KR102082841B1 - Hot dog and its manufacturing method - Google Patents

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Abstract

본 발명의 목적은 팥앙금이 내부에 삽입된 떡볶이 떡을 이용하여 핫도그를 만듦으로써 새로운 맛의 핫도그를 만들 수 있는 떡볶이 핫도그의 제조방법을 제공한다.
이러한 본 발명은 떡의 중앙 내부에 팥앙금이 내장된 이중 떡볶이 떡에 막대형 꼬지가 끼워지고, 상기 막대형 꼬지의 손잡이부를 노출시키면서, 상기 이중 떡볶이 떡의 외표면에 소정 두께로 반죽을 입힌 후, 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내어 튀김옷이 입혀지도록 형성되는 것을 특징으로 한다. It is an object of the present invention to provide a method for producing a tteokbokki hot dog that can make a hot dog of a new taste by making a hot dog using the tteokbokki mochi inserted into the red bean paste.
In the present invention, a bar-shaped skewer is fitted to a double tteokbokki rice cake with a bean jam embedded in the center of the rice cake, while exposing the handle of the bar-shaped skewer, the dough is coated on the outer surface of the double rice cake rice cake with a predetermined thickness, Fried to oil at a temperature of 160 ~ 200 ℃ characterized in that the frying clothes are formed to be coated.

Description

떡볶이 핫도그의 제조방법{Hot dog and its manufacturing method} Hot dog and its manufacturing method

본 발명은 떡볶이 핫도그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 팥앙금이 내부에 삽입된 떡볶이 떡을 이용하여 핫도그를 만듦으로써 새로운 맛의 핫도그를 제공할 수 있는 떡볶이 핫도그의 제조방법에 관한 것이다. The present invention relates to a method for manufacturing a tteokbokki hot dog, and more particularly, to a method for manufacturing a tteokbokki hot dog that can provide a hot dog with a new taste by making a hot dog using the tteokbokki rice cake with red bean paste embedded therein.

일반적으로 가래떡을 이용한 요리는 떡국 이외에 단순히 구워서 간장 등의 소스를 찍어먹거나 그냥 먹는 요리가 전부였고, 또 가래떡을 이용한 떡볶이 요리는 물에 고추장 등 양념을 한 후, 떡볶이용 가래떡을 넣고 일정시간 익힌 후 먹는 것이 대부분이었다. In general, the dishes using sputumddok were simply cooked in addition to Tteokguk and dipped in sauce such as soy sauce or just eaten.In addition, the tteokbokki cooked with sputumddok was seasoned with red pepper paste, and cooked for a while It was mostly to eat.

사실상 이러한 조리 음식은 가래떡에 함유된 영양성분 이외에는 특별한 맛이나 인체에 유익한 영양성분을 포함하고 있지 않은 문제점이 있었다. In fact, such cooked foods have a problem in that they do not contain special flavors or nutritional ingredients beneficial to the human body other than the nutrients contained in the rice cake.

종래에는 쌀 생산량이 소비량을 따라잡지 못하여 쌀 대신 밀을 주로 소비할 수 있도록 각종 국수, 빵 등의 소비를 권장하였다.Conventionally, the consumption of various noodles, bread, etc. was recommended so that rice production could not catch up with consumption, so that wheat was mainly consumed instead of rice.

그 중에서 햄버거와 같은 핫도그는 서양의 주식인 빵을 주재료로 하고, 내부에 햄, 야채 등의 부재료 및 소스를 첨가하여 간편하게 취식할 수 있도록 한 것으로, 국내 취식자들의 입맛에 맞추어 부재료 및 소스를 다양하게 취합하여 밀 소비량을 증가시키도록 일조한 바 있다. Among them, hot dogs such as hamburgers are made from bread, a staple food of the West, and can be easily eaten by adding ingredients and sauces such as ham and vegetables to them. To help increase wheat consumption.

그런데, 최근에는 품종 개량, 경작 기술의 개발 등에 따른 쌀 생산량이 증가되는 한편, 식단의 서양화에 힘입어 쌀 생산량은 증가하는 반면, 소비량은 감소하는 추세에 있어 해마다 많은 양의 쌀이 남아돌아 이에 대한 처리 문제가 심각해지는 추세에 있다.In recent years, however, rice production has increased due to varieties improvement and the development of tillage techniques. On the other hand, rice production has increased due to westernization of the diet, while consumption has been decreasing. Processing problems are on the rise.

이에 막걸리, 쌀국수 등 다양한 쌀 소비 방법이 제시되고 있는 실정이나, 주류나 국수의 경우 주로 소비하는 계층이 성인층인 관계로 안정적인 쌀 소비 방법이 더 요구되고 있는 실정이다.Therefore, various ways of consuming rice such as makgeolli and rice noodles have been suggested, but in the case of alcoholic beverages or noodles, a stable rice consumption method is required since the class mainly consumes adults.

이러한 쌀 가공 식품에 관한 기술 중 쌀을 가래떡으로 만들어 다양한 야채를 첨가하여 가공식품을 제조하는 방법에 관한 기술로, "야채가 함유된 가래떡"(한국 공개특허공보 10-2001-0027814)이 개기된 바 있다.As a technique for manufacturing processed foods by making rice into sputum cake and adding various vegetables among the technologies related to rice processed foods, “vegetable rice-containing rice cake” (Korean Patent Publication No. 10-2001-0027814) has been described. There is a bar.

상기 기술은 쌀가루와 물을 혼합하여 가열사출기로 사출 성형할 때, 쌀가루와 각종 야채분말을 적정량 혼합하여 사출하여 기존의 가래떡과 다른 향미를 느끼도록 하였다.When the injection molding by mixing the rice flour and water with a heating injection molding machine, by mixing the appropriate amount of rice flour and various vegetable powder is injected to feel the flavor different from the conventional sputum cake.

상기 기술은 가래떡을 제조할 때 야채를 첨가함으로써 다른 풍미를 느끼도록 한 기술이나, 이러한 기술은 젊은 소비자들에게 어필하지 못하고, 종래의 가래떡을 이용한 떡복이나 떡국 등의 조리 방법의 원료로밖에 사용할 수 없었다.The above technique was used to make other flavors by adding vegetables when preparing rice cakes, but this technology could not appeal to young consumers, and it could only be used as a raw material for cooking methods such as rice cakes or rice cake soup using conventional rice cakes. .

이러한 종래 기술에서 발생되는 문제점을 해소하기 위한 기술로, "꼬치형 가래떡 구이 및 그 조리방법"(한국 등록특허공보 제10-0828503호)이 개시된 바 있다.As a technique for solving the problems occurring in the prior art, "grilled skewered rice cake and its cooking method" (Korean Patent Publication No. 10-0828503) has been disclosed.

상기 기술은, 일정길이로 자른 가래떡의 중앙 내부에 관통구를 형성하고, 햄, 닭고기, 콩, 김치, 야채 등의 부재료를 소시지 형태로 가공하여 꼬치에 꾄 후, 이를 상기 가래떡에 형성된 관통구에 삽입하고, 가래떡의 외주면에 특정 소스를 바른 후 일정시간 구어 조리하는 것으로, 꼬치형 핫도그와 같은 유사한 형태를 취하여 간편하게 취식함은 물론 종래의 가래떡 요리와 차별화된 색다른 취식욕을 증진시키는 장점을 갖는다. The technique is to form a through-hole in the center of the rice cake cut to a certain length, and processing the subsidiary materials such as ham, chicken, beans, kimchi, vegetables in the form of sausage and put on skewers, and then to the through hole formed in the rice cake By inserting, applying a specific sauce to the outer circumferential surface of the rice cake and cooked for a certain time, take a similar form, such as a skewer-shaped hot dog to eat easily, as well as to promote a different eating habits differentiated from conventional rice cake.

그런데, 상기와 같은 기술은 부재료를 소시지 형태로 가공하는 공정 및 이를 관통구에 삽입하기 위한 공정이 필요하며, 조리시 싱싱한 야채나 햄의 맛을 느끼지 못하게 되는 문제점이 있었다.However, the above technique requires a process for processing the subsidiary material in the form of a sausage and a process for inserting the same into a through hole, and there is a problem in that it does not feel the taste of fresh vegetables or ham during cooking.

또, 이미 형성된 관통구에 소시지 형태의 부재료를 삽입하기 불편한 문제점도 있었다. In addition, there is a problem in that it is inconvenient to insert the sausage-like subsidiary materials in the through-holes already formed.

국내 특허 공개번호 10-2001-0027814호, 야채가 함유된 가래떡.Korean Patent Publication No. 10-2001-0027814, rice cake containing vegetables. 국내 특허 등록번호 10-0828503호, 꼬치형 가래떡 구이 및 그 조리방법.Korean Patent Registration No. 10-0828503, skewered rice cake grilled and cooking method thereof.

본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 팥앙금이 내부에 삽입된 떡볶이 떡을 이용하여 핫도그를 만듦으로써 새로운 맛의 핫도그를 만들 수 있는 떡볶이 핫도그의 제조방법을 제공하는데 있다. The present invention has been made to solve the above problems of the prior art, an object of the present invention is a method for producing a hot-dip tteokbokki hot dog that can make a hot dog with a new taste by making a hot dog using the tteokbokki mochi inserted inside the red bean paste To provide.

또한, 본 발명은 핫도그 내부에 들어가는 이중 떡볶이 떡의 제조를 간편하게 제조할 수 있는 장치를 소형으로 제작하여 장소에 구애받지 않고 어느 곳에서나 즉석에서 떡을 제조하여 핫도그를 만들 수 있는 떡볶이 핫도그의 제조방법을 제공하는데 있다. In addition, the present invention provides a method of manufacturing a rice cake hot dog that can make a hot dog by making a rice cake anywhere in any place regardless of the place by making a small device that can easily manufacture a double tteokbokki rice cake inside the hot dog To provide.

특히, 본 발명는 내부 중앙에 팥앙금이 내장된 이중 떡을 이용하여 핫도그를 만듦으로서, 맛과 영양에서도 좋은 떡볶이 핫도그의 제조방법을 제공하는데 있다. In particular, the present invention is to provide a method for producing a hot-duck tteokbokki hot dog by making a hot dog using a double rice cake with a red bean paste in the inner center.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 떡볶이 핫도그는, 떡의 중앙 내부에 팥앙금이 내장된 이중 떡볶이 떡에 막대형 꼬지가 끼워지고, 상기 막대형 꼬지의 손잡이부를 노출시키면서, 상기 이중 떡볶이 떡의 외표면에 소정 두께로 반죽을 입힌 후, 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내어 튀김옷이 입혀지도록 형성되는 것이 바람직하다. The tteokbokki hot dog of the present invention for achieving the above object, a bar-shaped skewer is fitted to a double tteokbokki rice cake with red bean paste inside the center of the rice cake, while exposing the handle of the bar-shaped skewer, the outer surface of the double tteokbokki rice cake After coating the dough to a predetermined thickness, it is preferably formed to be fried by oil at a temperature of 160 ~ 200 ℃ to coat the fried clothes.

또한, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 떡볶이 핫도그의 제조방법은, 핫도그의 내부에 삽입되는 이중 떡볶이 떡을 준비하는 단계; 상기 준비된 이중 떡볶이 떡의 외표면에 소정 두께로 입혀지는, 밀가루 60 중량%, 계란 15 중량%, 설탕 5 중량%, 물 10 중량%, 식용유 9 중량%, 베이킹파우더 0.9 중량%, 및 소금 0.1 중량%를 포함하는 반죽을 준비하는 단계; 상기 준비된 이중 떡볶이 떡에 막대형 꼬지를 끼우는 단계; 상기 막대형 꼬지의 손잡이부를 노출시키면서 상기 이중 떡볶이 떡의 외표면에 반죽을 소정 두께로 입히는 단계; 및 상기 반죽을 입힌 것을 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내는 과정으로 튀김옷을 형성하는 단계;를 포함하되, 상기 이중 떡볶이 떡을 준비하는 단계는: 쌀을 이용하여 떡을 제조하는 제1 단계; 상기 제1 단계에서 제조된 떡을 공급하여 원형의 단면을 갖는 겉재료인 떡을 토출하고, 토출되는 떡의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금이 삽입되는 형태로 공급하여 상기 겉재료인 떡과 함께 속재료인 팥앙금을 함께 토출시켜 이중 떡을 제조하는 제2 단계; 및 상기 제2 단계에서 제조한 이중 떡을 소정 길이로 절단하여 이중 떡볶이 떡을 형성하는 제3 단계;로 이루어지는 것이 바람직하다. In addition, the manufacturing method of the tteokbokki hot dog of the present invention for achieving the above object, the step of preparing a double tteokbokki rice cake is inserted into the hot dog; 60 wt% of flour, 15 wt% of eggs, 5 wt% of sugar, 10 wt% of water, 9 wt% of cooking oil, 0.9 wt% of baking powder, and 0.1 wt of salt, which are coated on the outer surface of the prepared double tteokbokki. Preparing a dough comprising%; Inserting a rod-shaped skewer into the prepared double tteokbokki; Coating a dough to a predetermined thickness on an outer surface of the double tteokbokki while exposing the handle of the bar-shaped skewer; And forming a frying cloth by frying the batter with oil at a temperature of 160 ° C. to 200 ° C., wherein the preparing of the double tteokbokki consists of: a first step of making rice cake using rice ; The rice cake prepared in the first step is supplied to discharge the rice cake, which is the outer material having a circular cross section, and in the form of the bean paste, which is the inner material, is inserted into the inner center of the rice cake to be discharged. Discharging the red bean paste together to produce a double rice cake; And a third step of cutting the double rice cake prepared in the second step to a predetermined length to form a double rice cake rice cake.

상기 제2 단계는: 원형의 단면을 갖는 떡의 내부 중앙에 팥앙금이 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡을 토출할 수 있는 이중관 구조의 토출구를 갖는 토출유닛; 상기 토출유닛의 토출구를 통해 토출되는 이중 떡볶이 떡의 외부에 해당하는 겉재료인 떡을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 겉재료 떡 공급유닛; 및 상기 겉재료 떡 공급유닛을 통해 공급 이송되어 상기 토출유닛의 토출구를 통해 토출되는 겉재료인 떡의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금이 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 팥앙금을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 팥앙금 공급유닛;을 포함하고, 상기 겉재료 떡 공급유닛은: 제조된 떡을 투입하기 위한 제1 호퍼와, 상기 제1 호퍼의 하측에 연락되게 설치되어 상기 제1 호퍼로부터 공급되는 제조된 떡을 일측으로 밀어주도록 제1 모터에 의해 회전하도록 설치되는 떡 이송스크류와, 상기 떡 이송스크류를 감싸는 형태로 설치되어 제조된 떡이 수평방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수평이송관과, 상기 떡 수평이송관의 일측 단부에 연락되게 구비되어 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수직이송관으로 이루어지되, 상기 떡 수직이송관은, 상기 떡 수평이송관에 의해 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되게 안내하는 상단부 경사 가이드면과, 상기 상단부 경사 가이드면에 의해 하부로 이송되는 제조된 떡이 압축되면서 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제1 테이퍼 가이드면과, 상기 제1 테이퍼 가이드면의 하단부에 구비되는 제1 토출구멍을 포함하고, 상기 팥앙금 공급유닛은: 상기 떡 수직이송관의 상부로 소정 거리를 두고 설치되어 팥앙금을 투입하기 위한 제2 호퍼와, 상기 제2 호퍼의 하부에 연락되게 수직 방향으로 설치되되, 하측 일부위가 상기 떡 수직이송관의 내부에 배치되어, 상기 제2 호퍼에 투입된 팥앙금이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 팥앙금 수직이송관과, 상기 팥앙금 수직이송관을 통해 제2 호퍼에 투입되는 팥앙금을 하부로 수직 방향으로 이송시킬 수 있도록 제2 모터에 의해 회전하도록 상기 제2 호퍼와 팥앙금 수직이송관의 내부에 설치되는 팥앙금 압출스크류로 이루어지되, 상기 팥앙금 수직이송관은, 상기 팥앙금 압출스크류에 의해 하부로 이송되는 팥앙금이 압축되면서 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제2 테이퍼 가이드면과, 상기 제2 테이퍼 가이드면의 하단부에 구비되는 제2 토출구멍을 포함하되, 상기 제2 토출구멍의 직경은, 상기 제1 토출구멍의 직경 보다는 작은 직경을 갖도록 형성되고, 상기 제2 토출구멍의 위치는, 상기 제1 토출구멍의 상부로 소정 거리를 두고 이격되도록 설치되어, 상기 제2 토출구멍을 통해 토출되는 팥앙금이 상기 제1 토출구멍을 통해 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡이 토출되도록 하여 형성하는 것이 바람직하다. The second step may include: a discharge unit having a discharge opening having a double tube structure for discharging double tteokbokki in a form in which red bean paste is inserted into an inner center of the rice cake having a circular cross section; Outer material rice cake supply unit is installed so as to continuously supply and transfer the rice cake which is the outer material corresponding to the outside of the double tteokbokki rice cake discharged through the discharge port of the discharge unit; And the red bean sediment is continuously supplied and discharged so that the red bean sediment as the inner material is inserted into the inner center of the rice cake which is supplied and conveyed through the outer material rice cake supply unit and discharged through the discharge port of the discharge unit. It comprises a red bean paste supply unit; The outer material rice cake supply unit: The first rice hopper for injecting the prepared rice cake, the rice cake manufactured to be provided in contact with the lower side of the first hopper is supplied from the first hopper Rice cake transfer screw is installed to rotate by a first motor to push the side to one side, Rice cake horizontal transfer pipe that is installed in the form wrapped around the rice cake transfer screw to provide a path for transporting in the horizontal direction, and the rice cake It is provided to be in contact with one end of the horizontal conveying pipe to provide a path for the manufactured rice cake conveyed in the horizontal direction is transported in the vertical direction to the bottom It consists of a rice cake vertical transfer pipe, wherein the rice cake vertical transfer pipe, the top portion inclined guide surface for guiding the prepared rice cake is transported in the horizontal direction by the rice cake horizontal transfer pipe in the vertical direction, and the top slope The first tapered guide surface is formed to form a taper that narrows the diameter downward so that the produced rice cake transported to the lower by the guide surface is compressed and discharged, and the first discharge hole provided in the lower end of the first tapered guide surface It includes, the red bean sediment supply unit: a second hopper for injecting a red bean sediment is installed at a predetermined distance to the upper portion of the rice cake vertical transfer pipe, and installed in the vertical direction to be in contact with the lower portion of the second hopper, the lower part The stomach is disposed inside the rice cake vertical transfer pipe, and provides a path for the red bean sediment introduced into the second hopper to be transported vertically downward. It is installed inside the second hopper and the bean paste vertical transfer pipe so as to be rotated by a second motor so that the bean paste put into the second hopper through the bean paste vertical feed pipe and the bean paste vertical feed pipe can be vertically transferred downward. The red bean sediment is made of extruded screw, which is vertically conveyed red bean sediment, the tapered tape is narrowed to the bottom to be discharged together in the form of being inserted into the inner center of the rice cake is discharged while the red bean sediment transferred to the lower by the red bean sediment extrusion screw And a second discharge hole provided at a lower end of the second tapered guide surface, wherein the diameter of the second discharge hole is smaller than the diameter of the first discharge hole. It is formed to have, and the position of the second discharge hole is installed so as to be spaced apart a predetermined distance to the upper portion of the first discharge hole. , It is preferred that the patanggeum discharged through the second discharge hole formed to ensure that the double rice cake cake discharged in a manner of being inserted into the center of the cake to be discharged through the first discharge hole.

본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법에 의하면, 팥앙금이 내부에 삽입된 이중 떡볶이 떡을 이용하여 핫도그를 만듦으로써 새로운 맛의 핫도그를 만들 수 있어 맛과 영양에서도 좋은 효과를 얻을 수 있다. According to the manufacturing method of the tteokbokki hot dog according to the present invention, by making a hot dog using a double tteokbokki mochi with the red bean paste is inserted therein, a new taste can be made hot dogs can obtain a good effect in taste and nutrition.

또한, 본 발명은 이중관으로 구성되는 토출구에 각각 테이퍼 형태의 제1 테이퍼 가이드면과 제2 테이퍼 가이드면을 구비하여, 핫도그 내부에 들어가는 이중 떡볶이 떡의 제조를 간편하게 제조할 수 있는 장치를 소형으로 제작하여 장소에 구애받지 않고 어느 곳에서나 즉석에서 떡을 제조하여 핫도그를 만들 수 있는 효과가 있다. In addition, the present invention is provided with a first tapered guide surface and a second tapered guide surface each of the tapered shape in the discharge port constituted by the double pipe, the device which can easily manufacture the production of double tteokbokki rice cake that enters into the hot dog It is effective to make hot dogs by making rice cakes in any place regardless of place.

도 1은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 실물 사진이고,
도 2는 도 1표시의 떡볶이 핫도그를 절단하여 내부를 보인 실물 사진이고,
도 3은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 내부에 구비되는 이중 떡볶이 떡을 나타낸 실물 사진이고,
도 4는 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법을 나타낸 블록도이고,
도 5는 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법에서 이중 떡볶이 떡을 제조방법에 대한 블록도이고,
도 6은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법에서 이중 떡볶이 떡을 제조하기 위한 장치의 구성을 개략적으로 나타낸 도면이고,
도 7은 도 6표시의 장치에서 토출유닛을 확대하여 나타낸 도면이다. 1 is a real picture of tteokbokki hot dogs according to the present invention,
2 is a real picture showing the inside of the tteokbokki hot dog shown in Figure 1,
3 is a real picture showing a double tteokbokki rice cake provided in the inside of the tteokbokki hot dog according to the present invention,
Figure 4 is a block diagram showing a manufacturing method of tteokbokki hot dogs according to the present invention,
Figure 5 is a block diagram of a method for producing a double tteokbokki rice cake in the manufacturing method of tteokbokki hot dog according to the present invention,
6 is a view schematically showing the configuration of an apparatus for producing a double tteokbokki mochi in the manufacturing method of tteokbokki hot dog according to the present invention,
FIG. 7 is an enlarged view of the discharge unit in the apparatus of FIG. 6.

이하에서는, 첨부된 도면을 참고하여 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail a preferred embodiment according to the present invention.

본 발명의 설명에 앞서, 이하의 특정한 구조 내지 기능적 설명들은 단지 본 발명의 개념에 따른 실시예를 설명하기 위한 목적으로 예시된 것으로, 본 발명의 개념에 따른 실시예들은 다양한 형태로 실시될 수 있으며, 본 명세서에 설명된 실시예들에 한정되는 것으로 해석되어서는 아니된다.Prior to the description of the present invention, the following specific structures or functional descriptions are merely illustrated for the purpose of describing embodiments according to the inventive concept, and the embodiments according to the inventive concept may be implemented in various forms. It should not be construed as limited to the embodiments set forth herein.

또한, 본 발명의 개념에 따른 실시예는 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 형태를 가질 수 있으므로, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 본 명세서에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명의 개념에 따른 실시예들을 특정한 개시 형태에 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경물, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. In addition, the embodiment according to the concept of the present invention may be variously modified and may have various forms, specific embodiments will be illustrated in the drawings and described in detail herein. However, this is not intended to limit the embodiments in accordance with the concept of the present invention to a specific disclosed form, it should be understood to include all modifications, equivalents, and substitutes included in the spirit and scope of the present invention.

첨부된 도 1은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 실물 사진이고, 도 2는 도 1표시의 떡볶이 핫도그를 절단하여 내부를 보인 실물 사진이고, 도 3은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 내부에 구비되는 이중 떡볶이 떡을 나타낸 실물 사진이고, 도 4는 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법을 나타낸 블록도이고, 도 5는 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법에서 이중 떡볶이 떡을 제조방법에 대한 블록도이고, 도 6은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법에서 이중 떡볶이 떡을 제조하기 위한 장치의 구성을 개략적으로 나타낸 도면이고, 도 7은 도 6표시의 장치에서 토출유닛을 확대하여 나타낸 도면이다. 1 is a real picture of a tteokbokki hot dog according to the present invention, Figure 2 is a real picture showing the inside by cutting the tteokbokki hot dog of Figure 1, Figure 3 is a double that is provided inside the tteokbokki hot dog according to the present invention It is a real picture showing the tteokbokki rice cake, Figure 4 is a block diagram showing a manufacturing method of tteokbokki hot dog according to the present invention, Figure 5 is a block diagram for a method for producing a double tteokbokki rice cake in the manufacturing method of tteokbokki hot dog according to the present invention 6 is a view schematically showing the configuration of an apparatus for producing a double tteokbokki mochi in the manufacturing method of tteokbokki hot dog according to the present invention, Figure 7 is an enlarged view showing the discharge unit in the device of FIG.

이들 도면에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그는 내부 중앙에 팥앙금이 들어간 속 떡볶이 이중 떡을 핫도그처럼 만든 식품이다. As shown in these drawings, the tteokbokki hot dog according to the present invention is a food made of a sok tteokbokki double rice cake containing red bean paste in the center of the inside like a hot dog.

이러한 떡볶이 핫도그(1)는, 도 1 내지 도 3표시와 같이 떡(12)의 중앙 내부에 팥앙금(14)이 내장된 이중 떡볶이 떡(10)에 막대형 꼬지(20)가 끼워지고, 상기 막대형 꼬지(20)의 손잡이부(22)를 노출시키면서, 상기 이중 떡볶이 떡(10)의 외표면에 소정 두께로 반죽(30)을 입힌 후, 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내어 튀김옷(32)이 입혀지도록 형성되는 것을 특징으로 한다. The tteokbokki hot dog (1), as shown in Figures 1 to 3, the bar-shaped skewer 20 is fitted to the double tteokbokki rice cake (10) in which the red bean paste 14 is embedded in the center of the rice cake 12, the membrane While exposing the handle portion 22 of the large skewer 20, the dough 30 is coated on the outer surface of the double tteokbokki rice cake 10 with a predetermined thickness, then fried with oil at a temperature of 160 ~ 200 ℃ fried clothes ( 32) is characterized in that it is formed to be coated.

여기에서, 상기 떡의 중앙 내부에 삽입되는 팥앙금(14)은 치즈, 소시지, 고구마, 순대양념, 만두양념 등 다른 속재료를 대체하여 사용할 수 있다. Here, the red bean paste 14 inserted into the center of the rice cake can be used to replace other ingredients such as cheese, sausage, sweet potato, sundae seasoning, dumpling seasoning.

도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법은 도 4표시와 같이 핫도그(1)의 내부에 삽입되는 이중 떡볶이 떡(10)을 준비하는 단계(S101)와, 상기 준비된 이중 떡볶이 떡(10)의 외표면에 소정 두께로 입혀지는, 반죽(30)을 준비하는 단계(S102)와, 상기 준비된 이중 떡볶이 떡(10)에 막대형 꼬지(20)를 끼우는 단계(S103)와, 상기 막대형 꼬지(20)의 손잡이부(22)를 노출시키면서 상기 이중 떡볶이 떡(10)의 외표면에 반죽(30)을 소정 두께로 입히는 단계(S104)와, 상기 반죽(30)을 입힌 것을 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내는 과정으로 튀김옷(32)을 형성하는 단계(S105)를 포함하여 이루어지는 것이 바람직하다. As shown, the method of manufacturing the tteokbokki hot dog according to the present invention comprises the step of preparing a double tteokbokki cake 10 is inserted into the hot dog (1) as shown in Figure 4 (S101), and the prepared double tteokbokki rice cake ( Step 10 of preparing a dough 30, which is coated with a predetermined thickness on the outer surface of the step 10, and inserting the rod-shaped skewer 20 into the prepared double tteokbokki (10) (S103), and the film Coating the dough 30 to a predetermined thickness on the outer surface of the double tteokbokki rice cake 10 while exposing the handle 22 of the large skewer 20 (S104), and the dough 30 is coated 160 ~ It is preferable to include a step (S105) of forming a frying cloth 32 by the process of frying with oil at a temperature of 200 ℃.

여기에서, 상기 반죽(30)은 밀가루 60 중량%, 계란 15 중량%, 설탕 5 중량%, 물 10 중량%, 식용유 9 중량%, 베이킹파우더 0.9 중량%, 및 소금 0.1 중량%를 포함하는 것이 바람직하다. Here, the dough 30 preferably contains 60% by weight of flour, 15% by weight of eggs, 5% by weight of sugar, 10% by weight of water, 9% by weight of cooking oil, 0.9% by weight of baking powder, and 0.1% by weight of salt. Do.

또한, 상기 이중 떡볶이 떡(10)을 준비하는 단계(S101)는, 도 5표시와 같이 쌀을 이용하여 떡을 제조하는 제1 단계(S1011)와, 상기 제1 단계(S1011)에서 제조된 떡을 공급하여 원형의 단면을 갖는 겉재료인 떡(12)을 토출하고, 토출되는 떡(12)의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금(14)이 삽입되는 형태로 공급하여 상기 겉재료인 떡(12)과 함께 속재료인 팥앙금(14)을 함께 토출시켜 이중 떡을 제조하는 제2 단계(S1012)와, 상기 제2 단계(S1012)에서 제조한 이중 떡을 소정 길이로 절단하여 이중 떡볶이 떡(10)을 형성하는 제3 단계(S1013)로 이루어지는 것이 바람직하다. In addition, preparing the double tteokbokki rice cake 10 (S101), as shown in Figure 5, the first step (S1011) for producing rice cake using rice, and the rice cake prepared in the first step (S1011) Supplying to discharge the rice cake 12, the outer material having a circular cross section, and is supplied in the form of the red bean paste 14, which is the inner material in the inner center of the discharged rice cake 12 is inserted into the rice cake 12 as the outer material The second step (S1012) for producing a double rice cake by discharging the red bean sediment (14) of the inner material together, and cut the double rice cake prepared in the second step (S1012) to a predetermined length to make a double rice cake rice cake (10) It is preferable that the third step (S1013) to form.

이때, 상기 제2 단계(S1012)는 원형의 단면을 갖는 떡의 내부 중앙에 팥앙금(14)이 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡(10)을 토출할 수 있는 이중관 구조의 토출구(132)를 갖는 토출유닛(130)과, 상기 토출유닛(130)의 토출구(132)를 통해 토출되는 이중 떡볶이 떡(10)의 외부에 해당하는 겉재료인 떡(12)을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 겉재료 떡 공급유닛(110)과, 상기 겉재료 떡 공급유닛(110)을 통해 공급 이송되어 상기 토출유닛(130)의 토출구(132)를 통해 토출되는 겉재료인 떡(12)의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금(14)이 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 팥앙금(14)을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 팥앙금 공급유닛(120)이 구비되는 이중떡 제조장치에 의해, 토출되는 떡의 내부 중앙에 팥앙금이 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡이 토출되도록 하여 형성하는 것이 바람직하다. At this time, the second step (S1012) is a discharge having a double pipe structure discharge port 132 capable of discharging the double tteokbokki rice cake 10 in the form of the red bean paste 14 is inserted into the inner center of the rice cake having a circular cross section The outer surface is installed so that the rice cake 12, which is the outer material corresponding to the outside of the double tteokbokki rice cake 10 discharged through the unit 130 and the discharge port 132 of the discharge unit 130 continuously The material is supplied to the rice cake supply unit 110 and the outer material rice cake supply unit 110, and the inner material of the rice cake 12, which is the outer material that is discharged through the discharge hole 132 of the discharge unit 130. By the double rice cake manufacturing apparatus which is provided with the red bean sediment supply unit 120 is installed to continuously supply the red bean sediment 14 so that the red bean sediment 14 is discharged together in the inserted form, in the inner center of the discharged rice cake Double-deokbokki rice cake is discharged in the form that red bean paste is inserted. It is preferable to form so that.

여기에서, 상기 겉재료 떡 공급유닛(110)은 제조된 떡을 투입하기 위한 제1 호퍼(112)와, 상기 제1 호퍼(112)의 하측에 연락되게 설치되어 상기 제1 호퍼(112)로부터 공급되는 제조된 떡을 일측으로 밀어주도록 제1 모터(113)에 의해 회전하도록 설치되는 떡 이송스크류(114)와, 상기 떡 이송스크류(114)를 감싸는 형태로 설치되어 제조된 떡이 수평방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수평이송관(115)과, 상기 떡 수평이송관(115)의 일측 단부에 연락되게 구비되어 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수직이송관(116)으로 이루어지는 것이 바람직하다. Here, the outer material rice cake supply unit 110 is installed to be in contact with the lower side of the first hopper 112 and the first hopper 112 for introducing the prepared rice cake from the first hopper 112 Rice cake conveying screw 114 is installed to rotate by the first motor 113 to push the supplied rice cake to one side, and the rice cake is installed in the form of wrapping the rice cake conveying screw 114 in the horizontal direction The rice cake horizontal transfer pipe 115 to provide a path to be transported, and the rice cake is provided to be in contact with one end of the rice cake horizontal transfer pipe 115 to provide a path in which the prepared rice cake transported in the horizontal direction is transported downward in the vertical direction. It is preferable that the rice cake consists of vertical transfer pipe 116.

이때, 상기 떡 수직이송관(116)은 떡 수평이송관(115)에 의해 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되게 안내하는 상단부 경사 가이드면(116aa)과, 상기 상단부 경사 가이드면(116a)에 의해 하부로 이송되는 제조된 떡이 압축되면서 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제1 테이퍼 가이드면(118)과, 상기 제1 테이퍼 가이드면(118)의 하단부에 구비되는 제1 토출구멍(132a)을 포함하여 구성될 수 있다. At this time, the rice cake vertical conveying pipe 116 is the upper end inclined guide surface 116aa for guiding the prepared rice cake transported in the horizontal direction by the rice cake horizontal conveying pipe 115 in the vertical direction, and the upper end inclined The first tapered guide surface 118 and the first tapered guide surface 118 of the first tapered guide surface 118 is formed to form a tapered narrow in the lower portion so that the produced rice cake transported to the lower by the guide surface 116a is compressed and discharged It may be configured to include a first discharge hole (132a) provided in the lower end.

또한, 상기 팥앙금 공급유닛(120)은 떡 수직이송관(116)의 상부로 소정 거리를 두고 설치되어 팥앙금을 투입하기 위한 제2 호퍼(122)와, 상기 제2 호퍼(122)의 하부에 연락되게 수직 방향으로 설치되되, 하측 일부위가 상기 떡 수직이송관(116)의 내부에 배치되어, 상기 제2 호퍼(122)에 투입된 팥앙금이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 팥앙금 수직이송관(124)과, 상기 팥앙금 수직이송관(124)을 통해 제2 호퍼(122)에 투입되는 팥앙금을 하부로 수직 방향으로 이송시킬 수 있도록 제2 모터(123)에 의해 회전하도록 상기 제2 호퍼(122)와 팥앙금 수직이송관(124)의 내부에 설치되는 팥앙금 압출스크류(126)로 이루어지는 것이 바람직하다. In addition, the red bean paste supply unit 120 is installed at a predetermined distance to the upper portion of the rice cake vertical transfer pipe 116, the second hopper 122 for injecting the red bean paste and the lower contact of the second hopper 122 It is installed in a vertical direction so that the lower part is disposed inside the rice cake vertical transfer pipe 116, the adzuki bean paste vertical to provide a path in which the adzuki bean paste injected into the second hopper 122 is transferred in a vertical direction downwardly. The second hopper is rotated by the second motor 123 so that the adzuki bean sediment introduced into the second hopper 122 through the feed pipe 124 and the adzuki bean sediment vertical transfer pipe 124 can be transported downward in a vertical direction. (122) and the red bean paste vertical transfer pipe 124 is preferably made of a bean paste extrusion screw 126 is installed inside.

이때, 상기 팥앙금 수직이송관(124)은 팥앙금 압출스크류(126)에 의해 하부로 이송되는 팥앙금이 압축되면서 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제2 테이퍼 가이드면(128)과, 상기 제2 테이퍼 가이드면(128)의 하단부에 구비되는 제2 토출구멍(132b)을 포함하는 것이 바람직하다. At this time, the red bean sediment vertical transfer pipe 124 is tapered so that the diameter is narrowed to the bottom so that the red bean sediment transferred to the lower portion by the red bean sediment extrusion screw 126 is inserted into the inner center of the rice cake discharged while being compressed. It is preferable to include a second tapered guide surface 128 formed and a second discharge hole 132b provided at the lower end of the second tapered guide surface 128.

이러한 구성을 갖는 상기 제2 토출구멍(132b)의 직경은 상기 제1 토출구멍(132a)의 직경 보다는 작은 직경을 갖도록 형성되고, 상기 제2 토출구멍(132b)의 위치는 상기 제1 토출구멍(132a)의 상부로 소정 거리를 두고 이격되도록 설치되어, 상기 제2 토출구멍(132b)을 통해 토출되는 팥앙금이 상기 제1 토출구멍(132a)을 통해 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡이 토출되도록 하여 형성하는 것이 바람직하다. The diameter of the second discharge hole 132b having such a configuration is formed to have a diameter smaller than that of the first discharge hole 132a, and the position of the second discharge hole 132b is the first discharge hole ( It is installed so as to be spaced apart a predetermined distance to the upper portion of the 132a, the red bean paste discharged through the second discharge hole (132b) is inserted into the inner center of the rice cake discharged through the first discharge hole (132a) Tteokbokki rice cake is preferably formed to be discharged.

본 발명에 따르면, 내부 중앙에 팥앙금이 들어간 속 떡볶이 이중 떡을 핫도그처럼 만든 식품으로, 핫도그의 새로운 맛을 제공할 수 있는 장점을 갖는다. 즉, 속재료에 따라 핫도그의 새로운 맛이 제공되는 장점이 있다. According to the present invention, the inner tteokbokki double mochi containing red bean paste in the center of the food is made like hot dogs, has the advantage of providing a new taste of hot dogs. That is, there is an advantage that the new taste of the hot dog is provided according to the ingredients.

또한, 본 발명은 이중 떡볶이 떡을 제조하기 위한 제조장치에 구비되는 이중관 구조의 토출구에 각각 테이퍼 형태의 제1 테이퍼 가이드면과 제2 테이퍼 가이드면을 구비함에 의해 장치를 소형으로 제작하여도 이중떡을 용이하게 제조할 수 있음으로서, 소형으로 제작하여 장소에 구애받지 않고 어느 곳에서나 즉석에서 떡을 제조하여 핫도그를 만들 수 있다. In addition, the present invention is to provide a double tapered rice cake by making the first tapered guide surface and the second tapered guide surface of the tapered shape at the discharge port of the double pipe structure provided in the manufacturing apparatus for manufacturing double tteokbokki rice cake Since it can be easily manufactured, it is possible to manufacture hot cakes by making a rice cake anywhere in any place regardless of the place by making it compact.

특히, 내부 중앙에 삽입되는 속재료에 의해 맛과 영양에서도 좋은 떡볶이 핫도그를 만들 수 있다. In particular, it is possible to make tteokbokki hot dog, which is good in taste and nutrition, by the ingredients inserted in the center.

이상에서와 같은 기술적 구성에 의해 본 발명의 기술적 과제가 달성되는 것이며, 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나 여기에 한정되지 않고 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술사상과 아래에 기재될 특허청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능한 것임은 물론이다.The technical problem of the present invention is achieved by the technical configuration as described above, although the present invention has been described by way of limited embodiments and drawings, the present invention is not limited thereto but by those skilled in the art to which the present invention pertains. Of course, various modifications and variations are possible within the scope of the technical spirit and equivalents of the claims to be described below.

S101 - 이중 떡볶이 떡 준비 단계
S102 - 반죽 준비 단계
S103 - 꼬지 끼우는 단계
S104 - 반죽 입히는 단계
S105 - 튀김옷 형성 단계
110 - 겉재료 떡 공급닛
120 - 팥앙금 공급유닛
130 - 토출유닛S101-Double Tteokbokki Rice Cake Preparation Step
S102-dough preparation steps
S103-Pinch Step
S104-Dough Coating Step
S105-Steps to Form a Fried Clothes
110-Outer Material Rice Cake
120-Red Bean Filling Unit
130-discharge unit

Claims (3)

삭제delete 삭제delete 핫도그의 내부에 삽입되는 이중 떡볶이 떡을 준비하는 단계;
상기 준비된 이중 떡볶이 떡의 외표면에 소정 두께로 입혀지는, 밀가루 60 중량%, 계란 15 중량%, 설탕 5 중량%, 물 10 중량%, 식용유 9 중량%, 베이킹파우더 0.9 중량%, 및 소금 0.1 중량%를 포함하는 반죽을 준비하는 단계;
상기 준비된 이중 떡볶이 떡에 막대형 꼬지를 끼우는 단계;
상기 막대형 꼬지의 손잡이부를 노출시키면서 상기 이중 떡볶이 떡의 외표면에 반죽을 소정 두께로 입히는 단계; 및
상기 반죽을 입힌 것을 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내는 과정으로 튀김옷을 형성하는 단계;를 포함하되,
상기 이중 떡볶이 떡을 준비하는 단계는:
쌀을 이용하여 떡을 제조하는 제1 단계;
상기 제1 단계에서 제조된 떡을 공급하여 원형의 단면을 갖는 겉재료인 떡을 토출하고, 토출되는 떡의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금이 삽입되는 형태로 공급하여 상기 겉재료인 떡과 함께 속재료인 팥앙금을 함께 토출시켜 이중 떡을 제조하는 제2 단계; 및
상기 제2 단계에서 제조한 이중 떡을 소정 길이로 절단하여 이중 떡볶이 떡을 형성하는 제3 단계;로 이루어지되,
상기 제2 단계는:
원형의 단면을 갖는 떡의 내부 중앙에 팥앙금이 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡을 토출할 수 있는 이중관 구조의 토출구를 갖는 토출유닛;
상기 토출유닛의 토출구를 통해 토출되는 이중 떡볶이 떡의 외부에 해당하는 겉재료인 떡을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 겉재료 떡 공급유닛; 및
상기 겉재료 떡 공급유닛을 통해 공급 이송되어 상기 토출유닛의 토출구를 통해 토출되는 겉재료인 떡의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금이 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 팥앙금을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 팥앙금 공급유닛;을 포함하고,
상기 겉재료 떡 공급유닛은:
제조된 떡을 투입하기 위한 제1 호퍼와, 상기 제1 호퍼의 하측에 연락되게 설치되어 상기 제1 호퍼로부터 공급되는 제조된 떡을 일측으로 밀어주도록 제1 모터에 의해 회전하도록 설치되는 떡 이송스크류와, 상기 떡 이송스크류를 감싸는 형태로 설치되어 제조된 떡이 수평방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수평이송관과, 상기 떡 수평이송관의 일측 단부에 연락되게 구비되어 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수직이송관으로 이루어지되,
상기 떡 수직이송관은, 상기 떡 수평이송관에 의해 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되게 안내하는 상단부 경사 가이드면과, 상기 상단부 경사 가이드면에 의해 하부로 이송되는 제조된 떡이 압축되면서 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제1 테이퍼 가이드면과, 상기 제1 테이퍼 가이드면의 하단부에 구비되는 제1 토출구멍을 포함하고,
상기 팥앙금 공급유닛은:
상기 떡 수직이송관의 상부로 소정 거리를 두고 설치되어 팥앙금을 투입하기 위한 제2 호퍼와, 상기 제2 호퍼의 하부에 연락되게 수직 방향으로 설치되되, 하측 일부위가 상기 떡 수직이송관의 내부에 배치되어, 상기 제2 호퍼에 투입된 팥앙금이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 팥앙금 수직이송관과, 상기 팥앙금 수직이송관을 통해 제2 호퍼에 투입되는 팥앙금을 하부로 수직 방향으로 이송시킬 수 있도록 제2 모터에 의해 회전하도록 상기 제2 호퍼와 팥앙금 수직이송관의 내부에 설치되는 팥앙금 압출스크류로 이루어지되,
상기 팥앙금 수직이송관은, 상기 팥앙금 압출스크류에 의해 하부로 이송되는 팥앙금이 압축되면서 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제2 테이퍼 가이드면과, 상기 제2 테이퍼 가이드면의 하단부에 구비되는 제2 토출구멍을 포함하되,
상기 제2 토출구멍의 직경은, 상기 제1 토출구멍의 직경 보다는 작은 직경을 갖도록 형성되고, 상기 제2 토출구멍의 위치는, 상기 제1 토출구멍의 상부로 소정 거리를 두고 이격되도록 설치되어, 상기 제2 토출구멍을 통해 토출되는 팥앙금이 상기 제1 토출구멍을 통해 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡이 토출되도록 하여 형성하는 것을 특징으로 하는 떡볶이 핫도그의 제조방법. Preparing a double tteokbokki rice cake inserted into the hot dog;
60 wt% of flour, 15 wt% of eggs, 5 wt% of sugar, 10 wt% of water, 9 wt% of cooking oil, 0.9 wt% of baking powder, and 0.1 wt of salt, which are coated on the outer surface of the prepared double tteokbokki. Preparing a dough comprising%;
Inserting a rod-shaped skewer into the prepared double tteokbokki;
Coating a dough to a predetermined thickness on an outer surface of the double tteokbokki while exposing the handle of the bar-shaped skewer; And
Forming a frying cloth by frying the dough with oil at a temperature of 160 ° C. to 200 ° C .;
Preparing the double tteokbokki rice cake is:
A first step of making rice cake using rice;
The rice cake prepared in the first step is supplied to discharge the rice cake, which has a circular cross section, and is fed in the form in which the red bean paste is inserted into the center of the discharged rice cake. Discharging the red bean paste together to produce a double rice cake; And
A third step of forming a double tteokbokki cake by cutting the double rice cake prepared in the second step to a predetermined length;
The second step is:
A discharge unit having a discharge opening having a double pipe structure capable of discharging a double tteokbokki in a form in which red bean paste is inserted into an inner center of a rice cake having a circular cross section;
Outer material rice cake supply unit is installed so as to continuously supply and transfer the rice cake which is the outer material corresponding to the outside of the double tteokbokki rice cake discharged through the discharge port of the discharge unit; And
It is supplied and transported through the outer material rice cake supply unit and is installed to continuously feed and transport the red bean sediment to be discharged together in the form of inserting the red bean sediment as the inner material in the inner center of the outer material rice cake which is discharged through the discharge port of the discharge unit. Including red bean paste supply unit;
The outer material rice cake supply unit:
The first hopper for feeding the prepared rice cake, and the rice cake transfer screw is installed to be in contact with the lower side of the first hopper is installed to rotate by the first motor to push the produced rice cake supplied from the first hopper to one side And, the rice cake horizontally installed to provide a path for the rice cake is installed and installed in the form of wrapping the rice cake conveying screw, and the production is provided to be in contact with one end of the rice cake horizontal transport pipe to be transported in the horizontal direction It consists of a rice cake vertical transfer pipe that provides a path for the rice cake is transported in the vertical direction downward,
The rice cake vertical conveying tube, the upper portion is inclined guide surface for guiding the prepared rice cake is transported in the horizontal direction by the rice cake horizontal transport tube in the vertical direction, and the lower portion is manufactured by the upper inclined guide surface And a first taper guide surface formed to form a taper that narrows in diameter downward so that the rice cake is compressed and discharged, and a first discharge hole provided at a lower end of the first tapered guide surface.
The red bean paste supply unit is:
The second hopper is installed at a predetermined distance to the upper portion of the rice cake vertical transfer pipe and is installed in the vertical direction to be in contact with the lower portion of the second hopper, the lower portion is inside of the rice cake vertical transfer pipe Arranged in the, and the red bean sediment put into the second hopper to provide a vertical transfer path in the vertical direction, and the red bean sediment injected into the second hopper through the red bean sediment vertical transfer pipe in the vertical direction It consists of the red bean paste extrusion screw is installed in the second hopper and the bean paste vertical transfer pipe to rotate by a second motor so that it can be,
The red bean sediment vertical transfer pipe, the second tapered guide is formed to form a tapered narrow in the lower portion to be discharged together in the form inserted into the inner center of the rice cake is discharged while the red bean sediment transferred to the lower by the red bean sediment extrusion screw And a second discharge hole provided at a lower end of the second tapered guide surface,
The diameter of the second discharge hole is formed to have a diameter smaller than the diameter of the first discharge hole, and the position of the second discharge hole is provided to be spaced apart from the upper portion of the first discharge hole by a predetermined distance. The red bean paste which is discharged through the second discharge hole is inserted into the inner center of the rice cake discharged through the first discharge hole.
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