KR102521258B1 - 구이용 석쇠 - Google Patents

Abstract

본 발명은 구이용 석쇠에 관한 것으로, 더 상세하게는 주로 업소용으로 화덕의 열원으로 석쇠에 얹쳐진 육류를 가열할 때 음식류의 종류와 두께에 따라 가압 높이를 적절히 조절될 수 있도록 하여 육류의 경우 육즙이 빠져 나가거나 형태가 변형되는 것을 방지하여 맛과 품질을 대폭 향상시킬 수 있도록 발명된 것이다.
본 발명의 구성은, 일정 두께로 테두리를 따라 연결되는 하부틀체(11)의 중앙에는 금속재의 그물철망(12)이 설치되고, 일측으로 하부손잡이(13)가 연장되는 하부석쇠(10)와;
상기 하부석쇠(10)의 상부에 위치되며 일정 두께로 테두리를 따라 연결되는 상부틀체(21)의 중앙에는 금속재의 그물철망(22)이 설치되고, 일측으로 연장되는 상부손잡이(23)의 타측에 하부로 수직부(24)가 절곡되어 있는 상부석쇠(20)와;
상기 상부석쇠(20)의 수직부(24) 외측으로 경첩(31)을 통해 절첩 가능하게 연결되며, 상기 수직부(24)와 밀착되도록 수직면(32)이 절곡되는 지지앵글(30)과;
상기 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 설치 간격을 조절하여 위치 고정되도록 하는 간격조절수단(40)이 포함되는 것을 특징으로 한다.

Description

구이용 석쇠{grill for roasting}

본 발명은 구이용 석쇠에 관한 것으로, 더 상세하게는 주로 업소용으로 화덕의 열원으로 석쇠에 얹쳐진 육류를 가열할 때 음식류의 종류와 두께에 따라 가압 높이를 적절히 조절될 수 있도록 하여 육류의 경우 육즙이 빠져 나가거나 형태가 변형되는 것을 방지하여 맛과 품질을 대폭 향상시킬 수 있도록 발명된 것이다.

일반적으로 소고기, 돼지고지, 닭고기 등의 각종 육류를 굽기 위해 전기히터, 가스 연소불, 숯불과 같은 열원에 고기가 직접 노출되어 구워지는 방식으로써, 구이용 석쇠를 이용하는 경우가 대부분이다.

최근 육류 구이 전문점의 경우 주문시 초벌구이기를 이용하여 각종 육류들을 초벌 구이 후 제공하고 있다.

석쇠는 육류, 어류 및 떡 등의 구이 조리가 가능한 음식물을 연탄불, 숯불 또는 가스불 등의 화기를 이용하여 굽기 위한 기구이다.

이러한 석쇠는 일반적으로 스테인리스 또는 황동 등의 금속재질로 이루어지고 손잡이가 달린 사각 또는 원형의 틀 안쪽에 철망이 형성되어 음식물이 흘러내리지 않도록 하면서 굽는 데 필요한 화기가 음식물에 충분히 전달될 수 있게 하는 구조로 이루어진다.

종래, 석회는 음식물을 완전히 익히기 위해서는 음식물의 한쪽을 익힌 후 뒤집어 반대쪽을 익히기 위하여 동일 크기로 된 한쌍의 석쇠를 중첩시키고, 손잡이 반대쪽 틀 부분에 고리 또는 경첩을 통해 힌지 결합한 제품이 널리 이용되고 있다.

이와 같이 이루어지는 한 쌍의 석쇠는 사이에 육류, 어류 및 떡 등의 음식물을 올려놓고 사용자가 석쇠에 형성된 손잡이를 파지한 상태에서 석쇠를 뒤집어 가며 음식물의 양쪽면을 굽게 된다.

그러나, 종래의 양면 석쇠는 경첩이나 고리를 통해 연결된 힌지 결합부 반대측에 연결된 손잡이를 잡고 앞뒤를 뒤집거나 석쇠 사이에 위치된 육류 등의 음식류를 조리하는 과정에서 음식물 이탈을 방지하기 위해 손잡이를 비교적 강한 힘으로 잡게 된다.

따라서, 손잡이를 잡고 조이게 되면 힌지부분을 중심으로 한쌍의 석쇠들 사이에 위치되어 있던 음식물들, 즉 예로서 육류의 경우는 상하로 조이는 힘에 의해 내부 육즙이 빠져나가는 원인이 된다.

또, 육류들의 형상이 변형되거나 심하게는 으스러지는 경우도 발생되어 맛과 품질을 저하시키는 등의 문제점이 있었다.

대한민국 등록 실용신안 제20-0454953호 (등록일자 2011년08월01일) 대한민국 특허 등록번호 제10-2438854호 (등록일자 2022년08월29일)

본 발명은, 종래 기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 육류를 포함한 각종 음식류의 크기와 종류에 따라 적당한 높이로 상하 간격을 조절하는 것에 의해 조리되는 내용물의 형태 변형과, 육류의 육즙 이탈을 방지할 수 있도록 한 구이용 석쇠를 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 특히 육류가 갖는 본연의 맛과 질감을 유지하여 조리된 육류의 품질을 대폭 향상시킬 수 있도록 한 구이용 석쇠를 제공하는데 있다.

본 발명에 의한 구성은, 일정 두께로 테두리를 따라 연결되는 하부틀체(11)의 중앙에는 금속재의 그물철망(12)이 설치되고, 일측으로 하부손잡이(13)가 연장되는 하부석쇠(10)와;

상기 하부석쇠(10)의 상부에 위치되며 일정 두께로 테두리를 따라 연결되는 상부틀체(21)의 중앙에는 금속재의 그물철망(22)이 설치되고, 일측으로 연장되는 상부손잡이(23)의 타측에 하부로 수직부(24)가 절곡되어 있는 상부석쇠(20)와;

상기 상부석쇠(20)의 수직부(24) 외측으로 경첩(31)을 통해 절첩 가능하게 연결되며, 상기 수직부(24)와 밀착되도록 수직면(32)이 절곡되는 지지앵글(30)과;

상기 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 설치 간격을 조절하여 위치 고정되도록 하는 간격조절수단(40)이 포함되는 것을 특징으로 한다.

여기서, 상기 간격조절수단(40)은 하부틀체(11)에 상부를 향해 수직하게 세워지는 복수의 볼트부재(41)들과,

이 볼트부재(41)에 끼워지는 코일스프링(42)들과,

상기 지지앵글(30)에 볼트부재(41)가 관통되도록 뚫어지는 구멍(43)들과,

상기 상부틀체(21)에 볼트부재(41)가 관통되도록 뚫어지는 장홀(44)들과,

상기 지지앵글(30) 및 상부틀체(21)의 상부에서 볼트부재(41)들에 나사 체결되는 나비너트(45)로 구성된다.

또, 상기 하부석쇠(10)의 하부손잡이(13)에는 걸림홈(51)들이 일정간격 상하로 다수개 파여지는 높이조절클립(50)을 힌지핀(52)으로 회전 자유롭게 설치하여 상부석쇠(20)의 상부손잡이(23)가 걸림홈(51)에 걸려져 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 설치 높이를 고정시킬 수 있다.

상기 상부석쇠(20)의 그물철망(12)과 하부석쇠(10)의 그물철망(22)들은 상부틀체(21)와 하부틀체(11)에 일체로 하부를 향해 경사지게 연장되는 경사면(15)(25)의 테두리를 따라 설치된다.

상기 볼트부재(41)들은 외경에 일정간격 표시홈(46)들이 파여져 나비너트(45)의 체결 높이가 확인되도록 한다.

본 발명은, 상부석쇠와 하부석쇠가 간격조절수단을 통해 상하 간격을 조절할 수 있다.

따라서, 육류를 포함한 각종 음식류의 크기와 종류에 따라 적당한 높이로 석쇠 간격이 조절되므로 조리되는 내용물을 불필요하게 가압하여 예로서 육류의 육즙이 이탈되는 경우를 방지하게 된다.

또, 조리되는 음식물의 형태가 으스러지는 등의 변형을 방지하고 특히 육류가 갖는 본연의 맛과 질감을 유지하여 조리 완성되는 육류의 품질을 대폭 향상시킬 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 구이용 석쇠의 구성을 도시한 분해 사시도.
도 2는 본 발명의 상부석쇠가 하부석쇠에 근접시킨 상태의 단면도.
도 3은 본 발명의 상부석쇠가 하부석쇠로부터 간격을 유지하도록 상승된 상태의 단면도.
도 4는 도 2의 A부분 확대도.
도 5는 도 2의 B부분 확대도.
도 6은 높이조절클립이 하부로 회동되어 상부손잡이에 체결 직전 상태를 보인 요부 사시도.
도 7은 높이조절클립이 상부로 회동되어 상부손잡이가 걸림홈에 체결된 상태를 보인 요부 사시도.
도 8은 볼트부재의 구성을 예시한 정면도.

본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다.

그러나, 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.

또한, 본 명세서에서 사용된 용어는 실시예들을 설명하기 위한 것이며 본 발명을 제한하고자 하는 것은 아니다.

본 명세서에서, 단수형은 문구에서 특별히 언급하지 않는 한 복수형도 포함한다. 명세서에서 사용되는 "포함한다(comprises)" 및/또는 "포함하는(comprising)"은 언급된 구성요소 이외의 다른 구성요소의 존재 또는 추가를 배제하지 않는다.

다른 정의가 없다면, 본 명세서에서 사용되는 모든 용어(기술 및 과학적 용어를 포함)는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 공통적으로 이해될 수 있는 의미로 사용될 수 있을 것이다.

이하, 첨부된 도면을 참조로 하여 본 발명의 구성을 실시예에 따라 상세히 설명하기로 한다.

본 발명에 의한 구이용 석쇠는 주로 업소용으로 화덕의 열원으로 석쇠에 얹쳐진 육류를 가열할 때 육류의 종류와 두께에 따라 가압 높이를 적절히 조절될 수 있도록 하여 육즙이 빠져 나가거나 형태가 변형되는 것을 방지하여 조리 완성된 육류의 맛과 품질을 대폭 향상시킬 수 있도록 발명된 것이다.

즉, 도면에서와 같이 본 발명의 구이용 석쇠는 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20), 지지앵글(30) 및 간격조절수단(40)으로 크게 구성되어 있다.

상기 하부석쇠(10)는 일정 두께의 금속판재로 된 하부틀체(11)가 예로서 사각 테두리를 따라 연결된 상태에서 그 중앙에는 금속재의 그물철망(12)이 고정 설치된다.

그물철망(12)은 음식물이 흘러 내리지 않도록 하면서 굽는 데 필요한 화기가 음식물에 충분히 전달될 수 있게 하는 망체 구조로 이루어진다.

그리고, 하부틀체(11)의 일측으로는 하부손잡이(13)가 일체로 또는 용접 등의 고정수단을 통해 외측을 향해 연장된 상태로 부착된다.

이 하부석쇠(10)의 상부에는 상부석쇠(20)가 위치되는데, 일정 두께의 금속판재로 된 상부틀체(21)가 예로서 사각 테두리를 따라 연결된 상태에서 그 중앙에는 금속재의 그물철망(22)이 고정 설치된다.

상부틀체(21)의 일측으로는 상부손잡이(23)가 일체로 또는 용접 등의 고정수단을 통해 외측을 향해 하부손잡이(13)와 수평하게 부착되고, 상부손잡이(23)의 타측에는 하부를 향해 수직부(24)가 절곡 성형된다.

한편, 상기 상부석쇠(20)의 수직부(24) 외측으로 경첩(31)을 통해 절첩 가능하게 지지앵글(30)이 연결된다.

지지앵글(30)에는 상기 상부석쇠(20)의 수직부(24)와 밀착되도록 수직면(32)이 일체로 절곡 성형된다.

따라서, 상기 수직부(24)와 수직면(32)이 밀착된 상태에서 지지앵글(30)와 상부석쇠(20)는 일직선 상태를 유지할 수 있게 되며, 지면 방향으로는 회동되지 못하면서 경첩(31)을 중심으로 도 2의 가상선으로 도시한 상태와 같이 상부석쇠(20)는 상부를 향해 반시계 방향으로만 회전가능하게 된다.

이와 같이 상부석쇠(20)의 상부손잡이(23)를 잡고 들어서 경첩(31)을 중심으로 회전시키게 되면 하부석쇠(10)에 가열로 조리하고자 하는 육류를 포함한 각종 음식류를 배열하거나, 뒤집기 및 조리가 완성된 음식류를 꺼낼 수 있는 상태가 된다.

그리고, 상기 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 사이로 가열방식으로 조리하고자 하는 음식류를 배열한 상태에서 그물철망(12)(22)의 상하 간격을 조절한 후 그 위치를 고정되도록 하는 간격조절수단(40)이 마련되어 있다.

본 발명에 따른 상기 간격조절수단(40)의 구성은 도 1 및 도 5에서와 같이 하부틀체(11)에 상부에는 수직하게 복수의 볼트부재(41)들을 세워 고정하게 된다.

볼트부재(41)는 도 1에서와 같이 사각틀체 구조로 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)가 성형되는 경우 예로서 일측변에 2개, 타측변에 2개씩 4개가 간격을 유지한 상태로 견고하게 주로 용접의 방법으로 고정 설치된다.

이 볼트부재(41)의 외측에는 코일스프링(42)들을 각각 조립하여 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20) 사이에서 서로 벌어지려는 방향으로 탄력을 유지하게 된다.

그리고, 상기 지지앵글(30)에는 그 하부로 위치되는 볼트부재(41)가 관통되도록 구멍(43)들이 뚫어지고, 상기 상부틀체(21)에도 그 하부로 하부틀체(11)에 세워 설치되는 볼트부재(41)들이 관통될 수 있도록 장홀(44)들이 각각 뚫어지게 된다.

장홀(44)은 상부석쇠(20)가 경첩(31)을 중심으로 회동될 때 볼트부재(41)와 간섭을 방지하게 된다.

또한, 상기 지지앵글(30) 및 상부틀체(21)의 상부에서 볼트부재(41)들이 노출된 상태에서 나비너트(45)들을 각각 나사 체결시키게 된다.

이 나비너트(45)의 나사조임 위치에 따라 코일스프링(42)을 통해 서로 벌어지려는 방향으로 탄력이 작용된 상태에서 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 간격을 미세하게 조절할 수가 있는 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 구성을 분해 사시도로 도시하고 있다.

도 2는 상기 나비너트(45)들이 볼트부재(41)들의 하단부에 위치되도록 조여지게 하여 코일스프링(42)이 강하게 압축시킨 상태로 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 그물철망(12)(22)들 사이 간격이 최소로 좁혀져 있는 상태를 도시하고 있다.

이 상태는 예로서 삼겹살과 같이 일정두께로 비교적 얇은 육류를 조리할 때 적합하다.

도 3은 상기 나비너트(45)들이 볼트부재(41)들의 상단부에 위치되도록 약하게 조여지게 하여 코일스프링(42)의 탄력으로 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 그물철망(12)(22)들 사이 간격이 최대로 높혀져 있는 상태를 도시하고 있다.

이 상태는 예로서 바베큐용으로 비교적 두꺼운 육류를 조리할 때 적합하다.

본 발명에 따른 구이용 석쇠는 내부로 화로(도시없음)를 안착시킨 상태에서 외부 공기를 저면으로부터 공급하기 위해 바닥면에 통기구멍이 뚫어지는 화로통(1)과, 이 화로통(1)으로부터 적정 높이와 둘레를 따라 화상 방지를 위해 간격을 유지하기 위한 지지틀체(2)가 준비된 상태에서 조리가 이루어지게 된다.

이 지지틀체(2)는 지면으로부터 적정 높이를 유지한 상태로 상부 중앙이 관통되어 하부석쇠(10)가 안착된 상태에서 화덕의 열기로 조리가 이루어질 수 있게 되는 것이다.

이러한 방법으로 다양한 종류의 조리 대상물에 따라 적절하게 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 그물철망(12)(22)들 간격을 미세하게 조절하는 것에 의해, 육류의 육즙이 이탈되거나 조리되는 음식물의 형태가 으스러지는 등의 변형을 방지할 수가 있는 것이다.

한편, 하부손잡이(13)와 상부손잡이(23)를 손으로 잡은 상태로 조리하는 과정이나 또는 이동할 때 힘을 가하게 되어 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 그물철망(12)(22)들 사이에 위치된 음식물이 가압되지 못하도록 하는 잠금수단을 더 마련하는 것이 바람직하다.

즉, 상기 하부석쇠(10)의 하부손잡이(13)에는 걸림홈(51)들이 일정간격 상하로 다수개 파여지는 높이조절클립(50)을 힌지핀(52)으로 회전 자유롭게 설치하게 된다.

도 6은 높이조절클립(50)이 자유 상태에서 하부로 회동되어 상부손잡이(23)에 결착되지 않은 상태를 요부 사시도로 도시하고 있다.

도 7은 상기 높이조절클립(50)을 상부로 회동하여 상부손잡이(23)가 걸림홈(51)에 끼워져 체결된 상태를 요부 사시도로 도시하고 있다.

이와 같이 높이조절클립(50)을 통해 상기 상부석쇠(20)의 상부손잡이(23)가 걸림홈(51)에 걸려져 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 조절된 상하 간격이 부주의로 변형되지 못하도록 위치를 고정시킬 수 있는 것이다.

걸림홈(51)은 상부손잡이(23)가 헐겁게 끼워지거나 분리될 수 있는 치수로 일정간격 다수개 성형된다.

상기 상부석쇠(20)의 그물철망(12)과 하부석쇠(10)의 그물철망(22)들은 상부틀체(21)와 하부틀체(11)에 일체로 하부를 향해 경사지게 연장되는 경사면(15)(25)의 내측 테두리를 따라 용접 등의 방법으로 고정 설치된다.(도 4 및 도 5)

도 8은 볼트부재(41)의 실시예를 정면도로 도시하고 있다.

즉, 상기 볼트부재(41)들은 외경에 일정간격 표시홈(46)들이 파여져 수개의 나비너트(45)를 볼트부재(41)에 나사 체결할 때 그 체결 높이를 사용자로 하여금 확인될 수 있도록 한다.

따라서, 상부석쇠(20)와 하부석쇠(10)의 간격 조절 높이를 각각 균일하게 유지할 수가 있는 것이다.

표시홈(46)은 볼트부재(41)에 형성되는 나사산과 나사골이 나선방향으로 성형된 상태에서 축직각 방향으로 나사산보다 낮은 두께로 성형하여 나비너트(45)를 통한 나사 조임 및 풀림 조작에는 무관하게 동작되도록 한다.

이상에서 본 발명에 의한 구이용 석쇠를 구체적으로 제시하였으나, 이는 본 발명의 실시예를 설명하는 과정에서 구체화된 것일 뿐, 본 발명의 모든 특징이 위에서 언급한 항목에만 적용되는 것이라고 한정하여 해석되어서는 아니될 것이다.

또한, 이 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구나 본 발명의 명세서의 기재내용에 의하여 다양한 변형 및 모방을 행할 수 있을 것이나, 이 역시 본 발명의 범위를 벗어난 것이 아님은 명백하다고 할 것이다.

1 - 화로통
2 - 지지틀체
10 - 하부석쇠
11 - 하부틀체
13 - 하부손잡이
20 - 상부석쇠
21 - 상부틀체
23 - 상부손잡이
30 - 지지앵글
31 - 경첩
40 - 간격조절수단
41 - 볼트부재
42 - 코일스프링
43 - 구멍
44 - 장홀
50 - 높이조절클립
51 - 걸림홈

Claims (5)

1. 일정 두께로 테두리를 따라 연결되는 하부틀체(11)의 중앙에는 금속재의 그물철망(12)이 설치되고, 일측으로 하부손잡이(13)가 연장되는 하부석쇠(10)와;
   상기 하부석쇠(10)의 상부에 위치되며 일정 두께로 테두리를 따라 연결되는 상부틀체(21)의 중앙에는 금속재의 그물철망(22)이 설치되고, 일측으로 연장되는 상부손잡이(23)의 타측에 하부로 수직부(24)가 절곡되어 있는 상부석쇠(20)와;
   상기 상부석쇠(20)의 수직부(24) 외측으로 경첩(31)을 통해 절첩 가능하게 연결되며, 상기 수직부(24)와 밀착되도록 수직면(32)이 절곡되는 지지앵글(30)과;
   상기 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 설치 간격을 조절하여 위치 고정되도록 하는 간격조절수단(40)이 포함되어 지되,
   상기 간격조절수단(40)은 하부틀체(11)에 상부를 향해 수직하게 세워지는 복수의 볼트부재(41)들과, 이 볼트부재(41)에 끼워지는 코일스프링(42)들과, 상기 지지앵글(30)에 볼트부재(41)가 관통되도록 뚫어지는 구멍(43)들과, 상기 상부틀체(21)에 볼트부재(41)가 관통되도록 뚫어지는 장홀(44)들과, 상기 지지앵글(30) 및 상부틀체(21)의 상부에서 볼트부재(41)들에 나사 체결되는 나비너트(45)로 구성되는 것을 특징으로 하는 구이용 석쇠.
   
   
   
2. 삭제
3. 청구항 1에 있어서,
   상기 하부석쇠(10)의 하부손잡이(13)에는 걸림홈(51)들이 일정간격 상하로 다수개 파여지는 높이조절클립(50)을 힌지핀(52)으로 회전 자유롭게 설치하여 상부석쇠(20)의 상부손잡이(23)가 걸림홈(51)에 걸려져 하부석쇠(10)와 상부석쇠(20)의 설치 높이를 고정시키는 것을 특징으로 하는 구이용 석쇠.
   
4. 청구항 1에 있어서,
   상기 상부석쇠(20)의 그물철망(12)과 하부석쇠(10)의 그물철망(22)들은 상부틀체(21)와 하부틀체(11)에 일체로 하부를 향해 경사지게 연장되는 경사면(15)(25)의 테두리를 따라 설치되는 것을 특징으로 하는 구이용 석쇠.
   
5. 청구항 1에 있어서,
   상기 볼트부재(41)들은 외경에 일정간격 표시홈(46)들이 파여져 나비너트(45)의 체결 높이가 확인되도록 하는 것을 특징으로 하는 구이용 석쇠.

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