KR20110009393A - Grinding apparatus for making bean curd - Google Patents

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Abstract

PURPOSE: A grinding apparatus for producing bean curd is provided to easily produce the bean curd with the good taste and the excellent quality by grinding beans into fine particles. CONSTITUTION: A grinding apparatus for producing bean curd comprises the following: a first fixing millstone unit(120) including a hollow casing(110) and a first cover; a bean inlet(112) formed on the casing; a bean curd outlet(114), and a soymilk outlet(116) formed on the side of the casing; and a second fixing millstone unit(180) including an upper millstone(145), a second cover, and a lower millstone(155). The first cover is installed on the inner top of the casing, and surrounds a first fixing millstone(125) including a first grinding surface(132).

Description

두부제조용 마쇄장치{GRINDING APPARATUS FOR MAKING BEAN CURD}Grinding device for tofu production {GRINDING APPARATUS FOR MAKING BEAN CURD}

본 발명은 두부제조에 사용되는 콩을 마쇄(磨碎)시키기 위한 장치에 관한 것으로, 보다 상세히는 2단계에 걸쳐서 고운입자로 콩을 쉽게 마쇄시킬 수 있고, 마쇄작동과 더불어서 콩물의 원심여과분리 작동이 동시에 이루어지도록 함으로써 고품질의 두부를 효율좋게 생산할 수 있도록 된 두부제조용 마쇄장치에 관한 것이다.The present invention relates to a device for grinding soybeans used in the production of tofu, and more specifically, it is possible to easily crush soybeans with fine particles in two steps, and with the grinding operation, centrifugal filtration of soybeans. The present invention relates to a grinding machine for manufacturing tofu, which is capable of producing high quality tofu efficiently.

일반적으로 두부는 콩을 주 원료로 하여 제조된 식품으로서, 건강식으로 인식되어 애용되고 있다.In general, tofu is a food produced using soybean as a main raw material, and it is recognized and used as a healthy food.

일반적인 종래의 두부 제조방식은 아래와 같다. 먼저 두부의 원료가 되는 콩을 저장탱크내에 저장하였다가 필요에 따라서 계량기 등에 의해서 계량하여 일정량씩 세척하고 물에 담궈서 일정시간 동안 불린 상태를 유지한다.General conventional tofu production method is as follows. First, the soybean, which is the raw material of tofu, is stored in a storage tank, and then weighed by a meter or the like as needed, washed by a certain amount, and soaked in water to maintain a soaked state for a predetermined time.

그리고 이와 같이 불려진 콩을 마쇄장치를 이용하여 이를 미세하게 마쇄(磨碎)시켜 콩물을 제조하게 된다.Then, the soybeans so called are finely ground (磨碎) using a grinding device to produce soybean water.

이와 같은 종래의 마쇄장치는 소위 멧돌과 같은 장치를 이용하여 콩을 갈아 서 마쇄시키게 된다. 이와 같은 마쇄과정에서 콩물은 그 입자가 고운 것으로 하여야만 두부의 제조시 냄새가 없고, 맛이 고소하면서도 탄력이 풍부한 두부를 생산할 수 있다.This conventional grinding device is to grind the beans by grinding the device using a so-called millstone. Soybean water in such a grinding process should have a fine particle to produce tofu without odor during the production of tofu, it can produce a tofu rich in elasticity.

그리고 이와 같이 얻어진 콩물은 원심 분리기와 같은 별도의 여과기를 이용하여 콩물로부터 비지를 분리하고, 순수한 콩물(이하, 두유라 함)을 얻게 되며, 비지는 별도로 모아 필요한 용도로 사용하게 된다. The soybeans thus obtained are separated from soybeans using a separate filter such as a centrifugal separator, to obtain pure soybeans (hereinafter, referred to as soymilk), and the soybeans are collected separately and used for necessary purposes.

이와 같이 얻어진 여과된 두유는 가열기로 운반되어 가열된 다음, 간수를 투입하여 순두부를 얻게 되며, 이와 같은 순두부는 일정량을 성형틀에 넣고 압착시켜서 탈수 시킴으로써 원하는 크기의 모두부를 얻게 된다.The filtered soy milk thus obtained is transported to a heater, heated, and then added with a brine to obtain a soft tofu. Such soft tofu is obtained by inserting a certain amount into a mold and pressing and dehydrating to obtain all parts of a desired size.

이와 같은 종래의 두부 제조과정에서 종래의 마쇄장치는 불려진 콩을 작은 크기의 입자로 마쇄시켜야 두부의 품질이 우수하게 유지되고, 빠른 마쇄능력을 가져야 두부 제작공정의 생산성이 높아진다. In the conventional tofu manufacturing process, the conventional grinding device is required to grind the soybeans into small-sized particles to maintain the quality of the tofu and maintain the fast grinding ability to increase the productivity of the tofu manufacturing process.

그러나 종래의 마쇄장치는 단순한 멧돌을 모터에 의해서 구동하는 방식이라 고운 입자의 콩물을 얻을 수가 없어서 두부의 품질을 우수하게 보장할 수가 없다.However, the conventional grinding device is a method of driving a simple millstone by a motor, so it is impossible to obtain fine grains of soybeans and thus it is impossible to guarantee the quality of the tofu.

뿐만 아니라, 여과기는 마쇄장치와는 별도로 구비된 것이어서 마쇄된 콩물을 별도의 단계로 이동시키고 여과시켜 비지와 분리시키는 것이어서 그 작업 공정상 작업 생산성이 낮은 문제점을 갖는 것이었다.In addition, the filter was provided separately from the grinding device to move the grinding soybeans to a separate step and separated from the busy so that the work productivity in the work process had a problem of low.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해소하기 위한 것으로서, 그 목적은 2단계에 걸쳐서 콩을 고운 입자로 마쇄시킴으로써 맛있고 품질이 우수한 두부를 쉽게 제작할 수 있도록 개선된 두부제조용 마쇄장치를 제공하는 데 있다.The present invention is to solve the conventional problems as described above, the object of the present invention is to provide an improved tofu manufacturing grinding device to easily produce a delicious and excellent tofu by grinding the beans into fine particles in two steps. .

그리고 본 발명의 다른 목적은 마쇄장치에 여과기를 일체로 결합시켜 마쇄작동과 동시에 두유와 비지의 여과 분리가 이루어지도록 함으로써 신속한 작업방식의 도입을 통한 두부제조공정의 작업 생산성을 크게 향상시킬 수 있도록 개선된 두부제조용 마쇄장치를 제공하는 데 있다.Another object of the present invention is to improve the work productivity of the tofu manufacturing process through the introduction of a rapid working method by combining the filter to the grinding device integrally so that filtration separation of soy milk and sesame at the same time as the grinding operation. To provide a grinding device for manufacturing tofu.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 상부면에는 콩 투입구가 형성되고, 측면에는 비지 배출구가 형성되며, 하부 일측에는 두유 배출구가 형성된 중공형의 케이싱; 상기 케이싱의 내측 상부면에 위치되고, 하부면에는 오목한 원추형의 제1 마쇄면이 형성된 제1 고정 멧돌과, 상기 제1 고정 멧돌을 상부측에서 감싸 고정하는 제1 커버를 갖는 제1 고정 멧돌부; 상기 제1 고정 멧돌부의 하부측에서 상기 제1 마쇄면에 대응하여 볼록한 원추형의 제2 마쇄면이 상부에 형성된 상부 멧돌과, 상기 상부 멧돌을 감싸면서 하부로 연장된 제2 커버 및, 상기 제2 커버의 하부 내측에서 장착되어 하부면에는 오목한 원추형의 제3 마쇄면이 형성된 하부 멧돌을 구비하고, 상기 제2 커버는 저속 회전축에 일체로 연결되어 저속으로 회전되는 저속 멧돌부; 상기 하부 멧돌의 하부측에서 상기 제3 마쇄면에 대응하여 볼록한 원추형의 제4 마쇄면이 상부에 형성된 제2 고정 멧돌과, 상기 제2 고정 멧돌을 하 부측에서 감싸면서 제1 고정 멧돌부의 제1 커버에 다수의 연결대를 통하여 일체로 결합된 제3 커버를 갖는 제2 고정 멧돌부; 상기 제3 커버의 하부에서 원추형 거름체가 일체로 형성된 회전판를 구비하며, 상기 회전판는 원통형의 고속 회전축에 일체로 연결되어 고속으로 회전되는 여과부; 및 상기 케이싱의 외측에서 저속 멧돌부과 여과부에 각각 저속 회전력 및 고속 회전력을 부여하는 모터를 구비한 구동부;를 포함하여 상기 제1 고정 멧돌부 및 제2 고정 멧돌부에 대한 저속 멧돌부의 회전으로 콩 마쇄가 이루어진 다음, 고속회전하는 원추형 거름체를 통하여 두유와 비지의 원심여과분리가 이루어지고, 콩물은 두유 배출구를 통해서 배출되고, 비지는 원심력에 의해서 원추형 거름체를 따라서 상승되어 케이싱의 비지 배출구를 통해 케이싱의 외부로 배출되는 두부제조용 마쇄장치를 제공한다. 이와 같은 구조를 통하여 본 발명은 불린 콩을 고운 입자로 쉽게 마쇄시킬 수 있고, 마쇄작동과 동시에 두유와 비지의 여과 분리가 쉽게 이루어질 수 있게 된다.In order to achieve the above object, the present invention, the bean inlet is formed on the upper surface, the busy discharge outlet is formed on the side, the lower one side of the hollow casing soy milk outlet is formed; A first stationary millstone having a first fixed millstone positioned on an inner upper surface of the casing, the first stationary millstone having a concave first grinding surface formed thereon, and a first cover wrapping and fixing the first stationary millstone at an upper side thereof; ; An upper millstone having a conical second grinding surface convex corresponding to the first grinding surface on the lower side of the first fixed metdol portion, a second cover extending downward while surrounding the upper metdol, and the second A lower millstone mounted on a lower inner side of the cover and having a concave third grinding surface formed in a concave shape, and the second cover includes a low speed millstone which is integrally connected to a low speed rotating shaft to rotate at a low speed; A first fixed millstone having a conical fourth grinding surface convex corresponding to the third grinding surface at a lower side of the lower millstone, and a first fixed millstone of the first fixed millstone while covering the second fixed millstone at a lower side; A second fixed metdol having a third cover integrally coupled to the cover via a plurality of connecting rods; A rotating plate having a conical filter body integrally formed under the third cover, wherein the rotating plate is integrally connected to a cylindrical high-speed rotating shaft to rotate at high speed; And a drive unit having a low speed rotational force and a motor for imparting a low speed rotational force and a high speed rotational force, respectively, to the outer side of the casing; After grinding, centrifugal filtration of soymilk and sesame is performed through a high-speed rotating conical sieve, soybean water is discharged through the soymilk outlet, and sewage is lifted along the conical sieve by centrifugal force to remove the sewage outlet of the casing. Provides a grinding device for manufacturing tofu discharged to the outside of the casing through. Through this structure, the present invention can be easily crushed soybean soaked with fine particles, and at the same time the filtration and separation of soy milk and soybeans can be easily made.

그리고 본 발명은 바람직하게는 상기 제1 고정 멧돌의 제1 마쇄면과 상부 멧돌의 제2 마쇄면 사이에서 형성된 간극은 상기 하부 멧돌의 제3 마쇄면과 제2 고정 멧돌의 제4 마쇄면 사이의 간극보다 크게 형성되어, 1단계의 거친 콩 마쇄가 이루어진 다음, 2단계의 미세한 콩 마쇄가 이루어지도록 구성된 것이다. 따라서 불린 콩은 2단계에 걸쳐서 고운 입자로 쉽게 마새되어 고품질의 두부를 제조할 수 있게 된다.And the present invention is preferably a gap formed between the first grinding surface of the first fixed metdol and the second grinding surface of the upper metdol is the gap between the third grinding surface of the lower millstone and the fourth grinding surface of the second fixed metdol It is formed to be larger than the gap, so that a rough soybean grinding of one stage is made, then fine soybean grinding of two stages are made. So called soybeans are easily crushed into fine particles in two stages, making it possible to produce high quality tofu.

또한 본 발명은 바람직하게는 상기 저속 멧돌부는 상부 멧돌이 제1 고정 멧돌부의 하부측에서 상기 제1 마쇄면에 대응하여 볼록한 원추형의 제2 마쇄면이 상부에 형성되고, 상기 제2 커버는 상부 멧돌을 감싸면서 상기 상부 멧돌의 외주면과의 사이에서 간극을 형성하여 제2 콩 이동통로를 형성하며, 상기 하부 멧돌은 제2 커버의 하부 내측에서 장착되어 상기 제2 콩 이동통로에 연통되는 제3 콩 이동통로가 중앙에 상하로 관통하여 형성되고, 그 하부면에는 오목한 원추형의 제3 마쇄면이 형성되며, 상기 제2 커버는 케이싱을 하부측으로 관통하는 저속 회전축에 일체로 연결되어 상기 상부 멧돌과 하부 멧돌들을 저속으로 회전시켜서 상기 제1 고정 멧돌의 제1 마쇄면과 상부 멧돌의 제2 마쇄면 사이에서 1단계의 콩 마쇄가 이루어지도록 하는 두부제조용 마쇄장치를 제공한다. 따라서 본 발명은 불린 콩을 1차적으로 거친입자로 마쇄할 수 있게 된다.In another aspect, the present invention preferably wherein the low-speed millstone portion is formed on the upper surface of the second milling surface convex convex corresponding to the first grinding surface on the lower side of the first fixed millstone portion, the second cover is the upper millstone While forming a gap between the outer circumferential surface of the upper millstone to form a second bean moving passage, wherein the lower millstone is mounted on the lower inner side of the second cover and communicates with the second bean moving passage. A moving passage is formed to penetrate up and down in the center thereof, and a concave conical third grinding surface is formed on the lower surface thereof, and the second cover is integrally connected to a low speed rotating shaft penetrating the casing to the lower side so that the upper millstone and the lower portion are Roasting the millstones at low speed to produce soybean grinding in one step between the first grinding surface of the first fixed millstone and the second grinding surface of the upper millstone It provides a printing apparatus. Therefore, the present invention is capable of grinding the soybeans into coarse particles.

그리고 본 발명은 바람직하게는 상기 제2 고정 멧돌부는 제2 고정 멧돌이 상기 하부 멧돌의 하부측에서 상기 제3 마쇄면에 대응하여 볼록한 원추형의 제4 마쇄면이 상부면에 형성되고, 상기 하부 멧돌의 제3 마쇄면과 제2 고정 멧돌의 제4 마쇄면 사이에서 2단계의 콩 마쇄가 이루어지며, 상기 제2 고정 멧돌은 그 중앙을 저속 회전축이 관통하여 통과하고, 상기 제2 고정 멧돌과 저속 회전축의 사이에는 밀봉씨일이 장착되어 콩물이 하부로 누출되는 것을 방지하도록 구성된 두부제조용 마쇄장치를 제공한다. 이를 통하여 본 발명은 거친 입자로 마쇄된 콩물을 더욱 미세한 고운 입자로 마쇄시킬 수 있는 것이다.The present invention preferably provides the second fixed millstone having a conical fourth grinding surface in which a second fixed millstone is convex in correspondence with the third grinding surface at the lower side of the lower millstone, and the lower millstone Soybean grinding of two stages is made between the third grinding surface and the fourth grinding surface of the second fixed mill stone, the second fixed mill stone passes through the center of the low speed rotating shaft, the second fixed millstone and the low speed A sealing seal is mounted between the rotating shafts to provide a grinding device for manufacturing tofu, which is configured to prevent leakage of soybeans downward. Through this, the present invention is to be able to crush the soybean milled with coarse particles into finer fine particles.

본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치에 의하면 제1 고정 멧돌부과 저속 멧돌부의 사이에서 1단계의 콩 마쇄가 이루어지고, 연이어서 저속 멧돌부과 제2 고정 멧돌부의 사이에서 2단계의 콩 마쇄가 이루어짐으로써 콩을 고운 입자로 마쇄시킬 수 있고, 그에 따라서 맛있고 품질이 우수한 두부를 쉽게 제작할 수 있는 우수한 효과가 얻어진다.According to the grinding device for manufacturing tofu according to the present invention, soybean grinding is performed in a first stage between the first fixed metdol portion and the low-speed millstone, followed by two soybean grinding operations between the low-speed millstone and the second fixed millstone. It is possible to crush the fine particles, thereby obtaining an excellent effect that can easily produce a delicious and excellent tofu.

그리고 본 발명에 의하면 2단계에 걸쳐서 마쇄가 이루어진 콩물을 고속회전하는 원추형 거름체를 통하여 두유와 비지의 원심여과분리가 연이어서 이루어지도록 함으로써 마쇄작동과 동시에 두유와 비지의 여과 분리가 이루어질 수 있고, 그에 따른 두부제조공정의 작업 생산성을 크게 향상시킬 수 있는 우수한 효과가 얻어진다.And according to the present invention by the centrifugal filtration of soy milk and sesame through a conical sieve through a high-speed rotating soybeans crushed in two stages can be carried out at the same time filtration separation of soy milk and sesame at the same time, As a result, an excellent effect of greatly improving the work productivity of the tofu manufacturing process is obtained.

이하, 본 발명의 바람직한 실시 예를 도면을 참조하여 보다 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the drawings.

본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치(100)는 도 1에 도시된 바와 같은 두부제조장치(1)에 작용되어 사용된다.Tofu manufacturing grinding device 100 according to the present invention is used to act on the tofu manufacturing device (1) as shown in FIG.

먼저 본 발명이 적용되는 두부제조장치(1)를 개략적으로 설명하기로 한다.First, the tofu manufacturing apparatus 1 to which the present invention is applied will be described schematically.

본 발명이 적용되는 두부제조장치(1)는 불린 상태의 콩과 특정량의 물을 마 쇄장치(100) 측으로 공급한다.The tofu manufacturing apparatus 1 to which the present invention is applied supplies beans and a specific amount of water in a so-called state to the grinding apparatus 100 side.

이와 같은 불린 콩은 본 발명의 두부제조용 마쇄장치(100)를 통과하면서 일측에는 비지 수거장치(10)를 통해서 비지가 수거되고, 콩물이 여과되어 얻어진 두유는 두유저장설비(15)로 이동되며, 가열기(20)를 통해서 일정 온도로 가열된다. 상기 가열기(20)에는 전기 보일러(22)가 연결되어 열을 공급받게 된다.Such soybean is passed through the grinding machine 100 for tofu production of the present invention while one side of the soybeans is collected through the busy collection device 10, soy milk obtained by filtering soybean is moved to the soy milk storage facility (15), The heater 20 is heated to a predetermined temperature. An electric boiler 22 is connected to the heater 20 to receive heat.

그리고 가열기(20)를 통과하여 일정 온도로 가열된 두유는 바로 냉각기(30)를 거쳐서 순두부 또는 연두부로 제조되고, 포장설비(35)로 이송되거나, 또는 혼합기(40)로 이동되어 간수저장설비(45)로부터 공급된 간수와 혼합된다.And the soy milk heated to a constant temperature through the heater 20 is made directly to the tofu or soft tofu through the cooler 30, is transferred to the packaging facility 35, or moved to the mixer 40, the water storage facility ( Mixed with the brine supplied from 45).

이와 같은 혼합기(40)를 통하여 간수와 혼합 응고된 두부는 탈수기(50)측으로 이동되어 탈수처리되고, 탈수된 물은 수조(55)에서 받게 되며, 두부는 수분이 상당부분 제거된 모두부로 제조되어 탈수기(50)로부터 배출되고, 포장설비(35) 측으로 이동된다.The tofu mixed and coagulated by the coarse water through the mixer 40 is moved to the dehydrator 50 to be dehydrated, and the dehydrated water is received from the water tank 55, and the tofu is made of all parts in which water is substantially removed. It is discharged | emitted from the dehydrator 50 and is moved to the packaging installation 35 side.

이와 같은 과정에서 자동 콘트롤러를 구비한 제어부(60)가 이와 같은 두부제조공정을 자동제어하여 최소한의 수작업으로 고품질의 두부를 자동 생산하게 된다. In this process, the control unit 60 having an automatic controller automatically controls the tofu manufacturing process and automatically produces high-quality tofu with minimal manual labor.

이하, 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치(100)에 대해 도2 내지 도 5를 참조하여 보다 상세히 설명하기로 한다. Hereinafter, the grinding apparatus 100 for tofu manufacturing according to the present invention will be described in more detail with reference to FIGS. 2 to 5.

본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치(100)는 도 2에 도시된 바와 같이, 중공형의 케이싱(110)을 구비하는데, 상기 케이싱(110)은 철재 또는 스테인레스 재료로 이루어지고, 그 상부면에는 콩 투입구(112)가 형성되며, 측면에는 비지 배출구(114)가 형성되고, 하부 일측에는 두유 배출구(116)가 형성된 구조이다.Tofu manufacturing grinding device 100 according to the present invention, as shown in Figure 2, having a hollow casing 110, the casing 110 is made of steel or stainless material, the upper surface of the beans The inlet 112 is formed, the busy side discharge port 114 is formed on the side, the lower one side is a structure in which the soymilk outlet 116 is formed.

그리고 이와 같은 중공형 케이싱(110)은 그 외측으로 비지 배출구(114)에 인접하여 비지 수거장치(10)가 배치되며, 이후에 설명되는 바와 같이 상기 비지 배출구(114)를 통해서 배출된 비지를 받아서 모으게 된다.And such a hollow casing 110 is disposed outside the busy collecting device 10 adjacent to the busy discharge port 114, and receives the busy discharged through the busy discharge port 114 as described later Will be collected.

또한 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치(100)는 상기 케이싱(110)의 내측 상부면에 위치되고, 하부면에는 오목한 원추형의 제1 마쇄면(132)이 형성된 제1 고정 멧돌(125)과, 상기 제1 고정 멧돌(125)을 상부측에서 감싸 고정하는 제1 커버(130)를 갖는 제1 고정 멧돌부(120)를 구비한다.In addition, the head manufacturing grinding device 100 according to the present invention is located on the inner upper surface of the casing 110, the lower surface of the first fixed millstone 125 formed with a concave first grinding surface 132, The first fixing ballstone 125 is provided with a first fixed ballstone part 120 having a first cover 130 for fixing the upper side.

이와 같은 제1 고정 멧돌부(120)는 제1 고정 멧돌(125)의 중앙을 상하로 관통하여 상기 콩 투입구(112)에 연통되는 제1 콩 이동통로(127)가 형성되는데, 그 하부면에는 도 3에 분해도로 도시된 바와 같이, 오목한 원추형의 제1 마쇄면(132)이 형성된다. The first fixed metdol portion 120 as described above is formed through the center of the first fixed metdol 125 and the first bean moving passage 127 communicating with the bean inlet 112, the lower surface As shown in exploded view in FIG. 3, a concave conical first grinding surface 132 is formed.

또한 상기 제1 고정 멧돌부(120)는 제1 커버(130)가 제1 고정 멧돌(125)을 상부측에서 감싸 고정하면서 그 상단의 고정축(134)이 케이싱(110)의 내측 상부면을 관통하여 외측으로 연장되고, 고정축(134)의 외측면에는 나사부가 형성되어 너트(136) 결합을 통하여 상기 케이싱(110)에 고정된다. In addition, the first fixed metdol portion 120 is the first cover 130 is wrapped around the first fixed metdol 125 at the upper side and fixed while the fixed shaft 134 of the upper end of the inner upper surface of the casing 110 It extends through the outside, the outer surface of the fixed shaft 134 is formed with a screw is fixed to the casing 110 through the coupling of the nut 136.

또한 상기 제1 커버(130)와 케이싱(110) 사이에는 스프링(138)이 위치되어 이후에 설명되는 바와 같이, 상기 제1 고정 멧돌(125)의 제1 마쇄면(132)과, 이후에 설명되는 상부 멧돌(145)의 제2 마쇄면(142) 사이에서 콩 마쇄가 이루어지는 경우, 그 마쇄 충격력을 스프링(138)이 완충시키게 된다.In addition, a spring 138 is positioned between the first cover 130 and the casing 110, and as will be described later, the first grinding surface 132 of the first fixed millstone 125 and will be described later. When the bean grinding is made between the second grinding surface 142 of the upper millstone 145, the spring 138 buffers the grinding impact force.

그리고 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치(100)는 상기 제1 고정 멧돌 부(120)의 하부측에 위치된 저속 멧돌부(140)를 구비하는데, 이와 같은 저속 멧돌부(140)는 상기 제1 마쇄면(132)에 대응하여 볼록한 원추형의 제2 마쇄면(142)이 상부에 형성된 상부 멧돌(145)과, 상기 상부 멧돌(145)을 감싸면서 하부로 연장된 제2 커버(150) 및, 상기 제2 커버(150)의 하부 내측에서 장착되어 하부면에는 오목한 원추형의 제3 마쇄면(152)이 형성된 하부 멧돌(155)을 구비하고, 상기 제2 커버(150)는 저속 회전축(160)에 일체로 연결되어 저속으로 회전되는 구조이다.And the head grinding manufacturing apparatus 100 according to the present invention is provided with a low-speed boulder 140 is located on the lower side of the first fixed boulder (120), such a low-speed boulder 140 is the first An upper millstone 145 having a convex second grinding surface 142 convex corresponding to the grinding surface 132, a second cover 150 extending downward while enclosing the upper millstone 145, and A lower millstone 155 is mounted on the lower inner side of the second cover 150 and has a concave third grinding surface 152 formed on the lower surface thereof. The second cover 150 has a low speed rotation shaft 160. It is integrally connected to the structure and rotates at low speed.

이와 같은 저속 멧돌부(140)는 상부 멧돌(145)이 제1 고정 멧돌부(120)의 하부측에서 상기 제1 마쇄면(132)에 대응하여 볼록한 원추형의 제2 마쇄면(142)이 상부에 형성되고, 상부 멧돌(145)의 제2 마쇄면(142) 중앙에는 가이드바(162)가 돌출형성되며, 상기 가이드바(162)는 그 상부측에 배치된 제1 고정 멧돌(125)의 제1 콩 이동통로(127)를 상부방향으로 통과하여 상기 콩 투입구(112) 중앙으로 돌출하도록 구성된다.The low-speed millstone 140 has a conical second grinding surface 142 of which the upper millstone 145 is convex in correspondence with the first grinding surface 132 at the lower side of the first fixed stone projection 120. The guide bar 162 is formed at the center of the second grinding surface 142 of the upper millstone 145, and the guide bar 162 is formed of the first fixed millstone 125 disposed at an upper side thereof. Passing through the first bean passage 127 in the upward direction is configured to protrude toward the center of the bean inlet (112).

또한 상기 상부 멧돌(145)을 감싸는 제2 커버(150)는 상기 상부 멧돌(145)의 외주면과의 사이에서 원형 공간을 형성하여 제2 콩 이동통로(162)를 형성한다.In addition, the second cover 150 surrounding the upper millstone 145 forms a circular space between the outer circumferential surface of the upper millstone 145 to form a second bean moving passage 162.

그리고 상기 하부 멧돌(155)은 제2 커버(150)의 하부 내측에서 장착되어 상기 제2 콩 이동통로(162)에 연통되는 제3 콩 이동통로(166)가 중앙에 상하로 관통하여 형성되고, 그 하부면에는 오목한 원추형의 제3 마쇄면(152)이 형성된다.And the lower millstone 155 is mounted in the lower inner side of the second cover 150, the third bean movement passage 166 communicated with the second bean movement passage 162 is formed to penetrate up and down in the center, A concave conical third grinding surface 152 is formed on the lower surface.

한편 이와 같이 상부 멧돌(145)과 하부 멧돌(155)을 일체로 장착한 제2 커버(150)는 그 중간 지점에서 케이싱(110)을 하부측으로 관통하는 저속 회전축(160)에 일체로 연결되어 상기 상부 멧돌(145)과 하부 멧돌(155)들을 저속으로 회전시켜 서 상기 제1 고정 멧돌(125)의 제1 마쇄면(132)과 상부 멧돌(145)의 제2 마쇄면(142) 사이에서 1단계의 콩 마쇄가 이루어지도록 한다.Meanwhile, as described above, the second cover 150 having the upper metdol 145 and the lower metdol 155 integrally installed therein is integrally connected to the low speed rotation shaft 160 penetrating the casing 110 downwardly at the intermediate point thereof. By rotating the upper millstone 145 and the lower millstones 155 at a low speed, 1 between the first grinding surface 132 of the first fixed millstone 125 and the second grinding surface 142 of the upper millstone 145. Allow the soybean grinding to take place.

이와 같은 구조에서 상기 제2 커버(150)는 도 4에서 평단면으로 도시된 바와 같이, 저속 회전축(160)과 일체로 연결되는 지점에서 다수의 관통공(168)들을 저속 회전축(160)의 주위에 형성하여 상기 제2 콩 이동통로(162)와 제3 콩 이동통로(166)가 서로 연통되도록 한다. 따라서 상기 제2 콩 이동통로(162)를 통과한 콩물은 관통공(168)들을 통하여 제3 콩 이동통로(166)로 유입됨을 알 수 있다.In this structure, the second cover 150 has a plurality of through holes 168 around the low speed rotation shaft 160 at a point where the second cover 150 is integrally connected to the low speed rotation shaft 160 as shown in a planar cross section in FIG. 4. The second bean moving passage 162 and the third bean moving passage 166 are formed to communicate with each other. Therefore, it can be seen that the bean water passing through the second bean moving path 162 flows into the third bean moving path 166 through the through holes 168.

그리고 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치(100)는 상기 하부 멧돌(155)의 하부측에 위치된 제2 고정 멧돌부(180)를 구비한다. 이와 같은 제2 고정 멧돌부(180)는 도 3에서 분해도로 도시된 바와 같이, 상기 하부 멧돌(155)의 제3 마쇄면(152)에 대응하여 볼록한 원추형의 제4 마쇄면(182)이 상부에 형성된 제2 고정 멧돌(185)과, 상기 제2 고정 멧돌(185)을 하부측에서 감싸면서 제1 고정 멧돌부(120)의 제1 커버(130)에 다수의 연결대(187)를 통하여 일체로 결합된 제3 커버(189)를 갖는 구조이다.In addition, the grinding device 100 for manufacturing tofu according to the present invention includes a second fixed mill member 180 positioned on the lower side of the lower mill stone 155. As shown in the exploded view in FIG. 3, the second fixed millstone portion 180 has a convex fourth grinding surface 182 that is convex in correspondence with the third grinding surface 152 of the lower millstone 155. The second fixed metdol 185 and the second fixed metdol 185 formed in the lower side while covering the first cover 130 of the first fixed metdol portion 120 through a plurality of connecting rods 187 integrally Structure having a third cover 189 coupled thereto.

따라서 이와 같은 제2 고정 멧돌부(180)는 연결대(187)를 통하여 제1 커버(130)와 제3 커버(189)가 결합됨으로써 서로 연결된 상태이며, 제1 커버(130)의 고정축(134)에 나사결합된 너트(136)의 위치조정을 통하여 상기 케이싱(110) 내에서 상하 위치가 조정되면, 제2 고정 멧돌부(180)도 동시에 상하 높이가 조절된다.Therefore, the second fixed metdol portion 180 is connected to each other by being coupled to the first cover 130 and the third cover 189 through the connecting table 187, the fixed shaft 134 of the first cover 130 When the up and down position is adjusted in the casing 110 through the position adjustment of the nut 136 screwed to the), the second fixed mill 180 is also adjusted up and down height at the same time.

또한 상기 제2 고정 멧돌부(180)는 제2 고정 멧돌(185)이 상기 하부 멧돌(155)의 하부측에서 상기 제3 마쇄면(152)에 대응하여 볼록한 원추형의 제4 마쇄 면(182)이 상부면에 형성되어 상기 하부 멧돌(155)의 제3 마쇄면(152)과 제2 고정 멧돌(185)의 제4 마쇄면(182)에서 콩 마쇄가 이루어지도록 한다. In addition, the second fixed millstone part 180 has a conical fourth grinding surface 182 in which the second fixed millstone 185 is convex corresponding to the third grinding surface 152 at the lower side of the lower millstone 155. It is formed on the upper surface so that the soybean grinding is made in the third grinding surface 152 of the lower millstone 155 and the fourth grinding surface 182 of the second fixed millstone 185.

이와 같은 구조의 제2 고정 멧돌(185)은 그 중앙을 저속 회전축(160)이 관통하여 통과하고, 상기 제2 고정 멧돌(185)과 저속 회전축(160)의 사이에는 밀봉씨일(202)과 베어링(B3)(B4) 및 높이조절너트(201)가 장착되어 회전하는 상태의 저속 회전축(160)을 따라서 콩물이 하부로 누출되는 것을 방지하고, 저속 회전축(160)의 원활한 회전이 가능하도록 구성되는 것이다.The second fixed millstone 185 having such a structure passes through the center of the low speed rotating shaft 160, and is sealed between the second fixed millstone 185 and the low speed rotating shaft 160. Bearing (B3) (B4) and the height adjustment nut 201 is installed to prevent the leakage of bean water along the low-speed rotating shaft 160 in the rotating state, and configured to enable smooth rotation of the low-speed rotating shaft 160 Will be.

그리고 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치(100)는 상기 제3 커버(189)의 하부에서 원추형 거름체(195)가 일체로 형성된 회전판(190)를 구비하며, 상기 회전판(190)는 원통형의 고속 회전축(197)에 일체로 연결되어 고속으로 회전되는 여과부(200)를 구비한다. 즉 상기 여과부(200)는 제2 고정 멧돌(185)의 하부측에서 원추형 거름체(195)가 일체로 형성된 회전판(190)를 구비하며, 상기 회전판(190)는 원통형의 고속 회전축(197)에 일체로 연결되어 고속으로 회전되는 구조이다.In addition, the grinding apparatus 100 for manufacturing tofu according to the present invention includes a rotating plate 190 in which a conical filter member 195 is integrally formed at a lower portion of the third cover 189, and the rotating plate 190 has a cylindrical high speed. The filter unit 200 is integrally connected to the rotary shaft 197 and rotated at a high speed. That is, the filter unit 200 includes a rotating plate 190 in which a conical filter member 195 is integrally formed at a lower side of the second fixed millstone 185, and the rotating plate 190 has a cylindrical high speed rotating shaft 197. It is integrally connected to the structure and rotates at high speed.

이와 같은 여과부(200)는 회전판(190)이 케이싱(110)을 하부측으로 관통하면서 상기 저속 회전축(160)의 둘레에 배치된 원통형의 고속 회전축(197)에 일체로 연결되어 상기 원추형 거름체(195)를 고속으로 회전시킬 수 있다.The filtering unit 200 is integrally connected to the cylindrical high speed rotation shaft 197 disposed around the low speed rotation shaft 160 while the rotating plate 190 penetrates through the casing 110 to the lower side. 195 can be rotated at high speed.

또한 상기 원추형 거름체(195)는 그 상단에 케이싱(110)의 비지 배출구(114)에 인접하여 연장되며, 회전판(190)의 회전과 함께 고속으로 회전한다.In addition, the conical filter 195 extends adjacent to the busy outlet 114 of the casing 110 at its upper end, and rotates at a high speed with the rotation of the rotating plate 190.

이와 같이 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치(100)는 상기 제1 고정 멧돌부(120)의 하부에 저속 멧돌부(140)가 배치되고, 그 하부측에 제2 고정 멧돌 부(180)가 배치된 상태에서 상기 제1 고정 멧돌(125)의 제1 마쇄면(132)과 상부 멧돌(145)의 제2 마쇄면(142) 사이에서 형성된 간극(d1)은 상기 하부 멧돌(155)의 제3 마쇄면(152)과 제2 고정 멧돌(185)의 제4 마쇄면(182) 사이의 간극(d2)보다 크게 형성되어, 상기 제1 마쇄면(132)과 제2 마쇄면(142) 사이에서 1단계의 거친 콩 마쇄가 이루어진 다음, 상기 제3 마쇄면(152)과 제4 마쇄면(182) 사이에서 2단계의 미세한 콩 마쇄가 이루어지고, 더욱 고운 입자로 마쇄되는 것이다.As described above, in the grinding device 100 for manufacturing tofu according to the present invention, a low-speed milling unit 140 is disposed at a lower portion of the first fixed milling unit 120, and a second fixed milling unit 180 is disposed at a lower side thereof. The gap d1 formed between the first grinding surface 132 of the first fixed millstone 125 and the second grinding surface 142 of the upper millstone 145 in the set state is the third of the lower millstone 155. It is formed larger than the gap d2 between the grinding surface 152 and the fourth grinding surface 182 of the second fixed millstone 185, so as to be between the first grinding surface 132 and the second grinding surface 142. After the coarse soybean grinding of the first stage is made, two fine soybean grinding is performed between the third and fourth ground surfaces 152 and 182, and is ground into finer particles.

뿐만 아니라 상기 제1 커버(130)의 고정축(134)에 나사결합된 너트(136)와 제3 커버(189)의 높이조절너트(201)의 위치조정을 통하여 상기 케이싱(110) 내에서 상하 위치가 조정되면, 제1 고정 멧돌부(120)와 제2 고정 멧돌부(180)가 동시에 상하 높이가 조절된다. 결과적으로 이와 같은 제1 고정 멧돌부(120)와 제2 고정 멧돌부(180)의 높이 조절은 상기 제1 고정 멧돌(125)의 제1 마쇄면(132)과 상부 멧돌(145)의 제2 마쇄면(142) 사이에서 형성된 간극(d1)과 상기 하부 멧돌(155)의 제3 마쇄면(152)과 제2 고정 멧돌(185)의 제4 마쇄면(182) 사이의 간극(d2)을 조절하여 마쇄되는 콩입자의 크기를 조절할 수 있다.In addition, the upper and lower portions of the casing 110 are adjusted by positioning the nut 136 screwed to the fixed shaft 134 of the first cover 130 and the height adjusting nut 201 of the third cover 189. When the position is adjusted, the first and second fixed metdol portions 120 and 180 are adjusted at the same time up and down height. As a result, the height adjustment of the first fixed metdol portion 120 and the second fixed metdol portion 180 is such that the first grinding surface 132 of the first fixed metdol 125 and the second of the upper metdol 145 are controlled. The gap d2 formed between the grinding surfaces 142 and the gap d2 between the third grinding surface 152 of the lower millstone 155 and the fourth grinding surface 182 of the second fixed millstone 185 is formed. By adjusting the size of the ground soybean particles can be adjusted.

한편 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치(100)는 상기 케이싱(110)의 외측에서 저속 멧돌부(140)과 여과부(200)에 각각 저속 회전력 및 고속 회전력을 부여하는 모터(212)를 구비한 구동부(210)를 포함한다.Meanwhile, the grinding apparatus 100 for tofu manufacturing according to the present invention is provided with a motor 212 for imparting low-speed rotational force and high-speed rotational force to the low-speed boulder 140 and the filtration unit 200 on the outside of the casing 110, respectively. The driving unit 210 is included.

이와 같은 구동부(210)는 케이싱(110)의 외측에서 상기 저속 회전축(160)과 고속 회전축(197)에 각각 장착된 종동풀리(214)(216)들을 벨트(218)(220) 연결하는 구동풀리(222)(224)와, 상기 구동풀리(222)(224)를 회전시키는 모터(212)를 구비한 다. 이와 같은 구동부(210)는 상기 저속 회전축(160)에 연결된 종동풀리(216)는 그 직경(d3)이 고속 회전축(197)에 연결된 종동풀리(214)의 직경(d4) 보다 크게 형성되어 하나의 모터(212)를 통한 구동작동으로도 상기 저속 멧돌부(140)과 여과부(200)에는 각각 다른 속도의 저속 회전력 및 고속 회전력이 부여된다.The driving unit 210 drives the pulleys 214 and 216 mounted on the low speed rotation shaft 160 and the high speed rotation shaft 197 on the outside of the casing 110 to connect the belts 218 and 220. And a motor 212 for rotating the driving pulleys 222 and 224. The driving unit 210 has a driven pulley 216 connected to the low speed rotation shaft 160 whose diameter d3 is larger than the diameter d4 of the driven pulley 214 connected to the high speed rotation shaft 197. Even with the driving operation through the motor 212, the low speed doldol 140 and the filtration unit 200 is given a low speed rotational force and a high speed rotational force of different speeds, respectively.

또한 상기 구동부(210)는 저속 회전축(160)의 종동풀리(216)와 고속 회전축(197)의 종동풀리(214)사이에 스프링(230)이 장착되어 모터(212) 구동시 종동풀리(214)(216)에서 발생되는 회전 충격력을 완충시키게 되는 것이다.In addition, the driving unit 210 has a spring 230 is mounted between the driven pulley 216 of the low speed rotation shaft 160 and the driven pulley 214 of the high speed rotation shaft 197 to drive the driven pulley 214 when the motor 212 is driven. It is to cushion the rotational impact force generated at (216).

미설명 부호는 (B1)(B2)(B3)(B4)는 베어링들을 나타낸다. Reference numerals B1, B2, B3, and B4 denote bearings.

상기와 같이 구성된 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치(100)는 도 2에 도시된 바와 같이, 모터(212)의 작동으로 구동풀리(222)(224)가 회전하면 이는 벨트(218)(220)를 통하여 각각 저속 회전축(160)의 종동풀리(216)와 고속 회전축(197)의 종동풀리(214)를 각각 저속과 고속의 다른 속도로 회전시킨다.Tofu manufacturing grinding device 100 according to the present invention configured as described above, as shown in Figure 2, the drive pulley 222, 224 is rotated by the operation of the motor 212, which is a belt 218, 220 Through each of the driven pulley 216 of the low speed rotation shaft 160 and the driven pulley 214 of the high speed rotation shaft 197 are rotated at different speeds, respectively.

따라서 상기 저속 회전축(160)은 도 5에 도시된 바와 같이, 제2 고정 멧돌부(180)의 제2 고정 멧돌(185)의 중앙을 통과하여 그 상부에서 저속 멧돌부(140)를 저속으로 회전시키고, 고속 회전축(197)은 저속 회전축(160)의 외측에서 여과부(200)의 원추형 거름체(195)를 고속으로 회전시킨다.Therefore, as shown in FIG. 5, the low speed rotation shaft 160 passes through the center of the second fixed millstone 185 of the second fixed millstone 180 and rotates the low-speed millstone 140 at a low speed thereon. The high speed rotation shaft 197 rotates the conical filter 195 of the filter unit 200 at a high speed outside the low speed rotation shaft 160.

이와 같이 저속 멧돌부(140)과 여과부(200)가 회전되는 상태에서 콩 투입구(112)측으로 불린 콩이 투입되면, 이는 제1 고정 멧돌(125)의 중앙에 형성된 제1 콩 이동통로(127)를 따라서 제1 고정 멧돌(125)의 제1 마쇄면(132)과 상부 멧돌(145)의 제2 마쇄면(142) 사이 간극(d1)으로 유입되고, 상기 제1 고정 멧돌 부(120)에 대한 저속 멧돌부(140)의 회전으로 정지된 제1 고정 멧돌(125)의 제1 마쇄면(132)에 대해서 상부 멧돌(145)의 제2 마쇄면(142)이 저속으로 회전하여 그 사이에서 1단계의 거친 콩 마쇄가 이루어진다.As such, when the bean called the bean inlet 112 is introduced in the state in which the low-speed millstone 140 and the filter unit 200 are rotated, this is the first bean moving passage 127 formed at the center of the first fixed millstone 125. Into the gap d1 between the first grinding surface 132 of the first fixed stone (125) and the second grinding surface 142 of the upper millstone 145 along the (1), the first fixed stone (120) The second grinding surface 142 of the upper millstone 145 rotates at a low speed with respect to the first grinding surface 132 of the first fixed millstone 125 stopped by the rotation of the low-speed millstone portion 140 with respect to In 1st stage, rough soybean grinding takes place.

이와 같이 1차로 마쇄가 이루어진 콩물은 상부 멧돌(145)의 제2 마쇄면(142)을 따라서 하부로 흐르면서 상부 멧돌(145)과 제2 커버(150) 사이의 제2 콩 이동통로(162)로 유입되고, 제2 커버(150)의 중앙에 마련된 다수의 관통공(168)들을 통하여 하부 멧돌(155)의 제3 콩 이동통로(166)로 유입되어 하부 멧돌(155)의 제3 마쇄면(152)과 제2 고정 멧돌(185)의 제4 마쇄면(182) 사이 간극(d2)으로 유입된다. As such, the soybeans primarily ground are flowed downward along the second ground surface 142 of the upper millstone 145 to the second bean moving passage 162 between the upper millstone 145 and the second cover 150. Flows through the plurality of through holes 168 provided in the center of the second cover 150, and flows into the third bean moving passage 166 of the lower millstone 155 to form a third grinding surface of the lower millstone 155 ( 152 and the fourth grinding surface 182 of the second fixed millstone 185 flows into the gap d2.

그리고 상기 저속 멧돌부(140)의 회전으로 하부 멧돌(155)의 제3 마쇄면(152)과 제2 고정 멧돌(185)의 제4 마쇄면(182) 사이에서 2단계에 걸쳐서 콩 마쇄가 이루어지는데, 이때 상기 하부 멧돌(155)의 제3 마쇄면(152)과 제2 고정 멧돌(185)의 제4 마쇄면(182) 사이의 간극(d2)은 상기 제1 고정 멧돌(125)의 제1 마쇄면(132)과 상부 멧돌(145)의 제2 마쇄면(142) 사이에서 형성된 간극(d1)보다 현저히 작게 형성되어, 1단계의 거친 콩 마쇄가 이루어진 콩물은 상기 제3 마쇄면(152)과 제4 마쇄면(182) 사이에서 2단계의 미세한 콩 마쇄가 이루어지고, 고운 입자로 마쇄되는 것이다.And the grinding of the low-speed millstone 140 is made soybean grinding in two stages between the third grinding surface 152 of the lower millstone 155 and the fourth grinding surface 182 of the second fixed mill 185. In this case, the gap d2 between the third grinding surface 152 of the lower millstone 155 and the fourth grinding surface 182 of the second fixed millstone 185 is formed of the first fixed millstone 125. 1 is formed significantly smaller than the gap (d1) formed between the grinding surface 132 and the second grinding surface 142 of the upper millstone 145, so that the soybean water is made of the rough grinding of the first stage is the third grinding surface (152) ) And the fourth grinding surface 182 is a fine soybean grinding of two stages, and is ground to fine particles.

또한 이와 같이 고운 입자로 마쇄된 콩물은 제2 고정 멧돌(185)의 제4 마쇄면(182)을 따라서 하부로 흘러내리면서 회전판(190)에 수집되는데, 이때 상기 회전판(190)는 원추형 거름체(195)와 함께 고속회전하는 상태이므로 콩물은 원추형 거 름체(195)를 통하여 두유와 비지의 원심여과분리가 이루어진다. In addition, the soybeans pulverized with the fine particles are collected in the rotating plate 190 while flowing downward along the fourth grinding surface 182 of the second fixed millstone 185, wherein the rotating plate 190 is a conical filter. (195) so that the high-speed rotation with soybean is a centrifugal filtration of soy milk and sebum through the conical filter 195.

따라서 콩물로부터 분리된 두유(242)는 케이싱(110)의 두유 배출구(116)를 통해서 배출되고, 비지(250)는 원심력에 의해서 원추형 거름체(195)의 내측면을 따라서 밀려 올라가서 케이싱(110)의 비지 배출구(114)를 통해 케이싱(110)의 외부로 밀려서 배출된다.Therefore, the soy milk 242 separated from the soybean water is discharged through the soy milk outlet 116 of the casing 110, the busy 250 is pushed up along the inner surface of the conical filter 195 by the centrifugal force casing 110 It is discharged by being pushed out of the casing 110 through the busy outlet 114 of the.

이와 같은 과정을 통하여 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치(100)는 콩을 고운 입자로 마쇄시킬 수 있고, 마쇄작동과 동시에 두유와 비지의 여과 분리가 이루어질 수 있게 된다.Through such a process, the grinding apparatus 100 for tofu production according to the present invention can grind soybeans into fine particles, and at the same time, the filtration separation of soy milk and bean curd can be made.

이와 같이 본 발명은 제1 고정 멧돌부(120)과 저속 멧돌부(140)의 사이에서 1단계의 콩 마쇄가 이루어지고, 연이어서 저속 멧돌부(140)과 제2 고정 멧돌부(180)의 사이에서 2단계의 콩 마쇄가 이루어짐으로써 콩을 고운 입자로 마쇄시킬 수 있고, 그에 따라서 맛있고 품질이 우수한 두부를 쉽게 제작할 수 있다. Thus, in the present invention, the soybean grinding of the first stage is made between the first fixed metdol portion 120 and the low-speed boulder 140, and successively the low-speed boulder 140 and the second fixed boulder 180 Soybean grinding is made of two stages in between, so that the beans can be ground into fine particles, accordingly, delicious and excellent tofu can be easily produced.

뿐만 아니라 이와 같이 2단계에 걸쳐서 마쇄가 이루어진 콩물을 고속회전하는 원추형 거름체(195)를 통하여 두유와 비지의 원심여과분리가 연이어서 이루어지도록 함으로써 마쇄작동과 동시에 두유와 비지의 여과 분리가 이루어질 수 있고, 그에 따른 두부제조공정의 작업 생산성을 크게 향상시킬 수 있게 된다.In addition, the soymilk and sesame filtration can be separated by successive centrifugal filtration of the soy milk and sesame through the conical filter 195, which rotates the soybeans with the crushed water in two stages. In addition, it is possible to greatly improve the work productivity of the tofu manufacturing process.

본 발명은 상기에서 도면을 참조하여 특정 실시 예에 관련하여 상세히 설명하였지만 본 발명은 이와 같은 특정 구조에 한정되는 것은 아니다. 당 업계의 통상의 지식을 가진 자라면 이하의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 기술 사상 및 권리범위를 벗어나지 않고서도 본 발명의 실시 예를 다양하게 수정 또는 변경시킬 수 있을 것이다. 그렇지만 그와 같은 단순한 실시 예의 수정 또는 설계변형 구조들은 모두 명백하게 본 발명의 권리범위 내에 속하게 됨을 미리 밝혀 두고자 한다.Although the present invention has been described in detail with reference to the accompanying drawings, the present invention is not limited to such a specific structure. Those skilled in the art will be able to variously modify or change the embodiments of the present invention without departing from the spirit and scope of the present invention as set forth in the claims below. Nevertheless, it will be apparent that all such modifications or design modifications to such simple embodiments will clearly fall within the scope of the present invention.

도 1은 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치가 적용되는 두부제조장치를 전체적으로 도시한 플로우 챠트이다.Figure 1 is a flow chart showing the whole tofu manufacturing apparatus to which the grinding device for manufacturing tofu according to the present invention is applied.

도 2는 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치를 전체적으로 도시한 단면도이다.Figure 2 is a cross-sectional view showing the whole grinding device for manufacturing tofu according to the present invention.

도 3은 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치에 구비된 제1 고정 멧돌부, 저속 멧돌부 및 제2 고정 멧돌부들을 분해하여 도시한 사시도이다. 3 is a perspective view illustrating an exploded view of the first fixed metdol portion, the low speed milled portion, and the second fixed milled portion provided in the grinding apparatus for manufacturing tofu according to the present invention.

도 4는 도 2의 A-A 단면도로서, 저속 멧돌부에 관통공이 형성되어 제2 콩 이동통로와 제3 콩 이동통로를 연통시키는 구조를 도시한 평단면도이다.4 is a cross-sectional view taken along line A-A of FIG. 2, and illustrates a structure in which a through hole is formed at a low speed bunting part to communicate the second bean moving passage and the third bean moving passage.

도 5는 본 발명에 따른 두부제조용 마쇄장치에서 이루어지는 콩 마쇄 및 원심분리여과 작동을 설명하기 위한 단면도이다. 5 is a cross-sectional view illustrating the soybean grinding and centrifugal filtration operation performed in the grinding device for manufacturing tofu according to the present invention.

< 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 >Description of the Related Art

1..... 두부제조장치 5..... 콩 공급기1 ..... tofu maker 5 ..... soybean feeder

5a.... 모터 5b.... 나선 공급기5a ... motor 5b ... spiral feeder

10.... 비지 수거장치 15..... 두유저장설비10 .... busy collection device 15 ..... soy milk storage facility

20.... 가열기 22.... 전기 보일러20 .... Burner 22 .... Electric Boiler

30.... 냉각기 35.... 포장설비30 .... Cooler 35 .... Packaging Equipment

40.... 혼합기 45.... 간수저장설비40 .... Mixer 45 ....

50.... 탈수기 55.... 수조50 .... Dehydrator 55 .... Countertop

60.... 제어부 100.... 두부제조용 마쇄장치60 .... control unit 100 .... grinding device for tofu production

110... 케이싱 112.... 콩 투입구110 ... Casing 112 .... Bean slot

114... 비지 배출구 116.... 두유 배출구114 .. busy outlet 116 .... soy milk outlet

120... 제1 고정 멧돌부 125.... 제1 고정 멧돌120 ... first fixed boulder 125 .... first fixed boulder

127... 제1 콩 이동통로 132.... 제1 마쇄면127 ... First Soybean Passage 132 .... First Majimyeon-myeon

134... 고정축 136.... 너트134 ... fixed shaft 136 ... nuts

138... 스프링 140.... 저속 멧돌부138 ... spring 140 ......

142... 제2 마쇄면 145.... 상부 멧돌142 ... Second grinding surface 145 .... Upper millstone

150... 제2 커버 152.... 제3 마쇄면150 ... second cover 152 .... third grinding surface

155... 하부 멧돌 160.... 저속 회전축155 ... lower millstone 160 .... shaft of slow rotation

162... 가이드바 166.... 제3 콩 이동통로162 ... Guide Bar 166 .... Third Soybean Passage

168... 관통공 180.... 제2 고정 멧돌부168 ... through hole 180 ...

182... 제4 마쇄면 185.... 제2 고정 멧돌182. 4th grinding surface 185 .... 2nd fixed stone

187... 연결대 189.... 제3 커버 187. Connecting rod 189 .... Third cover

190... 회전판 195.... 원추형 거름체190. Tumbler 195 .... Conical filter

197... 고속 회전축 200.... 여과부197 ... high speed shaft 200 ....

201... 높이조절너트 202.... 밀봉씨일201 ... Height adjusting nut 202 .... Sealed seal

210... 구동부 212.... 모터210.Drive 212 .... Motor

214,216.... 종동풀리 218,220.... 벨트214,216 .... driven pulley 218,220 ... belt

222,224... 구동풀리 230.... 스프링222,224 ... driven pulley 230 .... spring

B1,B2,B3,B4.... 회전 베어링B1, B2, B3, B4 .... Slewing Bearing

d1.... 제1 마쇄면과 제2 마쇄면 사이 간극d1 .... gap between the first and second grinding surfaces

d2.... 제3 마쇄면과 제4 마쇄면 사이 간극d2 .... gap between the third and fourth grinding surface

d3.... 저속 회전축의 종동풀리 직경 d3 .... driven pulley diameter of low speed rotary shaft

d4.... 고속 회전축의 종동풀리 직경d4 .... driven pulley diameter of high-speed rotary shaft

Claims (4)

두부제조에 사용되는 마쇄장치에 있어서,In the grinding device used to produce tofu, 상부면에는 콩 투입구(112)가 형성되고, 측면에는 비지 배출구(114)가 형성되며, 하부 일측에는 두유 배출구(116)가 형성된 중공형의 케이싱(110);Soybean inlet 112 is formed on the upper surface, the busy discharge port 114 is formed on the side, the lower one side of the hollow casing 110 is formed soy milk outlet 116; 상기 케이싱(110)의 내측 상부면에 위치되고, 하부면에는 오목한 원추형의 제1 마쇄면(132)이 형성된 제1 고정 멧돌(125)과, 상기 제1 고정 멧돌(125)을 상부측에서 감싸 고정하는 제1 커버(130)를 갖는 제1 고정 멧돌부(120);Located on the inner upper surface of the casing 110, the lower surface of the first concave concave first grinding surface 132 is formed with a concave first grinding surface 132, and the first fixing stone (125) wrapped around the upper side A first fixed metdol portion 120 having a first cover 130 for fixing; 상기 제1 고정 멧돌부(120)의 하부측에서 상기 제1 마쇄면(132)에 대응하여 볼록한 원추형의 제2 마쇄면(142)이 상부에 형성된 상부 멧돌(145)과, 상기 상부 멧돌(145)을 감싸면서 하부로 연장된 제2 커버(150) 및, 상기 제2 커버(150)의 하부 내측에서 장착되어 하부면에는 오목한 원추형의 제3 마쇄면(152)이 형성된 하부 멧돌(155)을 구비하고, 상기 제2 커버(150)는 저속 회전축(160)에 일체로 연결되어 저속으로 회전되는 저속 멧돌부(140);An upper millstone 145 having a convex second grinding surface 142 convex corresponding to the first grinding surface 132 on the lower side of the first fixed metdol portion 120, and the upper millstone 145. ) And the lower millstone 155 mounted on the lower inside of the second cover 150 and the lower surface of the second cover 150 and having a concave third grinding surface 152 formed on the lower surface. Is provided, the second cover 150 is connected to the low speed rotating shaft 160 integrally rotated at low speed (140); 상기 하부 멧돌(155)의 하부측에서 상기 제3 마쇄면(152)에 대응하여 볼록한 원추형의 제4 마쇄면(182)이 상부에 형성된 제2 고정 멧돌(185)과, 상기 제2 고정 멧돌(185)을 하부측에서 감싸면서 제1 고정 멧돌부(120)의 제1 커버(130)에 다수의 연결대(187)를 통하여 일체로 결합된 제3 커버(189)를 갖는 제2 고정 멧돌부(180); A second fixed millstone 185 having a convex fourth grinding surface 182 convex corresponding to the third grinding surface 152 at a lower side of the lower millstone 155, and the second fixed stone ( 185 is a second fixed ballstone part having a third cover 189 integrally coupled to the first cover 130 of the first fixed ballstone part 120 through a plurality of connecting rods 187 while wrapping on the lower side ( 180); 상기 제3 커버(189)의 하부에서 원추형 거름체(195)가 일체로 형성된 회전판(190)를 구비하며, 상기 회전판(190)는 원통형의 고속 회전축(197)에 일체로 연 결되어 고속으로 회전되는 여과부(200); 및 In the lower portion of the third cover 189 has a rotary plate 190 formed integrally with a conical filter 195, the rotary plate 190 is integrally connected to the cylindrical high-speed rotary shaft 197 to rotate at high speed Being filtered portion 200; And 상기 케이싱(110)의 외측에서 저속 멧돌부(140)과 여과부(200)에 각각 저속 회전력 및 고속 회전력을 부여하는 모터(212)를 구비한 구동부(210);를 포함하여 상기 제1 고정 멧돌부(120) 및 제2 고정 멧돌부(180)에 대한 저속 멧돌부(140)의 회전으로 콩 마쇄가 이루어진 다음, 고속회전하는 원추형 거름체(195)를 통하여 두유와 비지의 원심여과분리가 이루어지고, 콩물은 두유 배출구(116)를 통해서 배출되고, 비지는 원심력에 의해서 원추형 거름체(195)를 따라서 상승되어 케이싱(110)의 비지 배출구(114)를 통해 케이싱(110)의 외부로 배출되는 것임을 특징으로 하는 두부제조용 마쇄장치(100).The first fixed mat, including: a drive unit 210 having a motor 212 for imparting a low speed rotational force and a high speed rotational force to the low speed metdol part 140 and the filtration part 200, respectively, outside the casing 110. Soybean grinding is made by the rotation of the low-speed milling unit 140 with respect to the protrusion 120 and the second fixed milling unit 180, and then centrifugal filtration of soy milk and sesame through the high-speed rotating conical sieve 195. Soybean is discharged through the soymilk outlet 116, the busy place is raised along the conical filter 195 by centrifugal force is discharged to the outside of the casing 110 through the busy outlet 114 of the casing 110 Tofu manufacturing grinding device 100, characterized in that. 제1항에 있어서, 상기 제1 고정 멧돌(125)의 제1 마쇄면(132)과 상부 멧돌(145)의 제2 마쇄면(142) 사이에서 형성된 간극(d1)은 상기 하부 멧돌(155)의 제3 마쇄면(152)과 제2 고정 멧돌(185)의 제4 마쇄면(182) 사이의 간극(d2) 보다 크게 형성되어, 1단계의 거친 콩 마쇄가 이루어진 다음, 2단계의 미세한 콩 마쇄가 이루어지도록 구성된 것임을 특징으로 하는 두부제조용 마쇄장치(100).2. The gap d1 formed between the first grinding surface 132 of the first fixed millstone 125 and the second grinding surface 142 of the upper millstone 145 is the lower millstone 155. Larger than the gap d2 between the third grinding surface 152 and the fourth grinding surface 182 of the second fixed millstone 185, so that the rough grinding of the first stage is made, and then the second fine beans of the second stage Tofu manufacturing grinding device 100, characterized in that the grinding is configured to be made. 제1항에 있어서, 상기 저속 멧돌부(140)는 상부 멧돌(145)이 제1 고정 멧돌부(120)의 하부측에서 상기 제1 마쇄면(132)에 대응하여 볼록한 원추형의 제2 마쇄 면(142)이 상부에 형성되고, 상기 제2 커버(150)는 상부 멧돌(145)을 감싸면서 상기 상부 멧돌(145)의 외주면과의 사이에서 원형 공간을 형성하여 제2 콩 이동통로(162)를 형성하며, 상기 하부 멧돌(155)은 제2 커버(150)의 하부 내측에서 장착되어 상기 제2 콩 이동통로(162)에 연통되는 제3 콩 이동통로(166)가 중앙에 상하로 관통하여 형성되고, 그 하부면에는 오목한 원추형의 제3 마쇄면(152)이 형성되며, 상기 제2 커버(150)는 케이싱(110)을 하부측으로 관통하는 저속 회전축(160)에 일체로 연결되어 상기 상부 멧돌(145)과 하부 멧돌(155)들을 저속으로 회전시켜서 상기 제1 고정 멧돌(125)의 제1 마쇄면(132)과 상부 멧돌(145)의 제2 마쇄면(142) 사이에서 1단계의 콩 마쇄가 이루어지도록 하는 것임을 특징으로 하는 두부제조용 마쇄장치(100).The second grinding surface of claim 1, wherein the low-speed milling portion 140 has a conical second convex shape in which the upper milling stone 145 is convex in correspondence with the first grinding surface 132 at the lower side of the first fixed milling portion 120. 142 is formed on the upper portion, and the second cover 150 forms a circular space with the outer circumferential surface of the upper millstone 145 while surrounding the upper millstone 145 to form a second bean moving passage 162. And the lower millstone 155 is mounted at the lower inner side of the second cover 150 so that the third bean moving passage 166 communicating with the second bean moving passage 162 passes vertically through the center. And a concave conical third grinding surface 152 is formed on the lower surface thereof, and the second cover 150 is integrally connected to the low speed rotation shaft 160 penetrating the casing 110 downwardly. The first grinding surface 132 and the upper millstone 145 of the first fixed millstone 125 are rotated by rotating the millstone 145 and the lower millstone 155 at a low speed. A second head for producing town swaemyeon grinding apparatus characterized in that the grinding of the beans of Step 1 to occur between 142 (100). 제1항에 있어서, 상기 제2 고정 멧돌부(180)는 제2 고정 멧돌(185)이 상기 하부 멧돌(155)의 하부측에서 상기 제3 마쇄면(152)에 대응하여 볼록한 원추형의 제4 마쇄면(182)이 상부면에 형성되고, 상기 하부 멧돌(155)의 제3 마쇄면(152)과 제2 고정 멧돌(185)의 제4 마쇄면(182) 사이에서 2단계의 콩 마쇄가 이루어지며, 상기 제2 고정 멧돌(185)은 그 중앙을 저속 회전축(160)이 관통하여 통과하고, 상기 제2 고정 멧돌(185)과 저속 회전축(160)의 사이에는 밀봉씨일(202)이 장착되어 콩물이 하부로 누출되는 것을 방지하도록 구성된 것임을 특징으로 하는 두부제조용 마쇄장치(100).2. The conical fourth of claim 1, wherein the second fixed millstone 180 is convex in which the second fixed millstone 185 is convex in correspondence with the third grinding surface 152 at the lower side of the lower millstone 155. The grinding surface 182 is formed on the upper surface, and the soybean grinding in two stages is formed between the third grinding surface 152 of the lower millstone 155 and the fourth grinding surface 182 of the second fixed millstone 185. The second fixed millstone 185 passes through the center of the low speed rotating shaft 160, and a sealing seal 202 is formed between the second fixed millstone 185 and the low speed rotating shaft 160. Tofu manufacturing grinding device 100, characterized in that configured to prevent the leakage of soybeans to the bottom mounted.
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