KR200350202Y1

KR200350202Y1 - Kitchen Knife

Info

Publication number: KR200350202Y1
Application number: KR20-2003-0030728U
Authority: KR
Inventors: 이건
Original assignee: 이건
Priority date: 2003-09-29
Filing date: 2003-09-29
Publication date: 2004-05-14

Abstract

본 고안은 모든 형태의 주방용 식칼의 칼등부위의 일부분에 타원형 형태의 양념재료 다짐 면을 형성하여 양념재료의 다짐작업을 용이하게 하고, 양념재료 다짐 면과 식칼 날과의 중앙부위 양면에 삼각형 형태의 돌출부를 형성하여 음식물 재료 절단 시 절단된 재료가 식칼 측면에 붙지 않고, 연속적인 절단작업이 가능하여 누구나 쉽고, 편리하고, 안전하게 기능수행이 가능하다.The present invention forms an oval-shaped seasoning material compaction surface on a part of the knife back portion of all types of kitchen knives to facilitate compaction of the seasoning material, and triangular forms on both sides of the center of the seasoning material compaction surface and the blade. Forming protrusions, the cut material does not stick to the side of the kitchen knife when cutting the food, continuous cutting work is possible anyone can easily, conveniently and safely perform the function.

본 고안에 따르면 모든 형태의 주방용 식칼 칼등부위의 일부분에 타원형 형태의 양념재료 다짐 면을 형성하여 누구나 쉽고 안전하게 양념재료의 다짐작업이 가능하고, 양념재료 다짐 면과 식칼날 간의 중앙부위의 식칼 양면 좌, 우측에 삼각형 형태의 돌출부를 형성함으로 음식물 재료 절단 시 식칼 측면에 썰려진 음식재료가 붙지를 않음으로 왼손, 오른손잡이 공히 연속적으로 쉽고 안전하게 음식물 절단 작업이 가능하고, 경질의 음식물재료 절단 시 식칼 칼등부위에 형성된 양념재료 다짐 면을 눌림 부재로 활용함으로서 쉽고, 안전하고, 편리하게 양념종류의 다짐이나, 경질의 음식물 재료 절단 및 식칼 측면에 썰려진 음식물 재료가 붙지를 않아 연속적인 절단작업을 효과적으로 실행할 수 있게된다.According to the present invention, anyone can easily and safely chop the seasoning material by forming the oval-shaped seasoning material compacting surface on a part of the kitchen knife-knife of all types of kitchen knife, and on both sides of the central knife between the seasoning material compacting surface and the knife blade By forming a triangular protrusion on the right side, food ingredients sliced on the side of the knife do not stick when cutting the food ingredients, making it easier and safer to cut food continuously with both left and right hands. By using the condiment material on the part as a pressing member, it is easy, safe and convenient to carry out continuous cutting work effectively because it does not stick to the condiments of seasonings, cuts the hard food material, and cuts the food material on the side of the knife. Will be.

Description

Functional Kitchen Knife {Kitchen Knife}

본 고안은 음식물 재료를 다듬거나 절단 시 사용되고 있는 주방용 식칼에 관한 것으로서 종래의 식칼 기능인 음식물 재료의 절단기능에 추가하여 마늘, 생강 등 양념재료를 쉽게 다지거나, 음식물 재료를 썰 때 썰려진 조각이 식칼 바깥쪽 면에 붙지 않도록 하며, 단단한 경질의 음식물 재료절단 시 식칼 칼등부위를 눌러주기 위해 힘을 가할 수 있는 누름 부재 기능을 겸한 주방용 기능형 식칼에 관한 것이다.The present invention relates to a kitchen knife which is used for cutting or cutting food ingredients. In addition to the cutting function of food ingredients, which is a conventional food knife function, the chopped pieces such as garlic and ginger can be easily chopped or sliced into pieces when cutting food ingredients. It is a kitchen functional kitchen knife with a pressing member function that does not stick to the outer surface and can apply a force to press the back of the knife when cutting a hard hard food material.

종래의 주방용 식칼은 도 1의 (1)(2)(3)등과 같이 여러 가지 모양의 형태로 제작되어 사용되고 있으나 대부분의 가정에서 사용되고 있는 주방용 식칼은 도 1의 (1)(2)와 같은 형태로서 도 1의 (4)나(5)와 같이 주방용 식칼의 손잡이 뒷부분이 뾰족하거나 둥군 타원형의 형태로 제작됐음으로 양념종류인 마늘이나 생강 등을 다질 수가 없는 실태이며, 또한 도 1의 (6)과 같이 주방용 식칼의 손잡이 뒷부분이 평평한 경우에도 마늘, 생강 등을 다질 때 도 2의 (29)와 같이 손잡이 뒷부분으로 위에서 아래 방향으로 내려 찢는 형태로서 사용상의 불편함은 물론 요즘 신세대 주부들은 사용에 불편을 느껴 사용하지를 않던가 마늘, 생강 등 양념종류를 다져서 반찬을 무쳐야 제 맛을 느낄 수 있으나 양념종류를 다져서 사용을 하지를 않고 잘게 썰어서 사용을 함으로 반찬의 본래의 맛과 향을 느끼지를 못하는 예도 빈번히 발생되고 있는 편이며, 또한 종래의 주방용 식칼로 오이, 당근, 절인무우, 두부, 도토리묵 등 칼날 면에 잘 붙는 음식재료를 썰 때에 썰려진 조각이 식칼 측면에 붙어 잘 떨어지지 않음으로 다음 차례 절단 시 방해와 썰려진 조각의 가지런한 정돈도 어렵고 (근래 이런 문제점의 해결을 위해 칼날 면에 별도의 구멍이나 여려 개의 돌출부분을 형성한 것도 일부 알려져 있음), 또한 단단한 경질의 음식물 재료 절단 시 식칼 칼등부위가 좁아 위에서 아래쪽으로 힘을 가하기가 곤란하여 간혹 손을 다치는 등 불미스러운 안전사고 등이 발생하는 등 매일 사용되고 있는 주방기구로서 편리하게 사용하는데 불편한 문제점이 있는 것이다.Conventional kitchen knives are manufactured and used in various shapes such as (1) (2) (3) of FIG. 1, but kitchen knives used in most homes are the same as those of (1) (2) of FIG. As (1) and (5) of FIG. 1, since the rear portion of the handle of the kitchen knife is made in the shape of a pointed or round oval, it is a fact that garlic or ginger, which is a seasoning type, cannot be chopped. Even when the rear portion of the handle of the kitchen knife is flat, such as garlic, ginger, etc. when the chopped to the form of tearing down from the top to the rear side of the handle as shown in Figure 2 (29), as well as inconvenience in use these days new generation housewives are inconvenient to use You don't want to use it, or you can spice up the side dishes with garlic and ginger, but you can feel the taste of it. There are also frequent cases where the original taste and aroma are not felt. Also, the slices cut into slices when cutting food ingredients that adhere well to the blades such as cucumbers, carrots, pickled radishes, tofu, and acorn jelly with conventional kitchen knives It is difficult to get stuck in the next cut and neat arrangement of sliced pieces (there are some known recent formations of separate holes or several protrusions on the blade side to solve this problem), When cutting hard food materials, it is inconvenient to use it conveniently as a kitchen utensil that is used every day, such as an unsafe safety accident such as sometimes injuring the hand because it is difficult to apply a force from the top to the bottom due to the narrow portion of the back of the knife.

따라서 본 고안은 상기한 바와 같은 종래의 제반 문제점을 해소하기 위하여 안출된 것으로서,Therefore, the present invention has been devised to solve the conventional problems as described above,

모든 종류의 주방용 식칼의 칼등부위의 일부분에 타원형 형태의 양념재료 다짐 면을 형성하여 쉽고, 안전한 양념재료의 다짐작업과, 양념재료 다짐 면과 식칼날간의 중앙부위에 삼각형 형태의 돌출부를 형성하여 두부 등 썰려진 음식물 재료가 칼날에 붙지 않게 됨으로 연속적인 절단작업과, 경질의 음식물 재료절단 시 양념재료 다짐 면을 눌림 부재로 활용하여 쉽고 편리하게 절단작업을 할 수 있게 된다.Oval spice material compaction surface is formed on a part of the knife back of all kinds of kitchen knives for easy and safe spice material compaction, and triangular protrusions are formed on the center part between the spice material compaction surface and the blade. As the sliced food material does not stick to the blade, it is possible to make cutting work easily and conveniently by using the compacting surface of the seasoning material as a pressing member during continuous cutting work and cutting of hard food material.

도 1은 종래 사용되고 있는 주방용 식칼의 형태1 is a form of a kitchen knife conventionally used

도 2는 본 고안의 실시 예를 나타낸 사시도 및 부분 단면도2 is a perspective view and a partial cross-sectional view showing an embodiment of the present invention

도 3은 본 고안의 사용상태를 나타낸 사용 상태도3 is a use state diagram showing a use state of the present invention

본 고안은 기존의 주방용 식칼 칼등부위의 일부분에 도 2의 (23)과 같이 타원형 형태로 양념종류의 다짐 면을 형성하여 마늘, 생강 등 양념종류를 다질 때 마치 망치를 들고 위에서 아래로 두드리듯이 누구나 쉽고, 안전하고, 편리하게 양념종류의 다짐 질이 가능하고, 또한 양념종류의 다짐 면으로부터 식칼날간의 중앙부위 양측 면에 도 2(24)의 (27)과 같이 삼각형 형태의 돌출부를 식칼양면에 형성함으로 왼손잡이나 오른손잡이 구분 없이 두부 등 칼날에 잘 달라붙는 음식물 재료의 절단 시 먼저 썰려진 조각이 도 3의 (34)와 같이 칼날 측면에 붙지 않으며, 단단한 경질의 음식물 재료의 절단 시 식칼 칼등부위에 형성된 양념종류의 다짐 면을 도 3(35)의 (23)과 같이 누름 부재로 활용할 수가 있음으로 안전하고, 쉽게 절단기능을 수행할 수 있는 것을 특징으로 한다.The present invention forms a compaction side of the seasoning type in the oval shape as shown in Fig. 2 (23) to a portion of the existing kitchen knife knives, such as garlic, ginger, etc. when crushing the seasoning type like a hammer and knocked down from the top Anyone can easily, safely, and conveniently chop the seasoning type, and the triangular protrusions on both sides of the central portion between the knife blades from the chopped side of the seasoning type, as shown in (27) of FIG. When cutting the food material that sticks well to the blade such as tofu without forming a left-handed or right-handed person, the sliced first does not stick to the side of the blade as shown in (34) of Figure 3, and when cutting a hard food material, such as a knife The compacted surface of the seasoning type formed in the site can be utilized as a pressing member as shown in (23) of FIG. 3 (35), so that the cutting function can be performed safely and easily. The.

이하 본 고안에 따른 첨부된 도면에 대하여 상세하게 설명한다.Hereinafter, the accompanying drawings of the present invention will be described in detail.

도 2는 본 고안의 실시 예를 나타낸 사시도 및 부분 단면도이다.2 is a perspective view and a partial cross-sectional view showing an embodiment of the present invention.

첫째 종래의 주방용 식칼 중 도 1의 (4)(5)와 같이 주방용 식칼손잡이 뒷부분이 뾰족하거나 둥군 타원형 모양의 것은 마늘, 생강 등 양념 종류를 다질 방법이 없으며, 도 1의 (6)과 같이 주방용 식칼 손잡이 뒷부분이 평평하여 양념종류를 다지도록 돼있는 것도 있으나 양념종류를 다지는 방법이 도 2의 (29)와 같이 식칼 손잡이를 잡고 손잡이 밑 부분으로 위에서 아래쪽으로 내려 찢듯이 다져야 함으로 정확하게 다지기 위한 타격이 어려워 손톱부위 등을 다치는 등 정상적으로 다지는데 오랜 기간동안 숙련이 필요하며, 양념종류를 다질 때 칼끝 뾰족한 부분이 얼굴 쪽 눈이나, 이마 방향을 향하므로 심리적 불안감과 또한 안전을 위해 할 수도 있으며, 특히 도 1의 (1)이나 (2)와 같이 양념종류를 다질 수 없는 구조로 된 주방용 식칼을 사용하거나 또는 도 1의 (3)과 같이 양념종류를 다질 수 있는 구조로 된 식칼일지라도 양념재료를 다지는데 많은 숙달기간과 불안전한 사용방법 등을 이유로 양념종류 등을 다져서 사용치를 않고 잘게 썰어서 사용함으로 음식의 고유의 맛과 향을 낼 수 없는 근본적인 문제가 발생한다.First of the conventional kitchen knives, as shown in (4) (5) of FIG. 1, the pointed or rounded oval shape of the kitchen knife handle does not have a way to chop the seasoning type, such as garlic, ginger, etc., as shown in (6) of FIG. The rear part of the handle of the knife is flat to spice up the kind, but the spice type is to be chopped up as the method of fig. It is difficult to crush the nails and so on, and it takes a long time to be skillful, and when you spice up the kinds of spices, the pointed part of the knife is directed toward the face of the face or forehead, so it can be done for psychological anxiety and safety. Use a kitchen knife having a structure such as 1 (1) or (2) that cannot be seasoned, or (3) of FIG. Even knives with a structure that can spice up seasonings, such as), are chopped with seasoning ingredients. There is a fundamental problem that cannot be solved.

또한 마늘 분쇄기가 일부 개발돼 있으나 요리 시마다 간단하게 마늘 1개 또는 2개정도의 분쇄를 위해 별도로 구입을 하거나, 또한 사용 후에도 일일이 세척이 복잡하고(구조상) 곁들여 구입시 경제적인 부담도 있는 것이다.In addition, some garlic grinders have been developed, but each dish can be purchased separately for one or two garlic grinds, or it can be economically burdened when purchased after use.

둘째 종래의 주방용 식칼로 오이, 당근, 절인무우, 두부, 도토리묵 등 칼날 면에 잘 붙는 음식재료를 썰 때에 썰려진 조각이 식칼 바깥쪽 측면에 붙음으로 반복적인 썰기 작업을 할 때 차례 차례의 절단을 방해할 뿐만 아니라 썰려진 조각의 가지런한 정리에도 어려움이 있고 때에 따라 칼날 측면에 붙어있는 썰려진 조각 제거 및 정리 시 상처를 입는 등 안전에도 위해함이 상존하고 있는 것이다.Second, when cutting food ingredients that adhere well to the surface of the knife such as cucumber, carrot, pickled radish, tofu, and acorn jelly with a conventional kitchen knife, the slices are stuck on the outer side of the knife to make a series of cuttings. Not only do they interfere, but there are difficulties in tidying up the sliced pieces, and sometimes there are risks to safety, such as being hurt when removing and cleaning the sliced pieces attached to the side of the blade.

셋째 종래의 주방용 식칼로 단단한 경질의 음식물 재료를 절단 시 식칼 칼등부위가 좁아 누러주는 힘을 주기가 어렵고, 절단을 위해 힘을 주다가 본의 아닌 상처를 입는 경우도 발생하는 불편한 점이 있다.Third, when cutting a hard hard food material with a conventional kitchen knife, it is difficult to give a force to lay down the knife knife back portion narrow, it is inconvenient to injure unintentional wounds while giving force for cutting.

따라서 본 고안에서는 첫 번째 문제인 도 1의 (4)(5)와 같이 양념종류를 다질 수 없는 형태의 주방용 식칼이나, 도 1의 (6)과 같이 양념종류를 다질 수 있도록 구성된 주방용 식칼일지라도 사용시 안전성을 의식하여 사용을 하지 않고 있는 문제점을 해결하기 위하여,Therefore, in the present invention, even if the kitchen knife of the form that can not chop the seasoning type, such as the first problem (4) (5) of FIG. To solve the problem of not using it consciously,

도 2의 (21)과 같이 주방용 식칼 칼등부위에 도 2(21)의(23)과 같이 손잡이에서 칼끝 중앙부위에 가로1cm × 세로3cm 크기의 타원형 형태의 양념재료 다짐 면을 형성하여 도 2의 (22)와 같이 칼날이 위로 향하고 양념종류의 다짐 면이 아래(도마면)로 향하게 하여 도 2의 (30)과 같이 마치 망치질을 하듯이 손목의 힘을 이용하여 위에서 아래쪽으로 양념종류를 다질 때 누구나 쉽고, 안전하고, 편리하게 양념종류를 다질 수가 있는 것이다.As shown in (21) of FIG. 2, on the back of the kitchen knife knife, as shown in (2) of FIG. When (22) the blade is facing up and the condiment type of condiments face down (cutting surface), as shown in (30) of Fig. Anyone can easily, safely and conveniently prepare spices.

두 번째 문제인 주방용 식칼 바깥쪽 측면에 썰려진 조각이 붙음으로 반복적인 썰기 작업이 곤란한 문제점을 해결하기 위하여, 도 2의 (25)부분의 형태는 주방용 식칼의 칼등부위인 도 2의(23)의 양념재료 다짐 면으로부터 도 2의 (28)인 칼날까지의 형태가 도 2의 (24)와 같이 역삼각형의 형태로 도 2의(23)은 양념재료의 다짐 면이며, 도 2의 (28)은 음식물 재료를 절단하는 칼날 부분이고, 도 2의 (23)과 (28) 중앙부위에 도 2의 (27)과 같이 삼각형 형태의 돌출부를 식칼 양 측면에 형성함으로서 왼손잡이든 오른손잡이든 간에 두부, 도토리묵, 절인 무 등을 절단 시 도 2의 (27)인 삼각형 턱에 의해 썰려진 조각이 칼날 측면에 붙지 않고 도 3의 (34)와 같이 연속적으로 절단이 가능한 것이다.In order to solve the second problem that is difficult to cut the repetitive slicing work because the sliced pieces attached to the outer side of the kitchen knife, the shape of the portion (25) of Figure 2 is the knife back portion of the kitchen knife of Figure 2 (23) The shape from the spice material compaction surface to the blade of (28) of FIG. 2 is in the form of an inverted triangle as shown in (24) of FIG. 2, and (23) of FIG. 2 is the compaction surface of the spice material, and (28) of FIG. Is the blade portion for cutting the food material, and by forming a triangular protrusion on both sides of the knife as shown in Fig. 2 (27) and the central portion of Figs. When cutting acorn jelly, pickled radish, etc., the slice cut by the triangular jaw of FIG. 2 (27) does not adhere to the side of the blade and can be continuously cut as shown in (34) of FIG. 3.

세 번째 문제인 단단한 경질의 음식물 재료 절단 시 식칼 칼등부위가 좁아힘있게 눌러주기가 곤란하여 절단이 어려웠던 문제점을 해결하기 위하여 주방용 식칼의 칼등부위에 형성된 양념재료 다짐 면을 누름 부재로 활용하여 힘있게 눌러 줄 수가 있음으로 단단한 경질의 음식물 재료 절단 시에도 쉽고, 안전하고, 효과적인 절단작업이 가능하며, 또한 굵은 무 등의 재료 절단 시 통상 얇은 칼날면이 무의 절단면 속으로 깊숙이 들어가 절단할 재료 속에 뭍힘으로 칼의 끝부분과 식칼 손잡이 부분에 힘을 가해야 절단이 가능했으나, 본 고안에서 칼날의 형태는 양념종류의 다짐 면으로부터 칼날까지 역삼각형 모양으로 형성됨으로 무 등 굵고, 단단한 음식물 재료의 절단 시 칼날 면이 절단될 재료의 내부에 뭍이지를 않고, 즉 위에서 아래 방향으로 도 2의 (24)의 삼각형 쐐기모양의 칼날이 도 3(35)의(23)과 같이 위에서 아래쪽으로 내려감으로 칼날이 음식물 재료 중앙에 뭍이지가 않고 절단되는 재료가 도 2의(23)인 양념재료 다짐 면의 가로 폭 크기만큼 좌, 우로 갈라지는 각도가 크게 벌어짐으로 쉽게 절단이 가능하다.The third problem is that when cutting hard hard food materials, it is difficult to press the knife knife back part tightly so that it is difficult to cut it. It is easy, safe and effective for cutting hard and hard food materials, and when cutting materials such as coarse radish, thin blades usually go deep into the cutting surface of radishes and are cut into the material to be cut. Cutting was possible by applying force to the tip and the handle of the knife, but in the present invention, the shape of the blade is formed in an inverted triangle shape from the compaction side of the seasoning type to the blade, so when cutting the thick and hard food materials such as radish 2 does not span the interior of the material to be cut, ie from top to bottom As the triangular wedge-shaped blade of (24) is lowered from the top to the bottom as shown in (23) of Fig. 3 (35), the material that the blade is cut without being pinched in the center of the food material is compacted in (2) of Fig. 2 (23). As the width of the surface is wide, the angle of splitting to the left and right is widened so that it is easy to cut.

도 3은 본 고안의 사용상태를 나타낸 사용상태도이다.3 is a state diagram showing the state of use of the subject innovation.

모든 종류의 주방용 식칼의 칼등부위 중앙부위에 도 3(31)의(23)과 같이 양념종류의 다짐 면을 형성함으로 도 3의 (33)과 같이 상하로 망치질을 하듯 손목을 이용한 양념종류의 다짐작업을 누구나 쉽고, 안전하고, 용이하게 할 수 있으며, 도 3의 (32)와 같이 주방용 식칼 측면에 도 3의 (27)과 같이 삼각형 형태의 돌출부를 식칼 양면에 형성함으로서 왼손잡이든 오른손잡이든 음식물 재료 절단 시 썰려진 음식물 재료가 칼날 측면에 도 3의 (34)와 같이 붙지를 않아 연속적으로 일정한 크기의 절단작업이 가능하고, 단단하고 경질의 음식물 재료 절단 시 도 3의 (35)와같이 양념재료의 다짐면 도 3(35)의 (23)을 눌림 부재로 활용하여 누구나 쉽고, 안전하게 경질의 음식물 재료의 절단이 가능한 것이다.3, 31 (23) in the center of the knife back portion of all kinds of kitchen knives by forming a compacted surface of the seasoning type, as shown in (33) of Figure 3 by hammering up and down as shown in (33) of Figure 3 Anyone can easily, safely, and easily work, and by forming a protruding portion of the triangular shape as shown in (27) of FIG. 3 on the side of the kitchen knife as shown in (32) of FIG. As the cut food material does not stick to the side of the blade as shown in Fig. 3 (34), it is possible to continuously cut a certain size, and seasoning as shown in Fig. 3 (35) when cutting hard and hard food material. Compaction surface of material By using (23) of Figure 3 (35) as the pressing member anyone can easily and safely cut the hard food material.

이상에서 설명한 바와 같이 본 고안에 의하면 새로운 형태의 주방용 식칼을 개발하지 않고도 기존의 모든 형태의 주방용 식칼 칼등부위의 중앙 일부분에 양념종류 다짐 면을 형성하고, 양념종류의 다짐 면과 식칼날 간의 증앙부위 식칼 양 측면에 삼각형 형태의 돌출부를 형성함으로서 연속적으로 썰려진 음식물 재료가 식칼 측면에 붙지를 않게 하는 등 종래의 기술에 대한 제반 문제점을 일소에 해소하여 편리하고, 안전하며, 누구나 쉽게 사용이 가능한 주방용 식칼로서의 기능수행이 가능한 효과를 제공할 수 있음.As described above, according to the present invention, a spice-type compaction surface is formed on the central portion of all existing kitchen-type kitchen knife knives without the development of a new type of kitchen knife, and the hatching area between the spice-type compaction surface and the blade is By forming triangular protrusions on both sides of the kitchen knife, it eliminates all the problems of the prior art, such as preventing the food materials cut continuously from sticking to the kitchen knife side. It is convenient, safe, and easy for anyone to use. Can function as a kitchen knife.

Claims

The triangular protrusions 27 are formed on both sides of the central portion between the knife blade 28 from the spice material compacting surface 23 and the spice material compacting surface 23 on the central portion of the knife back of the kitchen knife of all forms. A functional kitchen knife characterized by the above.

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