KR200341940Y1 - Circle cutter for frozen meat - Google Patents

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Abstract

본 고안은 냉동육을 절단하는 원형커터에 관한 것으로, 이러한 원형커터는, 원판 형상으로 중심부위에 축홈이 형성되고, 외주면에는 칼날부가 형성된 본체;와 상기 본체의 칼날부위에 일정간격으로 절취된 홈이 형성되는 홈날; 및 상기 홈날에서 직경방향으로 인접한 부위에 홈이 형성되는 미늘부;가 구비되고, 상기 홈날은 상기 칼날부에서 반원형상으로 절취되어 형성되고, 상기 미늘부는 상기 본체의 일측면과 타측면에 교번되면서 형성되는 구성이다. 이와 같은 고안에 의해 홈날과 미늘부에 의하여 냉동된 고기를 움켜쥐고 회전시킴으로서, 냉장된 고기 뿐만 아니라 냉동되어서 딱딱하게 결빙된 고기육도 절단할 수 있게 된다.The present invention relates to a circular cutter for cutting frozen meat, such a circular cutter, a shaft groove is formed on the center in the shape of a disc, the outer peripheral surface is formed with a blade portion; and the groove formed by cutting at regular intervals on the blade portion of the body is formed Grooved blade; And a barb portion having a groove formed in a radially adjacent portion from the groove blade, wherein the groove blade is cut and formed in a semicircular shape from the blade portion, and the barb portion is alternately formed on one side and the other side of the main body. It is a structure formed. By grasping and rotating the frozen meat by the groove blade and the barb by such a design, it is possible to cut not only the frozen meat but also the frozen and hard meat.

Description

냉동육을 절단하는 원형커터.{Circle cutter for frozen meat}Circle cutter for frozen meat. {Circle cutter for frozen meat}

본 고안은 회전축에 일정간격으로 장착되어서 고기(肉)를 절단하는 원형커터에 관한 것으로, 특히 냉동된 고기를 용이하게 절단할 수 있는 원형커터에 관한 것이다.The present invention relates to a circular cutter for cutting meat by being mounted on a rotating shaft at regular intervals, and more particularly, to a circular cutter that can easily cut frozen meat.

일반적으로, 고기를 일정한 간격으로 절단하는 육절기는 회전하는 회전축에 일정간격으로 회전커터가 장착되고, 투입되는 고기는 회전되는 상기 회전커터에 의하여 절단이 된다. 종래기술에 따른 상기 고기절단장치에 장착되는 회전커터(110)는 도5a에 도시된 바와 같이 본체(120)의 중심부에는 회전축(130)을 삽입하는 축홈(121)이 형성되고, 외주면에는 전단력을 발생시키는 칼날부(122)가 구비되어 있다.In general, the meat grinder for cutting meat at regular intervals is equipped with a rotary cutter at a predetermined interval on the rotating shaft, the meat is cut by the rotating cutter is rotated. The rotary cutter 110 mounted to the meat cutting device according to the prior art has a shaft groove 121 for inserting the rotation shaft 130 is formed in the center of the main body 120, as shown in Figure 5a, the shear force on the outer peripheral surface A blade portion 122 for generating is provided.

그러나, 상기와 같이 구성된 회전커터(110)에 의하여 냉장된 고기를 절단하는 경우에는 용이하게 절단할 수 있지만, 냉동된 고기는 절단하지 못한다는 문제점이 있다. 즉, 식품 가공업체에서 사용되는 고기절단기는 냉장된 고기만 절단하는 것이 아니라 냉동되어 결빙된 고기도 가공하여야 하는데, 냉동된 고기는 수분이 결빙되어서 상당히 딱딱한 경도를 유지하기 때문에 냉장육을 절단하는 칼날에 의하여 절단할 수 없다는 문제점이 있다.However, when cutting the refrigerated meat by the rotary cutter 110 configured as described above can be easily cut, there is a problem that frozen meat cannot be cut. In other words, meat cutters used in food processors do not only cut frozen meat, but also frozen and frozen meat. Frozen meat is used to cut chilled meat because it freezes moisture and maintains a very hard hardness. There is a problem that can not be cut by.

따라서 본 고안은 상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서, 본 고안의 목적은 하나의 원형커터에 의하여 냉장된 고기는 물론 냉동된 고기도 용이하게 절단할 수 있는 원형커터를 제공하는데 있다.Therefore, the present invention is devised to solve the problems as described above, an object of the present invention is to provide a circular cutter that can easily cut the frozen meat as well as the meat refrigerated by one circular cutter.

도1은 본 고안의 일실시예에 따른 원형커터가 장착된 육절기의 사시도.1 is a perspective view of a meat cutter equipped with a circular cutter according to an embodiment of the present invention.

도2는 본 고안의 일실시예에 따른 원형커터가 회전축에 장착된 상태의 부분 분해 사시도.Figure 2 is a partially exploded perspective view of a circular cutter is mounted on a rotating shaft according to an embodiment of the present invention.

도3a와 도3b는 본 고안의 일실시예에 따른 원형커터의 사시도 및 선 A-A'를 따라 취한 단면도.Figure 3a and Figure 3b is a cross-sectional view taken along line A-A 'and a perspective view of a circular cutter according to an embodiment of the present invention.

도4a와 도4b는 도3의 원형커터에 의하여 고기가 절단되는 상태를 설명하기 위한 도면.4A and 4B are views for explaining a state in which meat is cut by the circular cutter of FIG.

도5a와 도5b는 종래기술에 따른 원형커터의 사시도 및 냉동된 고기를 절단할 때 발생되는 문제점을 설명하기 위한 도면.Figures 5a and 5b is a perspective view of a circular cutter according to the prior art and a view for explaining the problems caused when cutting the frozen meat.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

10,110:원형커터, 21,121:축홈, 22,122:칼날부, 23:고정단부, 25:홈날, 26:미늘부,10, 110: circular cutter, 21, 121: shaft groove, 22, 122: blade portion, 23: fixed end, 25: groove blade, 26: barb portion,

이러한 상기 목적은 본 고안에 의해 쉽게 달성되며, 본 고안의 일면에 따라,냉동육을 절단하는 원형커터는, 원판 형상으로 중심부위에 축홈이 형성되고, 외주면에는 칼날부가 형성된 본체;와 상기 본체의 칼날부위에 일정간격으로 절취된 홈이 형성되는 홈날; 및 상기 홈날에서 직경방향으로 인접한 부위에 홈이 형성되는 미늘부;가 구비되는 것을 특징으로 한다.This object is easily achieved by the present invention, according to one aspect of the present invention, the circular cutter for cutting frozen meat, the shaft groove is formed on the center in the shape of a disc, the outer peripheral surface blade body is formed; and the blade portion of the body Groove blades are formed in the grooves cut at regular intervals; And a barb having a groove formed at a portion adjacent to the radial direction of the groove blade.

본 고안에 있어서, 상기 홈날은 상기 칼날부에서 반원형상으로 절취되어 형성되고, 상기 미늘부는 상기 본체의 일측면과 타측면에 교번되면서 형성되는 것을 특징으로 한다.In the present invention, the groove blade is cut and formed in a semi-circular shape from the blade portion, characterized in that the barb portion is formed while alternating on one side and the other side of the main body.

그리고, 상기 본체의 축홈에는 단부가 형성되어 회전축에서 미끄럼 없이 회전되는 것을 특징으로 한다.And, the shaft groove of the main body is characterized in that the end is rotated without sliding on the rotating shaft.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 고안의 바람직한 실시예를 상술하며, 도면 전체를 통하여 동일한 부분에는 동일한 도면부호를 사용하기로 한다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings, and the same reference numerals will be used for the same parts throughout the drawings.

도1은 본 고안의 일실시예에 따른 원형커터가 장착된 육절기의 사시도이고, 도2는 원형커터가 회전축에 장착된 상태의 부분 분해 사시도이다.1 is a perspective view of a meat cutter equipped with a circular cutter according to an embodiment of the present invention, Figure 2 is a partially exploded perspective view of a state in which the circular cutter is mounted on a rotating shaft.

도면에 도시된 바와 같이, 본 고안에 의한 원형커터(10)는 회전축(30)에 일정간격을 유지하면서 장착된다. 상기 원형커터(10)는 와셔(40)나 원형 지지대에 의하여 그 간격이 유지되며, 절단되는 고기의 폭은 상기 원형커터(10)의 간격에 의하여 결정되므로, 사용자는 상기 와셔(40)나 원형 지지대의 폭을 조절하므로서 절단되는 고기의 폭을 조절할 수 있게 된다.As shown in the figure, the circular cutter 10 according to the present invention is mounted while maintaining a constant interval on the rotating shaft (30). The circular cutter 10 is maintained by the washer 40 or the circular support, the width of the meat to be cut is determined by the interval of the circular cutter 10, the user is the washer 40 or circular By adjusting the width of the support can be adjusted the width of the meat to be cut.

또한, 상기 원형커터(10)는 원판 형상의 본체(20)가 구비되고, 외주면에는 연삭작업에 의하여 고기를 절단할 수 있는 칼날부(22)가 형성된다. 상기칼날부(22)는 보통의 고기를 절단하는 부위로서 단부가 예리하게 절삭되어 있다.In addition, the circular cutter 10 is provided with a disc-shaped body 20, the outer peripheral surface is formed with a blade portion 22 that can cut the meat by the grinding operation. The said blade part 22 is a site | part which cuts normal meat, and the edge part is cut sharply.

상기 원형커터(10)의 칼날부(22)에 의해서는 냉장된 상태의 고기를 절단 할 수는 있으나, 냉동된 상태의 딱딱한 고기는 절단할 수 없게 된다. 따라서 상기 원형커터(10)에는 냉동된 고기를 절단하는 홈날(25)과 미늘부(26)가 형성된다. 상기 홈날(25)은 상기 칼날부(22)에 일정거리로 이격되게 형성되는데, 도시된 바와 같이 반원형으로 절취된 형상이다. 상기 홈날(25)에 의해서도 고기가 절단되어야 하므로 상기 칼날부(22)와 같은 예각이 형성되어 절단할 수 있게 한다. 일반적으로 고기에는 근육뿐만 아니라 힘줄도 포함되어 있는데, 이러한 힘줄은 상기 칼날부(22) 만으로는 절단하기가 곤란하고, 상기 홈날(25)에 의하여 절단할 수 있게 된다.The blade portion 22 of the circular cutter 10 can be cut in the refrigerated state, but the frozen meat in the frozen state can not be cut. Therefore, the circular cutter 10 is formed with a groove 25 and the barb 26 for cutting the frozen meat. The groove 25 is formed to be spaced apart from the blade portion 22 by a predetermined distance, as shown is cut in a semi-circular shape. The meat should also be cut by the groove blade 25 so that an acute angle such as the blade portion 22 is formed to allow cutting. In general, meat includes not only muscles, but also tendons, which are difficult to cut only by the blade portion 22, and can be cut by the groove blades 25.

그리고, 상기 미늘부(26)는 도3b에 도시된 바와 같이 상기 홈날(25)과 인접하고 서로 연결되게 형성되며, 타원형으로 홈이 형성된 형상이다. 상기 미늘부(26)는 내동된 고기를 끌어당기는 역할을 하게 된다. 즉 도4a에 도시된 바와 같이 상기 미늘부(26)는 내측으로 오목하게 형성되어 있어서, 냉동된 고기가 오목한 상기 미늘부(26)에 안착된 상태에서 회전하게 되면 냉동된 고기가 전진을 하게 된다.In addition, the barb 26 is formed adjacent to the groove blade 25 and connected to each other, as shown in Figure 3b, the groove is formed in an elliptical shape. The barb portion 26 serves to pull the internal meat. That is, as shown in FIG. 4A, the barb portion 26 is formed to be concave inward, and when the frozen meat is rotated while seated on the concave barb portion 26, the frozen meat is advanced. .

즉, 냉장된 고기는 수축력이 강하지만, 수분이 포함되어 냉동된 고기는 수축력이 상당히 떨어진다. 따라서 오목하게 형성된 상기 미늘부(26)에는 수축되지 못한 냉동된 고기가 안착하게 되고, 한개의 상기 미늘부(26)에 작용하는 회전력(F)은 수평방향의 힘(Fx)과 수직방향의 힘(Fy)으로 분해할 수 있고, 수직방향의 힘(Fy)에 의하여 절단되는 냉동 고기가 작업대(미도시)에 밀착하게 되고, 수평방향의 힘(Fx)에 의하여 전진하게 된다. 따라서 전진되는 고기는 상기 칼날부(22)와 미늘부(26)에 의하여 절단된다.In other words, refrigerated meat has a strong shrinkage force, but water containing frozen meat has a significantly low shrinkage force. Therefore, the constricted barb portion 26 has frozen meat that is not contracted, and the rotation force F acting on the barb portion 26 is a horizontal force Fx and a vertical force. The frozen meat which can be decomposed into (Fy) and cut by the vertical force (Fy) is brought into close contact with a work table (not shown), and is advanced by the horizontal force (Fx). Therefore, the meat to be advanced is cut by the blade portion 22 and the barbed portion (26).

도면에서는 상기 홈날(25)과 미늘부(26)의 형상이 반원과 타원형으로 도시하였지만, 이와 같은 형상으로 한정되는 것은 아니며, 상기 홈날(25)은 삼각형이나 사각형 등을 사용할 수도 있다. 그러나, 삼각형이나 사각형 모양은 꼭지점에 응력이 집중하게 되므로 바람직한 형상이 아니다. 또한 상기 미늘부(26)도 여러가지 모양으로 형성할 수 있으나, 삼각형과 같이 꼭지점이 형성되어서 응력이 집중되는 모양은 바람직하지 못하고, 타원형과 같이 응력을 분산할 수 있는 모양이 또한 바람직하다.Although the shape of the groove blade 25 and the barb portion 26 is shown in the shape of a semicircle and an ellipse in the figure, it is not limited to such a shape, the groove blade 25 may be a triangle or a square. However, the triangle or square shape is not a desirable shape because the stress is concentrated at the vertices. In addition, the barb 26 may be formed in various shapes, but the shape where the stress is concentrated by forming a vertex such as a triangle is not preferable, and a shape capable of dispersing the stress such as an ellipse is also preferable.

그리고, 하나의 상기 미늘부(26)는 상기 본체(20)를 관통하여서 형성되는 것이 아니고, 상기 본체(20)의 일측면에 형성된다. 따라서 상기 홈날(25)이 인접한 부위에는 하나의 상기 미늘부(26)가 형성될 수 있도록, 일측면에는 교번되면서 형성되고, 타측면에도 서로 교번되면서 형성되도록 한다.In addition, one of the barbs 26 is not formed through the main body 20 but is formed on one side of the main body 20. Therefore, the groove blade 25 is formed to be alternately formed on one side, so as to be formed on one side of the barb portion 26, and alternately formed on the other side.

또한 상기 원형커터(10)의 중심부에는 회전축(30)이 삽입되는 축홈(21)이 형성되는데, 상기 축홈(21)의 일부분에는 직선의 고정단부(23)를 형성하여서, 상기 원형커터(10)가 상기 회전축(30)에서 미끄러지는 것을 방지한다. 상기 회전축은 당연히 상기 고정단부(23)가 형성된 상기 축홈(21)과 대응되는 형상을 유지하여야 한다.In addition, a shaft groove 21 into which the rotation shaft 30 is inserted is formed at the center of the circular cutter 10. A portion of the shaft groove 21 forms a fixed fixed end 23 of a straight line, so that the circular cutter 10 is formed. Is prevented from slipping on the rotating shaft 30. Naturally, the rotation shaft must maintain a shape corresponding to the shaft groove 21 in which the fixed end 23 is formed.

본 고안의 상기와 같은 구성에 따라, 상기 홈날과 미늘부에 의하여 냉동된 고기를 움켜쥐고 회전시키면서 냉동된 고기를 전진시킴으로서, 냉장된 고기 뿐만아니라 냉동되어서 딱딱하게 결빙된 고기육도 절단할 수 있게 된다.According to the configuration of the present invention, by moving the frozen meat while grasping and rotating the frozen meat by the groove blade and the barb, it is possible to cut not only frozen meat but also frozen and hard frozen meat. .

이상에서 설명한 것은 본 고안에 따른 원형커터를 실시하기 위한 하나의 실시예에 불과한 것으로서, 본 고안은 상기한 실시예에 한정되지 아니하고 이하의 실용신안등록청구범위에서 청구하는 바와 같이 본 고안의 요지를 벗어남이 없이 당해 고안이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경 실시가 가능한 범위까지 본 고안의 기술적 사상이 있다고 할 것이다.What has been described above is just one embodiment for implementing the circular cutter according to the present invention, the present invention is not limited to the above embodiment and the subject of the present invention as claimed in the utility model registration claims below Any person with ordinary skill in the art to which the present invention pertains without departing from it will have the technical idea of the present invention to the extent that various modifications can be made.

Claims (4)

원판 형상으로 중심부위에 축홈(21)이 형성되고, 외주면에는 칼날부(22)가 형성된 본체(20);와A shaft groove 21 is formed on the central portion in the shape of a disc, the main body 20 formed with a blade portion 22 on the outer peripheral surface; and 상기 본체(20)의 칼날부(22)에 일정간격으로 절취된 홈이 형성되는 홈날(25); 및Groove blade 25 is formed in the blade portion 22 of the main body 20 cut grooves at a predetermined interval; And 상기 홈날(25)에서 직경방향으로 인접하게 홈 형성되는 미늘부(26);가 구비되는 것을 특징으로 하는 냉동육을 절단하는 원형커터.Circular cutter for cutting the frozen meat, characterized in that; provided with a barbed portion (26) grooves are formed adjacent to the radial direction in the groove blade (25). 제1항에 있어서, 상기 홈날(25)은 상기 칼날부(22)에서 반원형상으로 절취되어 형성되는 것을 특징으로 하는 냉동육을 절단하는 원형커터.The circular cutter of claim 1, wherein the groove blade (25) is formed by being cut in a semicircular shape from the blade portion (22). 제1항에 있어서, 상기 미늘부(26)는 상기 본체(20)의 일측면과 타측면에 교번되면서 형성되는 것을 특징으로 하는 냉동육을 절단하는 원형커터.According to claim 1, The barb portion 26 is a circular cutter for cutting frozen meat, characterized in that formed on the one side and the other side of the main body 20 alternately. 제1항에 있어서, 상기 본체(20)의 축홈(21)에는 고정단부(23)가 형성되어 회전축(30)에서 미끄럼 없이 회전되는 것을 특징으로 하는 냉동육을 절단하는 원형커터.The circular cutter of claim 1, wherein a fixed end portion (23) is formed in the shaft groove (21) of the main body (20) to rotate freely on the rotating shaft (30).
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