KR20180033002A - Apparatus for drying food using cool or warm air - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 냉온풍을 이용한 식품 건조장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 냉풍 또는 온풍의 공기순환을 이용하여 밀폐된 건조실 내부에서 농축수산물 등의 식품을 건조하는 냉온풍을 이용한 식품 건조장치에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a food drying apparatus using cold air, and more particularly, to a food drying apparatus using a cold air for drying foods such as concentrated aquatic products in a closed drying chamber using air circulation .
재배과정에서 온도, 습도, 수분 등의 외부적 환경에 의해 민감한 생육 변화를 보여주는 농축수산물은 수확 후의 가공 과정에 있어서도 세심한 관리가 필요한 대상이다. 특히, 고추, 무청, 참깨 등을 비롯한 각종 농작물이나, 생선, 오징어 등의 수산물, 육포를 제조하기 위한 육류 등을 건조하는 과정에서 농축수산물에 포함되는 고유의 영양 성분과 형태 및 식감이 손상되지 않도록 건조해야 한다.In the process of cultivation, concentrated and aquatic products showing sensitive growth changes by external environment such as temperature, humidity and moisture are subject to careful management even after harvesting. Especially, in the process of drying various crops including pepper, wuchuan, sesame, etc., fishes such as fish, squid, and meat for making jerky, etc., the inherent nutritional composition, shape and texture of the concentrated aquatic products are not damaged Must dry.
종래에는 농축수산물의 건조를 수행하기 위해 태양광이 조사되는 넓은 공간에 건조 대상이 되는 농축수산물을 펼쳐 두어 건조과정을 수행했다. 그러나 이와 같은 건조작업은 바닥에 펼쳐 놓은 상태에서 건조를 행하므로 공간 점유율이 상당히 높고, 비나 강한 바람 등이 불게 되면 건조작업을 연속적으로 수행할 수 없는 등 다수의 문제점이 있다. 또한, 건조중의 농축수산물이 외부에 노출되어 있기 때문에 위생 상태가 좋지 않은 문제점이 있다.Conventionally, in order to perform drying of concentrated aquatic products, a concentrated aquatic product to be dried is spread out in a wide space where sunlight is irradiated to perform a drying process. However, since such a drying operation is performed in a state in which it is spread on the floor, the space occupancy rate is considerably high, and when rain or strong winds are blown, the drying operation can not be continuously performed. In addition, since the concentrated aquatic products during drying are exposed to the outside, the sanitary condition is poor.
이를 해결하기 위하여 다양한 건조장치가 안출되었고 이러한 건조장치의 일례가 등록특허 제10-1364360호에 나타나 있다. 이러한 건조장치를 이용하여 건조 작업을 수행했지만, 건조장치를 구성하는 냉각수단과 가열수단을 작동시키기 위해 요구되는 에너지가 과도하여, 농축수산물을 건조하여 생산하는 가공식품의 생산 비용이 크게 증가하게 되는 문제점이 있다.In order to solve this problem, various drying apparatuses have been developed, and an example of such a drying apparatus is disclosed in Japanese Patent Application No. 10-1364360. However, the energy required to operate the cooling water stage and the heating means constituting the drying device is excessively high, and the production cost of the processed food product produced by drying the concentrated aquatic product is greatly increased .
또한, 건조대상물에 초음파 장치 등과 같은 다소 과도한 구성을 적용함으로써 건조대상물의 신선도 및 영양분의 손실 또는 형태의 변이가 발생할 수 있으며, 이에 따라 농축수산물 가공식품의 품질 저하를 초래할 수 있는 문제점이 있다.Further, by applying a somewhat excessive composition such as an ultrasonic device to the object to be dried, loss of freshness and nutrients of the object to be dried or variation of the shape may occur, which may lead to deterioration of the quality of the processed food.
본 발명은 상기 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 목적은 우선, 밀폐된 건조실 내부에서 공기 순환에 의해 농축수산물 등의 건조대상물을 건조함으로써, 에너지 소모를 줄이고 건조효율을 향상시키는 것이다.The object of the present invention is to provide a food drying apparatus using cold air in accordance with the present invention. First, the drying object such as a concentrated aquatic product is dried by air circulation in a closed drying chamber to reduce energy consumption Thereby improving the drying efficiency.
본 발명의 다른 목적은, 건조하고자 하는 농축수산물의 종류에 따라, 또는 기타 다른 필요성에 따라, 순환되는 공기의 온도를 조절하여 농축수산물을 건조함으로써, 농축수산물의 형태와 질감을 적절히 유지하고 영양소의 파괴를 최소화하여 건조대상물의 품질 저하를 방지하는 것이다.It is another object of the present invention to provide a method and apparatus for drying a concentrated aquatic product by controlling the temperature of the circulating air depending on the type of the concentrated aquatic product to be dried or other necessity to appropriately maintain the shape and texture of the concentrated aquatic product, Thereby minimizing the destruction and preventing deterioration of the quality of the dried object.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 일실시예는, 건조되기 위한 식품이 배치되는 하나 이상의 선반을 내부에 수납할 수 있고, 전면에 식품의 반입 및 반출을 위한 도어를 구비한 건조실; 상기 건조실 후방에 인접하여 배치되고, 상기 건조실과의 사이에 상기 건조실과 연통되는 제1 연통부를 하측에 구비하는 건조공기 공급실; 상기 제1 연통부에 설치되어 상기 건조실에서 상기 건조공기 공급실로 공기를 송풍시키는 제1 순환팬; 상기 제1 연통부에 설치되며, 상기 제1 순환팬에 의해 송풍되는 공기를 냉각시켜 제습하는 제습부; 상기 건조공기 공급실 상부에 구비되며 상기 제습된 건조공기를 흡입하는 건조공기 흡입구; 상기 건조실 상부 일면에 구비되며 상기 건조공기 흡입구를 통해 흡입된 건조공기를 상기 건조실로 토출하는 건조공기 토출구; 및 상기 건조공기 흡입구와 상기 건조공기 토출구를 연결하는 건조공기 유동부;를 포함하여 구성될 수 있다.In order to accomplish the above object, one embodiment of the food drying apparatus using cold air according to the present invention is characterized in that one or more shelves in which foods to be dried are placed can be housed therein, A drying chamber provided with a door for the door; A drying air supply chamber disposed adjacent to a rear side of the drying chamber and having a first communication portion communicated with the drying chamber at a lower side between the drying chamber and the drying chamber; A first circulation fan installed in the first communication part and blowing air from the drying chamber to the dry air supply chamber; A dehumidifying part installed in the first communicating part for dehumidifying the air blown by the first circulating fan; A drying air inlet provided in the upper portion of the drying air supply chamber and sucking the dehumidified dry air; A drying air discharge port provided on one side of the drying chamber and discharging the dry air sucked through the dry air suction port to the drying chamber; And a dry air flow unit connecting the dry air inlet and the dry air outlet.
선택적으로, 상기 건조공기 공급실 상부에 구비되며 상기 건조공기 흡입구로 흡입된 건조공기를 가열하는 가열부;를 더 포함할 수 있다.Alternatively, the apparatus may further include a heating unit provided on the dry air supply chamber and heating the dry air sucked into the dry air inlet.
또한, 선택적으로, 상기 제1 연통부에 설치되며, 상기 제습부에 의해 제습된 건조공기를 다시 냉각하는 냉각부;를 더 포함할 수 있다.The cooling unit may further include a cooling unit installed in the first communication unit and cooling the dry air dehumidified by the dehumidifying unit again.
본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 다른 실시예는, 상기 건조공기 공급실 상부에 구비되어 건조공기 공급실을 상부 공급실과 하부 공급실로 구획하는 차단부; 및 상기 상부 공급실과 상기 건조실 사이에 상기 상부 공급실 및 상기 건조실과 연통하는 제2 연통부;를 더 포함하며, 상기 차단부에 제2 순환팬으로 이루어진 건조공기 흡입구가 형성되고, 상기 제2 연통부가 상기 건조공기 토출구로 작용하도록 구성될 수 있다.Another embodiment of the food drying apparatus using the cold air according to the present invention is characterized in that it comprises: a shut-off unit provided above the dry air supply chamber and partitioning the dry air supply chamber into an upper supply chamber and a lower supply chamber; And a second communication part communicating with the upper supply chamber and the drying chamber between the upper supply chamber and the drying chamber, wherein a drying air inlet formed by the second circulation fan is formed in the shutoff part, And can be configured to act as the dry air discharge port.
본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 또다른 실시예는, 상기 건조공기 공급실 상부에 구비되어 건조공기 공급실을 상부 공급실과 하부 공급실로 구획하는 차단부;를 더 포함하며, 상기 차단부에 제2 순환팬으로 이루어진 건조공기 흡입구가 형성되고, 상기 건조공기 유동부가 상기 상부 공급실과 상기 건조실 상부에 형성된 건조공기 토출구를 연통하는 외부 덕트로 형성되도록 구성될 수 있다.Another embodiment of the food drying apparatus using the cold air according to the present invention further includes a cutoff portion provided on the dry air feed chamber to partition the dry air feed chamber into an upper feed chamber and a lower feed chamber, A drying air inlet formed of a second circulating fan is formed and the drying air flow portion is formed as an outer duct communicating the upper supply chamber and the dry air discharge port formed in the upper portion of the drying chamber.
본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 또다른 실시예는, 상기 건조공기 유동부가 상기 건조공기 공급실 상부에 형성된 건조공기 흡입구와 상기 건조실 상부 일면에 형성된 건조공기 토출구를 연통하는 외부 덕트로 형성되며, 상기 외부 덕트 중간에 구비되어 건조공기를 송풍하는 제3 순환팬과, 상기 제3 순환팬에 의해 송풍되는 건조공기를 가열하는 가열부를 더 포함하도록 구성될 수 있다.In another embodiment of the food drying apparatus using cold air according to the present invention, the dry air flow portion is formed as an external duct communicating a dry air inlet formed in the upper portion of the dry air supply chamber and a dry air discharge port formed in the upper surface of the dry chamber A third circulation fan provided in the middle of the outer duct for blowing dry air, and a heating unit for heating the dry air blown by the third circulation fan.
본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치에 의하면, 건조실 내부에서 공기 순환에 의해 농축수산물 등의 건조대상물을 건조함으로써, 에너지 소모를 줄여 건조효율을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.According to the food drying apparatus using the cold air according to the present invention, drying objects such as concentrated aquatic products are dried by air circulation in the drying chamber, thereby reducing energy consumption and improving drying efficiency.
또한, 필요에 따라 공기의 온도를 조절하여 농축수산물을 건조함으로써, 농축수산물의 형태와 질감을 적절히 유지하여 영양소의 파괴를 최소화할 수 있고, 이로써 건조대상물의 품질이 향상되는 효과를 얻을 수 있다.In addition, by drying the concentrated aquatic products by adjusting the temperature of the air as required, it is possible to minimize the destruction of the nutrients by appropriately maintaining the shape and texture of the concentrated aquatic products, thereby improving the quality of the dried object.
도 1은 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 외관을 간략히 도시한 도면이다.
도 2는 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 일실시예를 도시한 도면이다.
도 3은 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 다른 실시예를 도시한 도면이다.
도 4는 도 3의 실시예의 변형예를 도시한 도면이다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a view schematically showing an appearance of a food drying apparatus using cold air according to the present invention. FIG.
2 is a view illustrating an embodiment of a food drying apparatus using cold air according to the present invention.
3 is a view showing another embodiment of a food drying apparatus using cold air according to the present invention.
4 is a view showing a modification of the embodiment of Fig.
첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 실시예를 상세히 설명하되, 각 도면에 또는 각 실시예에 포함된 동일하거나 유사한 구성 요소에 대해서는 원칙적으로 동일한 도면부호를 부여하고 이에 대한 중복되는 설명은 생략할 수 있다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명은 생략하기로 한다. 또한, 첨부된 도면은 본 발명의 사상을 쉽게 이해할 수 있도록 하기 위한 것일 뿐, 첨부된 도면에 의해 본 발명의 사상이 제한되는 것으로 해석되어서는 아니 됨을 유의해야 한다.Embodiments of a food drying apparatus using cold air according to the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings, wherein like reference numerals are used to designate identical or similar elements included in each drawing or each embodiment A redundant description thereof can be omitted. In the following description, well-known functions or constructions are not described in detail since they would obscure the invention in unnecessary detail. It is to be noted that the accompanying drawings are only for the purpose of facilitating understanding of the present invention, and should not be construed as limiting the scope of the present invention with reference to the accompanying drawings.
이하, 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 전반적인 구성에 대하여 도면을 참조하여 자세히 설명한다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, the general structure of a food drying apparatus using cold air according to the present invention will be described in detail with reference to the drawings.
도 1은 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 외관을 간략히 도시한 도면이고, 도 2는 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 일실시예를 도시한 도면이다.FIG. 1 is a schematic view of the appearance of a food drying apparatus using cold air according to the present invention, and FIG. 2 is a view illustrating an embodiment of a food drying apparatus using cold air according to the present invention.
도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치(900)는 건조실(100)과 건조공기 공급실(200)로 이루어진다. 건조실(100)과 건조공기 공급실(200)은 건조효율을 높이기 위해 외부와의 밀폐 및 단열이 잘 이루어지도록 구성되는 것이 바람직하다. 이로써, 외부의 냉기에 의해 건조실(100) 내부의 온도가 떨어진다거나, 외부의 열기에 의해 건조실(100) 내부의 온도가 지나치게 올라간다거나 하는 것을 방지하고, 적정한 온도에서 건조대상물을 건조시킴으로써, 가공식품의 품질을 일정하게 유지할 수 있다. 또한, 밀폐된 공간에서 건조 과정을 진행함으로써, 먼지나 벌레 등의 접근이 원천적으로 차단되어, 보다 위생적인 환경에서 건조대상물의 건조 과정이 진행될 수 있는 이점이 있다.1 and 2, a
건조실(100) 내부에는 하나 이상의 선반(120)이 상호 간격을 두어 고정적으로 또는 착탈가능하게 구비될 수 있다. 선반(120)에는 다수의 관통홀(도시되지 않음)이 구비되어, 상하방향으로 공기가 유통될 수 있는 것이 바람직하다. 관통홀의 크기나 형상에는 제한이 없으며, 후술하는 채반(130) 또는 건조대상물(10)이 지지될 수 있으면 무방하다.In the
선반(120)에는 건조대상물(10)이 배치된 채반(130)을 올려둘 수 있다. 이 경우 선반(120)에는 제법 큰 사이즈의 소수의 관통홀만 형성될 수 있다. 이렇게 하면 채반(130)을 지지하면서도 상하방향의 공기 유통을 보다 원활히 할 수 있는 이점이 있다. 경우에 따라서는 채반(130)의 테두리만을 받칠 수 있는 형상의 선반(120)이 사용될 수 있으며, 이는 공기 유통을 더욱더 원활하게 할 수 있다. 다만, 채반(130)의 테두리만을 받치는 것으로 충분한 경우에는, 별도의 선반(120)을 구비하지 아니하고, 건조실(100) 내측 좌우벽에 채반받침턱(도시되지 않음)을 구비하는 것으로도 충분할 수 있다. 한편, 채반(130) 없이 선반(120)에 직접 건조대상물(10)을 올려둘 수도 있으며, 이 경우 선반(120)은 보다 촘촘하게 배치된 작은 사이즈의 관통홀을 구비하여야 할 것이다. 이상을 고려할 때, 선반(120)과 채반(130)은 서로 엄격하게 구별될 수 없는 경우가 종종 있음을 알 수 있으며, 따라서 본 명세서에서도 경우에 따라 두 용어는 상호 혼용될 수 있는 것으로 전제한다.The
본 발명에 따른 식품 건조장치에서 건조될 수 있는 건조대상물로는, 전술한 바와 같이 고구마, 감자, 고추 등의 농작물과, 생선, 오징어 등의 수산물과, 소고기, 돼지고기 등의 축산물 등이 있다.Examples of the drying object that can be dried in the food drying apparatus according to the present invention include crops such as sweet potato, potato, and pepper, aquatic products such as fish and squid, and livestock products such as beef and pork as described above.
건조실(100)은 건조대상물(10)의 반입과 반출을 위해 전면에 도어(110)를 구비할 수 있고, 도어(110)에는 선택적으로 도어 유리(110a)가 구비될 수 있다. 건조대상물의 건조 상태를 확인하기 위하여 도어(110)를 여닫는 일이 자주 발생하는 경우 건조실(100)의 내부 온도나 습도에 영향을 주어 건조대상물의 건조 과정에 악영향을 미칠 수 있다. 도어 유리(110a)가 구비되면 건조대상물의 건조 과정에 영향을 미치지 않으면서 건조대상물의 건조 상태를 용이하게 관찰할 수 있는 이점이 있다.The
건조공기 공급실(200)은 건조실(100)의 후방에 인접하여 배치되고 건조실(100)에 냉풍 또는 온풍의 건조공기를 공급하여 건조대상물의 건조를 촉진한다. 건조공기 공급실(200)은 건조실(100)과 별도로 제작되어 건조실(100)에 결합될 수도 있고, 건조실(100)과 일체형으로 제작될 수도 있다.The dry
도시된 실시예에서 건조공기 공급실(200)은 차단벽(160)에 의해 건조실(100)과 구획된다. 차단벽(160) 하측에는 건조공기 공급실(200)이 건조실(100)과 연통되게 하는 제1 연통부(150)가 구비된다.In the illustrated embodiment, the dry
건조공기 공급실(200)은, 도시된 실시예에서, 상기 제1 연통부(150)에 구비된 후술하는 제1 순환팬(211)과 제습부(215)를 거쳐 송풍된 건조공기가 건조공기 흡입구(240)로, 즉 차단부(230)에 구비된 제2 순환팬(233)으로 흡입되도록 구성된다. 건조공기 흡입구(240)로 흡입된 건조공기는 차단부(230) 상측의 상부 공급실(220)을 지나, 상기 상부 공급실(220)과 건조실(100)을 연통시키며 건조공기 토출구(180)로 작용하는 제2 연통부(170)를 통해 건조실(100)로 공급된다.In the illustrated embodiment, the dry
이하 상기 건조공기 공급실(200)의 구성에 관해 좀더 구체적으로 살펴보겠다.Hereinafter, the construction of the dry
상기 제1 연통부(150)에는 제습부(215)가 구비된다. 제습부(215)는 튜브와 핀의 조합으로 이루어지는 라디에이터로 구성될 수 있다. 라디에이터의 핀은 상기 제1 연통부(150) 내에 위치하고, 라디에이터 튜브의 양단은 외부로 노출되어 있다. 라디에이터는 단순히 외부로 노출된 튜브의 양단을 개방해두기만 해도 외부의 공기가 튜브 내부로 흐르면서 어느 정도 라디에이터 튜브와 핀을 냉각시킬 수 있다. 이렇게 냉각된 라디에이터 핀에 건조대상물(10)에 의해 형성된 건조실(100) 내의 덥고 습한 공기가 와 닿으면, 공기가 냉각되면서 라디에이터 핀에 물방울이 형성된다. 라디에이터 핀에 형성된 물방울은 다른 물방울들과 합쳐지다가 아래쪽으로 흐르게 된다. 라디에이터 하측에는 물받이(251)가 구비되어 이처럼 흘러내리는 물방울을 수집하게 되고, 물받이(251)에 수집된 물은 배출호스(253)를 통해 외부로 배출될 수 있다.The first communicating
본 발명에 따른 식품 건조장치에 의하면, 상기와 같이 제1 연통부(150) 내에 라디에이터로 구성된 제습부(215)를 설치하고, 라디에이터의 튜브 양단을 개방하는 것만으로도 건조실(100) 내에 배치된 건조대상물의 건조 작업을 수행할 수 있어, 에너지 소모를 최소화할 수 있는 이점이 있다.According to the food drying apparatus of the present invention, the
다만, 여름철과 같이 기온이 높아서 라디에이터 튜브 양단의 개방에 의한 냉각효과를 기대하기 어려운 경우에는, 라디에이터 튜브에 수돗물을 연결해서 흐르게 함으로써 냉각효과를 높일 수 있다. 수돗물의 온도는 무더운 여름철에도 대략 21-23℃ 정도이므로 식품 건조장치의 제습에 필요한 정도의 냉각효과를 얻기에는 충분하다. 여름철 이외의 계절에는 더욱 큰 냉각효과와 그에 따른 제습효과를 얻을 수 있음은 물론이다. 수돗물 공급 역시 수도꼭지와 라디에이터 튜브 사이에 호스를 연결하는 것 외에 별다른 추가적인 에너지를 필요로 하지 않으므로 에너지 비용 절약에 도움이 된다. 게다가 수돗물을 단속적으로 흐르게 함으로써 수도비용 자체도 더 절약할 수 있다. 즉, 수돗물을 라디에이터 튜브에 꽉 채우고 수도꼭지를 잠갔다가, 어느 정도 시간이 경과해서 튜브에 채워진 수돗물의 온도가 일정 이상 상승하면, 다시 수도꼭지를 틀어서 라디에이터 튜브에 채워진 물을 배출하는 동시에 더 차가운 새 물로 튜브를 채우는 것이다. 이러한 과정은 라디에이터 튜브의 온도를 잴 수 있는 온도센서와 수돗물을 틀고 잠글 수 있는 전자식 밸브와 타이머 회로의 조합으로 자동화할 수 있으며, 이러한 전자장비를 사용하더라도, 에어컨 등 동력을 사용하여 냉각을 시키는 장치를 작동시키는 것에 비하면 훨씬 적은 양의 전기에너지를 소모할 뿐이다.However, in the case where it is difficult to expect a cooling effect due to the opening of the both ends of the radiator tube due to the high temperature as in the summer, it is possible to increase the cooling effect by connecting tap water to the radiator tube. The temperature of the tap water is about 21-23 캜 even in a hot summer season, so it is enough to obtain the cooling effect necessary for the dehumidification of the food drying apparatus. It is of course possible to obtain a larger cooling effect and a dehumidifying effect in the seasons other than the summer season. The tap water supply also saves energy costs because it does not require any extra energy other than connecting the hose between the faucet and the radiator tube. In addition, tap water can be flowed intermittently, further reducing water costs. In other words, if the tap water is filled in the radiator tube and the faucet is locked and the temperature of the tap water filled in the tube rises after a certain period of time, the faucet is turned again to discharge the water filled in the radiator tube, . This process can be automated by a combination of a temperature sensor that can measure the temperature of the radiator tube and an electronic valve and timer circuit that locks and locks tap water. Even if such electronic equipment is used, It only consumes a much smaller amount of electrical energy.
제습부(215)의 제습효과를 극대화시키기 위해서는, 제1 연통부(150)에서 건조실(100)쪽으로 제습부(215) 앞에 제1 순환팬(211)을 구비하여, 건조실(100)에서 건조공기 공급실(200)로 공기를 송풍시키는 것이 바람직하다. 라디에이터로 구성되는 제습부(215)는 공기의 자연순환에만 의존할 경우 제습부(215)를 통과하는 공기의 유량이 매우 제한적일 수 있다. 제1 순환팬(211)에 의해 강제송풍을 실시할 경우 라디에이터의 제습능력이 최대로 발휘되도록 할 수 있다.It is preferable that the
제1 순환팬(211)에 의해 송풍되는 공기가 라디에이터 전체에 골고루 도달하여 제습효과가 극대화될 수 있도록 하기 위해, 또한 제1 순환팬(211)에 의해 송풍되는 공기가 라디에이터 외측으로 누설되어 송풍효율 및 제습효율이 저하되는 것을 방지하기 위해, 제1 순환팬(211)의 건조실(100)측에 쉬라우드(213)이 구비될 수 있다. 쉬라우드(213)은 제1 순환팬(211)의 외측으로부터 라디에이터의 외측에 이르는 공간 전체를 감싸는 형태로 구성되어, 제1 순환팬(211)의 입구측과 출구측을 분리하고 라디에이터의 입구측을 제1 순환팬(211)의 출구측과만 연통되도록 할 수 있다.The air blown by the first circulating
제습된 건조공기는 건조공기 공급실(200) 상부에 구비된 건조공기 흡입구(240)로 흡입된다. 도시된 실시예에서, 건조공기 공급실(200)은 그 상부에 위치된 차단부(230)에 의해 상부 공급실(220)과 하부 공급실(210)으로 구획되며, 상기 차단부(230)에 구비된 제2 순환팬(233)이 건조공기 흡입구(240)로 작동할 수 있다. 제2 순환팬(233)은 하나 이상 구비될 수 있고, 건조대상물의 건조에 필요한 건조공기의 유량과 상기 제습부(215)를 통과해 나오는 건조공기의 유량을 감안하여 적정한 개수를 설정할 수 있다.The dehumidified dry air is sucked into the
상기 상부 공급실(220)과 건조실(100)을 연통시키는 제2 연통부(170)가 구비될 수 있고, 이로써 상기 제2 연통부(170)는 건조실(100)에 건조공기를 유입시키는 건조공기 토출구(180)로서 작동하고, 상기 상부 공급실(220)은 상기 건조공기 흡입구(240)와 건조공기 토출구(180)를 연결하는 건조공기 유동부(300)로서 작동할 수 있다.The second communicating
건조공기 토출구(180)를 통해 토출된 건조공기는 선반(120) 및/또는 채반(130)을 통과하거나 그 주위로 우회하여 낙하하면서 선반(120) 및/또는 채반(130)에 배치된 건조대상물(10)로부터 수분을 흡수하여 습윤공기로 변화된다. 이 습윤공기는 다시 건조실(100) 하부의 제1 연통부(150)에 위치한 제1 순환팬(211) 및 제습부(215)에 의해 제습되어 건조공기 공급실(200)로 송풍되고, 상기 순환 과정을 반복하게 된다.The dry air discharged through the dry
밀폐와 단열이 잘 이루어진 본 발명에 따른 식품 건조장치(900) 내에서 공기가 상기와 같은 순환 과정을 거치는 동안, 내부 벽체와의 마찰, 제1 및 제2 순환팬(211, 233)의 블레이드와의 마찰, 건조대상물과의 마찰 등에 의해 온도가 상승하게 된다. 제1 순환팬(211)이나 제2 순환팬(233)과 같이 작동시 다소간의 발열을 동반하는 내부 장치에 의해서도 공기의 온도가 상승하게 될 것이다. 제습부(215)는 제습과 동시에 공기의 온도를 낮추는 작용을 하는 한편 핀과의 마찰에 의해 공기의 온도를 다소 상승시키는 작용 또한 할 수 있다. 이상을 종합하면, 제습부(215)에 의한 냉각 작용의 강도를 조절함으로써(공기에 의한 제습과 물에 의한 제습은 냉각 작용의 정도에 큰 차이가 있음) 본 발명의 건조장치(900) 내부의 온도를 필요로 하는 적정선에서 균형을 이루도록 조절할 수 있을 것이다.During air circulation in the
그럼에도 불구하고 본 발명에 따른 식품 건조장치(900) 내부의 온도가 건조대상물의 건조에 필요한 적정선에 이르지 못하는 경우를 대비하여 추가적인 구성요소들을 구비할 수 있다.Nevertheless, additional components may be provided in case the temperature inside the
예를 들어, 건조공기 공급실(200) 상부에 구비되어, 건조공기 흡입구(240)로 흡입되는 건조공기를 가열하여 건조공기 토출구(180)로 토출시킬 수 있는 가열부(235)를 추가로 구비할 수 있다. 가열부(235)로는 니크롬열선, 카본열선, 텅스텐열선 등 열선류, 세라믹 히터류, P.T.C발열체류 등이 사용될 수 있다. 이러한 가열부(235)는 건조실(100) 내부 온도를 좀더 높이기 위한 용도로 사용되기도 하지만, 본 발명에 따른 식품 건조장치(900)의 초기 기동시에 건조실(100) 내부 온도를 좀더 빨리 필요한 온도까지 올려놓기 위한 일시적, 보조적 가열수단으로 사용될 수도 있다.For example, it is possible to further include a
반대의 경우로, 예를 들어 20℃ 부근이나 그 이하의 비교적 저온에서 건조대상물의 건조를 실시할 필요가 있는 경우에는, 제1 연통부(150)에서 건조공기 공급실(200) 쪽으로 상기 제습부(215) 뒤쪽에 냉각부(217)을 구비하여, 제습된 건조공기를 더욱 냉각시킬 수 있다. 냉각부(217)로는 라디에이터와 유사하게 생긴 에어컨의 증발기가 사용될 수 있으며, 에어컨의 나머지 구성품들(컴프레서, 컨덴서, 팽창밸브 등)은 본 발명의 식품 건조장치(900) 외부에 구비된다.In the opposite case, when it is necessary to dry the object to be dried at a relatively low temperature of, for example, about 20 ° C or lower, the dehumidifying part (the first communicating part 150) 215, the
참고로, 건조대상물의 종류와 가공 용도에 따른 예시적인 최대가열온도의 설정기준을 하기 표 1에 나열하였다.For reference, the criteria for setting the exemplary maximum heating temperature according to the type of the object to be dried and the intended use are listed in Table 1 below.
상기 제1 순환팬(211), 제습부(215), 냉각부(217), 제2 순환팬(233), 가열부(235), 그리고 후술하는 제3 순환팬(320) 등의 작동을 전기적으로 제어하기 위하여 제어부(도시되지 않음)가 구비될 수 있다. 또한, 건조실(100) 내부의 온도와 습도를 보여주는 온도계(도시되지 않음)와 습도계(도시되지 않음)가 구비되어, 건조실(100) 내부 온도, 습도의 모니터링을 용이하게 할 수 있다. 온도계, 습도계는 상기 제어부와 연계되어 상기 제1 순환팬(211) 등의 장치를 피드백 제어하기 위한 기준입력으로 사용될 수도 있다.The operation of the first circulating
이하 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 다른 실시예에 대하여 도면을 참조하여 자세히 설명한다.Hereinafter, another embodiment of the food drying apparatus using the cold air according to the present invention will be described in detail with reference to the drawings.
도 3은 본 발명에 따른 냉온풍을 이용한 식품 건조장치의 다른 실시예를 도시한 도면이고, 도 4는 도 3의 실시예의 변형예를 도시한 도면이다.FIG. 3 is a view showing another embodiment of the food drying apparatus using the cold air according to the present invention, and FIG. 4 is a view showing a modification of the embodiment of FIG.
도 3에 도시된 실시예에서, 제1 연통부(150), 제1 순환팬(211), 제습부(215)에 관한 구성은 도2에 도시된 실시예와 동일하므로 자세한 설명을 생략한다. 건조공기 공급실(200)을 상부 공급실(220)과 하부 공급실(210)로 구획하는 차단부(230)에 구비된 제2 순환팬(233)이 건조공기 흡입구(240)로 작동하는 것도 동일하다. 가열부(235), 냉각부(217) 등 선택적 구성요소들과 물받이(251) 및 배출호스(253) 등 부수적 구성요소들도 동일하거나 유사하게 설치되고 작동될 수 있다.In the embodiment shown in FIG. 3, the configuration of the
다만, 건조공기 유동부(300)로 상기 건조실(100) 상부에 형성된 건조공기 토출구(180)와 상기 상부 공급실(220)을 상호 연통하도록 연결하는 외부 덕트(310)가 구비되는 점에서, 도 2에 도시된 실시예와 차이가 있다. 이러한 외부 덕트(310)는 하나 또는 그 이상 구비될 수 있으며, 제2 순환팬(233)의 개수와 위치에 맞춰서 배치되는 것이 그 작동효율을 극대화할 수 있을 것이다.However, since the drying air flow portion 300 is provided with the drying
도 2에 도시된 실시예에서는, 제2 순환팬(233)이 흡입한 건조공기가 제2 연통부(170)를 통해 배출되는 과정에서, 제2 순환팬(233)에서 토출되어 상부 공급실(220)의 천장 부위에 충돌하는 기류와 잇달아 제2 순환팬(233)에서 토출되는 기류가 서로 충돌하고 뒤섞이면서 송풍되는 기류의 방향이 급격히 변화되는지라 에너지 손실이 적잖이 있다. 또한, 제2 연통부(170)를 통해 토출되는 건조공기 기류의 토출방향이 측방향이라서, 건조공기의 하향 이동은 거의 전적으로 중력에 의존하게 되는 것도 단점이라면 단점일 수 있다.2, the drying air sucked by the
도 3에 도시된 실시예에서는, 건조공기 공급실(200)에서 건조실(100)로 건조공기가 공급되는 통로인 건조공기 유동부(300)를 건조공기 공급실(200)과 건조실(100) 상측에 구비한다. 이로써, 건조공기 공급실(200) 및 건조실(100)의 상측 공간이 허용하는 한도 내에서 최대의 곡률반경으로 최대한 매끄러운 궤적을 갖는 건조공기 유동부(300)를 형성할 수 있다. 본 실시예의 건조공기 유동부(300)는 또한, 건조공기 흡입구(240)가 제2 순환팬(233)에서 기류가 송풍되는 방향과 일치하는 곳에 위치되고, 건조공기 토출구(180)가 건조실(100) 상부에서 하측을 향하여 형성될 수 있다는 이점이 있다. 하부 공급실(210)에서 흡입되어 제2 순환팬(233)에서 토출되는 건조공기 기류가 방향전환 없이 그대로 건조공기 흡입구(240)로 흡입되므로 에너지 손실이 최소화된다. 또한, 건조공기 토출구(180)에서 토출되는 건조공기가 힘차게 건조실(100) 내에 배치된 선반(120) 및/또는 채반(130)을 향하여 하향 토출되므로, 건조공기와 건조대상물과의 마찰에 의한 건조효과가 더욱 향상될 수 있다.3, the drying air flow unit 300, which is a passage through which dry air is supplied from the dry
도 4에 도시된 실시예는, 도 3의 실시예와 마찬가지로 외부 덕트(310)로 구성된 건조공기 유동부(300)를 구비한다. 다만, 건조공기 공급실(200) 상부에 위치한 제2 순환팬(233)과 선택적 구성인 가열부(235)가 외부 덕트(310) 내로 위치를 옮긴 것이 차이점이다. 외부 덕트(310) 내에 위치한 순환팬은 제3 순환팬(320)으로 지칭하며, 선택적 구성인 가열부(235)는 동일한 명칭, 도면부호로 지칭한다.The embodiment shown in FIG. 4 includes a drying air flow portion 300 composed of an external duct 310 as in the embodiment of FIG. The difference is that the
도 4의 실시예는 기본적으로 도3의 실시예의 이점을 모두 가지면서도, 도 3의 실시예에 비해 건조공기 공급실(200)의 구성을 보다 간소하게 할 수 있는 추가적인 이점이 있다. 즉, 제2 순환팬(233)이 구비된 차단부(230)를 건조공기 공급실(200) 내에 구비하지 않아도 되고, 선택적 구성인 가열부(235) 역시 건조공기 공급실(200) 내에 설치할 필요가 없으므로, 건조공기 공급실(200)을 보다 작게 만들 수 있는 이점이 있다. 이는 또한 제3 순환팬(320)에 작동에 의해 건조공기 흡입구(240)에 부압을 형성하여 건조공기 공급실(200)의 건조공기를 흡입할 때에도 유리한 점이 있다.The embodiment of FIG. 4 basically has all the advantages of the embodiment of FIG. 3, but has the additional advantage that the configuration of the dry
본 명세서에서 설명되는 실시예와 첨부된 도면은 본 발명에 포함되는 기술적 사상의 일부를 예시적으로 설명하는 것에 불과하다. 따라서, 본 명세서에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술적 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이므로, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것이 아님은 자명하다. 본 발명의 명세서 및 도면에 포함된 기술적 사상의 범위 내에서 당해 기술분야에 있어서의 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 유추할 수 있는 변형예와 구체적인 실시예는 모두 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.The embodiments and the accompanying drawings described in the present specification are merely illustrative of some of the technical ideas included in the present invention. Therefore, it is to be understood that the embodiments disclosed herein are not for purposes of limiting the technical idea of the present invention, but are intended to be illustrative, and thus the scope of the technical idea of the present invention is not limited by these embodiments. It will be understood by those of ordinary skill in the art that various changes in form and details may be made therein without departing from the spirit and scope of the invention as defined by the appended claims and their equivalents. It should be interpreted.
10 : 건조대상물
100 : 건조실
110 : 도어
110a : 도어 유리
120 : 선반
130 : 채반
150 : 제1 연통부
160 : 차단벽
170 : 제2 연통부
180 : 건조공기 토출구
200 : 건조공기 공급실
210 : 하부 공급실
211 : 제1 순환팬
213 : 쉬라우드
215 : 제습부
217 : 냉각부
220 : 상부 공급실
230 : 차단부
233 : 제2 순환팬
235 : 가열부
240 : 건조공기 흡입구
251 : 물받이
253 : 배출호스
300 : 건조공기 유동부
310 : 외부 덕트
320 : 제3 순환팬
900 : 건조장치10: object to be dried 100: drying chamber
110:
120: Shelf 130: Tibet
150: first communicating part 160: blocking wall
170: second communicating part 180: dry air outlet
200: Dry air supply chamber 210: Lower supply chamber
211: first circulating fan 213: shroud
215: dehumidifying part 217: cooling part
220: upper supply chamber 230:
233: second circulation fan 235: heating section
240: dry air inlet 251: water tray
253: Discharge hose 300: Dry air flow
310: outer duct 320: third circulating fan
900: Drying device
Claims (6)
상기 건조실 후방에 인접하여 배치되고, 상기 건조실과의 사이에 상기 건조실과 연통되는 제1 연통부를 하측에 구비하는 건조공기 공급실;
상기 제1 연통부에 설치되어 상기 건조실에서 상기 건조공기 공급실로 공기를 송풍시키는 제1 순환팬;
상기 제1 연통부에 설치되며, 상기 제1 순환팬에 의해 송풍되는 공기를 냉각시켜 제습하는 제습부;
상기 건조공기 공급실 상부에 구비되며 상기 제습된 건조공기를 흡입하는 건조공기 흡입구;
상기 건조실 상부 일면에 구비되며 상기 건조공기 흡입구를 통해 흡입된 건조공기를 상기 건조실로 토출하는 건조공기 토출구; 및
상기 건조공기 흡입구와 상기 건조공기 토출구를 연결하는 건조공기 유동부;
를 포함하여 구성되는 냉온풍을 이용한 식품 건조장치.A drying chamber capable of accommodating therein at least one shelf in which food to be dried is disposed, and having a door for bringing in and taking out food from the front;
A drying air supply chamber disposed adjacent to a rear side of the drying chamber and having a first communication portion communicated with the drying chamber at a lower side between the drying chamber and the drying chamber;
A first circulation fan installed in the first communication part and blowing air from the drying chamber to the dry air supply chamber;
A dehumidifying part installed in the first communicating part for dehumidifying the air blown by the first circulating fan;
A drying air inlet provided in the upper portion of the drying air supply chamber and sucking the dehumidified dry air;
A drying air discharge port provided on one side of the drying chamber and discharging the dry air sucked through the dry air suction port to the drying chamber; And
A dry air flow unit connecting the dry air inlet and the dry air outlet;
And a drying device for drying the food.
상기 건조공기 공급실 상부에 구비되며 상기 건조공기 흡입구로 흡입된 건조공기를 가열하는 가열부;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 냉온풍을 이용한 식품 건조장치.The method according to claim 1,
And a heating unit provided on the drying air supply chamber and heating the dry air sucked into the drying air inlet.
상기 제1 연통부에 설치되며, 상기 제습부에 의해 제습된 건조공기를 다시 냉각하는 냉각부;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 냉온풍을 이용한 식품 건조장치.The method according to claim 1,
Further comprising: a cooling unit installed at the first communication unit and cooling the dry air dehumidified by the dehumidifying unit again.
상기 건조공기 공급실 상부에 구비되어 건조공기 공급실을 상부 공급실과 하부 공급실로 구획하는 차단부; 및
상기 상부 공급실과 상기 건조실 사이에 상기 상부 공급실 및 상기 건조실과 연통하는 제2 연통부;를 더 포함하며,
상기 차단부에 제2 순환팬으로 이루어진 건조공기 흡입구가 형성되고,
상기 제2 연통부가 상기 건조공기 토출구로 작용하는 것을 특징으로 하는 냉온풍을 이용한 식품 건조장치.The method according to claim 1,
A cutoff unit provided on the dry air supply chamber to partition the dry air supply chamber into an upper supply chamber and a lower supply chamber; And
And a second communicating portion between the upper supply chamber and the drying chamber for communicating with the upper supply chamber and the drying chamber,
A drying air inlet formed of a second circulating fan is formed in the blocking portion,
And the second communicating portion serves as the dry air discharge port.
상기 건조공기 공급실 상부에 구비되어 건조공기 공급실을 상부 공급실과 하부 공급실로 구획하는 차단부;를 더 포함하며,
상기 차단부에 제2 순환팬으로 이루어진 건조공기 흡입구가 형성되고,
상기 건조공기 유동부가 상기 상부 공급실과 상기 건조실 상부에 형성된 건조공기 토출구를 연통하는 외부 덕트로 형성되는 것을 특징으로 하는 냉온풍을 이용한 식품 건조장치.The method according to claim 1,
And a blocking unit provided on the drying air supply chamber and partitioning the dry air supply chamber into an upper supply chamber and a lower supply chamber,
A drying air inlet formed of a second circulating fan is formed in the blocking portion,
Wherein the drying air flow portion is formed by an outer duct communicating the upper supply chamber and the dry air discharge port formed in the upper portion of the drying chamber.
상기 건조공기 유동부가 상기 건조공기 공급실 상부에 형성된 건조공기 흡입구와 상기 건조실 상부 일면에 형성된 건조공기 토출구를 연통하는 외부 덕트로 형성되며,
상기 외부 덕트 중간에 구비되어 건조공기를 송풍하는 제3 순환팬과, 상기 제3 순환팬에 의해 송풍되는 건조공기를 가열하는 가열부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 냉온풍을 이용한 식품 건조장치.
The method according to claim 1,
The dry air flow portion is formed as an external duct communicating a dry air inlet formed in the upper portion of the dry air supply chamber and a dry air outlet formed in the upper surface of the dry chamber,
A third circulation fan provided in the middle of the outer duct for blowing dry air; and a heating unit for heating the dry air blown by the third circulation fan.
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN112284120A (en) * | 2020-10-28 | 2021-01-29 | 何申明 | Drying equipment of supplementary stirring of high wind speed |
KR20230034657A (en) * | 2021-09-03 | 2023-03-10 | 농업회사법인 채움 유한회사 | Food drying equipment include far-infrared panel with pozzolan and bamboo activated carbon |
CN117814499A (en) * | 2024-01-19 | 2024-04-05 | 广东帅景农业发展有限公司 | A dewatering device for bamboo shoot food processing |
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2016
- 2016-09-23 KR KR1020160122425A patent/KR20180033002A/en active IP Right Grant
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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