KR102272973B1 - Modularized fermentation producing apparatus for lactic acid bacteria - Google Patents

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Abstract

본 발명은 모듈화된 유산균 발효 제조장치에 관한 것으로, 복수의 프레임 형태로 구비되고 체결유닛을 구비하여 구성부 지지 역할을 수행하는 지지부와, 상기 지지부에 결합되고 재료를 혼합시키는 혼합부와, 상기 지지부에 결합되고 상기 혼합부로부터 공급되는 상기 재료를 살균시키는 살균부와, 상기 지지부에 결합되고 상기 혼합부로부터 제공되는 살균된 상기 재료에 유산균을 첨가하여 발효시키는 반응부를 포함함으로써, 우유 또는 식물성오일 등에 유산균을 발효시킨 유제품 등을 간편하고 용이하게 제조할 수 있다.The present invention relates to a modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus, a support part provided in the form of a plurality of frames and having a fastening unit to perform a role of supporting the constituent parts, a mixing part coupled to the support part and mixing materials, and the support part By including a sterilizing unit coupled to and sterilizing the material supplied from the mixing unit, and a reaction unit coupled to the support unit and fermenting by adding lactic acid bacteria to the sterilized material provided from the mixing unit, milk or vegetable oil, etc. Dairy products fermented with lactic acid bacteria can be manufactured simply and easily.

Description

모듈화된 유산균 발효 제조장치{MODULARIZED FERMENTATION PRODUCING APPARATUS FOR LACTIC ACID BACTERIA}Modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing equipment {MODULARIZED FERMENTATION PRODUCING APPARATUS FOR LACTIC ACID BACTERIA}

본 발명은 우유 또는 식물성 원료에 유산균을 첨가하여 발효시킨 식품 등을 간편하고 용이하게 제조할 수 있는 모듈화된 유산균 발효 제조장치에 관한 것이다.The present invention relates to a modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus capable of simply and easily manufacturing foods fermented by adding lactic acid bacteria to milk or vegetable raw materials.

우유 또는 식물성 오일인 두유 또는 아몬드유 등을 유산균을 이용하여 발효시킨 유제품은, 우유 등에 함유되어 있는 단백질과 지방 등의 입자가 큰 물질이 유산균에 의해 분해된 형태로 포함되어 있어서, 소화 흡수가 잘 되어 장 건강에 효능이 있는 등의 효과로 널리 음용되고 있다.Dairy products fermented by lactic acid bacteria such as soy milk or almond oil, which are milk or vegetable oils, contain large particles such as proteins and fats contained in milk in the form of decomposition by lactic acid bacteria, so digestion and absorption are good. It has been widely consumed for its effects on intestinal health.

종래의 이러한 유제품을 제조하는 장치는, 원재료를 혼합하고, 살균처리한 후, 유산균을 첨가하여 발효시키는 과정 등이 대부분 일체형으로 구비된 장치나 용기에서 처리되었다. 하지만, 이러한 방식은, 예를 들면, 사용자가 재료의 살균처리를 반복하고자 하는 경우, 혼합, 살균, 발효 설비 전체를 구동시켜 전체 과정을 진행하거나, 동일한 별도의 장치를 구비해야 하는 불편함이 있었다. In the conventional apparatus for producing such dairy products, the process of mixing raw materials, sterilizing, and then adding lactic acid bacteria to fermentation, etc. were mostly processed in an apparatus or container equipped with an integrated body. However, in this way, for example, when the user wants to repeat the sterilization of materials, the entire process is performed by driving the entire mixing, sterilizing, and fermentation equipment, or the same separate device has to be provided. .

또한, 기존의 분리형의 설비는 대부분 알루미늄이나 철 등으로 설비가 구비되어 있어서, 가정에서 유제품을 제조하는 등의 소규모로 유제품을 생산하고자 하는 경우에는 고비용이 요구된다는 어려움이 있었다.In addition, since most of the existing separate-type facilities are equipped with aluminum or iron, there is a difficulty in that high cost is required when trying to produce dairy products on a small scale such as manufacturing dairy products at home.

1. 한국등록특허 제10-1736488-0000호(2017.05.01.등록)1. Korea Patent No. 10-1736488-0000 (registered on May 1, 2017) 2. 한국등록특허 제10-1776416-0000호(2017.09.01.등록)2. Korean Patent No. 10-1776416-0000 (Registered on 2017.09.01.)

본 발명은 우유 또는 식물성 오일을 이용하여 유제품을 제조하는 경우, 장치를 용이하게 결합시켜 간단하고 편하게 유산균을 발효시켜 유제품을 제조할 수 있는 모듈화된 유산균 발효 제조장치를 제공하고자 한다.An object of the present invention is to provide a modular lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus capable of manufacturing dairy products by fermenting lactic acid bacteria simply and conveniently by easily combining the apparatus when manufacturing dairy products using milk or vegetable oil.

또한, 본 발명은 코일형태의 살균자켓을 구비하고 살균코일자켓의 중간층에 온도조절제를 주입시켜 재료에 열을 전달할 수 있는바, 혼합된 재료에 효율적으로 고온의 열을 전달하여 살균시킬 수 있는 모듈화된 유산균 발효 제조장치를 제공하고자 한다.In addition, the present invention has a sterilization jacket in the form of a coil, and by injecting a temperature control agent into the intermediate layer of the sterilization coil jacket, heat can be transferred to the material. Modularization that can sterilize by efficiently transferring high-temperature heat to the mixed material To provide a lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus.

또한, 본 발명은 혼합부, 살균부, 반응부를 클램프를 이용하여 모듈방식으로 용이하게 프레임에 결합시키거나 분리시킬 수 있는바, 사용자가 원하는 처리의 구성의 간단하게 추가할 수 있어 간편하게 유산균을 발효시킬 수 있는 모듈화된 유산균 발효 제조장치를 제공하고자 한다. In addition, according to the present invention, the mixing unit, the sterilizing unit, and the reaction unit can be easily coupled to or separated from the frame in a modular manner using clamps, so that the user can simply add the configuration of the desired treatment, so that the lactic acid bacteria can be fermented easily It is intended to provide a modular lactic acid bacteria fermentation manufacturing device that can

본 발명의 실시예들의 목적은 이상에서 언급한 목적으로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The purpose of the embodiments of the present invention is not limited to the above-mentioned purpose, and other objects not mentioned will be clearly understood by those of ordinary skill in the art to which the present invention belongs from the description below. .

본 발명의 실시예에 따르면, 복수의 프레임 형태로 구비되고 체결유닛을 구비하여 구성부 지지 역할을 수행하는 지지부와, 상기 지지부에 결합되고 재료를 혼합시키는 혼합부와, 상기 지지부에 결합되고 상기 혼합부로부터 공급되는 상기 재료를 살균시키는 살균부와, 상기 지지부에 결합되고 상기 혼합부로부터 제공되는 살균된 상기 재료에 유산균을 첨가하여 발효시키는 반응부를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치가 제공될 수 있다.According to an embodiment of the present invention, a support portion provided in the form of a plurality of frames and provided with a fastening unit to perform a role of supporting a component, a mixing portion coupled to the support portion and mixing materials, and a mixing portion coupled to the support portion and the mixing portion A modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus including a sterilization unit for sterilizing the material supplied from the unit, and a reaction unit coupled to the support unit and fermenting the lactic acid bacteria by adding lactic acid bacteria to the sterilized material provided from the mixing unit can be provided. .

또한, 본 발명의 실시예에 따르면, 상기 지지부는, 복수의 수직프레임과, 상기 수직프레임의 양단에 결합되는 수평프레임과, 상기 수직프레임 또는 상기 수평프레임에 결합되는 체결유닛을 포함하고, 상기 혼합부, 상기 살균부 또는 상기 반응부가 상기 체결유닛을 이용하여 상기 수직프레임 또는 상기 수평프레임과 모듈방식으로 결합되는 모듈화된 유산균 발효 제조장치가 제공될 수 있다.In addition, according to an embodiment of the present invention, the support includes a plurality of vertical frames, a horizontal frame coupled to both ends of the vertical frame, and a fastening unit coupled to the vertical frame or the horizontal frame, and the mixing A modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus may be provided in which the unit, the sterilization unit or the reaction unit is coupled to the vertical frame or the horizontal frame in a modular manner using the fastening unit.

또한, 본 발명의 실시예에 따르면, 상기 혼합부는, 혼합되는 재료가 수용되는 혼합자켓과, 상기 혼합자켓의 상부에 구비되어 혼합되는 상기 재료가 투입되는 혼합투입구와, 상기 혼합자켓에 결합되어 상기 혼합자켓으로 온도조절제가 주입되는 혼합주입구와, 상기 지지부에 결합되어 상기 혼합자켓의 상단에 구비되며 상기 혼합자켓의 내부로 삽입되어 상기 재료를 혼합시키는 혼합믹서와, 상기 혼합자켓의 하단에 구비되어 상기 재료를 인출시키는 혼합밸브와, 상기 혼합밸브에 결합되어 혼합된 상기 재료를 상기 살균부로 이동시키는 혼합호스를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치가 제공될 수 있다. In addition, according to an embodiment of the present invention, the mixing unit includes a mixing jacket in which the materials to be mixed are accommodated, a mixing inlet provided on the top of the mixing jacket into which the materials to be mixed are put, and the mixing jacket is coupled to the mixing jacket. A mixing inlet through which a temperature control agent is injected into the mixing jacket, a mixing mixer coupled to the support part and provided at the top of the mixing jacket and inserted into the mixing jacket to mix the materials, and a lower end of the mixing jacket. A modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus including a mixing valve for withdrawing the material, and a mixing hose coupled to the mixing valve to move the mixed material to the sterilization unit may be provided.

또한, 본 발명의 실시예에 따르면, 상기 살균부는, 상기 지지부에 결합되고 수직방향의 나선 형태로 구비되어 살균되는 상기 재료를 수용하는 살균코일자켓과, 상기 살균코일자켓의 상단에 결합되어 상기 살균코일자켓으로 온도조절제가 주입되는 살균주입구와, 상기 혼합호스에 결합되며 살균되는 상기 재료를 상기 살균코일자켓으로 주입시키는 살균펌프와, 상기 살균코일자켓의 상단에 결합되어 상기 재료의 인입을 조절하는 제 1 살균밸브와, 상기 살균코일자켓의 하단에 결합되어 상기 재료의 인출을 조절하는 제 2 살균밸브와, 상기 살균코일자켓의 하단에 결합되고 타 살균코일자켓 또는 반응자켓에 연결되어 상기 재료를 이동시키는 살균호스를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치가 제공될 수 있다.In addition, according to an embodiment of the present invention, the sterilization unit includes a sterilization coil jacket coupled to the support part and provided in a spiral shape in a vertical direction to accommodate the material to be sterilized, and a sterilization coil jacket coupled to an upper end of the sterilization coil jacket to sterilize the sterilization unit. A sterilization inlet through which a temperature control agent is injected into the coil jacket; a sterilization pump coupled to the mixing hose and injecting the material to be sterilized into the sterilization coil jacket; and a sterilization pump coupled to the upper end of the sterilization coil jacket to control the inflow of the material A first sterilization valve, a second sterilization valve coupled to the lower end of the sterilization coil jacket to control withdrawal of the material, and a second sterilization valve coupled to the lower end of the sterilization coil jacket and connected to another sterilization coil jacket or reaction jacket to remove the material A modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus including a sterilizing hose to move may be provided.

또한, 본 발명의 실시예에 따르면, 상기 반응부는, 살균된 재료를 수용하고 유산균과 상기 재료를 혼합하여 발효시키는 상기 반응자켓과, 상기 반응자켓의 상부에 구비되며 발효되는 상기 재료가 주입되는 반응투입구와, 상기 반응자켓에 결합되어 상기 반응자켓으로 온도조절제가 주입되는 반응주입구와, 상기 반응자켓의 상부에 구비되며 유산균이 첨가되는 유산균투입구와, 상기 지지부에 결합되어 상기 반응자켓의 상단에 구비되며 상기 재료를 상기 유산균과 혼합시키는 반응믹서와, 상기 반응자켓의 하단에 구비되어 발효된 상기 재료가 추출되는 반응밸브와, 를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치가 제공될 수 있다.In addition, according to an embodiment of the present invention, the reaction unit includes the reaction jacket for receiving the sterilized material and mixing and fermenting the lactic acid bacteria and the material, and the reaction in which the material to be fermented is injected and provided on the reaction jacket An inlet, a reaction inlet coupled to the reaction jacket to inject a temperature control agent into the reaction jacket, a lactic acid bacteria inlet provided on the upper portion of the reaction jacket and into which lactic acid bacteria are added, coupled to the support and provided at the upper end of the reaction jacket and a reaction mixer for mixing the material with the lactic acid bacteria, a reaction valve provided at the lower end of the reaction jacket to extract the fermented material, and a modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus including a can be provided.

또한, 본 발명의 실시예에 따르면, 상기 모듈화된 유산균 발효 제조장치는, 설정값이 입력되는 입력패널과, 상기 설정값 및 현재 상태값이 출력되는 디스플레이를 포함하는 입출력부를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치가 제공될 수 있다.In addition, according to an embodiment of the present invention, the modular lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus is a modularized lactic acid bacteria fermentation including an input panel including an input panel for inputting a set value, and an input/output unit including a display for outputting the set value and the current state value A manufacturing apparatus may be provided.

또한, 본 발명의 실시예에 따르면, 상기 모듈화된 유산균 발효 제조장치는, 상기 혼합부, 상기 살균부 및 상기 반응부에 결합되어 상기 혼합부, 상기 살균부 및 상기 반응부의 온도를 측정하는 온도세서와, 구동시간을 측정하는 구동타이머와, RPM(revolution per minute)을 측정하는 회전센서와, 상기 반응부에 결합되어 발효되는 상기 재료의 산도를 측정하는 산도센서를 포함하는 센서부를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치가 제공될 수 있다.In addition, according to an embodiment of the present invention, the modular lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus is coupled to the mixing unit, the sterilization unit and the reaction unit to measure the temperature of the mixing unit, the sterilization unit and the reaction unit. And, a driving timer for measuring the driving time, a rotation sensor for measuring the RPM (revolution per minute), coupled to the reaction unit modularized comprising a sensor unit comprising a pH sensor for measuring the acidity of the fermented material A lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus may be provided.

또한, 본 발명의 실시예에 따르면, 상기 모듈화된 유산균 발효 제조장치는, 상기 입출력부로부터 제공되는 상기 설정값에 따라 상기 혼합부, 상기 살균부 및 상기 반응부를 제어하고, 상기 입출력부 및 상기 센서부로부터 제공되는 상기 현재 상태값 따라 상기 혼합부, 상기 살균부 및 상기 반응부를 제어하며 상기 입출력부에 현재 상태값을 출력시키는 제어부를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치가 제공될 수 있다.In addition, according to an embodiment of the present invention, the modular lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus controls the mixing unit, the sterilization unit and the reaction unit according to the set value provided from the input/output unit, and the input/output unit and the sensor A modular lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus including a control unit for controlling the mixing unit, the sterilization unit and the reaction unit according to the current state value provided from the unit and outputting the current state value to the input/output unit may be provided.

또한, 본 발명의 실시예에 따르면, 상기 모듈화된 유산균 발효 제조장치는, 상기 설정값 및 상기 현재 상태값을 상기 입출력부 및 상기 제어부로 송수신하고 상기 센서부에서 감지되는 현재 상태값을 제어부로 송수신하는 통신부를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치가 제공될 수 있다.In addition, according to an embodiment of the present invention, the modular lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus transmits and receives the set value and the current state value to the input/output unit and the control unit, and transmits and receives the current state value detected by the sensor unit to the control unit A modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus including a communication unit may be provided.

본 발명에서는, 용이하고 간편하게 유산균을 발효시켜서 유제품을 제조할 수 있는 모듈화된 유산균 발효 제조장치를 제공할 수 있다.In the present invention, it is possible to provide a modular lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus capable of manufacturing dairy products by fermenting lactic acid bacteria easily and conveniently.

또한, 본 발명은 수직방향으로 코일형태로 형성된 샬균코일자켓에 혼합재료를 투입하고, 살균코일자켓의 중간층에 고온의 온도조절제를 주입함으로써, 수평방향으로 투입되는 재료에 외측에서 내측으로 열을 골고루 공급하고 수직방향으로 연속적으로 열원이 존재할 수 있으므로, 재료 전체를 고르게 효율적으로 살균시킬 수 있다.In addition, the present invention injects the mixed material into the sterilization coil jacket formed in the form of a coil in the vertical direction, and injects a high-temperature temperature control agent into the middle layer of the sterilization coil jacket, thereby evenly distributing heat from the outside to the inside to the material fed in the horizontal direction. Since the heat source can be supplied continuously in the vertical direction, it is possible to evenly and efficiently sterilize the entire material.

또한, 본 발명은 지지부의 프레임에 혼합부, 살균부, 반응부가 클램프와 같은 간단한 체결유닛을 이용하여 결합되어 있는바, 사용자가 원하는 추가의 처리과정이 있을 경우, 그에 해당하는 구성을 용이하게 추가하고 용이하게 분리할 수 있어, 용이하고 간편하게 유제품을 제조할 수 있다.In addition, in the present invention, the mixing unit, the sterilization unit, and the reaction unit are coupled to the frame of the support unit using a simple fastening unit such as a clamp, and when there is an additional processing process desired by the user, a corresponding configuration can be easily added and can be easily separated, making it easy and convenient to manufacture dairy products.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 모듈화된 유산균 발효 제조장치를 예시한 도면이다.
도 2a 및 도 2b 및 도 2c는 본 발명의 실시예에 따른 모듈화된 유산균 발효 제조장치를 설명하기 위한 도면이다.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 모듈화된 유산균 발효 제조장치를 예시한 블록 구성도이다.
1 is a view illustrating a modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus according to an embodiment of the present invention.
2a and 2b and 2c is a view for explaining a modular lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus according to an embodiment of the present invention.
3 is a block diagram illustrating a modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus according to an embodiment of the present invention.

본 발명의 실시예들에 대한 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성 요소를 지칭한다.Advantages and features of embodiments of the present invention, and methods of achieving them, will become apparent with reference to the embodiments described below in detail in conjunction with the accompanying drawings. However, the present invention is not limited to the embodiments disclosed below, but may be implemented in various different forms, and only these embodiments allow the disclosure of the present invention to be complete, and common knowledge in the art to which the present invention pertains It is provided to fully inform those who have the scope of the invention, and the present invention is only defined by the scope of the claims. Like reference numerals refer to like elements throughout.

본 발명의 실시예들을 설명함에 있어서 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략할 것이다. 그리고 후술되는 용어들은 본 발명의 실시예에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다. In describing the embodiments of the present invention, if it is determined that a detailed description of a well-known function or configuration may unnecessarily obscure the gist of the present invention, the detailed description thereof will be omitted. In addition, the terms to be described later are terms defined in consideration of functions in an embodiment of the present invention, which may vary according to intentions or customs of users and operators. Therefore, the definition should be made based on the content throughout this specification.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 모듈화된 유산균 발효 제조장치를 예시한 도면이고, 도 2a 및 도 2b 및 도 2c는 본 발명의 실시예에 따른 모듈화된 유산균 발효 제조장치를 설명하기 위한 도면이고, 도 3은 본 발명의 실시예에 따른 모듈화된 유산균 발효 제조장치를 예시한 블록 구성도이다. 1 is a view illustrating a modular lactic acid bacteria fermentation production apparatus according to an embodiment of the present invention, Figures 2a and 2b and 2c is a view for explaining a modular lactic acid bacteria fermentation production apparatus according to an embodiment of the present invention , Figure 3 is a block diagram illustrating a modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus according to an embodiment of the present invention.

도 1, 도 2a, 도 2b, 도 2c 및 도 3을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 모듈화된 유산균 발효 제조장치는 지지부(110), 혼합부(120), 살균부(130), 반응부(140), 입력부(150), 제어부(160), 센서부(170), 통신부(180), 로그부(190) 등을 포함할 수 있다. 1, 2A, 2B, 2C and 3, the modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus according to an embodiment of the present invention includes a support unit 110, a mixing unit 120, a sterilization unit 130, It may include a reaction unit 140 , an input unit 150 , a control unit 160 , a sensor unit 170 , a communication unit 180 , a log unit 190 , and the like.

지지부(110)는 복수의 프레임 형태로 구비되고 체결유닛(113)을 구비함으로써, 구성부, 즉 혼합부(120), 살균부(130), 반응부(140) 등을 지지하는 역할을 수행하는 부재로서, 수직프레임(111), 수평프레임(112), 체결유닛(113) 등을 포함할 수 있다.The support unit 110 is provided in the form of a plurality of frames and includes a fastening unit 113, which serves to support the components, that is, the mixing unit 120, the sterilizing unit 130, the reaction unit 140, and the like. As a member, it may include a vertical frame 111 , a horizontal frame 112 , a fastening unit 113 , and the like.

수직프레임(111)은 모듈화된 유산균 발효 제조장치의 수직방향 지지대로서, 복수로 구비될 수 있고, 양단에 복수의 수평프레임(112)이 결합될 수 있고, 수직프레임(111)에 체결유닛(113)을 구비하여 혼합부(120), 살균부(130) 또는 반응부(140)와 결합될 수 있다.The vertical frame 111 is a vertical support for the modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus, and may be provided in plurality, a plurality of horizontal frames 112 may be coupled to both ends, and a fastening unit 113 to the vertical frame 111 . ) and may be combined with the mixing unit 120 , the sterilizing unit 130 , or the reaction unit 140 .

수평프레임(112)은 모듈화된 유산균 발효 제조장치의 수평방향 지지대로서, 수직프레임(111)의 양단에 결합될 수 있고, 수평프레임(112)에 체결유닛(113)을 구비하여 혼합부(120), 살균부(130) 또는 반응부(140)와 결합될 수 있다. The horizontal frame 112 is a horizontal support for the modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus, and may be coupled to both ends of the vertical frame 111 , and includes a fastening unit 113 on the horizontal frame 112 to the mixing unit 120 . , may be combined with the sterilization unit 130 or the reaction unit 140 .

체결유닛(113)은 혼합부(120), 살균부(130) 또는 반응부(140) 등을 수직프레임(111) 또는 수평프레임(112)과 결합시키는 것으로, 클램프 등과 같이 결합과 분리가 용이한 소재로 구비될 수 있다. 즉, 사용자가 원하는 처리(예를 들면, 다른 재료를 추가하기 위한 혼합기의 추가, 살균량을 늘이기 위한 살균기의 추가 등)에 적합하게, 장치의 구성을 모듈방식으로 결합하거나 분리시켜 구비할 수 있다.The fastening unit 113 combines the mixing unit 120, the sterilizing unit 130, or the reaction unit 140 with the vertical frame 111 or the horizontal frame 112, and it is easy to combine and disassemble such as a clamp. material may be provided. That is, the configuration of the device can be modularly combined or separated to suit the user's desired treatment (eg, adding a mixer to add other materials, adding a sterilizer to increase the amount of sterilization, etc.). .

혼합부(120)는 지지부(110)에 결합되어 투입된 재료를 혼합시키는 부재로서, 혼합자켓(121), 혼합투입구(122), 혼합주입구(123), 혼합믹서(124), 혼합밸브(125), 혼합호스(126) 등을 포함할 수 있고, 다양한 종류의 재료를 혼합시키는 경우에 필요한, 추가의 혼합부(120)의 구성을 체결유닛(113)을 이용하여 모듈방식으로 결합하여 추가시킬 수 있다.The mixing unit 120 is a member that is coupled to the support unit 110 and mixes the input material, and includes a mixing jacket 121, a mixing inlet 122, a mixing inlet 123, a mixing mixer 124, and a mixing valve 125. , a mixing hose 126, etc., necessary for mixing various types of materials, can be added by combining the configuration of the additional mixing unit 120 in a modular manner using the fastening unit 113. have.

혼합자켓(121)은 혼합부(120)의 본체로, 혼합되는 재료를 수용하는 것으로서, 상부에는 혼합투입구(122)가 구비되고, 하부에는 혼합주입구(123)가 구비되며, 혼합믹서(124)가 삽입되어 구비되고, 하단에는 혼합밸브(125)가 혼합호스(126)와 결합되어 구비될 수 있다.The mixing jacket 121 is the main body of the mixing unit 120, which accommodates the materials to be mixed. The mixing inlet 122 is provided at the upper part, the mixing inlet 123 is provided at the lower part, and the mixing mixer 124 is provided. is inserted, and a mixing valve 125 may be provided in combination with the mixing hose 126 at the lower end.

자켓은 설정된 온도조건에서 재료를 저장 또는 혼합 등을 하기 위한 용도로 사용되는 것으로서, 일반적으로 이중층으로 형성된 자켓이 이용된다. 즉, 재료와 직접 접촉하는 내층(inner layer), 외부와 접촉되는 외층(out layer), 내층과 외층 사이의 중간층(inter layer)로 형성된다. 내층과 외층은 재료의 성질, 온도조건, 용도 등에 따라 두께, 재질 등을 달리 할 수 있고, 자켓의 중간층에 설정된 온도에 해당하는 물 등을 주입하여 내층에 접촉하는 재료의 온도를 설정온도로 유지시킬 수 있다.The jacket is used for storing or mixing materials under a set temperature condition, and a jacket formed of a double layer is generally used. That is, it is formed of an inner layer in direct contact with the material, an outer layer in contact with the outside, and an inter layer between the inner layer and the outer layer. The inner and outer layers can have different thicknesses and materials depending on the material properties, temperature conditions, and uses, and the temperature of the material in contact with the inner layer is maintained at the set temperature by injecting water corresponding to the set temperature in the middle layer of the jacket. can do it

혼합자켓(121)은 유리 등의 투명한 재질의 소재로 내층, 외층을 형성하고, 물 등의 투명도가 높은 재료를 온도조절제로 충진시킴으로써, 가시성을 높여 재료의 혼합상태를 용이하게 확인할 수 있다. The mixing jacket 121 forms an inner layer and an outer layer with a transparent material such as glass, and fills a high-transparency material such as water with a temperature control agent, thereby increasing visibility to easily check the mixed state of the material.

또한, 혼합자켓(121)에는 혼합되는 원료로 우유 또는 식물성 원료인 두유, 아몬드유 등이 사용될 수 있는데, 원료로 우유 또는 식물성 원료인 두유 등을 사용할 경우, 혼합된 재료를 40도 내지 42도로 유지시킬 경우 살균단계에서 재료를 용이하게 살균시킬 수 있으므로, 재료의 온도를 40도 내지 42도를 유지시킬 수 있는 물을 혼합주입구(123)를 통해서 주입시킬 수 있다.In addition, in the mixing jacket 121 , milk or vegetable raw material such as soy milk, almond oil, etc. may be used as a raw material to be mixed. When milk or vegetable raw material soy milk is used as a raw material, the mixed material is maintained at 40 degrees to 42 degrees. In this case, since the material can be easily sterilized in the sterilization step, water capable of maintaining the temperature of the material at 40 degrees to 42 degrees can be injected through the mixing inlet 123 .

혼합투입구(122)는 혼합자켓(121)의 상부에 구비되어 혼합되는 재료가 투입되는 것으로서, 다양한 원재료들이 첨가될 수 있도록 혼합자켓(121)의 상부에 적어도 하나 이상 구비될 수 있다. The mixing inlet 122 is provided at the top of the mixing jacket 121 to put the mixed material, and at least one or more may be provided on the mixing jacket 121 so that various raw materials can be added.

혼합주입구(123)는 혼합자켓(121)에 결합되어 혼합자켓(121)으로 온도조절제가 주입되는 것으로, 온도조절제로는 주로 물, 실리콘오일 등이 사용될 수 있다. 또한, 재료를 혼합시켜 살균부(130)에 공급하기 위한 적정 온도가 40도 내지 42도인바, 온도조절제의 온도는 42도 이상으로 설정될 수 있다.The mixing inlet 123 is coupled to the mixing jacket 121 to inject a temperature control agent into the mixing jacket 121 , and water, silicone oil, etc. may be mainly used as the temperature control agent. In addition, since an appropriate temperature for mixing the materials and supplying them to the sterilization unit 130 is 40 degrees to 42 degrees, the temperature of the temperature controller may be set to 42 degrees or more.

혼합믹서(124)는 지지부(110)에 결합되어 혼합자켓(121)의 상단에 구비되며 혼합자켓(121)의 내부로 삽입되어 재료를 혼합시키는 것으로, 효율적으로 재료를 살균하기 위해서, 혼합자켓(121)에 투입된 다양한 재료를 일정한 크기와 형태로 만드는 혼합작업이 사전에 필요하다. 즉, 혼합된 재료가 살균코일자켓(131)을 따라 이동하며 살균되므로, 살균될 재료의 크기가 일정하지 않을 경우, 재료의 부분마다 살균되는 정도가 달라질 수 있다.The mixing mixer 124 is coupled to the support 110 and provided at the top of the mixing jacket 121 and inserted into the mixing jacket 121 to mix the materials. In order to efficiently sterilize the materials, the mixing jacket ( 121), it is necessary in advance to mix the various materials put into a certain size and shape. That is, since the mixed material moves along the sterilization coil jacket 131 and is sterilized, when the size of the material to be sterilized is not constant, the degree of sterilization may vary for each part of the material.

혼합밸브(125)는 혼합자켓(121)의 하단에 구비되어 재료를 인출시키는 것이고, 혼합호스(126)는 혼합밸브(125)에 결합되어 혼합된 재료를 살균부(130)로 이동시키는 것으로, 혼합작업이 종료될 경우, 혼합밸브(125)가 열리고 혼합된 재료가 혼합호스(126)을 통해 살균코일자켓(134)으로 투입될 수 있다.The mixing valve 125 is provided at the lower end of the mixing jacket 121 to draw out the material, and the mixing hose 126 is coupled to the mixing valve 125 to move the mixed material to the sterilizing unit 130 , When the mixing operation is finished, the mixing valve 125 is opened and the mixed material may be introduced into the sterilization coil jacket 134 through the mixing hose 126 .

살균부(130)는 지지부(110)에 결합되어 혼합된 재료를 살균하는 부재로서, 살균코일자켓(131), 살균주입구(132), 살균펌프(133), 제 1 살균밸브(134), 제 2 살균밸브(135), 살균호스(136) 등을 포함할 수 있고, 살균시키고자 하는 재료의 양이 많거나 살균의 정도를 크게 하려는 경우에는, 추가의 살균부(130)을 지지부(110)에 체결유닛(113)을 이용하여 모듈방식으로 결합하여 추가시킬 수 있다.The sterilization unit 130 is a member coupled to the support unit 110 to sterilize the mixed material, and includes a sterilization coil jacket 131 , a sterilization inlet 132 , a sterilization pump 133 , a first sterilization valve 134 , and a first sterilization valve 134 . 2 may include a sterilization valve 135 , a sterilization hose 136 , and the like, and when the amount of material to be sterilized is large or the degree of sterilization is to be increased, an additional sterilization unit 130 is attached to the support unit 110 . It can be added by combining in a modular manner using the fastening unit 113 to the.

살균코일자켓(131)은 살균부(130)의 본체로, 지지부(110)에 결합되고 수직방향의 나선 형태로 구비되어 살균되는 재료를 수용하는 것으로, 상단에 살균주입구(132)와 제 1 살균밸브(134) 등이 결합되고, 하단에 제 2 살균밸브(135)와 살균호스(136) 등이 결합될 수 있다. The sterilization coil jacket 131 is the main body of the sterilization unit 130, is coupled to the support unit 110, is provided in a spiral form in the vertical direction to accommodate the material to be sterilized, and has a sterilization injection port 132 and a first sterilization hole at the top. The valve 134 and the like may be coupled, and the second sterilization valve 135 and the sterilization hose 136 may be coupled to the lower end.

살균단계는 혼합된 재료에 유산균을 첨가하여 발효시키기 전, 불필요한 균들을 제거하기 위한 과정으로, 우유나 유제품을 살균하는 경우, 일반적으로 HTST(High Temperature Short Time)의 방식으로 높은 온도에서 짧은 시간 재료를 노출시켜 살균처리하는 방식이 사용된다. 이러한 방법은 연속적 살균이 가능하여 대량처리에 적합하며, 재료가 밀폐된 장치 내부에 있으므로 오염의 가능성이 적다. The sterilization step is a process to remove unnecessary bacteria before fermentation by adding lactic acid bacteria to the mixed material. When sterilizing milk or dairy products, it is generally a HTST (High Temperature Short Time) method. A method of sterilization treatment by exposure is used. This method allows continuous sterilization and is suitable for mass processing, and the possibility of contamination is low because the material is inside a closed device.

살균코일자켓(131)은 수직방향인 상방에서 하방으로 코일형태로 형성되어 있고, 살균코일자켓(131)의 내부에는 혼합된 재료가 투입되며, 살균코일자켓(131)의 중간층에 온도조절제가 주입될 수 있다. The sterilization coil jacket 131 is formed in the form of a coil from the top to the bottom in the vertical direction, mixed materials are put inside the sterilization coil jacket 131, and a temperature control agent is injected into the middle layer of the sterilization coil jacket 131 . can be

살균코일자켓(131)의 온도조절제로는 물, 실리콘 오일 등이 사용될 수 있다. 온도조절제로 물이 사용될 경우, 살균온도를 90도 내지 100도까지 설정할 수 있고, 실리콘 오일을 사용할 경우, 살균온도를 120도까지 설정할 수 있다.As a temperature control agent for the sterilization coil jacket 131, water, silicone oil, etc. may be used. When water is used as the temperature controller, the sterilization temperature can be set to 90 to 100 degrees, and when silicone oil is used, the sterilization temperature can be set to 120 degrees.

고온의 온도조절제가 살균코일자켓(131)의 중간층을 따라 흐르면서 내부의 혼합된 재료에 열을 전달하여 살균처리하는 방식은, 고열원이 일방에 위치하여 열을 공급하는 일반적인 방식과는 달리, 수평상으로 균일한 열이 외측에서 내부로 전달될 수 있고, 수직상으로 열원이 연속적으로 위치하고 있으므로, 혼합된 재료 전체를 고르게 살균시킬 수 있다. The method of sterilizing by transferring heat to the mixed material inside while the high-temperature thermostat flows along the middle layer of the sterilization coil jacket 131 is different from the general method in which a high heat source is located on one side to supply heat, Since uniform heat can be transferred from the outside to the inside, and the heat source is continuously positioned vertically, it is possible to evenly sterilize the entire mixed material.

또한, 살균용기 자체에 열을 가하여 살균하는 경우는, 용기를 살균 가능한 온도에 이르기까지 많은 시간이 소요될 수 있지만, 살균코일자켓(131)은 용기의 폭을 줄이고 길이를 늘여서 살균용기가 형성되는 바, 외측에서 내부까지 열이 전달되는 시간을 감소시킬 수 있으므로 효율적으로 살균할 수 있다.In addition, in the case of sterilization by applying heat to the sterilization container itself, it may take a lot of time to reach the temperature at which the container can be sterilized, but the sterilization coil jacket 131 reduces the width of the container and increases the length to form the sterilization container. , it is possible to reduce the time for heat transfer from the outside to the inside, so it can be sterilized efficiently.

한편, 복수의 살균코일자켓(131)을 지지부(110)의 프레임에 결합할 경우, 클램프와 같은 체결유닛(113)을 이용하여 용이하게 결합하고 분리할 수 있으므로, 살균처리의 시간과 살균처리의 정도를 용이하게 조절할 수 있다.On the other hand, when the plurality of sterilization coil jackets 131 are coupled to the frame of the support 110, they can be easily combined and separated using a fastening unit 113 such as a clamp, so that the time of sterilization treatment and the sterilization treatment are reduced. The degree can be easily adjusted.

살균주입구(132)는 살균코일자켓(131)의 상단에 결합되어 살균코일자켓(131)에 온도조절제가 주입되는 것으로, 온도조절제로는 주로 물, 실리콘오일 등이 사용될 수 있다. The sterilization inlet 132 is coupled to the upper end of the sterilization coil jacket 131 to inject a temperature control agent into the sterilization coil jacket 131, and water, silicone oil, etc. may be mainly used as the temperature control agent.

살균펌프(133)는 혼합호스(126)에 결합되며 살균되는 재료를 살균코일자켓(131)으로 주입시키는 것으로, 주입되는 재료의 양과 속도를 조절할 수 있다.The sterilization pump 133 is coupled to the mixing hose 126 and injects the material to be sterilized into the sterilization coil jacket 131, so that the amount and speed of the injected material can be adjusted.

살균되는 혼합재료로 우유 또는 식물성 원료인 두유, 아몬드유 등이 사용될 수 있는바, 혼합재료는 입자가 큰 콜로이드와 유사한 성질을 가지고 있고, 원재료에 따라 점성과 압축성을 포함할 수 있다. 이로 인해, 호스 등을 통해서 재료가 이동될 경우, 재료가 일정한 속도로 이동하기 어려울 수 있고, 호스가 막히는 문제점이 발생할 수 있다.As the mixed material to be sterilized, milk or vegetable raw materials such as soy milk, almond oil, etc. may be used, and the mixed material has properties similar to colloids with large particles, and may include viscosity and compressibility depending on the raw material. For this reason, when the material is moved through a hose or the like, it may be difficult for the material to move at a constant speed, and a problem in which the hose is clogged may occur.

살균펌프(133)는 혼합호스(126)에 결합되어 혼합부(120)에서 살균부(130)로 이동되는 혼합재료에 압력을 가하는 것이므로, 혼합재료가 일정한 속도 이동할 수 있다. 또한, 살균펌프(133)의 출력을 조절하여 혼합재료의 이동속도를 조절함으로써, 혼합재료가 살균부(130)에서 살균되는 속도와 양을 조절할 수 있다.The sterilization pump 133 is coupled to the mixing hose 126 to apply pressure to the mixed material moving from the mixing unit 120 to the sterilizing unit 130 , so that the mixed material can move at a constant speed. In addition, by controlling the output of the sterilization pump 133 to adjust the moving speed of the mixed material, the speed and amount of the mixed material sterilized by the sterilizing unit 130 can be adjusted.

제 1 살균밸브(134)는 살균코일자켓(131)의 상단에 결합되어 혼합재료가 살균코일자켓(131)로 인입되는 것을 조절하고, 제 2 살균밸브(135)는 살균코일자켓(131)의 하단에 결합되어 혼잡재료가 반응부(140)로 인출되는 것을 조절한다. The first sterilization valve 134 is coupled to the upper end of the sterilization coil jacket 131 to control the introduction of the mixed material into the sterilization coil jacket 131 , and the second sterilization valve 135 is connected to the sterilization coil jacket 131 . It is coupled to the bottom to control the withdrawal of the congestion material to the reaction unit (140).

살균호스(136)는 살균코일자켓(131)의 하단에 결합되고, 다른 살균코일자켓(131) 또는 반응자켓(141)에 연결되어 재료를 이동시키는 것으로, 살균호스(136)는 살균과정을 거친 고온의 재료가 이동되므로 내열성이 큰 소재로 형성될 수 있다.The sterilization hose 136 is coupled to the lower end of the sterilization coil jacket 131 and is connected to another sterilization coil jacket 131 or the reaction jacket 141 to move the material, and the sterilization hose 136 has undergone a sterilization process. Since the high-temperature material is moved, it can be formed of a material with high heat resistance.

반응부(140)는 지지부(110)에 결합되어 살균된 재료에 유산균을 첨가하여 발효시키는 부재로서, 반응자켓(141), 반응투입구(142), 반응주입구(143), 유산균투입구(144), 반응믹서(145), 반응밸브(146) 등을 포함할 수 있고, 발효시키는 양을 증가시킬 경우에는, 추가의 살균부(120)를 지지부(110)에 체결유닛(113)을 이용하여 모듈방식으로 결합하여 추가시킬 수 있다.The reaction unit 140 is a member for fermenting by adding lactic acid bacteria to the sterilized material coupled to the support unit 110, and includes a reaction jacket 141, a reaction inlet 142, a reaction inlet 143, a lactic acid bacteria inlet 144, It may include a reaction mixer 145, a reaction valve 146, and the like, and when the amount of fermentation is increased, the additional sterilization unit 120 is attached to the support unit 110 in a modular method using the fastening unit 113. can be combined and added.

반응자켓(141)은 살균된 재료를 수용하고 유산균과 재료를 혼합하여 발효시키는 것으로, 상부에는 반응투입구(142)와 유산균투입구(144)가 구비될 수 있고, 상단에는 반응믹서(145)가 결합될 수 있고, 하단에는 반응밸브(146)가 구비될 수 있으며, 반응주입구(143) 등을 구비할 수 있다.The reaction jacket 141 accommodates the sterilized material and mixes the lactic acid bacteria and the material for fermentation. The reaction inlet 142 and the lactic acid bacteria inlet 144 may be provided at the upper part, and the reaction mixer 145 is coupled to the upper end. A reaction valve 146 may be provided at the lower end thereof, and a reaction inlet 143 may be provided.

살균된 재료에 유산균을 첨가하여 발효시키기 위해서, 유산균이 존재할 수 있는 적정온도가 유지되어야 하므로, 유산균을 첨가하기 전 고온상태의 살균된 재료를 냉각시키는 작업이 선행되어야 한다. In order to ferment by adding lactic acid bacteria to the sterilized material, the proper temperature at which the lactic acid bacteria can exist must be maintained, so the operation of cooling the sterilized material in a high temperature state before adding the lactic acid bacteria should be preceded.

하지만, 고온상태의 살균된 재료가 직영이 작은 살균호스(136)를 통해 반응투입구(142)로 인입되어 반응자켓(141)으로 투입될 경우, 재료에 작용되는 압력이 낮아지므로, 재료의 온도는 감소하게 되어 재료를 냉각시키는 효과를 얻을 수 있다. 유산균을 발효시키기 위한 적정온도는 40도 내지 42도인바, 반응자켓(141) 내의 재료의 온도를 40도 내지 42도로 유지시키기 위해, 반응자켓(141)으로 인입되는 재료의 양을 조절해야 한다. 즉, 재료의 온도가 충분히 감소하지 않은 상태에서, 다량의 재료가 투입될 경우, 반응자켓(141) 내 재료의 온도를 감소시키기 어렵기 때문이다.However, if the sterilization material of the high-temperature state to be directly operated is drawn into the reaction inlets 142 through a small sterile hose 136 is introduced into the reaction jacket 141, the pressure exerted on the material is lowered, the temperature of the material It can be reduced to obtain the effect of cooling the material. The appropriate temperature for fermenting the lactic acid bacteria is 40 to 42 degrees, and in order to maintain the temperature of the material in the reaction jacket 141 at 40 to 42 degrees, the amount of the material introduced into the reaction jacket 141 must be adjusted. That is, when a large amount of material is added in a state where the temperature of the material is not sufficiently decreased, it is difficult to reduce the temperature of the material in the reaction jacket 141 .

반응투입구(142)는 반응자켓(141)의 상부에 구비되어 살균되는 재료가 투입되는 것으로, 적어도 하나 이상 구비될 수 있어, 살균되어 투입되는 재료의 양을 조절할 수 있다.The reaction inlet 142 is provided on the upper portion of the reaction jacket 141 to put the sterilized material, and at least one may be provided, so that the amount of the sterilized material can be adjusted.

반응주입구(143)는 반응자켓(141)에 결합되어 반응자켓(141)으로 온도조절제가 주입되는 것으로, 온도조절제로는 주로 물, 실리콘오일 등이 사용될 수 있다. 재료에 유산균을 첨가하여 발효시키기 위한 적정 온도가 40도 내지 42도인바, 온도조절제의 온도는 42도 이상으로 설정될 수 있다. The reaction inlet 143 is coupled to the reaction jacket 141 to inject a temperature control agent into the reaction jacket 141 , and water, silicone oil, etc. may be mainly used as the temperature control agent. An appropriate temperature for fermentation by adding lactic acid bacteria to the material is 40 to 42 degrees, and the temperature of the temperature controller may be set to 42 degrees or more.

유산균투입구(144)는 반응자켓(141)의 상부에 구비되어 유산균이 첨가되는 것으로, 고온의 재료가 냉각되어 온도가 40도 내지 42도로 유지되는 경우에 유산균이 재료에 첨가될 수 있다.The lactic acid bacteria inlet 144 is provided on the upper portion of the reaction jacket 141 to which lactic acid bacteria are added, and when the high temperature material is cooled and the temperature is maintained at 40 degrees to 42 degrees, the lactic acid bacteria can be added to the material.

반응믹서(145)는 지지부(110)에 결합되어 반응자켓(141)의 상단에 구비되며 살균된 재료를 유산균과 혼합시키는 것으로, 유산균이 첨가되기 전, 반응자켓(141)에 투입된 고온의 재료를 믹싱시킴으로써, 온도를 낮추는 역할도 할 수 있다.The reaction mixer 145 is coupled to the support 110 and provided on the upper end of the reaction jacket 141 and mixes the sterilized material with lactic acid bacteria. Before the lactic acid bacteria is added, the high-temperature material injected into the reaction jacket 141 is mixed. By mixing, it can also serve to lower the temperature.

한편, 재료의 온도가 40도 내지 42도에 도달할 경우, 유산균이 첨가되어 반응믹서(145)에 의해서 재료와 유산균이 혼합될 수 있고, 이와 같은 혼합과정은 5분 내지 10분이 소요될 수 있다. 혼합과정이 종료된 후, 유산균이 발효되기 위해 반응믹서(145)의 믹싱이 정지되고, 재료를 4시간 내지 5시간 보관시킴으로써, 유산균이 발효될 수 있다.On the other hand, when the temperature of the material reaches 40 to 42 degrees, lactic acid bacteria may be added and the material and the lactic acid bacteria may be mixed by the reaction mixer 145, and this mixing process may take 5 to 10 minutes. After the mixing process is completed, the mixing of the reaction mixer 145 is stopped to ferment the lactic acid bacteria, and by storing the material for 4 to 5 hours, the lactic acid bacteria can be fermented.

반응밸브(146)는 반응자켓(141)의 하단에 구비되어 발효된 재료를 추출하는 것으로, 하베스트(즉, 발효된 재료의 추출작업)를 위해 구비된다.The reaction valve 146 is provided at the lower end of the reaction jacket 141 to extract the fermented material, and is provided for harvest (ie, extraction of the fermented material).

입출력부(150)는 사용자가 입력하는 설정값과 모듈화된 유산균 발효 제조장치의 현재 상태값이 입출력되는 것으로, 입력장치인 입력패널, 출력장치인 디스플레이 등을 포함할 수 있다.The input/output unit 150 inputs and outputs a set value input by a user and a current state value of the modularized lactic acid bacteria fermentation production apparatus, and may include an input panel that is an input device, a display that is an output device, and the like.

사용자는 혼합자켓(121), 살균코일자켓(131), 반응자켓(141) 등이 도달하거나 유지해야하는 온도값을 입력할 수 있고, 혼합믹서(124), 반응믹서(145) 등이 구동되는 시간이나 RPM(revolution per minute) 등을 입력할 수 있고, 반응부(140)에서 발효되는 재료의 산도 등을 입력할 수 있다.The user can input a temperature value to be reached or maintained by the mixing jacket 121, the sterilization coil jacket 131, the reaction jacket 141, etc., and the time for which the mixing mixer 124, the reaction mixer 145, etc. are driven Alternatively, revolution per minute (RPM) may be input, and the acidity of the material fermented in the reaction unit 140 may be input.

또한, 혼합자켓(121), 살균코일자켓(131), 반응자켓(141) 등의 현재 온도값을 출력할 수 있고, 혼합믹서(124), 반응믹서(145) 등이 구동되고 있는 시간, RPM 등의 현재 상태값을 출력시킬 수 있고, 반응부(140)에서 추출되는 발효된 재료의 산도 등을 출력시킬 수 있다.In addition, it is possible to output the current temperature value of the mixing jacket 121, the sterilization coil jacket 131, the reaction jacket 141, and the like, and the time, the RPM during which the mixing mixer 124 and the reaction mixer 145 are being driven. It is possible to output the current state value such as, etc., it is possible to output the acidity of the fermented material extracted from the reaction unit 140, and the like.

제어부(160)는 모듈화된 유산균 발효 제조장치의 혼합부(120), 살균부(130), 반응부(140), 입출력부(150), 센서부(170), 통신부(180), 로그부(190) 등을 제어할 수 있다.The control unit 160 includes a mixing unit 120, a sterilization unit 130, a reaction unit 140, an input/output unit 150, a sensor unit 170, a communication unit 180, a log unit ( 190), etc. can be controlled.

입출력부(150)에서 제공받는 설정값으로 혼합부(120), 살균부(130), 반응부(140) 등에 인입되거나 인출되는 재료의 양, 설정된 온도, 믹서의 RPM값 등을 제어할 수 있고, 센서부(170)에서 감지된 현재 상태값을 통신부(180)를 통해 제공받아 혼합부(120), 살균부(130), 반응부(140) 등을 제어할 수 있다. 또한, 설정값, 현재 상태값 등의 데이터를 로그부(190)에 로그 형태로 저장하여, 사용자가 용이하게 접근할 수 있다.With the set value provided from the input/output unit 150, the amount of material introduced or drawn into the mixing unit 120, the sterilization unit 130, the reaction unit 140, etc., the set temperature, the RPM value of the mixer, etc. can be controlled. , the current state value sensed by the sensor unit 170 may be provided through the communication unit 180 to control the mixing unit 120 , the sterilizing unit 130 , the reaction unit 140 , and the like. In addition, data such as set values and current state values are stored in the log unit 190 in log form, so that the user can easily access them.

센서부(170)는 혼합부(120), 살균부(130), 반응부(140) 등에 결합되어 있는 온도센서, 회전센서, 산도센서 등을 감지하는 것으로, 센서를 통해 자동으로 현재 상태값을 감지하여, 감지된 값을 통신부(180)를 통하여 제어부(160)와 송수신할 수 있다.The sensor unit 170 detects a temperature sensor, a rotation sensor, an acidity sensor, etc. coupled to the mixing unit 120, the sterilization unit 130, the reaction unit 140, and the like, and automatically detects the current state value through the sensor. By sensing, the sensed value may be transmitted/received to and from the controller 160 through the communication unit 180 .

예를 들면, 혼합자켓(121) 내부에 수용되어 있는 재료들의 온도, 혼합주입구(123)를 통해 주입되는 온도조절제의 온도, 살균코일자켓(131) 내부에 수용되어 있는 혼합재료의 온도, 살균주입구(132)를 통해 주입되는 온도조절제의 온도, 반응자켓(141) 내부에 수용되어 있는 재료의 온도, 발효되는 과정에서 재료의 온도, 반응주입구(143)를 통해 주입되는 온도조절제의 온도 등을 감지하는 센서가 구비될 수 있다.For example, the temperature of the materials accommodated in the mixing jacket 121, the temperature of the temperature control agent injected through the mixing inlet 123, the temperature of the mixed material accommodated in the sterilization coil jacket 131, the sterilization inlet Detects the temperature of the temperature control agent injected through 132, the temperature of the material accommodated in the reaction jacket 141, the temperature of the material during fermentation, the temperature of the temperature control agent injected through the reaction inlet 143, etc. A sensor may be provided.

또한, 제어부(160)에 의해, 혼합을 위해 투입되는 재료의 양, 살균되는 재료의 양, 발효되는 재료의 양, 투입되는 유산균의 양, 발효가 종료되어 추출할 재료의 양 등이 제어될 수 있는바, 혼합투입구(122), 혼합밸브(125), 제 1 살균밸브(134), 제 2 살균밸브(135), 살균펌프(133), 반응밸브(146) 등을 통해 인입되거나 인출되는 재료의 양을 감지하는 센서가 구비될 수 있다. In addition, by the control unit 160, the amount of material input for mixing, the amount of the sterilized material, the amount of the fermented material, the amount of lactic acid bacteria input, the amount of material to be extracted after fermentation is finished, etc. can be controlled There is a material that is drawn in or withdrawn through the mixing inlet 122 , the mixing valve 125 , the first sterilization valve 134 , the second sterilization valve 135 , the sterilization pump 133 , the reaction valve 146 , etc. A sensor for detecting the amount of may be provided.

또한, 혼합믹서(124)가 믹싱하는 속도인 혼합RPM값, 반응믹서(145)가 믹싱하는 속도인 반응RPM값 등을 측정하고 혼합믹서(124)와 반응믹서(145) 등이 구동되는 시간을 감지하는 센서 등이 구비될 수 있다.In addition, the mixing RPM value, which is the mixing speed of the mixing mixer 124, the reaction RPM value, which is the mixing speed of the reaction mixer 145, etc. are measured, and the time for which the mixing mixer 124 and the reaction mixer 145 are driven. A sensor to detect it may be provided.

또한, 유산균 발효가 진행되는 반응부(140)에, 재료의 산도를 자동으로 측정하는 센서 등이 구비될 수 있다. In addition, a sensor for automatically measuring the acidity of the material may be provided in the reaction unit 140 in which the lactic acid bacteria fermentation is performed.

또한, 모듈화된 유산균 발효 제조장치에는 추가적으로 입출력부(150)에서 제공받는 설정값을 통해, 혼합부(120), 살균부(130), 반응부(140)의 재료의 양, 설정 온도, 믹서의 RPM 값을 제어하여 유산균 발효를 수행하고, 상술한 것과 같이 재료의 산도를 측정하는 센서 등을 통한 산도값을 포함하여, 유산균 발효의 한 사이클을 수행한 데이터를 로그 형태로 저장할 수 있는, 로그부(190)를 더 포함할 수 있다.In addition, in the modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus, the amount of material of the mixing unit 120 , the sterilization unit 130 , and the reaction unit 140 , the set temperature, and the mixer through the setting value provided from the input/output unit 150 . A log part that can perform lactic acid fermentation by controlling the RPM value and store data performed one cycle of lactic acid bacteria fermentation in log form, including the acidity value through a sensor that measures the acidity of the material as described above (190) may be further included.

보다 구체적으로, 상기 로그부(190)를 통해 사용자는 자신이 수행한 유산균 발효 사이클의 여러 파라미터값(예를 들면, 재료의 양, 설정 온도, 믹서의 RPM, 산도값 등)에 쉽게 접근하고, 이를 활용할 수 있고, 특히 누적된 데이터를 추가적으로 분석할 수도 있다.More specifically, through the log unit 190, the user easily accesses various parameter values (eg, amount of material, set temperature, RPM of mixer, acidity value, etc.) of the lactic acid bacteria fermentation cycle performed by the user, This can be utilized, and in particular, the accumulated data can be further analyzed.

통신부(180)는 입출력부(150), 제어부(160), 센서부(170) 사이의 정보를 송수신하는 것으로, 입출력부(150)에 입력된 설정값을 제어부(160)에 송신할 수 있고, 센서부(170)에 의해 감지된 현재 상태값을 입출력부(150), 제어부(160) 등에 전송할 수 있다.The communication unit 180 transmits and receives information between the input/output unit 150, the control unit 160, and the sensor unit 170, and may transmit the set value input to the input/output unit 150 to the control unit 160, The current state value detected by the sensor unit 170 may be transmitted to the input/output unit 150 , the control unit 160 , and the like.

한편, 휴대용 모바일 기기 등과 같은 단말기를 통해서, 사용자가 설정값 등을 입력하고 현재 상태값을 출력받을 수 있고, 제어부(160)와 연동되어 단말기에 설치된 어플리케이션을 이용하여 모듈화된 유산균 발효 제조장치를 제어할 수 있다. 즉, 휴대용 단말기를 통하여 사용자가 재료의 양을 조절하며 유산균 발효시킴으로써, 유산균 발효된 유제품 등을 추출할 수 있다.On the other hand, through a terminal such as a portable mobile device, a user can input a setting value, etc. and receive an output of the current state value, and control the modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus using an application installed in the terminal in conjunction with the control unit 160 can do. That is, the user can extract the lactic acid bacteria fermented dairy products and the like by fermenting the lactic acid bacteria while controlling the amount of ingredients through the portable terminal.

또한, 추가적인 실시예로 제시된 로그부(190)의 기록을 사용자가 확인함으로써, 사용자가 원하는 유산균 발효 유제품이 나온 경우의 여러 파라미터들을 재활용하여, 동일한 결과를 쉽게 반복 제조할 수 있는 환경을 제시할 수 있다.In addition, by confirming the record of the log unit 190 presented as an additional embodiment, the user can recycle various parameters when the desired lactic acid bacterium fermented dairy product is produced, thereby presenting an environment in which the same result can be easily and repeatedly manufactured. have.

이상의 설명에서는 본 발명의 다양한 실시예들을 제시하여 설명하였으나 본 발명이 반드시 이에 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능함을 쉽게 알 수 있을 것이다.In the above description, various embodiments of the present invention have been presented and described, but the present invention is not necessarily limited thereto. It will be readily appreciated that branch substitutions, transformations and alterations are possible.

지지부 : 110 수직프레임 : 111
수평프레임 : 112 체결수단 : 113
혼합부 : 120 혼합자켓 : 121
혼합투입구 : 122 혼합주입구 : 123
혼합믹서 : 124 혼합밸브 : 125
혼합호스 : 126
살균부 : 130 살균코일자켓 : 131
살균주입구 : 132 살균펌프 : 133
제 1 살균밸브 : 134 제 2 살균밸브 : 135
살균호스 : 136
반응부 : 140 반응자켓 : 141
반응투입구 : 142 반응주입구 : 143
유산균투입구 : 144 반응믹서 : 145
반응밸브 : 146
입출력부 : 150 제어부 : 160
센서부 : 170 통신부 : 180
로그부 : 190
Support part: 110 Vertical frame: 111
Horizontal frame: 112 Fastening means: 113
Mixing part : 120 Mixing jacket : 121
Mixing inlet : 122 Mixing inlet : 123
Mixing mixer : 124 Mixing valve : 125
Mixing hose : 126
Sterilization part: 130 Sterilization coil jacket: 131
Sterilization inlet: 132 Sterilization pump: 133
1st sterilization valve: 134 2nd sterilization valve: 135
Sterilization hose : 136
Reaction part : 140 Reaction jacket : 141
Reaction inlet : 142 Reaction inlet : 143
Lactobacillus inlet: 144 Reaction mixer: 145
Reaction valve: 146
Input/output unit: 150 Control unit: 160
Sensor unit: 170 Communication unit: 180
Log part: 190

Claims (9)

복수의 프레임 형태로 구비되고 체결유닛을 구비하여 구성부 지지 역할을 수행하는 지지부와,
상기 지지부에 결합되고 재료를 혼합시키는 혼합부와,
상기 지지부에 결합되고 상기 혼합부로부터 공급되는 상기 재료를 살균시키는 살균부와,
상기 지지부에 결합되고 상기 혼합부로부터 제공되는 살균된 상기 재료에 유산균을 첨가하여 발효시키는 반응부,
설정값이 입력되는 입력패널과, 상기 설정값 및 현재 상태값이 출력되는 디스플레이를 포함하는 입출력부, 및
설정값, 현재 상태값 데이터 및 유산균 발효의 한 사이클을 수행한 데이터를 로그 형태로 저장할 수 있는 로그부를 포함하고,
상기 지지부는,
복수의 수직프레임과, 상기 수직프레임의 양단에 결합되는 수평프레임과, 상기 수직프레임 또는 상기 수평프레임에 결합되는 체결유닛을 포함하고,
상기 혼합부, 상기 살균부 또는 상기 반응부가 상기 체결유닛을 이용하여 상기 수직프레임 또는 상기 수평프레임과 모듈방식으로 결합되며,
상기 혼합부는,
혼합되는 재료가 수용되는 혼합자켓과,
상기 혼합자켓의 상부에 구비되어 혼합되는 상기 재료가 투입되는 혼합투입구와,
상기 혼합자켓에 결합되어 상기 혼합자켓으로 온도조절제가 주입되는 혼합주입구와,
상기 지지부에 결합되어 상기 혼합자켓의 상단에 구비되며 상기 혼합자켓의 내부로 삽입되어 상기 재료를 혼합시키는 혼합믹서와,
상기 혼합자켓의 하단에 구비되어 상기 재료를 인출시키는 혼합밸브와,
상기 혼합밸브에 결합되어 혼합된 상기 재료를 상기 살균부로 이동시키는 혼합호스를 포함하고,
상기 살균부는,
상기 지지부에 결합되고 수직방향의 나선 형태로 구비되어 살균되는 상기 재료를 수용하는 살균코일자켓과,
상기 살균코일자켓의 상단에 결합되어 상기 살균코일자켓으로 온도조절제가 주입되는 살균주입구와,
상기 혼합호스에 결합되며 살균되는 상기 재료를 상기 살균코일자켓으로 주입시키는 살균펌프와,
상기 살균코일자켓의 상단에 결합되어 상기 재료의 인입을 조절하는 제 1 살균밸브와,
상기 살균코일자켓의 하단에 결합되어 상기 재료의 인출을 조절하는 제 2 살균밸브와,
상기 살균코일자켓의 하단에 결합되고 타 살균코일자켓 또는 반응자켓에 연결되어 상기 재료를 이동시키는 살균호스를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치.
A support part provided in the form of a plurality of frames and provided with a fastening unit to perform a role of supporting the constituent parts;
a mixing unit coupled to the support and mixing the material;
A sterilizing unit coupled to the support and sterilizing the material supplied from the mixing unit;
A reaction unit coupled to the support and fermenting by adding lactic acid bacteria to the sterilized material provided from the mixing unit;
An input/output unit including an input panel for inputting a set value, and a display for outputting the set value and the current state value, and
Includes a log unit that can store set values, current state value data, and data performed one cycle of lactic acid bacteria fermentation in log form,
The support part,
A plurality of vertical frames, a horizontal frame coupled to both ends of the vertical frame, and a fastening unit coupled to the vertical frame or the horizontal frame,
The mixing unit, the sterilization unit or the reaction unit is coupled to the vertical frame or the horizontal frame in a modular manner using the fastening unit,
The mixing unit,
A mixing jacket in which the materials to be mixed are accommodated;
a mixing inlet provided on the top of the mixing jacket and into which the mixed material is put;
a mixing inlet coupled to the mixing jacket and injecting a temperature control agent into the mixing jacket;
a mixing mixer coupled to the support and provided at the top of the mixing jacket and inserted into the mixing jacket to mix the materials;
a mixing valve provided at the lower end of the mixing jacket to withdraw the material;
and a mixing hose coupled to the mixing valve to move the mixed material to the sterilization unit,
The sterilization unit,
A sterilization coil jacket coupled to the support and provided in a spiral form in a vertical direction to accommodate the material to be sterilized;
a sterilization inlet coupled to the upper end of the sterilization coil jacket and injecting a temperature control agent into the sterilization coil jacket;
a sterilization pump coupled to the mixing hose and injecting the material to be sterilized into the sterilization coil jacket;
a first sterilization valve coupled to the upper end of the sterilization coil jacket to control the inflow of the material;
a second sterilization valve coupled to the lower end of the sterilization coil jacket to control withdrawal of the material;
A modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus comprising a sterilization hose coupled to the lower end of the sterilization coil jacket and connected to another sterilization coil jacket or reaction jacket to move the material.
삭제delete 삭제delete 삭제delete 제 1 항에 있어서,
상기 반응부는,
살균된 재료를 수용하고 유산균과 상기 재료를 혼합하여 발효시키는 상기 반응자켓과,
상기 반응자켓의 상부에 구비되며 발효되는 상기 재료가 주입되는 반응투입구와,
상기 반응자켓에 결합되어 상기 반응자켓으로 온도조절제가 주입되는 반응주입구와,
상기 반응자켓의 상부에 구비되며 유산균이 첨가되는 유산균투입구와,
상기 지지부에 결합되어 상기 반응자켓의 상단에 구비되며 상기 재료를 상기 유산균과 혼합시키는 반응믹서와,
상기 반응자켓의 하단에 구비되어 발효된 상기 재료가 추출되는 반응밸브
를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치.
The method of claim 1,
The reaction unit,
The reaction jacket for receiving the sterilized material and mixing and fermenting the lactic acid bacteria and the material;
a reaction inlet provided above the reaction jacket and into which the fermented material is injected;
a reaction inlet coupled to the reaction jacket to inject a temperature control agent into the reaction jacket;
A lactic acid bacteria inlet provided on the upper portion of the reaction jacket and into which lactic acid bacteria are added;
a reaction mixer coupled to the support and provided on the upper end of the reaction jacket to mix the material with the lactic acid bacteria;
A reaction valve provided at the lower end of the reaction jacket to extract the fermented material
A modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus comprising a.
삭제delete 제 1 항에 있어서,
상기 모듈화된 유산균 발효 제조장치는,
상기 혼합부, 상기 살균부 및 상기 반응부에 결합되어 상기 혼합부, 상기 살균부 및 상기 반응부의 온도를 측정하는 온도세서와, 구동시간을 측정하는 구동타이머와, RPM(revolution per minute)을 측정하는 회전센서와, 상기 반응부에 결합되어 발효되는 상기 재료의 산도를 측정하는 산도센서를 포함하는 센서부
를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치.
The method of claim 1,
The modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus,
A temperature sensor coupled to the mixing unit, the sterilizing unit and the reaction unit to measure the temperature of the mixing unit, the sterilizing unit and the reaction unit, a driving timer measuring driving time, and measuring revolution per minute (RPM) A sensor unit including a rotation sensor and an acidity sensor for measuring the acidity of the fermented material coupled to the reaction unit
A modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus comprising a.
제 7 항에 있어서,
상기 모듈화된 유산균 발효 제조장치는,
상기 입출력부로부터 제공되는 상기 설정값에 따라 상기 혼합부, 상기 살균부 및 상기 반응부를 제어하고, 상기 입출력부 및 상기 센서부로부터 제공되는 상기 현재 상태값 따라 상기 혼합부, 상기 살균부 및 상기 반응부를 제어하며 상기 입출력부에 현재 상태값을 출력시키는 제어부
를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치.
8. The method of claim 7,
The modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus,
The mixing unit, the sterilizing unit and the reaction unit are controlled according to the set value provided from the input/output unit, and the mixing unit, the sterilizing unit and the reaction unit are controlled according to the current state value provided from the input/output unit and the sensor unit. A control unit for controlling the unit and outputting a current state value to the input/output unit
A modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus comprising a.
제 8 항에 있어서,
상기 모듈화된 유산균 발효 제조장치는,
상기 설정값 및 상기 현재 상태값을 상기 입출력부 및 상기 제어부로 송수신하고 상기 센서부에서 감지되는 현재 상태값을 제어부로 송수신하는 통신부
를 포함하는 모듈화된 유산균 발효 제조장치.
9. The method of claim 8,
The modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus,
A communication unit that transmits and receives the set value and the current state value to the input/output unit and the control unit, and transmits and receives the current state value detected by the sensor unit to the control unit
A modularized lactic acid bacteria fermentation manufacturing apparatus comprising a.
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