KR20220082015A - 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계 및 방법 - Google Patents

Abstract

커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계로서, 가열 보일러(1); 솔레노이드 밸브(8) 그리고 제2 가열 수단(7) 및 물 온도 제어 수단(4)을 포함하는 배급 조립체(3); 분쇄 커피의 분말이 그 내부에서 압착되는 필터(6)를 포함하는, 상기 배급 조립체(3)에 제거 가능하게 연결 가능한 필터-홀더(5); 상기 배급 조립체(3)로부터 분쇄 커피의 분말을 통해 물을 운반하기 위한, 그리고 상기 가열 보일러(1) 및 상기 배급 조립체(3)에 연결되는, 유압 펌프(2); 물 운반 압력을 검출하기 위한, 그리고 분쇄 커피의 분말에 의해 가해지는 역압을 측정하기 위해 상기 솔레노이드 밸브(8) 옆에 배열되는 제2 압력 센서(26)에 의해 검출되는 압력 값에 의존하여 물의 유량을 조정하기 위한, 제1 압력 센서(21)를 포함하는 것인, 기계가, 설명된다.

Description

커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계 및 방법

본 발명은, 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계 및 방법에 관한 것이다.

보일러, 펌프, 필터 홀더가 그에 연관되며, 분쇄 커피가 그 내부에 놓이고 압착되는 필터를 포함하는, 뜨거운 물을 위한 배급 조립체를 포함하는, 유압 회로를 포함하는, 특히, 바, 레스토랑, 호텔 및 케이터링과 같은, 전문 부문을 위한, 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계들이, 당해 기술분야에서 공지된다.

분쇄 커피는, 차례로 배급 조립체에 체결되는 필터-홀더의 필터 내에서 압착되며, 그리고 이어서, 뜨거운 물을 운반하는 펌프는, 그로 인해 우려낸 액체를 획득하도록, 작동된다.

획득된 커피는, 예를 들어, 사용된 분쇄 커피의 양에, 분쇄 정도에, 사용 압력의 실체에, 물이 운반되는 시간에 의존하여, 감각적 특성(organoleptic characteristics)이 변할 수 있다.

획득된 음료의 감각적 특성을 제어하기 위해, 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 공지의 기계들은, 물 운반 압력의 값을 검출하기 위한, 유압 회로를 따라 배열되는 압력 센서를 포함하고; 이러한 검출된 압력 값에 의존하여, 기계에 의해 운반되는 물의 유량이, 예를 들어, 펌프에 의해 또는 조절 가능한 유량을 동반하는 밸브를 통해 운반되는 물의 유량을 변화시킴으로써, 또는 운반 시간을 변화시킴으로써, 조정된다.

그러한 해결책은, 유압 회로를 가로지르는 물 유량의 제어에 기초하게 되며, 그리고 최적의 우려낸 액체를 획득하는데, 단지 유압 회로 내의 물 압력의 또는 물 운반 시간의 측정만을 동반하는 가운데, 컵 내에 획득되는 음료의 감각적 특성을 시간에 따라 일정하게 유지하는데, 어려움을 갖는다.

본 발명의 목적은, 최적의 우려낸 액체를 획득하는 것, 시간에 따른 우려낸 액체의 재현성을 보장하여 작업자에 의해 간단하고 용이하게 획득될 수 있도록 하는 것을 허용하는, 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계 및 방법을 제공함에 의해, 이상의 종래 기술의 문제점을 해소하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은, 시간에 따라 일정한 감각적 특성을 갖는 우려낸 액체를 배급하는 것, 컵 내에 획득되는 음료의 품질을 일정하게 유지하는 것을 허용하는, 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계 및 방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 이상의 그리고 다른 목적들 및 이점들은, 뒤따르는 설명으로부터 야기될 것으로서, 독립 청구항들에서 청구되는 바와 같은 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계 및 방법과 더불어 획득된다. 본 발명의 바람직한 실시예들 및 자명하지 않은 변형예들은, 종속 청구항들의 대상이다.

모든 첨부된 청구항들은, 본 설명의 일체로 된 부분인 것으로, 의도된다.

(예를 들어, 형상, 크기, 배열 및 등가의 기능성을 갖는 부품들과 관련되는) 수많은 변형예들 및 수정예들이, 첨부된 특허청구범위에 포함되는 바와 같은 본 발명의 범위로부터 벗어남 없이, 설명된 내용에 대해, 이루어질 수 있다는 것이, 즉시 명백할 것이다.

본 발명은, 첨부된 도면을 참조하여, 비제한적인 예로서 제공되는, 그의 일부 바람직한 실시예들에 의해 더 양호하게 설명될 것이다:
- 도 1은 본 발명에 따른 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계의 개략도이다.

도면을 참조하면, 제1 가열 수단(19) 및 물 온도 제어 수단(14), 예를 들어 온도 센서(14) 및 저항(19)을 포함하는, 가열 보일러(1); 유압 펌프(2); 솔레노이드 밸브(8), 그리고 물을 가열하기 위한, 제2 가열 수단(7) 및 물 온도 제어 수단(4), 예를 들어 온도 센서(14) 및 저항(7)을 포함하는, 배급 조립체(3); 분쇄 커피의 분말이 그 내부에서 압착되는 필터(6)를 포함하는, 배급 조립체(3)에 제거 가능하게 연결 가능한, 필터-홀더(5)를 포함하는, 본 발명에 따른 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계의 바람직한 실시예가, 도시되고 설명된다.

유압 펌프(2)는, 배급 조립체(3)로부터, 필터-홀더(5)의 필터(6) 내에 수용되는 분쇄 커피의 분말을 통해, 한 잔의 에스프레소 커피를 획득하기 위해 필요한 양의, 물을 운반하도록 구성되며, 그리고 유압 회로를 통해 가열 보일러(1)에 그리고 배급 조립체(3)에 유체 소통 상태로 연결된다.

본 발명의 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계는, 바람직한 방식에서, 유압 회로를 따라, 바람직하게 가열 보일러(1)와 배급 조립체(3) 사이에, 배열되는, 제1 압력 센서(21), 및 배급되는 커피의 양을 관리하기 위한, 그리고 물 체적 및 운반 압력의 값을 측정하기 위한, 그리고, 솔레노이드 밸브(8) 옆에 배열되며 그리고 필터(6) 내에 수용되는 분쇄 커피의 분말에 의해 가해지는 역압을 측정하도록 구성되는 제2 압력 센서(26)에 의해 검출되는 압력 값에 의존하여, 유량 조정 수단(22)에 의해 방출되는 물의 유량을 조정하기 위한, 체적계(13)를 포함한다.

유량 조정 수단(22), 예를 들어 가변의 그리고 조절 가능한 유량을 갖는 조정 밸브(22), 바람직하게 전자식으로 제어되는 비례 솔레노이드 밸브 또는 매니폴드 솔레노이드 밸브가, 제2 압력 센서(26)에 의해 검출되는 값에 의존하여, 배급 조립체(3)에 의해 배급되는 그리고 조정 밸브(22)에 의해 방출되는 물의 유량 및 압력을 조정하기 위해, 매니폴드 내에, 유압 회로를 따라, 바람직하게 가열 보일러(1)와 배급 조립체(3) 사이에, 배열된다.

가열 보일러(1)는, 연수기(sweetener)(25), 필터(10) 및, 그의 기능이 유압 회로 내에서 공급망 물을 분배하는 것인, 원목(solid wood)(11)을 개재시킨, 물 공급망(9)을 통해 공급받게 된다.

보일러(1)는, 추가로, 체적계(13)를 통해 배급 조립체(3)에 연결되며, 그리고 유압 회로는 바람직하게, 조정 밸브(22)와 병렬로 유압 회로 내에 삽입되는 밸브(23), 예를 들어 솔레노이드 밸브를 포함한다.

본 발명의 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계는 추가로, 보일러의 그리고 배급 조립체(3)의 열적 출력을 제어하기 위해, 그에 연결되는, 보일러(1), 유압 펌프(2), 체적계(13), 원목(11) 및 솔레노이드 밸브(8)를 제어하도록 구성되는, 제어 유닛을 포함한다.

제어 유닛은 추가로, 배급 조립체(3)에 의해 배급되는 물의 유량을 조정하기 위해, 그에 연결되는, 제1 압력 센서(21) 및 제2 압력 센서(26), 유량 조정 수단(22), 그리고 일반적으로, 유압 회로의 그리고 배급 조립체(3)의 솔레노이드 밸브들(23, 8)을 제어하도록 구성된다.

제어 유닛은 추가로, 계량 시스템(29)을 통해 감지되는 컵 내의 배급된 생성물의 중량 및/또는 제1 압력 센서(21) 및/또는 제2 압력 센서(26)에 의해 검출되는 압력에 의존하여, 배급된 커피를 추출하는 단계를, 특히 배급되는 물의 체적 및 압력을, 적절한 로그(logarithm)로, 관리하도록 구성된다.

본 발명의 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 방법은:

- 전달되는 열적 출력을 조정하도록 하기 위해, 물 가열을 획득하기 위한 가열 수단(19, 7) 및 제어 수단(14, 4)을 통해, 가열 보일러(1) 내부에서 그리고 배급 조립체(3) 내부에서, 물 온도를 올리는 단계; 및

- 필터-홀더(5) 내에 수용되는 필터(6) 내에서 압착되는 분쇄 커피의 분말의 우려낸 액체를 획득하기 위해, 배급 조립체(3)로부터 물을 배급하는 단계로서, 유량 조정 수단(22)을 통해 운반되는 물의 유량을 관리하는 제어 유닛을 통해, 1회분의 배급되는 생성물을 획득하기 위해 필요한 물의 체적이, 배급 조립체(3) 내의 제2 압력 센서(26)에 의해 검출되는 압력 값에 의존하여, 배급 조립체(3)에 의해 배급되는 것인, 배급하는 단계를 포함한다.

유리하게, 본 발명의 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계 및 방법은, 필터 내에 수용되는 분쇄 커피의 분말 상에 가해지는 압력의 값에 의존하여, 최적의 우려낸 액체를 획득하는 것, 컵 내에 획득되는 음료의 감각적 특성을 시간에 따라 일정하게 유지하는 것, 1회분의 생성물을 획득하기 위한 배급되는 물의 양을 조정하는 것을 허용한다.

Claims (9)

1. 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계로서:
   - 제1 가열 수단(19) 및 물 온도 제어 수단(14)을 포함하는, 가열 보일러(1);
   - 솔레노이드 밸브(8), 그리고 물을 가열하기 위한 제2 가열 수단(7) 및 물 온도 제어 수단(4)을 포함하는, 배급 조립체(3);
   - 분쇄 커피의 분말이 그 내부에서 압착되는 필터(6)를 포함하는, 상기 배급 조립체(3)에 제거 가능하게 연결 가능한, 필터-홀더(5);
   - 상기 배급 조립체(3)로부터, 상기 필터-홀더(5)의 상기 필터(6) 내에 수용되는 분쇄 커피의 분말을 통해, 물을 운반하도록 구성되며, 그리고 유압 회로를 통해 상기 가열 보일러(1)에 그리고 상기 배급 조립체(3)에 유체 소통 상태로 연결되는, 유압 펌프(2);
   - 물 운반 압력의 값 검출하기 위한, 그리고 상기 필터(6) 내에 수용되는 분쇄 커피의 분말에 의해 가해지는 역압을 측정하도록 구성되는 그리고 상기 솔레노이드 밸브(8) 옆에 배열되는 제2 압력 센서(26)에 의해 검출되는 압력 값에 의존하여 상기 배급 조립체(3)에 의해 배급되는 물의 유량을 조정하기 위한, 제1 압력 센서(21)
   를 포함하는 것인, 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계.
2. 제1항에 있어서,
   유량 조정 수단(22)이, 상기 제2 압력 센서(26)에 의해 검출되는 값에 의존하여, 상기 배급 조립체(3)에 의해 배급되는 물의 유량 및 압력을 조정하기 위해, 매니폴드 내에, 유압 회로를 따라, 배열되는 것을 특징으로 하는 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
   유량 조정 수단(22)이, 상기 가열 보일러(1)와 상기 배급 조립체(3) 사이에 배열되는, 가변의 그리고 조절 가능한 유량을 갖는 조정 밸브(22)를 포함하는 것을 특징으로 하는 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계.
4. 제3항에 있어서,
   조절 가능한 유량을 갖는 상기 조정 밸브(22)는, 전자식으로 제어되는 비례 솔레노이드 밸브인 것을 특징으로 하는 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계.
5. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 제2 압력 센서(26)에 의해 검출되는 압력 값에 의존하여 조정 수단(22)에 의해 방출되는 물의 유량을 조정하기 위해 그리고 물 운반 압력의 값을 검출하기 위해 유압 회로를 따라 배열되는, 제1 압력 센서(21)를 포함하는 것을 특징으로 하는 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계.
6. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 가열 보일러(1)는, 연수기(sweetener)(25), 필터(10) 및, 그의 기능이 유압 회로 내에서 공급망 물을 분배하는 것인, 원목(solid wood)(11)을 개재시킨, 물 공급망(9)을 통해 공급받게 되는 것을 특징으로 하는 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계.
7. 제1항 내지 제6항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 가열 보일러(1)는, 배급되는 커피의 양을 관리하기 위한, 그리고 물 체적 및 운반 압력의 값을 측정하기 위한, 그리고, 제2 압력 센서(26)에 의해 검출되는 압력 값에 의존하여, 유량 조정 수단(22)에 의해 방출되는 물의 유량을 조정하기 위한, 체적계(13)를 통해, 상기 배급 조립체(3)에 연결되는 것을 특징으로 하는 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계.
8. 제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 가열 보일러(1)의 그리고 상기 배급 조립체(3)의 열적 출력을 제어하기 위해, 그에 연결되는, 상기 가열 보일러(1), 상기 유압 펌프(2), 체적계(13), 원목(11) 및 상기 솔레노이드 밸브(8)를 제어하도록 구성되는, 제어 유닛을 더 포함하며, 상기 제어 유닛은, 상기 배급 조립체(3)에 의해 배급되는 물의 유량을 조정하기 위해, 그에 연결되는, 제1 압력 센서(21) 및 제2 압력 센서(26), 유량 조정 수단(22), 그리고 일반적으로, 유압 회로의 그리고 상기 배급 조립체(3)의 솔레노이드 밸브들(23, 8)을 제어하도록 구성되는 것을 특징으로 하는 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 기계.
9. 제1항 내지 제8항 중 어느 한 항에 따른 기계로 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 방법으로서:
   - 전달되는 열적 출력을 조정하도록 하기 위해, 물 가열을 획득하기 위한 가열 수단(19, 7) 및 제어 수단(14, 4)을 통해, 가열 보일러(1) 내부에서 그리고 배급 조립체(3) 내부에서, 물 온도를 올리는 단계; 및
   - 필터-홀더(5) 내에 수용되는 필터(6) 내에서 압착되는 분쇄 커피의 분말의 우려낸 액체를 획득하기 위해, 상기 배급 조립체(3)로부터 물을 배급하는 단계로서, 유량 조정 수단(22)을 통해 운반되는 물의 유량을 관리하는 제어 유닛을 통해, 1회분의 배급되는 생성물을 획득하기 위해 필요한 물의 체적이, 상기 배급 조립체(3) 내의 제2 압력 센서(26)에 의해 검출되는 압력 값에 의존하여, 상기 배급 조립체(3)에 의해 배급되는 것인, 배급하는 단계
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 커피 기반 음료를 생성 및 배급하기 위한 방법.
   

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