KR20130009450A - Apparatus for discharging fish paste - Google Patents

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KR20130009450A
KR20130009450A KR1020110070580A KR20110070580A KR20130009450A KR 20130009450 A KR20130009450 A KR 20130009450A KR 1020110070580 A KR1020110070580 A KR 1020110070580A KR 20110070580 A KR20110070580 A KR 20110070580A KR 20130009450 A KR20130009450 A KR 20130009450A
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Abstract

PURPOSE: A fish paste dough exhaust apparatus is provided to improve the elasticity and mouthfeel of the fish paste and to elaborate the texture of the fish paste. CONSTITUTION: A container in a cylindrical shape accept fish-paste dough(P). A pressure device applies downward pressure to the fish-paste dough within the container by pressing a pressure plate. A resistant path part(40) is installed to be connected with the inside of the container, which forms a path in a zig-zag shape where fish-paste dough passes. A dough molding frame(50) positioned in the lower part of the resistant path part molds and ejects fish-paste dough. Multiple resistor plates(41-44) are cross-fixed downward to one side wall(40a) and the other side wall(40b) alternately with a predetermined gap. The dough molding frame is a planar block body with a discharge hole for discharging molded fish-paste dough in the center. The lower part of the resistant path part is formed with molding frame holding fixtures for supporting the dough molding frame in both sides. A dough cutting body(52) and a cutting body frame cut fish-paste dough(P1) ejected from the discharge hole in a fixed length.

Description

어묵의 탄력향상을 위한 어묵반죽 배출장치{Apparatus for discharging fish paste}Apparatus for discharging fish paste}

본 발명은 어묵의 탄력향상을 위한 어묵반죽배출장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 어묵이 어묵반죽의 수용용기로부터 배출되는 과정에서 진행경로의 변화가 심한 구조를 형성하여 어묵반죽이 치대어지도록 하고, 최종적으로 생산될 어묵의 탄력을 향상시킬 수 있는 구조의 어묵반죽배출장치에 관한 것이다.The present invention relates to a fish cake dough discharge device for improving the elasticity of the fish cake, more specifically, to form a structure of the change in the course of the process of the fish cake is discharged from the container of the fish paste dough kneading the fish cake dough Finally, the present invention relates to a fish cake dough discharge device having a structure capable of improving the elasticity of the fish cake to be finally produced.

종래 어묵제조장치에 관하여 한국공개특허번호 제1998-082025호에 기재되어 있다.Conventional fish paste manufacturing apparatus is described in Korea Patent Publication No. 1998-082025.

도 1을 참고하면, 상기 종래의 어묵제조장치는 어묵반죽이 투입되는 호퍼(1)와, 호퍼(1)속에 투입된 어묵반죽이 교반기(2)에 의해서 수직 하방으로 이송되고, 하방으로 이송된 어묵반죽은 성형기 내부로 들어가서 나사이송기구(3)에 의해 수평방향으로 가압이송된다. 성형기의 출구에는 성형구멍(6)이 형성되어 상기 나사이송기구(3)을 통해서 성형구멍(6)으로 가압되는 어묵반죽은 일정한 형상으로 성형되어 배출된다. 배출된 어묵반죽은 절단커터(4)에 의해 설정된 길이로 절단된 후 튀김을 위한 다음 공정으로 넘어가게 된다.Referring to FIG. 1, the conventional fish cake manufacturing apparatus is a fish cake dough into which a fish cake dough is introduced, and a fish cake dough introduced into the hopper 1 is vertically transported by the stirrer 2, and the fish cake is transported downward. The dough enters the molding machine and is pressurized in the horizontal direction by the screw feed mechanism 3. A molding hole 6 is formed at the outlet of the molding machine, and the fish paste dough pressurized into the molding hole 6 through the screw transfer mechanism 3 is molded into a constant shape and discharged. The discharged fish cake dough is cut to the length set by the cutting cutter 4 and then passed to the next step for frying.

상기와 같이 구성된 종래의 어묵제조장치에서는 어묵반죽이 교반기(2) 및 나사이송기구(3)에 의해 가압되면서 이송된 후 성형구멍(6)을 통과하고 있으나, 호퍼(1)에 투입되는 어묵반죽의 조직이 치밀하게 제조된 것이 아닌 경우, 상기 교반기(2) 및 나사이송기구(3)의 가압력에 의해서도 반죽이 충분히 치대어지지 않으므로 제조되는 어묵의 탄력이 떨어지고 푸석푸석한 식감을 나타내게 된다. In the conventional fish cake manufacturing apparatus configured as described above, the fish paste is passed through the molding hole 6 after being conveyed while being pressurized by the stirrer 2 and the screw feed mechanism 3, but the fish paste is introduced into the hopper 1. If the tissue is not manufactured precisely, the dough is not sufficiently beaten by the pressing force of the stirrer (2) and the screw transfer mechanism (3), the elasticity of the prepared fish cake falls, and the crisp texture appears.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 어묵제조장치의 어묵반죽이 배출 및 성형되는 과정에서 충분히 치대어지도록 하는 구조를 형성함으로써 어묵의 조직이 치밀해지고 탄력과 식감을 향상시킬 수 있는 어묵제조장치용 반죽배출장치를 제공하는 것이다.The present invention has been made to solve the conventional problems as described above, the object of the present invention is to form a structure that is sufficiently beaten in the process of discharging and molding the fish paste dough of the fish paste manufacturing apparatus becomes dense tissue It is to provide a dough discharge device for fish cake manufacturing apparatus that can improve the elasticity and texture.

이에 따라 본 발명에 따른 어묵의 탄력향상을 위한 어묵반죽배출장치는, 어묵반죽을 수용하는 통형상의 용기부와, 상기 용기부 내부의 어묵반죽을 가압판으로 눌러 하향압력을 가하는 가압장치부와, 상기 용기부의 하부에서 상기 용기부의 내부와 연통되도록 설치되어 상기 어묵반죽이 통과하는 지그재그 또는 “ㄹ”자 형상의 통로가 형성된 저항경로부와, 상기 저항경로부의 하단에 위치하여 상기 어묵반죽이 성형되어 배출되도록 하는 반죽성형틀을 포함하는 것을 특징으로 한다.Accordingly, the fish cake dough discharge device for improving the elasticity of the fish cake according to the present invention, the cylindrical container portion for accommodating the fish cake dough, the pressing device portion for pressing the fish paste dough inside the container portion with a pressure plate to apply a downward pressure, and A resistance path part is installed to communicate with the inside of the container part at the lower part of the container part and is formed with a zigzag or “d” shaped passage through which the fish paste is passed, and is placed at the lower end of the resistance path part to form the discharged dough. It characterized in that it comprises a dough forming mold to be.

다른 관점에서 본 발명에 따른 어묵의 탄력향상을 위한 어묵반죽배출장치는, 어묵반죽이 수용되는 용기부와, 상기 용기부의 상측에서 가압판이 하강하여 상기 용기부 내부의 어묵반죽에 하향압력을 가하는 가압장치부와, 상기 용기부의 하측에 설치되어 내부에서 상기 어묵반죽이 하측으로 진행하되 다수의 저항판이 하측방향으로 소정간격을 가지고 차례로 일측벽과 타측벽에 교번하여 엇갈리게 고정됨으로써 상기 어묵반죽이 일측과 타측으로 교번하여 이동하면서 하측으로 진행하는 통로가 형성된 저항경로부와, 상기 저항경로부의 하단에 위치하고 상기 어묵반죽이 성형되어 배출되는 반죽성형틀을 포함하는 것을 특징으로 한다.In another aspect, the fish cake dough discharge device for improving the resilience of the fish cake according to the present invention, the container portion in which the fish cake dough is accommodated, and the pressure plate is lowered from the upper side of the container portion to apply a downward pressure to the fish cake dough inside the container portion The fish cake dough is installed at the lower side of the tooth portion and the container portion, and the fish cake dough proceeds downward from the inside, but a plurality of resistance plates are fixedly staggered alternately on one side wall and the other wall with predetermined intervals in the downward direction, so that the fish cake dough is one side and the other. It characterized in that it comprises a resistance molding unit formed in the passage to move to the side while moving alternately to the side, and the dough mold is formed at the lower end of the resistance path portion is molded and discharged.

상기와 같은 본 발명의 구성에 있어서, 상기 반죽성형틀은 중심부에 상기 어묵반죽이 성형되어 배출되는 관통공이 형성된 판상블록체이고, 상기 저항경로부의 하부에는 상기 반죽성형틀을 지지하기 위한 성형틀지지구가 양측에 형성되어 있으며, 상기 성형틀은 상기 성형틀지지구에 의해 상기 저항경로부의 하부에 밀착되도록 지지되는 것을 다른 특징으로 한다.In the configuration of the present invention as described above, the dough forming mold is a plate-shaped block body formed with a through hole through which the fish cake dough is formed and discharged, the molding die support for supporting the dough forming mold in the lower portion of the resistance path portion Is formed on both sides, the molding die is characterized in that it is supported to be in close contact with the lower portion of the resistance path portion by the molding die support.

또한, 상기와 같은 본 발명의 구성에 있어서, 상기 다수의 저항판은 상측에서 내려다 볼 때 서로 겹치는 일부영역이 발생하도록 설치되는 것을 또 다른 특징으로 한다.In addition, in the configuration of the present invention as described above, it is another feature that the plurality of resistance plates are installed so that a partial region overlapping each other when viewed from above.

본 발명에 따른 어묵의 탄력향상을 위한 어묵반죽배출장치는 어묵반죽이 저항경로부의 지그재그 또는 “ㄹ”자 형상의 통로를 통과하면서, 반복적으로 반죽이 치대어지게 됨으로써 반죽의 조직이 치밀해지고 최종적으로 생산되는 어묵의 탄력 및 식감을 향상시키게 된다. 즉, 다수의 저항판이 설치되어 지그재그 또는 “ㄹ”자 형상의 경로가 형성됨으로써 어묵반죽은 저항판과 접촉하는 반죽과 내부 중간에 위치하는 반죽의 이동속도에 차이가 발생하고, 상기 경로를 이동하는 과정에서 반죽 내부의 속도차이와 압축이 반복적으로 방향을 달리하면서 발생하게 되는 바, 어묵반죽을 치대게 되는 효과를 발생시킨다.Fish cake dough discharging device for improving the elasticity of the fish cake according to the present invention, while the dough dough is passed through the zigzag or "d" -shaped passage of the resistance path portion, the dough is kneaded repeatedly, the dough structure becomes dense and finally It will improve the elasticity and texture of the fish paste produced. That is, since a plurality of resistance plates are installed to form a zig-zag or “” shaped path, the fish cake dough has a difference in the moving speed of the dough contacting the resistance plate and the dough positioned in the middle, and the path is moved. In the process, the difference in speed and compression inside the dough is repeatedly generated in different directions, resulting in the effect of kneading the fish paste.

또한, 본 발명은 상기와 같은 효과를 용기부 하측에 간단한 구조를 구비함으로써 얻을 수 있으므로 전체적으로 장치의 구조를 단순화할 수 있다.In addition, the present invention can be obtained by having a simple structure below the container portion, it is possible to simplify the structure of the device as a whole.

도 1은 종래의 어묵제조장치의 구성도
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 어묵반죽배출장치가 장착되는 어묵제조장치의 사시도
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 용기부와 그 하측의 구성을 보다 상세히 도시하는 측면도
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 어묵반죽배출장치의 분해사시도
도 5는 본 발명의 실시예에 따른 어묵반죽배출장치의 저항경로부를 보다 구체적으로 도시하는 것으로 도 4의 A-A 부분의 단면도
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 저항경로부를 통과하는 어묵반죽의 이동상태를 도시하는 작용설명도
도 7은 본 발명의 다른 실시예에 따른 저항경로부의 단면구성도1 is a block diagram of a conventional fish paste manufacturing apparatus
2 is a perspective view of a fish cake manufacturing apparatus equipped with a fish cake dough discharge device according to an embodiment of the present invention
Figure 3 is a side view showing in more detail the configuration of the container portion and its lower side according to an embodiment of the present invention
Figure 4 is an exploded perspective view of the fish paste dough discharge apparatus according to an embodiment of the present invention
Figure 5 is a cross-sectional view of the AA portion of Figure 4 showing in more detail the resistance path portion of the fish cake dough discharge apparatus according to an embodiment of the present invention
6 is an operation explanatory diagram showing a moving state of the fish paste dough passing through the resistance path portion according to an embodiment of the present invention;
Figure 7 is a cross-sectional view of the resistance path portion according to another embodiment of the present invention

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명한다. Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 2는 본 발명의 실시예에 따른 어묵반죽배출장치가 장착되는 어묵제조장치를 도시하고 있다. Figure 2 shows a fish cake manufacturing apparatus equipped with a fish cake dough discharge apparatus according to an embodiment of the present invention.

도 2를 참조하면, 어묵제조장치는 어묵반죽이 투입되는 용기부(20)의 상측에 어묵반죽을 하측으로 가압하기 위해 가압장치부(30)가 설치되고, 가압장치부(30)의 하측에는 배출되는 어묵반죽을 절단하기 위한 절단구동수단(60)이 설치된다. 또한, 용기부(20)의 하측에 컨베이어장치(10)가 설치되어, 절단구동수단(60)에 의해 절단된 어묵반죽이 이송되어 튀김장치로 이송되게 된다.Referring to Figure 2, the fish cake manufacturing apparatus is provided with a pressurizing device unit 30 for pressing the fish cake dough downward on the upper side of the container portion 20 into which the fish cake dough is put, and discharged below the pressurizing device unit 30 Cutting driving means 60 for cutting the fish paste is installed. In addition, the conveyor apparatus 10 is installed below the container portion 20, and the fish paste dough cut by the cutting driving means 60 is transferred to the frying apparatus.

도 3은 상기 용기부(20)와 그 하측의 구성을 보다 상세히 도시하는 측면도이다. 상기 용기부(20)는 그 하측에 저항경로부(40)가 일체로 설치되어 있고, 저항경로부(40)의 하단에 밀착된 상태로 반죽성형틀(50)이 설치되며, 그 하측에 반죽절단체(52)가 설치되어 있다. 상기 반죽절단체(52)는 절단구동수단(60)에서 발생하는 운동을 전달받아 어묵을 절단하는 직선왕복운동을 하게 된다. 상기 용기부(20)의 상측에는 용기부(20)의 내부로 하강하여 내부의 어묵반죽에 압력을 가함으로써 하측으로 어묵반죽이 유동되도록 하는 가압판(32)이 설치되어 있다.3 is a side view showing in detail the configuration of the container portion 20 and its lower side. The container part 20 is provided with a resistance path portion 40 is integrally installed at the lower side thereof, the dough molding mold 50 is installed in close contact with the lower end of the resistance path portion 40, the dough at the lower side The cutting body 52 is provided. The dough cutting unit 52 receives a motion generated from the cutting driving means 60 to perform a straight reciprocating motion to cut the fish cake. On the upper side of the container portion 20 is provided with a pressing plate 32 to lower the inside of the container portion 20 to apply the pressure to the inside of the fish paste dough so that the fish paste dough flows downward.

한편, 도 4는 본 발명의 실시예에 따른 어묵반죽배출장치의 분해사시도를 도시하고 있고, 도 5는 본 발명의 실시예에 따른 어묵반죽배출장치의 저항경로부(40)를 보다 구체적으로 도시하는 것으로 도 4의 A-A 부분의 단면도이다. On the other hand, Figure 4 shows an exploded perspective view of the fish paste dough discharge apparatus according to an embodiment of the present invention, Figure 5 shows a resistance path portion 40 of the fish paste dough discharge apparatus according to an embodiment of the present invention in more detail It is sectional drawing of the AA part of FIG.

도 4 및 도 5를 참조하면, 본 발명의 실시예에 따른 어묵반죽배출장치는, 어묵반죽(P)이 수용되는 통형상의 용기부(20)와, 상기 용기부(20)의 상측에서 상기 용기부(20) 내부의 어묵반죽(P)에 하향압력을 가하는 가압장치부(30)와, 상기 용기부(20)의 하측에서 상기 용기부의 내부와 연통되도록 설치되어 상기 어묵반죽(P)이 통과하는 지그재그 또는 “ㄹ”자 형상의 통로가 형성된 저항경로부(40)와, 상기 저항경로부(40)의 하단에 위치하여 상기 어묵반죽(P)이 성형되어 배출되도록 하는 반죽성형틀(50)을 포함한다.4 and 5, the fish paste dough discharge apparatus according to an embodiment of the present invention, the cylindrical container portion 20 is accommodated in the fish paste (P) and the above in the container portion 20 The pressurizing device unit 30 which applies downward pressure to the fish cake dough P inside the container unit 20 and installed in communication with the inside of the container unit at the lower side of the container unit 20 to pass the fish cake dough P. A resistance path part 40 having a zigzag or “d” shape path formed therein, and a dough molding frame 50 positioned at a lower end of the resistance path part 40 to form and discharge the fish cake dough P It includes.

상기 용기부(20)는 제조된 어묵반죽(P)이 투입되어 수용되는 통형상으로서, 그 상단이 개방되어 있고, 그 하단은 저항경로부(40)로 어묵반죽(P)을 유동시키도록 저항경로부(40)와 연통되어 있다. 상기 통형상은 원통형상이 가장 바람직하다.The container portion 20 is a tubular shape in which the prepared fish cake dough (P) is inserted and accommodated, the upper end of which is open, and the lower portion of the container portion (20) resists the fish cake dough (P) to flow through the resistance path portion (40). It communicates with the path part 40. The cylindrical shape is most preferably a cylindrical shape.

상기 가압장치부(30)는 용기부(20)에 수용되어 있는 어묵반죽(P)을 눌러 어묵반죽(P)이 용기부(20)로부터 가압장치부(30)를 거쳐 반죽성형틀(50)을 통해 배출되기 위한 하향압력을 발생시키는 부분이다.The pressurizing device unit 30 presses the fish cake dough (P) accommodated in the container unit 20 through the dough forming mold 50 through the pressing device unit 30 through the pressing device unit 30 from the container unit 20. This part generates downward pressure to be discharged.

상기 가압장치부(30)는 가압판(32)과, 상기 가압판(32)의 상면에 결합된 볼스크류(33)와, 상기 볼스크류(33)와 볼에 의해 나선결합된 너트블록을 회전시킴으로써 상기 볼스크류(33)를 하향구동시키기 위한 구동모터(미도시)를 포함한다. 상기 가압판(32)은 용기부(20)의 단면형상, 예컨대 원통형상의 용기부(20)인 경우 용기부(20) 상단을 밀폐할 수 있을 정도의 직경을 가진 원판형상으로 구성되어, 용기부(20) 내에서 어묵반죽(P)을 가압하면서 하강한다. 상기 구동모터는 일정한 위치를 유지하는 너트블록을 회전시킴으로써 그것에 볼에 의해 결합된 볼스크류(33)가 하강하도록 한다. 이에 따라, 가압판(32)이 하강하면서 용기 내부의 어묵반죽(P)에 하향압력을 가하게 된다. 상기 볼스크류에 의한 가압판(33)의 가압수단은 유압 또는 공압실린더로 대체될 수 있다.The pressure device unit 30 is the ball plate 33, the ball screw 33 coupled to the upper surface of the pressure plate 32, the ball screw 33 and the ball block by rotating the nut block coupled by the ball by rotating the ball It includes a drive motor (not shown) for driving the screw 33 down. The pressure plate 32 is formed in a cross-sectional shape of the container part 20, for example, a disc shape having a diameter enough to seal the upper end of the container part 20 in the case of a cylindrical container part 20. 20) Press the fish paste dough (P) in the descending. The drive motor causes the ball screw 33 coupled by the ball to descend by rotating the nut block maintaining a constant position. Thereby, while the pressure plate 32 descends, downward pressure is applied to the fish paste (P) inside the container. The pressing means of the pressing plate 33 by the ball screw may be replaced by a hydraulic or pneumatic cylinder.

상기 저항경로부(40)는 용기부(20)의 하단에 고정되어 용기부(20)의 하단과 연통되는 박스체로 구성된다. 상기 저항경로부(40)의 상단은 상기 용기부(20)의 내부와 연통되고, 그 하단에는 반죽성형틀(50)의 배출공(53)과 연통된다.The resistance path portion 40 is fixed to the lower end of the container portion 20 is composed of a box body in communication with the lower end of the container portion 20. The upper end of the resistance path portion 40 is in communication with the interior of the container portion 20, the lower end is in communication with the discharge hole 53 of the dough forming mold (50).

상기 저항경로부(40)에는 다수의 저항판(41~44)이 하측방향으로 소정간격을 가지고 차례로 일측벽(40a)과 타측벽(40b)에 교번하여 엇갈리게 고정됨으로써 상기 어묵반죽(P)이 일측과 타측으로 교번하여 이동하면서 하측으로 진행하는 통로가 형성된다. 상기 저항판들(41~44)은 반죽이 이동하는 경로를 막고 일측벽(40a) 또는 타측벽(40b)과 저항판의 끝단 사이에서 간격을 두도록 설치되어 그 간격이 형성되는 공간을 통해서만 반죽이 이동하도록 하고, 그 공간은 일측벽(40a)과 타측벽(40b) 부근에 교번하여 나타나도록 형성한 것이다. In the resistance path part 40, a plurality of resistance plates 41 to 44 are alternately fixed to the one side wall 40a and the other side wall 40b in turn with a predetermined interval in the downward direction so that the fish cake dough P is alternately fixed. A passage is formed to travel downward while moving alternately with one side and the other side. The resistance plates 41 to 44 block the path through which the dough moves and are installed to be spaced between one side wall 40a or the other side wall 40b and the end of the resistance plate so that the dough is formed only through the space where the gap is formed. The space is formed so as to alternately appear in the vicinity of one side wall 40a and the other side wall 40b.

또한, 상기 저항판(41~44)은 그 고정되는 일측벽(40a) 또는 타측벽(40b)에 대향하는 타측벽(40b) 또는 일측벽(40a) 쪽으로 연장되는 길이가 상측에서 내려다 볼 때 모든 저항판들이 서로 겹치는 일부영역(s)이 존재하도록 엇갈리게 고정된다. 이는 어묵반죽에 큰 저항을 발생시키고 어묵반죽이 확실하게 치대어지는 유동경로를 형성할 수 있다.In addition, the resistance plates 41 to 44 have a length extending toward the other side wall 40b or the side wall 40a opposite to the fixed side wall 40a or the other side wall 40b when viewed from above. The resistance plates are staggered so that there exists a partial region s overlapping each other. This may cause a large resistance to the fish paste and form a flow path in which the fish paste is surely beaten.

저항경로부(40)의 하부에는 성형틀지지구(45,46)가 설치된다. 성형틀지지구(45,46)는 저항경로부(40)의 외면에 용접 등에 의해 고정된 “” 및 “”자 형상으로 이루어져, 저항경로부(40)의 하측에서 반죽성형틀(50)을 받치고 있는 구조이다. 성형틀지지구(45,46)에는 조임구(45a,46a)가 설치되어 반죽성형틀(50)을 고정할 수 있다.Molding supporters 45 and 46 are installed below the resistance path part 40. Molding frame support (45,46) consists of a "" and "" shaped fixed to the outer surface of the resistance path portion 40 by welding, etc., and supports the dough mold 50 to the lower side of the resistance path portion 40 It is a structure. Fastening holes 45a and 46a may be installed on the mold support 45 and 46 to fix the dough mold 50.

상기 반죽성형틀(50)은 상기 저항경로부(40)의 하단에 위치하고 어묵반죽(P)이 성형되어 배출되는 부분이다. 반죽성형틀(50)은 중심부에 상기 어묵반죽(P)이 성형되어 배출되도록 관통된 배출공(53)이 형성되는 것으로, 판상블록체로 구성된다. 배출공(53)은 생산되는 어묵의 단면형상에 따라 원형, 사각형, 별모양, 판상(板狀)단면모양 등 다양한 단면의 구멍으로 형성할 수 있다.The dough forming mold 50 is located at the lower end of the resistance path portion 40 is a portion where the fish paste (P) is molded and discharged. Dough molding mold 50 is formed in the center through which the discharge hole 53 is formed so that the fish paste (P) is molded and discharged, it is composed of a plate-shaped block body. The discharge hole 53 may be formed as a hole of various cross-sections, such as circular, rectangular, star-shaped, plate-shaped cross-sectional shape according to the cross-sectional shape of the fish cake produced.

상기 반죽성형틀(50)은 저항경로부(40)의 하부에 설치되는 성형틀지지구(45,46)에 의해 지지되고 반죽성형틀(50)이 성형틀지지구(45,46) 사이에 삽입된 상태에서 성형틀지지구(45,46)의 조임구(45a,46a)를 조이면, 반죽성형틀(50)이 저항경로부(40)의 하부에 밀착된다. 저항경로부(40)의 하단 둘레에는 밀폐패킹(47)이 설치되어 있다. 이에 따라, 저항경로부(40)의 하부에서는 반죽성형틀(50)의 배출공(53)을 통해서만 반죽이 배출되게 된다. The dough mold 50 is supported by the mold support 45, 46 is installed in the lower portion of the resistance path portion 40 and the dough mold 50 is inserted between the mold support 45, 46 When the fasteners 45a and 46a of the mold supporters 45 and 46 are tightened in the state, the dough mold 50 is in close contact with the lower portion of the resistance path part 40. An airtight packing 47 is installed around the lower end of the resistance path part 40. Accordingly, the dough is discharged only through the discharge hole 53 of the dough molding mold 50 at the lower portion of the resistance path portion 40.

반죽성형틀(50)의 하측에는 반죽절단체(52) 및 절단체프레임(51)이 설치되어 배출공(53)에서 배출되는 어묵반죽(P1)을 일정길이로 절단하고 있다. 상기 반죽절단체(52)는 어묵반죽(P1)과의 접촉면적이 작아 점성이 높은 어묵반죽의 변형이 최소화된 상태에서 절단이 발생하도록 직경이 작은 선재로 형성된다. 또한, 상기 절단체프레임(51)은 반죽절단체(52)보다는 큰 직경의 선재로 이루어져 상기 반죽절단체(52)를 지지하고 있다.The dough cutting unit 52 and the cutting body frame 51 are installed at the lower side of the dough mold 50 to cut the fish paste dough P1 discharged from the discharge hole 53 to a predetermined length. The dough cutting unit 52 is formed of a wire having a small diameter so that cutting occurs in a state in which deformation of the fish paste dough having high viscosity is small due to a small contact area with the fish paste dough (P1). In addition, the cut body frame 51 is made of a wire rod of a larger diameter than the dough cutting body 52 to support the dough cutting body 52.

다음은 본 발명의 실시예에 따른 어묵의 탄력향상을 위한 어묵반죽배출장치의 작용을 설명한다.The following describes the operation of the fish paste dough discharge device for improving the elasticity of the fish paste according to an embodiment of the present invention.

도 6은 본 발명의 실시예에 따른 저항경로부(40)를 통과하는 어묵반죽(P)의 이동상태를 도시하는 작용설명도이다.6 is an operation explanatory diagram showing a moving state of the fish paste dough P passing through the resistance path part 40 according to the embodiment of the present invention.

도 6을 참조하면, 용기부(20)에 수용된 어묵반죽(P)은 가압장치부(30)의 가압판(32)이 하강하면서 하측방향으로 강한 압력을 받게 된다. 이에 따라, 어묵반죽(P)이 저항경로부(40)에 진입하여 하측으로 진행하게 된다.Referring to Figure 6, the fish paste dough (P) accommodated in the container portion 20 is subjected to a strong pressure in the downward direction as the pressing plate 32 of the pressing device portion 30 is lowered. Accordingly, the fish paste dough P enters the resistance path part 40 and proceeds downward.

상기 저항경로부(40)에서 제1저항판(41)이 일측벽(40a)에 고정된 상태이고 제1저항판(41)과 타측벽(40b) 사이의 개방된 공간으로 어묵반죽(P)이 진입하게 된다. In the resistance path part 40, the first resistance plate 41 is fixed to one side wall 40a and the fish paste is formed into an open space between the first resistance plate 41 and the other side wall 40b. This will enter.

이후, 어묵반죽(P)은 제2저항판(42)이 타측벽(40b)에 고정된 상태이므로 제1저항판(41)과 제2저항판(42) 사이의 공간경로를 따라서 수평으로 일측방향을 향해 이동하게 된다. 수평으로 이동한 어묵반죽(P)은 다시 제2저항판(42)과 일측벽(40a)의 사이의 개방된 공간으로 진입한 후 제2저항판(42)과 제3저항판(43) 사이의 공간경로를 따라 타측방향을 향해 이동하게 된다. After that, since the second paste plate 42 is fixed to the other side wall 40b, the fish cake dough P is horizontally disposed along the space path between the first resistor plate 41 and the second resistor plate 42. Will move in the direction. The fish cake dough P moved horizontally enters into the open space between the second resistor plate 42 and the one side wall 40a and then between the second resistor plate 42 and the third resistor plate 43. It moves toward the other direction along the space path of.

상기와 같이 어묵반죽(P)이 일측과 타측으로 교번하여 이동하면서 하측으로 진행됨에 따라, 저항판(41~44)과의 마찰력으로 저항판(41~44)에 접촉하여 이동하는 반죽과, 내부 중간부에서 이동하는 반죽 사이에 이동속도의 차이가 발생하고, 상기 경로를 이동하는 과정 중에 반죽내부에서 반복적으로 서로 간에 늘어지고 다른 부분과 섞이는 작용이 발생하게 된다. 또한, 진행방향이 전환될 때마다 어묵반죽의 압축이 발생하게 된다. 따라서, 어묵반죽이 저항경로부(40)를 통과하게 되면, 마치 작업자가 반죽을 치대는 작업을 하듯이 어묵반죽을 치대게 되는 효과를 발생시킨다. 그와 같이, 반복적으로 어묵반죽(P)을 치대게 되면 어묵반죽(P)의 조직이 치밀해져 탄력과 식감을 증대시킬 수 있다.As the pastry paste (P) proceeds downward while moving alternately to one side and the other side as described above, the dough to move in contact with the resistance plates 41 to 44 by friction with the resistance plates 41 to 44, and the inside, The difference in the moving speed occurs between the dough moving in the middle portion, and the action of mixing with other parts repeatedly stretched between each other in the dough during the process of moving the path occurs. In addition, compression of the fish paste occurs every time the direction of travel is changed. Therefore, when the fish paste kneading through the resistance path portion 40, it generates the effect of striking the fish paste as if the worker is stirring the dough. As such, if the fish paste dough (P) is repeatedly beaten, the tissue of the fish cake dough (P) can be densified to increase elasticity and texture.

도 7은 본 발명의 다른 실시예에 따른 저항경로부(40)의 구조를 도시하고 있다.7 illustrates a structure of the resistance path part 40 according to another embodiment of the present invention.

도 7을 참고하면, 본 실시예에서 저항경로부(40)는 반죽이 지나는 경로가 전체적으로 경사져 있는 지그재그 형상의 통로가 형성된다.Referring to FIG. 7, in the present exemplary embodiment, the resistance path part 40 has a zigzag-shaped passage in which a path through which the dough passes is inclined as a whole.

즉, 저항판(41′~44′)의 접촉면이 어묵반죽(P)이 이동하는 하향방향으로 약간 기울어져 어묵반죽(P)의 이동이 전술한 실시예의 경우보다 약간 용이해진 구조를 도시하고 있다. 또한, 상기 구조는 저항판(41′~44′)에서 일측벽(40a) 또는 타측벽(40b)에 고정되는 고정부가 두꺼워져 고정강도를 증가시키게 되는 구조이다.That is, the contact surface of the resistance plates 41'-44 'is slightly inclined in the downward direction in which the fish paste (P) moves, so that the movement of the fish paste (P) is slightly easier than in the above-described embodiment. . In addition, the structure is a structure in which the fixing portion fixed to the one side wall (40a) or the other side wall (40b) in the resistance plates (41 '~ 44') to increase the fixed strength.

전술한 실시예의 구조와 비교할 때, 본 실시예의 구조는 어묵반죽(P)을 가압하는 가압장치부(30)의 부하를 감소시킬 수 있고, 저항판(41′~44′)의 고정강도를 향상시킬 수 있는 것으로, 용기부(20)에 투입되는 반죽재료의 특성에 따라 비교적 탄력성이 좋은 어묵재료에 사용될 수 있다.Compared with the structure of the above-described embodiment, the structure of this embodiment can reduce the load of the pressing device portion 30 for pressing the fish paste (P), and improve the fixed strength of the resistance plates 41'-44 '. As can be, according to the characteristics of the dough material to be put into the container 20 can be used in a relatively elastic fish cake material.

이상에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하였으나, 상기의 실시예는 본 발명의 기술적 사상의 범위 내에 있는 일 실시예에 불과하며, 동업계의 통상의 기술자에 있어서는, 본 발명의 기술적인 사상 내에서 다른 변형된 실시가 가능함은 물론이다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is clearly understood that the same is by way of illustration and example only and is not to be construed as limited to the particular embodiments set forth herein. It goes without saying that other modified embodiments are possible.

1 ; 호퍼 2; 교반기
3; 나사이송기구 4; 절단커터
6; 성형구멍 10; 컨베이어장치
20; 용기부 30; 가압장치부
32; 가압판 33; 볼스크류
40; 저항경로부 40a; 일측벽
40b; 타측벽 41,42,43,44; 저항판
41′,42′,43′,44, 44′저항판 45,46; 성형틀지지구
45a,46a; 조임구 47; 밀폐패킹
50; 반죽성형틀 51; 절단체프레임
52; 반죽절단체 53; 배출공
60; 절단구동수단 P,P1; 어묵반죽One ; Hopper 2; agitator
3; Screw feed mechanism 4; Cutting cutter
6; Molding hole 10; Conveyor
20; Container section 30; Pressurization unit
32; Platen 33; Ball screw
40; Resistance path portion 40a; One side wall
40b; Other side walls 41,42,43,44; Resistance plate
41 ', 42', 43 ', 44, 44' resistance plates 45, 46; Molding Frame Support
45a, 46a; Diaphragm 47; Airtight packing
50; Dough molding frame 51; Cutting frame
52; Dough dough group 53; Discharge hole
60; Cutting driving means P, P1; Fish paste

Claims (4)

어묵반죽(P)이 수용되는 통형상의 용기부(20)와,
상기 용기부(20) 내부의 어묵반죽(P)을 가압판(32)으로 눌러 하향압력을 가하는 가압장치부(30)와,
상기 용기부(20)의 하측에서 상기 용기부의 내부와 연통되도록 설치되어 상기 어묵반죽(P)이 통과하는 지그재그 또는 “ㄹ”자 형상의 통로가 형성된 저항경로부(40)와,
상기 저항경로부(40)의 하단에 위치하여 상기 어묵반죽(P)이 성형되어 배출되도록 하는 반죽성형틀(50)을 포함하는 것을 특징으로 하는 어묵의 탄력향상을 위한 어묵반죽배출장치Tubular container portion 20 in which the fish paste (P) is accommodated,
Pressurizing device portion 30 for pressing the fish paste (P) in the container portion 20 to the pressure plate 32 to apply downward pressure,
A resistance path part 40 installed at a lower side of the container part 20 to communicate with the inside of the container part, and having a zigzag or “d” shaped passage through which the fish paste (P) passes;
Fish cake dough discharge device for improving the elasticity of the fish cake, characterized in that it comprises a dough forming mold 50 is located at the lower end of the resistance path portion 40 is the fish paste (P) is molded and discharged 어묵반죽(P)이 수용되는 용기부(20)와,
상기 용기부(20)의 상측에서 가압판(32)이 하강하여 상기 용기부(20) 내부의 어묵반죽(P)에 하향압력을 가하는 가압장치부(30)와,
상기 용기부(20)의 하측에 설치되어 내부에서 상기 어묵반죽(P)이 하측으로 진행하되 다수의 저항판(41~44; 41′~44′)이 하측방향으로 소정간격을 가지고 차례로 일측벽(40a)과 타측벽(40b)에 교번하여 엇갈리게 고정됨으로써 상기 어묵반죽(P)이 일측과 타측으로 교번하여 이동하면서 하측으로 진행하는 통로가 형성된 저항경로부(40)와,
상기 저항경로부(40)의 하단에 위치하고 상기 어묵반죽(P)이 성형되어 배출되는 반죽성형틀(50)을 포함하는 것을 특징으로 하는 어묵의 탄력향상을 위한 어묵반죽배출장치Container portion 20, the fish paste dough (P) is accommodated,
The pressurizing plate 32 descends from the upper side of the container portion 20 to apply a downward pressure to the fish paste (P) inside the container portion 20, and
It is installed on the lower side of the container 20, the fish paste (P) proceeds to the lower side from the inside, but a plurality of resistance plates (41 ~ 44; 41 '~ 44') has a predetermined interval in the downward direction in one side wall Resistance path portion 40 is formed by alternately fixed to the alternate wall (40a) and the other side wall (40b) and the passage of the fish paste dough (P) is formed to move downward while alternately moving to one side and the other side,
Fish cake dough discharging device for improving the elasticity of the fish cake, characterized in that it comprises a dough forming mold 50 which is located at the bottom of the resistance path portion 40 and the fish cake dough (P) is molded and discharged 제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 반죽성형틀(50)은 중심부에 상기 어묵반죽(P)이 성형되어 배출되도록 관통되어 있는 배출공(53)이 형성된 판상블록체이고,
상기 저항경로부(40)의 하부에는
상기 반죽성형틀(50)을 지지하기 위한 성형틀지지구(45,46)가 양측에 형성되어 있으며,
상기 성형틀은 상기 성형틀지지구(45,46)에 의해 상기 저항경로부(40)의 하부에 밀착되도록 지지되는 것을 특징으로 하는 어묵의 탄력향상을 위한 어묵반죽배출장치The method according to claim 1 or 2,
The dough forming mold 50 is a plate-shaped block body formed with a discharge hole 53 penetrated to be discharged by molding the fish paste (P) in the center,
In the lower portion of the resistance path portion 40
Molding supporters 45 and 46 for supporting the dough forming mold 50 are formed on both sides,
The molding die is a fish cake dough discharge device for improving the elasticity of the fish cake, characterized in that supported by the forming frame support (45,46) in close contact with the lower portion of the resistance path portion (40) 제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 다수의 저항판(41~44; 41′~44′)은 상측에서 내려다 볼 때 서로 겹치는 일부영역(S)이 발생하도록 설치되는 것을 특징으로 하는 어묵의 탄력향상을 위한 어묵반죽배출장치The method according to claim 1 or 2,
The plurality of resistor plates 41 to 44; 41 'to 44' are provided with a portion of the overlapping area when the upper portion of the fish cake dough discharge apparatus for improving the elasticity of the fish cake, characterized in that is installed to occur
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KR101645371B1 (en) 2015-08-20 2016-08-04 주식회사 맛뜰안식품 Manufacturing Method of Riced Fish Paste and Riced Fish Paste by the method
KR20160143341A (en) 2015-06-05 2016-12-14 이현욱 Kneading machine for fish paste
KR20210150235A (en) * 2020-06-03 2021-12-10 홍진희 Appratus for producing food law material using rice cake dough

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