KR200373571Y1 - 열풍가열식 고기구이구 - Google Patents

Abstract

본 고안은 하부에 설치된 열풍가열부로 송풍되는 열풍에 의해 구이그릴에 대한 가열이 이루어지도록 함으로써 굽기 위해 구이그릴상에 올려 놓여지는 고기가 적은 열량만으로 화염이 아닌 열에 의해 타지 않고 연기의 발생 없이 부드러운 상태로 익을 수 있게 하여 항상 맛좋은 부드러운 육질의 구운 고기를 얻을 수 있도록 한 것으로, 열풍가열식 고이구기구(A)를 구성함에 있어서, 함체형 본체(a)의 상판(11)에 설치되는 구이그릴(1)의 직하부에는 구이그릴 크기의 평면크기로 되는 공간형태의 가열부(2)를 형성하고, 상기 가열부(2)의 양 대향측에는 각각 발열부(3)(3)를 설치함과 동시에 이 발열부(3)(3) 내측으로는 온풍을 발생시켜 발생된 온풍이 발열부(3)(3)를 통과하면서 열풍으로 변환되도록 하는 송풍부(4)(4)를 각각 설치하여서 되는 것을 특징으로 하는 열풍가열식 고기구이구이다.

Description

열풍가열식 고기구이구{Hot air type meat roater}

본 고안은 열풍가열식 고기구이구에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 구이그릴 하부에 설치된 열풍가열부로 송풍되는 열풍에 의해 구이그릴에 대한 가열이 이루어지도록 함으로써 굽기 위해 구이그릴상에 놓여지는 고기가 적은 열량만으로 화염이 아닌 열에 의해 타지 않고 연기의 발생 없이 부드러운 상태로 익을 수 있게 하여 항상 맛좋은 부드러운 육질의 구운 고기를 얻을 수 있도록 한 것이다.

일반적으로 가정이나 업소에서 가스나 숯불 등의 화원(火原)을 이용하여 고기를 구워먹기 위해서는 화원 상에 다양한 형태, 즉 판 형태나 석쇠형태로 되는 고기구이구를 올려놓은 상태에서 고기구이구가 가열되게 하여 고기구이구상에 놓여진고기가 익을 수 있도록 하는 것이었다.

상기와 같이 고기를 굽기 위해 화원상에 올려 놓여지는 지금까지의 고기구이구는 단순히 평판 또는 하면이 오목한 원판형태로 되는 판 형태의 구이그릴을 사용하거나 또는 판 형태가 아닌 그릴형태의 석쇠를 사용하여 고기를 구워먹을 수 있도록 하는 것이었다.

그러나 상기 판 형태로 되는 종래의 고기구이그릴을 사용하는 경우는 화원으로 부터의 불꽃이 구이그릴 하면에 직접 접촉되어 가열되게 한 상태에서 단순히 구이그릴을 화원상에 올려놓고 사용하는 것이므로 화원상부와 구이그릴 사이에 형성되는 공간을 통해 화원에서 발생된 열이 외부로 확산되게 되므로 그만큼 열의 손실이 발생할 뿐만 아니라, 구이그릴에 대한 부분적인 온도편차가 발생하여 구이그릴상에 놓여진 고기들의 구워진 상태가 제각각 다르게 되는 문제와 함께 고기가 구워지는 과정에서 발생되는 적지 않은 양의 기름에 대한 유출이 원활하지 않아 고기를 굽는 과정에서 기름들이 심하게 외부로 튀는 일이 발생하게 되어 고기의 맛은 차치하고라도 구이그릴 사용에 많은 애로가 발생하는 문제와 함께 구이그릴 주변환경을 심하게 오염시키게 되는 등의 문제가 있는 것이었다.

또한 판 형태가 아닌 그릴형태의 석쇠로 되는 고기구이구의 경우는 석쇠상에 놓여진 고기가 구워지는 과정이 화원의 불꽃과 고기가 직접 접촉하게 되므로 고기가 심하게 타버리게 되는 문제와 함께 고기가 구워지는 과정에서 발생되는 기름이 그대로 하부의 불꽃으로 떨어지면서 많은 양의 연기를 발생시켜 고기를 굽는 공간은 단시간 내에 연기로 가득차게 되는 문제와 함께 그 발생된 연기로 인해 구이구사용자의 의류는 물론 내부 공간에도 고기 냄새가 베게되는 등의 문제뿐만 아니라 석쇠를 자주 교체해주어야 하는 문제 등이 있는 것이었다.

따라서 본 고안의 목적은 상기와 같이 고기를 굽기 위해 어떤 형태로든 그 직하부에서 화염에 의해 직접 가열되도록 하여 목적한 고기구이가 이루어지도록 종래의 고기구이구가 지닌 제반문제점을 해결하기 위하여, 구이그릴의 하부 양측, 다시 말해 구이그릴의 평면크기영역을 벗어나는 위치 양측으로 대향되게 설치되는 열풍발생부에서 발생된 열풍으로 하여금 구이그릴을 가열토록 함으로써 구이그릴상에 놓여진 고기가 타지 않고 항상 부드러운 육질의 상태로 구워질 수 있게 될 뿐만 아니라, 지속적인 열에 의해 고기가 구워지게 되므로 연기가 발생하거나 기름이 튀는 일도 발생하지 않게 되어 보다 쾌적한 환경에서 고기를 구워 먹을 수 있게 됨과 동시에 적은 양의 연료만으로도 충분한 열량을 얻을 수 있게 되므로 보다 경제적으로 고기를 구워 먹을 수 있는 개량된 열풍가열식 고기구이구를 제공함에 있다.

도 1은 본 고안에 의한 고기구이구의 사시도.

도 2는 본 고안에 의한 고기구이구의 단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

1 : 구이그릴 2 : 열풍가열부

3 : 가열부 4 : 송풍부

상기한 목적을 달성하기 위하여 본 고안에 의한 열풍가열식 고기구이구는, 열풍가열식 고이구기구(A)를 구성함에 있어서, 함체형 본체(a)의 상판(11)에 설치되는 구이그릴(1)의 직하부에는 구이그릴 크기의 평면크기로 되는 공간형태의 가열부2)를 형성하고, 상기 가열부(2)의 양 대향측에는 각각 발열부(3)(3)를 설치함과 동시에 이 발열부(3)(3) 내측으로는 온풍을 발생시켜 발생된 온풍이 발열부(3)(3)를 통과하면서 열풍으로 변환되도록 하는 송풍부(4)(4)를 각각 설치하여서 되는 것을 특징으로 한다.

이하 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 고안을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 본 고안의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

첨부도면중 도 1은 본 고안에 의한 열풍가열식 구이구의 구성을 나타내는 사시도이고, 도 2는 본 고안에 의한 열풍가열식 구이구의 구성을 나타내는 단면도로서, 그 구성은 열풍가열부(2)와 발열부(3) 및 송풍부(4)로 이루어진다.

상기한 열풍가열부(2)는 함체형으로 되는 본체(a)의 상판(11)임의 위치에 지지되는 상태로 설치되는 구이그릴(1)의 직하부에 일정크기의 공간형태로 형성되어 발열부(3)에서 발생되는 열이 모아지도록 하여 그 상부의 구이그릴(1)이 가열되게 한 것으로, 그 내부바닥에는 기름받이(21)가 설치되어 있다.

이때 상기 열풍가열부(2)의 평면크기는 최소 상기 구이그릴(1)의 평면크기보다 큰 크기로 형성되어 발열부(3)에서 발생되는 화염이나 열이 어떤 식으로든 구이그릴(1)에 직접 전달되는 것을 방지하도록 하고 있다.

상기한 발열부(3)는 바람이 통과 가능한 그릴형태의 격벽으로 되어 그 내부에 화력조절이 가능한 버너 등의 발열수단(31)으로 부터 화염이나 열이 발생토록 하여 이 발생된 열이 송풍부(4)에 의해 열풍가열부(2)로 보내져 모여질 수 있도록 상기 열풍가열부(2)의 양측벽에 대향되게 설치되는 것으로 상기 발열부(3)의 상부에는 발열수단(31)으로부터 발생되는 화염이나 열에 견딜 수 있는 내화부재(32)가 설치되어 있다.

또한 상기 발열수단(31)은 버너 등의 화염을 발생시키는 직접 발열수단 이외에 가열된 상태의 고형체로 부터 열을 발생시키는 간접발열수단이 적용될 수도 있다.

상기한 송풍부(4)는 상기 발열부(3)에서 발생되는 열을 지속적으로 열풍가열부(2)로 보내 모여지도록 하는 것에 의해 열풍가열부(2) 직상부에 설치되는 구이그릴(1)이 간접가열되도록 한 것으로, 이때 상기 송풍부(4) 내에는 발열부(3)에서 발생되는 열을 일측의 열풍가열부(2)로 열풍상태로 보내기 위한 온풍기(41)가 설치되어 있다.

이때 상기 온풍기(41)는 헤어드라이기나 소형 온풍기등과 같이 더운 바람을 지속적으로 발생시킬 수 있는 수단이 사용된다.

상기와 같은 구성으로 되는 본 고안에 의한 열풍가열식 고기구이구(A)의 실시사용상태에 대하여 설명한다.

대략 중앙의 열풍가열부(2) 양측으로 대향되게 설치되는 발열부(3) 내의 발열수단(31)과 송풍부(4) 내의 온풍기(41)가 각각 작동되도록 하면 가스버너 등의 화염이 방사되는 발열수단(31)에 의해 발생되는 열을 지속적으로 온풍기(41)에 의해 그대로 열풍가열부(2)로 보내지게 되며, 이 상태에서 일정시간이 경과되게 되면 열풍가열부(2) 내부에는 송풍부(4)에 의해 송풍된 양 발열부(3)에서 발생된 열로 가득하게 되고, 그에 따라 이 열풍가열부(2) 직상부에 설치된 구이그릴(1)이 간접 가열방식에 의해 서서히 가열되게 됨에 따라 구이그릴(1) 위에 놓여진 고기들은 연기발생없이 타지 않고 서서히 익으면서 부드러운 육질을 유지하게 되어 고기의 맛을 높일 수 있게 된다.

이 상황에서 열풍가열부(2)의 내부온도는 발열부(3)를 이루는 발열수단(31)의 화력을 개별적으로 조절하는 것에 의해 조절 가능하다.

이때 고기가 익는 과정에서 발생되는 기름은 열풍가열부(2) 내부 바닥에 탈착 가능하게 설치되는 기름받이(21) 내로 낙하하게 되므로 열풍가열부(2)를 항상 청결한 상태로 유지할 수 있게 된다.

상기 구성에 있어서 본체(a)의 형태를 사각함체형으로 하여 설명하였으나, 그 형태를 특정하는 것은 아니며 예를 들면 원형으로 할 수 있는 등 다양하게 변형실시 할 수 있음은 물론이다.

이상에서와 같이 본 고안은 비록 상기의 실시 예에 한하여 설명하였지만 반드시 여기에만 한정되는 것은 아니며 본 고안의 범주와 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

이상의 설명에서 분명히 알 수 있듯이 본 고안의 열풍가열식 고기구이구에 의하면, 구이그릴 직하부에 구이그릴의 평면크기보다 큰 평면크기를 갖는 함체형공간으로 되는 열풍가열부를 형성하여 열풍가열부 양측의 발열부로 부터 송풍되는 열풍에 의해 열풍가열부 상부의 구이그릴이 지속적으로 간접가열되게 함으로써 구이그릴 상에 놓여진 고기를 불꽃에 의한 직접가열방식이 아닌 발열부에서 송풍되는 열에 의한 간접가열방식에 의해 익힐 수 있도록 함으로써 적은 열량으로 연기나 기름발생 없이 고기가 타지 않고 부드러운 육질로 맛있게 구워질 수 있게 하여 고기를 보다 맛있게 구워 먹을 수 있는 동시에 고기를 구워먹는 주위환경 역시도 청결하고 깔끔하게 유지할 수 있게 되므로 업소의 경우에는 매출증대로 까지 이어지는 등의 유용한 효과를 제공한다.

Claims (1)

1. 열풍가열식 고이구기구(A)를 구성함에 있어서,

   함체형 본체(a)의 상판(11)에 설치되는 구이그릴(1)의 직하부에는 구이그릴 크기의 평면크기로 되는 공간형태의 가열부(2)를 형성하고, 상기 가열부(2)의 양 대향측에는 각각 발열부(3)(3)를 설치함과 동시에 이 발열부(3)(3) 내측으로는 바람을 발생시켜 발생된 바람이 발열부(3)(3)를 통과하면서 열풍으로 변환되도록 하는 송풍부(4)(4)를 각각 설치하여서 되는 것을 특징으로 하는 열풍가열식 고기구이구.