KR200483095Y1

KR200483095Y1 - oven

Info

Publication number: KR200483095Y1
Application number: KR2020170000352U
Authority: KR
Inventors: 김범안
Original assignee: 김범안
Priority date: 2017-01-18
Filing date: 2017-01-18
Publication date: 2017-04-18

Abstract

본 고안은 각 층의 두께가 일정한 바움쿠헨을 구울 수 있도록 된 새로운 구조의 제빵용 오븐에 관한 것이다.
본 고안에 따른 제빵용 오븐은 상기 반죽트레이(6)의 후측에 배출구(6a)가 형성되고, 저장용기(10)와 공급관(20) 및 공급펌프(30)를 이용하여 상기 반죽트레이(6)에 지속적으로 반죽을 공급하면, 여분의 반죽은 배출구(6a)를 통해 저장용기(10)로 배출되어, 상기 반죽트레이(6)에는 항상 일정한 높이의 반죽이 저장된다.
따라서, 작업자가 상기 반죽트레이(6)에 반죽을 공급할 필요가 없어서, 작업이 편리할 뿐 아니라, 상기 반죽트레이(6)에 일정한 양의 반죽이 저장됨으로, 상기 심봉(3)의 둘레부에 적층되는 각 케이크층(9)의 두께를 일정하게 조절할 수 있는 장점이 있다.The present invention relates to a baking oven of a new structure capable of baking Baumkuchen having a constant thickness of each layer.
The baking oven according to the present invention has a discharge port 6a formed on the rear side of the dough tray 6 and is connected to the dough tray 6 by using the storage container 10, the supply pipe 20, The excess dough is discharged to the storage container 10 through the discharge port 6a and the dough tray 6 is always kept at a constant height.
Therefore, the operator does not need to supply the dough to the dough tray 6, so that the operation is convenient and a certain amount of dough is stored in the dough tray 6, The thickness of each cake layer 9 can be uniformly controlled.

Description

Baking oven {oven}

본 고안은 각 층의 두께가 일정한 바움쿠헨을 구울 수 있도록 된 새로운 구조의 제빵용 오븐에 관한 것이다.The present invention relates to a baking oven of a new structure capable of baking Baumkuchen having a constant thickness of each layer.

최근 들어, 단면형상이 나무의 나이테와 같이 여러개의 케이크층으로 이루어진 바움쿠헨이 인기를 끌고 있다.In recent years, Baumkuchen, whose cross-sectional shape is made up of several cake layers such as a tree ring, is gaining popularity.

도 1 내지 도 4는 이러한 바움쿠헨을 구울 때 사용되는 제빵용 오븐의 일예를 도시한 것으로, 내부에 가열실(1a)이 형성되고 전방에 개구부(1b)가 형성된 본체(1)와, 상기 가열실(1a)의 내부에 측방향으로 연장되며 둘레부가 상하방향으로 회전되도록 결합된 거치대(2)와, 측방향으로 연장된 바형상으로 구성되며 양단이 상기 거치대(2)에 탈착가능하게 결합되어 둘레부에는 바움쿠헨의 반죽이 도포되는 복수개의 심봉(3)과, 상기 거치대(2)와 심봉(3)에 연결되어 거치대(2)와 심봉(3)을 회전시키는 구동수단(4)과, 상기 가열실(1a)의 일측에 구비되어 상기 심봉(3)에 도포된 반죽(8)을 가열하는 가열수단(5)과, 상기 반죽이 저장되는 저장부가 상면에 오목하게 형성된 쟁반형태로 구성되어 상기 거치대(2)의 하측에 위치되도록 상기 본체(1)에 구비된 반죽트레이(6)와, 상기 반죽트레이(6)에 연결되어 반죽트레이(6)를 승강시키는 높이조절수단(7)으로 구성된다.1 to 4 illustrate an example of a baking oven used for baking such Baumkuchen. The baking oven comprises a main body 1 in which a heating chamber 1a is formed and an opening 1b is formed in front thereof, A cradle (2) extending laterally in the interior of the chamber (1a) and coupled with the peripheral portion so as to be rotated in a vertical direction, and a bar extending in the lateral direction, both ends being detachably coupled to the cradle A plurality of mandrels 3 to which Baumkuchen's dough is applied, driving means 4 connected to the cradle 2 and the mandrel 3 for rotating the cradle 2 and the mandrel 3, A heating means 5 provided at one side of the heating chamber 1a to heat the dough 8 applied to the mandrel 3 and a storage portion in which the dough is stored, A dough tray 6 provided in the main body 1 so as to be positioned below the cradle 2, Is connected to the group dough tray 6 is configured to adjust the height of lifting the dough trays (6) means (7).

상기 거치대(2)는 측방향으로 연장된 봉형상으로 구성되며 상기 가열실(1a)의 내부에 회전가능하게 결합된 회전축(2a)과, 상기 회전축(2a)의 양단에 결합된 한 쌍의 지지판(2b)으로 구성되며, 상기 지지판(2b)에는 상기 심봉(3)의 단부가 탈착가능하게 결합되는 복수개의 지지부재(2c)가 회전가능하게 결합된다.The mounting table 2 includes a rotary shaft 2a constituted by a bar extending in the lateral direction and rotatably coupled to the inside of the heating chamber 1a and a pair of support plates And a plurality of support members 2c detachably coupled to end portions of the mandrel 3 are rotatably coupled to the support plate 2b.

이때, 상기 지지판(2b)은 상기 회전축(2a)을 중심으로 하는 원판형태로 구성되며, 상기 지지부재(2c)는 상기 회전축(2a)을 중심으로 하는 원을 이루도록 상기 지지판(2b)의 둘레부에 구비된다.The support plate 2b is formed in the shape of a disc about the rotation axis 2a and the support member 2c is formed to have a circular shape about the rotation axis 2a, Respectively.

상기 심봉(3)은 지름이 큰 원봉형태로 구성된 도포부(3a)와, 상기 도포도의 양단에서 측방향으로 연장되며 상기 지지부재(2c)에 탈착가능하게 결합되는 연장부(3b)로 구성된 것으로, 상기 도포부(3a)는 상기 연장부(3b)에 비해 외경이 크게 구성되어, 도포부(3a)의 둘레부에 바움쿠헨의 반죽이 도포되도록 구성된다.The stem 3 includes a coated portion 3a having a large diameter and a extending portion 3b extending laterally from both ends of the coated portion and detachably coupled to the supporting member 2c The outer diameter of the application portion 3a is larger than that of the extension portion 3b so that the paste of the Baumkuchen is applied to the periphery of the application portion 3a.

상기 구동수단(4)은 상기 회전축(2a)과 상기 지지부재(2c)에 연결되어, 회전축(2a)과 지지부재(2c)를 일정한 속도로 회전시킬 수 있도록 구성된다.The driving means 4 is connected to the rotating shaft 2a and the supporting member 2c so as to rotate the rotating shaft 2a and the supporting member 2c at a constant speed.

따라서, 상기 구동수단(4)을 구동시키면, 도3 및 도 4에 도시한 바와 같이, 상기 거치대(2)가 회전축(2a)을 중심으로 자전되며, 상기 심봉(3)은 상기 회전축(2a)을 중심으로 공전과 자전운동을 하게 된다.3 and 4, the cradle 2 is rotated about the rotation axis 2a and the stem 3 is rotated about the rotation axis 2a, Centered around the center of rotation.

상기 가열수단(5)은 상기 가열실(1a)의 내부 후측에 구비되어, 상기 거치대(2)와 함께 상기 심봉(3)이 회전될 때, 심봉(3)의 둘레부에 도포된 반죽(8)을 가열한다.The heating means 5 is provided on the inner rear side of the heating chamber 1a so that when the mandrel 3 is rotated together with the holder 2 the dough 8 applied to the periphery of the mandrel 3 ).

상기 반죽트레이(6)는 사각형으로 구성되어 상기 거치대(2)의 하측에 위치되도록 설치된다.The dough tray 6 is formed in a rectangular shape so as to be positioned below the receptacle 2.

상기 높이조절수단(7)은 상기 반죽트레이(6)의 하측으로 연장된 승강대(7a)와, 상기 승강대(7a)에 상하방향으로 관통하도록 결합된 리드스크류(7b)와, 상기 리드스크류(7b)에 연결되어 리드스크류(7b)를 정역회전시키는 구동모터(7c)로 구성되어, 사용자가 상기 구동모터(7c)에 연결된 제어스위치를 조작하여 구동모터(7c)를 정역회전시키면, 상기 승강대(7a)와 함께 반죽트레이(6)가 승강되도록 구성된다.The height adjusting means 7 includes a platform 7a extending downward from the dough tray 6, a lead screw 7b coupled to the platform 7a to penetrate the platform 7a in the vertical direction, And a drive motor 7c connected to the drive motor 7c and rotating the lead screw 7b in the forward and reverse directions. When the user operates the control switch connected to the drive motor 7c to rotate the drive motor 7c in normal and reverse directions, The dough tray 6 is lifted and lowered together with the dough tray 7a.

이와 같이 구성된 제빵용 오븐을 이용하여 바움쿠헨을 굽는 방법을 설명하면 다음과 같다.A method of baking Baumkuchen using the baking oven thus constructed will be described as follows.

우선, 상기 심봉(3)의 양단을 상기 지지부재(2c)에 결합한 상태에서 상기 구동수단(4)을 구동시키면, 상기 거치대(2)가 회전되면서, 상기 심봉(3)이 상기 회전축(2a)을 중심으로 공전 및 자전운동을 하게 되고, 상기 가열수단(5)을 on시키면, 상기 심봉(3)이 가열된다.First, when the drive means 4 is driven while both ends of the stem 3 are coupled to the support member 2c, the stem 3 is rotated by the rotation shaft 2a, And when the heating means 5 is turned on, the mandrel 3 is heated.

그리고, 작업자가 상기 반죽트레이(6)에 충분한 양의 반죽을 공급한 후, 도 3에 도시한 바와 같이, 상기 높이조절수단(7)을 이용하여 상기 반죽트레이(6)를 상승시키면, 상기 거치대(2)에 의해 공전과 자전을 하는 심봉(3)의 도포부(3a)의 외주면이 상기 반죽트레이(6)에 담긴 반죽에 잠겨서 도포부(3a)의 외주면에 반죽(8)이 도포된다.3, after the operator supplies a sufficient amount of the dough to the dough tray 6, when the dough tray 6 is raised using the height adjusting means 7, The outer circumferential surface of the application portion 3a of the mandrel 3 that revolves and revolves around the dough tray 2 is immersed in the dough contained in the dough tray 6 so that the dough 8 is applied to the outer circumferential surface of the application portion 3a.

그리고, 이러한 상기 거치대(2)가 1회전되어, 상기 거치대(2)에 구비된 모든 심봉(3)에 반죽이 도포되면, 작업자는 도 4에 도시한 바와 같이, 상기 반죽트레이(6)를 하강시켜 심봉(3)에 더 이상 반죽이 도포되지 않도록 한 후, 일정시간동안 상기 거치대(2)와 심봉(3)을 회전시켜 모든 심봉(3)에 도포된 반죽(8)이 가열되어 1개의 케이크층(9)을 형성하도록 한다.When the dough 2 is rotated once and the dough is applied to all the mandrels 3 provided in the cradle 2, the operator moves the dough tray 6 downward The dough 8 applied to all the mandrels 3 is heated by rotating the cradle 2 and the mandrel 3 for a predetermined period of time after the mandrel 3 is no longer applied to the mandrel 3, Thereby forming the layer 9.

그리고, 상기 심봉(3)의 둘레부에 1개층의 케이크가 형성되면, 작업자가 상기 반죽트레이(6)를 상승시켜 케이크층(9)의 외주면에 다시 반죽이 도포되도록 하고, 다시 반죽트레이(6)를 하강시켜 반죽을 가열하는 과정을 반복함으로써, 여러개의 케이크층(9)을 갖는 바움쿠헨을 구울 수 있다.When one layer of cake is formed on the periphery of the mandrel 3, the operator raises the dough tray 6 so that the dough is applied again to the outer peripheral surface of the cake layer 9, ) Is lowered and the dough is heated, the Baumkuchen having a plurality of cake layers 9 can be baked.

그리고, 적절한 지름을 갖는 바움쿠헨이 구워지면, 상기 심봉(3)을 거치대(2)에서 분리한 후, 심봉(3)을 빼내고, 바움쿠헨을 적절한 폭으로 잘라내어 고객에게 제공할 수 있다.When the Baumkuchen having an appropriate diameter is burnt, the mandrel 3 is separated from the holder 2, the mandrel 3 is removed, and Baumkuchen can be cut to an appropriate width and supplied to the customer.

이러한 제빵용 오븐과 이러한 제빵용 오븐을 이용하여 바움쿠헨을 굽는 방법은 등록특허 10-1554893호를 비롯한 다수의 선행문건에 자세히 나타나 있음으로, 이에 대한 더 이상 자세한 설명은 생략한다.Such a baking oven and a method of baking Baumkuchen using such a baking oven are described in detail in many prior documents including Patent No. 10-1554893, and a detailed description thereof will be omitted.

한편, 이러한 바움쿠헨을 구울 때는, 각 케이크층(9)의 두께가 일정하게 굽는 것이 바람직하다.On the other hand, when baking Baumkuchen, it is preferable that the thickness of each cake layer 9 is constantly baked.

그리고, 이러한 제빵용 오븐의 경우, 각 케이크층(9)의 두께는 상기 케이크층(9)의 외주면이 상기 반죽트레이(6)에 잠기는 깊이에 따라 달라지게 되므로, 각 케이크층(9)의 두께가 일정하도록 바움쿠헨을 굽기 위해서는, 상기 반죽트레이(6)에 저장된 반죽의 높이가 일정하게 유지되도록 하는 것이 바람직하다.In the case of such a baking oven, the thickness of each cake layer 9 depends on the depth of the outer peripheral surface of the cake layer 9 that is immersed in the dough tray 6, so that the thickness of each cake layer 9 It is preferable that the height of the dough stored in the dough tray 6 is kept constant for baking Baumkuchen.

그런데, 이러한 제빵용 오븐은 반죽트레이(6)에 공급된 반죽이 심봉(3)의 둘레부에 적층된 케이크층(9)의 외주면에 도포됨으로, 반죽트레이(6)에 저장된 반죽의 높이가 점점 낮아지게 된다.In this baking oven, the dough supplied to the dough tray 6 is applied to the outer peripheral surface of the cake layer 9 laminated on the periphery of the mandrel 3, so that the height of the dough stored in the dough tray 6 gradually increases .

따라서, 이러한 제빵용 오븐을 이용하여 각 케이크층(9)의 두께가 일정한 바움쿠헨을 굽기 위해서는 작업자가 반죽의 사용 양만큼 지속적으로 상기 반죽트레이(6)에 지속적으로 반죽을 보충하여야 함으로, 매우 힘이 많이 들게 될 뿐 아니라, 각 케이크층(9)의 두께를 일정하게 굽는 것이 매우 어려운 문제점이 있었다.Therefore, in order to bake Baumkuchen having a constant thickness of each cake layer 9 by using the baking oven, the operator must constantly replenish the dough on the dough tray 6 by the amount of use of the dough, And there is a problem that it is very difficult to bake the thickness of each cake layer 9 uniformly.

따라서, 이러한 문제점을 해결할 수 있는 새로운 방법이 필요하게 되었다.Therefore, there is a need for a new method to solve such a problem.

본 고안은 상기의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 각 층의 두께가 일정한 바움쿠헨을 구울 수 있도록 된 새로운 구조의 제빵용 오븐을 제공함에 그 목적이 있다.It is an object of the present invention to provide a baking oven having a novel structure capable of baking Baumkuchen having a constant thickness of each layer.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 고안은, 내부에 가열실(1a)이 형성되고 전방에 개구부(1b)가 형성된 본체(1)와, 상기 가열실(1a)의 내부에 측방향으로 연장되며 둘레부가 상하방향으로 회전되도록 결합된 거치대(2)와, 측방향으로 연장된 바형상으로 구성되며 양단이 상기 거치대(2)에 탈착가능하게 결합되어 둘레부에는 바움쿠헨의 반죽이 도포되는 복수개의 심봉(3)과, 상기 거치대(2)와 심봉(3)에 연결되어 거치대(2)와 심봉(3)을 회전시키는 구동수단(4)과, 상기 가열실(1a)의 일측에 구비되어 상기 심봉(3)에 도포된 반죽(8)을 가열하는 가열수단(5)과, 상기 반죽이 저장되는 저장부가 상면에 오목하게 형성된 쟁반형태로 구성되어 상기 거치대(2)의 하측에 위치되도록 상기 본체(1)에 구비된 반죽트레이(6)와, 상기 반죽트레이(6)에 연결되어 반죽트레이(6)를 승강시키는 높이조절수단(7)을 포함하는 제빵용 오븐에 있어서, 상기 반죽트레이(6)의 전면에는 배출구(6a)가 형성되고, 상면이 개방된 통형상으로 구성되어 상기 반죽트레이(6)의 전방 하측에 위치되도록 상기 본체(1)에 고정되며 내부에 반죽이 저장된 저장용기(10)와, 상기 저장용기(10)와 반죽트레이(6)의 후단부를 연결하는 공급관(20)과, 상기 상기공급관(20)의 중간부에 구비되어 저장용기(10)에 저장된 반죽이 상기 저장용기(10)로 공급되도록 하는 공급펌프(30)를 더 포함하여, 상기 저장용기(10)에 저장된 반죽이 상기 반죽트레이(6)의 전단부로 공급된 후 후방으로 이동하여 상기 배출구(6a)를 통해 상기 저장용기(10)로 배출됨으로써, 상기 반죽트레이(6)의 내부에 항상 일정한 양의 반죽이 저장되도록 구성된 것을 특징으로 하는 제빵용 오븐이 제공된다.In order to achieve the above-mentioned object, the present invention provides a heating device comprising a main body 1 having a heating chamber 1a formed therein and an opening 1b formed at a front thereof, (2) coupled to rotate in a vertical direction and a bar extending in a lateral direction, both ends of which are detachably coupled to the cradle (2), and a plurality of mandrels (4) connected to the cradle (2) and the stem (3) to rotate the cradle (2) and the stem (3) (5) for heating the dough (8) applied to the dough (3), and a storage part for storing the dough is formed in a tray shape recessed on the upper surface, A dough tray 6 provided on the dough tray 1 and connected to the dough tray 6 to lift the dough tray 6 (6a) is formed on the front surface of the dough tray (6), and is formed in a tubular shape with an opened top surface, so that the front side of the dough tray (6) A supply pipe 20 connected to the rear end of the storage container 10 and the dough tray 6, a storage container 10 fixed to the main body 1 to be positioned on the lower side and storing dough therein, Further comprising a supply pump (30) provided at an intermediate portion of the storage container (10) to supply a paste stored in the storage container (10) to the storage container (10) The dough tray 6 is supplied to the front end of the tray 6 and then moved rearward and discharged to the storage container 10 through the outlet 6a so that a constant amount of dough is always stored in the dough tray 6 A baking oven is provided.

본 고안의 다른 특징에 따르면, 상기 반죽트레이(6)에 구비되어 반죽트레이(6)를 고속으로 진동시키는 초음파진동기(40)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 제빵용 오븐이 제공된다.According to another aspect of the present invention, there is provided an oven for baking, which further comprises an ultrasonic vibrator (40) provided on the dough tray (6) for vibrating the dough tray (6) at high speed.

본 고안의 다른 특징에 따르면, 상기 높이조절수단(7)은 상기 반죽트레이(6)의 하측으로 연장된 승강대(7a)와, 상기 승강대(7a)에 상하방향으로 관통하도록 결합된 리드스크류(7b)와, 상기 리드스크류(7b)에 연결되어 리드스크류(7b)를 정역회전시키는 구동모터(7c)를 포함하고, 상기 거치대(2)의 둘레부에 위치되도록 상기 본체(1)에 구비되어 상기 심봉(3)의 둘레부에 적층된 케이크층(9)의 두께를 측정하는 케이크두께측정수단(50)과, 상기 거치대(2)의 둘레부에 위치되도록 상기 본체(1)에 구비되어 상기 심봉(3)의 둘레부에 적층된 케이크층(9)의 외주면에 도포된 반죽(8)의 두께를 측정하는 반죽두께측정수단(60)과, 상기 거치대(2)의 둘레부에 위치되도록 상기 본체(1)에 구비되어 상기 케이크층(9)의 외주면에 도포된 반죽(8)을 불어내어 제거하는 두께조절수단(70)과, 상기 케이크두께측정수단(50)과 반죽두께측정수단(60)의 신호를 수신하며 상기 높이조절수단(7)과 두께조절수단(70)의 작동을 제어하는 제어수단(80)을 더 포함하고, 상기 두께조절수단(70)은 상기 반죽두께측정수단(60)의 전방상측에 위치되도록 측방향으로 연장되도록 구비되며 후측면에는 다수개의 분사노즐(71a)이 구비된 급기파이프(71)와, 연결관(72)을 통해 상기 급기파이프(71)에 연결된 에어컴프레서(73)와, 상기 연결관(72)의 중간부에 구비된 솔레노이드밸브(74) 및 전자식 압력조절기(75)를 포함하며, 상기 제어수단(80)은 상기 케이크두께측정수단(50)에 의해 측정된 케이크층(9)의 두께에 대응되도록 상기 높이조절수단(7)의 작동을 제어하여, 상기 케이크층(9)이 상기 반죽트레이(6)에 저장된 반죽에 잠기는 깊이를 조절한 후, 상기 케이크두께측정수단(50)의 신호를 수신하여 상기 케이크층(9)의 둘레부에 도포된 반죽(8)의 두께가 정해진 두께보다 두꺼울 경우, 상기 두께조절수단(70)을 이용하여 케이크층(9)의 둘레부에 도포된 반죽(8)의 두께를 얇게 조절하는 것을 특징으로 하는 제빵용 오븐이 제공된다.According to another feature of the present invention, the height adjusting means 7 includes a platform 7a extending downward from the dough tray 6, and a lead screw 7b coupled to the platform 7a to penetrate the platform 7a vertically And a driving motor 7c connected to the lead screw 7b and rotating the lead screw 7b in the normal or reverse direction and is provided in the main body 1 so as to be positioned at the periphery of the cradle 2, A cake thickness measurement means 50 for measuring the thickness of the cake layer 9 stacked on the periphery of the mandrel 3 and a means for measuring the thickness of the cake layer 9 provided on the main body 1 so as to be positioned at the periphery of the cradle 2, A dough thickness measuring means 60 for measuring the thickness of the dough 8 applied to the outer circumferential surface of the cake layer 9 stacked on the periphery of the base 3, (70) for blowing out the dough (8) applied to the outer peripheral surface of the cake layer (9) (80) for receiving signals from the cake thickness measuring means (50) and the dough thickness measuring means (60) and controlling the operation of the height adjusting means (7) and the thickness adjusting means (70) The thickness adjusting means 70 includes an air supply pipe 71 extending laterally to be positioned above the kneading thickness measuring means 60 and having a plurality of spray nozzles 71a at the rear side thereof, An air compressor 73 connected to the air supply pipe 71 through a connection pipe 72 and a solenoid valve 74 and an electronic pressure regulator 75 provided at an intermediate portion of the connection pipe 72, The control means 80 controls the operation of the height adjusting means 7 so as to correspond to the thickness of the cake layer 9 measured by the cake thickness measuring means 50, After adjusting the depth of immersion in the dough stored in the dough tray 6, the cake thickness measuring means 50 of the cake layer 9 and the thickness of the dough 8 applied to the periphery of the cake layer 9 is thicker than the predetermined thickness, And the thickness of the dough (8) applied to the dough (8) is thinned.

본 고안에 따른 제빵용 오븐은 상기 반죽트레이(6)의 후측에 배출구(6a)가 형성되고, 저장용기(10)와 공급관(20) 및 공급펌프(30)를 이용하여 상기 반죽트레이(6)에 지속적으로 반죽을 공급하면, 여분의 반죽은 배출구(6a)를 통해 저장용기(10)로 배출되어, 상기 반죽트레이(6)에는 항상 일정한 높이의 반죽이 저장된다.The baking oven according to the present invention has a discharge port 6a formed on the rear side of the dough tray 6 and is connected to the dough tray 6 by using the storage container 10, the supply pipe 20, The excess dough is discharged to the storage container 10 through the discharge port 6a and the dough tray 6 is always kept at a constant height.

따라서, 작업자가 상기 반죽트레이(6)에 반죽을 공급할 필요가 없어서, 작업이 편리할 뿐 아니라, 상기 반죽트레이(6)에 일정한 양의 반죽이 저장됨으로, 상기 심봉(3)의 둘레부에 적층되는 각 케이크층(9)의 두께를 일정하게 조절할 수 있는 장점이 있다.Therefore, the operator does not need to supply the dough to the dough tray 6, so that the operation is convenient and a certain amount of dough is stored in the dough tray 6, The thickness of each cake layer 9 can be uniformly controlled.

도 1은 종래의 제빵용 오븐을 도시한 측단면도,
도 2는 종래의 제빵용 오븐을 도시한 평단면도,
도 3 및 도 4는 종래의 제빵용 오븐의 작용을 도시한 참고도,
도 5는 본 고안에 따른 제빵용 오븐을 도시한 측단면도,
도 6은 본 고안에 따른 제빵용 오븐의 반죽트레이를 도시한 사시도,
도 7은 본 고안에 따른 제빵용 오븐의 제2 실시예를 도시한 측단면도,
도 8 및 도 9는 본 고안에 따른 제빵용 오븐의 제2 실시예의 작용을 도시한 측단면도이다.1 is a side sectional view showing a conventional baking oven,
2 is a plan view of a conventional baking oven,
3 and 4 are views showing the operation of a conventional baking oven,
FIG. 5 is a side cross-sectional view showing the baking oven according to the present invention,
FIG. 6 is a perspective view showing a dough tray of a baking oven according to the present invention,
7 is a side sectional view showing a second embodiment of the baking oven according to the present invention,
Figs. 8 and 9 are side cross-sectional views illustrating the operation of the baking oven according to the second embodiment of the present invention.

이하, 본 고안을 첨부된 예시도면에 의거하여 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 5 및 도 6은 본 고안에 따른 제빵용 오븐을 도시한 것으로, 내부에 가열실(1a)이 형성되고 전방에 개구부(1b)가 형성된 본체(1)와, 상기 가열실(1a)의 내부에 측방향으로 연장되며 둘레부가 상하방향으로 회전되도록 결합된 거치대(2)와, 측방향으로 연장된 바형상으로 구성되며 양단이 상기 거치대(2)에 탈착가능하게 결합되어 둘레부에는 바움쿠헨의 반죽이 도포되는 복수개의 심봉(3)과, 상기 거치대(2)와 심봉(3)에 연결되어 거치대(2)와 심봉(3)을 회전시키는 구동수단(4)과, 상기 가열실(1a)의 일측에 구비되어 상기 심봉(3)에 도포된 반죽(8)을 가열하는 가열수단(5)과, 상기 반죽이 저장되는 저장부가 상면에 오목하게 형성된 쟁반형태로 구성되어 상기 거치대(2)의 하측에 위치되도록 상기 본체(1)에 구비된 반죽트레이(6)와, 상기 반죽트레이(6)에 연결되어 반죽트레이(6)를 승강시키는 높이조절수단(7)이 구비된 것은 종래와 동일하다.5 and 6 show a baking oven according to the present invention. The baking oven comprises a main body 1 having a heating chamber 1a formed therein and an opening 1b formed at the front thereof, (2) extending in the lateral direction and extending in the up-and-down direction, and a bar extending in the lateral direction, both ends being detachably coupled to the cradle (2) A driving means 4 connected to the cradle 2 and the stem 3 for rotating the cradle 2 and the stem 3; (5) for heating the dough (8) applied to the mandrel (3), and a storage part for storing the dough is formed in the form of a tray recessed on the upper surface of the dough (2) A dough tray 6 provided in the main body 1 so as to be positioned on the lower side, A height adjustment means for elevating the die tray 6 (7) is provided is the same as in the prior art.

이때, 상기 구동수단(4)은 상기 거치대(2)와 심봉(3)이 반시계방향으로 회전됨으로서, 상기 심봉(3)의 외주면이 반죽트레이(6)의 후방에서 하강되어 상기 반죽에 잠긴 후 전방으로 상승되도록 구성된다.At this time, the drive means 4 rotates the cradle 2 and the stem 3 counterclockwise so that the outer circumferential surface of the mandrel 3 descends from the rear of the dough tray 6 and is locked in the dough And is configured to be raised forward.

그리고, 상기 높이조절수단(7)은 상기 반죽트레이(6)의 하측으로 연장된 승강대(7a)와, 상기 승강대(7a)에 상하방향으로 관통하도록 결합된 리드스크류(7b)와, 상기 리드스크류(7b)에 연결되어 리드스크류(7b)를 정역회전시키는 구동모터(7c)로 구성되어, 사용자가 상기 구동모터(7c)에 연결된 제어스위치를 조작하여 구동모터(7c)를 정역회전시키면, 상기 승강대(7a)와 함께 반죽트레이(6)가 승강되도록 구성된다.The height adjusting means 7 includes a platform 7a extending downward from the dough tray 6 and a lead screw 7b vertically penetrating the platform 7a, And a drive motor 7c connected to the drive shaft 7b to rotate the lead screw 7b in the normal and reverse directions. When the user rotates the drive motor 7c in normal and reverse directions by operating a control switch connected to the drive motor 7c, And the dough tray 6 is moved up and down together with the platform 7a.

그리고, 본 고안에 따르면, 상기 반죽트레이(6)의 전면에는 배출구(6a)가 형성된다.According to the present invention, a discharge port 6a is formed on the front surface of the dough tray 6.

상기 배출구(6a)는 도 6에 도시한 바와 같이, 상기 반죽트레이(6)의 전방에 측방향으로 길게 연장되고 상측이 개방된 형태로 구성된다.As shown in Fig. 6, the outlet 6a is formed in a form of a long side extending in the front direction of the dough tray 6 and an open top side.

그리고, 상기 반죽트레이(6)의 전방 하측에는 상면이 개방된 통형상으로 구성되어 내부에 반죽이 저장되는 저장용기(10)가 구비되고, 상기 저장용기(10)는 공급관(20)에 의해 상기 반죽트레이(6)의 후단부에 연결되며, 상기 공급관(20)의 중간부에는 상기 저장용기(10)에 저장된 반죽이 상기 저장용기(10)로 공급되도록 하는 공급펌프(30)가 구비된다.The dough tray 6 is provided with a storage vessel 10 which is formed in a tubular shape with its top surface opened at its front lower side and stores dough therein, And a supply pump 30 connected to the rear end of the dough tray 6 and adapted to supply the dough stored in the storage container 10 to the storage container 10 is provided at an intermediate portion of the supply pipe 20.

따라서, 상기 공급펌프(30)를 이용하여 상기 저장용기(10)에 저장된 반죽을 상기 반죽트레이(6)로 공급하면, 상기 반죽트레이(6)로 공급된 반죽이 반죽트레이(6)의 내부에 저장되며, 상기 반죽트레이(6)의 높이가 상기 배출구(6a)의 높이 이상으로 상승될 경우, 여분의 반죽이 상기 배출구(6a)를 통해 후방으로 배출되어, 상기 반죽트레이(6)의 내부에 저장되는 반죽의 높이가 항상 상기 배출구(6a)의 높이에 비해 조금 높은 상태를 유지하게 된다.Therefore, when the dough stored in the storage container 10 is supplied to the dough tray 6 using the supply pump 30, the dough supplied to the dough tray 6 is supplied to the inside of the dough tray 6 When the height of the dough tray 6 is raised to a level higher than the height of the outlet 6a, the excess dough is discharged backward through the outlet 6a, The height of the dough to be stored is always kept slightly higher than the height of the discharge port 6a.

그리고, 상기 배출구(6a)로 배출된 반죽은 다시 상기 저장용기(10)로 수집된 후, 상기 공급관(20)을 통해 반죽트레이(6)로 순환됨으로서, 후술하는 바와 같이, 상기 반죽트레이(6)에 저장된 반죽이 상기 심봉(3)이나 케이크층(9)의 외주면에 도포되어 사용되더라도, 상기 반죽트레이(6)에 저장된 반죽은 항상 일정한 높이를 유지하게 된다.The dough discharged to the discharge port 6a is collected into the storage container 10 and then circulated to the dough tray 6 through the supply pipe 20 so that the dough tray 6 The dough stored in the dough tray 6 always maintains a constant height even if the dough stored in the dough tray 6 is applied to the outer peripheral surface of the mandrel 3 or the cake layer 9 and used.

이때, 상기 반죽트레이(6)의 하측면에는 초음파진동기(40)가 구비된다.At this time, the ultrasonic vibrator 40 is provided on the lower side of the dough tray 6.

상기 초음파진동기(40)는 on되면 반죽트레이(6)를 고속으로 진동시킴으로써, 반죽트레이(6)에 저장된 반죽의 상면이 빠르게 평면을 이루도록 한다.When the ultrasonic vibrator 40 is turned on, the dough tray 6 is vibrated at a high speed so that the top surface of the dough stored in the dough tray 6 is flat.

즉, 바움쿠헨을 만들 때 사용되는 반죽은 제빵에 사용되는 일반적인 반죽에 비해 매우 묽기는 하지만, 상기 심봉(3) 또는 심봉(3)에 적층된 케이크층(9)에 도포될 정도의 점성은 있기 때문에, 상기 반죽트레이(6)에 공급되었을 때, 물처럼 빠르게 넓게 펼쳐져서 상기 배출구(6a)로 배출되지 않을 뿐 아니라, 반죽트레이(6)에 담겨진 반죽의 상면에 약간의 높이차가 발생된다.That is, although the dough used to make Baumkuchen is very dilute compared to the general dough used for baking, there is a viscosity sufficient to be applied to the cake layer 9 laminated to the mandrel 3 or the mandrel 3 Therefore, when supplied to the dough tray 6, it spreads as fast as water and is not discharged to the discharge port 6a, and a slight height difference is generated on the top surface of the dough contained in the dough tray 6.

이때, 상기 초음파진동기(40)를 이용하여 반죽트레이(6)를 진동시키면, 반죽트레이(6)에 저장된 반죽이 진동되어 반죽이 빠르게 넓게 퍼져 배출구(6a)로 배출됨으로써, 반죽트레이(6)에 저장된 반죽의 높이가 일정하게 조절된다.At this time, when the dough tray 6 is vibrated by using the ultrasonic vibrator 40, the dough stored in the dough tray 6 is vibrated so that the dough spreads quickly and is discharged to the discharge port 6a, The height of the stored dough is constantly adjusted.

이와 같이 구성된 제빵용 오븐은 상기 반죽트레이(6)의 후측에 배출구(6a)가 형성되고, 저장용기(10)와 공급관(20) 및 공급펌프(30)를 이용하여 상기 반죽트레이(6)에 지속적으로 반죽을 공급하면, 여분의 반죽은 배출구(6a)를 통해 저장용기(10)로 배출되어, 상기 반죽트레이(6)에는 항상 일정한 높이의 반죽이 저장된다.The baking oven having the above configuration is provided with a discharge port 6a on the rear side of the dough tray 6 and is connected to the dough tray 6 by using the storage container 10, the supply pipe 20 and the supply pump 30 When the dough is continuously supplied, the extra dough is discharged to the storage container 10 through the discharge port 6a, and the dough tray 6 is always kept at a constant height.

특히, 상기 반죽트레이(6)에는 초음파진동기(40)가 구비되어 반죽트레이(6)를 고속으로 진동시킴으로서, 반죽트레이(6)에 저장된 반죽의 상면이 일정한 높이를 이루도록 할 수 있는 장점이 있다.Particularly, the dough tray 6 is provided with an ultrasonic vibrator 40 to vibrate the dough tray 6 at a high speed, so that the top surface of the dough stored in the dough tray 6 can have a constant height.

도 7 내지 도 9는 본 고안에 따른 다른 실시예를 도시한 것으로, 상기 거치대(2)의 둘레부에 위치되도록 상기 본체(1)에 구비되어 상기 심봉(3)의 둘레부에 적층된 케이크층(9)의 두께를 측정하는 케이크두께측정수단(50)과, 상기 거치대(2)의 둘레부에 위치되도록 상기 본체(1)에 구비되어 상기 심봉(3)의 둘레부에 적층된 케이크층(9)의 외주면에 도포된 반죽(8)의 두께를 측정하는 반죽두께측정수단(60)과, 상기 거치대(2)의 둘레부에 위치되도록 상기 본체(1)에 구비되어 상기 케이크층(9)의 외주면에 도포된 반죽(8)을 불어내어 제거하는 두께조절수단(70)과, 상기 케이크두께측정수단(50)과 반죽두께측정수단(60)의 신호를 수신하며 상기 높이조절수단(7)과 두께조절수단(70)의 작동을 제어하는 제어수단(80)이 더 구비된다.7 to 9 illustrate another embodiment according to the present invention. In this embodiment, a cake layer (not shown) is provided in the main body 1 so as to be positioned at the periphery of the cradle 2, A cake layer thickness measurement means 50 for measuring the thickness of the cake layer 9 and a cake layer 50 disposed on the periphery of the mandrel 3, 9 for measuring the thickness of the dough 8 applied to the outer circumferential surface of the cage layer 9 and the dough thickness measuring means 60 for measuring the thickness of the dough 8 applied to the outer surface of the cake layer 9, (7) for receiving signals from the cake thickness measurement means (50) and the dough thickness measurement means (60) and for controlling the height adjustment means (7) And a control means (80) for controlling the operation of the thickness adjusting means (70).

이를 자세히 설명하면, 상기 케이크두께측정수단(50)은 상기 거치대(2)의 후방에 위치되도록 구비되어, 상기 거치대(2)와 함께 심봉(3)이 회전될 때 심봉(3)의 외주면에 적층된 케이크층(9)의 외주면까지의 거리를 측정함으로써, 상기 심봉(3)에 적층된 케이크의 두께를 측정하는 비접촉식 거리측정장치를 이용한다.The cake thickness measurement means 50 is provided to be positioned behind the cradle 2 so that when the mandrel 3 is rotated together with the cradle 2, Contact type distance measuring device that measures the thickness of the cake stacked on the mandrel 3 by measuring the distance to the outer peripheral face of the cake layer 9 that is the base of the wafer.

이러한 비접촉식 거리측정장치는 전방으로 레이저나 초음파를 출력하고 출력된 레이저의 빛이나 초음파가 대상물에서 반사되어 돌아오는 시간을 측정하여 대상물까지의 거리를 측정하는 것으로, 상기 케이크두께측정수단(50)으로부터 심봉(3)의 중심까지의 거리는 알려져 있음으로, 케이크두께측정수단(50)으로부터 심봉(3)의 중심까지의 거리에서 측정된 케이크의 외주면까지의 거리를 제한함으로써, 케이크층(9)의 두께를 측정할 수 있다.The noncontact distance measuring device measures the distance to the object by measuring the time when the output of the laser or the ultrasonic wave is output and the output of the laser or ultrasonic wave is reflected from the object. The distance to the center of the mandrel 3 is known so that the distance from the cake thickness measuring means 50 to the center of the mandrel 3 to the outer circumferential surface of the cake measured is limited to reduce the thickness of the cake layer 9 Can be measured.

이때, 상기 케이크두께측정수단(50)은 상기 반죽트레이(6)의 후방에 위치되어 반죽트레이(6)에 저장된 반죽이 도포되기 전의 케이크층(9)의 두께를 측정하도록 구성된다At this time, the cake thickness measuring means 50 is configured to measure the thickness of the cake layer 9 located behind the dough tray 6 and before the dough stored in the dough tray 6 is applied

상기 반죽두께측정수단(60)은 상기 케이크두께측정수단(50)과 같은 비접촉식 거리측정기를 이용하는 것으로, 상기 반죽트레이(6)의 전방 상측에 위치되어, 상기 반죽트레이(6)에 담긴 반죽을 통과하여 심봉(3)에 적층된 케이크층(9)의 외주면에 도포된 반죽(8)의 외주면까지의 거리를 측정함으로써, 케이크층(9)의 두께와 반죽의 두께를 더한 값을 측정할 수 있으며, 이와 같이 측정된 값에, 상기 케이크두께측정수단(50)에 의해 측정된 케이크층(9)의 두께값을 제하면 반죽의 두께를 구할 수 있다.The dough thickness measuring means 60 uses a noncontact type distance measuring device such as the cake thickness measuring means 50 and is located on the upper side of the dough tray 6 to pass the dough contained in the dough tray 6 A value obtained by adding the thickness of the cake layer 9 and the thickness of the dough can be measured by measuring the distance to the outer peripheral surface of the dough 8 applied to the outer peripheral surface of the cake layer 9 stacked on the mandrel 3 , The thickness of the cake layer 9 measured by the cake thickness measuring means 50 can be obtained by subtracting the thickness value of the cake layer 9 from the measured value.

상기 두께조절수단(70)은 상기 반죽두께측정수단(60)의 전방상측에 위치되도록 측방향으로 연장되도록 구비되며 후측면에는 다수개의 분사노즐(71a)이 구비된 급기파이프(71)와, 연결관(72)을 통해 상기 급기파이프(71)에 연결된 에어컴프레서(73)와, 상기 연결관(72)의 중간부에 구비된 솔레노이드밸브(74) 및 전자식 압력조절기(75)로 구성되어, 상기 솔레노이드밸브(74)를 제어하여 상기 연결관(72)의 중간부를 개방하면, 상기 전자식 압력조절기(75)에 의해 압력조절된 공기가 상기 급기파이프(71)로 공급된 후 분사노즐(71a)을 통해 후방으로 분사되면서, 상기 케이크층(9)의 외주면에 도포된 반죽(8)을 불어내어 이탈되도록 함으로서, 상기 케이크층(9)의 외주면에 도포된 반죽(8)의 두께를 적절히 조절할 수 있다.The thickness adjusting means 70 is provided to extend laterally to be positioned on the upper side of the kneading thickness measuring means 60 and has an air supply pipe 71 provided with a plurality of spray nozzles 71a on the rear side, An air compressor 73 connected to the air supply pipe 71 through a pipe 72 and a solenoid valve 74 and an electronic pressure regulator 75 provided at an intermediate portion of the connection pipe 72, When the intermediate portion of the connecting pipe 72 is opened by controlling the solenoid valve 74, the air pressure-controlled by the electronic pressure regulator 75 is supplied to the air supply pipe 71, The thickness of the dough 8 applied to the outer circumferential surface of the cake layer 9 can be appropriately adjusted by blowing out the dough 8 applied to the outer circumferential surface of the cake layer 9 .

상기 전자식 압력조절기(75)는 상기 제어수단(80)의 제어에 따라 상기 연결관(72)을 통해 상기 급기파이프(71)로 공급되어 분사노즐(71a)을 통해 배출되는 공기의 압력을 조절하는 것으로, 이러한 전자식 압력조절기(75)는 다양한 것이 개발되어 널리 사용되고 있음으로, 이에 대한 더 이상 자세한 설명은 생략한다.The electronic pressure regulator 75 regulates the pressure of the air supplied to the supply pipe 71 through the connection pipe 72 and discharged through the injection nozzle 71a under the control of the control means 80 Since various electronic pressure regulators 75 have been developed and widely used, detailed description thereof will be omitted.

상기 제어수단(80)은 상기 케이크두께측정수단(50)의 신호를 수신하고 상기 높이조절수단(7)의 구동모터(7c)를 구동시켜, 상기 반죽트레이(6)를 승강시킴으로써, 상기 심봉(3)의 둘레부에 적층된 케이크층(9)의 외주면에 미리 정해진 두께의 반죽이 도포되도록 조절한다.The control means 80 receives a signal from the cake thickness measurement means 50 and drives the drive motor 7c of the height adjustment means 7 to raise and lower the dough tray 6, 3) is coated on the outer circumferential surface of the cake layer (9) laminated on the periphery thereof.

즉, 상기 반죽트레이(6)에는 항상 일정한 높이의 반죽이 저장되어 있음으로, 도 8에 도시한 바와 같이, 상기 높이조절수단(7)을 이용하여 반죽트레이(6)를 승강시켜 상기 케이크층(9)의 외주면이 정해진 깊이만큼 상기 반죽트레이(6)에 저장된 반죽에 잠기도록 함으로써, 상기 케이크층(9)의 외주면에 일정한 두께의 반죽이 도포되도록 한다.8, the dough tray 6 is lifted up and down by using the height adjusting means 7, so that the cake layer (not shown) 9 is immersed in the dough stored in the dough tray 6 by a predetermined depth so that a dough having a predetermined thickness is applied to the outer circumferential surface of the cake layer 9.

그리고, 상기 제어수단(80)은 상기 반죽두께측정수단(60)의 신호를 수신하여, 상기 케이크층(9)의 외주면에 도포된 반죽(8)의 두께가 설정된 두께에 비해 두꺼울 경우, 도 9에 도시한 바와 같이, 상기 두께조절수단(70)을 구동시켜 케이크층(9)의 외주면에 도포된 반죽(8)을 불어내어 제거함으로서, 케이크층(9)의 외주면에 도포된 반죽(8)의 두께를 조절한다.When the thickness of the dough 8 applied to the outer peripheral surface of the cake layer 9 is thicker than the set thickness, the control means 80 receives the signal of the dough thickness measuring means 60, The thickness adjusting means 70 is driven to blow out the dough 8 applied to the outer peripheral surface of the cake layer 9 to remove the dough 8 applied on the outer peripheral surface of the cake layer 9, .

즉, 상기 반죽은 점도가 있음으로, 케이크층(9)의 외주면이 상기 반죽트레이(6)에 일정한 깊이로 잠기도록 하더라도, 예상보다 많은 양의 반죽이 상기 케이크층(9)의 외주면에 도포될 수 있는데, 이러한 경우, 상기 반죽두께측정수단(60)과 두께조절수단(70)을 이용하여 케이크층(9)의 외주면에 항상 일정한 두께의 반죽이 도포되도록 할 수 있다.That is, since the dough has a viscosity, even if the outer circumferential surface of the cake layer 9 is immersed in the dough tray 6 to a certain depth, a larger amount of dough is applied to the outer circumferential surface of the cake layer 9 In this case, the dough thickness measuring means 60 and the thickness adjusting means 70 may be used to apply the dough of a constant thickness to the outer peripheral surface of the cake layer 9 at all times.

이때, 상기 제어수단(80)은 상기 반죽두께측정수단(60)에 의해 측정된 반죽의 두께가 두꺼울수록, 상기 전자식 압력조절기(75)의 설정압력을 높게 조절하여, 상기 분사노즐(71a)을 통해 점점 더 고압의 공기가 분사되어, 더욱 많은 양의 반죽을 불어내어 제거할 수 있도록 한다.At this time, as the thickness of the dough measured by the dough thickness measuring means 60 is thicker, the control means 80 adjusts the setting pressure of the electronic pressure regulator 75 to be higher, More and more pressurized air is injected to blow out and remove a greater amount of dough.

이와 같이 구성된 제빵용 오븐은 상기 제어수단(80)이 케이크두께측정수단(50)의 신호를 수신하고, 케이크층(9)의 두께에 따라 상기 높이조절수단(7)을 제어하여 반죽트레이(6)의 높이를 조절함으로써, 케이크층(9)의 외주면에 도포되는 반죽의 두께를 1차 조절하고, 상기 반죽두께측정수단(60)의 신호를 수신하고, 반죽의 두께에 따라 상기 두께조절수단(70)을 제어하여 반죽의 두께를 2차로 조절한다.In the baking oven thus constructed, the control means 80 receives the signal of the cake thickness measuring means 50 and controls the height adjusting means 7 according to the thickness of the cake layer 9, The thickness of the dough applied to the outer circumferential surface of the cake layer 9 is firstly adjusted and the signal of the dough thickness measuring means 60 is received to adjust the thickness of the dough, 70) to control the thickness of the dough to the second degree.

따라서, 상기 케이크층(9)의 둘레면에 도포되는 반죽의 두께를 더욱 정확히 조절함으로서, 반죽이 가열되어 이루어지는 케이크층(9)의 두께를 더욱 정확히 조절할 수 있는 장점이 있다.Therefore, by more precisely adjusting the thickness of the dough applied to the circumferential surface of the cake layer 9, the thickness of the cake layer 9 formed by heating the dough can be more accurately adjusted.

1. 본체 2. 거치대
3. 심봉 4. 구동수단
5. 가열수단 6. 반죽트레이
7. 높이조절수단 10. 저장용기
20. 공급관 30. 공급펌프
40. 초음파진동기 50. 케이크두께측정수단
60. 반죽두께측정수단 70. 두께조절수단1. Body 2. Cradle
3. shaft 4. driving means
5. Heating means 6. Dough tray
7. Height adjusting means 10. Storage container
20. Supply Pump 30. Feed Pump
40. Ultrasonic vibrator 50. Cake thickness measuring means
60. Dough thickness measuring means 70. Thickness adjusting means

Claims

(1) having a heating chamber (1a) formed therein and an opening (1b) formed in front thereof,
A cradle 2 extending laterally in the heating chamber 1a and coupled to rotate in a vertical direction,
A plurality of mandrels 3 to which a dough of Baumkuchen is applied, the periphery of which is detachably coupled to the cradle 2 at both ends,
A driving means 4 connected to the cradle 2 and the mandrel 3 for rotating the cradle 2 and the mandrel 3,
A heating means 5 provided at one side of the heating chamber 1a for heating the dough 8 applied to the mandrel 3,
A dough tray (6) provided on the main body (1) so as to be positioned below the cradle (2)
And a height adjusting means (7) connected to the dough tray (6) to raise and lower the dough tray (6)
A discharge port (6a) is formed on the front surface of the dough tray (6)
A storage container (10) having a tubular shape with an opened top surface and fixed to the main body (1) so as to be positioned at a front lower side of the dough tray (6)
A supply pipe 20 connecting the storage container 10 and the rear end of the dough tray 6,
Further comprising a supply pump (30) provided at an intermediate portion of the supply pipe (20) to supply a paste stored in the storage container (10) to the storage container (10)
The dough stored in the storage container 10 is supplied to the front end of the dough tray 6 and then moved rearward and discharged to the storage container 10 through the outlet 6a, A predetermined amount of dough is always stored in the inside,
The height adjustment means (7)
A platform 7a extending downward from the dough tray 6,
A lead screw 7b coupled to the platform 7a to penetrate the platform 7a in the vertical direction,
And a driving motor (7c) connected to the lead screw (7b) for rotating the lead screw (7b) in normal and reverse directions,
A cake thickness measuring means 50 provided in the main body 1 for measuring the thickness of the cake layer 9 stacked on the periphery of the mandrel 3 so as to be positioned at the periphery of the cradle 2,
A dough 8 which is provided on the main body 1 so as to be positioned at the periphery of the cradle 2 and measures the thickness of the dough 8 applied to the outer circumferential surface of the cake layer 9 laminated on the circumference of the mandrel 3 Thickness measuring means 60,
A thickness adjusting means 70 provided in the main body 1 for blowing out the dough 8 applied to the outer circumferential surface of the cake layer 9 so as to be positioned at the periphery of the cradle 2,
Further comprising control means (80) for receiving signals of said cake thickness measurement means (50) and dough thickness measurement means (60) and for controlling the operation of said height adjustment means (7) and thickness adjustment means (70)
The thickness adjusting means (70)
An air supply pipe 71 extending laterally to be positioned above the kneading thickness measuring means 60 and having a plurality of spray nozzles 71a at its rear side,
An air compressor 73 connected to the air supply pipe 71 through a connection pipe 72,
And a solenoid valve (74) and an electronic pressure regulator (75) provided at an intermediate portion of the connection pipe (72)
The control means 80 controls the operation of the height adjusting means 7 so as to correspond to the thickness of the cake layer 9 measured by the cake thickness measuring means 50, After the depth of immersion in the dough stored in the dough tray 6 is adjusted, a signal of the cake thickness measuring means 50 is received and the thickness of the dough 8 applied to the periphery of the cake layer 9 is adjusted to a predetermined thickness The thickness of the dough (8) applied to the periphery of the cake layer (9) is thinned by using the thickness adjusting means (70).

The method according to claim 1,
Further comprising an ultrasonic vibrator (40) provided on the dough tray (6) for vibrating the dough tray (6) at a high speed.

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