KR102386845B1 - 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치 및 그 방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치에 관한 것으로, 투입된 육류를 밀어서 이동시키는 이동부와 이동부가 전진 이동하도록 제어하는 제어부와 이동부가 이동시킨 육류를 일정 두께로 절단하여 컨베이어를 통해 내보내는 절단부와 절단부의 컨베이어를 타고 이동하여 떨어지는 육류를 받아서 상향 경사 컨베이어를 통해 위로 이송하는 이송부와 이송부의 끝에서 떨어지는 육류를 받아서 잘게 분쇄하는 분쇄부와 분쇄된 육류를 가늘게 뽑아서 배출하는 배출부 및 배출된 육류를 컨베이어를 통해 포장용기로 이동시키는 수거부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치 및 그 방법{APPARATUS AND METHOD FOR PROCESSING MEAT FOR HAMBURGER PATTIES}
본 발명은 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치 및 그 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 골발 및 정형작업 후 예비냉각된 육류를 절단 및 분쇄하여 햄버거 패티용으로 사용할 수 있는 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치 및 그 방법에 관한 것이다.
일반적으로, 최근 식생활 문화의 서구화 및 바쁜 생활 방식의 영향으로 남녀노소 가리지 않고 햄버거를 식사대용으로 애용하고 있는 실정이다. 햄버거는 단순히 빵만을 먹는 것이 아닌 야채나 육류 등의 재료를 함께 섭취하게 되므로, 맛과 영양 면에서 한 끼 식사로 손색이 없으며, 이러한 소비자들의 선호에 힘입어 많은 패스트푸드 업체가 햄버거를 제조 및 판매하고 있다. 햄버거에는 여러가지 재료가 사용되지만 그중에서 가장 중요한 것은 패티이다.
햄버거 패티(Patty)는 다진 고기와 빵가루 등의 재료를 둥글고 납작하게 만들어서 구운 것이다.　햄버거 패티는 햄버거 안에 넣어서 먹는 것이 보통이지만, 일부 사람들은 그릇에 패티만 올려서 먹기도 한다. 햄버거 패티에 사용되는 육류는 소, 돼지를 도축된 후 골발, 정형, 절단, 분쇄 및 포장 등의 육가공 공정을 거쳐 햄버거 패티를 제조하는 회사에 납품된다.
최근에는 소비자들의 햄버거 소비량이 늘고 있기 때문에 패티를 만드는데 사용되는 육류를 대량으로 신속하게 공급하는게 중요한데, 이를 위해서는 위생적이고 체계적인 시스템으로 햄버거 패티용 고기를 대량으로 가공하여 공급하는게 필요하다.
대한민국 등록특허 제10-1986251호 대한민국 등록특허 제10-1967218호
본 발명은 상기한 바와 같은 문제점을 개선하기 위한 것으로, 햄버거 패티에 사용되는 육류를 대량으로 신속하게 제조할 수 있는 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치 및 그 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
그리고, 본 발명은 하나의 장치에서 햄버거 패티용 육류를 절단, 이송, 분쇄, 배출, 수거의 모든 과정이 처리되도록 함으로써 햄버거 패티용 육류의 대량 납품이 가능한 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치 및 그 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한, 본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제들은 이상에서 언급한 기술적 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치는 투입된 육류를 밀어서 이동시키는 이동부; 이동부가 전진 이동하도록 제어하는 제어부; 이동부가 이동시킨 육류를 일정 두께로 절단하여 컨베이어를 통해 내보내는 절단부; 절단부의 컨베이어를 타고 이동하여 떨어지는 육류를 받아서 상향 경사 컨베이어를 통해 위로 이송하는 이송부; 이송부의 끝에서 떨어지는 육류를 받아서 잘게 분쇄하는 분쇄부; 분쇄된 육류를 가늘게 뽑아서 배출하는 배출부; 및 배출된 육류를 컨베이어를 통해 포장용기로 이동시키는 수거부;를 포함한다.
여기서 상기 이동부는, 투입된 육류가 이동시 이탈되지 않도록 하는 가이드하는 좌, 우 양측의 수직 플레이트; 양측 수직 플레이트의 안쪽 면에서 육류의 이동방향을 따라 절개 형성된 슬롯; 양측의 수직 플레이트 사이에서 육류를 밀어서 절단부로 이동시키는 이동몸체; 및 상기 이동몸체의 양측에 형성되어 상기 슬롯에 삽입되고, 내부 구동장치의 구동에 의해 이동함으로써 이동몸체를 절단부 방향으로 이동시키는 슬롯삽입부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
그리고 상기 제어부는 구동장치의 구동을 제어하여 이동몸체의 이동 속도 조절이 가능하며, 이동몸체의 속도를 느리게 하면 육류가 얇게 절단되고, 속도를 빠르게 하면 육류가 두껍게 절단되는 것을 특징으로 한다.
상기 분쇄부는 이송부의 끝에서 좌, 우 양측에 각각 하나씩 구비되며, 상기 이송부의 끝에서 떨어지는 육류가 분쇄부로 들어가도록 양측의 분쇄부를 향하는 미끄럼틀 형태의 슬라이딩부를 각각 구비하는 것을 특징으로 한다.
그리고 상기 양측 분쇄부의 상부에는 육류가 분쇄부의 수용량 이상으로 많이 쌓이는 경우 제어부로 신호를 전송하는 센서를 하나씩 구비하고, 상기 절단부는 육류가 들어오는 입구 위에 나란히 위치하는 두 개의 경보등을 구비하며, 상기 제어부는 센서의 신호를 수신하면 두 개의 경보등 중 해당 센서가 위치한 방향의 경보등에 불이 들어오도록 제어하는 것을 특징으로 한다.
한편, 상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 햄버거 패티용 고기를 가공하는 방법은 투입된 육류를 밀어서 이동시키는 단계; 이동되어 들어오는 육류를 일정 두께로 절단하여 컨베이어를 통해 내보내는 단계; 컨베이어를 타고 이동하여 떨어지는 육류를 받아서 상향 경사 컨베이어를 통해 위로 이송하는 단계; 상향 경사 컨베이어의 끝에서 떨어지는 육류를 받아서 잘게 분쇄하는 단계; 분쇄된 육류를 가늘게 뽑아서 배출하는 단계; 및 배출된 육류를 컨베이어를 통해 포장용기로 이송시키는 수거단계;를 포함한다.
그리고 상기 상향 경사 컨베이어의 끝에서 떨어지는 육류가 좌, 우 양측에 위치한 분쇄부로 들어가도록 미끄럼틀 형태의 슬라이딩부를 통해 양측의 분쇄부로 내려보내는 단계; 양측 분쇄부의 상부에 센서가 구비되어 분쇄부의 수용량 이상으로 육류가 많이 쌓이는 경우 제어부로 신호를 전송하는 단계; 및 센서의 신호를 수신하면 절단부의 육류가 들어오는 입구 위에 위치한 두 개의 경보등 중 해당 센서가 위치한 방향의 경보등에 불이 들어오도록 제어하는 단계;를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
이상에서 설명한 바와 같이 상기와 같은 구성을 갖는 본 발명은, 하나의 장치에서 육류의 절단, 분쇄, 배출 및 수거의 전과정이 처리되도록 함으로써, 햄버거 패티용 고기를 가공하는데 여러 장치를 사용하지 않아도 되기 때문에 장치비용을 절감할 수 있고, 신속하게 대량 생산이 가능하다.
결국, 본 발명에 의하면 햄버거 패티용 고기를 가공하여 납품하는 업체의 시설 유지 비용 및 인건비를 절감시킬 수 있으며, 대량 납품이 가능하여 거래처의 만족도 및 소비자 가격 경쟁력을 향상시킬 수 있는 효과를 거둘 수 있다.
또한, 본 발명에서 얻을 수 있는 효과는 이상에서 언급한 효과들로 제한되지 않으며, 언급하지 않은 또 다른 효과들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
도 1은 본 발명에 의한 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치의 전체 구성도,
도 2는 본 발명에 의한 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치에 육류를 투입하여 절단부로 이동시키는 모습을 개략적으로 나타낸 구성도,
도 3은 본 발명에 의한 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치에서 절단된 육류를 컨베이어로 이송하여 두 개의 분쇄기를 이용하여 분쇄하고, 가느다란 형상의 육류로 배출 및 수거하는 모습을 개략적으로 나타낸 구성도,
도 4는 본 발명에 의한 햄버거 패티용 고기를 가공하는 방법의 순서도
이하, 본 발명에 의한 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하면서 상세하게 설명한다. 또한, 본 실시예에서는 본 발명의 권리범위를 한정하는 것은 아니고, 단지 예시로 제시한 것이며, 그 기술적인 요지를 이탈하지 않는 범위 내에서 다양한 변경이 가능하다.
본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있는바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고, 상세한 설명에 설명하고자 한다.
그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 각 도면을 설명하면서 유사한 참조부호를 유사한 구성요소에 대해 사용하였다.
본 명세서에 사용되는 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다. 예를 들어, 본 발명의 권리 범위를 벗어나지 않으면서 제2 구성요소는 제1 구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제1 구성요소도 제2 구성요소로 명명될 수 있다. 및/또는 이라는 용어는 복수의 관련된 기재된 항목들의 조합 또는 복수의 관련된 기재된 항목들 중의 어느 항목을 포함한다.
어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어" 있다거나 "접속되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되어 있거나 또는 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "직접 연결되어" 있다거나 "직접 접속되어" 있다고 언급된 때에는, 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다.
본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
또한, 명세서에 기재된 "부", "유닛", "모듈" 등의 용어는 적어도 하나의 기능이나 동작을 처리하는 단위를 의미하며, 이는 하드웨어나 소프트웨어 또는 하드웨어 및 소프트웨어의 결합으로 구현될 수 있다.
다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가지는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.
이하, 첨부된 도면을 참고로 본 발명의 바람직한 실시 예에 대하여 설명한다.
도 1은 본 발명에 의한 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치의 전체 구성도이고, 도 2는 본 발명에 의한 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치에 육류를 투입하여 절단부로 이동시키는 모습을 개략적으로 나타낸 구성도이고, 도 3은 본 발명에 의한 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치에서 절단된 육류를 컨베이어로 이송하여 두 개의 분쇄기를 이용하여 분쇄하고, 가느다란 형상의 육류로 배출 및 수거하는 모습을 개략적으로 나타낸 구성도이고, 도 4는 본 발명에 의한 햄버거 패티용 고기를 가공하는 방법의 순서도이다.
도면에서 도시하고 있는 바와 같이, 본 발명에 따른 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치는 투입된 육류(1)를 밀어서 이동시키는 이동부(100)와 이동부(100)가 전진 이동하도록 제어하는 제어부(200)와 이동부(100)가 이동시킨 육류(1)를 칼날(310)을 이용하여 일정 두께로 절단하고 컨베이어(320)를 통해 내보내는 절단부(300)와 절단부(300)의 컨베이어(320)를 타고 이동하여 떨어지는 육류(2)를 받아서 상향 경사 컨베이어(410)를 통해 위로 이송하는 이송부(400)와 이송부(400)의 끝에서 떨어지는 육류(2)를 받아서 잘게 분쇄하는 분쇄부(500)와 분쇄된 육류(3)를 가늘게 뽑아서 배출하는 배출부(600) 및 배출된 육류(3)를 컨베이어를 통해 포장용기(10)로 이동시키는 수거부(700)를 포함하여 구성된다.
골발작업을 거친 육류(1)는 이동부(100)에서 이동 가능한 적당한 크기로 만들어진다. 입고된 적당한 크기의 육류는 2 내지 24시간 동안 -2℃ 내지 -7℃의 온도로 예비냉각한다. 절단부(300)에서 절단이 잘 될 수 있도록 육류를 적당한 온도에서 냉각한다.
도 2를 참고하면, 이동부(100)는 투입된 육류(1)가 이동시 이탈되지 않도록 하는 가이드하는 좌, 우 양측의 수직 플레이트(110)와 양측 수직 플레이트(110)의 안쪽 면에서 육류(1)의 이동방향을 따라 절개 형성된 슬롯(120)과 양측의 수직 플레이트(110) 사이에서 육류(1)를 밀어서 절단부(300)로 이동시키는 이동몸체(130)와 이동몸체(130)의 양측에 형성되어 슬롯(120)에 삽입되고, 내부 구동장치(900)의 구동에 의해 이동함으로써 이동몸체(130)를 절단부(300) 방향으로 이동시키는 슬롯삽입부(140)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
두 개의 수직 플레이트(110) 사이의 폭은 육류(1) 두 개 정도를 동시에 투입할 수 있는 정도로 형성된다. 육류(1) 두 개를 동시에 투입하면 햄버거 패티용 고기를 생산하는 시간이 두 배로 빨라질 수 있다.
이동몸체(130)의 양측에 형성된 슬롯삽입부(140)는 슬롯(120)에 삽입되어 수직 플레이트(110)의 내부를 통하여 구동장치(900)과 연결된다. 구동장치(900)의 구동에 의해 슬롯삽입부(140)의 전진 및 후진 이동이 가능하며, 제어부(200)가 구동장치(900)의 구동을 제어한다. 제어부(200)는 구동장치(900)의 제어를 통해 육류(1)를 뒤에서 미는 이동몸체(130)의 속도 및 이동방향(전진, 후진)을 제어한다.
제어부(200)는 구동장치(900)의 구동을 제어하여 이동몸체(130)의 이동 속도 조절이 가능하며, 이동몸체(130)의 속도를 느리게 하면 육류(1)가 얇게 절단되고, 속도를 빠르게 하면 육류(1)가 두껍게 절단된다. 절단부(300)의 내부에는 육류(1)를 절단하는 칼날(310)이 구비된다. 칼날(310)은 일정 속도로 위에서 아래로 내려왔다가 올라가는 동작을 반복하며, 칼날(310)을 통과하는 육류(1)가 절단된다. 이동몸체(310)의 속도를 느리게 하면 육류(1)가 천천히 이동하므로 얇게 절단되며, 이동몸체(310)의 속도를 빠르게 하면 육류(1)가 빠르게 이동하므로 두껍게 절단된다. 절단된 육류(2)는 컨베이어(320)를 통해 이송부(400)의 상향 경사 컨베이어(410)로 떨어진다.
도 1 및 도 3을 참고하면, 이송부(400)는 상향 경사 컨베이어(410)와 육류(2)를 상향 경사 방향으로 미끄러지지 않고 안전하게 이송하기 위해 컨베이어(410)에 일정 간격으로 설치된 칸막이(420)를 포함하여 구성된다. 이송부(400)의 아래에는 컨베이어(410)가 회전하여 아래로 돌아갈 때 컨베이어(410)에 붙어있다가 떨어지는 육류(2)를 회수하기 위한 슬라이딩부(800)가 추가로 설치되고, 슬라이딩부(800)를 통해 미끄러지는 육류(2)를 비닐이 구비된 박스용기에 담는다.
도 3을 참고하면, 분쇄부(500)는 이송부(400)의 끝에서 좌, 우 양측에 각각 하나씩 구비된다. 이송부(400)의 끝에서 떨어지는 육류(2)가 분쇄부(500)로 들어가도록 양측의 분쇄부(500)를 향하는 미끄럼틀 형태의 슬라이딩부(430)를 각각 구비한다. 분쇄부(500)는 육류(2)를 잘게 분쇄하기 위핸 여러 개의 칼날을 구비한다. 잘게 분쇄된 육류(3)는 배출부(600)를 통하여 가느다란 형상으로 배출되며, 가늘게 배출된 육류(3)는 수거부(700)의 컨베이어를 통해 운반되어 한쪽에 있는 박스(10)로 떨어진다. 박스(10)에는 육류(3)를 위생적으로 보관하기 위해 비닐 용기가 구비된다. 비닐 용기에 담긴 분쇄된 육류(3)는 햄버거 패티 제조 업체로 납품된다.
양측 분쇄부(500)의 상부에는 육류(2)가 분쇄부(500)의 수용량 이상으로 많이 쌓이는 경우 제어부(200)로 신호를 전송하는 센서(510)를 하나씩 구비한다. 센서(510)는 물체감지세서 등으로 구성될 수 있으며, 육류(2)가 일정 시간 이상 지속적으로 쌓이는지를 감지한다. 센서(510)는 각 분쇄부(500)의 상부에 부착되어 육류(2)가 빠른 속도로 많이 쌓이는 경우를 감지하면 제어부(200)로 신호를 전송한다.
도 3을 참고하면, 좌측 분쇄부(500)의 상부에 센서(510)가 구비되고, 우측 분쇄부(500)의 상부에도 센서(510)가 구비된다. 이송부(400)의 상향 경사 컨베이어(410) 끝에서 떨어지는 육류(2)는 좌측 슬라이딩부(430)를 타고 좌측 분쇄부(500)으로 떨어지고, 우측 슬라이딩부(430)를 타고 우측 분쇄부(500)로 떨어진다. 도 2를 참고하면, 최초 육류(1)를 투입시 우측 플레이트(110) 가까이에 투입 및 이동시키면 절단부(300)에서 절단된 육류(2)는 상향 컨베이어(410)를 타고 우측 분쇄부(500)로 떨어지게 되고, 최초 육류(1)를 투입시 좌측 플레이트(110) 가까이에 투입 및 이동시키면 절단부(300)에서 절단된 육류(2)는 상향 컨베이어(410)를 타고 좌측 분쇄부(500)로 떨어지게 된다. 최초 육류(1) 투입시 두 개의 육류를 동시에 투입하면 절단된 육류(2)는 상향 컨베이어(410)를 타고 올라가서 끝에서 떨어질 때 좌, 우 양측의 슬라이딩부(430)로 나누어서 떨어지게 된다.
도 2를 참고하면, 절단부(300)는 육류(1)가 들어오는 입구 위에 나란히 위치하는 두 개의 경보등(330)을 구비하고, 제어부(200)는 센서(510)의 신호를 수신하면 두 개의 경보등(330) 중 해당 센서(510)가 위치한 방향의 경보등(330)에 불이 들어오도록 제어한다. 절단부(300)에는 좌측 경보등(330)과 우측 경보등(330)이 구비된다. 좌측 분쇄부(500)에 육류(2)가 빠른 속도로 쌓여서 많은 양이 감지되면 좌측 분쇄부(500)에 구비된 센서(510)가 제어부(200)로 신호를 전송하며, 제어부(200)는 좌측 경보등(330)에 불이 들어오게 한다. 또한, 우측 분쇄부(500)에 육류(2)가 빠른 속도로 쌓여서 많은 양이 감지되면 우측 분쇄부(500)에 구비된 센서(510)가 제어부(200)로 신호를 전송하며, 제어부(200)는 우측 경보등(330)에 불이 들어오게 한다. 그리고 양측 분쇄부(500)에 육류(2)가 빠른 속도로 쌓여서 양측 모두에 많은 양이 감지되면 양측 분쇄부(500)에 구비된 센서(510)가 제어부(200)로 신호를 전송하며, 제어부(200)는 좌측 및 우측 경보등(330) 모두에 불이 들어오게 한다. 분쇄부(500)에 육류(2)가 빠른 속도로 쌓여서 많은 양이 감지되는 경우는 분쇄부(500)의 처리 속도 이상으로 육류(1)가 투입되고 있다는 것을 의미한다.
작업자는 이동부(100)에서 육류(1)를 투입시 절단부(300)에 구비된 두 개의 경보등(330) 중 어느 한쪽 또는 양쪽에 불이 들어오면 해당하는 분쇄부(500)의 처리속도 이상으로 육류가 많이 투입되고 있다는 것을 알 수 가 있기 때문에 육류(1)를 투입하는 속도를 조절할 수가 있다.
제어부(200)는 이송부(400)의 상향 경사 컨베이어(410)와 전기적으로 연결되어 있다. 제어부(200)는 경보등(330)에 불이 들어오면 상향 경사 컨베이어(410)의 회전 속도를 제어하여 현재 속도보다 천천히 이송하도록 제어한다. 상향 경사 컨베이어(410)가 천천히 회전하면 슬라이딩부(430)를 타고 분쇄부(500)에 떨어지는 육류(2)의 양이 이전 시간 대비 많이 줄어들게 되어 분쇄부(500)의 분쇄작업에 무리가 가지 않게 되며, 분쇄부(500)에 쌓여있던 육류(2)의 양이 많이 없어지게 되면 센서(510)가 이를 감지하고 제어부(200)로 신호를 전송하며, 제어부(200)는 경보등(330)의 불이 꺼지도록 한다.
작업자가 육류(1)를 투입하는 속도를 조절하여 천천히 투입하면 분쇄부(500)의 센서(510)가 육류(2) 양의 변화를 감지하여 경보등(330)이 꺼지게 되며, 작업자가 육류(1)를 투입하는 속도를 조절하지 않더라도 상향 경사 컨베이어(410)가 천천히 회전하여 분쇄부(500)에 떨어지는 육류의 양을 조절할 수가 있다.
결국, 경보등(330)에 불이 들어오면 상향 경사 컨베이어(410)가 천천히 회전하게 되며, 작업자도 육류를 천천히 투입하면 분쇄부(500)에 쌓였던 육류가 금방 없어지게 되어 경보등(330)이 빨리 꺼질 것이다. 경보등(330)에 불이 들어온 후 작업자가 육류를 천천히 투입하지 않더라도 기본적으로 상향 경사 컨베이어(410)가 천천히 회전하기 때문에 일정 시간이 지나면 경보등(330)에 불이 꺼질 것이다. 물론, 작업자가 천천히 투입할 때보다 경보등(330)에 불이 꺼지는 시간은 조금 더 걸릴 것이다.
도 1 내지 4를 참고하여, 햄버거 패티용 고기를 가공하는 방법에 대해서 설명한다. 상기에서 설명한 내용과 중복되는 부분에 대해서는 자세한 설명을 생략한다.
먼저, 이동부(100)의 이동몸체(130)는 투입된 육류(1)를 밀어서 절단부(300)로 이동시킨다(S410).
절단부(300)는 이동되어 들어오는 육류(1)를 칼날(310)을 이용하여 일정 두께로 절단 후 컨베이어(320)를 통해 내보낸다(S420).
이송부(400)는 컨베이어(320)를 타고 이동하여 떨어지는 육류(2)를 받아서 상향 경사 컨베이어(410)를 통해 위로 이송한다(S430). 상향 경사 컨베이어(410)의 끝에서 떨어지는 육류(2)는 양측의 슬라이딩부(430)를 타고 분쇄부(500)로 떨어진다. 이때 상향 경사 컨베이어(410)의 좌측을 타고 올라온 육류(2)는 좌측 슬라이딩부(430)를 타고 좌측 분쇄부(500)로 떨어지고, 상향 경사 컨베이어(410)의 우측을 타고 올라온 육류(2)는 우측 슬라이딩부(430)를 타고 우측 분쇄부(500)로 떨어지게 된다.
좌측 및 우측 분쇄부(500)는 상향 경사 컨베이어(410)의 끝에서 떨어지는 육류(2)를 받아서 잘게 분쇄한다(S440).
배출부(600)는 분쇄된 육류를 가늘게 뽑아서 배출한다(S450).
수거부(700)는 배출된 육류를 컨베이어를 통해 포장용기로 이송시킨다(S460). 잘게 분쇄되어 가늘게 뽑아진 육류(3)는 박스의 비닐에 담겨서 햄버거 패티 제조 업체로 납품된다.
그리고 상향 경사 컨베이어(410)의 끝에서 떨어지는 육류(2)가 좌, 우 양측에 위치한 분쇄부(500)로 들어가도록 미끄럼틀 형태의 슬라이딩부(430)를 통해 양측의 분쇄부(500)로 내려보낸다.
양측 분쇄부(500)의 상부에 센서(510)가 구비되어 분쇄부(500)의 수용량 이상으로 육류(2)가 많이 쌓이는 경우 제어부(200)로 신호를 전송한다.
제어부(200)는 센서(510)의 신호를 수신하면 절단부(300)의 육류(1)가 들어오는 입구 위에 위치한 두 개의 경보등(330) 중 해당 센서(510)가 위치한 방향의 경보등(330)에 불이 들어오도록 제어한다. 작업자는 이동부(100)에서 육류(1)를 투입시 절단부(300)에 구비된 두 개의 경보등(330) 중 어느 한쪽 또는 양쪽에 불이 들어오면 해당하는 분쇄부(500)에 육류가 많이 투입되고 있다는 것을 알 수 가 있기 때문에 육류(1)를 투입하는 속도를 조절할 수가 있다.
이렇게, 본 발명은, 하나의 장치에서 육류의 절단, 분쇄, 배출 및 수거의 전과정이 처리되도록 함으로써, 햄버거 패티용 고기를 가공하는데 여러 장치를 사용하지 않아도 되기 때문에 장치비용을 절감할 수 있고, 신속하게 대량 생산이 가능하여, 생산업체의 시설 유지 비용 및 인건비를 절감시킬 수 있으며, 대량 납품이 가능하여 거래처의 만족도 및 소비자 가격 경쟁력을 향상시킬 수 있다.
이상, 본 발명은 특정의 실시예와 관련하여 도시 및 설명하지만, 첨부 특허청구의 범위에 나타난 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 개조 및 변화가 가능하다는 것은 당업계에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구나 쉽게 알 수 있을 것이다.
1 : 육류 2 : 절단된 육류
3 : 분쇄된 육류 10 : 박스
100 : 이동부 110 : 수직 플레이트
120 : 슬롯 130 : 이동몸체
140 : 슬롯삽입부 200 : 제어부
300 : 절단부 310 : 칼날
320 : 컨베이어 330 : 경보등
400 : 이송부 410 : 상향 경사 컨베이어
420 : 칸막이 430 : 슬라이딩부
500 : 분쇄부 510 : 센서
600 : 배출부 700 : 수거부
800 : 슬라이딩부 900 : 구동장치

Claims (7)

  1. 투입된 육류를 밀어서 이동시키는 이동부;
    이동부가 전진 이동하도록 제어하는 제어부;
    이동부가 이동시킨 육류를 일정 두께로 절단하여 컨베이어를 통해 내보내는 절단부;
    절단부의 컨베이어를 타고 이동하여 떨어지는 육류를 받아서 상향 경사 컨베이어를 통해 위로 이송하는 이송부;
    이송부의 끝에서 떨어지는 육류를 받아서 잘게 분쇄하는 분쇄부;
    분쇄된 육류를 가늘게 뽑아서 배출하는 배출부; 및
    배출된 육류를 컨베이어를 통해 포장용기로 이동시키는 수거부;를 포함하는 것을 특징으로 하는 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 이동부는,
    투입된 육류가 이동시 이탈되지 않도록 하는 가이드하는 좌, 우 양측의 수직 플레이트;
    양측 수직 플레이트의 안쪽 면에서 육류의 이동방향을 따라 절개 형성된 슬롯;
    양측의 수직 플레이트 사이에서 육류를 밀어서 절단부로 이동시키는 이동몸체; 및
    상기 이동몸체의 양측에 형성되어 상기 슬롯에 삽입되고, 내부 구동장치의 구동에 의해 이동함으로써 이동몸체를 절단부 방향으로 이동시키는 슬롯삽입부;를 포함하는 것을 특징으로 하는 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치.
  3. 청구항 2에 있어서,
    상기 제어부는 구동장치의 구동을 제어하여 이동몸체의 이동 속도 조절이 가능하며, 이동몸체의 속도를 느리게 하면 육류가 얇게 절단되고, 속도를 빠르게 하면 육류가 두껍게 절단되는 것을 특징으로 하는 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치.
  4. 청구항 1에 있어서,
    상기 분쇄부는 이송부의 끝에서 좌, 우 양측에 각각 하나씩 구비되며,
    상기 이송부의 끝에서 떨어지는 육류가 분쇄부로 들어가도록 양측의 분쇄부를 향하는 미끄럼틀 형태의 슬라이딩부를 각각 구비하는 것을 특징으로 하는 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치.
  5. 청구항 4에 있어서,
    상기 양측 분쇄부의 상부에는 육류가 분쇄부의 수용량 이상으로 많이 쌓이는 경우 제어부로 신호를 전송하는 센서를 하나씩 구비하고,
    상기 절단부는 육류가 들어오는 입구 위에 나란히 위치하는 두 개의 경보등을 구비하며,
    상기 제어부는 센서의 신호를 수신하면 두 개의 경보등 중 해당 센서가 위치한 방향의 경보등에 불이 들어오도록 제어하는 것을 특징으로 하는 햄버거 패티용 고기를 가공하는 장치.
  6. 투입된 육류를 밀어서 이동시키는 단계;
    이동되어 들어오는 육류를 일정 두께로 절단하여 컨베이어를 통해 내보내는 단계;
    컨베이어를 타고 이동하여 떨어지는 육류를 받아서 상향 경사 컨베이어를 통해 위로 이송하는 단계;
    상향 경사 컨베이어의 끝에서 떨어지는 육류를 받아서 잘게 분쇄하는 단계;
    분쇄된 육류를 가늘게 뽑아서 배출하는 단계; 및
    배출된 육류를 컨베이어를 통해 포장용기로 이송시키는 수거단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 햄버거 패티용 고기를 가공하는 방법.
  7. 청구항 6에 있어서,
    상기 상향 경사 컨베이어의 끝에서 떨어지는 육류가 좌, 우 양측에 위치한 분쇄부로 들어가도록 미끄럼틀 형태의 슬라이딩부를 통해 양측의 분쇄부로 내려보내는 단계;
    양측 분쇄부의 상부에 센서가 구비되어 분쇄부의 수용량 이상으로 육류가 많이 쌓이는 경우 제어부로 신호를 전송하는 단계; 및
    센서의 신호를 수신하면 절단부의 육류가 들어오는 입구 위에 위치한 두 개의 경보등 중 해당 센서가 위치한 방향의 경보등에 불이 들어오도록 제어하는 단계;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 햄버거 패티용 고기를 가공하는 방법.
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