KR20080035234A - 이동식 초밥 제공시스템 - Google Patents

Abstract

본 발명은 이동식 초밥 제공시스템에 관한 것으로;

그 기술구현의 목적은 위생적인 재료의 관리와 신선도 유지를 최상의 조건으로 하여 취급되는 초밥을 특정 장소 내지 전문요리사의 도움 없이도 언제 어디서나 간편하고 신속하게 조리가능하도록 하여, 이를 필요로 하는 수요자들에게 보다 저렴한 가격에 공급할 수 있도록 한 이동식 초밥 제공시스템을 제공함에 있다.

따라서, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은;

화물차량의 후면 적재부로 설치된 판매부스;

그리고 상기 판매부스 내부로 형성된 활동공간부와 시스템 설치대를 포함하는 구성으로 하여;

상기 시스템 설치대 상부면에 식수저장탱크와, 초밥성형기와, 식품진열함과재료저장고를 순차적인 배열형태로 설치시키고;

상기 시스템 설치대 하부면에 밥솥을 수납시키며;

상기 활동공간부 후측 일면에 적어도 두개 이상의 수납함을 더 구비되게 함으로써, 달성된다.

Description

이동식 초밥 제공시스템{transferring type system for providing sushi}

도 1은 본 발명에 따른 이동식 초밥 제공시스템의 전면 개략도

도 2는 본 발명에 따른 이동식 초밥 제공시스템의 평면 개략도

도 3은 본 발명에 따른 이동식 초밥시스템의 측면 개략도

< 도면 주요부위에 대한 부호의 설명 >

1 : 화물차량 2 : 판매부스 3 : 식수저장탱크

4 : 초밥성형기 5 : 식품진열함 6 : 재료저장고

7 : 밥솥 8 : 수납함 21 : 활동공간부

22 : 시스템 설치대 23 : 테이블

본 발명은 초밥 제공시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 위생적인 관리와 신선도 유지를 최상의 조건으로 하여 취급되는 초밥을 장소 내지 전문요리사 자격 취득 유/무에 구애받음 없이, 언제 어디서나 간편하고 신속하게 조리가능하도록 하여, 이를 필요로 하는 수요자들에게 보다 저렴한 가격에 공급할 수 있도록 한 이동식 초밥 제공시스템에 관한 것이다.

일본의 대표적 음식의 하나로 알려져 있는 초밥은 식초를 섞어 맛을 낸 밥에 어패류 등을 첨가시켜, 시식가능한 형태로 제공토록 한 일품요리의 일종으로써, 이와 같은 초밥은 일본어로 "스시" 라 명칭 되기도 한다.

또한, 초밥은 통상 고기를 소금에 절인 후 자연발효시켜 산미(酸味)를 내도록 한 나레즈시와, 밥에 식초를 넣어 조미한 하야즈지, 이렇게 크게 두 가지 종류로 나뉘어짐을 알 수 있는 것인바, 이에 여기서 일반적으로 말하는 한국의 초밥이라 함은 하야즈지 만을 의미하는 것으로, 이러한 하야즈지에는 김초밥(노리마끼), 생선초밥(니기리즈시), 유부초밥(이나리즈시) 등이 널리 알려져 있음이 주지의 사실이다.

한편, 상기 다양한 형태의 재료를 이용한 초밥 중, 특히 생선초밥은 생선 본래의 맛과 영양을 그대로 지니게 한 음식으로써, 익히지 않은 회(膾) 형태의 생선을 고추냉이와 함께 둥글게 뭉쳐진 밥 위에 얹어서 먹게 되는 것인바, 이때 밥의 온도는 보통 36~37℃, 상기 밥위에 올려지는 생선의 온도는 5~10℃일 때, 가장 좋은 맛을 내는 것으로 알려져 있다.

이에, 전술한 바와 같은 종래의 초밥은 익히지 않은 어패류를 주재료로 이용함에 따라 취급되는 재료의 위생적인 관리와 신선도 유지, 그리고 조리된 초밥의 용이한 보관관계가 최상의 조건이라 할 수 있다.

하지만, 전술한 바와 같은 종래의 초밥은 일련의 재료 취급 및 기타 조리된 상태에서의 보관 문제로 인하여 주로 전문음식점을 통해 고가의 비용에 판매되는 것이 일반적이 것이었으며, 특히 생선초밥의 경우에 있어서는 살아있는 생선을 그 대로 이용하는 것이 아니라 얇게 회를 쳐서 조리해야함으로 인해, 다년간의 조리경력 내지 기타 자격을 취득한 전문요리사에 의해서만 제대로 된 초밥의 맛을 낼 수 있는 것임을 알 수 있다.

한편, 근래에는 신선하고 질 좋은 해산물을 일반화시켜, 이를 보다 저렴하고 안전하게 소비자들에게 제공토록 하기 위한 국가 정책의 하나로써, 우리나라 해양수산부의 주도하에 양질의 어패류를 엄선, 가공하고, 이와 같이 가공된 어패류를 멸균처리 및 냉장상태로 진공포장하여 계절적인 요인에 구애받음 없이 언제, 어디서나 간편하게 즐길 수 있도록 한 제품이 "싱싱회"라는 브랜드 명으로 일반 시중에 널리 보급되고 있는 실정이다.

그러나, 상기 해양수산부를 통해 제공되는 어패류는 보다 많은 사람들이 저렴한 가격에 싱싱한 회를 즐길 수 있도록 한 것이기는 하나, 이는 단지 회 자체로서만 즐길 수 있는 것일 뿐, 이러한 재료를 이용한 또 다른 조리식품, 즉 초밥 형태로는 제공되지 못하는 제한성을 갖는 것이었던바;

이에, 해양수산부를 통해 제공되는 어패류를 이용, 초밥을 특정한 장소(일식전문점 등) 내지 전문요리사의 도움없이도 언제 어디서나 신속하고, 간편하게 조리가능토록 하여 이를 저렴한 가격에 소비자에게 제공할 수 있도록 한 기술의 개발을 절실한 해결 과제로 남게 하는 것이다.

따라서, 본 발명은 종래 초밥 제공과정의 제반적인 문제점을 해결하고자 창안된 것으로;

본 발명의 목적은 위생적인 재료의 관리와 신선도 유지를 최상의 조건으로 하여 취급되는 초밥을 특정 장소 내지 전문요리사의 도움 없이도 언제 어디서나 간편하고 신속하게 조리가능하도록 하여, 이를 필요로 하는 수요자들에게 보다 저렴한 가격에 공급할 수 있도록 한 이동식 초밥 제공시스템을 제공함에 있다.

한편, 본 발명의 또 다른 목적은 필요에 따라 이동이 가능 한 가변적 설치형태로써, 영업행위를 위한 장소 섭외 및 그에 따른 비용지출의 문제점을 배제되도록 하여 경제성을 극히 향상되도록 하고, 아울러 신속한 기동력과 취급이 편리한 체계적인 설비구성에 의해 식자재의 운반 및 보관 관계를 편리화 되도록 한 이동식 초밥 제공시스템을 제공함에 있다.

이에, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구체적 수단은;

화물차량의 후면 적재부로 설치된 판매부스;

그리고 상기 판매부스 내부로 형성된 활동공간부와 시스템 설치대를 포함하는 구성으로 하여;

상기 시스템 설치대 상부면에 식수저장탱크와, 초밥성형기와, 식품진열함과재료저장고를 순차적인 배열형태로 설치시키고;

상기 시스템 설치대 하부면에 밥솥을 수납시키며;

상기 활동공간부 후측 일면에 적어도 두개 이상의 수납함을 더 구비되게 함으로써, 달성된다.

이하, 본 발명에 따른 이동식 초밥 제공시스템의 바람직한 실시예 구성을 첨 부도면에 의거하여 상세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명에 따른 이동식 초밥 제공시스템의 전면 개략도이고, 도 2는 본 발명에 따른 이동식 초밥 제공시스템의 평면 개략도이며, 도 3은 본 발명에 따른 이동식 초밥시스템의 측면 개략도로써, 그 일련의 구성을 살펴보면;

이는 화물차량(1)의 후면 적재부로 설치되는 판매부스(2) 및, 그 판매부스 (2)내부로 구비되는 식수저장탱크(3)와, 초밥성형기(4)와, 식품진열함(5)과, 재료저장고(6)와, 밥솥(7), 그리고 수납함(8)으로 구성된다.

이때, 상기 화물차량(1)은 엔진동력에 의해 휠을 구동시켜 일정한 속력으로 주행관계를 갖도록 한 통상의 화물자동차를 의미하는 것으로, 이러한 화물차량(1)은 일반적으로 전면 운전실과 후면 적재함으로 구성된다.

또한, 상기 판매부스(2)는 컨테이터 박스와 같은 직사각 형태로서, 이와 같은 판매부스는 도 1내지 도 3으로 도시된 바와 같이 그 내부에 물품판매자가 자유롭게 움직일 수 있는 정도의 구성으로, 활동공간부(21)가 형성되고, 상기 활동공간부(21) 전면에 소정의 길이를 갖는 직사각 선반구조의 시스템 설치대(22)가 형성되며, 재차 상기 시스템 설치대(22) 전면부에 접철식 조립구조를 갖는 테이블(23)을 더 구비되게 하여 형성함이 바람직하다.(도면 미설명 부호 24는 개폐막, 25는 판매개방구)

또한, 상기 식수저장탱크(3)는 외부로 부터 공급되는 전기에너지의 제어에 따라 냉/온기능을 병행하게 되는 일반적인 형태의 액체 저장용기로써, 이와 같은 식수저장탱크(3)를 본 발명에 적용함에 있어서는 상기 식수저장탱크(3)를 2개 이상 의 구성으로 구비되게 한 후, 상기 2개 이상의 구성으로 구비된 식수저장탱크 중 어느 하나의 식수저장탱크로는 식수를 충진시키고, 또 다른 어느 하나의 식수저장탱크로는 조리된 형태의 국물(된장국 등)을 충진 수용되게 함이 바람직하다.

또한, 상기 초밥성형기(4)는 호퍼 형태를 취하는 공급함에 밥을 투입시킬 경우, 그 투입된 밥이 둥글게 뭉쳐지며 벨트컨베이어를 통해 초밥형태로 자동공급되는 통상의 초밥성형기와 상이함이 없는 구성으로써, 이에 이와 같은 초밥성형기(4)를 본 발명에 적용함에 있어서는 판매를 위해 공급되는 초밥량에 따라 단수개 내지 복수개의 구성으로 가변 구비되게 함이 바람직하다.

또한, 상기 식품진열함(5)은 조리된 초밥을 판매되기 직전까지 수납, 보관되게 하는 수단으로써, 이와 같은 식품진열함(5)은 진열된 초밥을 외부에서도 용이하게 식별가능하도록 그 외관구성이 투명체의 유리 내지 합성수지로 구성되며, 아울러 이러한 식품진열함(5)은 그 내부로 진열, 보관된 초밥이 신선도를 유지할 수 있도록 전기적 제어에 의해 냉장기능을 갖게 되는 일반적인 형태의 냉장 진열함으로 형성함이 바람직하다.

또한, 상기 재료저장고(6)는 외부 식자재 공급업체로 부터 제공받은 초밥 재료 및 기타 다양한 형태의 식품류, 다시 말해 가공된 어패류, 야채, 음료, 주류 등을 신선도를 유지시키며 위생적으로 보관되게 하는 수단으로써, 이에 이와 같이 본 발명에 적용되는 재료저장고(6)는 통상의 냉장 및 냉동고를 이용토록 함이 바람직하다.

또한, 상기 밥솥(7)은 초밥의 주재료인 밥을 제공하기 위한 수단으로써, 이 와 같은 밥솥(7)을 본 발명에 적용함에 있어서는 취사기능과 보온기능을 동시에 병행하는 통상의 전기밥솥을 이용함이 바람직하다.

또한 상기 수납함(8)은 초밥 판매에 필요한 다양한 형태의 식기류 및 포장지, 양념, 기타 취사도구들을 수납 보관되게 하는 수단으로써, 이에 이와 같은 수납함을 본 발명에 적용함에 있어서는 미닫이 및 여닫이 방식의 개폐문을 갖는 박스 형상으로 하여, 적어도 두개 이상의 구성으로 구비되게 함이 바람직하다.

따라서, 전술한 바와 같은 일련의 구성요소를 상호 연계시켜 하나의 시스템 구성을 이루도록 함에 있어서는;

먼저, 화물차량(1)의 적재부에 활동공간부(21)와 시스템 설치대(22)가 구비된 판매부스(2)를 장착시키고;

이어, 상기 시스템 설치대(22) 상부면에 도 1로 도시된 바와 같이 식수저장탱크(3)와, 초밥성형기(4)와, 식품진열함(5)과, 재료저장고(6)를 순차적인 배열형태로 설치시키며;

재차, 상기 시스템 설치대(22) 하부면에 도 2내지 도 3으로 도시된 바와 같이 밥솥(7)을 수납시키고;

마무리 단계로써, 상기 활동공간부(21) 후측 일면에 적어도 두개 이상의 수납함(8)을 더 구비되게 함으로써, 본 발명에 따른 이동식 초밥 제공시스템을 구현하게 된다.

한편, 전술한 바와 같은 일련의 연계 결합관계를 통해 구축된 본 발명에 따른 이동식 초밥 제공시스템은 운행이 가능한 화물차량(1)에 설치된 구조로써, 시공 간에 구애받음 없이 언제 어디서나 초밥 판매를 가능하게 하는 것인바;

이에, 이와 같은 시스템을 갖는 본 발명은 가공 포장된 어패류를 그 재료로 이용하고, 아울러 자동조리 기능을 갖는 초밥성형기(4)에 의해 완성된 형태로서의 초밥을 조리가능하게 한 것으로, 이는 숙련된 별도의 조리능력이 없는 초보자라 할지라도, 누구나 손쉽게 초밥을 조리하여 판매가능케 하는 기능을 부여하게 된다.

또 다르게, 부연적 설명으로써, 본 발명에 적용되는 일련의 시스템 구성은 사용 기능 및 이용특성에 따라 전기에너지의 공급을 필수적으로 요하게 되는 것으로, 이에 이와 같은 전기에너지의 공급은 차량용 밧데리와 같이 별도 마련된 축전지에 의해 공급받게 되는 것으로, 이는 단지 하나의 실시예에 불과할 뿐, 특정된 어느 하나의 구성에 한정되는 것은 아니다.

이상, 본 발명에 따른 이동식 초밥 제공시스템은 위생적인 재료의 관리와 신선도 유지를 최상의 조건으로 하여 취급되는 초밥을 특정 장소 내지 전문가의 도움 없이도 언제 어디서나 간편하고 신속하게 조리가능하도록 하여, 이를 필요로 하는 수요자들에게 보다 저렴한 가격에 공급할 수 있도록 한 것이며;

또 다르게, 필요에 따라 이동이 가능한 가변적 설치형태로써, 영업행위를 위한 장소 섭외 및 그에 따른 비용지출의 문제점을 배제되도록 하여 경제성을 극히 향상되도록 한 것이고, 아울러 신속한 기동력과 편리한 취급관계로써, 식자재의 운반 및 보관 관계를 편리화 되도록 한 것으로, 이는 매우 유용한 기대효과를 제공하게 된다.

Claims (3)

1. 화물차량(1)의 후면 적재부로 설치된 판매부스(2);

   그리고 상기 판매부스(2) 내부로 형성된 활동공간부(21)와 시스템 설치대(22)를 포함하는 구성으로 하여;

   상기 시스템 설치대(22) 상부면에 식수저장탱크(3)와, 초밥성형기(4)와, 식품진열함(5)과, 재료저장고(6)를 순차적인 배열형태로 설치시키고;

   상기 시스템 설치대(22) 하부면에 밥솥(7)을 수납시키며;

   상기 활동공간부(21) 후측 일면에 적어도 두개 이상의 수납함(8)을 더 구비되게 하여 구성함을 특징으로 하는 이동식 초밥 제공시스템.
2. 제 1항에 있어서;

   상기 시스템 설치대(22) 전면부에 접철식 조립구조를 갖는 테이블(23)이 더 구비됨을 특징으로 하는 이동식 초밥 제공시스템.
3. 제 1항에 있어서;

   상기 식수저장탱크(3)는 2개 이상의 구성으로 구비되며;

   상기 2개 이상의 구성으로 구비된 식수저장탱크(3) 중 어느 하나의 식수저장탱크로는 조리된 국물이 수용됨을 특징으로 하는 이동식 초밥 제공시스템.

Images