KR102280119B1 - Sterilization and distillation apparatus of liquor - Google Patents

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Abstract

본 발명의 주류 살균 및 증류장치는, 원주가 투입되어 증류하는 증류챔버; 상기 증류챔버와 연결되어 증기가 배출되는 증류라인; 상기 증류라인에 결합되어 증기를 응축하는 응축기; 상기 증류챔버의 원주를 순환시키며 여과 및 살균하는 살균순환라인; 및 상기 살균순환라인에 설치되는 여과기; 를 포함하는 것을 특징으로 한다.
이에 따라, 증류챔버 내부의 원주를 선택적으로 여과기로 순환시키거나 증류를 하여 증류주를 제조하는 효과를 제공한다.The alcoholic beverage sterilization and distillation apparatus of the present invention comprises: a distillation chamber for distillation in which the main liquor is added; a distillation line connected to the distillation chamber through which steam is discharged; a condenser coupled to the distillation line to condense vapor; a sterilization circulation line for filtering and sterilizing while circulating the circumference of the distillation chamber; and a filter installed in the sterilization circulation line. It is characterized in that it includes.
Accordingly, it provides an effect of selectively circulating the circumference of the distillation chamber with a filter or distilling it to prepare distilled liquor.

Description

주류 살균 및 증류장치{STERILIZATION AND DISTILLATION APPARATUS OF LIQUOR}Liquor Sterilization and Distillation Apparatus {STERILIZATION AND DISTILLATION APPARATUS OF LIQUOR}

본 발명은 주류 살균 및 증류장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 원주(발효액; 술덧 및 발효주)를 살균과 증류로 전환하며 증류주를 제조하는 주류 살균 및 증류장치에 관한 것이다.The present invention relates to an apparatus for sterilizing and distilling alcoholic beverages, and more particularly, to an apparatus for sterilizing and distilling alcoholic beverages for producing distilled spirits by converting raw liquor (fermented liquor; malt and fermented liquor) into sterilization and distillation.

일반적으로 술은 제조방법에 따라 크게 양조주와 증류주로 구분할 수 있다. 물론 양조주와 증류주 외에도 혼성주라 하여 양조주나 증류주에 과실이나 약재 등의 첨가물을 혼합하여 제조되는 술이 더 있긴 하나, 이러한 혼성주도 원료가 양조주나 증류주를 통해 이루어지는 것이므로, 크게는 양조주나 증류주 속에 포함되는 것으로 구분할 수 있다.In general, alcohol can be divided into brewed liquor and distilled liquor according to the manufacturing method. Of course, in addition to brewed liquor and distilled spirits, there are other alcoholic beverages that are produced by mixing brewed or distilled spirits with additives such as fruits or medicinal substances. can be distinguished as

이중 양조주는 발효한 액을 그대로 마시는 술로서 맥주 청주 탁주 소흥주 등이 여기에 해당된다. Among them, brewed liquor is a drink made from the fermented liquid, and includes beer, Cheongju, Takju, and Soheungju.

증류주는 발효 작용에 의하여 만들어진 발효술덧을 증류하여 만든 술로서, 주류 증류장치에 의해 발효액(술덧) 및 발효주를 증류하여 제조한다. 증류주는 여러가지 성분을 함유한 발효액을 가열 증발시킴으로써, 물에 녹지 않은 고형물과 불휘발성 성분을 제거하고, 알코올 및 물과 같이 휘발되어 나오는 물질을 각각의 비점과 휘발성의 차이를 이용하여 증류한 특색 있는 향미를 가진 주류이다.Distilled liquor is a liquor made by distilling fermented malt made by fermentation. Distilled liquor removes insoluble solids and non-volatile components by heating and evaporating fermentation broth containing various components, and distilling substances that are volatilized, such as alcohol and water, by using the difference in boiling point and volatility. It is an alcoholic beverage with flavor.

발효액의 알코올을 증류시켜 만든 것으로 화주 소주 위스키 등이 이에 속하며, 우리나라 대부분의 전통주는 이러한 증류주에 속한다.It is made by distilling alcohol from fermented liquor, and Hwaju soju and whiskey belong to this category, and most traditional liquors in Korea belong to this type of distilled liquor.

발효액을 그대로 마시는 양조주에 비해 증류과정이 더 추가되는 증류주를 제조하기 위해서는 주류 증류장치가 필요할 뿐만 아니라 발효액을 가열하기 위한 가열용기 및 가열용기를 가열하기 위한 가열장치 등이 더 구비되어야 한다.In order to manufacture distilled spirits in which the distillation process is further added compared to brewed liquors that drink the fermented liquid as it is, not only a liquor distillation apparatus is required, but also a heating container for heating the fermented liquid and a heating apparatus for heating the heating container should be further provided.

그러나, 종래의 증류주는 주류 증류장치에 의해 얻은 증류주를 후공정을 통해 살균하였다. 즉, 증류와 살균을 별도의 공정으로 처리하였기에 제조 원가 및 제조 시간이 길어지게 된다.However, the conventional distilled liquor was sterilized through a post-process of distilled liquor obtained by a liquor distillation apparatus. That is, since distillation and sterilization are treated as separate processes, the manufacturing cost and manufacturing time are increased.

뿐만 아니라, 종래의 주류 증류장치는 증류주를 얻기 위해 많은 에너지가 소모된다.In addition, the conventional liquor distillation apparatus consumes a lot of energy to obtain distilled liquor.

따라서, 증류와 살균을 동시에 실시함과 동시에 에너지 소모를 줄일 수 있는 개선된 형태의 주류 살균 및 증류장치의 개발이 요구되고 있는 실정이다.Therefore, there is a demand for the development of an improved liquor sterilization and distillation apparatus capable of simultaneously performing distillation and sterilization and reducing energy consumption.

공개특허공보 제2010-0057992호(2010.06.03. 공개)Unexamined Patent Publication No. 2010-0057992 (published on June 3, 2010) 공개특허공보 제2010-0088936호(2010.08.11. 공개)Unexamined Patent Publication No. 2010-0088936 (published on August 11, 2010) 공개특허공보 제2016-0099172호(2016.08.22. 공개)Unexamined Patent Publication No. 2016-0099172 (published on August 22, 2016)

본 발명은 전술한 종래의 제반 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 살균과 증류를 전환하며 증류주를 제조하는 주류 살균 및 증류장치를 제공하는 데 있다.The present invention has been devised to solve the above-mentioned problems in the prior art, and an object of the present invention is to provide a liquor sterilization and distillation apparatus for producing distilled liquor while switching between sterilization and distillation.

본 발명의 다른 목적은 원주를 증기와 열교환에 의해 가열하여 증류주를 얻기 위한 에너지 소모를 절감하는 주류 살균 및 증류장치를 제공하는 데 있다.Another object of the present invention is to provide a liquor sterilization and distillation apparatus that reduces energy consumption for obtaining distilled liquor by heating the column by heat exchange with steam.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 주류 살균 및 증류장치는, 원주가 투입되어 증류하는 증류챔버; 상기 증류챔버와 연결되어 증기가 배출되는 증류라인; 상기 증류라인에 결합되어 증기를 응축하는 응축기; 상기 증류챔버의 원주를 순환시키며 여과 및 살균하는 살균순환라인; 및 상기 살균순환라인에 설치되는 여과기; 를 포함하는 것을 특징으로 한다.The alcoholic beverage sterilization and distillation apparatus of the present invention for achieving the above object includes: a distillation chamber for distilling in which the main liquor is added; a distillation line connected to the distillation chamber through which steam is discharged; a condenser coupled to the distillation line to condense vapor; a sterilization circulation line for filtering and sterilizing while circulating the circumference of the distillation chamber; and a filter installed in the sterilization circulation line. It is characterized in that it includes.

또한, 상기 살균순환라인에는 원주를 압송하는 펌프와 상기 살균순환라인을 개폐하는 살균전환밸브가 더 구비된 것을 특징으로 한다.In addition, the sterilization circulation line is characterized by further comprising a pump for pumping the circumference and a sterilization switching valve for opening and closing the sterilization circulation line.

또한, 상기 증류라인을 개폐하는 증류전환밸브가 더 구비된 것을 특징으로 한다.In addition, it is characterized in that the distillation switching valve for opening and closing the distillation line is further provided.

또한, 상기 증류챔버에는 모터에 의해 회전하며 원주를 교반하는 임펠라가 더 구비된 것을 특징으로 한다.In addition, the distillation chamber is characterized in that it is further provided with an impeller rotating by a motor and stirring the circumference.

또한, 상기 증류챔버의 원주를 순환시키는 원주순환라인과 상기 증류챔버의 증기를 순환시키는 증기순환라인 및 상기 원주순환라인과 증기순환라인에 설치된 열교환기가 더 구비된 것을 특징으로 한다.In addition, a circumferential circulation line for circulating the circumference of the distillation chamber, a steam circulation line for circulating the vapor of the distillation chamber, and a heat exchanger installed in the circumferential circulation line and the vapor circulation line are further provided.

또한, 상기 원주순환라인에는 원주공급비례제어밸브가 구비되며, 상기 증기순환라인에는 증기공급비례제어밸브가 각각 구비된 것을 특징으로 한다.In addition, the circumferential supply proportional control valve is provided in the circumferential circulation line, and the steam supply proportional control valve is provided in the steam circulation line, respectively.

또한, 상기 증류라인에는 증류탑이 더 구비되며, 상기 증류탑에는 온도센서가 더 구비된 것을 특징으로 한다.In addition, a distillation column is further provided in the distillation line, and a temperature sensor is further provided in the distillation column.

또한, 상기 증류탑에는 관찰창과 거품방지모듈이 구비된 것을 특징으로 한다.In addition, the distillation column is characterized in that it is provided with an observation window and a bubble prevention module.

본 발명에 따른 주류 살균 및 증류장치에 따르면, 증류챔버 내부의 원주를 선택적으로 여과기로 순환시키거나 증류를 하여 증류주를 제조하는 효과를 제공한다.According to the alcoholic beverage sterilization and distillation apparatus according to the present invention, it provides an effect of selectively circulating the circumference of the distillation chamber through a filter or distilling it to produce distilled spirits.

또한, 증류챔버 내부의 증기 중 일부를 열교환기로 전달하고, 열교환기로 원주가 공급되어 증기와의 열교환에 의해 원주가 가열 후 증류챔버로 공급되어 증류주를 얻기 위한 에너지 소모를 줄여주게 된다.In addition, some of the steam inside the distillation chamber is transferred to the heat exchanger, the circumference is supplied to the heat exchanger, and the circumference is heated by heat exchange with the steam and then supplied to the distillation chamber, thereby reducing energy consumption for obtaining distilled alcohol.

도 1은 본 발명에 따른 주류 살균 및 증류장치를 도시한 정면도이다.
도 2는 본 발명에 따른 주류 살균 및 증류장치를 도시한 측면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 주류 살균 및 증류장치를 도시한 평면도이다.
도 4는 도 1의 열교환기를 확대 도시한 도면이다.
도 5 내지 도 6은 본 발명에 따른 주류 살균 및 증류장치의 외형을 도시한 도면이다.1 is a front view showing a liquor sterilization and distillation apparatus according to the present invention.
Figure 2 is a side view showing a liquor sterilization and distillation apparatus according to the present invention.
Figure 3 is a plan view showing a liquor sterilization and distillation apparatus according to the present invention.
FIG. 4 is an enlarged view of the heat exchanger of FIG. 1 .
5 to 6 are views showing the external appearance of the liquor sterilization and distillation apparatus according to the present invention.

이하, 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명에 따른 주류 살균 및 증류장치를 도시한 정면도이고, 도 2는 본 발명에 따른 주류 살균 및 증류장치를 도시한 측면도이며, 도 3은 본 발명에 따른 주류 살균 및 증류장치를 도시한 평면도이고, 도 4는 도 1의 열교환기를 확대 도시한 도면이며, 도 5 내지 도 6은 본 발명에 따른 주류 살균 및 증류장치의 외형을 도시한 도면이다.1 is a front view showing a liquor sterilization and distillation apparatus according to the present invention, FIG. 2 is a side view showing an alcoholic beverage sterilization and distillation apparatus according to the present invention, and FIG. 3 is a liquor sterilization and distillation apparatus according to the present invention It is a plan view, and FIG. 4 is an enlarged view of the heat exchanger of FIG. 1, and FIGS. 5 to 6 are views showing the external appearance of the liquor sterilization and distillation apparatus according to the present invention.

도 1 내지 도 6에 도시한 바와 같이, 본 발명에 따른 주류 살균 및 증류장치(A)는, 원주가 투입되며 원주를 증류하는 증류챔버(100)와, 상기 증류챔버(100)와 연결되어 증기가 배출되는 증류라인(200)과, 상기 증류라인(200)에 결합되어 증기를 응축하는 응축기(300)와, 상기 증류챔버(100)의 원주를 순환시키며 여과 및 살균하는 살균순환라인(400) 및 상기 살균순환라인(400)에 설치되는 여과기(500)로 구성된다.1 to 6, in the alcoholic beverage sterilization and distillation apparatus (A) according to the present invention, a distillation chamber 100 for distilling the main liquor and the distillation chamber 100 for distilling the main liquor, and the distillation chamber 100 is connected to the steam A distillation line 200 from which is discharged, a condenser 300 coupled to the distillation line 200 to condense steam, and a sterilization circulation line 400 for filtering and sterilizing while circulating the circumference of the distillation chamber 100 and a filter 500 installed in the sterilization circulation line 400 .

즉, 상기 증류챔버(100)와 연결된 살균순환라인(400)을 통해 원주를 여과기(500)로 순환시키며 살균 또는 원주에 포함된 불순물을 여과하게 된다.That is, the circumference is circulated to the filter 500 through the sterilization circulation line 400 connected to the distillation chamber 100, and impurities contained in the sterilization or circumference are filtered.

또한, 상기 증류챔버(100)는 외부와의 열 차단을 위해 2중 자켓 구조로 구성되며, 상기 증류챔버(100)에는 증류를 위한 열원이 구비된다. 이때, 열원은 스팀 보일러, 히팅 블록, 가스버너, 히팅 코일 등이 상기 증류챔버(100)와 분리가능한 별도의 장치로 구비되거나 상기 증류챔버(100)와 일체형으로 구성될 수 있다.In addition, the distillation chamber 100 is configured in a double jacket structure to block heat from the outside, and the distillation chamber 100 is provided with a heat source for distillation. In this case, the heat source may include a steam boiler, a heating block, a gas burner, a heating coil, etc. as a separate device separable from the distillation chamber 100 , or may be configured integrally with the distillation chamber 100 .

그리고, 상기 증류챔버(100)에는 워터 해머(water hammer)의 원인이 되는 응축수만을 배출하기 위한 스팀 트랩(110)이 구비된다. 즉 상기 스팀 트랩(110)에 의해 증기의 배출은 방지하면서 응축수만 선택 배출한다.In addition, the distillation chamber 100 is provided with a steam trap 110 for discharging only the condensed water that causes water hammer. That is, only the condensed water is selectively discharged while preventing the steam from being discharged by the steam trap 110 .

한편, 상기 증류챔버(100)에는 내부 원주의 잔량을 측정하기 위한 레벨센서(101)가 더 구비된다. 이러한 레벨센서(101)의 측정값은 제어부(미도시)로 실시간으로 전달하여 후술한 각 비례제어밸브들의 개도량을 실시간으로 비례 제어하게 된다.On the other hand, the distillation chamber 100 is further provided with a level sensor 101 for measuring the remaining amount of the inner circumference. The measured value of the level sensor 101 is transmitted to a control unit (not shown) in real time to proportionally control the opening degree of each proportional control valve, which will be described later, in real time.

더욱이, 상기 증류챔버(100)에는 원주를 투입하는 투입구(미도시)가 구비된다.Moreover, the distillation chamber 100 is provided with an inlet (not shown) for inputting the circumference.

또한, 상기 증류라인(200)은 증류챔버(100)의 상부에 연결되어 증기가 배출되며, 배출된 증기는 응축기(300)를 통해 응축 액화하여 증류주를 생성한다.In addition, the distillation line 200 is connected to the upper portion of the distillation chamber 100 to discharge steam, and the discharged steam is condensed and liquefied through the condenser 300 to generate distilled liquor.

그리고, 상기 응축기(300)는 증기를 냉각에 의해 액화시키는 공지의 장치로서 수냉 또는 공냉 등이 적용되나 본 발명에서는 빠른 응축을 위해 수냉이 적용되는 것이 바람직하다.In addition, the condenser 300 is a known device for liquefying steam by cooling, and water cooling or air cooling is applied, but in the present invention, water cooling is preferably applied for quick condensation.

한편, 상기 살균순환라인(400)은 상기 증류챔버(100)의 내부에 수용된 원주를 상기 여과기(500)로 통과시킨 후 다시 상기 증류챔버(100)의 내부로 복귀시키는 순환구조로 형성된다.On the other hand, the sterilization circulation line 400 is formed in a circulation structure in which the circumference accommodated in the distillation chamber 100 passes through the filter 500 and then returns to the inside of the distillation chamber 100 again.

또한, 상기 여과기(500)는 원주에 포함된 이물질을 여과하는 것으로서, 본 발명의 여과기(500)는 메쉬의 크기가 작은 여과막이 적용되어 여과 기능 외에 바이러스(virus) 제거 및 살균 기능을 포함한다.In addition, the filter 500 filters foreign substances contained in the circumference, and the filter 500 of the present invention includes a virus removal and sterilization function in addition to the filtration function by applying a filtration membrane having a small mesh size.

이때, 여과막(membrane filter)의 재질은 셀룰로오스(cellulose) 또는 그 에스테르(ester), 테플론(teflon), 중탄산염(polycarbonate) 등이 적용될 수 있다.In this case, the material of the filtration membrane (membrane filter) may be applied to cellulose (cellulose) or its ester (ester), Teflon (teflon), bicarbonate (polycarbonate), and the like.

즉, 상기 살균순환라인(400)과 여과기(500)를 통해 원주에 포함된 이물질의 여과 및 원주를 살균하게 된다.That is, through the sterilization circulation line 400 and the filter 500, the filtration of foreign substances contained in the circumference and the circumference are sterilized.

다만, 본 발명의 주류 살균 및 증류장치(A)는 증류와 살균을 선택적으로 실시하도록 구성된다.However, the alcoholic beverage sterilization and distillation apparatus (A) of the present invention is configured to selectively perform distillation and sterilization.

구체적으로, 상기 살균순환라인(400)에는 원주를 압송하는 펌프(410)와 상기 살균순환라인(400)을 개폐하는 살균전환밸브(420)가 더 구비된다.Specifically, the sterilization circulation line 400 is further provided with a pump 410 for pumping the circumference and a sterilization switching valve 420 for opening and closing the sterilization circulation line 400 .

또한, 상기 증류라인(200)을 개폐하는 증류전환밸브(210)가 더 구비된다.In addition, a distillation switching valve 210 for opening and closing the distillation line 200 is further provided.

이때, 상기 살균전환밸브(420)와 증류전화밸브(210)는 작업자가 수동으로 개폐 동작을 수행하는 수동밸브 또는 제어부가 자동으로 제어하는 솔레노이드밸브가 선택적으로 적용될 수 있다.In this case, the sterilization switching valve 420 and the distillation conversion valve 210 may be selectively applied as a manual valve for manually opening and closing by an operator or a solenoid valve automatically controlled by the controller.

즉, 증류시에는 상기 살균전환밸브(420)는 폐쇄되고 상기 증류전환밸브(210)는 개방되어 증류가 진행되고, 살균시에는 상기 살균전환밸브(420)는 개방되고 상기 증류전환밸브(210)는 폐쇄되어 살균이 진행된다.That is, during distillation, the sterilization selector valve 420 is closed and the distillation selector valve 210 is opened to conduct distillation, and during sterilization, the sterilization selector valve 420 is opened and the distillation selector valve 210 is opened. is closed and sterilization proceeds.

이 경우, 증류시 원주는 고온을 유지하고, 고온을 유지하는 원주가 상기 살균순환라인(400)을 통해 순환하는 경우 폐열이 발생하여 에너지 소모를 높여주게 된다. 이에 따라, 증류 또는 여과, 살균을 선택적으로 실시하도록 구성하였다.In this case, during distillation, the circumference is maintained at a high temperature, and when the circumference maintaining the high temperature is circulated through the sterilization circulation line 400, waste heat is generated to increase energy consumption. Accordingly, it was configured to selectively perform distillation, filtration, and sterilization.

그리고, 상기 증류챔버(100)에는 모터(610)에 의해 회전하며 원주를 교반하는 임펠라(600)가 더 구비된다. 이에 따라, 상기 임펠라(600)에 의해 원주를 고르게 교반하며 가열하여 빠르게 증류가 가능하다.In addition, the distillation chamber 100 is further provided with an impeller 600 rotating by a motor 610 and stirring the circumference. Accordingly, it is possible to rapidly distill by heating while evenly stirring the circumference by the impeller (600).

한편, 상기 증류챔버(100)의 원주를 순환시키는 원주순환라인(710)과 상기 증류챔버(100)의 증기를 순환시키는 증기순환라인(720) 및 상기 원주순환라인(710)과 증기순환라인(720)에 설치된 열교환기(700)가 더 구비된다. 상기 원주순환라인(710)에는 원주를 주입하는 주입구(712)가 구비되거나 원주를 공급하며 압송하는 펌프(미도시)가 구비될 수 있다.On the other hand, a circumferential circulation line 710 for circulating the circumference of the distillation chamber 100, a vapor circulation line 720 for circulating the vapor of the distillation chamber 100, and the circumferential circulation line 710 and a vapor circulation line ( A heat exchanger 700 installed in 720 is further provided. The circumferential circulation line 710 may be provided with an injection port 712 for injecting the circumference or a pump (not shown) for supplying and pressurizing the circumference.

이때, 도 4와 같이 상기 열교환기(700)에는 원주의 입구(701)와 출구(702) 및 증기의 입구(703)와 출구(704)가 형성된다.At this time, as shown in FIG. 4 , an inlet 701 and an outlet 702 of the circumference and an inlet 703 and an outlet 704 of steam are formed in the heat exchanger 700 .

이에 따라, 원주는 열교환기(700)를 통과하며 증기와의 열교환에 의해 가열되어 원주를 가열하는데 필요한 에너지를 절감하게 된다.Accordingly, the circumference passes through the heat exchanger 700 and is heated by heat exchange with steam to reduce energy required to heat the circumference.

뿐만 아니라, 증기와의 열교환에 의해 원주를 빠르게 가열하게 된다.In addition, the circumference is rapidly heated by heat exchange with steam.

또한, 상기 원주순환라인(710)에는 원주공급비례제어밸브(711)가 구비되며, 상기 증기순환라인(720)에는 증기공급비례제어밸브(721)가 각각 구비된다.In addition, the circumferential supply proportional control valve 711 is provided in the circumferential circulation line 710 , and the steam supply proportional control valve 721 is provided in the steam circulation line 720 , respectively.

즉, 상기 증류챔버(100) 내부의 온도 또는 증류챔버(100) 내부의 원주의 온도 등을 고려하여 열교환 대상인 원주와 증기의 유량을 비례제어 한다.That is, in consideration of the temperature of the inside of the distillation chamber 100 or the temperature of the circumference of the inside of the distillation chamber 100, the flow rate of the heat exchange target circumference and the steam is proportionally controlled.

그리고, 상기 증류라인(200)에는 증류탑(800)이 더 구비되며, 상기 증류탑(800)에는 온도센서(810)가 더 구비된다.In addition, a distillation column 800 is further provided in the distillation line 200 , and a temperature sensor 810 is further provided in the distillation column 800 .

이때, 상기 증류탑(800)에는 관찰창(820)과 거품방지모듈(830)이 구비된다.At this time, the distillation column 800 is provided with an observation window 820 and an anti-foam module 830 .

한편, 상기 증류탑(800)에는 추가 응축기가 더 부가될 수 있다.On the other hand, an additional condenser may be further added to the distillation column 800 .

본 발명의 전술한 구성은 도 5 내지 도 6의 하우징(900) 내측에 실장되도록 구성되며, 상기 하우징(900)의 내측으로 증류주 계량통(910)이 배치된다.The above-described configuration of the present invention is configured to be mounted inside the housing 900 of FIGS. 5 to 6 , and the distillation bucket 910 is disposed inside the housing 900 .

이때, 상기 계량통(910)과 인접한 응축기(600)의 말단으로 증류주 토출구(920)가 구비된다. 즉, 증류주 토출구(920)를 통해 토출된 증류주는 계량통(910)에 수용된다.At this time, a distilled liquor outlet 920 is provided at the end of the condenser 600 adjacent to the metering tank 910 . That is, the distilled liquor discharged through the distilled liquor outlet 920 is accommodated in the metering tank 910 .

또한, 상기 하우징(900)의 내측으로 증류주 계량통(910)에 수용된 증류주를 외부 보관용기로 압송하는 증류주 이송펌프(930)와, 원주공급용 펌프(940) 및 제어박스(950) 등이 구비된다.In addition, a distilled spirit transfer pump 930 for pressurizing the distilled spirit accommodated in the distilled spirit weighing barrel 910 to an external storage container inside the housing 900, and a pump 940 for supplying the circumference, a control box 950, and the like are provided. do.

미설명 부호 120은 감압밸브로 증류챔버(100)의 내부 압력이 설정압 이상일 때에 증기를 배출하여 안전사고를 예방한다.Unexplained reference numeral 120 is a pressure reducing valve and discharges steam when the internal pressure of the distillation chamber 100 is greater than or equal to the set pressure to prevent safety accidents.

본 발명에 따르면, 상기 증류챔버(100) 내부의 원주를 선택적으로 여과기(500)로 순환시키거나 증류를 하여 증류주를 제조한다.According to the present invention, distilled liquor is produced by selectively circulating the circumference of the distillation chamber 100 through the filter 500 or performing distillation.

또한, 상기 증류챔버(100) 내부의 증기 중 일부를 열교환기(700)로 전달하고, 열교환기(700)로 원주가 공급되어 증기와의 열교환에 의해 원주가 가열 후 증류챔버(100)로 공급되어 증류주를 얻기 위한 에너지 소모를 줄여주게 된다.In addition, a part of the steam inside the distillation chamber 100 is transferred to the heat exchanger 700 , and the circumference is supplied to the heat exchanger 700 , and the circumference is heated by heat exchange with the steam and then supplied to the distillation chamber 100 . This will reduce energy consumption to obtain distilled spirits.

본 발명의 주류 살균 및 증류장치의 연속식 증류주를 만드는 동작을 간단하게 설명한다.The operation of making continuous distilled liquor of the liquor sterilization and distillation apparatus of the present invention will be briefly described.

먼저, 열교환기(700)에서의 원주 설정 값을 75℃로 설정하고 열교환에 의해 원주를 약 75℃까지 가열한다. 이때, 원주공급비례제어밸브(711)와 증기공급비례제어밸브(721)의 개도량을 비례 제어하여 설정 값을 맞춰준다.First, the set value of the circumference in the heat exchanger 700 is set to 75° C. and the circumference is heated to about 75° C. by heat exchange. At this time, the set values are adjusted by proportionally controlling the opening degrees of the circumference supply proportional control valve 711 and the steam supply proportional control valve 721 .

다음, 증류챔버(100)의 원주 설정 값이 80℃로 설정하고 증류챔버(100)를 열원을 통해 약 80℃로 가열한다. 이때, 원주공급비례제어밸브(711)와 증기공급비례제어밸브(721)의 개도량을 비례 제어하여 설정 값을 맞춰준다.Next, the circumferential setting value of the distillation chamber 100 is set to 80° C. and the distillation chamber 100 is heated to about 80° C. through a heat source. At this time, the set values are adjusted by proportionally controlling the opening degrees of the circumference supply proportional control valve 711 and the steam supply proportional control valve 721 .

비례 제어시, 사용자가 설정한 온도에 따라 열량조절을 하는데, 제어밸브 상호 간의 현재 값을 읽어들여 PID 제어방식으로 출력한다. 이에 따라 살균의 안정화 및 증류주의 술맛 변화를 최소화한다.In proportional control, the amount of heat is adjusted according to the temperature set by the user, and the current value between the control valves is read and output in the PID control method. This minimizes the stabilization of sterilization and the change in the taste of distilled spirits.

그리고, 최초 원주량을 150리터로 설정 후, 증류챔버(100)에 원주가 70리터 채워지면 펌프를 가동하여 원주의 온도를 균일화한다. 이후, 설정 값에 도달후 15분 정도를 안정화시킨 후 주입작업을 시작한다.Then, after setting the initial circumference to 150 liters, when the distillation chamber 100 is filled with 70 liters of circumference, the pump is operated to equalize the temperature of the circumference. After that, after reaching the set value, it is stabilized for about 15 minutes and then the injection is started.

사용자가 원주의 주입을 시작하면 원주는 지속적으로 공급되어 증류챔버(100) 내부의 원주와 혼합되어 안정화된 온도를 지속한다.When the user starts the injection of the circumference, the circumference is continuously supplied and mixed with the circumference inside the distillation chamber 100 to maintain a stabilized temperature.

이상, 본 발명의 바람직한 실시 예에 대하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 기술적 범위는 전술한 실시 예에 한정되지 않고 특허청구범위에 의하여 해석되어야 할 것이다. 이때, 이 기술분야에서 통상의 지식을 습득한 자라면, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않으면서도 많은 수정과 변형이 가능함을 고려해야 할 것이다.As mentioned above, although preferred embodiments of the present invention have been described in detail, the technical scope of the present invention is not limited to the above-described embodiments and should be interpreted according to the claims. At this time, those skilled in the art should consider that many modifications and variations are possible without departing from the scope of the present invention.

전술한 설명에선 증류주를 증류하는 용도로 설명하였지만 이를 특별히 한정하는 것은 아니며 다양한 식품의 증류에 사용될 수 있다.In the above description, although it has been described for the purpose of distilling distilled spirits, it is not particularly limited thereto and may be used for distillation of various foods.

A - 주류 살균 및 증류장치
100 - 증류챔버 200 - 증류라인
300 - 응축기 400 - 살균순환라인
500 - 여과기 600 - 임펠라
700 - 열교환기 800 - 증류탑
900 - 하우징A - Alcohol sterilization and distillation equipment
100 - distillation chamber 200 - distillation line
300 - condenser 400 - sterilization circulation line
500 - filter 600 - impeller
700 - heat exchanger 800 - distillation column
900 - housing

Claims (8)

원주가 투입되어 증류하는 증류챔버;
상기 증류챔버와 연결되어 상기 증류챔버의 증기가 배출되는 증류라인;
상기 증류챔버의 원주를 순환시키며 여과 및 살균하는 살균순환라인;
상기 증류챔버의 원주를 순환시키며 열교환하는 열교환 원주순환라인;
상기 증류챔버의 증기를 순환시키며 열교환하는 열교환 증기순환라인; 및
상기 열교환 원주순환라인과 상기 열교환 증기순환라인에 설치된 열교환기;를 포함하고,
상기 증류챔버에는, 모터에 의해 회전하며 상기 증류챔버의 원주를 교반하는 임펠라가 구비되며,
상기 증류라인에는, 상기 증류챔버의 증기를 응축하는 응축기; 및 상기 증류라인을 개폐하는 증류전환밸브가 구비되고,
상기 살균순환라인에는, 상기 증류챔버의 원주를 여과 및 살균하는 살균여과기; 상기 증류챔버의 원주를 상기 살균여과기로 압송하는 펌프; 상기 살균순환라인을 개폐하는 살균전환밸브;가 구비되며,
상기 살균전환밸브는 상기 증류전환밸브가 개방된 경우 폐쇄되고, 상기 증류전환밸브가 폐쇄된 경우 개방되고,
상기 열교환기에는, 상기 열교환 원주순환라인의 일단과 연결되는 원주 입구; 상기 열교환 원주순환라인의 타단과 연결되는 원주 출구; 상기 열교환 증기순환라인의 일단과 연결되는 증기 입구; 및 상기 열교환 증기순환라인의 타단과 연결되는 증기 출구;가 구비되는 것을 특징으로 하는, 주류 살균 및 증류장치.
a distillation chamber in which Wonju is added and distilled;
a distillation line connected to the distillation chamber through which steam of the distillation chamber is discharged;
a sterilization circulation line for filtering and sterilizing while circulating the circumference of the distillation chamber;
a heat exchange circumferential circulation line circulating the circumference of the distillation chamber and exchanging heat;
a heat exchange vapor circulation line for circulating and exchanging the vapor of the distillation chamber; and
and a heat exchanger installed in the heat exchange circumferential circulation line and the heat exchange steam circulation line;
The distillation chamber is provided with an impeller rotating by a motor and stirring the circumference of the distillation chamber,
In the distillation line, a condenser for condensing the vapor of the distillation chamber; And a distillation switching valve for opening and closing the distillation line is provided,
The sterilization circulation line includes a sterilization filter for filtering and sterilizing the circumference of the distillation chamber; a pump for pumping the circumference of the distillation chamber to the sterilization filter; A sterilization switching valve for opening and closing the sterilization circulation line; is provided;
The sterilization switching valve is closed when the distillation switching valve is opened, and is opened when the distillation switching valve is closed,
The heat exchanger includes: a circumferential inlet connected to one end of the heat exchange circumferential circulation line; a circumferential outlet connected to the other end of the heat exchange circumferential circulation line; a steam inlet connected to one end of the heat exchange steam circulation line; and a steam outlet connected to the other end of the heat exchange steam circulation line.
 제1 항에 있어서,
상기 열교환 원주순환라인에는 원주공급비례제어밸브가 구비되고 상기 열교환 증기순환라인에는 증기공급비례제어밸브가 구비되되, 상기 원주공급비례제어밸브 및 상기 증기공급비례제어밸브 각각은 상기 증류챔버의 원주 온도 및 상기 증류챔버의 증기 온도에 기초하여 상기 열교환기의 상기 원주 입구 및 상기 증기 입구 각각에 공급되는 상기 증류챔버의 원주 및 상기 증류챔버의 증기 각각의 유량을 비례제어하는 것을 특징으로 하는, 주류 살균 및 증류장치.According to claim 1,
A circumferential supply proportional control valve is provided in the heat exchange circumferential circulation line, and a steam supply proportional control valve is provided in the heat exchange steam circulation line, and the circumferential supply proportional control valve and the steam supply proportional control valve each have a circumferential temperature of the distillation chamber. And liquor sterilization, characterized in that the flow rate of each of the steam in the distillation chamber and the circumference of the distillation chamber supplied to each of the circumferential inlet and the steam inlet of the heat exchanger based on the steam temperature of the distillation chamber is proportionally controlled and distillation apparatus. 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete
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