KR102072954B1 - 커피 머신, 특히 에스프레소 커피 머신, 및 상기 커피 머신을 작동시키는 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 커피 머신에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 에스프레소 커피 머신에 관한 것이다. 본 발명에 따른 커피 머신은 적어도 하나의 온수 발생기(1, 3), 커피를 브루잉하기 위한 적어도 하나의 브루잉 그룹(5), 및 온수 공급 파이프(13)와 온수 리턴 파이프(15)를 포함하는 상기 온수 발생기와 상기 브루잉 그룹 사이의 열 사이펀 회로를 포함한다. 본 발명에 따르면, 상기 온수 발생기(1, 3) 또는 다른 온수 소스와 상기 브루잉 그룹(5) 사이에는 상기 메인 온수 공급 파이프(13)와 별개의 하나 이상의 추가의 온수 공급 파이프(13')가 제공된다. 이러한 배치 덕분에, 커피를 브루잉하는 단계 동안 수온의 더 큰 일정함을 보장할 수 있으며, 가능하게는 심지어 실시간으로 상기 온도를 신속하게 조정할 수 있는 능력을 보장할 수 있다. 또한, 복수의 브루잉 그룹이 제공되는 경우, 브루잉 단계 동안의 수온은 유리하게는 각 브루잉 그룹에 대해 자율적이며 독립적인 방식으로 제어되고 조정될 수 있다.

Description

커피 머신, 특히 에스프레소 커피 머신, 및 상기 커피 머신을 작동시키는 방법

본 발명은 커피 머신에 관한 것이다.

특히, 본 발명은 에스프레소 커피 머신에 관한 것이다.

커피 머신은 다양한 구조 및 작동 원리를 갖는 것으로 알려져 있다.

특히, 커피가 고압의 온수의 퍼콜레이션(percolation) 공정에 의해 준비되는 에스프레소 커피 머신이 공지되어 있다.

모든 커피 머신, 특히 에스프레소 커피 머신에서, 획득된 커피의 품질은 부분적으로는 원료(사용된 커피, 그 블렌드, 분쇄 품질 및 정도)와 관련된, 부분적으로는 특히 커피 브루잉 동안 작동 압력 프로파일 및 수온과 관련되어 커피 머신 자체의 성능과 관련된 복수의 인자에 의존한다.

작동 압력과 수온은 모든 향기가 커피 분말에서 최적으로 추출되는 고품질 에스프레소 커피를 얻기 위해 잘 결정된 값을 가져야 한다. 작동 압력은 바람직하게는 약 9 bar이어야 하며, 물의 온도는 바람직하게는 사용된 커피 블렌드의 종류에 따라 88 ℃ 내지 96 ℃로 포함되어야 한다.

일반적으로, 자체 공지된 방식으로, 커피 머신은 원하는 온도의 온수를 얻는 온수 발생기 및 커피를 생산하기 위한 적어도 브루잉 그룹을 포함한다. 상기 온수 발생기는 브루잉 그룹에 공급되는 물의 전용 보일러 또는 열교환기를 구비한 보일러로 구성될 수 있다. 온수 발생기는 일 측에서 냉수를 취하는 냉수 소스에 연결되고, 다른 측에서 상기 브루잉 그룹에 온수를 공급하기 위해 브루잉 그룹에 연결된다. 온수 발생기로 들어가는 냉수는 물 탱크로부터 또는 수도 본관으로부터 직접 공급될 수 있으며, 커피 머신은 냉수를 상기 온수 발생기로 공급하기 위한 공급 펌프를 포함한다. 온수 발생기는 냉수를 가열하여, 원하는 온도의 가열된 물을 얻으며, 이는 브루잉 그룹으로 전달되어, 여기에서 에스프레소 커피 브루잉 단계 동안 커피 블렌드와 접촉하게 된다.

바람직하게는, 온수는 커피 브루잉 단계 동안뿐만 아니라 브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 시간 동안에도 온수 발생기로부터 브루잉 그룹으로 전달된다. 이렇게 하면 브루잉 그룹을 적절한 온도로 유지하게 하여, 브루잉 단계와 다음 단계 사이에 대기 시간이 오래 걸리는 경우 실온으로 냉각되지 않도록 방지할 수 있다.

이를 위해, 커피 머신은, 온수 발생기로부터 브루잉 그룹으로의 온수 공급 파이프 외에, 브루잉 그룹으로부터 온수 발생기로의 온수 리턴 파이프를 더 포함한다: 온수 공급 파이프와 온수 리턴 파이프에 의해 형성된 회로에서 자연 대류에 의해 온수가 연속적으로 유동하고, 브루잉 그룹으로 온도를 상승시키기 위해 열을 전달하고, 마지막으로 저온에서 온수 발생기로 되돌아간다. 여기서, 리턴 파이프로부터 나오는 물은 다시 가열되어, 밀도의 변화를 유도한다. 그러면 가열된 물이 온수 공급 파이프쪽으로 위쪽으로 이동하여, 온수 발생기와 브루잉 그룹 사이의 물 순환이 촉진된다. 브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 시간 동안, 추가의 냉수는 온수 발생기로 공급되지 않는다.

이 회로에서 온수가 연속적으로 흐르면 브루잉 그룹의 온도를 적절한 수준으로 유지할 수 있기 때문에 이를 "열 사이펀 회로"라고 한다.

이러한 열 사이펀 회로의 제공은 브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 단계 동안 양호한 열적 안정도, 다음의 브루잉 단계에 대한 매우 신속한 작동 재개 및 최초의 브루잉 단계에서의 정확한 브루잉 온도를 허용한다.

이러한 종류의 공지된 에스프레소 커피 머신의 예가 WO 94/000045에 개시되어 있다.

이러한 종류의 공지된 에스프레소 머신의 또 다른 예가 US 2011/0252976에 개시되어 있다.

미국 특허 출원 제2011/0252976호는 온수 발생기, 커피를 브루잉하기 위한 브루잉 그룹, 냉수 소스와 온수 발생기를 연결하는 냉수 공급 파이프, 온수 발생기와 브루잉 그룹을 연결하는 온수 공급 파이프 및 브루잉 그룹을 다시 물 발생기에 연결하는 온수 리턴 파이프를 포함하는 커피 머신을 개시하고 있다. 온수 공급 파이프는 분기되어 있어, 온수 발생기로부터 나오는 온수가 상기 온수 공급 파이프의 제 1 분기관을 통과한 다음, 브루잉 단계 동안 브루잉 그룹 및 커피 분말을 통과하여 흐르며, 상기 온수 공급 파이프의 제 2 분기관을 통해 흐르고 다음으로 (커피 분말과 접촉하지 않고) 브루잉 그룹을 통해 그리고 브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 단계 동안 온수 리턴 파이프를 통해 흐른다. 이러한 배열 덕분에, 브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 단계 동안 브루잉 그룹의 예열이 달성될 수 있다.

그러나, 상술한 바와 같은 열 사이펀 회로의 제공이 브루잉 단계와 후속 단계 사이의 대기 시간 후 매우 신속한 동작 재개를 허용하더라도, 상기 브루잉 단계 동안 일정한 수온을 보장할 수 없다.

그러나, 브루잉 단계 동안 수온에서의 안정은 얻어진 커피의 품질에 필수적인 파라미터이다.

더욱이, 상술한 바와 같은 열 사이폰 회로의 제공은 상기 브루잉 단계 동안 수온을 정확하고 신속하게 조정할 수 없다.

한편, 고품질의 커피를 얻기 위해서는, 특히 사용된 원료(커피 블렌드, 그라인딩 정도 등)의 특성에 따라 브루잉 공정 동안 수온을 조정할 필요가 있다.

따라서, 본 발명의 주요 목적은 종래 기술의 전술한 제한이 없는, 보다 구체적으로는 브루잉 단계 중에 수온을 일정하게 유지할 수 있게 하는 커피 머신을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 브루잉 단계와 후속 단계 사이의 대기 시간 동안 브루잉 온도 및 브루잉 그룹의 온도는 서로 독립적이도록, 열 사이펀 회로 내의 수온과는 독립적으로, 브루잉 단계 동안 수온을 제어하고 신속하고 정확하게 조정할 수 있는 커피 머신을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은, 복수의 브루잉 그룹이 제공되는 경우, 브루잉 단계 동안의 수온이 각 브루잉 그룹에서 자율적으로 그리고 독립적으로 제어되고 조정될 수 있는 커피 머신을 제공하는 것이다.

상기 및 다른 목적은 첨부된 청구범위에 청구된 바와 같은 커피 머신에 의해 달성된다.

본 발명에 따른 커피 머신은 메인 온수 공급 파이프와 온수 리턴 파이프 포함하는 물 열 사이펀 회로를 포함하며, 또한 하나 이상의 추가의 별도의 온수 공급 파이프를 포함한다.

브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 간격에서, 온수는 온수 공급 파이프를 통해 온수 발생기에서 브루잉 그룹으로 순환되고, 브루잉 그룹에서 온수 리턴 파이프 통해 온수 발생기로 되돌아가도록 이루어지고, 상기 하나 이상의 추가의 온수 공급 파이프를 통한 물의 흐름은 메인 온수 공급 파이프를 통과하는 물의 흐름에 대해 제한되는 것이 바람직하다.

브루잉 단계 동안, 상기 하나 이상의 추가의 온수 공급 파이프를 통한 물의 흐름이 허용되고 온수는 메인 온수 공급 파이프 및 상기 하나 또는 그 이상의 추가의 온수 공급 파이프 모두를 통해 (열 사이펀 회로의 위치와 관련하여 브루잉 그룹의 다른 위치에 위치되는) 브루잉 그룹의 브루잉 덕트로 전달된다.

유리하게는, 하나 이상의 추가적인 온수 공급 파이프의 제공은 상기 온수 발생기로부터 상기 브루잉 그룹으로, 즉 상기 브루잉 그룹에 포함된 커피로 온수를 더 빠른 방식으로 유도할 수 있게 하며; 본 출원인에 의해 수행된 실험 시험은 놀랍게도 그러한 배치 덕분에, 브루잉 단계 동안의 수온을 일정하고 브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 단계 동안 열 사이펀 회로의 온도 값과 독립적으로 유지하는 것이 가능하다는 것을 보여주었다.

이러한 결과는 추가적인 별도의 온수 공급 파이프(들)를 통해 브루잉 그룹에 온수의 추가의 흐름(들)을 제공할 수 없는, WO 94/000045 또는 US 2011/0252976에 개시된 바와 같은 열 사이펀 회로가 제공된 공지된 커피 머신에서는 달성될 수 없다.

바람직한 실시예에서, 본 발명에 따른 커피 머신은 상기 하나 이상의 추가의 온수 공급 파이프 중 적어도 하나를 따라 유량을 조정하는 수단을 포함하고, 상기 유량 조정 수간은 전기적 및/또는 기계적으로 조정 가능하다.

이와 같은 배치로 인해, 조정 수단이 구비된 추가의 온수 공급 파이프(들)의 유량을 조정할 수 있고, 브루잉 그룹에 도달하는 온수 유량을 조정함으로써 브루잉 단계 중에 수온을 정확하고 신속하게 조정할 수 있다.

바람직한 실시예에서, 본 발명에 따른 커피 머신은 상기 메인 온수 공급 파이프 및/또는 상기 온수 리턴 파이프를 따라 유량을 조정하는 수단을 더 포함할 수 있다.

본 발명의 다른 실시예에서, 본 발명에 따른 커피 머신의 다양한 파이프를 따라 제공된 유량 조정 수단에 대해 추가적으로 또는 대안적으로, 브루잉 그룹은 상기 파이프와 상기 브루잉 그룹의 브루잉 덕트 사이에 배치된 연결부를 포함하고, 상기 연결부는 커피 머신의 다양한 작동 단계에 따라 온수 흐름을 적절히 인도하도록 설계된 복수의 채널을 포함한다.

본 발명의 일부 바람직한 실시예는 첨부 도면을 참조하여 비 제한적인 예로서 설명될 것이다.
도 1은 본 발명의 제 1 실시예에 따른 커피 머신의 주요 구성 요소를 도시한다.
도 2는 본 발명의 제 2 실시예에 따른 커피 머신의 주요 구성 요소를 블록도로 도시한다.
도 3은 도 1 및 도 2의 커피 머신의 브루잉 그룹에 관한 상세의 횡단면도이다.

처음에 도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 커피 머신의 바람직한 실시예가 도시되어 있다.

공지된 방식으로, 상기 커피 머신은 도시된 실시예에서 열 교환기(3)가 구비된 보일러(1)를 포함하는 온수 발생기 및 적어도 하나의 브루잉 그룹(5)을 포함한다.

열 교환기(3)를 갖는 보일러(1) 및 브루잉 그룹(5)은 커피 머신, 즉 에스프레소 커피 머신의 기술 분야의 숙련자의 도달 범위 내의 임의의 방식으로 구현될 수 있으며, 열 교환기(3)를 갖는 보일러(1)는 선택적으로 전용 보일러로 교체될 수 있다.

보일러(1)의 열 교환기(3)는 즉, 냉수 소스 입구에 냉수 공급 파이프 입구 및 열 교환기(3)에 냉수 공급 파이프 출구(7b)를 갖는, 냉수 소스에 연결된 냉수 공급 파이프(7)로부터 냉수를 수용한다.

보일러(1)는 원통형이며, 바람직하게는 물과 증기의 혼합물을 포함하며, 이는 상기 보일러에 잠긴 가열 요소(도면에는 도시되지 않음)에 의해 가열된다. 열 교환기(3)는 상기 보일러(1) 내부에 위치한다. 예로서, 열 교환기는 동심의 냉수 분사기를 갖는 원통형 튜브일 수 있다.

열 교환기(3)는 메인 온수 공급 파이프(13)와 직접 연결되어 있어 브루잉 그룹(5)에 온수를 공급한다. 즉, 메인 온수 공급 파이프(13)는 열 교환기(3)에 메인 온수 공급 파이프 입구(13a) 및 브루잉 그룹(5)에 메인 온수 공급 파이프 출구(13b)를 갖는다.

커피 브루잉 단계 동안, 메인 온수 공급 파이프(13)로부터 나오는 온수는 아래에서 상세히 설명되는 바와 같이, 커피 브루잉 그룹(5)의 브루잉 덕트 내로 도입되고, 이를 통해 커피 분말로 도입된다.

브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 단계 동안, 메인 온수 공급 파이프(13)에서 나오는 온수는 브루잉 덕트와 별개의 브루잉 그룹의 영역을 통과하여, 여기서 이는 상기 브루잉 그룹에 열을 전달하고, 상기 브루잉 그룹에 열을 전달한 후, 이는 온수 리턴 파이프(15)를 통해 열 교환기(3)로 되돌아가고, 이는 브루잉 그룹(5)에 온수 리턴 파이프 입구(15a) 및 열 교환기(3)에 온수 리턴 파이프 출구(15b)를 구비한다.

브루잉 단계 동안, 열 교환기(3)는 냉수 공급 파이프(7)으로부터 나오는 냉수와 보일러(1) 내의 고온 유체 사이의 열교환을 허용하고; 한편, 브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 단계 동안,

상기 열 교환기는 온수 리턴 파이프(15)로부터 나오는 물과 보일러(1) 내의 고온 유체 사이의 열교환을 촉진하고, 따라서 온수 공급 및 리턴 파이프에서 순환을 유지할 수 있다.

이를 위해, 열 교환기(3)는 열 교환기(3)의 상류에 배치되고 T- 조인트가 구비되고, 상기 T- 조인트는 냉수 공급 파이프(7)(즉, 냉수 공급 파이프 출구(7b)), 온수 리턴 파이프(15)(즉, 온수 리턴 파이프 출구(15b)) 및 열 교환기(3)에 연결된다. 메인 온수 공급 파이프(13) 및 온수 리턴 파이프(15)는 열 교환기(3)와 함께 커피 브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 간격 동안에도 브루잉 그룹(5)을 주어진 온도로 유지할 수 있는 열 사이펀 회로를 형성한다.

본 발명에 따르면, 커피 머신은 열 교환기(3)를 브루잉 그룹(5)에 연결하는, 메인 온수 공급 파이프(13)와는 별개의 하나 이상의 추가의 온수 공급 파이프(13')를 포함한다. 다시 말해서, 추가의 온수 공급 파이프(들)(13')는 열 교환기(3)에서, 메인 온수 공급 파이프 입구(13a)와 별개의 추가의 온수 공급 파이프 입구(13'a), 및 브루잉 그룹(5)에서, 메인 온수 공급 파이프 출구(13b)와는 별개의 추가의 메인 온수 공급 파이프 출구(13'b)를 갖는다.

도 1의 실시예에서, 단지 하나의 추가적인 온수 공급 파이프(13')만이 제공된다.

따라서, 열 교환기(3)에는 열 교환기(3)의 하류에 배치된 T- 조인트(11)가 제공되고, 이 T- 조인트는 열 교환기(3), 메인 온수 공급 파이프(13)(즉, 메인 온수 공급 파이프 입구(13a) 및 추가의 온수 공급 파이프(13a')(즉, 추가의 온수 공급 파이프 입구(13'a))에 연결된다.

추가의 온수 공급 파이프(13')가 다수 설치되면, 열 교환기(3)의 하류 측의 조인트는, 모든 추가의 온수 공급 파이프(즉, 모든 추가의 온수 공급 파이프 입구(13'a))를 상기 열 교환기에 연결하도록 그에 대응하게 설계될 것이다.

아래에서 더 상세히 설명되는 바와 같이, 커피 머신의 상이한 작동 단계에 따라 메인 온수 공급 파이프 및 추가의 온수 공급 파이프를 통한 온수 흐름의 통과에 대한 저항이 조정될 수 있다.

특히, 상기 추가의 온수 공급 파이프(13')를 통한 온수 흐름은 브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 간격 동안 실질적으로 제한되며, 한편 이는 브루잉 단계 동안 확실하게 허용되어, 브루잉 그룹에 함유된 커피 분말로의 온수의 급속 유입을 촉진한다.

본 출원인에 의해 수행된 실험 테스트에 따르면, 열 교환기(3)로부터 브루잉 그룹(5)(및 그 내부에 수용된 커피 분말)으로의 유입 온수가 신속한 방식으로 유리하게는 보다 안정되고 조정 가능한 브루잉 온도를 얻을 수 있게 하고, 브루잉된 커피의 품질에 상응하는 장점이 있다.

따라서, 브루잉 그룹(5)는 파이프(13, 13', 15)와 상기 브루잉 그룹(5)의 브루잉 덕트 사이에 배치된 연결부(17)를 포함하고, 상기 연결부에는 커피 머신의 다른 작동 단계에 따라 온수 흐름을 적절하게 유도하도록 설계된 복수의 채널이 제공된다(도 3 참조).

특히, 브루잉 그룹(5)의 연결부(17)의 채널은 커피 브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 간격 동안 온수가 브루잉 그룹(5)의 브루잉 덕트쪽으로 유동하는 것을 방지하고, 반대로 물이 유로 저항이 낮은 경로를 거쳐 온수 리턴 파이프(15)를 향하여 흐르는 것을 촉진시키도록 설계된다.

동시에, 브루잉 그룹(5)의 상기 연결부(17)의 상기 채널은 브루잉 단계 동안 유로에 대해 보다 낮은 저항을 갖는 경로를 통해 메인 온수 공급 파이프(13) 및 추가의 온수 공급 파이프(13')로부터 브루잉 그룹의 브루잉 덕트쪽으로 그리고, 이를 통해, 상기 브루잉 그룹(5)에 포함된 커피 분말을 향해 온수 흐름을 촉진하도록 설계된다.

더 많은 수의 추가의 온수 공급 파이프가 제공되면, 상기 추가의 온수 공급 파이프의 개수를 고려하여 브루잉 그룹(5)의 상기 채널의 형상이 대응하게 변경된다는 것이 명백하다.

본 발명에 따른 커피 머신의 작동은 다음과 같다.

브루잉 단계와 다음 단계 사이의 대기 단계 동안, 냉수 공급 파이프(7)은 제 1 T- 조인트(9)의 상류에서 차단된다. 열 교환기(3) 내의 물은 보일러 내의 유체(물 + 증기)에 의해 가열되고, 이러한 가열로 인해 그 밀도는 감소한다. 결과적으로, 물은 상기 열 교환기(3)를 통해 제 2 T- 조인트(11)쪽으로 그리고 나서 메인 온수 공급 파이프(13)쪽으로 상향으로 이동하여, 메인 온수 공급 파이프(13)의 후속 부분의 물을 브루잉 그룹(5)쪽으로 밀어 낸다.

브루잉 그룹(5)에 일단 들어가면, 온수는 상기 브루잉 그룹(5)에 열을 방출하여, 그 온도를 안정하게 유지하게 한다. 브루잉 그룹으로의 열 전달 때문에, 물의 밀도가 증가하고 물은 온수 리턴 파이프(15)를 통해 열 교환기(3)로 되돌아간다. 거기에서, 열 사이펀 열 순환이라고 불리는 위에서 개시된 순환은 다시 시작된다.

이 단계에서 상기 T- 조인트(11)에서의 메인 온수 공급 파이프(13)에서의 물의 흐름 저항은 추가의 온수 공급 파이프(13')의 경우보다 낮아지게 된다. 이러한 구성에 의해, 열 교환기(3)로부터의 온수가 거의 완전히 상기 메인 온수 공급 파이프(13)로 유입되어 온수 리턴 파이프(15)로 되돌아온다.

브루잉 단계 동안, 냉수 공급 파이프(7)는 개방되어 냉수가 열 교환기(3)로 펌핑되고, 보일러(1) 내의 유체에 의해 가열된다. 가열된 물은 메인 온수 공급 파이프(13) 및 추가의 온수 공급 파이프(13')를 통해 브루잉 그룹(5)의 브루잉 덕트로 운반된다. 상기 브루잉 덕트는 바람직하게는 열 사이펀 회로의 위치에 대해 브루잉 그룹 내의 상이한 위치에 위치한다.

이러한 구성은 유리하게는 열 교환기(3)로부터의 온수를 메인 온수 공급 파이프(13) 및 추가의 온수 공급 파이프(13')를 통해 매우 신속하게 브루잉 그룹(5) 내의 커피로 직접 전달할 수 있게 하여, 따라서 브루잉 단계 동안 온도가 안정적으로 유지되도록 보장한다.

바람직하게는, 커피 머신의 다양한 파이프, 즉 메인 온수 공급 파이프(13), 추가의 온수 공급 파이프(13') 및 온수 리턴 파이프(15)에서의 온수 흐름의 통과에 대한 저항을 변화시키기 위해, 본 발명의 커피 머신의 상이한 작동 단계에 따라, 적절한 조정 수단이 이들 파이프를 따라 제공될 수 있다.

그러한 조정 수단은 브루잉 그룹(5)의 연결부(17)의 적절하게 설계된 채널과 함께, 커피 머신의 상이한 작동 단계에 따라 온수 흐름을 정확하게 유도할 수 있게 한다.

이와 관련하여, 이제 도 2를 참조하면, 본 발명에 따른 커피 머신의 제 2 바람직한 실시예가 개략적으로 도시되어 있다. 이러한 실시예는 도 1에 도시된 제 1 실시예와 유사하지만, 메인 온수 공급 파이프(13), 추가의 온수 공급 파이프(13') 및 온수 리턴 파이프(15)를 따라 온수 유량 조정 수단을 제공하기 위한 것이다.

도 2의 실시예에서, 상기 유량 조정 수단은 메인 온수 공급 파이프(13)를 따라 배치된 제 1 스로틀(18), 추가의 온수 공급 파이프(13')를 따라 배치된 제 2 스로틀(19) 및 온수 리턴 파이프(15)를 따라 배치된 제 3 스로틀(20)로 구현된다.

상기 메인 온수 공급 파이프(13)와 온수 리턴 파이프(15)를 따른 스로틀(18, 20)은 물 순환 속도를 변화시킴으로써 브루잉 단계들 사이의 대기 단계에서 브루잉 그룹(5)의 온도를 조정할 수 있게 한다.

한편, 추가의 온수 공급 파이프(13')를 따라 배치된 스로틀(19)은 브루잉 그룹으로의 물 유입을 변화시킴으로써 브루잉 단계에서 수온을 조정할 수 있게 한다.

상기 스로틀(18, 19, 20)은 전기적 및/또는 기계적으로 조정 가능한 것이 바람직하다. 상기 스로틀(18, 19, 20)의 조정은 커피 머신의 작동 단계에 따라 흐름 경로에 대해 보다 낮은 저항을 갖는 상이한 경로를 제공할 수 있게 한다.

하나 이상의 추가의 온수 공급 파이프가 제공되면, 모든 추가의 온수 공급 파이프 또는 그 중 일부에만 상기 스로틀을 설치할 수 있다.

브루잉 온도는 예를 들어 사용된 커피의 특성(블렌드, 그라인딩 정도 등)에 따라 조정될 수 있다.

다른 실시예에서, 스로틀은 밸브 또는 솔레노이드 밸브로 대체될 수 있다.

본 발명의 다른 실시예에서, 스로틀(또는 유사한 유속 조정 수단)이 파이프를 따라 제공되기 보다는 브루잉 그룹(5) 내에 제공될 수 있다.

도 2에서, 커피 머신의 냉수 공급 시스템이 개략적으로 도시되어 있다. 상기 공급 시스템은 상기 냉수 공급 파이프(7)(즉, 상기 냉수 공급 파이프 입구(7a))에 연결된 냉수 소스(21) 및 상기 냉수 공급 파이프(7)에 원하는 압력으로 냉수를 제공하게 하는 공급 펌프(23)를 포함한다.

바람직한 실시예에서, 냉수 소스는 물 메인에 직접 연결된 배관(21)일 수 있다. 다른 실시예에서, 상기 냉수 소스는 커피 머신 내부에 위치되거나 또는 그 외부에서 여기에 연결된 물 탱크이다.

상기 개시 내용으로부터, 본 발명에 따른 커피 머신이 전술한 목적을 효과적으로 달성할 수 있다는 것은 당업자에게 명백할 것이다.

설명되고 도시된 실시예들은 어떠한 방식으로든 제한하려는 의도가 아니며 첨부된 청구범위에 의해 정의된 본 발명의 범위 또는 보호 범위 내에 여전히 속하는, 당업자가 도달할 수 있는 범위 내에 있는 여러 가지 변형 및 수정이 가능하다.

예를 들어, 설명된 실시예에서, 커피 머신이 추가의 온수 발생기(예를 들어, 추가의 보일러/추가의 열 교환기)를 포함하는 경우, 추가의 온수 공급 파이프(들)가 메인 온수 공급 파이프의 온수 발생기와 브루잉 그룹 사이에 배치되지만, 상기 추가의 온수 공급 파이프(들)는 상기 추가의 온수 발생기와 브루잉 그룹 사이에 배치될 수 있다.

유사하게, 설명된 실시예에서는 커피를 브루잉하기 위한 하나의 브루잉 그룹만이 제공되지만, 본 발명은 다수의 브루잉 그룹을 포함하는 커피 머신에 적용될 수 있다는 것이 명백하다(모두 동일한 온수 발생기에 연결되거나 또는 각각 전용 온수 발생기에 연결됨). 이 경우, 브루잉을 위한 물의 온도는 열 사이펀 회로 온도와 독립적으로 조정될 수 있을 뿐만 아니라, 각 브루잉 그룹의 브루잉을 위한 물의 온도는 또한 다른 그룹의 브루잉 온도와 독립적으로 그리고 자율적으로 조정될 수 있는데, 예를 들어 각각의 브루잉 그룹에 이르는 파이프의 유동 통로에 대한 저항을 조정하기 위한 수단을 구체적으로 및 독립적으로 제어함으로써 조정될 수 있다.

Claims (14)

1. 커피 머신으로서,
   - 적어도 하나의 온수 발생기(1, 3),
   - 커피를 브루잉하기 위한 적어도 하나의 브루잉 그룹(5),
   - 상기 온수 발생기(1, 3)에 냉수를 공급하기 위한 냉수 소스에 연결된 냉수 공급 파이프(7) - 상기 냉수 공급 파이프는 상기 냉수 소스에 냉수 공급 파이프 입구(7a)를 구비하고, 상기 온수 발생기(1, 3)에는 냉수 공급 파이프 출구(7b)를 구비함 -
   - 상기 온수 발생기(1, 3)를 상기 브루잉 그룹(5)에 연결하는 메인 온수 공급 파이프(13) - 상기 메인 온수 공급 파이프는 상기 온수 발생기(1, 3)에 메인 온수 공급 파이프 입구(13a)를 가지며, 상기 브루잉 그룹(5)에는 메인 온수 공급 파이프 출구(13b)를 구비함 - , 및
   - 상기 브루잉 그룹(5)을 상기 온수 발생기(1, 3)에 연결하는 온수 리턴 파이프(15) - 상기 온수 리턴 파이프는 상기 브루잉 그룹(5)에 온수 리턴 파이프 입구(15a) 및 상기 온수 발생기(1, 3)에 온수 리턴 파이프 출구(15b)를 가짐 -
   를 포함하는, 커피 머신에 있어서,
   상기 커피 머신은 상기 브루잉 그룹(5)에 온수를 공급하기 위한 하나 이상의 추가의 온수 공급 파이프(13')를 더 포함하며, 상기 추가의 온수 공급 파이프(들)(13')는 온수 소스에 상기 메인 온수 공급 파이프 입구(13a)와 별개의 추가의 온수 공급 파이프 입구(들)(13'a)를 갖고, 상기 브루잉 그룹(5)에 상기 메인 온수 공급 파이프 출구(13b)와는 별개의 추가의 온수 공급 파이프 출구(들)(13'b)를 갖는 것을 특징으로 하는 커피 머신.
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 하나 이상의 추가의 온수 공급 파이프(13')는 상기 온수 발생기(1, 3)로부터 상기 브루잉 그룹(5)까지 배열되고, 상기 추가의 온수 공급 파이프(13')는 상기 온수 발생기(1, 3)에 상기 메인 온수 공급 파이프 입구(13a)와 별개의 추가의 온수 공급 파이프 입구(들)(13'a)를 갖고, 상기 브루잉 그룹(5)에 상기 메인 온수 공급 파이프 출구(13b)와 별개의 추가의 온수 공급 파이프 출구(들)(13'b)를 갖는 것인, 커피 머신.
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 하나 이상의 추가의 온수 공급 파이프(13') 중 적어도 하나를 따라 유량 조정 수단(19)이 제공되는 것인, 커피 머신.
4. 제 3 항에 있어서,
   상기 유량 조정 수단은 스로틀을 포함하는 것인, 커피 머신.
5. 제 3 항에 있어서,
   상기 유량 조정 수단은 전기적으로 그리고/또는 기계적으로 조정 가능한 것인, 커피 머신.
6. 제 1 항에 있어서,
   상기 메인 온수 공급 파이프(13)를 따라 유량 조정 수단(18)이 제공되어 있는 것인, 커피 머신.
7. 제 6 항에 있어서,
   상기 유량 조정 수단은 스로틀을 포함하는 것인, 커피 머신.
8. 제 6 항에 있어서,
   상기 유량 조정 수단은 전기적으로 그리고/또는 기계적으로 조정 가능한 것인, 커피 머신.
9. 제 1 항에 있어서,
   상기 온수 리턴 파이프(15)를 따라 유량 조정 수단(20)이 제공되는 것인, 커피 머신.
10. 제 9 항에 있어서,
    상기 유량 조정 수단은 스로틀을 포함하는 것인, 커피 머신.
11. 제 9 항에 있어서,
    상기 유량 조정 수단은 전기적으로 그리고/또는 기계적으로 조정 가능한 것인, 커피 머신.
12. 제 1 항에 있어서,
    상기 브루잉 그룹(5)의 내부에는 유량 조정 수단이 제공되는 것인, 커피 머신.
13. 제 12 항에 있어서,
    상기 유량 조정 수단은 스로틀을 포함하는 것인, 커피 머신.
14. 제 12 항에 있어서,
    상기 유량 조정 수단은 전기적으로 그리고/또는 기계적으로 조정 가능한 것인, 커피 머신.

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