KR20190001095A - Meat molding apparatus and providing method of molded meat using the same - Google Patents

Meat molding apparatus and providing method of molded meat using the same Download PDF

Info

Publication number
KR20190001095A
KR20190001095A KR1020170080520A KR20170080520A KR20190001095A KR 20190001095 A KR20190001095 A KR 20190001095A KR 1020170080520 A KR1020170080520 A KR 1020170080520A KR 20170080520 A KR20170080520 A KR 20170080520A KR 20190001095 A KR20190001095 A KR 20190001095A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
meat
cover plate
circular
forming structure
molding machine
Prior art date
Application number
KR1020170080520A
Other languages
Korean (ko)
Inventor
박상문
Original Assignee
주식회사 상상팩토리
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 주식회사 상상팩토리 filed Critical 주식회사 상상팩토리
Priority to KR1020170080520A priority Critical patent/KR20190001095A/en
Publication of KR20190001095A publication Critical patent/KR20190001095A/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
    • A22C7/0023—Pressing means
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

A meat molding structure according to an embodiment of the present invention includes: a plate unit comprising a plurality of part plates for accommodating meat to be molded; a cover plate including a plurality of connecting members connecting each of the part plates; and a fixing belt detachably coupled to an outer circumferential surface of the cover plate while pressing an outer circumferential part of the cover plate to the inside of the cover plate.

Description

고기 성형 기구 및 이를 이용한 성형고기 제공방법{MEAT MOLDING APPARATUS AND PROVIDING METHOD OF MOLDED MEAT USING THE SAME} BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a meats forming apparatus,

본 발명은 고기 성형 구조체 및 이를 이용한 성형고기 제공방법에 관한 것이고, 보다 구체적으로 원하는 모양으로 고기를 쉽게 성형시키고, 이에 따라 성형된 고기를 제공하는 고기 성형 구조체 및 이를 이용한 성형고기 제공방법에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a meat forming structure and a method for providing a molded meat using the same, and more particularly, to a meat forming structure for easily molding meat into a desired shape, .

일반적으로 고기의 성형틀은 고기를 원형이나 타원형 또는 일정한 형태로 성형할 수 있도록 한 것이다.In general, the forming mold of a meat can be shaped into a circle, an ellipse, or a certain shape.

보다 구체적으로, 시중에서 판매하고 있는 돈까스나 함박, 치킨, 생선까스 등의 경우에는 고기를 잘게 부수고 이를 일정형태로 만들어 판매한다.More specifically, in the case of pork cutlet, ham, chicken, fish crust, etc., which are sold on the market, the meat is finely crushed and sold in a certain form.

이에 대한 일례로서, 순살고기의 경우 망치로 일정형태를 만든 후 가위나 칼로 다듬어 모양을 형상시킴에 따라 비위생적이고, 비생산적인 문제점을 지니고 있다.As an example of this, in the case of pure meat, it is unsanitary and unproductive in that it forms a certain shape with a hammer and shapes it with scissors or a knife.

또한, 삼겹살의 경우 두께가 두꺼움에 따라 특정한 모양으로 성형하기 어려운 문제점을 지니고 있다.In addition, the thickness of the pork belly is difficult to be shaped into a specific shape depending on the thickness.

본 발명은 원하는 모양으로 고기를 쉽게 성형시키고, 이에 따라 성형된 고기를 제공하는 고기 성형 구조체 및 이를 이용한 성형고기 제공방법을 제공하기 위한 것이다.The present invention provides a meat forming structure for easily forming meat into a desired shape and thus providing molded meat and a method for providing a molded meat using the same.

또한, 본 발명은 삼겹살을 원형으로 성형하고, 슬라이드 커팅을 통해 원형의 삽겹살을 제공할 수 있는 고기 성형 구조체 및 이를 이용한 성형고기 제공방법을 제공하기 위한 것이다.In addition, the present invention provides a meat forming structure capable of forming round shaped pork belly and providing circular pork belly through slide cutting, and a method for providing a shaped meat using the same.

본 발명의 일실시예에 따른 고기 성형 구조체는 성형 대상 고기를 수용하기 위해, 복수개의 파트 플레이트로 이루어진 플레이트부와, 상기 파트 플레이트를 각각 연결하는 복수개의 연결부재를 포함하는 커버 플레이트 및 상기 커버 플레이트의 외주부를 상기 커버 플레이트의 내측으로 가압하면서 상기 커버 플레이트의 외주면에 탈부착 가능하도록 결합되는 고정벨트를 포함한다. A meat forming structure according to an embodiment of the present invention includes a plate portion composed of a plurality of part plates and a cover plate including a plurality of connecting members connecting the part plates, And a fixing belt detachably coupled to an outer circumferential surface of the cover plate while pressing an outer peripheral portion of the cover plate toward the inside of the cover plate.

또한, 고기 성형 구조체는 상기 파트 플레이트는 단면이 원호형상을 갖고, 일측단부의 파트 플레이트와 타측단부의 파트 플레이트가 맞닿을 경우, 상기 커버 플레이트부의 단면은 전제적으로 원형을 갖는다. Further, in the meat forming structure, the part plate has an arc shape in cross section, and when the part plate at one end and the part plate at the other end come into contact with each other, the cross section of the cover plate part is totally circular.

또한, 고기 성형 구조체는 상기 고정벨트는 라쳇벨트로 이루어질 수 있다.In addition, the meat forming structure may comprise the ratchet belt.

또한, 고기 성형 구조체는 상기 파트 플레이트는 단면이 직선형상을 갖고, 일측단부의 파트 플레이트와 타측단부의 파트 플레이트가 맞닿을 경우, 커버 플레이트의 단면은 전제적으로 사각형상을 갖도록 이루어질 수 있다. In addition, in the meat forming structure, the part plate has a straight section in cross section, and when the part plate at one end and the part plate at the other end come into contact with each other, the cross section of the cover plate may have a rectangular shape.

또한, 고기 성형 구조체는 상기 커버 플레이트의 단면이 원형이 일측단부와 타측 단부에 각각 결합되는 측부커버를 더 포함할 수 있다. In addition, the meat forming structure may further include a side cover having a circular cross section of the cover plate coupled to one end and the other end, respectively.

본 발명의 다른 실시예에 따른 고기 성형 구조체는 성형 대상 고기를 수용하는 복수개의 파트 플레이트와, 상기 파트 플레이트를 각각 연결하는 복수개의 연결부재를 포함하는 커버 플레이트를 포함하고, 상기 복수개의 파트 플레이트 중에서 양단에 위치된 파트 플레이트는 각각 결합부가 형성된다. The meat forming structure according to another embodiment of the present invention includes a plurality of part plates accommodating meat to be molded and a cover plate including a plurality of connecting members connecting the part plates, The part plates located at both ends are each formed with a coupling portion.

또한, 상기 고기 성형 구조체는 상기 복수개의 파트 플레이트의 외주부를 내측으로 가압하면서 상기 복수개의 파트 플레이트의 외주면에 탈부착 가능하도록 결합되는 고정벨트를 더 포함하는The meat forming structure may further include a fixing belt detachably coupled to an outer peripheral surface of the plurality of part plates while pressing the outer peripheral part of the plurality of part plates inward

본 발명의 일실시예에 따른 성형고기 제공방법은 삼겹살을 원형으로 형성시키는 예비성형단계와, 예비성형된 삼겹살을 원형 성형기에 안착시키는 안착단계와, 상기 원형 성형기에 안착된 상기 예비성형된 삼겹살은 상기 원형 성형기의 원형의 커버 플레이트를 이용하여 상기 예비성형된 삼겹살의 외주부를 커버는 커버단계와, 상기 커버 플레이트를 고정벨트로 내측으로 가압하고, 커버 플레이트에 탈착가능하도록 결합되는 가압고정단계와, 상기 원형 성형기를 냉동장치에 내재시키고, 삼겹살을 냉동시키는 원형 성형기 냉동단계와, 냉동된 상기 삽겹살을 상기 원형 성형기로부터 분리하는 원형 삽겹살 분리단계와, 상기 원형의 삽겹살을 슬라이스 형상으로 커팅하는 원형 삼겹살 슬라이스 커팅단계를 포함한다. A method for providing a molded meat according to an embodiment of the present invention includes a pre-forming step of forming a pork belly into a circular shape, a seating step of placing the pre-formed pork belly in a circular molding machine, and the pre- A step of covering the outer periphery of the preformed belly using the circular cover plate of the round molding machine; a pressing step of pressing the cover plate inward by a fixing belt and detachably coupled to the cover plate; A circular molding machine freezing step of inserting the circular molding machine into a freezing device and freezing the pork belly; a step of separating the frozen pine needle from the circular molding machine; a step of separating the circular plywood slice into a circular plywood slice And a cutting step.

기타 실시 예들의 구체적인 사항들은 상세한 설명 및 도면들에 포함되어 있다.The details of other embodiments are included in the detailed description and drawings.

본 발명에 의하면 원하는 모양으로 고기를 쉽게 성형시키고, 이에 따라 성형된 고기를 제공하는 고기 성형 구조체 및 이를 이용한 성형고기 제공방법을 얻을 수 있다.According to the present invention, it is possible to obtain a meat-forming structure for easily molding meat into a desired shape and providing the meat thus formed, and a method for providing a molded meat using the same.

또한, 본 발명은 삼겹살을 원형으로 성형하고, 슬라이드 커팅을 통해 원형의 삽겹살을 제공할 수 있는 고기 성형 구조체 및 이를 이용한 성형고기 제공방법을 얻을 수 있다. In addition, the present invention can provide a meat-forming structure capable of forming round pellets in a circular shape and providing round pellets through slide cutting, and a method for providing a molded meat using the same.

본 발명의 기술적 사상의 실시예는, 구체적으로 언급되지 않은 다양한 효과를 제공할 수 있다는 것이 충분히 이해될 수 있을 것이다. It will be appreciated that embodiments of the technical idea of the present invention can provide various effects not specifically mentioned.

도 1은 본 발명의 제1 실시예에 따른 고기 성형 구조체를 개략적으로 도시한 사시도이다.
도 2는 도 1에 도시한 고기 성형 구조체의 개략적인 구성도이다.
도 3 내지 도6은 도 1에 도시한 고기 성형 구조체의 개략적인 사용상태도이다.
도 7은 본 발명의 제2 실시예에 따른 고기 성형 구조체를 개략적으로 도시한 구성도이다.
도 8은 본 발명의 제3 실시예에 따른 고기 성형 구조체를 개략적으로 도시한 구성도이다.
도 9는 본 발명의 제4 실시예에 따른 고기 성형 구조체를 개략적으로 도시한 구성도이다.
도 10은 본 발명의 제5 실시예에 따른 고기 성형 구조체를 개략적으로 도시한 구성도이다.
도 11은 본 발명의 일실시예에 따른 고기 성형 구조체를 이용한 성형고기 제공방법을 개략적으로 도시한 순서도이다. 1 is a perspective view schematically showing a meat forming structure according to a first embodiment of the present invention.
Fig. 2 is a schematic configuration diagram of the meat forming structure shown in Fig. 1. Fig.
Figs. 3 to 6 are schematic use state diagrams of the meat forming structure shown in Fig. 1. Fig.
7 is a schematic view showing a meat forming structure according to a second embodiment of the present invention.
8 is a schematic view showing a meat forming structure according to a third embodiment of the present invention.
9 is a schematic view showing a meat forming structure according to a fourth embodiment of the present invention.
10 is a schematic view showing a meat forming structure according to a fifth embodiment of the present invention.
FIG. 11 is a flowchart schematically showing a method of providing a molded meat using a meat forming structure according to an embodiment of the present invention.

본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예를 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 여기서 설명되는 실시예들에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 오히려, 여기서 소개되는 실시예들은 개시된 내용이 철저하고 완전해질 수 있도록 그리고 당업자에게 본 발명의 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위해 제공되는 것이다. BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The advantages and features of the present invention, and how to accomplish them, will become apparent by reference to the embodiments described in detail below with reference to the accompanying drawings. However, the present invention is not limited to the embodiments described herein but may be embodied in other forms. Rather, the embodiments disclosed herein are provided so that the disclosure can be thorough and complete, and will fully convey the scope of the invention to those skilled in the art.

본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.The terminology used in this application is used only to describe a specific embodiment and is not intended to limit the invention. The singular expressions include plural expressions unless the context clearly dictates otherwise. In this application, the terms "comprises", "having", and the like are used to specify that a feature, a number, a step, an operation, an element, a part or a combination thereof is described in the specification, But do not preclude the presence or addition of one or more other features, integers, steps, operations, components, parts, or combinations thereof.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미가 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미가 있는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.Unless otherwise defined, all terms used herein, including technical or scientific terms, have the same meaning as commonly understood by one of ordinary skill in the art to which this invention belongs. Terms such as those defined in commonly used dictionaries are to be interpreted as having a meaning consistent with the meaning in the context of the relevant art and are to be construed as ideal or overly formal in meaning unless explicitly defined in the present application Do not.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명의 제1 실시예에 따른 고기 성형 구조체를 개략적으로 도시한 사시도이고, 도 2는 도 1에 도시한 고기 성형 구조체의 개략적인 구성도이다.FIG. 1 is a perspective view schematically showing a meat forming structure according to a first embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a schematic configuration diagram of the meat forming structure shown in FIG.

도시한 바와 같이, 고기 성형 구조체(1000)는 커버 플레이트(1100) 및 고정벨트(1200)를 포함한다.As shown, the meat forming structure 1000 includes a cover plate 1100 and a fixing belt 1200.

보다 구체적으로, 상기 커버 플레이트(1100)는 성형 대상 고기를 수용하기 위한 것으로 플레이트부(1110) 및 연결부재(1120)를 포함한다.More specifically, the cover plate 1100 includes a plate portion 1110 and a connecting member 1120 for receiving a meat to be molded.

그리고 플레이트부(1110)는 원호형상을 갖는 복수개의 파트 플레이트(1110a, 1110b, 1110c, 1110d)를 포함하고, 복수개의 파트 플레이트(1110a, 1110b, 1110c, 1110d)는 복수의 연결부재(1120a, 1120b, 1120c)에 의해 각각 연결된다.The plate portion 1110 includes a plurality of part plates 1110a, 1110b, 1110c and 1110d having an arc shape and the plurality of part plates 1110a, 1110b, 1110c and 1110d include a plurality of connecting members 1120a and 1120b And 1120c, respectively.

또한, 도 1 및 도 2는 파트 플레이트가 4개로 이루어진 일실시예를 도시한 것이다. 1 and 2 illustrate an embodiment in which four part plates are provided.

또한, 복수개의 파트 플레이트(1110a, 1110b, 1110c, 1110d)에 있어서 일측단부의 플레이트(1110a)와 타측단부의 플레이트(1110d)를 맞닿을 경우, 커버 플레이트의 단면은 전체적으로 원형을 갖는다. When the plate 1110a at one end portion and the plate 1110d at the other end portion of the plurality of part plates 1110a, 1110b, 1110c, and 1110d are brought into contact with each other, the end surface of the cover plate has a circular shape as a whole.

다음으로 고정벨트(1200)는 커버 플레이트(1100)의 외주면을 내측으로 가압하면서 외주면에 탈부착 가능하도록 결합된다. 이를 위해 고정벨트(1200)는 벨트부(1210)와 결합고정부(1220)를 포함한다.Next, the fixing belt 1200 is detachably coupled to the outer peripheral surface while pressing the outer peripheral surface of the cover plate 1100 inward. For this purpose, the fixing belt 1200 includes a belt portion 1210 and an engagement fixing portion 1220.

또한, 상기 고정벨트(1200)는 라쳇벨트로 구현될 수 있다.In addition, the fixing belt 1200 may be embodied as a ratchet belt.

도 3 내지 도 6은 도 1에 도시한 고기 성형 구조체의 개략적인 사용상태도이다.Figs. 3 to 6 are schematic use state diagrams of the meat forming structure shown in Fig. 1. Fig.

도 3에 도시한 바와같이, 상기 고기 성형 구조체(1000)의 플레이트부(1110)에 원형으로 예비성형된 고기(P)를 안착시킨다.As shown in FIG. 3, the meat P is preliminarily molded in a circular shape on the plate portion 1110 of the meat forming structure 1000.

즉, 복수개의 파트 플레이트(1110a, 1110b, 1110c, 1110d) 중 적어도 하나에 원형으로 예비 성형된 성형대상 고기를 위치시킨다.That is, the to-be-molded meat that is preliminarily formed in a circular shape is placed in at least one of the plurality of part plates 1110a, 1110b, 1110c, and 1110d.

도 4 및 도 5에 도시한 바와 같이 나머지 플레이트로 성형대상 고기(P)를 커버한다. As shown in Figs. 4 and 5, the meat to be molded P is covered with the remaining plate.

다음으로 도 6에 도시한 바와 같이, 고정벨트(1200)는 복수개의 파트 플레이트(1110a, 1110b, 1110c, 1110d)의 외주부를 내측으로 가압하면서 커버 플레이트(1100)에 탈부착 가능하도록 결합된다. 6, the fixing belt 1200 is detachably coupled to the cover plate 1100 while pressing the outer periphery of the plurality of part plates 1110a, 1110b, 1110c, and 1110d inward.

도 7은 본 발명의 제2 실시예에 따른 고기 성형 구조체를 개략적으로 도시한 구성도이다.7 is a schematic view showing a meat forming structure according to a second embodiment of the present invention.

도시한 바와 같이, 고기 성형 구조체(2000)는 도 2에 도시한 제1 실시예에 따른 고기 성형 구조체(1000)와 비교하여 파트 플레이트 및 연결부재의 개수만이 상이하다. As shown in the figure, the meat forming structure 2000 differs from the meat forming structure 1000 according to the first embodiment shown in FIG. 2 only in the number of the part plate and the connecting member.

보다 구체적으로, 플레이트부(2100)는 원호형상을 갖는 복수개의 파트 플레이트(2110a, 2110b, 2110c, 2110d, 2110e)를 포함하고, 복수개의 파트 플레이트(2110a, 2110b, 2110c, 2110d)는 연결부재(2120a, 2120b, 2120c, 2120d)에 의해 각각 연결된다.More specifically, the plate portion 2100 includes a plurality of part plates 2110a, 2110b, 2110c, 2110d, and 2110e having an arc shape, and the plurality of part plates 2110a, 2110b, 2110c, 2120a, 2120b, 2120c, and 2120d, respectively.

그리고, 제2 실시예에 따른 고기 성형 구조체(2000)는 5개의 파트 프레이트와 4개의 연결부재를 포함한다. The meat forming structure 2000 according to the second embodiment includes five part plates and four connecting members.

그리고, 고정벨트(2200)는 제1 실시예에 따른 고기 성형 구조체(1000)의 고정벨트(1200)와 동일하다.The fixing belt 2200 is the same as the fixing belt 1200 of the meat forming structure 1000 according to the first embodiment.

상기한 바와 같이 이루어짐에 따라 고기 성형 구조체(2000)는 내재되는 고기에 제공하는 가압력을 향상시킬 수 있다.As described above, the meat forming structure 2000 can improve the pressing force applied to the internal meat.

도 8은 본 발명의 제3 실시예에 따른 고기 성형 구조체를 개략적으로 도시한 구성도이다.8 is a schematic view showing a meat forming structure according to a third embodiment of the present invention.

도시한 바와 같이, 상기 고기성형 구조체(3000)는 도 2에 도시한 고기 성형 구조체(1000)와 비교하여 커버 플레이트의 형상만이 상이하다.As shown in the figure, the meat forming structure 3000 differs from the meat forming structure 1000 shown in FIG. 2 only in the shape of the cover plate.

보다 구체적으로, 고기 성형 구조체(3000)는 단면이 전체적으로 사각형상을 갖는 커버 플레이트(3100)를 포함한다. 이를 위해 커버 플레이트(3100)는 단면이 직선형상이고, 복수개의 파트 플레이트로 이루어진 플레이트부(3110)를 포함한다.More specifically, the meat forming structure 3000 includes a cover plate 3100 having a generally rectangular cross section. To this end, the cover plate 3100 includes a plate portion 3110 formed of a plurality of part plates, the cross section of which is linear.

그리고 고정벨트(3200)는 커버 플레이트(3100)의 외주부를 내측으로 가압하고, 커버 플레이트(3100)의 외주면에 탈부착 착가능하도록 고정된다. The fixing belt 3200 presses the outer peripheral portion of the cover plate 3100 inward and is fixed to the outer peripheral surface of the cover plate 3100 so as to be detachably attached thereto.

도 9는 본 발명의 제4 실시예에 따른 고기 성형 구조체를 개략적으로 도시한 구성도이다.9 is a schematic view showing a meat forming structure according to a fourth embodiment of the present invention.

도시한 바와 같이, 고기 성형 구조체(4000)는 도 2에 도시한 1 실시예에 따른 고기 성형 구조체(1000)와 비교하여 파트 플레이트 만이 상이하다.As shown, the meat forming structure 4000 differs from the meat forming structure 1000 according to the embodiment shown in FIG. 2 only in the part plate.

보다 구체적으로, 고기 성형 구조체(4000)에 있어서 복수개의 파트 플레이트(4110)는 연결부재(4120)에 의해 연결되고, 복수개의 파트 플레이트(4110) 중에서 양단에 위치된 파트 플레이트는 각각 결합부(4130)가 형성된다. More specifically, in the meat forming structure 4000, a plurality of part plates 4110 are connected by a connecting member 4120, and the part plates located at both ends of the plurality of part plates 4110 are connected to the connecting parts 4130 Is formed.

그리고 결합부는 서로 대응되는 제1 결합부(4130a)와 제2 결합부(4130b)로 이루어지고, 제1 결합부(4130a)는 제2 결합부(4130b)에 탈착가능하도록 삽입고정될 수 있다. The first and second engaging portions 4130a and 4130b may be fixed to the second engaging portion 4130b so that the first and second engaging portions 4130a and 4130b may be detachably attached to each other.

또한, 고기 성형 구조체(4000)는 고정벨트를 더 포함하고, 커버 플레이트를 내측으로 가압하면서, 커버 플레이트의 외주부에 탈부탁 가능하도록 결합될 수도 있다. In addition, the meat forming structure 4000 further includes a fixing belt, and may be detachably attached to the outer periphery of the cover plate while pressing the cover plate inward.

도 10은 본 발명의 제5 실시예에 따른 고기 성형 구조체를 개략적으로 도시한 구성도이다.10 is a schematic view showing a meat forming structure according to a fifth embodiment of the present invention.

도시한 바와 같이, 상기 고기 성형 구조체(5000)은 도 1에 도시한 제1 실시예에 따른 고기 성형 구조체(1000)와 비교하여 측부커버 만을 더 포함한다.As shown in the drawing, the meat forming structure 5000 further includes only side covers as compared with the meat forming structure 1000 according to the first embodiment shown in FIG.

보다 구체적으로, 고기 성형 구조체(5000)는 커버 플레이트(5100), 고정벨트(5200) 및 측부커버(5300)를 포함한다. More specifically, the meat forming structure 5000 includes a cover plate 5100, a fastening belt 5200, and a side cover 5300.

그리고 측부커버(5300)는 일측 커버(5300a) 및 타측 커버(5300b)를 포함하고, 일측 커버(5300a)는 커버 플레이트(5100)의 단면이 원형인 일측 단부에 결합된다. 그리고 타측 커버(5300b)는 커버 플레이트(5100)의 단면이 원형인 타측 단부에 결합된다.The side cover 5300 includes one side cover 5300a and the other side cover 5300b and one side cover 5300a is coupled to one end of the cover plate 5100 having a circular cross section. The other cover 5300b is coupled to the other end of the cover plate 5100 having a circular section.

상기한 바와 같이 이루어짐에 따라, 고기 성형 구조체(5000)의 위생적인 보관 및 냉동실 수납이 보다 용이하고 안전하게 된다.As described above, hygienic storage of the meat forming structure 5000 and storage of the freezing compartment are made easier and safer.

도 11은 본 발명의 일실시예에 따른 고기 성형 구조체를 이용한 성형고기 제공방법을 개략적으로 도시한 순서도이다. FIG. 11 is a flowchart schematically showing a method of providing a molded meat using a meat forming structure according to an embodiment of the present invention.

그리고 도 11은 이에 대한 일실시예로서 삼겹살을 원형으로 성형하여 제공하는 방법을 도시한 것이다. 11 illustrates a method of molding a poultice in a circular shape according to an embodiment of the present invention.

도시한 바와 같이, 성형고기 제공방법(S100)은 삼겹살을 원형으로 예비성형단계(S110)와, 예비성형된 삼겹살을 원형 성형기에 안착단계(S120)와, 원형 성형기로 삼겹살의 외주부를 커버하는 커버단계(S130)와, 고정벨트로 원형 성형기의 외주부 가압고정단계(S140)와, 원형 성형기 냉동단계(S150)와, 원형 성형기로부터 원형 삽겹살 분리단계(S160)와, 원형 삼겹살 슬라이스 커팅단계(S170)를 포함한다. As shown in the drawing, the forming meat providing method (SlOO) includes a step of preliminarily molding the pork belly into a circular shape (S110), a step of placing the preformed pork belly in a circular molding machine (S120), a step of covering the outer periphery of the pork belly (Step S140), a round bobbin separation step (step S160), a round bobbin slice cutting step (step S170), a round bobbin slicing step (step S170) .

보다 구체적으로, 삼겹살을 원형으로 예비성형단계(S110)는 삼겹살을 원형 성형기에 안착시키기 전에 일차적으로 원형 성형기에 대응되도록 일차로 원형의 모양을 형성시키는 단계이다. 이에 따라 원형 성형기를 보다 쉽게 조작할 수 있다.More specifically, the step of preliminarily molding the pork belly into a circular shape (S110) is a step of firstly forming a circular shape corresponding to the circular molding machine, before placing the pork belly into the circular molding machine. Thus, the circular molding machine can be operated more easily.

다음으로 예비성형된 삼겹살을 원형 성형기에 안착단계(S120)는 원형으로 예비성형된 삼겹살을 원형 성형기에 안착시키는 단계이다.Next, in step S120, the preformed underpipes are placed in a circular molding machine.

그리고 원형 성형기로 삼겹살의 외주부를 커버단계(S130)는 원형 성형기에 안착된 예비성형된 삼겹살의 외주부를 원형의 커버 플레이트를 이용하여 삽겹살의 외주부를 커버하는 단계이다.In the step S130 of covering the outer periphery of the pork belly with the circular molding machine, the outer periphery of the pre-formed pork belly placed on the circular molding machine is covered with the circular cover plate to cover the outer periphery of the pork belly.

다음으로, 고정벨트로 원형 성형기의 외주부 가압고정단계(S140)는 고정벨트를 이용하여 원형 성형기의 외주부를 가압하면서 고정하는 단계이다.Next, the step S140 of pressing the outer peripheral portion of the circular molding machine with the fixing belt is a step of pressing and fixing the outer peripheral portion of the circular molding machine using the fixing belt.

다음으로, 원형 성형기 냉동단계(S150)는 고정벨트로 원형 성형기를 가압고정한 후, 냉동장치에서 원형 성형기에 내재된 원형 삽겹살을 냉동시키는 단계이다.Next, the round molding machine freezing step (S150) is a step of freezing the circular molding machine with the fixing belt and then freezing the circular molding machine in the freezing machine.

그리고 원형 성형기로부터 원형 삽겹살 분리단계(S160)는 상기 원형 성형기에 내재된 상태로 냉동된 삽겹살을 원형 성형기로부터 분리시키는 단계이다. And the step S160 of separating the round bean sprouts from the round forming machine is a step of separating the frozen bean sprouts from the round forming machine while being contained in the round forming machine.

그리고 원형 삼겹살 슬라이스 커팅단계(S170)는 원형 성형기로부터 분리된 원형의 삼겹살을 슬라이스 형상으로 커팅하는 단계이다. The circular bare slice cutting step S170 is a step of cutting circular bare slices separated from the circular molding machine into a sliced shape.

이상, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시예를 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 일 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.While the present invention has been described in connection with what is presently considered to be practical exemplary embodiments, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed embodiments, but, on the contrary, It will be understood that the invention may be practiced. It is therefore to be understood that one embodiment described above is illustrative in all aspects and not restrictive.

1000: 고기 성형 구조체 1100: 커버 플레이트
1110: 플레이트부 1120: 연결부재
1200: 고정벨트 1210: 벨트부
1220: 결합고정부
2000: 고기 성형 구조체 2100: 플레이트부
2200: 고정벨트
3000: 구조체 3100: 커버 플레이트
3110: 플레이트부 3200: 고정벨트
4000: 고기 성형 구조체 4110: 복수개의 파트 플레이트
4120: 연결부재 4130: 결합부
5000: 고기 성형 구조체 5100: 커버 플레이트
5200: 고정벨트1000: meat forming structure 1100: cover plate
1110: plate portion 1120: connecting member
1200: Fixing belt 1210: Belt portion
1220:
2000 meat forming structure 2100 plate portion
2200: Fixing belt
3000: Structure 3100: Cover plate
3110: Plate part 3200: Fixing belt
4000: meat forming structure 4110: a plurality of part plates
4120: connecting member 4130:
5000: meat forming structure 5100: cover plate
5200: Fixing belt

Claims (8)

성형 대상 고기를 수용하기 위해, 복수개의 파트 플레이트로 이루어진 플레이트부와, 상기 파트 플레이트를 각각 연결하는 복수개의 연결부재를 포함하는 커버 플레이트; 및
상기 커버 플레이트의 외주부를 상기 커버 플레이트의 내측으로 가압하면서 상기 커버 플레이트의 외주면에 탈부착 가능하도록 결합되는 고정벨트를 포함하는
고기 성형 구조체.
A cover plate including a plate portion made up of a plurality of part plates and a plurality of connecting members connecting the part plates to accommodate the meat to be molded; And
And a fixing belt detachably coupled to an outer circumferential surface of the cover plate while pressing an outer peripheral portion of the cover plate to the inside of the cover plate
Meat forming structure.
제 1항에 있어서,
상기 파트 플레이트는 단면이 원호형상을 갖고, 일측단부의 파트 플레이트와 타측단부의 파트 플레이트가 맞닿을 경우, 상기 커버 플레이트부의 단면은 전제적으로 원형을 갖는
고기 성형 구조체.
The method according to claim 1,
When the part plate at one end portion and the part plate at the other end portion come into contact with each other, the cross section of the cover plate portion has an entirely circular shape
Meat forming structure.
제 1항에 있어서,
상기 고정벨트는 라쳇벨트로 이루어진
고기 성형 구조체.
The method according to claim 1,
The fixing belt is made of a ratchet belt
Meat forming structure.
제 1 항에 있어서,
상기 파트 플레이트는 단면이 직선형상을 갖고, 일측단부의 파트 플레이트와 타측단부의 파트 플레이트가 맞닿을 경우, 커버 플레이트의 단면은 전제적으로 사각형상을 갖는
고기 성형 구조체.
The method according to claim 1,
When the part plate at one end portion and the part plate at the other end portion come into contact with each other, the cross section of the cover plate has a rectangular shape in total
Meat forming structure.
제 1 항에 있어서,
상기 커버 플레이트의 단면이 원형이 일측단부와 타측 단부에 각각 결합되는 측부커버를 더 포함하는
고기 성형 구조체.
The method according to claim 1,
Further comprising a side cover having a circular cross section joined to one end and the other end, respectively, of the cover plate
Meat forming structure.
성형 대상 고기를 수용하는 복수개의 파트 플레이트; 및
상기 파트 플레이트를 각각 연결하는 복수개의 연결부재를 포함하는 커버 플레이트를 포함하고,
상기 복수개의 파트 플레이트 중에서 양단에 위치된 파트 플레이트는 각각 결합부가 형성된
고기 성형 구조체.
A plurality of part plates for receiving meat to be shaped; And
And a cover plate including a plurality of connecting members each connecting the part plates,
The part plates located at both ends of the plurality of part plates are formed with the coupling parts
Meat forming structure.
제 5 항에 있어서,
상기 복수개의 파트 플레이트의 외주부를 내측으로 가압하면서 상기 복수개의 파트 플레이트의 외주면에 탈부착 가능하도록 결합되는 고정벨트를 더 포함하는
고기 성형 구조체.
6. The method of claim 5,
Further comprising a fixing belt detachably coupled to an outer circumferential surface of the plurality of part plates while pressing the outer circumferential portion of the plurality of part plates inwardly
Meat forming structure.
삼겹살을 원형으로 형성시키는 예비성형단계;
상기 예비성형된 삼겹살을 원형 성형기에 안착시키는 안착단계;
상기 원형 성형기에 안착된 상기 예비성형된 삼겹살은 상기 원형 성형기의 원형의 커버 플레이트를 이용하여 상기 예비성형된 삼겹살의 외주부를 커버는 커버단계;
상기 커버 플레이트를 고정벨트로 내측으로 가압하고, 커버 플레이트에 탈착가능하도록 결합되는 가압고정단계;
상기 원형 성형기를 냉동장치에 내재시키고, 삼겹살을 냉동시키는 원형 성형기 냉동단계; 및
냉동된 상기 삽겹살을 상기 원형 성형기로부터 분리하는 원형 삽겹살 분리단계; 및
상기 원형의 삽겹살을 슬라이스 형상으로 커팅하는 원형 삼겹살 슬라이스 커팅단계를 포함하는
성형고기 제공방법.A preliminary molding step of forming the pork belly into a circular shape;
A seating step of placing the preformed underpipes in a circular molding machine;
The preformed underpipes seated on the circular molding machine cover the outer periphery of the preformed underpipes using a circular cover plate of the circular molding machine;
A pressing and fixing step of pressing the cover plate inwardly with a fixing belt and detachably coupled to the cover plate;
A circular molding machine freezing step of inserting the circular molding machine into a freezing device and freezing the pork belly; And
A circular brewing step of separating the frozen brewed beef from the round molding machine; And
And cutting the circular one-piece ply into a slice shape,
Method of providing molded meat.
KR1020170080520A 2017-06-26 2017-06-26 Meat molding apparatus and providing method of molded meat using the same KR20190001095A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020170080520A KR20190001095A (en) 2017-06-26 2017-06-26 Meat molding apparatus and providing method of molded meat using the same

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020170080520A KR20190001095A (en) 2017-06-26 2017-06-26 Meat molding apparatus and providing method of molded meat using the same

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR20190001095A true KR20190001095A (en) 2019-01-04

Family

ID=65017720

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020170080520A KR20190001095A (en) 2017-06-26 2017-06-26 Meat molding apparatus and providing method of molded meat using the same

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR20190001095A (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102264659B1 (en) * 2020-11-03 2021-06-14 대한민국 Apparatus and Method for Molding Micro-plastic samples

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102264659B1 (en) * 2020-11-03 2021-06-14 대한민국 Apparatus and Method for Molding Micro-plastic samples

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US8631583B2 (en) Bagel slicer
KR20190001095A (en) Meat molding apparatus and providing method of molded meat using the same
US20040151820A1 (en) Shaped cheese singles
US20210076690A1 (en) Hamburger press patty express
JP3139849U (en) Slicing device
KR102219265B1 (en) Apparatus for cutting daikon preferably into cubic shape
GB2442871A (en) Device for making kebabs
CN206381036U (en) A kind of quick stripping shrimp pincers
US10039421B2 (en) Disassemblable multi-grater set
CN201175286Y (en) Peeling machine for chestnut
US20170251857A1 (en) Apparatus and methods for cutting avocados
CN213523687U (en) Ricefield eel slaughtering device
KR20170014485A (en) Multi-function food cutting apparatus
KR100919049B1 (en) Meat, meat manufactureing equipment and method of manufacturing meat
KR101857194B1 (en) Manufacturing method for hotdog and manufacturing method for quadrangle type meat slice
CN205685405U (en) A kind of quick dicing tools for beefsteak
KR20170000400U (en) Cutting apparatus for green onion
CN209527738U (en) A kind of efficient fish cutter
KR101762415B1 (en) Chicken breast mould for chicken cutlet
CN210850357U (en) Barbecue meat cutting knife
CN212554131U (en) Bread cutting auxiliary device
CN219183459U (en) Sandwich baking tray
TWM520346U (en) Cutting block
CN109719761B (en) Shredder with hand protector
GB2523533A (en) Ultimate sandwich knife

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E601 Decision to refuse application