KR20040078996A - 약이되는 물질을 함유한 육장과 어장의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 한약재료와 해조류와 동물류, 식물류와 건강식품과 약류와 버섯류를 이용한 된장처럼 발효숙성시킨 육고기와 물고기류의 발효식품인 육장과 어장의 제조방법에 관한 것이다.

Description

약이되는 물질을 함유한 육장과 어장의 제조방법{omitted}

본 발명은 약이 되는 물질, 즉 한약재료와 해조류와 식물류 동물류 버섯류 건강식품류와 약을 이용한 육장과 어장의 제조방법에 관한 것이다

본 발명은 약이 되는 물질의 성분을 풍부하게 함유하면서도, 뛰어난 기호성을 나타내며 또한 부작용이 없는 등의 이점이 있는 한약재료와 해조류와 약이 되는 식물들을 함유한 육장과 어장에 관한 것이다.

약이 되는 물질을 함유한 원료에서 발효법에 의해 제조되는 소위 약되는 물질의 육장과 어장은 그 재료의 선택에 따라, 그 조성비율에는 차이는 있다 하더라도 발효되는것 이외에, 아미노산, 기타 철분, 칼슘, 망간 등 유용성분 등이 바람직한 바란스로 함유되어 이들 성분이 복잡하게 서로 작용하여 기호성이 좋은 재료가 된다. 그 자체로서의 보건, 자양의 견지에서도 뛰어난 재료가 될 것이다

한편 약이 되는 물질, 상기 기술한 재료들는 보건, 자양, 강장효과나 약리효과를 보이는 유용성분을 함유하고 있어, 동서를 막론하고 전제(前劑) 침제(侵劑) 주제(酒劑) 등에 버금가는 추출액체나 그외의 형태로 옛날부터 이용되어왔다.

본 발명자는 위에서 기술한 육장과 어장의 유용성분 및 생약성분 등 양자를함유하는 새로운 타입의 천연원료로 만든 물질을 개발하기 위해 연구해왔다 그 결과, 천연원료 즉 약이 되는 물질에서 육장과 어장을 제조함에 있어서 발효처리의 임의처리공정을 약이 되는 물질의 첨가 공존하에 실시함에 따라 개선된 추출 효율을 가진 한약재료, 해조, 식물, 동물, 광물의 생약성분이 추출되어, 당 유용성분을 풍부하게 함유하면서도 약이 되는 물질의 기호성의 나쁜점을 동반하지 않으면서 우수한 기호성을 지닌 한편, 약이 되는 물질의 추출물에서 보여지는, 경시적 호리 발생의 트러블도 일어나지 않고, 게다가 예상되는 발효저해현상도 피할 수 있는 우수한 기호적성, 안정성을 구비한 동시에 약이 되는 물질 성분을 풍부하게 함유하는 육장과 어장의 뛰어난 모든 성분을 겸비한 새로운 타입의 육장과 어장을 제공할 수 있는 사실을 발견했다

한편, 이 새로운 타입의 우수한 모든 개선성질을 가지고 있는 약이 되는 물질의 재료와 일반 첨가재료에 단순히, 약되는 물질의 생약성분 함유물을 첨가해서는 얻을 수 없고 본 발명품 제조용 천연원료에서 본 발명품을 제조할 때의 발효처리의 임의처리공정을 약이 되는 물질의 생약 성분 함유물의 첨가 공전하에 실시함에 따라 비로소 제조할 수 있는 것을 알았다.

따라서, 본 발명의 목적은 새로운 타입의 육장과 어장을 제공함에 있다. 따라서 육장(肉醬)과 어장(魚醬)은 영어로는 beef and fish slices boiled in soy sauce이다.

본 발명은 쌀, 보리, 밀, 조, 귀리, 수수, 팥, 검정콩, 흰콩, 율무, 기장, 찹쌀 등의 곡류를 발효시켜 빚은 곡주에 약이 되는 물질(별지첨부: 별지 1∼23)과매실, 생강, 인삼, 키토산, 포도, 배, 살구, 사과, 감, 머루, 다래, 바나나, 파인애플, 참외, 녹용, 로얄제리, 수박, 복숭아, 버찌, 자두, 자몽, 토마도, 오이, 당근, 마늘, 파, 프로폴리스, 양파, 부추, 상치, 브로콜리, 선인장, 신선초, 알로에 등의 홍삼, 과일류와 채소류(야채류)와 한봉소초를 배합 발효시켜, 제조된 약이 되는 물질과 배합하여 이를 자연숙성 또는 공장의 컴퓨터 시스템으로 하이테크 디지털 기술로 속성, 비속성으로 제조하여, 건강보조용으로 식용되는 다이어트효소가 든 육장과 어장의 제조방법에 관한 것이다. 일반적으로 알려진 효소와 그 제조방법으로는 물과 재료를 혼합하여 제조하는 화학식 방식과 발효균을 첨가 발효시키는 식 및 자연 발효시키는 양조 발효법 등이 알려져 있고 이와같이 제조되는 화학식와 양조식은 보통의 예이지만 천연 양조 발효식의 경우에는 일반적인 수법으로 전래되어 보통으로 사용되고 있으나 그 종류로는 일반 제품 등에 불과한 현실이다.

이에 본 발명은 약이 되는 물질(별첨: 1∼23)이 체내의 신진대사에 쓰이는 점을 이용하여 오장육부 기능을 향상시키는 것으로 알려진 한약재료 일체와 동물류, 식물류, 광물류, 버섯류 건강식품과 약류 일체를 혼합, 이를 발효하여, 그곳의 약이 되는 물질을 추출하여 식품재료와 혼합시킨 후 발효시켜 식용시 건강을 보조할 수 있는 약이 되는 물질을 이용한 천연 양조 다이어트 효소가 든 육장과 어장의 제조방법을 제공하고자 하는 것이다

본 발명의 구성은 다음과 같다

육장과 어장의 천연 원재료에서 육장과 어장을 제조하는 수법은 잘 알려져 본 발명에 이용할 수가 있다. 본 발명에 첨가하는 약이 되는 물질(별지 1∼23)은 물, 소금, 설탕과 발효시키든지, 물로 끓여서 엑기스를 추출하든지, 볶아서 제조하든지, 삶아쪄서 가루로 하든지 분쇄시켜 제조하든지 방법은 어떠한 것이라도 해당된다. 발효법은 다음과 같다.

발효법 그 기본적인 발효공정은 육장과 어장을 함유하는 천연 원재료를 볶거나 분쇄시키거나 삶아서 가루로 혼합시키는 혼합 발효처리공정, 초산, 젖산, 유산발효 등 인체에 유익한 발효처리 일체의 공정이 있으며 본 발명의 약이 되는 물질 함유한 육장과 어장은 앞에서 기술한 당화처리공정, 초산발효처리공정 및 젖산발효처리공정, 유산발효 등, 유익한 발효법 전체와, 임의처리공정을 약이 되는 물질 생약 성분 함유물의 첨가 공전하에서, 실시하여 제조할 수 있다.

본 발명은 다이어트 효소가 든 육장과 어장의 제조에 이용하는 양조식초 천연 원재료의 예로는 동부, 귀리, 메밀, 쌀, 보리, 율무, 조, 콩, 기타곡류, 지게미 또는 사과, 포도 등의 과실류 또는, 기장 감자나 고구마, 우엉, 마, 기타 전분질 원료, 사탕수수, 펄프, 알콜 등 설탕 등을 예로 들수 있으며 이들 천연 원재료를 이용하여 쌀, 알콜, 맥아, 사과, 포도 등의 재료로 육장과 어장을 제조하는 수법은 알려져 있어,

본 발명 다이어트 육장과 어장의 제조에 이용할 수 있다. 또한 본 발명품에 함유시키는 약이되는 물질(별지 1~23)의 발효 추출물 제조방법도 정치법(精置法) 속초법(涑酢法) 심부발효법(深部), 연속심부발효법 등 여러가지 방법이 알려져 있고 본 발명 육장과 어장의 제조에 선택 이용된다 약이 되는 물질(별지참조: 별지1∼23)을 각 비율대로 조성한 40kg의 약되는 물질에 매실, 생강, 포도, 배, 사과, 바나나, 파인애플 참외, 수박, 감 살구 복숭아, 자두, 한방소초를 각 비율대로 100kg과 곡식류를 89kg 장입 후 5℃-38℃의 온도를 유지시켜 1∼3개월 이상으로 자연 발효시키면 로 1개월 이상 발효시키면 220kg 상당의 약되는 물질이 제조된다. 여기에 곡물과 과일 누룩으로 제조되어 걸러진 착즙과 8:2 비율로 혼합할 때의 공정에다가 물 100kg을 같이 장입하여 100℃로 1시간 이상 끓인 후 식힌 그 추출물에다 원료약품들을 각 비율대로, 첨가하여 발효된 약이 되는 물질을 제조해내고, 그것(1t)을 본 발명품(100kg)에 함유시켜 제조해 내고서 발효된 그 약이 되는 물질을 걸러서 내면 효소즙, 액이 되고, 조금 말려서 둥글게 낸 효소환을 만들고, 말린것을 분말가루(1t)로 해서 본 발명품에 혼합시켜서 제조할 수도 있고, 그 가루는 효소가 든 캡슐로 만든후 본 발명품에 첨가하여 제조할 수도 있다. 본 발명 건강 육장과 어장 제조법은 위의 발효법 외에도, 약이 되는 물질(별첨:1∼23)을 각 비율대로 조성한 50kg과 물 200kg을 1시간∼6시간 이상 끓여서 유용한 성분을 추출한 탕제 이온화된 엑기스로 본 발명품에 함유시켜 제조하는 일반적인 방법도 실시할 수 있다. 본 발명은 다이어트 효소와 원적외선, 음이온 방출과 자양강장에 관계 발명으로써 캡슐이나 둥근환이나 즙을 넣는 팩이나 분말가루식, 알약식, 또는 은단식, 어떤 형태라도 제조할 수 있다 본 발명은 약리작용과 다이어트에 관계되는 비타민 효소, 영양물질, 미네랄, 몸에 쌓여지는 나쁜 기름 제거하는 작용으로 다이어트와 건강에 특히 좋다. 사용시 간에서 분해할 필요없이 체내의 위에서 소화되고 장내에서 그대로 흡수되고 신진대사를 촉진하여 오장육부, 눈, 귀, 코, 심장, 뇌의 기능을 향상시키고 비만체중을 표준체중으로 유지시켜주는 건강보조 원적외선·음이온 방출과 다이어트 효소가 들고 향기물질이 든 육장과 어장이 된다.

본 발명은 육장과 어장을 자연발효시킨 약이 되는 물질(별지 1∼23)의 추출물을 첨가시킨 육장과 어장으로서 각종 약리작용과 아울러 유기산을 비롯, 각종 미네랄과 비타민, 영양소가 담뿍 내재되고 원적외선·음이온 방출과 향기 방출의 이유로 허약한 노인네와 허약한 애기들의 건강에 유익하고 비만인에게는 비만체중을 표준체중으로 유지시키는 다이어트 효소와 영양물질의 효과로 몸에 쌓여지는 나쁜 기름을 제거하는 작용을 하며 신진대사를 촉진시키고 오장육부를 튼튼히 하며 어린이의 성장발육에 큰 도움이 되며 초로 현상과 숙취에도 도움이 되며 성인, 아이들, 할아버지, 할머니, 노·병약자의 활력에 도움이 되며 변비와 암예방과 아울러 몸의 자연 치유력 즉, 병에 대한 질병을 치유하는 저항력을 높여준다.

Claims (3)

1. 다이어트 효소가 든 육장과 어장의 제조용 천연원료에서 육장과 어장을 제조할때의 당화처리와 초산, 젖산, 유산 등, 모든 종류의 유익한 발효처리의 처리공정을 "약이 되는 물질"(별지첨부: 별지1∼23) ; 한약재료 일체, 식물류 일체, 전목, 전초 포함 (뿌리, 잎, 줄기, 열매 씨, 껍질, 꽃, 수액, 향기액) 동물류 일체, 해조류 일체, 흙류 일체, 건강식품과 약류 일체, 광물류 일체, 등의 생약성분의 함유물의 첨가 공존하에서 실시하여 얻어진 다이어트 효소가 든 육장과 어장인 점을 특징으로 하는 생약성분이 함유된 육장과 어장의 제조방법
2. 육장과 어장의 제조용 천연원료에서 발효처리 공정과 당화처리를 하지 않고 "약이 되는 물질"(별첨1∼23)"을 물과 끓여서 그 유용한 엑기스 성분을 추출한 생약성분의 함유물의 첨가 공존하에서 실시하여 얻어진 다이어트 효소가 든 육장과 어장인 점을 특징으로 하는 생약성분이 함유된 다이어트 효소가 든 육장과 어장으로서 모양이, 환식과 캡슐식과 즙을 넣는 팩식과 분말식과 진공포장식과 덩어리 조각식과 통조림 캔식과 상자식과 알약 정제식, 은단식, 캔디식, 등으로 만들어지고, 자연 모습 그대로도 제조된 다이어트 효소가 든 육장과 어장
3. 육장과 어장의 천연 원료를 볶고 쪄서 물을 첨가한 가루 분말액에 "약이 되는 물질(별지1∼23)"의 생약 성분의 함유물의 첨가 공존하에서 실시하여 얻어진 다이어트 효소가 든 육장과 어장인 점을 특징으로 하는 생약 성분이 함유된 다이어트 효소가 든 육장과 어장