KR101719808B1

KR101719808B1 - Method for forming patterns on fruits

Info

Publication number: KR101719808B1
Application number: KR1020150132001A
Authority: KR
Inventors: 이재경
Original assignee: 동안동농업협동조합
Priority date: 2015-09-18
Filing date: 2015-09-18
Publication date: 2017-03-24

Abstract

The present invention relates to a method to form a pattern on the surface of fruits, comprising the following steps of: preparing a coating solution including green tea powder and water; coating the prepared coating solution on the surface of fruits; drying the coated coating solution; and printing a pattern on the dried coating solution. According to the present invention, since various letters and images can be printed on the surface of fruits, productivity of the fruits can be maximized, and thereby the income of a framer is increased and purchase desire of a customer can be satisfied. Moreover, since such printed letters or images can be removed by simply washing the fruits with water, the customer can take the fruits without peeling off the fruits.

Description

METHOD FOR FORMING PATTERNS ON FRUITS [0002]

본 발명은 과일 표피에 문양을 형성하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 과일 표피에 코팅액을 도포한 후, 이에 식용 색소를 이용하여 인쇄하는 과일 표피에 문양을 형성하는 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method of forming a pattern on a fruit skin, and more particularly, to a method of forming a pattern on a fruit skin to be printed using a food coloring agent after applying a coating liquid to a fruit skin.

일반적으로 과일류는 타 과일과의 차별화로 지명도 등을 얻어 상품의 가치를 향상시키기 위하여 산지 또는 상표 등을 표시하고자 하는 욕구가 강하게 일어나는 현실이다. Generally, fruits are a reality in which a desire to display a mountain or a trademark is strongly raised in order to improve the value of a product by obtaining a name and the like by differentiating it from other fruits.

이러한 욕구를 충족시키기 위하여 종래에는 별도의 스티커를 인쇄하여 수확한 과일류에 부착하였다. 이러한 선행기술로는 대한민국 공개실용신안 제20-1989-0009359호가 있다. 상기한 선행기술의 스티커 방식은 가격이 저렴하고 탈부착이 용이하다는 장점으로 인하여 널리 사용되고 있으나, 부착의 용이함은 위조 상표(또는 허위 산지표시 상품)의 출현을 용이하게 하는 문제가 있어 상표나 산지표시의 신뢰도를 반감시킨다는 한계가 있다. 아울러, 소비자는 표피의 스티커를 떼어 내고 먹어야 하며, 특히 스티커가 잘 탈락하지 않고 접착물질이 잔존하는 경우에는 불결하며, 따라서 해당 부위를 잘라내고 먹어야 하는 불편함이 있었다. In order to meet these needs, conventionally, a separate sticker was printed and attached to harvested fruits. Such prior art is Korean Utility Model No. 20-1989-0009359. The sticker method of the prior art is widely used because of its low cost and easy detachment and attachment. However, the ease of sticking is a problem of facilitating the appearance of a forged trademark (or a false originating product) There is a limit to half the reliability. In addition, the consumer must remove the sticker from the epidermis and eat it. Especially, when the sticker does not fall off well and the adhesive material remains, the consumer is unclean.

이와 같은 스티커 부착 방식의 한계를 극복함과 아울러 상품 차별화를 배가시킬 목적으로 과일 표피에 문자나 도형 등의 표시를 직접 형성하는 방법들이 일부 개발되어 실행되고 있다.In order to overcome the limitations of the sticker attachment method and double the product differentiation, some methods of directly forming characters, figures and the like on the fruit skin have been partially developed and implemented.

이러한 방법 중 대한민국 공개특허 제10-2004-0036336호와 같은 빛 글자를 형성하는 방법은, 과일의 생장과정 중에 소정의 표시(예, 상표)를 나타내는 형상의 스티커를 부착해서 부착 부위에 햇빛이 조사되는 것을 차단함으로써 스티커의 형태에 대응하는 모양의 표시가 과일 표피의 변색에 의해 형성되게 하는 방법이다. 그러나 이 방법은 과일의 적당한 생장시기에 맞추어 스티커를 부착하여야 하고 변색이 되기 위해서 상당한 시간이 소요되며, 또한 출하시기에 스티커를 제거해야 하고 유통과정에서 변색된 부분의 색이 복원되어 상표의 선명도가 떨어지는 등의 단점이 있다.Among these methods, a method of forming light characters such as Korean Patent Laid-Open No. 10-2004-0036336 is characterized in that a sticker having a shape indicating a predetermined mark (e.g., trademark) is attached during the growing process of fruits, So that the display of the shape corresponding to the shape of the sticker is formed by the discoloration of the fruit skin. However, this method requires a sticker to be adhered to the fruit growing season, and it takes a considerable time to discolor, and the sticker must be removed at the time of shipment, and the color of the discolored portion is restored during the distribution process, There are drawbacks such as falling.

따라서, 이러한 방법 이외에 과일의 표피에 직접 문양을 형성하는 방법에 대한 연구가 거듭되고 있다. Therefore, in addition to these methods, studies on forming patterns directly on the epidermis of fruits have been repeated.

그 중 한 방법으로는 대한민국 등록특허 제10-0492038호와 같이, 도장에 질산 희석액을 묻히고, 이를 과일의 표피에 찍어 과일의 외피를 태우는 방법이 제안되었다. 이러한 방법은 상표의 선명도가 우수하고, 복원의 가능성도 적어 식별력이 우수한 장점이 있으나, 인체에 좋지 못한 질산 희석액이 사용되며, 과일의 표피를 태움 따라, 저장 및 유통 기간 중 태운 표피 부분에 부패가 일어나고, 상품성이 저하되는 등의 단점이 있었다. As one of the methods, there has been proposed a method of burning the outer surface of fruit by putting a dilute nitric acid solution on the coating and dipping it on the surface of the fruit as in Korean Patent No. 10-0492038. This method has the advantages of high brand clarity and low possibility of restoration, but it has good discrimination power. However, it uses nitrate dilution which is not good for the human body and burns the skin of fruit, And there is a disadvantage that commerciality is lowered.

또한, 대한민국 공개특허 제10-2006-0018346호에서는 농작물의 표피를 레이저 빛을 이용하여 각인하는 방법이 제안되었다. 그러나 이러한 레이저 각인방법 역시 앞선 방법과 동일하게 표피를 제거하는 방법으로서, 각인 부분에서 과일의 점액이 흘러나올 수 있으며, 부패가 일어나는 등의 단점이 있었다.Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2006-0018346 proposes a method of imprinting the skin of crops using laser light. However, this laser engraving method is also a method of removing the epidermis as in the previous method, and there is a disadvantage that the fruit mucus can flow out from the engraved part and corruption occurs.

따라서, 과일의 표피를 상하지 않게 하면서도 상표 등의 문양이 선명하게 남아있을 수 있는 방법이 요구되고 있다.Therefore, there is a need for a method that can make the mark of the trademark and the like remain clear without damaging the skin of the fruit.

KR 20-1989-0009359 UKR 20-1989-0009359 U KR 10-2004-0036336 AKR 10-2004-0036336 A KR 10-0492038 B1KR 10-0492038 B1 KR 10-2006-0018346 AKR 10-2006-0018346 A

따라서, 본 발명의 목적은 과일의 표피에 코팅액과 식용색소를 이용하여 선명한 문자나 이미지를 인쇄할 수 있도록 하는 것이다.Accordingly, an object of the present invention is to make it possible to print sharp characters or images on the surface of fruit using a coating liquid and an edible pigment.

즉, 과일의 표피 손상 없이 선명한 문자와 이미지를 인쇄할 수 있는 것을 목적으로 한다. That is, it is intended to print crisp characters and images without damaging the skin of the fruit.

또한, 과일의 표피가 손상되지 않아 과일의 상품성을 더욱 우수하며, 소비자가 손쉽게 과일 표피의 문양을 제거할 수 있도록 하는 것이다.In addition, it does not damage the skin of the fruit, thereby further improving the merchantability of the fruit and allowing the consumer to easily remove the pattern of the fruit skin.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 과일 표피에 문양을 형성하는 방법은, 녹말가루 및 물을 포함하는 코팅액을 준비하는 단계와, 상기 준비된 코팅액을 과일의 표면에 도포하는 단계와, 상기 도포된 코팅액을 건조하는 단계와, 상기 건조된 코팅액에 문양을 인쇄하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.According to an aspect of the present invention, there is provided a method of forming a pattern on a fruit skin, comprising the steps of: preparing a coating liquid containing starch powder and water; applying the prepared coating liquid to a surface of a fruit; Drying the applied coating liquid, and printing the pattern on the dried coating liquid.

상기 준비된 코팅액을 과일의 표면에 도포하는 단계는, 붓 또는 스프레이를 통해 상기 코팅액을 도포하되, 그 도포 두께는 0.01~1mm인 것을 특징으로 한다.In the step of applying the prepared coating solution to the surface of the fruit, the coating solution is applied through a brush or spray, and the coating thickness is 0.01 to 1 mm.

상기 건조된 코팅액에 문양을 인쇄하는 단계는, 식용 색소를 포함하는 잉크를 이용하여 잉크 젯 인쇄하는 것을 특징으로 한다.The step of printing the pattern on the dried coating liquid is characterized in that the inkjet printing is performed using an ink containing an edible pigment.

상기 코팅액은 물엿, 올리고당 및 설탕 중 어느 하나를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.The coating solution may further comprise any one of starch syrup, oligosaccharide and sugar.

상기 코팅액은 녹말가루 5~20중량%, 물엿, 올리고당 및 설탕 중 어느 하나 5~20중량% 및 잔부의 물로 되는 것을 특징으로 한다. The coating solution is characterized by comprising 5 to 20% by weight of starch powder, 5 to 20% by weight of any one of starch, oligosaccharide and sugar, and the balance water.

상기 코팅액은 젤라틴 또는 한천을 1~3중량% 더 포함하는 것을 특징으로 한다.The coating solution may further contain 1 to 3% by weight of gelatin or agar.

상기 식용 색소를 포함하는 잉크는, 식용 색소 10~20중량%, 알코올 1~10중량% 및 잔부의 물로 구성되는 것을 특징으로 한다.The ink containing the food coloring matter is characterized by being composed of 10 to 20% by weight of an edible coloring agent, 1 to 10% by weight of an alcohol, and the balance of water.

본 발명에 의하면 과일류의 표피에 다양한 문자와 이미지 등을 인쇄할 수 있으므로, 과일의 상품성을 극대화할 수 있어 농가의 수입원 및 소비자의 구매 욕구를 충족시킬 수 있는 장점이 있다. According to the present invention, since various characters and images can be printed on the skin of fruits, it is possible to maximize the merchantability of the fruit, and it is possible to satisfy the importer of the farm and the desire of the consumer to purchase.

아울러, 이러한 인쇄 문자나 이미지는 과일을 물로 세척하는 것만으로 제거됨으로써, 과일의 표피를 제거하지 않아도 소비자가 그대로 섭취할 수 있는 장점이 있다. In addition, such printed characters or images are merely removed by washing the fruit with water, so that consumers can take it directly without removing the skin of the fruit.

도 1은 본 발명의 실시예 1에 의한 과일의 표면에 코팅액을 도포하는 단계를 타나낸 사진.
도 1은 본 발명의 실시예 1에 의한 과일의 표면에 도포한 코팅액을 건조하는 단계를 타나낸 사진.
도 3은 본 발명의 실시예 1에 의한 건조된 코팅액에 식용 색소로 문양을 인쇄하는 단계를 나타낸 사진.
도 4는 본 발명의 실시예 1에 의해 인쇄된 과일을 나타낸 사진.
도 5는 본 발명의 실시예 2에 의해 인쇄된 과일을 나타낸 사진.
도 6은 본 발명의 실시예 1에 의해 인쇄된 과일을 세척한 후의 사진.1 is a photograph showing a step of applying a coating liquid on the surface of fruit according to Example 1 of the present invention.
1 is a photograph showing a step of drying a coating liquid applied to the surface of a fruit according to Example 1 of the present invention.
3 is a photograph showing a step of printing a pattern with an edible pigment in a dried coating solution according to Example 1 of the present invention.
4 is a photograph showing fruits printed by Example 1 of the present invention.
5 is a photograph showing fruit printed by Example 2 of the present invention.
Fig. 6 is a photograph after washing the fruit printed by Example 1 of the present invention. Fig.

이하, 본 발명을 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail.

종래, 과일의 표면에 상표 등을 표기하는 방법으로는 스티커, 빛 글자, 식각 등의 방법이 있었으나, 이러한 방법은 모두 상표 등의 문양이 선명하지 못하거나, 오히려 과일의 상품성을 저하시키는 등의 단점이 있었다.Conventionally, as a method of marking a trademark or the like on the surface of fruit, there have been methods such as sticker, light character, etching, etc. However, all of these methods are not clear in terms of the pattern of a trademark or the like, .

따라서, 본 발명은 이러한 종래의 단점을 모두 해소하기 위해, 선명한 문양의 형성이 가능하면서도, 과일의 상품성을 더욱 우수하게 하는 방법을 제안하는 것이다.Accordingly, the present invention proposes a method for improving the merchantability of fruits, while enabling the formation of clear patterns, in order to solve all of these conventional disadvantages.

본 발명에 따른 과일 표피에 문양을 형성하는 방법은, 녹말가루 및 물을 포함하는 코팅액을 준비하는 단계와, 상기 준비된 코팅액을 과일의 표면에 도포하는 단계와, 상기 도포된 코팅액을 건조하는 단계와, 상기 건조된 코팅액에 문양을 인쇄하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.The method of forming a pattern on a fruit skin according to the present invention comprises the steps of preparing a coating liquid containing starch powder and water, applying the prepared coating liquid to the surface of the fruit, drying the applied coating liquid, , And printing a pattern on the dried coating solution.

먼저, 본 발명에서의 과일이란, 과실나무의 열매인 사과나 배 등의 과일뿐만 아니라 1년생 초본의 열매인 수박이나 참외 등의 채소(엄밀하게는 채소이지만 과일로 혼용해서 사용되고 있음)의 열매를 포함한다. 또한, 기타 채소에의 적용 역시 가능함은 당연하다.First, the fruit in the present invention refers to the fruit of fruits such as apples and pears, which are fruit of fruit trees, as well as the fruits of fruits such as watermelons and melons (which are strictly vegetables but are used in combination with fruits) . It is also possible to apply it to other vegetables.

그리고 본 발명에서의 문양이라 함은, 상표, 산지, 상호, 구호, 메시지 등의 각종 문자는 물론 각종 도형을 포함하는 인위적으로 형성한 모든 종류의 이미지를 포함한다. The pattern in the present invention includes all kinds of artificially formed images including various characters such as a trademark, a mountain, a cross, a slogan, a message, as well as various graphic forms.

이하, 본 발명을 단계별로 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail by steps.

녹말가루 및 물을 포함하는 코팅액을 준비하는 단계.Preparing a coating liquid containing starch powder and water.

먼저, 과일의 표면에 코팅할 녹말가루 및 물을 포함하는 코팅액을 준비한다.First, a coating liquid containing starch powder and water to be coated on the surface of the fruit is prepared.

과일의 표면, 즉 과일의 표피에 코팅액을 사용하는 이유는, 과일 표면에 그대로 식용 색소를 포함하는 잉크를 인쇄할 경우, 수용성의 식용 색소 잉크가 과일 표피에 제대로 부착되지 않고 방울을 형성하여 제대로 인쇄되지 않는 문제가 있기 때문이다. 즉, 과일 표피에 그대로 식용 색소 잉크를 인쇄할 경우, 잉크가 제대로 고착되지 않고 분리되어 인쇄된 문양이 뚜렷하지 않을 뿐 아니라, 유통과정 중 쉽게 제거된다. 따라서, 상기 코팅액은 과일의 표피와 인공 색소를 포함하는 잉크를 고착시켜주는 역할을 한다. The reason for using the coating liquid on the surface of the fruit, that is, the surface of the fruit is that when the ink containing the food coloring matter is directly printed on the surface of the fruit, the water-soluble food coloring ink does not adhere to the fruit skin, This is because there is a problem that does not exist. That is, when the food coloring ink is printed directly on the fruit skin, the ink is not firmly adhered, and the printed pattern is not clear, and it is easily removed during the distribution process. Therefore, the coating liquid serves to fix the ink containing the skin of the fruit and the artificial coloring matter.

이러한 코팅액은 녹말가루 및 물을 포함하여 이루어진다. 즉, 녹말가루와 물을 혼합할 경우, 녹말가루에 의해 인공 색소가 과일의 표피에 쉽게 고착된다. 이때, 상기 코팅액 내의 물은 용매로 사용되는 것으로, 정제수, 증류수 등의 사용이 가능하다. 여기서, 상기 녹말가루의 종류는 제한하지 않는데, 감자, 고구마, 옥수수 등 다양한 종류의 녹말가루를 사용할 수 있다.Such a coating solution comprises starch powder and water. That is, when the starch powder and water are mixed, the artificial coloring matter easily adheres to the epidermis of the fruit by the starch powder. At this time, water in the coating liquid is used as a solvent, and purified water, distilled water, and the like can be used. Here, the type of the starch powder is not limited, and various kinds of starch powder such as potato, sweet potato, and corn can be used.

그리고 상기 녹말가루는 전체 코팅액 100중량%를 기준으로, 녹말가루 5~20중량%를 혼합함이 바람직한데, 녹말가루의 사용량이 5중량% 미만일 경우 인공 색소와의 점착성이 부족해지고, 20중량%를 초과할 경우 과량이 되어 과실 표면에 잔존하는 과량의 녹말가루로 인해 오히려 상품성이 저하되기 때문이다. When the amount of the starch powder used is less than 5% by weight, the stickiness with the artificial coloring matter becomes insufficient and when the amount of the starch powder is less than 20% by weight, the starch powder may be mixed with the starch powder in an amount of 5 to 20% The excessive amount of starch powder remaining on the surface of the fruit may result in an excessive amount of the starch powder, which leads to deterioration of the merchantability.

또한, 상기 녹말가루를 물에 용해하기 위하여 가열 또는 교반 작업을 할 수 있음은 당연한 것으로, 그 실시를 제한하지 않는다.It is to be understood that the starch powder may be heated or stirred to dissolve the starch powder in water, and the practice thereof is not limited.

아울러, 상기 코팅액에 점성을 부여하고, 코팅액이 과일의 표피에 접착을 용이하게 하기 위해서는, 물엿, 올리고당 및 설탕 중 어느 하나를 더 포함할 수 있다. 상기 물엿, 올리고당 및 설탕은 접착의 용이성은 물론, 인쇄시 식용 색소의 확산을 방지하여 정밀하고 선명한 이미지의 인쇄가 가능하도록 한다. In addition, it may further include any one of starch, oligosaccharide and sugar in order to impart viscosity to the coating liquid and to facilitate adhesion of the coating liquid to the skin of the fruit. The above-mentioned starch syrup, oligosaccharide and sugar prevent the diffusion of the food color during printing as well as the ease of adhesion, thereby enabling precise and clear image printing.

이러한 물엿, 올리고당 및 설탕 중 어느 하나는, 코팅액 100중량%를 기준으로 5~20중량%를 혼합함이 바람직한데, 그 사용량이 5중량% 미만일 경우 상기한 효과가 미미하게 되고, 20중량%를 초과할 경우 과량이 되어 코팅액을 도포한 과실의 표면이 끈적이게 되어, 오히려 상품성이 떨어질 수 있기 때문이나, 이를 반드시 제한하는 것은 아니다.It is preferable that 5 to 20% by weight of the starch, oligosaccharide and sugar are mixed in an amount of 5 to 20% by weight based on 100% by weight of the coating solution. If the amount is less than 5% by weight, There is an excessive amount, and the surface of the fruit paste to which the coating liquid is applied becomes sticky, which may result in deterioration of the merchantability, but this is not necessarily limitative.

즉, 상기 코팅액은 녹말가루 5~20중량%와 나머지의 물로 구성되거나, 녹말가루 5~20중량%, 물엿, 올리고당 및 설탕 중 어느 하나 5~20중량% 및 나머지의 물로 구성될 수 있는 것이다.That is, the coating liquid may be composed of 5 to 20 wt% of starch powder and the remainder of water, 5 to 20 wt% of starch powder, 5 to 20 wt% of any one of starch, oligosaccharide, and sugar, and the remaining water.

아울러, 상기 코팅액은 젤라틴 또는 한천을 1~3중량%만큼 더 포함할 수도 있는데, 상기 젤라틴 또는 한천을 첨가할 경우 점성이 더 증가함으로써, 과일의 표피에 코팅액이 더욱 손쉽게 접착되고, 식용 색소의 고착이 더욱 용이해진다.In addition, the coating solution may further contain gelatin or agar in an amount of 1 to 3% by weight. When the gelatin or agar is added, the viscosity of the coating solution further increases, so that the coating solution can be easily adhered to the skin of the fruit, .

상기 젤라틴 또는 한천은 물에 먼저, 젤라틴 분말 또는 한천 분말을 녹인 후 이를 혼합하는 것으로, 상기 젤라틴 또는 한천의 사용법은 이미 공지된 사항이므로 이에 대한 설명은 생략한다.The gelatin or agar is prepared by first dissolving gelatin powder or agar powder in water, and then mixing the gelatin powder or agar powder. The method of using the gelatin or agar is well known, and a description thereof will be omitted.

상기와 같이 구성되는 코팅액은 수용성이나, 녹말가루, 물엿, 올리고당 또는 설탕, 젤라틴 또는 한천으로 인해 과일의 표피에 점, 접착성이 발휘되며, 식용 색소를 포함하는 잉크를 쉽게 고착시켜 준다.The coating liquid constituted as described above is water-soluble, but exhibits dots and adhesiveness on the skin of fruit due to starch powder, starch syrup, oligosaccharide or sugar, gelatin or agar, and easily adheres the ink containing the food coloring matter.

아울러, 이러한 코팅액은 인체에 무해한 원료만을 사용하여 소비자가 안심하고 섭취할 수 있으며, 과일을 유통, 저장하는 과정에서는 쉽게 제거되지 않으나, 소비자가 과일의 표피를 물로 세척하는 작업만으로 쉽게 제거할 수 있어 그 상품성이 더욱 개선된다. In addition, these coating solutions can be safely consumed by consumers using only harmless raw materials, and they are not easily removed during the process of distributing and storing fruits, but consumers can easily remove them by simply washing the surface of the fruit with water The merchantability is further improved.

과일의 표면에 상기 준비된 코팅액을 도포하는 단계.Applying the prepared coating liquid to the surface of the fruit.

다음으로, 상기 과일의 표면, 즉 표피에 상기 준비된 코팅액을 도포한다. 이때, 상기 도포 방법은 붓으로 도포하거나, 분사기를 이용하여 스프레이하는 정도면 족하다. Next, the prepared coating liquid is applied to the surface of the fruit, that is, the skin. At this time, it is sufficient that the application method is applied with a brush or sprayed using a sprayer.

또한, 상기 코팅액의 도포는 과일의 전 표면에 이루어지는 것이 아닌, 표피 중 일부분, 즉 문양이 인쇄될 부분에 문양의 크기만큼만 도포하는 것이 바람직하다. 이는 상기 코팅액은 문양의 인쇄를 위한 것이므로, 나머지 부분에도 도포할 경우 오히려 상품성에 좋지 않은 영향을 미치며, 경제성 역시 좋지 못하기 때문이다.It is preferable that the application of the coating liquid is applied not only to the entire surface of the fruit but also to a part of the skin, that is, the area to be printed with the pattern. This is because the coating liquid is used for printing patterns, and therefore, when applied to the remaining portions, the coating liquid adversely affects the merchantability and the economy is also poor.

아울러, 상기 코팅액의 도포 두께는 0.01~1mm이면 족한바, 그 두께가 너무 얇을 경우 과일 표피와 충분한 점, 접착성을 형성하지 못하고, 1mm를 초과할 경우 경제적이지 못하다. If the coating thickness of the coating liquid is as small as 0.01 to 1 mm, if the coating thickness is too thin, it can not form sufficient points and adhesiveness with the fruit skin. If it exceeds 1 mm, it is not economical.

상기 도포된 코팅액을 건조하는 단계.Drying the applied coating liquid.

코팅액을 도포한 후, 상기 도포된 코팅액을 건조한다. 이때, 상기 코팅액의 건조는 자연건조면 족한바, 별도의 열을 가하거나 냉풍을 이용할 필요는 없으며, 실온(20~30℃)에서 5~30분이면 충분히 건조된다. 또한, 냉풍 또는 송풍을 이용하여 간단히 건조하는 것도 가능한바, 그 실시를 제한하지 않는다.After applying the coating liquid, the applied coating liquid is dried. At this time, drying of the coating solution is naturally dry, and it is not necessary to apply additional heat or cold air, and it is sufficiently dried at room temperature (20 to 30 ° C) for 5 to 30 minutes. In addition, it is also possible to dry simply by using cold air or blowing air, but the practice thereof is not limited.

상기 건조된 코팅액에 문양을 인쇄하는 단계.And printing a pattern on the dried coating solution.

다음으로, 식용 색소를 포함하는 잉크를 이용하여 상기 건조된 코팅액에 문양을 잉크 젯 인쇄한다.Next, the pattern is ink-jet printed on the dried coating solution using the ink containing the food coloring matter.

본 발명에서 상기 식용 색소는 통상 식품에 사용되는 식용 합성 색소는 모두 사용 가능한바, 일례로서 식용 합성 색소로는 식용으로 레드(Red) 2호, 레드 3호, 레드 40호, 옐로우(Yellow) 4호, 블루(Blue) 1호 등이 사용될 수 있다. 상기 식용 색소는 식용 색소를 포함하는 잉크 100중량%를 기준으로, 10~20중량%만큼 사용 가능한바, 색소가 10중량% 미만일 경우 선명한 색상의 발현이 어렵고, 20중량%를 초과할 경우 과량이 되어 과일 표피에의 고착성이 떨어질 수 있기 때문이다.In the present invention, the edible coloring matter may be any edible synthetic coloring matter generally used for food. For example, edible synthetic coloring matters include red 2, red 3, red 40, yellow 4 And Blue No. 1 may be used. The food coloring matter can be used in an amount of 10 to 20% by weight based on 100% by weight of the ink containing the food coloring agent. If the coloring matter is less than 10% by weight, it is difficult to express a clear color. And the stickiness to the fruit skin can be deteriorated.

그리고 상기 식용 색소를 포함하는 잉크 역시 물 및 알코올을 더 포함하여 상기 식용 색소를 용해하는바, 상기 알코올은 식용 색소가 물에 원활하게 용해되도록 하는 역할이며, 식용 색소를 포함하는 잉크 100중량%에 1~10중량%만큼 사용가능하다. 그리고 식용 색소를 포함하는 잉크의 잔여분은 물로 구성된다.The ink containing the food coloring matter also contains water and an alcohol to dissolve the food coloring matter. The alcohol serves to dissolve the food coloring matter smoothly in water, and the ink contains 100 wt% of the ink containing the food coloring matter 1 to 10% by weight can be used. And the remainder of the ink containing the food colorant is composed of water.

상기 인쇄기로는 식용 색소 잉크를 이용하는 식품용 잉크 젯 인쇄기를 사용하는바, 상기 잉크 젯 인쇄기는 공지의 것이므로, 이에 대해 자세한 설명은 생략한다. 즉, 종래 식품용 잉크 젯 인쇄기는 과자 등의 가공품의 인쇄에 사용되었으나, 본 발명에서는 동일한 인쇄기를 이용하여 과일의 표면에도 인쇄할 수 있게 한 것이다.As the printer, an ink jet printer for food using food color ink is used, and since the ink jet printer is well known, detailed description thereof will be omitted. That is, the conventional ink jet printer for food has been used for printing of processed products such as confectionery, but the present invention allows printing on the surface of fruits using the same printing machine.

상기와 같이 문양이 형성된 과일은 그 문양 및 색상이 선명하고, 물에 세척하지 않는 이상 쉽게 지워지지 않아 과일의 저장 및 유통과정 중 선명한 유지가 가능하여 과일의 상품성을 높일 수 있는 특징이 있다. 또한, 인체에 유해한 성분은 사용하지 않으면서도, 세척을 통한 제거가 가능하여 소비자가 안전하게 섭취할 수 있어 신뢰도를 높일 수 있는 장점이 있다.The fruit having the pattern as described above has a clear pattern and color, and can not be easily erased unless it is washed in water. Therefore, it is possible to maintain the fruit clearly during the storage and distribution of the fruit, thereby enhancing the merchantability of the fruit. In addition, it is possible to remove the harmful components from the human body by washing, thereby enabling consumers to safely ingest them, thereby improving reliability.

이하, 구체적인 실시예를 통해 본 발명을 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to specific examples.

(실시예 1)(Example 1)

먼저, 감자 녹말가루 100g, 물 900g을 혼합, 교반하여 코팅액을 제조하였다. 그리고 이러한 코팅액을 붓을 이용하여 사과의 표피 중 일부분에 도포하였다. 첨부된 도 1은 상기 코팅액을 붓을 이용하여 도포하는 사진이다. 이때, 도포 두께는 0.1mm가 되도록 하였다. 그리고 이를 실온에서 10분간 방치하여 건조하였다. 첨부된 도 2는 코팅액이 건조된 사진이다.First, 100 g of potato starch powder and 900 g of water were mixed and stirred to prepare a coating solution. The coating solution was applied to a portion of the epidermis of the apple using a brush. 1 is a photograph of applying the coating solution using a brush. At this time, the coating thickness was set to 0.1 mm. Then, it was left at room temperature for 10 minutes and dried. Figure 2 is a photograph of the coating liquid being dried.

그리고 상기 건조된 코팅액에 식용 색소를 포함하는 잉크를 사용하는 잉크 젯 프린터기를 이용하여 특정 문양을 인쇄하였다. 도 3은 상기 특정 문양을 인쇄하는 사진이다. Then, a specific pattern was printed using an ink jet printer using an ink containing an edible pigment in the dried coating solution. 3 is a photograph for printing the specific pattern.

여기서, 식용 색소를 포함하는 잉크는 여러 색상을 구성하되, 적색은 레드 3호 식용 색소 10g, 에탄올 5g, 물 85g을 혼합하여 구성하고, 황색은 옐로우 4호 식용 색소 10g, 에탄올 5g, 물 85g을 혼합하고, 청색은 블루 1호 식용색소 10g, 에탄올 5g, 물 85g을 혼합하였다.Here, the ink containing the food coloring matter is composed of a mixture of 10 g of red coloring food coloring matter, 5 g of ethanol and 85 g of water, and 10 g of yellow coloring matter, 5 g of ethanol, 85 g of water, 10 g of Blue No. 1 food coloring matter, 5 g of ethanol and 85 g of water were mixed.

완성된 사과는 도 4에 나타내었다. The finished apples are shown in Fig.

(실시예 2)(Example 2)

실시예 1과 동일하게 실시하되, 코팅액으로서 녹말가루 100g, 물엿 100g, 물 800g을 사용하였다. 그리고 완성된 사과를 도 5에 나타내었다. 100 g of starch powder, 100 g of starch syrup, and 800 g of water were used as the coating liquid. The finished apples are shown in Fig.

(시험예 1)(Test Example 1)

도 4 및 도 5에서와 같이 본 발명에 의한 실시예 1, 2의 사과는 이미지가 선명하며, 색감 역시 선명한 문양이 형성됨을 확인하였다.As shown in FIGS. 4 and 5, the apples of Examples 1 and 2 according to the present invention were found to have clear images and clear colors.

(시험예 2)(Test Example 2)

실시예 1을 물로 1회에 걸쳐 세척하였다. 도 6은 세척을 마친 사과로서, 표피에 어떠한 문양도 남아있지 않은 것을 확인하였다. Example 1 was washed once with water. Fig. 6 shows that the apple did not have any pattern on the epidermis after washing.

상기한 실시예를 통해 알 수 있는 바와 같이, 본 발명의 문양 형성방법은 과일 표피의 손상 없이 선명한 문양의 표현이 가능함을 확인할 수 있었다.As can be seen from the above examples, it can be confirmed that the pattern forming method of the present invention enables a clear pattern to be expressed without damaging the fruit skin.

이상으로 본 발명의 특정한 부분을 상세히 기술하였는바, 당 업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 이러한 구체적인 기술은 단지 바람직한 구현예일 뿐이며, 이에 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백하다. 따라서, 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항과 그의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다. While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is to be understood that the same is by way of illustration and example only and is not to be construed as limiting the scope of the present invention. Accordingly, the actual scope of the present invention will be defined by the appended claims and their equivalents.

Claims

Preparing a coating liquid containing starch powder and water,
Applying the prepared coating solution to the surface of the fruit,
Drying the applied coating liquid,
And ink jet printing the pattern on the dried coating solution using an ink containing an edible pigment, wherein the starch powder is a method of forming a pattern on a fruit skin comprising potato, sweet potato and corn starch powder As a result,
In the step of applying the prepared coating solution to the surface of the fruit, the coating solution is applied through a brush or spray with a coating thickness of 0.01 to 1 mm,
The ink containing the food coloring matter is composed of 10 to 20% by weight of an edible coloring matter, 1 to 10% by weight of an alcohol and the balance water,
Wherein the coating solution comprises 5 to 20% by weight of any one of starch, oligosaccharide, and sugar, 5 to 20% by weight of starch powder, and water of the rest.

delete