KR19980025156U

KR19980025156U - Steam generator of oven

Info

Publication number: KR19980025156U
Application number: KR2019980007331U
Authority: KR
Inventors: 장기재
Original assignee: 장기재
Priority date: 1998-05-07
Filing date: 1998-05-07
Publication date: 1998-07-25
Also published as: KR200225985Y1

Abstract

본 고안은 제 빵 및 케익 그리고 건 과자 등을 소성 시 반죽물의 건조를 방지하기 위해 공급되는 수분을 생성시켜 주기 위해 물을 가열시켜 주는 히터가 물에 접촉되지 않은 상태에서도 효율적인 가열이 이루어져 부식과 단선으로 인한 고장이 발생되지 않도록 함과 아울러, 적은 용량으로 많은 량의 열효율이 발생될 수 있도록 한 오븐기의 스팀발생장치에 관한 것으로, 이는 물을 가열시켜 주므로 서 발생되는 스팀을 오븐기내에 공급시켜 주도록 하는 오븐기의 스팀발생장치에 있어서, 물이 저장되고 보온성을 유지하기 위해 보온재(22)를 씌워주고 전면 상단과 하단 중앙에 각각 물이 공급 및 배수될 수 있는 급, 배수 구(23)(24)가 형성하고 상면으로부터 일정한 간격을 갖고 바닥 면까지 요 입 되는 요 입 홈(25)을 형성하며 급수 구의 상단 부에 위치하는 물탱크의 전면에 스팀이 배출될 수 있도록 하는 스팀배출구(26)를 형성하고 있으며, 각각의 급, 배수구에는 물의 급수 및 배수를 조절시켜 줄 수 있는 밸브가 갖추어 진 물탱크(21)와; 상기 물탱크의 상부로부터 요 입 홈(25)내에 전원의 공급에 의해 물탱크로 열을 전도시켜 주어 담수 되어 있는 물을 가열시켜 주는 열전도 부(30)와; 상기 물탱크의 내부에 조밀한 간격을 갖고 위치하도록 끊는 물에 의해 가열되어 물의 온도를 유지시켜 줄 수 있도록 금속 재의 열보온체(40)로 형성한 것을 특징으로 하는 것이다.The present invention is designed to prevent water from drying when baking baking cakes, cakes, and dried sweets. It is related to the steam generator of the oven that prevents the failure caused by the heat generation and generates a large amount of thermal efficiency with a small capacity, which supplies the steam generated by heating the water to the oven. In the steam generator of the oven, the water supply and drain holes (23) and (24) are provided to cover the heat insulating material (22) in order to store the water and maintain the warmth, and to supply and drain the water at the center of the front top and bottom, respectively. At the upper end of the water inlet, forming an inlet groove 25 which is formed at regular intervals from the upper surface and into the bottom surface. And a steam outlet 26 for discharging steam on the front surface of the water tank, and each of the water supply and drain holes includes a water tank 21 equipped with a valve for controlling water supply and drainage; A heat conduction unit 30 for conducting heat from the upper portion of the water tank to the water tank by supplying power to the water inlet 25 to heat the fresh water; It is characterized in that it is formed by the heat insulating body 40 of the metal material so as to maintain the temperature of the water is heated by the water cut so as to be located at a dense interval inside the water tank.

Description

Steam generator of oven

본 고안은 오븐기의 스팀발생장치에 관한 것으로, 특히 제빵 및 케익 그리고 건 과자 등을 소성 시 반죽물의 건조를 방지하기 위해 공급되는 수분을 생성시켜 주기위해 물을 가열시켜 주는 히터가 물에 접촉되지 않은 상태에서도 효율적인 가열이 이루어져 부식과 단선으로 인한 고장이 발생되지 않도록 함과 아울러, 적은 용량으로 많은 량의 열효율이 발생될 수 있도록 한 오븐기의 스팀발생장치에 관한 것이다.The present invention relates to a steam generator of the oven, and in particular, a heater that heats water to generate moisture to prevent drying of dough when baking, cakes, and dried cakes is not in contact with water. The present invention relates to a steam generator of an oven, in which efficient heating is performed so that failure due to corrosion and disconnection does not occur, and a large amount of thermal efficiency can be generated with a small capacity.

일반적으로 오븐기는 제빵을 생산하는 업체 또는 제과점에 설치하여 생산되는 제품에 따라 임의의 형상과 모양으로 가공된 반죽물을 제품의 특성에 따라 적정한 온도 및 습도를 유지시켜 준 상태에서 반죽물이 일정하게 소성될 수 있도록 하는 것이다.In general, the oven is installed in a company that produces bakery or a bakery, and the dough is processed in an arbitrary shape and shape according to the characteristics of the product. To be fired.

이러한, 오븐기에 있어 종래의 스팀발생장치는 본체의 후방 즉, 가열실의 후방에 물이 담겨질 수 있도록 된 물탱크가 구성되고, 상기 물탱크의 내부에 물을 가열시켜 줄 수 있도록 하는 히터가 설치되어 가열실내에 소성 시켜 주고 져 하는 반죽물을 넣어둔 상태에서 콘트롤박스의 조작으로 인해 가열실내의 상, 하면에 설치되어 있는 열선으로부터 제품의 특성에 따라 설정된 적정온도를 발산시켜 반죽물을 익혀주게 되는 것이고, 히터를 가열시켜 물탱크 내에 담겨져 있는 물을 끓여 주므로 서 발생되는 수증기가 가열실내로 공급되어 온도에 의해 수분이 제거됨에 따라 건조해지는 가열실내에 일정한 습도를 유지시켜 주어 소성되는 제품이 건조되지 않고 일정한 수분이 함유된 상태로 하여 소성될 수 있도록 되어 있는 것이다.In such an oven, a conventional steam generator includes a water tank configured to contain water in a rear of a main body, that is, a rear of a heating chamber, and a heater is installed to heat water in the water tank. It is then fired in the heating chamber, and the dough is made to be cooked by discharging the proper temperature set according to the characteristics of the product from the heating wires installed on the upper and lower surfaces of the heating chamber. By heating the heater to boil the water contained in the water tank, steam generated by supplying it into the heating chamber is maintained by maintaining a constant humidity in the heating chamber dried as moisture is removed by the temperature, and the product to be fired is dried. It is not intended to be fired in a state containing a constant moisture.

그러나, 상기와 같은 종래의 스팀발생장치는 물탱크내에 담겨져 있는 물을 가열시켜 주는 히터가 물에 직접적으로 접촉되도록 되어있어 일정기간이 경과하게 되면 물의 산화 작용에 의해 히터가 부식됨은 물론, 수시로 히터가 끊어지게 되는 단점이 있었던 것이다.However, in the conventional steam generator as described above, the heater that heats the water contained in the water tank is in direct contact with the water, and after a certain period of time, the heater is corroded by the oxidation action of the water, as well as the heater from time to time. There was a disadvantage that will be broken.

상기와 같이 부식과 단선으로 인해 스팀발생장치를 수시로 수리 및 교체시켜 주게되는데, 이때 상기의 스팀발생장치가 본체의 후방 측에 설치되어 있어 수리하기 위해서는 본체를 이동시켜 후방부가 노출되도록 한 뒤 분해시켜 수리 및 교체시켜 준 뒤 다시 본체를 원상태로 설치하여야 하는 번거로움이 있었던 것이다.As described above, due to corrosion and disconnection, the steam generator is often repaired and replaced. At this time, the steam generator is installed at the rear side of the main body. After repair and replacement, there was a need to install the main unit again.

따라서, 본 고안의 목적은 수분을 공급시켜 주기 위해 물을 가열시켜 주는 히터가 물에 직접적으로 닿지 않은 상태에서도 물을 짧은 시간 내에 효율적으로 가열시켜 줄 수 있도록 하여 물에 의해 히터가 부식되지 않고 끊어짐이 발생되지 않도록 함과 아울러, 히터로부터 발생되는 열의 전도가 효율적으로 이루어질 수 있도록 하는 것이다.Therefore, an object of the present invention is to prevent water from being eroded by water so that the heater that heats the water to supply the water can efficiently heat the water within a short time even when the heater is not directly in contact with the water. In addition to preventing the heat generation, the conduction of heat generated from the heater can be made efficiently.

본 고안의 다른 목적은 스팀발생기를 콘트롤박스가 설치된 본체의 측면에 설치시켜 사용도중 고장이 발생하여 수리 및 교체를 하고 져 할 경우 오븐기를 이동시켜 주지 않은 상태에서 편리하게 수리 및 교체시켜 줄 수 있도록 하여 작업의 편리함을 도모할 수 있도록 아울러, 가열실내의 공간을 넓게 활용할 수 있도록 하는 것이다.Another object of the present invention is to install the steam generator on the side of the main body where the control box is installed, so that a breakdown occurs during use, so that repair and replacement can be done and the oven can be conveniently repaired and replaced without moving the oven. In order to facilitate the work, the space in the heating room can be utilized.

도 1 - 본 고안이 적용된 상태의 구성을 보인 오븐기의 부분절개사시도.1-partial cutaway perspective view of the oven showing the configuration of the present invention applied.

도 2 - 본 고안인 스팀발생기의 구성을 보인 단면도.Figure 2-cross-sectional view showing the configuration of the steam generator of the present invention.

도 3 - 본 고안 중 열전도 부의 구성을 보인 확대단면도.Figure 3 is an enlarged cross-sectional view showing the configuration of the heat conduction portion of the present invention.

도면의 주요 부분에 대한 부호설명Explanation of Signs of Major Parts of Drawings

20:스팀발생기 21:물탱크20: steam generator 21: water tank

23:급수구 24:배수구23: water supply port 24: drain

25:요 입 홈 26:스팀배출구25: yo mouth home 26: steam outlet

30:열전도 부 31,32:전도 판30: heat conduction part 31, 32: conduction plate

33:열선 40:열보온체33: heating wire 40: thermal insulation

이하, 첨부된 도면에 의해 본 고안 실시예의 구성을 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the configuration of the present invention by the accompanying drawings will be described.

도 1 은 본 고안이 적용된 상태를 보인 오븐기의 부분절개 사시도 이고, 도 2 는 본 고안인 스팀발생기의 구성을 보인 확대 단면도로서, 오븐기(10)는 소정의 크기를 갖는 직사각 형체의 본체(11)내에 전면으로부터 개폐되도록 하여 소성 시켜 주기 위해 임의의 형상으로 제작된 제품이 수납되어 익혀질 수 있도록 하는 수납 부(12)가 구성되고, 상기 본체의 일 측면에 각각의 수납 부와 연결되어 제품의 특성에 맞는 온도와 습도를 조절시켜 줄 수 있도록 하는 콘트롤박스(13)가 구성되며, 상기 콘트롤박스의 조작으로 인해 가열실내에 열을 가해줌과 아울러, 내부로 일정한 증기를 공급시켜 수분에 의해 습도를 유지시켜 주는 스팀발생기(20)로 구성된다.Figure 1 is a partial cutaway perspective view of the oven showing the present invention applied, Figure 2 is an enlarged cross-sectional view showing the configuration of the steam generator of the present invention, the oven 10 is a rectangular body having a predetermined size (11) An accommodating part 12 is configured to receive and cook a product manufactured in an arbitrary shape so as to be opened and closed from the front surface so as to be fired, and is connected to each accommodating part on one side of the main body so that the product characteristics The control box 13 is configured to control the temperature and humidity according to the configuration, and heats the heating chamber by the operation of the control box, and supplies a constant steam to the inside to control the humidity by moisture. It consists of a steam generator 20 to maintain.

이러한, 오븐기에 있어서 본 고안은 스팀발생기(20)에 관한 것으로, 이는 도 2 에 도시된 바와같이 물이 저장되고 보온성을 높여주기 위해 외면에 보온재(22)가 씌워진 물탱크(21)를 콘트롤박스(13)의 후방 측에 소정의 크기를 갖고 전면 상단과 하단 중앙에 각각 물이 공급 및 배수될 수 있는 급, 배수 구(23)(24)가 형성된 상태에서 상면으로부터 일정한 간격을 갖고 바닥 면까지 요 입 되는 요 입 홈(25)이 형성된 물탱크(21)를 형성하는데, 이때 상기의 요 입 홈(25)은 물탱크의 바닥 면에 근접되는 위치까지 형성하고, 급수 구의 상단 부에 위치하는 물탱크의 전면에 스팀이 배출될 수 있도록 하는 스팀배출구(26)를 형성하며, 각각의 급, 배수구에는 물의 급수 및 배수를 조절시켜 줄 수 있는 밸브(도시되지 않음)가 갖추어 진다.In the oven, the present invention relates to a steam generator 20, which controls the water tank 21 in which the heat insulating material 22 is covered on the outer surface to increase water storage and heat retention as shown in FIG. It has a predetermined size on the rear side of the (13) and the water supply and drain holes (23, 24) that can be supplied and drained in the center of the front top and bottom, respectively, from the top surface to the bottom surface at regular intervals A water tank 21 having a concave inlet groove 25 is formed, wherein the concave inlet groove 25 is formed to a position close to the bottom surface of the water tank, and is located at an upper end of the water supply port. A steam outlet 26 is formed on the front of the water tank to allow steam to be discharged, and each of the supply and drain holes is provided with a valve (not shown) for controlling the water supply and drainage of the water.

또한, 상기 물탱크의 상부로부터 요 입 홈(25)내에 전원의 공급에 의해 물탱크로 열을 전도시켜 주어 담수 되어 있는 물을 가열시켜 주는 열전도 부(30)가 형성되는데, 상기의 열전도 부(30)는 도 3 에 도시된 바와 같이 요 입 홈(25)의 내면에 면접촉 됨과 아울러 중앙에 위치하여 열을 전도시켜 줄 수 있도록 하는 운모를 재질로 하는 전열 판(31)(32)을 형성하고, 상기 전열 판의 외주 연에 감겨져 열을 전도시켜 주는 열선(33)을 형성한다.Further, a heat conduction portion 30 is formed to conduct heat from the upper portion of the water tank to the water intake groove 25 to the water tank by heating the fresh water. 30 is in contact with the inner surface of the inlet groove 25, as shown in Figure 3 and is formed in the center to the heat transfer plate 31, 32 made of mica material to conduct heat Then, the heating wire 33 is wound around the outer periphery of the heat transfer plate to form a heat wire 33 to conduct heat.

이때, 전열 판은 운모의 특성에 의해 열을 전도시켜 줄 뿐 열이 전달되지 않아 절연에 의해 안전하게 사용할 수 있는 것이고, 상기의 전열 판에 감겨지는 열선(33)은 전류가 인 입 되는 부위를 외면에 위치하고 있는 전열 판(31)에 일정한 간격으로 하여 감아준 뒤 이를 내부로 관통시켜 중앙에 위치하고 있는 전열 판(32)에 감아지도록 하여 열선이 서로 접지 되지 않도록 한다.At this time, the heat transfer plate only conducts heat due to the characteristics of mica, and heat is not transferred, so that the heat transfer plate can be safely used by insulation, and the heating wire 33 wound on the heat transfer plate has an outer surface where a current enters. Winding at regular intervals on the heat transfer plate 31 located in the wound through the inside to the heat transfer plate 32 located in the center so that the heating wires are not grounded to each other.

또한, 상기 물탱크의 내부에 조밀한 간격을 갖고 위치하도록 끊는 물에 의해 가열되어 물의 온도를 유지시켜 줄 수 있도록 금속 재의 열보온체(40)로 형성하여 되는 것이다.In addition, it is to be formed by the heat insulating body 40 of the metal material so as to maintain the temperature of the water is heated by the water cut so as to be located at a dense interval inside the water tank.

상기와 같은 구성으로 하는 본 고안의 작용을 설명하면 다음과 같다.Referring to the operation of the present invention to the above configuration as follows.

먼저, 물탱크(21)를 콘트롤박스(13)의 후방 측 일면에 설치한 상태에서 배선을 연결시켜 주므로 서 설치가 완료되는 것이다.First, the installation is completed by connecting the wiring in a state in which the water tank 21 is installed on the rear side of the control box 13.

이러한, 스팀발생기(20)는 콘트롤박스(13)의 조작에 의해 모든 것이 작동되어 스팀을 발생시켜 주고, 상기의 스팀은 오븐기의 내부로 송풍되어 고온의 열기에 의해 가열되면서 건조해지는 내용물이 적당한 습기가 남아있도록 한다.This, the steam generator 20 is operated by the operation of the control box 13 to generate all the steam, the steam is blown into the inside of the oven is heated by the heat of high temperature to dry the contents of the appropriate moisture To remain.

이를 좀더 구체적으로 설명하면, 콘트롤박스로부터의 전원 공급에 의해 열전도 부(30) 즉, 열선(33)이 가열되면 상기의 가열 온도가 열선이 감겨져 있는 전열 판(31)으로 전도되어 전열 판의 전면이 고르게 일정한 온도를 유지하면서 가열되는 것이고, 상기 전열 판(31)으로부터 발산되는 열기는 전열 판과 면접촉 되어 있는 요 입 홈(25)부로 전도되어 상기의 전도 열기에 의해 물탱크(21)내에 담수 되어 있는 물을 서서히 가열시켜 주는 것이고, 상기 물의 가열에 의해 발생되는 수증기가 스팀배출구(26)를 통해 오븐기의 내부로 공급되어 적정한 습도를 유지시켜 주게되는 것이다.In more detail, when the heat conduction unit 30, that is, the heating wire 33 is heated by the power supply from the control box, the heating temperature is conducted to the heat transfer plate 31 on which the heating wire is wound, so that the front surface of the heat transfer plate. The heat is evenly maintained while maintaining a constant temperature, and the heat radiated from the heat transfer plate 31 is conducted to the inlet groove 25 which is in surface contact with the heat transfer plate, and is thus introduced into the water tank 21 by the heat conduction. The fresh water is gradually heated, and water vapor generated by the heating of the water is supplied to the inside of the oven through the steam outlet 26 to maintain proper humidity.

또한, 전열 판(31)의 내부 중앙에 위치하고 있는 전열 판(32)은 열선(33)에 의해 열기를 전도 받아 외주 연에 위치하고 있는 전열 판으로 열을 발산시켜 주므로 서, 열전도 효율을 높여 주게 되는 것이다.In addition, the heat transfer plate 32 located in the inner center of the heat transfer plate 31 conducts heat by the heat wire 33 and dissipates heat to the heat transfer plate located at the outer circumference, thereby improving heat conduction efficiency. will be.

그리고, 상기 물탱크(21)의 내부에 설치되어 있는 금속재의 열보온체(40)는 가열되는 물의 온도에 의해 가열되어 있다가 열전도 부(30)에 전류가 공급되지 않아 물이 가열되지 않을 때 가열되어 있는 금속재의 열보온체(40)의 온도에 의해 물이 식는 것을 지연시켜 주게되는 것이다.Then, when the heat insulating body 40 of the metal material installed in the water tank 21 is heated by the temperature of the water to be heated, but when the current is not supplied to the heat conduction unit 30, the water is not heated. The cooling of the water is delayed by the temperature of the heat insulating body 40 of the heated metal material.

이상에서와 같이 본 고안은 물을 가열시켜 주는 열전도부가 물에 직접적으로 닿지 않은 상태에서 물을 가열시켜 주도록 하고있어 물에 의한 부식이 발생되지 않게 됨은 물론, 단선이 발생되지 않아 수시로 열선을 수리 및 교체시켜 주어야 하는 번거로움이 없이 편리하게 사용할 수 있게되는 효과가 있는 것이고, 상기의 물탱크가 본체의 측면 즉, 콘트롤박스의 후방 측에 위치하고 있어 사용도중 이상이 발생하여 수리 및 교체 시 측면의 덮개만을 열어준 상태에서 편리하게 수리 및 교체할 수 있도록 되어있어 작업이 용이하게 되는 등의 효과가 있는 것이다.As described above, the present invention allows the water to be heated in a state in which the heat conducting part that heats the water does not directly contact the water, so that corrosion by water is not generated, and disconnection does not occur. There is an effect that can be used conveniently without the hassle of replacing, the water tank is located on the side of the main body, that is, the rear side of the control box, abnormality occurs during use, so that the cover of the side when repairing and replacing With the bay open, repairs and replacements can be done conveniently, making the work easier.

Claims

In the steam generator of the oven to supply the steam generated by heating the water into the oven, to cover the heat retaining material (22) to store the water and maintain the warmth and to supply water to the center of the front top and bottom, respectively And the water supply and drainage holes 23 and 24 which can be drained, and form an inlet groove 25 to be indented to the bottom surface at regular intervals from the upper surface, and the water tank located at the upper end of the water supply port. And a steam outlet 26 for discharging steam in each of the water supply and drain holes, each of which is provided with a valve for regulating water supply and drainage of the water; A heat conduction unit 30 for conducting heat from the upper portion of the water tank to the water tank by supplying power to the water inlet 25 to heat the fresh water; Steam generator of the oven, characterized in that formed by the heat insulating body 40 of the metal material to be heated by the water cut so as to be located at a dense interval inside the water tank to maintain the temperature of the water.

The heat conduction plate 31 of claim 1, wherein the heat conduction portion 30 is in surface contact with the inner circumferential surface of the concave groove 25 and is positioned at the center to conduct heat. 32) and a steam generator of the oven, characterized in that the heating wire (33) is wound around the outer periphery of the heat transfer plate to conduct heat.