KR102094262B1 - 주방용 칼 - Google Patents

Abstract

본 발명은 주방용 칼에 관한 것으로서, 칼몸체(100)의 아래쪽 단부에는 길이방향을 따라 예리한 칼날(110)이 형성되고, 칼몸체(100)의 후미에 손잡이(200)가 구비된 주방용 칼을 구성하되, 칼날(110) 상부에는 칼날(110)과 일정 간격 이격된 위치에 칼날(110)의 길이 방향을 따라 다수의 홀(101)을 형성하고, 칼몸체(100)에서 완만한 각도로 돌출되도록 부착방지부(120)를 상기 홀(101)에 리벳팅하여 구비하되 상기 부착방지부(120)를 은합금으로 형성하여 독성이 있는 지의 구분이 잘 안 되는 버섯류나 부패로 인해 독성이 발생된 음식물 재료 절단시 그 독성 유무의 여부를 쉽게 파악할 수 있도록 한 것이며, 손잡이(200) 끝단에 형성된 칼갈이 수납부(201)에 칼갈이(220)가 구비된 마개부(210)를 탈착식으로 구비하고 손잡이(200) 표면에는 라텍스 커버(230)를 구비하여 칼갈이(220) 사용이 신속 편리하고, 손잡이(200)의 미끄러짐 없이 음식물 재료의 절단을 안전하게 행할 수 있도록 한 것이다.

Description

주방용 칼{Cook's knife}

본 발명은 주방용 칼에 관한 것으로서, 특히 주방에서 음식물 재료를 절단할 때 절단된 음식물 재료가 잘 달라붙는 것을 방지할 수 있으며, 식용 가능한 재료와 식용할 수 없는 재료의 생김새가 비슷하여 독성이 있는 것인지를 확인하기 어려운 버섯류 등의 음식 재료를 절단할 때 그 음식 재료에 독성이 있는 것 인지를 쉽게 확인할 수 있어 안전한 음식물 조리가 가능한 주방용 칼에 관한 것이다.

일반적으로 주방용 칼은 주방에서 음식물을 조리하기 전에 음식물 재료를 조리하기 편리한 크기로 절단할 때 주로 사용하는 주방용 도구이다.

그런데 음식물 재료를 주방용 칼로 절단할 때 초보자는 물론 주방용 칼을 오래 사용한 주부나 조리사들도 무우나 호박과 같은 채소류나 칼날면에 접촉하는 면적이 큰 재료를 얇게 썰거나 두부와 같이 수분이 많은 음식물 재료를 절단할 때 그 절단된 재료 조각이 칼날 면에 잘 달라붙는 경우가 많다.

그리고 칼날 면에 절단된 재료 조각이 달라붙은 상태로 절단하면 새로 절단된 재료 조각이 기존 달라붙은 재료 조각에 부딪혀 밀리면서 음식물 재료들이 고르게 절단된 상태를 이루지 못하고 크기나 길이가 상이하게 절단된다.

그러므로 주방용 칼은 음식물 재료를 절단할 때 잘 달라붙지 않아야 음식물 재료를 고른 상태로 보기 좋게 절단할 수 있다.

이를 위한 선행기술로 아래 특허문헌에 개시된 대한민국 등록실용신안공보 등록번호 제20-0478236호(2015.09.09.공고)의 "붙음방지 주방용 칼"(이하 '선행기술1'이라 칭함)이 있다.

상기 선행기술 1은 날부재의 길이 방향을 따라 하단 단부에는 첨예한 칼날이 형성되고, 칼날 상측에는 날부재의 길이 방향을 따라 오목홈이 길게 형성되며, 상기 칼날의 상단부에는 상향으로 갈수록 외향으로 만곡되는 만곡면이 형성되고, 상기 오목홈과 칼날 사이에는 만곡면에 의해 이탈턱이 형성되도록 한 것으로서, 이탈턱에 의해 음식물 재료 조각이 칼날에 달라붙지 않고, 오목홈에 의해 음식물 재료 조각이 날부재 측면에 달라붙는 것이 방지되도록 한 것이다.

또 다른 선행기술로는 아래 특허문헌에 개시된 대한민국 등록실용신안공보 등록번호 제20-0240103호(2001.10.06.공고)의 "주방용 칼"(이하 '선행기술2'라 칭함)이 있다.

상기 선행기술 2는 칼몸통의 선단에 미끄럼방지돌부가 형성되어 재료를 다지기 쉽게 한 것이고, 칼몸통 상부 측면에 눈금자가 형성되어 요리 재료를 일정 길이로 절단할 수 있도록 하였으며, 칼날의 길이 방향을 따라 칼몸통에 일정 간격으로 형성한 다수의 돌기에 의해 무우, 오이와 같이 수분이 많은 채소가 칼 몸통에 잘 들러붙지 않도록 한 것이다.

대한민국 등록실용신안공보 등록번호 제20-0478236호(2015.09.09.공고)의 "붙음방지 주방용 칼" 대한민국 등록실용신안공보 등록번호 제20-0240103호(2001.10.06.공고)의 "주방용 칼"

상기 선행기술들은 버섯류와 같이 식용 가능한 재료와 식용할 수 없는 재료의 생김새가 비슷한 음식 재료를 절단할 때 또는 부패되어 상했는지를 확인하기 어려운 음식재료를 절단할 때, 그 음식 재료에 독성이 있는 것인지 또는 상한 것인지를 쉽게 확인할 수 없는 문제점이 있다.

또한, 음식물 재료를 절단하는 칼날의 날 부분이 예리하지 못하여 음식물 재료의 절단이 잘 안되면 칼갈이를 주방 서랍 등지에서 찾아서 칼날을 예리하게 갈아주어야만 한다. 그런데 자주 사용하지 않는 칼갈이를 어디에 두었는지 알지 못하여 칼갈이를 찾는데 많은 시간을 소비하여야 하고, 이로 인해 신속한 조리가 어려운 문제점이 있다.

또한 주방용 칼의 손잡이는 대부분 목재 또는 플라스틱 재질로 형성되어 물이 묻게 되면 매우 미끄럽기때문에 음식물 재료를 절단할 때 손잡이가 잘 미끄러져 재료 절단에 어려움이 있다.

이에 본 발명은 상기와 같은 문제점을 개선하고자 개발된 것으로서, 본 발명의 목적은 독성이 있는 지의 구분이 잘 안 되는 버섯류나 쉽게 부패 되는 음식물 재료를 절단할 때 독성 여부와 부패 여부를 쉽게 파악할 수 있는 주방용 칼을 제공하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은 칼날이 예리하지 못할 경우 칼갈이를 쉽게 이용할 수 있고, 물이 묻어도 손잡이가 미끄럽지 않아 음식물 재료를 보다 신속하게 절단할 수 있어서 조리시간을 줄일 수 있는 주방용 칼을 제공하는데 있다.

이와 같은 본 발명의 목적은 칼몸체의 아래쪽 단부에 길이방향을 따라 예리한 칼날을 형성하고, 칼몸체의 후미에 손잡이를 구비하여 주방용 칼을 구성하되 칼날 상부에는 칼날과 이격된 위치에 칼날의 길이 방향을 따라 다수의 홀을 형성하고, 칼몸체의 일측 표면 또는 양측 표면에서 완만하게 돌출되도록 부착방지부를 상기 홀에 리벳팅하여 구비하되 상기 부착방지부를 은합금으로 형성함으로서 달성될 수 있다.

본 발명의 다른 목적은 손잡이 끝단에 칼갈이 수납부를 형성하고, 상기 칼갈이 수납부에는 칼갈이가 구비된 마개부를 탈착식으로 구비하고, 손잡이 표면에는 라텍스 커버를 구비함으로써 달성될 수 있다.

이러한 본 발명은 상기 칼몸체에 일정 간격으로 구비된 은 합금 재질의 부착방지부가 절단되는 음식물 재료에 독성이 없으면 변색되지 않고, 독성이 있으면 변색되므로 절단하는 음식물 재료에 독성이 있는 지를 쉽게 구분할 수 있어 불의의 사고를 미연에 방지할 수 있는 효과가 있다.

그리고 칼날이 무뎌져서 절단이 잘 안되어 칼갈이가 필요할 때 본 발명은 손잡이에 구비된 마개부의 칼갈이를 이용하여 최대한 빨리 칼날을 예리하게 갈 수 있어 재료 절단이 신속하고, 손잡이의 라텍스 커버로 인해 물묻은 손잡이가 미끄러질 우려가 없으므로 안전하게 음식물 재료를 절단할 수 있는 효과가 있다.

도 1 은 본 발명이 실시된 주방용 칼을 일례로 도시한 사시도
도 2 는 본 발명의 칼몸체에 부착방지부가 설치된 구조를 보인 확대 단면도
도 3 은 본 발명의 손잡이에서 탈착식으로 구비된 칼갈이를 빼낸 상태도

이하에서 본 발명의 상기 목적을 효과적으로 달성할 수 있는 구체적인 기술 구성 및 작용을 바람직한 실시 예로 첨부한 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1 은 본 발명이 실시된 주방용 칼을 일례로 도시한 사시도이고, 도 2 는 본 발명의 칼몸체에 부착방지부가 설치된 구조를 보인 확대 단면도이다.

이에 도시된 본 발명의 주방용 칼 구성 중에서, 칼몸체(100)의 아래쪽 단부에 길이방향을 따라 예리한 칼날(110)이 형성되고, 칼몸체(100)의 후미에 손잡이(200)가 구비되는 구성은 일반적으로 널리 알려진 주방용 칼과 같다고 할 수 있다.

본 발명의 특징은 칼몸체(100) 중 칼날(110)과 일정 간격 이격된 위치에 칼날(110)의 길이 방향을 따라 다수의 홀(101)을 형성하고, 상기 다수의 홀(101)에는 완만하게 둥근 각도로 돌출되는 부착방지부(120)를 리벳팅하여 구비하되 상기 부착방지부(120)를 은합금으로 형성한 것에 있다.

여기서 상기 부착방지부(120)는 칼몸체(100)의 한쪽 표면에만 구비되거나 또는 양쪽 표면 모두에 구비될 수 있다.

이러한 본 발명의 주방용 칼은 음식물 재료를 절단하면 절단된 음식물 재료 조각이 상기 완만한 각도로 칼몸체(100)에서 돌출된 부착방지부(120)에 의해 칼몸체(100)의 표면에서 일정 각도로 비스듬히 경사진 상태를 이루게 되므로 수분이 많은 무우나 오이와 같은 재료 절단시 칼몸체(100)의 표면에 일체 달라붙지 않아 쉽게 절단할 수 있다.

또한 독성이 있는 지의 구분이 잘 안 되는 버섯류의 식재료를 구입하거나 직접 채취하여 절단할 때 독성이 없는 식재료는 절단시 상기 은합금 재질의 부착방지부(120)가 변색되지 않지만, 혹시라도 독성이 있는 식재료가 섞여있을 경우에는 그 식재료의 독성으로 인해 상기 칼몸체(100)의 홀(101)에 리벳팅된 은합금 재질의 부착방지부(120)가 쉽게 변색 되므로 식재료에 독성이 있음을 쉽게 알 수 있다.

그리고 생선과 같이 부패하기 쉬운 식재료를 절단하여 손질할 때도 부패하지 않은 것은 상기 은합금 재질의 부착방지부(120)가 변색되지 않지만, 부패되어 독성이 있는 것일 경우는 상기 은합금 재질의 부착방지부(120)가 변색되므로 그 재료의 부패로 인한 독성이 있는 것인지의 여부를 쉽게 파악할 수 있다.

따라서 독성이 있는 식재료로 만든 음식물 섭취를 인한 불의의 사고를 미연에 방지할 수 있다.

도 3 은 본 발명의 손잡이에서 탈착식으로 구비된 칼갈이를 빼낸 상태의 도면으로서, 이러한 본 고안은 손잡이(200) 끝단에 칼갈이 수납부(201)를 형성하고, 칼갈이(220)가 구비된 마개부(210)를 상기 칼갈이 수납부(201)에 탈착식으로 구비한 것이며, 상기 손잡이(200) 표면에는 라텍스 커버(230)를 구비하고 있다.

이러한 본 발명은 음식물 재료의 오랜 시간 절단으로 칼날(110)이 무뎌져서 절단이 잘 안되는 경우 본 고안은 주방 서랍 등지에서 칼갈이를 찾는 것이 아니라 손잡이(200)에서 마개부(210)를 빼내면 그 마개부(210)에 칼갈이(220)가 구비되어 있으므로 그 칼갈이(220)를 이용하여 최대한 빨리 칼날(110)을 예리하게 갈 수 있어 재료의 절단을 빠르게 행할 수 있다.

그리고 손잡이(200)는 표면에 구비된 라텍스 커버(230)는 손잡이(200)의 미끄러짐을 효과적으로 방지하여 주므로 손잡이(200)에 물이 묻거나 물이 묻은 손으로 손잡이(200)를 잡고 음식물 재료를 절단할 때 손잡이(200)가 미끄러질 우려가 없어 보다 안전하게 절단 작업을 행할 수 있다.

100 : 칼몸체 101 : 홀
110 : 칼날 120 : 부착방지부
200 : 손잡이 201 : 수납부
210 : 마개부 220 : 칼갈이
230 : 라텍스 커버

Claims (3)

1. 칼몸체(100)의 아래쪽 단부에는 길이방향을 따라 예리한 칼날(110)이 형성되고, 칼몸체(100)의 후미에 손잡이(200)가 구비된 주방용 칼에 있어서,
   칼날(110) 상부에는 칼날(110)과 일정 간격 이격된 위치에 칼날(110)의 길이 방향을 따라 다수의 홀(101)을 형성하고,
   칼몸체(100)의 양측 표면에는 은합금으로 형성된 부착방지부(120)를 완만하게 둥근 각도로 돌출되도록 상기 홀(101)에 리벳팅하여 구비하며,
   손잡이(200)는 끝단의 칼갈이 수납부(201)에 칼갈이(220)가 구비된 마개부(210)를 탈착식으로 구비하여 칼갈이(220)를 쉽게 꺼내 사용할 수 있도록 하고,
   손잡이(200) 표면에는 라텍스 커버(230)를 구비하여 손잡이(200)의 미끄러짐이 방지되게 한 것을 특징으로 하는 주방용 칼.
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