KR200229052Y1

KR200229052Y1 - Slices raw fish knife multitude numbers installed slices device

Info

Publication number: KR200229052Y1
Application number: KR2020000033708U
Authority: KR
Inventors: 박승복
Original assignee: 박승복
Priority date: 2000-12-01
Filing date: 2000-12-01
Publication date: 2001-07-19

Abstract

본 고안은 회도리칼이 다수개 장착된 세절기구에 관한 것으로서, 특히 생선회 세절기에 있어서, 상기 세절기에 장착되어 사변운동 하되, 상,하 양단에 칼날부가 형성되고, 전,후면으로 관통된 삽설홈이 형성된 다수개의 회도리칼과, 상기 회도리칼에 형성된 삽설홈에 삽입되어 설치되는 회도리칼축과, 상기 회도리칼날축이 삽입되어 설치되되, 상기 다수개의 회도리칼 사이에 삽설되어 상기 회도리칼이 일정간격으로 배치되도록 하는 스페이서를 포함하여 구성된다.The present invention relates to a cutting device equipped with a plurality of horical knife, in particular, in the sashimi cutting machine, mounted on the cutting machine to perform quadrilateral movement, blades are formed on both upper and lower ends, and the shovel penetrates the front and rear sides. The plural cycloidal groove formed with the tongue groove, the circulical shaft inserted and installed in the insertion groove formed in the circular groove, and the circular blade shaft is inserted and installed, and is inserted between the plurality of circular radicals and the circular calender is inserted. It is configured to include a spacer to be arranged at a predetermined interval.

본 고안에 따르면 회도리칼이 다수개 장착된 세절기구는 사변운동을 하여 생선포를 경사지게 썰어 회를 뜸으로 인하여 종래의 수직으로 하강하여 생선포를 단순히 절단하는 장치에 비하여 썰린 생선포의 외관이 미려하여 상품의 가치가 상승하는 장점과 다수개로 장착되는 회도리칼을 간편히 분해,조립하는 착탈의 편리성과 회도리칼의 상,하 양단에 구비되는 회도리칼로 인하여 칼날부를 재연삭하지 않아도 장기간에 걸쳐 사용할 수 있는 장점을 두루 갖추고 있는 매우 유용한 고안인 것이다.According to the present invention, a cutting device equipped with a plurality of hoedicals has a slanted appearance. The value of the product increases and the convenience of detachment and disassembly and assembly of a large number of circulating knives can be used for a long period of time without the need to regrind the blades. It is a very useful design with all the advantages.

Description

Slicing equipment with multiple twist knife {SLICES RAW FISH KNIFE MULTITUDE NUMBERS INSTALLED SLICES DEVICE}

본 고안은 생선회를 일정한 뚜께로 뜨는 세절기에 장착되는 세절기구에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 다수개로 구비되는 회도리칼을 일정한 간격으로 이격되게 배치되도록 하는 스페이서를 사이사이에 삽입시킨 후 회도리칼축을 상기 회도리칼과 스페이서에 관통시키면 상기 스페이서에 일체로 형성된 스페이서홈의 내부에 형성된 경사면의 각도로 상기 회도리칼이 경사지게 되고, 그 경사진 각도에 따라 사변운동을 하는 회도리칼이 다수개 장착된 세절기구에 관한 것이다.The present invention relates to a cutting device that is mounted to a slicer that floats sashimi to a certain thickness, and more specifically, to insert a spacer to be spaced apart at regular intervals between the circulators provided in a plurality of intervals between When penetrating through the circular knife and the spacer, the circular knife is inclined at an angle of the inclined surface formed in the spacer groove integrally formed in the spacer, and a cutting device is provided with a plurality of circular knifes for quadrilateral movement according to the inclined angle. It is about.

일반적으로 생선회를 요리할 때에는 살아 있는 생선에서 생선살을 분리하여 생선회포를 만든 후 사람의 손으로 일일이 생선의 살을 일정한 간격으로 절개하는 것이다.In general, when cooking sashimi, the fish meat is separated from the live fish to make a sashimi, and then the human flesh is cut at regular intervals by hand.

또한, 생선의 살을 일정한 간격으로 뜨는 것이 쉬운 일이 아님은 일반적으로 인지하고 있는 사실이고, 일식집이나 회를 전문으로 취급하는 상인들은 전문적인 요리사를 두어 미관상으로도 미려함과 정량을 위하여 일정한 간격으로 회를 뜨는 것이다.In addition, it is generally recognized that it is not easy to stir fish flesh at regular intervals, and merchants who specialize in Japanese restaurants and sashimi have professional chefs with a regular interval for beauty and quantification. To float the sashimi.

뿐만 아니라, 근래에는 생활의 여유로움을 반영하듯 대형 수산마트가 생기면서 생선회를 대량으로 판매되고 있으며, 일반 소비자들도 전문적인 생선회집에서 보다 가격이 저렴한 상기와 같은 곳에서 생선회를 즐기는 추세인 것이다.In addition, in recent years, as a reflection of the leisure of life, a large fish market has been created, sashimi is sold in large quantities, and ordinary consumers are also enjoying sashimi in the above-mentioned places where the price is cheaper than in professional sashimi houses. .

그러나, 전문적인 생선회집 뿐만 아니라, 대형 수산마트등에서도 숙련된 주방장에 의해서 회를 뜨는 작업이 이루어지고는 있으나 사람의 손으로 직접 작업을 해야 하므로 많은 생선회를 만들 수 없고, 생선회를 요리하는 시간이 많이 걸리는 문제점이 발생되었던 것이다.However, not only professional sashimi restaurants, but also large-scale fisheries marts such as sashimi work is done by skilled chefs, but because you have to work directly with human hands to make a lot of sashimi, time to cook sashimi It took a lot of trouble.

또한, 사람의 손으로 일일이 작업을 해야 하는 단점으로 인하여 위생상 큰 문제점이 유발되어 여름철이면 생선회를 즐기는 사람들의 발길이 뜸해져 경제적인 손실도 발생하는 것이었다.In addition, due to the disadvantage of having to work manually by human hands caused a big problem in hygiene, the summer sashimi of people who enjoy the sashimi was inexpensive to cause economic losses.

이렇게 하여, 상기의 제반 문제점을 극복하기 위하여 자동화 기기에 의한 회뜨는 장치가 다수개로 개시되어 있고, 또한, 본 고안과 유사한 목적인 출원번호 실95-3785호 생선용 육절기가 개시되어 있다.In this way, in order to overcome the above-mentioned problems, a plurality of apparatuses for revolving by an automated device are disclosed, and Patent Application No. 95-3785 fish meat grinder, which has a similar purpose as the present invention, is disclosed.

이러한, 상기 생선용 육절기는 내부에 장착되어 있는 두쌍의 회전칼날 사이로 횟감을 넣고 잘게 썰어서 생선회를 만드는 것이다.Such, the fish meat grinder is to make sashimi by putting the sashimi between two pairs of rotary blades mounted inside.

그러나, 상기 생선용 육절기의 가장 큰 특징인 두쌍의 회전칼날에 의해서 횟감을 뜨는 것으로 상기 종래의 문제점인 생선회의 크기가 고르지 못한점을 극복하여 미관상으로 깔끔한 생선회를 공급할 수 있도록 하였고, 사람의 손을 거치지 않아 위생상의 문제를 극복을 하였으나 상기 두쌍의 회전칼날의 회전에 의해서 횟감을 뜨는 방법으로 인한 횟감의 일부가 상기 회전칼날에 부착되어 깔끔한 회썰기가 불가능한 문제점은 물론, 상기와 같은 문제점으로 횟감의 일부가 달라붙어 자주 청소를 하지 않을 경우에는 상기 회전칼날에 달라 붙은 횟감이 상하여 도리어 위생상의 문제점을 더욱 유발시키는 것이었다.However, by floating the sashimi by the two pairs of rotary blades that are the biggest characteristic of the fish meat seasoning machine to overcome the uneven size of the conventional problem sashimi so that it can supply a neat sashimi aesthetically, the human hand Although it did not go through the hygiene problems, but a part of the sashimi due to the method of floating the sashimi by the rotation of the two pairs of rotary blades attached to the rotary blades neat swiveling problem, of course, the problem as described above If a part of the stuck to not clean often, the sticking to the rotary blade is bad, causing more hygiene problems.

뿐만 아니라, 회전하는 회전칼날은 항시 고정되어 있고, 횟감이 상기 회전칼날에 수직이나 수평되게 고정된 후 상기 회전칼날의 회전에 의해서 수직이나 수평으로 썰리는 구조인 문제점으로 인하여 통상의 회를 뜨는 방법인 생선의 표면의 수평방향으로 경사지게 썰지 못하므로 회를 뜬 후 접시에 포장을 할 경우에는 미관상 미려해 보이지 않는 단점으로 상품의 가치가 떨어지는 것이다.In addition, the rotating rotary blade is always fixed, and the sashimi is fixed vertically or horizontally to the rotary blade, and then the method of floating the ordinary ash due to the problem that the structure is cut vertically or horizontally by the rotation of the rotary blade. Since it cannot be inclined in the horizontal direction of the surface of phosphorus fish, when it is packaged on a plate after floating sashimi, the value of the product is deteriorated because it does not look beautiful.

따라서, 본 고안은 상술한 문제점을 극복하기 위하여 안출된 것으로서, 본 고안의 목적은 다수개로 구비된 회도리칼을 경사지게 하여 그 경사진 각도에 따라 사변운동시켜 상술한 문제점인 생선포를 수평으로 경사지게 썰어 생선회의 포장시 외관이 미려하게 할 뿐만 아니라 사변운동하는 장점으로 인하여 생선포를 썬 후 즉시 상승하여 횟감의 찌끄래기가 칼날부에 부착되지 않게 하고, 다수개로 장착내지 착탈이 가능한 회도리칼로 인하여 생선회의 크기에 구애됨이 없이 사용할 수 있으며, 또한, 착탈의 편리함으로 인하여 쉽게 분리하여 세척을 할 수가 있어 위생상으로도 매우 청결한 회도리칼이 다수개 장착된 세절기구를 제공하는데 그 목적이 있는 것이다.Therefore, the present invention has been devised to overcome the above-described problems, the object of the present invention is to incline the circulating knife provided with a plurality of quadrilateral movement according to the inclined angle to cut the fish paws inclined horizontally inclined horizontally The appearance of the sashimi is not only beautiful but also due to the advantage of quadrilateral movement, it rises immediately after cutting the fish fillet so that the flakes of the sashimi do not adhere to the blade part, and the sashimi is made by plural pieces that can be attached or detached. It can be used without regard to the size of the, and can also be easily separated and washed due to the ease of detachment is to provide a cutting device equipped with a plurality of hyaluronic hyaluronic hygiene is very clean.

도 1은 본 고안에 따른 회도리칼이 다수개 장착된 세절기구를 도시한 사시도이고,1 is a perspective view showing a cutting mechanism equipped with a plurality of circular knife according to the present invention,

도 2는 본 고안에 따른 회도리칼이 다수개 장착된 세절기구를 분해한 상태를 도시한 분해 사시도이고,Figure 2 is an exploded perspective view showing a state disassembled cutting mechanism equipped with a plurality of circular knife according to the present invention,

도 3의 (가)는 본 고안에 따른 회도리칼이 다수개 장착된 세절기구에 적용된 스페이서의 정면도이고, (나)는 그 측면의 단면도이고, (다)는 회도리칼의 정면이고,Figure 3 (a) is a front view of the spacer applied to the cutting mechanism equipped with a plurality of circular knife according to the present invention, (b) is a cross-sectional view of the side, (c) is the front of the circular knife,

도 4의 (가)는 본 고안에 따른 회도리칼이 다수개 장착된 세절기구가 작동되기 전의 상태도이고, (나)는 작동 후의 작동상태도이다.Figure 4 (a) is a state diagram before the cutting mechanism equipped with a plurality of circular knife according to the present invention is operated, (b) is an operation state diagram after operation.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명** Description of the symbols for the main parts of the drawings *

1; 회도리칼 2; 삽설홈One; Toroidal 2; Insertion groove

4; 체결홈 6; 스페이서4; Fastening groove 6; Spacer

8; 고정프레임 10; 생선포8; Fixed frame 10; Fish fillet

이상에서와 같은 본 고안의 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의해서 상세히 설명한다.Preferred embodiments of the present invention as described above will be described in detail by the accompanying drawings.

도 1내지 도 2, 도3에 의해서 본 고안의 구성을 설명하면 다음과 같다.1 to 2 and 3 will be described the configuration of the subject innovation as follows.

먼저, 다수개로 일열 배치된 회도리칼(1)이 구비된다.First, there is provided a cyclical knife 1 arranged in a row.

또한, 상기 회도리칼(1)은 도 3의 (다)에 도시된 바와같이 상,하 양단으로 칼날부(1a)가 일체로 형성되어 있고, 삽설홈(2)이 전,후면을 관통하여 상기 회도리칼(1)의 수평면상에 형성되는 것이다.In addition, as shown in (c) of FIG. 3, the circular knife 1 has a blade portion 1a integrally formed at both ends, and the insertion groove 2 penetrates the front and rear surfaces thereof. It is formed on the horizontal plane of the circular knife 1.

이러한, 상기 삽설홈(2)에는 장방형의 형상인 회도리칼날축(3)이 삽입되어설치되고, 그 회도리칼날축(3)의 전,후 말단에는 소정의 체결구(5)가 체결되도록 체결홈(4)이 일체로 형성되어 있는 것이다.The insertion groove (2) is inserted into and installed in a rectangular circular blade shaft (3), and the predetermined fastener (5) is fastened to the front and rear ends of the circular blade shaft (3). The fastening groove 4 is formed integrally.

뿐만 아니라, 상기의 회도리칼날축(3)에는 도 3의 (가)내지 (나)에 도시된 바와같이 본 고안에 따른 스페이서(6)가 삽입되어 설치되고, 상기 회도리칼날축(3)이 삽입되는 스페이서홈(7)이 일체로 관통되어 형성되는 것이다.In addition, as shown in (a) to (b) of FIG. 3, a spacer 6 according to the present invention is inserted and installed in the circular blade shaft 3, and the circular blade shaft 3 is installed. The spacer groove 7 to be inserted is formed to penetrate integrally.

또한, 상기 스페이서홈(7)은 상기 회도리칼날축(3)과 대응되는 형상이나 그 스페이서홈(7)의 저면과 상면은 소정의 각도로 경사지게 형성된 경사면(7a)으로 형성되어 있어 상기 회도리칼날축(3)을 삽입하면 상기 경사면(7a)의 기울어진 각도로 상기 스페이서(6)가 기울어져 삽입되는 것이다.In addition, the spacer groove 7 has a shape corresponding to the circular knife shaft 3, but the bottom and the upper surface of the spacer groove 7 is formed with an inclined surface 7a formed to be inclined at a predetermined angle so that the circular hammer When the blade shaft 3 is inserted, the spacer 6 is inserted at an inclined angle of the inclined surface 7a.

이러한, 상기 스페이서(6)에 일체로 형성된 상기 스페이서홈(7)이 상기 회도리칼날축(3)에 삽입된 후, 상기 회도리칼(1)을 삽입하면 평행사변형의 형상인 상기 회도리칼(1)의 칼날부(1a)가 좌,우측으로 기울어져 삽입되는 것이다.When the spacer groove 7 formed integrally with the spacer 6 is inserted into the circular knife shaft 3 and then the circular knife 1 is inserted, the circular knife 1 having a parallelogram shape is formed. The blade portion (1a) of the) is inserted to be inclined left and right.

또한, 상기 스페이서(6)를 삽입하게 되면 상기에서 상술한 바와같이 상기 스페이서홈(7)의 경사면(7a)으로 인하여 전,후로 기울어져 삽입됨으로 인하여 먼저 삽입되어 좌,우로 기울어진 회도리칼(1) 역시 전,후로 기울어져 삽입되어 설치되는 것이다.In addition, when the spacer 6 is inserted as described above, due to the inclined surface 7a of the spacer groove 7 is inserted inclined forward and backward, it is inserted first and then tilted left and right 1 ) Is also installed to be tilted forward and backward.

이렇게 하여, 상기와 같이 회도리칼(1)의 사이사이로 본 고안에 따른 스페이서(6)를 삽입하여 다수개로 일열로 배치하게 되면 상기 회도리칼(1)은 좌,우로 기울어 지면서 전,후로도 기울어져 상기 회도리칼날축(3)에 삽입된 상태로 있는 것이다.In this way, when the spacer 6 according to the present invention is inserted into a plurality of rows by inserting the spacer 6 according to the present invention as described above, the circular knife 1 is tilted left and right, and also tilts back and forth. It is in the state inserted in the said circular knife shaft 3.

뿐만 아니라, 상기와 같이 다수개로 배치된 회도리칼(1)을 고정하기 위하여 상기 회도리칼날축(3)의 전,후 말단에 고정프레임(8)을 수직되게 설치하는 것이다.In addition, the fixing frame 8 is vertically installed at the front and rear ends of the circular knife shaft 3 in order to fix the circular knife 1 arranged in plural as described above.

이렇게, 상기와 같이 설치된 상기 고정프레임(8)과 회도리칼(1)과 스페이서 (6)를 관통하여 설치된 상기 회도리칼날축(3)을 고정하기 위하여 소정의 체결구(5)로 상기 회도리칼날축(3)의 양말단에 형성된 체결홈(4)에 체결하여 고정하는 것이다.Thus, the claw hammer with a predetermined fastener 5 to fix the claw blade shaft 3 installed through the fixing frame 8 and the circular knife 1 and the spacer 6 installed as described above. It is fixed by fastening to the fastening groove 4 formed in the sock end of the blade shaft (3).

이렇게 하여, 상기와 같이 결합되어 체결된 회도리칼(1)의 상측으로는 사용자의 신체를 보호하기 위한 안전커버(9)가 다단으로 절곡되어 상기 고정프레임(8)에 체결됨으로서 본 고안에 따른 회도리칼이 다수개 장착된 세절기구가 구비되는 것이다.In this way, the safety cover 9 for protecting the user's body is bent in multiple stages to be fastened to the fixing frame 8 to the upper side of the circulating knife 1 coupled and fastened as described above, according to the present invention. It is provided with a cutting mechanism equipped with a plurality of calipers.

한편, 상기와 같은 구성으로 인한 본 고안의 작동은 도 4에 의하여 상세히 설명하기로 한다.On the other hand, the operation of the present invention due to the configuration as described above will be described in detail by FIG.

먼저, 상기와 같이 본 고안인 회도리칼이 다수개 장착된 세절기구는 사변운동을 하여 작동하는 것을 전제로 하여 작동시 하측으로 하강한 후 생선포(10)를 썬 후 상승하고, 상기 생선포(10)가 다시 준비되면 상기와 같은 작동을 되풀이 하는 것이다.First, as described above, the cutting device equipped with a plurality of hoedical calorie is designed to operate by quadrilateral movement, descending to the lower side during operation, and then after cutting the fish sack 10, the fish swelling ( When 10) is ready again, the above operation is repeated.

그러나, 특히 상기와 같이 하강작동시 상기 생선포(10)를 썰게되면 상기 회도리칼(1)의 칼날부(1a)는 상기 생선포(10)보다 더 하측으로 하강하게 됨으로서 상기 생선포(10)를 올려놓는 회도마(11)와 충돌하는 것이다.However, in particular, when the fish fillet 10 is cut during the lowering operation as described above, the blade portion 1a of the circular knife 1 is lowered further than the fish fillet 10 so that the fish fillet 10 is lowered. It will collide with the chopping board (11) to put it.

또한, 상기와 같은 회도마(11)는 비록 목재등 연한 재질로 구비되나 상기 칼날부(1a)가 장시간에 걸쳐 충돌을 하면 상기 칼날부(1a)가 꺽이거나 하여 칼날부 (1a)가 제 역할을 하지 못하는 것이다.In addition, although the above-described hopping board 11 is made of a soft material such as wood, if the blade portion 1a collides for a long time, the blade portion 1a is bent or the blade portion 1a plays a role. Will not.

그리하여, 본 고안에서는 상기 회도마(11)의 상측 표면에는 상기 칼날부(1a)와 같은 형상과 동일한 기울기및 일정한 깊이로 형성시켜 상기 칼날부(1a)와 대응하도록 구비되는 칼집부(11a)가 일체로 형성되는 것이다.Thus, in the present invention, the upper surface of the hopping blade 11 is formed with the same inclination and constant depth as the shape of the blade portion 1a so that the cut portion 11a provided to correspond to the blade portion 1a is provided. It is formed integrally.

이러한, 본 고안에 따른 회도마(11)의 상측에는 생선포(10)를 올려놓게 되고, 상기와 같이 구비된 생선포(10)는 사변운동을 하는 본 고안에 의하여 경사지게 썰려 회로 뜨는 것이다.Such, on the upper side of the gray chopping board 11 according to the present invention is to put the fish pon 10, the fish pon 10 provided as described above is to be cut inclined by the present invention to make a quadrilateral movement.

상술한 바와같이, 본 고안에 따른 회도리칼이 다수개 장착된 세절기구는 사변운동을 하여 생선포를 경사지게 썰어 회를 뜸으로 인하여 종래의 수직으로 하강하여 생선포를 단순히 절단하는 장치에 비하여 썰린 생선포의 외관이 미려하여 상품의 가치가 상승하는 장점과 다수개로 장착되는 회도리칼을 간편히 분해,조립하는 착탈의 편리성과 회도리칼의 상,하 양단에 구비되는 회도리칼로 인하여 칼날부를 재연삭하지 않아도 장기간에 걸쳐 사용할 수 있는 장점을 두루 갖추고 있는 매우 유용한 고안인 것이다.As described above, the cutting device equipped with a plurality of horical knife according to the present invention is a fish sliced in comparison with the device for simply cutting the fish vesicles by falling vertically due to the sloping of the fish sloping obliquely by the quadrilateral movement. With the beautiful appearance of the gun, the merchandise value increases, and the convenience of detachment and disassembly that allows the assembly of a large number of circulating knifes and the circulating knifes provided on the upper and lower ends of the circular knife do not require regrinding. It is a very useful design that has the advantage of being used over a long period of time.

Claims

In sashimi seasoning machine,

Mounted in the shredder and the quadrilateral movement, the blade portion (1a) is formed on both upper and lower ends (1a), a plurality of rotary knife (1) formed integrally with the insertion groove (2) through the front, rear, and

A circular knife shaft 3 inserted into and installed in the insertion groove 2 formed in the circular knife 1,

The circular knife shaft (3) is inserted and installed, it is inserted between the plurality of rotary knife (1) is characterized in that it comprises a spacer (6) to be arranged at a predetermined interval to the circular knife (1). Cutting device equipped with a plurality of twisting knife.

The method of claim 1,

It is fastened to the sock end of the circular shaft 3, the fixed frame 8 and the fixed frame (8) interlocked and installed in the interfering movement of the cutting machine, the fixed frame (8) is installed, Cutting device equipped with a plurality of circular knife, characterized in that the upper side further comprises a safety cover (9).

The method of claim 1,

The cutting mechanism of claim 7, wherein the upper and lower surfaces of the spacer groove (7) formed integrally with the spacer (6) are inclined surfaces (7a) inclined at a predetermined angle.