KR200394220Y1 - 식품절편장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 식품절편장치에 관한 것이다.

본 고안은 기판과, 상기 기판의 상부에 수직으로 세워진 지지대로 이루어지는 본체와, 상기 지지대에 지지된 구동부와 그 하단에 취부된 누름판으로 구성되는 압착부와, 칼날부와 프레임으로 구성되는 절단부로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

본 고안은 가공식품용 식품절편(切片,slice)을 제조하는데 있어서 절편의 크기가 일정하고 모양이 다양하게 절단할 수 있고, 수개의 절단부를 조합하여 다양한 형태의 식품절편을 만들 수 있다. 또, 식품이 과일인 경우, 씨방을 간단히 제거할 수 있다.

또한, 이 장치는 식품절편의 대량 생산에 적합하고 절단작업을 안전하고 신속하게 할 수 있어 작업 능률이 높고 사용자의 안전과 편리를 도모할 수 있는 효과가 있다.

Description

식품절편장치{FOOD SLICING DEVICE}

본 고안은 식품절편장치에 관한 것으로, 특히 스낵용 식품의 재료로 사용되는 과일절편(切片,slice)을 만드는데 있어서 일정한 크기의 식품절편을 신속하고 용이하게 제조할 수 있는 식품절편장치에 관한 것이다.

종래에는 사과, 감, 배, 복숭아 등과 같이 내부에 씨앗이 있거나 파인애플 등과 같이 내부에 먹지 못하는 부분이 있는 경우 이를 일시에 제거함과 동시에 식용부분을 일시에 등분하기 위하여 과일용 다등분 장치를 이용하였다.

관련 장치로 실용신안등록출원번호 제20-2003-0011581호의 "사과씨 인출장치"와 특허출원번호 제10-1999-0039211호의 "과일 등분 장치"가 있다.

그러나, 상기 두 장치는 과일이 지지돌부에 얹혀지거나 인출부의 작동과 동시에 고정되는 식으로 과일이 흔들려서 정확한 씨방 분리가 어려운 단점이 있고, 지렛대 방식으로 인력에 의해 씨방을 분리시키는 작업이어서 대량 생산에 효율적이지 못한 문제점이 있다.

또한, 상기 과일 등분 장치는 절편된 과일이 기판위에 흩어져 비위생적이고 일일이 손으로 절편된 과일을 담아야하며 분리된 씨방을 절편된 과일로부터 수작업으로 가려내야하는 번거러움이 있다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 가공식품용 식품절편(切片,slice)을 제조하는데 있어서, 식품절편의 크기가 일정하고 다양한 모양으로 절단될 수 있고, 또 식품 절단작업을 안전하고 신속하게 함으로써 대량 생산에 맞게 작업 능률을 높이고 사용자의 안전과 편리를 도모할 수 있는 식품절편용 절단장치를 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 고안의 식품절단장치는

기판(1)과, 상기 기판(1)의 상부에 수직으로 세워진 지지대(3)로 이루어지는 본체(5)와;

상기 지지대(3)에 지지된 구동부(35)와 그 하단에 취부된 누름판(55)으로 구성되는 압착부와;

칼날부(10)와 프레임(12)으로 구성되는 절단부(20)로 이루어진다.

또, 상기 기판(1)에 절편된 식품이 아래로 떨어질 수 있는 개공이 형성되고, 크기가 다른 절단부(20)가 거치될 수 있는 수개의 계단부(4)가 형성되며, 상기 구동부(35)는 상기 지지대(3)의 상·하 지지편(45,48)에 지지되는 실린더(29)와, 이 실린더(29)에 조합되어 수직 왕복운동을 하는 구동축(40)으로 구성된다.

또, 상기 칼날부(10)의 중심에 꼭지캡(54a)이 구비된 피스톤(54)과 상부에 칼날(54c)이 형성되고 상기 피스톤(54)이 삽입되는 파이프형 칼(52)로 구성되는 씨방제거부(50)가 착설될 수 있으며, 상기 누름판(55)은 중앙에 수직 관통공이 형성되어 있고, 상기 관통공에 고정축(62)과 스프링 B(61) 그리고 고정축 가이드(68)로 구성되는 지지부(60)가 결합될 수 있고, 누름판(55)의 밑면에 중심으로부터 원호모양의 요철이 형성되거나 칼날부(10) 사이의 공간에 대응되는 돌출부가 형성될 수 있으며, 상기 기판(1)의 하부에 식품 절편을 담을 수 있는 절편받이를 더 포함될 수 있다.

또한, 상기 실린더(29)의 상,하부에 각각 압력매체 이송라인(80)이 연결되고, 압력매체의 압력을 조절할 수 있는 조절구(90)와 압력계(95)가 설치되며, 상기 실린더(29)가 2개로서 병렬로 연결되도록 하나의 유입·출라인(67)에서 갈라진 두 분배라인(65a)이 제 1실린더(29a)와 제 2실린더(29b)의 상측에 각각 연결되고, 제 1실린더(29a)와 제 2실린더(29b)의 하측에 각각 연결된 두 분배라인(65b)이 다른 하나의 유입·출라인(70)에 연결되거나, 상기 실린더(29)가 2개로서 직렬로 연결되도록 하나의 유입·출라인(67)이 제 1실린더(29a)의 상측에 연결되고, 다른 하나의 유입·출라인(70)이 제 2실린더(29b)의 하측에 연결되며, 연결라인(75)에 의하여 두 실린더(29)가 연결할 수 있다.

본 고안을 설명함에 있어, 관련된 공지기술 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 본 고안의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다.

상기한 바와 같은 본 고안을 첨부한 도면에 의해 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 고안에 따른 식품절편장치의 외형사시도이고, 도 6은 절단부를 제거한 외형사시도이다.

본 고안은 크게 본체(5), 압착부(100) 및 절단부(20)로 이루어진다.

상기 본체(5)는 기판(1)과 지지대(3)로 이루어지며, 상기 기판(1)은 상기 칼날부(10)보다 큰 개공이 있는 후판으로 형성되고, 크기가 다른 절단부(20)가 적층될수 있는 계단부(4)가 수개 형성되어 있다.

상기 지지대(3)는 측면 형상이 " " 형태로 되어 상기 기판(1)의 상면에 수직으로 세워지고 실린더(29)를 지지하는 상·하 2개의 지지편(45,48)이 취부된다.

상기 압착부(100)는 구동부(35)와 누름판(55)로 이루어지고, 그 중 구동부(35)는 실린더(29)와 구동축(40)으로 이루어진다.

상기 실린더(29)는 공지의 유압실린더로 상기 상·하 지지편(45,48) 사이에 실린더(29)의 양단을 위치시켜 나사결합하며 실린더(29)의 구동축(40)이 하부 지지편(48)을 관통하게 된다.

도 4a는 실린더의 병렬 연결도이고, 도 4b는 실린더의 직렬 연결도로서,

상기 실린더(29)의 상·하부에 각각 압력(수압,유압,공압)매체 이송라인(80)이 연결되는데, 이 압력매체 이송라인(80)은 압력원으로부터 실린더(29)로 압력매체를 이송시키는 유입·출라인(67), 실린더(29)로부터 외부로 압력매체를 배출시키는 유입·출라인(70), 상기 유입·출라인(67,70)의 분지인 분배라인(65a,65b) 및 두 실린더(29)를 이어주는 연결라인(75)으로 이루어진다.

또한, 실린더(29)의 연결방식으로 직렬과 병렬이 있는데, 병렬의 경우 하나의 유입·출라인(67)에서 나온 두 분배라인(65a)이 두 실린더(29)의 상측에 각각 연결되고, 두 실린더(29) 하측에 각각 연결되는 두 분배라인(65b)이 다른 하나의 유입·출라인(70)에 연결된다. 이러한 병렬연결은 직렬시보다 2배의 힘을 낼 수 있는 장점이 있다.

직렬의 경우 하나의 유입·출라인(67)이 제 1실린더(29a)의 상측에 연결되고, 다른 하나의 유입·출라인(70)이 제 2실린더(29b)의 하측에 연결되며, 연결되지 않고 남아있는 두 실린더(29)의 상,하측 연결구에 연결라인(75)이 각각 연결된다. 이때, 연결라인(75)에는 압력(유압,수압)매체가 충진되어 있어, 제 1실린더(29a)에 들어오는 압력매체의 양만큼 제 2실린더(29b)에서 압력매체가 나가도록 하여 두 개의 구동축(40)이 동일한 속도로 승강할 수 있게 된다.

이러한 직렬연결은 공압의 경우에도 속도가 일정하여 안정성이 향상되는 장점이 있다.

상기와 같은 이송라인에는 상기 압력매체의 압력을 조절할 수 있는 조절구(90)와 압력계(95)가 설치되는데, 상기 조절구(90)는 절단된 라인을 연결하는 조절관과 상기 조절관 내부로 삽입되는 조절볼트로 이루어져 압력매체 이송라인(80)중 어느 한 절단된 라인 사이에 설치되거나, 도 2와 같이 횡으로

"ㅜ"자 형태의 관통된 라인을 만들어 후방에 압력을 조절할 수 있는 조절볼트가 끼워진 채로 지지대(3) 상부에 설치될 수 있다.

도 8은 누름판의 하부도로서,

상기 누름판(55)의 중앙에는 후술하는 고정부를 설치하기 위한 관통공이 형성되어 있다.

또, 상기 누름판(55)의 하면에 식품을 압착할 때 옆으로 미끄러지지 않도록 중심으로부터 원호모양으로 요철이 형성되거나, 상기 칼날부(10) 사이에 끼어 남아있는 식품절편을 완전히 하부로 밀어내도록 상기 칼날부(10) 사이의 공간에 대응되는 돌출부가 형성될 수 있다.

도 7은 절단부의 평면도로서,

상기 절단부(20)는 기판(1)의 상면에 볼트로 고정되거나 계단부(4)에 거치되며 중심부 칼날과 지름축 칼날 및 다수개의 절편용칼날로 이루어진 칼날부(10)와 상기 칼날부(10) 고정용 프레임(12a,12b,12c)으로 구성된다.

한편, 절단부(20)는 절편하고자 하는 식품(과일,야채,채소,면류)의 종류와 원하는 모양에 따라 다양한 형판을 단독 또는 복수로 기판(1)위에 설치될 수 있다.

도 5a는 씨방제거부의 분리사시도이고, 도 5b는 지지부의 분리사시도로서,

상기 씨방제거부(50)는 아래에서 위로 갈수록 외경이 작아지고 상부에 칼날(54c)이 형성되고 밑면이 개방되어 있는 파이프형 칼(52)과 이 파이프형 칼(52) 내에 삽입되는 스프링 A(53)와 피스톤(54)으로 구성되며, 피스톤(54)에는 꼭지캡(54a)과 이 꼭지캡(54a)이 어느 이상 상승하지 못하도록 하는 하부마개(54b)가 부설된다.

이러한 씨방제거부(50)는 상기 칼날부(10)의 중앙부에 형성되는 중공에 꼭지캡(54a) 부분은 돌출되지만 원형칼 부분은 칼날부(10)의 높이와 동일하게 설치된다.

과일의 상부를 고정시키는 지지부(60)는 상기 누름판(55) 중앙에 수직으로 형성된 관통공에 나사결합되고 상기 누름판(55) 상부에 수직으로 위치되는 고정축가이드(68)와, 상기 고정축 가이드(68)의 상부에 내삽되는 스프링 B(61)와, 상기 스프링 하부에 끼워져 상기 누름판(55) 하부에 수직으로 위치되며 상기 고정축 가이드(68) 내에서 피스톤 운동을 하는 고정축(62)으로 이루어진다. 여기서, 무우 등과 같이 씨방이 없는 야채류를 절단할때는 고정축(62)를 상하로 뒤집어서 삽입한다.(도면상 이점쇄선임)

도시한 바와 같이 다양한 모양을 가진 칼날부(10)와 다른 크기를 가진 프레임(12a,12b,12c)으로 구성된 절단부(20)를 조합하면 다양한 모양과 크기의 절편을 만들어 낼 수가 있다.

상술한 바와 같은 구성을 이루는 본 고안의 작동상태를 살펴보기로 한다.

도 2는 본 고안의 작동상태도이고, 도 3은 절단부와 씨방제거부의 확대단면도로서, 절편하고자 하는 식품에 씨방제거부(50)를 선택적으로 사용할 수 있지만 여기선 부착된 상태로 설명한다.

우선, 절편하고자 하는 식품, 특히 씨방이 가운데에 있는 사과같은 과일의 경우, 과일 하부를 상기 꼭지캡(54a)에 지지시킨 다음 상기 고정축(62)을 과일 상부에 고정시킨다.

그리고 실린더(29)의 상단에 연결된 유입·출라인(67)을 통해 압력이 가해지면 실린더(29)의 내부에 있는 피스톤의 상부에 압력이 가해지고 그 피스톤에 연결된 구동축(40)이 하강되어 상기 구동축(40)과 결합된 누름판(55)이 하강한다.

그러면 고정축(62)은 식품을 지지하면서 고정축 가이드(68) 내부로 삽입되어지고, 절단부(20)에 올려진 식품이 하강되는 누름판(55)에 의해 눌려 과육 부분은 칼날부(10)의 모양대로 절편되어 밑으로 떨어지며, 씨방은 씨방제거부(50)의 칼날(54c)에 의해 도려내지면서 파이프(54d) 내로 들어가게 된다.

한편, 유입·출라인(67)대신 유입·출라인(70)에 압력이 가해지면 실린더(29) 내부의 피스톤의 하부에 압력이 가해져 피스톤, 구동축(40) 및 누름판(55)이 상승하게 된다.

이때, 누름판(55)에 눌러져 있던 씨방은 씨방제거부(50) 내의 스프링(53)의 탄성력에 의해 위로 올라오게 되며 피스톤(54)이 더 이상 상승하지 못하도록 하부 마개가 파이프형 칼(52)의 밑면에 걸려서 꼭지캡(54a)이 더 이상 상승하지 않고 고정되어 고정축(62)과 꼭지캡(54a)에 지지된 씨방이 외부로 나와, 손으로 제거하게 된다.

식품절편을 다량으로 생산하고자 하는 경우에는 상기와 같은 절편 작업을 반복적으로 수행하면 된다.

한편, 본 고안은 식품을 절편하는 작업 이외에도 면류의 가공등 다른 가공 작업도 할 수 있는 바, 면류 가공 방법을 도 9에 의해 설명한다. 면류 가공을 하기 위해서는 상기 절단부(20)를 제거하고 제면기(89), 풀리(87a,87b), 벨트(88), 피니언 기어(85), 축(86)을 도면과 같이 설치한다.

상기 제면기(89)는 기존의 면 뽑는 기계를 사용한 것으로 기판(1)의 밑면에 결합한다.

상기 고정축 가이드(68) 옆면에 설치한 랙기어(63)와 맞물린 피니언 기어(85)의 축(86a)은 지지대(3)를 관통하거나 지지대(3)의 옆면에 별도의 부착대를 마련하여 고정한다.

상기 피니언 기어(85)의 반대단에 풀리(87a)와 상기 분쇄기(89)의 풀리(87b)를 벨트(88)로 연결한다.

유입라인(67)에 압력이 가해지면 누름판(55)이 승강됨과 동시에 기판(1) 밑면에 있는 제면기(89)도 작동하게 된다.

이때, 반죽을 상기 제면기(89) 위에 올려놓으면 면류를 뽑아낼 수 있다.

도시하지는 아니하였지만 기판 아래에 절편받이를 위치시키면 식품절편이나 면류가 아무렇게 기판이나 바닥으로 떨어지는 것을 막을 수 있다.

또한, 지지부(60)나 씨방제거부(50)는 각각 분리가 가능하여 필요한 식품에 따라 장착하여 사용할 수 있다.

도 6 및 도 7에 도시한 바와 같이, 기판(1)에는 계단부(4)를 형성하고, 칼날부(10)는 여러형태의 프레임(12a,12b,12c)으로 형성하여, 3개 모두를 결합하여 사용할 수도 있고, 각각 사용할 수도 있다.

이상에서 본 고안은 기재된 구체예에 한정되지 않고 본 고안의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형 및 수정이 가능하다.

본 고안인 식품절편장치는 가공식품용 식품절편(切片,slice)을 제조하는데 있어서 절편의 크기가 일정하고 모양이 다양하게 절단할 수 있고, 식품이 과일인 경우, 씨방이 기판위에 고정된 채로 남겨져 간단히 제거할 수 있다.

또, 절단부만 교체를 해주면 원하는 모양으로 과일뿐만 아니라 무우, 배추같은 채소를 절편할 수 있으며, 면류를 뽑거나 즙을 짜는 데도 사용할 수 있어 주방용으로도 용이하다. 특히 압력으로 유압, 공압, 수압(가정용 수도의 압)을 다양하게 사용할 수 있는데, 가정용 수도압을 이용시 배출되는 물은 받아두었다가 재활용할 수 있기 때문에 별도의 에너지 비용을 들이지 않는 장점이 있다.

또한, 식품절편의 대량 생산에 적합하고 절단작업을 안전하고 신속하게 할 수 있어 작업 능률이 높으며, 사용자의 안전과 편리를 도모할 수 있는 효과가 있고, 절편받이를 기판 아래에 설치하면 식품절편이 절편받이에 담겨져 위생적이다.

도 1은 본 고안의 외형사시도,

도 2는 본 고안의 작동상태도,

도 3은 절단부 및 씨방제거부의 확대단면도,

도 4a는 실린더의 병렬 연결도,

도 4b는 실린더의 직렬 연결도,

도 5a는 씨방제거부의 분리사시도,

도 5b는 지지부의 분리사시도,

도 6은 절단부를 제거한 외형사시도,

도 7은 절단부의 적층분리 평면도,

도 8은 누름판의 하부도,

도 9는 본 고안의 다른 실시예를 보인 측단면도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

1 : 기판 3 : 지지대 4 : 계단부

5 : 본체 10 : 칼날부

12,12a,12b,12c : 프레임 20 : 절단부

29 : 실린더 29a : 제 1실린더

29b : 제 2실린더 30 : 결합나사

32 : 결합볼트 35 : 구동부

40 : 구동축 45 : 상 지지편

48 : 하 지지편 50 : 씨방제거부

52 : 파이프형 칼 53 : 스프링 A

54 : 피스톤 54a : 꼭지캡

54b : 하부마개 54c : 칼날

54d : 파이프 55 : 누름판

60 : 지지부 61 : 스프링 B

62 : 고정축 63 : 랙기어

65a,65b : 분배라인 67 : 유입·출라인

68 : 고정축가이드 70 : 유입·출라인

75 : 연결라인 80 : 압력매체 이송라인

85 : 피니언기어 86a,86b : 축

87a,87b : 풀리 88 : 벨트

89 : 제면기 90 : 조절구

95 : 압력계 100 : 압착부

Claims (11)

1. 식품절편장치에 있어서,

   기판과, 상기 기판의 상부에 수직으로 세워진 지지대로 이루어지는 본체와;

   상기 지지대에 지지된 구동부와 그 하단에 취부된 누름판으로 구성되는 압착부와;

   칼날부와 프레임으로 구성되는 절단부로 이루어지는 식품절편장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 기판에 식품 절편이 아래로 떨어질 수 있는 개공이 형성되고, 크기가 다른 절단부가 거치될 수 있는 수개의 계단부가 형성된 것을 특징으로 하는 식품절편장치.
3. 제1항에 있어서, 상기 구동부는 상기 지지대의 상·하 지지편에 지지되는 실린더와, 이 실린더에 조합되어 수직 왕복운동을 하는 구동축으로 구성되는 것을 특징으로 하는 식품절편장치.
4. 제1항에 있어서, 상기 칼날부의 중심에 꼭지캡이 구비된 피스톤과 상부에 칼날이 형성되고 상기 피스톤이 삽입되는 파이프형 칼로 구성되는 씨방제거부가 착설된 식품절편장치.
5. 제1항에 있어서, 상기 누름판은 중앙에 수직 관통공이 형성되어 있고, 상기 관통공에 고정축과 스프링 그리고 고정축 가이드로 구성되는 지지부가 결합되어 있는 것을 특징으로 하는 식품절편장치.
6. 제1항에 있어서, 누름판의 밑면에 중심으로부터 원호모양의 요철이 형성되는 것을 특징으로 하는 식품절편장치.
7. 제1항에 있어서, 상기 누름판의 밑면에 상기 칼날부 사이의 공간에 대응되는 돌출부가 형성되는 것을 특징으로 하는 식품절편장치.
8. 제1항에 있어서, 상기 기판의 하부에 식품 절편을 담을 수 있는 절편받이를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식품절편장치.
9. 제3항에 있어서, 상기 실린더의 상,하부에 각각 압력매체 이송라인이 연결되고, 압력매체의 압력을 조절할 수 있는 조절구와 압력계가 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 식품절편장치.
10. 제9항에 있어서, 상기 실린더가 2개로서 병렬로 연결되도록 하나의 유입·출라인에서 갈라진 두 분배라인이 제 1실린더와 제 2실린더의 상측에 각각 연결되고, 제 1실린더와 제 2실린더의 하측에 각각 연결된 두 분배라인이 다른 하나의 유입·출라인에 연결되는 것을 특징으로 하는 식품절편장치.
11. 제9항에 있어서, 상기 실린더가 2개로서 직렬로 연결되도록 하나의 유입·출라인이 제 1실린더의 상측에 연결되고, 다른 하나의 유입·출라인이 제 2실린더의 하측에 연결되며, 연결라인에 의하여 두 실린더가 연결되는 것을 특징으로 하는 식품절편장치.