KR20210041803A - 더덕 뿌리로부터의 어린줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 더덕 뿌리로부터의 어린줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법에 관한 것으로서,
다년근 더덕뿌리를 수확하기 위하여 잎과 줄기가 배양된다는 종래의 발상을 뒤집어서, 다년 근 더덕 뿌리로부터 야채로 먹을 수 있는 더덕 줄기, 새순 및 새싹을 사시사철 배양하는 발상과 방법에 관한 것으로서, 오래될수록 튼실한 새순이 나오도록 더덕 다년근을 이용하여 간단하고 편리한 방법으로 적정 범위 내의 빛, 수분과 영양 공급 등의 작업이 편리하며 안정된 인위적 생육환경을 조성하여 온도, 수분, 빛과 영양 등의 더덕의 생육 환경의 인위적 조작을 통하여, 다년 근 더덕뿌리로부터 아삭한 식감을 가진 어린줄기, 새순과 새싹을 사시사철 대량 수확하여 채소로 섭취할 수 있게 하는 더덕 뿌리로부터의 어린줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법에 관한 것이다.

Description

더덕 뿌리로부터의 어린줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법{The Production Process for Codonopsis lanceolata}

본 발명은 더덕 뿌리로부터의 어린줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법에 관한 것으로서, 더덕뿌리를 수확하기 위하여 잎과 줄기가 배양된다는 종래의 발상을 뒤집어서, 온도, 수분, 빛과 영양 등의 더덕의 생육 환경을 봄철 산간 고지대의 조건으로 인위적으로 조작하여, 다년근 더덕뿌리로부터 야채로 먹을 수 있는 아삭한 식감을 가진 어린줄기, 새순과 새싹을 사시사철 수확할 수 있게 하는 발명이다.

더욱 자세히는 도라지과에 속하는 덩굴성 다년초로서 뿌리식품인 더덕은 뿌리부터 잎과 줄기까지 모두 식용은 가능하기는 하나, 오직 다년근 뿌리만을 약용 또는 식용으로 섭취하고 있을 뿐, 재배과정에서 생산된 잎과 줄기를 농약살포 등의 사유로 대부분 폐기처분하고 있는 실정이다. 간혹 어린줄기, 새순 및 새싹을 채취하여 야채로 섭취하기도 하나 수확 시기가 극히 짧고 보관ㆍ유통에도 어려움이 있기 때문에 산지 주변에서 새순이 돋는 봄철에 한해서 제한적으로 식용으로 이용되고 있는 실정이다. 또한 그 뿌리마저 약재로 쓰거나 더덕 특유의 알싸한 맛 때문에 양념이나 굽거나 익히는 등의 조리방법을 통하여 섭취하고 있는 실정으로, 뿌리 못지않게 사포닌 성분이 포함되어 있는 더덕의 잎과 줄기 등을 버려두고 더덕뿌리만을 섭취하고 있는 현실이 안타까웠다.

이에 한의사이기도 한 발명자는 더덕뿌리를 수확하기 위하여 잎과 줄기를 배양한다는 종래의 재배방법과 발상을 달리하여, 일교차, 빛, 수분과 영양 등의 제반 생육 환경을 산간 고지대의 조건으로 인위적인 조작하여, 더덕뿌리로부터 아삭한 식감과 더덕 향과 사포닌 성분이 살아있는 채소로 섭취할 수 있는 어린줄기, 새순과 새싹을 사시사철 수확ㆍ공급하여 누구나 일상적 식생활을 통하여 더덕성분을 부담 없이 섭취할 수 있도록 하였다.

더덕 생육 시설 내부의 온도와 습도 및 광량을 일교차가 크게 나는 산간 지역의 봄날 환경으로 인위적으로 조작하되, ①토양이 아닌 수직으로 세운 보습 부직포에 삽입구멍을 뚫어 더덕뿌리를 심는 방법의 배지를 만들어서 재배면적을 최대화하고, ②LED 식물재배 등에 의한 광량조절, ③점적방법에 의한 배양수 공급, ④냉난방기에 의한 일교차 조절 등으로 재배조건을 산간 고지대 지역처럼 인위적으로 조작하여, 산간지역 산지에서 생산되는 더덕 새순 이상으로 아삭한 식감과 더덕향이 강한 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹을 사시사철 수확하게 하는 발명이다.

독특한 향과 맛으로 사람들에게 사랑받는 더덕(학명: Codonopsis Lanceolata)은 여러해살이 넝쿨식물로 뿌리는 직근으로 땅속 깊이 들어 있어 인삼, 도라지와 유사하며, 그 뿌리가 약용 및 식품용으로 잘 알려져 있는 약초이다. 가을에 뿌리를 캐어 말린 것을 "사삼"이라 하며 한방에서는 강장제로 쓰며, 보음, 폐열로 인한 기침, 거담 등에 처방된다. 더덕은 인삼과 같이 사포닌 성분을 다량 함유하고 있고, 리보플라빈이 비교적 많이 함유되어 있어 항암효과 및 성인병 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 해소, 해열, 해독제 등으로 널리 이용되어 왔는데 특히 더덕의 대표적 약효 성분인 사포닌은 항암, 면역증강, 혈압강하, 혈당 강하, 항염증 및 항산화 효과 등 매우 다양한 효능을 가지는 것으로 알려져 있다.

또한 더덕은 도라지과에 속하는 덩굴성 다년초로서 잎이 많고 뿌리가 비대할 시기에는 많은 량의 수분을 필요로 하나 뿌리가 깊이 뻗지 못하므로 물이 많이 필요한 습도가 높은 환경을 좋아하는 습해에 약하면서도 적정한 수분공급이 요구되는 재배가 까다로운 작물이다. 햇볕이 많이 들지 않고 부엽질이 많으며 습도가 많은 장소에서 자라며 생육 적온은 20℃ ~25℃이고, 강산성 땅이나 강알칼리성 토양에서는 생육이 좋지 않으므로 토양 산도는 PH6 정도의 약산성 토양이 적합하다.

뿌리를 식용하는 다년생 근채류로서 식용 및 약용으로 널리 소비되고 있는 더덕은 식용가능 부위가 뿌리, 잎, 줄기로 줄기 끝에 나오는 더덕의 새순과 새싹은 식품의 원료로 사용가능한 완전체 식품이다.

비타민과 미네랄 등 유효 영양 성분이 다 자란 채소보다 많이 함유되어 있는 어린 채소로서 봄 더덕의 어린 순과 잎은 부드러워 먹기 쉬워 쌈이나 데쳐서 나물로도 먹고 뿌리는 식용과 약용으로 사용되고 갓 나온 더덕줄기는 수분이 많아서 툭툭 잘 끊어지며 야들한 새순처럼 그냥 생으로 씹어 먹어도 되는 특징이 있으나, 종래 더덕의 활용은 주로 3년 정도 재배 기간이 오래 소요되는 뿌리만을 섭취하고 나머지 부분인 잎, 줄기 등은 주로 폐기되고 있어 식용가능 부위인 어린줄기, 새순 및 새싹의 연중 계속적 공급이 간절하였다.

그러나 영양분이 풍부하고 우수한 약리적 효능의 부드러운 식감으로 봄에 식용하는 더덕의 어린 잎이나 새싹, 새순의 채취시기는 4월부터 5월 하순경이며, 더덕 덩쿨에 대한 농약살포 등으로 연중 계속적인 채취가 불가능하다는 문제점이 있다. 게다가 더덕 새순을 취하기 위하여 더덕을 재배하기 위해서는 적당한 햇빛과 공기 및 물이 필수요소인데, 일반적인 토양재배나 수평적 수경재배 방법을 이용할 경우, 단위당 생산량이 제한되고 생육 조건이 맞지 않아 재배 과정에서 순이 썩거나 죽는 현상 등이 빈번하게 발생된다.

더덕은 그늘진 곳에서도 자라기는 하지만 광포화점이 70Klux로 햇빛을 좋아하는 식물이기 때문에 음지보다는 양지를 좋아하며 낮은 온도를 좋아하므로 발아 적온이 15 -20℃로 비교적 서늘하면서도 일조량이 길며 공기소통이 잘 되고 낮과 밤의 일교차가 높은 지역에서 자란 더덕이 뿌리의 길이나 굵기 등 생육이 좋고 사포닌, 향기 성분 등 품질이 향상된다.

특히 더덕은 길이 생장을 하며 뿌리가 곧고 길게 뻗으므로 토심이 40 ∼50cm 깊고 통기성이 좋으며 습기가 있고 물 빠짐도 잘 되고 가물지 않도록 물대기를 원활하게 하되 침수에 매우 약해 빗물이 장기간 고여 있으면 뿌리가 썩어 없어지고 건조할 때는 줄기가 마르기 때문에 재배환경을 토양습도가 잘 유지되면서도 물이 잘 빠질 수 있게끔 적정 수준의 광합성 시간과 물 및 영양성분의 공급 주기 설정을 하고 재배하여야 생산량을 증대시킬 수 있다.

더덕의 재배 작형은 직파재배 및 이식재배가 있는데 직파재배는 재배기간이 긴 반면 갈림 뿌리가 생기지 않아 상품가치가 높고, 이식재배는 갈림 뿌리의 발생이 많고 노력이 많이 드는 단점은 있으나 한정된 토지를 집약적으로 이용할 수 있어 경영면에서 유리하며 뿌리의 비대 생장이 직파보다 월등하여 생산량을 증대시킬 수 있는 이점이 있다.

종래의 선행기술들을 소개한 문헌은 다음과 같으며, 수경재배의 경우 계속적인 재배 과정에서 순이 썩어 죽어버리게 되는 현상 등이 빈번하게 발생되는 제반 문제점을 공통적으로 가지고 있다. 또한 이러한 선행기술들로는 어린잎이나 새싹, 새순을 사시사철 채취하는 것이 불가능하고 종래 기술의 일반적인 더덕의 토양재배 방법 역시 넝쿨에 농약을 살포하여 재배하기 때문에 더덕의 어린 잎이나 새싹, 새순을 사시사철 생산할 수 없다.

문헌1 : 대한민국공개특허공보 공개번호 제10-2015-0116559호

(분무경베드를 이용한 수경더덕의 대량생산방법, 공개일자 2015.10.16.)

문헌2 : 대한민국등록특허공보 등록번호 제10-1641092호

(더덕의 재배방법, 등록일자 2016년07월14일)

따라서 본 발명자는 일교차, 빛, 수분과 영양 등의 제반 생육 환경을 산간 고지대처럼 인위적인 조작하여, 더덕뿌리로부터 아삭한 식감과 높은 더덕향과 사포닌 성분이 풍부한 쌈채소 등으로 섭취할 수 있는 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹을 사시사철 수확할 수 있도록 하였다.

본 발명자는 전술한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 노력한 결과, 어린 잎이나 새싹, 새순의 다모작은 불가능한 종래의 선행기술들을 대체하여, 뿌리를 수확하기 위하여 더덕을 재배한다는 종래의 방법과 발상을 달리하였고,

다년 근 더덕뿌리라야 튼실한 새순이 나올 수 있을 것이므로, 다년근 더덕뿌리를 이용하여 적절한 인공조명, 수분과 영양 공급 등의 안정된 인위적 생육환경 조성으로 더덕의 어린줄기, 새순, 새싹 등을 생산하여 일반 채소보다 뛰어난 향과 맛을 지니고 있고 비타민과 미네랄이 풍부하며 많으면서도 재배기간이 짧은 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹을 부드러운 식감의 어린 잎 채소로 계절에 관계없이 섭취할 수 있도록 하였다.

다년 근 더덕뿌리에 일교차, 빛, 온도 등을 봄철 산간 고지대 환경으로 인위적으로 조작하여 새순, 새싹이 탄소동화작용을 하게 함으로써 뿌리의 생존기간을 늘리면서 더덕향과 아삭한 식감이 뛰어난 어린줄기, 새순과 새싹을 사시사철 수확할 수 있도록 한다.

즉, 한의사인 발명자는 다년 근 더덕뿌리를 이용하여 더덕향이 진동하고 아삭감이 뛰어난 식용 더덕 줄기, 새순 및 새싹의 사시사철 배양하는 방법을 창안함으로써, 약재인 더덕의 약효를 식재로서 손쉽게 섭취하도록 하는 것이다.

전술한 바와 같이 종래 기술의 더덕의 재배방법만으로는 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹을 부드러운 식감의 채소로 계절에 관계없이 수확 공급하게 할 수 없는 문제점이 있는바,

뿌리를 수확하기 위하여 더덕을 재배한다는 종래의 방법과 발상을 달리하여, 튼실한 새순이 나올 수 있도록, 다년 근 더덕뿌리에 밤낮을 구분한 빛, 산간지역의 일교차를 인위적으로 조작하고 수직으로 세운 보습 부직포에 삽입구멍을 뚫은 배지에 더덕뿌리를 심고 상부에 점적방법으로 배양액을 공급하는 방법을 채택함으로써, 작업이 편리하고도 단위 면적당 생산량을 극대화시키는 안정적이고도 인위적인 생육환경으로 식감이 아삭하고 더덕향이 진동하는 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹을 계절에 관계없이 수확할 수 있게 한다. 오래 자란 다년근 더덕 뿌리에서 생산되는 채소처럼 부드러운 어린줄기나 새순, 새싹을 계절에 관계없이 먹을 수 있게 하는 새로운 시장을 개척할 수 있도록 더덕 뿌리로부터의 어린줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법을 개발하여야 하는 기술적 과제를 본 발명에서 해결한 것이다.

본 발명은 전술한 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서,

종래 기술이 가지고 있는 단순 토경 재배나 수경재배로는 재배기간이 짧은 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹을 부드러운 식감의 어린 잎 채소로 계절에 관계없이 공급하게 할 수 없는 제반 문제점을 종합적으로 해결하고자,

습해에 약하면서도 수분공급을 요구하는 까다로운 더덕 재배 특성에 맞춰 더덕이 좋아하는 습도가 높은 환경을 저절로 조성하기 위하여 상부에서 점적방법으로 물을 공급하면 항상 촉촉하게 습기를 머금는 수분 흡수 및 온도 유지체로서 보수성과 통기성, 배수성이 좋으면서도 형태적으로 안정하여 생장하는 더덕의 뿌리를 전부 또는 일부 감싸서 지탱하는 다수의 뿌리 삽입구멍이 형성된 부직포 시트가 일정한 깊이 및 일정한 길이로 수직 또는 경사진 다단의 거치식 프레임에 적재되어 다수 개 나란히 형성된 재배 베드의 부직포 시트 뿌리 삽입구멍에 여러 해 자란 다년근 뿌리를 식재하는 삽근 관수 재배 방식으로서,

다년 근 더덕으로부터 튼실한 새순을 수확할 수 있도록 빛, 수분과 영양 등의 생육 환경을 인위적으로 조성하여, 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹을 연중 수확할 수 있는, 더덕 뿌리로부터의 어린줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법을 제공하는데 목적이 있다.

나란히 설치된 여러 줄의 파이프 양쪽에 모포를 널어놓고, 그 모포의 상단에 점적방법으로 재배용액을 공급하면서 모포의 양쪽에 더덕뿌리 촘촘히 삽입시킨다고 상상하면 재배 베드의 원리를 쉽게 이해할 수 있을 것이다.

상기와 같이 형성된 본 발명은 더덕 뿌리로부터의 어린줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법으로서,

튼실한 새순이 나올 수 있도록, 다년 근 더덕에 빛, 일교차, 수분과 영양 등의 인위적인 생육 환경을 조성하여, 더덕향이 진동하는 아삭한 식감을 가진 어린줄기, 새순과 새싹을 수확, 공급함으로써, 더덕의 약효를 계절에 관계없이 어린 잎 채소로 섭취하도록 한다.

특히 본 발명의 뿌리 삽입 구멍에 형성된 부직포 배지는 스펀지와 같이 습기를 머금는 수분 흡수 유지체 및 온도 유지체로서 보수성과 통기성, 배수성이 좋으면서도 형태적으로 안정하여 길이 생장하는 더덕의 뿌리를 감싸서 지탱하는 다수의 뿌리 삽입구멍이 형성된 부직포 시트로서,

수직으로 설치한 부직포 시트 상부에서 점적방법으로 수분을 공급하게 되면 더덕 특성에 맞게 항상 재배베드가 촉촉한 상태가 유지되어 습해를 피하면서도 충분한 수분을 공급하게 되는, 더덕이 좋아하는 생육환경이 조성된다.

또한 본 고안의 부직포 시트는 간단히 부착하는 것만으로도 다수의 뿌리 삽입구멍이 형성되고 일정한 깊이 및 일정한 길이로 수직 또는 경사진 다단의 거치식 프레임에 적재되어 나란히 형성된 다수 개의 재배 베드를 확장성 있게 형성함으로써 좁은 면적에서도 많은 양을 식재할 수 있음과 동시에 생장하는 더덕의 뿌리를 감싸서 안정적으로 지탱할 수 있으며 수직 또는 다단계 재배 베드에 재배수를 점적방법으로 공급함으로써, 노동력이 부족한 농촌에서도 경제적이고 효율적으로 이용이 가능하다.

결국 본 발명의 다년 근 더덕 뿌리를 이용한 식용 더덕 줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법은 간편한 방법으로 적절하고 균일한 광선과 온습도 조절이 가능하여 생육시설의 유지관리가 쉽고 생산성이 높으면서도 종래 기술에 비하여 차별화되고 특화된 재배 방식이어서 단순 수경재배나 노지재배보다는 비용이나 효율면에서도 우수하며 양질인 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹의 생산을 가능하게 한다.

본 발명의 방법으로 다 자란 채소보다 비타민과 미네랄이 풍부하나 봄철에만 취식 가능했던 더덕 새순 등을 다년근 더덕을 심은 뒤 생육환경과 생육에 알맞은 산간 고지대의 봄철의 조건을 인위적으로 제공함으로써, 봄철 단기간 내에만 채취 가능했던 더덕의 어린줄기, 새순 등을, 종자를 뿌리로 성장하도록 장기간을 기다리지 않아도 계절을 가리지 않고 어린 채소로서 부드러워 먹기 쉬우며 더덕향과 사포닌 함량이 증가된 더덕 줄기, 새순 및 새싹을 연중 수확할 수 있게 한다.

또한 본 발명을 ICT(Information & Communicication Technology, 정보통신기술) 융복합 기술을 접목하여 사물인터넷(IoT)을 이용한 지능형 관리 시스템으로 구성하게 되면,

언제. 어디서나 인터넷이 연결된 곳에서 RFID(Radio Frequency Identification)나 USN(Ubiquitous Sensor Network: 유비쿼터스 센서 네트워크)으로 이루어지는 센서 네트워크를 통해 실시간으로 모니터링 중계되는 음성과 영상 데이터나 온도.습도.이산화탄소 등의 환경 데이터, 생육 데이터 등 더덕 뿌리를 생육하기 위한 환경요소로서 모니터링, 디밍 제어, 온습도 환기 관리, 급수 관리를 포함하는 재배시설의 생육 환경정보를 실시간으로 수집하고 이를 모바일 통신을 통하여 대규모 정보처리와 저장 가능한 클라우드 컴퓨터에 제공하고 클라우드 컴퓨터에서는 데이터를 수집, 분석하여 센서 네트워크를 통해 측정된 환경정보를 기반으로 인터넷을 통하여 수집되는 빅 데이터를 활용하여 재배시설을 자동 또는 수동으로 제어하여 최적의 쾌적한 생육 환경을 조성할 수도 있다.

특히 본 발명은 광센서와 연동하여 마이크로 프로세서의 제어에 따른 조명 디밍 제어를 함으로써 계절에 관계없이 사시사철 언제나 더덕 새순 등을 재배할 수 있게 할 수 있으며 광합성 효율을 높여 성장 촉진과 기능 성분을 향상시킬 수도 있다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 더덕순 재배장치 정면 구성도
도 2는 본 발명에 따른 더덕순 재배장치 외관 사시도
도 3은 본 발명에 따른 일실시예의 더덕순 재배장치 내부 단면 구성도
도 4는 본 발명에 따른 일실시예의 더덕순 재배장치 사용상태 예시도

전술한 목적을 달성하기 위한 본 발명을 첨부 도면에 의하여 상세하게 기술하면 다음과 같으며 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있는 공지의 구성 요소에 대한 구체적인 설명은 생략한다.

본 발명은 단순 토경 재배나 수경재배로는 재배기간이 짧은 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹을 부드러운 식감의 어린 잎 채소로 계절에 관계없이 연중 공급하게 할 수 없는 제반 문제점을 종합적으로 해결하여,

재배 베드의 부직포 시트 뿌리 삽입구멍에 여러 해 자란 다년근 뿌리를 이식하고 재배 베드에 재배수를 점적(點滴)방법으로 공급하여 뿌리를 삽입하는 것만으로도 뿌리가 성장하고 점진적으로 고정되면서 재배되는 토심을 대체하는 단순 피복 구조의 부직포 삽근 관수 재배 방법으로서,

재배기간이 긴 뿌리를 수확하기 위하여 더덕을 재배한다는 종래의 방법과 발상을 달리하고 재배기간을 단축시켜, 오래될수록 튼실한 새순이 나오는 수확한 더덕 다년근을 이용하여 간단하고 편리한 방법으로 적정 범위 내의 빛, 수분과 영양 공급 등의 작업이 편리하며 안정된 인위적 생육환경 조성으로 더덕 새순 등의 생육을 촉진시키는 다년근 더덕 뿌리를 이용한 식용 더덕 줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법이다.

자세하게는 습해에 약하면서도 수분공급을 요구하는 더덕 특성에 맞춰 더덕이 좋아하는 습도가 높은 환경을 저절로 조성하기 위하여 상부에서 재배수를 점적방법으로 낙수 공급하면 물 줄 걱정 없이 항상 촉촉하게 적셔주는 스펀지와 같이 습기를 머금는 수분 흡수 및 온도 유지체로서 보수성과 통기성, 배수성이 좋으면서도 형태적으로 안정하여 길이 생장하는 더덕의 뿌리를 감싸서 지탱하는 다수의 뿌리 삽입구멍이 형성된 부직포 시트가 일정한 깊이 및 일정한 길이로 수직 또는 경사진 다단의 거치식 프레임에 적재되어 다수 개 나란히 형성된 재배 베드의 부직포 시트 뿌리 삽입구멍에 재배기간이 단축되고 튼튼한 새순이 나오는 여러 해 자란 다년근 뿌리를 이식하고 재배 베드에 재배수를 공급하여 뿌리를 삽입하는 것만으로도 성장하면서 어느 정도 고정되어 재배되는 재배 작형이 토심을 대체하는 단순 피복 구조의 부직포 삽근 관수 재배 방식으로서,

튼실한 새순이 나올 수 있도록 더덕 다년 근을 빛, 수분과 영양 등의 인위적인 생육 환경을 조성하여 싹을 튀어서, 어린줄기, 새순과 새싹을 수확하여 부드러운 식감의 어린 잎 채소로 계절에 관계없이 빠른 시간에 증가된 생산성으로 수확 공급하게 할 수 있도록 하는 다년근 더덕 뿌리를 이용한 식용 더덕 줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법에 관한 것으로서,

종래 종근을 심은 뒤 재배된 생육에 알맞은 봄철 등의 계절에만 취식 가능하던 더덕 새순 등을 종자가 뿌리로 성장하도록 장기간을 기다리지 않아도 짧은 시간에 많은 양의 다모작 재배가 가능하기 때문에 안전하고 간편하며 위생적으로 재배된 부드러워 먹기 쉬우며 사포닌 함량이 증가되고 영양 성분이 풍부한 어린 채소로서 더덕 줄기, 새순 및 새싹을 언제든 연중 수확할 수 있어 부드러운 더덕 줄기나 새순이나 새싹을 골라 먹을 수 있게 하는 새로운 먹거리 시장을 개척할 수 있게 한다.

더덕의 줄기, 새순이나 새싹을 연중 생육할 수 있게 하는 본 발명의 다년근 더덕 뿌리를 이용한 식용 더덕 줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법은,

일교차가 크게 나는 봄날 환경을 조성하기 위하여 성장공간인 더덕 생육 시설 내부의 온도와 습도 및 광량이 컴퓨터에 의하여 자동으로 조절되는 물 공급 분무호스 및 조명과 히터 겸용 LED 램프를 가변적으로 구동하고 더덕 새순 등의 생육에 적합하게 적정수준으로 조절 유지하여 흙을 사용하는 일반 토경 재배가 아니라 다수의 삽입구멍이 전후좌우 사방 등 간격으로 구비되며 습해에 약하면서도 수분공급을 요구하는 더덕 특성에 맞춰 미세 공극이 형성되어 수분을 잘 흡수하면서도 쉽게 마르지 않아 시트를 항상 촉촉하게 적셔주는 보습 및 배수 겸용 부직포 시트의 삽입구멍에 발아된 다수개의 더덕 뿌리를 토양에 접촉을 시키지 않고 하나씩 개별적으로 단순히 꽂아서 식재하여 지면으로부터 일정한 높이로 삽입 지지하여 성장하면서 뿌리가 고정되며 근삽된 뿌리를 감싼 부직포 시트에는 점적방법으로 재배수를 공급하여 성장속도에 맞춰 부직포에서 지속적으로 뿌리에 물을 공급하는 생육환경의 맞춤형 최적 성장제어(광 제어로 주야조성, 온도조절, 물주기, 수량)로 계절에 관계없이 더덕 새순 등의 빠른 시일 내 재배 가능하다.

전술한 바와 같이 본 발명은 재배 작형이 토심을 일부 대체하는 일정 두께 단순 피복 구조의 새로운 형태 부직포 삽근 관수 재배 방식의 다년 근 더덕 뿌리를 이용한 식용 더덕 줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법으로서,

씨앗을 토양에 파종하여 더덕 뿌리를 수확함으로써 기간이 오래 소요되는 종래 기술의 재배 방법을 지양하고 재배 베드의 부직포 시트 뿌리 삽입구멍에 여러 해 자란 다년근 뿌리를 이식하고 재배 베드에 뿌리를 삽입하고 더덕의 생장에 필요한 빛의 공급과 정해진 주기마다 재배수를 점적방법으로 공급하는 것만으로도 뿌리가 성장하면서 점진적으로 고정되면서 재배된다.

상기한 재배 베드는 길이 생장하는 더덕의 뿌리를 감싸서 지탱하는 다수의 뿌리 삽입구멍이 형성된 수평한 부직포 시트가 일정한 깊이 및 일정한 길이로 수직 또는 경사진 다단의 거치식 프레임에 적재되어 일정한 깊이 및 일정한 길이로 다수 개 나란히 적층 구비된 습지상태의 재배 베드를 형성하는 재배 베드를 올려놓을 수 있는 다단 스탠드식의 선반형태 수직 층상 구조 적층체로서 뿌리가 곧게 뻗을 수 있으며 새싹이나 새순이 잘 돋아날 수 있게끔 일정 간격 여러 층의 재배 베드에서 작물을 기르는 수직 다단형 농장을 형성하게 되는데, 좁고 협소한 공간에서도 바닥과의 접촉 면적이 최소화되는 직립형의 공간 절약적 구조로 점적방법으로 재배수를 공급하여 중력에 의한 자연 유하 방식으로 낭비 없이 여러층의 각 수직단 재배 베드에 식재되어 재배 베드 중간에 떠있는 상태에서 길이 생장하는 더덕 뿌리에 다시 별도로 물주지 않고도 한번 공급된 재배수를 서서히 다단으로 재배 베드를 각각 경유 하부의 재배 베드에서 다시 흡수하고 서서히 바닥에 낙하 재공급할 수 있기 때문에 일반 수경재배보다 물의 사용량을 획기적으로 줄일 수 있다.

상기한 구성에서 더덕은 뿌리가 곧고 길게 뻗을 수 있어야 되기 때문에 각 단의 재배 베드의 뿌리 공간이 20cm 정도는 되어야 한다.

점적방법으로 항상 촉촉하게 적시게 하여 스펀지와 같이 습기를 머금는 저장성과 수분의 급속한 증발이나 방출을 막는 차단성을 복합적으로 구비하는 수분 흡수 및 증발을 억제하는 피복(被服) 기능의 상기한 부직포 시트는 보충되는 수분을 충분히 흡수하여 머금을 수 있으며 스며든 물은 쉽게 흘러내리지 않는 정도의 미세 공극을 구비하여 수분을 서서히 방출할 수 있도록 용출을 제어하면서도 수분을 지속적으로 방출할 수 있게 구성하는 것이 바람직하다.

모세관 현상에 의한 응집작용의 계면장력으로 물을 머금게 하는 보습 및 배수 겸용의 통기성이 좋은 식생 매트로서 일정한 줄 간격과 열 간격으로 골고루 삽근할 수 있도록 시트 표면에 바로바로 꽂아서 사용할 수 있게끔 전후좌우 사방 일정간격의 식재거리로 다수 개 반복적으로 형성된 뿌리 삽입 구멍으로 관통되는 뿌리를 감싸고 안정적으로 지지하고 제자리에 그대로 안착시켜 더덕의 줄기 및 뿌리의 길이 생장을 가능하게 하는 홀더 기능을 수행하게 되며 미세 공극이 형성되어 통기성이 좋으며 성장에 필요한 수분을 잘 흡수하여 오랫동안 물을 머금고 적절한 용출 속도로 지속적으로 방울방울 똑똑 점적식으로 공급되는 습기를 머금어 시트를 적셔서 쉽게 마르지 않게 하는 방법으로 더덕이 좋아하는 습기가 높은 생육 환경을 조성하여 더덕 뿌리의 빠른 생장으로 식용 더덕 줄기, 새순 및 새싹의 대량 배양이 가능하게 되는데, 뿌리가 부직포 시트에 심어진 후 일정 기간이 경과하면 새순이나 새싹의 수확이 가능하므로 첫 수확 후부터 매일 일정량의 더덕 새순이나 새싹을 빠르게 생장시켜 조기에 수확할 수 있게 된다.

가벼워서 중량 부담이 없으며 폴리에틸렌 또는 폴리프로필렌 등의 올레핀계, 폴리에스테르계, 폴리아미드계 등의 합성섬유나 레이온이나 큐프라 등의 재생섬유, 면 등의 천연섬유로 구성된 비분해성의 상기한 범용 부직포시트에 다년근 더덕 뿌리를 심은 후에는 물방울 형태의 비교적 낮은 낙수 흐름 속도로 주기적으로 물을 분무하여 부직포가 촉촉하게 유지되도록 해주어 수분의 저장고 역할을 하는 토심을 일정 부분 대체하게 되고, 이때 상기 물에 영양제 등을 혼합하여 일정주기로 적정량 분무할 수도 있으며, 부직포 시트 대신에 일정시간이 지나면 생분해가 가능하여 폐기에 따른 환경오염을 유발하지 않으며 항균력을 가질 뿐만 아니라 수분흡수 및 유지 능력이 우수하여 친환경적인 PLA(폴리락틱산, polylactic acid, PLA)수지 재질로 일정 두께 토심을 대체하는 특수 토양 특성의 시트상 재배 베드를 형성할 수도 있으며 영양제 등의 활성성분을 방출할 수 있게끔 영양소 층이 일체로 구비된 시트로 재배 베드를 형성하여 수분 이외에 영양분을 공급하게 할 수도 있다.

또한 상기 본 발명의 부직포 시트는 미세 기공의 다공질부(多孔質)부가 형성된 미소 다공성 구조로 형성함으로써 매우 촘촘하고 조밀한 기공을 형성하고 미세 나노 사이즈의 거품구조로 인해 수분이나 영양분의 급격한 증발을 억제하면서도 기공이 막힘 현상이 거의 나타나지 않고 병원성 세균 및 바이러스를 차단하게끔 구성할 수도 있다.

또한 본 발명에 있어서 고흡수성의 상기 재배 베드 위에 구비되는 점적방법의 물공급 장치 및 LED 램프는 더덕의 환경정보를 확인할 수 있는 토양 습도 센서, 온도 센서, 조도 센서가 포함되어 있어 더덕이 필요로 하는 적정량을 가이드하여 더덕 새순의 생육에 적합하게 적정수준으로 조절 유지함으로써 더덕의 새순과 새싹 재배 환경을 인위적으로 조성할 수 있으며 매일 온도 교차가 크게 나는 봄날 환경으로 성장공간인 더덕 생육 시설 내부의 온도와 습도 및 광량을 곳곳에 설치된 센서가 보내는 자료로 번거로운 물주기, 생육 적온은 20℃ ~25℃이고, 토양 산도는 pH 6 정도의 약산성 토양이 적합하므로 예민하게 맞춰야 하는 온도와 습도 및 산도를 컴퓨터에 의하여 자동으로 조절하여 더덕의 생장에 필요한 빛과 물을 자동으로 공급하고 과습 및 탈수로 인한 고사와 탈수로 인한 고사를 동시에 방지하여 성장하기에 적합한 토양과 일조량 등의 환경조건을 제공하여 시기에 관계없이 용이하게 다년근 더덕의 뿌리에서 우수한 약리적 효능의 새싹이나 새순 등이 잘 성장되도록 하여주는 고품질의 도시 농법을 실현하는 것이 바람직하다.

재배수 공급장치는 고정식 또는 가변식으로 장착할 수 있으며 성장에 따라 물 주는 횟수와 물의 량을 전자동으로 제어할 수 있다.

특히 본 발명의 재배법은 유기물을 직접적으로 사용하지 않으므로, 유기물질 사용으로 인한 해충의 발생 우려가 없고, 곰팡이균이 발생하지 않는 효과가 있다.

특히 본원 발명의 배양법은 자연광을 사용하는 야외 재배와 달리 밀폐된 공간의 재배법으로서 광센서와 연동하여 마이크로 프로세서의 제어에 따른 조명 디밍 제어를 하여 넓은 면적에 균일한 조사가 가능하도록 장착된 LED 컨트롤러를 포함하는 식물의 광합성에 이용되는 파장의 LED 조명장치를 통해 인위적으로 광합성 시간을 늘림으로써 성장율을 향상시킬 수 있게 하는 것이 바람직한데 예를 들어 하루에 18~20시간 동안은 생육광선을 공급하고 4~6 시간 동안은 광선을 공급하지 않도록 구성하는 등의 방법으로 빛의 세기와 빛의 양을 다르게 프로그램을 구성할 수 있다.

상기한 본 발명의 물공급 장치 및 조명과 히터 겸용 LED 램프는 Wi-Fi를 통해 인터넷에 연결될 수 있는 통신 모듈을 내장하여 온도, 조도, 습도, pH, CO₂ 농도 등 각종 센서와 연동되는 사물 인터넷은 물론 사용자의 스마트폰과 연결시켜 동작할 수 있게 ICT(Information & Communication Technology, 정보통신기술) 융복합 기술을 접목한 지능형 재배 관리 시스템을 구성함으로써 사용자가 어디에 있든 스마트폰을 통해 펌프를 동작시켜 재배 베드에 스스로 물과 빛을 반복적으로 보충(refill)하는 방법으로 줄 수도 있다.

따라서 더덕 재배사의 생육 온도와 습도, 이산화탄소 농도나 등을 데이터화해 클라우드 컴퓨터를 이용하여 분석 및 예측 관리할 수 있고, 외출하였을 때에도 클라우드 컴퓨터에 연동되는 앱 내장 스마트폰을 이용하여 실시간으로 점검해 적정 사양관리를 할 수 있는데, 이 시스템은 재배사 환경이 비정상으로 변화하면 신속히 대응하여 피해를 최소화할 수 있는 시스템으로 재배사 환경이 클라우드 컴퓨터에 연중 기록되고, 데이터가 쌓이면서 이력을 빅데이터로 관리하고 이상 현상의 변화나 그동안 발생했던 사고유형 등을 신속히 파악 분석하여 더덕 뿌리를 이용한 새순 등의 재배로 발생하는 각종 문제를 찾아내 사람의 도움 없이 해결함으로써 환경관리를 최적화할 수 있으며 에너지를 효율적으로 관리하여 에너지 효율성도 향상된다.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부 도면에 의하여 상세히 설명한다.

본 발명은 전술한 바와 같이, 튼실한 새순이 나올 수 있도록, 다년 근 더덕뿌리에 밤낮을 구분한 빛, 산간지역의 일교차를 인위적으로 조작하고 수직으로 세운 보습 부직포 시트(32)에 삽입구멍(33)을 뚫은 재배 베드(30)에 더덕뿌리(60)를 심고 재배 베드(30) 상부에 점적 방법으로 배양액을 공급하여 기후에 영향을 받지 않고도 한정된 면적을 효과적으로 이용하여 더덕뿌리로부터 야채로 먹을 수 있는 아삭한 식감을 가진 어린줄기, 새순과 새싹을 사시사철 수확하여 연중 채소로 섭취할 수 있게 하는 더덕 뿌리로부터의 어린줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법이다.

상기 재배 베드는 바람직하게 이동식 행거 형태의 더덕순 재배장치로 형성할 수 있다.

상기 더덕순 재배장치(100)는 전체 외관이 이동 가능한 일자형 행거 형태로, 얇은 두께의 직사각형 블록 형상 재배 베드(30)를 세워서 장착할 수 있도록 바퀴(51)가 사방 구비되고 물받이(40)가 일체로 장착된 이동식 받침대(50) 위에 사각 지지 파이프 형태로 부직포 시트(32)를 밀착 거치시키는 지지 프레임(31)을 구성하고, 중간으로는 상하단 지지 프레임(31)을 지지 수단으로 하여 부직포 시트(32)로 사방 감싸서 형성된 일정 폭, 일정 길이의 사각형 블록(block) 형상 재배 베드(30)를 수직으로 세워서 형성하되, 상기 재배 베드(30)에는 더덕뿌리를 촘촘히 삽입시키는 성장구멍으로서 삽입구멍(33)을 다수 개 형성하고 상기 재배 베드(33) 위에는 똑똑 점적식으로 부직포 시트(32)에 배양액을 공급하는 물탱크(20)가 조절밸브(21)가 장착된 점적호스(22)로 분리 가능하게 연결되어, 지지대(10) 상단 지지파이프 사이에 유량의 조절밸브(21)가 구비된 물탱크(20), 중력에 의한 자연 유하 방식으로 모세관 현상에 의해 물흐름을 확산시킴과 동시에 삽입된 더덕의 뿌리를 폭 방향으로 안정적으로 지탱하고 잘 자랄 수 있도록 지면으로부터 일정높이의 중간위치에 상하좌우 일정 간격으로 다수개의 삽입구멍(33)이 고정력이 분산되도록 촘촘히 타공된 보습용 부직포 시트(32)를 구비하는 재배 베드(30), 하단에 착탈식 물받이(40)가 일체로 구비된 이동식 받침대(50)가 각각 구분형성되는 이동식 행거 형태의 더덕순 재배장치 구성으로서,

상기한 재배 베드 부직포 시트(32)의 양쪽 면 사이로 더덕 뿌리가 휘어지거나 엉키지 않고 자랄 수 있도록 횡 방향으로 관통 형성된 다수 개의 포켓식 삽입 구멍(33)에 더덕뿌리를 촘촘히 삽입 식재한 다음 상단 물탱크(20)의 성장에 필요한 영양분이 함유된 배양액을 성장에 필요로 하는 만큼 배양액 물줄기 확산 이동 통로 및 저장 수단인 보습용 부직포 시트(32)에 똑똑 방울방울 점적(點滴) 형태로 반복 공급하고 부직포 시트의 수분증발을 막아 부직포 시트에 축적된 수분과 영양분을 오래 지속적으로 유지시킬 수 있게 형성하여,

수직으로 설치한 납작한 사각형 카트리지 블록 형상 재배 베드(30)의 부직포 시트 상부에서 점적방법으로 충분한 시간 수분을 공급하게 되면 항상 재배베드(30)가 촉촉한 상태가 유지되고 점적된 배양액이 부직포 시트(32)를 통하여 더덕의 뿌리에 흡수되도록 함으로써 습해에 약하면서도 수분공급을 요구하는 더덕 특성에 맞는, 갈수기 없이 더덕이 좋아하는 습도가 높고 영양이 풍부한 적절하고 안정된 삽근 관수 재배 방식의 생육환경을 저절로 조성할 수 있어 더덕으로부터 튼실한 새순을 수확할 수 있다.

상기 배양액은 더덕 종근 이식 재배에 필요한 영양분을 물에 녹인 양액으로서 일반적으로 공지되거나 시중에 판매되는 모든 종류의 양액을 적용할 수 있다.

재배기간을 단축시킬 수 있게 하는 더덕의 이식재배를 위한 상기한 더덕순 재배장치(100) 구성에서 물탱크(20)는 펌프나 양수기가 필요 없도록 상단에 장착하며 크기와 개수를 달리하여 체결 고리(23)를 이용한 수평 걸이 형태로 하나 이상 다수 개 장착할 수도 있으며 낙하하는 유량을 조절하여 상기 물탱크(20)의 배양액을 부직포 시트에 공급함에 있어 상기 조절 밸브(21)는 수동식 또는 센서 감지신호로 동작되는 자동식 조작이 모두 가능하며 물탱크에 산소 공급기를 연결할 수도 있다.

또한 상기 납작한 블록 형상의 재배 베드(30) 측면에 형성되는 뿌리 공간은 더덕 뿌리 크기를 감안할 때 폭은 20cm 정도 이상이 바람직하다. 촉촉하게 젖은 부직포시트는 뿌리 부분에 충분한 배양액을 공급하되 잎이나 줄기는 적절한 건조 상태를 유지하여 품질을 향상시키게 된다.

점적 방법에 의하여 부직포 시트에 흡수된 배양액을 더덕 뿌리가 흡수하게 하여 보습 및 보온, 보냉, 공기 여과 정화 기능을 수행하는 상기 타공 부직포 시트는 삽입되는 더덕 뿌리를 다수 개 형성된 삽입 구멍을 통하여 내부에 형성된 뿌리 공간에 하중 부담없이 안정되게 분산 수용할 수 있어 좁은 면적에서도 많은 양을 뿌리의 이탈이나 손상이 없이 식재할 수 있으며 평판 모듈형의 입식 일자형 재배장치는 비좁은 재배사에서도 다수 개를 밀집 적재시켜 재배 면적을 늘릴 수 있으며 구멍파기 작업이 불필요하여 더덕 뿌리 이식에 따른 식재작업이 간단하며, 또한 더덕 뿌리는 수평 방향으로 식재할 수도 있으나 활착율이 높은 경사방향으로 심어 뿌리의 생육 상태를 더욱 활성화시킬 수도 있다.

상기 공간 절약적 구성의 이동식 행거 형태의 더덕순 재배장치(100)는 광량 및 온도와 습도 조절이 가능한 단열된 재배사(200)에 다수 개 설치하여 더덕순 등을 재배하게 되는데 재배사(200)에는 광합성에 필요한 필요 광량의 생육광선을 공급하는 인공 광원으로서 다수개의 LED 램프(90)가 동작하고 공기를 흡입 및 배출하여 실내의 탁한 공기를 바깥의 맑은 공기로 교환해주는 복수 개의 배기 및 급기 기능 환기팬(70), 실내 온도를 조절하는 공조장치로서 냉난방기를 추가로 구비하여 외부의 기온에 관계없이 재배사 내부의 온도를 적정온도로 조성하고 점적방법에 의한 재배베드에 대한 배양수 공급으로 습도를 유지시키고, LED 램프에 의한 광량 조절, 냉난방기에 의한 일교차 조절 등으로 빛, 온도, 습도 등 밤낮의 일교차 재배조건을 산간 지역 고지대의 봄철 환경과 같이 인위적으로 조성하여 더덕뿌리로부터 더덕향의 풍미와 아삭한 식감의 튼실한 새순 및 줄기, 잎 등을 수확할 수 있게 된다.

또한 양방향 송풍이 가능한 상기 복수 개의 환기 팬(70)은 바람 방향을 바꾸는 내부 공기의 순환과 외부 공기의 공급으로 더덕의 건강한 성장이 촉진될 수 있도록 고도를 달리하여 재배사의 벽면 상단과 하단에 각각 구비할 수 있으며 통상적인 환기 기능에다 필터링에 의한 공기정화기능 및 축열식 열교환기능 등 복합 기능을 동시에 수행하는 복합 기능 환기장치로 구성할 수도 있다.

상기 환기장치(70)는 미도시한 타이머, 습도센서, 온도 센서, 조도센서가 구비된 제어장치에 연결되어 센싱 데이터에 따라 자동적으로 동작할 수 있다.

더덕이 생장하는데 필요한 광합성 작용과 엽록소 작용을 효과적으로 진행시켜 생육이 촉진되게끔 인공적으로 빛을 공급하는 상기 LED 램프(90)는 각도 조절을 할 수 있게끔 천정부에 다수 개 설치할 수 있는데 식물의 광합성에 효과적인 670㎚의 파장을 중심으로 한 620~770㎚ 대역의 광을 공급하되 디밍(dimming) 콘트롤에 의한 단계적 조도조절방법으로 점등을 조절하는 것이 바람직하다.

상기 LED 램프(90)에 의한 광의 조사는 생육 단계별로 더덕 뿌리의 성장과 더불어 지상부가 광을 찾아서 신장하는 특성의 더덕 새순과 줄기, 잎의 성장을 촉진시킬 수도 있으며 생육 초기 풍부한 광공급으로 더덕의 생육이 왕성해져서 더덕 뿌리가 비대하게 되면 뿌리에 대한 성장을 새순이나 잎과 줄기에 비하여 상대적으로 억제시키고 더덕 새순과 줄기, 잎의 분화 성장만을 더욱 촉진시키는 광의 제한 공급으로 뿌리 성장 억제 재배 방법에 의한 더덕 성장 사이클을 조정할 수도 있으며 줄기가 뻗어나가면서 생성된 더덕의 새순 등은 어린 채소로 식용하기 때문에 기르기 시작한 후 최고의 영양밀도를 가지는 3 ~ 5일마다 수확하는 것이 바람직하다.

상기와 같이 온도, 수분, 빛과 영양 등의 조기 재배를 위한 더덕의 생육 환경을 매일 온도 교차가 크게 나는 산간 고지대의 봄날 환경으로 조성하여 더덕의 성장이 봄에 자라는 것과 새순과 새싹 재배 환경을 인위적으로 조성할 수 있게 되는데 이렇게 키운 더덕의 새순과 새싹은 큰 주야간 온도 편차로 인하여 더덕 뿌리에 스트레스를 줌으로써 평지인 노지재배 더덕에 비하여 산간 고지대의 고랭지에서 재배된 것과 같이 생육이 양호하여 동일한 재배조건으로 연속 수확할 수 있어 생산량이 증가하고, 사포닌 성분 함량도 증가되며, 향도 좋아지고 적절한 연화작용의 부드럽고 아삭한 맛으로 풍미도 증진된다.

본 발명에 있어서 스트레스 내성을 가지게 하는 더덕의 산간 고지대 봄날 환경 조성 조건은 식물의 광합성에 효과적인 620~770㎚ 대역의 LED 램프 광으로 음지보다 새순의 빠른 성장을 위한 양지 조건에서 뿌리 비대를 촉진시키되, pH 6, 재배사 생육 적온은 20~25℃, 고습도의 재배사 상대습도 90%, 18~20시간 동안은 긴 일조시간과 같이 생육광선을 공급하고 온도의 상승을 억제하기 위하여 4~6 시간 동안은 광선을 공급하지 않는 광조사 시간 주기로 광합성에 필요한 광량 및 온습도의 변화를 주어 낮은 고온, 호흡으로 소비하는 에너지가 적어 광합성의 생산량이 증가되게끔 밤은 저온처리로 새순과 잎의 분화 촉진을 위하여 재배사의 밤낮 온도 차이 10℃ 전후를 유지하는 것이 바람직하다.

또한 본 발명에 있어서 환경친화적인 방법으로 재배되고 수확되어 인체에 매우 유익한 기능성 영양 성분을 포함하고 있는 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹은 샐러드와 같이 날것의 상태로 섭취하게 되므로 미생물이 성장하기에 적당한 온도와 습도의 재배 조건으로 인하여 재배 과정에서 식중독균 등이 존재할 수 있으므로 LED 살균등을 이용하여 고온살균하고 별도의 건조실에서 함수율 40∼50%로 24시간 건조시켜 수분을 적절하게 조절함으로써 영양가가 풍부하면서도 안전하게 처리된 상태로 신선한 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹을 출하하도록 한다.

실시예:

1. 재배장치의 제조

바퀴가 사방 구비되고 물받이가 일체로 장착된 이동식 받침대 위에 부직포 시트를 밀착 거치시키는 골격 프레임을 구성하고, 중간으로는 상하단 지지 프레임을 지지 수단으로 하여 부직포 시트로 사방 감싸서 형성된 일정 폭, 일정 길이의 사각형 블록(block) 형상 재배 베드를 수직으로 세워서 형성하되, 상기 재배 베드의 부직포 시트에 더덕뿌리를 촘촘히 삽입시키는 삽입구멍을 다수 개 형성하고 상기 재배 베드 위에는 점적식으로 부직포 시트에 배양액을 공급하는 물탱크가 조절밸브가 장착된 호스로 분리 가능하게 연결되어, 상단 지지파이프 사이에 유량의 조절밸브가 구비된 물탱크, 지면으로부터 일정높이의 중간위치에 상하좌우 일정 간격으로 다수개의 삽입구멍이 고정력이 분산되도록 촘촘히 타공된 보습용 부직포 시트를 구비하는 재배 베드, 하단에 착탈식 물받이가 일체로 구비된 이동식 받침대가 각각 구분형성되는 이동식 행거 형태의 재배장치를 제조하였다.

2. 실시예1.의 이동식 행거 형태의 재배장치를 이용한 더덕 뿌리로부터의 어린줄기, 새순 및 새싹의 배양

상기와 같이 제조된 재배 장치에 재배기간을 단축하여 더덕 새순의 빠른 성장을 위하여 3년된 다년근 더덕 뿌리 상기 재배방치의 삽입구멍에 다수 개 이식하여 매일 온도 교차가 크게 나서 스트레스 내성을 가지게 하는 더덕의 산간 고지대 봄날 환경을 조성하여 재배한 다음 5일 후 더덕의 새순과 잎 및 줄기를 수확하였다.

상기 더덕의 산간 고지대 봄날 환경 조성 조건은 식물의 광합성에 효과적인 620~770㎚ 대역의 LED 램프 광, pH 6, 재배사 생육 적온은 20~25℃, 고습도의 재배사 상대습도 90%, 18~20시간 동안은 긴 일조시간과 같이 생육광선을 공급하고 온도의 상승을 억제하기 위하여 4~6 시간 동안은 광선을 공급하지 않는 광조사 시간 주기로 광합성에 필요한 광량 및 온습도의 변화를 주었으며 재배사의 밤낮 온도 차이는 10℃ 전후를 유지하였다.

비교예: 관능 평가

상기 본 발명으로 제조한 더덕의 새순 및 잎, 줄기로 새싹 비빔밥을 제조하고 노지에서 5월 초에 재배한 더덕의 새순 및 잎, 줄기로 제조한 새싹 비빔밥으로 관능검사를 실시하였다.

각 항목의 측정 시험은 무작위로 추출한 남녀 각 25명씩 50명의 패널에게 본 발명에 의해 제조된 더덕 새싹 비빔밥과 일반 노지 재배 더덕 새싹 비빔밥의 비교제품을 번갈아 맛보게 한 후 결과를 좋고 나쁨에 따라 5등급으로 나누어 판단하게 하는 관능 시험으로 수행하였으며, 그 결과의 평균값을 하기 표 1에 나타내었다. 판단기준은 다음과 같다.

(5점 채점법) 1: 매우 나쁨 2: 나쁨 3: 보통 4: 좋음 5: 매우 좋음

항목	본 발명 비빔밤	노지 재배 비빔밥
향	4.5	4.0
맛	4.7	4.1
색상	4.4	3.8
촉감	4.3	3.8
종합 기호도	4.5	3.9

상기와 같이 본 발명의 새싹 비빔밥에 대한 평균기호도는 4.5로 전반에 걸쳐 기호도가 좋음 이상으로 조사되었으며, 관능적 특성에 영향을 미치는 향이나 맛, 색깔에서 일반 노지 재배 새싹 비빔밥에 비하여 높은 점수를 얻었을 뿐 아니라 전반적으로 부드럽고 독특한 맛과 향을 구현한다는 평을 얻었다.

실험예:

본 발명으로 제조한 재배 더덕과 노지에서 5월에 재배한 더덕의 재배효과를 를 측정 비교하였다.

구분	본 발명 재배더덕	노지 재배더덕
사포닌 함량(%)	8.5	7.5
향기성분함량(%)	41.8	36.5

상기와 같이 본 발명의 재배 더덕과 노지에서 5월에 재배한 더덕은 약효 주성분인 사포닌 함량과 향기 성분 등 품질면에서 높은 점수를 얻어 재배 더덕과 유사한 방향성 유지 등의 품질면에서 더욱 우수함을 알 수 있었다.

결국 이상에서 설명한 본 발명은, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변경이 가능하므로 전술한 실시 예에 한정되는 것은 아니다.

100:더덕순 재배장치 200:재배사
10:지지대 20:물탱크
21:조절밸브 22:점적호스
23:체결고리
30:재배베드 31:지지프레임
32:부직포시트 33:삽입구멍
40:물받이
50:이동식 받침대 51:바퀴
60:더덕 70:환기팬
80:제어장치 90:LED램프

Claims (4)

1. 더덕뿌리로부터의 어린줄기, 새순과 새싹을 생산하는 재배방법에 있어서,
   더덕순 재배장치의 재배베드에 더덕뿌리를 심고 일교차, 빛, 수분과 영양공급의 제반 생육 환경의 인위적인 조작을 통하여, 더덕향과 아삭한 식감을 가진 채소로 섭취할 수 있는 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹을 사시사철 수확할 수 있도록 함을 특징으로 하는 "더덕뿌리로부터의 어린 줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법"
2. 제 1항에 있어서,
   더덕 뿌리로부터의 어린줄기, 새순 및 새싹의 배양은 ①다년근의 더덕뿌리를 이용함으로써 최초 수확기간의 단축과 튼실한 새순을 수확토록하고, 수평이 아닌 수직 재배베드에 심는 방법으로 재배면적을 최대화하고, 수직 보습 부직포 상단에 점적방법에 의한 수분공급과 습도유지, ③식물 재배등에 의하여 밤낮으로 구분되는 광량, ④냉난방기에 의하여 봄날 산간지역 고지대와 같은 일교차를 인위적으로 조성하여, 봄철 산간지역에서 생산되는 더덕 새순 이상으로 아삭한 식감과 강한 더덕향과 사포닌 성분을 함유하고 있는 더덕의 어린줄기, 새순과 새싹을 사시사철 수확하게 하는 것을 특징으로 하는 "더덕뿌리로부터의 어린 줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법"
3. 제 1항에 있어서,
   상기 재배 베드는 길이 생장하는 더덕의 뿌리를 감싸서 지탱하는 다수의 뿌리 삽입구멍이 형성된 부직포 시트가 수직 또는 경사진 다단의 거치식 프레임에 적재되어 다수 개 나란히 적층으로 구비된 습식 재배 베드로 구성되고, 재배 베드 상부에 점적방법으로 재배수를 공급함으로써, 성장에 필요한 재배수공급 및 습도조절을 가능하게 하고, 봄철 산간지역의 밤과 낮의 일교차를 인위적으로 조절하는 것을 특징으로 하는 "더덕뿌리로부터의 어린 줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법"
4. 제 1항에 있어서,
   상기 더덕순 재배장치(100)는 전체 외관이 이동 가능한 일자형 행거 형태로, 얇은 두께의 직사각형 블록 형상 재배 베드(30)를 세워서 장착할 수 있도록 바퀴(51)가 사방 구비되고 물받이(40)가 일체로 장착된 이동식 받침대(50) 위에 사각 지지 파이프 형태로 부직포 시트(32)를 밀착 거치시키는 지지 프레임(31)을 구성하고, 중간으로는 상하단 지지 프레임(31)을 지지 수단으로 하여 부직포 시트(32)로 사방 감싸서 형성된 일정 폭, 일정 길이의 사각형 블록(block) 형상 재배 베드(30)를 수직으로 세워서 형성하되, 상기 재배 베드(30)에는 더덕뿌리를 촘촘히 삽입시키는 성장구멍으로서 삽입구멍(33)을 다수 개 형성하고 상기 재배 베드(33) 지지대(10) 상단 지지파이프 사이에는 조절밸브(21) 및 점적호스(22)가 구비되어 점적식으로 부직포 시트(32)에 배양액을 공급하는 물탱크(20), 삽입된 더덕의 뿌리를 폭 방향으로 안정적으로 지탱하고 잘 자랄 수 있도록 지면으로부터 일정높이의 중간위치에 상하좌우 일정 간격으로 다수개의 삽입구멍(33)이 고정력이 분산되도록 촘촘히 타공된 보습용 부직포 시트(32)를 구비하는 재배 베드(30), 하단에 착탈식 물받이(40)가 일체로 구비된 이동식 받침대(50)가 각각 구분형성되는 이동식 행거 형태의 더덕순 재배장치임을 특징으로 하는 "더덕뿌리로부터의 어린 줄기, 새순 및 새싹의 배양 방법"

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