KR20010001438U - A ethylene generating kit for removal of astringency or softening of persimmon - Google Patents
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Abstract
본 고안은 떫은 감의 연시제조 및 과실류 후숙 촉진을 위한 에틸렌 발생장치에 관한 것이다. 한쪽 끝이 막힌 폴리머 튜브내에 에테폰과 염기성물질을 각각 담은 유리관이 구비된 에틸렌 발생장치를 제공하여, 두 물질이 안전하게 분리되어 장기간 보관이 가능하며 대량생산에 의한 산업화가 용이하고, 외부에서 폴리머 튜브에 힘을 가하여 유리관을 파괴함으로써 에틸렌을 발생시킬 수 있으므로 필요한 에틸렌의 양조절, 사용시 간편함 등의 장점이 있다.The present invention relates to an ethylene generator for the production of young persimmons and to promote fruit ripening. Ethylene generator equipped with a glass tube containing etepon and basic substance in a polymer tube with one end blocked, so that the two substances can be safely separated for long-term storage, easy to industrialize by mass production, and polymer tube from the outside Ethylene may be generated by applying a force to the glass tube to destroy the glass tube, thereby controlling the amount of ethylene needed and simplicity in use.
Description
본 고안은 떫은 감의 연시제조 및 과실류 후숙 촉진을 위한 에틸렌 발생장치에 관한 것이다.The present invention relates to an ethylene generator for the production of young persimmons and to promote fruit ripening.
온대 아시아 지방이 원산지인 감(Diospyros kaki Thunb.)은 동양 특유의 과수이며 우리나라의 중북부 및 일부 산간지역을 제외하고 전국 어디서나 재배가 가능하다. 약리작용으로는 고혈압 방지 및 가용성 탄닌에 설사, 지혈, 등에 효과가 있고, 특히 비타민 A가 많은 과실이다(Seu 등, 1976). 전국적인 생산량은 '97년도에 25,000M/T정도로서 전국적으로 산재된 감나무의 생산량을 합하면 이보다 훨씬 많은 량이 생산된다.Persimmon (Diospyros kaki Thunb.), Native to temperate Asia, is an orchard unique to the Orient and can be grown anywhere in the country except in the northern and northern parts of Korea. Its pharmacological action is effective in preventing hypertension and soluble tannins in diarrhea, hemostasis, etc., especially vitamin A (Seu et al., 1976). The national production is about 25,000 M / T in '97, and the total production of persimmon trees scattered nationwide is much higher than this.
떫은감은 성숙후에도 1-2%의 가용성 탄닌을 함유하고 있어 수확후 반드시 탈삽 또는 연시제조 과정을 거쳐야만 식용이 가능한 과실이다. 또한 과실의 생육환경이 부적절하여 수확적기에 후숙이 이루어지지 않은 생육중의 미숙과를 그 수확기간을 단축하기 위하여 미숙과의 후숙 촉진이 과실 재배농가에서 종종 요구되었다. 따라서, 완숙과나 미숙과는 일반적으로 당도가 낮고 경도가 크며 산미를 지니고 착색이 불량하여 시판이 불가능하므로 미숙과를 장기간 저장하여 자연적으로 후숙이 필요하다. 일반적으로 과실의 후숙이란 과실에 대한 당도의 증가, 경도의 감소 및 연화, 산미의 감소, 착색의 증진 및 향기성분의 증가등과 과실의 식미가 증가되어 과실의 원예적 이용가치가 향상되는 생리적 현상을 의미한다.Since persimmons contain 1-2% soluble tannins after maturation, they are edible only after desorption or annual manufacturing after harvesting. In addition, in order to shorten the harvesting period of immature fruits that were not ripened in a timely manner due to inadequate fruit growing conditions, it was often required to promote ripening of immature fruits. Thus, ripened fruit and immature fruit generally have low sugar content, have a high hardness, have acidity, and have poor coloration and are not commercially available. In general, fruit ripening is a physiological phenomenon that increases the sweetness of fruit, decreases its hardness and softens it, decreases acidity, improves coloration, increases the flavor, and increases the savory value of fruit. Means.
과실의 후숙을 위해서 사용하는 방법으로는 자연적인 후숙, 카바이트를 이용하는 방법, 에틸렌을 이용하는 방법등이 있으며, 자연적인 후숙방법은 별도의 저장공간과 장시간이 요구되고 후숙여부를 자주 확인해야 한다는 문제점과 함께 판매 적기를 지나쳐 시판되는 경우가 자주 발생하기 때문에 농가의 소득감소를 초래하며 저장 중에 쥐 및 벌레등에 의해 과실이 손상될 수 있다는 문제점이 있다. 또한 종래의 공업용 카바이트를 이용하여 과실의 후숙을 촉진하는 방법은 카바이트 자체가 인체에 유해한 유독성 가스를 발생하여 과실의 후숙처리시 작업자의 건강을 해칠 수 있으며, 과실에 카바이트 잔류의 문제점을 지니고 있다.The methods used for ripening of fruits include natural ripening, the use of carbide, the use of ethylene, etc. The natural ripening method requires additional storage space and a long time and frequently checks whether or not ripening is necessary. In addition, the market is often oversold due to a timely sale, which leads to a decrease in income of farmers and the fruit may be damaged by rats and insects during storage. In addition, the method of promoting the ripening of fruit using the conventional industrial kbits may generate harmful toxic gases harmful to the human body, which may harm the health of the worker during the ripening of the fruits, and has the problem of retaining the bytes in the fruits.
따라서 카바이트를 대체할 수 있고 고품질의 연시를 간편하게 제조할 수 있는 방법으로서 에틸렌이 떫은 감 탈삽 및 연시제조에 효과가 있다는 것을 이용하여 에테폰과 알칼리성 물질을 반응시킨 후 생성된 에틸렌으로 연시를 제조하는 방법이 있다. 그러나 이 방법이 적지 않은 전처리 과정을 거쳐야만 하기 때문에 보다 간편한 에틸렌 발생장치의 개발이 요구된다.Therefore, it is possible to replace the bite and to easily produce high-quality smoke, which is used for producing persimmon desorption and burning for ethylene. There is a way. However, since this method has to go through a few pretreatment processes, the development of a simpler ethylene generator is required.
에테폰을 직접 처리시 작업이 번거롭고 장시간이 소요되고, 과실의 미숙상태에 따른 에테폰의 처리량을 조절하기가 어려워 과다한 후숙이 발생될 수 있다는 문제점을 지니고 있다. 또한 상기한 에테폰은 액상물질로 과실에 분무등으로 에테폰을 처리시 에테폰이 대기중에 분산되기 때문에 취급하기가 까다롭고, 과실의 유통 및 보존 등 장기간에 걸쳐 후숙의 진행이 요구되는 환경하에서는 사용할 수 없다는 문제점을 지니고 있었다. 따라서, 과실의 후숙을 촉진하기 위해서 에테폰을 과실에 직접 투입하거나, 과실을 에테폰에 침지하거나 또는 에테폰을 과실에 분무함으로써 과실에 투입, 침지 또는 분문된 에테폰의 처리량을 조절하기가 어려워 과다한 후숙이 발생할 수 있다는 문제점을 지니고 있었다. 따라서 이러한 문제점을 해결하면서 과실의 후숙을 효과적으로 촉진할 수 있는 후숙 촉진제 및 방법이 요구된다.When the etepon is directly processed, the work is cumbersome and takes a long time, and it is difficult to control the throughput of etepon according to the immature state of the fruit. In addition, the above-mentioned etepon is a liquid material, which is difficult to handle because the etepon is dispersed in the air when the etepon is treated by spraying on the fruit, and in an environment where progress of post-profession is required for a long time such as distribution and preservation of the fruit. It had a problem that it could not be used. Therefore, in order to promote ripening of fruit, it is difficult to control the throughput of the injected, immersed or powdered etepons in the fruit by injecting etepon directly into the fruit, immersing the fruit in etepon, or spraying etepon into the fruit. It was a problem that excessive after-care can occur. Accordingly, there is a need for an after-promoting agent and a method capable of effectively promoting fruit ripening while solving these problems.
한편, 한국 특허공고공보 제 98-139426에는 에틸렌을 후숙촉진제로 사용하는 에틸렌 발생제와 이를 이용한 후숙촉진 방법이 기재되어있다. 구체적으로. 이는 2-클로로에틸포스폰산을 흡수성 물질에 흡수시켜 반고체화한 에틸렌 발생원과 염기성 물질로 이루어진 에틸렌 발생제를 개시하고 있다. 이러한 방법은 에테폰과 KOH가 흡수성 물질에 흡수 된 후 곧바로 반응하여 에틸렌이 생성됨으로 제작된 에틸렌발생제를 즉시 사용해야 하기 때문에, 사용시 불편하고, 대량생산이 어렵고, 장기보관이 어려워 장기간 동안 후숙이 요구되는 환경에서는 사용할 수 없다는 단점이 있다.Meanwhile, Korean Patent Publication No. 98-139426 discloses an ethylene generating agent using ethylene as a post-adjuvant promoter and a post-promoting method using the same. Specifically. This discloses an ethylene generator composed of a semi-solidified ethylene generator and a basic substance by absorbing 2-chloroethylphosphonic acid in an absorbent material. This method requires immediate use of the ethylene generator produced by ethylene produced by reacting immediately after the etepon and KOH are absorbed into the absorbent material, which is inconvenient to use, difficult to mass-produce, and difficult to store for long periods. The disadvantage is that it can not be used in the environment.
따라서, 감의 탈삽 및 연시에 유용한 에틸렌을 간단하게 발생시킬 수 있고, 작업자가 원하는 시기에 간편하게 에틸렌을 생성시킬 수 있는 간이한 에틸렌 발생장치가 절실히 요구되는 실정이다.Therefore, there is an urgent need for a simple ethylene generator that can easily generate ethylene useful for degassing and burning persimmon and can easily produce ethylene at a desired time.
반응 물질인 에테폰과 알칼리 물질이 안전하게 분리되어 장기간 보관이 가능하며 대량생산에 의한 산업화가 용이하고, 외부에서 폴리머 튜브에 힘을 가하여 유리관을 파괴함으로써 에틸렌을 발생시킬 수 있으므로 필요한 에틸렌의 양조절, 사용시 간편성을 갖는 떫은 감의 연시제조 및 과실류 후숙촉진을 위한 에틸렌 발생장치를 제공하고자 한다.Ethephon and alkaline substances, which are reactive substances, can be safely separated for long-term storage, easy to industrialize by mass production, and to generate ethylene by breaking the glass tube by applying a force to the polymer tube from the outside. The present invention aims to provide an ethylene generator for the production of young persimmons with simplicity in use and to promote fruit ripening.
도 1은 본발명의 바람직한 에틸렌 발생장치의 개략적인 도면이다.1 is a schematic view of a preferred ethylene generator of the present invention.
도 2는 시간에 따른 간이 에틸렌 발생장치의 에틸렌 발생량을 나타내는 그래프이다.2 is a graph showing the amount of ethylene produced by the simplified ethylene generator over time.
도 3은 본 고안의 간이 에틸렌 발생장치를 사용하여 20℃에서 청도반시를 저장한 결과를 나타내는 것으로서 시간에 따른 감의 수용성 탄닌의 함량변화를 나타낸다.Figure 3 shows the results of storing the Qingdao Banshee at 20 ℃ using a simple ethylene generator of the present invention, showing the change in the water-soluble tannin content of persimmon over time.
본 고안은 떫은 감의 연시제조 및 과실류 후숙 촉진을 위한 에틸렌 발생장치에 관한 것이다. 더욱 구체적으로, 한쪽 끝이 막힌 폴리머 튜브내에 에테폰과 염기성물질을 각각 담은 유리관이 구비된 에틸렌 발생장치에 관한 것이다.The present invention relates to an ethylene generator for the production of young persimmons and to promote fruit ripening. More specifically, the present invention relates to an ethylene generator equipped with a glass tube each containing an etepon and a basic substance in a closed polymer tube.
본 발명은 에테폰이 포함된 깨질 수 있는 제 1 챔버 및 알칼리성 물질이 포함된 깨질 수 있는 제 2 챔버와, 일말단이 밀봉되어 있고 다른 말단에는 필터를 구비하며 상기 제 1 챔버와 제 2챔버를 포함하는 휘어질 수 있는 폴리머 튜브로 이루어지는 에틸렌 발생장치를 제공한다.The present invention includes a breakable first chamber containing etepon and a breakable second chamber containing alkaline material, one end of which is sealed and a filter at the other end thereof, and the first chamber and the second chamber are provided. Provided is an ethylene generator comprising a bendable polymer tube comprising.
본고안의 에틸렌 발생장치는 에테폰(2-클로로에틸 포스폰산)과 염기성물질을 각각의 유리관에 열용봉한 후에 이를 한쪽이 막힌 폴리머 튜브에 넣고 반대쪽을 필터물질로 막아서 제작할 수 있다. 사용할 때에는 폴리머 튜브의 외부에서 힘을 가하여 유리관이 파괴되면 두 용액이 반응하여 에틸렌이 생성하게 되며 이때 폴리머 튜브를 상하로 흔들어 주면 두 용액이 충분히 혼합되어 에틸렌 발생량이 최대가 되게 된다. 이와 같이 생성된 에틸렌을 즉시 사용하여야 하므로, 작업자가 필요한 만큼 필요한 수의 상기 장치를 사용하면 필요량의 조절과 작업이 용이하다. 즉 폴리머 튜브내에서 유리관에 의해서 각 원료물질이 분리되어 안전하게 보관되므로 반응이 일어나지 않아 장기보관이 가능하며 대량생산이 용이하다.The ethylene generator of the present invention can be produced by heat-sealing etepon (2-chloroethyl phosphonic acid) and a basic substance into each glass tube, and then putting it in a polymer tube with one side blocked, and blocking the other side with a filter material. In use, when the glass tube is broken by applying a force from the outside of the polymer tube, the two solutions react to form ethylene. At this time, if the polymer tube is shaken up and down, the two solutions are sufficiently mixed to maximize the amount of ethylene generated. Since the ethylene thus produced must be used immediately, it is easy for the operator to use the necessary number of devices as needed to control and work with the required amount. In other words, each raw material is separated and stored safely by the glass tube in the polymer tube, so no reaction occurs and long-term storage is possible and mass production is easy.
에틸렌은 과실류, 과체류의 착색을 증진시키고 과육의 연화를 촉진하는 등 과실의 후숙을 촉진하는 작용이 있다. 에틸렌은 가스상의 물질로 취급이 어렵고 가연성을 지니므로 최근에는 에틸렌 대신에 에테폰(Etephon) 또는 에트렐(Ethrel)등의 상품명으로 널리 통용되고 있는 2-클로로에틸 포스폰산의 수용액(이하, 에테폰이라 칭함)을 사용하여 과실의 후숙을 촉진한다. 에테폰은 pH가 2이하인 경우에는 안정한 용액상태를 지니나, pH가 5이상인 조건에서는 쉽게 분해되어 에틸렌을 발생하게 된다. 식물조직의 pH범위는 대략 5 내지 6의 수치를 지니므로, 이를 이용하여 과실의 후숙제로서 사용할 수 있다.Ethylene has the effect of promoting the ripening of fruits, such as promoting the coloring of fruits and fruits and promoting the softening of the flesh. Ethylene is a gaseous substance that is difficult to handle and is flammable, so in recent years, an aqueous solution of 2-chloroethyl phosphonic acid (hereinafter referred to as etepon) instead of ethylene such as Etephon or Ethrel. To promote fruit ripening. Ethephon has a stable solution when the pH is 2 or less, but easily decomposes when the pH is 5 or more to generate ethylene. Since the pH range of the plant tissue has a value of approximately 5 to 6, it can be used as a fruit ripening agent using this.
후숙촉진용 에틸렌 발생제는 2-클로로에틸 포스폰산과 염기성물질을 반응시켜 에틸렌을 발생하는 것을 사용한다. 이러한 염기성 물질로는 알칼리 금속의 수산화물 또는 알칼리 토금속의 수산화물을 사용하는 것이 바람직하며 보다 바람직하게는 수산화나트륨 또는 수산화칼륨이 사용될 수 있다. 2-클로로에틸 포스폰산으로는 2-클로로에틸 포스폰산을 그대로 사용하거나 상업용의 2-클로로에틸 포스폰산의 수용액인 에테폰을 사용할 수 있으며, 과실에 요구되는 후숙정도 및 속도에 따라 희석하여 사용할 수 있다. 본 고안의 장치를 과실에 적용시킬때 온도가 높을 수록 에틸렌 발생원의 첨가량이 많을 수록 과실의 후숙정도가 증가하게 된다.Ethylene generators for post-maturation promotion are used to generate ethylene by reacting 2-chloroethyl phosphonic acid with a basic substance. It is preferable to use hydroxides of alkali metals or hydroxides of alkaline earth metals as the basic substance, and more preferably sodium hydroxide or potassium hydroxide may be used. As 2-chloroethyl phosphonic acid, 2-chloroethyl phosphonic acid can be used as it is, or ethone, which is a commercial aqueous solution of 2-chloroethyl phosphonic acid, can be diluted according to the ripening degree and speed required for fruit. have. When the device of the present invention is applied to fruit, the higher the temperature, the more ethylene generator is added, and the fruit ripening degree increases.
본 고안의 에틸렌 발생장치에 사용되는 에테폰과 알칼리성 물질의 보관용기는 재질에는 크게 상관이 없으나 다만 용액을 보관, 밀봉 및 외부에서 힘을 가하여 쉽게 파괴될 수 있는 것이 바람직하다.The storage container of the etepon and alkaline material used in the ethylene generator of the present invention is not significantly related to the material, but it is preferable that the solution can be easily destroyed by storing, sealing and applying a force from the outside.
상기 에테폰과 알칼리성 물질을 보관하는 내부 보관용기를 둘러싼 외부 보관용기는 손으로 쉽게 휘어져서 내부의 반응물질의 보관용기를 쉽게 파괴할 수 있으면서 반응물질이 새지 않도록 외부 용기 자체는 파괴되지 않아야 한다. 또한, 반응용액이 새지 않으면서 혼합반응이 일어나도록 외부 튜브의 한쪽은 봉해져 있고 반응으로 생성된 에틸렌 가스가 확산을 위해 다른 한쪽을 필터링 물질로 봉할 수 있어야 한다. 필터링 물질로는 에틸렌 발생가스가 확산될 수 있는 물질이면 가능하며, 탈지면이 바람직하다.The outer container surrounding the inner container for storing the etepon and alkaline material can be easily bent by hand to destroy the container of the reactant inside, so that the outer container itself should not be destroyed so that the reactant does not leak. In addition, one side of the outer tube is sealed so that the reaction mixture does not leak, and the ethylene gas produced by the reaction must be able to seal the other side with a filtering material for diffusion. The filtering material may be any material capable of diffusing the ethylene generating gas, and cotton wool is preferable.
에텔렌 필요량을 조절하기 위해서는 KOH 및 에테폰의 양과 용기의 양을 조절하여 제조하거나, 또는 사용시에 일정량의 에틸렌 발생장치의 수개를 사용할 수도 있다. 다만, 에틸렌 발생량은 에테폰량이 많을수록 KOH의 양과 농도가 높을수록 증가한다.In order to control the amount of ethylene required, the amount of KOH and etepon and the amount of the container may be adjusted to control the amount of ethylene generating device. However, the amount of ethylene generated increases as the amount of ethone increases and the amount and concentration of KOH increases.
본 고안을 실시예에 의해 보다 구체적으로 설명하고자 한다. 이들 실시예는 오로지 본 고안을 설명하기 위한 예시로서의 제공되는 것이며 본 고안의 범위가 이들 실시예에 국한되지 않는다.The present invention will be described in more detail by examples. These examples are provided only as examples for describing the present invention and the scope of the present invention is not limited to these embodiments.
실시예Example
실시예 1Example 1
본 고안의 에틸렌 발생장치의 바람직한 예로는 에테폰과 KOH 8.91M을 일정양을 각각 3.15mm유리관에 담아 열용봉한후에 용봉된 에테폰 및 KOH 유리관을 7mm PE(폴리에틸렌) 튜브에 각 1개씩 넣어 제작하였다. 간이 에틸렌 발생장치의 종류, 크기, 에틸렌 생성량을 표 1에 나타냈다. 본 장치의 양쪽 끝을 잡고 상하로 휨으로써 내부 유리관을 파괴시켜 에테폰과 KOH가 서로 반응하여 에틸렌을 발생하여 사용하였다.Preferred example of the ethylene generator of the present invention was prepared by putting one amount of etepon and KOH 8.91M into 3.15mm glass tube, and then sealing each of the sealed etepon and KOH glass tube into 7mm PE (polyethylene) tube. . Table 1 shows the kind, size and amount of ethylene produced by the simplified ethylene generator. By holding both ends of the device and bending up and down, the inner glass tube was broken, and etepon and KOH reacted with each other to generate ethylene.
실시예 2: 에틸렌 발생양의 측정Example 2 Measurement of Ethylene Generation
상기 실시예 1의 에틸렌 발생장치을 떪은 감15kg 상장의 하, 중단에 각각 2개씩 총 4개를 처리한 후 3회 반복하여 20℃에서 연시를 제조하였다. 떫은 감인 '청도반시'를 적숙기인 10월 하순에 수확하여 연시제조에 적합한 간이 에틸렌 발생장치를 처리한 후 20℃에서 연화시키면서 경도, 가용성 탄닌, 색도, 유리당, 유기산을 분석하였다.Under the ethylene generator of Example 1 was treated with a total of four, each of the two under the persimmons, 15kg of the persimmons, and then repeated three times to produce a new year at 20 ℃. After harvesting the persimmon 'Qingdao Banshee' in late October, which is a maturity stage, it processed a simple ethylene generator suitable for the annual production and analyzed the hardness, soluble tannin, color, free sugar and organic acid while softening at 20 ℃.
간이 에틸렌 발생장치의 에틸렌 생성량을 20℃에서 측정하기 위하여 투명한 11L 아크릴통에 간이 에틸렌 발생장치를 1개 넣은 후 4일 동안 누적 에틸렌량을 GC(Varian 3400 Detector:FID)로 분석하였다. 결과를 도 2에 나타냈다.In order to measure the amount of ethylene produced by the simple ethylene generator at 20 ° C., one simple ethylene generator was placed in a transparent 11L acrylic container and the cumulative amount of ethylene was analyzed by GC (Varian 3400 Detector: FID) for 4 days. The results are shown in FIG.
실시예 3: 가용성 탄닌 함량의 측정Example 3: Determination of Soluble Tannin Content
실시예 2와 동일한 방법으로 감을 연시 처리한 후에, 가용성 탄닌 함량은 과육 10g을 증류수로 추출하여 10.000rpm에서 20분간 원심분리한 후 스펙트로포토미터로 760nm에서 분석하였다. 측정된 경도의 변화를 도 3에 나타냈다. 처리 6일째 가용성 탄닌함량이 250mg/100gFW이하로 감소되어 완전 탈삽되었다. 간이 에틸렌 발생장치별 및 연화기간에 따른 가용성 탄닌 함량의 변화는 에틸렌 생성량이 높은 E600, E500에서 가용성 탄닌 함량의 감소폭이 크게 나타나 에틸렌 농도가 높을 수록 가용성 탄닌함량이 빠르게 감소되었다After the persimmon was treated in the same manner as in Example 2, the soluble tannin content was extracted from distilled water with 10 g of pulp, centrifuged at 10.000 rpm for 20 minutes, and analyzed at 760 nm with a spectrophotometer. The change of the measured hardness is shown in FIG. On day 6 of treatment, soluble tannin content was reduced to below 250 mg / 100 gFW and completely degreased. The change in the soluble tannin content by the ethylene generating unit and the softening period of the simple ethylene produced a large decrease in the soluble tannin content in E600 and E500, which have high ethylene production rates.
실시예 4: 경도 측정Example 4: Hardness Measurement
실시예2와 동일한 방법으로 감을 연시처리한 후에, 경도는 텍스처 분석기(SMS, TA-XT2)를 이용하여 처리한 과실 15개의 적도부 3부위를 측정하여 평균값으로 하였다. 결과를 다음의 표 2에 나타냈다. '청도반시'는 간이 에틸렌 발생장치 E600, E500으로 처리한 후에 20℃에서 8일만에 연시의 적정 경도인 0.39N이하로 연화되었다. 연화기간별 경도의 감소폭은 연화초기인 2일 수에 가장 크게 나타났고 그후에는 완만하게 감소하는 경향을 나타내었는데 이는 간이 에틸렌 발생장치의 전체 에틸렌 생성량의 80%가 처리 2일 동안에 생성되기 때문이라고 사료된다. 에틸렌 생성량이 상대적으로 낮은 E200은 처리후 8일까지 적정경도에 도달하지 못하여 연시제조용으로는 적합하지 않은 것으로 판단된다. 대조구의 경우도 다른 처리구에 비하여 매우 완만하게 감소되어 처리후 8일동안 적정 경도에 도달되지 못하였다.After the persimmon was treated in the same manner as in Example 2, the hardness was set to an average value by measuring three portions of 15 equator parts treated with a texture analyzer (SMS, TA-XT2). The results are shown in Table 2 below. 'Qingdao Banshee' was softened to less than 0.39N, which is the appropriate hardness of Yonsi in 8 days at 20 ℃ after treatment with simple ethylene generator E600 and E500. The decrease in hardness by softening period showed the greatest tendency in the first two days of softening, and then gradually decreased. This is because 80% of the total ethylene production of the simple ethylene generator is produced during the two days of treatment. . E200, which has a relatively low amount of ethylene production, is not suitable for the production process because it does not reach the optimum hardness until 8 days after treatment. The control group also decreased very slowly compared to the other treatments and did not reach the optimum hardness for 8 days after the treatment.
실시예 5: 색도, 유리당함량 및 유기산의 측정Example 5 Determination of Chromaticity, Free Sugar Content and Organic Acid
실시예 2와 동일한 방법으로 감을 연화처리한 후에, 색도는 색차계(Minolta charomameter CR-300, Minolta Camera CO.)를 이용하여 처리당 과실 15개의 적어도 3부위를 측정한 평균값을 Hunter L. a.b값으로 나타냈다. 과실의 유리당 함량은 과육 20g을 채취하여 증류수로 추출한 후 12,000rpm으로 20분간 원심분리하여 슈가-팩 1(6.5X 300mm) 칼럼이 장착된 HPLC로 분석하였다. 유기산을 유리당 추출방법과 동일하게 하였고, 사용기기는 ICE-AS6칼럼이 장착된 액체 크로마토크래피(Bio-LC)로 분석하였다.After softening the persimmon in the same manner as in Example 2, the chromaticity was measured by using a color difference meter (Minolta charomameter CR-300, Minolta Camera CO.). Indicated. The free sugar content of the fruit was collected by extracting 20g of the flesh with distilled water, centrifuged at 12,000rpm for 20 minutes and analyzed by HPLC equipped with a Sugar-Pack 1 (6.5X 300mm) column. The organic acid was the same as the free sugar extraction method, and the equipment used was analyzed by liquid chromatography (Bio-LC) equipped with an ICE-AS6 column.
색도는 황색도를 나타내는 Hunter b value가 처리전의 절반인 30으로 감소되어 완전 홍시가 되었다. 그러나 간이 에틸렌 발생 장치 E400, E200 처리구는 에틸렌의 부족으로 경도와 가용성 탄닌 함량이 연화기간동안 높아 연시로서 상품성이 없었고 색도도 처리전의 등황색이 남아 있었다. 유리당 함량은 글루코스와 푸락토스가 각각 50%식 차지하였으며, 연화기간동안 각각 10-20%씩 증가하였고, 수크로스는 검출되지 않았다. 유기산은 시트르산과 말린산이 총산의 대부분은 차지하며 시트르산이 처리 2일째 급격히 감소하였고 말린산은 처리4일째 급격히 감소하였다.The chromaticity of the yellowish hunter was reduced to 30, which is half of the pretreatment, resulting in complete redness. However, in the E400 and E200 treatment units, the hardness and soluble tannin content were high during the softening period due to the lack of ethylene. Glucose and furactose were 50% each, and the free sugar content was increased by 10-20% during the softening period, and sucrose was not detected. Citric acid and dried acid accounted for most of the total acid, and citric acid decreased sharply on the second day and dried acid decreased rapidly on the fourth day.
본 고안은 떫은 감의 연시제조 및 과실류 후숙 촉진을 위한 에틸렌 발생장치에 관한 것으로서, 구체적으로 한쪽 끝이 막힌 폴리머 튜브내에 에테폰과 염기성물질을 각각 담은 유리관이 구비된 에틸렌 발생장치를 제공하여, 두 물질이 안전하게 분리되어 장기간 보관이 가능하며 대량생산에 의한 산업화가 용이하고, 외부에서 폴리머 튜브에 힘을 가하여 유리관을 파괴함으로써 에틸렌을 발생시킬 수 있으므로 필요한 에틸렌의 양 조절이 용이, 사용시 간편함등의 장점이 있다.The present invention relates to an ethylene generator for the production of thin persimmons and to promote fruit ripening. Specifically, the present invention provides an ethylene generator equipped with a glass tube each containing etepon and basic substances in a polymer tube blocked at one end. The material can be safely separated and stored for a long time, and it is easy to industrialize by mass production, and it is possible to control the amount of ethylene necessary because it can generate ethylene by breaking the glass tube by applying a force to the polymer tube from the outside. There is this.
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