KR20210022307A - Method for high yield extraction of anthocyanin pigment from black rice - Google Patents

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KR20210022307A
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박호영
김윤숙
류아름
홍정선
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한국식품연구원
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Abstract

The present invention relates to a method for extracting anthocyanin from black rice in a high yield. More specifically, the present invention provides a method for extracting anthocyanin from black rice in a high yield comprising a step of extracting by adding ethanol to black rice. When an extraction method established in the present invention is applied, anthocyanin can be obtained from black rice in the high yield, and anthocyanin obtained by the method of the present invention has excellent antioxidant activity, thereby being able to be usefully used for manufacturing pharmaceuticals, foods and cosmetics having antioxidant activity.

Description

흑미로부터 안토시아닌계 색소를 고수율로 추출하는 방법{Method for high yield extraction of anthocyanin pigment from black rice}Method for high yield extraction of anthocyanin pigment from black rice}

본 발명은 흑미로부터 안토시아닌계 색소를 고수율로 추출하는 방법에 관한 것이다. The present invention relates to a method for extracting an anthocyanin pigment from black rice in high yield.

식품 및 화장품 산업 등 색소가 사용되고 있는 산업군에서는 최근 합성색소가 갖는 인체 유해성 및 환경오염 유발과 같은 문제점을 해결하기 위해 천연색소에 대한 연구가 활발히 진행 중에 있다.In industries where pigments are used, such as the food and cosmetic industries, research on natural pigments is actively underway in order to solve problems such as human toxicity and environmental pollution of synthetic pigments.

천연색소는 그 색소를 함유하고 있는 천연물로부터 추출 등의 방법에 의해 얻을 수 있는 색소로 인체에 거의 무해하지만 그 공급원이 천연물이기 때문에 주변 환경 요인에 의해 그 공급량이 제한적이라는 단점이 있다. Natural pigments are pigments that can be obtained by methods such as extraction from natural products containing the pigments, and are almost harmless to the human body. However, since the source is a natural product, the supply amount is limited due to environmental factors.

한편, 안토시아닌(Anthocyanin)은 대표적인 천연색소 중 하나로서, 각종 식물의 잎, 꽃, 과실 등에서 적색에서 청색에 이르는 다양한 색을 발현하는 색소로 알려져 있고, 화청소(花靑素)로도 불린다. 식물에서 600 여종 이상이 발견되고 있는 안토시아닌은 모두 안토시아닌 배당체로서 플라빌룸(flavilium, 2-phenylbenzopyrilim)의 기본구조에 히드록시기 또는 메톡시기가 치환되어 있는 구조를 가지고 있다.On the other hand, anthocyanin (Anthocyanin) is one of the representative natural pigments, known as a pigment that expresses a variety of colors ranging from red to blue in leaves, flowers, and fruits of various plants, and is also referred to as flower cleaning (花靑素). More than 600 species of anthocyanins found in plants are all anthocyanin glycosides and have a structure in which a hydroxy group or a methoxy group is substituted in the basic structure of flavilium (2-phenylbenzopyrilim).

안토시아닌계 색소의 주요 특징은 비교적 물에 잘 용해되지만, 비-히드록시 용매에는 용해가 되지 않는 특징이 있으며, pH 변화에 매우 민감한 전위차적 성질을 가지고 있다. 특히, 안토시아닌계 색소는 항산화 효능 및 미백효과가 있어 화장품 산업에서 원료로 사용되고 있으며, 심혈관질환 등의 만성 질환이나 암과 같은 악성질환에 대해 예방 효과를 가지고 있다. 또한, 식품에 있어서는 강한 항산화 활성을 가지고 있어서 식품의 건강 기능성을 향상시킬 수 있다.The main characteristics of anthocyanin pigments are relatively well soluble in water, but not soluble in non-hydroxy solvents, and have potentiometric properties that are very sensitive to pH changes. In particular, anthocyanin pigments are used as raw materials in the cosmetic industry because they have antioxidant and whitening effects, and have a preventive effect against chronic diseases such as cardiovascular disease or malignant diseases such as cancer. In addition, since it has strong antioxidant activity in food, it can improve the health function of food.

따라서 안토시아닌계 색소를 생산하려는 기술에 대한 연구가 진행되고 있고, 그 결과 오디, 복분자와 같은 베리류, 자색고구마, 컬러감자 등이 있으나, 이러한 작물들은 대부분 기후의 영향을 많이 받으며 국내에서는 그 생산량이 크지 않다. 특히, 안토시아닌계 색소는 식물체에 따라 존재하는 종류 및 함량이 다양하고 수확 후, 압축, 살균, 건조 등의 가공처리과정에서 함량 및 생리활성능이 달라진다. 또한, 컬러감자, 오디 등은 포도에 비하여 안토시아닌의 함량이 높아 그 안토시아닌계 색소의 분리에 있어 활용가치가 매우 높은 것으로 평가되고 있다. 그러나, 국내에서는 안토시아닌계 색소를 분리할 수 있는 작물이 희소하여 대부분 수입에 의존하고 있는 실정이다.Therefore, research is being conducted on the technology to produce anthocyanin pigments, and as a result, there are berries such as mulberry and bokbunja, purple sweet potatoes, and colored potatoes, but most of these crops are affected by the climate, and their production is not large in Korea. not. In particular, anthocyanin-based pigments vary in type and content depending on the plant, and their content and physiological activity vary after harvest, during processing such as compression, sterilization, and drying. In addition, color potatoes, mulberry, etc. have a higher content of anthocyanins than grapes, so they are evaluated as having very high utility value in separating the anthocyanin pigments. However, in Korea, crops capable of separating anthocyanin pigments are scarce, so most of them depend on imports.

그러므로 안토시아닌계 색소를 고수율로 대량 수득할 수 있는 새로운 소재의 발굴 및 추출방법에 대한 기술 개발이 필요한 실정이다.Therefore, it is necessary to develop a technology for the discovery and extraction method of a new material that can obtain a large amount of anthocyanin pigments in high yield.

대한민국 등록특허 10-1480209Korean Patent Registration 10-1480209

이에 본 발명자들은 흑미로부터 안토시아닌계 색소를 고수율로 생산할 수 있도록 안토시아닌을 다량 함유한 흑미 추출물의 최적 제조조건을 확립함으로써 본 발명을 완성하였다.Accordingly, the present inventors have completed the present invention by establishing the optimal production conditions of the black rice extract containing a large amount of anthocyanins so that the anthocyanin pigment can be produced from black rice in high yield.

따라서 본 발명의 목적은 흑미로부터 안토시아닌을 고수율로 추출하는 방법을 제공하는 것이다.Accordingly, an object of the present invention is to provide a method for extracting anthocyanins from black rice in high yield.

본 발명의 다른 목적은 본 발명의 방법으로 추출된 안토시아닌을 유효성분으로 포함하는, 항산화용 식품 조성물을 제공하는 것이다.Another object of the present invention is to provide an antioxidant food composition comprising anthocyanin extracted by the method of the present invention as an active ingredient.

본 발명의 또 다른 목적은 본 발명의 방법으로 추출된 안토시아닌을 유효성분으로 포함하는, 항산화용 화장료 조성물을 제공하는 것이다.Another object of the present invention is to provide an antioxidant cosmetic composition comprising anthocyanin extracted by the method of the present invention as an active ingredient.

본 발명의 또 다른 목적은 본 발명의 방법으로 추출된 안토시아닌을 유효성분으로 포함하는, 항산화용 약학적 조성물을 제공하는 것이다.Another object of the present invention is to provide a pharmaceutical composition for antioxidant, comprising an anthocyanin extracted by the method of the present invention as an active ingredient.

본 발명의 또 다른 목적은 흑미에 에탄올을 첨가하여 추출한 흑미 에탄올 추출물을 유효성분으로 포함하는, 항산화제를 제공하는 것이다.Another object of the present invention is to provide an antioxidant comprising, as an active ingredient, an ethanol extract of black rice extracted by adding ethanol to black rice.

상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위해서, 본 발명은 흑미에 에탄올을 첨가하여 추출하는 단계를 포함하는, 흑미로부터 안토시아닌을 고수율로 추출하는 방법을 제공한다.In order to achieve the object of the present invention as described above, the present invention provides a method for extracting anthocyanins from black rice in high yield, comprising the step of extracting by adding ethanol to black rice.

본 발명의 일실시예에 있어서, 상기 에탄올은 90~95%의 에탄올일 수 있다.In one embodiment of the present invention, the ethanol may be 90 to 95% of ethanol.

본 발명의 일실시예에 있어서, 상기 에탄올은 흑미 중량 대비 4~6배의 에탄올을 첨가하는 것일 수 있다.In one embodiment of the present invention, the ethanol may be to add 4 to 6 times the weight of the black rice ethanol.

본 발명의 일실시예에 있어서, 상기 추출은 2~6시간 동안 추출하는 것일 수 있다.In an embodiment of the present invention, the extraction may be extraction for 2 to 6 hours.

본 발명의 일실시예에 있어서, 상기 안토시아닌은 40~60mg/g 으로 추출하는 것일 수 있다.In one embodiment of the present invention, the anthocyanin may be extracted at 40 ~ 60mg / g.

또한 본 발명은 본 발명의 방법으로 추출된 안토시아닌을 유효성분으로 포함하는, 항산화용 식품 조성물을 제공한다.In addition, the present invention provides a food composition for antioxidant comprising anthocyanin extracted by the method of the present invention as an active ingredient.

또한 본 발명은 본 발명의 방법으로 추출된 안토시아닌을 유효성분으로 포함하는, 항산화용 화장료 조성물을 제공한다.In addition, the present invention provides a cosmetic composition for antioxidant, comprising an anthocyanin extracted by the method of the present invention as an active ingredient.

또한 본 발명은 본 발명의 방법으로 추출된 안토시아닌을 유효성분으로 포함하는, 항산화용 약학적 조성물을 제공한다.In addition, the present invention provides a pharmaceutical composition for antioxidant, comprising an anthocyanin extracted by the method of the present invention as an active ingredient.

또한 본 발명은 흑미에 에탄올을 첨가하여 추출한 흑미 에탄올 추출물을 유효성분으로 포함하는, 항산화제를 제공한다.In addition, the present invention provides an antioxidant comprising, as an active ingredient, an ethanol extract of black rice extracted by adding ethanol to black rice.

본 발명의 일실시예에 있어서, 상기 흑미 에탄올 추출물은 안토시아닌을 함유하는 것일 수 있다.In one embodiment of the present invention, the ethanol extract of black rice may contain anthocyanin.

본 발명은 흑미로부터 안토시아닌이 다량 함유된 최적의 추출 조건을 확립한 것으로, 본 발명의 추출방법을 적용할 경우 항산화 활성 등 다양한 생리활성을 갖는 안토시아닌 천연색소를 흑미로부터 고수율로 추출할 수 있다.The present invention establishes the optimum extraction conditions containing a large amount of anthocyanins from black rice, and when the extraction method of the present invention is applied, natural anthocyanin pigments having various physiological activities such as antioxidant activity can be extracted from black rice in high yield.

도 1은 본 발명의 일실시예에서 중심합성계획법으로 설정된 총 17개 실험군에 대한 흑미 추출물의 색상 분석 결과를 나타낸 것이다.
도 2는 흑미 추출물의 안토시아닌(Y) 함량에 대한 주정농도(X1), 추출배수(X2), 추출시간(X3)의 영향에 대한 결과를 반응표면곡선으로 나타낸 것이다.
도 3은 안토시아닌의 함량 증진에 주정농도, 추출배수 및 추출시간이 영향을 줄 수 있는지 분석한 결과를 나타낸 것이다.1 shows the color analysis results of black rice extracts for a total of 17 experimental groups set by the central synthesis scheme in an embodiment of the present invention.
Figure 2 shows the results of the effect of the alcohol concentration (X1), extraction multiple (X2), extraction time (X3) on the anthocyanin (Y) content of the black rice extract as a response surface curve.
3 shows the results of analyzing whether the alcohol concentration, the extraction multiple, and the extraction time can have an effect on the enhancement of the anthocyanin content.

본 발명은 흑미로부터 천연색소인 안토시아닌을 고수율로 다량 추출할 수 있는 최적의 추출조건을 확립한 점에 특징이 있다.The present invention is characterized in that the optimum extraction conditions have been established for extracting a large amount of anthocyanin, a natural pigment, from black rice in high yield.

천연색소 중 하나이며 다양한 생리활성을 갖는 안토시아닌을 흑미로부터 추출할 수 있는 방법에 대한 기술이 전무한 실정이었다. There was no technology on a method for extracting anthocyanins from black rice, one of the natural pigments and having various physiological activities.

이에 본 발명자들은 반응표면분석을 적용하여 흑미의 천연 소재로부터 안토시아닌을 고수율로 추출할 수 있는 최적의 추출조건을 하기 실시예의 실험을 통해 확립하였다.Accordingly, the present inventors applied response surface analysis to establish the optimum extraction conditions for extracting anthocyanins from natural materials of black rice in high yield through the experiments of the following examples.

특정 천연소재로부터 유용물질을 추출하는 방법은, 각각의 천연소재가 갖는 물리적, 화학적, 생리적 활성 및 그 특징이 모두 다양하고 다른 차이가 있어, 서로 다른 천연소재들을 대상으로 일률적인 추출 공정을 적용할 경우, 천연소재로부터 유용물질을 효율적으로 수득하지 못하는 문제점이 있다.In the method of extracting useful substances from specific natural materials, the physical, chemical, physiological activities and characteristics of each natural material are diverse and have different differences, so a uniform extraction process can be applied to different natural materials. In this case, there is a problem in that useful substances cannot be efficiently obtained from natural materials.

따라서 각 천연소재별 가장 최적화된 유용물질의 추출공정에 대한 연구가 필요하며, 실제 실험을 통해 각 소재별 확립된 최적의 조건을 적용할 경우에만, 특정 소재로부터 특정 목적하는 유용물질을 고수율로 수득할 수 있다. Therefore, it is necessary to study the extraction process of the most optimized useful substances for each natural material, and only when the optimal conditions established for each material are applied through actual experiments, the specific useful substances for a specific purpose from a specific material can be obtained at a high yield. Can be obtained.

이러한 점에서 본 발명은 흑미라는 천연 소재를 이용하여 안토시아닌의 천연색소를 효율적으로 추출하는 연구를 진행하였고, 흑미로부터 안토시아닌을 추출하는데 있어서 영향을 줄 수 있는 요인들을 연구하던 결과, 용매로서 에탄올의 농도(주정농도), 추출용매 배수 및 추출시간이 영향을 줄 수 있는 요인으로 선정하였고, 이를 독립변수로 설정하여 중심합성계획법에 따라 총 17구간을 실험군을 설계한 후, 상기 독립변수에 의해 영향을 받는 종속변수로서 수율(Y1), 색도(Y2), 안토시아닌(Y3), 항산화능(Y4)에 대한 분석을 수행하였으며 이를 검증하는 과정을 수행하였다.In this respect, the present invention conducted a study to efficiently extract natural pigments of anthocyanins using a natural material called black rice, and as a result of studying factors that may affect the extraction of anthocyanins from black rice, the concentration of ethanol as a solvent (Alcohol concentration), extraction solvent drainage, and extraction time were selected as factors that could affect them, and after designing the experimental group for a total of 17 sections according to the central synthesis planning method by setting these as independent variables, the influence was influenced by the independent variables. As dependent variables received, the yield (Y1), chromaticity (Y2), anthocyanin (Y3), and antioxidant activity (Y4) were analyzed and verified.

그 결과, 본 발명의 일실시예에 의해 확인된 흑미로부터 안토시아닌을 고수율로 추출하기 위한 최적의 조건은, 흑미에 95%의 에탄올을 첨가하되, 상기 흑미 중량 대비 5배의 양으로 첨가하고 4시간 동안 추출을 수행할 경우, 가장 높은 함량의 안토시아닌을 얻을 수 있음을 알 수 있었다. As a result, the optimal conditions for extracting anthocyanin from black rice in high yield, identified by an embodiment of the present invention, are to add 95% ethanol to black rice, but add it in an amount of 5 times the weight of the black rice, and 4 It was found that when the extraction was performed for a period of time, the highest content of anthocyanins could be obtained.

따라서 본 발명은 흑미에 에탄올을 첨가하여 추출하는 단계를 포함하는, 흑미로부터 안토시아닌을 고수율로 추출하는 방법을 제공할 수 있다.Accordingly, the present invention can provide a method for extracting anthocyanins from black rice in high yield, including the step of extracting by adding ethanol to black rice.

천연소재로부터 유용성분을 추출하는 방법에 있어서, 특정 용매를 선택하여 사용하는 것은 중요한 요소라 할 수 있다. 용매가 갖는 특성에 따라 유용성분의 용해도가 다를 수 있고 활성도가 다를 수 있으며 구조적인 변화에도 영향을 미칠 수 있어, 각 소재로부터 특정 유용성분을 고수율로 추출하기 위한 용매의 선택은 실험을 통해서만 명확히 확립할 수 있다.In the method of extracting useful ingredients from natural materials, it can be said that it is an important factor to select and use a specific solvent. Depending on the characteristics of the solvent, the solubility of the useful ingredient may differ, the activity may differ, and the structural change may also be affected.Therefore, the selection of a solvent for extracting a specific useful ingredient from each material in high yield is only clear through experiments. Can be established.

이에 본 발명자들은 다양한 용매를 이용하여, 흑미로부터 안토시아닌의 추출 수율을 분석한 결과, 물, 아세톤, 에틸아세테이트, 메탄올 및 부탄올에 비해 에탄올 용매를 사용한 경우, 가장 높은 수율로 안토시아닌을 수득할 수 있음을 알 수 있었다.Accordingly, the present inventors analyzed the extraction yield of anthocyanin from black rice using various solvents, and found that when an ethanol solvent was used compared to water, acetone, ethyl acetate, methanol and butanol, anthocyanin could be obtained in the highest yield. Could know.

바람직하게, 본 발명에서 사용하는 상기 에탄올은 90~95%의 에탄올일 수 있고, 더욱 바람직하게는 95%의 에탄올 일 수 있다.Preferably, the ethanol used in the present invention may be 90 to 95% ethanol, more preferably 95% ethanol.

또한, 상기 에탄올은 흑미 중량 대비 4~6배의 에탄올을 사용할 수 있다.In addition, the ethanol may be 4 to 6 times the weight of the black rice.

에탄올을 이용한 흑미로부터 안토시아닌의 추출은 2~6시간 동안 수행할 수 있으며, 바람직하게는 4시간일 수 있다.Extraction of anthocyanins from black rice using ethanol may be performed for 2 to 6 hours, preferably 4 hours.

만일 2시간 미만으로 추출을 수행하면 흑미로부터 충분한 양의 안토시아닌 추출이 이루어지지 않는다는 문제점이 있으며, 반면 6시간을 초과하여 추출을 수행하는 경우, 추출 시간에 비례하여 안토시아닌의 수득양이 증가하지 않아 경제적으로 비효율적인 문제점이 있다.If the extraction is performed for less than 2 hours, there is a problem that a sufficient amount of anthocyanin is not extracted from the black rice. On the other hand, when the extraction is performed for more than 6 hours, the amount of anthocyanin obtained does not increase in proportion to the extraction time. As a result, there is an inefficient problem.

이러한 본 발명의 방법을 적용하여 흑미로부터 추출할 수 있는 안토시아닌의 함량은 40~60mg/g 으로, 상당히 많은 양의 안토시아닌을 흑미로부터 효과적으로 수득할 수 있음을 알 수 있었다.The content of anthocyanins that can be extracted from black rice by applying the method of the present invention is 40 to 60 mg/g, and it was found that a significant amount of anthocyanins can be effectively obtained from black rice.

나아가 본 발명은 상기 방법으로 추출된 안토시아닌을 함유하는 항산화 조성물을 제공할 수 있다.Furthermore, the present invention can provide an antioxidant composition containing anthocyanin extracted by the above method.

안토시아닌을 함유한 본 발명의 항산화 조성물은 항산화 활성을 갖는 약학적 조성물, 식품 조성물 또는 화장료 조성물로 사용될 수 있다. The antioxidant composition of the present invention containing anthocyanin can be used as a pharmaceutical composition, food composition, or cosmetic composition having antioxidant activity.

상기 약학적 조성물은 본 발명의 방법으로 추출한 안토시아닌을 약학적 조성물에 대하여 0.001~90중량%로 첨가할 수 있다. In the pharmaceutical composition, anthocyanin extracted by the method of the present invention may be added in an amount of 0.001 to 90% by weight based on the pharmaceutical composition.

본 발명의 약학적 조성물은 유효성분으로 흑미에서 추출된 안토시아닌을 유효성분으로 포함하고 있으며, 항산화 활성을 가지고 있는 바, 과도한 활성산소로 유발될 수 있는 질환의 치료 및 예방을 위한 치료제의 용도로 사용될 수 있다.The pharmaceutical composition of the present invention contains anthocyanin extracted from black rice as an active ingredient, and has antioxidant activity, so it can be used as a therapeutic agent for the treatment and prevention of diseases that may be caused by excessive free radicals. I can.

본 발명의 조성물이 예방 또는 치료할 수 있는 상기 질환으로는, 이에 제한되지는 않으나, 암, 염증, 빈혈, 심근경색, 뇌성마비, 동맥경화증, 당뇨, 류머티즘성 관절염, 파킨슨병, 자가면역질환, 혈관질환 및 비만으로 이루어진 군 중에서 선택될 수 있다. The diseases that the composition of the present invention can prevent or treat include, but are not limited to, cancer, inflammation, anemia, myocardial infarction, cerebral palsy, arteriosclerosis, diabetes, rheumatoid arthritis, Parkinson's disease, autoimmune disease, blood vessels It may be selected from the group consisting of disease and obesity.

또한, 상기 약학적 조성물은 각각 통상의 방법에 따라 산제, 과립제, 정제, 캡슐제, 현탁액, 에멀젼, 시럽, 에어로졸 등의 경구형 제형, 외용제, 좌제 및 멸균 주사용액의 형태로 제형화하여 사용될 수 있다. 상기 약학 조성물에 포함될 수 있는 담체, 부형제 및 희석제로는 락토즈, 덱스트로즈, 수크로스, 솔비톨, 만니톨, 자일리톨, 에리스리톨, 말티톨, 전분, 아카시아 고무, 알지네이트, 젤라틴, 칼슘 포스페이트, 칼슘 실리케이트, 셀룰로즈, 메틸셀룰로즈, 미정질 셀룰로스, 폴리비닐 피롤리돈, 물, 메틸히드록시벤조에이트, 프로필히드록시벤조에이트, 탈크, 마그네슘 스테아레이트 및 광물유를 들 수 있다. 제제화할 경우에는 보통 사용하는 충진제, 증량제, 결합제, 습윤제, 붕해제, 계면활성제 등의 희석제 또는 부형제를 사용하여 조제된다. 경구투여를 위한 고형제제에는 정제, 환제, 산제, 과립제, 캡슐제 등이 포함되며, 이러한 고형제제는 본 발명의 추출물에 적어도 하나 이상의 부형제, 예를 들면, 전분, 탄산칼슘, 수크로스 또는 락토오스, 젤라틴 등을 섞어 조제된다. 또한 단순한 부형제 이외에 마그네슘 스테아레이트, 탈크 같은 윤활제들도 사용된다. 경구를 위한 액상 제제로는 현탁제, 내용액제, 유제, 시럽제 등이 해당되는데 흔히 사용되는 단순희석제인 물, 리퀴드 파라핀 이외에 여러 가지 부형제, 예를 들면 습윤제, 감미제, 방향제, 보존제 등이 포함될 수 있다. 비경구 투여를 위한 제제에는 멸균된 수용액, 비수성용제, 현탁제, 유제, 동결건조 제제, 좌제가 포함된다. 비수성용제, 현탁제로는 프로필렌글리콜, 폴리에틸렌글리콜, 올리브 오일과 같은 식물성 기름, 에틸올레이트와 같은 주사 가능한 에스테르 등이 사용될 수 있다. 좌제의 기제로는 위텝솔(witepsol), 마크로골, 트윈(tween) 61, 카카오지, 라우린지, 글리세로제라틴 등이 사용될 수 있다.In addition, the pharmaceutical compositions may be formulated and used in the form of oral dosage forms such as powders, granules, tablets, capsules, suspensions, emulsions, syrups, aerosols, etc., external preparations, suppositories, and sterile injectable solutions, respectively, according to conventional methods. have. Carriers, excipients and diluents that may be included in the pharmaceutical composition include lactose, dextrose, sucrose, sorbitol, mannitol, xylitol, erythritol, maltitol, starch, gum acacia, alginate, gelatin, calcium phosphate, calcium silicate, cellulose , Methylcellulose, microcrystalline cellulose, polyvinyl pyrrolidone, water, methylhydroxybenzoate, propylhydroxybenzoate, talc, magnesium stearate, and mineral oil. In the case of formulation, it is prepared using diluents or excipients such as fillers, extenders, binders, wetting agents, disintegrants, and surfactants that are usually used. Solid preparations for oral administration include tablets, pills, powders, granules, capsules, and the like, and these solid preparations include at least one excipient, such as starch, calcium carbonate, sucrose or lactose, in the extract of the present invention, It is prepared by mixing gelatin or the like. In addition to simple excipients, lubricants such as magnesium stearate and talc are also used. Liquid preparations for oral use include suspensions, liquid solutions, emulsions, syrups, etc. In addition to water and liquid paraffin, which are commonly used simple diluents, various excipients such as wetting agents, sweetening agents, fragrances, and preservatives may be included. . Preparations for parenteral administration include sterilized aqueous solutions, non-aqueous solutions, suspensions, emulsions, lyophilized preparations, and suppositories. As the non-aqueous solvent and suspending agent, propylene glycol, polyethylene glycol, vegetable oil such as olive oil, and injectable ester such as ethyl oleate may be used. As a base for suppositories, witepsol, macrogol, tween 61, cacao butter, laurin paper, glycerogelatin, and the like may be used.

본 발명의 약학적 조성물의 투여량은 치료받을 대상의 연령, 성별, 체중과, 치료할 특정 질환 또는 병리 상태, 질환 또는 병리 상태의 심각도, 투여경로 및 처방자의 판단에 따라 달라질 것이다. 이러한 인자에 기초한 투여량 결정은 당업자의 수준 내에 있으며, 일반적으로 투여량은 0.01㎎/㎏/일 내지 대략 2000㎎/㎏/일의 범위이다. 더 바람직한 투여량은 1㎎/㎏/일 내지 500㎎/㎏/일이다. 투여는 하루에 한번 투여할 수도 있고, 수회 나누어 투여할 수도 있다. 상기 투여량은 어떠한 면으로든 본 발명의 범위를 한정하는 것은 아니다. The dosage of the pharmaceutical composition of the present invention will vary depending on the age, sex, and weight of the subject to be treated, the specific disease or pathological condition to be treated, the severity of the disease or pathological condition, the route of administration, and the judgment of the prescriber. Dosage determination based on these factors is within the level of one of ordinary skill in the art, and dosages generally range from 0.01 mg/kg/day to approximately 2000 mg/kg/day. A more preferred dosage is from 1 mg/kg/day to 500 mg/kg/day. Administration may be administered once a day, or may be divided several times. The above dosage does not limit the scope of the present invention in any way.

본 발명의 약학적 조성물은 쥐, 가축, 인간 등의 포유동물에 다양한 경로로 투여될 수 있다. 투여의 모든 방식은 예상될 수 있는데, 예를 들면, 경구, 직장 또는 정맥, 근육, 피하 등 주사에 의해 투여될 수 있다. The pharmaceutical composition of the present invention can be administered to mammals such as mice, livestock, and humans by various routes. All modes of administration can be expected, for example, oral, rectal or intravenous, intramuscular, subcutaneous, etc. can be administered by injection.

또한, 본 발명은 본 발명의 방법으로 제조된 안토시아닌을 함유하는 항산화용 건강기능식품을 제공한다. 상기 건강기능식품은 항산화용 조성물이 작용하는 암, 염증, 빈혈, 심근경색, 뇌성마비, 동맥경화증, 당뇨, 류머티즘성 관절염, 파킨슨병, 자가면역질환, 혈관질환 또는 비만 질환의 예방 또는 개선에 이용될 수 있다. In addition, the present invention provides an antioxidant health functional food containing anthocyanin prepared by the method of the present invention. The health functional food is used for the prevention or improvement of cancer, inflammation, anemia, myocardial infarction, cerebral palsy, arteriosclerosis, diabetes, rheumatoid arthritis, Parkinson's disease, autoimmune disease, vascular disease or obesity disease in which the antioxidant composition acts. Can be.

상기 안토시아닌은 본 발명의 건강기능식품에 0.001~100 중량%로 하여 첨가될 수 있다. 본 발명의 건강기능식품은 정제, 캡슐제, 환제 또는 액제 등의 형태를 포함하며, 본 발명의 추출물을 첨가할 수 있는 식품으로는, 예를 들어, 각종 드링크제, 육류, 소세지, 빵, 캔디류, 스넥류, 면류, 아이스크림, 유제품, 스프, 이온음료, 음료수, 알코올 음료, 껌, 차 및 비타민 복합제 등이 있다.The anthocyanin may be added in an amount of 0.001 to 100% by weight to the health functional food of the present invention. The health functional food of the present invention includes forms such as tablets, capsules, pills or liquids, and foods to which the extract of the present invention can be added include, for example, various drinks, meats, sausages, bread, candy, There are snacks, noodles, ice cream, dairy products, soups, ion drinks, beverages, alcoholic beverages, gum, tea and vitamin complexes.

또한 본 발명은 본 발명의 방법으로 수득한 안토시아닌을 함유하는 항산화 활성을 갖는 화장료 조성물을 제공할 수 있으며, 상기 화장료 조성물은 항산화 효과로 인해 피부미백, 주름개선 또는 피부노화용으로 사용될 수 있다. In addition, the present invention can provide a cosmetic composition having antioxidant activity containing anthocyanin obtained by the method of the present invention, and the cosmetic composition can be used for skin whitening, wrinkle improvement or skin aging due to its antioxidant effect.

이에 본 발명은 상기 화장료 조성물을 원료 또는 유효성분으로 함유하는 화장료를 제공할 수 있다. 이때 상기 화장료에는 안토시아닌이 0.0001~1㎎/㎖로 포함될 수 있다. Accordingly, the present invention can provide a cosmetic containing the cosmetic composition as a raw material or an active ingredient. At this time, anthocyanin may be included in the cosmetic composition in an amount of 0.0001 to 1 mg/ml.

상기 화장료로는 당업계에서 통상적으로 제조되는 어떠한 화장료 제형으로도 제조될 수 있으며, 피부외용연고, 에센스, 미백크림, 로션, 에멀젼, 팩, 일반화장수, 스킨밀크, 스킨, 크림, 세럼, 미용비누, 유연화장수, 약용화장수, 전신세정제, 클렌징 오일, 클렌징 크림, 클렌징 티슈 및 클렌징 워터에서 선택되는 것을 제공할 수 있다.The cosmetic may be prepared in any cosmetic formulation conventionally manufactured in the art, and external ointment for skin, essence, whitening cream, lotion, emulsion, pack, general lotion, skin milk, skin, cream, serum, beauty soap , Softening lotion, medicinal lotion, body cleaner, cleansing oil, cleansing cream, cleansing tissue and cleansing water.

나아가 본 발명은 항산화능이 우수한 흑미 에탄올 추출물을 제공할 수 있으며, 또한 본 발명은 흑미에 에탄올을 첨가하여 추출한 흑미 에탄올 추출물을 유효성분으로 포함하는 항산화제를 제공할 수 있다.Furthermore, the present invention can provide an ethanol extract of black rice having excellent antioxidant activity, and the present invention can provide an antioxidant comprising the ethanol extract of black rice extracted by adding ethanol to black rice as an active ingredient.

본 발명에 따른 상기 흑미 에탄올 추출물은 앞서 기술한 바와 같이, 흑미에 에탄올을 첨가하여 추출하는 과정을 통해 제조된 것으로, 상기 에탄올은 흑미 중량 대비 4~6배의 90~95% 에탄올을 사용하며, 2~6시간 동안 추출하여 수득한 추출물일 수 있다.The ethanol extract of black rice according to the present invention is prepared through the process of extracting by adding ethanol to black rice, as described above, and the ethanol uses 90 to 95% ethanol of 4 to 6 times the weight of black rice, It may be an extract obtained by extracting for 2 to 6 hours.

본 발명의 방법으로 수득한 상기 흑미 에탄올 추출물에는 안토시아닌을 다량함유하고 있는 특징이 있으며, 본 발명의 흑미 에탄올 추출물은 우수한 항산화능을 가지고 있다. The ethanol extract of black rice obtained by the method of the present invention contains a large amount of anthocyanins, and the ethanol extract of black rice of the present invention has excellent antioxidant activity.

따라서 본 발명은 흑미 에탄올 추출물 또는 흑미 에탄올 추출물을 함유한 항산화제를 유효성분으로 포함하는 항산화용 식품 조성물, 항산화용 화장료 조성물 또는 항산화용 약학적 조성물을 제공할 수 있다.Accordingly, the present invention can provide an antioxidant food composition, an antioxidant cosmetic composition, or a pharmaceutical composition for antioxidant comprising an antioxidant containing black rice ethanol extract or black rice ethanol extract as an active ingredient.

여기서 상기 항산화용 식품 조성물, 화장료 조성물 또는 약학적 조성물의 구체적인 내용은 앞서 기술된 바와 같다. Here, specific details of the antioxidant food composition, cosmetic composition, or pharmaceutical composition are as described above.

이하, 실시예를 통하여 본 발명을 보다 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시예는 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 범위가 이들 실시예에 한정되는 것은 아니다. Hereinafter, the present invention will be described in more detail through examples. These examples are for explaining the present invention more specifically, and the scope of the present invention is not limited to these examples.

<실시예 1><Example 1>

추출공정의 최적화 조건 확립Establishment of optimization conditions for extraction process

안토시아닌 함량이 높은 흑미 추출물의 최적 제조조건을 확립하기 위해, 반응표면분석법을 이용하였다. 또한 추출조건은 추출용매, 배수 및 시간을 독립변수로 하여 실험을 디자인하였다. 구체적으로 주정 농도(X1; 1, 20, 48, 76, 95), 추출 배수(X2; 5, 10, 18, 25, 30) 및 추출 시간(X3; 4, 8, 14, 20, 24)을 독립변수로 설정하였고, 각각 5단계(-1.682, -1, 0, 1, 1.682)로 부호화하여 중심합성계획법에 따라 설계하였다. 실험군의 수는 3개의 요인 변수가 5 수준을 갖도록 총 17구간으로 설정하여 실험을 진행하였고, 독립변수의 영향을 받는 종속변수는 수율(Y1), 색도(Y2), 안토시아닌(Y3), 항산화능(ORAC)(Y4)로 설정하여 분석하였다. 상기 중심합성계획법에 따른 실험설계는 하기 표 1에 기재하였고, 설정된 총 17구간에 대한 추출실험결과는 하기 표 2에 나타내었다. In order to establish the optimal manufacturing conditions for the black rice extract having a high anthocyanin content, a response surface analysis method was used. In addition, the extraction conditions were designed with the extraction solvent, drainage and time as independent variables. Specifically, the concentration of alcohol (X1; 1, 20, 48, 76, 95), extraction drainage (X2; 5, 10, 18, 25, 30) and extraction time (X3; 4, 8, 14, 20, 24) It was set as an independent variable, and was designed according to the central synthesis programming method by encoding in 5 stages (-1.682, -1, 0, 1, 1.682) respectively. The number of experimental groups was set to a total of 17 sections so that the three factor variables had 5 levels, and the dependent variables affected by the independent variable were yield (Y1), chromaticity (Y2), anthocyanin (Y3), and antioxidant activity. It was analyzed by setting it to (ORAC) (Y4). The experimental design according to the central synthesis planning method is described in Table 1 below, and the results of extraction experiments for a total of 17 sections set are shown in Table 2 below.

Figure pat00001
Figure pat00001

Figure pat00002
Figure pat00002

상기 표에서 ‘수율’은 건조물 대비 추출 후, 흑미 건조물(흑미 분말)의 함량%를 의미하는 것으로, ‘색소(betalain)’는 흑미 추출물에 함유된 안토시아닌 함량(mg/g)을 의미하는 것이다. In the above table,'yield' refers to the content% of the dried black rice (black rice powder) after extraction compared to the dried product, and'betalain' refers to the anthocyanin content (mg/g) contained in the black rice extract.

반응표면분석 결과, 추출 수율은 주정농도 20%, 추출배수 25, 추출시간 20hr 조건에서 14.4%로 가장 높게 나타났고, 적색값을 나타내는 a값은 주정농도 76%, 추출배수 10, 추출시간 20hr 조건에서 15.38로 가장 높은 것으로 나타났다.As a result of reaction surface analysis, the extraction yield was the highest at 14.4% under the conditions of 20% alcohol concentration, 25 extraction multiples, and 20 hours extraction time, and a value representing the red value was 76% alcohol concentration, 10 extraction multiples, and 20 hours extraction time. Was the highest at 15.38.

또한, 흑미의 주요 색소인 안토시아닌 함량은 주정농도 95%, 추출배수 18, 추출시간 14hr 조건에서 46.3 mg/g으로 가장 높은 값을 나타냈고, 반면 주정농도 1%, 추출배수 18, 추출시간 14hr 조건에서 1.5 mg/g으로 가장 낮은 값을 나타내었다.In addition, the anthocyanin content, which is the main pigment of black rice, was the highest at 46.3 mg/g under the conditions of 95% alcohol concentration, 18 extraction multiples, and 14 hours extraction time, whereas 1% alcohol concentration, 18 extraction multiples, and 14 hours extraction time. The lowest value was shown at 1.5 mg/g.

<< 실시예Example 2> 2>

흑미Black rice 추출물의 항산화 특성 확인 Checking the antioxidant properties of the extract

또한, 상기 실시예 1의 설정된 17구간별 추출 조건에 따른 흑미 추출물의 항산화 활성을 분석하였다. 항산화 분석은 ORAC(Oxygen Radical Absorbancity by Fluorescein) 분석법을 이용하여 수행하였다.In addition, the antioxidant activity of the black rice extract according to the extraction conditions for each 17 sections set in Example 1 was analyzed. Antioxidant analysis was performed using ORAC (Oxygen Radical Absorbancity by Fluorescein) analysis.

그 결과, 상기 표 2에 나타낸 바와 같이, 주정농도 95%, 추출배수 18, 추출시간 14hr 조건에서 2060.1 μM TE/100g으로 가장 높은 항산화능을 보였고, 반면, 주정농도 1%, 추출배수 18, 추출시간 14hr 조건에서 421.3 μM TE/100g으로 가장 낮은 항산화능을 나타내었다. 이러한 결과를 통해, 흑미 추출물의 항산화능이 가장 우수한 추출 조건은 상기 표 2에 나타낸 바와 같이, 안토시아닌 추출 함량이 가장 높은 추출 조건(주정농도 95%, 추출배수 18, 추출시간 14hr 조건)과 동일한 것을 알 수 있었다. As a result, as shown in Table 2, the highest antioxidant activity was shown at 2060.1 μM TE/100g under the conditions of 95% alcohol concentration, 18 extraction multiples, and 14 hours extraction time, whereas 1% alcohol concentration, 18 extraction multiples, and extraction It showed the lowest antioxidant activity with 421.3 μM TE/100g under the condition of 14 hr time. From these results, it was found that the extraction conditions with the best antioxidant activity of the black rice extract were the same as those of the extraction conditions with the highest anthocyanin extraction content (95% alcohol concentration, 18 extraction times, 14 hours extraction time), as shown in Table 2 above. Could.

<< 실시예Example 3> 3>

안토시아닌 함량에 대한 주정농도, 추출배수 및 추출시간의 영향 분석Analysis of the effects of alcohol concentration, extraction drainage and extraction time on anthocyanin content

안정성이 높은 천연 착색료 개발을 위해 흑미 추출물로부터 안토시아닌을 고수율로 수득하기 위한 조건에 영향을 주는 구체적인 조건을 확인하기 위해, maple software를 이용하여 분석하였다. 구체적으로 흑미 추출물에 함유된 안토시아닌의 함량에 독립변수인 주정농도, 추출배수 및 추출시간이 영향을 미치는지를 확인하였다.For the development of natural colorants with high stability, in order to identify specific conditions affecting the conditions for obtaining anthocyanins in high yield from black rice extract, the analysis was performed using maple software. Specifically, it was confirmed whether the independent variables of alcohol concentration, extraction multiple, and extraction time had an effect on the content of anthocyanins contained in the black rice extract.

그 결과, 추출배수와 추출시간은 크게 영향을 미치지 않는 것으로 나타났고, 주정함량이 높아질수록 안토시아닌 함량이 증가하고 또한 항산화능도 높아지는 것으로 나타났다. 따라서, 흑미로부터 항산화능이 우수한 안토시아닌의 효율적인 추출법은 주정함량을 높이고, 최소량의 추출배수와 최소시간의 추출 조건으로 수행하는 것이 경제적이 측면에서도 가장 좋은 조건이라는 것을 알 수 있었다.As a result, it was found that the extraction drainage and extraction time did not significantly affect, and the higher the alcohol content, the higher the anthocyanin content and the higher the antioxidant activity. Therefore, it was found that the efficient extraction method of anthocyanins having excellent antioxidant activity from black rice increases the alcohol content, and the best conditions in terms of economy are to perform with the minimum amount of extraction drainage and minimum time extraction conditions.

또한, 안토시아닌(Y)의 함량에 대한 주정농도(X1), 추출용매배수(X2), 추출시간(X3)을 변수하여 반응표면분석 수행 결과, 하기 반응식이 도출되었고 그 결과는 도 2에 나타내었다.In addition, the reaction surface analysis was performed by varying the alcohol concentration (X1), extraction solvent drainage (X2), and extraction time (X3) with respect to the content of anthocyanin (Y), the following reaction equation was derived, and the results are shown in FIG. .

A: Y=21.8651+14.8649X₁+1.3545X₂+1.6943X₁2+1.4980X22-0.8600X1X2 A: Y=21.8651+14.8649X₁+1.3545X₂+1.6943X₁2+1.4980X22-0.8600X1X2

B: Y=21.8651+14.8649X₁+0.9819X3+1.6943X₁2+1.1356X32+0.0500X1X3 B: Y=21.8651+14.8649X₁+0.9819X3+1.6943X₁2+1.1356X32+0.0500X1X3

C: Y=21.8651+1.3545X2+0.9819X3+1.4980X22+1.1356X32+0.2500X2X3C: Y=21.8651+1.3545X2+0.9819X3+1.4980X22+1.1356X32+0.2500X2X3

또한, 상기 분석 결과를 통해 주정함량이 높아질수록 안토시아닌의 함량이 크게 증가하는 것으로 나타남에 따라 흑미로부터 안토시아닌을 효율적으로 다량 추출하기 위해서는 주정함량을 높이고, 최소량의 추출용매와 최소의 추출시간을 적용하는 것이 효율적인 것임을 알 수 있었고, 반응표면분석을 통한 예측 값은 주정함량 95%, 추출 용매 5배(w/v) 및 추출시간 4시간일 때, 안토시아닌을 58.2 mg/g의 함량으로 얻을 수 있음을 예측할 수 있었다(도 3 참조).In addition, as the analysis results show that the content of anthocyanins increases significantly as the alcohol content increases, the alcohol content is increased, and the minimum amount of extraction solvent and minimum extraction time are applied in order to efficiently extract large amounts of anthocyanins from black rice. It was found that it was efficient, and the predicted value through response surface analysis showed that when the alcohol content was 95%, the extraction solvent was 5 times (w/v), and the extraction time was 4 hours, anthocyanin could be obtained in a content of 58.2 mg/g. It could be predicted (see Fig. 3).

이러한 반응표면분석을 통한 예측 값을 토대로 실제적으로 실험을 수행한 결과, 항산화능이 가장 우수한 안토시아닌을 고수율로 추출하기 위한 최적의 조건은 앞서 반응표면 분석을 통해 확인한 예측 값과 동일한 주정농도 95%, 추출용매배수 5, 추출시간 4hr의 조건이라는 것을 확인할 수 있었고, 이러한 조건에서 안토시아닌은 59.5 mg/g으로 수득할 수 있었다. 한편, 상기 조건을 벗어나서 추출을 수행한 경우에는 항산화능이 감소되고 안토시아닌의 추출 함량도 낮아지는 것으로 나타났다. As a result of practical experiments based on the predicted values through response surface analysis, the optimal conditions for extracting anthocyanins, which have the best antioxidant activity, in high yield are 95% alcohol concentration, which is the same as the predicted value obtained through reaction surface analysis. It was confirmed that the extraction solvent drainage was 5 and the extraction time was 4 hr, and under these conditions, anthocyanin could be obtained at 59.5 mg/g. On the other hand, it was found that when the extraction was performed outside the above conditions, the antioxidant activity was decreased and the extraction content of anthocyanins was also decreased.

따라서 본 발명은 흑미라는 천연소재로부터 안토시아닌을 효과적으로 추출할 수 있는 최적의 조건을 제공할 수 있으며, 본 발명의 방법으로 수득한 안토시아닌은 항산화능이 우수하여 항산화능을 갖는 의약품, 식품 및 화장품의 제조에 유용하게 사용될 수 있다.Therefore, the present invention can provide optimal conditions for effectively extracting anthocyanins from natural materials called black mums, and the anthocyanins obtained by the method of the present invention are excellent in antioxidant activity and are therefore suitable for the manufacture of pharmaceuticals, foods and cosmetics having antioxidant activity. It can be usefully used.

이제까지 본 발명에 대하여 그 바람직한 실시예들을 중심으로 살펴보았다. 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명이 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 변형된 형태로 구현될 수 있음을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 개시된 실시예들은 한정적인 관점이 아니라 설명적인 관점에서 고려되어야 한다. 본 발명의 범위는 전술한 설명이 아니라 특허청구범위에 나타나 있으며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 차이점은 본 발명에 포함된 것으로 해석되어야 할 것이다.So far, the present invention has been looked at around its preferred embodiments. Those of ordinary skill in the art to which the present invention pertains will be able to understand that the present invention may be implemented in a modified form without departing from the essential characteristics of the present invention. Therefore, the disclosed embodiments should be considered from an illustrative point of view rather than a limiting point of view. The scope of the present invention is shown in the claims rather than the above description, and all differences within the scope equivalent thereto should be construed as being included in the present invention.

Claims (10)

흑미에 에탄올을 첨가하여 추출하는 단계를 포함하는, 흑미로부터 안토시아닌을 고수율로 추출하는 방법.A method of extracting anthocyanins from black rice in high yield, comprising the step of extracting by adding ethanol to black rice. 제1항에 있어서,
상기 에탄올은 90~95%의 에탄올인 것을 특징으로 하는, 흑미로부터 안토시아닌을 고수율로 추출하는 방법.The method of claim 1,
The ethanol is a method for extracting anthocyanins from black rice in high yield, characterized in that 90 to 95% of ethanol. 제1항에 있어서,
상기 에탄올은 흑미 중량 대비 4~6배의 에탄올을 첨가하는 것을 특징으로 하는, 흑미로부터 안토시아닌을 고수율로 추출하는 방법.The method of claim 1,
The ethanol is a method for extracting anthocyanin from black rice in a high yield, characterized in that the addition of ethanol of 4 to 6 times the weight of the black rice. 제1항에 있어서,
상기 추출은 2~6시간 동안 추출하는 것을 특징으로 하는, 흑미로부터 안토시아닌을 고수율로 추출하는 방법.The method of claim 1,
The extraction is characterized in that the extraction for 2 to 6 hours, a method of extracting anthocyanins from black rice in high yield. 제1항에 있어서,
상기 안토시아닌은 40~60mg/g 으로 추출하는 것을 특징으로 하는, 흑미로부터 안토시아닌을 고수율로 추출하는 방법.The method of claim 1,
The anthocyanin is a method for extracting anthocyanin from black rice in a high yield, characterized in that 40 ~ 60mg / g is extracted. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항의 방법으로 추출된 안토시아닌을 유효성분으로 포함하는, 항산화용 식품 조성물.A food composition for antioxidant comprising anthocyanin extracted by the method of any one of claims 1 to 5 as an active ingredient. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항의 방법으로 추출된 안토시아닌을 유효성분으로 포함하는, 항산화용 화장료 조성물.A cosmetic composition for antioxidant comprising anthocyanin extracted by the method of any one of claims 1 to 5 as an active ingredient. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항의 방법으로 추출된 안토시아닌을 유효성분으로 포함하는, 항산화용 약학적 조성물.A pharmaceutical composition for antioxidant comprising anthocyanin extracted by the method of any one of claims 1 to 5 as an active ingredient. 흑미에 에탄올을 첨가하여 추출한 흑미 에탄올 추출물을 유효성분으로 포함하는, 항산화제.An antioxidant comprising, as an active ingredient, an ethanol extract of black rice extracted by adding ethanol to black rice. 제9항에 있어서,
상기 흑미 에탄올 추출물은 안토시아닌을 함유하는 것을 특징으로 하는, 항산화제.The method of claim 9,
The black rice ethanol extract is characterized in that it contains anthocyanin, antioxidant.
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