KR20210125225A - Preparation method of bowel movement promotion functional fermentation product having improved preservability for easy granulating and bowel movement promotion functional fermentation product prepared by the same - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to a method for manufacturing a fermented product for promoting bowel movement with easy granulation and improved preservation and a fermented product for promoting bowel movement manufactured thereby, wherein the method comprises the following steps of: steaming a mixture of 1 to 10 parts by weight of a Sparassis crispa powder, and 0.1 to 5 parts by weight of milk based on 100 parts by weight of a brown rice aleurone layer for 50 to 90 minutes at a temperature of 95 to 110℃ by using steam in a steamer; cooling the steamed mixture to a temperature of 38 to 45℃, mixing 50 to 100 parts by weight of a Sparassis crispa extract, and 5 to 30 parts by weight of sugar to the steamed mixture, inoculating 0.01 to 0.7 part by weight of lactic acid bacteria, sealing the mixture, and putting the sealed mixture into a fermenter to ferment the mixture for 47 to 72 hours at a temperature of 38 to 45℃ to manufacture fermented products before drying of the brown rice aleurone layer and Sparassis crispa; and drying the fermented product at a temperature of 40 to 52℃ for 12 to 20 hours, pulverizing a dried fermented product of brown rice aleurone layer and Sparassis crispa mushroom into granules. Therefore, it is possible to have a bowel cleansing effect, intestinal detoxification effect, and bowel movement promotion effect through coprostasis, the brown rice aleurone layer, which was difficult to use as food, can be recycled, and by improving the ease of ingestion, modern people can take the medicinal ingredients of Sparassis crispa and brown rice aleurone layer without any objection and it is easy to facilitate digestion of a medicinal ingredient.

Description

과립형성이 용이하고, 보존성이 개선된 배변촉진용 발효물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 배변촉진용 발효물{Preparation method of bowel movement promotion functional fermentation product having improved preservability for easy granulating and bowel movement promotion functional fermentation product prepared by the same}Preparation method of bowel movement promotion functional fermentation product having improved preservability for easy granulating and bowel movement promotion functional fermentation product prepared by the same}

본 발명은 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 발효물을 이용한 과립형성이 용이하고, 보존성이 개선된 배변촉진용 발효물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 배변촉진용 발효물에 관한 것이다.The present invention relates to a method for producing a fermented product for facilitation of defecation, which is easy to form granules and has improved preservation, using a fermented product of brown rice aloe layer and chrysanthemum mushroom, and a fermented product for facilitation of defecation prepared thereby.

최근 국민소득의 증가와 함께 식생활 패턴이 서구화되어 감에 따라 변비 내지 장기능 이상현상을 호소하는 환자가 증가하고 있지만, 일반 약품을 통한 치료에는 한계가 있어 장 건강에 이로운 식품을 통한 장기능 개선에 관심이 증대되고 있는 실정이다. Recently, with the increase in national income and the westernization of dietary patterns, the number of patients complaining of constipation or abnormal bowel function is increasing. Interest is growing.

이러한 식품소재의 대표적인 예로, 현미(玄米)는 가을철에 수확된 벼에서 껍질을 제거한 것을 의미하는데, 상기 현미는 배부(胚部), 강층(糠層), 전분층(澱粉層)으로 구분된다. 특히 강층은 표피층이라고도 하는데, 상기 표피층은 다시 과피, 종피, 호분피로 이루어져 있으며, 식물성섬유, 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1, B2 등과 같은 항변비 활성이 있고, 피로회복 및 당뇨 등에 효과가 좋은 영양분이 상당량 존재한다. 그럼에도 불구하고 섬유질이 너무 많고 조직이 견고하여 소화불량을 야기할 우려가 있어 지금까지 식품으로 활용이 곤란하고 흡수율이 낮다는 이유로 대부분이 동물사료로 활용되고 있는 실정이다.As a representative example of such a food material, brown rice (玄米) means removing the husks from rice harvested in autumn, and the brown rice is divided into a belly (胚部), a steel layer (糠層), and a starch layer (澱粉層). In particular, the strong layer is also referred to as the epidermal layer. The epidermal layer is again composed of pericarp, seed skin, and alfalfa skin, and has anti-constipation activity such as vegetable fiber, protein, fat, calcium, phosphorus, iron, vitamins B1, B2, etc., and recovery from fatigue and diabetes. There are a lot of nutrients that are effective. Nevertheless, most of them are being used as animal feed because they have too much fiber and have a strong tissue, which can cause indigestion.

또한, 꽃송이버섯의 분류학적 위치는 민주름 버섯목, 꽃송이버섯과, 꽃송이버섯속에 속한다. 일본 식품분석센터의 분석결과에 의하며, 꽃송이버섯은 항암작용을 하는 β(1,3)D-glucan 함량이 436%로 신령버섯의 약 37배에 이르는 것으로 분석되었다.β(1,3)D-glucan은 활성화된 백혈구의 수를 증가시킴으로 세포조직의 면역기능이 향상되어 항암작용, 당뇨의 혈당치의 정상화 및 혈압조절기능을 하는 것으로 알려져 있으며, 아토피에 탁월한 효과가 있다.(꽃송이버섯재배기술확립 및 가공이용기술개발, 농총진흥청) 이러한 꽃송이버섯은 식용버섯으로서 그대로 식품으로 섭취도 가능하지만, 약리 효과를 발휘하기 위해 꾸준히 복용하는 데에는 가공되지 않은 식품형태로의 섭취에는 한계가 있다. 종래 이러한 꽃송이버섯을 꾸준히 복용하기 위한 방법으로, 대한민국 등록특허 제10-1693745호에서는 꽃송이버섯을 미생물을 통해 고체 발효시키고, 이를 포함하여 건강보조식품을 제조함으로써, 꽃송이버섯의 꾸준한 복용이 가능토록 하였다. 이러한 선등록특허는 그 약용성분이 제한적이고, 관능성이 좋지 못한 단점이 있었다. In addition, the taxonomic position of the oyster mushroom belongs to the genus Chrysanthemum, Chrysanthemum family, and Chrysanthemum. According to the analysis result of the Japan Food Analysis Center, the content of β(1,3)D-glucan, which has anticancer action, is 436% in shiitake mushroom, which is about 37 times higher than that of Shinryong mushroom.β(1,3)D -glucan is known to have anticancer action, normalization of blood sugar level in diabetes and blood pressure control function by increasing the number of activated white blood cells, thereby improving the immune function of cell tissues. and processing technology development, Rural Development Administration) These oyster mushroom can be consumed as an edible mushroom as it is, but there is a limit to the intake in the form of unprocessed food when taking it continuously to exert its pharmacological effect. Conventionally, as a method for continuously taking this mushroom, Korean Patent Registration No. 10-1693745, solid fermented oyster mushroom through microorganisms, and manufacturing a health supplement including it, made it possible to continuously take the flower mushroom. . These pre-registered patents had disadvantages in that the medicinal ingredients were limited and the sensory properties were not good.

이러한 문제점을 해결하기 위하여, 대한민국 등록특허 제10-0937455호에서는 차전자피, 미강발효추출물, 효모추출물을 주성분으로 하고 장세척 효과와 숙변을 통한 장 해독 작용 및 배변촉진 효과를 얻고자 하였고, 대한민국 공개특허 제10-2011-0107011호에는 현미강을 찌고, 유산균과 배합하여 발효, 건조시켜 제조되는 현미강, 꽃송이버섯 그리고 산삼배양근에 복합발효기술을 적용하여 흡수율이 낮았던 현미강의 소화흡수율을 높이고, 꽃송이발효현미강버섯에 포함되어있는 유산균이 장활동을 증가시켜 변비 및 독소발생을 줄이기 위한 꽃송이발효현미강버섯 제조방법이 개시되었다. In order to solve this problem, Korean Patent Registration No. 10-0937455 uses psyllium hull, fermented rice bran extract, and yeast extract as main components, and it was intended to obtain intestinal detoxification and defecation promotion effects through bowel cleansing and sukbyeon. In No. 10-2011-0107011, the complex fermentation technology is applied to brown rice bran, oyster mushroom and wild ginseng cultured root, which are produced by steaming brown rice bran, mixing with lactic acid bacteria, and drying it to increase the digestibility and absorption rate of brown rice bran, which had a low absorption rate, and to ferment flowers. A method for producing fermented brown rice bran mushroom to reduce constipation and toxins by increasing intestinal activity of lactic acid bacteria contained in brown rice bran mushroom was disclosed.

그러나 이러한 기술들은 여전히 관능성이 좋지 못하고 맛과 풍미가 떨어져 섭취용이성이 떨어진다는 문제점이 남아있는 실정이다. 특히, 배변촉진용 발효물의 경우 흡습성이 높아 제조과정에서 과립으로 형성하는 것이 매우 까다롭고, 고온 다습한 조건에서 장기간 보관 시, 보존 및 유통이 어려운 문제점이 있었다.However, these technologies still have problems in that they have poor sensibility, and poor taste and flavor, resulting in poor ease of ingestion. In particular, in the case of fermented products for promoting bowel movements, it is very difficult to form granules during the manufacturing process due to their high hygroscopicity, and when stored for a long time in high temperature and high humidity conditions, it is difficult to preserve and distribute them.

대한민국 등록특허 제10-1693745호Republic of Korea Patent No. 10-1693745 대한민국 등록특허 제10-0937455호Republic of Korea Patent Registration No. 10-0937455 대한민국 공개특허 제10-2011-0107011호Republic of Korea Patent Publication No. 10-2011-0107011

이에 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 본 발명의 일 구현예는 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 발효물을 이용함으로써, 장세척 효과와 숙변을 통한 장 해독 작용 및 배변촉진 효과를 갖고, 식품으로 활용이 곤란하던 현미 호분층을 재활용할 수 있으며, 섭취 용이성을 개선하여 현대인이 거부감없이 꽃송이버섯, 현미 호분층의 약용성분을 꾸준히 복용할 수 있으면서도 상기 약용성분의 소화를 용이하게 할 수 있도록 한 과립형성이 용이하고, 보존성이 개선된 배변촉진용 발효물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 배변촉진용 발효물에 관한 것이다.Accordingly, the present invention has been devised to solve the above problems, and an embodiment of the present invention uses the fermented product of brown rice alfalfa and chrysanthemum mushroom, thereby providing intestinal detoxification and bowel detoxification effects through intestinal cleansing and sukbyeon. It is possible to recycle the brown rice aloe layer, which was difficult to use as food, and to improve the ease of ingestion so that modern people can take the medicinal ingredients of chrysanthemum mushroom and brown rice aloe layer without objection while facilitating the digestion of the medicinal ingredients. It relates to a method for producing a fermented product for promoting bowel movement, which is easy to form granules and has improved preservation, and to a fermented product for promoting bowel movement prepared thereby.

본 발명의 일 구현예는 현미호분층 100 중량부에 대하여, 꽃송이 버섯 분말 1 내지 10 중량부 및 우유 0.1 내지 5 중량부를 혼합한 혼합물을 찜통에서 증기를 이용하여, 95 내지 110 ℃의 온도에서 50 분 내지 90 분 동안 찌는 단계; 상기 찐 혼합물을 38 내지 45 ℃의 온도로 식히고, 상기 찐 혼합물에 꽃송이 버섯 추출액 50 내지 100 중량부 및 당 5 내지 30 중량부를 혼합한 후, 유산균 0.01 내지 0.7 중량부를 접종한 후, 상기 혼합물을 밀봉하고, 상기 밀봉한 혼합물을 발효기에 투입하여, 38 내지 45 ℃의 온도에서 47 내지 72 시간 동안 발효하여 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 제조하는 단계 및 상기 발효물을 40 내지 52 ℃의 온도에서 12 내지 20 시간 동안 건조한 후, 분쇄하여 제조된 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물을 과립으로 제조하는 단계를 포함하는 것인 배변촉진용 발효물의 제조방법을 제공한다.One embodiment of the present invention is based on 100 parts by weight of the brown rice aloe layer, a mixture of 1 to 10 parts by weight of oyster mushroom powder and 0.1 to 5 parts by weight of milk using steam in a steamer, at a temperature of 95 to 110 ℃ 50 minutes steaming for 90 minutes; After cooling the steamed mixture to a temperature of 38 to 45 ° C., and mixing 50 to 100 parts by weight of a cypress mushroom extract and 5 to 30 parts by weight of sugar to the steamed mixture, 0.01 to 0.7 parts by weight of lactic acid bacteria were inoculated, and then the mixture was sealed. and putting the sealed mixture into a fermenter, fermenting it for 47 to 72 hours at a temperature of 38 to 45 ° C. to prepare a fermented product before drying of the brown rice aloe layer and Blossom mushroom, and the fermented product at 40 to 52 ° C. After drying at a temperature of 12 to 20 hours, it provides a method for producing a fermented product for promoting bowel movement, comprising the step of preparing granules of the brown rice alfalfa layer and the dried fermented product of chrysanthemum prepared by pulverization.

상기 꽃송이 버섯 분말 및 꽃송이 버섯 추출액의 원료인 상기 꽃송이 버섯은 12월에 종균을 접종한 후, 배양하여 8월 또는 9월에 채취한 것이고, 상기 채취된 꽃송이 버섯을 30 내지 50 ℃의 온도에서 2 내지 5 일 동안 건조한 것을 사용하는 것이고; 상기 꽃송이 버섯 분말은 상기 건조된 꽃송이 버섯을 분쇄하여 평균입경이 20 내지 100 ㎛이 되도록 제조된 것이고; 상기 꽃송이 버섯 추출액은 상기 건조된 꽃송이 버섯을 85 내지 105 ℃ 온도의 물에 우려서 1 내지 5 중량%의 고형분을 갖도록 제조되는 것을 사용할 수 있다.The flower mushroom, which is the raw material of the flower mushroom powder and the flower mushroom extract, is harvested in August or September after inoculation with a seed in December, and the collected flower mushroom is incubated at a temperature of 30 to 50 ℃ 2 to use dry for 5 days; The flower mushroom powder is prepared by grinding the dried flower mushroom to have an average particle diameter of 20 to 100 μm; The flower mushroom extract may be prepared to have a solid content of 1 to 5 wt% by boiling the dried flower mushroom in water at a temperature of 85 to 105 °C.

상기 배변촉진용 발효물의 제조방법은 상기 제조된 과립의 표면에, 함수율이 40 내지 60 %인 건조전 발효물을 포함하는 코팅층을 형성한 후 함수율이 1 내지 7 %가 되도록 건조하는 단계를 더 포함하는 것이고; 상기 코팅층은 함수율이 40 내지 60 %인 건조전 발효물에 꽃송이 버섯 추출액을 1: 1 내지 3 중량비율로 혼합한 혼합물을 사용하여, 상기 과립의 표면에 스프레이 코팅하여 수행되는 것일 수 있다.The method for producing the fermented product for promoting bowel movement further comprises the step of forming a coating layer containing the fermented product before drying having a moisture content of 40 to 60% on the surface of the prepared granules, and then drying so that the moisture content is 1 to 7% to do; The coating layer may be performed by spray-coating the surface of the granules using a mixture of fermented before drying having a moisture content of 40 to 60% and a chrysanthemum mushroom extract in a 1: 1 to 3 weight ratio.

상기 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 제조하는 단계는 상기 찐 혼합물을 38 내지 45 ℃의 온도로 식히고, 상기 찐 혼합물에 꽃송이 버섯 추출액 50 내지 100 중량부, 미더덕 껍질 분말 20 내지 70 중량부 및 당 5 내지 30 중량부를 혼합한 후, 유산균 0.01 내지 0.7 중량부를 접종한 후, 상기 혼합물을 밀봉하고, 상기 밀봉한 혼합물을 발효기에 투입하여, 38 내지 45 ℃의 온도에서 47 내지 72 시간 동안 발효함으로써 수행되는 것이고;In the step of preparing the fermented product before drying of the brown rice alfalfa layer and cypress mushroom, the steamed mixture is cooled to a temperature of 38 to 45° C., and 50 to 100 parts by weight of the oyster mushroom extract, 20 to 70 parts by weight of the oyster mushroom extract in the steamed mixture. And after mixing 5 to 30 parts by weight of sugar, after inoculating 0.01 to 0.7 parts by weight of lactic acid bacteria, the mixture is sealed, and the sealed mixture is put into a fermenter, and fermented at a temperature of 38 to 45 ° C. for 47 to 72 hours. is done by;

상기 미더덕 껍질 분말은 미더덕 껍질을 상온에서 자연건조한 후 오븐을 이용하여 완전히 건조시키고, 완전히 건조된 미더덕 껍질을 평균입경이 100 내지 300 ㎛가 되도록 분쇄하여 제조된 것일 수 있다.The husk powder may be prepared by drying the husks of nematodes at room temperature, drying them completely using an oven, and pulverizing the completely dried husks to have an average particle diameter of 100 to 300 µm.

본 발명의 다른 일 구현예는 상기 본 발명의 일 구현예에 따른 제조방법에 의해 제조된 배변촉진용 발효물을 제공한다.Another embodiment of the present invention provides a fermented product for promoting bowel movement prepared by the manufacturing method according to the embodiment of the present invention.

본 발명의 일 구현예에 따른 배변촉진용 발효물의 제조방법은 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 발효물을 이용함으로써, 장내 유익균을 활성화시키고 장내 세균총의 유익균 비율을 증가시키며 장내 대사를 촉진하여 배변활동을 유도하여 장내 독소의 발생을 예방함으로써, 장세척 효과와 숙변을 통한 장 해독 작용 및 배변촉진 효과를 갖는다.The method for producing a fermented product for promoting bowel movement according to an embodiment of the present invention uses a fermented product of brown rice alfalfa and chrysanthemum mushroom, thereby activating beneficial intestinal bacteria, increasing the ratio of beneficial bacteria in the intestinal flora, and promoting intestinal metabolism to induce bowel activity By preventing the occurrence of toxins in the intestine, it has a bowel cleansing effect and intestinal detoxification effect and bowel promotion effect through sukbyeon.

또한, 식물성섬유, 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1, B2 등과 같은 항변비 활성이 있고, 피로회복 및 당뇨 등에 효과가 좋은 영양분이 상당량 존재함에도 불구하고 섬유질이 너무 많고 조직이 견고하여 소화불량을 야기할 우려가 있어 지금까지 식품으로 활용이 곤란하던 현미 호분층을 재활용할 수 있는 효과가 있다.In addition, it has anti-constipation activity such as vegetable fiber, protein, fat, calcium, phosphorus, iron, vitamins B1 and B2, etc., and despite the presence of a significant amount of nutrients that are effective for fatigue recovery and diabetes, too much fiber and strong tissue It has the effect of recycling the brown rice aloe layer, which has been difficult to use as food because there is a risk of indigestion.

또한, 상기 본 발명의 일 구현예에 따른 배변촉진용 발효물의 제조방법에 의해 제조된 배변촉진용 발효물은 과립 형태로 제조되어 휴대와 먹기가 편리하고, 맛과 풍미에 따른 소비자의 기호도를 향상시켜 섭취 용이성을 개선함으로써, 현대인이 거부감없이 꽃송이버섯, 현미 호분층의 약용성분을 누구나 꾸준히 복용할 수 있는 효과가 있다.In addition, the fermented product for bowel promotion prepared by the method for manufacturing a fermented product for bowel promotion according to an embodiment of the present invention is manufactured in the form of granules, so it is convenient to carry and eat, and improve consumer preference according to taste and flavor By improving the ease of ingestion, it has the effect that anyone can continuously take the medicinal ingredients of oyster mushroom and brown rice aloe layer without any objection by modern people.

또한, 과립으로 용이하게 형성할 수 있고, 보존성이 개선되는 효과가 있다.In addition, it can be easily formed into granules, and there is an effect of improving preservation.

또한, 유효성분의 체내 흡수가 촉진되는 형태로 가공되어 상기 약용성분의 소화를 용이하게 할 수 있는 효과가 있다. 특히, 또한, 알파 아밀라아제 및 프로테아제 등 소화효소 활성이 개선되는 효과가 있다.In addition, it is processed into a form that promotes absorption of the active ingredient into the body, thereby having the effect of facilitating the digestion of the medicinal ingredient. In particular, there is an effect of improving the activity of digestive enzymes such as alpha amylase and protease.

도 1은 본 발명의 일 구현예에 따른 배변촉진용 발효물의 제조방법을 도시하는 공정도이다.
도 2는 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 포함하는 코팅층을 갖는 배변촉진용 발효물 과립의 개략적인 단면도를 나타낸 것이다.
1 is a process diagram illustrating a method for producing a fermented product for promoting bowel movement according to an embodiment of the present invention.
Figure 2 is a schematic cross-sectional view of the fermented product granules for promoting bowel movements having a coating layer containing the fermented product before drying of the brown rice alfalfa layer and flower mushroom.

이하, 본 발명의 구현예를 상세히 설명하기로 한다. 다만, 이는 예시로서 제시되는 것으로, 이에 의해 본 발명이 제한되지는 않으며 본 발명은 후술할 청구범위의 범주에 의해 정의될 뿐이다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail. However, this is provided as an example, and the present invention is not limited thereto, and the present invention is only defined by the scope of the claims to be described later.

본 발명의 일 구현예는 현미호분층 100 중량부에 대하여, 꽃송이 버섯 분말 1 내지 10 중량부 및 우유 0.1 내지 5 중량부를 혼합한 혼합물을 찜통에서 증기를 이용하여, 95 내지 110 ℃의 온도에서 50 분 내지 90 분 동안 찌는 단계; 상기 찐 혼합물을 38 내지 45 ℃의 온도로 식히고, 상기 찐 혼합물에 꽃송이 버섯 추출액 50 내지 100 중량부 및 당 5 내지 30 중량부를 혼합한 후, 유산균 0.01 내지 0.7 중량부를 접종한 후, 상기 혼합물을 밀봉하고, 상기 밀봉한 혼합물을 발효기에 투입하여, 38 내지 45 ℃의 온도에서 47 내지 72 시간 동안 발효하여 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 제조하는 단계 및 상기 발효물을 40 내지 52 ℃의 온도에서 12 내지 20 시간 동안 건조한 후, 분쇄하여 제조된 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물을 과립으로 제조하는 단계를 포함하는 것인 배변촉진용 발효물의 제조방법을 제공한다.One embodiment of the present invention is based on 100 parts by weight of the brown rice aloe layer, a mixture of 1 to 10 parts by weight of oyster mushroom powder and 0.1 to 5 parts by weight of milk using steam in a steamer, at a temperature of 95 to 110 ℃ 50 minutes steaming for 90 minutes; After cooling the steamed mixture to a temperature of 38 to 45 ° C., and mixing 50 to 100 parts by weight of a cypress mushroom extract and 5 to 30 parts by weight of sugar to the steamed mixture, 0.01 to 0.7 parts by weight of lactic acid bacteria were inoculated, and then the mixture was sealed. and putting the sealed mixture into a fermenter, fermenting it for 47 to 72 hours at a temperature of 38 to 45 ° C. to prepare a fermented product before drying of the brown rice aloe layer and Blossom mushroom, and the fermented product at 40 to 52 ° C. After drying at a temperature of 12 to 20 hours, it provides a method for producing a fermented product for promoting bowel movement, comprising the step of preparing granules of the brown rice alfalfa layer and the dried fermented product of chrysanthemum prepared by pulverization.

이러한 본 발명의 일 구현예에 따른 배변촉진용 발효물의 제조방법을 도시하는 공정도를 도 1에 나타내었다.A process diagram illustrating a method for producing such a fermented product for promoting bowel movement according to an embodiment of the present invention is shown in FIG. 1 .

상기 꽃송이 버섯 분말 및 꽃송이 버섯 추출액의 원료인 상기 꽃송이 버섯은 12월에 종균을 접종한 후, 배양하여 8월 또는 9월에 채취한 것이고, 상기 채취된 꽃송이 버섯을 30 내지 50 ℃의 온도에서 2 내지 5 일 동안 건조한 것을 사용하여, 꽃송이 버섯의 약용성분을 높은 함량으로 수득할 수 있는 효과가 있다. 상기 건조방법은 특별히 제한하지 않는 바, 자연건조, 열풍건조, 동결건조 등의 방법을 이용할 수 있다. 또한, 상기 건조는 함수율이 20 내지 30 %가 되도록 수행되어 상기한 효과를 더욱 향상시킬 수 있다.The flower mushroom, which is the raw material of the flower mushroom powder and the flower mushroom extract, is harvested in August or September after inoculation with a seed in December, and the collected flower mushroom is incubated at a temperature of 30 to 50 ℃ 2 There is an effect that can obtain a high content of medicinal ingredients of oyster mushroom by using dried for 5 days. The drying method is not particularly limited, and methods such as natural drying, hot air drying, and freeze drying may be used. In addition, the drying may be performed so that the moisture content is 20 to 30% to further improve the above-described effect.

상기 배변촉진용 발효물의 제조방법은 먼저, 현미호분층 100 중량부에 대하여, 꽃송이 버섯 분말 1 내지 10 중량부 및 우유 0.1 내지 5 중량부를 혼합한 혼합물을 찜통에서 증기를 이용하여, 95 내지 110 ℃의 온도에서 50 분 내지 90 분 동안 찌는 단계를 수행한다. 이로써 잡균의 번식을 현저히 줄일 수 있고 단백질도 증가될 수 있는 효과가 있다.The method for producing the fermented product for the promotion of defecation is first, with respect to 100 parts by weight of the brown rice aloe layer, a mixture of 1 to 10 parts by weight of blossom mushroom powder and 0.1 to 5 parts by weight of milk using steam in a steamer, 95 to 110 ° C. The steaming step is carried out at temperature for 50 to 90 minutes. Thereby, there is an effect that can significantly reduce the reproduction of various bacteria and increase the protein.

상기 꽃송이 버섯 분말은 건조된 꽃송이 버섯을 분쇄하여 평균입경이 20 내지 100 ㎛이 되도록 제조된 것을 사용하여, 상기 혼합물들이 고르게 혼합될 수 있고, 이로써, 발효 공정이 보다 효과적으로 이루어질 수 있는 효과가 있다. 뿐만 아니라 상기 꽃송이 버섯의 약용성분의 소화가 용이해지는 효과가 있다.The oyster mushroom powder is prepared by pulverizing dried oyster mushroom to have an average particle diameter of 20 to 100 μm, and the mixtures can be evenly mixed, thereby having an effect that the fermentation process can be made more effectively. In addition, there is an effect of facilitating the digestion of the medicinal component of the shiitake mushroom.

이후, 상기 찐 혼합물을 38 내지 45 ℃의 온도로 식히고, 상기 찐 혼합물에 꽃송이 버섯 추출액 50 내지 100 중량부 및 당 5 내지 30 중량부를 혼합한다. 이로써 유산균에 의한 발효가 용이한 환경을 제공할 수 있고, 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 약용성분이 보다 효과적으로 추출되는 효과가 있다.Thereafter, the steamed mixture is cooled to a temperature of 38 to 45° C., and 50 to 100 parts by weight of a cypress mushroom extract and 5 to 30 parts by weight of sugar are mixed with the steamed mixture. Thereby, it is possible to provide an environment in which fermentation by lactic acid bacteria is easy, and there is an effect in which the medicinal components of the brown rice alfalfa and chrysanthemum mushrooms are more effectively extracted.

보다 구체적으로 상기 꽃송이 버섯 추출액은 건조된 꽃송이 버섯을 85 내지 105 ℃ 온도의 물에 우려서 1 내지 5 중량%의 고형분을 갖도록 제조되는 것을 사용하여 상기한 효과를 더욱 개선할 수 있다.More specifically, the above-mentioned effect can be further improved by using the oyster mushroom extract prepared to have a solid content of 1 to 5% by weight by boiling the dried oyster mushroom in water at a temperature of 85 to 105 ° C.

또한, 상기 당은 과당, 전분, 덱스트린, 설탕, 유당, 포도당, 맥아당, 말토올리고당, 이소말토올리고당, 셀로올리고당, 프락토올리고당, 이눌로올리고당, 갈락토올리고당, 키토올리고당, 자일로올리고당, 수크랄로스(sucralose), 프로폴리스(propolis), 트레할로스(trehalos), 스테비오사이드(stevioside), 아스파탐(Aspartame) 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상인 것을 사용할 수 있다. 보다 구체적으로 상기 당은 프락토올리고당을 사용할 수 있다.In addition, the sugars include fructose, starch, dextrin, sugar, lactose, glucose, maltose, maltooligosaccharide, isomaltooligosaccharide, cellooligosaccharide, fructooligosaccharide, inuloligosaccharide, galactooligosaccharide, chitooligosaccharide, xylooligosaccharide, sucralose ( At least one selected from the group consisting of sucralose, propolis, trehalos, stevioside, aspartame, and mixtures thereof may be used. More specifically, the sugar may be fructooligosaccharide.

이어서, 상기 혼합물에 유산균 0.01 내지 0.7 중량부를 접종한 후, 상기 혼합물을 밀봉하고, 상기 밀봉한 혼합물을 발효기에 투입하여, 38 내지 45 ℃의 온도에서 47 내지 72 시간 동안 발효하여 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 제조할 수 있다. 이때, 상기 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물은 40 내지 60 %의 함수율을 갖는다.Then, after inoculating 0.01 to 0.7 parts by weight of lactic acid bacteria in the mixture, the mixture is sealed, and the sealed mixture is put into a fermenter, and fermented at a temperature of 38 to 45 ° C. for 47 to 72 hours. of the fermented product before drying can be prepared. At this time, the fermented product before drying of the brown rice aloe layer and oyster mushroom has a moisture content of 40 to 60%.

이로써 과발효를 방지하고 발효가 원활히 이루어지는 효과가 있다.Thereby, there is an effect of preventing overfermentation and making the fermentation smooth.

상기 유산균은 락토바실러스훠멘텀(Lactobacillus Fermentum), 락토바실러스불가리커스(Lactobacillus Bulgaricus), 락토바실러스 아시도휠러스(Lactobacillus Acidophilus), 락토바실러스 카세이(Lactobacillus Casei), 락토바실러스 델버키(Lactobacillus Delbuckii), 락토바실러스 아라비노수스(Lactobacillus Arabinosus), 락토바실러스 카우카시커스(Lactobacillus Caucasicus), 락토바실러스 락티스(Lactobacillus Lactis), 락토바실러스 레이시매니(Lactobacillus Leishmanni), 락토바실러스 무시커스(Lactobacillus Musicus), 락토바실러스 테르모휠러스(Lactobacillus Thermophilus), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus Plantarum), 비피도박테리움 론검(Bifidobacterium longum), 비피도박테리움 론검, 비피도박테리움 락티스(lactis), 비피도박테리움 브레비스(brevis), 비피도박테리움 아니말리스(animalis), 비피도박테리움 아돌레센티스(adolescentis), 비피도박테리움 인펀티스(infantis) 및 스트렙토코커스 서모필러스(thermophilus), 스트렙토코커스 테르모휠러스(Streptococcus Thermophilus), 스트렙토코커스 크레모리스(Streptococcus Cremoris), 스트렙토코커스 훼칼리스(Streptococcus Faecalis), 스트렙토코커스 랙티스(Streptococcus Lactis), 스트렙토코커스 불가리커스(Streptococcus Bulgaricus), 류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc Mesenteroides) 및 이들의 혼합 유산균으로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상인 것을 사용할 수 있다. 보다 구체적으로 상기 유산균은 덴마크 CHR HANSEN사 제품인 FD-DVS ABT-5(락토바실러스 아시도휠러스, 비피도박테리움 락티스, 스트렙토코커스 테르모휠러스)를 바람직하게 사용할 수 있다.The lactic acid bacteria are Lactobacillus Fermentum (Lactobacillus Fermentum), Lactobacillus Bulgaricus (Lactobacillus Bulgaricus), Lactobacillus Acidophilus (Lactobacillus Acidophilus), Lactobacillus Casei (Lactobacillus Casei), Lactobacillus Delbuckii, Lactobacillus Delbuckii) Bacillus arabinosus (Lactobacillus Arabinosus), Lactobacillus Caucasicus (Lactobacillus Caucasicus), Lactobacillus Lactis (Lactobacillus Lactis), Lactobacillus Leishmanni (Lactobacillus Leishmanni), Lactobacillus thermomuscus (Lactobacillus thermomuscus) Lactobacillus Thermophilus, Lactobacillus Plantarum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium brevis ), Bifidobacterium animalis (animalis), Bifidobacterium adolescentis (adolescentis), Bifidobacterium infantis (infantis) and Streptococcus thermophilus (thermophilus), Streptococcus thermophilus (Streptococcus) Thermophilus), Streptococcus Cremoris, Streptococcus Faecalis, Streptococcus Lactis, Streptococcus Leuconosocus, and Mesenteroides Mesenteroides At least one selected from the group consisting of these mixed lactic acid bacteria may be used. More specifically, as the lactic acid bacteria, FD-DVS ABT-5 (Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Streptococcus thermophilus) manufactured by CHR HANSEN of Denmark may be preferably used.

또한, 상기 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 제조하는 단계는 미더덕 껍질 분말을 더욱 첨가하여, 발효를 진행함으로써, 과립 형성 및 보존성을 더욱 개선할 수 있는 효과가 있다.In addition, in the step of preparing the fermented product before drying of the brown rice alfalfa layer and chrysanthemum mushroom, further improvement of granule formation and preservation is effected by further adding middish husk powder to proceed with fermentation.

보다 구체적으로 상기 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 제조하는 단계는 상기 찐 혼합물을 38 내지 45 ℃의 온도로 식히고, 상기 찐 혼합물에 꽃송이 버섯 추출액 50 내지 100 중량부, 미더덕 껍질 분말 20 내지 70 중량부 및 당 5 내지 30 중량부를 혼합한 후, 유산균 0.01 내지 0.7 중량부를 접종한 후, 상기 혼합물을 밀봉하고, 상기 밀봉한 혼합물을 발효기에 투입하여, 38 내지 45 ℃의 온도에서 47 내지 72 시간 동안 발효함으로써 수행되는 것일 수 있다.More specifically, in the step of preparing the fermented product before drying of the brown rice alfalfa layer and the cypress mushroom, the steamed mixture is cooled to a temperature of 38 to 45 ° C., and 50 to 100 parts by weight of the oyster mushroom extract, 20 to 100 parts by weight of the oyster mushroom extract, to the steamed mixture. After mixing 70 parts by weight and 5 to 30 parts by weight of sugar, after inoculating 0.01 to 0.7 parts by weight of lactic acid bacteria, the mixture is sealed, and the sealed mixture is put into a fermenter, and 47 to 72 at a temperature of 38 to 45 ° C. It may be carried out by fermentation for a period of time.

이때, 상기 미더덕 껍질 분말은 미더덕 껍질을 상온에서 자연건조한 후 오븐을 이용하여 완전히 건조시키고, 완전히 건조된 미더덕 껍질을 평균입경이 100 내지 300 ㎛가 되도록 분쇄하여 제조된 것일 수 있다.In this case, the husk powder may be prepared by drying the husks of mussels at room temperature, drying them completely using an oven, and pulverizing the husks completely dried to have an average particle diameter of 100 to 300 μm.

상기 발효가 완료된 발효물은 40 내지 52 ℃의 온도에서 12 내지 20 시간 동안 건조한 후, 분쇄하여 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물을 제조할 수 있다. 이때, 상기 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물은 함수율이 5 % 이하가 되도록 건조되어 과립성형이 용이하게 수행될 수 있다.After the fermentation is completed, the fermented product is dried at a temperature of 40 to 52 ° C. for 12 to 20 hours, and then pulverized to prepare a dry fermented product of brown rice aloe layer and oyster mushroom. At this time, the dried fermented product of the brown rice alfalfa layer and chrysanthemum mushroom is dried so that the moisture content is 5% or less, so that granulation can be easily performed.

상기 제조된 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물은 우수한 장세척 효과와 숙변을 통한 장 해독 작용 및 배변촉진 효과를 가질 수 있는 것이다. 뿐만 아니라, 흡습성이 높은 배변촉진용 발효물이 서로 엉겨붙는 현상 없이, 상기 제조된 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물과 고르게 혼합되어 용이하게 과립으로 형성될 수 있는 효과가 있다. 뿐만 아니라 식품 첨가물인 이산화규소와 같은 고결방지제의 사용없이도 상기한 효과를 가질 수 있다.The prepared brown rice aloe layer and dried fermented oyster mushroom can have an excellent bowel cleansing effect and intestinal detoxification and bowel promotion effect through sukbyeon. In addition, there is an effect that the fermented product for promoting bowel movement with high hygroscopicity can be evenly mixed with the dried fermented product of the prepared brown rice alfalfa layer and the dried fermented product of the Blossom mushroom to be easily formed into granules without the phenomenon of coagulation with each other. In addition, it is possible to have the above effect without the use of an anti-caking agent such as silicon dioxide, which is a food additive.

이어서, 상기 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물은 과립으로 제조할 수 있다. Then, the dry fermented product of the brown rice alfalfa layer and oyster mushroom can be prepared into granules.

상기 과립은 당분야에서 일반적으로 제조하는 방법에 의하여 제조되는 것으로 그 제조방법은 특별히 한정하지 않는다. 또한, 상기 과립의 평균입경은 당분야에서 일반적으로 사용되는 크기의 것으로 특별히 한정하지 않으나, 보다 구체적으로 평균입경이 1.5 내지 5 mm인 것으로 제조될 수 있다. 특히, 평균입경이 약 2 mm인 것으로 제조되어 우수한 식감을 제공할 수 있다.The granules are manufactured by a method generally used in the art, and the manufacturing method is not particularly limited. In addition, the average particle diameter of the granules is not particularly limited to a size generally used in the art, but more specifically, it may be prepared to have an average particle diameter of 1.5 to 5 mm. In particular, it can be prepared to have an average particle diameter of about 2 mm to provide excellent texture.

또한, 상기 배변촉진용 발효물(1)의 제조방법은 상기 제조된 과립(10)의 표면에, 함수율이 40 내지 60 %인 건조전 발효물을 포함하는 코팅층(20)을 형성한 후 함수율이 1 내지 7 %가 되도록 건조하는 단계를 더 포함하는 것일 수 있다. 이로써, 고온 다습한 조건에서도 보존성이 개선되는 효과가 있다. 뿐만 아니라 식품 첨가물인 이산화규소와 같은 고결방지제의 사용없이도 상기한 효과를 가질 수 있다. 이러한 상기 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 포함하는 코팅층을 갖는 배변촉진용 발효물 과립의 개략적인 단면도를 도 2에 도시하였다.In addition, in the method for producing the fermented product 1 for promoting bowel movements, a coating layer 20 containing a fermented product before drying having a moisture content of 40 to 60% is formed on the surface of the prepared granules 10, and then the moisture content is It may further include the step of drying so as to be 1 to 7%. Thereby, there is an effect of improving the storage property even under high temperature and high humidity conditions. In addition, it is possible to have the above effect without the use of an anti-caking agent such as silicon dioxide, which is a food additive. 2 is a schematic cross-sectional view of the fermented product granules for promoting bowel movements having a coating layer including the brown rice alfalfa layer and the fermented product of Blossom mushroom before drying.

보다 구체적으로 상기 코팅층은 함수율이 40 내지 60 %인 건조전 발효물에 꽃송이 버섯 추출액을 1: 1 내지 3 중량비율로 혼합한 혼합물을 사용하여, 상기 과립(10)의 표면에 스프레이 코팅하여 수행되는 것일 수 있다.More specifically, the coating layer is performed by spray-coating the surface of the granules 10 using a mixture of fermented before drying having a moisture content of 40 to 60% and a chrysanthemum mushroom extract in a 1: 1 to 3 weight ratio. it could be

이 때, 상기 코팅층은 함수율이 40 내지 60 %인 건조전 발효물; 꽃송이 버섯 추출액; 및 해양심층수을 1: 1 내지 3: 0.1 내지 0.5 중량비율로 혼합한 혼합물을 사용하여, 상기 건조발효물의 과립의 표면에 스프레이 코팅하여 수행되는 것일 수 있다. 이로써 보존성이 더욱 개선되는 효과가 있다.At this time, the coating layer is a fermented product before drying having a moisture content of 40 to 60%; Zinnia Mushroom Extract; And it may be carried out by spray-coating the surface of the granules of the dried fermented product using a mixture of 1: 1 to 3: 0.1 to 0.5 weight ratio of deep sea water. Thereby, there is an effect that the preservation property is further improved.

상기 코팅층은 당, 당알코올 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상인 것을 더 포함할 수 있다.The coating layer may further include at least one selected from the group consisting of sugars, sugar alcohols, and mixtures thereof.

이때, 함수율이 40 내지 60 %인 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물 100 중량부에 대하여, 상기 당은 5 내지 10 중량부가 포함될 수 있고; 상기 당 알코올은 1 내지 3 중량부가 포함되어, 보존성이 개선되는 효과가 유지되면서도 맛과 풍미에 따른 소비자의 기호도를 향상시켜 섭취 용이성을 개선하는 효과가 있다.At this time, 5 to 10 parts by weight of the sugar may be included with respect to 100 parts by weight of the fermented product before drying of the brown rice alfalfa layer having a moisture content of 40 to 60% and oyster mushroom; The sugar alcohol is contained in 1 to 3 parts by weight, while maintaining the effect of improving the preservation, there is an effect of improving the ease of intake by improving the consumer's preference according to taste and flavor.

상기 당은 글루코스, 결정과당, 유당, 백당, 프락토올리고당 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상인 것을 사용할 수 있다.The sugar may be one or more selected from the group consisting of glucose, fructose, lactose, sucrose, fructooligosaccharide, and mixtures thereof.

상기 당알코올은 자일리톨, 만니톨, 에리스리톨, 소르비톨 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상인 것을 사용할 수 있다.The sugar alcohol may be at least one selected from the group consisting of xylitol, mannitol, erythritol, sorbitol, and mixtures thereof.

또한, 상기 코팅층은 비타민 C 분말 또는 건조 과일의 분말을 더 포함할 수 있다. 이로써, 맛과 풍미에 따른 소비자의 기호도를 향상시켜 섭취 용이성을 개선하고, 비타민 C의 함량이 높이는 효과가 있다.In addition, the coating layer may further include vitamin C powder or dried fruit powder. Accordingly, there is an effect of improving the consumer's preference according to taste and flavor, thereby improving the ease of intake, and increasing the content of vitamin C.

상기 건조과일의 분말은 당분야에서 일반적으로 사용되는 건조된 과일의 분말인 것으로 그 종류를 특별히 한정하지는 않으나, 예를 들면, 귤, 딸기, 키위, 레몬, 오렌지, 자몽, 라임 등의 건조물의 분말을 바람직하게 사용할 수 있다. 특히, 레몬 건조물의 분말을 사용하여, 고함량의 비타민을 얻을 수 있는 장점이 있다.The powder of the dried fruit is a powder of dried fruit generally used in the art, and the type is not particularly limited, but for example, powder of dried fruits such as tangerine, strawberry, kiwi, lemon, orange, grapefruit, lime, etc. can be preferably used. In particular, there is an advantage in that a high content of vitamins can be obtained by using the powder of dried lemon.

본 발명의 다른 일 구현예는 상기 본 발명의 일 구현예에 따른 제조방법에 의해 제조된 배변촉진용 발효물을 제공한다.Another embodiment of the present invention provides a fermented product for promoting bowel movement prepared by the manufacturing method according to the embodiment of the present invention.

본 발명의 일 구현예에 따른 배변촉진용 발효물의 제조방법은 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 발효물을 이용함으로써, 장내 유익균을 활성화시키고 장내 세균총의 유익균 비율을 증가시키며 장내 대사를 촉진하여 배변활동을 유도하여 장내 독소의 발생을 예방함으로써, 장세척 효과와 숙변을 통한 장 해독 작용 및 배변촉진 효과를 갖는다.The method for producing a fermented product for promoting bowel movement according to an embodiment of the present invention uses a fermented product of brown rice alfalfa and chrysanthemum mushroom, thereby activating beneficial intestinal bacteria, increasing the ratio of beneficial bacteria in the intestinal flora, and promoting intestinal metabolism to induce bowel activity By preventing the occurrence of toxins in the intestine, it has a bowel cleansing effect and intestinal detoxification effect and bowel promotion effect through sukbyeon.

또한, 식물성섬유, 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1, B2 등과 같은 항변비 활성이 있고, 피로회복 및 당뇨 등에 효과가 좋은 영양분이 상당량 존재함에도 불구하고 섬유질이 너무 많고 조직이 견고하여 소화불량을 야기할 우려가 있어 지금까지 식품으로 활용이 곤란하던 현미 호분층을 재활용할 수 있는 효과가 있다.In addition, it has anti-constipation activity such as vegetable fiber, protein, fat, calcium, phosphorus, iron, vitamins B1 and B2, etc., and despite the presence of a significant amount of nutrients that are effective for fatigue recovery and diabetes, too much fiber and strong tissue It has the effect of recycling the brown rice aloe layer, which has been difficult to use as food because there is a risk of indigestion.

또한, 상기 본 발명의 일 구현예에 따른 배변촉진용 발효물의 제조방법에 의해 제조된 배변촉진용 발효물은 과립 형태로 제조되어 휴대와 먹기가 편리하고, 맛과 풍미에 따른 소비자의 기호도를 향상시켜 섭취 용이성을 개선함으로써, 현대인이 거부감없이 꽃송이버섯, 현미 호분층의 약용성분을 누구나 꾸준히 복용할 수 있는 효과가 있다.In addition, the fermented product for bowel promotion prepared by the method for manufacturing a fermented product for bowel promotion according to an embodiment of the present invention is manufactured in the form of granules, so it is convenient to carry and eat, and improve consumer preference according to taste and flavor By improving the ease of ingestion, it has the effect that anyone can continuously take the medicinal ingredients of oyster mushroom and brown rice aloe layer without any objection by modern people.

또한, 과립으로 용이하게 형성할 수 있고, 보존성이 개선되는 효과가 있다.In addition, it can be easily formed into granules, and there is an effect of improving preservation.

또한, 유효성분의 체내 흡수가 촉진되는 형태로 가공되어 상기 약용성분의 소화를 용이하게 할 수 있는 효과가 있다. 특히, 또한, 알파 아밀라아제 및 프로테아제 등 소화효소 활성이 개선되는 효과가 있다.In addition, it is processed into a form that promotes absorption of the active ingredient into the body, thereby having the effect of facilitating the digestion of the medicinal ingredient. In particular, there is an effect of improving the activity of digestive enzymes such as alpha amylase and protease.

이하 본 발명의 바람직한 실시예 및 비교예를 기재한다. 그러나 하기한 실시예는 본 발명의 바람직한 일 실시예일 뿐 본 발명이 하기한 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.Hereinafter, preferred examples and comparative examples of the present invention will be described. However, the following examples are only preferred examples of the present invention, and the present invention is not limited by the following examples.

<실시예 1><Example 1>

현미호분층 100 중량부에 대하여, 꽃송이 버섯 분말 5 중량부 및 우유 5 중량부를 혼합한 혼합물을 찜통에서 증기를 이용하여, 100 ℃의 온도에서 50 분 동안 찐 후; 상기 찐 혼합물을 약 43 ℃의 온도로 식히고, 상기 찐 혼합물에 꽃송이 버섯 추출액 100 중량부 및 당 10 중량부를 혼합한 후, 유산균 0.2 중량부를 접종한 후, 상기 혼합물을 밀봉하고, 상기 밀봉한 혼합물을 발효기에 투입하여, 약 40 ℃의 온도에서 48 시간 동안 발효하여 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 제조하였다. 이때, 상기 꽃송이 버섯 추출액은 건조된 꽃송이 버섯을 약 90 ℃ 온도의 물에 우려서 1.6 중량%의 고형분을 갖는 것을 사용하였다.With respect to 100 parts by weight of the brown rice aloe layer, a mixture of 5 parts by weight of oyster mushroom powder and 5 parts by weight of milk is steamed in a steamer and steamed at a temperature of 100° C. for 50 minutes; After cooling the steamed mixture to a temperature of about 43 ° C., and mixing 100 parts by weight of the cypress mushroom extract and 10 parts by weight of sugar with the steamed mixture, 0.2 parts by weight of lactic acid bacteria was inoculated, the mixture was sealed, and the sealed mixture was prepared It was put into a fermenter and fermented for 48 hours at a temperature of about 40° C. to prepare a fermented product of brown rice aloe layer and cauliflower mushroom before drying. At this time, as the extract of the oyster mushroom, the dried oyster mushroom was soaked in water at a temperature of about 90 ° C. and having a solid content of 1.6% by weight was used.

이후, 상기 발효물을 약 43 ℃의 온도에서 15 시간 동안 건조한 후, 분쇄하여 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물을 제조하였다. Thereafter, the fermented product was dried at a temperature of about 43° C. for 15 hours, and then pulverized to prepare a dry fermented product of brown rice alfalfa and chrysanthemum mushroom.

상기 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물을 과립으로 제조하여, 배변촉진용 발효물을 제조하였다.The dried fermented product of the brown rice alfalfa layer and chrysanthemum mushroom was prepared into granules to prepare a fermented product for promoting bowel movements.

<실시예 2><Example 2>

미더덕 껍질 분말의 제조Preparation of middling husk powder

경남 고성에서 구입한 미더덕 껍질을 상온에서 48 시간 동안 자연건조한 후 약 80℃의 오븐을 이용하여 완전히 건조시키고, 완전히 건조된 미더덕 껍질을 핀 밀링(DM-120, Youngin, Korea)을 이용하여 평균입경이 약 175 ㎛가 되도록 분쇄하여 미더덕 껍질 분말을 제조하였다. After drying the skins purchased in Goseong, Gyeongsangnam-do, naturally for 48 hours at room temperature, dry them completely using an oven at about 80°C. This powder was pulverized to about 175 μm to prepare a powder of the middened duck skin.

배변촉진용 발효물의 제조Preparation of fermented products for promoting bowel movements

현미호분층 100 중량부에 대하여, 꽃송이 버섯 분말 5 중량부 및 우유 5 중량부를 혼합한 혼합물을 찜통에서 증기를 이용하여, 100 ℃의 온도에서 50 분 동안 찐 후; 상기 찐 혼합물을 약 43 ℃의 온도로 식히고, 상기 찐 혼합물에 꽃송이 버섯 추출액 100 중량부, 미더덕 껍질 분말 55 중량부 및 당 10 중량부를 혼합한 후, 유산균 0.2 중량부를 접종한 후, 상기 혼합물을 밀봉하고, 상기 밀봉한 혼합물을 발효기에 투입하여, 약 40 ℃의 온도에서 48 시간 동안 발효하여 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 제조하였다. 이때, 상기 꽃송이 버섯 추출액은 건조된 꽃송이 버섯을 약 90 ℃ 온도의 물에 우려서 1.6 중량%의 고형분을 갖는 것을 사용하였다.With respect to 100 parts by weight of the brown rice aloe layer, a mixture of 5 parts by weight of oyster mushroom powder and 5 parts by weight of milk is steamed in a steamer and steamed at a temperature of 100° C. for 50 minutes; After cooling the steamed mixture to a temperature of about 43 ° C., and mixing 100 parts by weight of chrysanthemum mushroom extract, 55 parts by weight of mid-duck skin powder, and 10 parts by weight of sugar with the steamed mixture, 0.2 parts by weight of lactic acid bacteria was inoculated, and the mixture was sealed. Then, the sealed mixture was put into a fermenter, and fermented at a temperature of about 40° C. for 48 hours to prepare a fermented product of brown rice aloe layer and oyster mushroom before drying. At this time, as the extract of the oyster mushroom, the dried oyster mushroom was soaked in water at a temperature of about 90 ° C. and having a solid content of 1.6% by weight was used.

이후, 상기 발효물을 약 43 ℃의 온도에서 15 시간 동안 건조한 후, 분쇄하여 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물을 제조하였다. Thereafter, the fermented product was dried at a temperature of about 43° C. for 15 hours, and then pulverized to prepare a dry fermented product of brown rice alfalfa and chrysanthemum mushroom.

상기 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물을 과립으로 제조하여, 배변촉진용 발효물을 제조하였다.The dried fermented product of the brown rice alfalfa layer and chrysanthemum mushroom was prepared into granules to prepare a fermented product for promoting bowel movements.

<실시예 3> <Example 3>

상기 실시예 2에서 제조된 과립의 표면에 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 포함하는 코팅층을 형성하였다. On the surface of the granules prepared in Example 2, a coating layer containing a brown rice alfalfa layer and a fermented product of oyster mushroom before drying was formed.

보다 구체적으로 상기 실시예 2의 건조전 발효물에 꽃송이 버섯 추출액을 1: 1.5 중량비율로 혼합한 혼합물을 사용하여, 상기 실시예 1에서 제조된 과립의 표면에 스프레이 코팅하였다. 이때, 상기 건조전 발효물은 함수율이 약 55 %인 것을 사용하였다.More specifically, using a mixture in which the fermented material of Example 2 before drying and the oyster mushroom extract was mixed in a weight ratio of 1: 1.5, the surface of the granules prepared in Example 1 was spray-coated. In this case, the fermented product before drying was used having a moisture content of about 55%.

이후, 상기 코팅층이 형성된 과립의 함수율이 약 5 % 이하가 되도록 건조하여 배변촉진용 발효물을 제조하였다.Thereafter, the moisture content of the granules on which the coating layer was formed was dried to be about 5% or less to prepare a fermented product for promoting bowel movements.

<비교예 1><Comparative Example 1>

현미호분층 100 중량부에, 우유 5 중량부를 혼합한 혼합물을 찜통에서 증기를 이용하여, 100 ℃의 온도에서 50 분 동안 찐 후; 상기 찐 혼합물을 약 43 ℃의 온도로 식히고, 상기 찐 혼합물에 당 10 중량부를 혼합한 후, 유산균 0.2 중량부를 접종한 후, 상기 혼합물을 밀봉하고, 상기 밀봉한 혼합물을 발효기에 투입하여, 약 40 ℃의 온도에서 48 시간 동안 발효하여 현미호분층의 건조전 발효물을 제조하였다. 이후, 상기 발효물을 약 43 ℃의 온도에서 15 시간 동안 건조한 후, 분쇄하여 현미호분층의 건조발효물을 제조하였다. After steaming a mixture of 100 parts by weight of the brown rice flour layer and 5 parts by weight of milk in a steamer at a temperature of 100° C. for 50 minutes; After cooling the steamed mixture to a temperature of about 43° C., mixing 10 parts by weight of sugar with the steamed mixture, inoculating 0.2 parts by weight of lactic acid bacteria, sealing the mixture, and putting the sealed mixture into a fermenter, about 40 It was fermented at a temperature of ℃ for 48 hours to prepare a fermented product of the brown rice aloe layer before drying. Thereafter, the fermented product was dried at a temperature of about 43° C. for 15 hours, and then pulverized to prepare a dried fermented product of the brown rice aloe layer.

상기 현미호분층의 건조발효물을 과립으로 제조하여, 비교용 발효물을 제조하였다.The dried fermented product of the brown rice aloe layer was prepared into granules, and a comparative fermented product was prepared.

<실험예 1><Experimental Example 1>

본 발명의 배변촉진용 발효물의 효과를 확인하기 위하여 다음과 같이 실험하였다. 평소 음주 후 설사, 복통, 잔변감이 있고 배변 횟수가 잦은 성인 남녀 100명을 기준으로 상기 실시예 3에서 제조된 배변촉진용 발효물을 섭취하게 하고, 소주 1병 또는 맥주 1000cc를 마시게 한 다음 첫 배변 시 증상개선 효과를 확인하였고, 그 결과를 하기 표 1에 나타내었다. 이때, 심한 설사 및 심한 복통은 약을 복용할 정도의 증상과 통증을 나타낸다.In order to confirm the effect of the fermented product for promoting bowel movement of the present invention, an experiment was performed as follows. Based on 100 adult men and women who have diarrhea, abdominal pain, and frequent bowel movements after usual drinking, the fermented product for bowel promotion prepared in Example 3 was ingested, and 1 bottle of soju or 1000 cc of beer was made to drink for the first time. The symptom improvement effect during defecation was confirmed, and the results are shown in Table 1 below. At this time, severe diarrhea and severe abdominal pain indicate symptoms and pain enough to take medicine.

Figure pat00001
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상기 표 1의 결과에서 확인되는 바와 같이, 본 발명의 배변촉진용 발효물을 섭취한 후 음주 후의 설사, 복통, 잔변감 및 배변횟수가 크게 개선된 것을 확인할 수 있었다.As can be seen from the results of Table 1, it was confirmed that diarrhea, abdominal pain, feeling of lingering bowel movements and the number of bowel movements after drinking the fermented product for promoting bowel movement of the present invention were greatly improved.

<실험예 2><Experimental Example 2>

본 발명의 배변촉진용 발효물의 배변 촉진 효과를 평가하기 위하여 하기의 방법으로 설문조사를 실시하였다. 평소에 변비증상이 있는 여성 20~40대 여성 90명을 조사대상자로 선정하고, 총 4개 그룹(A~E)으로 랜덤하게 분류하여 테스트를 진행하였다. 실험기간 총 7일 중에는 변비 해소용 건강기능식품이나 변비약을 섭취하지 않도록 하였으며, 식사는 평소와 동일하게 섭취하도록 하였다. In order to evaluate the effect of the fermented product for promoting bowel movement of the present invention, a survey was conducted in the following manner. 90 women in their 20s and 40s, who usually have constipation symptoms, were selected as subjects, and the tests were conducted by randomly classifying them into 4 groups (A to E). During the 7 days of the experiment, health functional food for relieving constipation or laxatives were not to be consumed, and the diet was made the same as usual.

테스트 기간인 총 7일 동안 "대조군" 대상자는 500 ml 생수만이 제공되었고, "실시예 1" 및 "실시예 3"의 대상자들에게는 500 ml 생수와 각각의 배변촉진용 발효물을 함께 제공하였고, "비교예 1" 대상자들에게는 500 ml 생수와 비교용 발효물을 함께 제공하였으며, 음용 시간은 하루 중 언제든지 섭취하도록 하였다.For a total of 7 days of the test period, the "control group" subjects were provided with only 500 ml of bottled water, and the subjects of "Example 1" and "Example 3" were provided with 500 ml of bottled water and each defecation promoting ferment. , "Comparative Example 1" subjects were provided with 500 ml of mineral water and a comparative fermented product, and the drinking time was to be consumed at any time of the day.

음용 섭취 7일 동안 매일 배변 성공 유무와 배변 시간을 측정하였고, 변의 양은 35 g 이하 1점, 35~80 g 2점, 80~200 g 3점, 200~300 g 4점, 300 g 이상 5점으로 평가하였다. 또한, 변의 형태는 설사 1점, 묽은변 2점, 정상변 3점, 딱딱한변 4점, 작은변 5점으로 측정하였다. 배변 시 발생하는 부작용 요소(잔변감, 힘주는 정도, 가스발생, 복부팽만, 부글거림)는 전혀없음 1점, 없음 2점, 없는편 3점, 보통 4점, 있는편 5점, 심함 6점, 매우 심함 7점으로 총 7점 스케일로 평가하였으며, 그 결과를 하기 표 2에 나타내었다.Success in defecation and defecation time were measured daily for 7 days of drinking intake, and the amount of stool was 1 point for 35 g or less, 2 points for 35-80 g, 3 points for 80-200 g, 4 points for 200-300 g, 5 points for 300 g or more. was evaluated as In addition, stool morphology was measured as diarrhea 1 point, loose stool 2 points, normal stool 3 points, hard stool 4 points, and small stool 5 points. No side effect factors (feeling of defecation, strain, gas generation, abdominal distension, bloating) at all 1 point, none 2 points, none 3 points, moderate 4 points, present 5 points, severe 6 points, It was evaluated on a 7-point scale with 7 points of very severe, and the results are shown in Table 2 below.

Figure pat00002
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상기 표 2의 결과에서 확인되는 바와 같이, 본 발명의 배변촉진용 발효물을 섭취한 후 배변 성공률이 크게 개선되었다. As can be seen from the results of Table 2, the defecation success rate was greatly improved after ingesting the fermented product for promoting bowel movement of the present invention.

배변시간에서도 본 발명의 배변촉진용 발효물을 섭취한 후 가장 효과적인 것으로 나타났다. 이는 변의 부피가 증가하고, 변의 수분 함유량 및 식이섬유 함량이 많아져 변이 부드럽게 되면서 빠르게 연동운동이 일어났기 때문인 것으로 판단된다. It was found to be most effective after ingestion of the fermented product for promoting bowel movement of the present invention even at defecation time. This is thought to be due to the rapid peristalsis of the stool as the volume of the stool increased, and the water content and dietary fiber content of the stool became softer.

변의 양 및 변의 형태 경우에도, 본 발명의 배변촉진용 발효물을 섭취한 경우(실시예 1 및 3) 3에 가까운 점수를 받아, 하루 평균 성인 변의 양에 가깝게 나타났다. 또한, 변의 형태도 부드럽고 수분이 많이 함유된 형태로 개선된 것으로 나타났다. Even in the case of the amount and shape of the stool, when the fermented product for promoting bowel movement of the present invention was ingested (Examples 1 and 3), a score close to 3 was obtained, which was close to the average amount of adult stool per day. Also, it was found that the shape of the stool was improved to a soft and water-containing form.

한편, 변비 증상을 겪는 사람들이 일반적으로 느끼는 불만족 요소들에 있어서도, 본 발명의 배변촉진용 발효물을 섭취한 경우(실시예 1 및 3) 대조군에 비해 가장 높은 폭으로 감소한 것으로 나타났다.On the other hand, even in the dissatisfaction factors generally felt by people suffering from constipation, when the fermented product for promoting bowel movement of the present invention was ingested (Examples 1 and 3), it was found to be reduced to the highest extent compared to the control group.

<실험예 3><Experimental Example 3>

본 발명의 실시예 2 및 3에 따른 배변촉진용 발효물 및 비교예 1의 비교용 발효물의 관능평가를 실시하였다. 상기 관능평가는 전문 패널요원 10명이 맛, 향 및 전반적 기호도의 평가 항목에 대해 5점 평점법[매우 좋다(1점: 이미 또는 이취 없음), 좋다(2점), 보통이다(3점: 이미 또는 이취 적당함), 나쁘다(4점) 또는 매우 나쁘다(5점: 이미 또는 이취가 심함)]에 따라 관능검사를 수행하였으며, 평가치는 평균값으로 하기 표 3에 나타내었다.Sensory evaluation of the fermented product for bowel movement promotion according to Examples 2 and 3 of the present invention and the fermented product for comparison of Comparative Example 1 was performed. The sensory evaluation was conducted by 10 expert panelists in a 5-point rating system [very good (1 point: already or no odor), good (2 points), average (3 points: already or odor appropriate), bad (4 points), or very bad (5 points: already or severe off-flavor)], and the evaluation values are shown in Table 3 below as average values.

Figure pat00003
Figure pat00003

상기 표 3에서 확인할 수 있는 바와 같이, 상기 실시예 2 및 3에 따른 배변촉진용 발효물은 모두 그 맛, 향 및 전반적 기호도가 대체로 좋음을 확인할 수 있었다. 따라서, 남녀노소 누구나 거부감 없이 섭취할 수 있음을 확인하였다.As can be seen in Table 3, it was confirmed that all of the fermented products for promoting bowel movements according to Examples 2 and 3 had generally good taste, aroma and overall preference. Therefore, it was confirmed that anyone, regardless of age or gender, can consume it without any objection.

<실험예 4><Experimental Example 4>

본 발명의 실시예 1 내지 3에 따른 배변촉진용 발효물과 비교예 1의 비교용 발효물에 대하여, 보존성을 각각 측정하여 하기 표 4에 나타내었다. 상기 보존성의 측정은 상기 본 발명의 실시예 1 내지 3에 따른 배변촉진용 발효물과 비교예 1의 비교용 발효물을 온도 40℃, 상대습도 80%의 항온항습기 조건에서 1주일간 보관 후, 고결 형성(과립 엉김) 정도를 평가하였고, 이를 위하여 체(체눈 850 ㎛)를 통과시켜 체에 남는 분말의 중량%를 표 4에 나타내었다.For the fermented product for promoting bowel movement and the fermented product for comparison of Comparative Example 1 according to Examples 1 to 3 of the present invention, the preservation properties were measured, respectively, and are shown in Table 4 below. The preservation is measured after storing the fermented product for promoting bowel movement according to Examples 1 to 3 of the present invention and the fermented product for comparison of Comparative Example 1 at a temperature of 40° C. and a constant temperature and humidity of 80% for 1 week after storage, The degree of formation (agglomeration of granules) was evaluated, and for this purpose, the weight % of the powder remaining on the sieve after passing through a sieve (sieve 850 μm) is shown in Table 4.

Figure pat00004
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상기 표 4에서 확인할 수 있는 바와 같이, 상기 비교예 1에 따른 비교용 발효물은 고결현상이 일어난 것을 확인할 수 있었다. As can be seen in Table 4, it was confirmed that the fermented product for comparison according to Comparative Example 1 had caking.

이에 대비하여, 상기 실시예 1 내지 3에 따른 배변촉진용 발효물은 고결 방지효과를 가지는 것을 확인할 수 있었다. 이로써, 본 발명에 따른 배변촉진용 발효물은 우수한 보존성을 갖는 것을 확인할 수 있었다.In contrast, it was confirmed that the fermented products for promoting bowel movements according to Examples 1 to 3 had an anti-caking effect. Thus, it was confirmed that the fermented product for promoting bowel movement according to the present invention has excellent preservation properties.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명이 속하는 기술 분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예는 모두 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해해야만 한다. 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가개념으로부터 도출되는 모두 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.As described above, those skilled in the art to which the present invention pertains will understand that the present invention may be implemented in other specific forms without changing the technical spirit or essential characteristics thereof. Therefore, it should be understood that all of the embodiments described above are illustrative and not restrictive. The scope of the present invention should be construed as being included in the scope of the present invention, rather than the above detailed description, all changes or modifications derived from the meaning and scope of the claims to be described later and their equivalents.

1: 배변촉진용 발효물 과립
10: 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물 과립
20: 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 포함하는 코팅층
1: Fermented product granules for promoting bowel movements
10: Granules of dry fermented product of brown rice alfalfa layer and oyster mushroom
20: Coating layer containing brown rice alfalfa layer and fermented product before drying of oyster mushroom

Claims (5)

현미호분층 100 중량부에 대하여, 꽃송이 버섯 분말 1 내지 10 중량부 및 우유 0.1 내지 5 중량부를 혼합한 혼합물을 찜통에서 증기를 이용하여, 95 내지 110 ℃의 온도에서 50 분 내지 90 분 동안 찌는 단계;
상기 찐 혼합물을 38 내지 45 ℃의 온도로 식히고, 상기 찐 혼합물에 꽃송이 버섯 추출액 50 내지 100 중량부 및 당 5 내지 30 중량부를 혼합한 후, 유산균 0.01 내지 0.7 중량부를 접종한 후, 상기 혼합물을 밀봉하고, 상기 밀봉한 혼합물을 발효기에 투입하여, 38 내지 45 ℃의 온도에서 47 내지 72 시간 동안 발효하여 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 제조하는 단계 및
상기 발효물을 40 내지 52 ℃의 온도에서 12 내지 20 시간 동안 건조한 후, 분쇄하여 제조된 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조발효물을 과립으로 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 배변촉진용 발효물의 제조방법.
With respect to 100 parts by weight of the brown rice aloe layer, 1 to 10 parts by weight of oyster mushroom powder and 0.1 to 5 parts by weight of milk are mixed using steam in a steamer, steaming at a temperature of 95 to 110 ° C. for 50 to 90 minutes;
After cooling the steamed mixture to a temperature of 38 to 45 ° C., and mixing 50 to 100 parts by weight of a flower extract and 5 to 30 parts by weight of a sugar in the steamed mixture, 0.01 to 0.7 parts by weight of lactic acid bacteria, after inoculating the mixture, the mixture is sealed and putting the sealed mixture into a fermenter, fermenting it for 47 to 72 hours at a temperature of 38 to 45 ° C.
After drying the fermented product at a temperature of 40 to 52 ° C. for 12 to 20 hours, pulverizing the dried fermented product of the brown rice aloe layer and oyster mushroom, characterized in that it comprises the step of preparing granules. manufacturing method.
제 1 항에 있어서,
상기 꽃송이 버섯 분말 및 꽃송이 버섯 추출액의 원료인
상기 꽃송이 버섯은 12월에 종균을 접종한 후, 배양하여 8월 또는 9월에 채취한 것이고, 상기 채취된 꽃송이 버섯을 30 내지 50 ℃의 온도에서 2 내지 5 일 동안 건조한 것을 사용하는 것이고;
상기 꽃송이 버섯 분말은 상기 건조된 꽃송이 버섯을 분쇄하여 평균입경이 20 내지 100 ㎛이 되도록 제조된 것이고;
상기 꽃송이 버섯 추출액은 상기 건조된 꽃송이 버섯을 85 내지 105 ℃ 온도의 물에 우려서 1 내지 5 중량%의 고형분을 갖도록 제조되는 것을 특징으로 하는 배변촉진용 발효물의 제조방법.
The method of claim 1,
As a raw material of the flower mushroom powder and flower mushroom extract,
The oyster mushroom is harvested in August or September after inoculation with a seed in December, and dried for 2 to 5 days at a temperature of 30 to 50 ° C.;
The flower mushroom powder is prepared by grinding the dried flower mushroom to have an average particle diameter of 20 to 100 μm;
The method for producing a fermented product for facilitation of defecation, characterized in that the oyster mushroom extract is prepared to have a solid content of 1 to 5% by weight by boiling the dried oyster mushroom in water at a temperature of 85 to 105 ° C.
제 1 항에 있어서,
상기 배변촉진용 발효물의 제조방법은
상기 제조된 과립의 표면에, 함수율이 40 내지 60 %인 건조전 발효물을 포함하는 코팅층을 형성한 후 함수율이 1 내지 7 %가 되도록 건조하는 단계를 더 포함하는 것이고;
상기 코팅층은 함수율이 40 내지 60 %인 건조전 발효물에 꽃송이 버섯 추출액을 1: 1 내지 3 중량비율로 혼합한 혼합물을 사용하여, 상기 과립의 표면에 스프레이 코팅하여 수행되는 것을 특징으로 하는 배변촉진용 발효물의 제조방법.
The method of claim 1,
The method for producing the fermented product for promoting bowel movement is
After forming a coating layer containing the fermented product before drying having a moisture content of 40 to 60% on the surface of the prepared granules, the method further includes drying so that the moisture content becomes 1 to 7%;
The coating layer is formed by spray-coating the surface of the granules using a mixture of a fermented fermented product having a moisture content of 40 to 60% and a flower mushroom extract in a 1: 1 to 3 weight ratio to promote defecation, characterized in that A method for producing a fermented product.
제 1 항에 있어서,
상기 현미호분층 및 꽃송이 버섯의 건조전 발효물을 제조하는 단계는
상기 찐 혼합물을 38 내지 45 ℃의 온도로 식히고, 상기 찐 혼합물에 꽃송이 버섯 추출액 50 내지 100 중량부, 미더덕 껍질 분말 20 내지 70 중량부 및 당 5 내지 30 중량부를 혼합한 후, 유산균 0.01 내지 0.7 중량부를 접종한 후, 상기 혼합물을 밀봉하고, 상기 밀봉한 혼합물을 발효기에 투입하여, 38 내지 45 ℃의 온도에서 47 내지 72 시간 동안 발효함으로써 수행되는 것이고;
상기 미더덕 껍질 분말은 미더덕 껍질을 상온에서 자연건조한 후 오븐을 이용하여 완전히 건조시키고, 완전히 건조된 미더덕 껍질을 평균입경이 100 내지 300 ㎛가 되도록 분쇄하여 제조된 것을 특징으로 하는 배변촉진용 발효물의 제조방법.
The method of claim 1,
The step of preparing the fermented product before drying of the brown rice alfalfa layer and chrysanthemum mushroom
After cooling the steamed mixture to a temperature of 38 to 45 ° C., and mixing 50 to 100 parts by weight of a cypress mushroom extract, 20 to 70 parts by weight of midgeus hull powder, and 5 to 30 parts by weight of sugar to the steamed mixture, 0.01 to 0.7 weight of lactic acid bacteria after inoculation of the bouillon, sealing the mixture, putting the sealed mixture into a fermenter, and fermenting at a temperature of 38 to 45° C. for 47 to 72 hours;
The fermented fermented product for promoting bowel movement, characterized in that the husk powder is naturally dried at room temperature, dried completely using an oven, and pulverized to have an average particle diameter of 100 to 300 µm. Way.
제1항 내지 제4항 중에서 선택된 어느 한 항의 제조방법에 의해 제조된 배변촉진용 발효물.
A fermented product for promoting bowel movement prepared by the method of any one of claims 1 to 4.
KR1020200042643A 2020-04-08 2020-04-08 Preparation method of bowel movement promotion functional fermentation product having improved preservability for easy granulating and bowel movement promotion functional fermentation product prepared by the same KR102405711B1 (en)

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