KR200361849Y1 - 스팀발생 전기 닭구이 장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 닭을 적재하기 위한 선반이 구비된 가열공간을 가지며 전방에는 상기 선반으로 닭을 공급하기 위한 도어가 설치 구성된 닭구이장치에 있어서, 상기 가열공간에는 급수관을 통해 외부의 물을 유입시키는 가변정량펌프와, 상기 가변정량펌프와 연결관으로 연결 구성되며 상기 가변정량펌프에서 펌핑된 물을 미세수분으로 분무시키는 분무노즐과, 상기 가열공간내로 공급된 닭을 가열시키며 또한 상기 분무노즐에서 분무된 미세수분을 가열하여 스팀으로 변환시키는 히터와, 모터의 동력으로 회전하며 상기 히터를 통해 생성된 스팀을 상기 가열공간내로 강제 순환시키게 되는 스팀순환팬이 설치되어 상기 가열공간내에서 가열중인 닭의 표면에 스팀을 공급하게 되며, 상기 닭구이장치의 외부에는 상기 가변정량펌프의 펌핑량을 제어하는 수량조절장치와, 상기 히터 및 모터의 작동을 제어하는 작동제어부가 포함되어 설치됨을 특징으로 한다.

Description

스팀발생 전기 닭구이 장치{a fried chicken apparatus}

본 고안은 닭구이장치에 관한 것으로서, 특히 분무노즐에 의해 생성된 미세수분(입자가 매우작은 수분)을 고열의 히터로 스팀으로 변환시켜 요리중의 닭의 표면에 스며들도록 하여 닭이 가지는 고유한 맛과 부드럽고 쫄깃쫄깃한 육질을 내게할 수 있도록 한 스팀발생 전기 닭구이 장치에 관한 것이다.

일반적으로 닭구이장치는 많은사람들이 즐겨먹는 닭구이를 보다 쉽고 간편하게 요리하기 위한 장치를 말하는 것으로서, 이러한 닭구이장치는 닭을 짧은시간에 많은 양을 요리할수 있어 사용자로 하여금 시간과 노력을 줄일수 있고 보다 맛있는 닭을 제공하려는 데 목적이 있다.

한편, 상기와 같은 닭구이장치를 이용하여 닭을 요리하는 방법에는 기름에 닭을 튀기거나 전기 또는 숯을 이용하여 닭을 익히는 방법과 찜방식의 방법을 이용한다.

먼저 닭을 기름에 튀기는 요리방법은 큰 부피의 용기에 기름을 채워 가열한후 고열의 끊는 기름을 사용하여 닭을 익히는 방법이다.

그러나 이러한 요리방법은 기름의 예열과정에서 많은 시간을 거쳐야 하며 튀김가루와 밀가루를 입혀야 하며 수시로 찌꺼기를 제거해주어야 하므로 요리과정이 복잡하다. 또한 요리과정에서 기름의 재사용으로 인해 인체에 이롭지 않으며 기름의 과다 사용으로 비만의 원인이 되며 맛이 개운치 않다.

그리고 사용한 기름은 처리가 곤란하며 요리시 발생하는 가스는 인체에 매우 유해하다는 문제점이 있다.

또한 전기 또는 숯에 의한 요리방법은 상기 튀기는 요리방법과는 달리 인체에 이로운 효과가 있으나 요리 과정에서 닭내부의 기름이 대부분 빠지게 되어 닭의육질이 터벅터벅하여 맛이 떨어진다는 문제점이 있다.

찜방식의 요리방법은 넓은 용기에 물을부어 밀폐시킴으로서 고열고압을 이용하여 닭을 요리한다.

그러나 내부 스팀의 양을 조절하기 어려워 닭에 수분이 과다 함유되어 맛이 떨어진다는 문제점이 있다.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 본 고안은 닭의 구이요리시 기기 내부에서 자체 생산된 스팀을 분사하여 닭표면에 적당량의 수분이 공급되어 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛을 내게 하는 스팀 발생 전기 닭구이장치를 제공함에 있다.

본 고안의 다른 목적은 제어부를 통해 닭의 요리과정을 자동으로 제어할 수 있도록 하여 사용의 편리함을 기할 수 있도록 한 스팀발생 전기 닭구이장치를 제공함에 있다.

본 고안의 또 다른 목적은 한번에 여러마리의 닭을 동시에 요리할 수 있어 조리시간을 절약할 수 있는 스팀발생 전기 닭구이장치를 제공함에 있다.

상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 고안은 닭을 적재하기 위한 선반이 구비된 가열공간을 가지며 전방에는 상기 선반으로 닭을 공급하기 위한 도어가 설치 구성된 닭구이장치에 있어서, 상기 가열공간에는 급수관을 통해 외부의 물을 유입시키는 가변정량펌프와, 상기 가변정량펌프와 연결관으로 연결 구성되며 상기 가변정량펌프에서 펌핑된 물을 미세수분으로 분무시키는 분무노즐과, 상기 가열공간내로 공급된 닭을 가열시키며 또한 상기 분무노즐에서 분무된 미세수분을 가열하여 스팀으로 변환시키는 히터와, 모터의 동력으로 회전하며 상기 히터를 통해 생성된 스팀을 상기 가열공간내로 강제 순환시키게 되는 스팀순환팬이 설치되어 상기 가열공간내에서 가열중인 닭의 표면에 스팀을 공급하게 되며, 상기 닭구이장치의 외부에는 상기 가변정량펌프의 펌핑량을 제어하는 수량조절장치와, 상기 히터 및 모터의 작동을 제어하는 작동제어부가 포함되어 설치됨을 특징으로 한다.

도1은 본 고안의 제 1실시 예에 의한 스팀발생 전기 닭구이 장치의 구조를 나타낸 도면.

도 2는 도 1의 A-A선을 따라 절개하여 도시한 도면.

도 3은 도 2의 B-B선을 따라 절개하여 도시한 도면.

도 4는 본 고안에 따른 스팀발생 전기 닭구이장치를 입체적으로 도시한 도면.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

10: 분무노즐 11: 가변정량펌프

20: 모터 22: 스팀순환팬

24: 히터 32: 선반

34: 칸막이 50: 작동제어부

60: 수량조절장치 200: 가열공간

이하 본 고안의 바람직한 실시예의 상세한 설명이 첨부된 도면들을 참조하여 설명을 한다. 우선, 후술될 상세한 설명에서는 상술한 기술적 과제를 이루기 위해 본 고안에 있어 한 개의 대표적인 실시 예를 제시할 것이다. 그리고 본 고안으로 제시될 수 있는 다른 실시 예들은 본 고안의 구성에서 설명으로 대체한다.

본 고안에서 제안하고자 하는 스팀발생 전기 닭구이장치는 가열중인 닭의 표면에 고열의 스팀이 공급되도록 함으로서 닭의 육질을 최대한 살려 보다 쫄깃하고 담백한 맛을 가진 닭을 요리할 수 있도록 한 스팀발생 전기 닭구이장치를 제안하고자 하며, 이러한 스팀발생 전기 닭구이 장치의 상세구조는 후술하는 도 1 내지 도 4에 의해 용이하게 이해될 것이다.

상기 도 1 내지 도 4에 도시한 바와 같이 본 고안인 스팀발생 전기 닭구이 장치는 내부에 가열공간(200)을 가지며 닭을 적재할 수 있는 다수의 선반(32)을 가지는 케이스(100)로 외형을 이룬다. 여기서 상기 케이스(100)는 내부에서 발생되는 열이 외부로 유출되는 것을 방지하도록 단열재가 충진된 이중구조로 제작함이 바람직하다.

상기 케이스(100)의 전면에는 힌지(46)를 중심으로 개폐되는 도어(42)가 설치되어 있으며, 이 도어(42)를 통해 상기 가열공간(100)내의 선반(32)으로 닭(90)을 공급하게 된다. 여기서 상기 도어(42)에는 투시창(48)을 설치 구성함이 바람직하며, 이는 가열중인 닭(90)의 조리유무를 외부에서 육안으로 식별할 수 있도록 하기 위함이다.

또한 상기 케이스(100)의 일측에는 후술하는 히터(24) 및 모터(20)의 작동을 제어하는 작동제어부(50)와, 후술하는 가변정량펌프(11)의 펌핑량을 제어하게 되는 수량조절장치(60)와, 누전발생시 닭구이장치로 전원공급을 자동 차단하게 되는 누전차단기(70)가 설치 구성된다.

한편, 상기한 케이스(100)의 내부에 해당하는 가열공간(200)에는 본 고안의 주요구성을 이루며 선반(32)에 적재되어 있는 닭(90)의 표면에 스팀을 공급하기 위한 수단이 설치 구성되어 지며, 이러한 스팀발생수단의 구조는 아래에 후술하는 바와 같다.

우선, 상기 가열공간(200)의 하단에는 급수관(19)을 통해 외부의 물을 상기 가열공간(200)내로 유입시키기 위한 가변정량펌프(11)가 설치되며, 이 가변정량펌프(11)에는 분무노즐(10)이 연결관(17)으로 연결 구성되어 상기 가변정량펌프(11)에서 공급된 물을 미세수분(입자가 가는 수분)으로 분무시키게 된다. 여기서 상기 가변정량펌프(11)는 전술한 수량조절장치(60)로 제어되어 펌핑되는 물의 양을 자동으로 조절할 수 있게 된다. 상기 급수관(19)에는 별도의 급수밸브(18)를 설치 구성함이 바람직하며, 이는 상기 급수관(19)으로 유입되는 물을 별도로 제어할 수 있도록 하기 위함이다. 또한 상기 분무노즐(10)의 하단에는 별도의 물받이(12)를 설치 구성함이 바람직하며, 이 물받이(12)는 후술하겠지만 미세수분이 히터(24)에 의해 스팀으로 변환시 미처 변환되지 못한 미세수분을 받아 보관하는 기능을 수행한다.

한편, 상기 가열공간(200)의 후방에는 전술한 작동제어부(50)의 작동에 따라 고열을 발생시키는 히터(24)가 설치되어 지며, 이 히터(24)는 상기 가열공간(200)내의 선반(32)에 적재되어 있는 닭(90)을 가열시키는 기능과 함께 상기 분무노즐(10)을 통해 분무된 미세수분을 스팀(고온의 열을 가진 미세수분)으로 변환시키는 기능을 수행하게 된다. 여기서 상기 히터(24)와 선반(32)의 사이에는 도 2에 도시한 바와 같이 칸막이(34)로 분리하여 구획 처리함이 바람직하며, 이는 상기 히터(24)를 통해 생성된 스팀이 선반(32)에 적재된 닭(90)으로 직접 공급되지 않고 후술할 스팀순환팬(22)을 통해 순환하며 공급될 수 있도록 하기 위함이다.

한편, 상기 히터(24)의 상단에는 모터(20)의 동력으로 회전하며 상기 히터(24)를 통해 생성된 스팀을 상기 가열공간(200)내로 강제 순환시키게 되는 스팀순환팬(22)이 설치되며, 이 스팀순환팬(22)의 작동으로 인해 스팀은 가열공간(200)내로 강제 순환하며 선반(32)에 적재되어 있는 닭(90)의 표면으로 원활히 공급될 수 있게 되며, 따라서 조리중인 닭(90)은 스팀의 공급으로 인해 육질을 부드럽고 쫄깃쫄깃한 상태로 유지할 수 있게 된다.

미설명부호 36은 격벽을 칭한 것으로서, 상기 격벽(36)은 가열공간(200)과 가변정량펌프(11)가 설치된 공간을 구획 처리하여 가열공간(200)내의 고열이 상기 가변정량펌프(11)로 유입되는 것을 차단하는 기능을 수행한다. 여기서 상기한격벽(36)에는 외부전원으로 점등되는 램프(16)를 설치 구성함이 바람직하며, 이는 조리중인 닭의 조리유무를 원활히 식별할 수 있도록 하기 위함이다.

또 다른 미설명부호 14는 본 고안인 닭구이장치의 사용과정에서 사용되고 남은 물을 외부로 배출하기 위한 배수구(14)를 칭한 것이다.

이하, 상술한 바와 같이 구성된 본 고안인 스팀발생 전기 닭구이장치의 사용과정을 기술하기로 한다.

우선 재료가 되는 닭(90)을 첨가재와 함께 숙성시킨 후, 도어(42)를 열고 선반(32)에 적재시킨 다음, 작동제어부(50)에 설치되어 있는 전원버튼을 눌러 히터(24)와 모터(20)를 작동시키게 된다. 여기서 닭(90)을 가열하기 위한 온도로는 250℃정도가 적당하며 이러한 온도표시는 작동제어부(50)에 구비되어 있는 표시부를 통해 쉽게 육안으로 확인할 수 있다.

한편, 상기와 같이 히터(24)의 발열과정에서 내부온도가 100℃정도가 되면 수량조절장치(60)를 통해 가변정량펌프(11)를 작동시켜 외부의 물을 펌핑하게 되며, 이와 같이 펌핑된 물은 분무노즐(10)을 통해 미세수분으로 분무되어 진다.

이후, 상기와 같이 분무된 미세수분은 히터(24)가 가지는 고온에 의해 스팀으로 자동 변환되어 지며, 이와 같이 변환된 스팀은 상기한 모터(20)의 동력으로 회전하는 스팀순환팬(22)에 의하여 상부로 이동하며 강제 순환하며 선반(32)에 적재되어 있는 닭(90)의 표면에 골고루 공급되어 진다. 즉, 상기와 같이 스팀을 조리중인 닭(90)의 표면에 공급되도록 구성함으로서 닭(90)의 육질은 상기 스팀에 의해 보다 부드럽게 쫄깃쫄깃한 상태로 요리될 수 있게 되는 것이다.

이상으로 살펴본 바와 같이, 본 고안인 스팀발생 전기 닭구이 장치는 가열중인 닭의 표면에 고열의 스팀이 공급되도록 함으로서 닭의 육질을 최대한 살려 보다 쫄깃하고 담백한 맛을 가진 닭을 요리할 수 있는 효과가 있다.

또한 제어부를 통해 닭의 요리과정을 자동으로 제어할 수 있도록 하여 사용의 편리함을 기대할 수 있으며, 한번에 여러마리의 닭을 동시에 요리할 수 있어 조리시간을 절약할 수 있는 상승적인 효과를 가진다.

Claims (2)

1. 닭(90)을 적재하기 위한 선반(32)이 구비된 가열공간(200)을 가지며 전방에는 상기 선반(32)으로 닭을 공급하기 위한 도어(42)가 설치 구성된 닭구이장치에 있어서,

   상기 가열공간(200)에는;

   급수관(19)을 통해 외부의 물을 유입시키는 가변정량펌프(11)와;

   상기 가변정량펌프(11)와 연결관(17)으로 연결 구성되며 상기 가변정량펌프(11)에서 펌핑된 물을 미세수분으로 분무시키는 분무노즐(10)과;

   상기 가열공간(200)내로 공급된 닭을 가열시키며 또한 상기 분무노즐(10)에서 분무된 미세수분을 가열하여 스팀으로 변환시키는 히터(24)와;

   모터(20)의 동력으로 회전하며 상기 히터(24)를 통해 생성된 스팀을 상기 가열공간(200)내로 강제 순환시키게 되는 스팀순환팬(22)이 설치되어 상기가열공간(200)내에서 가열중인 닭의 표면에 스팀을 공급하게 되며;

   상기 닭구이장치의 외부에는 상기 가변정량펌프(11)의 펌핑량을 제어하는 수량조절장치(60)와, 상기 히터(24) 및 모터(20)의 작동을 제어하는 작동제어부(50)가 포함되어 설치됨을 특징으로 하는 스팀발생 전기 닭구이장치.
2. 제 1항에 있어서, 상기 가열공간(200)에는 히터(24)에서 발생한 스팀이 선반(32)에 적재되어 있는 닭으로 원활히 순환되도록 칸막이(34)를 설치하여 상기 히터(24)와 선반(32)을 구획 처리함을 특징으로 하는 스팀발생 전기 닭구이장치.