KR200185522Y1

KR200185522Y1 - Oil and water separation purifier for the fry device

Info

Publication number: KR200185522Y1
Application number: KR2019990027793U
Authority: KR
Inventors: 박희철
Original assignee: 박희철
Priority date: 1999-12-10
Filing date: 1999-12-10
Publication date: 2000-06-15

Abstract

본 고안은 튀김기용 유수분리 정화기에 관한 것이다.The present invention relates to a fryer oil separation purifier.

주지하는 바와 같이 각종 식당이나 체인화된 페스트 푸드점, 치킨 점 등에서는 기름에 음식물을 튀겨 조리하게 되는 것으로 여러번 반복하여 음식물을 튀기게 됨에 따라 동물성 음식물로 부터는 지방성분이 배출되고, 기타 여러 가지의 이물질이 포함되어 오염됨으로써 기름의 신선도가 떨어져 튀김류의 맛을 떨어 뜨리게되며, 기름을 하루도 채 쓰지 못하게 되어 그에 따른 경제적 손실이 매우 크게되는 결점이 있었다.As is well known, various restaurants, chained fast food restaurants, chicken restaurants, etc. are cooked by frying foods in oil. As the food is repeatedly fried, fatty ingredients are released from animal foods, and various other foreign substances. This was contaminated by the freshness of the oil to reduce the taste of fried foods, the oil can not be used for less than a day, the resulting economic loss was very large.

본 고안은 튀김기에서 사용되는 기름을 정화하기 위하여 내부에 물이 충입되며, 외부측에는 냉각수단이 구비되는 유수 분리조 내에 배출 파이프를 코일 형으로 권취하여 열교환이 효율적으로 이루어 질 수 있도록 하는 한편, 응고된 침전 이물질은 하부측으로 배출하고, 기름위에 뜨는 가벼운 이물질은 별도 배출되도록 하며, 유수 분리조 내부 상측 공간에는 압축공기를 주입하여 배출 및 분리가 용이하게 이루어 질 수 있도록 하고, 여과된 기름 층은 배출시켜 튀김기 내부로 재공급 할 수 있도록 하여 기름을 정화함으로써 깨끗한 상태로 장시간 사용이 가능토록 한 것이다.The present invention is filled with water to purify the oil used in the fryer, the outer side is coiled in the discharge pipe in the oil-water separation tank equipped with a cooling means so that heat exchange can be made efficiently, while solidification The settled foreign substances are discharged to the lower side, and the light foreign substances floating on the oil are discharged separately, and compressed air is injected into the upper space inside the oil / water separation tank for easy discharge and separation, and the filtered oil layer is discharged. The oil can be re-supplied into the fryer to purify the oil so that it can be used for a long time in a clean state.

Description

Oil and water separation purifier for the fry device}

본 고안은 튀김기용 유수분리 정화기에 관한 것으로 상세하게는 튀김기에서 여러가지 음식물을 튀김에 따라 지방 성분 등 이물질이 포함된 기름을 배출시켜 냉각 방식에 의하여 냉각수가 내장된 유수 분리조 내에 투입하게 됨으로써 지방성분 등을 응고시켜 침전 배출하는 것과 함께 상면에 엉기는 기름 덩이는 별도 배출시켜 기름에 포함된 이물질을 여과하여 순환 시킴으로써 기름의 사용기간을 연장할 수 있도록 한 것이다.The present invention relates to an oil-water separator purifier for fryer. Specifically, the fat component is discharged into the oil-water separator tank with cooling water by discharging oil containing foreign substances such as fat components according to the frying. In addition to sedimentation and discharge by coagulation, the oil lumps on the upper surface are separately discharged to filter and circulate foreign substances in the oil to extend the service life of the oil.

본 고안은 이와 같은 제결점을 감안 해결하기 위하여 안출한 것으로서, 튀김기에서 사용되는 기름을 튀김요리를 하게됨에 따라 포함되는 이물질을 제거하기 위한 수단으로서, 유수 분리조 내에 물을 급, 배수 할 수 있도록 하고, 외부 측에는 내부측의 물을 냉각 시켜주기 위한 냉각수단을 구비하며, 상기 튀김기로 부터의 배출관을 유수 분리조 내에서 코일형으로 순환 배출되게 함으로써 효율적인 열 교환에 의하여 지방 성분 등이 응고되면서 배출될 수 있도록 하고, 바닥면은 호퍼형으로 형성하고 하단에 드레인 밸브를 설치함으로써 침전된 응고물을 용이하게 배출 시킬 수 있도록 하고, 상부면에 응결되는 가벼운 이물질 성분은 별도로 배출하는 것과 함께 그 하부측의 정화된 기름은 튀김기로 재공급 할 수 있도록 하는 한편, 유수 분리조의 내부 상측으로는 압축 공기를 주입하여 압을 주게 됨으로써 배출 및 분리가 용이하게 이루어 질 수 있도록 하고, 유수 분리조의 전면 측에는 수직으로 유리 투시창을 설치함으로써 이물질의 침전 상태와 배출 상태를 용이하게 식별할 수 있도록 한 것이다.The present invention has been devised to solve the above problems, and as a means for removing foreign matters included in the frying oil, the oil used in the fryer, so that water can be supplied and drained in the oil and water separation tank In addition, the outer side is provided with a cooling means for cooling the water on the inner side, and the discharge pipe from the fryer is circulated and discharged in a coiled form in the oil / water separation tank to discharge while the fat component is solidified by efficient heat exchange. The bottom surface is formed into a hopper type and the drain valve is installed at the bottom to easily discharge the precipitated coagulated product. Purified oil can be fed back to the fryer, while the Compressed air is injected to the side to facilitate discharge and separation, and a glass sight glass is installed vertically on the front side of the oil and water separation tank to easily identify the sedimentation state and discharge state of foreign substances. will be.

도 1은 본 고안의 부분절개 사시도1 is a partial cutaway perspective view of the present invention

도 2는 본 고안의 작용예시 단면도2 is a cross-sectional view illustrating the operation of the present invention

〈도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Explanation of symbols for main parts of the drawings>

1 - 유수 분리조 2 - 튀김기1-oil-water separator 2-fryer

4 - 오염기름 배출 파이프 5 - 코일부4-polluted oil discharge pipe 5-coil part

6 - 냉각수 7 - 냉각수단6-Cooling water 7-Cooling means

8 - 호퍼형 바닥면 9 - 드레인 밸브8-Hopper Bottom 9-Drain Valve

10a,10b - 급, 배수관 11 - 정화기름 배출 파이프10a, 10b-supply, drain 11-purifier oil discharge pipe

12 - 부유 이물질 배출 파이프 13 - 콤프레셔12-suspended debris pipe 13-compressor

14 - 압축공기 주입관 15 - 배수 펌프14-compressed air inlet line 15-drain pump

16 - 투시창16-viewing window

이하, 첨부된 도면 및 바람직한 실시예 따라 본 고안을 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings and preferred embodiments.

본 고안 유수 분리조(1)는 튀김기(2)의 일측에 관련하여 연결 설치되는 것으로서 튀김기(2)의 하부측으로 부터 유수 분리조(1) 내부로 기름의 배출이 이루어 질 수 있도록 배출밸브(3)와 오염기름 배출 파이프(4)를 연결 설치하되, 상기 유수 분리조(1)의 내부측에서는 코일형으로 권취된 코일부(5)를 통하여 내부에 충입되는 냉각수(6)의 하부측에서 배출이 이루어 질 수 있도록 하며, 상기 유수 분리조(1)의 외부측에는 냉각수단(7)을 구비하여 내부를 냉각 시킬 수 있도록 하고, 응고 침전되는 이물질의 원활 한 배출을 위하여 바닥을 호퍼형 바닥면(8)으로 형성하며, 하단부에는 드레인 밸브(9)를 설치하여 침전되는 이물질을 용이하게 배출할 수 있도록 하고, 중앙부 양측에는 물의 급, 배수를 이룰 수 있도록 급수관(10a)과 배수관(10b)을 설치하며, 그 상부 일측에는 정화된 기름을 배출하여 튀김기로 재 공급하기위한 정화기름 배출 파이프(11)를 연결 설치한다.The devised oil-water separation tank 1 is connected to one side of the fryer 2 to discharge oil from the lower side of the fryer 2 to discharge oil into the oil-water separation tank 1. ) And the contaminated oil discharge pipe 4 are installed and discharged from the lower side of the coolant 6 filled inside through the coil part 5 wound in a coil form at the inner side of the oil-water separation tank 1. And the outer side of the oil and water separation tank (1) is provided to the cooling means 7 to cool the inside, and the bottom of the hopper-type bottom surface for the smooth discharge of the foreign matter precipitated solidified (8) And the drain valve 9 is installed at the lower end to easily discharge the settled foreign substances, and the water supply pipe 10a and the drain pipe 10b are installed at both sides of the center to achieve water supply and drainage. One side of the upper part It shall establish the connection purified oil discharge pipe 11 for the discharge of the purified oil supplying material to the fryer.

한편, 기름의 상부층에 뜨게되는 가벼운 이물질의 배출을 위하여 상부 일측에는 부유 이물질 배출 파이프(12)를 설치하고, 상부측 내부로는 콤프레셔(13)로 부터 압축공기를 주입하여 상기 정화기름 배출 파이프(11)로 배출되는 기름이 원활히 배출되어 튀김기(2)로 재공급 되도록 하기 위한 압축공기 주입관(14)을 설치하며, 유수 분리조(1)의 전면에는 내부를 투시할 수 있는 유리로된 투시창(16)을 수직으로 설치하여 구성된 것이다.On the other hand, in order to discharge the light foreign matter floated on the upper layer of oil is installed a floating foreign matter discharge pipe 12 on the upper side, the inside of the upper side by injecting compressed air from the compressor (13) the purge oil discharge pipe ( 11) Compressed air inlet pipe 14 is installed to smoothly discharge the oil discharged to the fryer 2, and the glass see-through window which allows the inside of the oil / water separation tank 1 to see the inside. It is constructed by installing 16 vertically.

다른 실시예 로서, 상기에서는 여과된 기름을 튀김기(2)로 재 공급함에 있어 압축 공기를 이용하여 정화기름 배출 파이프(11)를 통하여 배출되는 기름이 원활히 배출되는 것을 돕도록 하였으나, 상기 정화기름 배출 파이프(11) 라인 상에 배수 펌프(15)를 장착하여 기름이 원활히 배출될 수 있도록 할 수 있는 것으로 이는 용량에 따라 적의 선택 사용할 수 있으며, 동시에 적용하여 보다 원활히 순환될 수 있도록 하는 것이 가능하다.As another embodiment, in the above re-supply of the filtered oil to the fryer (2) to help the oil discharged through the purified oil discharge pipe 11 to be discharged smoothly using compressed air, the purified oil discharged The drain pump 15 may be installed on the pipe 11 line so that oil may be smoothly discharged, which may be appropriately selected and used according to the capacity, and may be simultaneously applied to circulate more smoothly.

이와 같이 구성된 본 고안은 튀김기(2)와 유수 분리조(1) 간 기름의 계속적인 순환이 이루어지게 되는 것으로서, 기름을 순환 정화시키고자 하는 경우에는 배출밸브(3)를 개방한 상태에서 운전 시키게 되면, 튀김기(2)로 부터의 기름은 배출 파이프(4)를 통하여 유수 분리조(1)의 내부에 있는 냉각수(6)의 하부측으로 배출이 이루어지게 되는 바, 외부측의 냉각수단(7)에 의하여 냉각수는 지속적으로 냉각이 이루어지게 되고, 배출되는 기름은 코일부(5)를 순환 지체상태로 통과하면서 열교환을 이루게되고, 그에 따라 지방 성분 등은 서서히 응고되어 배출 되면서 냉각수(6) 내부로 배출되어 응고된 덩이는 침전이 이루어지고 기름은 냉각수 윗쪽으로 떠올라 기름층을 형성하면서 유수 분리가 이루어지게 된다.The present invention configured as described above is to continue the circulation of oil between the fryer (2) and the oil-water separation tank (1), in the case of purifying the oil to operate the discharge valve (3) in the open state When the oil from the fryer (2) is discharged to the lower side of the cooling water (6) in the inside of the oil-water separation tank (1) through the discharge pipe (4), the external cooling means (7) The cooling water is continuously cooled by the oil, and the discharged oil passes through the coil part 5 in a circulating delay state to form heat exchange, and accordingly, the fat component is gradually solidified and discharged into the cooling water 6. The discharged and solidified mass is precipitated, and oil rises above the cooling water to form an oil layer to separate the oil and water.

이와 함께 가벼운 부유 이물질은 기름의 맨 윗면으로 떠올라 응결이 이루어지게 되어 각각의 층을 형성하게 되는 것으로 이와 같은 상태는 전면에 설치된 투시창(16)을 통하여 내부를 식별하는 것이 가능케 된다.Along with this, the light floating foreign matter rises to the top of the oil to form condensation, so that each layer is formed. Such a state becomes possible to identify the interior through the viewing window 16 installed on the front surface.

따라서, 하부측에 침전되어 쌓인 이물질의 량이 많아진 경우에는 호퍼형 바닥면(8) 하단부에 설치된 드레인 밸브(9)를 개방하여 배출 시키게 되며, 맨 상부측 기름의 윗면에 떠 응결되는 가벼운 부유 이물질은 부유 이물질 배출 파이프(12)를 통하여 배출하게 된다.Therefore, when the amount of foreign matter deposited and accumulated on the lower side is increased, the drain valve 9 installed at the lower end of the hopper type bottom surface 8 is opened and discharged. It is discharged through the floating foreign matter discharge pipe (12).

한편, 기름층의 일측면에 설치된 정화기름 배출 파이프(11)로는 정화된 기름의 배출이 이루어 지게 되는 바, 콤프레셔(13)로 부터 압축공기 주입관(14)을 통하여 압축공기를 유수 분리조(1)의 상부측 공간으로 주입하여 압을 걸게 됨으로서 기름의 원활한 배출 순환을 돕게되는 것이다.On the other hand, the purified oil discharge pipe 11 installed on one side of the oil layer is to discharge the purified oil, the compressed air from the compressor 13 through the compressed air inlet pipe 14 through the oil and water separation tank ( By injecting pressure into the upper space of 1), it helps to smoothly discharge the oil.

다른 실시예로서, 정화기름 배출 파이프(11) 라인 상에 설치된 배수 펌프(15)에 의한 강제 순환도 가능케 되는 것으로 상기 양 실시예에서와 같이 적의 선택 사용할 수 있는 것이나 이들은 보다원활한 순환을 위하여 병행하여 사용할 수 있게되는 것이다.As another embodiment, the forced circulation by the drain pump 15 installed on the purge oil discharge pipe 11 line is also possible. It will be available.

상기 유수 분리조(1)의 외부측에 설치되는 냉각수단(7)은 유수 분리조(1)의 용량에 따라 소형의 것인 경우에는 방열 핀과 냉각 팬을 설치하여 공냉식으로 냉각시키는 것이 바람직하며, 대용량인 경우에는 냉동 사이클을 적용하여 냉각기를 장착하여 냉각시켜주는 것이 바람직하다.Cooling means (7) installed on the outer side of the oil and water separation tank (1) in the case of a small according to the capacity of the oil and water separation tank (1) it is preferable to cool by air cooling by installing a heat radiation fin and a cooling fan. In the case of a large capacity, it is preferable to apply a refrigeration cycle to cool by mounting a cooler.

통상, 종래의 튀김기에 있어서 기름이 하루를 사용하게 된다고 할 때 본 고안의 경우는 3일 이상 사용이 가능한 것으로 내부를 청소하고자 하는 경우에는 튀김기(2) 측의 배출밸브(3)를 차단하여 유수 분리조(1)로 더이상 배출되지 못하도록 한 상태에서 하단부의 드레인 밸브(9)를 개방하여 잔여 기름과 이물질을 모두 배출시킨 다음 드레인 밸브(9)와 배수관(10b)을 차단한 상태에서 급수관(10a)을 통하여 물을 충만하게 채우고 난 후, 급수관(10a)을 차단하고 드레인 밸브(9)를 개방하여 배출 시키게 되면 내부 청소가 가능케되며, 이후 역순에 의하여 냉각수(6)를 충입하고, 튀김기(2)에 기름을 채워 재 순환 작동 시키게 되는 것이다.In general, when the oil is used for one day in a conventional fryer, in the case of the present invention can be used for more than three days, if you want to clean the inside of the fryer (2) side shut off the discharge valve (3) flow water Open the drain valve 9 at the bottom to discharge all the remaining oil and foreign substances in a state where it can no longer be discharged to the separation tank 1, and then the water supply pipe 10a with the drain valve 9 and the drain pipe 10b blocked. After filling the water to the full), the water supply pipe (10a) is blocked and the drain valve (9) to open and discharge the internal cleaning is possible, and then the cooling water (6) in the reverse order to fill the fryer (2) ) To recirculate oil.

상기한 바와 같은 본 고안은 냉각수를 이용하여 기름을 분리하는 것과 함께 지방 성분등을 응고시켜 침전 배출시키고, 튀김요리 중에 발생되는 부스러기 등 가벼운 이물질은 상부측을 통하여 배출 시키며, 정화된 기름은 튀김기로 재공급하여 순환되게 함으로써 기름의 사용 시간을 3배정도 연장하는 것이 가능하여 비용이 고가인 두유의 사용을 줄여 경비를 현저히 절감할 수 있으며, 지속적으로 정화되기 때문에 기름의 신선도가 유지되어 튀김요리의 맛을 변함없이 한결같은 상태로 유지할 수 있게되는 등의 유용한 효과가 있는 것이다.As described above, the present invention separates oil using cooling water and precipitates and discharges it by coagulating fat components, and discharges light foreign substances such as debris generated during frying, through the upper side, and purifies oil by frying. By recirculating and recirculating oil, it is possible to extend the use time of oil by about 3 times, which reduces the use of expensive soymilk, which can significantly reduce the cost, and because it is continuously purified, the freshness of oil is maintained and the taste of fried dishes It can have a useful effect, such as being able to remain in a constant state.

Claims

In the apparatus for purifying the oil containing the foreign substances generated in the fryer (2) to be reused, the oil and water separation tank (1) having a cooling means (7) on the outer circumference, connected to the fryer (2) And a contaminated oil discharge pipe (4) to exchange heat with the cooling water by the coil part (5) wound in a coil shape inside the oil / water separation tank (1), and a supply / drain pipe (10a) (10b) for supply / discharge of the cooling water. And a drain valve 9 at the bottom of the hopper type bottom surface 8 for discharging the separated foreign matter and a floating foreign matter discharge pipe 12 for discharging the upper floating foreign matter, and a drain pump for discharging circulation of the purified oil. With the installation of the purge oil discharge pipe 11 equipped with 15), the compressed air injection pipe 14 installed to inject the compressed air into the upper space by the compressor 13 and the inside can be identified. By sight glass (16) installed on the front Fries appointed water separation purifier that features more than composed.