KR102301035B1 - Apparatus and method for processing coffee bean for flavor enhancement - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 커피 원두 가공 장치 및 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 품질이 떨어지는 커피 생두, 디카페인 처리된 커피 생두 등에 대한 향미를 증진시킬 수 있도록 하는 커피 원두 가공 장치 및 방법에 관한 것이다.The present invention relates to an apparatus and method for processing coffee beans, and more particularly, to an apparatus and method for processing coffee beans that can enhance the flavor of poor quality green coffee beans, decaffeinated green coffee beans, and the like.
커피 원두(roasted coffee bean)는 커피 생두(green bean)에 대한 로스팅 공정을 통해 제조된다. 로스팅 공정을 통해 커피 원두에서 향기와 맛(즉, 향미) 성분이 생성될 수 있다. 커피 원두의 향기와 맛 성분들은 로스팅 공정 중에서 메일라드(maillard) 반응, 스트레커(strecker) 분해, 지방 분해, 당 분해 등과 같은 반응에 따른 아마노산의 손실과, 유리당(free sugar), 수크로스(sucrose), 클로로젠산(chlorogenic acid) 등의 감소에 의해 생성되며, 커피 생두의 종류, 로스팅 정도 등에 따라 상이할 수 있다. 이로 인해, 커피 원두는 다양한 향기와 맛을 낼 수 있다.Coffee beans (roasted coffee beans) are manufactured through a roasting process for green coffee beans (green beans). The roasting process may generate aroma and taste (ie, flavor) components from coffee beans. The aroma and taste components of coffee beans are caused by the loss of amino acids, free sugar, and sucrose ( sucrose), chlorogenic acid, and the like, and may be different depending on the type of green coffee beans and the degree of roasting. Due to this, coffee beans can produce various aromas and tastes.
한편, 품질이 떨어지는 커피 생두 또는 디카페인 처리된 커피 생두는 로스팅 공정에 의해서도 소비자 입장에서 만족할 만한 향기와 맛을 내는 커피 원두로 가공되지 못하는 실정이다. 특히, 품질이 떨어지는 커피 생두는 사용되지 않게 된다. 커피 생두가 품질이 떨어지는 경우에도 사용되도록 하여, 커피 생두에 대한 부가가치 증대가 요구되고 있다. 또한, 소비자 입장에서 독특한 향기와 맛을 제공하는 커피에 대한 요구가 있다.On the other hand, green coffee beans with poor quality or decaffeinated green coffee beans cannot be processed into coffee beans having a satisfactory aroma and taste even by the roasting process. In particular, green coffee beans with poor quality are not used. There is a demand for increasing added value of green coffee beans by allowing them to be used even when the quality of green coffee beans is poor. In addition, there is a demand for coffee that provides a unique aroma and taste from a consumer's point of view.
본 발명의 기술적 사상에 따른 커피 원두 가공 장치가 이루고자 하는 기술적 과제는, 품질이 떨어지는 커피 생두를 독특한 향기와 맛을 갖는 커피 원두로 가공할 수 있도록 하는 커피 원두 가공 장치를 제공하는 것이다.An object of the present invention is to provide a coffee bean processing apparatus capable of processing green coffee beans of poor quality into coffee beans having a unique aroma and taste.
또한, 본 발명의 기술적 사상에 따른 커피 원두 가공 장치가 이루고자 하는 기술적 과제는, 품질이 떨어지는 커피 생두에 대한 부가가치를 증대시킬 수 있는 커피 원두 가공 장치를 제공하는 것이다.Another object of the present invention is to provide a coffee bean processing apparatus capable of increasing added value to green coffee beans with poor quality.
본 발명의 기술적 사상에 따른 커피 원두 가공 장치가 이루고자 하는 기술적 과제는 이상에서 언급한 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제는 아래의 기재로부터 통상의 기술자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The technical problem to be achieved by the coffee bean processing apparatus according to the technical idea of the present invention is not limited to the above-mentioned problems, and another problem not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the following description.
본 발명의 기술적 사상에 의한 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 장치는, 커피 생두가 물 및 천연 향미증진제와 함께 공급되어 발효되는 발효부; 및 발효부로부터 이격되어 위치되고, 발효부에서 발효된 커피 생두가 건조된 상태로 공급되고 로스팅되는 로스팅부를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, there is provided an apparatus for processing coffee beans, comprising: a fermentation unit in which green coffee beans are supplied together with water and a natural flavor enhancer and fermented; and a roasting unit positioned apart from the fermentation unit and supplied and roasted in a dried state of green coffee beans fermented in the fermentation unit.
또한, 발효부는, 발효부의 상면에 대응되는 판 형상으로 이루어지고, 발효부의 내부를 개폐하도록 발효부의 상면에 위치되는 발효 커버; 파이프 형상으로 이루어지고, 발효부의 하면에 설치되어 발효부의 내부에 연결되며 개폐될 수 있는 제 1 배출 가이드; 및 판 형상으로 이루어지고, 발효부의 측면의 하부에서 발효부의 측면의 일부를 개폐하도록 설치되는 제 2 배출 가이드를 포함하되, 커피 생두, 물 및 천연 향미증진제는 발효 커버에 의해 개방된 발효부의 상면을 통해 발효부의 내부에 공급되고, 물은 천연 향미제와 혼합된 상태에서 개방된 제 1 배출 가이드를 통해 발효부의 외부로 배출되고, 커피 생두는 제 2 배출 가이드에 의해 개방된 발효부의 측면의 일부를 통해 발효부의 외부로 배출될 수 있다.In addition, the fermentation unit, made of a plate shape corresponding to the upper surface of the fermentation unit, a fermentation cover located on the upper surface of the fermentation unit to open and close the inside of the fermentation unit; a first discharge guide made of a pipe shape, installed on the lower surface of the fermentation unit, connected to the inside of the fermentation unit, and capable of opening and closing; and a second discharge guide formed in a plate shape and installed to open and close a portion of the side of the fermentation unit at the lower portion of the side of the fermentation unit, wherein the green coffee beans, water and natural flavor enhancer are formed on the upper surface of the fermentation unit opened by the fermentation cover. is supplied to the inside of the fermentation unit through the fermenter, water is discharged to the outside of the fermentation unit through the open first discharge guide in a state of being mixed with the natural flavoring agent, and green coffee beans are part of the side of the fermentation unit opened by the second discharge guide It may be discharged to the outside of the fermentation unit through
또한, 100중량부의 커피 생두는 120중량부 내지 150중량부의 물 및 8중량부 내지 12중량부의 천연 향미증진제와 함께 발효부에 공급되고, 40℃ 내지 45℃의 온도에서 23.5시간 내지 24.5시간 동안 발효되며, 천연 향미증진제는 월넛, 초콜릿, 블루베리 및 재스민 중 어느 하나의 향기와 맛을 가질 수 있다.In addition, 100 parts by weight of green coffee beans are supplied to the fermentation unit together with 120 parts by weight to 150 parts by weight of water and 8 parts by weight to 12 parts by weight of a natural flavor enhancer, and fermented at a temperature of 40°C to 45°C for 23.5 hours to 24.5 hours. and the natural flavor enhancer may have a fragrance and taste of any one of walnut, chocolate, blueberry and jasmine.
또한, 로스팅부는, 소정의 두께를 갖는 판 형상으로 이루어지되, 상면의 일부에는 화염 및 공기가 생성될 수 있고, 상면의 나머지 일부에는 수집 공간이 오목하게 로스팅 베이스; 로스팅 베이스의 상면의 일부에 위치되고, 로스팅 베이스로부터 화염을 공급받으면서 회전될 수 있는 로스팅 몸체; 로스팅 몸체의 일면에 위치되어 로스팅 몸체의 내부에 연결되고, 커피 생두를 공급받아 로스팅 몸체의 내부로 유도하는 생두 가이드; 및 로스팅 몸체의 일면의 반대편인 타면에 연결되고, 로스팅 몸체의 내부에서 발생되는 연기를 흡입하는 연기 가이드를 포함하되, 커피 생두는 로스팅 몸체의 내부에서 회전되면서 화염을 공급받아 로스팅될 수 있다.In addition, the roasting unit is made of a plate shape having a predetermined thickness, a portion of the upper surface may generate flame and air, and the remaining portion of the upper surface has a concave collection space; a roasting body that is positioned on a portion of the upper surface of the roasting base and can be rotated while receiving a flame from the roasting base; a green bean guide positioned on one surface of the roasting body, connected to the inside of the roasting body, and guiding green coffee beans to the inside of the roasting body; and a smoke guide connected to the other surface opposite to one surface of the roasting body and sucking smoke generated inside the roasting body, wherein the green coffee beans are rotated inside the roasting body and supplied with a flame to be roasted.
또한, 로스팅부는, 로스팅 베이스의 일측면에 설치되어, 로스팅 베이스, 로스팅 몸체 및 연기 가이드에 연결되고, 로스팅 베이스, 로스팅 몸체 및 연기 가이드의 작동을 제어하며, 로스팅 베이스, 로스팅 몸체 및 연기 가이드의 작동에 따른 정보를 표시하는 로스팅 제어부를 더 포함할 수 있다.In addition, the roasting unit is installed on one side of the roasting base and is connected to the roasting base, the roasting body and the smoke guide, and controls the operation of the roasting base, the roasting body and the smoke guide, and the operation of the roasting base, the roasting body and the smoke guide. It may further include a roasting control unit for displaying information according to the.
또한, 로스팅 몸체는, 로스팅 베이스에 인접하면서 로스팅 몸체의 일측면에 위치되고, 투명한 창의 형태로 이루어진 화염 확인창; 생두 가이드의 하측에서서 로스팅 몸체의 내부에 삽입되거나 로스팅 몸체의 내부로부터 분리되도록 로스팅 몸체의 일면에 위치되는 생두 확인부; 및 생두 확인부의 하측에서 위치되고, 로스팅 몸체의 일면의 일부를 개폐할 수 있는 배출 가이드를 포함하되, 배출 가이드가 로스팅 몸체의 일면의 일부를 개방할 때, 커피 생두는 로스팅 몸체의 내부로부터 수집 공간으로 유도될 수 있다.In addition, the roasting body, adjacent to the roasting base and located on one side of the roasting body, the flame confirmation window made in the form of a transparent window; a green bean checking unit positioned on one surface of the roasting body to be inserted into or separated from the inside of the roasting body from the lower side of the green coffee guide; and a discharge guide located below the green bean confirmation unit and capable of opening and closing a portion of one surface of the roasting body, wherein when the discharge guide opens a portion of one surface of the roasting body, the green coffee beans are collected from the inside of the roasting body. can be induced to
또한, 커피 원두 가공 장치는, 발효부와 로스팅부 사이에 위치되고, 발효부에서 발효된 커피 생두를 공급받아 건조시키는 건조부를 더 포함하되, 건조부의 상면에는 건조 공간이 형성되고, 커피 생두는 제 2 배출 가이드에 의해 개방된 발효부의 측면의 일부를 통해 발효부의 외부로 배출되어 건조 공간에 공급될 수 있다.In addition, the coffee bean processing apparatus further includes a drying unit located between the fermentation unit and the roasting unit, receiving green coffee beans fermented in the fermentation unit and drying the drying unit, wherein a drying space is formed on the upper surface of the drying unit, and the green coffee beans are first 2 It may be discharged to the outside of the fermentation unit through a part of the side of the fermentation unit opened by the discharge guide and supplied to the drying space.
또한, 생두 가이드는, 로스팅 몸체의 일면에 위치되고, 내부가 로스팅 몸체의 내부에 연결되는 공급 하우징; 공급 하우징의 상측에 위치되고, 내부가 공급 하우징에 근접할수록 점점 작아지는 횡단면적을 갖는 중공 형상으로 이루어진 형성된 가이드 하우징; 및 원형 파이프 형상으로 이루어지고, 공급 하우징의 상면과 가이드 하우징의 하면을 연결하며 가이드 하우징의 하면에 대응되면서 공급 하우징의 내부 상면보다 작은 횡단면적을 갖는 연결 하우징을 포함하고, 공급 하우징에 인접한 연결 하우징의 내주면에는 한 쌍의 지지 가이드홈들이 연결 하우징의 중앙에 대하여 상호 간에 대응되면서 이격되어 오목하게 형성되고, 지지 가이드홈들의 각각에는 공급 지지부가 삽입되어 위치되며, 공급 지지부는, 길쭉한 판 형상으로 이루어지되, 제 1 종단 부분의 상면이 제 1 종단면에 근접할수록 점점 하측으로 경사지도록 형성되고, 제 1 종단 부분의 반대편인 제 2 종단 부분이 지지 가이드홈에 삽입되는 지지 몸체; 및 지지 가이드홈에 삽입되어 지지 몸체의 제 1 종단면의 반대편인 제 2 종단면에 연결되는 압축 스프링 형태의 지지 탄성체를 포함하며, 커피 원두 가공 장치는, 막대 형상으로 이루어지되, 연결 하우징에 대응하도록 가이드 하우징의 상면에 위치되고, 연결 하우징에 대응하도록 가이드홀이 형성되며, 가이드홀의 내주면에 상호 간에 대응하면서 이격된 한 쌍의 가이드 돌기들이 돌출 형성된 제어 베이스; 가이드홀에 대응되는 외경을 갖고 가이드홀에 삽입되고, 외주면에는 가이드 돌기에 대응하도록 길이 방향을 따라 한 쌍의 가이드홈들이 오목하게 형성된 막대 형상의 이동 몸체, 이동 몸체의 상면에 위치되고 이동 몸체의 외경보다 큰 외경을 갖는 몸체 스토퍼, 및 가이드홈의 하측에서 가이드홈에 대응하도록 돌출 형성된 한 쌍의 제어 돌기를 포함하는 제어 몸체; 제어 베이스와 몸체 스토퍼 사이의 이동 몸체의 외주면 상에 위치되는 압축 스프링 형태의 제어 탄성체; 상면에는 유도 공간이 오목하게 형성되고, 측면에는 유도 공간에 연결되는 복수 개의 배출홀이 형성된 연결 하우징에 대응되는 형상을 갖는 유도 몸체, 및 유도 공간의 바닥면의 중앙에 위치되되, 상면에는 이동 몸체가 삽입되는 결합 공간이 오목하게 형성되고 측면에는 결합 공간에 연결되고 각각 유도 몸체의 하면에 근접하면서 점점 회전 몸체의 원주 방향을 따라 형성되며 제어 돌기가 삽입되는 한 쌍의 결합 개구들이 형성된 원기둥 형상의 회전 몸체를 포함하는 공급 몸체; 및 상면에는 유도 몸체에 대응되는 보조 공간이 오목하게 형성되고, 보조 공간의 바닥면 중앙에는 보조 샤프트가 형성되어 보조 공간에 삽입되어 연결된 유도 몸체의 회전축을 제공하며, 측면에는 보조 공간에 연결되고 배출홀들에 대응되는 복수 개의 보조홀들이 형성된 보조 몸체를 포함하는 공급 제어부를 더 포함할 수 있다.In addition, the green bean guide may include: a supply housing located on one surface of the roasting body, the inside of which is connected to the inside of the roasting body; a guide housing positioned on the upper side of the supply housing and formed in a hollow shape having a cross-sectional area that becomes smaller as the interior approaches the supply housing; and a connection housing formed in a circular pipe shape, connecting the upper surface of the supply housing and the lower surface of the guide housing, and having a cross-sectional area corresponding to the lower surface of the guide housing and smaller than the inner upper surface of the supply housing, the connection housing adjacent to the supply housing A pair of support guide grooves are concavely formed to correspond to each other and spaced apart from each other with respect to the center of the connection housing on the inner circumferential surface of the a support body in which the upper surface of the first terminal part is formed to be inclined downwardly as the upper surface of the first terminal part approaches the first terminal surface, and the second terminal part opposite to the first terminal part is inserted into the support guide groove; and a support elastic body in the form of a compression spring inserted into the support guide groove and connected to a second longitudinal section opposite to the first longitudinal section of the support body, wherein the coffee bean processing apparatus is formed in a rod shape and guides to correspond to the connection housing. a control base positioned on the upper surface of the housing, a guide hole formed to correspond to the connection housing, and a pair of guide protrusions spaced apart from each other while corresponding to the inner circumferential surface of the guide hole; A rod-shaped mobile body having an outer diameter corresponding to the guide hole and inserted into the guide hole, and a pair of guide grooves are concavely formed along the longitudinal direction to correspond to the guide protrusion on the outer peripheral surface. a control body including a body stopper having an outer diameter greater than the outer diameter, and a pair of control protrusions protruding from the lower side of the guide groove to correspond to the guide groove; a control elastic body in the form of a compression spring positioned on an outer circumferential surface of the moving body between the control base and the body stopper; The induction space is concavely formed on the upper surface, the induction body having a shape corresponding to the connection housing having a plurality of discharge holes connected to the induction space on the side surface, and located in the center of the bottom surface of the induction space, the upper surface of the movable body A coupling space into which is inserted is concave, and is connected to the coupling space on the side, and is gradually formed along the circumferential direction of the rotating body as it approaches the lower surface of the induction body. a supply body comprising a rotating body; and an auxiliary space corresponding to the induction body is concavely formed on the upper surface, and an auxiliary shaft is formed in the center of the bottom surface of the auxiliary space to provide a rotating shaft of the induction body connected to the auxiliary space, and is connected to and discharged to the auxiliary space on the side surface A supply control unit including an auxiliary body in which a plurality of auxiliary holes corresponding to the holes are formed may be further included.
또한, 이동 몸체가 가이드홀을 통해 제어 베이스를 관통하도록 위치되고, 가이드 돌기는 가이드홈에 삽입되며, 제어 탄성체는 제어 베이스의 상면에 위치되어 몸체 스토퍼를 지지하며, 보조 몸체는 지지 몸체의 제 1 종단 부분에 지지되고, 공급 몸체는 보조 샤프트를 축으로 하여 회전가능하도록 보조 공간에 삽입되어, 연결 하우징에 위치되고, 이동 몸체는 회전 몸체의 결합 공간에 삽입되고, 제어 돌기는 결합 개구의 상단에 위치되며, 보조홀들은 공급 몸체에 의해 폐쇄되어, 커피 생두는 유도 공간에 유도된 상태로 유지되고, 몸체 스토퍼가 제어 베이스를 향하도록 이동될 때, 이동 몸체는 연결 하우징을 향하도록 하측으로 이동되고, 제어 탄성체는 압축되며, 공급 몸체 및 보조 몸체가 공급 지지부에 지지되어, 이동 몸체는 결합 공간에 점점 더 삽입되고, 제어 돌기는 결합 개구를 따라 하측으로 이동되며, 회전 몸체는 공급 몸체와 함께 이동 몸체를 축으로 회전되어, 배출홀들은 보조홀들에 대응하도록 위치되어 보조홀을 개방되도록 하며, 보조홀들이 완전히 개방된 상태에서, 몸체 스토퍼가 제어 탄성체를 더 압축시키면서 제어 베이스를 향하도록 이동될 때, 이동 몸체는 연결 하우징을 향하도록 하측으로 더 이동되고, 공급 몸체 및 보조 몸체는 하측으로 이동되며, 공급 지지부를 지지 가이드홈에 완전히 삽입시킨 상태에서 공급 하우징에 위치되어, 유도 공간에 유도된 커피 생두는 배출홀들 및 보조홀들을 통해 공급 하우징으로 유도될 수 있다.In addition, the movable body is positioned to penetrate the control base through the guide hole, the guide protrusion is inserted into the guide groove, the control elastic body is located on the upper surface of the control base to support the body stopper, and the auxiliary body is the first of the support body. Supported by the end portion, the supply body is inserted into the auxiliary space so as to be rotatable about the auxiliary shaft as an axis, and is located in the connecting housing, the movable body is inserted into the engaging space of the rotating body, and the control protrusion is at the upper end of the engaging opening is positioned, and the auxiliary holes are closed by the supply body, so that green coffee beans are maintained in a guided state in the induction space, and when the body stopper is moved toward the control base, the movable body is moved downward toward the connection housing and , the control elastic body is compressed, the feeding body and the auxiliary body are supported by the feeding support, the movable body is increasingly inserted into the coupling space, the control protrusion is moved downward along the coupling opening, and the rotating body is moved together with the feeding body The body is rotated about the axis, so that the discharge holes are positioned to correspond to the auxiliary holes to open the auxiliary holes, and in the fully open state, the body stopper is moved toward the control base while further compressing the control elastic body. When the moving body is further moved downward toward the connection housing, the supply body and the auxiliary body are moved downward, and are positioned in the supply housing with the supply support part fully inserted into the support guide groove, and are guided into the induction space. Green coffee beans may be guided to the supply housing through the discharge holes and the auxiliary holes.
또한, 로스팅부는, 로스팅 베이스의 일측면에 설치되어, 공급 시간을 설정하도록 조작될 수 있는 로스팅 제어부를 더 포함하되, 공급 지지부가 지지 가이드홈에 완전히 삽입된 상태 이후에 설정된 공급 시간이 도달된 경우, 로스팅 제어부는 알람음을 생성할 수 있다.In addition, the roasting unit, installed on one side of the roasting base, further comprising a roasting control unit that can be operated to set the supply time, when the supply time set after the supply support part is completely inserted into the support guide groove is reached , the roasting control unit may generate an alarm sound.
본 발명의 기술적 사상에 의한 실시예들에 따른 커피 원두 가공 장치는 하기와 같은 효과를 가진다.The coffee bean processing apparatus according to embodiments according to the technical spirit of the present invention has the following effects.
(1) 품질이 떨어지는 커피 생두가 독특한 향기와 맛을 갖는 커피 원두로 가공될 수 있다.(1) Poor quality green coffee beans can be processed into coffee beans with unique aroma and taste.
(2) 품질이 떨어지는 커피 생두에 대한 부가가치가 증대되도록 할 수 있다.(2) It can increase the added value of poor quality green coffee beans.
다만, 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 장치가 달성할 수 있는 효과는 이상에서 언급한 것들로 제한되지 않으며, 언급하지 않은 또 다른 효과들은 아래의 기재로부터 통상의 기술자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.However, the effects that can be achieved by the coffee bean processing apparatus according to an embodiment of the present invention are not limited to those mentioned above, and other effects not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the description below. will be able
본 명세서에서 인용되는 도면을 보다 충분히 이해하기 위하여 각 도면의 간단한 설명이 제공된다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 장치를 도시하는 사시도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 장치의 공급 제어부를 분리하여 도시하는 사시도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 장치의 공급 제어부의 작동을 도시하는 도면들이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 방법을 도시하는 흐름도이다.In order to more fully understand the drawings cited herein, a brief description of each drawing is provided.
1 is a perspective view showing a coffee bean processing apparatus according to an embodiment of the present invention.
Figure 2 is a perspective view showing the separation of the supply control unit of the coffee bean processing apparatus according to an embodiment of the present invention.
3 is a view showing the operation of the supply control unit of the coffee bean processing apparatus according to an embodiment of the present invention.
4 is a flowchart illustrating a coffee bean processing method according to an embodiment of the present invention.
본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있는 바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고, 이를 상세한 설명을 통해 상세히 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명은 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.Since the present invention can have various changes and can have various embodiments, specific embodiments are illustrated in the drawings and will be described in detail through the detailed description. However, this is not intended to limit the present invention to specific embodiments, and it should be understood that the present invention includes all modifications, equivalents and substitutes included in the spirit and scope of the present invention.
본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다. 또한, 본 명세서의 설명 과정에서 이용되는 숫자(예를 들어, 제 1, 제 2 등)는 하나의 구성요소를 다른 구성요소와 구분하기 위한 식별기호에 불과하다.In describing the present invention, if it is determined that a detailed description of a related known technology may unnecessarily obscure the gist of the present invention, the detailed description thereof will be omitted. In addition, numbers (eg, first, second, etc.) used in the description process of the present specification are only identifiers for distinguishing one component from other components.
또한, 본 명세서에서, 일 구성요소가 다른 구성요소와 "연결된다" 거나 "접속된다" 등으로 언급된 때에는, 상기 일 구성요소가 상기 다른 구성요소와 직접 연결되거나 또는 직접 접속될 수도 있지만, 특별히 반대되는 기재가 존재하지 않는 이상, 중간에 또 다른 구성요소를 매개하여 연결되거나 또는 접속될 수도 있다고 이해되어야 할 것이다.In addition, in this specification, when a component is referred to as "connected" or "connected" with another component, the component may be directly connected or directly connected to the other component, but in particular It should be understood that, unless there is a description to the contrary, it may be connected or connected through another element in the middle.
또한, 본 명세서에서 '~부'로 표현되는 구성요소는 2개 이상의 구성요소가 하나의 구성요소로 합쳐지거나 또는 하나의 구성요소가 보다 세분화된 기능별로 2개 이상으로 분화될 수도 있다. 또한, 이하에서 설명할 구성요소 각각은 자신이 담당하는 주기능 이외에도 다른 구성요소가 담당하는 기능 중 일부 또는 전부의 기능을 추가적으로 수행할 수도 있으며, 구성요소 각각이 담당하는 주기능 중 일부 기능이 다른 구성요소에 의해 전담되어 수행될 수도 있음은 물론이다.In addition, in the present specification, two or more components may be combined into one component, or one component may be divided into two or more for each more subdivided function. In addition, each of the components to be described below may additionally perform some or all of the functions of other components in addition to the main functions that each component is responsible for, and some of the main functions of each of the components are different It goes without saying that it may be performed exclusively by the component.
이하, 본 발명의 기술적 사상에 의한 실시예들을 차례로 상세히 설명한다.Hereinafter, embodiments according to the technical spirit of the present invention will be described in detail in turn.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 장치(100)를 도시하는 사시도이다.1 is a perspective view showing a coffee
도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 장치(100)는 발효부(101), 로스팅부(102) 및 건조부(103)를 포함하고, 커피 생두를 발효시키고 건조한 상태로 로스팅하여 커피 원두로 가공하는 데에 이용될 수 있다. 특히, 본 실시예의 커피 생두는 커피 체리의 씨앗을 의미하고, 상대적으로 낮은 품질의 커피 생두, 디카페인 처리된 커피 생두 등을 의미할 수 있다. 즉, 본 실시예는 상대적으로 향기와 맛이 덜한 커피 생두를 커피 원두로 가공하는 데에 이용될 수 있다.As shown in FIG. 1 , the coffee
발효부(101)는 커피 생두를 물 및 천연 향미증진제와 함께 혼합한 상태에서 발효시킬 수 있다. 여기서, 100중량부의 커피 생두는 120중량부 내지 150중량부의 물 및 8중량부 내지 12중량부의 천연 향미증진제와 함께 발효부(101)의 내부에 투입되어 혼합될 수 있다. 예를 들어, 10㎏의 커피 생두는 11㎏의 물 및 1.0㎏의 천연 향미증진제와 함께 발효부(101)에 투입될 수 있다. 또한, 천연 향미증진제는 월넛, 초콜릿, 블루베리, 재스민 등의 향기와 맛을 가질 수 있다.The
또한, 발효부(101)에서 커피 생두는 물 및 천연 향미증진제와 함께 40℃ 내지 45℃의 온도에서 23.5시간 내지 24.5시간 동안 발효될 수 있다. 여기서, 커피 생두에는 천연 향미증진제에 따른 향과 맛이 흡수되어 날 수 있다.In addition, in the
물 및 천연 향미증진제는 혼합된 상태에서 발효부(101)에 투입되어, 천연 향미증진제는 물에 균일하게 포함되어 커피 생두와 접촉될 수 있다.Water and the natural flavor enhancer may be added to the
또한, 발효부(101)는 발효 커버(111), 제 1 배출 가이드(113) 및 제 2 배출 가이드(115)를 포함할 수 있다.In addition, the
발효 커버(111)는 발효부(101)의 상면에 대응되는 판 형상으로 이루어지고, 발효부(101)의 상면에 위치되어 발효부(101)의 내부를 개폐할 수 있다. 발효 커버(111)가 발효부(101)의 내부를 개방한 상태에서, 커피 생두, 물 및 천연 향미증진제는 발효부(101)의 상면을 통해 발효부(101)의 내부에 투입될 수 있다.The
제 1 배출 가이드(113)는 파이프 형상으로 이루어지고, 발효부(101)의 하면에 설치되어 발효부(101)의 내부에 연결될 수 있다. 여기서, 제 1 배출 가이드(113)는 밸브 등에 의해 개폐될 수 있다. 커피 생두, 물 및 천연 향미증진제가 발효부(101)의 내부에 투입되고 제 1 배출 가이드(113)가 개방될 때, 물 및 천연 향미증진제는 혼합된 상태에서 제 1 배출 가이드(113)를 통해 발효부(101)의 외부로 배출되어, 커피 생두로부터 분리될 수 있다. 여기서, 커피 생두의 발효가 완료된 이후에, 커피 생두만이 발효부(101)의 내부에 위치될 수 있다.The
제 2 배출 가이드(115)는 판 형상으로 이루어지고, 발효부(101)의 측면 하부에 설치될 수 있다. 여기서, 제 2 배출 가이드(115)에 대응되는 발효부(101)의 측면의 일부는 제 2 배출 가이드(115)에 의해 개폐될 수 있다. 커피 생두가 발효가 완료된 상태에서 발효부(101)의 내부에 위치되고, 제 2 배출 가이드(115)가 발효부(101)의 측면의 일부를 개방할 때, 커피 생두는 발효부(101)의 측면의 일부를 통해 발효부(101)의 외부로 배출될 수 있다. 즉, 커피 생두는 발효가 완료되고 물 및 천연 향미증진제로부터 분리된 상태에서, 발효부(101)로부터 분리될 수 있다.The
로스팅부(102)는 발효부(101)로부터 이격되어 위치되고, 발효부(101)에서 발효된 커피 생두를 공급받고 로스팅하여 커피 원두로 생성할 수 있다. 여기서, 커피 생두는 발효부(101)로부터 배출된 이후에 건조된 상태에서 로스팅부(102)에서 로스팅될 수 있고, 다양한 색상 뿐만 아니라 향기와 맛을 내는 커피 원두로 가공될 수 있다.The
또한, 로스팅부(102)는 로스팅 베이스(121), 로스팅 몸체(122), 생두 가이드(123), 연기 가이드(124) 및 로스팅 제어부(125)를 포함할 수 있다.In addition, the
로스팅 베이스(121)는 소정의 두께를 갖는 판 형상으로 이루어지되, 화염 및 공기를 생성할 수 있다. 로스팅 베이스(121)의 상면의 일부에서 화염 및 공기가 생성될 수 있고, 로스팅 베이스(121)의 상면의 나머지 일부에는 수집 공간(102a)이 오목하게 형성될 수 있다. 로스팅 베이스(121)에서 생성된 공기는 수집 공간(102a)으로 공급될 수 있다.The
로스팅 몸체(122)는 로스팅 베이스(121)의 상면의 일부에 위치될 수 있고, 로스팅 베이스(121)로부터 화염을 공급받을 수 있다. 또한, 로스팅 몸체(122)의 내부에는 커피 생두가 공급될 수 있다. 커피 생두는 로스팅 몸체(122)의 내부에서 회전되면서 화염에 의해 로스팅될 수 있다.The roasting
또한, 로스팅 몸체(122)는 화염 확인창(122a), 생두 확인부(122b) 및 배출 가이드(122c)를 포함할 수 있다.In addition, the roasting
화염 확인창(122a)은 투명한 창의 형태로 이루어지고, 로스팅 베이스(121)에 인접하면서 로스팅 몸체(122)의 일측면에 위치될 수 있다. 또한, 화염이 로스팅 베이스(121)로부터 생성되어 로스팅 몸체(122)의 내부에 전달될 때, 화염은 화염 확인창(122a)을 통해 로스팅 몸체(122)의 외부에서 보여질 수 있다. 즉, 커피 원두 가공 장치(100)의 사용자인 바리스타는 화염 확인창(122a)을 통해 커피 생두를 로스팅하기 위한 화염의 상태를 확인할 수 있다.Flame confirmation window (122a) is made in the form of a transparent window, while adjacent to the roasting base (121) may be located on one side of the roasting body (122). In addition, when the flame is generated from the
생두 확인부(122b)는 로스팅 몸체(122)의 일면에서 로스팅 몸체(122)의 내부에 삽입되거나 로스팅 몸체(122)의 내부로부터 분리되도록 위치될 수 있다. 여기서, 생두 확인부(122b)는 수집 공간(102a)에 마주하도록 위치될 수 있다. 커피 생두가 로스팅 몸체(122)의 내부에서 회전되면서 화염에 의해 로스팅될 때, 로스팅되는 커피 생두의 일부는 생두 확인부(122b)를 통해 로스팅 몸체(122)의 외부에 위치될 수 있다. 바리스타는 생두 확인부(122b)를 통해 로스팅 몸체(122)의 내부에서 로스팅되는 커피 생두의 로스팅 상태를 확인할 수 있다.The green
배출 가이드(122c)는 생두 확인부(122b)의 하측에서 위치되고, 로스팅 몸체(122)의 일면의 일부를 개폐할 수 있다. 여기서, 배출 가이드(122c)는 수집 공간(102a)에 대응하도록 위치될 수 있다. 배출 가이드(122c)가 로스팅 몸체(122)의 일면의 일부를 개방할 때, 커피 생두는 로스팅되어 커피 원두로 가공된 상태에서 로스팅 몸체(122)의 내부로부터 배출되어 수집 공간(102a)으로 유도될 수 있다. 즉, 커피 생두는 로스팅이 완료된 이후에 바로 수집 공간(102a)으로 유도될 수 있다. 또한, 공기가 수집 공간(102a)에 공급되어, 커피 생두는 수집 공간(102a)에서 공기에 의해 냉각될 수 있다.The
생두 가이드(123)는 로스팅 몸체(122)의 일면에 위치되어 로스팅 몸체(122)의 내부에 연결될 수 있다. 여기서, 생두 가이드(123)는 생두 확인부(122b)의 상측에 위치되도록 로스팅 몸체(122)의 일면에 위치될 수 있다. 생두 가이드(123)에는 커피 생두가 공급될 수 있고, 커피 생두는 생두 가이드(123)를 통해 로스팅 몸체(122)의 내부에 공급될 수 있다.The
연기 가이드(124)는 로스팅 몸체(122)의 일면의 반대편인 타면에 위치되어 로스팅 몸체(122)의 내부에 연결될 수 있다. 로스팅 몸체(122)의 내부에서 커피 생두가 로스팅될 때 연기가 발생될 수 있고, 발생된 연기는 연기 가이드(124)에 의해 흡입될 수 있다. The
또한, 연기 가이드(124)는 별도의 배관(미도시 됨)에 연결될 수 있고, 배관은 연기 가이드(124)에 흡입된 연기를 별도의 공간으로 유도할 수 있다.In addition, the
로스팅 제어부(125)는 로스팅 베이스(121)의 일측면에 설치되어, 로스팅 베이스(121), 로스팅 몸체(122) 및 연기 가이드(124)에 연결될 수 있다. 로스팅 제어부(125)는 로스팅 베이스(121)의 작동을 조절하되, 로스팅 베이스(121)로부터 생성되는 화염의 세기 및 공기의 양을 조절할 수 있고, 로스팅 몸체(122)의 작동(특히, 회전) 및 연기 가이드(124)의 작동을 조절할 수 있다. 특히, 로스팅 제어부(125)는 로스팅 베이스(121), 로스팅 몸체(122) 및 연기 가이드(124)의 작동에 따른 시간을 설정할 수 있고, 설정된 시간에 대응하도록 로스팅 베이스(121), 로스팅 몸체(122) 및 연기 가이드(124)를 작동시킬 수 있다.The
또한, 로스팅 제어부(125)는 로스팅 몸체(122)의 내부 온도, 수집 공간(102a)에 공급되는 공기의 양, 및 로스팅 베이스(121), 로스팅 몸체(122) 및 연기 가이드(124)의 작동 시간을 표시할 수 있다. 즉, 로스팅 제어부(125)는 로스팅 베이스(121), 로스팅 몸체(122) 및 연기 가이드(124)의 작동에 따른 정보(예를 들어, 수치 등)를 표시할 수 있다. 이로 인해, 바리스타는 로스팅 제어부(125)를 통해 로스팅부(102)의 작동 상태를 확인할 수 있다.In addition, the
건조부(103)는 발효부(101)와 로스팅부(102) 사이에 위치되고, 발효부(101)에서 발효된 커피 생두를 공급받아 건조시킬 수 있다. 건조부(103)의 상면에는 건조 공간(103a)이 오목하게 형성될 수 있다.The drying
제 2 배출 가이드(115)가 발효부(101)의 측면의 일부를 개방할 때, 커피 생두는 발효부(101)의 측면의 일부를 통해 발효부(101)의 외부로 배출될 수 있다. 여기서, 커피 생두는 건조 공간(103a)으로 유도되어, 건조 공간(103a)에서 펼쳐진 상태에서 건조될 수 있다. 또한, 커피 생두는 외관상 수분이 보이지 않을 때까지 건조될 수 있다.When the
건조부(103)는 바람직하게는 상온으로 유지되는 장소에 설치되어, 커피 생두는 자연 건조될 수 있다. 커피 생두는 발효부(101)에서 발효된 상태에서 자연 건조됨으로써, 천연 향미증진제를 흡수하여 포함한 상태로 로스팅부(102)에 투입되어 로스팅될 수 있다. 이로 인해, 커피 생두는 로스팅되어 커피 원두로 가공된 상태에서 천연 향미증진제에 따른 향기와 맛을 낼 수 있다.The drying
본 실시예의 커피 원두 가공 장치(100)는 커피 생두를 물 및 천연 향미증진제와 혼합된 상태에서 발효부(101)에 발효되고, 발효가 완료된 상태에서 물 및 천연 향미증진제로부터 분리되고 건조부(103)에 건조되며, 건조된 상태에 로스팅부(102)에 공급되어 로스팅될 수 있다. 여기서, 커피 생두는 천연 향미증진제를 포함함으로써, 천연 향미증진제에 따른 향기와 맛을 낼 수 있다. 특히, 품질이 떨어지는 커피 생두는 향기와 맛을 거의 내지 못하는 데, 커피 원두 가공 장치(100)를 통해 향미증진제에 따른 향기와 맛을 낼 수 있다. 따라서, 본 실시예의 커피 원두 가공 장치(100)는 떨어지는 품질을 갖는 커피 생두를 발효시켜, 천연 향미증진제에 따른 향기와 맛을 낼 수 있도록 함으로써, 독특한 향기와 맛을 갖는 커피 원두를 가공할 수 있다.In the coffee
또한, 본 실시예의 커피 원두 가공 장치(100)는 커피 생두에 천연 향미증진제에 따른 향과 맛을 부여함으로써, 커피 매니아뿐 아니라 커피를 선호하지 않는 사람에게도 천연 향미증진제를 통해 거부감없는 향기와 맛을 제공하여 커피의 유익한 성분을 흡수할 수 있도록 할 수 있다. 또한, 따라서, 본 실시예의 커피 원두 가공 장치(100)는 품질이 떨어지는 커피 생두에 대한 부가가치를 증대시킬 수 있다.In addition, the coffee
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 장치(100)의 공급 제어부(104)를 분리하여 도시하는 사시도이고, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 장치(100)의 공급 제어부(104)의 작동을 도시하는 도면들이다.Figure 2 is a perspective view showing the separate
도 2와 도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 장치(100)는 공급 제어부(104)를 더 포함할 수 있다.2 and 3, the coffee
공급 제어부(104)는 로스팅부(102)의 생두 가이드(123)에 설치될 수 있고, 생두 가이드(123)에 공급된 커피 생두를 저장된 상태로 유지할 수 있고, 로스팅 몸체(122)로 공급할 수 있다. 즉, 공급 제어부(104)는 생두 가이드(123)로부터 로스팅 몸체(122)로 공급되는 커피 생두의 양을 제어할 수 있다.The
여기서, 공급 제어부(104)의 구성으로 인하여, 본 실시예의 생두 가이드(123)는 공급 하우징(123a), 가이드 하우징(123b) 및 연결 하우징(123c)을 포함할 수 있다.Here, due to the configuration of the
공급 하우징(123a)은 로스팅 몸체(122)의 일면에 위치될 수 있고, 공급 하우징(123a)의 내부는 로스팅 몸체(122)의 내부에 연결될 수 있다.The
가이드 하우징(123b)은 역원뿔대 형상으로 이루어지되, 공급 하우징(123a)의 상측에 위치될 수 있다. 여기서, 가이드 하우징(123b)의 내부는 공급 하우징(123a)에 근접할수록 점점 작아지는 횡단면적을 갖는 중공 형태로 형성될 수 있다.The
연결 하우징(123c)은 원형 파이프 형상으로 이루어지고, 공급 하우징(123a)과 가이드 하우징(123b) 사이에 위치되어, 공급 하우징(123a)과 가이드 하우징(123b)을 연결할 수 있다. 특히, 연결 하우징(123c)은 공급 하우징(123a)의 상면과 가이드 하우징(123b)의 하면을 연결하고, 가이드 하우징(123b)의 하면에 대응되면서 공급 하우징(123a)의 내부 상면보다 작은 횡단면적을 갖는다.The
또한, 공급 하우징(123a)에 인접한 연결 하우징(123c)의 내주면에는 한 쌍의 지지 가이드홈(120')들이 오목하게 형성되고, 지지 가이드홈(120')들은 연결 하우징(123c)의 중앙에 대하여 상호 간에 대응되면서 이격되어 위치될 수 있다.In addition, a pair of support guide grooves 120' are concavely formed on the inner circumferential surface of the
지지 가이드홈(120')들의 각각에는 공급 지지부(120)가 삽입되어 위치되고, 공급 지지부(120)는 지지 가이드홈(120')에 대하여 부분적으로 돌출되거나 완전히 삽입되도록 위치될 수 있다. A
또한, 공급 지지부(120)는 지지 몸체(120a) 및 지지 탄성체(120b)를 포함할 수 있다.In addition, the
지지 몸체(120a)는 길쭉한 판 형상으로 이루어지되, 지지 가이드홈(120')에 삽입될 수 있다. 여기서, 지지 몸체(120a)의 제 1 종단 부분의 상면은 지지 몸체(120a)의 제 1 종단면에 근접할수록 점점 하측으로 경사지도록 형성될 수 있다. 또한, 지지 몸체(120a)의 제 1 종단 부분의 반대편인 제 2 종단 부분은 지지 가이드홈(120')에 삽입될 수 있다.The
지지 탄성체(120b)는 압축 스프링의 형태로 이루어지고, 지지 가이드홈(120')에 삽입되어, 지지 몸체(120a)의 제 1 종단면의 반대편인 제 2 종단면과 지지 몸체(120a)의 제 2 종단면과 마주하는 지지 가이드홈(120')의 내측면을 연결할 수 있다. 지지 탄성체(120b)는 지지 몸체(120a)의 제 1 종단 부분을 지지 가이드홈(120')으로부터 돌출되도록 위치시킬 수 있다. 또한, 지지 몸체(120a)의 제 1 종단 부분은 지지 가이드홈(120')에 삽입되어 지지 탄성체(120b)를 압축시킬 수 있고, 지지 가드홈(120')에 완전히 삽입될 수 있다.The support
또한, 공급 제어부(104)는 제어 베이스(141), 제어 몸체(142), 제어 탄성체(143), 공급 몸체(144) 및 보조 몸체(145)를 포함할 수 있다.In addition, the
제어 베이스(141)는 막대 형상으로 이루어지되, 가이드 하우징(123b)의 상면에 위치될 수 있다. 여기서, 제어 베이스(141)의 중앙은 연결 하우징(123c)에 대응하도록 위치될 수 있다.The
또한, 제어 베이스(141)에는 연결 하우징(123c)에 대응하도록 가이드홀(141')이 형성될 수 있고, 가이드홀(141')의 내주면에는 가이드홀(141')의 중앙에 대하여 상호 간에 대응하면서 이격되도록 한 쌍의 가이드 돌기(141a)들이 돌출 형성될 수 있다.In addition, a
제어 몸체(142)는 제어 베이스(141)를 관통하여 제어 베이스(141)와 직교하도록 위치되고, 상하 방향으로 이동될 수 있다. 또한, 제어 몸체(142)는 이동 몸체(142a), 몸체 스토퍼(142b) 및 제어 돌기(142c)를 포함할 수 있다.The
이동 몸체(142a)는 막대 형상으로 이루어지되, 가이드홀(141')에 대응되는 외경을 갖고, 가이드홀(141')에 삽입될 수 있다. 또한, 이동 몸체(142a)의 외주면에는 가이드 돌기(141a)에 대응되도록 한 쌍의 가이드홈(142')들이 오목하게 형성되고, 가이드홈(142')들은 각각 이동 몸체(142a)의 길이 방향을 따라 형성될 수 있다.The
이동 몸체(142a)가 가이드홀(141')을 관통한 상태에서, 가이드홈(142')들의 각각에는 가이드 돌기(141a)가 삽입될 수 있다. 여기서, 이동 몸체(142a)는 가이드홀(141')을 관통한 상태에서 상하 방향으로 이동될 때 가이드홈(142')에 대응하도록 직선 방향으로 이동될 수 있다.In a state in which the
또한, 이동 몸체(142a)는 후술될 공급 몸체(144)의 회전을 고려하여 원형 막대 형상으로 이루어지는 것이 바람직할 수 있다.In addition, it may be preferable that the
몸체 스토퍼(142b)는 판 형상으로 이루어지되, 이동 몸체(142a)의 상면에 위치되고, 이동 몸체(142a)의 외경보다 큰 외경을 갖는다. 또한, 이동 몸체(142a)는 몸체 스토퍼(142b)의 하면 중앙에 연결될 수 있다.The body stopper (142b) is made of a plate shape, is located on the upper surface of the moving body (142a), has a larger outer diameter than the outer diameter of the moving body (142a). In addition, the moving body (142a) may be connected to the center of the lower surface of the body stopper (142b).
제어 돌기(142c)는 한 쌍으로 이루어지되, 이동 몸체(142a)의 외주면 하부에서 가이드홈(142')에 대응하도록 돌출 형성될 수 있다. 또한, 제어 돌기(142c)는 가이드홈(142')의 하측에 위치될 수 있다.The
제어 탄성체(143)는 압축 스프링의 형태로 이루어지고, 제어 몸체(142)의 상부의 외주면 상에 위치되고, 제어 베이스(141)의 상면에 위치될 수 있다. 특히, 이동 몸체(142a)가 가이드홀(141')을 관통한 상태에서, 제어 탄성체(143)는 제어 베이스(141)와 몸체 스토퍼(142b) 사이의 이동 몸체(142a)의 외주면 상에 위치된다. 또한, 제어 탄성체(143)의 양종단면은 제어 베이스(141)와 몸체 스토퍼(142b)에 접촉될 수 있다.The control
제어 탄성체(143)는 몸체 스토퍼(142b)를 제어 베이스(141)로부터 이격된 상태로 유지할 수 있다. 여기서, 몸체 스토퍼(142b)가 제어 베이스(141)를 향하도록 이동될 때, 이동 몸체(142a)는 하측으로 이동되고, 제어 탄성체(143)는 복원력을 축적하면서 압축될 수 있다. 제어 탄성체(143)가 복원력에 의해 신장될 때, 몸체 스토퍼(142b)는 제어 베이스(141)로부터 멀어지도록 이동되고, 이동 몸체(142a)는 상측으로 이동될 수 있다.The control
공급 몸체(144)는 제어 몸체(142)의 하단부에 회전가능하도록 연결될 수 있다. 여기서, 공급 몸체(144)는 제어 몸체(142)의 중앙을 축으로 회전될 수 있다. 또한, 공급 몸체(144)는 유도 몸체(144a) 및 회전 몸체(144b)를 포함할 수 있다. The
유도 몸체(144a)는 연결 하우징(123c)에 대응되는 형상으로 이루어질 수 있다. 유도 몸체(144a)의 상면에는 유도 공간(144a')이 오목하게 형성되고, 유도 몸체(144a)의 측면에는 유도 공간(144a')에 연결되는 복수 개의 배출홀(144a")들이 형성될 수 있다.The
회전 몸체(144b)는 원기둥 형상으로 이루어지되, 유도 몸체(144a)의 두께보다 큰 길이를 갖고 유도 공간(144a')의 내경보다 작은 외경을 가질 수 있고, 유도 공간(144a')의 바닥면의 중앙에 위치될 수 있다. 또한, 회전 몸체(144b)의 상면에는 이동 몸체(142a)가 삽입가능하도록 결합 공간(144b')이 오목하게 형성되고, 제 2 회전 몸체(144b)의 측면에는 결합 공간(144b')에 연결되는 한 쌍의 결합 개구(144b")들이 형성될 수 있다. The
결합 개구(144b")들은 상호 간에 일정한 간격으로 이격되어 형성되고, 각각 유도 몸체(144a)의 하면에 근접하면서 점점 회전 몸체(144b)의 원주 방향을 따라 형성될 수 있다. 여기서, 결합 개구(144b")들은 회전 몸체(144b)의 외주면에 걸쳐 부분적으로 형성될 수 있다.The
이동 몸체(142a)가 결합 공간(144b')에 삽입될 때, 제어 돌기(142c)들은 각각 결합 개구(144b")에 삽입될 수 있다. 이동 몸체(142a)가 결합 공간(144b')을 따라 직선 이동할 때, 제어 돌기(142c)들은 결합 개구(144b")를 따라 이동하여, 회전 몸체(144b)는 유도 몸체(144a)와 함께 이동 몸체(142a)를 축으로 하여 회전될 수 있다.When the moving
보조 몸체(145)는 연결 하우징(123c)에 대응되는 형상으로 이루어질 수 있다. 보조 몸체(145)의 상면에는 공급 몸체(144)의 유도 몸체(144a)가 삽입될 수 있는 보조 공간(145')이 오목하게 형성되고, 보조 몸체(145)의 측면에는 보조 공간(145')에 연결되는 복수 개의 보조홀(145")들이 형성될 수 있다.The
또한, 보조 몸체(145)에는 보조 샤프트(145a)가 형성되고, 보조 샤프트(145a)는 보조 공간(145')의 바닥면의 중앙에 위치될 수 있다. 공급 몸체(144)의 유도 몸체(144a)가 보조 공간(145a)에 삽입된 상태에서, 유도 몸체(144a)는 보조 샤프트(145a)에 연결되어 보조 샤프트(145a)를 축으로 하여 회전될 수 있다.In addition, an
또한, 유도 몸체(144a)는 보조 샤프트(145a)를 축으로 하여 회전되어, 보조홀(145")들은 유도 몸체(144a)에 의해 폐쇄되기도 하고, 배출홀(144a")들에 대응되어 개방되기도 한다. 특히, 본 실시예에서는 제어 돌기(142c)가 결합 개구(144b")의 상단에 위치될 때, 보조홀(145")은 유도 몸체(144a)에 의해 폐쇄되는 반면에, 제어 돌기(142c)가 이동되어 결합 개구(144b")의 하단에 위치될 때, 보조홀(145")은 배출홀(144a")에 대응되어 완전히 개방될 수 있다.In addition, the
한편, 보조 몸체(145)의 측면 하단부는 보조 몸체(145a)의 하면에 연결되면서 공급 지지부(120)의 지지 몸체(120a)의 제 1 종단 부분의 상면에 대응하는 경사면으로 이루어질 수 있다. 여기서, 보조 몸체(145)의 측면의 경사면은 보조 샤프트(145a)에 근접할수록 하측으로 기울어지도록 형성될 수 있고, 보조홀(145")들은 보조 몸체(145)의 측면의 경사면에 형성될 수 있다.On the other hand, the side lower end of the
또한, 공급 몸체(144)의 유도 몸체(144a)의 측면 하단부는 유도 몸체(144a)의 하면에 연결되면서 보조 몸체(145)의 측면의 경사면에 대응하는 경사면으로 이루어질 수 있고, 배출홀(144a")들은 보조홀(145")들에 대응될 수 있도록 유도 몸체(144a)의 측면의 경사면에 형성될 수 있다.In addition, the side lower end of the
도 3을 참조하면, 상기와 같은 생두 공급 제어부(104)는 다음과 같이 작동될 수 있다.Referring to FIG. 3 , the green coffee
이동 몸체(142a)가 가이드홀(141')을 통해 제어 베이스(141)를 관통하도록 위치되고, 가이드 돌기(141a)는 가이드홈(142')에 삽입되며, 제어 탄성체(143)는 제어 베이스(141)의 상면에 위치되고 이동 몸체(142a)의 상단에 위치된 몸체 스토퍼(142b)를 지지하면서 제어 베이스(141)의 상면으로부터 이격되도록 위치시킬 수 있다. 또한, 보조 몸체(145)는 공급 지지부(120), 특히 지지 몸체(120a)의 제 1 종단 부분에 지지되고, 공급 몸체(144)는 보조 샤프트(145a)를 축으로 하여 회전가능하도록 보조 공간(145')에 삽입될 수 있다. 여기서, 공급 몸체(144) 및 보조 몸체(145)는 연결 하우징(123c)에 위치될 수 있다. 또한, 이동 몸체(142a)는 공급 몸체(144)의 회전 몸체(144b)의 결합 공간(144b')에 삽입되고, 제어 돌기(142c)는 결합 개구(144b")에 삽입되어 결합 개구(144b")의 상단에 위치될 수 있다.The
도 3(a)에 도시된 바와 같이, 상기와 같은 상태에서 커피 생두는 가이드 하우징(123b)에 투입되어 연결 하우징(123c) 및 유도 몸체(144a)의 유도 공간(144a')으로 유도되어 저장될 수 있다. 여기서, 제어 탄성체(143)는 몸체 스토퍼(142b)를 지지함으로써, 공급 몸체(144) 및 보조 몸체(145)는 커피 생두에 의해 하강되지 않을 수 있다.As shown in FIG. 3( a ), in the above state, green coffee beans are introduced into the
여기서, 몸체 스토퍼(142b)가 바리스타의 힘에 의해 제어 베이스(141)를 향하도록 이동될 때, 이동 몸체(142a)는 연결 하우징(123c)을 향하도록 하측으로 이동되고, 제어 탄성체(143)는 압축될 수 있다. 또한, 가이드홈(142')의 하단은 가이드 돌기(141a)로부터 점점 이격되고 가이드홈(142')의 상단은 가이드 돌기(141a)를 향하도록 이동되며, 이동 막대(142a)는 가이드홈(142')에 대응하도록 이동될 수 있다. 여기서, 공급 몸체(144) 및 보조 몸체(145)는 공급 지지부(120)에 지지된 상태로 유지될 수 있다. 이동 몸체(142a)는 하측으로 이동되어 결합 공간(144b')에 점점 더 삽입되고, 제어 돌기(142c)는 결합 개구(144b")를 따라 하측으로 이동된다. 특히, 결합 개구(144b")가 유도 몸체(144a)의 하면에 근접하면서 점점 회전 몸체(144b)의 원주 방향을 따라 형성되기에, 회전 몸체(144b)는 공급 몸체(144a)와 함께 이동 몸체(142a)를 축으로 회전될 수 있다. 이로 인해, 제어 돌기(142c)는 결합 개구(144b")의 하단에 위치되고, 배출홀(144a")들은 보조홀(145")들에 대응하도록 위치되어, 보조홀(145")은 완전히 개방될 수 있다. 한편, 보조홀(145")들은 연결 하우징(123c)의 내주면에 인접하도록 위치되고 연결 하우징(123c)에 폐쇄되어, 유도 공간(144a')에 유도된 커피 생두는 배출홀(144a") 및 보조홀(145")을 통과하지 아니한다(도 3(b) 참조).Here, when the
보조홀(145")들이 완전히 개방된 상태에서, 몸체 스토퍼(142b)가 제어 탄성체(143)를 더 압축시키면서 제어 베이스(141)를 향하도록 이동될 때, 이동 몸체(142a)는 연결 하우징(123c)을 향하도록 하측으로 더 이동될 수 있다. 여기서, 제어 돌기(142c)는 결합 개구(144b")의 하단에 위치되어, 이동 몸체 (142a)는 결합 공간(144b')에 더 이상 삽입될 수 없어, 공급 몸체(144) 및 보조 몸체(145)는 몸체(142a)에 의해 하측으로 이동되고, 공급 지지부(120)에서 지지 탄성체(120b)를 압축시키면서 지지 몸체(120a)를 지지 가이드홈(120')에 점점 삽입시키면서 공급 하우징(123a)에 위치될 수 있다.When the
지지 몸체(120a)가 지지 가이드홈(120')에 완전히 삽입될 때까지 공급 몸체(144) 및 보조 몸체(145)는 하측으로 이동될 수 있다. 여기서, 제어 탄성체(143)는 더 이상 압축되지 않고, 이동 몸체(142a)는 더 이상 하측으로 이동되지 않는다. 또한, 지지 몸체(120a)는 보조 몸체(145)의 경사면이 아닌 보조 몸체(145)의 측면의 상단부에 접촉될 수 있다. 특히, 보조홀(145")들은 배출홀(144a")들에 대응하도록 위치되고 개방된 상태로 유지되어 공급 하우징(123a)의 내부에 위치될 수 있다. 이로 인해, 유도 공간(144a')에 유도된 커피 생두는 배출홀(144a") 및 보조홀(145")들을 통해 공급 하우징(123a)으로 유도될 수 있고, 이후에 로스팅 몸체(122)에 공급될 수 있다(도 3(c) 참조).The
한편, 커피 생두가 공급 하우징(123a)으로 공급되는 과정에서, 이동 몸체(142a)를 하측으로 이동시키는 바리스타의 힘이 제거되면, 제어 탄성체(143)는 압축된 상태에서 복원되어 신장될 수 있다. 여기서, 몸체 스토퍼(142b)는 제어 탄성체(143)에 의해 제어 베이스(141)로부터 멀어지도록 상측으로 이동되고 이동 몸체(142a)는 상측으로 이동될 수 있다. 또한, 이동 몸체(142a)는 결합 공간(144b')에서 상측으로 이동되어, 제어 돌기(142c)는 결합 개구(144b")의 상단에 위치되도록 이동될 수 있다. 여기서, 회전 몸체(144b)는 유도 몸체(144a)와 함께 이동 몸체(142a)를 중심으로 회전되며, 제어 돌기(142c)는 결합 개구(144b")의 상단에 위치될 수 있다. 이로 인해, 보조홀(145")들은 유도 몸체(144a)에 의해 폐쇄될 수 있다. 커피 생두는 유도 공간(144a')으로부터 보조홀(145")들을 통과하지 않을 수 있다.Meanwhile, when green coffee beans are supplied to the
또한, 몸체 스토퍼(142b)는 제어 탄성체(143)에 의해 더 상측으로 이동되어 이동 몸체(142a)를 더 상측으로 이동시킬 수 있다. 여기서, 공급 몸체(144) 및 보조 몸체(145)는 상측으로 이동되어 연결 하우징(123c)의 내부에 위치될 수 있고, 공급 지지부(120)의 지지 몸체(120a)는 지지 가이드홈(120')으로부터 돌출되어 공급 몸체(144)를 삽입한 보조 몸체(145)를 지지할 수 있다.In addition, the
상기와 같이 본 실시예의 생두 공급 제어부(104)는 제어 몸체(142)의 이동을 통해 보조 몸체(145)에 삽입된 공급 몸체(144)를 회전시키고 공급 몸체(144) 및 보조 몸체(145)를 상하방향으로 이동시킬 수 있다. 이로 인해, 커피 생두는 공급 몸체(144)의 유도 몸체(144a)의 유도 공간(144a")에 유도된 상태에서 회전 몸체(144b)의 회전에 의해 개방된 보조 몸체(145)의 보조홀(145")을 통해 공급 하우징(123a)으로 공급될 수 있다. 상기와 같이 본 실시예의 공급 제어부(104)는 생두 가이드(123)에 위치되어 생두 가이드(123)에 투입된 커피 생두를 로스팅 몸체(122)에 공급하도록 상하 방향으로 이동되는 구성으로서, 생두 가이드(123)의 가이드 하우징(123b) 및 연결 하우징(123c)에 커피 원두가 남은 상태에서 로스팅 몸체(122)로의 커피 생두의 중단할 때 커피 원두가 생두 가이드(123)와 공급 제어부(104)의 보조 몸체(145) 사이에 삽입되어 위치되지 않음으로써, 공급 제어부(104)의 작동을 제한하지 않을 수 있다. 따라서, 본 실시예의 공급 제어부(104)는 원하지 않는 커피 생두의 공급 중단 및 이로 인한 손상을 방지할 수 있다.As described above, the green coffee
한편, 로스팅 제어부(125)는 공급 시간을 설정하도록 조작될 수 있다. 공급 지지부(120)가 지지 가이드홈(120')에 완전히 삽입된 상태 이후에 설정된 공급 시간이 도달된 경우, 로스팅 제어부(125)는 알림음을 발생시킬 수 있다. 여기서, 바리스타는 알람음을 인지한 이후에 이동 몸체(142a)를 하측으로 이동시키는 힘을 제거할 수 있다. 이로 인해, 설정된 공급 시간에 대응되는 커피 생두의 양이 로스팅 몸체(122)에 공급될 수 있다. 즉, 바리스타는 설정된 양만큼의 커피 생두를 로스팅 몸체(122)에 지속적으로 공급할 수 있다.On the other hand, the
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 방법을 도시하는 흐름도이다.4 is a flowchart illustrating a coffee bean processing method according to an embodiment of the present invention.
도 4에 도시된 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 원두 가공 방법은 앞서 언급된 커피 원두 가공 장치(100)를 이용하여 설명하고자 한다. 또한, 본 실시예의 커피 생두는 커피 체리의 씨앗을 의미하고, 상대적으로 낮은 품질의 커피 생두, 디카페인 처리된 커피 생두 등을 의미할 수 있다. The coffee bean processing method according to an embodiment of the present invention shown in FIG. 4 will be described using the aforementioned coffee
본 실시예는 상대적으로 향기와 맛이 덜한 커피 생두를 커피 원두로 가공하는 데에 이용될 수 있고, 커피 원두 가공 장치(100)를 이용하여 설명하고자 한다.This embodiment can be used to process green coffee beans having relatively less aroma and taste into coffee beans, and will be described using the coffee
우선, 커피 생두가 물 및 천연 향미증진제와 함께 혼합된 상태에서 발효되는 단계(S101)가 이루어질 수 있다. S101 단계에서, 100중량부의 커피 생두는 120중량부 내지 150중량부의 물 및 8중량부 내지 12중량부의 천연 향미증진제와 함께 발효부(101)의 내부에 투입되어 혼합될 수 있다. 예를 들어, 10㎏의 커피 생두는 11㎏의 물 및 1.0㎏의 천연 향미증진제와 함께 발효부(101)에 투입될 수 있다. 또한, 천연 향미증진제는 월넛, 초콜릿, 블루베리, 재스민 중 어느 하나의 향기와 맛을 가질 수 있다.First, a step (S101) of fermenting green coffee beans in a mixed state with water and a natural flavor enhancer may be performed. In step S101, 100 parts by weight of green coffee beans may be added into the
또한, 발효부(101)에서 커피 생두는 물 및 천연 향미증진제와 함께 40℃ 내지 45℃의 온도에서 23.5시간 내지 24.5시간 동안 발효될 수 있다. 여기서, 커피 생두에는 천연 향미증진제에 따른 향과 맛이 흡수되어 날 수 있다.In addition, in the
한편, 커피 생두의 발효가 완료된 상태에서, 발효부(101)의 제 1 배출 가이드(113)는 개방될 수 있다. 여기서, 물 및 천연 향미증진제는 혼합된 상태에서 제 1 배출 가이드(113)를 통해 발효부(101)의 외부로 배출되어, 커피 생두로부터 분리될 수 있다. 커피 생두만이 발효부(101)의 내부에 위치될 수 있다. 또한, 제 2 배출 가이드(115)가 발효부(101)의 측면의 일부를 개방할 때, 커피 생두는 발효부(101)의 측면의 일부를 통해 발효부(101)의 외부로 배출될 수 있다.Meanwhile, in a state in which the fermentation of green coffee beans is completed, the
이어서, 발효된 커피 생두가 건조되는 단계(S102)가 이루어질 수 있다. S102 단계에서, 커피 생두는 외관상 수분이 보이지 않을 때까지 건조될 수 있다.Subsequently, the step of drying the fermented green coffee beans ( S102 ) may be performed. In step S102 , the green coffee beans may be dried until moisture is no longer visible.
커피 생두가 발효부(101)의 외부로 배출될 때, 건조부(103)의 건조 공간(103a)에서 펼쳐진 상태에서 건조될 수 있다. 또한, 건조부(103)는 바람직하게는 상온으로 유지되는 장소에 설치되어, 커피 생두는 자연 건조될 수 있다. 이로 인해, 커피 생두는 발효부(101)에서 발효된 이후에, 천연 향미증진제를 흡수하여 포함한 상태로 건조될 수 있다.When green coffee beans are discharged to the outside of the
이어서, 건조된 커피 생두가 로스팅되는 단계(S103)가 이루어질 수 있다. S103 단계에서, 커피 생두는 로스팅부(102)에서 생두 가이드(123)를 통해 로스팅 몸체(122)의 내부에 공급되고, 로스팅 베이스(121)로부터 생성된 화염을 이용하여 로스팅 몸체(122)의 내부에 회전되면서 로스팅될 수 있다. 여기서, 커피 생두는 다양한 색상 뿐만 아니라 향기와 맛을 내는 커피 원두로 가공될 수 있다.Subsequently, a step S103 of roasting the dried green coffee beans may be performed. In step S103 , green coffee beans are supplied to the inside of the
한편, 로스팅이 완료된 이후에, 커피 생두는 로스팅 몸체(122)로부터 배출되어 로스팅 베이스(121)의 수집 공간(102a)로 유도되어 공기에 의해 냉각될 수 있다.Meanwhile, after the roasting is completed, green coffee beans may be discharged from the roasting
본 실시예의 커피 원두 가공 방법은 커피 생두를 물 및 천연 향미증진제와 혼합된 상태에서 발효부(101)에서 발효하고, 발효가 완료된 상태에서 물 및 천연 향미증진제로부터 분리되고 건조부(103)에서 건조하며, 건조된 상태에 로스팅부(102)에 공급되어 로스팅할 수 있다. 여기서, 커피 생두는 천연 향미증진제를 포함함으로써, 천연 향미증진제에 따른 향기와 맛을 낼 수 있다. 특히, 품질이 떨어지는 커피 생두는 향기와 맛을 거의 내지 못하는 데, 향미증진제에 따른 향기와 맛을 낼 수 있다. 따라서, 본 실시예의 커피 원두 가공 방법은 떨어지는 품질을 갖는 커피 생두를 발효시켜, 천연 향미증진제에 따른 향기와 맛을 낼 수 있도록 함으로써, 독특한 향기와 맛을 갖는 커피 원두를 가공할 수 있다.In the coffee bean processing method of this embodiment, green coffee beans are fermented in the
또한, 본 실시예의 커피 원두 가공 방법은 커피 생두에 천연 향미증진제에 따른 향과 맛을 부여함으로써, 커피 매니아뿐 아니라 커피를 선호하지 않는 사람에게도 천연 향미증진제를 통해 거부감없는 향기와 맛을 제공하여 커피의 유익한 성분을 흡수할 수 있도록 할 수 있다. 또한, 따라서, 본 실시예의 커피 원두 가공 방법은 품질이 떨어지는 커피 생두에 대한 부가가치를 증대시킬 수 있다.In addition, the coffee bean processing method of this embodiment imparts a flavor and taste according to a natural flavor enhancer to green coffee beans, so that not only coffee enthusiasts but also people who do not prefer coffee can use a natural flavor enhancer to provide a smell and taste without objection. It can help absorb the beneficial ingredients of In addition, therefore, the coffee bean processing method of the present embodiment can increase added value for poor quality green coffee beans.
이상, 본 발명의 기술적 사상을 바람직한 실시예를 들어 상세하게 설명하였으나, 본 발명의 기술적 사상은 상기 실시예들에 한정되지 않고, 본 발명의 기술적 사상의 범위 내에서 당 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 여러 가지 변형 및 변경이 가능하다.In the above, the technical idea of the present invention has been described in detail with reference to preferred embodiments, but the technical idea of the present invention is not limited to the above embodiments, and those of ordinary skill in the art within the scope of the technical spirit of the present invention Various modifications and changes are possible by the person.
100: 커피 원두 가공 장치
101: 발효부
102: 로스팅부
103: 건조부
104: 공급 제어부100: coffee bean processing device
101: fermentation unit
102: roasting unit
103: drying unit
104: supply control
Claims (10)
커피 생두가 물 및 천연 향미증진제와 함께 공급되어 발효되는 발효부; 및
발효부로부터 이격되어 위치되고, 발효부에서 발효된 커피 생두가 건조된 상태로 공급되고 로스팅되는 로스팅부를 포함하되,
로스팅부는,
소정의 두께를 갖는 판 형상으로 이루어지되, 상면의 일부에는 화염 및 공기가 생성될 수 있고, 상면의 나머지 일부에는 수집 공간이 오목하게 로스팅 베이스;
로스팅 베이스의 상면의 일부에 위치되고, 로스팅 베이스로부터 화염을 공급받으면서 회전될 수 있는 로스팅 몸체;
로스팅 몸체의 일면에 위치되어 로스팅 몸체의 내부에 연결되고, 커피 생두를 공급받아 로스팅 몸체의 내부로 유도하는 생두 가이드; 및
로스팅 몸체의 일면의 반대편인 타면에 연결되고, 로스팅 몸체의 내부에서 발생되는 연기를 흡입하는 연기 가이드를 포함하고,
커피 생두는 로스팅 몸체의 내부에서 회전되면서 화염을 공급받아 로스팅되며,
생두 가이드는,
로스팅 몸체의 일면에 위치되고, 내부가 로스팅 몸체의 내부에 연결되는 공급 하우징;
공급 하우징의 상측에 위치되고, 내부가 공급 하우징에 근접할수록 점점 작아지는 횡단면적을 갖는 중공 형상으로 이루어진 형성된 가이드 하우징; 및
원형 파이프 형상으로 이루어지고, 공급 하우징의 상면과 가이드 하우징의 하면을 연결하며 가이드 하우징의 하면에 대응되면서 공급 하우징의 내부 상면보다 작은 횡단면적을 갖는 연결 하우징을 포함하고,
공급 하우징에 인접한 연결 하우징의 내주면에는 한 쌍의 지지 가이드홈들이 연결 하우징의 중앙에 대하여 상호 간에 대응되면서 이격되어 오목하게 형성되고, 지지 가이드홈들의 각각에는 공급 지지부가 삽입되어 위치되며,
공급 지지부는,
길쭉한 판 형상으로 이루어지되, 제 1 종단 부분의 상면이 제 1 종단면에 근접할수록 점점 하측으로 경사지도록 형성되고, 제 1 종단 부분의 반대편인 제 2 종단 부분이 지지 가이드홈에 삽입되는 지지 몸체; 및
지지 가이드홈에 삽입되어 지지 몸체의 제 1 종단면의 반대편인 제 2 종단면에 연결되는 압축 스프링 형태의 지지 탄성체를 포함하며,
커피 원두 가공 장치는,
막대 형상으로 이루어지되, 연결 하우징에 대응하도록 가이드 하우징의 상면에 위치되고, 연결 하우징에 대응하도록 가이드홀이 형성되며, 가이드홀의 내주면에 상호 간에 대응하면서 이격된 한 쌍의 가이드 돌기들이 돌출 형성된 제어 베이스;
가이드홀에 대응되는 외경을 갖고 가이드홀에 삽입되고, 외주면에는 가이드 돌기에 대응하도록 길이 방향을 따라 한 쌍의 가이드홈들이 오목하게 형성된 막대 형상의 이동 몸체, 이동 몸체의 상면에 위치되고 이동 몸체의 외경보다 큰 외경을 갖는 몸체 스토퍼, 및 가이드홈의 하측에서 가이드홈에 대응하도록 돌출 형성된 한 쌍의 제어 돌기를 포함하는 제어 몸체;
제어 베이스와 몸체 스토퍼 사이의 이동 몸체의 외주면 상에 위치되는 압축 스프링 형태의 제어 탄성체;
상면에는 유도 공간이 오목하게 형성되고, 측면에는 유도 공간에 연결되는 복수 개의 배출홀이 형성된 연결 하우징에 대응되는 형상을 갖는 유도 몸체, 및 유도 공간의 바닥면의 중앙에 위치되되, 상면에는 이동 몸체가 삽입되는 결합 공간이 오목하게 형성되고 측면에는 결합 공간에 연결되고 각각 유도 몸체의 하면에 근접하면서 점점 회전 몸체의 원주 방향을 따라 형성되며 제어 돌기가 삽입되는 한 쌍의 결합 개구들이 형성된 원기둥 형상의 회전 몸체를 포함하는 공급 몸체; 및
상면에는 유도 몸체에 대응되는 보조 공간이 오목하게 형성되고, 보조 공간의 바닥면 중앙에는 보조 샤프트가 형성되어 보조 공간에 삽입되어 연결된 유도 몸체의 회전축을 제공하며, 측면에는 보조 공간에 연결되고 배출홀들에 대응되는 복수 개의 보조홀들이 형성된 보조 몸체를 포함하는 공급 제어부를 더 포함하며,
이동 몸체가 가이드홀을 통해 제어 베이스를 관통하도록 위치되고, 가이드 돌기는 가이드홈에 삽입되며, 제어 탄성체는 제어 베이스의 상면에 위치되어 몸체 스토퍼를 지지하며,
보조 몸체는 지지 몸체의 제 1 종단 부분에 지지되고, 공급 몸체는 보조 샤프트를 축으로 하여 회전가능하도록 보조 공간에 삽입되어, 연결 하우징에 위치되고,
이동 몸체는 회전 몸체의 결합 공간에 삽입되고, 제어 돌기는 결합 개구의 상단에 위치되며, 보조홀들은 공급 몸체에 의해 폐쇄되어, 커피 생두는 유도 공간에 유도된 상태로 유지되고,
몸체 스토퍼가 제어 베이스를 향하도록 이동될 때, 이동 몸체는 연결 하우징을 향하도록 하측으로 이동되고, 제어 탄성체는 압축되며, 공급 몸체 및 보조 몸체가 공급 지지부에 지지되어, 이동 몸체는 결합 공간에 점점 더 삽입되고, 제어 돌기는 결합 개구를 따라 하측으로 이동되며, 회전 몸체는 공급 몸체와 함께 이동 몸체를 축으로 회전되어, 배출홀들은 보조홀들에 대응하도록 위치되어 보조홀을 개방되도록 하며,
보조홀들이 완전히 개방된 상태에서, 몸체 스토퍼가 제어 탄성체를 더 압축시키면서 제어 베이스를 향하도록 이동될 때, 이동 몸체는 연결 하우징을 향하도록 하측으로 더 이동되고, 공급 몸체 및 보조 몸체는 하측으로 이동되며, 공급 지지부를 지지 가이드홈에 완전히 삽입시킨 상태에서 공급 하우징에 위치되어, 유도 공간에 유도된 커피 생두는 배출홀들 및 보조홀들을 통해 공급 하우징으로 유도되는 것을 특징으로 하는 커피 원두 가공 장치.
In the coffee bean processing apparatus,
a fermentation unit in which green coffee beans are supplied and fermented together with water and a natural flavor enhancer; and
A roasting unit positioned apart from the fermentation unit and supplied and roasted in a dried state of green coffee beans fermented in the fermentation unit;
roasting department,
Doedoe made of a plate shape having a predetermined thickness, a portion of the upper surface may generate flame and air, and the remaining portion of the upper surface has a concave collection space; a roasting base;
a roasting body that is positioned on a portion of the upper surface of the roasting base and can be rotated while receiving a flame from the roasting base;
a green bean guide positioned on one surface of the roasting body, connected to the inside of the roasting body, and guiding green coffee beans to the inside of the roasting body; and
It is connected to the other side opposite to one side of the roasting body, and includes a smoke guide for sucking smoke generated from the inside of the roasting body,
Green coffee beans are rotated inside the roasting body to receive flame and are roasted.
green bean guide,
a supply housing located on one surface of the roasting body, the inside of which is connected to the inside of the roasting body;
a guide housing positioned on the upper side of the supply housing and formed in a hollow shape having a cross-sectional area that becomes smaller as the interior approaches the supply housing; and
It has a circular pipe shape, connects the upper surface of the supply housing and the lower surface of the guide housing, and includes a connection housing corresponding to the lower surface of the guide housing and having a smaller cross-sectional area than the inner upper surface of the supply housing,
On the inner circumferential surface of the connection housing adjacent to the supply housing, a pair of support guide grooves are formed to be concave while being spaced apart from each other with respect to the center of the connection housing, and a supply support part is inserted into each of the support guide grooves,
supply support,
a support body made of an elongated plate shape, the upper surface of the first terminal portion being formed to be inclined downwardly as it approaches the first terminal surface, and the second terminal portion opposite to the first terminal portion being inserted into the support guide groove; and
It includes a support elastic body in the form of a compression spring inserted into the support guide groove and connected to a second longitudinal section opposite to the first longitudinal section of the support body,
coffee bean processing device,
A control base having a bar shape, positioned on the upper surface of the guide housing to correspond to the connection housing, having a guide hole formed to correspond to the connection housing, and a pair of guide protrusions spaced apart from each other while corresponding to each other on the inner circumferential surface of the guide hole to protrude ;
A rod-shaped mobile body having an outer diameter corresponding to the guide hole and inserted into the guide hole, and a pair of guide grooves are concavely formed along the longitudinal direction to correspond to the guide protrusion on the outer peripheral surface. a control body including a body stopper having an outer diameter greater than the outer diameter, and a pair of control protrusions protruding from the lower side of the guide groove to correspond to the guide groove;
a control elastic body in the form of a compression spring positioned on an outer circumferential surface of the moving body between the control base and the body stopper;
The induction space is concavely formed on the upper surface, the induction body having a shape corresponding to the connection housing having a plurality of discharge holes connected to the induction space on the side surface, and located in the center of the bottom surface of the induction space, the upper surface of the movable body A coupling space into which is inserted is concave, and is connected to the coupling space on the side, and is gradually formed along the circumferential direction of the rotating body as it approaches the lower surface of the induction body. a supply body comprising a rotating body; and
An auxiliary space corresponding to the induction body is concavely formed on the upper surface, and an auxiliary shaft is formed in the center of the bottom surface of the auxiliary space and inserted into the auxiliary space to provide a rotating shaft of the connected induction body, and is connected to the auxiliary space on the side and a discharge hole Further comprising a supply control unit comprising an auxiliary body formed with a plurality of auxiliary holes corresponding to the
The movable body is positioned to penetrate the control base through the guide hole, the guide protrusion is inserted into the guide groove, and the control elastic body is positioned on the upper surface of the control base to support the body stopper,
The auxiliary body is supported on the first end portion of the supporting body, the supply body is inserted into the auxiliary space so as to be rotatable about the auxiliary shaft as an axis, and is located in the connecting housing,
The moving body is inserted into the coupling space of the rotating body, the control protrusion is located at the upper end of the coupling opening, and the auxiliary holes are closed by the supply body, so that green coffee beans are maintained in a guided state in the induction space,
When the body stopper is moved to face the control base, the movable body is moved downward to face the connecting housing, the control elastic body is compressed, and the feeding body and the auxiliary body are supported by the feeding support, so that the movable body is gradually moved into the coupling space. Further inserted, the control protrusion is moved downward along the coupling opening, and the rotating body is rotated about the moving body together with the supply body, so that the discharge holes are positioned to correspond to the auxiliary holes to open the auxiliary holes,
When the auxiliary holes are fully opened, when the body stopper is moved toward the control base while further compressing the control elastic body, the movable body is further moved downward toward the connecting housing, and the supply body and the auxiliary body are moved downward. and the green coffee beans, which are positioned in the supply housing with the supply support fully inserted into the support guide groove, and are guided to the induction space, are guided to the supply housing through the discharge holes and auxiliary holes.
발효부의 상면에 대응되는 판 형상으로 이루어지고, 발효부의 내부를 개폐하도록 발효부의 상면에 위치되는 발효 커버;
파이프 형상으로 이루어지고, 발효부의 하면에 설치되어 발효부의 내부에 연결되며 개폐될 수 있는 제 1 배출 가이드; 및
판 형상으로 이루어지고, 발효부의 측면의 하부에서 발효부의 측면의 일부를 개폐하도록 설치되는 제 2 배출 가이드를 포함하되,
커피 생두, 물 및 천연 향미증진제는 발효 커버에 의해 개방된 발효부의 상면을 통해 발효부의 내부에 공급되고,
물은 천연 향미제와 혼합된 상태에서 개방된 제 1 배출 가이드를 통해 발효부의 외부로 배출되고,
커피 생두는 제 2 배출 가이드에 의해 개방된 발효부의 측면의 일부를 통해 발효부의 외부로 배출되는 것을 특징으로 하는 커피 원두 가공 장치.
The method of claim 1, wherein the fermentation unit,
a fermentation cover formed in a plate shape corresponding to the upper surface of the fermentation unit and positioned on the upper surface of the fermentation unit to open and close the inside of the fermentation unit;
a first discharge guide made of a pipe shape, installed on the lower surface of the fermentation unit, connected to the inside of the fermentation unit, and capable of opening and closing; and
Containing a second discharge guide made of a plate shape and installed to open and close a portion of the side of the fermentation unit at the lower part of the side of the fermentation unit,
Green coffee beans, water and natural flavor enhancer are supplied to the inside of the fermentation unit through the upper surface of the fermentation unit opened by the fermentation cover,
Water is discharged to the outside of the fermentation unit through the open first discharge guide in a mixed state with the natural flavoring agent,
The coffee bean processing apparatus, characterized in that the green coffee beans are discharged to the outside of the fermentation unit through a portion of the side of the fermentation unit opened by the second discharge guide.
100중량부의 커피 생두는 120중량부 내지 150중량부의 물 및 8중량부 내지 12중량부의 천연 향미증진제와 함께 발효부에 공급되고, 40℃ 내지 45℃의 온도에서 23.5시간 내지 24.5시간 동안 발효되며,
천연 향미증진제는 월넛, 초콜릿, 블루베리 및 재스민 중 어느 하나의 향기와 맛을 가지는 것을 특징으로 하는 커피 원두 가공 장치.
According to claim 1,
100 parts by weight of green coffee beans are supplied to the fermentation unit along with 120 parts by weight to 150 parts by weight of water and 8 parts by weight to 12 parts by weight of a natural flavor enhancer, and fermented at a temperature of 40°C to 45°C for 23.5 hours to 24.5 hours;
Coffee bean processing apparatus, characterized in that the natural flavor enhancer has a fragrance and taste of any one of walnut, chocolate, blueberry and jasmine.
로스팅 베이스의 일측면에 설치되어, 로스팅 베이스, 로스팅 몸체 및 연기 가이드에 연결되고, 로스팅 베이스, 로스팅 몸체 및 연기 가이드의 작동을 제어하며, 로스팅 베이스, 로스팅 몸체 및 연기 가이드의 작동에 따른 정보를 표시하는 로스팅 제어부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 커피 원두 가공 장치.
The method of claim 1, wherein the roasting unit,
Installed on one side of the roasting base, connected to the roasting base, roasting body and smoke guide, controlling the operation of the roasting base, roasting body and smoke guide, and displaying information according to the operation of the roasting base, roasting body and smoke guide Coffee bean processing apparatus, characterized in that it further comprises a roasting control unit.
로스팅 베이스에 인접하면서 로스팅 몸체의 일측면에 위치되고, 투명한 창의 형태로 이루어진 화염 확인창;
생두 가이드의 하측에서서 로스팅 몸체의 내부에 삽입되거나 로스팅 몸체의 내부로부터 분리되도록 로스팅 몸체의 일면에 위치되는 생두 확인부; 및
생두 확인부의 하측에서 위치되고, 로스팅 몸체의 일면의 일부를 개폐할 수 있는 배출 가이드를 포함하되,
배출 가이드가 로스팅 몸체의 일면의 일부를 개방할 때, 커피 생두는 로스팅 몸체의 내부로부터 수집 공간으로 유도되는 것을 특징으로 하는 커피 원두 가공 장치.
The method of claim 1, wherein the roasting body,
A flame confirmation window positioned adjacent to the roasting base and positioned on one side of the roasting body, in the form of a transparent window;
a green bean checking unit positioned on one surface of the roasting body to be inserted into or separated from the inside of the roasting body from the lower side of the green coffee guide; and
a discharge guide positioned below the green bean check unit and capable of opening and closing a portion of one surface of the roasting body;
A coffee bean processing apparatus, characterized in that when the discharge guide opens a part of one surface of the roasting body, the green coffee beans are guided from the inside of the roasting body to the collection space.
발효부와 로스팅부 사이에 위치되고, 발효부에서 발효된 커피 생두를 공급받아 건조시키는 건조부를 더 포함하되,
건조부의 상면에는 건조 공간이 형성되고, 커피 생두는 제 2 배출 가이드에 의해 개방된 발효부의 측면의 일부를 통해 발효부의 외부로 배출되어 건조 공간에 공급되는 것을 특징으로 하는 커피 원두 가공 장치.
According to claim 2, wherein the coffee bean processing device,
It is located between the fermentation unit and the roasting unit, further comprising a drying unit for receiving and drying the green coffee beans fermented in the fermentation unit,
A coffee bean processing apparatus, characterized in that a drying space is formed on an upper surface of the drying unit, and green coffee beans are discharged to the outside of the fermentation unit through a part of a side surface of the fermentation unit opened by the second discharge guide and supplied to the drying space.
로스팅 베이스의 일측면에 설치되어, 공급 시간을 설정하도록 조작될 수 있는 로스팅 제어부를 더 포함하되,
공급 지지부가 지지 가이드홈에 완전히 삽입된 상태 이후에 설정된 공급 시간이 도달된 경우, 로스팅 제어부는 알람음을 생성하는 것을 특징으로 하는 커피 원두 가공 장치.
The method of claim 1, wherein the roasting unit,
Installed on one side of the roasting base, further comprising a roasting control unit that can be operated to set the supply time,
Coffee bean processing apparatus, characterized in that when the set supply time is reached after the supply support part is fully inserted into the support guide groove, the roasting control unit generates an alarm sound.
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KR1020210023145A KR102301035B1 (en) | 2021-02-22 | 2021-02-22 | Apparatus and method for processing coffee bean for flavor enhancement |
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JP7562182B1 (en) | 2023-11-21 | 2024-10-07 | 株式会社富久栄商会 | Refining and roasting management system |
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KR20150003457A (en) * | 2013-07-01 | 2015-01-09 | 임기정 | The feeder of auto prosess system to transfer and roaster coffee been |
KR101782417B1 (en) * | 2016-06-23 | 2017-09-29 | 주식회사 문화개발 | Coffee roaster |
KR101972401B1 (en) * | 2017-10-19 | 2019-04-25 | 김성천 | Coffee roaster |
KR20200116356A (en) * | 2019-04-01 | 2020-10-12 | 김언정 | Method and Apparatus For Processing of Coffee Beans |
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- 2021-02-22 KR KR1020210023145A patent/KR102301035B1/en active IP Right Grant
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