KR20090092405A - 포도 줄기를 이용한 레스베라트롤 추출방법 - Google Patents
포도 줄기를 이용한 레스베라트롤 추출방법Info
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Abstract
본 발명은 포도 줄기를 이용하여 레스베라트롤을 추출하는 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 에탄올을 추출용매로 하여 폐기물로서 버려지는 포도 줄기에서 레스베라트롤을 추출하는 추출방법에 관한 것이다.
이를 위한 본 발명에 따른 포도 줄기를 이용한 레스베라트롤 추출방법에 의하면, 포도 부산물을 파쇄하고, 추출용매로서 에탄올을 첨가한 후 초음파처리하고, 이를 원심분리하고 감압증발시켜 레스베라트롤을 추출하는 제조방법에 있어서,
상기 포도 부산물은 포도줄기이고,
상기 에탄올은 순도 80%이되, 상기 포도 부산물에 대하여 10배로 첨가되어 혼합물을 이룬 후 10분간 초음파처리되고,
상기 초음파처리된 혼합물은 3000rpm의 상태에서 10분간 원심분리된 후 40℃ 이하에서 감압증발시켜 레스베라트롤을 추출하고, 이를 0.45마이크로미터 시린지 필터로 여과시켜 최종적으로 레스베라트롤을 수득하는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 포도 줄기를 이용하여 레스베라트롤을 추출하는 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 에탄올을 추출용매로 하여 폐기물로서 버려지는 포도 줄기에서 레스베라트롤을 추출하는 추출방법에 관한 것이다.
한국식품과학회지, 포도와 포도 가공품에 함유되어 있는 trans-resveratrol의 함량분석 : 김대중·김상균·김명희·이희봉·이준수, 2003, VOL. 35, 764 ~768쪽
대한민국 등록특허공보 등록번호 제0648069호 "포도의 레스베라트롤 함량증대 생산방법 및 이를 이용한 건강식품의 제조방법"
일반적으로 레스베라트롤(resveratrol)은 항암 및 강력한 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있으며, 혈청 콜레스테롤을 낮춰 주는 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 이 외에도 항바이러스(antiviral), 신경보호작용(neuroprotective), 항염증작용(anti-inflammatory), 항노화(anti-aging) 및 수명을 연장시키는 효과 등이 있는 것으로 알려져 있다.
이러한 레스베라트롤은 포도와 땅콩 등이 주요 공급원이나, 특히 포도에 그 함량이 많은 것으로 알려져 있고, 포도 그 알갱이 또는 과피의 가공을 통해 포도주 또는 그 가공품에 의해서 레스베라트롤을 공급한다.
공지의 예로서 포도 또는 포도주스, 포도주에 함유된 레스베라트롤은 한국식품과학회지, 포도와 포도 가공품에 함유되어 있는 trans-resveratrol의 함량분석 : 김대중·김상균·김명희·이희봉·이준수, 2003, VOL. 35, 764 ~768쪽 및 대한민국 등록특허공보 등록번호 제0648069호 "포도의 레스베라트롤 함량증대 생산방법 및 이를 이용한 건강식품의 제조방법" 등을 통해 알 수 있듯이 다양한 방법을 통하여 유효한 레스베라트롤을 추출하고, 이를 가공품으로 제조하고 있다.
그러나, 포도주 또는 그 가공품을 생산하기 위해서는 포도 줄기를 분리하여야 하고, 이러한 줄기는 재생되지 못하고 폐기처리되나, 이들에 포함되어 있는 유효한 성분을 이용할 수 있는 방법은 전무하였다.
본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 포도의 이용률을 증대시키고, 부산물로서 발생되는 포도 줄기를 통해 유효한 레스베라크롤을 추출할 수 있는 그 추출방법을 제공하는데 있다.
하나의 바람직한 실시 양태에 있어서 본 발명에 따른 포도 줄기를 이용한 레스베라트롤 추출방법은 전술한 문제를 모두 해소하도록,
포도 부산물을 파쇄하고, 추출용매로서 에탄올을 첨가한 후 초음파처리하고, 이를 원심분리하고 감압증발시켜 레스베라트롤을 추출하는 제조방법에 있어서,
상기 포도 부산물은 포도줄기이고,
상기 에탄올은 순도 80%이되, 상기 포도 부산물에 대하여 10배로 첨가되어 혼합물을 이룬 후 10분간 초음파처리되고,
상기 초음파처리된 혼합물은 3000rpm의 상태에서 10분간 원심분리된 후 40℃ 이하에서 감압증발시켜 레스베라트롤을 추출하고, 이를 0.45마이크로미터 시린지 필터로 여과시켜 최종적으로 레스베라트롤을 수득하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 또 다른 목적 및 효과는 이하의 상세한 설명으로부터 명확하게 되고, 본 발명의 바람직한 실시예를 나타내는 상세한 설명 및 실시예는 본 발명의 범주를 제한하는 것이 아니다.
이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 포도 줄기를 이용한 레스베라트롤 추출방법에 의하면, 포도가공공정에서 버려지고 있는 부산물 중 포도줄기에 포함되어 있는 유효한 성분인 레스베라트롤을 추출하여 기존의 포도의 부산물처리비용을 절감하고, 부산물로 인한 환경오염을 방지하는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따라 포도 줄기를 이용한 레스베라트롤 추출방법을 단계적으로 보여주는 공정도
이하, 본 발명에 따른 하나의 바람직한 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명한다. 먼저, 도면에 걸쳐 기능적으로 동일하거나, 유사한 부분에는 동일한 부호를 부여한다.
도 1은 본 발명에 따라 포도 줄기를 이용한 레스베라트롤 추출방법을 단계적으로 보여주는 공정도이다.
본 발명은 포도를 이용한 가공품을 제조하는데 있어서 폐기물로 처리되는 그 부산물을 통해 유효한 레스베라트롤을 추출하기 위한 것이다.
공지의 예와 같이 레스베라트롤은 인체에 유익한 성분이고, 통상적으로는 포도 및 그 과피의 가공을 통해 인위적으로 추출하고 있다.
이러한 추출방법은 전술한 대한민국 한국식품과학회지와 대한민국 등록특허공보 등록번호 제0648069호에 개시된 통상의 방법을 이용할 수 있다.
즉, 포도 부산물을 파쇄하고, 추출용매로서 에탄올을 첨가한 후 초음파처리하고, 이를 원심분리하고 감압증발시켜 레스베라트롤을 추출하게 되고, 이러한 추출방법을 각 단계별로 살펴보면 다음과 같다.
1. 포도 부산물(포도 줄기) 파쇄 단계
포도를 가공하고 남은 포도 줄기를 분리하여 이를 파쇄한다.
2. 에탄올(주정) 첨가 단계
순도 80%인 에탄올을 파쇄된 포도 줄기를 1로 할 때 10배의 비율로 첨가하여 희석 혼합한다.
3. 희석, 혼합된 포도 줄기(혼합물)를 초음파처리하는 단계
희석, 혼합된 포도 줄기의 혼합물을 초음파처리기 넣고 10분간 초음파처리를 한다.
4. 원심분리, 감압증발하는 단계
초음파처리된 상기 혼합물을 3000rpm 상태에서 20분동안 원심분리하고, 원심분리된 혼합물을 40℃ 이하에서 감압증발한다.
5. 여과처리단계
감압증발된 혼합물을 시린지 필터로 여과하여 최종적으로 레스베라트롤을 수득한다.
* 본 발명에 따른 최선의 실시예 *
포도 줄기를 포도폐기물에서 과피, 씨와 분리하여 줄기를 건조한 뒤 파쇄하여 3.6kg을 준비하였다.
36 L, 순도 80%의 에탄올(식품첨가용이기에 발효에탄올을 사용)을 사용하여 상기 3.6kg의 파쇄된 포도 줄기에 첨가하여 혼합물을 얻는다.
위와 같이 발효에탄올이 첨가된 포도 줄기 혼합물을 초음파 처리기(Ultrasonic cleaner)에 넣고 40℃에서 10분간 초음파 처리를 수행하였다. 상기 초음파 처리를 하는 이유는 레스베라트롤의 원활한 추출 및 균질화 시키기 위함이다.
초음파 처리된 포도 줄기 혼합물을 원심분리기(Refrigerated Large capacity centrifuge(HANIL Science Industrial combi-514R))에 넣고 3000rpm으로 10분간 회전시켜 파쇄 된 포도 줄기 분말 등 부유물질을 분리하여 발효에탄올이 포함된 레스베라트롤을 추출한다.
추출된 레스베라트롤을 40℃ 이하에서 3시간동안 감압증발 시켜 발효에탄올을 분한다.
발효에탄올이 분리된 레스베라트롤을 0.45마이크로미터 시린지 필터로 여과하여 68ml의 레스베라트롤을 최종적으로 수득한다.
최종 수득된 레스베라트롤은 증류수에 용해되어 있는 형태이므로 이를 열풍건조기 보다는 동결건조기를 이용하여 증류수를 분하면 고형의 레스베라트롤을 얻을 수 있다.
최적화된 추출조건을 확립하기 위하여 실시의 예중 초음파 처리 단계까지 거친 sample의 레스베라트롤의 함량을 분석하였다.
추출 조건은 30℃, 40℃, 50℃에서 각각 10분, 60분, 120분으로 조건을 다르게 하여 실험을 수행하였으며 각각의 조건에 따른 레스베라트롤의 함량의 차이는 다음 표 1과 같다.
표 1
실시예에 의해서 추출된 레스베라트롤의 분석
시료 : 본 발명에 따른 추출방법에 의해서 수득된 레스베라트롤
분석방법
기기 : Alliance HPLC System 2695(waters)
컬럼 : YMC-pack pro C18, s-5μm , 12nm 250x4.6mm I,D s-5μm, 12nm
용매 : 아세토니트릴 : 물 = 3 : 7
흐름속도 : 0.7μm/min
검출기 : UV 306nm
주입량 : 10 마이크로미터
본 발명은 그 정신 또는 주요한 특징으로부터 일탈하는 일없이, 다른 여러 가지 형태로 실시할 수 있다. 그 때문에, 전술한 실시예는 모든 점에서 단순한 예시에 지나지 않으며, 한정적으로 해석해서는 안된다. 본 발명의 범위는 특허청구의 범위에 의해서 나타내는 것으로써, 명세서 본문에 의해서는 아무런 구속도 되지 않는다. 다시, 특허청구범위의 균등 범위에 속하는 변형이나 변경은, 모두 본 발명의 범위 내의 것이다.
Claims (1)
- 포도 부산물을 파쇄하고, 추출용매로서 에탄올을 첨가한 후 초음파처리하고, 이를 원심분리하고 감압증발시켜 레스베라트롤을 추출하는 제조방법에 있어서,상기 포도 부산물은 포도줄기이고,상기 에탄올은 순도 80%이되, 상기 포도 부산물에 대하여 10배로 첨가되어 혼합물을 이룬 후 10분간 초음파처리되고,상기 초음파처리된 혼합물은 3000rpm의 상태에서 10분간 원심분리된 후 40℃ 이하에서 감압증발시켜 레스베라트롤을 추출하고, 이를 0.45마이크로미터 시린지 필터로 여과시켜 최종적으로 레스베라트롤을 수득하는 것을 특징으로 하는 포도 줄기를 이용한 레스베라트롤 추출방법.
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20170002906A (ko) | 2015-06-30 | 2017-01-09 | 김승태 | 신선식품의 폴리페놀 함량 증폭장치 |
| KR20210052695A (ko) * | 2019-10-30 | 2021-05-11 | 농업회사법인 주식회사 별빛농장 | 고기 조미용 파프리카 조미 소스의 제조방법 |
| KR20210061223A (ko) * | 2019-11-19 | 2021-05-27 | 우송정보대학 산학협력단 | 옻순을 함유하는 순대 및 이의 제조방법 |
-
2008
- 2008-02-27 KR KR1020080017635A patent/KR20090092405A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20170002906A (ko) | 2015-06-30 | 2017-01-09 | 김승태 | 신선식품의 폴리페놀 함량 증폭장치 |
| KR20210052695A (ko) * | 2019-10-30 | 2021-05-11 | 농업회사법인 주식회사 별빛농장 | 고기 조미용 파프리카 조미 소스의 제조방법 |
| KR20210061223A (ko) * | 2019-11-19 | 2021-05-27 | 우송정보대학 산학협력단 | 옻순을 함유하는 순대 및 이의 제조방법 |
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