KR20190032094A - Apparatus for cooking roasted food - Google Patents

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KR20190032094A
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김재덕
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농업회사법인 햇빛촌 주식회사
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Abstract

The present invention relates to a tunnel-shaped apparatus for preparing roasted food, which comprises: a chamber opened at both ends to have an inlet through which food is introduced and an outlet through which roasted food is discharged; a loop-type transfer unit rotating by being formed in a loop shape so that one side of the loop-type transfer unit penetrates the chamber and the other side facing the chamber is disposed between the chamber and the lower frame, and rotating and discharging food to be evenly roasted when the food is transferred from the inlet to the outlet; and at least one heating unit disposed inside the chamber along a transferring direction of sweet potato. The present invention can evenly roast food by continuously supplying the food in a single direction and roasting the supplied food while rotating and transferring the supplied food in a single direction.

Description

터널형 식품 구이 제조장치{Apparatus for cooking roasted food}[0001] Apparatus for cooking roasted food [0002]

본 발명은 터널형 식품 구이 제조장치에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 연속해서 식품을 공급해서 식품을 자동으로 구울 수 있는 터널형 식품 구이 제조장치에 관한 것이다.The present invention relates to a tunnel type food roasting apparatus, and more particularly, to a tunnel type food roasting apparatus capable of automatically feeding food by continuously feeding food.

고구마의 주성분은 녹말이고, 수분 69.39%, 탄수화물 27.7%, 단백질 1.3% 등이 함유되어 있으며, 비타민 C가 많고 칼로리가 낮으며, 식물성섬유소가 풍부하므로 변비와 혈중 콜레스테롤 수치의 균형을 돕고 이 외에도 혈압조절, 노화방지, 항암작용 및 피부미용에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.The main ingredient of sweet potato is starch, and contains 69.39% moisture, 27.7% carbohydrate and 1.3% protein. It is rich in vitamin C, low in calories and rich in vegetable fiber, so it helps balance constipation and blood cholesterol levels, It is known to be effective in controlling, anti-aging, anti-cancer effect and skin beauty.

고구마전분은 열량이 높은 편에 속하며, 단백질 중에는 필수아미노산이 골고루 균형 있게 함유되어있고, 비타민A가 풍부하여 고구마를 매일 100g 섭취하면 비타민A(베타카로틴: 비타민A의 전구물질)의 1일 필요량을 100％ 공급받을 수 있다.Sweet potato starch belongs to high calorie part. Protein contains balanced essential amino acid. Vitamin A is abundant, and when 100g of sweet potato is ingested daily, vitamin A (beta carotene: precursor of vitamin A) 100% can be supplied.

또한, 고구마는 알카리성 식품이며 각종 비타민과 무기질 및 양질의 식이섬유가 함유되어 있고, 농약을 거의 사용하지 않고 재배할 수 있어 저공해 건강식품으로 알려져 있다. 근래에는 고구마의 항암, 항산화작용 및 혈중콜레스테롤의 강하작용 등 약리적 효과가 인정되어 성인병 예방 건강식품으로 각광을 받아 간식용 고구마의 수요가 증가하고 있다.(농업진흥청 식량과학원 NICS Online 작물정보센터) In addition, sweet potato is an alkaline food, it contains various vitamins, minerals and high quality dietary fiber, and it can be cultivated without using pesticides, and it is known as a low-pollution health food. In recent years, the pharmacological effects such as anticancer, antioxidant effect and blood cholesterol lowering effect of sweet potato have been acknowledged, and the demand for sweet potato for snack has been increasing as a health food for prevention of adult diseases (NICS Online Crop Information Center, National Institute of Agricultural Science and Technology)

한편, 고구마는 수분함량이 많고 추위에 약하며 저장 중 호흡 열이나 탄산가스 발생량이 많아 저장, 수송 등에 어려움이 있으며 이로 인해 생산 후 짧은 시간 내에 가공용 또는 생고구마로 유통되어야 하는 문제점이 있다.On the other hand, sweet potatoes have a problem in that they are difficult to store and transport because they have a high moisture content, are weak in cold, and generate a great amount of breathing heat or carbon dioxide during storage.

고구마는 수분 함량이 높아서 장기 보관이 어렵고 품질 변화가 계속되기 때문에 수확 후 12~15℃, 상대습도 80~85%의 저온 저장창고에 숙성시켜 보관하는 방법이 있다. 대량 저장의 경우는 즉시 냉풍을 이용하여 품온을 떨어뜨리고 폴리에칠렌으로 포장하여 냉동하는 방법도 있다. 또한, 중심부까지 동결시켜 -20℃ 정도로 유지하면 수년간은 품질 변화가 거의 없는 것으로 보고되어 있으나 수송, 해동의 변화는 효소적, 생리적 품질 변화가 많으므로 상당히 주의가 필요하지만, 아직까지는 저온 저장방법을 채택하고 있다.Sweet potatoes have a high moisture content, so it is difficult to store them for a long time and the quality changes. Therefore, there is a method of storing the sweet potatoes in a low temperature storage warehouse at 12 to 15 ° C and a relative humidity of 80 to 85% after harvesting. In the case of mass storage, it is possible to cool down the product temperature by cold wind immediately and pack it in polyethylene to freeze it. In addition, it has been reported that freezing to the center and keeping it at about -20 ° C has little change in quality for many years. However, since changes in transport and thawing are accompanied by many changes in enzymatic and physiological quality, .

고구마를 보관하는 다른 방법으로, 군고구마와 같이 고구마를 구워서 보관하는 방법이 있다. 고구마를 구워서 보관하게 되면, 고구마를 굽는 과정에서 고구마의 수분이 증발하기 때문에 고구마를 손쉽게 보관할 수 있다. 하지만, 종래의 군고구마 조리장치는 대량으로 군고구마를 생산하기에 어려운 측면이 있다.Another way to store sweet potatoes is by baking sweet potatoes like a sweet potato. If baked sweet potatoes are stored, the sweet potatoes can easily be stored because the moisture of the sweet potatoes evaporates during baking. However, the conventional group sweet potato cooking apparatus has a difficulty in producing a group of sweet potatoes in a large amount.

(한국등록실용신안 제20-0339225호, 2004년 1월 16일)(Korean Utility Model Registration No. 20-0339225, January 16, 2004)

본 발명의 목적은 식품을 연속해서 공급해서 식품을 자동으로 구울 수 있는 터널형 식품 구이 제조장치를 제공하는 것이다.An object of the present invention is to provide a tunnel type food roasting apparatus capable of automatically feeding food by continuously supplying food.

본 발명의 목적은 이상에서 언급한 목적으로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 통상의 지식을 가진 자에게 명확히 이해될 수 있을 것이다.The objects of the present invention are not limited to the above-mentioned objects, and other objects not mentioned can be clearly understood by those skilled in the art from the following description.

위와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 실시예에 따른 고구마를 굽는 터널형 식품 구이 제조장치는 양방향이 개구되어 식품이 유입되는 입구와 구운 식품을 배출하는 출구가 형성되는 챔버; 일측이 챔버를 관통하여 배치되고, 챔버에 마주보도록 위치하는 타측이 챔버와 하부 프레임 사이를 따라 배치되도록 루프 형상을 형성하여 회전구동 하며, 입구에서 출구를 따라 식품이 이동할 때에 균일하게 구워지도록 식품을 회전시키면서 배출시키는 루프형 이송부; 및 챔버의 내측에 고구마의 이송방향을 따라 적어도 하나 이상 배치되는 히팅부;를 포함한다.In order to accomplish the above object, according to an embodiment of the present invention, there is provided a tunnel type food roasting apparatus for baking sweet potatoes, comprising: a chamber having an inlet through which food is introduced in both directions and an outlet through which food to be roasted is formed; The food product is rotated and driven by forming a loop shape so that one side is arranged to pass through the chamber and the other side positioned to face the chamber is arranged along the space between the chamber and the lower frame. A loop-type transfer unit for rotating the loop-type transfer unit; And a heating part disposed at least one inside the chamber along the feeding direction of the sweet potato.

본 실시예에 있어서, 루프형 이송부는 챔버에서 하부 프레임을 따라 루프 형상으로 형성되며, 서로 마주보도록 배치되어 구동부에 의해서 회전하는 한 쌍의 체인; 서로 마주보도록 배치된 한 쌍의 체인을 따라 소정간격으로 이격되어 결합되는 회전축과, 챔버의 길이방향을 따라 회전축의 축방향을 따라 소정간격으로 배치되는 롤러를 구비하여 한 쌍의 체인의 구동에 따라 함께 회전하는 회전롤러; 회전롤러가 결합된 한 쌍의 체인의 바깥쪽으로 돌출 결합되는 기어; 및 챔버의 하측 양측면에서 회전축과 동일한 방향으로 한 쌍의 체인 양 측면 바깥쪽으로 돌출되어 한 쌍의 체인의 회전에 따라 기어에 맞물려 한 쌍의 체인의 이동을 안정적으로 안내하는 안내 레일;을 포함하며, 식품의 이송방향을 따라 배치된 챔버의 롤러는 길이 방향에 대해서 서로 엇갈린 방향으로 배치될 수 있다.In the present embodiment, the loop-shaped transfer part is formed as a loop shape along the lower frame in the chamber, and is provided with a pair of chains arranged to face each other and rotated by a driving part; And a roller disposed at a predetermined interval along the axial direction of the rotary shaft along the longitudinal direction of the chamber so as to be driven by a pair of chains A rotating roller rotating together; A gear projecting outwardly of a pair of chains to which the rotating rollers are coupled; And guide rails protruding outwardly from both sides of the pair of chains in the same direction as the rotation axis in the lower side of the chamber and engaging with the gears in accordance with the rotation of the pair of chains to stably guide the movement of the pair of chains, The rollers of the chambers arranged along the feeding direction of the food can be arranged in a direction staggered with respect to the longitudinal direction.

본 실시예에 있어서, 챔버는 박스형상으로 형성되며, 히팅부는 세라믹 히터로 구비되어, 식품의 이송방향을 따라 박스형상의 상단에 배치되고, 박스형상의 챔버는 양측면에는 세라믹 히터로 발열되는 열원을 박스형상의 내측으로 반사시키는 단열재가 구비할 수 있다.In this embodiment, the chamber is formed in a box shape, and the heating portion is provided as a ceramic heater, and is disposed at the top of the box shape along the feeding direction of the food, and the box-shaped chamber has a heat source And a heat insulating material for reflecting the inside of the box shape.

본 발명에 의한 터널형 식품 구이 제조장치는 일방향을 따라 연속해서 식품이 공급되도록 하고, 공급되는 식품이 균일하게 구워지도록 식품을 회전시키면서 일방향을 따라 이동시키면서 식품을 구울 수 있어 식품을 균일하게 구울 수 있다.The apparatus for manufacturing a tunnel type food roast according to the present invention is capable of continuously feeding food along one direction and burning the food while moving the food along one direction while rotating the food so as to uniformly bake the food to be fed, have.

본 발명의 효과는 이상에서 언급한 효과로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 효과들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 통상의 지식을 가진 자에게 명확히 이해될 수 있을 것이다.The effects of the present invention are not limited to the effects mentioned above, and other effects not mentioned can be clearly understood by those skilled in the art from the following description.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 터널형 식품 구이 제조장치의 사진이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 터널형 식품 구이 제조장치의 측면도이다.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 터널형 식품 구이 제조장치의 루프형 이송부의 평면도이다.
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 터널형 식품 구이 제조장치의 루프형 이송부의 측면도이다.
도 5는 본 발명의 실시예에 따른 터널형 식품 구이 제조장치의 루프형 이송부의 측면 사진이다. 1 is a photograph of a tunnel type food roasting apparatus according to an embodiment of the present invention.
2 is a side view of a tunnel type food roasting apparatus according to an embodiment of the present invention.
FIG. 3 is a plan view of a loop-shaped transfer part of a tunnel type food roasting apparatus according to an embodiment of the present invention.
4 is a side view of a loop-shaped transfer part of a tunnel type food roasting apparatus according to an embodiment of the present invention.
FIG. 5 is a side view of a loop-type transfer part of a tunnel type food roasting apparatus according to an embodiment of the present invention.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다. 이때, 첨부된 도면에서 동일한 구성 요소는 가능한 동일한 부호로 나타내고 있음에 유의한다. 또한, 본 발명의 요지를 흐리게 할 수 있는 공지 기능 및 구성에 대한 상세한 설명은 생략할 것이다. 마찬가지 이유로 첨부 도면에 있어서 일부 구성요소는 과장되거나 생략되거나 개략적으로 도시되었다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. Note that, in the drawings, the same components are denoted by the same reference symbols as possible. Further, the detailed description of known functions and configurations that may obscure the gist of the present invention will be omitted. For the same reason, some of the components in the drawings are exaggerated, omitted, or schematically illustrated.

또한, 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 “포함”한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다. 또한, 명세서 전체에서, “~상에”라 함은 대상 부분의 위 또는 아래에 위치함을 의미하는 것이며, 반드시 중력 방향을 기준으로 상측에 위치하는 것을 의미하는 것은 아니다.Also, throughout the specification, when an element is referred to as " including " an element, it is understood that the element may include other elements as well, without departing from the other elements unless specifically stated otherwise. Also, throughout the specification, the term " on " means located above or below a target portion, and does not necessarily mean that the target portion is located on the upper side with respect to the gravitational direction.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 터널형 식품 구이 제조장치의 사진이며, 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 터널형 식품 구이 제조장치의 측면도이다.FIG. 1 is a photograph of a tunnel type food roasting apparatus according to an embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a side view of a tunnel type food roasting apparatus according to an embodiment of the present invention.

도 1 내지 도 2를 참조하여 설명하면, 본 발명의 실시예에 따른 터널형 식품 구이 제조장치는 챔버(110), 하부 프레임(120), 루프형 이송부(130) 및 히팅부(140)를 포함하여 구성된다.The tunnel type food roasting apparatus according to the embodiment of the present invention includes a chamber 110, a lower frame 120, a loop type transfer unit 130, and a heating unit 140 .

챔버(110)는 양방향이 개구되어 고구마의 입구(111)와 구운 고구마를 배출하는 출구(112)가 형성된다. 챔버(110)의 입구(111)는 식품의 유입을 원활하게 할 수 있도록 상측에서 하측을 향하여 경사지도록 형성되고, 출구(112)는 구운 식품의 배출이 용이하도록 하방향을 향하여 경사지도록 형성될 수 있다. 하부 프레임(120)은 챔버(110)의 하측에 결합된다. 루프형 이송부(130)는 일측이 챔버(110)를 관통하여 배치되고, 챔버(110)에 마주보도록 위치하는 타측이 챔버(110)와 하부 프레임(120) 사이를 따라 배치되도록 루프 형상을 형성하여 회전구동 하며, 입구에서 출구를 따라 식품이 이동할 때에 균일하게 구워지도록 식품을 회전시키면서 배출시킨다. 히팅부(140)는 챔버(110)의 내측에 식품의 이송방향을 따라 적어도 하나 이상 배치된다.The chamber 110 is opened in both directions to form an inlet 111 of the sweet potato and an outlet 112 for discharging the baked sweet potato. The inlet 111 of the chamber 110 is formed to be inclined from the upper side to the lower side so as to facilitate the inflow of food and the outlet 112 may be formed to be inclined toward the lower direction so as to facilitate the discharge of the baked food. have. The lower frame 120 is coupled to the lower side of the chamber 110. The loop type transfer part 130 is disposed such that one side thereof penetrates the chamber 110 and the other side of the loop type transfer part 130 facing the chamber 110 forms a loop shape so as to be disposed between the chamber 110 and the lower frame 120 The food is rotated and discharged so that the food is uniformly baked when the food moves along the outlet from the inlet. The heating unit 140 is disposed at least one inside the chamber 110 along the food conveying direction.

이하에서 각각의 구성에 대해서 더욱 구체적으로 설명하며, 식품을 고구마를 예로 들어 설명하지만, 고구마에 한정되는 것은 아니며, 감자, 옥수수와 같은 다양한 작물형 식품에 적용될 수 있다.Hereinafter, the constitution will be described in more detail. Although the food is described by taking sweet potato as an example, it is not limited to sweet potato, and it can be applied to various crop foods such as potatoes and corn.

도 3은 본 발명의 실시예에 따른 터널형 식품 구이 제조장치의 루프형 이송부의 평면도이고, 도 4는 본 발명의 실시예에 따른 터널형 식품 구이 제조장치의 루프형 이송부의 측면도이고, 도 5는 본 발명의 실시예에 따른 터널형 식품 구이 제조장치의 루프형 이송부의 측면 사진이다.FIG. 3 is a plan view of a loop-shaped transfer part of a tunnel type food roasting apparatus according to an embodiment of the present invention, FIG. 4 is a side view of a loop-shaped transfer part of an apparatus for manufacturing a tunnel- Is a side view of a loop-type transfer part of a tunnel type food roasting apparatus according to an embodiment of the present invention.

이하에서, 도 3 내지 도 5를 참조하여 각각의 구성에 대해서 더욱 구체적으로 설명한다.Hereinafter, each configuration will be described in more detail with reference to Figs. 3 to 5. Fig.

먼저, 챔버(110)는 대략적으로 박스형상으로 형성되며, 양단이 개방되어 고구마를 유입시키는 입구(111)와 구운 군고구마를 배출시키는 출구(112)가 형성된다. 이때, 챔버(110)는 입구(111) 및 출구(112)를 제외한 다른 영역은 밀폐되어 있어 챔버(110) 내측에서 형성되는 열원이 바깥으로 손실되지 않도록 할 수 있다.First, the chamber 110 is formed into a box shape, and both ends thereof are opened to form an inlet 111 for introducing the sweet potato and an outlet 112 for discharging the baked sweet potato. At this time, the chamber 110 is hermetically closed except for the inlet 111 and the outlet 112, so that the heat source formed inside the chamber 110 can be prevented from being lost to the outside.

또한, 챔버(110)는 길이방향을 따라 배치되는 벽면이 탈부착 가능하도록 결합될 수 있다. 따라서 루프형 이송부(130)에 이상이 있는 경우, 벽면을 탈착하여 이상이 있는 부분을 간단하게 수리할 수 있다.Further, the chamber 110 may be detachably coupled to the wall surface disposed along the longitudinal direction. Accordingly, when there is an abnormality in the loop-shaped transfer unit 130, the wall surface can be detached and the faulty portion can be easily repaired.

하부 프레임(120)은 챔버(110)의 하측면에 결합된다. 하부 프레임(120)은 챔버(110)의 하면과 바닥면에 소정공간이 형성되도록 챔버(110)의 하면에서 복수의 수직 지지부(121)가 결합되어 하방향으로 연장되고, 하방향으로 연장된 수직 지지부(121)에 수평방향으로 결합되어 수직 지지부(121)를 보강하는 수평 지지부(122)가 구비된다. 또한, 수평 지지부(122)의 하부에 이송 바퀴(123)가 결합되어 이송을 보다 편리하게 할 수 있다.The lower frame 120 is coupled to the lower side of the chamber 110. The lower frame 120 includes a plurality of vertical supporting portions 121 coupled to the lower surface of the chamber 110 so as to form a predetermined space on the lower surface and the floor surface of the chamber 110, And a horizontal support portion 122 coupled to the support portion 121 in a horizontal direction to reinforce the vertical support portion 121. In addition, the conveyance wheels 123 are coupled to the lower portion of the horizontal support portion 122, thereby facilitating the conveyance.

루프형 이송부(130)는 한 쌍의 체인(131), 회전롤러(132), 기어(133) 및 안내 레일(134)을 포함하여 구성된다.The loop-shaped transfer unit 130 includes a pair of chains 131, a rotating roller 132, a gear 133, and a guide rail 134.

한 쌍의 체인(131)은 챔버(110)의 하면과 하부 프레임(120)에 형성된 공간을 따라 루프 형상으로 형성되어 배치되고, 챔버(110)의 종방향에 대해 서로 마주보도록 배치되어 구동부(미도시)에 연결된 구동기어(131a)에 의해서 회전한다. 본 발명에서 루프 형상으로 형성되는 한 쌍의 체인(131)은 대략적으로 역 사다리꼴 형상으로 형성되고, 사다리꼴 형상의 각 모서리에는 구동 방향을 전환해주는 방향전환 기어가 결합된다.The pair of chains 131 are formed in a loop shape along the space formed in the lower surface of the chamber 110 and the space formed in the lower frame 120 and are arranged to face each other with respect to the longitudinal direction of the chamber 110, The driving gear 131a is rotated by the driving gear 131a. In the present invention, a pair of chains 131 formed in a loop shape are formed to have an approximately inverted trapezoidal shape, and a direction switching gear for switching the driving direction is coupled to each corner of the trapezoidal shape.

회전롤러(132)는 회전축(132a)과 롤러(132b)를 구비하여 한 쌍의 체인(131)에 결합되어 체인(131)의 구동에 따라 함께 회전한다. 회전축(132a)은 챔버(110)의 길이방향을 따라 서로 마주보도록 배치된 한 쌍의 체인(131)을 따라 소정간격으로 이격되어 결합되고, 롤러(132b)는 회전축(132a)의 축방향을 따라 소정간격을 따라 이격되어 배치된다. 이때, 롤러(132b)는 챔버(110)의 길이방향에 대해서 서로 엇갈린 방향으로 배치된다. 따라서 체인(131)의 구동에 따라 회전롤러(132)가 회전하면서 고구마가 이송될 때에 서로 이웃하는 롤러(132b) 사이의 공간을 최소로 함으로써 고구마가 바닥으로 빠지는 것을 방지함과 동시에 서로 이웃하는 롤러(132b) 사이서 고구마와 접촉면적을 증가시켜 고구마가 자가 회전되도록 함으로써 고구마를 전체적으로 균일하게 구워지도록 할 수 있다.The rotating roller 132 includes a rotating shaft 132a and a roller 132b and is coupled to the pair of chains 131 to rotate together with the driving of the chain 131. [ The rotating shaft 132a is spaced apart from and coupled to a pair of chains 131 arranged to face each other along the longitudinal direction of the chamber 110 and the roller 132b is coupled along the axial direction of the rotating shaft 132a Are spaced apart from each other by a predetermined distance. At this time, the rollers 132b are arranged in a direction staggered with respect to the longitudinal direction of the chamber 110. [ Therefore, when the swing rollers 132 are rotated to drive the chain 131, the space between the neighboring rollers 132b is minimized when the sweet potatoes are conveyed, thereby preventing the sweet potatoes from falling to the floor, The contact area of the sweet potato with the sweet potato is made to be self-rotated between the first and second sweet potatoes 132a and 132b so that the sweet potato can be uniformly baked as a whole.

기어(133)는 회전롤러(132)가 결합된 한 쌍의 체인(131)의 바깥쪽으로 돌출 결합된다. 이때, 기어(133)는 한 쌍의 체인(131)에 결합되는 구동축(133a)을 구비한다. 기어(133)는 구동축(133a)에 결함됨으로써 체인(131)의 구동에 따라 함께 회전하게 된다.The gear 133 is projectingly coupled to the outside of the pair of chains 131 to which the rotating roller 132 is coupled. At this time, the gear 133 is provided with a drive shaft 133a coupled to the pair of chains 131. The gear 133 is deflected to the drive shaft 133a, and is rotated together with the drive of the chain 131. [

안내 레일(134)은 챔버(110)의 하측 양측면에서 회전축(132a) 방향으로 한 쌍의 체인(131)의 양 측면 바깥쪽으로 돌출된다. 이때, 안내 레일(134)의 축중심은 회전축(132a) 중심보다 하측에 위치하도록 배치된다. 따라서 안내 레일(134)은 한 쌍의 체인(131)의 회전에 따라 기어(133)가 맞물려지도록 함으로써 한 쌍의 체인(131)의 이동을 안정적으로 안내할 수 있다. 즉, 안내 레일(134)은 챔버(110)의 하측에 고정되어 한 쌍의 체인(131)이 회전구동할 때에 안정적으로 회전할 수 있도록 함으로써 회전롤러(132) 위에서 고구마가 적재된 상태에서 회전롤러(132)의 변형이 발생하는 것을 방지하면서 일정하게 고구마가 이송되도록 하여 균일한 식품가공을 유도할 수 있다.The guide rails 134 protrude outward from both sides of the pair of chains 131 in the direction of the rotation axis 132a on both lower sides of the chamber 110. At this time, the shaft center of the guide rail 134 is disposed below the center of the rotation shaft 132a. Therefore, the guide rails 134 can guide the movement of the pair of chains 131 stably by making the gears 133 engage with rotation of the pair of chains 131. That is, the guide rail 134 is fixed to the lower side of the chamber 110 so that the pair of chains 131 can be rotated stably when the pair of chains 131 are driven to rotate. Thus, in a state where the sweet potato is loaded on the rotary roller 132, It is possible to uniformly feed the sweet potatoes while preventing the deformation of the cooker 132 from occurring.

히팅부(140)는 세라믹 히터로 구비되어 원적외선을 방출하고, 챔버(100)의 내측 상단에 식품의 이동방향을 따라 히팅강도가 다른 세라믹 히터(140a)(140b)(140c)로 구현될 수 있다. 세라믹 히터(140a)(140b)(140c)는 배출방향을 따라 강도가 240 ~ 300℃, 230 ~ 290℃도 및 220 ~ 280℃으로 다르게 형성될 수 있으며, 전체적으로 출구방향을 따라 가열온도는 낮아지도록 형성될 수 있다. 이와 같이, 세라믹 히터(140a)(140b)(140c)의 온도가 배출방향을 따라 낮아지도록 형성되면, 초기에는 고구마의 겉이 익도록 하고, 후방향으로 이동할수록 고구마의 내측이 익도록 함으로써 전체적으로 균일하게 익도록함과 동시에 식감을 향상시켜 우수한 품질의 군고구마를 제조할 수 있다.The heating unit 140 may be implemented as a ceramic heater 140a, 140b, or 140c that emits far infrared rays and has a different heating intensity along the moving direction of food on the inner upper side of the chamber 100 . The ceramic heaters 140a, 140b and 140c may have different strengths from 240 to 300 deg. C, 230 to 290 deg. C and 220 to 280 deg. C along the discharge direction, . When the temperature of the ceramic heaters 140a, 140b and 140c is lowered along the discharging direction, the inside of the sweet potato is made ripe at the beginning, And at the same time, the texture of the sweet potato can be improved to produce a group of sweet potatoes of excellent quality.

이때, 챔버(110)의 내측 양측벽면에는 단열재(113)를 구비할 수 있다. 따라서 일방향을 따라 이동하는 고구마는 균일하게 구워진 군고구마로 가공될 수 있다.At this time, a heat insulating material 113 may be provided on both inner side walls of the chamber 110. Therefore, the sweet potato moving along one direction can be processed into uniformly baked group sweet potato.

후드(150)는 챔버(110)의 상측에 따라 배치될 수 있다.The hood 150 may be disposed along the upper side of the chamber 110.

한편, 본 명세서와 도면에 개시된 본 발명의 실시예들은 본 발명이 기술 내용을 쉽게 설명하고 본 발명의 이해를 돕기 위해 특정 예를 제시한 것일 뿐이며, 본 발명의 범위를 한정하고자 하는 것은 아니다. 여기에 개시된 실시예들 이외에도 본 발명의 기술적 사상에 바탕을 둔 다른 변형예들이 실시 가능하다는 것은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명한 것이다.It should be noted that the embodiments of the present invention disclosed in the present specification and drawings are only illustrative of the present invention in order to facilitate description of the present invention and to facilitate understanding of the present invention and are not intended to limit the scope of the present invention. It will be apparent to those skilled in the art that other modifications based on the technical idea of the present invention are possible in addition to the embodiments disclosed herein.

110 : 챔버 120 : 하부 프레임
130 : 루프형 이송부 140 : 히팅부
150 : 후드 110: chamber 120: lower frame
130: loop type conveying unit 140:
150: Hood

Claims (3)

식품을 굽는 터널형 식품 구이 제조장치에 있어서,
양방향이 개구되어 식품이 유입되는 입구와 구운 식품을 배출하는 출구가 형성되는 챔버;
상기 챔버의 하측에 결합되는 하부 프레임;
일측이 상기 챔버를 관통하여 배치되고, 상기 챔버에 마주보도록 위치하는 타측이 상기 챔버와 상기 하부 프레임 사이를 따라 배치되도록 루프 형상을 형성하여 회전구동 하며, 상기 입구에서 상기 출구를 따라 식품이 이동할 때에 균일하게 구워지도록 식품을 회전시키면서 배출시키는 루프형 이송부; 및
상기 챔버의 내측에 식품의 이송방향을 따라 적어도 하나 이상 배치되는 히팅부;를 포함하는 것을 특징으로 하는 터널형 식품 구이 제조장치.
1. A tunnel type food roasting apparatus for baking food,
A chamber in which an opening for opening food in both directions and an outlet for discharging baked food are formed;
A lower frame coupled to the lower side of the chamber;
Wherein one side of the chamber is arranged to pass through the chamber and the other side of the chamber facing the chamber forms a loop shape so as to be arranged between the chamber and the lower frame and rotates and the food moves along the outlet at the inlet A loop type feeding unit for rotating the food while discharging the food while being uniformly baked; And
And a heating part disposed at least one inside the chamber along the food conveying direction.
제1항에 있어서,
상기 루프형 이송부는,
상기 챔버에서 상기 하부 프레임을 따라 루프 형상으로 형성되며, 서로 마주보도록 배치되어 구동부에 의해서 회전하는 한 쌍의 체인;
상기 챔버의 길이방향을 따라 상기 서로 마주보도록 배치된 한 쌍의 체인에 소정간격으로 이격되어 결합되는 회전축과, 상기 회전축의 축방향을 따라 소정간격을 따라 배치되는 롤러를 구비하여 상기 한 쌍의 체인 구동에 따라 함께 회전하는 회전롤러;
상기 회전롤러가 결합된 상기 한 쌍의 체인의 바깥쪽으로 돌출 결합되는 기어; 및
상기 챔버의 하측 양측면에서 상기 회전축 방향으로 상기 한 쌍의 체인 양 측면 바깥쪽으로 돌출되고, 상기 한 쌍의 체인의 회전에 따라 상기 기어에 맞물려 상기 한 쌍의 체인의 이동을 안정적으로 안내하는 안내 레일;을 포함하며,
식품의 이송방향을 따라 상기 챔버의 길이방향을 따라 배치된 상기 롤러는 길이 방향에 대해서 서로 엇갈린 방향으로 배치된 것을 특징으로 하는 터널형 식품 구이 제조장치.
The method according to claim 1,
The loop-
A pair of chains formed in a loop shape along the lower frame in the chamber and arranged to face each other and rotated by a driving unit;
A pair of rollers disposed at predetermined intervals along an axial direction of the rotary shaft, the rotary shaft being coupled to the pair of chains spaced apart from each other by a predetermined distance along a longitudinal direction of the chamber, A rotating roller which rotates together with driving;
A gear projecting outwardly of the pair of chains to which the rotating roller is engaged; And
Guide rails projecting outwardly from both sides of the pair of chains in the direction of the rotation axis from lower side surfaces of the chamber and engaging with the gears in accordance with rotation of the pair of chains to stably guide the movement of the pair of chains; / RTI >
Wherein the rollers arranged along the longitudinal direction of the chamber along the feeding direction of the food are arranged in a direction staggered with respect to the longitudinal direction.
제1항에 있어서,
상기 챔버는,
박스형상으로 형성되며,
상기 히팅부는,
원적외선 히터로 구비되어, 식품의 이송방향을 따라 상기 박스형상의 상단에 배치되고,
상기 박스형상의 챔버는 양측면에는 상기 원적외선 히터로 발열되는 열원을 상기 박스형상의 내측으로 반사시키는 단열재가 구비되는 것을 특징으로 하는 터널형 식품 구이 제조장치.The method according to claim 1,
The chamber may comprise:
Formed in a box shape,
The heating unit includes:
Infrared heater, which is disposed at the top of the box shape along the feeding direction of the food,
Wherein the box-shaped chamber is provided with a heat insulating material on both sides thereof for reflecting the heat source generated by the far-infrared heater to the inside of the box shape.
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