KR20140090759A - A molding-in-place supplying device combined with a meatball-making device - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명이 속하는 기술 분야는 정형화되고 고형화된 성형내소로 미트볼을 제조함으로서, 영양소의 파괴를 최소화 하여 다양한 식감을 갖는 미트볼 제조장치와 결합되는 성형내소 공급장치를 구성하는 방법에 관한 것이다.TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION [0002] The present invention relates to a method of constructing a molded inner bag feeding device which is combined with a meatball producing device having various texture by minimizing the destruction of nutrients by producing a molded solid meatball which is shaped and solidified.
본 발명 이전의 종래의 기술은 자동화 방식에 의해 기계식으로 제조되는 미트볼은 내재되는 내용물이 단일의 물상이던지, 여러물상이 혼합되어 다져지고 가공되어 반드시 반죽형태에서 미트볼의 외피에 투입되어 미트볼을 제조한다는 것과 고형상의 내소를 사용할 경우 수작업으로 하여야 하는 단점이 문제점이며,Prior art prior to the present invention is that meatballs produced mechanically by an automatic method are produced by mixing meatballs, whether the contents contained therein are a single material or a mixture of various materials, and processing the meatballs into meatballs in the form of dough, The problem is that it requires a manual operation when using a solid shape and a solid shape,
이러한 문제점을 본 발명이 해소하려는 기술적 사상이다.This problem is a technical idea to solve the present invention.
본 발명의 목적은 미트볼을 제조함에 있어, 정형화되고 고형화된 성형내소를 미트볼 제조장치에 성형내소 공급장치를 결합하여 공정을 자동화 하여 위생적으로 미트볼을 제조하는 미트볼 제조장치와 결합되는 성형내소 공급장치의 이점이 있는 것에 그 기술적 방법을 제공하는데 목적이 있다.SUMMARY OF THE INVENTION It is an object of the present invention to provide a method and apparatus for producing meatballs, which are combined with a meatball manufacturing apparatus for producing meatballs by automating a process by combining a molded inner bagging device with a meatball- The purpose is to provide the technical means to the advantage.
본 발명의 과제해결을 위한 기술적 특징 및 작용은,Technical features and effects for solving the problems of the present invention are as follows.
식용을 목적으로 하는 미트볼의 제조장치에 구조되어 있는 미트볼의 내용물인 성형내소 공급장치는, 성형내소를 미트볼 제조장치의 외피성형장치 내부에 투입하여 성형내소의 내용물을 감싸 외피를 입혀 미트볼을 제조하는 내소 공급장치로서, 정형화된 성형내소를 미트볼을 제조하는 장치로 공급하기 위해 성형내소를 다량으로 호퍼에 저장하여 호퍼에 구조된 호퍼노즐을 통하여 주어진 단위별로 성형내소홀더캠의 단위별로 주입되게 홀더가 구조된 성형내소홀더에 내재되어 성형내소홀더캠이 회전하여 성형내소홀더에 내재된 성형내소가 외피성형장치로 공급되는 것에 특징이 있다.Meat Ball Manufacturing Equipment for Edible Meats Production in-situ feeding equipment, which is the content of meatballs, is put in the inside of a sheath molding machine of a meatball production machine to wrap the contents of the molding inside to produce meatballs In order to supply a molded inner cavity to a device for manufacturing meat balls, a large amount of molding cavity is stored in a hopper, and a holder is injected into each unit of the molding cavity by a given unit through a hopper nozzle structured in the hopper And the molded inner sidewall of the molded inner sidewall is rotated so that the molded inner sidewall contained in the molded inner sidewall is supplied to the outer mold forming apparatus.
상기 성형내소홀더캠은 호퍼에 구조된 호퍼노즐을 통해 지정된 단위별로 성형내소를 성형내소홀더에 주입되고, 성형내소홀더는 성형내소를 체결하여 미트볼 제조장치의 외피성형장치의 중앙으로 이동시켜 투입하는 장치로서, 성형내소홀더가 형성된 성형내소홀더캠이 하나의 장치로 구성되는 특징이 있다.The molding inner sole heel cam is injected into a molding inner sole by a unit designated by a hopper nozzle formed in the hopper, and the molding inner sole is connected to the center of the outer molding device of the meatball manufacturing apparatus by tightening the molding inner sole As an apparatus for injecting, there is a feature that a molding inside small hole cam having a molding inside small hole is constituted by a single device.
상기의 호퍼노즐이 구조된 호퍼와 성형내소홀더가 구조된 성형내소홀더캠이 결합되어 구성되면,If the hopper in which the hopper nozzle is structured and the in-mold small hole built in the molded inner small hole are combined and configured,
정형화된 성형내소를 호퍼에 다량으로 채우면 성형내소는 호퍼노즐을 통하여 정해진 단위별로 통과하여 성형내소홀더캠을 구동시키기 위해 구조된 회전벨트캠에 전달된 동력으로 성형내소홀더캠이 회전하여 성형내소홀더캠의 상부에 위치하는 성형내소홀더에 성형내소가 주입되어 삽입되고, 성형내소홀더캠의 회전에 의해 성형 내소를 체결한 성형내소홀더가 하부에 수직으로 위치하면 자동적으로 미트볼 제조장치에 구조된 외피성형장치 중앙에 성형내소가 공급되어 미트볼을 제조하는 단계로 이루어진 것으로 구성되는 것에 특징이 있다.When the molded inner cavity is filled with a large amount in the hopper, the molded inner cavity is passed through the hopper nozzle in the predetermined unit, and the molded inner cavity is rotated by the power transmitted to the revolving belt cam structured to drive the inner cavity, The molding cavity is inserted and inserted into the molding inner hole located at the upper portion of the cam, and when the molding inner hole formed by tightening the molding cavity by rotation of the cam in the molding inner hole is vertically positioned at the lower portion, And forming molded meat in the center of the outer casing forming apparatus to produce meatballs.
또한, 본 발명에 따른 상기의 기술적 특징에 있어서,Further, in the above technical feature according to the present invention,
미트볼에 내재되는 성형내소는 메추리알, 깐밤, 콩 등의 자연적인 형태로 정형화되고 고형의 상태를 이루는 성형내소와 원형의 피자볼, 각형의 떡 등의 정형 또는 비정형의 인위적인 형상으로 구조되어 고형화된 성형내소가, 메추리알, 깐밤 등 하나의 단위가 구성요소를 충족하면 하나로, 부피가 작은 콩 등의 성형내소를 구성하는 요소가 소형일 경우 미트볼의 크기에 맞춰 1개 이상 다수의 성형내소가 집합하여 하나의 단위를 이루어 성형내소홀더에 삽입되어 이동하여 미트볼이 제조되는 것으로 성형내소가 구성되어 이루어지는 것을 특징으로 하며,Inside the meatball, the molded inner side is structured in a natural form such as quail eggs, calamari, and beans, and is structured in a regular or irregular anthropomorphic form such as a molded inner face, a circular pizza ball, If one unit such as molding inside, spruce, calf, and so on meets the constituent elements, and the small constituent elements such as beans with small volume are small, one or more molding inside and outside are set And the meat is inserted into the inside of the molding cavity and moved to form a meat mold.
또한, 본 발명에 따른 상기의 기술적 특징에 있어서,Further, in the above technical feature according to the present invention,
기계식의 성형내소홀더캠이 미트볼 제조장치에 수직으로 구조되면,When the mechanical in-mold small hole further cam is vertically structured in the meatball manufacturing apparatus,
성형내소홀더캠의 회전시 목적지 외로 탈루되는 성형내소의 이탈을 방지하기 위하여,In order to prevent the escape of the molding cavity, which is out of the destination when the cam is rotated,
상기 성형내소홀더의 표면일부에 철판 또는 합성수지제의 플레이트로 성형내소홀더가이드를 장치하여 성형내소홀더가 수평각 이하로 회전위치가 도달하면 자연적으로 탈루되는 것을 예방하기 위해 성형내소홀더가이드가 구조되어 성형내소홀더에 내재된 성형내소의 이탈을 방지하며, 외피성형장치에 정확하게 투입되게 하는 구조로 구성되어 이루어지는 것을 특징으로 하며,In order to prevent the molding inner small hole guide from being naturally tapered when the inner diameter of the molding inner hole reaches the horizontal angle or less, a molded inner small hole guide Is configured so as to prevent the escape of the molding cavity inherent to the inside of the molding cavity and to allow the molding die to be accurately inserted into the molding machine.
또한, 본 발명에 따른 상기의 기술적 특징에 있어서,Further, in the above technical feature according to the present invention,
기계식의 성형내소홀더캠이 미트볼 제조장치에 수평으로 구조시,When a mechanical in-mold small hole is horizontally structured in the meatball manufacturing apparatus,
성형내소홀더캠의 상부 외곽 내측으로 단위당 성형내소가 쉽게 통과되게 성형내소홀더가 천공되고, 수평으로 회전하게 구조된 성형내소홀더캠 하부에 성형내소가 외피성형장치에 정확하게 투입되게 성형내소의 내소출구가 형성된 내소홀더캠트레이가 밀착되고 고정되게 구조되어 성형내소가 정확하게 자동으로 외피성형장치에 투입되는 장치로 구성되어 이루어지는 것을 특징으로 하며,A molding inner hole is formed in the upper outer side of the cam so that the molding inner cavity can be easily passed through the inner side of the upper inner side of the cam so that the molding inner hole is perforated and rotated horizontally. And an apparatus in which the inner small hole cam tray formed with the outlet is closely adhered and fixed so that the molding cavity is accurately and automatically put into the outer casing forming apparatus,
또한, 본 발명에 따른 상기의 기술적 특징에 있어서,Further, in the above technical feature according to the present invention,
미트볼 제조장치에 구성되는 전자식의 성형내소 공급장치의 구조는,The structure of the electronic molding / souring feeder, which is configured in the meatball manufacturing apparatus,
호퍼의 외부에 질량 또는 부피의 단위를 조절하여 입력하는 호퍼노즐제어장치가 구조되고,A hopper nozzle control device for controlling the mass or volume unit of the outside of the hopper is constructed,
호퍼의 내부 하단에 호퍼부와 호퍼노즐 상단의 호퍼노즐부 사이에 호퍼노즐제어장치와 연결된 감지센서가 내장된 내소제어장치가 구조되어 성형내소의 지정된 단위에 의하여 성형내소가 정확한 단위로 외피성형장치에 투입되는 장치로 구성되어 이루어진 것에 특징이 있다.An inside control device having a detection sensor connected to the hopper nozzle control device is built between the hopper part and the hopper nozzle part at the upper end of the hopper nozzle at the lower inner end of the hopper, And a device which is inserted into the apparatus.
본 발명은 미트볼의 내용물을 원물형상 그대로 또는 인위적인 형상으로 성형하여 고형화된 성형내소를 활용하는 특징적인 장치로서, 제조공정상 필연적으로 발생되는 영양소 파괴를 최소화 하며, 자연적인 식감을 그대로 유지시키는 장점을 갖는 장치로서, 육류, 수산물, 곡분의 반죽을 외피로 하여 고형화된 내소를 수작업으 로 할 수 밖에 없었던 종래의 제조 과정을 성형내소 공급장치를 자동화 하여 위생적으로 미트볼을 제조하는 것에 매우 큰 효과가 있다.The present invention is a characteristic device for forming the contents of a meatball into an original shape or an artificial shape to utilize a solidified molded inner potion. The present invention minimizes nutrient destruction that normally occurs in a manufacturing process and has an advantage of maintaining a natural texture As a device, there is a great effect in hygienically manufacturing meatballs by automating the molding-in-situ feeding device in a conventional manufacturing process in which the inside of the solidified meat has to be manually handled with the kneading of meat, marine products and flour as an outer cover.
본 발명을 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.The present invention will now be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 1에 도시된 바와 같이 미트볼 제조장치와 결합되는 성형내소 공급장치의 과제해결을 위한 기술적 구성은,As shown in FIG. 1, a technical configuration for solving the problem of a molding-inside-and-outside feeder combined with a meatball-
상기 미트볼 제조장치에 구조되어 있는 성형내소 공급장치는 성형내소를 미트볼 제조장치의 외피성형장치(400) 내부에 투입하여 외피를 입혀 미트볼을 성형하는 내소 공급장치로서, 성형내소를 공급하기 위해 성형내소를 다량으로 호퍼(100)에 투입하여 호퍼(100)에 구조된 호퍼노즐(110)을 통하여 주어진 단위별로 성형내소홀더캠(200)의 성형내소홀더(210)에 내재되어 성형내소홀더캠(200)이 회전하여 외피성형장치(400)로 공급되는 것으로 형성된다.The inside / outside space supplying device structured in the meatball producing device is a inside / outside supplying device for putting a molding inside space into the inside of an outer molding device (400) of a meat manufacturing device to form a meatball with an outer covering, Is injected into the
상기 성형내소홀더캠(200)은 호퍼노즐(110)을 통해 단위별로 성형내소를 성형내소홀더(210)에 성형내소를 체결하여 미트볼 제조장치의 외피성형장치(400)로 이동시키는 구조로서, 성형내소홀더(210)가 형성된 성형내소홀더캠(200)이 하나의 장치로 구성되어 성형된다.The in-mold
상기의 호퍼노즐(110)이 구조된 호퍼(100)와 성형내소홀더(210)가 구조된 성형내소홀더캠(200)이 결합되어 구성되면,If the formed inner hole
성형내소를 호퍼(100)에 다량으로 채우면, 호퍼노즐(110)을 통하여 정해진 단위별로 통과하여 회전벨트캠(250)에 전달된 동력으로 회전하는 성형내소홀더캠 (200)의 상부에 위치하는 성형내소홀더(210)에 삽입되고, 성형내소홀더캠(200)의 회전에 의해 성형내소를 체결된 성형내소홀더(210)가 하부에 위치하면 자동적으로 미트볼 제조장치에 구조된 외피성형장치(400) 중앙에 성형내소가 공급되어 미트볼을 제조하는 단계로 이루어진 것으로 구성된다.When the molding cavity is filled in the
상기의 기술적인 구성에 의한 또 다른 구성은,According to another aspect of the present invention,
미트볼에 내재되는 성형내소의 하나의 단위가 구성요소를 충족하면 하나로, 성형내소를 구성하는 요소가 소형일 경우 미트볼의 크기에 맞춰 1개 이상 다수의 성형내소가 집합하여 하나의 단위를 이루어 성형내소홀더(210)에 삽입되어 이동하여 미트볼이 제조되는 것으로 성형내소가 구성되며,When one unit of the molding inner part contained in the meatball satisfies the constituent elements, when one constituent of the molding inner part is small, one or more molding inner parts are gathered according to the size of the meatball, And inserted into the
상기의 기술적인 구성에 의한 또 다른 구성은,According to another aspect of the present invention,
도 1과 도 2에 도시된 바와 같이 기계식의 성형내소홀더캠(200)이 수직으로 구조되면, 성형내소홀더캠(200)의 회전시 성형내소의 이탈을 방지하기 위하여,As shown in FIGS. 1 and 2, when the mechanical in-mold small-hole
상기 성형내소홀더의 표면일부에 성형내소홀더가이드(240)를 장치하여 수평각 이하에서 성형내소홀더(210)에 내재된 성형내소의 이탈을 방지하며, 외피성형장치(400)에 정확하게 투입되게 하는 구조로 이루어진 것으로 구성되며,The molding inner-hole-
상기의 기술적인 구성에 의한 또 다른 구성은,According to another aspect of the present invention,
도 3과 도 4에 도시된 바와 같이 기계식의 성형내소홀더캠(200)이 수평으로 구조시,As shown in FIGS. 3 and 4, when the mechanical in-mold small-hole
성형내소홀더캠(200)의 내측으로 성형내소홀더(210)가 통과되게 천공되고, 회전하게 구조된 성형내소홀더캠(200) 하부에 성형내소가 외피성형장치(400)에 정 확하게 투입되게 내소출구(203)가 형성된 내소홀더캠트레이(220)가 밀착되고 고정되게 구조되어 성형내소가 외피성형장치(400)에 투입되는 장치로 이루어진 것으로 구성되며,The molding cavity is formed in the lower portion of the molding inner hole
상기의 기술적인 구성에 의한 또 다른 구성은,According to another aspect of the present invention,
도 5에 도시된 바와 같이 전자식의 성형내소 공급장치의 구조는,As shown in Fig. 5, the structure of the electronic molding /
호퍼(100)의 외부에 단위를 조절하는 호퍼노즐제어장치(300)가 구조되고,A hopper
호퍼(100)의 내부 호퍼(100)부와 호퍼노즐(110)부 사이에 호퍼노즐제어장치(300)와 연결된 감지센서가 내장된 내소제어장치(310)가 구조되어 성형내소의 단위가 지정되면, 성형내소가 정확한 단위로 외피성형장치(400)에 투입되는 장치로 이루어진 것으로 구성된다.An
도 1은 본 발명에 의한 수직 성형내소 공급장치의 정면도.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a front view of a vertically formed sealing device according to the present invention; FIG.
도 2는 본 발명에 의한 수직 성형내소 공급장치의 측면도.Fig. 2 is a side view of a vertically formed open-top feeder according to the present invention; Fig.
도 3은 본 발명에 의한 수평 성형내소 공급장치의 정면도.3 is a front view of a horizontal forming and sealing device according to the present invention;
도 4는 본 발명에 의한 수평 성형내소 공급장치의 분리사시도.4 is an exploded perspective view of a horizontal forming and sealing device according to the present invention;
도 5는 본 발명에 의한 전자식 성형내소 공급장치의 정면부분투시도.5 is a front partial perspective view of the electronic forming and sealing supply device according to the present invention.
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