KR102671938B1 - 수비드 스테이크용 밀키트 용기 - Google Patents

수비드 스테이크용 밀키트 용기 Download PDF

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Abstract

본 개시의 일 실시예에 따르면, 내용물이 수용될 수 있는 하우징, 상기 하우징의 양측에서 상기 하우징의 내측으로 연장되어 내용물을 지지할 수 있도록 구비되며 상기 하우징에 수용되는 물의 수위 상한을 확인할 수 있도록 구비되는 거치부재, 상기 하우징의 외측에 구비되고 상기 하우징 내측의 온도를 시각적으로 확인할 수 있는 온도측정부 및 상기 하우징의 내측 바닥면에 구비되는 거치 구조체를 포함하고, 상기 거치 구조체는, 바닥면에 연결되어 지지력을 제공하는 지지부, 상기 지지부와 연결되고 최상측 중앙에 중공된 형태로 구비되는 제1 개구부 및 상기 제1 개구부 주변에 구비되는 요철부;를 포함하는 수비드 스테이크용 밀키트 용기를 제공한다.

Description

수비드 스테이크용 밀키트 용기{Cotainer for Sous vide steak Meal kit}
본 발명은 수비드 스테이크용 밀키트 용기에 관한 것이다.
밀키트는 손질된 식재료 및 양념을 포함하는 조리 직전 단계에서 판매하는 간편식을 이르는 용어로서, Meal과 kit의 합성어이다.
최근 1인 가구가 늘어나면서 간편식에 대한 수요가 날로 커져가고 있다. 이에 여러 회사들은 상품성을 높이기 위해 다양한 제품들을 출시하고 있다.
수비드 스테이크 밀키트 제품도 존재하나 시중에 나와 있는 제품들은 실제 수비드 스테이크와는 거리가 있다. 수비드 조리법은 장시간 조리가 필요하고 온도 유지가 중요한 조리법이다. 따라서 밀키트에서는 단순히 수비드 조리를 한 후 밀키트의 형태로 판매를 하여 소비자들은 마지막 조리만 하여 식사를 할 수 있게끔 준비되는 것이 일반적이다.
소비자의 입맛은 날로 까다로워지고, 소비자들은 전문적으로 요리에 종사하지 않더라도 요리나 음식에 대한 지식을 다양한 채널을 통해 습득하고 있다.
또한, 밀키트는 단순 1인 가정을 대상으로 판매되는 것뿐만 아니라 캠핑 등 다양한 장소와 고객층을 대상으로 판매되고 있다.
본 발명의 일 실시예에 따르면 수비드 스테이크 조리가 가능한 수비드 스테이크용 밀키트 용기를 제공하고자 한다.
또한, 고기의 심부온도와 표면온도를 천천히 일치시킬 수 있는 수비드 스테이크용 밀키트 용기를 제공하고자 한다.
또한, 고기의 전면에서 열을 전달받을 수 있는 수비드 스테이크용 밀키트 용기를 제공하고자 한다.
또한, 별도의 대류 장치 없이 온도차로 인해 물이 대류되어 열전달이 원활하게 이루어질 수 있는 수비드 스테이크용 밀키트 용기를 제공하고자 한다.
본 발명의 일 실시예에 따르면, 내용물이 수용될 수 있는 하우징, 상기 하우징의 양측에서 상기 하우징의 내측으로 연장되어 내용물을 지지할 수 있도록 구비되며 상기 하우징에 수용되는 물의 수위 상한을 확인할 수 있도록 구비되는 거치부재, 상기 하우징의 외측에 구비되고 상기 하우징 내측의 온도를 시각적으로 확인할 수 있는 온도측정부 및 상기 하우징의 내측 바닥면에 구비되는 거치 구조체를 포함하고, 상기 거치 구조체는, 바닥면에 연결되어 지지력을 제공하는 지지부, 상기 지지부와 연결되고 최상측 중앙에 중공된 형태로 구비되는 제1 개구부 및 상기 제1 개구부 주변에 구비되는 요철부;를 포함하는 수비드 스테이크용 밀키트 용기를 제공한다.
또한, 상기 거치 구조체는 하측에 물이 유입될 수 있는 제2 개구부가 마련되고, 상기 거치 구조체의 측면은 상기 거치 구조체의 측면 중 상기 제2 개구부를 제외하고 폐쇄되도록 구비되는 수비드 스테이크용 밀키트 용기를 제공한다.
또한, 상기 제2 개구부의 상측에서 상기 거치 구조체의 내측방향으로 연장되는 발열팩 지지부;를 더 포함하는 수비드 스테이크용 밀키트 용기를 제공한다.
또한, 상기 지지부는 3개 또는 4개로 구비되고, 상기 지지부가 3개로 구비되는 경우 상기 제1 개구부는 원형으로 구비되고, 상기 지지부가 4개로 구비되는 경우 상기 제1 개구부는 사각형의 형태로 구비되는 수비드 스테이크용 밀키트 용기를 제공한다.
또한, 상기 거치 구조체의 상면에 방사방향으로 연장되는 연장부재를 더 포함하고, 상기 연장부재는 상기 하우징의 내측 하방으로 경사지게 구비되는 수비드 스테이크용 밀키트 용기를 제공한다.
본 발명의 일 실시예에 따른 수비드 스테이크용 밀키트 용기는 수비드 스테이크 조리가 가능하다.
또한, 고기의 심부온도와 표면온도를 천천히 일치시킬 수 있다.
또한, 고기의 전면에서 열을 전달받을 수 있다.
또한, 별도의 대류 장치 없이 온도차로 인해 물이 대류되어 열전달이 원활하게 이루어질 수 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 수비드 스테이크용 밀키트 용기의 사시도
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 수비드 스테이크용 밀키트 용기의 거치 구조체를 도시한 도면
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 수비드 스테이크용 밀키트 용기의 단면도
이하, 도면을 참조하여 본 발명의 구체적인 실시형태를 설명하기로 한다. 이하의 상세한 설명은 본 명세서에서 기술된 방법, 장치 및/또는 시스템에 대한 포괄적인 이해를 돕기 위해 제공된다. 그러나 이는 예시에 불과하며 본 발명은 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 실시예들을 설명함에 있어서, 본 발명과 관련된 공지기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략하기로 한다. 그리고, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다. 상세한 설명에서 사용되는 용어는 단지 본 발명의 실시예들을 기술하기 위한 것이며, 결코 제한적이어서는 안 된다. 명확하게 달리 사용되지 않는 한, 단수 형태의 표현은 복수 형태의 의미를 포함한다. 본 설명에서, "포함" 또는 "구비"와 같은 표현은 어떤 특성들, 숫자들, 단계들, 동작들, 요소들, 이들의 일부 또는 조합을 가리키기 위한 것이며, 기술된 것 이외에 하나 또는 그 이상의 다른 특성, 숫자, 단계, 동작, 요소, 이들의 일부 또는 조합의 존재 또는 가능성을 배제하도록 해석되어서는 안 된다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 수비드 스테이크용 밀키트 용기의 사시도이다.
본 발명의 일 실시예에 따른 수비드 스테이크용 밀키트 용기는 하우징(1) 및 거치 구조체(4)를 포함한다.
하우징(1)은 밀키트의 내용물이 수용될 수 있는 공간을 제공한다. 밀키트의 내용물은 고기, 야채, 발열팩 및 소스 중 적어도 하나를 포함할 수 있다.
하우징(1)에는 거치부재(2)가 형성될 수 있다. 거치부재(2)는 하우징(1)의 양측에서 하우징(1)의 내측으로 연장되어 내물을 지지할 수 있도록 구비될 수 있다. 또한, 거치부재(2)는 하우징(1)에 수용되는 물의 수위 상한을 확인할 수 있도록 구비될 수 있다. 이로써 사용자는 물을 계량해서 투입하지 않아도 적정한 양의 물을 넣어 조리가 간편해질 수 있다.
하우징(1) 내에서 거치부재(2)가 형성되는 높이는 발열팩의 종류에 따라 상이할 수 있다. 따라서, 수비드 스테이크용 밀키트 용기(100) 내에 사용할 발열팩의 발열량과 시간을 고려하여 거치부재(2)의 위치를 결정할 수 있다.
수비드 스테이크용 밀키트 용기(100)는 하우징(1)의 외측에 하우징(1) 내측의 온도를 시각적으로 확인할 수 있는 온도측정부(3)를 포함할 수 있다.
수비드(sous vide) 조리법은 일정 온도의 물로 오랜 시간을 가열하는 조리법이다. 특히 수비드용 스테이크의 경우 55도~75도 사이의 온도를 유지한 상태로 조리가 수행된다.
정확히 설명하면, 수비드 조리방법은 냉동 또는 냉장 고기를 진공포장하여 55도 ~ 75도 사이의 온도의 물에 넣고 수 시간 내 조리하여 고기의 외부온도와 내부온도를 천천히 일치시키며 익히는 조리법이다.
고기의 심부 온도가 약 50도부터 미듐 레어로 구분하고, 약 55도가 되면 미듐, 58도가 되면 미듐웰던으로 구분한다. 고기의 두께 또는 고기의 심부온도에 따라 수비드 조리 시간이 결정될 수 있다.
거치부재(2)의 위치가 결정되면 하우징(1) 외측에 거치부재(2)가 형성된 부분에는 하우징(1) 내부의 온도를 표시할 수 있는 온도 측청부(3)가 구비될 수 있다.
거치부재(2)는 수비드 스테이크용 밀키트 용기(100)의 양측에서 연장될 수 있다. 이때 거치부재(2)는 거치부재(2)의 하측의 온도유지를 위해 4면에서 모두 연장될 수도 있고, 거치부재(2)는 4면 중 2면에만 구비될 수 있다.
온도측정부(3)는 스티커형 온도계로 구비될 수 있다. 온도측정부(3)는 55도에서 75도 사이의 온도를 표시하도록 구비될 수 있다. 다만 이에 제한되는 것은 아니고 밀키트의 종류에 따라 온도 범위가 달라질 수 있다.
하우징(1)의 내측 바닥면에는 거치 구조체(4)가 구비될 수 있다. 거치 구조체(4)는 하우징(1)의 내측 바닥면에서 하우징(1)의 높이방향으로 연장된 형태인 지지부(41)를 포함할 수 있다. 지지부(41)는 하우징(1)의 내측 바닥면에 구비되어 거치 구조체(4)로의 지지력을 제공할 수 있다.
구체적으로 설명하면, 수비드 스테이크용 밀키트 용기(100)는 수비드 스테이크용 밀키트는 내부에 수비드 스테이크용 밀키트 용기(100), 진공포장된 냉장 또는 냉동 고기(M), 채소(미도시) 및 발열팩으로 구성될 수 있다. 밀키트의 구성은 사용자의 선택에 의해 달라질 수 있다.
조리를 시작할 때 사용자는 거치부재(2)에 있는 고기(M) 및 채소를 빼고 발열팩(H)을 작동하여 수비드 스테이크용 밀키트 용기(100)에 물을 부을 수 있다. 물은 거치부재(2)의 하단까지 채울 수 있다. 이후 기 결정된 시간동안 고기(M)를 조리한 후 식사를 할 수 있다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 수비드 스테이크용 밀키트 용기의 거치 구조체를 도시한 도면이고 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 수비드 스테이크용 밀키트 용기의 단면도이다.
거치 구조체(4)는 수비드 조리를 위해 이용되는 부분이다.
거치 구조체(4)는 거치 구조체(4)의 형태를 형성하는 몸체와 연장부재(48)를 포함할 수 있다.
구체적으로, 거치 구조체(4)는 지지부(41)를 포함한다. 지지부(41)는 수비드 스테이크용 밀키트 용기(100)가 하우징(1)내에 고정되며 조리하는 동안 지지력을 제공하는 부분일 수 있다.
지지부(41)는 하우징(1)과 열접합되거나 하우징(1)이 내부 하우징과 외부하우징으로 구분되어 열접합될 때 내부 하우징과 연결된 형태로 구비될 수 있다.
거치 구조체(4)는 지지부(41)가 3개 또는 4개 구비될 수 있다. 지지부(41)가 3개 구비된 경우 거치 구조체(4)는 원형으로 구비될 수 있고, 지지부(41)가 4개 구비된 경우 거치 구조체(4)는 사각형으로 구비될 수 있다.
지지부(41)는 거치 구조체(4)의 측면(42)과 일체로 형성될 수 있다. 거치 구조체(4)의 측면(42)은 거치 구조체(4)의 내부를 폐쇄하도록 구비될 수 있다.
거치 구조체(4)의 상면(43)에는 제1 개구부(44)가 구비될 수 있다. 상면(43)은 지지부(41)와 일체로 연결되도록 구비될 수 있다. 상면(43)은 거치 구조체(4)의 최상측 면이다. 상면(43)에 제1 개구부(44)는 중공된 형태로 구비될 수 있다.
또한, 제1 개구부(44)의 주변에는 고기(M)를 상면(43)과 이격하여 위치될 수 있도록 요철부(45)가 구비될 수 있다.
거치 구조체(4)는 연장부재(48)를 포함할 수 있다. 연장부재(48)는 후술하는 바와 같이 물의 대류를 보조하기 위해 상면(43)에서 하방경사된 형태로 구비될 수 있다. 연장부재(48)는 거치 구조체(4)의 모든 면에 구비될 수 있다.
다시 말하면, 거치 구조체(4)의 상면(43)에서 방사 방향으로 연장된 연장부재(48)는 하우징(1)의 내측 하방으로 경사지게 구비되며, 물의 흐름을 안내하는 역할을 수행할 수 있다.
지지부(41)와 인접한 지지부(41) 사이에 제2 개구부(46)가 구비될 수 있다. 제2 개구부(46)는 물이 유입되는 부분일 수 있다.
제2 개구부(46)는 거치 구조체(4)의 각 방향에 구비될 수 있다. 즉, 거치 구조체(4)의 측면(42)은 거치 구조체(4)의 측면(42) 중 제2 개구부(46)를 제외하고 폐쇄하도록 구비될 수 있다. 이로써, 물의 유입방향이 결정되어 자연스럽게 물이 대류하도록 구비될 수 있다.
거치 구조체(4) 내부에는 발열팩 지지부(47)를 포함할 수 있다. 발열팩 지지부(47)는 수비드 스테이크용 밀키트 용기(100) 내에 포함되는 발열팩이 거치되는 부분일 수 있다. 사용자는 제1 개구부(44)를 통해 발열팩(H)을 발열팩 지지부(47)에 위치시킬 수 있다. 거치 구조체(4)의 너비는 발열팩(H)의 너비보다 크게 구비될 수 있다. 이로써 제2 개구부(46)를 통해 유입된 물이 제1 개구부(44)측으로 안내될 수 있다.
발열팩 지지부(47)는 제2 개구부(46)의 상측에서 거치 구조체(4)의 내측방향으로 연장되는 형태로 구비될 수있다. 따라서 제2 개구부(46)에서 유입된 물이 발열팩(H)과 빨리 접촉되며, 물이 제1 개구부(44)로 안내되는 동안 지속적으로 가열될 수 있다.
제1 개구부(44)의 크기는 고기(M)의 크기보다 클 수 있다. 이로써, 제2 개구부(46)로 유입된 물이 제1 개구부(44)로 나올 때 고기(M)의 위치보다 상측 부분에도 열이 쉽게 전달될 수 있다.
요철부(45)는 고기(M)를 거치 구조체(4)의 상면과 이격시킬 수 있다. 요철부(45)는 각각의 요철들 사이의 공간이 형성되므로 제1 개구부(44)로부터 토출된 물이 고기(M) 전체에 닿아 고기(M)로 열이 전달될 수 있고, 제1 개구부(44)의 크기는 고기(M)보다 크게 구비되어 고기(M)의 전면에 골고루 열이 전달될 수 있다.
하우징(1) 내부 물은 발열팩(H)과 인접될수록 뜨겁고 고기(M)와 인접할수록 상대적으로 차가울 수 있다. 물은 온도가 상승함에 따라 밀도가 작아지고, 온도가 하강함에 따라 밀도가 커진다(섭씨 4도이상에서). 따라서, 발열팩(H)에 의해 상승된 물이 고기(M)에 열을 전달하면 다시 하강할 수 있다. 이때 연장부재(48)를 통해 물은 다시 하우징(1)의 하방으로 안내되고, 제2 개구부(46)를 통해 다시 거치 구조체(4) 내부로 유입될 수 있다.
이로써, 수비드 조리의 효과를 극대화할 수 있다.
이상에서 본 발명의 대표적인 실시예들을 상세하게 설명하였으나, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 상술한 실시예에 대하여 본 발명의 범주에서 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 변형이 가능함을 이해할 것이다. 그러므로 본 발명의 권리범위는 설명된 실시예에 국한되어 정해져서는 안 되며, 후술하는 특허청구범위뿐만 아니라 이 특허청구범위와 균등한 것들에 의해 정해져야 한다.
100 : 수비드 스테이크용 밀키트 용기
1: 하우징
2: 거치부재
3: 온도 측정부
4: 거치구조체
41: 지지부
42 : 측면
43: 상면
44: 제1 개구부
45: 요철부
46: 제2 개구부
47: 발열팩 지지부
48: 연장부재

Claims (5)

  1. 내용물이 수용될 수 있는 하우징;
    상기 하우징의 양측에서 상기 하우징의 내측으로 연장되어 내용물을 지지할 수 있도록 구비되며 상기 하우징에 수용되는 물의 수위 상한을 확인할 수 있도록 구비되는 거치부재;
    상기 하우징의 외측에 구비되고 상기 하우징 내측의 온도를 시각적으로 확인할 수 있는 온도측정부; 및
    상기 하우징의 내측 바닥면에 구비되는 거치 구조체;를 포함하고,
    상기 거치 구조체는,
    바닥면에 연결되어 지지력을 제공하며 복수개로 구비되는 지지부;
    상기 지지부와 연결되고 최상측 중앙에 중공된 형태로 구비되는 제1 개구부;
    상기 제1 개구부 주변에 구비되는 요철부;
    상기 지지부들 사이의 하측에 물이 유입될 수 있도록 구비되는 제2 개구부;
    상기 제2 개구부의 상측에서 상기 거치 구조체의 내측방향으로 연장되는 발열팩 지지부; 및
    상기 거치 구조체의 상면에 방사방향으로 연장되는 연장부재;를 포함하고,
    상기 거치 구조체의 측면은 상기 거치 구조체의 측면 중 상기 제2 개구부를 제외하고 폐쇄되도록 구비되고
    상기 연장부재는 상기 하우징의 내측 하방으로 경사지게 구비되는 수비드 스테이크용 밀키트 용기.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 청구항 1에 있어서,
    상기 지지부는 3개 또는 4개로 구비되고,
    상기 지지부가 3개로 구비되는 경우 상기 제1 개구부는 원형으로 구비되고, 상기 지지부가 4개로 구비되는 경우 상기 제1 개구부는 사각형의 형태로 구비되는 수비드 스테이크용 밀키트 용기.
  5. 삭제
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KR20120115212A (ko) * 2009-09-08 2012-10-17 마이클 알. 애데스 수-비드 쿠커
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[네이버블로그] 팟쿡 함박스테이크정식. "https://blog.naver.com/namhee9125/222946567106", 2022.12.05.* *

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