KR200448927Y1 - The knife with two blade for removing rib-bone - Google Patents

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Abstract

본 고안은 손잡이부를 가지고, 양쪽 말단에는 동일한 방향으로 칼날을 가지는 칼날본체; 상기 양쪽 칼날의 각 상부에 형성된 가이드구를 관통하는 지지대; 상기 칼날의 움직임을 소정범위내로 제한하도록 지지대에 고정된 가이드부; 상기 지지대에 결합되고 상하이동이 가능한 조정부를 포함하는 양날형 발골칼을 제공한다.The present invention has a handle, the blade body having a blade in the same direction at both ends; A support penetrating through guides formed at upper portions of both blades; A guide part fixed to the support to limit the movement of the blade within a predetermined range; It is coupled to the support and provides a two-blade type bone knife including an adjustable portion capable of moving.

발골, 갈비뼈, 칼 Bones, Ribs and Knives

Description

가축 갈비뼈 발골용 양날형 발골칼{The knife with two blade for removing rib-bone}The knife with two blade for removing rib-bone}

본 고안은 가축 갈비뼈 발골용 양날형 발골칼에 관한 것으로, 보다 상세하게는 가축의 발골작업시 갈비뼈의 폭에 따라 칼날의 폭을 변경할 수 있고, 뿐만 아니라, 칼날에 의해 잘리는 깊이를 일정하게 유지할 수 있는 양날형 발골칼에 관한 것이다.The present invention relates to a two-bladed bone knives for cattle ribs, more specifically, the width of the blade can be changed according to the width of the ribs during the deboning operation of cattle, as well as to maintain a constant depth cut by the blades It is about a double bladed bone.

돼지를 포함한 가축의 도축에는 발골작업이 필요하다. 기존의 발골작업에서는 칼날의 방향과 깊이를 일정하게 하여 발골하거나, 고정화된 양날 발골칼을 활용하는 방법이 사용되고 있다.Slaughter of livestock, including pigs, requires deboning. In the existing bone work, a method of using the fixed double-blade bone knives, or using a fixed blade and the direction and depth of the blade is used.

전자의 경우에는 이 과정을 숙련자만이 수행할 수 있다는 점과, 후자의 경우 양날 발골칼이 폭과 칼날의 깊이가 고정되어 있어 돼지의 규격과 무게에 따라 많은 양날칼을 가지고 규격에 맞는 칼로 발골하여야 하는 번거로움 때문에 작업효율이 떨어지고 관리상 어려운 점이 문제시된다.In the former case, only a skilled person can perform this process. In the latter case, the two-bladed deboning knife has a fixed width and the depth of the blade. Due to the hassle that has to be done, the work efficiency falls and the management difficulty is a problem.

본 고안은 상기한 바와 같은 종래 기술이 가지는 문제를 해결하기 위해 안출된 것으로, 그 목적은 가축의 발골작업시 갈비뼈의 폭에 따라 칼날의 폭을 변경할 수 있고, 뿐만 아니라, 칼날에 의해 잘리는 깊이를 일정하게 유지할 수 있는 양날형 발골칼을 제공함에 있다.The present invention has been devised to solve the problems of the prior art as described above, the purpose of which can change the width of the blade according to the width of the ribs during the deboning of livestock, as well as the depth cut by the blade It is to provide a double-edged bone can be kept constant.

본 고안은 상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여,The present invention to achieve the object as described above,

손잡이부를 가지고, 양쪽 말단에는 동일한 방향으로 칼날을 가지는 칼날본체; 상기 양쪽 칼날의 각 상부에 형성된 가이드구를 관통하는 지지대; 상기 칼날의 움직임을 소정범위내로 제한하도록 지지대에 고정된 가이드부; 상기 지지대에 결합되고 상하이동이 가능한 조정부를 포함하는 양날형 발골칼을 제공한다.A blade body having a handle and having blades at both ends in the same direction; A support penetrating through guides formed at upper portions of both blades; A guide part fixed to the support to limit the movement of the blade within a predetermined range; It is coupled to the support and provides a two-blade type bone knife including an adjustable portion capable of moving.

본 고안에 의하면, 상기 지지대에 칼날의 깊이를 조절하기 위한 유도부가 더 구비된 양날형 발골칼이 제공된다.According to the present invention, the support is provided with a two-blade type bone knives further provided with an induction part for adjusting the depth of the blade.

본 고안에 의하면 상기 유도부가 바퀴로 구성된 양날형 발골칼이 제공된다.According to the present invention, there is provided a two-blade type bone knife composed of the guide part wheel.

본 고안에 의하면, 상기 바퀴는 지지대의 중심에서 일정간격 이격된 한쌍으로 구성되는 양날형 발골칼이 제공된다.According to the present invention, the wheel is provided with a two-blade type bone knives consisting of a pair spaced apart from the center of the support.

본 고안에 의하면 상기 조정부가 상기 가이드부에 안내되어 상하로 이동하는 것이 가능한 양날형 발골칼이 제공된다.According to the present invention, there is provided a two-blade type bone knives which can be moved up and down by being guided by the adjusting part.

본 고안의 상기 구성에 의하면, 가축의 발골작업시 갈비뼈의 폭에 따라 칼날의 폭을 변경할 수 있고, 뿐만 아니라, 칼날에 의해 잘리는 깊이를 일정하게 유지할 수 있어 상품성이 높은 삼겹살을 얻게 해준다. 따라서 본 고안에 의한 발골칼은 도축장 뿐만 아니라 시중의 정육점에서도 누구나 쉽게 사용할 수 있다.According to the above configuration of the present invention, the width of the blade can be changed according to the width of the ribs during the deboning operation of the livestock, as well as to maintain a constant cut depth by the blade to obtain a highly commercial pork belly. Therefore, the bone knives according to the present invention can be used easily by anyone in the butcher's shop as well as the slaughterhouse.

이하, 본 고안의 내용을 도면에 도시되어 있는 실시예를 참조하여 보다 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, with reference to the embodiments shown in the drawings the contents of the present invention will be described in more detail.

도 1 내지 3은 본 고안의 일실시예에 따른 양날형 발골칼의 정면도, 측면도 및 저면도를 나타낸다.1 to 3 shows a front view, a side view and a bottom view of a two-blade deboning knife according to an embodiment of the present invention.

본 고안에 따른 양날형 발골칼은 연직하방으로 뻗은 양쪽 칼날 (20)을 가지는 칼날본체 (10), 상기 양쪽 칼날 (20)의 각 상부에 형성된 가이드구 (33)를 관통하는 지지대 (32), 상기 칼날의 움직임을 소정범위내로 제한하도록 지지대 (32)에 고정된 칼날 가이드부 (31), 상기 지지대 (32)에 결합되고 상기 가이드구 (33)에 안내되어 상하이동이 가능한 조정부 (40)를 포함한다.Double blade type knife according to the present invention has a blade body 10 having both blades 20 extending vertically downward, supporters 32 penetrating through the guide holes 33 formed on each of the upper blades 20, The blade guide portion 31 fixed to the support 32 to limit the movement of the blade within a predetermined range, coupled to the support 32 and guided to the guide port 33 includes an adjustable portion 40 is movable do.

이에 의해 본 고안의 칼날에 대하여 보다 구체적으로 설명하면 다음과 같다.By this, the blade of the present invention will be described in more detail.

먼저, 칼날본체 (10)는 손으로 파지할 수 있게 손잡이부 (11)가 구비된다. 이러한 손잡이부 (11)는 칼날본체 (10)와 별도로 부착되는 형태일 수도 있고, 단순히 칼날본체 (10)의 일부를 단순히 사용하는 형태의 그 어느 것도 허용된다.First, the blade body 10 is provided with a handle portion 11 to be gripped by hand. The handle portion 11 may be attached to the blade main body 10 separately, or any of the forms simply using a part of the blade main body 10 is acceptable.

칼날본체 (10)의 양쪽 말단에는 연직하방으로 향한 두 개의 칼날 (20)이 구비되어 있다. 칼날본체 (10)의 상기 칼날이 위치하는 상부의 소정 위치에는 가이드 구 (33)가 각각 형성되어 있다. 상기 가이드구 (33)에는 지지대 (32)가 관통되고, 이 지지대 (32)에는 그 상부에 조정부 (40)가 결합되어 있다. 조정부 (40)는 가이드구 (33)에 안내되어 상하로 이동할 수 있다. 이에 따라 조정부 (40)가 가이드구 (33)에 안내되어 상하 이동함에 따라 지지대 (32) 역시 함께 상하이동되는 구조를 가진다.Both ends of the blade body 10 are provided with two blades 20 vertically downward. Guide spheres 33 are formed at predetermined positions in the upper portion of the blade body 10 in which the blades are located. The support 32 is penetrated by the guide tool 33, and the adjusting portion 40 is coupled to the support 32 at its upper portion. The adjusting part 40 is guided by the guide tool 33, and can move up and down. Accordingly, as the adjuster 40 is guided to the guide sphere 33 and moves up and down, the support 32 also has a structure that moves together.

조정부 (40)는 가이드구 (33)내에서 그 위치를 고정할 수 있도록 잠금부재 (41)가 구비되어 있다. 따라서 원하는 칼날의 깊이를 정하고 이에 따라 상기 조정부 (40)의 위치를 잠금부재 (41)를 통해 고정시킬 수 있다. The adjusting part 40 is provided with the locking member 41 so that the position can be fixed in the guide tool 33. Therefore, it is possible to determine the depth of the desired blade and thereby to fix the position of the adjustment portion 40 through the locking member 41.

바람직하게는 상기 칼날본체 (10)의 내측에 삽입 관통된 지지대 (32)의 소정 위치에 유도부 (30)가 결합되어진다. 이 유도부 (30)는 칼날 (20)이 진행되어질 때 그 깊이를 일정한 정도로 유지시켜 줄 수 있다. 바람직하게는 상기 유도부 (30)는 바퀴형태로 구성하여 쉽게 움직일 수 있게 하는 것이 좋다. 또한 지지대의 중심에서 일정간격으로 이격된 한쌍의 바퀴로 구성하는 것이 바람직하다. Preferably, the guide portion 30 is coupled to a predetermined position of the support 32 inserted through the inner side of the blade body (10). This guide portion 30 can maintain the depth to a certain degree when the blade 20 is advanced. Preferably, the induction part 30 may be configured in a wheel shape so as to be easily moved. In addition, it is preferable to constitute a pair of wheels spaced at a predetermined interval from the center of the support.

이하, 상기 구성에 따른 본 고안의 구성에 따라 그 동작을 설명하기로 한다.Hereinafter, the operation according to the configuration of the present invention according to the configuration will be described.

사용자는 먼저 잠금부재 (41)의 잠금상태를 해제시켜 조정부 (40)의 위치를 정한 후 다시 잠금상태를 유지하여 조정부 (40)의 위치를 고정한다. 이러한 과정에 의해 잘리는 부위의 깊이가 정해질 수 있다. The user first releases the locking state of the locking member 41 to determine the position of the adjustment unit 40, and then maintains the lock state again to fix the position of the adjustment unit 40. By this process, the depth of the cut part can be determined.

사용자는 손잡이부 (11)를 파지한 후 칼날 (20)을 발골하고자 하는 갈비뼈의 양쪽위치에 위치한 후 갈비뼈의 양쪽부위에 삽입한다.The user grasps the handle portion 11, and then the blade 20 is positioned at both positions of the ribs to be boned and then inserted into both sides of the ribs.

초기에 칼날 (20)의 삽입은 발골하고자 하는 갈비뼈의 처음 위치의 폭에 따 라 정해진다. 이후 갈비뼈의 끝으로 갈수록 그 폭이 좁아지므로 사용자는 손잡이부 (11)에 가하는 힘을 변화시켜 칼날 (20)의 폭을 좁힐 수 있다. 칼날 (20)이 진행되는 과정은 유도부 (30)에 의해 일정한 깊이를 가지고 절단될 수 있게 유도되어진다.Initially the insertion of the blade 20 is determined according to the width of the initial position of the rib to be boned. Since the width becomes narrower toward the end of the ribs, the user can narrow the width of the blade 20 by changing the force applied to the handle portion (11). The process of the blade 20 is guided so that it can be cut with a constant depth by the guide portion 30.

본 고안에 사용가능한 칼날에는 특별한 제한은 없다, 따라서 도 2에 도시된 바와 같이 칼날이 직각삼각형, 역삼각형, 또는 곡선형의 어느 것도 허용된다.There is no particular limitation on the blade usable in the present invention, so that the blade is either right triangle, inverted triangle, or curved as shown in FIG. 2.

상기와 같이, 본 고안의 바람직한 실시 예를 참조하여 설명하였지만 해당 기술 분야의 숙련된 당업자라면 하기의 청구범위에 기재된 본 고안의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 고안을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.As described above, the present invention has been described with reference to a preferred embodiment of the present invention, but those skilled in the art can variously modify and change the present invention without departing from the spirit and scope of the present invention as set forth in the claims below. It will be appreciated.

도 1은 본 고안의 일실시예에 따른 양날형 발골칼의 정면도1 is a front view of a two-blade deboning knife according to an embodiment of the present invention

도 2는 본 고안의 일실시예에 따른 양날형 발골칼의 측면도Figure 2 is a side view of a two-blade type bone knife according to an embodiment of the present invention

도 3은 본 고안의 일실시예에 따른 양날형 발골칼의 저면도.Figure 3 is a bottom view of the two-blade deboning knife according to an embodiment of the present invention.

<도면의 주요부분에 대한 부호설명><Code Description of Main Parts of Drawing>

10: 칼날본체 11: 손잡이부10: blade body 11: handle

20: 칼날 30: 유도부20: blade 30: guide part

31: 가이드부 32: 지지대31: guide portion 32: support

33: 기이드구 40: 조정부33: guide hole 40: adjustment unit

41: 잠금부재41: locking member

Claims (5)

손잡이부를 가지고, 양쪽 말단에는 동일한 방향으로 칼날을 가지는 칼날본체; 상기 양쪽 칼날의 각 상부에 형성된 가이드구를 관통하는 지지대; 상기 칼날의 움직임을 소정범위내로 제한하도록 지지대에 고정된 가이드부; 상기 지지대에 결합되고 상하이동이 가능한 조정부를 포함하는 양날형 발골칼. A blade body having a handle and having blades at both ends in the same direction; A support penetrating through guides formed at upper portions of both blades; A guide part fixed to the support to limit the movement of the blade within a predetermined range; Double blade type knife including a control unit coupled to the support and movable shanghai. 제 1항에 있어서, 상기 지지대에 칼날의 깊이를 조절하기 위한 유도부가 더 구비된 것을 특징으로 하는 양날형 발골칼.According to claim 1, Double blade type bone knife, characterized in that the guide portion for adjusting the depth of the blade further provided on the support. 제 2항에 있어서, 상기 유도부는 바퀴인 것을 특징으로 하는 양날형 발골칼.The two-blade deboning knife according to claim 2, wherein the guide part is a wheel. 제 3항에 있어서, 상기 바퀴는 지지대의 중심에서 일정간격 이격된 한쌍으로 구성되는 것을 특징으로 하는 양날형 발골칼. According to claim 3, wherein the wheel is a two-bladed bone knives, characterized in that consisting of a pair spaced at a predetermined distance from the center of the support. 제 1항에 있어서, 상기 조정부는 상기 가이드부에 안내되어 상하로 이동할 수 있는 것을 특징으로 하는 양날형 발골칼.The two-blade type bone knife according to claim 1, wherein the adjustment part is guided to the guide part and can move up and down.
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