KR20050115982A - Method for making yoghurt of microwave oven - Google Patents

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Abstract

마이크로파를 이용하여 요구르트를 제조할 수 있도록 한 전자레인지의 요구르트 제조 방법이 개시되어 있다. 이러한 본 발명은, a) 요구르트를 조리를 행하기 위하여 우유와 유산균을 혼합된 음식물을 조리실 내에 주입 후 상기 마그네트론의 온/오프 주기를 66초 이상으로 설정하고, 상기 마그네트론의 오프 시간이 온 시간의 4배 정도 길게 설정하여 조리실 내의 온도를 유산균 발효가 활발한 온도 대까지 가열하는 초기 가열하는 단계; b) 상기 a) 단계의 실행 후 조리실 내부 온도를 감지하여 온도 데이터를 출력하는 단계; 및 c) 상기 b) 단계에서 수신된 온도 데이터와 유산균 발효가 활발한 온도를 비교하여 비교 결과 수신된 온도 데이터가 유산균 발효가 활발한 온도에 도달된 경우 상기 마그네트론의 온/오프 주기를 66초 정도로 크게 설정하고, 상기 마그네트론의 오프 시간이 온 시간의 15배 내지 20배 정도 길게 설정하여 조리실 내의 온도를 유산균 발효가 잘되는 일정한 온도대로 유지하는 단계를 포함하고, 본 발명에 의하면, 전자레인지의 마이크로파를 이용한 유산균을 배양함으로써, 요구르트를 간단하게 제조할 수 있어 제품의 다양성을 더욱 향상시킬 수 있다.A method for preparing yoghurt in a microwave oven, which enables the production of yogurt using microwaves, is disclosed. The present invention, a) in order to cook the yogurt, after injecting food mixed with milk and lactic acid bacteria in the cooking chamber, the on / off cycle of the magnetron is set to 66 seconds or more, the off time of the magnetron of the on time An initial heating step of heating the cooking chamber to a temperature range in which the lactic acid bacterium fermentation is active by setting the length of about 4 times; b) outputting temperature data by sensing a temperature inside the cooking chamber after the step a); And c) comparing the temperature data received in step b) with the temperature of active lactic acid fermentation and setting the on / off period of the magnetron to 66 seconds when the temperature data received as the result of the comparison reaches the temperature of active lactic acid fermentation. And setting the off time of the magnetron about 15 to 20 times longer than the on time to maintain the temperature in the cooking chamber at a constant temperature at which the lactic acid bacteria are well fermented. According to the present invention, the lactic acid bacteria using microwaves of the microwave By culturing, yogurt can be easily prepared, and the variety of products can be further improved.

Description

전자레인지의 요구르트 제조 방법{method for making yoghurt of microwave oven}Method for making yoghurt in microwave oven {method for making yoghurt of microwave oven}

본 발명은 전자레인지의 요구르트 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 전자레인지의 마그네트론에 발생된 마이크로파에 의해 간단하게 요구르트를 제조할 수 있도록 한 전자 레인지의 요구르트 제조 방법에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a method for producing yoghurt in a microwave oven, and more particularly, to a method for producing yoghurt in a microwave oven, which enables the production of yogurt simply by microwaves generated in the magnetron of the microwave oven.

잘 알려진 바와 같이, 전자 레인지는 고주파 발진관인 마그네트론에 고압 전기를 가하여 발생되는 약 2450MHz의 마이크로파가 음식물 내에 포함된 물분자를 진동케하고, 이로 인해 조리물의 진동에 의해 생긴 마찰열에 의해 외부 및 내부를 동시에 빠르게 가열시켜 음식물을 조리할 수 있도록 하고 있다. 또한, 전자 레인지는 이러한 사용자의 조작상태 및 이에 따른 동작상태 등을 숫자 또는 문자로 표시하여 사용자에게 사용상의 편리함을 제공한다.As is well known, the microwave oven vibrates water molecules contained in the food by microwaves of about 2450 MHz generated by applying high-pressure electricity to the magnetron, which is a high frequency oscillation tube, thereby causing the outside and the inside to be damaged by frictional heat generated by the vibration of the food. At the same time, it heats quickly so that food can be cooked. In addition, the microwave oven provides a user convenience by displaying the user's operation state and the operation state according to the number or letters.

일반적인 전자 레인지는 도 1에 도시된 바와 같이, 전자레인지의 본체(10)에는 조리실(11)이 마련되고, 조리실(11)의 내부에는 음식물이 놓여지는 회전접시(12)가 설치된다. 참조부호 13은 도어를 나타낸다. In a typical microwave oven, as shown in FIG. 1, a cooking chamber 11 is provided in a main body 10 of a microwave oven, and a rotating plate 12 in which food is placed is provided in the cooking chamber 11. Reference numeral 13 denotes a door.

상기 회전접시(12)는 조리실(11) 저면의 구동 모터(도시되지않음)에 의하여 회전되어, 조리실(11) 내부로 방출된 마이크로파가 조리물에 고루 입사되게 된다. 전자 레인지의 전면 일측에는 전자 레인지의 출력 및 조리시간 등의 다양한 조건을 조정하는 콘트롤 패널(20)이 마련된다. The rotating plate 12 is rotated by a drive motor (not shown) of the bottom surface of the cooking chamber 11, and the microwaves emitted into the cooking chamber 11 are incident on the food evenly. The front side of the microwave oven is provided with a control panel 20 for adjusting various conditions such as the microwave output and cooking time.

상기 콘트롤 패널(20)에는 전자 레인지의 출력 조정, 조리 기능, 동작 시작 및 취소 등의 다양한 조건을 설정, 입력하기 위한 키 입력부(22)와, 이렇게 조정된 조건 및 이에 따른 동작 상태 등을 문자, 숫자 및 각종 기호 등으로 표시하는 디스플레이부(21)가 형성된다. The control panel 20 includes a key input unit 22 for setting and inputting various conditions such as output adjustment of a microwave oven, cooking function, operation start and cancellation, and the like. The display unit 21 which displays numbers, various symbols, etc. is formed.

이와 같이 구비된 일반적인 전자 레인지에 있어, 상기 키 입력부(22)로부터 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴와 조리 방법 및 조리 시간을 입력을 받고, 그 입력 상태를 숫자 또는 문자로서 디스플레이부(21)에 표시함과 아울러, 선택된 다양한 조리 조건에 따라 부하 구동부(미도시됨)를 동작시킨다. 부하 구동부는 도시되지 않은 통상의 마그네트론, 램프 및 구동모터 등으로 구성되어 조리실 내의 음식물의 조리 동작을 수행한다.In the conventional microwave oven provided as described above, the user receives a food menu, a cooking method, and a cooking time selected by the user from the key input unit 22, and displays the input state on the display unit 21 as numbers or letters. In addition, the load driving unit (not shown) is operated according to various selected cooking conditions. The load driving unit is composed of a typical magnetron, a lamp, a driving motor, and the like, which perform a cooking operation of food in the cooking chamber.

최근에는 그릴 조리를 할 수 있도록 히터를 채용하고 있어 다양한 음식물을 조리할 수 있었으나, 건강 상 주목 받고 있는 유산균이 다량 포함된 요구르트를 제조하기 위하여 별도의 장치를 구비하여야 하는 문제점이 있었다.Recently, since a heater is used to cook the grill, various foods can be cooked, but there is a problem in that a separate device must be provided to prepare a yogurt containing a large amount of lactic acid bacteria that are attracting attention in health.

이에, 본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 창출된 것으로서, 본 발명은 전자레인지의 마그네트론에서 발생되는 마이크로파를 이용하여 유산균을 배양함으로써 요구르트를 간단하게 제조할 수 있어 제품의 다양성을 더욱 향상시킬 수 있는 전자레인지의 요구르트 제조 방법을 제공함에 그 목적이 있다.Thus, the present invention was created to solve the above problems, the present invention can be easily produced yogurt by culturing the lactic acid bacteria using microwaves generated in the microwave magnetron can further improve the variety of products An object of the present invention is to provide a method for preparing yoghurt in a microwave oven.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 기술적 과제는,Technical problem according to the present invention for achieving the above object,

고주파 발진관인 마그네트론에 고압 전기를 가하여 발생되는 마이크로파가 음식물 내에 포함된 물분자를 진동케하여 조리물의 진동에 의해 생긴 마찰열에 의해 외부 및 내부를 동시에 빠르게 가열시키는 전자레인지에 있어서, In a microwave oven in which microwaves generated by applying high pressure electricity to a magnetron, which is a high frequency oscillation tube, vibrates water molecules contained in food, and simultaneously heats the outside and the inside simultaneously by frictional heat generated by the vibration of the food.

a) 요구르트를 조리를 행하기 위하여 우유와 유산균을 혼합된 음식물을 조리실 내에 주입 후 상기 마그네트론의 온/오프 주기를 66초 이상으로 설정하고, 상기 마그네트론의 오프 시간이 온 시간의 4배 정도 길게 설정하여 조리실 내의 온도를 유산균 발효가 활발한 온도인 기준치까지 가열하는 초기 가열하는 단계; a) in order to cook yogurt, after injecting food mixed with milk and lactic acid bacteria into the cooking chamber, the on / off cycle of the magnetron is set to 66 seconds or more, and the off time of the magnetron is set to be about four times longer than the on time. Initial heating to heat the temperature in the cooking chamber to a reference value at which the lactic acid bacteria fermentation is active;

b) 상기 a) 단계의 실행 후 조리실 내부 온도를 감지하여 온도 데이터를 출력하는 단계;b) outputting temperature data by sensing a temperature inside the cooking chamber after the step a);

c) 상기 b) 단계에서 수신된 온도 데이터와 유산균 발효가 활발한 온도를 비교하여 비교 결과 수신된 온도 데이터가 유산균 발효가 활발한 온도에 도달된 경우 상기 마그네트론의 온/오프 주기를 66초 정도로 크게 설정하고, 상기 마그네트론의 오프 시간이 온 시간의 15배 내지 20배 정도 길게 설정하여 조리실 내의 온도를 유산균 발효가 잘되는 일정한 온도대로 유지하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 전자레인지의 요구르트 제조 방법을 제공함으로서 달성될 수 있다.c) comparing the temperature data received in step b) with the temperature of active lactic acid fermentation, and when the temperature data received indicates that the temperature of active lactic acid fermentation is active, set the on / off period of the magnetron to be about 66 seconds. By setting the off time of the magnetron 15 to 20 times longer than the on time to maintain the temperature in the cooking chamber at a constant temperature well lactic acid bacteria fermentation is achieved by providing a method for preparing a yogurt of a microwave oven. Can be.

본 발명에 의하면, 전자레인지의 마그네트론에서 발생되는 마이크로파를 이용하여 유산균을 배양함으로써 요구르트를 간단하게 제조할 수 있어 제품의 다양성을 더욱 향상시킬 수 있다.According to the present invention, by culturing the lactic acid bacteria using microwaves generated from the magnetron of the microwave oven, yogurt can be easily prepared, and the variety of products can be further improved.

이하, 본 발명의 실시 예를 통해 본 발명을 보다 상세히 설명한다. Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to the following examples.

도 2는 본 발명이 적용되는 전자레인지의 요구르트 제조 장치를 보인 도이다. 도 2을 참조하면, 본 발명의 전자레인지의 요구르트 제조 장치는, 우유와 유산균이 혼합된 음식물을 조리실 내에 삽입한 후 요구르트 모드를 설정하는 키 입력부(101)와, 키 입력부(101)의 요구르트 모드가 선택될 때 온도 감지부(105)의 온도 데이터에 따라 상기 마그네트론(103)의 제어하여 요구르트를 제조하는 마이컴(107)로 구비된다.Figure 2 is a view showing a yogurt production apparatus of the microwave oven to which the present invention is applied. Referring to FIG. 2, the yoghurt manufacturing apparatus of the microwave oven of the present invention includes a key input unit 101 for setting a yoghurt mode after inserting food mixed with milk and lactic acid bacteria into a cooking chamber, and a yoghurt mode of the key input unit 101. When is selected is provided as a microcomputer 107 to manufacture the yogurt by the control of the magnetron 103 in accordance with the temperature data of the temperature sensor 105.

즉, 상기 마이컴(107)은 마그네트론(103)의 온/오프 주기를 66초 이상으로 설정하고, 이 마그네트론(103)의 오프 시간이 온 시간의 4배 정도 길게 설정하여 조리실 내의 음식물을 초기 가열하고, 마그네트론(103)의 온/오프 주기를 66초 정도로 크게 설정하고, 마그네트론(103)의 오프 시간이 온 시간의 15배 내지 20배 정도 길게 설정하여 조리실 내의 음식물 온도를 유지하도록 구비된다.That is, the microcomputer 107 sets the on / off period of the magnetron 103 to 66 seconds or more, and sets the off time of the magnetron 103 to about four times longer than the on time to initially heat food in the cooking chamber. In addition, the on / off cycle of the magnetron 103 is set to about 66 seconds, and the off time of the magnetron 103 is set to be 15 to 20 times longer than the on time to maintain the food temperature in the cooking chamber.

이와 같이 구비된 본 발명이 적용되는 전자레인지에 있어, 우유와 유산균이 혼합된 음식물을 조리실 내에 삽입한 후 키 입력부(101)를 통해 요구르트 모드를 선택하면, 상기 마이컴(107)은 마그네트론(103)의 온/오프 주기를 66초 이상으로 설정하고, 이 마그네트론(103)의 오프 시간이 온 시간의 4배 정도 길게 설정하여 조리실 내의 음식물을 초기 가열한다. In the microwave oven to which the present invention is applied as described above, after the food mixed with milk and lactic acid bacteria is inserted into the cooking chamber and the yogurt mode is selected through the key input unit 101, the microcomputer 107 is the magnetron 103. The on / off cycle of is set to 66 seconds or more, and the off time of the magnetron 103 is set to be about four times longer than the on time to initially heat food in the cooking chamber.

상기의 과정을 통해 상기 초기 가열 시간이 경과되면 상기 마이컴(107)은 온도 감지부(105)로부터 공급되는 이러한 마그네트론의 초기 가열에 의해 조리실 내의 온도가 유산균 발효가 활발한 온도에 도달하였는 지를 체크한 후 도달된 경우 마이컴(107)은 조리실 내의 온도를 유지시키기 위해 마그네트론(103)의 온/오프 주기를 66초 정도로 크게 설정하고, 마그네트론(103)의 오프 시간이 온 시간의 15배 내지 20배 정도 길게 설정하여 실행한다.After the initial heating time has elapsed through the above process, the microcomputer 107 checks whether the temperature in the cooking chamber reaches the temperature at which the lactic acid bacteria fermentation is active by the initial heating of the magnetron supplied from the temperature sensor 105. When reached, the microcomputer 107 sets the on / off period of the magnetron 103 to be about 66 seconds to maintain the temperature in the cooking chamber, and the off time of the magnetron 103 is 15 to 20 times longer than the on time. Set up and run.

도 3은 본 발명에 따른 전자레인지의 요구르트 제조 과정을 보인 흐름도이다. 이를 참조하여 본 발명에 따른 전자레인지의 요구르트 제조 과정을 설명한다.3 is a flow chart showing a yogurt manufacturing process of the microwave oven according to the present invention. With reference to this will be described the yogurt manufacturing process of the microwave oven according to the present invention.

우선, 상기 마이컴(107)은 사용자에 의해 우유와 유산균이 혼합된 음식물을 조리실 내에 삽입한 후(단계 301) 키 입력부(101)를 통해 조리 모드 중 요구르트 모드가 선택되었는 지를 체크한다(단계 303), First, the microcomputer 107 inserts food mixed with milk and lactic acid bacteria into the cooking chamber by the user (step 301) and checks whether the yogurt mode is selected among the cooking modes through the key input unit 101 (step 303). ,

상기 단계(303)를 통해 요구르트 모드가 선택된 경우 상기 마이컴(107)은 마그네트론(103)의 온/오프 주기를 66초 이상으로 설정하고(단계 305), 이 마그네트론(103)의 오프 시간이 온 시간의 4배 정도 길게 설정하여(단계 307) 조리실 내의 음식물을 초기 가열한다(단계 309). When the yoghurt mode is selected through the step 303, the microcomputer 107 sets the on / off cycle of the magnetron 103 to 66 seconds or more (step 305), and the off time of the magnetron 103 is on. 4 times as long (step 307), the food in the cooking chamber is initially heated (step 309).

상기 단계(307)를 통해 초기 가열 시간이 경과되면 상기 마이컴(107)은 온도 감지부(105)로부터 온도 데이터를 수신하여(단계 311) 이러한 마그네트론의 초기 가열에 의해 조리실 내의 온도가 유산균 발효가 활발한 온도에 도달하였는 지를 체크한다(단계 313).When the initial heating time has elapsed through the step 307, the microcomputer 107 receives temperature data from the temperature sensing unit 105 (step 311). Check whether the temperature has been reached (step 313).

상기 단계(313)를 통해 조리실 온도가 유산균 발효가 활발한 온도에 도달된 경우 상기 마이컴(107)은 조리실 내의 온도를 유지시키기 위해 마그네트론(103)의 온/오프 주기를 66초 정도로 크게 설정하고(단계 315), 마그네트론(103)의 오프 시간이 온 시간의 15배 내지 20배 정도 길게 설정하여(단계 317) 실행한다(단계 317).When the cooking chamber temperature reaches the temperature at which the lactic acid bacteria fermentation is active through the step 313, the microcomputer 107 sets the on / off cycle of the magnetron 103 to about 66 seconds to maintain the temperature in the cooking chamber (step 313). 315), the off time of the magnetron 103 is set to be about 15 to 20 times longer than the on time (step 317) and executed (step 317).

상기 단계(303)를 통해 조리 모드 중 요구르트 모드가 아닌 다른 모드가 선택된 경우 선택된 조리를 실행한다(단계 319).If a mode other than yogurt mode is selected in the cooking mode through step 303, the selected cooking is executed (step 319).

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 전자레인지의 요구르트 제조 방법은, 전자레인지의 마그네트론에서 발생되는 마이크로파를 이용하여 유산균을 배양함으로써 요구르트를 간단하게 제조할 수 있어 제품의 다양성을 더욱 향상시킬 수 있다.As described above, the yogurt manufacturing method of the microwave oven according to the present invention, by culturing the lactic acid bacteria using microwaves generated in the magnetron of the microwave oven can be easily produced yogurt can further improve the variety of products. .

이상에서 본 발명을 특정한 바람직한 실시 예에 대하여 도시하고 설명하였으나, 본 발명은 상기한 실시 예에 한정하지 아니하며, 특허 청구 범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형이 가능할 것이다. While the present invention has been illustrated and described with respect to specific preferred embodiments, the invention is not limited to the above embodiments, and the invention belongs to the scope of the invention without departing from the spirit of the invention as claimed in the claims. Anyone of ordinary skill in the art would be able to make various variations.

도 1은 일반적인 전자레인지의 구성을 보인 사시도이다.1 is a perspective view showing the configuration of a general microwave oven.

도 2는 본 발명이 적용되는 전자레인지의 구성을 보인 블록도이다.Figure 2 is a block diagram showing the configuration of a microwave oven to which the present invention is applied.

도 3은 본 발명에 따른 전자레인지의 요구르트 제조 과정을 보인 흐름도이다.3 is a flow chart showing a yogurt manufacturing process of the microwave oven according to the present invention.

〈도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명〉<Explanation of symbols for main parts of drawing>

101 : 키 입력부 103 : 마그네트론101: key input unit 103: magnetron

105 : 온도 감지부 107 : 마이컴 105: temperature detection unit 107: microcomputer

Claims (1)

고주파 발진관인 마그네트론에 고압 전기를 가하여 발생되는 마이크로파가 음식물 내에 포함된 물분자를 진동케하여 조리물의 진동에 의해 생긴 마찰열에 의해 외부 및 내부를 동시에 빠르게 가열시키는 전자레인지에 있어서, In a microwave oven in which microwaves generated by applying high pressure electricity to a magnetron, which is a high frequency oscillation tube, vibrates water molecules contained in food, and simultaneously heats the outside and the inside simultaneously by frictional heat generated by the vibration of the food. a) 요구르트를 조리를 행하기 위하여 우유와 유산균을 혼합된 음식물을 조리실 내에 주입 후 상기 마그네트론의 온/오프 주기를 66초 이상으로 설정하고, 상기 마그네트론의 오프 시간이 온 시간의 4배 정도 길게 설정하여 조리실 내의 온도를 유산균 발효가 활발한 온도인 기준치까지 가열하는 초기 가열하는 단계; a) in order to cook yogurt, after injecting food mixed with milk and lactic acid bacteria into the cooking chamber, the on / off cycle of the magnetron is set to 66 seconds or more, and the off time of the magnetron is set to be about four times longer than the on time. Initial heating to heat the temperature in the cooking chamber to a reference value at which the lactic acid bacteria fermentation is active; b) 상기 a) 단계의 실행 후 조리실 내부 온도를 감지하여 온도 데이터를 출력하는 단계; 및b) outputting temperature data by sensing a temperature inside the cooking chamber after the step a); And c) 상기 b) 단계에서 수신된 온도 데이터와 유산균 발효가 활발한 온도를 비교하여 비교 결과 수신된 온도 데이터가 유산균 발효가 활발한 온도에 도달된 경우 상기 마그네트론의 온/오프 주기를 66초 정도로 크게 설정하고, 상기 마그네트론의 오프 시간이 온 시간의 15배 내지 20배 정도 길게 설정하여 조리실 내의 온도를 유산균 발효가 잘되는 일정한 온도대로 유지하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 전자레인지의 요구르트 제조 방법.c) comparing the temperature data received in step b) with the temperature of active lactic acid fermentation, and when the temperature data received indicates that the temperature of active lactic acid fermentation is active, set the on / off period of the magnetron to be about 66 seconds. And setting the off time of the magnetron about 15 to 20 times longer than the on time to maintain the temperature in the cooking chamber at a constant temperature at which the lactic acid bacteria are well fermented.
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