KR20110055811A - 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법 및 그 장치 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 특정파장을 가지는 자외선(UV-B)을 일정 조도로 설정된 시간동안 조사하여 인삼 내의 폴리페놀(Polyphenol) 함량을 크게 증가시킴으로써, 인삼의 품질을 향상시킨 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법 및 그 장치에 관한 것으로, 특정파장을 가지는 자외선(UV-B)의 조도를 일정한 값으로 설정하는 제1과정과, 상기 제1과정에서 설정된 값으로 가공할 인삼을 자외선 조사하는 제2과정과, 상기 제2과정이후 설정된 시간이 경과되면 자외선 조사를 중지하는 제3과정을 포함하여 된 것이다.
인삼, 폴리페놀, 함량, 자외선, UVB, 램프, 조사, 가스, 질소
Description
본 발명은 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법 및 그 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 특정파장을 가지는 자외선(UV-B)을 일정 조도로 설정된 시간동안 조사하여 인삼 내의 폴리페놀(Polyphenol) 함량을 크게 증가시킴으로써, 인삼의 품질을 향상시킨 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법 및 그 장치에 관한 것이다.
주지한 바와 같은 인삼은, 널리 알려진 바와 같이 우리나라의 대표적인 생약재로서, 예로부터 약용 및 건강음료로 널리 이용되어 왔다. 인삼은 탄수화물, 아미노산, 지방산, 무기질 등의 영양소와, 인삼의 주된 약리 작용 성분인 인삼사포닌을 비롯하여 항암성분으로 주목되고 있는 폴리아세틸렌 성분, 노화억제 및 항피로효과가 보고된 페놀계 성분 등을 함유하고 있다. 인삼의 주요 효능은 간 보호와 해독, 항피로, 면역증진, 항암 및 항산화작용 등이 있다.
이와 같이 인삼에는 폴리페놀(Polyphenol)이란 성분이 포함되는데, 상기 폴 리페놀은 산화를 방지하는 작용, 즉 항산화 기능을 가지고 있다. 최근 폴리페놀류가 주목받고 있는 이유는 이 기능이 생체 내에서도 항산화제로 작용함으로써 건강유지와 질병예방 등에 기여할 것으로 기대되기 때문이다.
또한 폴리페놀류는, 콜레스테롤이 소화관으로 흡수되는 것을 막아주기 때문에 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮게 해주는 작용을 한다. 이와 더불어 피부노화의 주원인을 제거해 손상된 피부를 재상시키는 가장 효과적인 성분으로 알려져 있다.
뿐만 아니라 상기 폴리페놀은, 여성의 기미를 개선하고, 중성지방을 억제하며, 비만이나 고지혈증 예방에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
본 발명은 상기한 배경 하에서 안출된 것으로, 인체에 이로운 작용을 수행하는 인삼 내 폴리페놀의 함량을 증가시키기 위한 연구 끝에 완성된 것이다.
따라서 본 발명의 목적은, 특정파장을 가지는 자외선(UV-B)을 일정 조도로 설정된 시간동안 조사하여 인삼 내의 폴리페놀(Polyphenol) 함량을 크게 증가시킴으로써, 인삼의 품질을 가일층 향상시킨 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법 및 그 장치를 제공하는 것에 있다.
이와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 특정파장을 가지는 자외선(UV-B)의 조도를 일정한 값으로 설정하는 제1과정과;
상기 제1과정에서 설정된 값으로 가공할 인삼을 자외선 조사하는 제2과정과;
상기 제2과정이후 설정된 시간이 경과되면 자외선 조사를 중지하는 제3과정을 포함하여 된 것을 특징으로 한다.
또한 본 발명은, 도어를 구비하고 내부에 챔버를 구비하는 본체와, 상기 챔버의 내부에 설치되며 특정파장대의 빛을 발산하는 자외선(UV-B) 램프와, 상기 자외선램프로 전원을 인가하여 램프를 점등하는 램프구동부를 포함하되,
상기 램프구동부에는 조광부가 구성되어, 상기 자외선램프의 조도를 조절할 수 있도록 구성된 것을 특징으로 한다.
이와 같이, 본 발명은 특정파장을 가지는 자외선(UV-B)을 일정 조도로 설정된 시간동안 조사하여 인삼 내의 폴리페놀(Polyphenol) 함량을 크게 증가시킨 특징을 제공한다.
또한 본 발명은 인삼 내 폴리페놀 함량의 증가로 인체에 이로운 장점을 제공하며, 동시에 인삼재배 농가의 수입향상에 도움을 줄 수 있도록 한 것이다.
이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예를 보다 구체적으로 설명한다.
도 1은 본 발명에 따른 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법을 나타내는 공정도이다.
도시된 바와 같이, 본 발명 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법은,
특정파장(280~320nm)을 가지는 자외선(UV-B)의 조도를 일정한 값으로 설정하는 제1과정(S10)과,
상기 제1과정에서 설정된 값으로 가공할 인삼을 자외선 조사하는 제2과정(S20)과,
상기 제2과정이후 설정된 시간이 경과되면 자외선 조사를 중지하는 제3과정(S30)을 포함한다.
여기서, 상기 제3과정(S30)에는, 상기 제2과정의 자외선 조사 후 일정시간이 경과되었는지의 유무를 판단하는 단계(S31)와, 상기 판단단계(S31)에서 일정시간이 경과되지 않았다면 자외선 조사를 계속 수행하고, 상기 일정시간이 경과되었다면 자외선의 조사를 중지하는 단계(S32)가 포함된다.
상기 제1과정(S10)에서,
자외선을 발생시키기 위하여 280~320nm 파장대의 빛을 발산하는 자외선램프(UV-B)를 이용하고, 상기 자외선램프의 조도는 100~200룩스(Lux)로 설정하였다.
상기 제2과정(S20)에서,
인삼 가공 시 상온에서 0.5~2kg의 인삼에 자외선램프(UV-B)를 조사하는 조건을 유지하였다.
상기 제3과정(S30)에서,
인삼으로의 자외선 조사는 0~8시간 동안 이루어지도록 하고, 이후 자외선 조사를 중단하였다.
또한, 본 발명의 다른 실시 예에 따르자면,
상기 제1과정(S10) 이후에는,
가공할 인삼이 투입된 챔버 내부에 질소가스(N2)를 주입하는 제1-1과정(S11)을 더 포함할 수 있다.
도 2에는 본 발명에 따른 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화장치가 도시되어 있다.
도시된 바와 같이, 본 발명 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화장치는,
도어를 구비하고 내부에 챔버(11)를 구비하는 본체(10)와, 상기 챔버(11)의 내부에 설치되는 자외선(UV-B) 램프(12)와, 상기 자외선램프(12)로 전원을 인가하여 램프를 점등하는 램프구동부(20)를 포함한다.
상기 램프구동부(20)에는 조광부(21)가 구성되어, 상기 자외선램프(12)의 조도를 조절할 수 있도록 구성된다.
또한, 본 발명에 따르자면, 상기 본체(10)에는 외부로부터 챔버(11)로 이어지도록 가스공급관(13)이 더 설치되고, 상기 가스공급관(13)을 통해 질소가스(N2)가 챔버(11)로 유입되도록 하여주는 질소가스 공급장치(30)가 더 설치된다.
이와 같이 구성되는 본 발명 장치는,
본체(10) 챔버(11) 내에 가공할 인삼(G)을 일정량(1kg) 투입하고, 램프구동부(20)의 조광부(21)를 통해 자외선(UV-B) 램프(12)의 조도를 일정값(130Lux)으로 설정한다.(S10 과정)
그리고 램프구동부(20)를 구동하여 자외선램프(12)를 점등시킨다.(S20 과정)
상기 자외선램프(12)로부터 발산된 자외선은 인삼(G)에 조사되고, 이후 일정시간(4시간)이 경과되면 상기 자외선램프(12)의 구동을 중지시킨다.((S30 과정)
이때 챔버(11) 내부의 인삼(G)은 폴리페놀이 일정량 이상 증가된 상태를 유지하게 된다.
또한, 다른 방법으로,
본체(10) 챔버(11) 내에 가공할 인삼(G)을 일정량(1kg) 투입하고, 램프구동부(20)의 조광부(21)를 통해 자외선(UV-B) 램프(12)의 조도를 일정값(130Lux)으로 설정한다.(S10 과정)
그리고 난 후, 질소가스 공급장치(30)를 구동하여 챔버(11) 내부에 질소가스가 충진되도록 하여 준다.(S11 과정)
그리고 램프구동부(20)를 구동하여 자외선램프(12)를 점등시킨다.(S20 과정)
상기 자외선램프(12)로부터 발산된 자외선은 인삼(G)에 조사되고, 이후 일정시간(4시간)이 경과되면 상기 자외선램프(12)의 구동을 중지시킨다.(S30 과정)
이때 챔버(11) 내부의 인삼(G)은 폴리페놀이 일정량 이상 증가된 상태를 유지하게 된다.
<실시예1>
먼저, 상온에서 본체(10)의 챔버(11) 내에 가공할 인삼(G)을 1kg 투입하였다.
그리고 램프구동부(20)의 조광부(21)를 통해 자외선(UV-B) 램프(12)의 출력조도가 130Lux가 되도록 설정하였다.
그리고 램프구동부(20)를 구동하여 특정파장(280~320nm)을 가지는 자외선램 프(12)를 점등시켜 8시간 동안 자외선을 인삼(G)에 조사하였다.
이때 상기 인삼(G) 내 폴리페놀 함량이 시간대별로 변화되는 것을 알 수 있었고, 도 3에서와 같이 자외선(UV-B)을 4시간 조사하였을 때 초기 폴리페놀 함량에 비해 약 20~30% 증가하는 것을 확인하였다.
또한, 도 4에서와 같이 자외선(UV-B)을 8시간 조사하였을 때, 대조군에 비해 결합 형태별로, 유리형과 결합형에서는 페놀산 함량의 변화가 거의 없었으나, 에스테르형의 경우, 약 30% 함량이 증가하는 것을 확인 하였다.
도 4는 본 발명에 따른 결합 형태별 페놀산 분석 HPLC 크로마토그램으로,
자외선(UV-B) 조사에 의한 페놀산의 변화를 HPLC로 분석한 결과, 유리형과 에스테르형에서 개별 페놀산의 함량 증가를 관찰 할 수 있었으며, 결합형의 경우 페놀산 프로파일의 변화가 거의 없는 것으로 확인 되었다.
결국, 본 발명 <실시예1>에 따르자면,
일정한 조도(130Lux)로 특정파장(280~320nm)을 가지는 자외선(UV-B) 램프를 4시간 동안 1kg의 인삼에 조사하였을 때, 인삼 내 폴리페놀(Polyphenol) 함량이 약 20~30% 향상되는 것을 발견하였다.
<실시예2>
상온에서 본체(10)의 챔버(11) 내에 가공할 인삼(G)을 1kg 투입하였다.
그리고 램프구동부(20)의 조광부(21)를 통해 특정파장(280~320nm)을 가지는 자외선(UV-B) 램프(12)의 출력조도가 130Lux가 되도록 설정하였다.
그리고 챔버(11) 내로 질소가스를 투입시켜 챔버(11) 내부에 질소가스가 충진되도록 하여주었다.
그리고 난 후, 상기 램프구동부(20)를 구동하여 상기 자외선램프(12)를 점등시켜 8시간 동안 자외선을 인삼(G)에 조사하였다.
이때 상기 인삼(G) 내 폴리페놀 함량이 시간대별로 변화되는 것을 알 수 있었고, 도 5에서와 같이 자외선(UV-B)을 4시간 조사하였을 때 초기 폴리페놀 함량보다 약 20%이상 증가하는 것을 확인하였다.
결국, 본 발명 <실시예2>에 따르자면,
일정한 조도(130Lux)로 특정파장(280~320nm)을 가지는 자외선(UV-B) 램프를 질소가스가 충진된 챔버 내부에 4시간 동안 인삼에 조사하였을 때, 인삼 내 폴리페놀(Polyphenol) 함량이 약 20% 향상되는 것을 알 수 있었다. 이는 <실시예1>에 비하여 자외선 조사시간이 4시간 이전이라도 폴리페놀 함량이 더 증가되는 현상을 확인 할 수 있었다.
도 1은 본 발명에 따른 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법을 나타내는 공정도,
도 2는 본 발명에 따른 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화장치의 구성도,
도 2는 본 발명에 의해 자외선 조사 후 인삼 내 폴리페놀 함량이 시간대별로 변화되는 것을 나타내는 그래프,
도 3은 본 발명에 의해 자외선 조사 후 인삼 내 결합 형태별 폴리페놀 함량의 변화를 나타내는 그래프,
도 4는 본 발명에 따른 결합 형태별 페놀산 분석 HPLC 크로마토 그램,
도 5는 본 발명의 다른 실시 예에 따라 질소가스 투입 후의 인삼 내 폴리페놀 함량이 시간대별로 변화되는 것을 나타내는 그래프이다.
<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>
10: 본체 11: 챔버
12: 자외선 램프 13: 가스공급관
20: 램프구동부 21: 조광부
30: 가스공급장치
Claims (6)
- 특정파장(280~320nm)을 가지는 자외선(UV-B)의 조도를 일정한 값으로 설정하는 제1과정;상기 제1과정에서 설정된 값으로 가공할 인삼을 자외선 조사하는 제2과정; 및상기 제2과정이후 설정된 시간이 경과되면 자외선 조사를 중지하는 제3과정을 포함하여 된 것을 특징으로 하는 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법.
- 제 1 항에 있어서,상기 제1과정에서,상기 자외선램프의 조도는 100~200룩스(Lux)로 설정하는 것을 특징으로 하는 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법.
- 제 1 항에 있어서,상기 제3과정에서,인삼으로의 자외선 조사는 4시간 이상 이루어지도록 한 것을 특징으로 하는 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법.
- 특정파장(280~320nm)을 가지는 자외선(UV-B)의 조도를 일정한 값으로 설정하는 제1과정;가공할 인삼이 투입된 챔버 내부에 질소가스(N2)를 주입하는 제1-1과정;상기 제1과정에서 설정된 값으로 가공할 인삼을 자외선 조사하는 제2과정; 및상기 제2과정이후 설정된 시간이 경과되면 자외선 조사를 중지하는 제3과정(S30)을 포함하여 된 것을 특징으로 하는 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화방법.
- 도어를 구비하고 내부에 챔버를 구비하는 본체와, 상기 챔버의 내부에 설치되며 특정파장대의 빛을 발산하는 자외선(UV-B) 램프와, 상기 자외선램프로 전원을 인가하여 램프를 점등하는 램프구동부를 포함하되,상기 램프구동부에는 조광부가 구성되어, 상기 자외선램프의 조도를 조절할 수 있도록 구성된 것을 특징으로 하는 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화장치.
- 제 5 항에 있어서,상기 본체에는 외부로부터 챔버로 이어지도록 가스공급관이 더 설치되고, 상기 가스공급관을 통해 질소가스(N2)가 챔버로 유입되도록 하여주는 질소가스 공급장치가 더 설치되는 것을 특징으로 하는 인삼 내 폴리페놀 함량의 강화장치.
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2013137586A1 (ko) * | 2012-03-16 | 2013-09-19 | Lee Seung Won | 식품의 저장성 향상을 위한 보존장치 |
| CN103704035A (zh) * | 2013-12-27 | 2014-04-09 | 广东药学院 | 一种提高铁皮石斛多糖类和酚类成分的栽培方法 |
-
2009
- 2009-11-20 KR KR1020090112378A patent/KR20110055811A/ko not_active Application Discontinuation
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| WO2013137586A1 (ko) * | 2012-03-16 | 2013-09-19 | Lee Seung Won | 식품의 저장성 향상을 위한 보존장치 |
| US9451788B2 (en) | 2012-03-16 | 2016-09-27 | Seung Won Lee | Storage apparatus for improving food preservation |
| CN103704035A (zh) * | 2013-12-27 | 2014-04-09 | 广东药学院 | 一种提高铁皮石斛多糖类和酚类成分的栽培方法 |
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