KR20020057498A - An edible ink composition, solution for pretreatment, and their printing method - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 식용잉크 조성물 및 전처리 용액과 이들을 이용한 프린팅 방법에 관한 것으로, 특히 잉크젯 프린터를 이용하여 식품에 직접 문자, 이미지 등을 프린팅하는데 사용할 수 있는 식용잉크 및 프린팅을 위한 전처리 용액과 이들을 이용한 프린팅 방법에 관한 것이다.The present invention relates to an edible ink composition and a pretreatment solution and a printing method using the same, and in particular, an edible ink and a pretreatment solution for printing that can be used to print text, images, etc. directly on food using an inkjet printer and a printing method using the same. It is about.
종래에 식용잉크로는 식용색소 또는 천연색소를 단순히 정제수나 식용오일에 용해시켜 사용되는 형태가 있었다. 그러나, 이러한 초보적인 형태의 식용잉크는 점성이 충분하지 못하고 물성 조정이 어려워 기구를 이용한 도포, 스프레이 등의 방법으로 이용될 뿐, 과자류 등 식품표면에 직접 인쇄하는 용도로는 사용될 수 없었다. 이러한 점을 개량하여 한국공개특허 10-1995-18341호에서는 직접 캔디류나 과자류의 표면 및 중간층에 원하는 형상이나 문자를 인쇄할 수 있는 식용잉크로서, 기존의 식용잉크에 당류를 첨가하여 점도를 높인 형태를 개시하고 있다. 그러나,상기 특허에서 개시하고 있는 식용잉크는 특정 형태의 식품 인쇄장치(한국특허출원 제10-1993-26328호)에서 사용되는 것을 전제로 하고 있어 사용상의 제한을 갖고 있으며, 프린터용 잉크로서의 요건을 갖추지 못하고 있어 이를 일반적인 잉크젯 프린터에서는 사용할 수 없었다.In the past, an edible ink had a form used by simply dissolving food coloring or natural coloring in purified water or cooking oil. However, such a rudimentary edible ink is insufficient in viscosity and difficult to adjust physical properties, and thus is used as a method of application, spraying, or the like, and cannot be used for directly printing on food surfaces such as confectionery. In view of the above improvement, Korean Patent Publication No. 10-1995-18341 is an edible ink which can directly print desired shapes or characters on the surface and intermediate layer of candy or confectionery, and forms a viscosity by adding sugar to the existing edible ink. It is starting. However, the edible ink disclosed in the above patent is premised on being used in a specific type of food printing apparatus (Korean Patent Application No. 10-1993-26328) and has limitations in use. It wasn't available so it couldn't be used in a typical inkjet printer.
즉, 프린터용 잉크로 사용되기 위해서는, 잉크에 포함된 각 성분들이 잉크 내에서 안정성을 가져야하고, 사용되는 색소들은 용매로 사용되는 정제수 내에서 용해가 잘 되어야 하며, 인쇄시에 번지지 않고 건조가 빨라야 하며, 이미지가 깨끗하고 선명하게 출력되어야 하는 등의 요건을 만족하여야 한다. 그러나 한국공개특허 10-1995-18341호에서 처럼 식용색소에 단순히 당류를 첨가하여 점도를 조정하는 정도로는 이러한 요건을 만족시키지 못한다.That is, in order to be used as an ink for a printer, each component contained in the ink must have stability in the ink, and the pigments used must be well dissolved in the purified water used as a solvent, and must be fast and dry without printing. And it must satisfy the requirement that the image should be output clearly and clearly. However, as in Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-1995-18341, simply adjusting the viscosity by adding sugar to food coloring does not satisfy this requirement.
잉크의 구성성분으로 당류를 사용하는 방법은 한국공개특허 제92-886호 "표시액체"에도 개시되어 있다. 상기 특허는 수용성 알칼리성 매체내에 형광염료인 히드록시피렌 트리술폰산을 함유하는 표시액체에 관한 것으로, 형광염료의 광에 대한 견뢰성을 확보하기 위해 단당류 올리고당류, 다당류 등의 당을 사용하고 있다. 그러나, 상기 특허의 표시액체는 손으로 쓰거나 타이프되거나 인쇄된 텍스트 등에 적용되어 그 부분을 명확하게 강조하는데 사용하는 것으로, 식용색소를 사용한 식용잉크의 안정화 및 물성 개선을 목적으로 사용되는 것과는 그 용도나 작용효과가 다르다고 할 수 있다.The method of using saccharides as a constituent of the ink is also disclosed in Korean Patent No. 92-886 "Display Liquid." The patent relates to a display liquid containing hydroxypyrene trisulfonic acid, a fluorescent dye, in a water-soluble alkaline medium, and uses sugars such as monosaccharide oligosaccharides and polysaccharides to secure the light fastness of the fluorescent dye. However, the display liquid of the patent is used to clearly emphasize the part applied to handwritten, typed or printed text, etc., and it is used for the purpose of stabilizing edible ink using food coloring and improving physical properties. The effect is different.
또한, 기존의 식용잉크가 가진 문제점의 하나는 제조시 정제수에 식용색소를 용해시키기 위해 가열하는 공정을 거치게 되는데, 이는 제조공정이 번거로울 뿐만아니라, 보관 과정이나 잉크를 사용하는 과정에서 용해된 성분들이 다시 석출되어 침전되는 등의 문제가 생기게 된다. 이러한 안정성 결여의 문제는 일상 조건에서 일반적인 잉크젯 프린터를 사용하여 인쇄할 경우 더욱 심각한 문제가 된다고 할 수 있다.In addition, one of the drawbacks of the conventional edible ink is a heating process for dissolving food coloring in purified water during manufacturing, which is not only cumbersome for the manufacturing process, but also dissolves in the storage process or the process of using the ink. There is a problem of precipitation and precipitation again. This lack of stability can be said to be a more serious problem when printing using a general inkjet printer in everyday conditions.
기존 식용잉크를 사용할 경우에 발생하는 또 다른 문제점은, 과자류 등에 직접 인쇄할 수 있는 식용잉크의 경우 정제수에 용해된 형태의 수용성을 가지므로, 이를 이용하여 유성식품, 즉 초콜릿 등에 프린팅할 경우 서로의 표면장력에 의하여 방울이 형성되게 되므로 이미지가 뚜렷하지 않고 제대로 인쇄되지 않는다는 것이다. 따라서, 기존의 식용잉크는 피인쇄물의 물성(즉, 수용성, 유성)에 제한을 받아 인쇄대상에 한계가 있었다.Another problem that occurs when using an existing edible ink is that the edible ink which can be directly printed on confectionery has a water solubility in the form of dissolved in purified water. Droplets are formed by the surface tension, so the image is not clear and does not print properly. Therefore, the conventional edible ink has a limitation on the printing object due to the limitation of the physical properties (ie, water-soluble, oily) of the print.
본 발명은, 잉크에 포함된 각 성분들이 잉크 내에서 안정성을 갖고, 식용색소들은 용매로 사용되는 정제수에 잘 용해된 상태로 유지되며, 인쇄시에 번지지 않고 건조가 빨라 문자나 이미지가 깨끗하고 선명하게 프린팅될 수 있는 프린터용 식용잉크, 즉 잉크젯 프린터용 식용잉크를 제공하는 것을 목적으로 한다.According to the present invention, each component contained in the ink is stable in the ink, and the food colors are well dissolved in the purified water used as a solvent, and do not bleed at printing and dry quickly because the letters and images are clean and clear. It is an object of the present invention to provide an edible ink for a printer, that is, an inkjet printer.
또한, 상기 식용잉크는 농도 및 점도와 같은 물성을 조정하여 필기구용의 잉크로도 사용될 수 있다.In addition, the edible ink may be used as an ink for writing instruments by adjusting physical properties such as concentration and viscosity.
본 발명은, 특히 식용색소를 상온에서 용해시켜 제조함으로써 상온에서 장시간 사용시에도 색소가 다시 석출되지 않는 안정한 상태의 식용잉크에 관한 것으로,이를 위해 본 발명에서는 알코올과 젤라틴을 이용하여 식용색소를 빠른 시간안에 정제수에 완전히 용해시키는 방법 및 그렇게 제조된 식용잉크 조성물을 제공한다.The present invention relates to an edible ink in a stable state, in particular, by dissolving food coloring at room temperature so that pigments do not precipitate again even when used at room temperature for a long time. For this purpose, in the present invention, alcohol and gelatin are used to make food coloring fast. A method of dissolving completely in purified water therein and an edible ink composition thus prepared are provided.
본 발명의 또 다른 목적은 수용성의 식용잉크를 사용하여 유성의 피인쇄물(초콜릿 등)에도 깨끗하고 선명하게 인쇄할 수 있도록 피인쇄물을 전처리하는 용액 및 이를 이용한 프린팅 방법을 제공하는 것이다.Still another object of the present invention is to provide a solution for pretreatment of a to-be-printed object and a printing method using the same, so as to cleanly and clearly print oil-based to-be-printed objects (chocolate, etc.) using a water-soluble edible ink.
본 발명의 다른 목적 및 장점들은 하기에 설명될 것이며, 본 발명의 실시예에 의해 더 잘 알게 될 것이다.Other objects and advantages of the present invention will be described below and will be better understood by examples of the present invention.
본 발명의 식용잉크 조성물은 식용색소 0.1∼10중량%, 물엿 10∼50중량%, 알코올 0.1∼10중량%, 젤라틴 0.005∼0.5중량% 및 정제수 잔부로 이루어진다.The edible ink composition of the present invention comprises 0.1 to 10% by weight of food coloring, 10 to 50% by weight of starch syrup, 0.1 to 10% by weight of alcohol, 0.005 to 0.5% by weight of gelatin and the balance of purified water.
상기 식용잉크 조성물에서 정제수는 구성성분들의 용매로 사용된다. 정제수는 구성성분들을 용해시키고 색소에 대한 캐리어로 역할하게 되는데, 바람직하게는 잉크젯 프린터 헤드에서 석회가 축적되는 것을 방지하기 위하여 물 속에 함유된 미네랄 성분을 제거한 증류수를 사용한다.In the edible ink composition, purified water is used as a solvent of the components. Purified water dissolves the constituents and serves as a carrier for the pigment, preferably using distilled water free of minerals contained in water to prevent the accumulation of lime in the inkjet printer head.
본 발명에서 식용색소로는 인공색소를 사용한다. 천연색소는 수용액상에서 용해된 상태가 아닌 콜로이드 상태로 존재하기 때문에 프린터용 잉크로 사용하기에는 적합하지 않다.As the food coloring in the present invention, artificial coloring is used. Natural pigments are not suitable for use as ink for printers because they exist in colloidal state rather than dissolved in aqueous solution.
인공색소로는 식용으로 허용된 인공색소면 모두 사용이 가능하며, 예를 들어 레드(Red) 2호, 레드 3호, 레드 40호, 옐로우(Yellow) 4호, 블루(Blue) 1호 등이사용될 수 있다. 조성물 내에서 식용색소의 함량은 0.1∼10 중량% 정도가 적당하다.As artificial dyes, all artificial dyes allowed for food can be used. For example, Red No. 2, Red No. 3, Red No. 40, Yellow No. 4, Blue No. 1, etc. Can be used. The content of food coloring in the composition is preferably about 0.1 to 10% by weight.
본 발명에서 물엿은 식용잉크의 점도를 조정하고, 식품, 종이 등의 피인쇄물에 문자나 이미지를 출력하였을 때 잉크방울이 서로 확산되지 않게 함으로써 정밀하고 선명한 이미지 출력을 가능하게 한다. 조성물에서 물엿의 함량은 잉크젯 프린터에서 사용할 경우는 10∼50중량%가 바람직하나, 필기구용으로 사용할 경우 에는 이 범위밖에서도 점도 조정을 위해 사용될 수 있다. 프린터용으로 사용하는 식용잉크의 경우, 물엿의 함량이 20중량% 보다 적을 때에는 점성이 부족하여 피인쇄물에 대한 식용잉크의 부착력이 떨어지며 50중량%를 초과할 때에는 점성이 너무 높아 프린팅이 원활하지 않고 프린터의 헤드나 노즐이 막힐 우려가 있다.Starch syrup in the present invention is to adjust the viscosity of the edible ink, and when printing a letter or an image on a print, such as food, paper, ink droplets do not diffuse to each other to enable accurate and clear image output. The content of starch syrup in the composition is preferably 10 to 50% by weight when used in an inkjet printer, but may be used for viscosity adjustment outside this range when used for writing instruments. In the case of food inks used for printers, when the content of starch syrup is less than 20% by weight, the viscosity is insufficient, and the adhesion of the food inks to the substrate is low. When it exceeds 50% by weight, the viscosity is too high and printing is not smooth. The head or nozzle of the printer may be clogged.
알코올은 잉크 제조과정에서 계면활성제의 역할을 하게 되어 식용색소를 상온의 정제수에 원활하게 용해시키게 된다. 알코올로는 일반적으로 에탄올이나 양주, 청주 등의 술이 사용될 수 있다. 조성물내에서 알코올은 알코올 농도로 0.1∼10중량% 정도가 바람직하다.Alcohol serves as a surfactant in the ink manufacturing process to dissolve the food coloring in purified water at room temperature. In general, alcohol, alcohol such as ethanol, liquor, sake can be used. In the composition, the alcohol is preferably about 0.1 to 10% by weight in alcohol concentration.
젤라틴 또한 계면활성제의 역할을 하여 식용색소를 상온의 정제수에 원활하게 용해시키는 역할을 한다. 뿐만 아니라 젤라틴은 잉크젯 프린터의 헤드를 통해 분사되는 잉크방울의 크기를 작게하여 세밀하게 이미지를 프린팅할 수 있도록 해준다. 조성물내 젤라틴의 농도는 0.005∼0.5중량% 정도가 바람직하다. 알코올이나 젤라틴을 너무 과포화로 넣게 되면 과잉의 알코올이나 젤라틴 성분이 색소를 응집하게 만들어 석출이 일어나게 되므로 오히려 역반응이 일어나게 된다.Gelatin also acts as a surfactant to smoothly dissolve food coloring in purified water at room temperature. In addition, gelatin allows the inkjet printer to print small images with small droplets of ink ejected through the head. The concentration of gelatin in the composition is preferably about 0.005 to 0.5% by weight. If the alcohol or gelatin is too saturated, the excess alcohol or gelatin causes the pigment to coagulate, causing precipitation.
또한, 상기 식용잉크 조성물에는 맛과 향을 증진시키기 위한 첨가제로, 시럽, 항료 등이 부가적으로 포함될 수 있다. 첨가제로 시럽, 예를 들어 딸기시럽 등을 사용할 경우 추가적으로 점도조정이 가능하다.In addition, the edible ink composition may be additionally included as an additive for enhancing taste and aroma, syrups, spices and the like. If the syrup is used as an additive, for example, strawberry syrup, the viscosity can be additionally adjusted.
본 발명의 식용잉크 조성물을 만드는 방법은 다음과 같다.How to make the edible ink composition of the present invention is as follows.
상기 비율에 따라, 먼저 식용색소를 정제수에 녹이고, 알코올과 젤라틴을 첨가한 다음, 물엿을 첨가하여 점도를 조정한다. 여기에 맛과 향을 향상시키기 위한 첨가제, 예를 들어 딸기시럽 등을 첨가할 수 있다.According to the above ratio, the food coloring is first dissolved in purified water, alcohol and gelatin are added, and syrup is added to adjust the viscosity. Additives, such as strawberry syrup, for improving taste and aroma can be added here.
용해과정은 교반기를 사용하여 보다 손쉽고 신속하게 할 수 있다. 균일한 상태의 조성물이 완성되면, 바람직하게는 필터를 통하여 잉크 속의 불순물을 제거한다.The dissolution process can be made easier and faster by using a stirrer. When the composition in a homogeneous state is completed, impurities in the ink are preferably removed through a filter.
필터링 방법은 특히 제한되는 것은 아니나, 바람직하게는 1) 감압이 없는 상태에서 여과지를 통해 천천히 여과한 후, 2) 감압필터기를 사용하여 다시 여과한다. 이러한 과정을 통해 색소나 다른 물질 속에 섞여 있을지 모르는 불순물들이 완전히 제거되어 보다 깨끗하고 선명한 이미지를 인쇄할 수 있게 된다.The filtering method is not particularly limited, but is preferably 1) slowly filtered through the filter paper in the absence of reduced pressure, and 2) filtered again using a reduced pressure filter. This process completely removes any impurities that may be present in the pigment or other material, resulting in a cleaner, clearer image.
상기와 같은 방법으로 완성된 본 발명의 식용잉크 조성물은 수용성이므로, 다른 수용성 식용잉크와 마찬가지로, 유성의 피인쇄물에 직접 프린팅할 경우 서로의 표면장력으로 잉크가 피인쇄물에 제대로 부착되지 않고 방울을 형성하게 되므로, 제대로 인쇄되지 않는다는 문제점이 생긴다. 즉, 일반적으로 유성의 성질을 가진 물질과 수성의 성질을 가진 물질은 서로 섞이지 않고 분리되는 성질을 가지고있으므로, 유성의 물질에 수성잉크를 프린팅하면 잉크가 제대로 고착되지 않고 분리되어 잉크층이 따로 방울을 형성하게 되어 이미지가 뚜렷하지 않게 된다.Since the edible ink composition of the present invention completed in the above manner is water-soluble, like other water-soluble edible ink, when directly printed on oil-based prints, the ink does not adhere properly to the prints and forms droplets with the surface tension of each other. As a result, there is a problem that the printer does not print properly. That is, in general, oil-based materials and water-based materials are separated from each other without being mixed with each other. Therefore, when an aqueous ink is printed on oily materials, the ink does not adhere properly, and the ink layer separates. This results in an unclear image.
따라서, 본 발명에서는 수성과 유성의 성질을 함께 갖는 전처리 용액을 개발하여 수용성 식용잉크를 유성의 피인쇄물, 예를 들어 초콜릿 등의 유성식품에 프린팅하고자 할 경우, 미리 피인쇄물을 전처리함으로써 깨끗하고 선명하게 이미지를 출력할 수 있도록 한다.Therefore, in the present invention, when developing a pretreatment solution having both aqueous and oily properties and printing the water-soluble edible ink on oily prints, for example, oil-based foods such as chocolate, clean and clear by pre-treating the prints in advance. To print the image.
전처리 용액은 유성과 수성의 성질을 동시에 가져야 하는데, 본 발명에서는 이 전처리 용액의 주재료로 식용글리세린을 사용한다. 즉, 본 발명의 전처리용액은 식용글리세린 3∼15중량%를 함유하는 용액으로, 이 용액을 유성의 피인쇄물(초콜릿 등)에 얇게 코팅한 후 건조시키고, 그 위에 수성의 식용잉크를 사용하여 이미지를 출력하면 선명하고 깨끗한 이미지를 얻게 된다.The pretreatment solution should have both oily and aqueous properties. In the present invention, edible glycerin is used as the main material of the pretreatment solution. That is, the pretreatment solution of the present invention is a solution containing 3 to 15% by weight of edible glycerin, which is thinly coated on oily prints (chocolate, etc.), dried and then imaged using an aqueous edible ink thereon. If you print out, you will get a clear and clean image.
상기 전처리 용액에는 바람직하게는 물엿을 첨가하여 피인쇄물(식품, 나뭇잎 등)에 코팅효과를 줄 수 있고, 알코올을 첨가함으로써 전처리 용액의 건조시간을 줄일 수 있다. 본 발명의 전처리 용액은 유성의 피인쇄물 외에 수성의 피인쇄물에도 코팅효과, 보다 선명한 인쇄 등의 목적으로 프린팅 전에 사용될 수 있다. 이러한 경우, 가장 바람직한 전처리 용액의 조성은 식용글리세린 3∼15중량%, 물엿 5∼20중량%, 알코올 0.1∼10중량% 및 증류수 잔부이다. 또한, 맛과 향을 위한 첨가물로 향료, 시럽(예를 들어, 딸기시럽 등) 등이 부가적으로 포함될 수 있다.The pretreatment solution is preferably added to the starch syrup to give a coating effect on the to-be-printed object (food, leaves, etc.), it is possible to reduce the drying time of the pretreatment solution by adding alcohol. The pretreatment solution of the present invention can be used before printing for the purpose of coating effect, clearer printing, etc., in addition to oily prints. In this case, the composition of the most preferred pretreatment solution is 3-15% by weight of edible glycerin, 5-20% by weight of starch syrup, 0.1-10% by weight of alcohol and the remainder of distilled water. In addition, flavors, syrups (eg, strawberry syrup, etc.) may be additionally included as additives for taste and flavor.
전처리 용액에 사용되는 식용글리세린은 본 발명의 식용잉크 조성물의 구성성분으로는 포함되지 않는다. 이는 식용글리세린이 물에 용해되지 않아, 구성성분전부가 균일하게 용해된 상태를 유지하여야 하는 프린터용 잉크로는 적합하지 않기 때문이다.Edible glycerin used in the pretreatment solution is not included as a component of the edible ink composition of the present invention. This is because edible glycerine is not soluble in water, and thus it is not suitable as a printer ink, in which all components must be kept in a uniform state.
본 발명의 식용잉크 조성물을 프린터용으로 사용할 경우, 일반적인 프린터용 잉크와 마찬가지로 카트리지에 충전하여 잉크젯 프린터에 탑재하여 사용한다. 본 발명의 식용잉크 조성물은 특히 식품에의 프린팅을 목적으로 하나, 이에 제한되지 않고 종이, 섬유, 플라스틱, 나뭇잎과 같은 천연소재 등 다양한 피인쇄물에 사용될 수 있다. 또한, 상기에서 설명한 바와 같이, 전처리 용액을 사용함으로써 피인쇄물의 물성(수성 또는 유성인지)에 관계없이 선명하고 깨끗하게 문자나 이미지를 프린팅할 수 있다.When the edible ink composition of the present invention is used for a printer, it is filled in a cartridge and used in an inkjet printer as in the case of a general printer ink. The edible ink composition of the present invention is particularly intended for printing on food, but is not limited thereto, and may be used for various prints such as paper, fiber, plastic, and natural materials such as leaves. In addition, as described above, by using the pretreatment solution, it is possible to print characters or images vividly and clearly regardless of the physical properties (aqueous or oily) of the object to be printed.
특히, 본 발명의 식용잉크 조성물을 본 출원인에 의해 선출원된 한국특허출원 제10-1999-64507호 "디지털 날염용 잉크젯 프린터"를 이용하여 사용할 경우, 다양한 형상을 가진 피인쇄물, 예를 들어, 케이크, 과자, 라면, 다양한 형상의 캔디, 초콜릿, 나뭇잎 등에 형태나 규격의 제한없이 자유롭게 프린팅할 수 있다.In particular, when the edible ink composition of the present invention is used using Korean Patent Application No. 10-1999-64507 "Digital Printing Inkjet Printer" filed by the present applicant, a to-be-printed material having various shapes, for example, a cake , Confectionary, ramen, candy of various shapes, chocolate, leaves, etc. can be printed freely without limitations of form and specifications.
또한, 본 발명의 식용잉크 조성물은 일반 필기용구에 충전되거나, 식품에의 적용을 위한 용구에 충전되어 사용될 수도 있는데, 이 경우 필요에 따라 농도 및 점도와 같은 물성을 조정한다.In addition, the edible ink composition of the present invention may be filled in a general writing utensil, or a tool for application to food, and in this case, adjust physical properties such as concentration and viscosity as necessary.
본 발명의 식용잉크 조성물과 전저리 용액을 사용하여 프린팅하는 방법은 다음과 같다.The method of printing using the edible ink composition and the pretreatment solution of the present invention is as follows.
먼저, 식용글리세린을 3∼15중량% 함유하는 전처리 용액을 유성의 성질을 갖는 피인쇄물, 예를 들어 초콜릿의 표면에 붓 등으로 얇게 도포하거나 분무하여 코팅한 후, 완전히 건조시킨다. 이렇게 코팅된 피인쇄물에, 본 발명의 식용잉크 조성물을 카트리지에 충전한 잉크젯 프린터를 이용하여 컴퓨터 상으로 불러온 다양한 이미지나 문자를 프린팅한다.First, a pretreatment solution containing 3 to 15% by weight of edible glycerin is coated with a thin film or sprayed onto a surface of a to-be-printed object having an oily property, for example, chocolate, or sprayed, and then completely dried. In this coated object, various images or texts loaded onto a computer are printed using an inkjet printer filled with a cartridge containing the edible ink composition of the present invention.
이하, 실시예를 통해 본 발명을 더욱 상세히 설명한다. 그러나 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐 다음의 실시예에 의해 본 발명의 범위가 한정되는 것은 아니다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to Examples. However, the examples are only for illustrating the present invention and the scope of the present invention is not limited by the following examples.
실시예 1Example 1
적색 식용잉크의 제조Preparation of Red Edible Ink
식용색소 레드 3호 6.25g,Food coloring red No. 3 6.25g,
식용색소 레드 40호 1.25g,Food coloring Red No. 40 1.25g,
물엿 29.10g,Syrup 29.10 g,
에탄올(70%) 1.83g,1.83 g of ethanol (70%),
젤라틴 0.03g,0.03 g of gelatin,
딸기시럽 0.20g,0.20 g of strawberry syrup,
증류수 잔부(전체 100g)Distilled water balance (100 g total)
상기와 같은 함량으로 식용색소, 물엿, 에탄올, 젤라틴, 딸기시럽을 증류수에 가하고, 교반기를 이용하여 완전히 용해시켰다. 용액상태의 조성물을 감압이 없는 상태에서 여과지를 통해 천천히 1차 여과한 후, 다시 감압필터기를 사용하여 여과하여 불순물을 제거한 본 발명의 적색 식용잉크 조성물을 만들었다.Food coloring, starch syrup, ethanol, gelatin, and strawberry syrup were added to distilled water in the same amount as described above, and completely dissolved by using a stirrer. The red edible ink composition of the present invention was removed by filtering the composition of the solution state slowly through the filter paper in the absence of reduced pressure, and again filtered using a reduced pressure filter to remove impurities.
실시예 2Example 2
황색 식용잉크의 제조Preparation of Yellow Edible Ink
식용색소 옐로우 4호 6.25g,Food coloring yellow No. 4 6.25g,
물엿 29.10g,Syrup 29.10 g,
에탄올(70%) 1.83g,1.83 g of ethanol (70%),
젤라틴 0.03g,0.03 g of gelatin,
딸기시럽 0.20g,0.20 g of strawberry syrup,
증류수 잔부(전체 100g)Distilled water balance (100 g total)
상기와 같은 함량으로 조성하고, 나머지는 실시예 1과 동일한 방법으로 하여 본 발명의 황색 식용잉크 조성물을 얻었다.It was prepared in the same amount as described above, and the remainder in the same manner as in Example 1 to obtain a yellow edible ink composition of the present invention.
실시예 3Example 3
청색 식용잉크의 제조Preparation of Blue Edible Ink
식용색소 블루 1호 5.00g,Food Pigment Blue No. 1 5.00g,
물엿 29.10g,Syrup 29.10 g,
에탄올(70%) 1.83g,1.83 g of ethanol (70%),
젤라틴 0.03g,0.03 g of gelatin,
딸기시럽 0.20g,0.20 g of strawberry syrup,
증류수 잔부(전체 100g)Distilled water balance (100 g total)
상기와 같은 함량으로 조성하고, 나머지는 실시예 1과 동일한 방법으로 하여 본 발명의 청색 식용잉크 조성물을 얻었다.It was prepared in the same amount as described above, and the remainder in the same manner as in Example 1 to obtain a blue edible ink composition of the present invention.
실시예 4Example 4
흑색 식용잉크의 제조Preparation of Black Edible Ink
식용색소 레드 2호 3.60g,Food coloring red No. 2 3.60g,
식용색소 옐로우 4호 2.00g,Food coloring yellow No. 4 2.00g,
식용색소 블루 1호 1.00g,Food Pigment Blue No. 1 1.00g,
물엿 29.10g,Syrup 29.10 g,
에탄올(70%) 1.83g,1.83 g of ethanol (70%),
젤라틴 0.03g,0.03 g of gelatin,
딸기시럽 0.20g,0.20 g of strawberry syrup,
증류수 잔부(전체 100g)Distilled water balance (100 g total)
상기와 같은 함량으로 조성하고, 나머지는 실시예 1과 동일한 방법으로 하여본 발명의 흑색 식용잉크 조성물을 얻었다.It was prepared in the same amount as described above, and the remainder was obtained in the same manner as in Example 1 to obtain a black edible ink composition of the present invention.
실시예 5Example 5
전처리 용액의 제조Preparation of Pretreatment Solution
식용글리세린 8g,8 g edible glycerin,
물엿 14g,14 g syrup,
에탄올 10g,10 g of ethanol,
딸기시럽 원액 10g.10g strawberry syrup stock solution.
증류수 잔부(전체 100g)Distilled water balance (100 g total)
상기와 같은 함량으로 증류수에 각 구성성분을 가하고 균일하게 혼합하여 본 발명의 전처리 용액을 얻었다.Each component was added to distilled water in the same amount as described above and mixed uniformly to obtain a pretreatment solution of the present invention.
실시예 6Example 6
유성식품에의 프린팅Printing to Oily Foods
ⅰ) 먼저 인쇄하고자 하는 초콜릿의 표면에 상기 실시예 5에서 얻은 전처리 용액을 분무 코팅한 후 완전히 건조시키고;V) first spray-coating the pretreatment solution obtained in Example 5 on the surface of the chocolate to be printed and then completely dried;
ⅱ) 별도로 상기 실시예 1 내지 4에서 얻은 식용잉크를 카트리지에 충전하여 잉크젯 프린터에 탑재하여 프린팅 준비를 하고;Ii) separately filling the cartridge with the edible inks obtained in Examples 1 to 4 and mounting them in an inkjet printer to prepare for printing;
ⅲ) 원하는 이미지를 컴퓨터로 불러와 상기 ⅱ)의 식용잉크가 탑재된 프린터를 이용하여, 상기 ⅰ)의 전처리된 초콜릿에 이미지를 출력시켰다. 초콜릿상에 선명하고 정밀하게 프린팅된 이미지를 얻을 수 있었다.I) The desired image was imported to a computer and the image was printed on the pretreated chocolate of i) using a printer equipped with the edible ink of ii). A clear and precisely printed image on the chocolate was obtained.
본 발명은, 알코올과 젤라틴을 이용하여 열을 가하지 않고도 신속하고 완전하게 식용색소를 용해시킴으로써 상온에서 장시간 사용시에도 색소가 다시 석출되지 않는 안정한 상태의 식용잉크 조성물을 제공하며, 본 발명의 식용잉크 조성물은 인쇄시에 번지지 않고 건조가 빨라 문자나 이미지를 깨끗하고 선명하게 인쇄할 수 있다.The present invention provides an edible ink composition in a stable state in which a pigment is not precipitated again even after prolonged use at room temperature by dissolving food pigments quickly and completely without applying heat using alcohol and gelatin, and the edible ink composition of the present invention. Is fast-drying without smudging at print time, allowing you to print text and images clearly and clearly.
또한, 본 발명은 피인쇄물을 전처리하는 전처리 용액 및 이를 이용한 프린팅 방법을 제공하여, 수용성 식용잉크로 유성의 피인쇄물에도 깨끗하고 선명하게 인쇄할 수 있도록 한다.In addition, the present invention provides a pretreatment solution for pretreatment of a to-be-printed object and a printing method using the same, so that it is possible to cleanly and clearly print oil-based to-be-printed object with a water-soluble edible ink.
본 발명의 식용잉크 조성물, 전처리 용액 및 이들을 이용한 프린팅 방법에 따르면 프린터를 이용하여 컴퓨터상에서 합성한 다양한 이미지나 문자를 간단하게 식품 등에 출력하여 원하는 이미지를 깨끗하고 선명하게 생성할 수 있으므로, 소비자의 요구에 따른 다양한 제품의 공급이 가능해진다.According to the edible ink composition, the pretreatment solution of the present invention and the printing method using the same, various images or texts synthesized on a computer using a printer can be simply output to foods to produce a desired image cleanly and vividly. It is possible to supply a variety of products according to.
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