KR20170016585A - 표고버섯 배지의 곰팡이 방지 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 배지를 혼합하는 과정, 배지를 입봉하는 과정, 입봉한 배지를 살균하는 과정, 살균한 배지를 냉각하는 과정, 배지에 종균을 접종하는 과정, 배지를 배양하는 과정, 배양된 배지를 생육하는 과정으로 구성되는 표고버섯 재배 방법에 있어서, 종균 배양을 완성한 배지의 비닐봉지를 제거하는 과정과, 종균이 배양된 배지 표면에 액상 황토를 피복하는 과정과, 피복한 액상 황토를 상온에서 건조하는 과정으로 구성하여 황토가 가지고 있는 항균,방충의 기능을 이용하여 배양 배지 표면에 곰팡이가 발생하는 것을 방지할 수 있는 방법에 관한 것이다.

Description

표고버섯 배지의 곰팡이 방지 방법{a method keeping fromm getting moldy of medium growing shiitake mushrooms }

본 발명은 표고버섯 배지에 곰팡이가 발생하는 것을 방지할 수 있는 방법에 관한 것으로, 살균한 배지를 비닐 봉지에 압축 수용하는 과정과, 표고버섯 종균을 배지에 주입하는 과정과, 밀봉하여 대기를 차단하고 종균을 배양하는 과정과, 배양기간을 지나 생육하는 과정으로 구성되는 표고버섯 재배 방법에 있어서, 종균 배양을 완성한 배지의 비닐봉지를 제거하는 과정과, 종균이 배양된 배지 표면에 액상 황토를 피복 하는 과정과, 피복 한 액상 황토를 상온에서 건조하는 과정으로 구성하여 황토가 가지고 있는 항균, 방충 자기 몸의 온도를 일정하게 유지하려는 속성에 의해 습도를 조절하는 기능을 이용하여 배양 배지 표면에 곰팡이가 발생하는 것을 방지할 수 있는 방법에 관한 것이다.

일반적으로 표고버섯 배지를 구성하기 위해서는 배지의 균사 배양시간이 약 4개월이 소용되고 생육하는데 4개월이 소용되는 특징이 있다.

즉, 배지에 균사가 주입된 후에 배지에서 균사가 완전히 배양되는 동안에는 비닐 봉지 내에서 밀봉상태로 배양으로 하기 때문에 곰팡이가 발생하지 않으며, 다만, 생육할 때는 봉지를 벗기고 균사가 배양된 배지가 대기에 노출되는 상태에서 버섯이 성장하게 되고 성장하는 버섯을 다 수확하는데 약 4개월이 지나게 되므로 곰팡이가 발생하는 문제점이 있다.

상기와 같이 배양된 배지에 곰팡이가 발생하게 되면 배양된 균사가 괴사하게 되므로 버섯이 성장할 수 없게 되므로 버섯의 수확이 반감되는 문제점이 있다.

본 발명은 표고버섯 배지에 곰팡이가 발생하는 것을 방지할 수 있는 방법을 제공하는 데 있다.

본 발명을 살균한 배지를 비닐 봉지에 압축 수용하는 과정과, 표고버섯 종균을 배지에 주입하는 과정과, 밀봉하여 대기를 차단하고 종균을 배양하는 과정과, 배양기간을 지나 생육하는 과정으로 구성되는 표고버섯 재배 방법에 있어서, 종균 배양을 완성한 배지의 비닐봉지를 제거한 후, 종균이 배양된 배지 표면에 액상 황토를 피복 하는 과정과, 피복 한 액상 황토를 상온에서 건조하는 과정으로 구성하여 황토가 가지고 있는 항균, 방충 자기 몸의 온도를 일정하게 유지하려는 성질에 의해 습도를 조절하는 기능을 이용하여 본 발명의 과제를 해결한다.

상기 배지에 피복 하는 액상 황토는 지표면에서 1m 아래의 오염되지 않은 황토를 채취해서 사용하도록 한다.

상기와 같이 채취한 황토는 물에 수용한 다음 희석하고 휘저음 하여 10메시의 메시망으로 1차 걸러내고 24시간 동안 침전하도록 한다.

침전한 액상 황토는 100메시의 망으로 2차 걸러 내도록 한다.

상기와 같이 액상의 황토에서 100메시 이상 되는 이물질을 걸러 내고 쌀로 구성되는 100% 호화 된 풀을 혼합하되, 액상황토 80중량%에 풀 20중량%의 비율로 혼합하도록 한다.

상기와 같이 구성되는 액상황토의 비중은 3이 되는 묽기로 구성하며 풀의 비중은 5가 되는 묽기로 구성하여 혼합하도록 한다.

본 발명에서 사용하는 황토는 다량의 탄산칼슘(CaCO3)이 혼합되어 쉽게 부서지지 않는 조립 질이 우수한 소재로 구성하며, 황토에 혼합되는 성분은 실리카(SiO2) 65%, 철분 6.5%, 알루미나(AI2 O3) 15%, 마그네슘 (Mg)과 나트륨(Na) 3% 내외, 칼리 1.5%, 석회 8%, 기타 1%의 중 광물들로서 구성되어 있다.

상기와 같이 구성되는 황토는 원적외선을 다량 방사하여 중금속을 방출하고 특히 항균, 방충의 기능과 제습의 기능이 있으며, 황토의 분자 특성은 수많은 다공성을 가진 특징에 의해 습식 양생과 압축결정체를 구성하여 분자 내부온도와 외부 온도가 일정할 때까지 냉기와, 온기와, 습기를 지속적으로 흡수하며 방출하면서 황토 분자 특성을 유지하려는 속성이 있다.

상기와 같이 액상 황토를 구성하기 위해 황토를 물에 희석하여 구성하는 방법과 채취한 황토를 건조한 후, 파쇄하여 200메시의 분말로 구성하여 사용할 수 있다.

상기와 같이 황토를 분쇄하여 사용하는 경우 덩어리 상태로 구성되어 있는 실리카 등을 더 많이 포함하기 위한 것이다.

본 발명에서 실시하는 액상 황토는 비용을 절감하기 위한 방법으로 구성하였다.

본 발명은 표고버섯이 120일이라는 긴 생육기간을 통하여 여러 회에 걸쳐 버섯을 수확하도록 구성되어 있으나, 생육기간에 생육환경에 의해 배지에 곰팡이가 발생하게 되고 배지에 곰팡이가 발생하게 되면 균사가 괴사하게 되어 버섯의 개체수가 줄어지게 되므로 시간이 경과 할 수 록 버섯의 수확량이 줄게 되지만 본 발명에 의한 황토 피복 방법으로 배지에 곰팡이가 번식할 수 없으므로 버섯의 생산량을 증가시킬 수 있다.

도 1은 본 발명에 의한 버섯의 재배 방법의 과정도

본 발명은 살균한 배지를 비닐 봉지에 압축 수용하는 과정과, 표고버섯 종균을 배지에 주입하는 과정과, 밀봉하여 대기를 차단하고 종균을 배양하는 과정과, 배양기간을 지나 생육하는 과정으로 구성되는 표고버섯 재배 방법에 있어서, 종균 배양을 완성한 배지의 비닐봉지를 제거하는 과정과, 종균이 배양된 배지 표면에 액상 황토를 피복 하는 과정과, 피복 한 액상 황토를 상온에서 건조하는 과정으로 구성되고, 상기 액상황토는 지표면에서 1m 아래의 오염되지 않은 황토로 구성되고, 상기 황토는 물에 수용한 다음 희석하고 휘저음 하여 10메시의 메시망으로 1차 걸러내고 침전하는 과정과, 침전한 황토를 2차 걸러내는 과정과, 2차 걸러 낸 액상 황토에 쌀로 구성되는 풀을 혼합하는 과정과, 상기 풀과 액상 황토는 20:80의 비율로 혼합되는 과정과, 상기 비율로 혼합되는 풀의 비중은 5이고, 액상황토의 비중은 3으로 구성 되는 과정으로 구성되어 풀과 혼합한 액상 황토를 배지에 피복 할 때 황토의 점착성을 높이도록 구성되어 있다.

도 1은 본 발명에 의한 표고 버섯 배지의 곰팡이 발생을 방지하는 방법을 구현하기 위한 과정을 도시한 것이다.

실시 예-1

본 발명의 실시 예-1은 일반적으로 실시하는 표고버섯 배지 생산방법을 병행하여 실시하여 방법상 연계 상태를 상세히 나타내고자 한다.

본 발명에 의한 배지는 일반적으로 사용하는 소재로 구성된다.

본 발명에 의한 배지는 참나무로 구성되는 참나무 톱밥과, 미강(쌀겨)과, 목화씨를 소량의 물과 고온(50~60℃)으로 혼합하고 비닐봉지에 입봉하게 된다.

비닐에 입봉한 배지는 살균실에서 고온(100~110℃)으로 살균하게 된다.

살균한 배지는 상온으로 냉각한 후, 균사를 주입하게 된다.

균사를 주입한 배지는 밀봉한다.

밀봉한 배지는 배양실로 이동하게 된다.

배지가 입고된 배양실은 배지의 균사가 용이하게 배양할 수 있는 환경으로 설정하게 된다.

배양실의 배지는 120 일간 배양하게 된다.

120일간 배양되는 배지는 균사가 배지 전체에 배양된다.

균사가 완전하게 배양된 배지의 겉모양은 백색으로 변화하게 된다.

상기와 같이 배지의 겉모양이 백색이 되면 배지는 생육실로 이동하게 된다.

실시 예-2

본 발명의 실시 예-2에서 배양실에서 배양된 배지에 액상황토를 피복하기 위해 액상황토를 구성하는 과정을 실시한다.

본 발명의 실시 예-2에 실시되는 황토는 지표면에서 1m이하의 황토를 사용하도록 한다.

본 발명에서 실시하는 황토는 다량의 탄산칼슘(CaCO3)이 혼합되어 쉽게 부서지지 않는 조립질이 우수한 성분으로 구성되어 있다.

황토에 혼합되는 성분은 실리카(SiO2) 65%, 철분 6.5%, 알루미나(AI2 O3) 15%, 마그네슘 (Mg)과 나트륨(Na) 3% 내외, 칼리 1.5%, 석회 8%, 기타 1%의 중 광물들로서 구성되어 있다.

상기와 같이 구성되는 황토는 실리카에 의해 원적외선을 다량 방사하는 특징이 있다.

본 발명의 실시 예에서 사용되는 황토는 항균, 방충, 습도 및 온도를 조절하는 기능이 있다.

본 발명의 실시 예에서 사용하는 황토의 분자 특성은 수많은 다공성에 의해 습식 양생과 압축결정체를 구성하여 분자 내부온도와 외부 온도가 일정할 때까지 냉기와, 온기와, 습기를 지속적으로 흡수하고 방출하면서 황토 분자 특성을 유지하려는 속성에 의해 배지를 피복할 경우 배지의 온도 습도 등을 황토의 습성대로 유지하여 배지의 균사 배양이 용이하게 된다.

상기와 같이 구성되는 황토를 물에 수용하고 휘저음 하여 회석하게 된다.

물에 희석한 황토는 10메시의 메시망을 걸러서 침전하고, 침전한 액상 황토를 100메시의 망으로 다시 걸러내게 된다.

상기와 같이 걸러낸 액상황토의 비중은 3이 되도록 구성하게 된다.

풀은 밀가루 보다 보존성이 큰 쌀 가루로 풀을 구성한다.

풀의 비중은 5가 되도록 구성한다.

상기 풀과 액상황토를 혼합하되 액상황토 80중량%에 풀 20중량%의 비율로 혼합하여 액상황토의 점성을 높이도록 한다.

실시 예-3

본 발명의 실시 예-3은 황토 분말을 사용하는 예이다.

지표에서 1m 이하의 황토를 채취하여 건조율 95%로 건조하게 된다.

건조된 황토를 2메시의 메시망으로 걸러서 2메시 이상의 고형물(돌)을 분리하도록 한다.

2메시 이상의 고형물을 분리한 황토를 분쇄기에서 100메시로 분쇄하게 된다.

상기와 같이 황토를 분쇄하는 것은 황토에 혼합되어 있는 고형 상태의 유익한 성분(실리카 등 원적외선 방사가 높은 광물)을 사용하기 위한 것이다.

상기와 같이 구성되는 실시 예-3의 황토분말을 물과 혼합하여 비중 3의 액상황토를 구성한다.

상기와 같이 비중 3의 액상황토에 비중 5의 풀을 혼합하여 액상황토를 구성하는 것은 실시 예-2와 동일한 방법으로 구성된다.

실험-1

본 발명의 실험-1은 균사를 120일 동안 배양한 표고버섯 배지를 생육실로 이동하여 120일 동안 생육하는 과정에서 곰팡이의 발생과 표고버섯의 생육상태를 비교한 것이다.

또한, 1㎏의 배지에서 600g의 표고버섯을 끝까지 수확한다는 것을 가정하고, 상기와 같은 가정은 생육하는 배지에 곰팡이가 발생하지 않는 것을 전제로 하는 것이다.

생육실로 이동한 표고버섯 배지의 생육환경(온도, 습도 등)을 변화하게 되면 표고버섯이 생육 성장하게 된다.

상기와 같이 생육하는 표고버섯은 120일간을 꾸준하게 거듭하면서 배지의 균사가 괴사할 때까지 생육하게 된다.

상기 생육실의 배지는 최초 표고버섯이 생육한 후 40일 만에 350g의 표고버섯을 1차 수확하였다.

1차 수확한 후 10일의 휴면을 경과하여 10일 후에 2차 표고버섯이 발육하였다.

2차 발육한 표고버섯이 성장할 때 발육 후, 10일경에 곰팡이가 발생하였다.

상기 곰팡이는 한 곳에 집중적으로 번식하기도 하고 산개하여 번식하기도 하는 과정에서 표고버섯이 성장하였다.

곰팡이가 번식한 부분에서는 버섯이 발육하지 못하였고, 성장한 버섯은 2차 수확하였다.

버섯은 100g을 수확하였다.

버섯을 2차 수확한 후, 곰팡이는 더 번식하게 되어 발육하는 버섯은 몇 개에 불가하였다.

곰팡이가 번식한 부분을 채취하여 분석하여 보면 배양된 균사가 전부 괴사한 것을 알 수 있었다.

3차 수확한 버섯은 30g에 불가하였다.

총 수확한 버섯은 480g이 였다.

실험-2

배양실에서 배양이 완료된 배지를 황토 피복실로 이동한 후, 실시 예-2에서 구성한 액상황토를 하얗게 배양된 배지의 표면에 100~150㎛의 두께로 피복 하였다.

피복 할 때는 액상황토가 배지에서 흘러내리지 않도록 피복 하게 된다.

피복 한 배지는 건조실에서 건조하여 피복 한 액상황토가 쉽게 훼손되지않도록 한다.

피복된 황토층은 황토의 점질성과 풀의 점질성에 의해 쉽게 배지에서 분리되지 아니한다.

상기와 같이 구성한 배지를 생육실로 이동하였다.

생육실로 이동한 배지는 실험-1과 같이 생육환경에 변화를 구성하여 10일 후부터 버섯이 발육하기 시작하였다.

발육하기 시작한 버섯은 35일 후 300g의 버섯을 1차 수확하였다.

1차 수확하고 10일의 휴면을 거처 10일 후에 버섯이 2차 발육하기 시작하였다.

버섯을 1차 수확한 후 10일 후에 2차 발육하는 배지에 곰팡이가 번식하지 않고 있다.

2차 발육한 버섯은 발육한지 33일 후에 150g을 2차 수확하였다.

2차 수확한 후, 10일 후에 3차 발육하였다.

버섯이 3차 발육한 후에도 곰팡이는 번식하지 않았다.

3차 발육한 후, 32일 후에 120g을 3차 수확하였다.

3차 수확한 후에도 곰팡이는 번식하지 않았다.

3차 수확한 후, 10일 후에 버섯이 4차 발육하였다.

4차 발육하고 20일이 경과한 후 곰팡이가 조금씩 번식하는 것을 볼 수 있었다.

4차 발육한 버섯은 35일 후에 70g을 4차 수확하였다.

4차 수확한 후 배지에는 배양된 균사가 거의 없어진 것을 볼 수 있었다.

또한, 번식한 곰팡이는 배지 속으로 번식하면서 균사를 괴사하게 한 원인인 것으로 이해할 수 있었다.

상기와 같이 4차 발육시기에 곰팡이가 발생하는 것은 버섯의 생육환경을 구성하기 위한 습도를 맞추기 위해 물을 미세하게 분사하기 되고 분사되는 물기에 의해 배지에 피복된 황토층이 약해지는 경우가 있고, 오랜 시간의 경과에 따라 곰팡이가 번식할 수 있는 환경으로 변할 수 있는 것으로 판단되었다.

표 1에 도시된 것과 같이 실험-1의 배지 1㎏에서 480g의 버섯을 수확할 수 있었고, 실험-2의 배지 1㎏에서 640g의 버섯을 수확할 수 있었다.

상기한 바와 같이 실험-1의 버섯과 실험-2의 버섯 수확은 160g의 차이가 있는 것을 알 수 있다.

순서	종류	실험-1(g)	실험-2(g)	비고
1	1차 수확량	350	300
2	2차 수확량	100	150
3	3차 수확량	30	120
4	4차 수확량		70	실험-1 수확불가
계		480	640	160g 증가

Claims (4)

1. 배지를 혼합하는 과정, 배지를 입봉하는 과정, 입봉한 배지를 살균하는 과정, 살균한 배지를 냉각하는 과정, 배지에 종균을 접종하는 과정, 배지를 배양하는 과정, 배양된 배지를 생육하는 과정으로 구성되는 표고버섯 재배 방법에 있어서,
   종균 배양을 완성한 배지의 비닐봉지를 제거한 후, 종균이 배양된 배지 표면에 액상 황토를 피복하는 과정과, 피복한 액상 황토를 상온에서 건조하는 과정으로 구성하여 항균, 방충의 기능과, 습도와 온도를 일정하게 유지하려는 황토분자의 성질에 의해 배지에 곰팡이가 발생하는 것을 방지할 수 있도록 구성되는 것을 특징으로 하는 표고버섯 배지의 곰팡이 방지 방법.
2. 제1항에 있어서, 채취한 황토는 물에 희석하고 교반하여 10메시의 메시망으로 1차 걸러내고 24시간 동안 침전하고, 침전한 액상 황토는 100메시의 망으로 2차 걸러 내도록 구성하며, 액상 황토 80중량%에 풀 20중량%의 비율로 혼합하여 혼합 액상 황토를 구성하는 것을 특징으로 하는 표고버섯 배지의 곰팡이 방지 방법.
3. 제2항에 있어서, 혼합액상황토의 비중은 3으로, 풀의 비중은 5로 구성하고 혼합하여 혼합 액상 황토의 점성을 높이도록 구성되는 것을 특징으로 하는 표고버섯 배지의 곰팡이 방지 방법.
4. 제2항에 있어서, 혼합액상황토는 채취한 황토를 건조한 후, 2메시의 메시망으로 고형물을 걸러내고 100메시로 분쇄하고 물에 희석하여 비중 3으로 구성하고 비중 5의 풀과 혼합하여 구성되는 것을 특징으로 하는 표고버섯 배지의 곰팡이 방지 방법.

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