KR102455904B1 - Functional kitchen knife and manufacturing method therof - Google Patents
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Abstract
본 발명은 칼날 부분은 스테인리스 스틸 강판 등으로 형성하고, 칼배와 칼등 부분을 청동으로 형성하여 우수한 절삭력과 견고한 내구성을 유지하면서 살균 및 소독효과로 위생적인 사용이 가능함은 물론 식재료가 잘 달라붙지 않는 기능성 식칼을 제공하기 위한 것이다.
이에 본 발명에서는 청동을 압연한 청동판을 슴베가 있는 식칼 모양으로 절단하되, 칼의 날부분에 일정한 간격을 두고 요부를 갖는 형태로 따낸 청동판부 및 상기 청동판부의 날부분과 마주하는 쪽에 일정한 간격을 두고 상기 요부와 대응되는 형상의 철부를 갖는 형태로 합금강을 압연한 강판을 식칼의 칼날 모양으로 따내어 상기 청동판부의 요부에 상기 철부를 끼워 결합되는 강판부를 포함하는 식칼을 개시한다.In the present invention, the blade part is made of stainless steel plate, etc., and the blade part and the back part are made of bronze, so that it can be used hygienically due to the sterilization and disinfection effect while maintaining excellent cutting power and strong durability. This is to provide a cleaver.
Accordingly, in the present invention, a bronze plate made of rolled bronze is cut in the shape of a cleaver with a humbe, and a bronze plate part obtained in a form having a recess at a regular interval on the blade part and a regular interval on the side facing the blade part of the bronze plate part Disclosed is a kitchen knife comprising a steel plate part that is coupled by inserting the convex part into the recessed part of the bronze plate part by taking a steel plate rolled with alloy steel in a form having a convex part having a shape corresponding to the convex part in the shape of a blade of a kitchen knife.
Description
본 발명은 고기나 야채 등의 식재료 또는 과일 등을 자르거나 깎는데 사용하는 식칼 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 칼날(cutting edge) 부분은 스테인리스 스틸 강판 등으로 형성하고, 칼배(blade)와 칼등(back) 부분은 청동판으로 형성하여 우수한 절삭력과 견고한 내구성을 유지하면서 살균 및 소독효과로 위생적인 사용이 가능함은 물론 식재료가 잘 달라붙지 않는 기능성 식칼 및 그 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a kitchen knife used for cutting or slicing foods such as meat or vegetables or fruits, and a method for manufacturing the same, and more particularly, a cutting edge portion is formed of a stainless steel plate, etc., and a blade ) and the back of the knife are formed of a bronze plate to maintain excellent cutting power and strong durability, while sterilizing and disinfecting effects enable hygienic use, as well as to a functional kitchen knife that does not adhere well to ingredients and its manufacturing method.
구리와 주석계의 합금인 청동은 인체에 무해한 특성으로 인해 스테인리스가 출현하기 이전부터 놋그릇이나 방자유기 등과 같은 금속용기 및 각종 생활도구의 재료로 오랫동안 널리 사용되어 왔다.Bronze, an alloy of copper and tin, has been widely used for a long time as a material for metal containers and various living tools, such as brassware and porcelain ware, before the advent of stainless steel due to its harmless properties to the human body.
최근 청동으로 만든 유기 제품에 대한 연구 결과 각종 물질을 변질 및 부패시키는 원인 생물인 유해미생물과 병원성균을 억제 및 사멸하는 살균효과와 미네랄 생성 기능이 있다는 사실이 입증되면서 새롭게 주목을 받고 있다.Recently, as a result of research on organic products made of bronze, it is receiving new attention as it has been proven that it has a sterilizing effect and mineral generation function that suppresses and kills harmful microorganisms and pathogenic bacteria that cause deterioration and decay of various substances.
그런데 청동으로 식칼을 만들 경우 경도가 매우 약해 칼날을 예리하게 가공하기 어려울 뿐만 아니라 내마모성이 상당히 취약할 수밖에 없다.However, if a cleaver is made of bronze, its hardness is very weak, making it difficult to sharpen the blade, and its wear resistance is inevitably weak.
한편, 스틸(steel) 재질로 이루어진 통상의 식칼은 상온에 보존하면 식중독균이나 인체에 유해한 각종 세균이 증식해 식재료가 쉽게 상하거나 부패가 진행되는 위험이 있고, 아울러 식재료를 자르거나 손질할 때 칼배에 식재료가 잘 달라붙는 등 사용상의 불편을 초래하는 문제점이 있다.On the other hand, if a normal kitchen knife made of a steel material is stored at room temperature, food poisoning bacteria or various bacteria harmful to the human body multiply and there is a risk that the food material is easily damaged or decays. There is a problem that causes inconvenience in use, such as food sticking well.
이와 같은 문제점을 해결하기 위하여 특허문헌 1에는 구리 78%와 주석 22%를 섞어서 만든 청동에 미량의 인을 혼합한 합금으로 칼날의 기계적 성질과 내마모성을 높인 칼의 제조방법이 제시되어 있으나, 이는 칼날의 내마모성이 충분히 개선되지 못하여 각종 식재료를 자르거나 과일을 깎는 용도의 식칼로 사용하는데 여전히 한계가 있다.In order to solve this problem, Patent Document 1 proposes a method of manufacturing a knife with improved mechanical properties and abrasion resistance of the blade with an alloy made by mixing 78% copper and 22% tin with a small amount of phosphorus in bronze. There is still a limit to its use as a cleaver for cutting various ingredients or slicing fruits because the abrasion resistance of the product is not sufficiently improved.
한편, 스틸(강) 등의 활성금속(+극)과 구리 등의 비활성금속(-극)을 서로 접촉시켜 부식 환경에 노출된 상태로 두면 이종 금속 사이의 전위 차이에 의해 갈바닉 부식(galvanic corrosion)이 일어나므로, 이를 방지하기 위해 두 금속의 접촉면에 주로 절연성 접착제를 도포하여 접합하고 있다.On the other hand, if an active metal (+ pole) such as steel (steel) and an inactive metal (-pole) such as copper are in contact with each other and exposed to a corrosive environment, galvanic corrosion occurs due to the potential difference between dissimilar metals. Since this occurs, in order to prevent this, an insulating adhesive is mainly applied to the contact surfaces of the two metals for bonding.
그런데 절연성 접착제를 사용하는 종래의 방식을 식칼과 같이 두께가 얇은 제품에 적용할 경우 견고성과 내구성이 약하고, 제조공정이 다소 까다롭고 복잡해지는 데다 전체 공정이 늘어나면서 생산성이 현저히 떨어지는 문제점이 있다.However, when the conventional method of using an insulating adhesive is applied to a thin product such as a kitchen knife, there is a problem in that the robustness and durability are weak, the manufacturing process is somewhat difficult and complicated, and the productivity is significantly reduced as the overall process is increased.
여기서 상술한 배경기술 또는 종래기술은 본 발명자가 보유하거나 본 발명을 도출하는 과정에서 습득한 정보로서 본 발명의 기술적 의의를 이해하는데 도움이 되기 위한 것일 뿐, 본 발명의 출원 전에 이 발명이 속하는 기술분야에서 널리 알려진 기술을 의미하는 것은 아님을 밝힌다.The background or prior art described herein is information possessed by the inventor or acquired in the process of deriving the present invention, and is only intended to help understand the technical meaning of the present invention, and prior to the filing of the present invention, the technology to which this invention belongs This does not mean that the technology is widely known in the field.
이에 본 발명자는 상술한 제반 사항을 종합적으로 고려함과 동시에 기존의 식칼 제조 기술이 지닌 기술적 한계 및 문제점들을 해결하려는 발상에서, 칼날 부분은 스테인리스 스틸 강판 등으로 형성하고, 칼배와 칼등 부분은 청동으로 형성하여 우수한 절삭력과 견고한 내구성을 유지하면서 살균 및 소독효과로 위생적인 사용이 가능함은 물론 식재료를 자르거나 손질할 때 잘 달라붙지 않는 식칼 및 그 제조방법을 개발하고자 각고의 노력을 기울여 부단히 연구하던 중 그 결과로써 본 발명을 창안하게 되었다.Accordingly, the present inventor comprehensively considers all the above and at the same time, from the idea of solving the technical limitations and problems of the existing kitchen knife manufacturing technology, the blade part is formed of a stainless steel plate, etc., and the blade part and the knife part are formed of bronze Thus, while maintaining excellent cutting power and solid durability, it can be used hygienically due to sterilization and disinfection effect, as well as making efforts to develop a kitchen knife that does not stick well when cutting or trimming food and its manufacturing method. As a result, the present invention was created.
따라서 본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제 및 목적은 칼날의 우수한 절삭력과 견고한 내구성을 유지하면서 살균 및 소독효과로 위생적인 사용이 가능하고, 사용 중 식재료가 달라붙는 것을 방지할 수 있도록 하는 식칼 및 그 제조방법을 제공하는 데 있는 것이다.Therefore, the technical problem and object to be solved by the present invention is a kitchen knife that can be used hygienically with sterilization and disinfection effect while maintaining excellent cutting power and strong durability of the blade, and can prevent food materials from sticking during use, and manufacturing thereof It's about providing a way.
또한, 본 발명이 해결하고자 하는 다른 기술적 과제 및 목적은 이종 금속 간의 접촉면 사이에 발생하는 갈바닉 부식을 방지할 수 있도록 하는 식칼 및 그 제조방법을 제공하는 데 있는 것이다.In addition, another technical problem and object to be solved by the present invention is to provide a kitchen knife capable of preventing galvanic corrosion occurring between contact surfaces between dissimilar metals and a method for manufacturing the same.
여기서 본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제 및 목적은 이상에서 언급한 기술적 과제 및 목적으로 국한하지 않으며, 언급하지 않은 또 다른 기술적 과제 및 목적들은 아래의 기재로부터 당업자가 명확하게 이해할 수 있을 것이다.Here, the technical problems and objects to be solved by the present invention are not limited to the technical problems and objects mentioned above, and other technical problems and objects not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the following description.
상술한 바와 같은 본 발명의 기술적 과제를 해결하기 위한 새로운 착상을 구체화하면서 특정의 기술적 목적을 효과적으로 달성하기 위한 본 발명의 실시 태양(aspect)에 따른 구체적인 수단은, 청동을 압연한 청동판을 슴베(tang)가 있는 식칼 모양으로 절단하되, 칼의 날부분에 일정한 간격을 두고 요부를 다수 갖는 형태로 따낸 청동판부 및 상기 청동판부의 날부분과 마주하는 쪽에 일정한 간격을 두고 상기 요부와 대응되는 형상의 철부를 다수 갖는 형태로 합금강을 압연한 강판을 식칼의 칼날 모양으로 따내어 형성하되, 상기 청동판부의 요부에 상기 철부를 끼워 결합되는 강판부를 포함하여 채용하는 것을 특징으로 하는 식칼을 제시한다.Specific means according to an aspect of the present invention for effectively achieving a specific technical purpose while embodying a new idea for solving the technical problem of the present invention as described above is a bronze plate rolled from bronze. tang) in the shape of a cleaver, but a bronze plate part obtained in a shape having a number of recesses at regular intervals on the blade part of the knife and a shape corresponding to the recesses at regular intervals on the side facing the blade part of the bronze plate part It provides a kitchen knife characterized in that it is formed by taking a steel plate rolled alloy steel in a form having a plurality of iron portions in the shape of a knife blade, and including a steel plate portion coupled to the iron portion by inserting the iron portion into the recessed portion of the bronze plate portion.
이로써 본 발명은 칼날의 우수한 절삭력과 견고한 내구성을 유지하면서 살균 및 소독효과로 위생적인 사용이 가능하고, 식재료를 자르거나 손질할 때 잘 달라붙지 않는 새로운 효과가 발생할 수 있다.As a result, the present invention can be used hygienically with sterilization and disinfection effects while maintaining excellent cutting power and strong durability of the blade, and a new effect that does not stick well when cutting or trimming ingredients can occur.
또한, 본 발명의 바람직한 실시 태양(aspect)으로, 상기 청동판부와 상기 강판부의 연결 부분에 절연피막 형성용 물질을 도포한 후 열처리하여 형성된 절연피막을 더 포함하여 구성됨으로써 청동판부와 강판부의 접촉면 사이에 갈바닉 부식(galvanic corrosion)이 발생하는 것을 효과적으로 방지할 수 있다.In addition, as a preferred embodiment of the present invention, the bronze plate part and the steel plate part are configured to further include an insulating film formed by applying an insulating film forming material to the connection part of the steel plate part and then heat-treating, so that the contact surface between the bronze plate part and the steel plate part It can effectively prevent galvanic corrosion from occurring.
그리고 본 발명의 다른 실시 태양(aspect)에 따른 구체적인 수단은, (A) 청동을 압연한 청동판을 슴베가 있는 식칼 모양으로 절단하여 청동판부를 형성하되, 칼의 날부분에 일정한 간격을 두고 요부를 다수 갖는 형태로 따내는 청동판 블랭킹(blanking) 공정, (B) 합금강을 압연한 강판을 식칼의 칼날 모양으로 절단하여 두께가 상기 청동판부보다 얇은 강판부를 형성하되, 상기 청동판부의 날부분과 마주하는 쪽에 일정한 간격을 두고 상기 요부와 대응되는 형상의 철부를 다수 갖는 형태로 따내는 강판 블랭킹(blanking) 공정, (C) 상기 청동판부를 600~650℃의 온도로 가열하는 공정, (D) 상기 청동판부의 요부에 상기 강판부의 철부를 끼워넣어 상기 청동판부와 상기 강판부를 서로 연결하는 공정, (E) 상기 청동판부와 상기 강판부의 연결 부분을 단조 가공하여 틈새를 메우는 공정, (F) 상기 청동판부와 상기 강판부의 연결 부분 표면을 연삭 가공하여 다듬질하는 공정, (G) 상기 강판부의 가장자리 부분을 연마 가공하여 칼날을 세우는 공정을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 식칼의 제조방법을 제시한다.And the specific means according to another embodiment (aspect) of the present invention is, (A) a bronze plate is formed by cutting the rolled bronze plate in the shape of a cleaver with a humbe, but at regular intervals on the blade part of the knife, and the main part Bronze plate blanking process to take in a form having a plurality of, (B) cutting the steel plate rolled with alloy steel in the shape of a knife blade to form a steel plate part thinner than the bronze plate part, but with the blade part of the bronze plate part and A steel sheet blanking process in which a plurality of convex portions having a shape corresponding to the recessed portion are taken at regular intervals on the opposite side, (C) a step of heating the bronze plate portion to a temperature of 600 to 650 ° C., (D) A step of inserting the convex part of the steel plate part into the recessed part of the bronze plate part to connect the bronze plate part and the steel plate part to each other, (E) a process of forging the connection part of the bronze plate part and the steel plate part to fill the gap, (F) the above It provides a method of manufacturing a kitchen knife, characterized in that it comprises a step of grinding and finishing the surface of the connection portion between the bronze plate and the steel plate, (G) grinding the edge of the steel plate to set the blade.
이로써 본 발명은 칼날의 우수한 절삭력과 견고한 내구성을 유지하면서 살균 및 소독효과로 위생적인 사용이 가능하고, 식재료를 자르거나 손질할 때 잘 달라붙지 않는 식칼을 얻을 수 있다.Accordingly, the present invention can be used hygienically with sterilization and disinfection effect while maintaining excellent cutting power and strong durability of the blade, and can obtain a kitchen knife that does not stick well when cutting or trimming ingredients.
또한, 본 발명의 바람직한 실시 태양(aspect)으로, 상기 (E) 공정과 상기 (F) 공정 사이에, 상기 청동판부를 담금질하는 공정을 더 포함하여 이루어짐으로써 조직이 치밀하고 단단해지는 등 기계적 성질을 향상시킬 수 있다.In addition, in a preferred embodiment (aspect) of the present invention, between the (E) process and the (F) process, by further comprising a step of quenching the bronze plate portion, mechanical properties such as dense and hard tissue are improved can be improved
또한, 본 발명의 바람직한 실시 태양(aspect)으로, (H) 상기 청동판부와 상기 강판부의 연결 부분 양면에 절연피막 형성용 물질을 도포하는 공정, (I) 상기 절연피막 형성용 물질을 열처리하여 상기 청동판부와 상기 강판부의 연결 부분 양면에 절연피막을 형성하는 공정을 더 포함하여 이루어짐으로써 청동판부와 강판부 사이에 갈바닉 부식(galvanic corrosion)이 일어나는 것을 효과적으로 방지할 수 있을 뿐만 아니라 종래의 방식과 달리 제조공정이 단축되어 생산성을 제고할 수 있다.In addition, in a preferred aspect of the present invention, (H) a step of applying a material for forming an insulating film on both surfaces of the connection portion between the bronze plate part and the steel plate part, (I) heat treatment of the insulating film forming material to the above By further comprising the step of forming an insulating film on both sides of the connection part of the bronze plate part and the steel plate part, it is possible to effectively prevent galvanic corrosion from occurring between the bronze plate part and the steel plate part, and unlike the conventional method The manufacturing process can be shortened and productivity can be improved.
상기와 같은 기술적 과제를 해결하고자 특유한 해결 수단이 기초하고 있는 본 발명의 기술사상 및 실시 예(embodiment)에 따르면, 청동판으로 이루어진 날의 한쪽 가장자리 부분에 강판으로 이루어진 칼날(cutting edge)을 일체로 형성함으로써 칼날의 우수한 절삭력과 견고한 내구성을 유지하면서 살균 및 소독효과로 위생적인 사용이 가능할 뿐만 아니라 감자, 고구마, 오이, 두부 등의 식재료를 자르거나 손질할 때 잘 달라붙지 않아 더욱 편리하게 사용할 수 있다.According to the technical idea and embodiment (embodiment) of the present invention, which is based on a unique solution to solve the above technical problems, a cutting edge made of a steel plate is integrally formed on one edge of a blade made of a bronze plate. By forming the blade, it can be used hygienically with sterilization and disinfection effect while maintaining excellent cutting power and strong durability of the blade, and it is more convenient to use because it does not stick well when cutting or trimming ingredients such as potatoes, sweet potatoes, cucumbers, and tofu. .
또한, 비활성금속(-극)인 청동판부와 활성금속(+극)인 강판부의 접촉면 사이에 발생하는 갈바닉 부식(galvanic corrosion)을 방지할 수 있다.In addition, it is possible to prevent galvanic corrosion (galvanic corrosion) occurring between the contact surface of the copper plate portion of the inactive metal (-pole) and the steel plate portion of the active metal (+ pole).
여기서 본 발명의 효과들은 이상에서 언급한 효과들로 국한하지 않으며, 언급하지 않은 또 다른 효과들은 청구범위의 기재로부터 당업자가 명확하게 이해할 수 있을 것이다.Here, the effects of the present invention are not limited to the above-mentioned effects, and other effects not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the description of the claims.
도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 식칼을 분해하여 나타낸 측면도이다.
도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 식칼을 나타낸 측면도이다.
도 3은 도 2의 A-A'선 확대 단면도이다.
도 4는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 식칼을 확대하여 나타낸 횡단면도이다.
도 5는 본 발명의 실시 예에 따른 식칼의 제조방법을 개략적으로 나타낸 순서도이다.
도 6은 본 발명의 다른 실시 예에 따른 식칼의 제조방법을 개략적으로 나타낸 순서도이다.1 is a side view showing an exploded kitchen knife according to an embodiment of the present invention.
2 is a side view showing a kitchen knife according to an embodiment of the present invention.
3 is an enlarged cross-sectional view taken along line A-A' of FIG. 2 .
4 is an enlarged cross-sectional view of a kitchen knife according to another embodiment of the present invention.
5 is a flowchart schematically illustrating a method of manufacturing a kitchen knife according to an embodiment of the present invention.
6 is a flowchart schematically illustrating a method of manufacturing a kitchen knife according to another embodiment of the present invention.
이하, 본 발명에 따른 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 보다 구체적으로 설명한다.Hereinafter, an embodiment according to the present invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings.
이에 앞서, 후술하는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 것으로서, 이는 본 발명의 기술적 사상에 부합되는 개념과 당해 기술분야에서 통용 또는 통상적으로 인식되는 의미로 해석하여야 함을 명시한다.Prior to this, the terms described below are defined in consideration of the functions in the present invention, which indicate that they should be interpreted as concepts consistent with the technical spirit of the present invention and meanings commonly or commonly recognized in the art.
또한, 본 발명과 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.In addition, when it is determined that a detailed description of a known function or configuration related to the present invention may obscure the gist of the present invention, the detailed description thereof will be omitted.
여기서 첨부된 도면들은 기술의 구성 및 작용에 대한 설명과, 이해의 편의 및 명확성을 위해 일부분을 과장하거나 간략화하여 도시한 것으로, 각 구성요소가 실제의 크기 및 형태와 정확하게 일치하는 것은 아님을 밝힌다.The accompanying drawings show that parts are exaggerated or simplified for the sake of convenience and clarity of explanation and understanding of the configuration and operation of the technology, and it is revealed that each component does not exactly correspond to the actual size and shape.
아울러 본 명세서에서 및/또는 이라는 용어는 복수의 관련된 기재된 항목들의 조합 또는 복수의 관련된 기재된 항목들 중의 어느 항목을 포함하는 의미이며, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 포함한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.In addition, in this specification, the term and/or is meant to include a combination of a plurality of related described items or any of a plurality of related described items, and when a part includes a certain component, it is a description that is specifically opposite This does not mean that other components are excluded, but other components can be further included.
즉, 본 명세서에서 설시하는 특징, 개수, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 의미하는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 개수, 단계 동작 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 배제하지 않는 것으로 이해해야 한다.That is, it means that there is a feature, number, step, operation, component, part, or a combination thereof described in this specification, and one or more other features or number, step operation component, part, or a combination thereof It is to be understood that this does not exclude the possibility of the existence or addition of those.
아울러 각 단계들은 문맥상 명백하게 특정 순서를 기재하지 않은 이상 명기된 순서와 다르게 일어날 수 있다. 즉, 각 단계들은 명기된 순서와 동일하게 일어날 수도 있고 실질적으로 동시에 수행될 수도 있으며 반대의 순서대로 수행될 수도 있다.In addition, each step may occur in a different order from the specified order unless the context clearly indicates a specific order. That is, each step may occur in the same order as specified, may be performed substantially simultaneously, or may be performed in the reverse order.
이외에도 "부" 및 "유닛"의 용어에 대한 의미는 시스템에서 목적하는 적어도 하나의 기능이나 어느 일정한 동작을 처리하는 단위 또는 역할을 하는 모듈 형태를 의미하며, 이는 하드웨어나 소프트웨어 혹은 하드웨어 및 소프트웨어의 결합 등을 통한 수단이나 독립적인 동작을 수행할 수 있는 디바이스 또는 어셈블리 등으로 구현할 수 있다.In addition, the meaning of the terms "unit" and "unit" means a module type that performs at least one function or a unit or role for processing a certain operation of a system, which is a combination of hardware or software or hardware and software. It may be implemented as a device or assembly capable of performing an independent operation or a means through such a method.
그리고 상단, 하단, 상면, 하면, 또는 상부, 하부, 상측, 하측, 전후, 좌우 등의 용어는 각 구성요소에 있어 상대적인 위치를 구별하기 위해 편의상 사용한 것이다. 예를 들어, 도면상의 위쪽을 상부로 아래쪽을 하부로 명명하거나 지칭하고, 길이 방향을 전후 방향으로, 폭 방향을 좌우 방향으로 명명하거나 지칭할 수 있다.And terms such as upper, lower, upper, lower, upper, lower, upper, lower, front and rear, left and right are used for convenience to distinguish relative positions of each component. For example, the upper side in the drawing may be named or referred to as the upper side and the lower side as the lower side, the longitudinal direction may be named or referred to as the front-back direction, and the width direction may be named or referred to as the left/right direction.
또한, 제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는 데 사용될 수 있다. 즉, 제1, 제2 등의 용어는 단지 하나의 구성요소를 다른 구성요소와 구별하는 목적으로 사용될 수 있다. 예를 들어, 제1 구성요소는 본 발명의 보호범위를 벗어나지 않는 한에서 제2 구성요소로 명명할 수 있고, 또 제2 구성요소도 제1 구성요소로 명명할 수도 있다.Also, terms such as first, second, etc. may be used to describe various components. That is, terms such as first, second, etc. may be used only for the purpose of distinguishing one component from another. For example, a first component may be referred to as a second component without departing from the scope of the present invention, and the second component may also be referred to as a first component.
도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이 본 발명의 실시 예에 따른 식칼의 주요 구성요소는 청동판부(10), 강판부(20) 및 절연피막(30)을 포함하고 있다.1 to 4, the main components of the kitchen knife according to the embodiment of the present invention include a
청동판부(10)는 청동을 압연한 청동판을 슴베(11)가 있는 식칼 모양으로 절단하여 형성되어 있다.The
그리고 식칼 모양의 청동판부(10)는 강판부(20)와 1차적이고 안정적인 연결 및 견고한 결합을 위해 그 칼의 날부분에 일정한 간격을 두고 마치 'Ω' 모양으로 따낸 요부(12)가 다수 형성되어 있다.And the
여기서 청동판은 구리 78%와 주석 22%를 섞어서 용해한 쇳물을 굳히는 주조(casting) 공정과, 연속적으로 주조 공정에서 생산된 평평한 판재 모양의 슬래브(slab)를 고온으로 가열한 뒤 회전하는 여러 개의 롤(roll) 사이를 통과시켜 얇게 늘리고 펴는 적어도 1회 이상의 열간 압연(rolling) 공정을 통해 강판 모양으로 만들어진 것을 사용할 수 있다.Here, the bronze plate is made by mixing 78% copper and 22% tin in the casting process to harden the molten metal, and several rolls rotating after heating the flat plate-shaped slab produced in the continuous casting process to a high temperature. It is possible to use the one made in the shape of a steel plate through at least one hot rolling process of stretching and spreading thinly by passing between the rolls.
강판부(20)는 합금강을 압연한 강판을 식칼의 날 모양으로 절단하여 형성되어 있다.The
즉, 강판부(20)의 한쪽 가장자리 부분은 뾰족하고 날카롭게 칼날(21)이 형성되어 있다.That is, one edge portion of the
그리고 강판부(20)의 청동판부(10) 날부분과 마주하는 반대쪽에는 일정한 간격을 두고 요부(12)와 대응되는 형상의 철부(22)를 다수 형성되어 있다.And on the opposite side of the
즉, 강판부(20)의 윗부분으로 철부(22)가 튀어나와 돌기를 형성하고 있고, 그 철부(22)가 청동판부(10)의 요부(12)에 암수 결합 방식으로 끼워져 고정되어 있다.That is, the
예를 들면, 청동판부(10)의 요부(12)와 강판부(20)의 철부(22)는 한 번에 자연스럽게 끼워지도록 안내하는 기능과 함께 이탈됨이나 흔들림 없이 안정적으로 고정된 상태를 유지하는 기능을 갖도록 하기 위해 청동판부(10)의 요부(12)는 마치 'Ω' 모양으로 움푹 들어간 형상으로 형성할 수 있고, 강판부(20)의 철부(22)는 이와 대응되는 모양으로 돌출되게 형성할 수 있다.For example, the
이외에 청동판부(10)의 요부(12)는 마치 더브테일 홈(dovetail groove) 형상으로 형성할 수도 있고, 이와 대응 결합되는 강판부(20)의 철부(22)는 마치 더브테일 돌기(dovetail bump) 형상으로 형성할 수도 있다.In addition, the recessed
여기서 강판은 철과 탄소, 철과 크롬, 이외의 합금 원소를 섞어서 용해한 쇳물을 굳히는 주조(casting) 공정과, 연속적으로 주조 공정에서 생산된 평평한 판재 모양의 슬래브(slab)를 고온으로 가열한 뒤 회전하는 여러 개의 롤(roll) 사이를 통과시켜 얇게 늘리고 펴는 적어도 1회 이상의 열간 압연(rolling) 공정을 통해 강판 모양으로 만들어진 것을 사용할 수 있다.Here, the steel plate is rotated after heating the flat plate-shaped slab produced in the casting process to harden the molten metal by mixing iron and carbon, iron and chromium, and other alloying elements, and continuously heating the slab in the form of a flat plate produced in the casting process. It is possible to use one made in the shape of a steel sheet through at least one hot rolling process of stretching and spreading thinly by passing between several rolls.
한편, 청동판부(10)와 강판부(20)는 서로 연결된 상태에서 칼의 칼등에서 칼날 쪽으로 갈수록 점차 두께가 얇고 폭이 점점 가늘어지게 형성하는 것이 바람직하다.On the other hand, it is preferable that the
절연피막(30)은 청동판부(10)와 강판부(20)의 연결 부분에 절연피막 형성용 물질을 도포한 후 열처리하여 형성되어 있다.The insulating
즉, 절연피막(30)은 청동판부(10)와 강판부(20)의 접촉면 사이에 동일한 부식환경 노출로 인해 발생하는 갈바닉 부식(galvanic corrosion)을 방지할 수 있다.That is, the insulating
여기서 절연피막 형성용 물질로는 실리콘계 접착제 등과 같이 금속과 접착력이 우수하고 부가적인 화학 반응을 일으키지 않는 발수성 조성물을 채용할 수 있다.Here, as the material for forming the insulating film, a water-repellent composition having excellent adhesion to a metal and not causing an additional chemical reaction, such as a silicone-based adhesive, may be employed.
이처럼 본 발명의 실시 예에 따른 식칼은 청동판부(10)의 한쪽 가장자리 부분에 칼날용 강판부(20)를 일체로 형성함으로써 칼날(21)의 우수한 절삭력과 견고한 내구성을 유지하면서 살균 및 소독효과로 위생적인 사용이 가능하다.As described above, the kitchen knife according to the embodiment of the present invention has a sterilization and disinfection effect while maintaining excellent cutting power and strong durability of the
그뿐만 아니라 식재료를 자르거나 손질할 때 잘 달라붙지 않아 사용이 편리함은 물론 칼배에 잘 달라붙는 감자, 고구마, 오이, 두부 등의 식재료를 한결 깔끔하게 손질할 수 있다.In addition, it is convenient to use because it does not stick well when cutting or trimming ingredients, and it can clean ingredients such as potatoes, sweet potatoes, cucumbers, and tofu that stick well to the knife.
더구나 절연피막(30)이 비활성금속(-극)인 청동판부(10)와 활성금속(+극)인 강판부(20)의 연결 부분이 동일한 부식환경에 노출되는 것을 차단하여, 이종 금속의 접촉면 사이에 발생하는 갈바닉 부식(galvanic corrosion)을 효과적으로 방지할 수 있다.Furthermore, the insulating
도 5에 도시된 바와 같이 본 발명의 실시 예에 따른 식칼의 제조방법은 크게 (A) 청동판 블랭킹(blanking) 공정, (B) 강판 블랭킹 공정, (C) 가열 공정, (D) 연결 공정, (E) 단조 공정, (F) 다듬질 공정, (G) 연마 공정을 포함하고 있다.As shown in Figure 5, the manufacturing method of the kitchen knife according to the embodiment of the present invention is largely (A) bronze plate blanking process, (B) steel plate blanking process, (C) heating process, (D) connection process, It includes (E) forging process, (F) finishing process, and (G) grinding process.
여기서 본 발명의 실시 예에 따른 식칼의 제조방법과 관련한 구성요소 중 상술한 실시 예와 동일 또는 유사한 작용효과를 갖는 구성요소는 동일한 참조부호를 사용하며, 그에 대한 반복적이고 구체적인 설명은 생략한다.Here, among the components related to the method of manufacturing a kitchen knife according to an embodiment of the present invention, components having the same or similar operational effects as those of the above-described embodiment use the same reference numerals, and repetitive and detailed description thereof will be omitted.
(A) 청동판 블랭킹 공정(A) Bronze plate blanking process
청동을 압연한 청동판을 프레스 작업(pressing)을 통해 슴베(11)가 있는 식칼 모양으로 절단하여 청동판부(10)를 형성하되, 강판부(20)와 1차적이고 안정적인 연결 및 견고한 결합을 위해 칼의 날부분에 일정한 간격을 두고 마치 'Ω' 모양의 요부(12)를 다수 갖는 형태로 따낸다.The bronze plate, which is rolled from bronze, is cut into a cleaver shape with a
여기서 청동판부(10)의 두께는 강판부(20)의 두께보다 약간 두껍게 형성함으로써 상호 간의 연결 상태를 더욱 안정적으로 유지할 수 있다.Here, the thickness of the
(B) 강판 블랭킹 공정(B) steel sheet blanking process
합금강을 압연한 강판을 프레스 작업(pressing)을 통해 식칼의 날 모양으로 절단하여 두께가 청동판부(10)보다 얇은 강판부(20)를 형성하되, 청동판부(10)의 날부분과 마주하는 쪽에 일정한 간격을 두고 청동판부(10)의 요부(12)와 대응되는 형상의 철부(12)를 다수 갖는 형태로 따낸다.A steel plate made of rolled alloy steel is cut in the shape of a knife blade through a pressing operation to form a
(C) 가열 공정(C) heating process
단조하기 적당하고 균열이 생기지 않고 성형이 용이하도록 청동판부(10)를 600~650℃의 적절한 온도까지 균일하게 가열한다.The
(D) 연결 공정(D) Connection process
청동판부(10)의 요부(12)에 강판부(20)의 철부(22)를 압입 방식으로 끼워넣어 청동판부(10)와 강판부(20)가 식칼 모양의 형태를 이루도록 서로 연결한다.The
(E) 단조 공정(E) forging process
청동판부(10)와 강판부(20) 상호 간의 연결 부분 틈새를 메움과 동시에 청동판부(10)와 강판부(20)의 두께 차이로 인한 단차의 발생 없이 표면이 편평하도록 청동판부(10)와 강판부(20)의 연결 부분을 단조 가공으로 압착하여 변형시킨다.The
즉, 강판부(20)보다 두께가 더 두꺼운 청동판부(10)의 요부(12) 등 테두리 부분이 압력 작용으로 눌리면서 밀려나와 플래시(flash)를 형성하고, 이는 강판부(20)의 철부(22) 둘레를 감싸는 형태로 변형 및 청동판부(10)와 강판부(20) 사이 틈으로 들어가 메우면서 견고한 접합력을 유지시킨다.That is, the edge portion such as the
(F) 다듬질 공정(F) finishing process
청동판부(10)와 강판부(20)의 연결 부분 표면을 연삭 가공하여 불필요한 부분을 제거 및 극히 평활한 면으로 다듬질한다.The surface of the connection part of the
이는 청동판부(10)와 강판부(20)의 연결 부분 표면에 숫돌입자가 가는 연삭숫돌을 가벼운 압력으로 누르고 작은 진폭으로 진동을 주면서 이송 운동을 시키는 방식으로 실시할 수 있다.This can be carried out by pressing a grinding stone having a fine grindstone on the surface of the connection part between the
(G) 연마 공정(G) polishing process
청동판부(10)와 반대쪽 강판부(20)의 가장자리 부분을 자유단부로 갈수록 점점 가늘어지게 연마 가공하여 칼날(21)을 예리하고 날카롭게 세운다.The edge portion of the
이는 거친 숫돌과 중간 숫돌로 칼날(21)을 세운 다음, 마무리 숫돌로 더욱 정교하게 날을 세우는 방식으로 실시할 수 있다.This can be done by setting the
이후, 청동판부(10)의 슴베(11) 양면에 별도의 손잡이판을 리벳팅 체결방식 등으로 달아 칼자루를 완성할 수 있다.Thereafter, separate handle plates are attached to both sides of the
도 6에 도시된 바와 같이 본 발명의 다른 실시 예에 따른 식칼의 제조방법은 크게 (A) 청동판 블랭킹 공정, (B) 강판 블랭킹 공정, (C) 가열 공정, (D) 연결 공정, (E) 단조 및 담금질 공정, (F) 다듬질 공정, (G) 연마 공정, (H) 절연피막 형성용 물질 도포 공정, (I) 절연피막 형성 공정을 포함하고 있다.As shown in Figure 6, the method of manufacturing a kitchen knife according to another embodiment of the present invention is largely (A) a bronze plate blanking process, (B) a steel plate blanking process, (C) a heating process, (D) a connection process, (E ) forging and quenching process, (F) finishing process, (G) grinding process, (H) material application process for forming an insulating film, and (I) insulating film forming process.
여기서 본 발명의 다른 실시 예에 따른 식칼의 제조방법과 관련한 구성요소 중 상술한 실시 예와 동일 또는 유사한 작용효과를 갖는 구성요소는 동일한 참조부호를 사용하며, 그에 대한 반복적이고 구체적인 설명은 생략한다.Here, among the components related to the method of manufacturing a kitchen knife according to another embodiment of the present invention, components having the same or similar operational effects as those of the above-described embodiment use the same reference numerals, and repetitive and detailed descriptions thereof will be omitted.
(A) 청동판 블랭킹 공정(A) Bronze plate blanking process
청동을 압연한 청동판을 프레스 작업(pressing)을 통해 슴베(11)가 있는 식칼 모양으로 절단하여 청동판부(10)를 형성하되, 강판부(20)와 1차적이고 안정적인 연결 및 견고한 결합을 위해 칼의 날부분에 일정한 간격을 두고 마치 'Ω' 모양의 요부(12)를 다수 갖는 형태로 따낸다.The bronze plate, which is rolled from bronze, is cut into a cleaver shape with a
여기서 청동판부(10)의 두께는 강판부(20)의 두께보다 약간 두껍게 형성함으로써 상호 간의 연결 상태를 더욱 안정적으로 유지할 수 있다.Here, the thickness of the
(B) 강판 블랭킹 공정(B) steel sheet blanking process
합금강을 압연한 강판을 프레스 작업(pressing)을 통해 식칼의 날 모양으로 절단하여 두께가 청동판부(10)보다 얇은 강판부(20)를 형성하되, 청동판부(10)의 날부분과 마주하는 쪽에 일정한 간격을 두고 청동판부(10)의 요부(12)와 대응되는 형상의 철부(12)를 다수 갖는 형태로 따낸다.A steel plate made of rolled alloy steel is cut in the shape of a knife blade through a pressing operation to form a
(C) 가열 공정(C) heating process
단조하기 적당하고 균열이 생기지 않고 성형이 용이하도록 청동판부(10)를 600~650℃의 적절한 온도까지 균일하게 가열한다.The
(D) 연결 공정(D) Connection process
청동판부(10)의 요부(12)에 강판부(20)의 철부(22)를 압입 방식으로 끼워넣어 청동판부(10)와 강판부(20)가 식칼 모양의 형태를 이루도록 서로 연결한다.The
(E) 단조 및 담금질 공정(E) forging and quenching process
청동판부(10)와 강판부(20) 상호 간의 연결 부분 틈새를 메움과 동시에 청동판부(10)와 강판부(20)의 두께 차이로 인한 단차의 발생 없이 표면이 편평하도록 청동판부(10)와 강판부(20)의 연결 부분을 단조 가공한다.The
즉, 강판부(20)보다 두께가 더 두꺼운 청동판부(10)의 요부(12) 등 테두리 부분이 그 단차와 압력 작용으로 눌리면서 밀려나와 플래시(flash)를 형성하고, 이는 강판부(20)의 철부(22) 둘레를 감싸는 형태로 변형 및 청동판부(10)와 강판부(20) 사이 틈으로 들어가 메우는 상태를 유지한다.That is, the edge portion such as the
아울러 청동판부(10)의 조직을 치밀하게 하고 강도를 증가시키며 연성을 부여할 목적 등 기계적 성질을 향상시키기 위해 청동판부(10)를 담금질 처리한다.In addition, the
(F) 다듬질 공정(F) finishing process
청동판부(10)와 강판부(20)의 연결 부분 표면을 연삭 가공하여 불필요한 부분을 제거 및 극히 평활한 면으로 다듬질한다.The surface of the connection part of the
이는 청동판부(10)와 강판부(20)의 연결 부분 표면에 숫돌입자가 가는 연삭숫돌을 가벼운 압력으로 누르고 작은 진폭으로 진동을 주면서 이송 운동을 시키는 방식으로 실시할 수 있다.This can be carried out by pressing a grinding stone having a fine grindstone on the surface of the connection part between the
(G) 연마 공정(G) polishing process
청동판부(10)와 반대쪽 강판부(20)의 가장자리 부분을 자유단부로 갈수록 점점 가늘어지게 연마 가공하여 칼날(21)을 예리하고 날카롭게 세운다.The edge portion of the
이는 거친 숫돌과 중간 숫돌로 칼날(21)을 세운 다음, 마무리 숫돌로 더욱 정교하게 날을 세우는 방식으로 실시할 수 있다.This can be done by setting the
(H) 절연피막 형성용 물질 도포 공정(H) Material application process for forming an insulating film
청동판부(10)와 강판부(20)의 연결 부분 양면에 즉, 서로 접촉되는 경계 부분에 절연피막 형성용 물질을 일정한 두께로 도포한다.A material for forming an insulating film is applied to both sides of the connection portion between the
여기서 절연피막 형성용 물질은 스크래퍼 타입의 피막 도포장치를 이용하여 두께 및 폭 등을 일정하게 제어하면서 도포할 수 있다.Here, the material for forming an insulating film may be applied while constantly controlling the thickness and width using a scraper-type film coating device.
또한, 절연피막 형성용 물질로는 실리콘계 접착제 등과 같이 금속과 접착력이 우수하고 부가적인 화학 반응을 일으키지 않는 발수성 조성물을 채용할 수 있다.In addition, as a material for forming an insulating film, a water-repellent composition having excellent adhesion to a metal and not causing an additional chemical reaction, such as a silicone-based adhesive, may be employed.
(I) 절연피막 형성 공정(I) Insulation film formation process
절연피막 형성용 물질을 열처리하여 청동판부(10)와 강판부(20)의 연결 부분 양면에 절연피막(30)을 형성한다.An insulating
이때, 절연피막 형성용 물질의 열처리는 토치 등으로 청동판부(10)와 강판부(20)의 연결 부분 주위를 가열하는 방법으로 실시할 수 있고, 아울러 열처리 온도는 절연피막 형성용 물질의 경화 시간을 줄이고, 열에 의한 변성을 최소화하기 위해 55~65℃ 범위가 적당하다.At this time, the heat treatment of the material for forming the insulating film may be performed by heating around the connection portion between the
이후, 청동판부(10)의 슴베(11) 양면에 별도의 손잡이판을 리벳팅 체결방식 등으로 달아 칼자루를 완성할 수 있다.Thereafter, separate handle plates are attached to both sides of the
한편, 본 발명은 상술한 실시 예(embodiment) 및 첨부된 도면에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 안에서 예시되지 않은 여러 가지로 다양하게 변형하고 응용할 수 있음은 물론이고 각 구성요소의 치환 및 균등한 타 실시 예로 변경하여 폭넓게 적용할 수도 있음은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명백하다.On the other hand, the present invention is not limited by the above-described embodiment and the accompanying drawings, and can be variously modified and applied in various ways not illustrated within the scope without departing from the technical spirit of the present invention, as well as each It is apparent to those of ordinary skill in the art to which the present invention pertains that it can be widely applied by changing the substitution of components and other equivalent embodiments.
그러므로 본 발명의 기술적 특징을 변형하고 응용하는 것에 관계된 내용은 본 발명의 기술사상 및 범위 내에 포함되는 것으로 해석하여야 할 것이다.Therefore, the contents related to the modification and application of the technical features of the present invention should be interpreted as being included within the technical spirit and scope of the present invention.
10: 청동판부 11: 슴베
12: 요부 20: 강판부
21: 칼날 22: 철부
30: 절연피막 10: Bronze plate part 11: Sumbe
12: main part 20: steel plate part
21: blade 22: iron part
30: insulation film
Claims (4)
(A) 청동을 압연한 청동판을 슴베가 있는 식칼 모양으로 절단하여 청동판부를 형성하되, 칼의 날부분에 일정한 간격을 두고 요부를 다수 갖는 형태로 따내는 청동판 블랭킹(blanking) 공정
(B) 합금강을 압연한 강판을 식칼의 날 모양으로 절단하여 두께가 상기 청동판부보다 얇은 강판부를 형성하되, 상기 청동판부의 날부분과 마주하는 쪽에 일정한 간격을 두고 상기 요부와 대응되는 형상의 철부를 다수 갖는 형태로 따내는 강판 블랭킹(blanking) 공정
(C) 상기 청동판부를 600~650℃의 온도로 가열하는 공정
(D) 상기 청동판부의 요부에 상기 강판부의 철부를 끼워넣어 상기 청동판부와 상기 강판부를 서로 연결하는 공정
(E) 상기 청동판부와 상기 강판부의 연결 부분을 단조 가공하여 상기 강판부의 철부 둘레를 감싸는 형태로 플래시(flash)를 형성하고, 상기 플래시로 상기 청동판부와 상기 강판부의 틈새를 메워 고정시킨 후 상기 청동판부를 담금질하는 공정
(F) 상기 청동판부와 상기 강판부의 연결 부분 표면을 연삭 가공하여 다듬질하는 공정
(G) 상기 강판부의 가장자리 부분을 연마 가공하여 칼날을 세우는 공정
(H) 상기 청동판부와 상기 강판부의 연결 부분 양면에 절연피막 형성용 물질을 도포하는 공정
(I) 상기 절연피막 형성용 물질을 열처리하여 상기 청동판부와 상기 강판부의 연결 부분 양면에 절연피막을 형성하는 공정A method of manufacturing a kitchen knife comprising each of the following steps.
(A) Bronze plate blanking process in which a bronze plate rolled from bronze is cut in the shape of a cleaver with a humbe to form a bronze plate part, but the blade part is spaced at regular intervals and taken in a shape having a number of recesses
(B) A steel plate made of rolled alloy steel is cut in the shape of a knife blade to form a steel plate part thinner than the bronze plate part, but at regular intervals on the side facing the blade part of the bronze plate part, a convex part having a shape corresponding to the recessed part A steel sheet blanking process that takes a form having a large number of
(C) the step of heating the bronze plate portion to a temperature of 600 ~ 650 ℃
(D) a step of inserting the convex part of the steel plate part into the recessed part of the bronze plate part and connecting the bronze plate part and the steel plate part to each other
(E) forging the connecting portion of the bronze plate portion and the steel plate portion to form a flash in a shape surrounding the convex portion of the steel plate portion, and fill the gap between the bronze plate portion and the steel plate portion with the flash and fix the The process of quenching the bronze plate part
(F) the process of grinding and finishing the surface of the connection part of the bronze plate part and the steel plate part
(G) the process of grinding the edge of the steel plate to set the blade
(H) a process of applying a material for forming an insulating film on both sides of the connection part of the bronze plate part and the steel plate part
(I) a process of heat-treating the material for forming an insulating film to form an insulating film on both surfaces of the connection part of the bronze plate part and the steel plate part
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