KR20150022336A - Manufacturing method of seasoned laver containing white bait and seasoned laver containing white bait manufactured by the same - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 실치 함유 조미 김의 제조방법 및 이에 의해 제조된 실치 함유 조미 김에 관한 것으로, 보다 상세하게는 실치를 숯불에 구운 후 분말화하여 살포하므로써 실치의 고소한 맛과 영양성분을 함유하면서도 실치의 비린내와 잡 냄새가 나지 않는 실치 함유 조미 김의 제조방법 및 이에 의해 제조된 실치 함유 조미 김에 관한 것이다.
More particularly, the present invention relates to a method for producing seasoning containing seasoning and a seasoning containing seasoning, and more particularly, to a seasoning seasoning containing seasoning, And a smell-free seasoning-containing seasoning-free seasoning-free seasoning-free seasoning-free seasoning-free seasoning seasoning.
일반적으로, 김은 해태라고도 한다. 바다의 암초에 이끼처럼 붙어서 자란다. 길이 14~25㎝, 나비 5~12㎝이다. 몸은 긴 타원 모양 또는 줄처럼 생긴 달걀 모양이며 가장자리에 주름이 있다. 몸 윗부분은 붉은 갈색이고 아랫부분은 파란빛을 띤 녹색으로, 이를 채취하여 생으로 섭취하여도 무방하나 통상 일정 크기의 면적을 가지는 판에 펴서 말린 뒤 구워서 먹는 경우가 많다.
Generally, Kim is called Haitai. It grows like a moss on the reef of the sea. It is 14 ~ 25㎝ in length and 5 ~ 12㎝ in butterfly. The body is long elliptical, or egg-shaped, with wrinkles on the edges. The upper part of the body is reddish brown and the lower part is greenish green. It can be taken as raw and taken as raw, but usually it is spread on a plate having an area of a certain size, and then dried and baked.
이러한, 김은 비타민, 무기질 등을 고루 갖추고 있는 식품으로, 근래에는 고소한 맛을 더하기 위해 각종 식용유나 올리브유 등의 기름류를 도포해 구운 것을 애용하고 있다.
Kim, like this, is a food which is equipped with vitamins and minerals. In recent years, it has been used to apply various kinds of edible oil and oil such as olive oil and to grill it in order to add flavor.
그런데, 상기 김은 그 영양성분 중 칼륨과 비타민의 함유량은 높은 편인데 비해, 칼슘의 경우에는 100g 당 490㎎ 정도로 알려져 있다. 통상 김 한 장의 무게가 2~3g 정도이고, 칼슘에 대해 성인의 하루 권장 섭취량은 통상 700~800㎎ 정도로 알려져 있다. 그렇다면, 김으로 칼슘 권장량을 채우기 위해서는 하루에 대략 80~100장 정도의 김을 먹어야 되는 결론을 내릴 수 있다. 물론, 칼슘은 김 뿐만 아니라 다른 음식에서도 섭취를 하기 때문에 상기한 정도의 많은 양을 먹지 않아도 될 것이나, 대부분의 경우에는 권장량의 칼슘을 섭취하지 못하는 실정이다.
However, the content of potassium and vitamin in the nutrients is high in the above-mentioned Kim, whereas it is known to be about 490 mg per 100g in the case of calcium. Normally, the weight of a single kimchi is about 2 to 3 g, and the recommended daily intake of calcium for an adult is usually about 700 to 800 mg. If so, you can conclude that you need to eat about 80-100 steams a day to fill the calcium recommendation with steaming. Of course, calcium is consumed not only in Kim but also in other foods, so you will not have to eat as much as the above, but in most cases you can not get the recommended amount of calcium.
그러므로, 현대인들은 인위적인 화학 반응에 의해 강제적으로 생성된 칼슘보충제나 보조식품을 섭취하고 있는 실정인데, 이러한 식품들은 그 제조공정에서 인체에 유해한 성분이 함유될 수 있어, 최근에는 일부 해조류 등에서 추출한 천연식품을 제공하고 있으나 이들은 식단과 별도로 시간을 내서 섭취를 해야 되므로 섭취에 대한 불편함과 비용부담 등의 문제가 있는 것이다.
Therefore, modern humans are ingesting calcium supplements or supplements which are forcibly produced by an artificial chemical reaction. Such foods may contain harmful components in the manufacturing process of the human body, and recently, natural foods extracted from some seaweeds However, since they have to take time separately from the diet, they have problems such as inconvenience and cost burden.
따라서, 저렴한 비용이 들면서 우리 식단에서 쉽게 칼슘을 보충할 수 있도록 하는 식품 개발이 절실히 요구되고 있는 실정이다.
Therefore, there is an urgent need to develop foods that can easily supplement calcium in our diet with low cost.
대한민국등록특허공보 10-1261481호(2013.05.10.)에는 고농축의 칼슘분말이 도포된 김의 제조방법 및 칼슘분말이 도포된 김이 개시되어 있다.Korean Patent Registration No. 10-1261481 (Feb. 20, 2013) discloses a method of producing a kim with a high concentration of calcium powder applied thereto and a method in which a calcium powder is applied.
상기 칼슘분말이 도포된 김의 제조방법은 김에 칼슘분말을 도포하여서 칼슘 함량을 높일 수 있는 장점이 있지만, 제조방법이 복잡한 문제가 있다.
The method of manufacturing the above-mentioned calcium powder coated calcium powder is advantageous in that the calcium content can be increased by applying calcium powder to the surface, but the manufacturing method is complicated.
대한민국공개특허공보 10-2003-0059733호(2003.07.10.)에는 김, 파래 등의 해태류와 실치, 세멸치 등의 멸치류를 일정 성분비율로 혼합 건조시켜 제조한 영양 혼합포가 개시되어 있다.Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2003-0059733 (2003.07.10) discloses a nutrient blend prepared by mixing and drying anchovy, such as seaweeds such as seaweeds, green peas, and three anchovies, at a certain component ratio.
상기 영양 혼합포는 해태류와 멸치류에 함유된 다양한 영양소를 간단하게 동시 섭취할 수 있는 장점이 있지만, 실치의 비린내와 잡 냄새가 나는 단점이 있다.
The above-mentioned nutrient-mixed bodily flours have an advantage that they can easily ingest various nutrients contained in seaweeds and anchovies, but they have the disadvantage of smelling fishy smell and smell.
본 발명의 목적은 실치를 숯불에 구운 후 분말화하여 살포하므로써 실치의 고소한 맛과 영양성분을 함유하면서도 실치의 비린내와 잡 냄새가 나지 않는 실치 함유 조미 김의 제조방법 및 이에 의해 제조된 실치 함유 조미 김을 제공하는 것이다.
The object of the present invention is to provide a method for producing seasoned roasted seasoned roasted roasted roasted coals and spraying the roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roasted roast roast It is to provide Kim.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 다음과 같은 수단을 제공한다.In order to achieve the above object, the present invention provides the following means.
본 발명은 실치를 숯불에 구운 후에 분말화하는 단계(단계 1); 상기 실치 분말과 소금을 혼합하여 혼합분말을 만드는 단계(단계 2); 옥배유, 참기름 및 들기름을 혼합하여 혼합유를 만드는 단계(단계 3); 상기 혼합유를 가열한 후에 냉각시키는 단계(단계 4); 김에 상기 냉각시킨 혼합유를 도포하는 단계(단계 5); 상기 혼합유가 도포된 김의 표면에 상기 혼합분말을 살포하는 단계(단계 6); 및 상기 혼합분말이 살포된 김을 구워 실치 함유 조미 김을 제조하는 단계(단계 7); 를 포함하는 실치 함유 조미 김의 제조방법을 제공한다.The present invention relates to a method for producing a cement paste, Mixing the above-mentioned silicate powder and salt to prepare a mixed powder (step 2); (Step 3) of making a mixed oil by mixing oak, sesame oil and perilla oil; Heating the mixed oil and then cooling (step 4); (Step 5); Spraying (step 6) the mixed powder onto the surface of the blended oil; And a step of baking the roast spreading the mixed powder to prepare a seasoning containing seasoning (step 7); Containing seasoning containing the silicate.
상기 단계 1에서, 상기 실치를 숯불에 245~255℃에서 2~4초 동안 구운 후 분말화한다.In the step 1, the activated charcoal is baked in a charcoal fire at 245 to 255 ° C for 2 to 4 seconds and then pulverized.
상기 단계 2에서, 상기 실치 분말과 소금을 중량비 1:1로 혼합한다.In the step 2, the silicon nitride powder and the salt are mixed at a weight ratio of 1: 1.
상기 단계 3에서, 상기 옥배유 50~60중량%, 참기름 15~25중량% 및 들기름 20~30중량%를 혼합하다.In Step 3, 50 to 60% by weight of the mallow, 15 to 25% by weight of sesame oil and 20 to 30% by weight of the perilla oil are mixed.
상기 단계 4에서, 상기 혼합유를 240~260℃에서 8~12초 동안 가열한 후에 22~24℃로 냉각시킨다.In step 4, the mixed oil is heated at 240 to 260 ° C for 8 to 12 seconds and then cooled to 22 to 24 ° C.
상기 단계 5에서, 김 100중량부에 대하여 상기 냉각시킨 혼합유 55~60중량부를 도포한다.In the step 5, 55 to 60 parts by weight of the cooled mixed oil is applied to 100 parts by weight of Kim.
상기 단계 6에서, 상기 혼합유가 도포된 김 100중량부에 대하여 상기 혼합분말 3.5~4.5중량부를 살포한다.In step 6, 3.5 to 4.5 parts by weight of the mixed powder is sprayed to 100 parts by weight of the blended oil.
또한, 본 발명은 상기 제조방법으로 제조하는 실치 함유 조미 김을 제공한다.
Also, the present invention provides a seasoning containing seasoned rice produced by the above production method.
본 발명에 따른 실치 함유 조미 김은 실치를 숯불에 구운 후 분말화하여 살포하므로써 실치의 고소한 맛과 영양성분을 함유하면서도 실치의 비린내와 잡 냄새가 나지 않는 장점이 있다. 또한, 옥배유, 참기름 및 들기름을 혼합하고 가열한 후 냉각시켜 도포함으로 인해 서로 다른 기름이 잘 혼합되는 효과가 있다. 또한 고소한 맛을 내는 실치를 살포함으로 인해 종래에 비해 기름을 적게 도포해도 고소한 맛을 낼 수 있으므로 조미 김에서 기름이 흐르는 것을 방지할 수 있는 장점이 있다.
According to the present invention, the seasoning containing seasoning of the present invention is advantageous in that the dried season is roasted on charcoal and then sprayed and sprayed so that the seasoned seasoned seasoning contains nutritious flavor and nutritious ingredients, In addition, it is effective to mix different oils by mixing, heating, cooling and applying oak oil, sesame oil and perilla oil. In addition, because of spraying with a cheesecloth, there is an advantage in that oil can be prevented from flowing in the seasoning so that a less flavor can be obtained even when oil is applied less than in the past.
이하, 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.
Hereinafter, the present invention will be described in detail.
먼저 본 발명에 따른 실치 함유 조미 김의 제조방법을 설명한다.
First, the production method of seasoned seasoning containing iron according to the present invention will be described.
본 발명의 실치 함유 조미 김의 제조방법은,In the method for producing seasoning containing seasoned rice of the present invention,
실치를 숯불에 구운 후에 분말화하는 단계(단계 1);A step of burning a burnt charcoal followed by pulverization (step 1);
상기 실치 분말과 소금을 혼합하여 혼합분말을 만드는 단계(단계 2);Mixing the above-mentioned silicate powder and salt to prepare a mixed powder (step 2);
옥배유, 참기름 및 들기름을 혼합하여 혼합유를 만드는 단계(단계 3);(Step 3) of making a mixed oil by mixing oak, sesame oil and perilla oil;
상기 혼합유를 가열한 후에 냉각시키는 단계(단계 4);Heating the mixed oil and then cooling (step 4);
김에 상기 냉각시킨 혼합유를 도포하는 단계(단계 5);(Step 5);
상기 혼합유가 도포된 김의 표면에 상기 혼합분말을 살포하는 단계(단계 6); 및Spraying (step 6) the mixed powder onto the surface of the blended oil; And
상기 혼합분말이 살포된 김을 구워 실치 함유 조미 김을 제조하는 단계(단계 7);A step of baking the steam sprayed with the mixed powder to prepare a seasoning containing seasoning (step 7);
를 포함한다.
.
상기 단계 1에서 상기 실치를 숯불에 245~255℃에서 2~4초 동안 구운 후 분말화하는 것이 바람직하다. 상기 실치를 숯불에 245℃ 미만의 온도에서 구우면 실치의 비린내가 날 수 있고, 255℃ 초과의 온도에서 구우면 탄 냄새로 인해 실치의 고소한 맛을 느낄 수 없게 된다. 또한 상기 실치를 숯불에 2초 미만 구우면 실치의 잡 냄새가 날 수 있고, 4초 초과 구우면 실치가 타서 쓴맛이 날 수 있다.In step 1, it is preferable that the activated charcoal is baked on charcoal at 245 to 255 ° C for 2 to 4 seconds and then pulverized. If the above baking sludge is baked at a temperature of less than 245 ° C on a charcoal fire, the baked sausage can be smoked and if baked at a temperature higher than 255 ° C, the smell of burnt can not be felt due to the burning odor. Also, if the burnt bake is baked on charcoal for less than 2 seconds, it may smell of burnt odor, and if it is burnt for more than 4 seconds, burnt burnt may occur.
상기 실치는 괴도라치(Azuma emmnion)의 일종으로 몸빛깔은 갈색에 검은 줄무늬가 있다. 등지느러미와 뒷지느러미는 기저부가 길고, 등지느러미는 가시만으로 되어 있으며, 옆줄은 짧다. 우리 나라 근해에서 잡히며 주로 봄부터 여름에 어획된다.
It is a kind of Azuma emmion, and its color is brown with black stripes. The dorsal and anal fins are long, the dorsal fin is only thorns, and the lateral stripe is short. It is caught in the waters of our country and is mainly caught in spring and summer.
상기 단계 2는 상기 실치 분말과 소금을 중량비 1:1로 혼합하는 것이 바람직하다.
In the step 2, it is preferable to mix the activated charcoal powder and the salt in a weight ratio of 1: 1.
상기 단계 3은 옥배유 50~60중량%, 참기름 15~25중량% 및 들기름 20~30중량%를 혼합하여 혼합유를 만드는 것이 바람직하다.
In the step 3, it is preferable to make mixed oil by mixing 50 to 60% by weight of corn oil, 15 to 25% by weight of sesame oil, and 20 to 30% by weight of perilla oil.
상기 단계 4는 상기 혼합유를 240~260℃에서 8~12초 동안 가열한 후에 22~24℃로 냉각시키는 것이 바람직하다.In the step 4, it is preferable that the mixed oil is heated at 240 to 260 ° C for 8 to 12 seconds and then cooled to 22 to 24 ° C.
상기 혼합유를 240℃ 미만의 온도에서 가열하면 옥배유, 참기름 및 들기름의 혼합이 잘 이루어지지 않을 수 있고, 260℃ 초과의 온도에서 가열하면 찌꺼기가 생길 수 있다.When the mixed oil is heated at a temperature of less than 240 ° C, the mixture of oxalic oil, sesame oil and perilla oil may not be mixed well, and if heated at a temperature exceeding 260 ° C, debris may be formed.
또한 상기 혼합유를 8초 미만 가열하면 잘 혼합되지 않을 수 있고, 12초 초과 가열하면 찌꺼기가 생길 수 있다.
If the mixed oil is heated for less than 8 seconds, it may not be mixed well, and if it is heated for more than 12 seconds, debris may be generated.
상기 단계 5는 김 100중량부에 대하여 상기 냉각시킨 혼합유 55~60중량부를 도포하는 것이 바람직하다. 상기 혼합유를 55중량부 미만 도포하면 바삭한 맛이 미흡할 수 있고, 60중량부 초과 도포하면 유통과정 중에 산화가 발생할 수 있다.In step 5, it is preferable to apply 55 to 60 parts by weight of the cooled mixed oil to 100 parts by weight of the Kim. If the mixed oil is applied in an amount less than 55 parts by weight, the crisp taste may be insufficient. If the mixed oil is applied in an amount exceeding 60 parts by weight, oxidation may occur during distribution.
상기 김은 재래김 또는 파래김 중 어느 하나를 선택하여 사용할 수 있다.
The above-mentioned Kim can be selected from either Korean Traditional Kimchi or Korean Traditional Kimchi.
상기 단계 6은 상기 혼합유가 도포된 김 100중량부에 대하여 상기 혼합분말 3.5~4.5중량부를 살포하는 것이 바람직하다. 상기 혼합유가 도포된 김 100중량부에 대하여 상기 혼합분말을 3.5중량부 미만 살포하면 실치의 고소한 맛이 미흡해 질 수 있고, 4.5중량부 초과 살포하면 김 맛을 느낄 수 없는 문제가 있다.
In step 6, 3.5 to 4.5 parts by weight of the mixed powder is preferably applied to 100 parts by weight of the blended oil. If the mixed powder is sprayed less than 3.5 parts by weight with respect to 100 parts by weight of the mixed oil, there is a problem that the fine taste of the actual tooth can be insufficient and the taste of the kimchi can not be felt when the toothpaste is sprayed in an amount exceeding 4.5 parts by weight.
상기 단계 7은 상기 혼합분말이 살포된 김을 275~285℃에서 6~8초 동안 굽는 것이 바람직하다.
In the step 7, it is preferable that the steam with the mixed powder is baked at 275 to 285 DEG C for 6 to 8 seconds.
또한, 본 발명은 상기 제조방법으로 제조된 실치 함유 조미 김을 제공한다.
Further, the present invention provides a seasoning containing seasoning produced by the above production method.
본 발명에 따른 실치 함유 조미 김은 실치를 숯불에 구운 후 분말화하여 살포하므로써 실치의 고소한 맛과 영양성분을 함유하면서도 실치의 비린내와 잡 냄새가 나지 않는 장점이 있다. 또한, 옥배유, 참기름 및 들기름을 혼합하고 가열한 후 냉각시켜 도포함으로 인해 서로 다른 기름이 잘 혼합되는 효과가 있다. 또한 고소한 맛을 내는 실치를 살포함으로 인해 종래에 비해 기름을 적게 도포해도 고소한 맛을 낼 수 있으므로 조미 김에서 기름이 흐르는 것을 방지할 수 있는 장점이 있다.
According to the present invention, the seasoning containing seasoning of the present invention is advantageous in that the dried season is roasted on charcoal and then sprayed and sprayed so that the seasoned seasoned seasoning contains nutritious flavor and nutritious ingredients, In addition, it is effective to mix different oils by mixing, heating, cooling and applying oak oil, sesame oil and perilla oil. In addition, because of spraying with a cheesecloth, there is an advantage in that oil can be prevented from flowing in the seasoning so that a less flavor can be obtained even when oil is applied less than in the past.
이하, 실시 예를 통하여 본 발명의 구성 및 효과를 더욱 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시 예는 오로지 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐 본 발명의 범위가 이들 실시 예에 의해 제한되는 것은 아니다.
Hereinafter, the constitution and effects of the present invention will be described in more detail through examples. These embodiments are only for illustrating the present invention, and the scope of the present invention is not limited by these embodiments.
실치를 숯불에 250℃에서 3초 동안 구운 후에 분말화하였다. 상기 실치 분말과 소금을 중량비 1:1로 혼합하여 혼합분말을 만들었다. 옥배유 54중량%, 참기름 20중량% 및 들기름 26중량%를 혼합하여 혼합유를 만들었다. 상기 혼합유를 250℃에서 10초 동안 가열한 후에 23℃로 냉각시켰다. 재래김 100중량부에 상기 냉각시킨 혼합유 57중량부를 도포하였다. 상기 혼합유가 도포된 김 100중량부에 상기 혼합분말 4중량부를 살포하였다. 상기 혼합분말이 살포된 김을 280℃에서 7초 동안 구워 실치 함유 조미 김을 제조하였다.
The green body was baked in a charcoal fire at 250 캜 for 3 seconds and powdered. The above-mentioned precipitated powder and salt were mixed at a weight ratio of 1: 1 to prepare a mixed powder. 54% by weight of corn oil, 20% by weight of sesame oil and 26% by weight of perilla oil were mixed to prepare a mixed oil. The mixed oil was heated at 250 캜 for 10 seconds and then cooled to 23 캜. And 57 parts by weight of the cooled mixed oil was applied to 100 parts by weight of conventional rust. 4 parts by weight of the mixed powder was sprayed on 100 parts by weight of the green oil coated with the mixed oil. The mixed powder was sprayed at 280 캜 for 7 seconds to prepare a seasoning containing seasonin.
[비교예 1][Comparative Example 1]
실시예 1에서 실치를 숯불에 굽는 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 실치 함유 조미 김을 제조하였다.
In the same manner as in Example 1, except that the coarse iron was baked on a charcoal fire.
[비교예 2][Comparative Example 2]
실시예 1에서 실치를 분말화하는 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 실치 함유 조미 김을 제조하였다.
In the same manner as in Example 1, except that the actual value was pulverized, the seasoning containing seasonin was prepared.
[비교예 3][Comparative Example 3]
실시예 1에서 혼합유를 가열하는 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 실치 함유 조미 김을 제조하였다.
In the same manner as in Example 1, except that the mixed oil was heated, a seasoning containing seasoning was prepared.
[비교예 4][Comparative Example 4]
시중에서 판매되고 있는 조미 김을 구입하였다.
We bought seasoned Kim which is sold in the market.
[실험예 1][Experimental Example 1]
실시예 1 및 비교예 1, 비교예 2, 비교예 3에서 제조한 실치 함유 조미 김과 비교예 4의 일반 조미 김에 대해서 맛, 종합기호도 등의 관능평가를 관능검사 경력 3년 이상의 관능검사요원 20인(남여 각각 10명)으로 하여금 5점 척도법으로 측정하고 그 결과를 아래의 표 1에 정리하여 나타내었다.
Sensory evaluation such as taste and general preference was performed on the seasonings of seasonings containing silical gums prepared in Example 1 and Comparative Example 1, Comparative Examples 2 and 3 and Comparative Example 4, (10 males and 10 females, respectively) were measured by the 5 point scaling method and the results are summarized in Table 1 below.
상기 표 1에서 맛 및 종합기호도의 관능성에 대한 수치는 관능검사요원들의 점수의 총합을 관능검사요원수로 나눈 후 소수 둘째자리에서 반올림한 값으로, 수치가 높을수록 관능성이 우수함을 의미한다.
In Table 1, the value of the taste and general preference degree is a value obtained by dividing the total score of the sensory test agents by the number of sensory test agents and then rounded off to the second decimal place. The higher the value, the better the sensuality.
표 1을 보면, 실시예 1의 실치 함유 조미 김은 비교예 4의 일반 조미 김에 비해 맛과 종합기호도가 우수한 것을 확인할 수 있고, 비교예 1의 실치 함유 조미 김은 실치를 숯불에 굽지 않고 포함하므로 인해 맛과 종합기호도가 미흡한 것을 알 수 있다.As can be seen from Table 1, the seasoning-containing seasoning of Example 1 was superior to the seasoning seasoning of Comparative Example 4 in taste and overall preference, and the seasoning-containing seasoning-containing seasoning of Comparative Example 1 contained the spotting without charcoal fire And taste and overall preference are insufficient.
Claims (8)
상기 실치 분말과 소금을 혼합하여 혼합분말을 만드는 단계(단계 2);
옥배유, 참기름 및 들기름을 혼합하여 혼합유를 만드는 단계(단계 3);
상기 혼합유를 가열한 후에 냉각시키는 단계(단계 4);
김에 상기 냉각시킨 혼합유를 도포하는 단계(단계 5);
상기 혼합유가 도포된 김의 표면에 상기 혼합분말을 살포하는 단계(단계 6); 및
상기 혼합분말이 살포된 김을 구워 실치 함유 조미 김을 제조하는 단계(단계 7);
를 포함하는 실치 함유 조미 김의 제조방법.
A step of burning a burnt charcoal followed by pulverization (step 1);
Mixing the above-mentioned silicate powder and salt to prepare a mixed powder (step 2);
(Step 3) of making a mixed oil by mixing oak, sesame oil and perilla oil;
Heating the mixed oil and then cooling (step 4);
(Step 5);
Spraying (step 6) the mixed powder onto the surface of the blended oil; And
A step of baking the steam sprayed with the mixed powder to prepare a seasoning containing seasoning (step 7);
Containing seasoning.
상기 실치를 숯불에 245~255℃에서 2~4초 동안 구운 후 분말화하는 실치 함유 조미 김의 제조방법.
2. The method according to claim 1, wherein, in step 1,
And the above-mentioned casting is baked in a charcoal fire at 245 to 255 ° C for 2 to 4 seconds and then pulverized.
상기 실치 분말과 소금을 중량비 1:1로 혼합하는 실치 함유 조미 김의 제조방법.
2. The method according to claim 1, wherein in step 2,
And mixing the above-mentioned silicate powder and salt in a weight ratio of 1: 1.
상기 옥배유 50~60중량%, 참기름 15~25중량% 및 들기름 20~30중량%를 혼합하는 실치 함유 조미 김의 제조방법.
2. The method of claim 1, wherein in step 3,
Wherein the mixture is prepared by mixing 50 to 60% by weight of corn oil, 15 to 25% by weight of sesame oil and 20 to 30% by weight of perilla oil.
상기 혼합유를 240~260℃에서 8~12초 동안 가열한 후에 22~24℃로 냉각시키는 실치 함유 조미 김의 제조방법.
2. The method of claim 1, wherein in step 4,
Wherein the mixed oil is heated at 240 to 260 ° C for 8 to 12 seconds and then cooled to 22 to 24 ° C.
김 100중량부에 대하여 상기 냉각시킨 혼합유 55~60중량부를 도포하는 실치 함유 조미 김의 제조방법.
2. The method of claim 1, wherein in step 5,
Wherein 55 to 60 parts by weight of the cooled mixed oil is applied to 100 parts by weight of the roots.
상기 혼합유가 도포된 김 100중량부에 대하여 상기 혼합분말 3.5~4.5중량부를 살포하는 실치 함유 조미 김의 제조방법.
2. The method of claim 1, wherein in step 6,
Wherein 3.5 to 4.5 parts by weight of the mixed powder is sprayed to 100 parts by weight of the green oil coated with the mixed oil.
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