KR102336947B1 - Supplements containing Selenium - Google Patents

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Abstract

브라질너트 분말 10~16w%와, 계란 17~22w%과 호박씨 분말17~22w%, 바지락 분말 17~22w%, 돼지고기 분말 17~22w% 및 수분 5~10%을 포함하는 경단으로 제조되며,
상기 호박씨는 껍질을 벗기지 아니한 것을 특징으로 하는 셀레늄을 함유하는 건강보조식품.It is manufactured with dumplings containing 10~16w% of Brazil nut powder, 17~22w% of eggs, 17~22w% of pumpkin seed powder, 17~22w% of clam powder, 17~22w% of pork powder, and 5~10% of moisture.
The pumpkin seeds are health supplements containing selenium, characterized in that not peeled.

Description

셀레늄을 함유하는 건강보조식품{Supplements containing Selenium}Health supplements containing selenium {Supplements containing Selenium}

본 발명은 셀레늄을 함유하는 건강보조식품에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 건강보조식품으로서의 영양을 확보하면서도 셀레늄의 흡수를 극대화하는 셀레늄을 함유하는 건강보조식품에 관한 것이다.The present invention relates to a health supplement containing selenium, and more particularly, to a health supplement containing selenium that maximizes selenium absorption while securing nutrition as a health supplement.

셀레늄(selenium, Se)은 체내의 여러 가지 작용에 필수적인 미량 무기질이며 항산화 물질로서, 최근 주요한 영양성분으로 주목받고 있다. 셀레늄은 강력한 항산화력으로 세포막 손상을 일으키는 과산화수소와 같은 활성산소를 제거하여 신체 조직의 노화와 변성을 막아 주거나 그 속도를 지연시킨다. 즉 셀레늄은 신체 내에서 생성된 과산화수소를 분해하여 과산화수소에 의한 손상을 방지하는 효소인 글루타싸이온 퍼옥시데이즈(glutathione peroxidase)의 성분으로 존재한다. 산화를 방지하는 항산화(抗酸化) 영양소에는 셀레늄을 비롯하여 비타민 A, C, E와 플라보노이드(flavonoid) 등이 있다.Selenium (Se) is a trace mineral essential for various functions in the body and as an antioxidant, it has recently been attracting attention as a major nutritional component. Selenium is a powerful antioxidant that prevents or delays the aging and degeneration of body tissues by removing free radicals such as hydrogen peroxide that causes cell membrane damage. That is, selenium exists as a component of glutathione peroxidase, an enzyme that decomposes hydrogen peroxide generated in the body and prevents damage caused by hydrogen peroxide. Antioxidant nutrients that prevent oxidation include selenium, vitamins A, C, E, and flavonoids.

셀레늄의 항산화 작용은 해독 작용과 면역 기능을 증진시키고 자외선, X선, 방사선의 피해를 경감시켜 암, 간 질환, 신장병, 관절염 등을 예방하고 치료하는 데 작용한다. 체내에 공급되는 셀레늄의 많은 양이 고환과 전립선에 집중되어 남성의 건강한 생식 기능을 유지하게 하며 수정 확률을 높인다.The antioxidant action of selenium works to prevent and treat cancer, liver disease, kidney disease, arthritis, etc. by enhancing detoxification and immune function, and reducing damage from UV rays, X-rays, and radiation. A large amount of selenium supplied to the body is concentrated in the testicles and prostate to maintain healthy reproductive function in men and increase the probability of fertilization.

또한, 셀레늄 농도가 낮은 집단이 심혈관 질환으로 사망이 증가한다는 연구결과가 있는 반면에 다른 연구에서는 혈청 셀레늄 농도에 따라 분류하였을 때 뇌졸중에 의한 사망에서만 의미 있는 차이가 있었다. 또한 셀레늄은 비타민 E와 함께 심장의 기능을 강화시켜 협심증, 부정맥, 심근경색, 허혈성 심장병 등을 예방한다고 알려져 있다. In addition, while there was a study result that the group with a low selenium concentration increased death from cardiovascular disease, in other studies, there was a significant difference only in death due to stroke when classified according to the serum selenium concentration. In addition, selenium is known to prevent angina pectoris, arrhythmia, myocardial infarction and ischemic heart disease by strengthening the function of the heart together with vitamin E.

특히, 당뇨병 환자의 혈중 셀레늄치(値)는 낮다. 이에 당뇨병 환자에게 셀레늄을 보충하면 산화 스트레스가 감소되는 것으로 알려져 있다. 셀레늄과 비타민 C, 비타민 E는 서로 상승 작용을 한다.In particular, blood selenium levels in diabetic patients are low. Therefore, supplementation of selenium in diabetic patients is known to reduce oxidative stress. Selenium, vitamin C, and vitamin E work synergistically.

셀레늄 흡수율은 50∼100% 정도이며 식품 내에 유기 셀레늄으로 공급되면 거의 완전히 흡수되나 무기 셀레늄의 흡수는 여러 인자의 영향을 받는다. 체내 셀레늄 함량은 소변을 통한 배설을 통해 조절한다.The absorption rate of selenium is about 50-100%, and if it is supplied as organic selenium in food, it is absorbed almost completely, but the absorption of inorganic selenium is affected by several factors. Selenium content in the body is controlled through excretion through urine.

일상의 식사에서 부족한 셀레늄을 보충할 목적으로 섭취하는 건강기능식품의 기능성은 항산화 영양소로서 비타민 E와 함께 체내에서 지질의 산화를 방지하고 세포막을 보호해 준다. The functionality of health functional foods consumed to supplement selenium that is lacking in daily meals is an antioxidant nutrient that, together with vitamin E, prevents oxidation of lipids in the body and protects cell membranes.

이러한 셀레늄을 효율적으로 섭취할 수 있는 방법들이 경주되어왔다. 이하 관련된 선행문헌들을 소개한다. 하기 선행문헌에서의 식별부호는 본원발명과는 무관하다. Methods to efficiently ingest these selenium have been racing. Hereinafter, related prior literatures are introduced. Identifiers in the following prior references are irrelevant to the present invention.

대한민국 공개특허 제10-2004-0106191호 '셀레늄을 함유한 건조효모의 추출물을 이용한건강보조식품의 제조 방법'은 인체의 필수 미량 미네랄인 셀레늄이 함유된 건조효모의 추출물을 이용한 건강보조식품을 제조하는 방법에 관한 것으로, 셀레늄이 함유된 건조효모를 20∼120℃의 온도범위에서 열수추출 또는 용매추출 또는 효소추출법 중의 하나의 방법에 의해 10∼6000분 동안 가열하여 추출시킨 후 혼합조에 추출물을 장입하고 이 장입물 1ℓ에 무게비로 1∼1000g의 보존제와 필요에 따라 1∼100g의 유화제를 장입하고 0.5∼10시간 동안 교반시켜 조성물원액을 제조한 후, 조성물원액을 물 또는 음료류에 10∼1000배의 비율로 희석시킨 것을 특징으로 하는 것으로, 인체의 필수 미량 미네랄인 셀레늄을 제공함으로서 인체에 흡수가 용이하면서도 건강 유지에 도움이 되는 보조 식품 내지 음료로 활용되어 국민 건강 증진에 이바지할 수 있으며 특히 셀레늄 결핍 질환의 예방 및 치료에 도움이 될 수 있게 한 것이다. 그러나, 상기 선행문헌은 셀레늄의 흡수의 개선에 대한 고려가 부족한 단점이 있었다. Republic of Korea Patent Publication No. 10-2004-0106191 'Method for manufacturing a health supplement using an extract of dried yeast containing selenium' manufactures a health supplement using an extract of dried yeast containing selenium, an essential trace mineral of the human body. It relates to a method, and after extracting the dried yeast containing selenium by heating it for 10 to 6000 minutes by one of hot water extraction, solvent extraction, or enzyme extraction in a temperature range of 20 to 120 ° C, the extract is charged in the mixing tank Then, 1 to 1000 g of a preservative and 1 to 100 g of an emulsifier as needed are charged to 1 liter of this material and stirred for 0.5 to 10 hours to prepare a composition stock solution, and then add the composition stock solution to water or beverages 10 to 1000 times. It is characterized in that it is diluted in a ratio of It is intended to be helpful in the prevention and treatment of deficiency diseases. However, the prior literature had a disadvantage in that it lacks consideration for the improvement of selenium absorption.

대한민국 등록특허 제10-1486312호 '경단구슬모자반 추출물을 이용한 지방간 개선용 조성물'은 인슐린 등에 의해 분화 촉진된 지방전구세포의 지방세포로의 분화를 억제하고 고지방식이에 의한 비만유도 마우스 모델에서 체중을 감소시키며 혈중 지질 농도를 낮추고 간의 지방 축적을 억제하는 활성을 경단구슬모자반 추출물을 이용한 항비만제 조성물을 개시한다. 경단구슬모자반의 60% 에탄올 추출물을 유효성분으로 포함하는 지방간 개선용 식품 조성물을 개시하였다. 하제만 상기 선행문헌은 혈당을 낮추기 위한 점에서 본원발명과 유사성을 갖지만 역시 셀레늄 흡수의 개선에 대한 기술은 개시되지 않았다.Republic of Korea Patent No. 10-1486312, 'Composition for improving fatty liver using dandelion bead cap extract' inhibits differentiation of preadipocytes promoted by insulin, etc. into adipocytes and reduces body weight in a mouse model induced by high fat diet Disclosed is an anti-obesity composition using an extract of dandelion bead jabanum which reduces and lowers blood lipid concentration and inhibits fat accumulation in the liver. Disclosed is a food composition for improving fatty liver comprising a 60% ethanol extract of dandelion bead cap as an active ingredient. Hazeman The prior document has similarities to the present invention in that it is for lowering blood sugar, but also does not disclose a technique for improving selenium absorption.

대한민국 공개특허 제10-2004-0106191호 '셀레늄을 함유한 건조효모의 추출물을 이용한건강보조식품의 제조 방법' 공개일자 2004년12월17일Republic of Korea Patent Publication No. 10-2004-0106191 'Method for manufacturing health supplement using extract of dried yeast containing selenium' Publication date December 17, 2004 대한민국 등록특허 제10-1486312호 '경단구슬모자반 추출물을 이용한 지방간 개선용 조성물' 공고일자 2015년01월27일Republic of Korea Patent No. 10-1486312 'Composition for improving fatty liver using dandelion bead cap extract' Announcement date January 27, 2015

본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는 항암 및 혈당량 개선을 위한 건강보조식품에 있어서, 셀레늄의 흡수를 개선한 셀레늄을 함유하는 건강보조식품을 제공하는 것이다.The technical problem to be achieved by the present invention is to provide a health supplement containing selenium with improved selenium absorption in a health supplement for anticancer and improvement of blood sugar level.

본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는 이상에서 언급한 기술적 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The technical problems to be achieved by the present invention are not limited to the technical problems mentioned above, and other technical problems not mentioned can be clearly understood by those of ordinary skill in the art to which the present invention belongs from the description below. There will be.

상기 기술적 과제를 달성하기 위하여, 본 발명의 일실시예는 건강 보조식품에 있어서, 브라질너트 분말 10~16w%와, 계란 17~22w%과 호박씨 분말17~22w%, 바지락 분말 17~22w%, 돼지고기 분말 17~22w% 및 수분 5~10%을 포함하는 경단으로 제조되며, 상기 호박씨는 껍질을 벗기지 아니한 것을 특징으로 하는 셀레늄을 함유하는 건강보조식품을 제공한다.In order to achieve the above technical object, an embodiment of the present invention is a health supplement, 10 to 16w% of Brazil nut powder, 17 to 22w% of eggs and 17 to 22w% of pumpkin seed powder, 17 to 22w% of clam powder, It is prepared from dumplings containing 17 to 22w% of pork powder and 5 to 10% moisture, and provides a health supplement containing selenium, characterized in that the pumpkin seeds are not peeled.

본 발명의 실시예에 따르면, 돼지고기 및 바지락 등의 아연(Zn)을 포함하는 육류를 같이 섭취하면서도 호박씨의 껍질의 피트산(Phytic Acid:C6H18O24P6)이 셀레늄과 길항작용인 아연의 섭취를 최소화시켜 셀레늄의 섭취를 극대화할 수 있다. According to an embodiment of the present invention, while eating meat containing zinc (Zn), such as pork and clams, the phytic acid (C6H18O24P6) of the pumpkin seed skin minimizes the intake of zinc, which is antagonistic to selenium. Maximize your selenium intake.

이에 따른 본 발명의 건강식품은 되지고기와 바지락 등으로 단백질 등의 영양소를 공급하면서도 셀레늄의 흡수를 극대화하여 혈당량 조절, 항암효과 뿐 아니라, 해독 작용과 면역 기능을 증진시키고 자외선, X선, 방사선의 피해를 경감시켜 암, 간 질환, 신장병, 관절염 등을 예방하고 치료하는 효과를 기대할 수 있다. 또한, 체내에 공급되는 셀레늄의 많은 양이 고환과 전립선에 집중되어 남성의 건강한 생식 기능을 유지하게 하며 수정 확률을 높일 수 있다.Accordingly, the health food of the present invention maximizes the absorption of selenium while supplying nutrients such as protein with pork belly and clam, etc. By mitigating damage, it can be expected to be effective in preventing and treating cancer, liver disease, kidney disease, and arthritis. In addition, a large amount of selenium supplied to the body is concentrated in the testicles and prostate to maintain a healthy reproductive function in men and increase the probability of fertilization.

본 발명의 효과는 상기한 효과로 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 상세한 설명 또는 특허청구범위에 기재된 발명의 구성으로부터 추론 가능한 모든 효과를 포함하는 것으로 이해되어야 한다.It should be understood that the effects of the present invention are not limited to the above-described effects, and include all effects that can be inferred from the configuration of the invention described in the detailed description or claims of the present invention.

이하에서는 본 발명을 설명하기로 한다. 명세서 전체에서, 어떤 부분이 다른 부분과 "연결(접속, 접촉, 결합)"되어 있다고 할 때, 이는 "직접적으로 연결"되어 있는 경우뿐 아니라, 그 중간에 다른 부재를 사이에 두고 "간접적으로 연결"되어 있는 경우도 포함한다. 또한 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 구비할 수 있다는 것을 의미한다.Hereinafter, the present invention will be described. Throughout the specification, when a part is said to be “connected (connected, contacted, coupled)” with another part, it is not only “directly connected” but also “indirectly connected” with another member interposed therebetween. "Including cases where In addition, when a part "includes" a certain component, this means that other components may be further provided without excluding other components unless otherwise stated.

본 명세서에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 명세서에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.The terminology used herein is used only to describe specific embodiments, and is not intended to limit the present invention. The singular expression includes the plural expression unless the context clearly dictates otherwise. In the present specification, terms such as “comprise” or “have” are intended to designate that a feature, number, step, operation, component, part, or combination thereof described in the specification exists, but one or more other features It should be understood that this does not preclude the existence or addition of numbers, steps, operations, components, parts, or combinations thereof.

이하 첨부된 본 발명의 실시예를 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, the accompanying embodiments of the present invention will be described in detail.

본 발명은 건강 보조식품에 있어서, 브라질너트 분말 10~16w%와, 계란 17~22w%과 호박씨 분말17~22w%, 바지락 분말 17~22w%, 돼지고기 분말 17~22w% 및 수분 5~10%을 포함하는 경단으로 제조되며, 상기 호박씨는 껍질을 벗기지 아니한 것을 특징으로 하는 셀레늄을 함유하는 건강보조식품을 제공한다.The present invention is a health supplement, in which Brazil nut powder 10-16w%, eggs 17-22w%, pumpkin seed powder 17-22w%, clam powder 17-22w%, pork powder 17-22w%, and moisture 5-10 %, and the pumpkin seeds provide a health supplement containing selenium, characterized in that not peeled.

상기 브라질너트는 오예과에 해당하는 나무와 씨앗을 뜻한다. 남아메리카 중에서도 브라질, 베네수엘라, 콜롬비아 동부 등을 원산지로 두었으며, 나무는 아마존강, 네그루강, 타파조스강, 오리노코 강 주변에서 볼 수 있다. 브라질너트 나무의 크기는 약 50m에 달하며, 지름은 1~2미터로 아마존에서도 크기가 큰 나무에 속한다. 나무의 색이 매우 짙으며, 잎은 긴 타원형에 톱니 모양을 띤다. 꽃은 크기가 작고 녹색 빛이 도는 흰색이다. 열매는 크기가 10~15cm에 달하며, 껍질 또한 딱딱하고 두꺼워 무게가 2kg까지 나간다. 열매를 반으로 가르면 8~24개의 씨앗이 껍질에 싸인 마늘 조각과 같은 모양으로 불규칙하게 겹쳐있는 있는 모습을 보인다. 이때 브라질너트를 싸고 있는 딱딱한 겉껍질을 벗겨내면 갈색의 얇은 속껍질을 발견할 수 있는데, 이 속껍질마저 벗겨내면 노란빛을 띠는 흰색의 씨앗을 볼 수 있다. 씨앗 하나는 일반 땅콩 크기의 두 배이며, 오렌지의 과육 조각과 같은 형태를 지니고 있다.The Brazil nut refers to trees and seeds belonging to the Cauliaceae family. Among South America, it is native to Brazil, Venezuela, and eastern Colombia, and the tree can be found around the Amazon River, Negro River, Tapazos River, and Orinoco River. The size of the Brazil nut tree reaches about 50 m, and it is one of the largest trees in the Amazon with a diameter of 1 to 2 m. The color of the tree is very dark, and the leaves are long oval and serrated. The flowers are small and greenish white. The size of the fruit reaches 10-15 cm, and the skin is also hard and thick, weighing up to 2 kg. When the fruit is cut in half, 8 to 24 seeds are irregularly overlapped in the same shape as a piece of garlic wrapped in a skin. At this time, if you peel off the hard outer hull covering the Brazil nut, you can find the brown thin inner hull. If you peel off even this inner hull, you can see the yellowish white seeds. One seed is twice the size of a regular peanut and has the shape of a piece of orange flesh.

브라질너트는 겉부분의 껍질을 벗겨 날것으로 먹으면 지방에서 나온 부드러운 기름기와 약간의 단맛을 느낄 수 있다. 굽거나 볶아 먹기도 하며 제과·제빵의 재료로 활용하거나 아이스크림, 초콜릿, 샐러드에 넣어 먹기도 한다. 브라질너트에는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 좋고, 비타민B, C가 들어있어 시력 회복, 피부 개선, 면역력 강화, 염증 완화에도 도움이 된다. 또한 셀레늄(selenium)이 다량 함유되어 있어 전립선 암 예방, 생식기능 개선, 노화 방지 등에 효과가 있다. 본 발명에서는 브라질너트가 셀레늄의 주요 공급원이 된다. If you eat Brazil nuts with the outer skin peeled off, you can feel the soft oiliness and a little sweetness from the fat. It is eaten baked or fried, used as an ingredient in confectionery and baking, or added to ice cream, chocolate, and salad. Brazil nuts are rich in dietary fiber, which is good for preventing constipation, and contains vitamins B and C, which help restore eyesight, improve skin, strengthen immunity, and relieve inflammation. Also, because it contains a large amount of selenium, it is effective in preventing prostate cancer, improving reproductive function, and preventing aging. In the present invention, Brazil nuts are the main source of selenium.

호박씨는 호박의 씨앗으로, 열대 및 남아메리카가 원산지이다. 호박은 열매가 크고 품종에 따라 형태와 색, 크기에 차이가 있는데, 남아메리카를 원산지로 둔 서양계 호박(Cucurbita maxima)과 멕시코 북부와 북아메리카 원산의 페포계 호박(Cucurbita pepo, 쥬키니), 중앙아메리카 혹은 멕시코 남부의 열대 아메리카를 원산지로 한 동양계 호박(Cucurbita moschata)이 있다. Pumpkin seeds are the seeds of pumpkins, native to tropical and South America. Pumpkins have large fruits and vary in shape, color, and size depending on the variety. The oriental amber (Cucurbita moschata) is native to tropical America in southern Mexico.

호박은 열매뿐 아니라 잎이나 순, 씨도 섭취가 가능한데, 그중에서도 호박 씨는 영양이 풍부하며 먹기가 간단하여 호박의 재배와 함께 먹기 시작한 식품이다. 호박 씨는 둥근 모양에 두툼하며 겉은 얇은 막으로 둘러싸여 있다. 회백색이나 노란색, 초록색을 띠기도 한다. 호박 씨에는 불포화지방산이 함유되어 있어 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고혈압과 같은 성인병 예방에 도움을 준다. 또한 무기질과 비타민이 다량 함유되어 있어 피부 미용과 노화 예방, 시력 회복에도 효과가 있다. 특히 비타민E가 풍부하여 셀레늄의 약리효과를 돕는다. 또한, 껍질에는 피트산(Phytic Acid:C6H18O24P6)이 함유되어있다. Pumpkins can be eaten not only as fruits, but also leaves, shoots, and seeds. Among them, pumpkin seeds are rich in nutrients and easy to eat, so it was started to be eaten with the cultivation of pumpkins. Pumpkin seeds are round, thick, and covered with a thin film. It can also be grayish-white, yellow, or green. Pumpkin seeds contain unsaturated fatty acids, which lower cholesterol levels in the blood and help prevent adult diseases such as high blood pressure. In addition, it contains a large amount of minerals and vitamins, so it is effective for skin beauty, prevention of aging, and recovery of eyesight. In particular, it is rich in vitamin E, which helps the pharmacological effect of selenium. In addition, the peel contains phytic acid (C6H18O24P6).

돼지고기, 계란과 바지락은 고급 아미노산의 공급원으로 면역력을 증대시켜주며 양질의 영양을 공급한다. 그러나, 상기 돼지고기, 계란, 아미노산은 많은 양의 아연을 포함하며, 상기 아연은 셀레늄과 길항작용관계에 있어 셀레늄의 흡수를 저해시킨다. Pork, eggs and clams are sources of high-quality amino acids, which boost immunity and provide quality nutrition. However, the pork, eggs, and amino acids contain a large amount of zinc, and the zinc inhibits selenium absorption in an antagonistic relationship with selenium.

아연은 성장, 재생, 상처의 치료 및 단백질과 핵산의 생화학 작용에 없어서는 안되는 중요한 미량원소이다. 1977년 G.N. 슈라우저, 화이트, 슈나이더는 세계 28개국을 대상으로 나이별로 암에 의한 사망과 주요 음식물에 함유된 7가지영양손(셀레늄, 아연, 카드뮴, 구리, 크롬, 비소, 망간)의 비율, 그리고 인구 1인당 이런 영ㅇ양소를 얼마나 섭취했는지를 비교 분석한 결과 암으로 인한 사망과 7가지 미량 원소사이에 어떤 관계가 있는지 밝혀낸 바 있다. Zinc is an important trace element indispensable for growth, regeneration, wound healing and biochemical action of proteins and nucleic acids. In 1977, G.N. Schruzer, White, and Schneider study the proportion of deaths from cancer and 7 nutrient loss (selenium, zinc, cadmium, copper, chromium, arsenic, manganese) in major diets by age in 28 countries, and population 1 As a result of comparative analysis of the amount of these nutrients consumed per person, it was found that there is a relationship between cancer deaths and 7 trace elements.

셀레늄을 많이 섭취할 수록 암으로 인한 사망율이 낮은 반면, 아연은 반대로 더 높은 암발생률을 보였다. 이런 수치에 접한 연구진은 28개국의 나라 중 가장 높은 아연섭취율을 보인 미국, 캐나다, 뉴질랜드, 호주와 프랑스에서 셀레늄의 암 예방 능력을 방해할 정도로 과도한 양의 아연을 섭취하고 있을지도 모른다는 결론에 이르렀다. 각종 영양소의 섭취와 암 사이의 관계에 대한 조사 외에도 슈라우저, 화이트, 슈나이더는 미국 내에서 19군데의 헌혈소에서 수집한 정보에서 혈액 내의 셀레늄, 아연, 카드뮴, 구리 성분의 함량과 암 사이의 관계에 대해서 연구한 결과 혈액 내에서 아연의 수치가 높을 수록 셀레늄의 수치는 낮아짐을 볼 수 있었다. 이에 따라 위의 세 학자들은 아연을 많이 섭취할 수록 셀레늄의 섭취가 힘들어진다는 결론에 이르렀다. 셀레늄의 암 세포 파괴력을 저하시키는 아연의 효과는 슈라우저, 화이트, 슈나이더가 1976년에 행한 실험에서도 확인할 수 있다. 위 실험에서는 생쥐 체내에서의 아연과 셀레늄의 비율이 40:1만 되어도 셀레늄의 암예방 효과가 완전히 상실됨을 확인할 수 있었다.The higher the selenium intake, the lower the cancer mortality rate, whereas the zinc intake showed a higher cancer incidence rate. The researchers came to the conclusion that the United States, Canada, New Zealand, Australia and France, which had the highest zinc intakes among the 28 countries, may have high zinc intakes that could interfere with selenium's ability to prevent cancer. In addition to investigating the relationship between nutrient intake and cancer, Schruzer, White, and Schneider found the relationship between cancer and selenium, zinc, cadmium, and copper content in the blood from information gathered from 19 blood donors in the United States. As a result of the study, it was found that the higher the zinc level in the blood, the lower the selenium level. Accordingly, the above three scholars have come to the conclusion that the higher the zinc intake, the more difficult the intake of selenium becomes. The effect of zinc in reducing selenium's ability to destroy cancer cells can also be confirmed in an experiment conducted in 1976 by Schrouzer, White, and Schneider. In the above experiment, it was confirmed that the cancer-preventing effect of selenium was completely lost even when the ratio of zinc to selenium in the body of mice was only 40:1.

따라서, 본 발명자는 셀레늄과 돼지고기, 계란 및 바지락을 동시에 섭취히기 위하여는 아연의 흡수를 억제할 필요가 있음을 알았다. Therefore, the present inventors found that it is necessary to suppress the absorption of zinc in order to ingest selenium and pork, egg and clam at the same time.

이에, 본 발명자는 아연의 흡수를 억제하는 피트산이 함유된 호박씨 껍질을 같이 포함시키도록 구성하였다. Accordingly, the present inventors configured to include pumpkin seed husks containing phytic acid, which inhibits zinc absorption.

피트산은 화학식 C6H18O24P6. 분자량은 660.03이다. 에테르, 벤젠, 클로로폼에 용해되지 않으며, 무수에탄올과 메탄올에 잘 용해되지 않고 물, 아세톤, 함수에탄올에 잘 용해된다. 100℃에서 착색, 125℃에서 흑변하나 알칼리에서는 안정하다. 무기산에서 이노시톨과 인산으로 가수분해되며 단백질을 가하면 침전하게 된다. 대부분 콩류, 나무의 열매, 곡류의 외피에 많이 분포되어 있다. Phytic acid has the formula C6H18O24P6. The molecular weight is 660.03. Insoluble in ether, benzene, chloroform, insoluble in anhydrous ethanol and methanol, well soluble in water, acetone, and hydrous ethanol. It is colored at 100℃ and turns black at 125℃, but it is stable in alkali. It is hydrolyzed from inorganic acid to inositol and phosphoric acid, and precipitated when protein is added. Mostly, it is widely distributed in legumes, tree fruits, and hulls of cereals.

피트산 함유식품 섭취 시 체내에서 필수미네랄(Ca2+, Fe2+, Zn2+, K 등)을 흡착하여 불용성인 Phytate-mineral 복합체를 형성, 필수 미네랄 이용성 저하 및 단백질 흡수 저하와 같은 비영양적 대사가 보고되어 있다. 또한 최근에는 지방산 및 대장암 억제, 항산화 및 항암작용, 신장 담석증 치료제로서의 이용성이 많이 보고되고 있다. Non-nutritive metabolism such as formation of insoluble phytate-mineral complex by adsorbing essential minerals (Ca2+, Fe2+, Zn2+, K, etc.) in the body when ingesting phytic acid-containing foods, reduced availability of essential minerals and reduced protein absorption have been reported. In addition, recently, fatty acids and colorectal cancer suppression, antioxidant and anticancer action, and a lot of use as a treatment for renal cholelithiasis has been reported.

본 발명자는 이에, 호박씨 껍질에 함유된 피트산을 이용하여 아연의 흡수를 억제하고 셀레늄의 흡수를 극대화하도록 구성하였다. 또한, 상기 호박씨는 셀레늄의 항암작용효과를 돕는 비타민E 또한 다량 함유하고 있어 셀레늄의 흡수는 물론 효율 또한 극대화시킨다. The present inventors thus configured to suppress the absorption of zinc and maximize the absorption of selenium by using the phytic acid contained in the pumpkin seed peel. In addition, the pumpkin seeds also contain a large amount of vitamin E, which helps the anticancer effect of selenium, to maximize selenium absorption as well as efficiency.

즉, 본 발명은 별도의 비타민E와 피트산의 첨가물을 추가하지 아니하면서도 천연의 비타민E와 피트산의 공급원을 제공한다.That is, the present invention provides a source of natural vitamin E and phytic acid without adding additional vitamin E and phytic acid.

또한, 필요에 따라서 피트산을 포함하는 브라질너트의 껍질을 제거하지 아니하고 분말화하여 적용할 수도 있다. In addition, if necessary, the Brazil nut containing phytic acid may be powdered and applied without removing the skin.

사용자는 본 발명의 건강기능식품 경단을 섭취함으로써, 양질의 아미노산을 섭취하여 면역력 증대의 효과는 물론, 셀레늄의 흡수와 작용이 극대화되어 효율적인 당조절 항암효과 등을 기대할 수 있게 된다.By ingesting the health functional food dumplings of the present invention, users can expect effective anti-cancer effects such as glycemic control by maximizing the absorption and action of selenium as well as the effect of enhancing immunity by ingesting high-quality amino acids.

본 발명을 첨부된 도면과 함께 설명하였으나, 이는 본 발명의 요지를 포함하는 다양한 실시 형태 중의 하나의 실시예에 불과하며, 당업계에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 하는 데에 그 목적이 있는 것으로, 본 발명은 상기 설명된 실시예에만 국한되는 것이 아님은 명확하다. 따라서, 본 발명의 보호범위는 하기의 청구범위에 의해 해석되어야 하며, 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위 내에서의 변경, 치환, 대체 등에 의해 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함될 것이다. 또한, 도면의 일부 구성은 구성을 보다 명확하게 설명하기 위한 것으로 실제보다 과장되거나 축소되어 제공된 것임을 명확히 한다. 또한, 청구항 부호는 이해를 돕기 위한 것일 뿐 본 발명의 형상과 구조를 첨부된 도면에 한정한다는 뜻이 아니다. Although the present invention has been described with the accompanying drawings, this is only one embodiment of various embodiments including the gist of the present invention, and is intended to be easily implemented by those of ordinary skill in the art. For the purpose, it is clear that the present invention is not limited to the embodiments described above. Accordingly, the protection scope of the present invention should be interpreted by the following claims, and all technical ideas within the equivalent range by changes, substitutions, substitutions, etc. within the scope not departing from the gist of the present invention are the rights of the present invention will be included in the scope. In addition, it is clarified that some components of the drawings are provided in an exaggerated or reduced form than in reality to more clearly explain the configuration. In addition, the claim signs are only for helping understanding, it is not meant to limit the shape and structure of the present invention to the accompanying drawings.

Claims (1)

건강 보조식품에 있어서,
브라질너트 분말 10~16w%와, 계란 17~22w%과 호박씨 분말17~22w%, 바지락 분말 17~22w%, 돼지고기 분말 17~22w% 및 수분 5~10%을 포함하는 경단으로 제조되며,
상기 호박씨는 껍질을 벗기지 아니한 것을 특징으로 하는 셀레늄을 함유하는 건강보조식품.In health supplements,
It is manufactured with dumplings containing 10~16w% of Brazil nut powder, 17~22w% of eggs, 17~22w% of pumpkin seed powder, 17~22w% of clam powder, 17~22w% of pork powder, and 5~10% of moisture.
The pumpkin seeds are health supplements containing selenium, characterized in that not peeled.
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