KR20220127840A

KR20220127840A - 커피 콩을 로스팅하는 방법

Info

Publication number: KR20220127840A
Application number: KR1020227026016A
Authority: KR
Inventors: 플라비앙 플로랑 뒤비에; 니꼴라 비글러
Original assignee: 소시에떼 데 프로듀이 네슬레 소시에떼아노님
Priority date: 2020-01-15
Filing date: 2021-01-14
Publication date: 2022-09-20
Also published as: CA3164967A1; CN114929037A; BR112022012453A2; WO2021144368A1; MX2022008759A; JP2023510224A; EP4090176A1; AU2021208492A1; US20230046466A1; IL293064A

Abstract

본 발명은 로스팅 장치의 챔버 내에 도입되는 커피 콩들 C_A, C_B, …의 맞춤형 블렌드를 로스팅하기 위해 로스팅 레시피 R_blend를 결정하기 위한 방법에 관한 것으로, 상기 레시피 R_blend는 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …에 각각 적용될 온도 T@t₁, T@t₂, …를 제공하고, 상기 방법은 하기 단계를 포함한다:
- 상기 블렌드에 포함된 각각의 유형의 커피 콩 C_n에 대해, 적어도 하기를 획득하는 단계:
. 상기 유형의 커피 콩의 유형 C_n, 및
. 챔버 내에 도입되는 상기 유형의 커피 콩 C_n의 양 m_n,
및
- 획득된 유형 C_n에 기초하여, 적어도 하기에 액세스하는 단계:
. 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각의 로스팅 레시피들 RM_A, RM_B, …, 및
. 맞춤형 블렌드의 상기 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각의 온도 적응 인자들 K_A, K_B, …,
및
- 상이한 커피 콩 C_n의 획득된 양 m_n 및 액세스가능한 로스팅 레시피 RM_n 및 온도 인자 K_n에 기초하여, 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계.

Description

커피 콩을 로스팅하는 방법

본 발명은 커피 콩의 로스팅에 관한 것으로, 더 구체적으로는, 특히 가정에서 또는 숍 및 카페에서 사용하기에 적합한, 상이한 커피 콩들의 블렌드의 로스팅에 관한 것이다.

지난 수십년 동안, 다수의 로스터(roaster)가 가정에서 또는 작은 숍 및 카페에서 사용하기 위해 개발되어 왔다. 이러한 로스터들의 대부분은 장치의 제어 유닛에 의해 액세스가능하거나 저장된 로스팅 프로파일들에 의한 자동 로스팅 공정을 구현한다.

이러한 장치는 통상 특정 유형의 커피 콩에 각각 전용인 로스팅 프로파일을 적용하도록 구성된다. 각각의 로스팅 프로파일은 이러한 특정 유형의 커피 콩의 최적 로스팅을 보장한다. 통상, 이러한 로스팅 프로파일은 로스팅 전문가에 의해 미리결정된다.

이러한 미리결정된 로스팅 프로파일은 조작자가 커피 콩을 낭비하는 위험 없이 대응하는 커피 콩을 자동으로 로스팅하는 것을 가능하게 한다.

오늘날, 맞춤형의 로스팅된 콩을, 특히 상이한 유형들의 커피 콩들의 블렌드를 로스팅함으로써, 생성하는 경향이 있다. 예를 들어, 블렌드는 아라비카 커피 콩과 로부스타 커피 콩의 블렌드와 같이 원산지 및/또는 식물 품종마다 다른 상이한 커피 콩을 포함할 수 있거나, 블렌드는 동일한 원산지 또는 동일한 품종이지만 상이한 농부에 의해 생산된 상이한 커피 콩들을 포함할 수 있다. 더욱이, 이러한 블렌드는 각각의 유형의 커피들의 상이한 비율을 나타낼 수 있다.

블렌드에서의 한 가지 유형의 커피 콩에 대해 최적으로 한정된 로스팅 파라미터가 블렌드에서의 다른 유형의 커피 콩에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 일부 유형의 콩들은 타버릴 수 있는 반면, 다른 유형의 경우, 원하는 정도에 도달하지 않을 수 있거나 콩이 균일하게 로스팅되지 않을 수 있거나, 또는 최적 감각 프로파일을 제공하지 않을 수 있다.

블렌드의 최상의 로스팅 프로파일을 결정하기 위한 시도가 그렇게 단순하지 않은데, 즉, 조작자는 양호한 결과에 도달하기 전에 상이한 로스팅 프로파일을 시험할 필요가 있으며, 이는 시간이 필요하고 소중한 콩의 폐기물을 생성할 수 있다.

기존 해법은 각각의 유형의 콩들을 개별적으로 로스팅하고, 이어서 상이한 로스팅된 콩들을 혼합하여 최종 블렌드를 형성하는 것으로 이루어진다("개별 로스팅"으로 불리는 방법). 이러한 방법은 상이한 두 가지 유형의 콩들을 포함하는 블렌드로 구현될 수 있지만, 블렌드가 두 가지 초과의 유형의 콩들을 포함하는 경우, 이러한 방법은 시간을 너무 소모하게 되고 구현되는 데 복잡해진다. 더욱이, 이러한 방법은 다른 유형의 콩들의 로스팅 작업 동안 각각의 유형의 로스팅된 콩들의 저장을 필요로 하며, 이는 가정에서 또는 작은 숍 및 카페에서 실용적이지 않다.

본 발명의 목적은 커피 콩의 자동 로스팅을 개선하는 것이다.

로스팅되는 콩들의 블렌드가 무엇이더라도 최적 로스팅을 가능하게 하는 로스팅 장치를 제공하는 것이 유리할 것이다.

장치 내에 도입되는 콩들의 블렌드의 양에 대응하는 로스팅 프로파일을 자동으로 적용하는 로스팅 장치를 제공하는 것이 유리할 것이다.

본 발명의 목적은 제1항에 따른 커피 콩의 맞춤형 블렌드를 로스팅하기 위한 로스팅 레시피를 결정하기 위한 방법, 제12항에 따른 로스팅 장치, 제13항에 따른 컴퓨터 프로그램 및 제15항에 따른 컴퓨터 판독가능 저장 매체에 의해 달성된다.

제1 태양에서, 로스팅 장치의 챔버 내에 도입되는 커피 콩들 C_A, C_B, …의 맞춤형 블렌드를 로스팅하기 위해 로스팅 레시피 R_blend를 결정하기 위한 방법이 제공되는데, 상기 레시피 R_blend는 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …에 각각 적용될 온도 T@t₁, T@t₂, …를 제공하고, 상기 방법은 하기 단계를 포함한다:

- 상기 블렌드에 포함된 각각의 유형의 커피 콩 C_n에 대해, 적어도 하기를 획득하는 단계:

. 상기 유형의 커피 콩의 유형 C_n, 및

. 챔버 내에 도입되는 상기 유형의 커피 콩 C_n의 양 m_n,

획득된 유형 C_n에 기초하여, 적어도 하기에 액세스하는 단계:

. 맞춤형 블렌드의 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각의 로스팅 레시피들 RM_A, RM_B, … - 각각의 레시피 RM_n은 동일한 유형 C_n의 콩의 하나의 미리결정된 양 M_n의 로스팅에 적응되고 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 TM_n@t_i를 제공함 -,

및

. 맞춤형 블렌드의 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각의 온도 적응 인자들 K_A, K_B, …,

및

- 상이한 커피 콩 C_n의 획득된 양 m_n 및 액세스가능한 로스팅 레시피 RM_n 및 온도 인자 K_n에 기초하여, 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계.

로스팅 작업은 대체적으로 로스팅 공정 동안 커피 콩을 수용하는 챔버를 포함하는 로스팅 장치에서 구현된다. 챔버 내에서, 커피 콩들이 가열되고 바람직하게는 혼합되어 콩들을 통한 가열을 균질화한다.

혼합은 고온 공기의 유체 베드(fluid bed)에 의해 또는 기계적으로 교반 블레이드에 의해 또는 회전 드럼의 회전을 통해 획득될 수 있다.

바람직하게는, 챔버는 고온 공기 유체 베드 챔버이다. 그러한 챔버 내에서, 가열된 공기는 커피 콩을 들어올리기에 충분한 힘으로 콩 아래의 스크린 또는 천공 플레이트를 통해 가압된다. 콩이 이러한 유체 베드 내에서 구르고 순환됨에 따라 열이 콩으로 전달된다.

대안적으로, 챔버는 커피 콩이 가열된 환경 내에서 구르는 드럼 챔버일 수 있다. 드럼 챔버는 수평 회전 드럼으로 이루어질 수 있거나, 드럼 챔버는 가열된 환경 내에서 커피 콩이 구르도록 하기 위한 교반 블레이드를 포함할 수 있다.

로스팅 장치는 챔버 내에 수용된 커피 콩을 가열하는 디바이스를 포함한다.

바람직하게는, 가열 디바이스는 고온 공기의 유동을 생성하도록 구성되는데, 고온 공기의 상기 유동은 커피 콩을 가열하기 위해 챔버 내에 수용된 커피 콩으로 지향된다. 통상, 가열 디바이스는 적어도 공기 구동기 및 공기 구동기에 의해 생성되는 공기의 유동을 가열하는 히터를 포함한다.

바람직하게는, 열의 공급원으로서, 장치는 전기 히터를 포함한다. 이러한 전기 히터는 통상 전기 저항이다. 전력공급식 열 공급원은, 로스팅 동안 발생되는 공기 오염물이, 가열원이 천연 가스, 프로판, 액화 석유 가스(LPG) 또는 심지어 목재를 사용하는 가스 버너일 때 발생하는 것과 같이 가스의 연소로부터 발생되는 오염물이 아닌, 커피 콩 그 자체의 가열로부터 발생되는 오염물인 이점을 제공한다.

장치는 가열 디바이스를 제어하도록 작동가능한 제어 시스템을 포함하고 제어 시스템은 로스팅 레시피를 적용하도록 구성된다. 이러한 로스팅 레시피 R은 로스팅 공정의 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …, t_final에 각각 적용될 온도 T@t₁, T@t₂, … T@t_final을 제공한다. 이러한 로스팅 레시피는 통상 온도 대 시간 프로파일로서 표현된다.

통상, 이러한 제어는 챔버 내에 또는 챔버의 입구에 위치된 적어도 하나의 온도 센서의 측정에 기초하여 피드백 루프 제어로 구현된다.

제어는 가열 디바이스, 예컨대, 히터에 대해 그리고/또는 공기 구동기에 대해 적용된다.

적어도 2개의 상이한 커피 콩들 C_A, C_B, …의 맞춤형 블렌드가 각각의 양들 m_A, m_B, …로 챔버 내측에 도입되는 경우, 본 방법은 이러한 특정 블렌드에 적응되는 로스팅 레시피 R_blend의 결정을 가능하게 한다.

맞춤형 블렌드는, 단일 원산지의 상이한 커피 콩들 및/또는 상이한 기존의 커피 블렌드의 블렌드를 의미한다. 새로운 맞춤형 블렌드는 장치의 조작자에 의해 생성되는데, 이러한 새로운 맞춤형 블렌드에 대해 이전에 결정된 로스팅 레시피는 없으며 제어 시스템에 의해 액세스가능한 로스팅 레시피도 없다.

본 장치에 의해, 그러한 새로운 맞춤형 블렌드의 경우에, 장치의 제어 시스템은 상기 새로운 맞춤형 블렌드에 적응되는 로스팅 프로파일을 결정하도록 구성된다.

상이한 커피 콩들 C_A, C_B, …의 맞춤형 블렌드에 대해, 본 방법은 상기 블렌드에 포함된 각각의 유형의 커피 콩 C_n에 대해, 적어도 하기를 획득하는 제1 단계를 포함한다:

- 상기 유형의 커피 콩의 유형 C_n, 및

- 챔버 내에 도입되는 상기 유형의 커피 콩 C_n의 양 m_n.

양은 로스팅 장치의 챔버 내에 존재하는 커피 콩의 중량 또는 대안적으로 부피 또는 수준일 수 있다. 바람직하게는, 양은 중량이다.

통상, 콩의 유형 C_n은 콩을 로스팅하는 공정에 직접적인 영향을 미치는 콩의 적어도 하나의 특징에 관한 것이다.

커피 콩의 유형은 하기와 같은 특정 특징에 관한 것일 수 있다:

- 콩의 원산지 및/또는 콩의 식물 품종(아라비카, 로부스타, …) 또는 상이한 콩들의 특정한 기존 혼합물 또는 블렌드 - 기존 혼합물 또는 블렌드는 상이한 특정 콩들의 선택에 의해 그리고/또는 이러한 상이한 특정 콩들의 비에 의해 한정될 수 있음.

- 콩의 예비로스팅의 수준. 로스팅될 커피 콩은 생두일 수 있거나, 또는 커피 생두를 가열하고 1차 크랙의 종료 전에 상기 가열 공정을 정지시킴으로써 획득된 콩인 부분적으로 예비로스팅된 콩일 수 있다. 이러한 부분적으로 예비로스팅된 콩은 로스팅 장치에서 작동되는 후속하는 최종 로스팅에 직접 영향을 미치는 상이한 수준들로 예비로스팅될 수 있다.

- 콩의 수분,

- 콩의 크기.

콩의 유형은 원산지, 식물 품종, 블렌드, 예비로스팅의 수준, …과 같은 콩의 속성을 명확하게 지칭할 수 있고/있거나, 식별 번호, SKU 번호 또는 상표와 같은 레퍼런스일 수 있다.

본 방법이 로스팅 장치에서 적용되는 경우, 콩 C_n의 유형은 하기로부터 상이한 방식으로 획득될 수 있다:

- 사용자로부터. 그러한 경우, 장치의 사용자 인터페이스는 콩의 유형들의 목록을 디스플레이할 수 있고 사용자가 챔버 내측에 도입시키고 있는 유형을 사용자에게 선택하게 할 수 있다. 대안적으로, 이러한 목록은 장치의 제어 시스템과 통신하도록 구성된 모바일 디바이스의 인터페이스를 통해 디스플레이될 수 있다.

또는

- 코드, 예컨대, 콩 패키지 상에 제공된 코드로부터. 그러한 경우, 장치는 코드 판독기를 포함할 수 있고, 제어 시스템은 조작자가 챔버 내측에 도입시키고 있는 콩의 (예를 들어, 콩 패키지 상에 제공된) 코드를 조작자에게 스캐닝하게 하도록 구성될 수 있다.

본 방법이 로스팅 장치에서 적용되는 경우, 챔버 내에 도입되는 블렌드의 각각의 유형의 커피 콩 C_n 부분의 양 m_n은 하기로부터 획득될 수 있다:

- 사용자로부터. 그러한 경우, 장치는 사용자가 챔버 내측에 도입시키고 있는 각각의 유형의 콩의 양을 사용자가 입력하는 것을 가능하게 하는 사용자 인터페이스를 포함할 수 있다. 더욱이, 이러한 양은 장치의 제어 시스템과 통신하도록 구성된 모바일 디바이스의 인터페이스를 통해 입력될 수 있다.

또는

- 장치의 제어 시스템에 연결된 측정 디바이스로부터. 그러한 경우, 콩의 양 m_n의 측정치는 장치의 제어 시스템에 자동으로 제공될 수 있다.

장치는 챔버 내에 도입되는 콩 C_n의 양 m_n을 측정하도록 구성된 측정 디바이스를 포함할 수 있고, 커피 콩의 양 m_n을 제어기에 공급하는 단계에서, 커피 콩의 상기 양은 측정 디바이스에 의해 자동으로 측정되어 장치의 제어 시스템에 공급될 수 있다.

일 실시예에서, 장치의 챔버는 투명할 수 있고, 챔버의 벽은 조작자가 판독가능한 수준 표시기를 제공할 수 있다.

결과적으로, 조작자가 투명 챔버 내에 콩을 도입시킬 때, 조작자는 수준 표시기를 관찰함으로써 도입된 양을 판독할 수 있다. 이어서, 이러한 정보는, 예를 들어 사용자 인터페이스를 통해, 장치의 제어 시스템 내에 입력으로서 입력될 수 있다.

일 실시예에 따르면, 장치는 챔버 내에 도입되는 콩의 양 m_n을 측정하도록 구성된 측정 디바이스를 포함할 수 있고, 커피 콩의 양 m_n을 제어기에 공급하는 단계에서, 커피 콩의 상기 양은 측정 디바이스에 의해 자동으로 측정되어 장치의 제어 시스템에 공급될 수 있다.

측정 디바이스는

- 커피 콩의 중량을 측정하는 저울이거나,

- 미리결정된 부피의 적어도 하나의 공동을 포함하는 디바이스이거나,

- 챔버 내측의 커피 콩의 부피를 측정하는 수준 센서일 수 있다.

바람직하게는, 이러한 양은 중량이고, 측정 장치는 중량 저울이다.

측정 디바이스가 미리결정된 부피의 적어도 하나의 공동을 포함하는 디바이스인 경우, 이러한 디바이스는 사용자가 미리결정된 부피의 공동을 선택할 수 있게 하고 이러한 공동을 콩으로 완전히 충전할 수 있게 하여, 그 결과, 콩의 한정된 부피가 측정된다. 로스팅 장치의 제어 시스템에는 이러한 정밀한 부피의 콩이 제공된다.

측정 디바이스가 수준 센서인 경우, 이러한 센서는 챔버 내측의 커피 콩의 부피를 측정한다. 공정 제어는 상기 측정된 수준으로부터 콩의 부피를 추론하도록 구성된다.

이어서, 측정되는 것이 콩의 부피인 경우, 콩의 유형의 식별에 기초하여, 콩의 밀도가 획득될 수 있고, 그에 따라서 콩의 정밀한 중량이 추론될 수 있다.

다른 실시예에 따르면, 장치는,

- 상이한 유형 C_n의 커피 콩을 저장하기 위한 적어도 2개의 용기들, 및

- 용기로부터 챔버로 커피 콩을 투여 및 공급하기 위한 적어도 하나의 투여 디바이스를 포함하고,

챔버 내에 도입되는 각각의 유형 C_n의 콩의 양 m_n을 획득하는 단계에서, 각각의 유형 C_n의 투여된 커피 콩의 양은 제어 시스템에 자동으로 공급될 수 있다.

특정 실시예에서, 장치는 콩 패키지로부터 식별 수단을 판독하도록 구성된 식별 디바이스를 포함할 수 있는데, 상기 콩 패키지는 장치의 챔버에 그의 전체 내용물을 공급하도록 구성되고, 상기 식별 수단은 콩 C_n의 유형에 더하여 패키지 내측의 콩의 양 m_n을 직접 또는 간접적으로 제공한다.

맞춤형 블렌드의 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, … 부분의 획득된 유형 C_n에 기초하여, 본 방법은 적어도 하기에 액세스하는 단계를 포함한다:

- 맞춤형 블렌드의 상기 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각 일부의 로스팅 레시피들 RM_A, RM_B, … - 각각의 레시피 RM_n은 동일한 유형 C_n의 콩의 하나의 미리결정된 양 M_n의 로스팅에 적응되고 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 TM_n@t_i를 제공함 -,

및

- 맞춤형 블렌드의 상기 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각 일부의 온도 적응 인자들 K_A, K_B, ….

본 방법이 로스팅 장치에서 구현될 때, 이러한 로스팅 레시피 및 온도 적응 인자는 장치의 제어 시스템에 액세스가능한 데이터베이스 또는 메모리에 저장될 수 있다. 맞춤형 블렌드의 콩 부분의 유형 C_n을 획득하는 단계에 추가하여, 제어 시스템은 맞춤형 블렌드의 각각의 식별된 커피 콩 부분의 로스팅 레시피 RM_n 및 온도 적응 인자 K_n에 액세스하도록 구성될 수 있다.

대안적인 실시예에서, 각각의 유형의 콩의 유형, 하나의 미리결정된 양에 대한 로스팅 레시피 및 온도 적응 인자는 블렌드의 각각의 콩 부분을 식별하는 코드로 인코딩될 수 있다. 콩의 코드를 판독하는 단일 단계에 의해, 제어 시스템은 식별을 획득하도록 그리고 로스팅 레시피 및 온도 인자에 액세스하도록 구성될 수 있다.

각각의 액세스가능한 로스팅 레시피 RM_n은 특정 유형 C_n의 커피 콩(또는 이하에 언급되는 바와 같은 상이한 유형들의 커피 콩들의 특정 블렌드)에 대해 그리고 상기 콩의 미리결정된 양 M_n에 대해 적응된다. 이러한 미리결정된 양은 로스팅 장치의 챔버 내측에서 로스팅될 수 있는 최소량과 최대량 사이의 포인트에 대응하도록 설정될 수 있다. 따라서, 한 가지 유형의 콩에 대해, 상기 미리결정된 양 M_n의 로스팅에 적응되는 적어도 하나의 로스팅 레시피가 제어 시스템에 액세스가능하다.

바람직하게는, 이러한 단계는 또한 로스팅 레시피 RM_n과 연관된 미리결정된 양 M_n에 대한 액세스를 제공한다. 일 실시예에서, 이러한 미리결정된 양은 모든 액세스가능한 로스팅 레시피들 RM_n에 대해 동일할 수 있고, 이러한 미리결정된 양은 장치의 제어 시스템에 의해 저장될 수 있다. 다른 실시예에서, 이러한 미리결정된 양은 커피 콩 C_n 및 그의 로스팅 레시피 RM_n에 따라 상이할 수 있다. 그러한 후자의 경우에, 제어 시스템은 또한 각각의 로스팅 레시피 RM_n과 연관된 상기 미리결정된 양 M_n에 액세스하도록 구성된다.

한 가지 유형의 콩의 미리결정된 양의 로스팅에 적응되는 이러한 상이한 로스팅 레시피는 통상 실험에 의해 한정된다. 바람직하게는, 로스팅 레시피는 로스팅 장치 자체의 유형, 예컨대, 콩을 교반하는 유형(유체 베드 또는 회전 드럼), 챔버의 형상과 같은 내부 설계, 구성요소(예컨대, 온도 센서)의 위치 및/또는, 예컨대, 가열 디바이스의 특성과 같은 구성요소의 유형과 연관된다.

더욱이, 본 방법은 또한 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각의 온도 적응 인자들 K_A, K_B, …에 액세스하는 단계를 포함한다.

이어서, 맞춤형 블렌드의 상이한 커피 콩 C_n 부분의 획득된 양 m_n 및 액세스가능한 로스팅 레시피 RM_n(및 바람직하게는 양 M_n) 및 맞춤형 블렌드의 상이한 커피 콩 C_n 부분의 온도 인자 K_n에 기초하여, 본 방법은 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계를 포함한다.

유리하게는, 양 및 유형이 무엇이든, 콩이 정확히 로스팅되는 것을 보장하기 위해 장치 내측에 도입되는 맞춤형 블렌드에 사용되는 각각의 커피 콩의 유형 및 양을 고려하는 로스팅 프로파일을 적용하도록 상기 특징부가 로스팅 장치의 제어를 가능하게 하기 때문에 본 발명의 목적이 해결된다. 특히, 새로운 로스팅 프로파일은 블렌드의 각각의 유형의 커피 콩 부분의 기존의 사전확립된 로스팅 레시피로부터 유도될 수 있는데, 블렌드의 새로운 로스팅 레시피는 모든 이러한 사전확립된 로스팅 레시피들의 평균이 될 수 있다.

일 실시예에서, 결정된 로스팅 레시피 R_blend는 맞춤형 블렌드가 한번 더 준비되는 경우에 저장되고 선택적으로 공유될 수 있다

바람직하게는, 커피 콩들의 맞춤형 블렌드에 대해 적용될 로스팅 레시피 R_blend는 적어도 하기 단계를 구현함으로써 결정된다:

- 각각의 유형 C_n의 커피 콩 각각에 대해:

. 상기 획득된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되고, 각각 시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하는, 로스팅 레시피 Rm_n을 선택 또는 결정하는 단계,

및

- 상기 선택 및/또는 결정된 로스팅 레시피 Rm_n으로부터 그리고 상기 액세스가능한 온도 적응 인자 K_n으로부터, 그리고 챔버 내측에 도입되는 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n에 기초하여, 하기 식 (I)에 따라 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩들의 맞춤형 블렌드에 각각 적용될 온도 Tblend@t₁, Tblend@t₂, …를 결정하는 단계:

여기서, n은 블렌드 내에 존재하는 커피 콩들 C_A 내지 C_N의 모든 유형에 대응하고, f_n은 커피 콩들의 맞춤형 블렌드 내의 유형 C_n의 커피 콩의 중량의 분율을 나타냄.

이러한 바람직한 실시예에서, 블렌드의 로스팅 레시피는 챔버 내에 도입되는 커피 콩 C_n의 특정 중량 m_n에 대응하는 것으로 선택 또는 결정된 로스팅 레시피의 선택 및/또는 결정의 이전 단계에 기초하여 결정된다.

선택은, 블렌드에 존재하는 커피 콩의 한 가지 유형 및 하나의 양에 대응하는 액세스가능한 로스팅 레시피가 선택되는 것을 의미한다. 특히, 각각의 유형의 커피 콩에 대해 상이한 양들에 대한 로스팅 레시피들의 컬렉션(collection)을 저장하는 메모리 또는 데이터베이스에 대해 액세스함으로써, 이러한 로스팅 레시피들 중 하나가 선택되고 이어서 블렌드의 로스팅 레시피를 결정하는 데 사용될 수 있다.

결정은, 블렌드에 존재하는 커피 콩의 한 가지 유형 및 하나의 양에 대응하는 로스팅 레시피가 계산될 수 있다는 것을 의미한다. 특히, 커피 콩의 한 가지 유형 및 상기 커피 콩의 하나의 양에 대응하는 적어도 하나의 로스팅 레시피를 저장하는 메모리 또는 데이터베이스에 액세스함으로써, 그리고 상기 적어도 하나의 레시피로부터, 상기 유형의 커피 콩의 다른 양에 대한 다른 로스팅 레시피가 계산될 수 있다. 이어서, 이러한 계산된 레시피가 사용되어 블렌드의 로스팅 레시피를 결정할 수 있다.

블렌드의 각각의 유형의 콩 부분에 대한 액세스가능한 로스팅 레시피의 유형에 따라, 로스팅 레시피 R_blend는 선택 및/또는 결정된 로스팅 레시피들로부터 결정될 수 있는데, 레시피들 중 일부가 선택된 반면 레시피들 중 다른 부분은 결정되었다.

블렌드의 특정 커피 콩 부분의 그리고 블렌드의 상기 콩 부분의 특정 양에 대한 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피의 선택은 블렌드의 로스팅 레시피를 계산하기에 우수한 출발점을 제공한다.

더욱이, 식 (I)은 블렌드 내의 한 가지 유형의 콩 C_n의 더 많은 부분의 존재를 고려할 수 있는 양 인자 f_n과 함께 이러한 선택된 로스팅 레시피를 사용한다.

더욱이, 식 (I)은 블렌드의 로스팅 프로파일에서 콩의 유형 중 하나의 로스팅 프로파일에 더 크거나 작은 중요성을 제공할 수 있는 온도 적응 인자 K_n과 함께 이러한 선택된 로스팅 레시피를 사용한다. 이러한 인자는, 다른 태양들 중에서, 이러한 콩의 크기, 그의 밀도, 그의 내부 구조 및/또는 그의 화학적 조성에 따라 변할 수 있는 열을 흡수할 수 있는 각각의 콩 C_n의 능력을 고려한다. 예를 들어, 두 가지 유형의 콩들은 그의 크기가 상이할 수 있어서, 결과적으로, 더 작은 콩에 대해 더 적은 열 에너지가 요구된다. 이러한 인자는 블렌드에서 한 번 로스팅된 이러한 콩의 특정한 원하는 특성을 고려할 수 있고, 이러한 원하는 특성은 로스팅된 콩의 색상, 그의 아크릴아미드의 수준 및/또는 최종 로스팅된 블렌드에서의 그의 감각 프로파일과 관련될 수 있다.

실제로, 블렌드가 통상의 로스팅 프로파일의 구현에 추가하여 상이한 반응을 제시하는 상이한 유형들의 콩들을 포함한다는 사실로 인해, 최종 로스팅된 블렌드는 상이한 최적 감각 프로파일 및/또는 로스팅에 의해 생성되는 아크릴아미드 또는 푸란과 같은 특정 성분들의 상이한 수준 및/또는 상이한 색상을 제시하는 로스팅된 콩을 포함할 수 있다. 이러한 특성의 전부 또는 일부를 제시하는 로스팅된 블렌드의 생성을 제어하기 위해, 온도 적응 인자를 사용하여 특정 커피 콩을, 특히 더 민감한 커피 콩을, 이러한 콩의 원하는 특성을 얻기 위해 그의 각각의 로스팅 프로파일에 더 가깝게 유지한다.

상이한 콩에 대해, 온도 적응 인자를 한정하기 위한 주요 기준은 일부 콩이 그의 최적 로스팅 프로파일로부터의 벗어남에 더 민감하거나 덜 민감할 수 있기 때문에 상이할 수 있다.

통상, 블렌드가 생성될 때, 개별적으로 로스팅된 각각의 유형의 콩들의 특성들의 평균에 대해 전반적으로 상응하는 특성, 특히 이러한 콩들 각각의 최상의 특성을 제시하는 결과적인 로스팅된 블렌드를 생성할 것으로 예상된다. 온도 적응 인자는 온도에 더 민감한 콩의 특성이 로스팅된 블렌드에서 발견될 것임을 보장한다.

온도 적응 인자 K_n의 값은 통상 0.5 내지 2로 구성된다. 낮은 값을 갖는 인자가 온도 변동에 덜 민감한 콩에 적응되는 반면 높은 값을 갖는 인자는 반응성이 큰 콩에 적응되고, 이는 그의 최적 로스팅 프로파일과 너무 상이한 온도에서 로스팅되는 경우에 새로운 특성을 발생시킨다.

이러한 요인은 통상 실험에 의해 한정된다.

식은 블렌드의 로스팅 레시피의 자동 계산을 가능하게 한다. 경험이 없는 조작자가, 생성된 로스팅된 블렌드가 불량한 맛 프로파일을 제시하는, 특히 타거나 충분히 로스팅되지 않은 위험 없이 상이한 유형들의 커피의 블렌드를 로스팅할 수 있게 한다. 콩이 낭비되는 위험이 방지된다.

로스팅 프로파일의 보간

커피 C_n의 선택 또는 결정된 로스팅 레시피 Rm_n 중 적어도 2개의 레시피에서, 레시피가 이산 연속 시간 t_i에 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하고, 이산 연속 시간 t_i 중 적어도 일부가 상이하게 설정되는 경우,

맞춤형 블렌드의 각각의 커피 C_n에 대한 선택 또는 결정된 로스팅 레시피 Rm_n으로부터, 선택 또는 결정된 로스팅 레시피 모두가 동일한 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … t_final에 각각 적용될 온도들 Tm_n@t₁, Tm_n@t_2, … Tm_n@t_final을 제공하도록 액세스가능한 로스팅 레시피의 곡선을 보간함으로써 보간된 로스팅 레시피 곡선 Rm_n이 결정될 수 있다.

커피 로스팅 레시피는, 연속 곡선보다는 오히려, 각각이 그의 시간 및 그의 온도에 의해 한정되는 이산 포인트들의 목록으로 종종 제공된다. 장치의 제어 시스템이 상이한 유형들의 커피 콩들에 대한 로스팅 레시피 및 상기 콩의 중량에 액세스하고 이러한 로스팅 레시피가 상이한 설정 시간들에 대해 이산 포인트들을 제공하는 일이 일어날 수 있다.

상기 식 (I)에 따라 블렌드의 로스팅 레시피를 결정할 수 있기 위해, 블렌드의 각각의 유형의 커피 콩 부분에 대한 그리고 블렌드 내의 상기 유형의 커피 콩의 중량에 대한 이전에 결정된 모든 로스팅 레시피에 대해, 대응하는 보간된 레시피들은 모든 이러한 보간된 레시피가 동일한 시간에 대해 시간 및 온도의 별개 쌍들의 목록을 제공하도록 결정될 수 있다.

통상, 상이한 곡선들의 보간의 그러한 작업에서, 특정 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … t_final은 미리한정되고, 새로운 보간된 로스팅 레시피 곡선 Rm_n은 이러한 미리한정된 특정 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … t_final각각에 대한 액세스가능한 로스팅 레시피로부터 결정된다.

이러한 미리한정된 특정 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … t_final은 최대 기간(통상, 선택된 곡선의 더 긴 t_final) 동안 규칙적인 간격으로 미리한정된 시간들일 수 있거나 또는 이들은 로스팅 프로파일의 특정 주요 기간에, 예를 들어 1차 크랙 생성의 기간 동안, 미리한정된 시간들일 수 있다.

보간 작업의 이점은 다양한 유형의 콩들의 상이한 로스팅 레시피들이 액세스될 수 있고 그의 형식이 무엇이든 가로좌표로서 시간의 항으로 여전히 사용될 수 있다는 것이다. 특히, 상이한 시간 가로좌표에서 온도를 측정하는 상이한 로스팅 전문가에 의해 한정되는 로스팅 프로파일이 저장될 수 있고 그의 형식이 무엇이든 액세스가능하게 될 수 있는데, 이는 보간 작업이 모든 다른 액세스가능한 곡선과 함께 상기 새로운 곡선의 사용을 가능하게 하기 때문이다.

상이한 t _final 을 갖는 로스팅 프로파일들로부터 블렌드 로스팅 프로파일의 결정.

상기 실시예에 추가로 또는 그와 독립적으로, 다른 실시예에서, 본 방법은 하기의 단계를 포함할 수 있다:

- 하기를 선택 또는 결정하는 단계:

. 상이한 유형들 C_A, C_B, …C_n … 각각의 커피 콩들의 상이한 식별된 유형들의 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n, … - 각각의 레시피는 동일한 유형 C_n의 콩의 양 m_n의 로스팅에 적응되고 최종 시간 t_{final n}까지 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하며, 상기 최종 시간 t_{final n}은 상기 상이한 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n … 중 적어도 2개의 레시피에서 상이하게 설정됨 -,

- 하기에 액세스하는 단계:

. 각각의 유형의 커피 콩들 C_A, C_B, … C_n 각각에 대한 시간 적응 인자들 S_A, SB, …S_n,

및

- 하기 단계를 구현함으로써 커피 콩들의 블렌드에 대해 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계:

- 획득된 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n, …에 기초하여,

. 맞춤형 블렌드의 모든 커피 C_n 부분의 최종 시간 t_{final y}를 획득하고,

. 상기 획득된 최종 시간 t_{final y}를 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}에서 가장 긴 최종 시간 t_{final high}까지 오름차순으로 정렬하는 단계,

- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 짧거나 같은 시간에 대해, 식 (I)에 따라 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계, 및

- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 긴 시간에 대해, 계산된 시간 t_y에 적용될 온도를 설정함으로써 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계, 여기서

* 상기 계산된 시간 t_y 각각은 각각의 대응하는 획득된 최종 시간 t_{final y}로부터, t_{final low+1}에서 t_{final high}까지, 하기와 같이, 계산되고:

t_y = t_{final y-1} + [(t_{final y} - t_{final y-1}) _* Σ(f_n' * S_n')], 이때 n'은 t_{final y}보다 길거나 같은 최종 시간을 제시하는 커피에 대응함,

* t_{final high-1}까지, 온도가 하기 식 (II)에 따라 t_{final y}보다 길거나 같은 최종 시간을 제시하는 모든 커피 콩 C_n'의 로스팅 레시피 Rm_n'으로부터 상기 계산된 시간 t_y 각각에서 결정되고:

* t_{final high}에서:

. 단지 하나의 커피 C_z가 t_{final high}와 같은 최종 시간을 제시하는 로스팅 레시피를 제시하는 경우, 블렌드의 온도는 상기 최종 시간에 블렌드의 상기 커피 C_z 부분의 양 m_z의 로스팅 레시피의 온도: Tblend@t_{final high} = Tm_z@t_{final z}이거나, 또는

. 적어도 2가지 커피가 t_{final high}와 같은 동일한 최종 시간을 제시하는 로스팅 레시피를 제시하는 경우, 블렌드의 온도는 식 (II)에 따라 결정됨.

바람직하게는, Tm_n'@t_y는 레시피 Rm_n'로부터 추출된 보간된 값에 대응한다.

이러한 마지막 실시예의 이점은 로스팅 프로파일의 임의의 유형의 형식에 액세스하는 것이 가능하다는 것이며, 특히 특정 시간 한계 내에서 프로파일을 유지할 필요가 없다는 것이다.

이전 실시예에 대안적으로, 본 방법은 하기 단계를 포함할 수 있다:

- 상이한 유형들 C_A, C_B, …C_n 각각의 커피 콩들의 상이한 식별된 유형들의 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n을 선택 또는 결정하는 단계 - 각각의 레시피는

동일한 유형 C_n의 콩의 양 m_n의 로스팅에 적응되고 최종 시간 t_{final n}까지 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하며, 상기 최종 시간 t_{final n}은 상기 상이한 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n … 중 적어도 2개의 레시피에서 상이하게 설정됨 -, 및

- 선택 또는 결정된 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n에 기초하여,

. 맞춤형 블렌드의 모든 커피 C_n 부분의 최종 시간 t_{final n}을 획득하고,

. 가장 짧은 최종 시간 t_{final 1}을 식별하는 단계,

- 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 가장 짧은 최종 시간 t_{final 1}보다 짧은 시간들로 제한하는 단계, 및

- 식 (I)에 따라 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계.

그러한 실시예에서, 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피는 가장 짧은 최종 시간 t_{final 1}을 제시하는 콩의 최종 시간에 완료된다. 결과적으로, 이러한 가장 짧은 최종 시간 t_{final 1}으로 더 취성인 콩을 과도하게 로스팅하는 위험이 제한된다.

다른 대안적인 실시예에서, 본 방법은 하기 단계를 포함한다:

- 상이한 유형들 C_A, C_B, …C_n … 각각의 커피 콩들의 상이한 식별된 유형들의 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n을 선택 또는 결정하는 단계 - 각각의 레시피는 동일한 유형 C_n의 콩의 양 m_n의 로스팅에 적응되고 최종 시간 t_{final n}까지 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하며, 상기 최종 시간 t_{final n}은 상기 상이한 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n 중 적어도 2개의 레시피들에서 상이하게 설정됨 -, 및

. 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}를 식별하는 단계,

- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 긴 시간에 대해, 하기와 같이 각각의 t_{final n}에 적용될 온도를 설정함으로써 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계, 여기서

* t_{final high-1}까지, 온도가 하기 식 (II)에 따라 t_{final y}보다 길거나 같은 최종 시간을 제시하는 모든 커피 콩 C_n'의 로스팅 레시피 Rm_n'으로부터 상기 시간 t_{final n} 각각에서 결정되고:

* t_{final high}에서:

바람직하게는, Tm_n'@t_{final n}은 레시피 Rm_n'으로부터 추출된 보간된 값에 대응한다.

- 상이한 유형들 C_A, C_B, …C_n … 각각의 커피 콩들의 상이한 식별된 유형들의 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n을 선택 또는 결정하는 단계 - 각각의 레시피는 동일한 유형 C_n의 콩의 양 m_n의 로스팅에 적응되고 최종 시간 t_{final n}까지 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하며, 상기 최종 시간 t_{final n}은 상기 상이한 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n중 적어도 2개의 레시피들에서 상이하게 설정됨 -,

- 각각의 유형의 커피 콩들 C_A, C_B, … C_n 각각에 대한 시간 적응 인자들 S_A, S_B, …S_n에 액세스하는 단계,

및

. 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}를 식별하는 단계,

- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low} 초과에서:

. 맞춤형 블렌드의 모든 커피 C_n 부분의 모든 최종 시간 t_{final n}으로부터 하나의 시간 t_{final global}을 하기와 같이 계산하고:

t_{final global} = Σ(fn _* S_{n *}t_final n)],

. 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 상기 시간 t_{final global}로 제한하고,

. 하기 식 (II)에 따라 t_{final global}보다 길거나 같은 최종 시간을 제시하는 모든 커피 콩 C_n'의 로스팅 레시피 Rm_n'으로부터, 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 상기 시간 t_{final global}에 적용될 로스팅 레시피 R_blend의 온도를 결정하는 단계:

바람직하게는, Tm_n'@t_{final global}은 레시피 Rm_n'으로부터 추출된 보간된 값에 대응한다.

하나의 미리결정된 로스팅 레시피 RM _n 으로부터 로스팅 레시피 Rm _n 의 결정

적어도 하나의 커피 C_n에 대해, 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 R_n을 결정하는 단계의 하나의 제1 모드에서, 본 방법은 하기 단계를 포함한다:

- 적어도 하나의 커피 C_n에 대해, 하나의 미리결정된 양 M_n의 콩의 로스팅에 적응되는 커피 콩의 하나의 로스팅 레시피 RM_n에 액세스하는 단계,

- 맞춤형 블렌드의 상기 적어도 하나의 커피 C_n 부분에 대해, 유형 C_n의 콩의 하나의 미리결정된 양 M_n의 로스팅에 적응되고 하기와 같이 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 TM_n@t_i를 제공하는 상기 하나의 액세스가능한 레시피 RM_n으로부터 (시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 각각 제공하는) 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 Rm_n을 결정하는 단계:

. m_n > M_n이면, Tm_n@t_i = TM_n@t_i+ [TM_n@t_i . D. (m_n - M_n)/M_n]이고 (IIIa)

. m_n < M_n이면, Tm_n@t_i = TM_n@t_i - [TM_n@t_i. D . (M_n- m_n)/M_n]이며 (IIIb)

여기서 D ≤ 1임, 및

- 상기 결정된 로스팅 레시피 Rm_n으로부터, 하기 식 (I) 또는 (II)에 따라 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 온도 Tblend@t₁, Tblend@t₂, …를 결정하는 단계.

이러한 제1 모드에 의해, 제한된 수의 로스팅 레시피들, 특히 각각의 유형의 커피 콩 C_n에 대한 하나의 로스팅 레시피 RM_n에 액세스하는데, 이러한 로스팅 레시피는 콩의 미리결정된 양 M_n을 로스팅하기 위해 한정된다.

더욱이, 콩의 미리결정된 양 M_n을 로스팅하기 위해 한정된 상기 로스팅 레시피 RM_n으로부터, 식 (IIIa) 및 (IIIb)에 따른 콩의 다른 양 m_n에 대한 로스팅 레시피 Rm_n이 계산된다.

이어서, 이러한 로스팅 레시피 Rm_n이 사용되어 하기 식 (I) 또는 (II)에 따라 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 온도를 결정한다.

디폴트로 하나의 모드에서, D는 1이다.

이러한 제1 모드의 특정 실시예에서, 커피 콩의 획득된 유형 C_n에 기초로 하여, 본 방법은 하기 단계를 포함한다:

- 커피 콩의 상기 유형 C_n에 특정적인 계수 D_n에 액세스하는 단계, 및

- 하기와 같이 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에 콩의 획득된 양 m_n에 적용될 온도 T_m을 결정함으로써 콩 C_n의 미리결정된 양 M_n을 로스팅하기 위해 한정된 로스팅 레시피 RM_n을 결정하는 단계:

. m_n > M_n이면, Tm_n@t_i = TM_n@t_i+ [TM_n@t_i.D_n.(m_n - M_n)/M_n]이고 (IIIa)

. m_n < M_n이면, Tm_n@t_i = TM_n@t_i - [TM_n@t_i.D_n.(M_n- m_n)/M_n]임 (IIIb).

미리결정된 로스팅 레시피들 RM _n 의 시리즈로부터 로스팅 레시피 Rm _n 의 선택

적어도 하나의 커피 C_n에 대해, 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 R_n을 결정하는 단계의 하나의 제2 모드에서, 본 방법은 하기 단계를 포함한다:

- 적어도 한 가지 유형의 커피 콩 C_n에 대해, 유형 C_n의 콩 각각의 상이한 연속적인 미리결정된 양들 M_ny, M_nyi+1, …의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피들의 적어도 하나의 시리즈 RM_ny, RM_nyi+1, …에 그리고 상기 미리결정된 양들 M_ny, M_ny+1, …에 액세스하는 단계,

- 맞춤형 블렌드의 상기 적어도 하나의 커피 C_n 부분에 대해, 로스팅 레시피들의 적어도 하나의 액세스가능한 시리즈들 중 레시피들의 하나를 선택함으로써, 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 Rm_ny를 결정하는 단계 -

상기 선택은 콩의 미리결정된 양 M_ny의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피를 식별하는 것을 포함하고, 콩의 상기 미리결정된 양은 획득된 양 m_n과 양 M_ny의 최소 차이를 제시함 -, 및

- 상기 결정된 로스팅 레시피 Rm_ny로부터, 식 (I) 또는 (II)에 따라 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 온도 Tblend@t₁, Tblend@t₂, …를 결정하는 단계.

이러한 제2 모드 내에서, 적어도 한 가지 유형의 콩에 대해, 특정 유형 C_n의 콩의 상이한 미리결정된 양 M_ny, M_nyi+1, …에 적응되는 다수의 로스팅 레시피들의 시리즈 RM_ny, RM_nyi+1, …에 액세스한다. 이러한 상이한 미리결정된 양들은 장치 내측에서 로스팅될 수 있는 최소량과 최대량 사이에서 상이한 양들을 커버하도록 설정될 수 있다. 바람직하게는, 2개의 상이한 연속적인 미리결정된 양들 사이의 차이는 상기 최소량부터 상기 최대량까지 동일하다. 따라서, 한 가지 유형의 콩에 대해, 상이한 연속적인 미리결정된 양 M_ny, M_nyi+1, …의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피들의 시리즈에 액세스한다.

콩의 상이한 미리결정된 양들의 로스팅에 적응되는 상이한 로스팅 레시피들은 통상 실험에 의해 한정된다.

블렌드 내측에 도입되는 커피 콩 C_n의 획득된 양 m_n에 기초하여, 챔버 내측에 도입되는 커피 콩의 상기 획득된 양 M_ny에 대해 적용될 액세스가능한 로스팅 레시피 R_ny가 선택된다.

미리결정된 로스팅 레시피들 RM _n 의 시리즈로부터 로스팅 레시피 Rm _n 의 결정

적어도 하나의 커피 C_n에 대해, 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 R_n을 결정하는 단계의 다른 제3 모드에서, 본 방법은 하기 단계를 포함한다:

- 적어도 한 가지 유형의 커피 콩 C_n에 대해, 유형 C_n의 콩 각각의 상이한 연속적인 미리결정된 양들 M_ny, M_nyi+1, …의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피들의 적어도 하나의 시리즈 RM_ny, RM_nyi+1, …에 액세스하는 단계,

- 맞춤형 블렌드의 상기 적어도 하나의 커피 C_n 부분에 대해, 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 Rm_n을 하기에 의해 결정하는 단계:

. 로스팅 레시피들의 상기 적어도 하나의 시리즈에서, 콩의 2개의 연속적인 미리결정된 양들 M_ny 및 M_ny+1의 로스팅에 각각 적응되는 2개의 액세스가능한 로스팅 레시피들 RM_ny 및 RM_ny+1을 식별하는 것 - 양 m_n은 상기 2개의 연속적인 미리결정된 양 M_ny와 양 M_ny+1 사이에 포함됨 -, 및

. 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …에 각각 적용되는 온도들 TM_ny@t₁, TM_ny@t₂, … 및 TM_ny+1@t₁, TM_ny@t₂, …을 제공하는 상기 2개의 식별된 로스팅 레시피들 RM_ny 및 RM_nyi+1으로부터, 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩의 획득된 양 m_n에 적용될 온도들 Tm_n@t₁, Tm_n@t₂, …을 하기와 같이 결정하는 것:

Tm_n@t_i = TM_ny@t_i + [(TM_ny+1@t_i - TM_ny@t_i) . E . (m_n - M_ny)/(M_ny+1 - M_ny)] (IV)

여기서 E ≤ 1임, 및

- 상기 결정된 로스팅 레시피 Rm_n으로부터, 식 (I) 또는 (II)에 따라 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 온도 Tblend@t₁, Tblend@t₂, …를 결정하는 단계.

이러한 제3 모드는 특정 로스팅 프로파일이 각각의 특정 양에 대해 결정되기 때문에 이전 모드와 비교하여 커피 콩 C_n의 상기 양 m_n에 대해 적용될 로스팅 레시피 R_n의 더 정확한 결정을 제공한다.

디폴트로, E는 1이다.

이러한 제3 모드의 특정 실시예에서, 커피 콩의 획득된 유형 C_n에 기초로 하여, 본 방법은 하기 단계를 포함할 수 있다:

- 커피 콩의 상기 유형 C_n에 특정적인 계수 E_n에 액세스하는 단계, 및

Tm_n@t_i = TM_ny@t_i + [(TM_ny+1@t_i - TM_ny@t_i) . E_n. (m_n - M_ny)/(M_ny+1 - M_ny)] (IV).

적어도 하나의 커피 C_n에 대해, 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 R_n을 결정하는 단계의 다른 제4 모드에서, 본 방법은 하기 단계를 포함할 수 있다:

- 로스팅 레시피들의 상기 적어도 하나의 시리즈에서, 콩의 2개의 연속적인 미리결정된 양들 M_ny 및 M_ny+1의 로스팅에 각각 적응되는 2개의 액세스가능한 로스팅 레시피들 RM_ny 및 RM_nyi+1을 식별하는 것 - 양 m_n은 이들 2개의 연속적인 미리결정된 양 M_ny와 양 M_ny+1 사이에 포함됨 -, 및

- 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …에 각각 적용되는 온도들 TM_ny@t₁, TM_ny@t₂, … 및 TM_ny+1@t₁, TM_ny@t₂, …을 제공하는 상기 2개의 식별된 로스팅 레시피들 RM_ny 및 RM_nyi+1으로부터, 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩의 획득된 양 m_n에 적용될 온도들 Tm_n@t₁, Tm_n@t₂, …을 하기와 같이 결정하는 것:

. m_n이 M_ny에 더 가까우면, Tm_n@t_i = TM_ny@t_i+ [(TM_ny+1@t_i - TM_ny@t_i) . E . (m_n - M_ny)/(M_ny+1 - M_ny)]이고

. m_n이 M_ny+1에 더 가까우면, Tm_n@t_i = TM_ny+1@t_i - [(TM_ny+1@t_i - TM_ny@t_i) . E . (M_ny+1- m_n)/(M_ny+1 - M_ny)]이며,

여기서 E ≤ 1임, 및

이러한 제4 모드는 제3 모드와 비교하여 커피 콩의 상기 양 m_n에 대해 적용될 로스팅 레시피 R_n의 더 정확한 결정을 제공한다.

디폴트로, E는 1이다.

이러한 제3 모드의 특정 실시예에서, 커피 콩의 획득된 유형 C_n에 기초로 하여, 제어 시스템은,

- 커피 콩의 상기 유형 C_n에 특정적인 계수 E_n에 액세스하도록, 그리고

- 하기와 같이 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에 콩의 획득된 양 m_n에 적용될 온도 T_m을 결정함으로써 콩 C_n의 미리결정된 양 M_n을 로스팅하기 위해 한정된 로스팅 레시피 RM_n을 결정하도록 구성될 수 있다:

. m_n이 M_ny에 더 가까우면, Tm_n@t_i = TM_ny@t_i+ [(TM_ny+1@t_i - TM_ny@t_i) . E_n . (m_n - M_ny)/(M_ny+1 - M_ny)]이고

. m_n이 M_ny+1에 더 가까우면, Tm_n@t_i = TM_ny+1@t_i - [(TM_ny+1@t_i - TM_ny@t_i) .

E_n . (M_ny+1- m_n)/(M_ny+1 - M_ny)]임.

제2 태양에서, 전술된 바와 같은 장치를 사용하고 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …에 각각 적용될 온도 T@t₁, T@t₂, …를 제공하는 로스팅 레시피 R_blend를 적용하는 커피 콩들 C_A, C_B, …의 맞춤형 블렌드를 로스팅하는 방법이 제공되는데, 본 방법은 하기 단계를 포함한다:

. 상기 유형의 커피 콩의 유형 C_n, 및

. 챔버 내에 도입되는 상기 유형의 커피 콩 C_n의 양 m_n,

- 획득된 유형 C_n에 기초하여, 적어도 하기에 액세스하는 단계:

. 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각의 로스팅 레시피들 RM_A, RM_B, … - 각각의 레시피 RM_n은 동일한 유형 C_n의 콩의 하나의 미리결정된 양 M_n의 로스팅에 적응되고 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 TM_n@t_i를 제공함 -,

및

. 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각의 온도 적응 인자들 K_A, K_B, …,

및

제3 태양에서, 커피 콩을 로스팅하기 위한 장치가 제공되는데, 본 장치는,

- 커피 콩을 수용하는 챔버,

- 챔버에 수용된 커피 콩을 가열하기 위한 가열 디바이스, 및

- 가열 디바이스를 제어하도록 작동가능하고, 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …, t_final에 각각 적용될 온도 T@t₁, T@t₂, … T@t_final을 제공하는 로스팅 레시피 R을 적용하도록 구성된 제어 시스템을 포함하고,

챔버 내측에 도입되는 커피 콩들 C_A, C_B, …의 맞춤형 블렌드에 대해, 제어 시스템은 전술된 바와 같은 방법에 따라 로스팅 장치에서 상기 블렌드를 로스팅하기 위한 레시피 Rym을 결정하도록 구성된다.

제4 태양에서, 컴퓨터, 프로세서 또는 제어 유닛에 의해 실행될 때, 컴퓨터, 프로세서 또는 제어 유닛으로 하여금 전술된 바와 같은 방법을 수행하게 하는 컴퓨터 프로그램이 제공된다.

대체적으로, 이러한 컴퓨터 프로그램은 로스팅 장치의 프로세싱 유닛에 의해 실행될 수 있다.

일 실시예에서, 컴퓨터 프로그램은 커피 콩을 로스팅하기 위한 장치 외부의 디바이스의 프로세싱 유닛에 의해 적어도 부분적으로 실행될 수 있다.

외부 디바이스는 커피 콩을 로스팅하기 위한 장치로부터 물리적으로 분리된 디바이스를 의미한다. 이러한 외부 디바이스는 저울 및/또는 코드 판독기와 같은 콩의 유형 및/또는 양을 획득하는 디바이스이거나, 콩의 유형 및/또는 양에 관한 입력을 얻고 로스팅 레시피, 온도 및/또는 시간 적응 인자에 원격으로 액세스하는, 태블릿 또는 스마트폰과 같은, 모바일 디바이스일 수 있다.

컴퓨터 프로그램은 로스팅 장치의 프로세싱 유닛 및 외부 디바이스의 프로세싱 유닛에 의해 실행될 수 있으며, 이때 모든 상기 프로세싱 유닛들은 서로 통신한다.

모바일 디바이스의 프로세싱 유닛은 방법의 모든 단계를 적용하도록 그리고 최종적으로는 블렌드의 결정된 로스팅 레시피를 로스팅 장치의 프로세싱 유닛에 제공하여 상기 장치가 블렌드를 로스팅하게 하도록 구성될 수 있다. 대안적으로, 모바일 디바이스의 프로세싱 유닛은 단지 본 방법의 일부 단계, 예컨대, 콩의 유형 및/또는 양을 획득하는 단계 및/또는 로스팅 레시피, 온도 및/또는 시간 적응 인자와 같은 미리결정된 정보에 액세스하는 단계 및 이를 상기 정보로부터 블렌드의 로스팅 레시피를 결정할 수 있는 로스팅 장치의 프로세싱 유닛에 공급하는 단계를 구현하도록 구성될 수 있다.

컴퓨터 프로그램은 모바일 디바이스의 프로세싱 유닛 내에 앱으로서 제공될 수 있다.

제5 태양에서, 컴퓨터, 프로세서 또는 제어 유닛에 의해 실행될 때, 컴퓨터, 프로세서 또는 제어 유닛으로 하여금 전술된 바와 같은 방법을 수행하게 하는 명령어를 포함하는 컴퓨터 판독가능 저장 매체가 제공된다.

본 발명의 상기 태양들은 임의의 적합한 조합으로 조합될 수 있다. 더욱이, 본 명세서의 다양한 특징들은 상기 태양들 중 하나 이상과 조합되어 구체적으로 예시되고 기술된 것 이외의 조합을 제공할 수 있다. 본 발명의 다른 목적 및 유리한 특징부는 청구범위, 상세한 설명 및 첨부 도면으로부터 명백해질 것이다.

이제, 본 발명의 특정 실시예가 하기 도면을 참조하여 예로서 추가로 설명될 것이다.
- 도 1은 본 발명에 따른 로스팅 장치의 개략도이다.
- 도 2는 도 1에 따른 장치의 제어 시스템의 블록도를 도시한다.
- 도 3은 커피들의 블렌드의 로스팅 프로파일의 계산이 상기 커피들의 로스팅 프로파일들로부터 유도되는 것을 예시한다.
- 도 4는 로스팅 프로파일 곡선의 보간의 프로세스를 도시한다.
- 도 5는 커피들의 블렌드의 로스팅 프로파일의 계산이 상이한 시간선(timeline)들을 제시하는 상기 커피들의 로스팅 프로파일들로부터 유도되는 것을 예시한다.
- 도 6은 커피 콩 C_A의 양 M_A에 대해 적응되는 로스팅 레시피로부터 커피 콩 C_A의 양 m_A의 로스팅 레시피의 결정을 예시한다.
- 도 7은 특정 유형의 커피의 특정 양의 로스팅 프로파일의 계산이 상기 유형의 커피 콩의 미리결정된 양들의 로스팅 프로파일들로부터 유도되는 것을 예시한다.
- 도 8은 로스팅 장치 내측에 도입되는 콩의 양을 전달하기 위한 측정 디바이스의 사용을 개략적으로 예시한다.
- 도 9는 도 1의 장치의 제어 시스템의 대안적인 실시예의 블록도를 도시한다.

로스팅 장치

도 1은 로스팅 장치(10)의 예시적인 측면도 부분을 도시한다. 기능적으로, 로스팅 장치(10)는 챔버(1) 내에 보유된 커피 콩을 이 챔버 내부에 도입된 고온 공기의 유동에 의해 로스팅하도록 작동가능하다. 제1 수준에서, 장치는 하우징(4), 로스팅 유닛 및 제어 시스템(80)을 포함한다. 이제 이러한 구성요소가 순차적으로 설명될 것이다.

로스팅 장치의 로스팅 유닛

로스팅 유닛은 커피 콩을 수용 및 로스팅하도록 작동가능하다.

로스팅 유닛은 전형적으로, 로스팅 장치(10)의 제2 수준에서, 챔버(1) 및 가열 디바이스(2)를 포함하고, 이들은 순차적으로 설명된다.

챔버(1)는 조작자에 의해 도입된 커피 콩을 수용 및 보유하도록 구성된다. 바람직한 실시예에서, 챔버(1)는 하우징(4)으로부터 제거가능하다. 챔버는,

- 커피 콩의 도입 또는 제거를 위해, 또는

- 일단 제거되면 챔버의 세정 및 유지관리를 위해, 또는

- 챔버 뒤의 수직 하우징 부분(43)의 세정을 위해, 로스팅 장치 옆에 놓일 수 있다.

챔버의 하부 개구(11)는 공기가 통과할 수 있게 하도록 구성되고, 구체적으로 그것은 콩이 위에 놓일 수 있고 공기가 상향으로 관통 유동할 수 있는 천공 플레이트를 포함할 수 있다. 챔버(1)는, 사용자가 하우징으로부터 챔버를 제거하고 하우징 외부에 그것을 보유할 수 있게 하기 위해 핸들을 포함한다.

채프(chaff) 수집기(도시되지 않음)가 챔버(1)와 유동 연통하여 채프를 수용하는데, 이 채프는 콩으로부터 점진적으로 분리되고 그의 가벼운 밀도로 인해 채프 수집기까지 송풍된다.

가열 디바이스(2)는 공기 유동 구동기(21) 및 히터(22)를 포함한다.

공기 유동 구동기(21)는 챔버의 저부의 방향으로 공기의 유동(점선 화살표)을 발생시키도록 작동가능하다. 발생된 유동은, 콩을 가열하고 콩을 교반하고 상승시키도록 구성된다. 그 결과, 콩은 균질하게 가열된다. 구체적으로, 공기 유동 구동기는 모터에 의해 전력공급되는 팬일 수 있다. 하우징 내부에 공기를 공급하기 위해 하우징의 베이스 내부에 공기 입구(42)가 제공될 수 있으며, 공기 유동 구동기는 이러한 공기를 상향으로 통로(23)를 통해 점선 화살표로 예시된 바와 같이 챔버(1)의 방향으로 공기 배출구(air outlet hole)(41)로 송풍한다.

히터(22)는 공기 유동 구동기(21)에 의해 발생되는 공기의 유동을 가열하도록 작동가능하다. 예시된 특정 실시예에서, 히터는 팬(21)과 챔버의 저부 개구(11) 사이에 위치되는 전기 저항이며, 그 결과 공기의 유동이 가열된 후 이는 콩을 가열하고 상승시키기 위해 챔버(1)로 진입한다. 적외선 가열기, 가스 버너, …와 같은 다른 유형의 히터가 사용될 수 있다.

히터(22) 및/또는 공기 유동 구동기(21)는 로스팅 프로파일을 콩에 적용하도록 작동가능하고, 이러한 로스팅 프로파일은 시간에 대한 온도의 곡선으로서 한정된다.

챔버가 하우징에 장착될 때, 챔버의 저부는 공기 배출구(41)에 단단히 연결되어, 고온 공기 유동이 연결부에서 누출되는 것을 피하게 한다.

챔버의 상부 개구(12)는 연기 및 미립자 배출 장치(도시되지 않음)에 연결된다.

본 발명이 로스터가 고온 공기의 유체 베드를 구현하는 것으로 설명되지만, 본 발명은 이러한 특정 유형의 로스팅 장치로 제한되지 않는다. 드럼 로스터 및 다른 종류의 로스터가 사용될 수 있다.

로스팅 장치(10)는 통상, 디스플레이 및 정보의 입력을 가능하게 하는 사용자 인터페이스(6)를 포함한다.

로스팅 장치는, 예를 들어 커피 콩의 패키지 상에 존재하는 커피 콩의 유형과 연관된 코드를 판독하기 위한 코드 판독기(7)를 포함할 수 있다. 바람직하게는, 이러한 코드 판독기는 조작자가 코드를 코드 판독기의 전방에 용이하게 위치시킬 수 있도록 장치 내에 위치된다. 이는 바람직하게는 장치의 전방 면에, 예를 들어 장치의 사용자 인터페이스(6)에 가깝게 위치된다. 따라서, 코드에 의해 제공되는 정보는 옆에 위치된 사용자 인터페이스(6)의 디스플레이를 통해 즉시 디스플레이될 수 있다.

로스팅 장치의 제어 시스템

도 1 및 도 2a를 참조하면, 제어 시스템(80)이 이제 고려될 것인데: 제어 시스템(80)은 커피 콩을 로스팅하기 위한 장치의 구성요소를 제어하도록 작동가능하다. 제어 시스템(80)은 전형적으로, 로스팅 장치의 제2 수준에서, 사용자 인터페이스(6), 프로세싱 유닛(8), 온도 프로브(5), 전력 공급부(9), 메모리 유닛(13), 선택적으로 데이터베이스(12), 센서(10), 선택적으로 원격 연결을 위한 통신 인터페이스(11), 선택적으로 코드 판독기(7), 선택적으로 측정 디바이스(3)를 포함한다.

사용자 인터페이스(6)는 사용자 인터페이스 신호에 의해 사용자가 프로세싱 유닛(8)과 인터페이스할 수 있게 하는 하드웨어를 포함한다. 더 구체적으로, 사용자 인터페이스는 사용자로부터 커맨드를 수신하고, 사용자 인터페이스 신호는 상기 커맨드를 입력으로서 프로세싱 유닛(8)으로 전달한다. 커맨드는, 예를 들어, 로스팅 공정을 실행하고/하거나 로스팅 장치(10)의 작동 파라미터를 조정하고/하거나 로스팅 장치(10)의 전원을 켜거나 끄는 명령어일 수 있다. 프로세싱 유닛(8)은 또한, 예컨대, 로스팅 공정이 시작되었거나 공정과 연관된 파라미터가 선택되었음을 나타내도록 또는 공정 동안 파라미터의 진화를 나타내도록 또는 알람을 생성하도록, 로스팅 공정의 일부로서 사용자 인터페이스(6)에 피드백을 출력할 수 있다.

특히, 사용자 인터페이스는

- 미리선택된 커피 콩들의 목록 내의 식별 유형의 선택과 같은 수동 입력에 의해 또는, 예를 들어 커피 콩 패키지 또는 사용자 매뉴얼로부터 판독된, 커피의 디지털 레퍼런스를 입력함으로써 사용자에 의해 챔버 내측에 도입되는 상이한 커피 콩의 유형 C_n을 제공하는 데

- 수동 입력에 의해 챔버 내측에 도입되는 맞춤형 블렌드를 형성하는 상이한 커피 콩의 양의 m_n을 제공하는 데 사용될 수 있다.

사용자 인터페이스의 하드웨어는 임의의 적합한 디바이스(들)를 포함할 수 있으며, 예를 들어, 하드웨어는 하기 중 하나 이상을 포함한다: 조이스틱(joystick) 버튼, 노브(knob) 또는 누름 버튼과 같은 버튼, 조이스틱, LED, 그래픽 또는 캐릭터 LDC, 터치 감지 버튼 및/또는 스크린 에지 버튼을 갖는 그래픽 스크린. 사용자 인터페이스(20)는 하나의 유닛 또는 복수의 개별 유닛들로서 형성될 수 있다.

사용자 인터페이스의 일부는 또한, 후술되는 바와 같은 통신 인터페이스(11)가 장치에 제공될 때, 모바일 앱 상에 있을 수 있다. 그러한 경우, 입력 및 출력의 적어도 일부는 통신 인터페이스(11)를 통해 모바일 디바이스로 전송될 수 있다.

센서(10)는 로스팅 공정 및/또는 로스팅 장치의 상태를 모니터링하기 위하여 입력 신호를 프로세싱 유닛(8)에 제공하도록 작동가능하다. 입력 신호는 아날로그 또는 디지털 신호일 수 있다. 센서(10)는 전형적으로 적어도 하나의 온도 센서(5) 및 선택적으로 하기 센서들 중 하나 이상을 포함한다: 챔버(1)와 연관된 수준 센서, 공기 유량 센서, 챔버 및/또는 채프 수집기와 연관된 위치 센서.

장치 또는 시스템이 (예를 들어, 도 8에 예시된 바와 같이) 측정 디바이스(3)를 포함하는 경우, 이러한 측정 디바이스는 챔버(1) 내측에 도입되는 커피 콩의 양인 입력을 제공하도록 작동가능하다. 이러한 입력은 저울에 의해 측정되는 콩의 중량, 콩의 부피, 또는 챔버(1)와 연련된 수준 센서에 의해 측정되는 수준일 수 있다.

코드 판독기(7)가 제공되어, 예를 들어 커피 콩 패키지 상의, 코드를 판독하도록 작동가능할 수 있고, 챔버(1) 내에 도입되는 유형 C_n의 커피 콩의 식별사항인 입력 및 선택적으로 상기 커피 콩의 특정 양 M_n을 로스팅하기 위한 작동 조건을 자동으로 제공할 수 있다.

프로세싱 유닛(8)은 대체적으로, 집적 회로로서, 전형적으로는 마이크로프로세서 또는 마이크로제어기로서 배열된 메모리, 입력 및 출력 시스템 구성요소를 포함한다. 프로세싱 유닛(8)은 다른 적합한 집적 회로, 예컨대, ASIC, 프로그램가능 로직 디바이스, 예컨대, PAL, CPLD, FPGA, PSoC, 시스템 온 칩(SoC), 아날로그 집적 회로, 예컨대, 제어기를 포함할 수 있다. 그러한 디바이스의 경우, 적절하다면, 전술된 프로그램 코드는 프로그래밍된 로직으로 고려될 수 있거나 프로그래밍된 로직을 추가적으로 포함하는 것으로 고려될 수 있다. 프로세싱 유닛(8)은 또한, 전술된 집적 회로들 중 하나 이상을 포함할 수 있다. 후자의 예는 모듈 방식으로 서로 통신 상태로 배열되어 있는 몇몇 집적 회로, 예컨대, 로스팅 장치(10)를 제어하는 마스터 집적 회로와 통신 상태에 있는 사용자 인터페이스(6)를 제어하는 슬레이브 집적 회로이다.

전력 공급부(9)는 상기 제어된 구성요소 및 프로세싱 유닛(8)에 전기 에너지를 공급하도록 작동가능하다. 전력 공급부(9)는 주 전기 공급을 수신 및 조절하기 위한 유닛 또는 배터리와 같은 다양한 수단을 포함할 수 있다. 전력 공급부(9)는 로스팅 장치(10)의 전원을 켜거나 끄기 위하여 사용자 인터페이스(6)의 일부에 작동식으로 링크될 수 있다.

프로세싱 유닛(8)은 대체적으로, 프로그램 코드 및 선택적으로 데이터로서 명령어의 저장을 위한 메모리 유닛(13)을 포함한다. 이를 위하여, 메모리 유닛은 전형적으로, 명령어로서 프로그램 코드 및 작동 파라미터의 저장을 위한 비휘발성 메모리, 예컨대, EPROM, EEPROM 또는 플래시, 임시 데이터 저장을 위한 휘발성 메모리(RAM)를 포함한다. 메모리 유닛은 (예를 들어, 반도체의 다이 상의) 개별 및/또는 집적된 메모리를 포함할 수 있다. 프로그램가능 로직 디바이스의 경우에, 명령어는 프로그래밍된 로직으로서 저장될 수 있다.

메모리 유닛(13)에 저장된 명령어는 커피 콩 로스팅 프로그램을 포함하는 것으로서 이상화될 수 있다.

제어 시스템(80)은 온도 프로브(5)의 신호를 통상 사용하여 가열 디바이스(2) - 즉, 도 1의 예시된 특정 실시예에서, 공기 유동 구동기(21) 및/또는 히터(22) - 를 제어함으로써 이러한 커피 콩 로스팅 프로그램을 적용하도록 작동가능하다.

커피 콩 로스팅 프로그램은, 코드 상에 인코딩된 추출 정보, 및/또는 데이터로서 메모리 유닛(13) 상에 저장될 수 있거나 통신 인터페이스(11)를 통하여 원격 공급원으로부터의 것일 수 있는 다른 정보, 및/또는 사용자 인터페이스(6) 및/또는 센서(10)의 신호를 통해 제공되는 입력을 사용하여 상기 구성요소의 제어를 수행할 수 있다.

특히, 제어 시스템(80)은 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … t_final에 각각 적용될 온도 T@t₁, T@t₂, … T@t_final을 제공하는 로스팅 레시피 R을 적용하도록 구성된다.

그러한 목적으로, 프로세싱 유닛(8)은

- 온도 프로브(5)의 입력을 수신하도록,

- 로스팅 레시피 R에 따라 입력을 프로세싱하도록,

- 로스팅 레시피 R인 출력을 제공하도록 작동가능하다. 더 구체적으로, 출력은 적어도 히터(22) 및 공기 유동 구동기(21)의 동작을 포함한다.

온도 프로브(5)에 의해 측정된 온도는 로스팅 레시피(R)를 콩에 적용하기 위하여 히터(22)의 전력 및/또는 공기 구동기(21)의 전력을 피드백 루프로 적응시키는 데 사용된다.

로스터 내에 적용된 제어의 유형에 따라, 히터(22)는 하나의 미리결정된 전력에서 전력공급받을 수 있는데, 이는 그의 온도가 일정하다는 것을 의미하고, 그러한 경우에, 공기 구동기(21)의 전력은 히터를 통한 유동 공기의 접촉 시간을 그의 이동 동안 변화시키기 위해 프로브(5)에서 모니터링되는 온도에 기초하여 제어될 수 있다.

대안적으로, 공기 구동기(21)는 하나의 미리결정된 전력에서 전력공급받을 수 있는데, 이는 공기의 유량이 일정함을 의미하고, 그러한 경우에, 히터(22)의 전력은 다소의 공기를 히터를 통한 그의 통과 동안 가열하기 위해 프로브(5)에서 모니터링되는 온도에 기초하여 제어될 수 있다.

마지막 대안으로, 히터(22) 및 공기 구동기(21) 둘 모두는 프로브(5)에 의한 온도의 모니터링에 기초하여 제어될 수 있다.

제어 시스템(80)은 다른 디바이스 및/또는 시스템, 예컨대 서버 시스템, 모바일 디바이스 및/또는 물리적으로 분리된 측정 디바이스(3)와 로스팅 장치(10)의 데이터 통신을 위한 통신 인터페이스(11)를 포함할 수 있다. 통신 인터페이스(11)는 로스팅 공정 정보, 콩의 유형, 콩의 양과 같은, 커피 콩 로스팅 공정과 관련된 정보를 공급 및/또는 수신하는 데 사용될 수 있다. 통신 인터페이스(11)는 한 번에 몇몇 디바이스와의 데이터 통신 또는 상이한 매체를 통한 통신을 위한 제1 및 제2 통신 인터페이스를 포함할 수 있다.

통신 인터페이스(11)는 유선 매체 또는 무선 매체 또는 이들의 조합, 예컨대, RS-232, USB, I2C, IEEE 802.3에 의해 정의된 이더넷과 같은 유선 연결부; 무선 LAN(예를 들어, IEEE 802.11) 또는 근거리장 통신(NFC) 또는 셀룰러 시스템, 예컨대, GPRS 또는 GSM과 같은 무선 연결부를 위해 구성될 수 있다. 통신 인터페이스(11)는 통신 인터페이스 신호에 의해 프로세싱 유닛(8)과 인터페이스한다. 대체적으로, 통신 인터페이스는 통신 하드웨어(예컨대, 안테나)를 마스터 프로세싱 유닛(8)과 인터페이스하도록 제어하기 위한 개별 프로세싱 유닛(그의 예가 상기에 제공됨)을 포함한다. 그러나, 덜 복잡한 구성, 예컨대, 프로세싱 유닛(8)과의 직접 직렬 통신을 위한 단순한 유선 연결이 사용될 수 있다.

프로세싱 유닛(8)은 상이한 속성들 C_A, C_B, …의 콩의 미리결정된 양들 M_A, M_B, …의 로스팅에 적응되는 상이한 로스팅 레시피들 RM_A, RM_B,…에 대한 액세스를 가능하게 한다.

이러한 레시피들 및 미리결정된 양들은 프로세싱 유닛(8)의 메모리(13)에 저장될 수 있다. 대안적으로, 이러한 데이터는 원격 서버에 저장될 수 있고, 프로세싱 유닛(8)에는, 원격 서버와 프로세싱 유닛 사이의 연결을 확립하는 모바일 디바이스를 통해 직접적으로 또는 간접적으로, 통신 인터페이스(11)를 통해 이러한 원격 서버에 대한 액세스가 공급될 수 있다.

제어 시스템(80)은 커피 콩에 대한, 특히 하기에서 설명되는 바와 같이 특정 커피 콩을 로스팅하기 위한 작동 조건에 대한 정보를 저장하는 데이터베이스(12)를 포함할 수 있다. 데이터베이스(12)는 로스팅 장치의 제어 시스템의 메모리(13)에 국소적으로 저장될 수 있거나, 통신 인터페이스(13)를 통해 액세스가능한 서버에 원격으로 저장될 수 있다.

대안적인 일 실시예에서, 제어 시스템에는 코드 판독 동작 동안 로스팅 레시피 RM_n 및 실시예에 따라 그의 연관된 미리결정된 양 M_n이 제공될 수 있는데, 이러한 정보들은 코드 내로 인코딩되고 제어 시스템에 의해 디코딩된다.

로스팅 장치(10) 및 제어 시스템(80)은 챔버(1) 내측으로 도입되는 상이한 커피 콩들의 맞춤형 블렌드를 로스팅하도록 구성된다. 이러한 맞춤형 블렌드는 블렌드의 콩 부분의 유형 C_n 및 상기 유형의 콩의 각각의 양 m_n에 의해 한정된다.

본 발명에서, 맞춤형 블렌드는 하기로부터 생성된 혼합물일 수 있다:

- 단일 원산지만의 상이한 콩들,

또는

- 콩들의 기존 블렌드들만의 상이한 유형들. 그러한 경우, 커피 콩들의 기존 블렌드들이 사용되어 함께 혼합되어 새로운 맞춤화되고 더 복잡한 블렌드를 생성할 수 있다.

또는

- 단일 원산지의 적어도 한 가지 콩 및 콩들의 적어도 하나의 기존 블렌드.

설명에서, 유형들 C_A, C_B …C_n은 단일 원산지의 콩들 또는 콩들의 기존 블렌드들과 상이하지 않게 관련된다.

예를 들어 양들 m_A 및 m_B 각각의 C_A 및 C_B와 같은 상이한 유형들의 커피 콩들의 맞춤형 블렌드가 로스팅되기 위해 챔버(1) 내측으로 도입되는 경우, 본 발명의 장치의 프로세싱 유닛(8)은 몇몇 단계를 구현하도록 구성된다.

먼저, 본 발명의 장치의 프로세싱 유닛(8)은 상기 블렌드에 포함된 각각의 유형의 커피 콩 C_n에 대해 하기를 획득하도록 구성된다:

- 커피 콩의 유형 C_n, 및

- 챔버 내에 도입되는 상기 유형의 커피 콩 C_n의 양 m_n.

앞서 언급된 바와 같이, 식별사항과 양에 관한 정보는 로스팅 장치의 사용자 인터페이스(6)를 통해 제공될 수 있으며, 사용자 인터페이스의 디스플레이는 각각의 유형의 커피에 대한 정보를 입력하도록 사용자에게 안내한다.

대안적으로, 커피 유형들 중 그 유형에 대해, 챔버 내측으로 도입되는 커피의 유형들에 대한 정보는 코드 판독기(7)에 의해 획득될 수 있으며, 사용자는 코드 판독기(15)의 전방에서 상이한 콩들의 코드를 스캔할 수 있거나 스캔하도록 유인될 수 있다.

대안적으로, 각각의 유형의 콩의 양에 대해서는, 도 8에 예시된 바와 같이, 예를 들어 장치에 직접 연결된 또는 통신 인터페이스(11)를 통해 간접적으로 연결된 측정 디바이스(3)의 사용에 의해, 각각의 유형의 커피의 양은 측정되어 제어 시스템(80)에 자동으로 전달될 수 있다.

특정 실시예에서, 제어 시스템은

- 맞춤형 블렌드의 전체적인 중량 조성이고, 커피 콩의 유형 C_n 및 대응하는 중량 분율 f_n인 입력을 획득하도록,

- 로스팅될 상기 맞춤형 블렌드의 총 중량, 예를 들어 500 g을 획득하도록,

- 상기 전체 중량에 대한 분율 f_n에 대응하는 각각의 유형의 커피 C_n의 중량을 계산하도록,

- 출력으로서, 상기 조작자에게 챔버 내의 커피 C_n의 각각의 계산된 중량 m_n을 도입할 것을 요청하도록 구성될 수 있다.

이어서, 추가 단계에서, 로스팅 장치의 제어 시스템은 맞춤형 블렌드의 이러한 특정 유형의 커피 콩 C_n, 예를 들어 C_A 및 C_B 부분의 로스팅과 관련된 정보에, 그리고 특히 하기에 액세스하도록 구성된다:

- 상이한 식별된 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B 각각의 로스팅 레시피들 R_A, R_B. 상기 레시피 R_n 각각은 통상 동일한 유형 C_n의 콩의 하나의 미리결정된 양 m_n의 로스팅에 적응되고 이산 연속 시간들 t_i에 콩 C_n의 이러한 양에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공한다.

그리고

- 상이한 식별된 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B 각각의 온도 적응 인자들 K_A, K_B,

그리고 선택적으로:

- 상이한 식별된 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B 각각의 시간 적응 인자들 S_A, S_B.

일 실시예에서, 제어 시스템은 이러한 로스팅 레시피들 R_A, R_B, 상기 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B의 온도 적응 인자들 K_A, K_B 및 선택적으로 상기 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B의 시간 적응 인자들 S_A, S_B를 저장하는 메모리 또는 데이터베이스(12)를 포함하고 제어 시스템의 프로세싱 유닛(8)은 상기 데이터베이스에 액세스하도록 구성된다.

이러한 데이터베이스(12)는 프로세싱 유닛의 메모리 유닛(13)에 국소적으로 또는 제어 시스템의 통신 인터페이스(11)를 통해 액세스가능한 원격 서버에 저장될 수 있다. 이러한 원격 데이터베이스는 모바일 디바이스와의 원격 연결을 통해 또는 모뎀과의 연결을 통해 액세스가능할 수 있다.

맞춤형 블렌드의 상이한 커피 콩 부분 각각의 식별사항 및 양이 획득되는 제1 단계에 기초하여, 제어 시스템(80)은 데이터베이스(12) 내의 상기 로스팅 레시피 및 인자에 액세스하도록 구성된다.

대안적인 일 실시예에서, 제어 시스템(80)에는 코드 판독 동작 동안 로스팅 레시피, 온도 적응 인자 및 시간 적응 인자가 제공될 수 있는데, 이러한 정보들은 코드 내로 인코딩되고 제어 시스템(80)에 의해 디코딩된다.

이어서, 추가 단계에서, 제어 시스템은 챔버 내측으로 도입되는 커피 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 적어도 하기에 기초하여 계산하도록 구성된다:

- 블렌드의 일부인 각각의 유형의 콩들 C_A 및 C_B의 양들 m_A 및 m_B,

- 블렌드의 이들 콩 부분의 액세스가능한 로스팅 레시피들 R_A, R_B, 및

- 블렌드의 이들 콩 부분의 액세스가능한 온도 인자들 K_A, K_B.

이러한 로스팅 레시피는 챔버 내에 도입되는 커피들의 맞춤형 블렌드를 로스팅하는 데 사용될 수 있다. 이러한 레시피는 각각의 유형의 커피의 특성을 고려하고, 적용될 때, 더 취성인 콩의 과도한 로스팅을 방지하는 블렌드의 로스팅을 제공하지만 더 조밀한 콩의 충분한 로스팅을 제공한다.

이러한 로스팅 레시피는 자동 방식으로 콩의 임의의 맞춤형 블렌드에 대해 계산될 수 있고, 블렌드의 낭비 없음을 의미하는 블렌드의 안전한 로스팅을 보장한다.

유일한 조건은 제어 시스템이 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각의 로스팅 레시피들 R_A, R_B, …에 그리고 상기 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각의 온도 적응 인자들 K_A, K_B, …에 액세스할 수 있다는 것이다. 새로운 유형의 커피 콩이 맞춤형 블렌드에서 사용되는 경우에, 하나의 미리결정된 양에 대해 적용될 상기 새로운 유형의 콩의 적어도 하나의 로스팅 레시피가 제어 시스템의 메모리 또는 데이터베이스에 업로드되거나 판독가능 코드를 통해 제공되는 것은 충분하다.

각각의 시간 t_i에, 계산은 대체적으로 온도들 Tm_A@t_i 및 Tm_B@t_i의 평균에 기초하는데, 상기 평균은 커피들 C_A 및 C_B 각각의 양 분율들(f_A = m_A/m_A+m_B, f_B = m_B/m_A + m_B)로 가중되고 온도 인자들 K_A 및 K_B로 각각 조절된다.

더 정확하게는, 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 프로파일은 하기 식 (I)에 의해 결정될 수 있다:

하나의 유형의 콩이 소량의 비율로 블렌드 내에 존재할 수 있지만, 이러한 유형의 콩의 온도에 대한 민감도는, 특히 프로파일 아로마, 색상 및/또는 아크릴아미드 생성의 측면에서, 높을 수 있다. 예를 들어, 하나의 유형의 콩의 최종 특성은 그 자신의 최적 로스팅 프로파일과 너무 크게 상이한 로스팅 프로파일에 의해 통상적인 예상된 특성으로부터 쉽게 벗어날 수 있다. 따라서, 로스팅된 블렌드에서 이러한 벗어남을 피하기 위해 이러한 유형의 민감한 커피 콩에 대한 온도 적응 인자는 비교적 높게 설정되어 블렌드 내의 이러한 특정 유형의 콩의 프로파일을 이러한 유형의 콩의 단독으로 로스팅된 경우의 최적 로스팅 프로파일에 가깝게 유지하고 순차적으로 블렌드의 로스팅 프로파일 식 (I)에서 낮은 분율 양을 보상한다.

일례로서, 도 3은 3가지 커피들 A, B 및 C의 블렌드의 로스팅 프로파일의 계산이 상기 커피들 A, B 및 C 각각의 로스팅 프로파일들로부터 유도되는 것을 예시한다.

하기를 포함하는 블렌드에 대해:

- 50 중량%의, 1의 온도 인자 K_A 및 220℃의 시간 t_i에서의 로스팅 온도를 제시하는 커피 A와,

- 30 중량%의, 0.9의 온도 인자 K_B 및 205℃의 시간 t_i에서의 로스팅 온도를 제시하는 커피 B와,

- 20 중량%의, 1의 온도 인자 K_c 및 185℃의 시간 t_i에서의 로스팅 온도를 제시하는 커피 C,

시간 t_i에서 블렌드에 적용될 로스팅 온도는 하기와 같다:

T blend@t_i = (0.5 X 1 X 220) + (0.3 X 0.9 X 205) + (0.2 X 1 X 185)

= 110 + 55.35 + 37

= 202.35℃

곡선 보간

종종, 커피 콩의 로스팅 레시피 R_n은 완전한 연속 곡선이 아닌 포인트들(t_i, T@t_i)의 별개 세트들에 의해 한정된다.

상이한 커피들의 맞춤형 블렌드에서, 상이한 커피 콩들의 로스팅 레시피들은 동일한 가로좌표들 t_i에서 설정된 포인트들의 별개 세트들에 의해 한정되지 않는 일이 일어날 수 있다. 그러한 경우, 블렌드의 로스팅 프로파일의 계산은 바람직하게는 모든 액세스가능한 로스팅 레시피 R_n이 동일한 이산 연속 가로좌표 시간들 t₁, t₂, … t_final에 적용될 온도들 Tm_n@t₁, Tm_n@t_2, … Tm_n@t_final을 제공하도록 로스팅 레시피 R_n의 상이한 액세스가능한 곡선을 보간하기 위한 그리고 상기 이산 연속 가로좌표 시간들 t₁, t₂, … t_final 각각에 적용되는 식 (I)에 의해 블렌드의 로스팅 프로파일을 계산할 수 있는 중간 추가 단계를 포함한다.

도 4는 하나의 커피 C_A 및 하나의 커피 C_B의 2개의 로스팅 프로파일 곡선의 보간의 프로세스를 예시한다. 제1 다이어그램은, 데이터베이스, 메모리 또는 코드를 통해 제어 시스템에 제공되는 것과 같은 C_A 및 C_B의 로스팅 프로파일 곡선을 도시한다. 곡선이 공통 가로좌표에 포인트를 제시하지 않는 것으로 보인다. 제2 다이어그램은 보간의 프로세스 단계 후에 C_A 및 C_B의 로스팅 프로파일 곡선들을 도시하는데, 로스팅 프로파일 곡선들 둘 모두는 동일한 가로좌표 t_i에서 온도들 Tm_A@t_i 및 Tm_B@t_i를 제공한다.

보간은 제어 시스템에 의해 적용되는 알고리즘에 의해 자동으로 구현될 수 있는 프로세스이다. 보간이 실행되는 새로운 가로좌표 t_i의 선택은 규칙적인 시간에, 예를 들어, 10초 또는 20초마다, 또는 시간선에서 특정 주기로, 예를 들어, 블렌드의 모든 커피 콩 부분의 제1 크랙 기간을 커버하는 기간 동안 10초마다 그리고 이어서 블렌드의 모든 커피 콩 부분의 제2 크랙 기간까지 그리고 그 기간 동안 10초마다 한정될 수 있다

상이한 최종 시간들을 갖는 미리결정된 로스팅 레시피들 RM _n 으로부터 로스팅 레시피 Rm _n 의 결정

상이한 커피 콩들의 상이한 로스팅 레시피들 R_n이, 도 5a에 예시된 바와 같이 블렌드의 커피 부분 중 적어도 두 가지에 대해 마지막 가로좌표 t_final이 하나의 유형의 커피에 대해 다른 것과 상이한, 곡선들 또는 포인트들의 별개 세트들에 의해 한정되는 일이 일어날 수 있다.

그러한 경우, 프로세싱 유닛은 블렌드의 로스팅 레시피 R_blend를 결정하기 위한 추가 단계를 구현하도록 구성될 수 있다.

특히, 제어 시스템은, 각각의 식별된 유형의 커피 콩들 C_A, C_B, … C_n 각각에 대한 시간 적응 인자들 S_A, S_B, …S_n인, 블렌드의 커피 콩에 대한 추가 정보를 획득하도록 구성될 수 있다

추가로, 프로세싱 유닛은 (예를 들어 식별된 커피들의 상이한 로스팅 레시피들 R_n을 통해 또는 대안적으로 그러한 정보에 대한 직접적인 액세스에 의해) 맞춤형 블렌드의 모든 커피 C_n 부분의 최종 시간들 t_{final n}을 획득하도록 그리고 상기 획득된 최종 시간들을 일련의 시간들 t_{final y}로, 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}에서, t_{final low+1}, 가장 긴 t_{final high}까지 오름차순으로 정렬하도록 구성된다.

이어서, 프로세싱 유닛은 하기와 같이 블렌드의 로스팅 레시피 R_blend를 결정하도록 구성된다:

- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 짧거나 같은 시간에 대해, 프로세싱 유닛은 상기 한정된 식 (I)에 따라 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하고,

- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 긴 시간에 대해, 프로세싱 유닛은 하기와 같이 새로운 계산된 시간 t_y에 적용될 온도를 설정함으로써 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정한다:

* 상기 새로운 계산된 시간 t_y 각각은 각각의 대응하는 획득된 최종 시간 t_{final y}로부터, t_{final low+1}에서 t_{final high}까지, 하기와 같이, 계산되고:

t_y = t_{final y-1} + [(t_{final y} - t_{final y-1)}* Σ(f_n' * S_n')], 이때 n'은 t_{final y}보다 길거나 같은 최종 시간을 제시하는 커피에 대응함,

* t_{final high-1}까지, 온도가 하기 식 (II)에 따라 t_{final y}보다 길거나 같은 최종 시간을 제시하는 커피 콩 C_n'의 모든 로스팅 레시피 Rm_n'으로부터 상기 계산된 시간 t_y 각각에서 결정되고:

바람직하게는, 온도 Tm_n'@t_y의 값은 새로운 계산된 시간 t_y에 레시피 Rm_n'으로부터 추출된 보간된 값임.

* t_{final high}에서:

. 단지 하나의 커피 C_z가 t_{final high}와 같은 최종 시간을 제시하는 로스팅 레시피를 제시하는 경우, 블렌드의 온도는 상기 최종 시간에 블렌드의 상기 커피 C_z 부분의 양 m_z의 로스팅 레시피의 온도: Tblend@t_{final high} = Tm_z@t_{final z}이거나,

또는

상이한 최종 시간들을 갖는 커피들을 포함하는 블렌드에 대한 로스팅 레시피의 이러한 결정은 도 5a에 예시되어 있다. 이러한 도면과 관련된 경우, 블렌드는 각각의 양들 m_A, m_B 및 m_C를 갖는 3가지 커피들 C_A, C_B 및 C_C를 포함하고 도면은 로스팅 곡선들 Rm_A, Rm_B, Rm_C를 나타낸다. 이러한 로스팅 곡선은 상이한 최종 시간 가로좌표를 제시하는 것을 알 수 있다. 커피 C가 가장 짧은 t_{final low}를 제시하고 커피 A가 가장 긴 t_{final high}를 제시하는 반면, 커피 B는 중간 t_{final 2}를 제시한다.

블렌드의 로스팅 곡선은 하기와 같이 결정될 수 있다.

먼저 t_{final low}까지, 블렌드에 적용될 온도는 상이한 시간들 t_i에서 계산된 전술된 식 (I)에 의해 결정된다. 예를 들어, 시간 t_{final low}에서, 블렌드에 적용될 온도는 하기와 같다:

Tblend@t_{final low} = f_A.K_A.T_A@t_{final low} + f_B.K_B.T_B@t_{final low}+ f_C.K_C.T_C@t_{final low}

이어서, t_{final low}와 t_{final high} 사이의 시간에 대해, 새로운 가로좌표 시간들이 상이한 레시피들의 최종 시간들로부터 하기와 같이 계산된다:

- 새로운 가로좌표 시간 t₂는 t_{final 2}로부터 하기와 같이 계산되고: t₂ = t_{final 1} + [(t_{final 2} - t_{final 1}) * (f_BS_B + f_AS_A)], 즉 t_{final low} + [(t_{final 2} - t_{final low}) * (f_BS_B + f_AS_A)],

- 새로운 가로좌표 시간 t₃는 t_{final high}로부터 하기와 같이 계산됨: t₃ = t_{final 2} + [(t_{final 3} - t_{final 2}) * (f_AS_A)], 즉 t₂ = t_{final 2} + [(t_{final high} - t_{final 2}) * (f_AS_A)].

이어서, 이러한 새로운 계산된 시간들 t₂ 및 t₃에서, 블렌드의 온도가 하기와 같이 결정된다:

새로운 계산된 시간 t₂에서, 블렌드에 적용될 온도는 t_final2보다 길거나 같은 최종 시간 가로좌표를 제시하는 커피 콩에 대해서만, 즉 커피들 A 및 B에 대한 현재 경우에만 그리고 시간 t₂에서 계산된 전술된 식 (II)에 의해 하기와 같이 결정된다:

Tblend@t₂ = f_A.K_A.Tm_A@t₂ + f_B.K_B.Tm_B@t₂.

새로운 계산된 시간 t₃에서, 블렌드에 적용될 온도는 Tm_A@t₃에 대응하는데, 이는 단지 커피 A만이 최종 시간 가로좌표가 t_{final 3}보다 길거나 같은 로스팅 레시피를 제시하기 때문이다.

도 5a는, 시간 t_{final low}까지, 커피들 A, B 및 C의 블렌드의 로스팅 레시피가 보간된 또는 보간되지 않은 3개의 곡선에 공통인 어떠한 가로좌표 t_i에서도 계산될 수 있다는 것을 명확하게 한다. 그러나, t_{final low}보다 긴 시간 가로좌표에 대해, 블렌드의 로스팅 곡선은 t_{final 1}, t_{final 2} 및 t_{final 3}로부터 새로운 시간 가로좌표들 t₂ 및 t₃를 계산한 후 이어서 이러한 새로운 시간 가로좌표들 각각에서 블렌드의 온도를 계산함으로써 결정된다.

커피들 C_A, C_B 및 C_C의 동일한 블렌드에 기초하여, 도 5b는 블렌드의 로스팅 레시피를 결정하는 대안적인 방법을 예시한다.

그러한 실시예에서는, 여기에서 커피 C의 t_final1인 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}가 식별된다.

이어서, 블렌드에 적용될 온도는 레시피를 이러한 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 짧거나 같은 시간으로 제한함으로써 그리고 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 짧거나 같은 시간 t_i에 대해 식 (I)에 따라 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정함으로써 결정된다. 즉:

T_blend @t_i = f_A.K_A.Tm_A@t_i+ f_B.K_B.Tm_B@t_i + f_C.K_C.Tm_C@t_i

어떠한 실시예에서도, 전술된 바와 같은 제어 시스템은 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, …의 미리결정된 로스팅 레시피들 R_A, R_B, …, 또는 미리결정된 블렌드들 Blendα, Blendβ의 최종적으로 미리결정된 로스팅 레시피들 R_Blendα, R_Blendβ, … (R_Blendx)의 액세스, 및 새로운 맞춤형 블렌드의 로스팅 레시피를 한정하기 위한 적어도 상기 미리결정된 로스팅 레시피들의 사용에 기초한다.

로스팅 레시피들 R_A, R_B, … 또는 R_Blendα, R_Blendβ, …는 하기에서 설명되는 바와 같이 더 정확하게 또는 덜 정확하게 제공될 수 있다.

하나의 제1 모드에서, 유형 C_n의 커피 콩의 액세스가능한 로스팅 레시피 R_n은 유형 C_n의 콩의 하나의 단일 미리결정된 양 M_n의 로스팅 레시피에 대응할 수 있다. 이러한 로스팅 레시피는 미리결정된 양의 콩 C_n에 대한 최적 프로파일을 한정함으로써 실험에 의해 통상 한정된다. 그것은 대체적으로 일정 유형의 로스터에서의 로스팅과도 관련된다.

맞춤형 블렌드 내에 도입되는 콩 C_n의 양 m_n이 액세스가능한 로스팅 레시피에 대응하는 이러한 양 M_n과 상이한 경우, 제어 시스템은 도 6에 예시된 바와 같이 블렌드의 로스팅 프로파일을 결정하기 전에 맞춤형 블렌드에 사용되는 유형 C_n의 콩의 양 m_n에 대한 이러한 로스팅 프로파일을 적응시키도록 구성될 수 있다.

따라서, 미리결정된 양 M_A에 대한 레시피 RM_A에 대한 액세스에 기초하여, 맞춤형 블렌드의 커피 C_A 부분의 양 m_A에 대해, 제어 시스템은 하기와 같이 시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_A@t_i를 제공하는 로스팅 레시피 Rm_A를 결정하도록 구성된다:

. m_A > M_A이면, Tm_A@t_i = TM_A@t_i+ [TM_A@t_i.D.(m_A - M_A)/M_A]이고 (IIIa)

. m_A < M_A이면, Tm_A@t_i = TM_A@t_i - [TM_A@t_i.D.(M_A- m_A)/M_A이고 (IIIb)

여기서 C ≤ 1임.

예를 들어, 커피 C_A에 대해, 제어 시스템에 의해 액세스가능한 로스팅 레시피 RM_A의 미리결정된 양 M_A가 150 g으로 설정되고 맞춤형 블렌드 내의 커피 콩 C_A의 양 m_A가 160 g이면, 시간 t₁에서, 적용될 온도 Tm_A@t₁은 하기와 같다:

Tm_A@t₁ + [TM_A@t₁ X D X (160 - 150)/150].

대안적으로, 미리결정된 양 M_A가 150 g으로 설정되고 맞춤형 블렌드 내의 커피 콩 A의 양 m_A가 135 g이면, 시간 t₁에서, 적용될 온도 Tm_A@t₁은 하기와 같다:

Tm_A@t₁ - [TM_A@t₁ X D X (150 - 135)/150].

계산은 m_A가 M_A보다 큰 상황에 대응하는 도 6에 예시된 바와 같이 콩의 양 m_A에 대한 로스팅 레시피 Rm_A를 결정하기 위해 로스팅 레시피 RM_A의 상이한 시간 가로좌표들에 대해 다시 산출된다.

미리결정된 레시피 RM_n의 이러한 이산 연속 시간들은 로스팅 장치에 의해 구현되기에 충분한 지점들을 최종 로스팅 레시피에 제공하도록 미리 한정될 수 있다. 예를 들어, 연속적인 시간은 약 20 내지 40초만큼 상이할 수 있다.

상기 식에서, 계수 D는 통상 실험을 통해 고정되고, 로스터 사양(출력, 챔버 크기, 히터의 유형, …), 및/또는 콩의 유형에 따라 가변될 수 있다.

일 실시예에서, 계수 D는 로스터 사양에 따라서만 설정될 수 있다.

다른 실시예에서, 계수 D는 콩의 유형에 따라 설정될 수 있다. 그러한 경우, 계수 D는

- 대체적으로, 콩의 큰 통상의 식물 품종, 예컨대, 아라비카 콩이 로스팅될 때 계수 D_A를 그리고 로부스타 콩이 로스팅될 때 계수 D_R을 제공하는 아라비카 또는 로부스타, 또는 통상의 원산지, 예컨대 콜롬비아, 에티오피아, …와 같은 콩의 높은 수준의 한정에서,

- 또는 더 세밀하게는, 2가지의 일반적인 원산지보다 더 세밀한 기준으로 콩의 이러한 유형에 구체적으로 적응되는 대응하는 계수 D_n을 한정함으로써 각각의 유형의 콩 C_n에 대해 설정될 수 있다.

챔버에 도입되는 콩의 획득된 유형(아라비카, 로부스타 또는 C_n)에 기초하여, 제어 시스템은 콩의 그러한 유형에 대응하는 계수 D_n에 액세스하도록 구성된다.

바람직하게는, 계수 D는 로스터 사양 및 콩의 유형에 따라 설정된다.

로스터 또는 콩의 유형 또는 추후 사용에 관한 정보가 없는 경우, 디폴트로, 계수 D는 1이다.

추가 단계에서, 블렌드의 커피 C_n 부분의 양 m_n에 적응되는 이러한 새로운 결정된 로스팅 레시피 Rm_n은 전술된 식 (I) 또는 (II)에 따라 맞춤형 블렌드의 로스팅 레시피를 결정하는 데 사용될 수 있다.

다른 모드에서, 제어 시스템은 유형 C_n의 콩의 상이한 연속적인 미리결정된 양들 M_ny, M_nyi+1, … 각각의 로스팅에 적응되는 커피 콩 C_n의 로스팅 레시피들의 시리즈 RM_ny, RM_nyi+1, …에 액세스할 수 있다. 이러한 온도 프로파일은 미리결정된 양의 콩에 대한 최적 프로파일을 한정함으로써 실험에 의해 통상 한정된다. 그것은 통상 로스터의 유형과도 관련된다.

도 7은 상이한 연속적인 미리결정된 양들 M_n0, M_n1, M_n2, M_n3, M_n4의 로스팅에 적응되는 커피 콩들 C_n의 로스팅 레시피들의 시리즈 RM_n0, RM_n1, RM_n2, RM_n3, RM_n4를 개략적으로 예시한다. 예시된 로스팅 레시피들 각각은 콩의 대응하는 전용 양에 각각 적용될 온도 프로파일을 시간의 함수로 제공한다. 예를 들어, M_n0, M_n1, M_n2, M_n3, M_n4인 상이한 미리결정된 양의 콩들은 별개 중량들, 예컨대, 50 g, 100 g, 150 g, 200 g 및 250 g의 동일한 유형의 콩들 C_n일 수 있다.

맞춤형 블렌드 내에 도입되는 콩 C_n의 양 m_n이 이러한 미리결정된 양들 M_ny, M_nyi+1, … 중 하나와 동일하면, 로스팅 레시피는 블렌드의 로스팅 레시피의 결정에 직접 사용될 수 있다.

맞춤형 블렌드 내에 도입되는 콩 C_n의 양 m_n이 이러한 미리결정된 양 M_ny와 상이한 경우, 제어 시스템은, 특히 하기 모드들 중 하나에 따라, 블렌드의 로스팅 프로파일을 결정하기 전에 맞춤형 블렌드에 사용되는 유형 C_n의 콩의 양 m_n에 대한 이러한 로스팅 프로파일을 적응시키도록 구성될 수 있다.

하나의 제2 모드에서, 챔버 내측에 도입되는 커피 콩의 양 m_n에 기초하여, 제어 시스템은, 블렌드에 사용되는 획득된 양 m_n과 양 M_ny의 최소 차이를 제시하는 콩 C_n의 미리결정된 양에 대응하는 로스팅 레시피 RM_ny를 시리즈에서 선택함으로써, 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 Rm_n을 결정하도록 구성된다.

이어서, 블렌드의 커피 C_n 부분의 양 m_n에 적응되는 이러한 로스팅 레시피 RM_ny는 상기 식 (I) 또는 (II)에 따라 맞춤형 블렌드의 로스팅 레시피를 결정하는 데 사용될 수 있다.

제2 모드의 예시를 위해, 50 g, 100 g, 150 g, 200 g 및 250 g과 같은 콩의 상이한 미리결정된 중량들에 적용될 도 7의 레시피들의 시리즈에 기초하여, 콩의 양 m_n에 대한 입력이 210 g이면, 프로세싱 유닛(8)은 200 g의 콩의 미리결정된 양에 대응하는 로스팅 레시피를 선택하도록 작동가능한데, 이는 210과 5개의 미리결정된 양들 50 g, 100 g, 150 g, 200 g, 250 g 사이의 최소 차이가 210 g과 200 g 사이의 차이이기 때문이다.

다른 제3 모드에서, 챔버 내측에 도입되는 커피 콩의 양 m_n에 기초하여, 제어 시스템은 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 Rm_n을 하기에 의해 결정하도록 구성된다:

- 로스팅 레시피들의 시리즈에서, 콩의 2개의 연속적인 미리결정된 양들 M_ny 및 M_ny+1의 로스팅에 각각 적응되는 2개의 로스팅 레시피들 RM_ny 및 RM_ny+1을 식별하는 것 - 양 m_n은 상기 2개의 연속적인 미리결정된 양 M_ny와 양 M_ny+1 사이에 포함됨 -, 및

- 상기 2개의 식별된 로스팅 레시피들 RM_ny 및 RM_ny+1로부터, 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩 C_n의 획득된 양 m_n에 적용될 온도들 Tm_n@t₁, Tm_n@t₂, …을 하기와 같이 결정하는 것:

Tm_n@t_i = TM_ny@t_i+ [(TM_ny+1@t_i - TM_ny@t_i) . E . (m_n - M_ny)/(M_ny+1 - M_ny)]

여기서 E ≤ 1임.

이어서, 블렌드의 커피 C_n 부분의 양 m_n에 적응되는 온도들 Tm_n@t₁, Tm_n@t₂, …은 상기 식 (I) 또는 (II)에 따라 맞춤형 블렌드의 로스팅 레시피를 결정하는 데 사용될 수 있다.

예를 들어, 도 7에 기초하여, 획득된 양 m_n이 160 g이면, 150 g 및 200 g의 유형 C_n의 커피 콩에 각각 대응하는 로스팅 레시피들 R150 및 R200이 식별된다.

제2 단계에서, 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …, t₆에, 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …t₆ 각각에 콩 C_n의 획득된 양 m_n에 적용될 온도 Tm_n은 로스팅 레시피들 R150 및 R200으로부터 하기와 같이 계산된다:

Tm_n@t_i = T150@t_i + [(T200@t_i - T150@t_i) * E * (160 - 150)/(200 - 150)]

여기서 E ≤ 1임.

계산은 각각의 시간 t₁ 내지 t₆에서 다시 산출되어 콩의 양 m_n에 대한 완전 로스팅 레시피 R_n을 결정한다.

상기 식에서, 계수 E는 통상 실험을 통해 고정되고, 로스터 사양(출력, 챔버 크기, 히터의 유형, …), 및/또는 콩의 유형에 따라 가변될 수 있다.

일 실시예에서, 계수 E는 로스터 사양에 따라서만 설정될 수 있다.

다른 실시예에서, 계수 E는 콩의 유형에 따라 설정될 수 있다. 그러한 경우, 계수 E는

- 대체적으로, 콩의 큰 통상의 식물 품종, 예컨대, 아라비카 콩이 로스팅될 때 계수 E_A를 그리고 로부스타 콩이 로스팅될 때 계수 E_R을 제공하는 아라비카 또는 로부스타, 또는 통상의 원산지, 예컨대 콜롬비아(계수 E_c), 에티오피아(계수 E_E), …와 같은 콩의 높은 수준의 한정에서,

- 또는 더 세밀하게는, 2가지의 일반적인 원산지보다 더 세밀한 기준으로 콩의 이러한 유형에 구체적으로 적응되는, 대응하는 계수 E_n을 한정함으로써 각각의 유형의 콩 C_n에 대해 설정될 수 있다.

챔버에 도입되는 콩의 획득된 유형(아라비카, 로부스타 또는 C_n)에 기초하여, 제어 시스템은 콩의 유형에 대응하는 계수 E_n에 액세스하도록 구성된다.

바람직하게는, 계수 E는 로스터 사양 및 콩의 유형에 따라 설정된다.

로스터 또는 콩의 유형 또는 추후 사용에 관한 정보가 없는 경우, 디폴트로, 계수 E는 1이다.

다른 제4 모드에서, 챔버 내측에 도입되는 커피 콩의 양 m_n에 기초하여, 제어 시스템은 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 Rm_n을 하기에 의해 결정하도록 구성된다:

. m_n이 M_ny에 더 가까우면, Tm_n@t_i = TM_ny@t_i+ [(TM_ny+1@t_{i -}TM_ny@t_i) . E . (m_{n -}M_ny)/(M_ny+1 - M_ny)]이고,

. m_n이 M_ny+1에 더 가까우면, Tm_n@t_i = TM_ny+1@t_{i -}[(TM_ny+1@t_{i -}TM_ny@t_i) . E . (M_ny+1- m_n)/(M_ny+1 - M_ny)]이며,

여기서 E ≤ 1임.

예를 들어, 도 7에 기초하여, 획득된 양 m_n이 160 g이면, 150 g 및 200 g의 유형 C_n의 커피 콩에 각각 대응하는 로스팅 레시피들 R150 및 R200이 식별된다. 이어서, 160 g이 150 g에 더 가깝기 때문에, 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …t₆ 각각에서 상기 160 g의 콩 C_n에 적용될 온도 Tm_n은 이러한 로스팅 레시피들 R150 및 R200으로부터 하기와 같이 계산된다:

T160@t_i = T150@t_i + [(T200@t_{i -}T150@t_i) * E * (160 - 150)/(200 - 150)]

여기서 E ≤ 1임.

그러나, 획득된 양 m_n이 180 g이면, m_n은 200 g에 더 가까울 것이고, t₁에 적용될 온도는 T200@t_{i -}[(T200@t_{i -}T150@t_i) * E * (200 - 180)/(200-150)]이었을 것이다.

계수 E는 제3 모드에서와 동일한 방식으로 한정된다.

대체적으로, 상기 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, …의 로스팅 레시피들 RM_A, RM_B, … 및 양들 m_A, m_B, …로부터 챔버 내측으로 도입되는 상이한 커피 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 레시피 R_blend를 결정하는 단계에서, 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, …의 결정을 가능하게 하는 상이한 전술된 모드들 중 임의의 모드가 사용될 수 있다. 특히, 상이한 코드들이 상이한 커피들에 사용될 수 있다.

도 8은 로스팅 장치 내측에 도입되는 콩의 양을 제어 시스템의 프로세싱 유닛으로 전달하기 위한 측정 디바이스(3)의 사용을 예시한다.

측정 디바이스(3)는 로스팅 장치(10)의 프로세싱 유닛(8)에 연결된다.

커피들의 블렌드가 맞춤형인 경우, 상이한 커피들이 측정 디바이스(3)와 관련하여 위치된 챔버(1) 내측으로 도입된다. 예를 들어, 측정 디바이스가 저울인 경우, 챔버(1)는 저울 상에 위치될 수 있다.

단계 1에서, 커피 C_A의 제1 양이 챔버 내측으로 도입된다. 저울은 콩의 도입을 검출하고 장치의 제어 시스템(80)에 정보를 제공한다. 제어 시스템은 사용자 인터페이스(6)를 통해 메시지를 디스플레이하여 조작자가 콩 C_A의 식별사항을 입력할 것을 요구하도록 구성될 수 있다. 식별 작업 시, 조작자는 콩의 유형, 예컨대, SKU 레퍼런스, 상표 또는 더 일반적인 수준의 설명, 예컨대, 아라비카 생두 또는 로부스타 예비로스팅된 콩을 입력할 수 있다.

이어서 또는 동시에, 단계 2에서, 측정 디바이스는 챔버 내에 존재하는 콩 C_A의 양 m_A를 제공한다. 제어 시스템이 조작자에게 챔버 내에 콩 C_A를 도입하는 것이 완료된 것을 확인할 것을 요구하는 예시되지 않은 추가 단계가 일어날 수 있다.

단계 3에서, 저울은 콩의 도입을 다시 검출하고 장치의 제어 시스템(80)에 정보를 제공하여, 이는 도입되는 콩, 여기서는 C_B의 식별을 요구하고 챔버 내의 상기 콩 C_B의 측정된 양 m_B에 액세스하는 이전 단계들 1 및 2와 동일한 단계들 4 및 5를 구현한다.

단계 6에서, 챔버(1)는 맞춤형 블렌드의 상이한 커피 콩 부분의 식별사항 및 양을 획득하는 단계를 완료한 장치(10) 내측에 위치된다.

측정 디바이스가 장치로부터 챔버를 빼낼 필요가 없는 챔버의 일부일 수 있는 대안적인 구현예가 사용될 수 있다.

통상, 측정된 양은 콩의 중량이다. 대안적으로, 그것은 부피일 수 있다.

측정 디바이스에 의해 제공되는 양이 중량이 아닌 부피인 경우, 중량은 커피 콩의 평균 밀도로부터 간접적으로 추론될 수 있거나, 더 바람직하게는, 콩의 속성의 식별은 챔버 내에 도입되는 콩의 중량의 계산을 가능하게 하는 상기 콩의 정확한 밀도에 대한 액세스를 제공한다.

도 9는 로스팅 장치(1)의 제어 시스템(80)의 대안적인 실시예의 블록도를 예시한다.

본 실시예에서, 제어 시스템은 2개의 프로세싱 유닛을 통해 구현되는데, 하나의 프로세싱 유닛(8)은 로스팅 장치(1)의 일부이고 다른 프로세싱 유닛(81)은 태블릿 또는 스마트폰과 같은 외부 명령 디바이스의 일부이다.

로스팅 장치의 프로세싱 유닛(8)은 도 2에 예시된 프로세싱 유닛보다 적은 기능을 제공할 수 있고, 본질적으로, 결정된 레시피를 공기 유동 구동기 및 히터의 제어에 의해 적용하고 있는 로스팅 장치의 핵심 기능으로 제한된다. 사용자 인터페이스의 존재는 심지어 선택적일 수 있다.

새로운 맞춤형 블렌드에 대한 결정된 로스팅 레시피는 외부 디바이스의 프로세싱 유닛(81)의 통신 인터페이스(111)와의 통신을 확립하는 통신 인터페이스(11)를 통해 제공될 수 있다. 프로세싱 유닛(81)은 외부 디바이스의 사용자 인터페이스(61)를 통해 그리고/또는 측정 디바이스(3)를 통해 그리고/또는 코드 판독기(71)를 통해 로스팅 장치의 챔버 내측으로 도입되는 콩의 유형 및 양에 대한 입력을 수신하도록 구성된다.

외부 디바이스의 프로세싱 유닛(81)은 블렌드의 로스팅 레시피의 결정을 가능하게 하는 프로그램을 실행하도록 구성되는데, 이러한 프로그램은 프로세싱 유닛의 메모리 유닛(131)에 저장되거나 통신 인터페이스(111)를 통해 원격 서버(15)에서 액세스가능하다. 일단 블렌드의 로스팅 레시피가 결정되면, 그것은 로스팅 작업의 실행을 위해 로스팅 장치(1)의 프로세싱 유닛(8)으로 통신될 수 있다.

본 발명은 블렌드의 커피 콩 부분 각각의 적어도 하나의 기존 레시피로부터 맞춤형 블렌드의 로스팅 레시피의 신속하고 용이한 결정을 가능하게 하는 이점을 제공한다. 일단 일정 유형의 콩의 적어도 하나의 로스팅 레시피가 액세스가능하면, 상기 유형의 콩을 포함하는 블렌드의 로스팅 레시피를 결정하기 위해 이러한 기존 로스팅 레시피를 사용하는 것이 가능해진다.

다른 이점은, 커피 콩들의 기존의 상용화된 블렌드의 로스팅 레시피가 본 방법에 의해 한정되고 블렌드의 하나의 유형의 콩의 소싱(sourcing)이 다양한 이유로 더 이상 가능하지 않은 경우, 이러한 유형의 콩을 다른 유형의 콩으로 교체하는 것이 그리고 이러한 새로운 유형의 커피 콩의 레시피 및 블렌드에 이미 존재하는 다른 유형의 콩의 레시피에 기초하여 블렌드의 새로운 로스팅 레시피를 신속하게 자동으로 한정하는 것이 가능해지는 것이다.

본 발명이 전술된 실시예를 참조하여 설명되었지만, 청구된 바와 같은 본 발명은 이들 예시된 실시예에 의해 어떠한 방식으로도 제한되지 않는다는 것을 이해할 것이다.

청구범위에 정의된 바와 같은 본 발명의 범주를 벗어나지 않고서 변형 및 수정이 이루어질 수 있다. 또한, 특정 특징부에 대한 알려진 균등물이 존재하는 경우, 그러한 균등물은 본 명세서에 구체적으로 언급된 것처럼 포함된다.

본 명세서에서 사용되는 바와 같이, 단어 "포함한다", "포함하는", 및 유사한 단어는 배타적 또는 완전한 의미로 해석되지 않아야 한다. 다시 말해서, 그것들은 "포함하지만 이에 제한되지 않는"을 의미하는 것으로 의도된다.

도면 부호의 목록:

로스팅 장치 10

챔버 1

하부 개구 11

상부 개구 12

가열 디바이스 2

공기 유동 구동기 21

히터 22

통로 23

측정 디바이스 3

하우징 4

공기 배출구 41

공기 입구 42

온도 프로브 5

사용자 인터페이스 6, 61

코드 판독기 7, 71

프로세싱 유닛 8, 81

제어 시스템 80

전력 공급부 9, 91

센서 10

통신 인터페이스 11, 111

데이터베이스 12

메모리 유닛 13, 131

커피 콩 14

서버 15

Claims

로스팅 장치의 챔버 내에 도입되는 커피 콩들 C_A, C_B, …의 맞춤형 블렌드를 로스팅하기 위해 로스팅 레시피 R_blend를 결정하기 위한 방법으로서, 상기 레시피 R_blend는 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …에 각각 적용될 온도 T@t₁, T@t₂, …를 제공하고,
- 상기 블렌드에 포함된 각각의 유형의 커피 콩 C_n에 대해, 적어도 하기를 획득하는 단계:
. 상기 유형의 커피 콩의 유형 C_n, 및
. 챔버 내에 도입되는 상기 유형의 커피 콩 C_n의 양 m_n,
- 획득된 유형 C_n에 기초하여, 적어도 하기에 액세스하는 단계:
. 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각의 로스팅 레시피들 RM_A, RM_B, … - 각각의 레시피 RM_n은 동일한 유형 C_n의 콩의 하나의 미리결정된 양 M_n의 로스팅에 적응되고 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 TM_n@t_i를 제공함 -,
및
. 맞춤형 블렌드의 상기 상이한 유형들의 커피 콩들 C_A, C_B, … 각각의 온도 적응 인자들 K_A, K_B, …,
및
- 상이한 커피 콩 C_n의 획득된 양 m_n 및 액세스가능한 로스팅 레시피 RM_n 및 온도 인자 K_n에 기초하여, 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계를 포함하는, 방법.
제1항에 있어서, 커피 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend는 적어도 하기 단계들에 의해 결정되는, 방법:
- 각각의 유형 C_n의 커피 콩 각각에 대해, 상기 획득된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되고, 각각 시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하는, 로스팅 레시피 Rm_n을 선택 또는 결정하는 단계, 및
- 상기 선택 및/또는 결정된 로스팅 레시피 Rm_n으로부터 그리고 상기 액세스가능한 온도 적응 인자 K_n으로부터, 그리고 챔버 내측에 도입되는 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n에 기초하여, 하기 식 (I)에 따라 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩들의 맞춤형 블렌드에 각각 적용될 온도 Tblend@t₁, Tblend@t₂, …를 결정하는 단계:

여기서, n은 블렌드 내에 존재하는 커피 콩들 C_A 내지 C_N의 모든 유형에 대응하고, f_n은 커피 콩들의 맞춤형 블렌드 내의 유형 C_n의 커피 콩의 중량의 분율을 나타냄.
제2항에 있어서,
- 커피 C_n의 선택 또는 결정된 로스팅 레시피 Rm_n 중 적어도 2개의 레시피에서, 상기 레시피는 이산 연속 시간 t_i에 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하고, 상기 이산 연속 시간 t_i 중 적어도 일부는 상이하게 설정되고,
- 맞춤형 블렌드의 각각의 커피 C_n에 대한 선택 또는 결정된 로스팅 레시피 Rm_n으로부터, 선택 또는 결정된 로스팅 레시피 모두가 동일한 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … t_final에 각각 적용될 온도들 Tm_n@t₁, Tm_n@t₂, … Tm_n@t_final을 제공하도록 액세스가능한 로스팅 레시피의 곡선을 보간함으로써 보간된 로스팅 레시피 곡선 Rm_n이 결정되는, 방법.
제2항 또는 제3항에 있어서,
- 하기를 선택 또는 결정하는 단계:
. 상이한 유형들 C_A, C_B, …C_n … 각각의 커피 콩들의 상이한 식별된 유형들의 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n, … - 각각의 레시피는 동일한 유형 C_n의 콩의 양 m_n의 로스팅에 적응되고 최종 시간 t_{final n}까지 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하며, 상기 최종 시간 t_{final n}은 상기 상이한 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n … 중 적어도 2개의 레시피에서 상이하게 설정됨 -,
- 하기에 액세스하는 단계:
. 각각의 유형의 커피 콩들 C_A, C_B, … C_n 각각에 대한 시간 적응 인자들 S_A, SB, …S_n,
및
- 하기 단계를 구현함으로써 커피 콩들의 블렌드에 대해 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계를 포함하는, 방법:
- 획득된 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n, …에 기초하여,
. 맞춤형 블렌드의 모든 커피 C_n 부분의 최종 시간 t_{final y}를 획득하고,
. 상기 획득된 최종 시간 t_{final y}를 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}에서 가장 긴 최종 시간 t_{final high}까지 오름차순으로 정렬하는 단계,
- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 짧거나 같은 시간에 대해, 식 (I)에 따라 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계, 및
- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 긴 시간에 대해, 계산된 시간 t_y에 적용될 온도를 설정함으로써 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계, 여기서
* 상기 계산된 시간 t_y 각각은 각각의 대응하는 획득된 최종 시간 t_{final y}로부터, t_{final low+1}에서 t_{final high}까지, 하기와 같이, 계산되고:
t_y = t_{final y-1} + [(t_{final y -}t_{final y-1}) _* Σ(f_n' * S_n')], 이때 n'은 t_{final y}보다 길거나 같은 최종 시간을 제시하는 커피에 대응함,
* t_{final high-1}까지, 온도가 하기 식 (II)에 따라 t_{final y}보다 길거나 같은 최종 시간을 제시하는 모든 커피 콩 C_n'의 로스팅 레시피 Rm_n'으로부터 상기 계산된 시간 t_y 각각에서 결정되고:

* t_{final high}에서:
. 단지 하나의 커피 C_z가 t_{final high}와 같은 최종 시간을 제시하는 로스팅 레시피를 제시하는 경우, 블렌드의 온도는 상기 최종 시간에 블렌드의 상기 커피 C_z 부분의 양 m_z의 로스팅 레시피의 온도: Tblend@_{final high} = Tm_z@t_{final z}이거나, 또는
. 적어도 2가지 커피가 t_{final high}와 같은 동일한 최종 시간을 제시하는 로스팅 레시피를 제시하는 경우, 블렌드의 온도는 식 (II)에 따라 결정됨.
제2항 또는 제3항에 있어서,
- 상이한 유형들 C_A, C_B, …C_n … 각각의 커피 콩들의 상이한 식별된 유형들의 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n을 선택 또는 결정하는 단계 - 각각의 레시피는 동일한 유형 C_n의 콩의 양 m_n의 로스팅에 적응되고 최종 시간 t_{final n}까지 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하며, 상기 최종 시간 t_{final n}은 상기 상이한 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n 중 적어도 2개의 레시피들에서 상이하게 설정됨 -, 및
- 하기 단계를 구현함으로써 커피 콩들의 블렌드에 대해 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계를 포함하는, 방법:
- 선택 또는 결정된 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n에 기초하여,
. 맞춤형 블렌드의 모든 커피 C_n 부분의 최종 시간 t_{final n}을 획득하고,
. 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}를 식별하는 단계,
- 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 짧은 시간들로 제한하는 단계, 및
- 식 (I)에 따라 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계.
제2항 또는 제3항에 있어서,
- 상이한 유형들 C_A, C_B, …C_n … 각각의 커피 콩들의 상이한 식별된 유형들의 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n을 선택 또는 결정하는 단계 - 각각의 레시피는 동일한 유형 C_n의 콩의 양 m_n의 로스팅에 적응되고 최종 시간 t_{final n}까지 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하며, 상기 최종 시간 t_{final n}은 상기 상이한 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n 중 적어도 2개의 레시피들에서 상이하게 설정됨 -, 및
- 하기 단계를 구현함으로써 커피 콩들의 블렌드에 대해 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계를 포함하는, 방법:
- 선택 또는 결정된 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n에 기초하여,
. 맞춤형 블렌드의 모든 커피 C_n 부분의 최종 시간 t_{final n}을 획득하고,
. 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}를 식별하는 단계,
- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 짧거나 같은 시간에 대해, 식 (I)에 따라 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계, 및
- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 긴 시간에 대해, 하기와 같이 각각의 t_{final n}에 적용될 온도를 설정함으로써 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계:
* t_{final high-1}까지, 온도가 하기 식 (II)에 따라 t_{final y}보다 길거나 같은 최종 시간을 제시하는 모든 커피 콩 C_n'의 로스팅 레시피 Rm_n'으로부터 상기 시간 t_{final n} 각각에서 결정되고:

* t_{final high}에서:
. 단지 하나의 커피 C_z가 t_{final high}와 같은 최종 시간을 제시하는 로스팅 레시피를 제시하는 경우, 블렌드의 온도는 상기 최종 시간에 블렌드의 상기 커피 C_z 부분의 양 m_z의 로스팅 레시피의 온도: Tblend@t_{final high} = Tm_z@t_{final z}이거나, 또는
. 적어도 2가지 커피가 t_{final high}와 같은 동일한 최종 시간을 제시하는 로스팅 레시피를 제시하는 경우, 블렌드의 온도는 식 (II)에 따라 결정됨.
제2항 또는 제3항에 있어서,
- 상이한 유형들 C_A, C_B, …C_n … 각각의 커피 콩들의 상이한 식별된 유형들의 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n을 선택 또는 결정하는 단계 - 각각의 레시피는 동일한 유형 C_n의 콩의 양 m_n의 로스팅에 적응되고 최종 시간 t_{final n}까지 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 제공하며, 상기 최종 시간 t_{final n}은 상기 상이한 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n 중 적어도 2개의 레시피들에서 상이하게 설정됨 -,
- 각각의 유형의 커피 콩들 C_A, C_B, … C_n 각각에 대한 시간 적응 인자들 S_A, S_B, …S_n에 액세스하는 단계,
및
- 하기 단계를 구현함으로써 커피 콩들의 블렌드에 대해 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계를 포함하는, 방법:
- 선택 또는 결정된 로스팅 레시피들 Rm_A, Rm_B, … Rm_n에 기초하여,
. 맞춤형 블렌드의 모든 커피 C_n 부분의 최종 시간 t_{final n}을 획득하고,
. 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}를 식별하는 단계,
- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low}보다 짧거나 같은 시간에 대해, 식 (I)에 따라 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계, 및
- 가장 짧은 최종 시간 t_{final low} 초과에서:
. 맞춤형 블렌드의 모든 커피 C_n 부분의 모든 최종 시간 t_{final n}으로부터 하나의 시간 t_{final global}을 하기와 같이 계산하고:
t_{final global} = Σ(fn _* S_{n *}t_final n)],
. 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 상기 시간 t_{final global}로 제한하고,
. 식 (I)에 따라 챔버 내측에 도입되는 상기 커피 콩들의 블렌드에 상기 시간 t_{final global}에 적용될 로스팅 레시피 R_blend를 결정하는 단계.
제2항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서,
- 적어도 하나의 커피 C_n에 대해, 하나의 미리결정된 양 M_n의 콩의 로스팅에 적응되는 커피 콩의 하나의 로스팅 레시피 RM_n에 액세스하는 단계,
- 맞춤형 블렌드의 상기 적어도 하나의 커피 C_n 부분에 대해, 유형 C_n의 콩의 하나의 미리결정된 양 M_n의 로스팅에 적응되고 하기와 같이 이산 연속 시간 t_i에 각각 적용될 온도 TM_n@t_i를 제공하는 상기 하나의 액세스가능한 레시피 RM_n으로부터 (시간 t_i에 각각 적용될 온도 Tm_n@t_i를 각각 제공하는) 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 Rm_n을 결정하는 단계:
. m_n > M_n이면, Tm_n@t_i = TM_n@t_i+ [TM_n@t_i . D. (m_n - M_n)/M_n]이고 (IIIa)
. m_n < M_n이면, Tm_n@t_i = TM_n@t_i - [TM_n@t_i. D . (M_n- m_n)/M_n]이며 (IIIb)
여기서 D ≤ 1임, 및
- 상기 결정된 로스팅 레시피 Rm_n으로부터, 식 (I) 또는 (II)에 따라 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 온도 Tblend@t₁, Tblend@t₂, …를 결정하는 단계를 포함하는, 방법.
제2항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서,
- 적어도 한 가지 유형의 커피 콩 C_n에 대해, 유형 C_n의 콩 각각의 상이한 연속적인 미리결정된 양들 M_n0, M_n1, …, M_ny…의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피들의 적어도 하나의 시리즈 RM_n0, RM_n1, … RM_ny…에 그리고 상기 미리결정된 양들 M_n0, M_n1, … M_ny …에 액세스하는 단계,
- 맞춤형 블렌드의 상기 적어도 하나의 커피 C_n 부분에 대해, 로스팅 레시피들의 적어도 하나의 액세스가능한 시리즈들 중 레시피들의 하나를 선택함으로써, 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 Rm_n을 결정하는 단계 -
상기 선택은 콩의 미리결정된 양 M_ny의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피를 식별하는 것을 포함하고, 콩의 상기 미리결정된 양은 획득된 양 m_n과 양 M_ny의 최소 차이를 제시함 -, 및
- 상기 결정된 로스팅 레시피 Rm_ny로부터, 식 (I) 또는 (II)에 따라 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 온도 Tblend@t₁, Tblend@t₂, …를 결정하는 단계를 포함하는, 방법.
제2항 내지 제9항 중 어느 한 항에 있어서,
- 적어도 한 가지 유형의 커피 콩 C_n에 대해, 유형 C_n의 콩 각각의 상이한 연속적인 미리결정된 양들 M_n0, M_n1, …, M_ny…의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피들의 적어도 하나의 시리즈 RM_n0, RM_n1, … RM_ny…에 그리고 상기 미리결정된 양들 M_n0, M_n1, … M_ny …에 액세스하는 단계,
- 맞춤형 블렌드의 상기 적어도 하나의 커피 C_n 부분에 대해, 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 Rm_n을 하기에 의해 결정하는 단계:
. 로스팅 레시피들의 상기 적어도 하나의 시리즈에서, 콩의 2개의 연속적인 미리결정된 양 M_ny 및 양 M_ny+1의 로스팅에 각각 적응되는 2개의 액세스가능한 로스팅 레시피들 RM_ny 및 RM_ny+1을 식별하는 것 - 양 m_n은 상기 2개의 연속적인 미리결정된 양 M_ny와 양 M_ny+1 사이에 포함됨 -, 및
. 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …에 각각 적용되는 온도들 TM_ny@t₁, TM_ny@t₂, … 및 TM_ny+1@t₁, TM_ny@t₂, …을 제공하는 상기 2개의 식별된 로스팅 레시피들 RM_ny 및 RM_ny+1로부터, 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩의 획득된 양 m_n에 적용될 온도들 Tm_n@t₁, Tm_n@t₂, …을 하기와 같이 결정하는 것:
Tm_n@t_i = TM_ny@t_i+ [(TM_ny+1@t_i - TM_ny@t_i) . E . (m_{n -}M_ny)/(M_ny+1 - M_ny)] (IV)
여기서 E ≤ 1임, 및
- 상기 결정된 로스팅 레시피 Rm_n으로부터, 식 (I) 또는 (II)에 따라 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 온도 Tblend@t₁, Tblend@t₂, …를 결정하는 단계를 포함하는, 방법.
제2항 내지 제10항 중 어느 한 항에 있어서,
- 적어도 한 가지 유형의 커피 콩 C_n에 대해, 유형 C_n의 콩 각각의 상이한 연속적인 미리결정된 양들 M_n0, M_n1, …의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피들의 적어도 하나의 시리즈 RM_n0, RM_n1, …에 그리고 상기 미리결정된 양들 M_n0, M_n1, …에 액세스하는 단계,
- 맞춤형 블렌드의 상기 적어도 하나의 커피 C_n 부분에 대해, 상기 식별된 유형 C_n의 콩의 획득된 양 m_n의 로스팅에 적응되는 로스팅 레시피 Rm_n을 하기에 의해 결정하는 단계:
- 로스팅 레시피들의 상기 적어도 하나의 시리즈에서, 콩의 2개의 연속적인 미리결정된 양 M_ny 및 양 M_ny+1의 로스팅에 각각 적응되는 2개의 액세스가능한 로스팅 레시피들 RM_ny 및 RM_nyi+1을 식별하는 것 - 양 m_n은 이들 2개의 연속적인 미리결정된 양 M_ny와 양 M_ny+1 사이에 포함됨 -, 및
- 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …에 각각 적용되는 온도들 TM_ny@t₁, TM_ny@t₂, … 및 TM_ny+1@t₁, TM_ny@t₂, …을 제공하는 상기 2개의 식별된 로스팅 레시피들 RM_ny 및 RM_ny+1으로부터, 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩의 획득된 양 m_n에 적용될 온도들 Tm_n@t₁, Tm_n@t₂, …을 하기와 같이 결정하는 것:
. m_n이 M_ny에 더 가까우면, Tm_n@t_i = TM_ny@t_i+ [(TM_ny+1@t_{i -}TM_ny@t_i) . E . (m_{n -}M_ny)/(M_ny+1 - M_ny)]이고
. m_n이 M_ny+1에 더 가까우면, Tm_n@t_i = TM_ny+1@t_{i -}[(TM_ny+1@t_i - TM_ny@t_i) . E . (M_ny+1- m_n)/(M_ny+1 - M_ny)]이며,
여기서 E ≤ 1임, 및
- 상기 결정된 로스팅 레시피 Rm_n으로부터, 식 (I) 또는 (II)에 따라 상기 이산 연속 시간들 t₁, t₂, … 각각에서 콩들의 맞춤형 블렌드에 적용될 온도 Tblend@t₁, Tblend@t₂, …를 결정하는 단계를 포함하는, 방법.
커피 콩을 로스팅하기 위한 장치(10)로서,
- 커피 콩을 수용하는 챔버(1),
- 챔버에 수용된 커피 콩을 가열하기 위한 가열 디바이스(2), 및
- 가열 디바이스를 제어하도록 작동가능하고, 이산 연속 시간들 t₁, t₂, …, t_final에 각각 적용될 온도 T@t₁, T@t₂, … T@t_final을 제공하는 로스팅 레시피 R을 적용하도록 구성된 제어 시스템(80)을 포함하고,
챔버 내측에 도입되는 커피 콩들 C_A, C_B, …의 맞춤형 블렌드에 대해, 제어 시스템은 제1항 내지 제11항 중 어느 한 항의 방법에 따라 로스팅 장치에서 상기 블렌드를 로스팅하기 위한 레시피 Rym을 결정하도록 구성되는, 장치(10).
컴퓨터, 프로세서 또는 제어 유닛에 의해 실행될 때, 컴퓨터, 프로세서 또는 제어 유닛으로 하여금 제1항 내지 제11항 중 어느 한 항의 방법을 수행하게 하는 컴퓨터 프로그램.
제13항에 있어서, 상기 컴퓨터 프로그램은 커피 콩을 로스팅하기 위한 장치 외부의 디바이스의 프로세싱 유닛에 의해 적어도 부분적으로 실행되는, 컴퓨터 프로그램.
컴퓨터, 프로세서 또는 제어 유닛에 의해 실행될 때, 컴퓨터, 프로세서 또는 제어 유닛으로 하여금 제1항 내지 제11항 중 어느 한 항의 방법을 수행하게 하는 명령어를 포함하는 컴퓨터 판독가능 저장 매체.