KR20220000483A - Fast food manufacturing method and the fast food manufactured by the same - Google Patents
Fast food manufacturing method and the fast food manufactured by the same Download PDFInfo
- Publication number
- KR20220000483A KR20220000483A KR1020200078187A KR20200078187A KR20220000483A KR 20220000483 A KR20220000483 A KR 20220000483A KR 1020200078187 A KR1020200078187 A KR 1020200078187A KR 20200078187 A KR20200078187 A KR 20200078187A KR 20220000483 A KR20220000483 A KR 20220000483A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- rice
- mold
- instant food
- food
- cooked rice
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 9
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 title description 6
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract description 94
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 94
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 94
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 82
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 22
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 15
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 12
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 9
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 4
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 235000021068 Western diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000008034 disappearance Effects 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 2
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 2
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 2
- 235000021487 ready-to-eat food Nutrition 0.000 description 2
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 2
- 235000012773 waffles Nutrition 0.000 description 2
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 description 1
- 241001454694 Clupeiformes Species 0.000 description 1
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 description 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 1
- 241000238413 Octopus Species 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 description 1
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 235000019513 anchovy Nutrition 0.000 description 1
- 230000037237 body shape Effects 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000008162 cooking oil Substances 0.000 description 1
- 235000021403 cultural food Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000021109 kimchi Nutrition 0.000 description 1
- 235000021274 meat intake Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- 235000012046 side dish Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/10—Moulding
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
- A23L7/1965—Cooked; Precooked; Fried or pre-fried in a non-aqueous liquid frying medium, e.g. oil
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
- A23P20/25—Filling or stuffing cored food pieces, e.g. combined with coring or making cavities
- A23P2020/253—Coating food items by printing onto them; Printing layers of food products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/20—Freezing
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/24—Heat, thermal treatment
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Description
본 발명은 즉석 음식 제조방법에 관한 것으로, 좀더 상세하게는 양념 밥을 형틀 안에 주입하고 가열하여 즉석에 서 특정형태의 음식이 조리되어 영양분이 고르게 함유된 음식을 제공할 수 있을 뿐 아니라 밥으로 조리된 음식을 간편하게 먹을 수 있도록 구성하여 패스트푸드의 효과를 얻을 수 있을 뿐 아니라 국민들의 건강증진에 도움을 줄 수 있도록 한 발명에 관한 것이다.The present invention relates to a method for preparing instant food, and more particularly, by injecting seasoned rice into a mold and heating it, a specific type of food can be cooked on the spot to provide food containing nutrients evenly and cooked with rice It relates to an invention that not only obtains the effect of fast food by composing ready-to-eat food to be easily eaten, but also helps to promote the health of the people.
현대에는 주로 서구적인 식단을 선호하여 육류의 섭취가 많고, 패스트푸드나 인스턴트 식품을 애용함에 따라 자라나는 청소년들의 체형과 신장이 커지는 등의 이점이 있으나, 불균형적인 영양분의 공급으로 인하여 비만형 체질이 많아지는 등의 문제점과 순수한 토종 음식들이 점차 소멸되어 고유한 우리의 음식 문화를 지킬 수 없었을뿐 아니라 쌀 소비의 감소로 농가(農家)들의 경제에 상당한 부담으로 작용하고 있다.In modern times, mainly Western diets are preferred, so there is a lot of meat intake, and there are advantages such as increasing the body shape and height of adolescents who are growing up as they use fast food or instant food. In addition to being unable to preserve our unique food culture due to the gradual disappearance of pure native food and other problems, the decrease in rice consumption puts a significant burden on the economy of farmers.
특히, 즉석에서 조리된 음식을 종이에 포장하여 제공하면 들고다니면서 먹을 수 있도록 구성된 패스트푸드 등은 바쁜 일상을 살아가는 현대인들에게는 때와 장소를 가리지 않고 널리 애용되는 음식이나 밥으로 조리한 음식과 같이 풍부한 영양분을 고르게 섭취할 수 없었다.In particular, fast food that can be eaten on the go if it is packaged in paper and served with ready-to-cooked food is widely used by modern people living in a busy daily life, regardless of time and place, or food cooked with rice. I couldn't get enough nutrients.
그러나, 밥으로 조리된 음식들은 숟가락, 젓가락 및 다양한 반찬들과 함께 격식을 갖춘 밥상에 놓여져 제공되는 것이므로 다양한 영양분을 고르게 섭취할 수는 있으나, 즉석에서 손으로 잡고 간편하게 먹을 수 없었으므로, 바쁜 일상을 살아가는 현대인들에게 즉석에서 제공되는 간이음식으로 널리 활용하기 어려웠다.However, food cooked with rice is served on a formal table with spoons, chopsticks, and various side dishes, so you can eat a variety of nutrients evenly, but you can't easily grab it with your hands and eat right away. It was difficult to use widely as a simple food that is provided on the spot to modern people living in the world.
더욱이, 청소년들이나 직장인들이 아침을 먹지 못하고 등교 및 출근하여 밀가루가 주성분인 패스트푸드와 같은 즉석음식으로 아침을 대신하는 경우에는 충분한 영양분을 섭취할 수 없었을 뿐 아니라 위장에도 나쁜 영향을 주었으므로, 밥을 휴대하기 편한 특정형태로 제조하여 간편하게 들고다니면서 먹을 수 있는 즉석음식을 제안하게 되었다.Moreover, when teenagers or office workers go to school or go to work without eating breakfast and replace breakfast with instant food such as fast food, which is the main component of wheat, they could not consume enough nutrients and adversely affect the stomach. It has been proposed to provide instant food that can be easily carried and eaten by manufacturing it in a specific form that is convenient to carry.
본 발명은 전술한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 카레밥, 볶음밥, 알밥 등을 일정 형상으로 즉석 음식을 만들고, 누룽지, 붕어빵, 와플 처럼 표면을 약간 딱딱하게 만든 후, 이를 냉장 또는 냉동 처리하여, 별다른 조리기구가 없어도 장소에 구애받지 않고 데우거나 해동시켜서 간편하게 먹을 수 있는 즉석 음식 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.The present invention is to solve the above-mentioned problems, making instant food in a certain shape, such as curry rice, fried rice, egg rice, etc., making the surface slightly hard like nurungji, bungeoppang, waffle, refrigeration or freezing treatment, An object of the present invention is to provide a method for preparing instant food that can be easily eaten by heating or thawing regardless of location without cooking utensils.
전술한 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 즉석 음식 제조방법은 특정형태의 형틀 안에 카레밥, 볶음밥, 알 밥등의 양념 밥을 넣는 단계; 상기 형틀을 가열하여 즉석 음식을 제조하는 단계; 및 소비자가 필요시에 해동하거나 데워서 먹을 수 있도록 상기 즉석 음식을 냉동 또는 냉장 처리하는 단계를 포함한다.In order to achieve the above object, the instant food manufacturing method of the present invention includes the steps of putting seasoned rice such as curry rice, fried rice, egg rice, etc. in a mold of a specific shape; preparing instant food by heating the mold; and freezing or refrigeration of the ready-to-eat food so that the consumer can thaw or reheat it when necessary.
상기 형틀은 하부 틀과, 상기 하부 틀에 체결되는 상부 틀로 이루어지고, 록커에 의해서 상기 하부 틀에 상기 상부 틀이 록킹된다.The form includes a lower frame and an upper frame fastened to the lower frame, and the upper frame is locked to the lower frame by a locker.
상기 카레밥, 볶음밥, 알 밥 등의 양념 밥은 햅쌀밥, 찹쌀밥, 맵쌀밥, 옥수수밥 등의 어느 하나를 원료로 한다.The seasoned rice, such as curry rice, fried rice, and egg rice, uses any one of fresh rice, glutinous rice, spicy rice, corn rice, etc. as a raw material.
상기 형틀을 가열장치로 가열하여 즉석 음식을 만드는 단계에서는, 중간 불로 2분 내지 5분 동안 가열하여 상기 즉석 음식이 특정형태를 유지하도록 한다.In the step of heating the mold with a heating device to prepare the instant food, the instant food is heated for 2 to 5 minutes on a medium heat to maintain a specific shape.
상기 형틀 안에 양념 밥을 넣기 전에, 상기 즉석 음식의 표면에 특정문양이 인쇄되도록 상기 하부 틀 안에 식용 필름을 삽입할 수도 있다.Before putting the seasoned rice into the mold, an edible film may be inserted into the lower mold so that a specific pattern is printed on the surface of the instant food.
상기 즉석 음식이 상기 형틀에 의해서 눌려져 구워지는 과정에서는, 상기 즉석 음식은 상기 형틀의 형상대로 형성되고, 외면에 상기 형틀의 특정문양이 새겨진다.In a process in which the instant food is pressed and baked by the mold, the instant food is formed in the shape of the mold, and a specific pattern of the mold is engraved on the outer surface.
한편, 전술한 방법에 의해 제조된 즉석 음식은 카레밥, 볶음밥, 알밥 등의 양념 밥이 특정형태의 형틀 안에서 소정시간 동안 가열되어 상기 형틀의 특정 형상을 유지하며, 소비자가 필요시에 해동하거나 데워서 먹을 수 있도록 냉동 또는 냉장 처리된다.On the other hand, as for instant food prepared by the above-mentioned method, seasoned rice such as curry rice, fried rice, egg rice is heated for a predetermined time in a specific shape of a mold to maintain a specific shape of the mold, and the consumer can defrost or heat it when necessary. Frozen or refrigerated to be eaten.
위에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 의하면 영양분이 고르게 함유된 양념밥을 적당한 크기와 형상으로 고형화시켜서 간편하게 먹을 수 있도록 구성함으로써 충분한 영양분을 고르게 섭취할 수 있는 맛있는 즉석음식을 소비자들에게 제공하여 간식 및 주식으로 적극 활용할 수 있을 뿐 아니라 바쁜 일상을 살아가는 현대인들에게는 때와 장소를 가리지 않고 널리 애용할 수 있는 등의 이점이 있는 것으로 대외 경쟁력 높은 고품질의 즉석음식을제공할 수 있다.As described above, according to the present invention, seasoned rice containing evenly nutrients is solidified in an appropriate size and shape so that they can be easily eaten, thereby providing consumers with delicious instant food that can evenly ingest sufficient nutrients to provide snacks and staple foods. In addition to being able to actively utilize it as a food product, it has the advantage of being widely used regardless of time and place for modern people living in busy daily life.
더욱이, 소비자의 입맛에 맞는 여러 가지의 양념 밥을 제공하는 것이므로 결국 쌀의 소비가 촉진되어 쌀 농사를 주업으로 하는 농가(農家)들의 경제적 부담을 상당 부분 덜어줄 수 있을 뿐 아니라 서구적인 식단을 선호함에 따라 자라나는 청소년들에게 불균형적인 영양분의 공급으로 인하여 비만형 체질이 많아 지는 등의 문제점과 순수한 토종 음식들이 점차 소멸되는 등의 종래의 제반 문제점들이 완벽하게 해소되어 맛있고 영양분이 고르게 함유된 고품질의 즉석음식을 제공할 수 있는 등의 이점이 있다.Moreover, since it provides a variety of seasoned rice to suit consumers' tastes, the consumption of rice is stimulated, which can relieve a significant portion of the economic burden of rice farmers as well as favor a Western-style diet. Due to the unbalanced supply of nutrients to the growing adolescents, problems such as an increase in obesity-type constitutions and the gradual disappearance of pure native foods have been completely resolved. There are advantages such as being able to provide
도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 즉석 음식 제조방법을 보인 흐름도
도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 즉석 음식의 제조를 설명하는 구성도
도 3은 본 발명의 다른 실시 예에 따른 즉석 음식 제조방법을 보인 흐름도
도 4는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 즉석 음식의 제조를 설명하는 구성도
*주요부분에 대한 도면 설명
10: 형틀
11: 하부 형틀
12: 상부 형틀
100,200: 즉석 음식
F: 식용필름1 is a flowchart illustrating a method for preparing instant food according to an embodiment of the present invention;
2 is a block diagram illustrating the preparation of instant food according to an embodiment of the present invention;
3 is a flowchart showing a method for preparing instant food according to another embodiment of the present invention;
4 is a block diagram illustrating the preparation of instant food according to another embodiment of the present invention;
*Description of drawings for main parts
10: mold
11: lower frame
12: upper frame
100,200: instant food
F: Edible film
첨부 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 즉석 음식 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 즉석 음식에 대하여 상세하게 설명한다.A method for preparing instant food according to a preferred embodiment of the present invention and instant food prepared by the method will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 즉석 음식 제조방법을 보인 흐름도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 즉석 음식의 제조를 설명하는 구성도이다.1 is a flowchart illustrating a method for preparing instant food according to an embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a configuration diagram for explaining the preparation of instant food according to an embodiment of the present invention.
도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명의 일 실시 예에 따른 즉석 음식 제조방법은 냉동 또는 냉장 보관된 식품인 즉석 음식을 만드는 방법으로 특정형태의 형틀(10) 안에 카레밥, 볶음밥, 알 밥 등의 양념 밥(R1)을 넣는 단계(S110); 1 and 2 , the instant food manufacturing method according to an embodiment of the present invention is a method of preparing instant food, which is a frozen or refrigerated food, in a
상기 형틀(10)을 가열하여 고형의 즉석 음식(100)을 제조하는 단계(S120); 및 소비자가 필요시에 해동(解冬)하거나 데워서 먹을 수 있도록 상기 즉석 음식(100)을 냉동 또는 냉장 처리하는 단계(S130)를 포함한다.Preparing the solid
상기 형틀(10) 안에 양념 밥을 넣기 전에, 상기 형틀(10)을 약 불로 1분 정도 가열하고 그 형틀(10) 안에 식용유나 마가린과 같은 식용 박리제를 얇게 도포하여, 즉석 음식(100)을 손쉽게 꺼낼 수 있도록 하는 것이 바람직하다.Before putting the seasoned rice in the
상기 형틀(10) 안에 각종 양념 밥(R1)을 넣는 단계(S110)에서는, 카레밥, 볶음밥, 알 밥은 물론 소고기 밥, 참치 밥, 자장밥, 불고기비빔밥, 고추장비빔밥,멸치볶음밥, 콩나물비빔밥, 오믈렛 밥, 김치 볶음밥, 오징어볶음밥,낙지볶음밥, 새우볶음밥, 팥호두밥, 오곡밥, 치킨 밥과 같이 매우 다양하여 소비자들의 요구에 따라 다양하게 제공할 수 있다.In the step (S110) of putting various seasoned rice (R1) in the mold (10), curry rice, fried rice, egg rice, as well as beef rice, tuna rice, jajang rice, bulgogi bibimbap, gochujang bibimbap, anchovy fried rice, bean sprouts bibimbap, Omelette rice, kimchi fried rice, squid fried rice, octopus fried rice, shrimp fried rice, red bean walnut rice, five grain rice, and chicken rice are very diverse and can be provided in various ways according to the needs of consumers.
본 발명의 일 실시 예에 따른 즉석 음식 제조방법에 있어서는, 양념 밥(R1)의 일 예로 볶음밥을 만들었다. 쌀밥 5Kg, 계란 2Kg, 소시지/햄 1Kg, 각종 삶은 야채 1Kg, 물 4L, 소금 115g, 정제 설탕 미량, 마가린 1,250g을 각각 준비하였다. 준비된 재료들을 혼합하고 골고루 비벼서 볶음밥을 만들었다.In the instant food manufacturing method according to an embodiment of the present invention, fried rice is made as an example of the seasoned rice (R1). 5Kg of rice, 2Kg of eggs, 1Kg of sausage/ham, 1Kg of various boiled vegetables, 4L of water, 115g of salt, trace amount of refined sugar, and 1,250g of margarine were prepared. Mix the prepared ingredients and mix evenly to make fried rice.
본 발명의 일 실시 예에 따른 즉석 음식 제조방법은 볶음 밥(R1)을 일정 형상으로 만들고, 누룽지, 붕어빵, 와플 처럼 표면을 약간 딱딱하게 만든 후, 이를 냉장 또는 냉동시켜서 소비자가 필요시에 별다른 조리기구가 없어도 장소에 구애받지 않고 데우거나 해동시켜서 간편하게 먹을 수 있다.In the instant food manufacturing method according to an embodiment of the present invention, the fried rice (R1) is made into a certain shape, the surface is slightly hardened like nurungji, bungeoppang, and waffle, and then refrigerated or frozen, so that the consumer cooks it separately when necessary. It can be easily eaten by heating or thawing regardless of the location without equipment.
상기 방법에 의해 제조된 즉석 음식은 직장인의 바쁜 아침 출근길의 조식 대용이나 밤늦게 공부하는 수험생의 야식 대용으로 사용할 수 있음은 물론 어린이의 간식용, 특히 아토피가 심한 어린이에게 적합하다.The instant food prepared by the above method can be used as a substitute for breakfast on the way to work in the morning of office workers or as a substitute for late-night meals for test takers studying late at night.
상기 형틀(10)은 특정형태, 예를 들어 하트모양으로 형성될 수도 있는바, 양념 밥이 담기는 하부 틀(11)와, 상기 하부 틀(11)에 체결되는 상부 틀(12)로 이루어지고, 록커(13)에 의해서 상기 하부 틀(11)에 상기 상부 틀(12)가 록킹된다.The
상기 형틀(10)을 가열장치로 가열하여 즉석 음식(100)을 만드는 단계(S120)에서는, 중간 불(中火)로 2분 내지 5분 동안 가열하여 상기 즉석 음식(100)이 특정형태를 유지하도록 한다. 여기서 즉석 음식(100)이 일정 형태를 유지하기 위해서 즉석 음식(100)의 표면이 누룽지처럼 눌게 하되, 소비자가 필요시에 해동하거나 데워서 먹을때, 너무 딱딱하여 불편하지 않게 형성하는 것이 바람직하다.In the step (S120) of making the
상기 즉석 음식(100)이 상기 형틀(10)에 의해서 눌려져 구워지는 과정에서는, 상기 즉석용 음식(100)은 상기 형틀(10)의 형상대로 형성되고, 외면에 상기 형틀(10)의 특정문양이 새겨질 수도 있다.In the process in which the
전술한 방법에 의해 제조된 즉석 음식(100)은 카레밥, 볶음밥, 알밥 등의 양념 밥이 형틀(10) 안에서 소정시간 동안 가열되고 구워져서 상기 형틀(10)의 특정 형상대로 형성된다. 그리고 소비자가 필요시에 마이크로웨이브오븐(일명, 전자레인지) 또는 후라이 팬에 해동하거나 데워서 먹을 수 있도록 냉동 또는 냉장 처리된다.In the
이와 같이 본 발명의 일 실시 예에 따른 즉석 음식 제조방법에 의해 제조된 즉석 음식(100)은 휴대가 간편하고 마이크로웨이브 오븐 또는 후라이 팬을 이용하여 해동하거나 데워서 장소에 구애받지 않고 간편하게 먹을 수 있다.As described above, the
본 발명의 일 실시 예에 따른 즉석 음식은 카레밥, 볶음밥, 알 밥은 물론 소고기 밥, 참치 밥을 원료로 하여 만들어지므로, 소비자의 구미에 따라 선호하는 것을 취사 선택할 수 있다.Since instant food according to an embodiment of the present invention is made using not only curry rice, fried rice, and egg rice, but also beef rice and tuna rice as raw materials, it is possible to cook and select a preferred dish according to the taste of the consumer.
특히, 본 발명의 즉석 음식(100)은 크기를 달리하여 제조하는 것이 가능하므로, 조식이나 야식으로 대용 가능하고, 친환경 식재를 사용하며 별도의 첨가물이 첨가되지 않고 제조되므로 어린이 간식용으로도 매우 적합하다.In particular, the
한편, 도 3은 본 발명의 다른 실시 예에 따른 즉석 음식 제조방법을 보인 흐름도이고, 도 4는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 즉석 음식의 제조를 설명하는 구성도이다.Meanwhile, FIG. 3 is a flowchart illustrating a method for preparing instant food according to another embodiment of the present invention, and FIG. 4 is a configuration diagram illustrating preparation of instant food according to another embodiment of the present invention.
도 3 및 도 4를 참조하면, 본 발명의 다른 실시 예에 따른 즉석 음식 제조방법은 상기 형틀 안에 식용 필름을 삽입하는 단계(S210); 3 and 4, the instant food manufacturing method according to another embodiment of the present invention includes the steps of inserting an edible film into the mold (S210);
특정형태의 형틀(10) 안에 카레밥, 볶음밥, 알 밥 등의 양념 밥(R2)을 넣는 단계(S220);Putting seasoned rice (R2) such as curry rice, fried rice, egg rice into the
상기 형틀을 가열하여 즉석 음식(200)을 제조하는 단계(S230); 및 상기 즉석 음식(200)을 필요시에 해동하거나 데워서 먹을 수 있도록 상기 즉석 음식(200)을 냉동 또는 냉장 포장 처리하는 단계(S240)를 포함한다.Preparing the
본 발명의 다른 실시 예에 따른 즉석 음식(200)은 상기 식용 필름(F)에 의해서 상기 즉석 음식(200)의 표면에 특정문양이 인쇄되므로, 좀더 고급스럽고 맛깔스럽게 보이게 형성된다.The
본 발명에 의하면 영양분이 고르게 함유된 양념밥을 적당한 크기와 형상으로 고형 화시켜서 밥을 간편하게 먹을 수 있도록 구성함으로써 충분한 영양분을 고르게 섭취할 수 있는 맛있는 즉석음식을 소비자들에게 제공하여 간식 및 주식으로 적극 활용할 수 있을 뿐 아니라 바쁜 일상을 살아가는 현대인들에게는 때와 장소를 가리지 않고 널리 애용할 수 있는 등의 이점이 있는 것으로 대외 경쟁력 높은 고품질의 즉석음식을 제공할 수 있다. According to the present invention, seasoned rice containing evenly nutrients is solidified into an appropriate size and shape so that the rice can be easily eaten, thereby providing consumers with delicious instant food that can evenly ingest sufficient nutrients, actively serving as snacks and stocks. Not only can it be used, but it also has the advantage of being widely used regardless of time and place for modern people living in busy lives, so it can provide high-quality instant food with high external competitiveness.
더욱이, 소비자의 입맛에 맞는 여러 가지의 양념 밥을 제공하는 것이므로 결국 쌀의 소비가 촉진되어 쌀 농사를 주업으로 하는 농가(農家)들의 경제적 부담을 상당 부분 덜어줄 수 있을 뿐 아니라 서구적인 식단을 선호함에 따라 자라나는 청소년들에게 불균형적인 영양분의 공급으로 인하여 비만형 체질이 많아 지는 등의 문제점과 순수한 토종 음식들이 점차 소멸되는 등의 종래의 제반 문제점들이 완벽하게 해소되어 맛있고 영양분이 고르게 함유된 고품질의 즉석음식을 제공할 수 있는 등의 이점이 있다.Moreover, since it provides a variety of seasoned rice to suit consumers' tastes, the consumption of rice is stimulated, which can relieve a significant portion of the economic burden of rice farmers as well as favor a Western-style diet. Due to the unbalanced supply of nutrients to the growing adolescents, problems such as an increase in obesity-type constitutions and the gradual disappearance of pure native foods have been completely resolved. There are advantages such as being able to provide
이와 같이 본 발명의 권리는 상기 설명된 실시 예에 한정되지 않고, 청구범위에 기재된 바에 의해 정의되며, 본발명의 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 청구범위에 기재된 권리범위 내에서 다양한 변형을 할 수 있다는것은 자명하다.As such, the right of the present invention is not limited to the above-described embodiments, it is defined by the claims, and a person of ordinary skill in the art can make various modifications within the scope of the claims. It is self-evident that it can
Claims (7)
상기 형틀을 가열하고 구워서 즉석 음식을 제조하는 단계;
및 소비자가 필요시에 해동하거나 데워서 먹을 수 있도록 상기 즉석 음식을 냉동 또는 냉장 처리하는 단계;를 포함 하는 즉석 음식 제조방법.Putting seasoned rice, such as curry rice, fried rice, egg rice, in a specific type of mold;
preparing instant food by heating and baking the mold;
and freezing or refrigeration of the instant food so that the consumer can thaw or reheat it when necessary.
Contents of curry rice, fried rice, egg rice, etc. are heated and baked for a predetermined time in a mold to maintain a specific shape of the mold, and are frozen or refrigerated so that consumers can thaw or heat them when necessary. food.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020200078187A KR20220000483A (en) | 2020-06-26 | 2020-06-26 | Fast food manufacturing method and the fast food manufactured by the same |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020200078187A KR20220000483A (en) | 2020-06-26 | 2020-06-26 | Fast food manufacturing method and the fast food manufactured by the same |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20220000483A true KR20220000483A (en) | 2022-01-04 |
Family
ID=79342641
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020200078187A KR20220000483A (en) | 2020-06-26 | 2020-06-26 | Fast food manufacturing method and the fast food manufactured by the same |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20220000483A (en) |
-
2020
- 2020-06-26 KR KR1020200078187A patent/KR20220000483A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101385554A (en) | Quick-freezing frying shrimp cake and production method thereof | |
| CN101185488A (en) | Method for processing quick freeze Yangzhou fried rice | |
| JPH11235163A (en) | Frozen meal | |
| CN101032338B (en) | Shellfish food item and its fabricating methods | |
| US20060182849A1 (en) | Low carb Omega 3 food coating composition and method of making thereof | |
| KR101103869B1 (en) | Fast food manufacturing method and the fast food manufactured by the same | |
| KR20220000483A (en) | Fast food manufacturing method and the fast food manufactured by the same | |
| KR20180016459A (en) | Rice Bar | |
| KR100535657B1 (en) | a manufacturing for fastfood | |
| KR20070081788A (en) | The chicken breast spice slice and the manufacture method | |
| KR20080014407A (en) | A manufacturing method of pizza rice | |
| KR20020033688A (en) | Fried rice made from the inside of the rice | |
| KR102301497B1 (en) | Cucumber pikle hot dog and method for preparing the same | |
| KR102075452B1 (en) | A method for manufacturing a pancake | |
| JPH0440870A (en) | Coating material for fry food already fried in oil capable of cooking using electronic range, oven or hot-water apparatus, fry food using same coating material and production of same fry food | |
| Christina Lombardi | DASH Diet Air Fryer Cookbook: 75 Easy Recipes for a Healthier Lifestyle | |
| Ashworth | She Does Keto: The Complete Ketogenic Diet for Women | |
| Yearwood et al. | Trisha's Table: My Feel-Good Favorites for a Balanced Life: A Cookbook | |
| KR100777133B1 (en) | a manufacturing method for fastfood | |
| Zeppieri | My Big Fat Italian Keto: Keto Diet Italian Style | |
| Stefani | Living an Anti-inflammatory Life: Good Food to Heal the Inflammation Naturally! | |
| Ruhlman | The Book of Schmaltz: Love Song to a Forgotten Fat | |
| US4814194A (en) | Process for preparing a food product having a food content and a dough for enveloping the food content | |
| Christine Patorniti | 14-Day Mediterranean Diet Plan for Beginners: 100+ Quick and Easy Recipes to Kick-Start a Healthy Lifestyle | |
| JP3084245U (en) | Curry food using squid |