KR20080096290A - 조리용 버너 - Google Patents

Abstract

본 발명은 음식의 조리시 불꽃이 조리용구의 가운데에 모이도록 하여 열효율을 크게 향상시킬 수 있는 조리용 버너에 관한 것으로,

가스가 공급되는 가스연결관이 형성되어 있는 버너몸체와, 상기 버너몸체를 통하여 유입된 가스를 일정한 크기의 가스구멍을 통하여 토출하는 버너헤드로 구성되는 조리용 버너에 있어서,

상기 버너헤드는 유입되는 가스를 분배시키기 위하여 하부에 형성된 가스분사판과, 상기 가스분사판과 연이어 형성되며 상부로 분배되는 가스를 모우기 위하여 형성되는 수집용 보조판과, 상기 가스분사판 및 수집용 보조판의 연결부위에 형성되며, 상부를 향하여 경사지게 형성된 가스분출공으로 이루어진 것을 특징으로 하고 있다.

따라서 본 발명은 가스분사판의 가스분출공 및 수집용 보조판이 일정한 경사각을 가지고 구성되어 외부로 펴지는 불꽃을 내부로 모으므로 열효율이 우수한 효과가 있어 열전달력이 우수하여 조리시간을 단축시킬 수가 있다.

버너, 버너몸체, 가스분사판, 수집용 보조판, 가스 분출공

Description

조리용 버너{Burner for cooking food}

도 1은 본 발명의 조리용 버너에 대한 사시도,

도 2는 본 발명의 조리용 버너에 대한 분해사시도,

도 3는 본 발명의 조리용 버너에 대한 버너헤드의 요부를 절결한 부분 단면도,

도 4는 본 발명의 조리용 버너가 내외측 버너에 적용된 경우를 나타내는 사시도.

도 5는 본 발명의 다른 실시예를 나타내고 있는 조리용 버너의 분해사시도이다.

< 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 >

1 : 가스연결관 3 : 볼트

5 : 몸체 6 : 가스분사판

7 : 가스분출공 8 : 수집용 보조판

10 : 버너헤드 15 : 버너(조리용 버너)

R : 경사면

본 발명은 음식을 조리할 때 사용하는 조리용 버너에 관한 것으로, 특히 음식의 조리시 불꽃이 조리용구의 가운데에 모이도록 하여 열효율을 크게 향상시킬 수 있게 한 것이다.

음식을 익히기 위하여 사용되는 조리용 버너는 가스를 연료를 사용하는 현시점에 있어 대중화된 조리기기로서 널리 사용되고 있다.

또한 조리하는 요리의 종류에 따라 여러 가지 기종의 버너를 사용하고 있으며, 대중적으로 음식 조리시 사용되는 버너는 가스가 공급되는 가스연결관이 형성되어 있는 버너몸체와, 상기 버너몸체를 통하여 유입된 가스를 일정한 크기의 가스구멍을 통하여 토출하는 동심원상에 형성된 버너헤드로 구성되어 있으며, 보다 양이 많은 음식을 조리하기 위하여는 상기 버너헤드를 안쪽의 내측버너 및 외측버너로 구성하고 있다.

그러나 이와 같은 버너의 경우에는 버너헤드에 가스를 유출하는 토출공이 상부 방향으로 형성되어 있어 상방향으로 불꽃이 퍼져 나게게 되고, 버너헤드가 동심원적으로 형성되어 있기 때문에 불꽃이 전체적으로 상방향으로 퍼지므로 조리용구에 열전달력이 약해지는 원인이 되고 있어 일반적으로 열효율이 떨어지는 것이었다.

특히 음식물의 조리시에는 음식용구 내에 대류현상을 음식을 익히기 때문에 집중적으로 화력이 음식용구 바닥에 전달될 필요가 있으며, 이와 같이 집중적인 열전달력을 가지는 경우 열효율이 우수하여 조리시간을 단축할 수가 이점이 있다.

본 발명은 이와같은 문제점을 해결하기 위한 것으로,

본 발명의 목적은 열전달력이 우수하여 조리시간을 단축시키는 동시에 열효율이 개선되는 조리용 버너를 제공하고자 하는 것이다.

다른 목적은 버너헤드의 구조 및 가스 분출공이 구조를 개선하여 단순화된 구조로서 가스분배판을 통하여 출력되는 가스가 음식용구에 고르게 전달될 수 있는 조리용 버너를 제공하고자 하는 것이다.

또 다른 목적은 공급되는 가스의 종류가 상이한 경우에도 별도의 부품의 변경없이 모두 사용할 수 있는 조리용 버너를 제공하고자 하는 것이다.

이와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은 가스가 공급되는 가스연결관이 형성되어 있는 버너몸체와, 상기 버너몸체를 통하여 유입된 가스를 일정한 크기의 가스구멍을 통하여 토출하는 버너헤드로 구성되는 조리용 버너에 있어서,

상기 버너헤드는 유입되는 가스를 분배시키기 위하여 하부에 형성된 가스분사판과, 상기 가스분사판과 연이어 형성되며 상부로 분배되는 가스를 모우기 위하여 형성되는 수집용 보조판과, 상기 가스분사판 및 수집용 보조판의 연결부위에 형성되며, 상부를 향하여 경사지게 형성된 가스분출공으로 이루어진 것을 특징으로 하며,

상기 가스분사판 및 수집용 보조판의 연결부위에 형성되며, 상부를 향하여 형성된 가스분출공의 경사각이 5도 내지 30도 범위인 것을 특징으로 하고 있다.

또한 용량이 큰 음식 용구의 사용시에는 내, 외측의 2대의 버너가 형성되게 한 것으로 이와 같은 조리용 버너는 버너헤드는 상기와 동일하게 구성하고, 상기 버너몸체에는 일체로 형성되는 하부 가스분사판과, 가스분사판으로 토출되는 가스를 모우기 위하여 형성되는 수집용 보조판과, 상기 가스분사판 및 수집용 보조판의 연결부위에 형성되며, 상부를 향하여 경사지게 형성된 가스분출공으로 더 구성되게 한 특징을 하고 있다.

또한 본 발명에서 가스의 종류에 상관없이 사용할 수 있는 조리용 버너는, 버너몸체에 형성된 볼트에 체결된 가스분사판의 상하 높이를 조절하게 두성하여 경사지게 형성된 가스분출공과 상기 수집용 보조판으로 이루어지는 구멍의 크기가 조절되는 것을 특징으로 하고 있다.

이하 본 발명의 실시예를 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 조리용 버너에 대한 사시도이다.

조리용 버너(15)는 가스 연결관(1)이 형성된 몸체(5)에 버너헤드(10)가 장착되게 구성한 것으로 상기 버너헤드(10)는 일체로 가스분사판(6)과 연이어 형성되고, 상기 버너헤드(10) 및 가스 분사판(6)의 연결지점에 경사를 가진 가스 분출 공(7)이 형성되게 구성되어 있다.

그리고 상기 버너헤드(10)의 상부와 연이어 형성되고, 상기 가스 분출공(7)의 가스를 유도하는 수집용 보조판(8)이 함께 일체가 되게 형성되어 있는 것으로 이 관계는 도 2와 같다.

즉, 도 2의 조리용 버너에 대한 분해사시도로서 조리용 버너(15)는 크게 가스연결관(1)이 형성된 몸체(5)와, 버너헤드(10)로 구성되어 상기 몸체(5)위에 버너헤드(10)가 장착되게 구성한 것이다.

상기한 버너헤드(10)는 일체로 연결되어 구성된 상부의 수집용 보조판(8)과, 하부에 연이어 형성된 가스 분사판(6)과 상기 버너헤드(10) 및 가스 분사판(6)의 연결지점에 경사를 가진 다수개의 가스 분출공(7)이 형성되게 구성되어 있다.

도 3는 본 발명의 조리용 버너에 대한 버너헤드의 요부를 절결한 부분 단면도로서 일체로 형성된 버너헤드(11)를 보다 쉽게 이해할 수 있도록 한 것이다.

즉, 버너헤드(10)은 상부의 수집용 보조판(8)과 가스분사판(6)과 일체로 연결되고, 상기 가스분사판(6) 및 수집용 보조판(8)의 연결부위에 상부를 향하여 경사지게 형성된 가스분출공(7)이 동심원적으로 다수개 뚫어 설치되어 있다.

여기서 가스분사판(6)의 하부는 일정한 굴곡(R)을 가지는 둔턱부를 형성하고 있어 하부에서 올라오는 가스가 그 굴곡을 따라 주위로 분산되게 구성되어 있다.

또한 상기 가스분사판(6) 및 수집용 보조판(8)의 연결부위에 형성되는 가스분출공(7)은 일정한 경사각 (θ)을 가지도록 경사지게 구성한 것으로 이 가스분출공(7)의 경사각은 5도 내지 30도 범위 내인 것이 바람직하다.

이보다 경사각이 작은 경우 불꽃이 너무 가운데 집중되므로 열 공급이 고르게 전달될 수가 없으며, 상기 범위보다 경사각이 큰 경우 불필요한 열이 수집용 보조판(8)을 가열시키는 결과가 된다.

이와 같이 구성된 본 발명에서 음식물의 조리시에 가스 공급관 (1)을 통하여 공급된 가스는 도 3과 같이 상방향으로 올라가면서 가스 분사판(6)의 굴곡(R)을 따라 외부로 분산되고, 이 분산된 가스가 일정한 경사각을 가진 가스분출공(7)을 통하여 외부로 방출되며, 방출되면서 점화된 불꽃은 상기 경사각을 따라 상부로 치솟게 된다.

이와 같이 경사각을 따라 상부로 치솟은 불꽃이 외각으로 펴지는 것은 가스분사판 (6)의 상부에 설치되어 있는 수집용 보조판(8)을 따라 내부로 펴지도록 되어 집중적으로 열을 공급할 수 있게 된다.

따라서 상기한 수집용 보조판(8) 역시 내부로 일정한 경사각을 갖고 구성되어 상기 경사각(θ)에 대하여 보충하는 각도로 설정될 필요가 있다.

이와 같이 상기 가스분사판(6)의 가스분출공(7) 및 수집용 보조판(8)이 일정한 경사각을 가지고 구성되어 외부로 펴지는 불꽃을 내부로 모이도록 하여 음식용구에 고르게 열을 전달할 수가 있으므로 음식물의 조리시 조리시간을 단축시킬수 있는 효과가 있다.

상기한 본 발명의 조리용 버너와 일반적인 버너의 열효율을 측정하여 비교한 결과 10% ~ 20% 열효율이 향상됨을 확인할 수가 있었다.

도 4는 본 발명의 다른 실시예로서 보다 큰 버너에 적용될 경우를 나타내고 있는 것으로 본 발명의 조리용 버너가 내외측 버너에 적용된 상태이다.

내측 버너의 구성은 도 1 내지 도 3의 구성과 동일하여 동일한 부호를 부쳐 설명하고 있으며, 중복된 내용의 기술은 생략한다.

여기에서는 버너몸체(5)내 별도의 가스분출공(17)이 형성된 외측버너를 구성하고 있음을 특징으로 하고 있다.

즉, 상기 버너몸체(5)에 일체로 형성되는 가스분사판(16)과, 이 가스분사판(16)으로 토출되는 가스를 모우기 위하여 형성되는 수집용 보조판(18)과, 상기 가스분사판(16) 및 수집용 보조판(18)의 연결부위에 형성되며, 상부를 향하여 경사지게 형성된 가스분출공(17)으로 더 구성되어 있는 것을 특징으로 한다.

이와 같은 가스버너는 보다 큰 조리 용구를 적용하는 경우에 사용될 수 있으며, 이 역시 내측버너의 경우 가스분사판(6)의 가스분출공(7) 및 수집용 보조판(8)이 일정한 경사각을 가지고 구성되어 외부로 펴지는 불꽃을 내부로 모이도록 하여 음식용구에 고르게 열을 전달할 수가 있으며,

외측버너의 경우에도 상기 가스분사판(6)의 가스분출공(7) 및 수집용 보조판(8)이 일정한 경사각을 가지고 구성되어 외부로 펴지는 불꽃을 내부로 모이도록 하여 음식용구에 고르게 열을 전달할 수가 있다.

이때 가스분출공(7)의 제작시 경사각을 부여하기 어려운 경우에는 몸통(5)의 외벽 자체에 원형의 가스 분출공을 형성하여도 동일한 효과를 얻을 수가 있다.

도 5는 본 발명의 다른 실시예를 나타내고 있는 조리용 버너의 분해사시도로서 가스의 종류에 따라 가스 분출공의 크기를 편리하게 조절할 수 있도록 한 것이 다.

여기에서는 버너헤드(10)와 가스분사판(7)이 각각 별개로 분리하여 제작된다.

가스가 공급되는 가스연결관이 형성되어 있는 버너몸체(5)에는 외부에서 가스가 공급되는 가스공급관(1)이 형성되며, 또한 중앙측에는 후술하는 가스분배판을 상하 이동시키기 위한 볼트(3)가 고정 부착되어 있다.

그리고, 상기 볼트(3)에 체결되는 너트(도시생략)는 가스분시판(6)의 내부쪽 중앙에 형성되며, 이 가스분사판(6)의 외측 원주에는 유입되는 가스를 분배하기 위한 가스분출공(7)이 다수개 헝성되어 있다.

이 가스 분출공(7)은 구멍의 일부가 개구되고, 일정한 경사각(θ)을 갖고 경사지게 형성되어 있다.

또한 상기 가스분사판(6)의 상부에 설치되어 상부로 분배되는 가스를 모우기 위하여 형성되는 수집용 보조판(8)이 형성되게 구성한 것이다.

여기에서는 가스 분출공(7)의 구멍은 일부가 개구되어 있으며, 나머지 부분은 상기 수집용 보조판(8)의 내측과 맞닿아 원형의 구멍을 이루게 된다.

따라서 LNG 가스나 LPG 가스를 사용하는 버너에 따라 구멍의 크기가 각각 상이하게 형성되어야 되나, 본 발명의 경우에는 볼트에 체결되어 있는 가스 분배판(6)을 회전시켜 높이를 이동시킴에 따라서 상술한 바와 같이 상기 수집용 보조판(8)의 내측과 맞닿아 이루어지는 원형 구멍의 크기가 조절되므로 가스의 종류가 상이한 경우에도 별도의 부품의 변경없이 사용할 수 있는 특징이 있다.

또한 볼트와 체결되어 있는 가스 분배판(6)을 회전시켜 높이를 미세하게 조절시키는 경우에는 화력의 크기도 조절할 수가 있다.

경우에 따라서는 가스분사판(6)의 외측에 형성되는 가스 분사공을 없애고, 단지 가스분사판을 원형의 판으로 형성하는 경우에도 동일한 효과를 얻을 수 있다.

이때에도 가스분배판(6)을 회전시켜 상부에 형성된 수집용 보조판(8)과 이루어지는 빈홈이 가스구멍이 되며, 최상위 상태에서는 가스구멍이 차단된 상태가 되며, 볼트에 체결되어 있는 가스 분배판(6)을 회전시켜 높이를 이동시킴에 따라서 수집용 보조판(8)의 내측과 이루어지는 틈에 의하여 구멍의 크기가 조절되므로 가스의 종류가 상이한 경우에도 별도의 부품의 변경없이 사용할 수 있다.

이상에서와 같이 본 발명은 가스분사판(6)의 가스분출공(7) 및 수집용 보조판(8)이 일정한 경사각을 가지고 구성되어 외부로 펴지는 불꽃을 내부로 모으므로 열효율이 우수한 효과가 있으며,

상기 버너헤드에 일체로 형성되는 가스분배판, 가스분출공, 수집용 보조판으로 버너헤드의 구조 및 가스 분출공이 구조를 개선하여 부품의 단순화를 기할 수 있어 생산원가를 크게 절감시킬 수가 있는 동시에 단순화된 구조로서 가스분배판을 통하여 출력되는 가스가 음식용구에 고르게 전달될 수 있는 효과가 있다.

또한 상기한 버너헤드의 가스분출공이 형성된 가스분배판 및 수집용 보조판을 별개로 분리되게 구성하여 가스분배판이 상하 이동시 이에 따라 가스분출공의 구멍의 크기가 변경될 수가 있어 공급되는 가스의 종류가 상이한 경우에도 별도의 부품의 변경없이 모두 사용할 수 있는 조리용 버너를 제공할 수가 있는 효과가 있다.

Claims (6)

1. 가스가 공급되는 가스연결관이 형성되어 있는 버너몸체와,

   상기 버너몸체를 통하여 유입된 가스를 일정한 크기의 가스구멍을 통하여 토출하는 버너헤드로 구성되는 조리용 버너에 있어서,

   상기 버너헤드(10)은 유입되는 가스를 분배시키기 위하여 하부에 형성된 가스분사판(6)과,

   상기 가스분사판(6)과 연이어 형성되며 상부로 분배되는 가스를 모우기 위하여 경사각을 가지고 형성되는 수집용 보조판(8)과,

   상기 가스분사판(6) 및 수집용 보조판(8)의 연결부위에 형성되며, 상부를 향하여 경사지게 형성된 가스분출공(7)으로 이루어진 것을 특징으로 하는 조리용 버너
2. 제 1항에 있어서,

   가스분사판(6) 및 수집용 보조판(8)의 연결부위에 형성되며, 상부를 향하여 형성된 가스분출공(7)의 경사각이 5도 내지 30도 범위인 것을 특징으로 하는 조리용 버너
3. 가스가 공급되는 가스연결관이 형성되어 있는 버너몸체와,

   상기 버너몸체를 통하여 유입된 가스를 일정한 크기의 가스구멍을 통하여 토출하는 버너헤드로 구성되는 조리용 버너에 있어서,

   상기 버너헤드(10)는 유입되는 가스를 분배시키기 위하여 하부에 형성된 가스분사판(6)과, 상기 가스분사판(6)과 연이어 형성되며 상부로 분배되는 가스를 모우기 위하여 경사각을 가지고 형성되는 수집용 보조판(8)과, 상기 가스분사판(6) 및 수집용 보조판(8)의 연결부위에 형성되며, 상부를 향하여 경사지게 형성된 가스분출공(7)으로 구성되고,

   상기 버너몸체(5)에 일체로 형성되는 가스분사판(16)과, 이 가스분사판(16)으로 토출되는 가스를 모우기 위하여 형성되는 수집용 보조판(18)과, 상기 가스분사판(16) 및 수집용 보조판(18)의 연결부위에 형성되며, 상부를 향하여 경사지게 형성된 가스분출공(17)으로 더 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 조리용 버너
4. 제 3항에 있어서,

   가스분사판(6) 및 수집용 보조판(8)의 연결부위에 형성되며, 상부를 향하여 형성된 가스분출공(7)의 경사각이 5도 내지 30도 범위인 것을 특징으로 하는 조리용 버너
5. 가스가 공급되는 가스연결관이 형성되어 있는 버너몸체와,

   상기 버너몸체를 통하여 유입된 가스를 일정한 크기의 가스구멍을 통하여 토출하는 버너헤드로 구성되는 조리용 버너에 있어서,

   중앙 내부에 볼트(3)를 형성시킨 버너몸체(5)와,

   상기 볼트(3)에 체결되는 너트를 가지며, 유입되는 가스를 분배시키기 위하여 일부가 개구되고, 경사지게 형성된 가스분출공(7)이 형성된 가스분사판(6)과,

   상기 가스분사판(6)의 상부에 설치되어 상부로 분배되는 가스를 모우기 위하여 형성되는 수집용 보조판(8)으로 이루어진 것을 특징으로 하는 조리용 버너
6. 제 5항에 있어서,

   상기 버너몸체(5)에 형성된 볼트에 체결된 가스분사판 (6)의 상하 높이가 조절되게 구성하여 경사지게 형성된 가스분출공(7)과 상기 수집용 보조판(8)으로 이루어지는 구멍의 크기가 조절되는 것을 특징으로 하는 조리용 버너

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