KR20220095410A - 매리골드(Mari gold)) 추출물이 함유된 사료첨가제를 이용한 루테인(Lutein) 강화 메추리알의 생산방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 루테인 함량이 강화된 메추리알의 생산방법 및 생산된 루테인 강화 메추리알에 관한것으로서, 보다 구체적으로는 매리골드(Mari gold)에서 추출한 루테인 함유 사료첨가제 조성물을 일반 메추리 사료에 배합하여 메추리에 급이시 루테인 성분이 강화된 메추리알을 생산할 수 있는 방법 및 상기 방법으로 생산된 메추리알에 관한 것이다.

Description

매리골드(Mari gold)) 추출물이 함유된 사료첨가제를 이용한 루테인(Lutein) 강화 메추리알의 생산방법{Method for producing lutein-enriched quail eggs using feed additives containing marigold extract}

본 발명은 루테인 강화 메추리알의 생산방법 및 생산된 루테인 강화 메추리알에 관한것으로서 루테인 함량이 풍부한 매리골드 꽃을 유기용매로 추출한 매리골드 추출물이 함유된 사료첨가제를 일반 메추리 사료에 첨가하여 배합한 후 메추리에 급이하여 루테인 성분이 강화된 메추리알을 생산할 수 있는 방법 및 상기 방법으로 생산된 메추리알에 관한 것이다.

매리골드(Marigold)의 학명은 Calendula officinalis이며, Triterpenes, Resins, Bitter glycosides, Volatile oil, Sterols, Flavonoids, Carotenes등이 활성물질로 알려져 있다. 매리골드에 함유되어 있는 루테인 함량은 재배 품종 및 재배 방법에 따라 다양하지만 일반적으로 매리골드에 함유된 총 카로티노이드계 색소의 70∼90%정도가 루테인의 형태로 존재한다고 알려져 있다. 카로티노이드 색소 일종인 루테인은 항산화기능이 우수하여 황반부변성증(age-related macular degeneration), 백내장 등 안질환, 심장질환, 피부암, 유방암 등의 예방 효과가 입증되고 있는 물질이다. 루테인은 지아크산틴(zeaxanthin)의 이성체로 체내에서 주로 안구조직, 즉 수정체와 망막의 황반에 존재하는 물질로 눈건강에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

최근에는 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 기능성 소재를 활용한 기능성 식용란 생산에 관한 연구(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutritionv.38,no.9,2009년,pp.1195-1201, Korean journal of poultry science.39 no.1.2012년,pp.39-43)가 활발히 행해지고 있으며, 오메가 3 계란, 비타민 D 강화 계란등 기능성 계란이 시장에 출시되어 있다.

그 예를 들면 대한민국 공개특허 제 10-0932480 호에 의하면, 아마씨유 함유 사료첨가제를 활용한 오메가 3 지방산 함량이 다량 함유 기능성 계란, 귤껍질 발효물 함유 사료첨가제를 활용한 루테인 강화 기능성 계란(대한민국 공개특허 제 10-2010-0138495 ) 등이 보고되어 있다.

본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는 루테인 함량이 높은 매리골드 추출물을 함유한 사료첨가제를 효율적으로 메추리 사료에 배합한 후 급이하여 루테인이 일반 메추리알 대비 500%이상 강화된 메추리알을 생산하는 방법을 제공하는 것이다.

본 발명은 루테인 강화 메추리알을 생산하기 위하여 매리골드 추출물이 함유된 사료첨가제를 일반 메추리 사료에 적정 비율로 첨가하여 급이한 후 메추리알 노른자에 루테인이 이행되게 함으로써 루테인이 강화된 메추리알 생산에 관한 것이다.

본 발명은 매리골드 추출물이 1.6중량% 함유되어 있는 사료첨가제를 메추리 사료에 첨가하여 루테인이 강화된 메추리알을 생산할 수 있으며, 상기 방법으로 생산된 메추리알은 일반 메추리알 대비 루테인 함량이 500%이상 강화되어 있다.

본 발명의 방법에 따라 생산된 루테인 강화 메추리알은 황반부 변성증, 백내장 등 안질환의 예방, 개선 및 치료에 유용하게 활용될 수 있고, 심장질환개선 기능, 피부암, 유방암 등의 항암기능을 증진할 수 있는 기능성 식품으로서의 역할을 할 수 있다.

도 1은 실시예 1~3과 비교예 1의 사료 급이기간별 루테인 함량변화 분석 결과이다.

본 발명의 루테인 강화 메추리알은 매리골드에서 추출한 루테인이 함유된 사료첨가제을 메추리 사료에 혼합하여 메추리에 급이 함으로써 생산된다. 상기 매리골드 추출물이 함유된 사료첨가제는 매리골드에서 추출한 루테인이 1.6g/100g 이상 함유되어 있는 분말상의 물질이다. 이와 같은 루테인 사료첨가제는 매리골드 꽃을 유기용매를 사용하여 통상의 추출 및 분리법에 의해 추출 및 분리한 후 텍스트린등과 혼합 후 통상의 건조과정을 거처 분말화한 물질이다. 상기 루테인 함유 사료첨가제는 천연성분의 분말상으로써 일반 메추리 사료와 혼합하여 메추리에 급이할 수 있으며, 그 함량은 사료 전체 중량에 대하여 0.2 내지 0.6중량% 정도의 함량으로 사용할 수 있다. 상기 매리골드 추출물 함유 사료첨가제를 첨가하여 혼합한 메추리 사료를 급이한 메추리에서 생산된 메추리알은 일반 메추리알 대비 루테인 함량이 대폭 증가함을 확인할 수 있었다. 이하 본 발명의 구체적인 방법은 실예를 들어 상세히 설명하고자 하지만 본 발명의 권리범위는 이들 실시예에 한정되는 것은 아니다.

실시예 1 매리골드 추출물 함유 사료첨가제를 일반 메추리 사료에 0.2중량% 함량으로 첨가하여 배합한 후 이를 실험구인 메추리 10만마리 기준으로 급이하여 사육실험을 실시하였다. 상기 실험구는 6주 동안 상기 사료를 계속적으로 급이 하였으며, 1~6주간 7일 간격으로 상기 실험구에서 1,000개의 메추리알을 랜덤으로 수거하였다. 실시예 1~3과 비교예 1에서 사용한 일반 메추리 사료 배합비는 하기 표 1에 나타내었다.

구 분	g/100g
옥수수	52
채종박	2
대두박	27
주정박	4
석회	9
우지	2
소금	0.19
파프리카	0.02
콜린	0.04
L-Lysine	0.12
L-Methionine	0.28
인산칼륨	0.9
탄산수소나트륨	0.1
비타민 D3	0.3
기타	1.1

실시예 2 매리골드 추출물 함유 사료첨가제를 일반 메추리 사료에 0.6중량% 함량으로 참가하여 배합한 후 이를 실험구인 메추리 10만마리 기준으로 급이하여 사육실험을 실시하였다. 상기 실험구는 6주 동안 상기 사료를 계속적으로 급이하였으며, 1~6주간 7일 간격으로 상기 실험구에서 1,000개의 메추리알을 랜덤으로 수거하였다.

실시예 3 매리골드 추출물 함유 사료첨가제를 일반 메추리 사료에 0.2 내지 0.6중량% 함량으로 참가하여 배합한 후 이를 실험구인 메추리 10만마리 기준으로 급이하여 사육실험을 실시하였다. 구체적으로는 급이시작 1주차와 2주차는 루테인 함유 사료첨가제를 사료 전체 중량대비 0.6중량%로 첨가하여 배합한 후 급이하고, 3~6차부터는 루테인 함유 사료첨가제를 0.2중량%로 낮추어 첨가하여 배합한 후 급이하였고, 1~6주간 7일 간격으로 상기 실험구에서 1,000개의 메추리알을 랜덤으로 수거하였다.

비교예 1 상기 실시예 1~3과 동일한 사육장에서, 일반 메추리 사료를 급이한 메추리 10만마리 기준으로 하여 사육실험을 실시하였다. 매리골드 추출물 함유 사료첨가제를 사료에 바합하지 않은 것을 제외하고는 상기 실시예 1~3과 동일하게 사육하여, 1~6주간 7일 간격으로 1,000개의 메추리알을 랜덤으로 수거하였다.

비교예 2 시판 중인 메추리알((주) 정원식품)을 구입하여 루테인과 영양성분을 분석하였다.

실험예 1 상기 실시예 1, 실시예 2, 실시예 3, 비교예 1에서 급이 1주차부터 6주차 까지 매주 랜덤으로 메추리알 1,000알을 수거하여 루테인 성분을 분석하여 도 1에 나타내었다.

시료구별 루테인 함량 분석결과 실시예1~3은 급이기간이 경과 할수록 루테인 함량도 증가하였고, 비교예 1은 급이기간 6주동안 루테인 함량 증가가 크지 않았다. 급이 6주차에 루테인 함량이 가장 높은 시료구는 실시예 3으로 0.80mg/100g을 나타내었고, 실시예 2도 급이 6주차에 루테인 함량이 0.78mg/100g으로 실시예 3과 함량 차이는 크지 않았다.

실험예 2 상기 실시예 3과 비교예 1에서 얻어진 급이 6주차 메추리알과 비교예 2에서 얻어진 메추리알 대하여 루테인 성분을 분석하여 하기 표2에 나타내었다.

구 분	실시예 3	비교예 1	비교예 2
루테인 함량(mg/100g)	0.78	0.15	0.16

실시예 3의 급이 6주차 메추리알 루테인 함량은 0.78mg/100g로 비교예 1의 0.15mg/100g, 비교예 2의 0.16mg/100g 대비 500%이상 높은 함량을 보였다.

실험예 3 상기 실시예 3과 비교예 1에서 얻어진 급이 6주차 메추리알과 비교예 2에서 얻어진 메추리알에 대하여 영양성분을 분석하여 하기 표 3에 나타내었다.

구 분	실시예 3	비교예 1	비교예 2
탄수화물(g/100g)	2	1.33	1.49
당류(g/100g)	0.08	-	0.05
조단백질(g/100g)	12.34	12.65	12.97
조지방(g/100g)	10.33	9.59	9.88
포화지방(g/100g)	3.25	3.2	3.62
트렌스지방(g/100g)	-	0.03	-
콜레스테롤(g/100g)	522.48	466.18	506.49
나트륨(g/100g)	462.5	131.03	338.62

실시예 3과 비교예 1의 급이 6주차 메추리알과 비교예 2에서 얻어진 메추리알의 영양성분 분석 결과 시료구별 영양성분 함량의 차이가 크지 않아 실시예 3의 사료배합이 메추리 생육에 큰 영향을 미치지 않는 것을 확인 하였다. 상기 도 1의 결과를 보면 실시예 2에서 0.80mg/100g으로 가장 높은 루테인 함량을 보였으며, 실시예 3도 루테인 함량이 0.78mg/100g으로 나타났고, 실시예 2와 3 모두 비교예 1과 2 대비 500% 증가된 루테인 함량을 보였다. 하지만 실시예 2와 실시예 3의 함량 차이는 크지 않으나 생산 원가에서 실시예 2가 실시예 3보다 3배이상 높게 산출되기에 루테인 강화 메추리를 생산하는 효율적인 방법은 실시예 3으로 사료된다.

해당없음.

Claims (2)

1. 매리골드에서 추출한 루테인이 함유된 사료첨가제를 사용하여, 일반 메추리사료에 사료 전체 중량대비 0.2 내지 0.6중량% 함량으로 첨가하여 루테인 강화 메추리알을 생산하는 방법
2. 제 1항에 따른 방법으로 생산되는 것을 특징으로 하는 루테인 강화 메추리알
   

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