KR102421060B1 - Malt manufacturing equipment - Google Patents

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KR102421060B1
KR102421060B1 KR1020210168246A KR20210168246A KR102421060B1 KR 102421060 B1 KR102421060 B1 KR 102421060B1 KR 1020210168246 A KR1020210168246 A KR 1020210168246A KR 20210168246 A KR20210168246 A KR 20210168246A KR 102421060 B1 KR102421060 B1 KR 102421060B1
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홍성태
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뱅크크릭브루잉(주)
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Abstract

The present invention relates to a malt manufacturing apparatus comprising: a water tank storing clean water; a cooling water tank connected to a cooler and storing low-temperature cooling water generated through the cooler; a heat exchanger connected to the cooling water tank to supply the cooling water, and connected to the water tank to heat-exchange water with the cooling water, thereby lowering the temperature of the water; a precipitation unit having an accommodation space therein, an inlet formed at the lower part, through which the low-temperature water coming from the heat exchanger is introduced, and a cooling jacket formed on the outer wall to be connected to the cooling water tank and filled with the cooling water, wherein the malt is put into the accommodation space and immersed in the water while being maintained at an appropriate temperature; a germination unit in which the cooling jacket connected to the cooling water tank to be filled with the cooling water is formed on an outer wall, and a stirrer is provided therein so that the malt soaked in the water by the precipitation unit is filled in the stirrer and is germinated at an appropriate temperature and humidity; and a drying unit in which an accommodation space is formed therein, a stirrer is provided, a heater is connected to the lower part, and the malt germinated by the germination unit is filled in the accommodation space and dried under an appropriate temperature. The present invention can manufacture beer with various flavors.

Description

몰트 제조장치{Malt manufacturing equipment}Malt manufacturing equipment

본 발명은 몰트 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 맥주 제조의 원료인 맥아, 즉 몰트를 제조하는 제조장치에 관한 것이다. The present invention relates to a malt production apparatus, and more particularly, to a production apparatus for producing malt, a raw material for beer production, that is, malt.

일반적으로 주류문화가 꾸준히 발달됨에 따라 주류시장은 소비자들의 다양한 요구와 시시각각 변하고 까다로운 입맛을 충족시키기 위해 다양한 종류의 주류들을 개발이 요구되고 있다. In general, as the mainstream culture develops steadily, the alcoholic beverage market is required to develop various types of alcoholic beverages to satisfy the diverse needs of consumers and the ever-changing and demanding tastes.

몰트의 종류를 크게 나누면 맥주의 기본이 되는 베이스 몰트(Base Malt)와 스페셜 몰트(Special Malt)로 나뉘며 기준은 홉처럼 몰팅 후 유통하는 회사나 국가마다 같은 종류의 몰트라도 색상, 풍미의 미세한 차이점이 있다. When the types of malt are broadly divided, they are divided into base malt and special malt, which are the basis of beer. have.

맥주시장은 소주와는 달리 수십가지의 종류를 가지고 있으며, 그 맛 또한 매우 다양하여 소비자들로부터 꾸준하게 큰 관심을 받고 있는 주류 중 하나이다.Unlike soju, the beer market has dozens of types, and the taste is also very diverse.

맥주보리를 싹을 틔어 건조시킨것으로 맥주의 원료 중 가장 많은 비중을 차지하며 당화효소가 많다. It is made by sprouting and drying brewer's barley, which accounts for the largest portion of beer's raw materials and contains many saccharification enzymes.

그래서 당분을 맥주에 제공하는 중요한 역할을 한다. 사용하기 전에는 반드시 부수어 물에 담가놓는데 이것을 매쉬(Mash)라고 하며 당화가 완료된 물은 워트(Wort)라고 하는 맥아즙이 된다. Therefore, it plays an important role in providing sugar to beer. Before use, it must be crushed and soaked in water. This is called mash, and the water after saccharification becomes wort.

이 맥아즙을 식혀 효모를 첨가하면 비로소 알코올이 생기고 맥주가 된다. When the wort is cooled and yeast is added, alcohol is produced and beer is made.

종래에는 몰트(맥아)를 대개 외국에서 수입하여 사용해 왔으나 가격이 비싸고, 다양한 맛을 내기 어려운 문제점이 있었다. Conventionally, malt (malt) has been mostly imported from abroad, but there is a problem that the price is high and it is difficult to produce various flavors.

대한민국 등록특허 10-166095호Republic of Korea Patent Registration No. 10-166095

본 발명은 종래 기술의 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로, 국내 수요자의 입맛에 적합한 몰트를 대량으로 제조할 수 있어 다양한 맛의 맥주를 제조할 수 있도록 하는 몰트 제조장치를 제공하는데 그 목적이 있다.The present invention has been devised in order to solve the problems of the prior art, and an object of the present invention is to provide a malt manufacturing apparatus capable of manufacturing a variety of flavored beer by producing a large amount of malt suitable for the taste of domestic consumers.

상기한 본 발명의 목적은, 청정한 물이 저장된 물탱크; 냉각기와 연결되고, 냉각기를 통해 생성되는 저온의 냉각수가 저장되는 냉각수 탱크; 상기 냉각수 탱크에 연결되어 냉각수가 공급되고, 상기 물탱크에 연결되어 물을 상기 냉각수와 열교환시켜 저온으로 만드는 열교환기; 내부에 수용공간이 형성되고, 하부에는 상기 열교환기에서 나온 저온의 물이 유입되는 유입구가 형성되고, 외측벽에는 냉각수 탱크와 연결되어 냉각수가 채워지는 냉각자켓이 형성되며, 상기 수용공간에 맥아를 넣고 적정 온도로 유지하면서 물에 침지하는 침전부; 상기 냉각수 탱크와 연결되어 냉각수가 채워지는 냉각자켓이 외측벽에 형성되고, 내부에는 교반기가 구비되어 침전부에서 물에 불려진 맥아를 채워넣고, 적정한 온도와 습도에서 발아되도록 하는 발아부; 내부에 수용공간이 형성되고 교반기가 구비되며 하부에는 히터부가 연결되고, 상기 발아부에서 발아된 맥아를 수용공간에 채워넣고, 적정한 온도 하에서 건조시키는 건조부;를 포함하는 몰트 제조장치에 의해 달성될 수 있다.The above object of the present invention, a water tank in which clean water is stored; a coolant tank connected to the cooler and storing low-temperature coolant generated through the cooler; a heat exchanger connected to the cooling water tank to supply cooling water, and connected to the water tank to heat-exchange water with the cooling water to lower the temperature; A receiving space is formed inside, an inlet through which low-temperature water from the heat exchanger is introduced is formed at the lower portion, and a cooling jacket connected to a cooling water tank and filled with cooling water is formed on the outer wall, and malt is put into the receiving space a precipitation unit immersed in water while maintaining an appropriate temperature; a germination unit connected to the cooling water tank and having a cooling jacket filled with cooling water formed on the outer wall, and an agitator provided inside to fill the malt soaked in water in the sedimentation unit and germinate at an appropriate temperature and humidity; An accommodation space is formed therein, a stirrer is provided, a heater unit is connected to the lower part, and a drying unit for filling the receiving space with malt germinated in the germination unit and drying it under an appropriate temperature; to be achieved by a malt manufacturing apparatus comprising can

상기 침전부, 발아부, 건조부 각각은 내부 바닥에는 타공판이 장착되어 맥아를 수납토록 하고, 하부에는 내부에 통하는 급기관이 형성되며, 상기 급기관에 외부로부터 에어가 투입되도록 에어관이 연결되는 것을 특징으로 한다. Each of the settling part, the germination part, and the drying part is equipped with a perforated plate on the inner bottom to accommodate malt, an air supply pipe passing through the inside is formed at the bottom, and an air pipe is connected so that air is introduced into the supply pipe from the outside characterized in that

상기 침전부, 발아부, 건조부 각각은 상판 일측에 개구부가 형성되고 상기 개구부를 개폐하는 덮개가 힌지 결합되며, 상판 타측에 내부 공기를 외부에 배출토록 하는 배기관이 형성된 것을 특징으로 한다.Each of the settling part, germination part, and drying part has an opening formed on one side of the upper plate, a cover for opening and closing the opening is hinged, and an exhaust pipe for discharging internal air to the outside is formed on the other side of the upper plate.

상기 건조부의 하부에는 열풍유입관이 연결되고, 상기 열풍유입관에 연결된 열풍기를 포함하는 것을 특징으로 한다.A hot air inlet pipe is connected to the lower part of the drying unit, and it characterized in that it comprises a hot air fan connected to the hot air inlet pipe.

상기 침전부 또는 발아부의 적정 온도는 17~19℃ 인 것을 특징으로 한다.The appropriate temperature of the precipitation part or the germination part is characterized in that 17 ~ 19 ℃.

상기 건조부는 온도를 40℃에서 80℃까지 상승시키되 여러 단계에 걸쳐서 온도를 상승시키는 것을 특징으로 한다.The drying unit is characterized in that the temperature is raised from 40°C to 80°C, but the temperature is raised over several steps.

상기 발아부의 교반기는 상판에 장착된 모터와, 모터에 연결되며 발아부의 내부에 삽입되는 로터축과, 상기 로터축의 하단에 장착된 래커를 포함하고, 상기 래커는 로터축의 하단에 방사상으로 연결되는 다수의 브릿지와, 각 브릿의 하부에 수직방향으로 연결되는 로드와, 상기 로드에 부착된 다수의 날개를 포함하는 것을 특징으로 한다.The agitator of the germination part includes a motor mounted on the upper plate, a rotor shaft connected to the motor and inserted into the germination part, and a lacquer mounted on the lower end of the rotor shaft, wherein the lacquer is a plurality of radially connected to the lower end of the rotor shaft of the bridge, a rod vertically connected to a lower portion of each bridge, and a plurality of wings attached to the rod.

본 발명에 따르면, 국내 수요자의 입맛에 적합한 몰트를 대량으로 제조할 수 있어 다양한 맛의 맥주를 제조할 수 있는 효과가 있다. According to the present invention, it is possible to manufacture a large amount of malt suitable for the taste of domestic consumers, so that it is possible to manufacture beer of various tastes.

도 1은 본 발명에 따른 몰트 제조장치에 대한 구성도,
도 2는 본 발명에 따른 몰트 제조장치에서 '침전부'에 대한 도면,
도 3은 본 발명에 따른 몰트 제조장치에서 '발아부'에 대한 도면,
도 4는 본 발명에 따른 몰트 제조장치에서 '건조부'에 대한 도면. 1 is a block diagram of a malt manufacturing apparatus according to the present invention;
2 is a view of a 'settling part' in the malt manufacturing apparatus according to the present invention;
3 is a view of a 'germinating part' in the malt manufacturing apparatus according to the present invention;
4 is a view of a 'drying unit' in the malt manufacturing apparatus according to the present invention.

이하 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 토대로 상세하게 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, preferred embodiments will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

하기에서 설명될 실시예는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이며, 이로 인해 본 발명의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다.The embodiments to be described below are intended to explain in detail enough to be easily implemented by those of ordinary skill in the art to which the present invention pertains, thereby limiting the technical spirit and scope of the present invention. doesn't mean

또한, 도면에 도시된 구성요소의 크기나 형상 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시될 수 있으며, 본 발명의 구성 및 작용을 고려하여 특별히 정의된 용어들은 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있고, 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 함을 밝혀둔다. In addition, the size or shape of the components shown in the drawings may be exaggerated for clarity and convenience of explanation, and the terms specifically defined in consideration of the configuration and operation of the present invention may vary depending on the intention or custom of the user or operator. It should be noted that definitions of these terms should be made based on the content throughout this specification.

첨부된 도면 중에서, 도 1은 본 발명에 따른 몰트 제조장치에 대한 구성도, 도 2는 본 발명에 따른 몰트 제조장치에서 '침전부'에 대한 도면, 도 3은 본 발명에 따른 몰트 제조장치에서 '발아부'에 대한 도면, 도 4는 본 발명에 따른 몰트 제조장치에서 '건조부'에 대한 도면이다. Among the accompanying drawings, FIG. 1 is a block diagram of a malt manufacturing apparatus according to the present invention, FIG. 2 is a view of a 'settling part' in the malt manufacturing apparatus according to the present invention, and FIG. 3 is a malt manufacturing apparatus according to the present invention A view of the 'germinating part', FIG. 4 is a view of the 'drying part' in the malt manufacturing apparatus according to the present invention.

도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 몰트 제조장치는, 1 to 4, the malt manufacturing apparatus according to the present invention comprises:

청정한 물이 저장된 물탱크(2);a water tank (2) in which clean water is stored;

냉각기(32)와 연결되고, 냉각기(32)를 통해 생성되는 저온의 냉각수가 저장되는 냉각수 탱크(3);a cooling water tank 3 connected to the cooler 32 and storing low-temperature cooling water generated through the cooler 32;

상기 냉각수 탱크(3)에 연결되어 냉각수가 공급되고, 상기 물탱크(2)에 연결되어 물을 상기 냉각수와 열교환시켜 저온으로 만드는 열교환기(4);a heat exchanger (4) connected to the cooling water tank (3) to supply cooling water, and connected to the water tank (2) to heat-exchange water with the cooling water to lower the temperature;

내부에 수용공간이 형성되고, 하부에는 상기 열교환기(4)에서 나온 저온의 물이 유입되는 유입구(52)가 형성되고, 외측벽에는 냉각수 탱크(3)와 연결되어 냉각수가 채워지는 냉각자켓(54)이 형성되며, 상기 수용공간에 맥아를 넣고 적정 온도로 유지하면서 물에 침지하는 침전부(5);An accommodating space is formed inside, an inlet 52 through which low-temperature water from the heat exchanger 4 is introduced is formed at the bottom, and a cooling jacket 54 connected to the cooling water tank 3 and filled with cooling water on the outer wall. ) is formed, and put malt in the receiving space and immersed in water while maintaining an appropriate temperature (5);

상기 냉각수 탱크(3)와 연결되어 냉각수가 채워지는 냉각자켓(62)이 외측벽에 형성되고, 내부에는 교반기(8)가 구비되어 침전부(5)에서 물에 불려진 맥아를 채워넣고, 적정한 온도와 습도에서 발아되도록 하는 발아부(6);A cooling jacket 62 connected to the cooling water tank 3 and filled with cooling water is formed on the outer wall, and an agitator 8 is provided inside to fill malt soaked in water in the settling unit 5, and the temperature and germination part (6) for germination in humidity;

내부에 수용공간이 형성되고 교반기(8)가 구비되며 하부에는 히터부(9)가 연결되고, 상기 발아부(6)에서 발아된 맥아를 수용공간에 채워넣고, 적정한 온도 하에서 건조시키는 건조부(7);를 포함하여 구성된다.A drying unit ( 7);

본 발명을 설명함에 있어 보리(맥아)를 위주 설명하고 있으나 반드시 이에 한정되지 않고, 수수, 귀리, 호밀도 본 발명에 적용될 수 있음을 밝혀둔다. In the description of the present invention, barley (malt) is mainly described, but it is not necessarily limited thereto, and sorghum, oats, and rye can be applied to the present invention.

냉각기(32)는 통상의 냉동장치를 의미하며, 압축기, 응축기, 팽창밸브, 증발기를 포함하는 것이다.The cooler 32 means a conventional refrigeration device, and includes a compressor, a condenser, an expansion valve, and an evaporator.

열교환기(4)는 내부에 다수의 열교환 격벽이 형성되어 냉각수와 물이 격벽을 사이에 두고 흐르도록 하여 물이 냉각되어 18℃ 정도로 냉각되어 침전부(5), 발아부(6)로 공급되도록 한다. The heat exchanger 4 has a plurality of heat exchange partition walls formed therein so that cooling water and water flow through the partition wall so that the water is cooled to about 18° C. and supplied to the sedimentation part 5 and the germination part 6 do.

상기 침전부(5), 발아부(6), 건조부(7) 각각은 내부 바닥에는 타공판(30)이 장착되어 맥아를 수납토록 하고, 하부에는 내부에 통하는 급기관(40)이 형성되며, 상기 급기관(40)에 외부로부터 에어가 투입되도록 에어관(50)이 연결된다. Each of the settling part 5, the germination part 6, and the drying part 7 is equipped with a perforated plate 30 on the inner bottom to accommodate the malt, and an air supply pipe 40 passing through the inside is formed at the bottom, The air pipe 50 is connected to the air supply pipe 40 from the outside so that air is introduced.

급기관(40)을 통해 신선한 공기가 공급됨으로써 맥아의 부패를 방지할 수 있다. By supplying fresh air through the air supply pipe 40, it is possible to prevent spoilage of the malt.

상기 침전부(5), 발아부(6), 건조부(7) 각각은 상판 일측에 개구부가 형성되고 상기 개구부를 개폐하는 덮개(W)가 힌지 결합되며, 상판 타측에 내부 공기를 외부에 배출토록 하는 배기관(60)이 형성된다. Each of the settling part 5, the germination part 6, and the drying part 7 has an opening on one side of the upper plate, and a cover (W) that opens and closes the opening is hinged, and the inside air is discharged to the outside on the other side of the upper plate. An exhaust pipe 60 is formed.

침전부(5)의 수용공간에 구비된 타공판(30)에 맥아를 채워넣고, 청정한 물을 투입하여 맥아가 물에 잠기도록 하여 침지시킨다. 침전부(5)의 냉각자켓(54)에 약 17~19℃의 저온 냉각수를 순환시켜 침전부(5)의 내부 온도를 약 18℃ 이하로 유지시킨다. Malt is filled in the perforated plate 30 provided in the receiving space of the settling unit 5, and clean water is added to submerge the malt in the water. A low-temperature cooling water of about 17 to 19° C. is circulated in the cooling jacket 54 of the precipitation unit 5 to maintain the internal temperature of the precipitation unit 5 at about 18° C. or less.

침전부(5)에서 침지된 맥아를 꺼내어 발아부(6)에 채워넣는다. 발아부(6)의 내부에 에어관(50)을 통해 에어를 투입하고 상부의 배기관(60)으로 배기되도록 하여 내부 공기가 상시 순환되도록 하면서 교반기(8)를 서서히 회전시키면서 맥아를 뒤섞어준다. Take out the malt immersed in the sedimentation part (5) and fill it in the germination part (6). The malt is mixed while slowly rotating the agitator 8 while introducing air through the air tube 50 into the germination part 6 and exhausting it through the upper exhaust pipe 60 so that the internal air is constantly circulated.

도 3을 참조하면, 발아부(6)의 교반기(8)는 상판에 장착된 모터(82)와, 모터(82)에 연결되며 발아부(6)의 내부에 삽입되는 로터축(84)과, 상기 로터축(84)의 하단에 장착된 래커(86)를 포함한다. Referring to FIG. 3 , the agitator 8 of the germination unit 6 includes a motor 82 mounted on the upper plate, a rotor shaft 84 connected to the motor 82 and inserted into the germination unit 6 , and , and a lacquer 86 mounted on the lower end of the rotor shaft 84 .

래커(86)는 로터축(84)의 하단에 방사상으로 연결되는 다수의 브릿지(862)와, 각 브릿지(862)의 하부에 수직방향으로 연결되는 로드(864)와, 상기 로드(864)에 부착된 다수의 날개(866)를 포함하여 구성된다. The lacquer 86 includes a plurality of bridges 862 radially connected to the lower end of the rotor shaft 84, a rod 864 vertically connected to a lower portion of each bridge 862, and the rod 864. and a plurality of attached wings 866 .

따라서 모터(82)의 온 작동에 의해 로터축(84)과 래커(86)가 동반 회전되고, 래커(86)의 날개(866)가 맥아를 뒤섞어 줌으로써 골고루 에어와 접촉될 수 있고 발아에 필요한 온도가 충분히 제공되도록 하여 발아를 촉진시키게 된다. Therefore, the rotor shaft 84 and the lacquer 86 are rotated together by the on operation of the motor 82, and the wings 866 of the lacquer 86 mix the malt so that they can be in contact with the air evenly and the temperature required for germination is provided enough to promote germination.

바람직하게는 발아부(6)의 냉각자켓(62)에 17~19℃의 저온 냉각수를 순환시켜 침전부(5)의 내부 온도를 약 18℃ 이하로 유지시키면서 맥아의 발아를 유도할 수 있다. Preferably, by circulating a low-temperature cooling water of 17 to 19° C. in the cooling jacket 62 of the germination unit 6, the germination of malt can be induced while maintaining the internal temperature of the sedimentation unit 5 at about 18° C. or less.

발아된 맥아를 발아부(6)에서 꺼내어 건조부(7)에 옮겨 담은 후 교반시키면서 열을 가하여 건조시킨다. 교반기(8)는 전술한 바와 동일하므로 중복 설명은 생략토록 한다. The germinated malt is taken out from the germination unit 6, transferred to the drying unit 7, and dried by applying heat while stirring. Since the stirrer 8 is the same as described above, redundant description will be omitted.

히터부(9)는 건조부(7)의 하부에 연결된 열풍유입관(92)과, 상기 열풍유입관(92)에 연결된 열풍기(미도시)를 포함하는 것이고, 건조에 필요한 적정한 고온 열풍이 건조부(7) 내에 공급되도록 한다. The heater unit 9 includes a hot air inlet pipe 92 connected to the lower part of the drying unit 7 and a hot air fan (not shown) connected to the hot air inlet pipe 92, and a suitable high temperature hot air required for drying is dried. It is to be supplied in the part (7).

바람직하게는 건조부(7)는 온도를 40℃에서 80℃까지 상승시키되 여러 단계에 걸쳐서 온도를 상승시킨다. Preferably, the drying unit 7 raises the temperature from 40°C to 80°C, but increases the temperature over several steps.

예를들어 40℃, 60℃, 80℃를 순차적으로 일정 시간 간격으로 상승시킴으로써 수분을 증발시키게 된다. 물론 이는 하나의 예시일뿐이며 반드시 이에 한정될 필요는 없음을 밝혀둔다. For example, by increasing 40 ℃, 60 ℃, 80 ℃ sequentially at regular time intervals, moisture is evaporated. Of course, this is merely an example, and it is not necessarily limited thereto.

비록 바람직한 실시예와 관련하여 설명되어졌지만, 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다양한 수정 및 변형이 가능한 것은 당업자라면 용이하게 인식할 수 있을 것이며, 이러한 변경 및 수정은 모두 첨부된 청구의 범위에 속함은 자명하다.Although described with reference to the preferred embodiment, it will be readily recognized by those skilled in the art that various modifications and variations can be made without departing from the spirit and scope of the invention, and all such changes and modifications fall within the scope of the appended claims. is self-evident

2 : 물탱크 3 : 냉각수 탱크
4 : 열교환기 5 : 침전부
6 : 발아부 7 : 건조부
40 : 급기관 50 : 에어관
60 : 배기관 82 : 모터
84 : 로터축 86 : 래커2: water tank 3: cooling water tank
4: heat exchanger 5: sedimentation part
6: germination part 7: drying part
40: air supply pipe 50: air pipe
60: exhaust pipe 82: motor
84: rotor shaft 86: lacquer

Claims (6)

청정한 물이 저장된 물탱크;
냉각기와 연결되고, 냉각기를 통해 생성되는 저온의 냉각수가 저장되는 냉각수 탱크;
상기 냉각수 탱크에 연결되어 냉각수가 공급되고, 상기 물탱크에 연결되어 물을 상기 냉각수와 열교환시켜 저온으로 만드는 열교환기;
내부에 수용공간이 형성되고, 하부에는 상기 열교환기에서 나온 저온의 물이 유입되는 유입구가 형성되고, 외측벽에는 냉각수 탱크와 연결되어 냉각수가 채워지는 냉각자켓이 형성되며, 상기 수용공간에 맥아를 넣고 적정 온도로 유지하면서 물에 침지하는 침전부;
상기 냉각수 탱크와 연결되어 냉각수가 채워지는 냉각자켓이 외측벽에 형성되고, 내부에는 교반기가 구비되어 침전부에서 물에 불려진 맥아를 채워넣고, 적정한 온도와 습도에서 발아되도록 하는 발아부;
내부에 수용공간이 형성되고 교반기가 구비되며 하부에는 히터부가 연결되고, 상기 발아부에서 발아된 맥아를 수용공간에 채워넣고, 건조시키는 건조부;를 포함하는 것으로,
상기 침전부, 발아부, 건조부 각각은 내부 바닥에는 타공판이 장착되어 맥아를 수납토록 하고,
하부에는 내부에 통하는 급기관이 형성되며, 상기 급기관에 외부로부터 에어가 투입되도록 에어관이 연결되는 것이며,
상기 침전부, 발아부, 건조부 각각은 상판 일측에 개구부가 형성되고 상기 개구부를 개폐하는 덮개가 힌지 결합되며, 상판 타측에 내부 공기를 외부에 배출토록 하는 배기관이 형성되고,
상기 건조부의 하부에는 열풍유입관이 연결되고, 상기 열풍유입관에 연결된 열풍기를 포함하고,
상기 침전부의 냉각자켓에 17~19℃의 저온 냉각수를 순환시켜 침전부의 내부 온도를 18℃ 이하로 유지시키고,
상기 발아부의 냉각자켓에 17~19℃의 저온 냉각수를 순환시켜 내부 온도를 18℃ 이하로 유지시키고,
상기 건조부의 히터부는 건조부의 하부에 연결된 열풍유입관과, 상기 열풍유입관에 연결된 열풍기를 포함하고, 건조에 필요한 열풍이 건조부 내에 공급되도록 하며,
상기 건조부는 온도를 40℃, 60℃, 80℃로 상승시키는 것을 특징으로 하는 몰트 제조장치.a water tank in which clean water is stored;
a coolant tank connected to the cooler and storing low-temperature coolant generated through the cooler;
a heat exchanger connected to the cooling water tank to supply cooling water, and connected to the water tank to heat-exchange water with the cooling water to lower the temperature;
An accommodating space is formed therein, an inlet through which low-temperature water from the heat exchanger is introduced is formed at the bottom, and a cooling jacket connected to a cooling water tank and filled with cooling water is formed on the outer wall, and malt is put into the receiving space a precipitation unit immersed in water while maintaining an appropriate temperature;
a germination unit connected to the cooling water tank and having a cooling jacket filled with cooling water formed on the outer wall, and an agitator provided inside to fill the malt soaked in water in the sedimentation unit and germinate at an appropriate temperature and humidity;
A receiving space is formed therein, a stirrer is provided, a heater unit is connected to the lower part, and a drying unit for filling and drying the malt germinated in the germination unit into the receiving space;
Each of the settling part, germination part, and drying part is equipped with a perforated plate on the inner bottom to accommodate malt,
An air supply pipe passing through the inside is formed in the lower part, and an air pipe is connected so that air is introduced into the supply pipe from the outside,
Each of the settling part, germination part, and drying part has an opening formed on one side of the upper plate, a cover for opening and closing the opening is hinged, and an exhaust pipe for discharging internal air to the outside is formed on the other side of the upper plate,
A hot air inlet pipe is connected to the lower part of the drying unit and includes a hot air fan connected to the hot air inlet pipe,
Circulating low-temperature cooling water of 17 to 19° C. in the cooling jacket of the precipitation unit to maintain the internal temperature of the precipitation unit at 18° C. or less,
By circulating low-temperature cooling water of 17 to 19 ° C in the cooling jacket of the germination part, the internal temperature is maintained at 18 ° C or less,
The heater unit of the drying unit includes a hot air inlet pipe connected to the lower part of the drying unit and a hot air fan connected to the hot air inlet pipe, so that hot air required for drying is supplied into the drying unit,
Malt manufacturing apparatus, characterized in that the drying unit increases the temperature to 40 ℃, 60 ℃, 80 ℃. 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete 제 1항에 있어서,
상기 발아부의 교반기는
상판에 장착된 모터와, 모터에 연결되며 발아부의 내부에 삽입되는 로터축과, 상기 로터축의 하단에 장착된 래커를 포함하고,
상기 래커는 로터축의 하단에 방사상으로 연결되는 다수의 브릿지와, 각 브릿의 하부에 수직방향으로 연결되는 로드와, 상기 로드에 부착된 다수의 날개를 포함하는 것을 특징으로 하는 몰트 제조장치.
The method of claim 1,
The agitator of the germination part
A motor mounted on the upper plate, a rotor shaft connected to the motor and inserted into the germination part, and a lacquer mounted on the lower end of the rotor shaft,
The lacquer comprises a plurality of bridges radially connected to the lower end of the rotor shaft, a rod vertically connected to a lower portion of each brit, and a plurality of blades attached to the rod.
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