KR101926764B1 - 영양 물질들을 위한 로컬 저장 및 컨디셔닝 시스템 - Google Patents

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Abstract

영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값에서의 변화들을 추적하고 전달하는 것을 가능하게 하는, 그리고 영양 물질들의 적응적인 저장 및 적응적인 컨디셔닝을 또한 가능하게 하는 영양 물질 시스템 및 방법들이 개시된다.

Description

영양 물질들을 위한 로컬 저장 및 컨디셔닝 시스템 {LOCAL STORAGE AND CONDITIONING SYSTEMS FOR NUTRITIONAL SUBSTANCES}
본 발명은 영양 물질 (nutritional substance)의 현재의 영향학적 값, 관능적 (organoleptic) 값, 또는 심미적 (aesthetic) 값에 관한 정보를 수집하고, 전송하며 그리고 이용하는 것과 함께 상기 영양 물질들에 대한 로컬 저장 및 조절 (conditioning)에 관련된다.
영양 물질들 (nutritional substances)은 전통적으로 성장한 (식물들), 사육된 (동물들) 또는 합성된 (합성 화합물) 것이다. 추가로, 영양 물질들은 채집되거나 수집될 수 있는 야생의, 경작되지 않은 모습으로 발견될 수 있다. 영양 물질들을 수집한 사람들 및 창설자들은 일반적으로 자신들의 산출물들의 소스, 이력, 열량 내용 및/또는 영양학적 내용에 관한 정보를 획득하고 그리고/또는 생성하지만, 그들은 자신들의 산출물들을 이용하는 사람들에게 그런 정보를 같이 전달하지 않는 것이 일반적이다. 하나의 이유는 영양 물질 산업은 "사일로 (silo)" 산업과 유사하게 행동하는 경향이 있기 때문이다. 음식 및 음료 산업 내의 각 그룹: 생산자, 포장업자들, 가공업자들 (processors), 배급자들, 소매 상인들, 그리고 조리자들 (preparers)은 개별적으로 작업하며, 그리고 그들 사이에서 서로 어떤 정보도 공유하지 않거나, 또는 거의 정보를 공유하지 않는다. 영양 물질들의 생산 및/또는 유래, 보존, 가공, 조리, 또는 소비에 관한 정보에 어떤 소비자도 접근하지 않고, 그런 정보에 대한 추적도 거의 존재하지 않는 것이 일반적이다. 음식 및 음료 산업 - 영양 물질 공급 시스템의 모든 종사자들은 물론이며 영양 물질들의 소비자들에게 그런 정보가 이용 가능할 것이 바람직할 것이다.
영양 물질 공급 시스템이 생산된 영양 물질들의 열량 내용을 증가시키기 위해서 지난 50년 동안 노력했지만 (이것은 개발 도상국가들에서의 기아를 줄이는 것을 도왔지만, 선진국들에서는 비만 그리고 다른 문제점들을 가져왔다), 영양 물질들의 영양학적인 내용을 유지하고, 또는 증가시키는 것은 더 낮은 우선 순위를 가지며 그리고 합성 방식으로 수행된다. 열량 내용은 영양 물질들 내의 에너지에 관한 것이며, 보통은 칼로리로 측정된다. 열량 내용은 그 영양 물질들 내의 설탕 및/또는 탄수화물로서 표현될 수 있을 것이다. 여기에서 사용되는 음식 및 음료의 영양학적 내용은 여기에서는 또한 영양학적 값으로도 언급되며, 이 영양 물질들을 소비하는 유기체들에게는 이로운 이 영양 물질들의 비-열량 내용에 관한 것이다. 예를 들면, 영양 물질의 영양학적 내용은 비타민, 무기물, 단백질, 그리고 그 영양 물질들을 소비하는 유기체에게 필수적이거나 또는 적어도 이로운 다른 비-열량적 성분들을 포함할 수 있을 것이다.
최근에 음식들 및 음료들의 영양학적 내용에 대해 소비자 조직들, 건강 조직들 및 일반 국민이 더 큰 관심을 보이지만, 음식 및 음료 산업계는 이런 관심에 반응을 보이는데 있어서 느리다. 이것의 한 가지 이유는 음식 및 음료 산업계는 영양 물질들의 생산하는 사람들, 영양 물질들의 보존하고 운송하는 사람들, 영양 물질들을 변환하는 사람들, 그리고 소비자에 의한 소비를 위해 그 영양 물질들을 최종적으로 조리하는 사람들의 사일로 (silo)들로서 행동하기 때문에, 폭 넓은 컨디셔닝 시스템이나 영양학적 내용의 관리가 존재하지 않으며, 그리고 생성자들 (creators), 보존자들 (preservers), 변환자들 (transformers), 및 컨디셔너들 (conditioners)이 영양 물질들을 위해 라벨링 내용을 업데이트하기 위한 어떤 실질적인 방식도 존재하지 않기 때문이다. 이런 사일로 산업들 각각이 자신들이 취급하는 음식물 및 음료들의 영양학적 내용을 유지하거나 증가시킬 수 있을 것이기 때문에, 각 사일로 산업은 자신들의 받는 영양 물질들 그리고 자신들이 통과시키는 영양 물질들에 대한 제한된 정보 및 제어를 가질 뿐이며, 그리고 그것들의 제어에 있어서의 제한된 정보는 제품 재고 및 미리 정해진 만료 날짜들 넘어서는 유용함을 거의 제공하지 않는다.
소비자들이 더 높은 영양학적 내용을 가진 영양 물질들에 대한 자신들의 니즈 (needs)를 더 잘 이해하기 때문에, 그 소비자들은 음식 및 음료 산업계가 더 높은 영양학적 내용을 포함하는 제품들, 그리고/또는 그 영양 물질에 대한 소스 (source), 생성, 및 다른 원산지 정보에 관한 정보는 물론이며, 그런 제품들의 영양학적 내용에 관한 최소한의 정보를 제공할 것을 요청하기 시작할 것이다. 실제로, 이미 소비자들은 그런 높은 영양학적 내용에 대해 더 높은 가격들을 지불할 용의가 있다. 유기적인 (organic), 최소한으로 가공된, 신선한, 비-혼합 (non-adulterated) 영양 물질들을 제공하는 고급의 식품점에서 이런 것을 볼 수 있다. 또한, 사회들 그리고 정부들이 자신들의 구성원들의 건강을 증진시키고 건강유지 비용을 더 낮추려고 하기 때문에, 음식 및 음료 산업계가 취급하는 영양 물질들의 영양학적 내용을 추적하고, 유지하고, 그리고/또는 증가시키도록 하기 위해서 음식 및 음료 산업계에게 인센티브들 및/또는 지시들이 주어질 것이다. 음식 및 음료 산업들의 제품들의 영양학적 내용을 유지하거나 증가하기 위해서 생산부터 소비까지의 전체 사이클에 걸쳐서 영양학적 내용을 관리하는 것을 가능하게 하기 위해서 각 음식 및 음료 산업 사일로 내에서만이 아니라 산업-전반적인 솔루션에 대한 필요가 존재할 것이다. 생산부터 소비까지의 전체 사이클에 걸쳐서 영양 물질들의 영양학적 내용을 관리하기 위해서, 영양 물질 산업은 영양 물질들을 위한 영양학적 내용의 식별, 추적, 측정, 추정 (estimation), 보존, 변환 (transform), 조절 (condition), 및 기록을 할 필요가 있을 것이다. 생산부터 소비까지 영양 물질의 영양학적 내용에 대한 변화들의 측정, 평가 및 추적이 특히 중요하다. 이 정보는 소비하기 위해서 특별한 영양 물질들을 선택하는데 있어서 소비자에 의해서 사용될 수 있는 것만이 아니라, 영양 물질들을 어떻게 생성하고, 처리하고 그리고 가공하는가에 관한 결정을 하기 위해서 생성, 보존, 변환, 및 조절을 포함하여 다른 음식 및 음료 산업 참여자들에 의해서도 사용될 수 있을 것이다. 추가로, 레스토랑들 및 식품점들과 같은 소비자들에게 영양 물질들을 판매하는 사람들은 자신들의 영양 물질 제품들을 시장에 내놓고 배치하기 위해서 자신들이 노력하여 그 영양 물질의 알고 있는 정성적인 값들을 전달할 수 있을 것이다. 또한, 특별한 영양학적 값, 관능적 (organoleptic) 값, 또는 심미적 (aesthetic) 값에 대한 변화들이 바람직한 것으로 인지된다면, 영양 물질의 가격을 결정하는 요인은 그 값들일 수 있다. 예를 들어, 소망된 값이 유지되고, 향상되고, 또는 최소한으로만 감소된다면, 그것을 프리미엄 제품으로 시장에 내놓을 수 있을 것이다. 그리고 또한, 상기 영양 물질들의 생성자들, 보존자들, 변환자들, 및 컨디셔너들이 영양 물질에 관한 가장 최근의 정보를 반영하기 위해서 내용을 라벨링하는 것을 업데이트하는 것을 허용하는 시스템은 소비자들의 구입하고 소비하는 영양 물질에 관한 정보에 근거한 결정들을 할 필요가 있는 정보를 그 소비자들에게 제공할 것이다. 그런 정보 업데이트들은 상기 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값을 포함할 수 있으며, 그리고 그 영양 물질에 대한 소스, 생성 및 다른 원산 정보에 관한 정보를 더 포함할 수 있을 것이다.
예를 들어, 일반적으로 감미 옥수수의 경작자는 자신의 옥수수의 종류 및 등급을 기본적인 정보로서만 포장자에게 제공하며, 그 포장자는 인스턴트 (ready-to-eat) 식품에 사용하기 위해서 그 옥수수를 보존하여 제작자에게 발송한다. 포장자는 그 생산자에게 그 옥수수가 감미 옥수수의 낟알들로 동결되었다는 것만을 알려줄 수 있을 것이다. 그 제작자는 마이크로파 오븐, 토스터 오븐 또는 전통적인 오븐에서 그 인스턴트 식품을 어떻게 요리하거나 재가열하는가에 대한 기본적인 지시들만을 소비자에게 제공할 것이며, 그리고 그 식품에서 다양한 항목들 중에서 전체 알곡 (whole kernel corn)을 그 식품이 포함한다고 소비자에게 알려줄 수 있을 뿐일 것이다. 마지막으로, 그 식품의 소비자는 그 식품이 특히 나쁜 경험이 아니었다면 스스로에게 그 식품의 품질에 관한 자신의 의견을 유지할 것 같으며, 나쁜 경험인 경우에 그 소비자는 불평을 하기 위해서 그 생산자의 소비자 지원 프로그램에 접촉할 수 있을 것이다. 그 인스턴트 식품의 영양학적 내용에 관한 정보는 소비자에게 아주 최소로, 또는 전혀 전달되지 않는다. 그 소비자는 생성, 가공, 포장, 요리, 보존, 그리고 마지막으로는 소비자 의한 최종의 소비로부터 그 감미 옥수수의 영양학적 내용에 대한 변화들 (보통은 저하된 것이지만, 유지 또는 심지어 향상될 수 있을 것이다)에 관해서는 어떤 것도 본질적으로는 알지 못한다. 소비자는 심지어는 영양 물질에 관한 소스, 생성 및 다른 원산지 정보에 관련한 정보에서의 변화들 또는 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 관한 정보에서의 변화들과 같이 생성자, 보존자, 변환자, 또는 컨디셔너가 막 알게 될 것인 내용 라벨링에 대한 가능한 변화들을 더 인식할 것 같지 않다. 전달된다면, 내용 라벨링에 대한 그런 변화들은 소비자의 구매 선호도 또는 소비 선호도에 영향을 끼칠 수 있을 것이다. 또한, 전달된다면, 내용 라벨링에 대한 그런 변화들은 그 소비자의 건강, 안전 및 웰빙에 영향을 줄 수 있을 것이다. 그런 변화들은 신속하게 그리고 소비자에 의해 쉽게 활용될 수단에 의해 최선으로 전달될 수 있을 것이다.
소비자들이 "유기 음식들"과 같은 더 건강한 음식들에 대해서 요구하고 있기 때문에 소비자들의 니즈(needs)는 변하고 있다. 소비자들은 영양학적 내용에 관련된 특정 특성들만이 아니라 알러지 유발 물질 또는 소화 불량에 관련된 특정 특성들과 같이 자신들이 소비한 영양 물질들에 관한 더 많은 정보를 또한 요청하고 있다. 특정 소비자들은, 예를 들면, 락토즈, 글루텐, 견과류, 색소 등을 포함하는 영양 물질들을 피할 필요가 있다. 그러나, 종래의 예에서, 상기 인스턴트 식품의 생산자는 아마도 상기 인스턴트 식품의 요소들의 소스 그리고 그 식품을 조리 (prepare)하는데 있어서의 가공 단계들 외의 다른 것은 공유할 정보가 거의 없다. 일반적으로, 상기 인스턴트 식품의 제조자는 소비자가 그 제품을 재가열하거나 요리한 이후 그 제품의 영양학적 내용 및 관능적 상태 그리고 심미적 상태를 모르며, 이 특성들에 대한 변화들을 예상할 수 없으며, 그리고 소비자가 자신들의 니즈를 더 잘 충족시키는 것을 가능하게 하기 위해서 소비자에게 이 정보를 알릴 수도 없다. 예를 들어, 소비자는 요리 또는 재가열 이후에 그 인스턴트 식품 내 곡류의 원하는 관능적 특성들 또는 값들, 원하는 영양학적 내용이나 값들, 또는 원하는 심미적 특성들이나 값들 중 어떤 부분이 남아있는가, 그리고 원하는 영양학적 내용 또는 값들, 원하는 관능적인 특성들이나 값들, 또는 원하는 심미적 특성들이나 값들 (보통은 저하되지만, 유지되거나 또는 심지어는 향상될 수 있다)에서의 변화를 알기를 원할 수 있을 것이다. 그런 값들에서의 변화들을 포함하여, 그런 영양학적, 관능적, 그리고 심미적 값들에 관한 정보를 보존하고, 측정하고, 추정하며, 저장하고 그리고/또는 영양 물질 공급 시스템을 통해서 전송할 니즈가 존재한다. 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값에서의 변화들에 관한 실시간 소비자 피드백 및 업데이트들을 수신하고 프로세싱할 수 있는 기회 및 시스템이 주어지면, 심지어 소비자들은 자신들의 구입하고 그리고/또는 소비자를 위해 조리한 영양 물질에 관한 동적인 정보를 업데이트하는데 있어서의 역할을 수행할 수 있으며, 그래서 그 정보가 영양 물질 공급 시스템에서 이용 가능하며 다른 사람들에게 유용하도록 한다. 이상적으로는, 음식 조리 설비, 저장 로케이션, 휴대용 컨데이너, 트레이, 백 등등처럼 소비자들에 의한 영양 물질들의 로컬 저장을 위한 장비는 그런 소비자 피드백 및 업데이트들을 제공하기 위해서 영양 물질 제품들과 상호작용 (interact)할 수 있을 것이다. 이상적으로는, 음식 조리 설비, 오븐, 토스터, 블렌더, 스토브 탑 (stove top), 그릴, 마이크로파 등등과 같이 소비자들에 의한 영양 물질들을 컨디셔닝 (conditioning)하기 위한 설비는 그런 소비자 피드백 및 업데이트들을 제공하기 위해서 영양 물질 제품들과 상호작용할 수 있을 것이다. 또한, 약품 캐비넷, 저장 로케이션, 휴대용 컨테이너, 트레이, 백 등등처럼 소비자들에 의한 약물 제품들의 로컬 저장을 위한 설비는 그런 소비자 피드백 및 업데이트들을 제공하기 위해서 약물 제품 제품과 상호작용할 수 있을 것이다.
소비자에게 주어진 조리된 음식에 대한 열량 및 영양학적 내용은 종종 최소한의 것이다. 예를 들면, 설탕이 재료 목록에 올라있을 때에, 소비자는 그 음식의 영양학적 내용에 영향을 미칠 것인, 다양한 사탕수수, 사탕무, 또는 곡물로부터 올 수 있는 그 설탕의 소스에 관한 어떤 정보를 보통은 받는다. 역으로, 소비자들에게 제공된 몇몇의 영양 정보는 너무나 상세하여, 그 소비자는 그것에 대해 할 것이 별로 없을 수 있다. 예를 들면, 영양분들의 다음의 목록은 소비 제품상의 영양 라벨로부터의 온 것이다: 비타민 - A 355 IU 7%, E 0.8mg 4%, K 0.5 mcg, 1%, 타이아민 0.6mg 43%, 리보플라빈 0.3mg 20%, 니아신 6.0 mg 30%, B6 1.0 mg 52%, 폴리에이트 31.5 mcg 8%, 판도세닉 7%; 무기 칼슘 11.6 1%, 철 4.5mg 25%, 인 349mg 35%, 칼륨 476 mg 14%, 나트륨 58.1 mg 2%, 아연 3.7 mg 24%, 구리 0.5 mg 26%, 마그네슘 0.8 mg 40%, 셀레늄 25.7 mcg 37%; 탄수화물 123g, 식이 섬유 12.1 g, 포화 지방 7.9g, 단일 불포화 지방 2,1g, 다불포화 지방 Fat 3.6g, 오메가 3 지방산 108g, 오메가 6 지방산 3481, 회분 2.0 g 및 물 17.2g. (% = 일일 섭취 값). 영양 물질들에 관한 정보를 의미있는 방식으로 제공할 필요가 있다. 그런 정보는 특별한 소비자의 특정 니즈를 충족시키는 방식으로 제시되어야 할 필요가 있다. 예를 들어, 당뇨병이 있는 병력 상태를 가진 소비자들은 자신들이 소비하는 음식들 및 음료들 내 설탕 및 다른 영양물과 연관된 영양학적 값들에 관한 특정 정보를 추적하기를 원할 것이며, 그리고 이 값들에서의 변화들을 알거나, 또는 소급하는, 현재의, 또는 예상되는 방식으로 이런 변화를 빠르게 표시하거나 추정하기 위한 도구들, 그리고 심지어는 이런 변화들, 또는 이 변화들에 대한 인상을 실시간 방식으로 보고하기 위한 도구를 구비하는 것으로부터 더 이익을 얻을 것이다. 소비자들은 약물의 약효 값들에서의 변화들, 저하 및 다른 약물들과의 잠재적인 상호작용들에 대해 약물들을 추적하기를 원할 것이며 그리고 그 소비자들이 소비하고 있거나 또는 소비하기를 계획하고 있는 영양 물질을 추적하기를 원할 것이다.
실제로, 음식 및 음료 산업에서의 각 산업 참여자는 내부적으로 자신들의 제품에 관한, 열량 및 영양 정보를 포함하는 몇몇의 정보를 이미 생성하고 추적한다. 예를 들면, 곡물을 기르는 농부는 종자의 다양함, 토양의 상태, 물의 소스, 사용된 비료 및 살충제들을 알고 있으며, 그리고 생산할 때에 열량 및 영양학적 내용을 측정할 수 있다. 곡물의 포장자는 언제 그것이 집하되었으며, 그것이 포장 공장으로 어떻게 수송되었으며, 인스턴트 식품 제조자에게 전달되기 이전에 그 곡물이 어떻게 보존되고 포장되었는가, 그것이 언제 그 제조자에게 배송되었는가, 그리고 열량 및 영양학적 내용에 어떤 저하 (degradation)가 발생했는지를 안다. 상기 제조자는 상기 인스턴트 식품의 각 요소의 소스, 이후의 조리를 포함하여 그것이 언제 가공되었는가, 그리고 소비자를 위해서 그것이 어떻게 보존되고 포장되었는가를 안다. 그런 제조자는 열량 및 영양학적 내용에 어떤 저하가 발행했는가를 아는 것만이 아니라, 그 제조자는 영양학적 내용에 최소한으로 영향을 주기 위해서 그것의 가공 및 후-가공 보존을 변경할 수 있다. 소비를 위한 상기 영양 물질의 조리는 영양 물질들의 영양학적 내용을 또한 저하시킬 수 있다. 마지막으로, 소비자는 자신이 어떻게 식품을 조리했는가, 어떤 양념을 추가했는가, 그리고 자신이 그것을 맛있게 먹었는가 아닌가의 여부를 안다.
이 정보를 공유하기 위한 메커니즘이 존재한다면, 열량 및 영양학적, 관능적, 및 심미적 값을 포함한 영양 물질들의 품질은 유지되고 향상될 수 있을 것이다. 소비자들은 자신이 선택하고 소비하는 영양 물질들에 관해서, 그 영양 물질의 상태, 그리고 그 상태에서의 변화를 포함하여 생성부터 소비까지의 일생에 걸쳐서 더 잘 통보 받을 수 있을 것이다. 영양 물질의 효율성 및 비용 효과 역시 향상될 수 있을 것이다. 생성자부터 소비자까지의 전체 체인 내에서의 피드백은 품질 (향, 외관, 및 열량 및 영양학적 내용), 효율성, 가치 및 이익을 향상시킬 수 있을 폐쇄-루프 시스템을 제공할 수 있을 것이다. 예를 들면, 우유 공급 체인에서, 생산된 우유의 적어도 10%는 제품 유효기간 날짜에 포함된 안전 여유 시간들로 인해서 낭비된다. 더욱 정밀한 추적 정보, 측정된 품질 (영양학적 내용 포함) 정보, 및 이력적인 환경적 정보를 이용하는 것은 그런 낭비를 실질적으로 줄어들게 할 수 있을 것이다. 영양 물질 공급 시스템에서 영양 물질에 관한 정보를 수집하고, 보존하며, 측정하고 그리고/또는 추적하는 것은 필요한 책임을 허용할 것이다. 아무것도 감출 것이 없을 것이다.
소비자들이 자신들이 소비하는 것에 관한 더 많은 정보를 요구하고 있기 때문에, 그들은 더욱 높은 영양학적 내용 그리고 더욱 근접하게 부합하는 양호한 영양학적 요구사항들을 가지는 제품들에 대해서 요청하고 있으며, 그리고 자신들의 특정 영양학적 요구사항들을 실제로 충족시키기 위한 영양학적 제품들을 좋아할 것이다. 식품점들, 레스토랑들, 그리고 음식 및 음료들을 가공하고 판매하는 모두가 라벨들과 같은 현재의 영양 물질 추적 시스템들로부터 몇몇의 정보를 획득할 수 있을 것이지만, 이런 현재의 시스템들은 단지 제한된 정보만을 제공할 수 있다.
영양 물질들을 위한 현재의 포장 재료들은 플라스틱, 종이, 카드보드, 유리, 및 합성 물질들을 포함한다. 일반적으로, 포장 재료들은 영양 물질을 소비자가 사용할 때까지 그 영양 물질의 품질을 최선으로 보존하기 위해 제작자에 의해서 선택된다. 몇몇의 경우들에서, 상기 포장은 영양 물질의 유형, 제작자 신원, 및 원산지 국가에 관한 몇몇의 정보를 포함할 수 있다. 그런 포장은 생성 정보, 포장된 영양 물질의 외부 상태들에 관한 현재의 또는 이력적인 정보, 또는 포장된 영양 물질의 내부적인 상태들에 관한 현재의 또는 이력적인 정보와 같은 영양 물질의 소스 정보를 전달하지는 않는 것이 일반적이다
전통적인 음식 가공업자들은 생산자들로부터 영양 물질들을 가져와서 그 영양 물질들을 소비자들에 의한 소비용으로 변환시킨다. 그들이 자신이 구매하는 영양 물질들에 대해 일부 지식을 가지고, 그리고 그 소비자들의 니즈를 충족시키기 위해서 그런 선택들을 하지만, 보통은 그들은 그 정보를 소비자들에게로 전달하지 않으며, 또한 변환을 위해서 자신들이 받은 영양 물질의 이력이나 현재의 상태를 기반으로 하여 그 영양 물질들을 변환하는 방식을 변경시키지도 않는다.
영양 물질들의 소비자들에게는 자신들이 상점으로부터 얻는 영양 물질들을 어떻게 조리하는가에 관해 마이크로파 오븐들, 전통적인 오븐들 등의 상이한 조리 기기들 그리고/또는 바삭바삭함 또는 부드러움과 같이 제한된 풍미 선호도와 같은 옵션들이 때때로 주어진다. 그러나, 소비자가 특정 조리법으로 조리하기를 원한다면, 어느 조리 설비들이 사용되기를 원하는가를 포함하는 조리법을 스스로 준비하는 것은 물론이며, 적절한 재료들 모두를 스스로가 획득해야만 한다. 또한, 소비자는 원하는 조리법을 준비하기 위해서 자신들이 획득한 영양 물질의 현재 상태 또는 이력을 알 방법이 전혀 없다. 그리고 또한, 소비자는 조리 이후에 원하는 영양학적 특성, 관능적 특성 및 심미적 특성을 달성하기 위해서 컨디셔닝 프로세스를 어떻게 변경하거나 수정하는지를 알 방법이 전혀 없다. 소비자들은 자신들이 회득한 영양 물질들을 로컬에서 저장하고, 컨디셔닝하며, 그리고 소비하지만, 상기 영양 물질들의 이력적인 또는 현재의 상태를 기초로 하여 그 영양 물질들을 로컬에 저장하고, 컨디셔닝하며, 그리고 소비하는 방식을 변경할 방법이 전혀 없다.
영양 물질들을 생성, 보존, 변환, 컨디셔닝, 및 소비하는데 있어서의 중요한 문제는 다양한 내부 및 외부의 요인들로 인해 영양 물질들에서 발행하는 변화들이다. 영양 물질들이 생물학적, 유기적, 그리고/또는 화학적 합성물들로 구성되기 때문에, 그것들은 저하되기 쉬운 것이 보통이다. 이 저하는 보통은 영양 물질들의 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들을 줄어들게 하는 것이다. 이것이 항상 진실인 것은 아니지만, 영양 물질들은 그것들이 생성된 시점에 소비되는 것이 최선이다. 그러나, 영양 물질들은 농장에서, 도축장에서, 어장에서, 또는 음식 가공 공장에서 소비하는 것을 가능하게 하는 것은 불가능하지는 않지만, 최소한 불편하다. 현재, 음식 및 음료 산업계는 때로는 첨가제들이나 방부제들을 사용하는 것을 통해서 그리고 때로는 그 영양 물질을 냉동시키는 것을 통해서 영양학적인 값, 관능적 값 그리고/또는 심미적 값의 손실을 최소화하려고 시도하며 그리고/또는 이 영양학적 값, 관능적 값 그리고/또는 심미적 값의 손실을 소비자들에게는 감추려고 시도한다. 소비자들은 자신이 획득하고, 로컬에서 저장하고, 컨디셔닝하고 그리고 소비하는 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값 및/또는 심미적 값의 손실을 판별하고 최소화하기 위한 자신들의 시도들에 있어서 자신들을 돕기 위한 실질적인 어떤 도구도 제공받지 않은 상태로 남겨진다.
전반적으로, 몇몇의 종래의 또는 관련된 시스템들 및 그것들의 연관된 한계들의 여기에서의 예들은 예시적인 것으로 의도된 것이 아니며 독점적인 것이 아니다. 현존하는 또는 종래의 시스템들의 다른 한계들은 다음의 상세한 설명을 참작한 본 발명이 속한 기술 분야에서의 통상의 지식을 가진 자들에게는 자명해질 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값의 변화들을 추적하고, 그리고 그 값들의 저하를 최소화하고 그리고/또는 추적하며, 그리고 이 변화들이나 저하에 관한 정보, 그리고 상기 영양 물질의 원산지 및 생성에 관련된 정보를 생성으로부터 소비까지 보존, 변환, 로컬 저장 및 컨디셔닝의 모든 과정들을 포함하여 수집하고, 저장하고 그리고 전송하려는 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 로컬 저장 및 컨디셔닝 동안에 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값의 변화들을 추적하고, 그리고 그 값들의 저하를 최소화하고 그리고/또는 추적하며, 그리고/또는 이 변화들이나 저하에 관한 정보, 그리고 상기 영양 물질의 원산지 및 생성에 관련된 정보를 수집하고, 저장하고 그리고/또는 전송하기 위한 설비들 및 장비를 제공하는 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값을 향상시키고 그리고/또는 유지하고 그리고/또는 그 값들의 저하를 최소화하기 위한 그 영양 물질의 로컬 저장 및 컨디셔닝을 수정하거나 또는 적응시키는 것이다.
본 발명의 목적은, 영양 물질의 원산지 및 생성에 관련된 정보 또는 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값을 포함하는, 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값의 변화 또는 저하에 관련된 정보가, 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에 관한, 또는 영양 물질의 원산지 및 생성에 관한 일반적인 소비자 요구사항들과의, 또는 특정 소비자의 요구사항들과의 순응, 또는 비-순응을 확실하게 하기 위해 영양 물질의 로컬 저장 및 컨디셔닝 동안에 활용될 수 있게 하는 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 현재의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값을 포함하는 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값의 변화들 또는 저하에 관련된 정보가 상기 영양 물질을 적응적으로 (adaptively) 컨디셔닝하거나 저장하기 위해 사용될 수 있게 하는 것이며, 이는 적응적으로 컨디셔닝되거나 저장된 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값을 유지하고 그리고/또는 향상시키고 그리고/또는 그 값들의 저하를 최소화하기 위한 것이다.
본 발명의 목적은 컨디셔닝 설비의 센서들 또는 그 컨디셔닝 설비와 통신하는 센서들에 의해 수집된 정보는 영양 물질을 감지함에 의해 모든 유형의 물리적인 속성 데이터를 수집할 수 있도록 하며, 그리고 상기 감지된 데이터를 기지의 영양학적 상태, 관능적 상태 및 심미적 상태에 있는 기지의 영양 물질들에 대한 데이터의 라이브러리와 비교함으로써 상기 영양 물질이 식별될 수 있고 그리고 그 영양 물질의 영양학적 상태, 관능적 상태 및 심미적 상태가 판별될 수 있도록 하며, 그리고 또한 영양 물질의 영양학적 상태, 관능적 상태, 및 심미적 상태; 그리고 컨디션닝 설비의 소비자 인터페이스를 통해 수신된 소비자 입력에 응답하여 그 영양 물질이 적응적으로 컨디셔닝될 수 있도록 하는 것이다.
본 발명의 실시예에서, 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에서의 변화들을 추적하기 위한 시스템이 제공되며, 그 시스템은 보존, 변환, 로컬 저장 및 컨디셔닝의 모든 과정들을 포함하는 생성으로부터 소비까지 상기 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에서의 변화들에 관한 정보 그리고 상기 영양 물질의 원산지 및 생성에 관련된 정보를 수집하고, 저장하고, 그리고 전송한다.
본 발명의 실시예에서, 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에서의 변화들을 추적하기 위한 시스템이 제공되며, 그 시스템은 그 영양 물질의 로컬 저장 및 컨디셔닝 동안에 상기 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에서의 변화들에 관한 정보 그리고 상기 영양 물질의 원산지 및 생성에 관련된 정보를 수집하고, 저장하고, 그리고 전송한다.
본 발명의 실시예에서, 영양 물질을 컨디셔닝하거나 소비하기 이전에 그 영양 물질의 로컬 저장 동안에 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에서의 변화들을 추적하기 위한, 그리고 상기 값들의 저하를 최소화하고 그리고/또는 추적하기 위한, 그리고 이 변화들 또는 저하에 관한 정보 그리고 상기 영양 물질의 원산지 및 생성에 관련된 정보를 수집하고, 저장하고, 그리고/또는 전송하기 위한 로컬 저장 설비들 및 장비가 제공되다.
본 발명의 실시예에서, 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에서의 변화들을 유지하고 그리고/또는 저하를 최소화하고 그리고/또는 향상시키기 위해 상기 영양 물질의 로컬 저장 및 컨디셔닝은 수정되거나 적응된다.
본 발명의 실시예에서, 영양 물질의 로컬 저장 또는 컨디셔닝 동안에, 현재의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값, 또는 상기 영양 물질의 원산지 및 생성에 관련된 정보를 포함하는 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값의 변화들 또는 저하에 관련된 정보는 일반적인 소비자 요구사항들과 비교되며, 또는 특정 소비자의 요구사항들과 비교되어, 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에 관한, 또는 상기 영양 물질의 원산지 및 생성에 관한 준수, 또는 비-준수를 확실하게 한다.
본 발명의 실시예에서, 현재의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값을 포함하는 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값의 변화들 또는 저하에 관련된 정보는 상기 변화 또는 저하 또는 현재 값들에 응답하여 적응적 컨디셔닝 파라미터들을 결정하기 위해 사용되어, 상기 영양 물질을 적응적으로 컨디셔닝하며, 이는 상기 적응적으로 컨디셔닝된 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값을 유지하고 그리고/또는 저하를 최소화하고 그리고/또는 향상시키기 위한 것이다.
본 발명의 실시예에서, 컨디셔닝 설비의 센서들 또는 컨디셔닝 설비와 통신하는 센서들은 영양 물질을 감지함으로써 영양 물질 물리적 속성 데이터의 모든 유형을 수집할 수 있으며, 상기 감지된 데이터를 기지의 영양학적 상태, 관능적 상태, 및/또는 심미적 상태에 있는 기지의 영양 물질들용의 물리적 속성 데이터의 라이브러리와 비교함으로써 상기 영양 물질이 식별되며 그리고 그 영양 물질의 현재의 영양학적 상태, 관능적 상태, 및/또는 심미적 상태가 판별되며, 그리고 상기 컨디셔닝 설비는 영양 물질의 현재의 영양학적 상태, 관능적 상태, 및/또는 심미적 상태; 및 상기 컨디셔닝 설비의 소비자 인터페이스를 통해 수신된 소비자 입력에 응답하여 상기 영양 물질을 더 적응적으로 컨디셔닝한다.
본 발명의 실시예에서, 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값에서의 변화에 관한 정보로서, 여기에서는 집합적으로 그리고 개별적으로 △N 으로 언급되는 상기 정보는: 어떤 적합한 방식으로 측정되고 또는 수집되고 또는 계산되고 또는 생성되며 또는 추정되고 또는 표시되며 또는 결정된다; 변환 이전에 그리고/또는 변환에 이어서, 보존하는 동안에, 그리고 로컬 저장 및 컨디셔닝 동안에 저장되고 그리고/또는 추적되며 그리고/또는 전송되며 그리고/또는 프로세싱되어, 특정 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값의 저하가 최소화될 수 있도록 하고 그리고 특정의 잔여 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값이 최적화될 수 있도록 한다. 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값에서의 변화가 발행하지 않을 수 있을 것이며, 그 경우 △N은 0일 것이다. 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값에서의 변화는 저하일 수 있으며, 그 경우 △N은 음 (negative)일 것이다. 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값에서의 변화는 향상일 수 있으며, 그 경우 △N은 양일 것이다.
본 발명의 실시예에서, 영양 물질들의 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값을 향상시키고, 유지하고, 또는 저하를 최소화하기 위해서 영양 물질들에 관한 정보의 생성, 수집, 저장, 전송 및/또는 프로세싱을 위한 시스템이 제공된다. 추가로, 본 발명은 영양 물질들의 생성자들, 보존자들, 변환기들, 컨디셔너들, 그리고 소비자들에 의한 사용을 위해서 그런 정보를 제공한다. 본 발명의 상기 영양 정보 생성, 보존, 그리고 전송 시스템은 영양 물질 공급 시스템이 영양 물질의 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값의 저하를 최소화하고 그리고/또는 그런 저하에 관해서 소비자에게 알리기 위한 자신의 능력을 향상시키는 것을 가능하게 해야 한다. 상기 영양 물질 공급 시스템의 궁극의 목표는 영양학적 값, 관능적 값 그리고/또는 심미적 값들의 저하를 최소화하기 위한 것이며, 또는 그것이 △N에 관련될 때, △N의 음의 크기를 최소화하기 위한 것이다. 그러나, 중간 목표는 소비자들이 선택하고, 로컬에서 저장하고, 컨디셔닝하고, 그리고 소비하는 영양 물질들의 영양학적, 관능적 그리고/또는 심미적 값들의 어떤 변화인 상기 △N, 특히 저하에 관한 의미있는 정보를 사용자들에게 제공하는 것이어야 하며, 그래서 특정의 여분의 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들에 관한 희망하는 정보가 상기 △N을 이용하여 확인될 수 있도록 한다. 영양 물질들에 관한, 특히 저하에 관한 그런 △N 정보를 제공하는 영양 물질 공급 시스템 내의 엔티티 (entity)들은 그런 정보를 가리고 그리고/또는 감추는 엔티티들로부터 자신의 제품들을 차별화시킬 수 있을 것이다. 상기 추적을 가능하게 하는 로컬 저장 환경들, 로컬 저장 컨테이너들, 그리고 컨디셔닝 설비들을 제공하고 그리고 △N을 이용하는 상기 영양 물질 공급 시스템 내 엔티티들은 자신들의 제품들을 추적하지 않고 그리고 △N을 이용하지 않는 자들의 제품들과 차별화할 수 있을 것이다. 추가로, 그런 엔티티들은 제품의 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값을 유지하거나, 또는 제품의 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값에서의 변화들인 △N에 관한 더욱 완전한 정보를 제공하는 제품들에 대해서 프리미엄을 부과할 수 있어야만 한다.
본 발명의 다른 실시예에서, 영양 물질들을 위한 로컬 저장 또는 컨디셔닝을 위한 동적 설비가 제공된다. 예시적인 실시예에서, 상기 동적 설비는 영양 물질에게 제공된 동적 정보 식별자의 탐지 또는 입력을 위한 설비 리더기를 포함하며, 여기에서 상기 동적 정보 식별자는 상기 영양 물질의 원산지 및 생성에 관한 정보 그리고 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에서의 변화들에 관하여 영양 물질 산업 데이터베이스에 포함된 정보에 참조된다. 상기 동적 설비는 상기 영양 물질 상업 데이터베이스에 포함된 상기 정보를 추적하기 위한 설비 제어기를 더 포함하며, 여기에서 상기 추적은 일반적인 소비자 요구사항들에 대한 준수, 또는 비-준수, 또는 특정 소비자의 요구사항들에 대한 준수 또는 비준수를 판별하는 것을 가능하게 한다. 일 예에서, 특정 소비자의 요구사항들은 설비 소비자 인터페이스를 이용한 상기 동적 설비로의 입력이며, 또는 특정 소비자용의 소비자 프로파일로부터 인출된 입력이다. 상기 영양 물질은 상기 추적에 응답하여 적응적으로 컨디셔닝되고 그리고/또는 저장된다. 추가로, 상기 영양 물질은 상기 일반적인, 또는 특정 소비자 요구사항들에 응답하여 적응적으로저장되고 그리고/또는 저장될 수 있을 것이다.
다른 유리한 점들 및 특징들은 이어지는 설명 및 청구항들로부터 명백하게 될 것이다. 상기 설명 및 특수한 예들은 예시적인 목적들만을 위해서 의도된 것이며, 본 발명 개시의 범위를 제한하려고 의도된 것이 아니라는 것이 이해되어야만 한다.
본 발명의 효과는 본 명세서의 해당되는 부분들에 개별적으로 명시되어 있다.
본 명세서에 통합되어 일부를 구성하는 첨부된 도면들은 본 발명의 실시예들을 예시하며, 그리고 발명의 상세한 설명과 함께 본 발명의 원칙들을 설명하고 예시하는 것에 소용이 된다. 상기 도면들은 예시적인 실시예들의 주요한 특징들 도식적인 방식으로 예시하도록 의도된 것이다. 상기 도면들은 실제의 실시예들의 모든 특징을 도시하려고 의도된 것이 아니며 또한 도시된 요소들의 상대적인 치수들을 도시하려고 의도된 것도 아니며, 그리고 크기에 맞추어서 그려진 것도 아니다.
도 1은 본 발명에 관련된 영양 물질 공급의 개략적인 기능적 블록 도면을 보여준다.
도 2는 영양 물질을 위한 상태의 변화에 따라서 변하는 영양 물질의 값을 나타내는 그래프를 보여준다.
도 3은 본 발명에 따른 변환 모듈의 개략적인 기능적인 블록 도면을 보여준다.
도 4는 본 발명에 따른 변환 모듈의 개략적인 기능적인 블록 도면을 보여준다.
도 5는 본 발명에 따른 변환 모듈의 개략적인 기능적인 블록 도면을 보여준다.
도 6은 본 발명에 따른 컨디셔닝 모듈의 개략적인 기능적 블록 도면을 보여준다.
도 7은 본 발명에 따른 컨디셔닝 모듈의 개략적인 기능적 블록 도면을 보여준다.
도 8은 본 발명에 따른 컨디셔닝 모듈의 개략적인 기능적 블록 도면을 보여준다.
도 9는 본 발명에 따른 컨디셔닝 모듈의 개략적인 기능적 블록 도면을 보여준다.
도 10은 영양 물질의 다중 상태들에서의 변화들에 따라 변하는 영양 물질의 값을 나타내는 그래프를 보여준다.
도 11은 영양 물질의 다중 상태들에서의 변화들에 따라 변하는 영양 물질의 값을 나타내는 그래프를 보여준다.
도 12는 본 발명에 따른 컨디셔닝 모듈의 개략적인 기능적 블록 도면을 보여준다.
도 13a 및 도 13b는 본 발명에 따른 포맷들을 보여, 그 포맷에 의해 △N, 및 관련된 잔류 및 초기의 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값이 표현될 수 있다.
상기 도면들에서, 편의 및 이해를 쉽게 하기 위해서 동일한 참조 번호들 그리고 약자들은 동일한 또는 유사한 구조 또는 기능성을 가진 요소들 또는 행동으로 간주한다. 어떤 특별한 요소 또는 행동에 대한 설명을 쉽게 식별하기 위해서, 참조 번호에서의 최상위 숫자 또는 숫자들은 그 요소가 처음으로 도입된 도면 번호를 나타낸다.
본 발명의 다양한 예들이 이제 설명될 것이다. 다음의 설명은 완전한 이해 그리고 이 예들의 설명을 가능하게 위해서 특정의 상세한 내용들을 제공한다. 그러나, 본 발명이 속한 기술 분야에서의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 이런 상세한 내용들 중 많은 부분들이 없어도 실행될 수 있을 것이라는 것을 이해할 것이다. 유사하게, 본 발명이 속한 기술 분야에서의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명이 여기에서 상세하게 설명되지 않은 많은 다른 명백한 특징들을 포함할 수 있다는 것을 또한 이해할 것이다. 추가로, 몇몇의 잘 알려진 구조들 또는 기능들은 아래에서 상세하게 도시되거나 설명되지 않을 수 있을 것이며, 이는 관련된 설명을 불필요하게 모호하게 하는 것을 피하기 위한 것이다.
아래에서 사용된 용어는, 비록 그 용어가 본 발명의 어떤 특정 예들에 대한 상세한 설명과 함께 사용되었다고 하더라도 그 용어의 가장 넓은 타당한 방식으로 해석되어야 한다. 실제로, 어떤 용어들은 아래에서 심지어 강조될 수 있을 것이다; 그러나, 어떤 제한된 방식으로 해석될 것으로 의도된 용어는 이 상세한 설명 섹션에서 그처럼 명백하고 특별하게 한정될 것이다.
이어지는 설명은 본 발명이 실행될 수 있는 대표적인 환경의 간략한, 일반적 설명을 제공한다. 필요하지는 않더라도, 본 발명의 모습들은 아래에서 범용 데이터 프로세싱 디바이스 (예를 들면, 서버 컴퓨터 또는 개인용 컴퓨터)에 의해서 실행되는 루틴들과 같은 컴퓨터-실행가능 명령어들의 일반적인 환경에서 설명될 것이다. 본 발명이 속한 기술 분야에서의 통상의 지식을 가진 자들은 본 발명이, 무선 디바이스들, 인터넷 장비들, 핸드-헬드 디바이스들 (개인용 디지털 보조장치들 (PDAs)을 포함한다), 웨어러블 컴퓨터들, 모든 방식의 셀룰러 또는 모바일 폰들, 멀티-프로세서 시스템들, 마이크로프로세서-기반 또는 프로그래머블 소비자 전자 장치들, 셋톱 박스들, 네트워크 PC들, 미니-컴퓨터, 메인프레임 컴퓨터 등을 포함하는, 다른 통신, 데이터 프로세싱, 또는 컴퓨터 시스템 구성들과 함께 실행될 수 있다는 것을 인식할 것이다. 실제로, "제어기", "컴퓨터", "서버" 등의 용어들은 여기에서는 상호 교환하여 사용되며, 그리고 상기 디바이스들 및 시스템들 중 어느 것을 언급하는 것일 수 있다.
특정 기능들과 같은 본 발명의 모습들이 단일의 디바이스 상에서 배타적으로 수행되는 것으로 설명되지만, 본 발명은 기능들 또는 모듈들이 이종의 프로세싱 디바이스들 사이에서 공유된 분산 환경들에서도 또한 실행될 수 있다. 상기 이종의 프로세싱 디바이스들은 LAN (Local Area Network), WAN (Wide Area Network) 등과 같은 통신 네트워크를 통해서 링크된다. 분산 컴퓨팅 환경에서, 프로그램 모듈들은 로컬 및 원격 메모리 저장 디바이스들 모두에 위치할 수 있을 것이다.
본 발명의 모습들은, 자기적으로 또는 광학적으로 판독가능한 컴퓨터 디스크들, 하드-와이어 또는 미리 프로그램된 칩들 (예를 들면, EEPROM 반도체 칩들), 나노기술 메모리, 생물학적 메모리, 또는 다른 데이터 저장 매체를 포함하는 실체적인 컴퓨터-판독가능 매체 상에 저장되거나 분산될 수 있을 것이다. 대안으로, 본 발명에 관련된 컴퓨터 구현된 명령어들, 데이터 구조들, 스크린 디스플레이들, 그리고 다른 데이터는 인터넷을 통해서 또는 (무선 네트워크들을 포함하는) 다른 네트워크들을 통해서, 전파 (propagation) 매체 상으로 전파되는 신호 (예를 들면, 전자기 파형(들), 음파 등) 상에서 시간 주기 동안에 배포될 수 있을 것이다, 몇몇의 구현들에서, 상기 데이터는 어떤 아날로그 또는 디지털 네트워크 (패킷 교환, 회선 교환, 또는 다른 방식) 상으로 제공될 수 있을 것이다.
몇몇의 사례들에서, 모듈들 사이에서의 상호 접속은 인터넷이며, (예를 들면, WiFi 기능을 가진) 상기 모듈들이 다양한 웹 서버들을 통해서 요청된 웹 콘텐트에 액세스하는 것을 가능하게 한다. 상기 네트워크는, GSM (Global System for Mobile Communications), TDMA (Time Division Multiple Access), CDMA (Code Division Multiple Access), OFDM (Orthogonal Frequency Division Multiple Access), GPRS (General Packet Radio Servic), EDGE (Enhanced Data GSM Environment), AMPs (Advanced Mobile Phone System), WiMAX (Worldwide Interoperability for Microwave Access), UMTS (Universal Mobile Telecommunications System), EVDO (Evolution-Data Optimized), LTE (Long Term Evolution), UMB (Ultra Mobile Broadband), VoIP (Voice over Internet Protocol), UMA (Unlicensed Mobile Access) 등을 포함하는 임의 유형의 셀룰러, IP-기반의 또는 수렴된 원거리통신 네트워크일 수 있다.
상기 시스템들에서의 모듈들은 몇몇의 사례들에서 그리고 특별한 실시예들에서 통합되는 것으로 이해될 수 있으며, 특별한 모듈들만이 상호접속될 수 있을 것이다.
도 1은 영양 물질 산업 (10)의 컴포넌트들을 보여준다. 이것은 사람이 소비하기 위한 음식 및 음료 생태계일 수 있지만, 애완동물 사료 산업과 같은 동물 소비를 위한 사료 산업일수도 있다는 것이 이해되어야 한다. 영양 물질 산업 (10)을 위한 본 발명의 목적은 영양 물질들의 생성, 보존, 변환, 컨디셔닝 및 소비 동안에 그 영양 물질들의 영양학적, 관능적 그리고/또는 심미적 값들에서의 변화 (여기에서는 집합적으로 그리고 개별적으로 △N 으로 또한 언급된다)를 생성하고, 보존하며, 변환하고 그리고 추적하는 것이다. 상기 영양 물질 산업 (10)이 여러 회사들 및 사업체들로 구성될 수 있지만, 그것은 사업을 영위하는 많은 역할들의 결합들로 또한 통합될 수 있으며, 또는 하나의 사업체일 수 있으며, 심지어는 개인일 수 있다. △N 이 영양 물질의 값에서의 변화를 측정한 것이기 때문에, 영양 물질의 이전의 값 (또는 상태)에 대한 지식 그리고 상기 △N 값은 영양 물질의 변경된 값 (또는 상태)에 대한 지식을 제공할 것이며, 그리고 값 (또는 상태)에서의 변화를 추정하기 위한 능력을 더 제공할 수 있다.
참조번호 200의 모듈은 생성 모듈이다. 이것은 영양 물질들을 생성하고 그리고/또는 그 영양 물질들을 창설한 시스템, 조직, 또는 개인일 수 있다. 이 모듈의 예들은 작물을 기르는 농장; 소를 키우는 목장; 새우를 기르는 해양 농장; 영양 합성물들을 합성하는 공장; 야생 송로 (truffle) 수집자; 또는 심해 게 트롤선을 포함한다.
같이 계류 중인 "Preservation System for Nutritional Substances" 제목이며, 그 전체가 본원에 참고로 편입된 미국 US 13/888,353 출원에서 설명된 보존 모듈 (300)은 상기 생성 모듈 (200)에 의해서 생성된 영양 물질들을 저장하고, 보존하고 보호하기 위한 보존 시스템이다. 일단 상기 영양 물질이 생성되면, 일반적으로 그것은 상기 영양 물질 산업 (10)에서 다른 모듈들로 이송되기 위해서 어떤 방식으로 포장될 필요가 있을 것이다. 보존 모듈 (300)이 상기 영양 물질 산업 (10)에서 상기 생성 모듈 (200)에 이어서 특별한 위치에 있는 것으로 보이지만, 상기 보존 모듈 (300)은 실제로는 생성부터 소비까지의 영양 물질들의 이전 동안에 그 영양 물질들이 저장되고 보존될 필요가 있는 어느 곳에라도 위치할 수 있다는 것이 이해되어야 한다. 영양 물질은 하나보다 많은 보존 이벤트를 겪을 수 있으며, 그리고 그런 보존 이벤트들은 컨디셔닝 또는 소비 이전에 소비자에 의한 것과 같은 영양 물질의 로컬 저장을 포함할 수 있다는 것이 이해된다.
△N 정보에 관련된 본 발명의 목표를 달성함에 있어서의 본 발명의 특정 모습은 소비자에 의한 영양 물질의 로컬 보존이나 로컬 저장 동안에 △N 정보를 추적하는 시스템을 제공하는 것이다. 영양 물질은 하나보다 많은 보존 이벤트를 겪을 수 있으며, 그리고 그런 보존 이벤트들은 컨디셔닝 또는 소비 이전에 영양 물질의 로컬 저장 또는 로컬 보존의 모습을 포함할 수 있다는 것이 이해되며, 이는 이하에서는 로컬 저장으로 언급된다. 그런 로컬 저장은 냉장고 내 냉장된 항목들을 저장, 냉동고 내 냉동된 항목들을 저장, 와인-랙에 와인 병들 저장, 식료품 저장실에 통조림 또는 말린 음식들 저장, 서랍식 음식 보관소 내 빵 저장, 카운터 위 정리함에 과일 저장, 그리고 본 발명이 속한 기술 분야에서의 통상의 지식을 가진 자들에게 알려진 로컬 영양 물질 저장의 어떤 다름 모습과 같은 많은 모습들을 취할 수 있다. 본 발명은 약물들, 예를 들면, 냉장고에 저장된 약물들, 약품 캐비넷에 저장된 약물들, 또는 어떤 다른 알려진 방식으로 저장된 약물들과 같이 소비할 수 있는 항목들의 로컬 저장을 포함하는 것으로 이해된다.
본 발명에 따른 로컬 저장은 냉장고, 서랍, 캐비넷, 휴대용 쿨러, 및 어떤 다른 유형의 저장 환경과 같은 본 발명에 따른 로컬 저장 환경들에 따라서 가능하게 될 수 있으며, 여기에서 상기 로컬 저장 환경에는 상기 보존 모듈과 동일한 기능들이 제공된다. 추가로, 본 발명에 따른 로컬 저장은 저장 백들, 트레이들, 다시 밀봉할 수 있는 저장-용품, 항아리, 박스, 병, 그리고 다른 유형의 저장 환경과 같은 본 발명에 따른 로컬 저장 컨테이너들에 의해 가능해질 수 있으며, 이 경우 상기 로컬 저장 컨테이너에는 상기 보존 모듈과 동일한 기능들이 제공된다. 본 발명의 추가의 실시예에서, 현재에 알려진 전통적인 포맷의 저장 환경들 및 저장 컨테이너들은 이하에서 로컬 저장 쿠폰으로 언급되는 쿠폰과 연결됨으로써 본 발명에 따라 로컬 저장을 제공하는 것이 가능하며, 이 경우 상기 로컬 저장 쿠폰은 전통적인 저장 환경 또는 전통적인 저장 컨테이너에게 상기 보존 모듈과 동일한 기능들을 제공한다. 상기 로컬 저장 쿠폰은 어떤 알려진 포맷의 전통적인 저장 환경들 및 전통적인 저장 컨테이너들에 부착되거나, 그 내부에 위치하거나, 또는 어떤 알려진 방식으로 연결될 수 있다.
변환 모듈 (400)은 곡물들과 같은 미가공 재료들을 아침 시리얼들로 가공하는 제조업자와 같은 영양 물질 가공 시스템이다. 변환 모듈 (400)은 인스턴트 식품을 위한 재료들, 또는 여기에서는 재료 영양 물질로 또한 언급되는 재료성분 (ingredient)들을 보존 모듈 (300)로부터 받아서 그것들을 동결된 식품으로 조리하는 인스턴트 식품 제조 회사일 수도 있다. 변환 모듈 (400)이 하나의 모듈로 도시되었지만, 영양 물질들은 소비로의 자신들의 경로 상에서 여러 변환 모듈들 (400)에 의해서 변환될 수 있을 것이라는 것이 이해될 것이다.
컨디셔닝 모듈 (500)은 소비자에 의해서 소비되기 직전에 상기 영양 물질을 조리하기 위한 소비자 조리 시스템이다. 컨디셔닝 모듈 (500)은 마이크로파 오븐, 혼합기, 토스터, 대류 오븐, 쿡 (cook) 등일 수 있다. 그것은 레스토랑, 에스프레소 제조기, 피자 오븐, 그리고 소비자들에게 영양 물질들을 제공하는 사업체들에 위치한 다른 기기들과 같이 소비자들을 위해서 영양 물질들을 조리하기 위한 상업적인 시설들에 의해서 사용되는 시스템들일수도 있다. 그런 영양 물질들은 사업체에서의 소비를 위한 것일 수 있으며 또는 소비자가 그 사업체로부터 테이크 아웃 (take out)하기 위한 것일 수 있다. 컨디셔닝 모듈 (500)은 소비자들에 의한 소비를 위해 영양 물질들을 조리하기 위해서 사용된 이런 기기들 중 어떤 것의 조합일수도 있다.
소비자 모듈 (600)은 생성부터 소비까지 다양한 모듈들을 통해서 지나갔던 영양 물질을 소비한 살아있는 엔티티로부터 정보를 수집한다. 소비자는 사람일 수 있지만, 또한 애완 동물, 동물원의 동물들 그리고 가축들과 같은 동물일 수 있으며, 그것들은 스스로가 다른 소비 체인들을 위한 영양 물질이다. 소비자들은 또한 생장하기 위해서 영양 물질들을 소비하는 식물일 수 있다.
정보 모듈 (100)은 생성 모듈 (200), 보존 모듈 (300), 변환 모듈 (400), 컨디셔닝 모듈 (500), 그리고 소비자 모듈 (600)을 포함하는 상기 영양 물질 산업 (10) 내의 각 모듈들 사이에서 영양 물질에 관한 정보를 수신하고 전송한다. 상기 영양 물질 정보 모듈 (100)은 다양한 모듈들 사이에서의 정보 전송을 가능하게 하는 상호접속 정보 전송 시스템일 수 있다. 정보 모듈 (100)은 여기에서는 동적 영양학적 값 데이터베이스라고도 언급되는 데이터베이스를 포함하며, 이 데이터베이스에 상기 영양 물질에 관한 정보가 존재하며, 특히 영양 물질에 대한 △N가 존재한다. 정보 모듈 (100)은 기지의 영양학적 상태, 관능적 상태, 및 심미적 상태에 있는 기지의 영양 물질들의 물리적인 속성들의 대용량 데이터베이스를 또한 포함할 수 있으며, 이는 여기에서는 영양 물질 속성 라이브러리로 또한 언급되며, 영양 물질의 신원 그리고 현재의 영양학적 상태, 관능적 상태, 및 심미적 상태를 판별하기 위해 활용될 수 있다. 정보 모듈 (100)은 페이퍼 (paper), 컴퓨터 네트워크들, 인터넷 그리고 무선 원거리 통신 시스템들과 같은 원거리 통신 시스템들과 같이 다양한 통신 시스템들에 의해서 다른 모듈들에 연결될 수 있다. 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값 및/또는 심미적 값에서의 변화들, 또는 △N에 관한 실시간 소비자 피드백 및 업데이트들을 수신하고 프로세싱할 수 있는 시스템에서, 소비자들은 심지어는 자신들이 구매하고 그리고/또는 소비를 위해서 조리했던 영양 물질들에 관한 관찰된 또는 측정된 정보로 동적인 영양학적 값 데이터베이스를 업데이트하는데 있어서의 역할을 할 수 있으며, 그래서 소비자의 입력을 반영하는 리포트들을 통해서 또는 △N의 수정을 통해서처럼 상기 정보가 영양 물질 공급 시스템에서 다른 사람들에게 이용 가능하고 유용하도록 한다.
본 발명의 실시예에서, △N 정보에 관련된 그런 소비자 피드백 및 업데이트들은 영양 물질을 로컬 저장하는 동안에 제공된다. 바람직한 실시예에서, △N 정보에 관련된 그런 소비자 피드백 및 업데이트들은 본 발명에 따른 로컬 저장 환경들, 로컬 저장 컨테이너들, 및 로컬 저장 쿠폰들을 통해서 획득되거나 또는 그런 것들에 의해서 제공된다.
도 2는 영양 물질의 영양학적, 관능적, 또는 심미적 값이 어떻게 상기 영양 물질의 상태에서의 변화에 따라서 바뀌는가의 함수를 보여주는 그래프이다. 이 그래프의 수직 상에 그려진 것은 영양 물질의 영양학적 값, 관능적인 값, 또는 심지어는 심미적인 값 중 어느 하나일 수 있다. 수평 축 상에 그려진 것은 시간, 온도, 위치 및/또는 환경 상태들에 대한 노출과 같은 변수에 따른 영양 물질의 상태에서의 변화일 수 있다. 환경 상태들에 대한 이 노출은 다음을 포함할 수 있다: 공기 압력 및 산소, 이산화탄소, 물, 또는 오존의 부분 압력들을 포함하는 공기에 대한 노출; 공중의 화학물들, 오염물들, 알러지 유발 물질, 먼지, 연기, 발암 물질, 방사선 동위체들, 또는 연소 부산물들; 습기에의 노출; 기계적인 충격, 기계적인 진동, 방사, 열, 또는 일광과 같은 에너지에 노출; 또는 포장과 같은 재질들에 노출. 영양 물질 A로서 도시된 함수는 시간에 따른 우유의 영양학적 값의 저하와 같이 우유에 대한 △N을 보여줄 수 있을 것이다. 이 커브 상의 어떤 포인트도 영양학적 값에서의 변화, 또는 영양 물질 A의 △N을 측정하고 그리고/또는 기술하기 위해서 다른 포인트와 비교될 수 있다. 또한 우유인 영양 물질 B의 동일한 영양학적 값에서의 저하의 곡선은 영양 물질 A보다 더 높은 영양학적 값으로 시작하지만 시간에 따라서 영양 물질 A보다 더 급격하게 저하된 영양 물질인 영양 물질 B의 영양학적 값에서의 변화, 또는 영양 물질 B의 △N을 기술한다.
이 예에서, 영양 물질 A 그리고 영양 물질 B가 우유인 경우, 각 밀크의 영양 물질 저하 프로파일에 관한 이 △N 정보는 밀크를 선택하고 그리고/또는 소비하는데 있어서 소비자에 의해서 사용될 수 있을 것이다. 상기 소비자가 구매를 위해서 우유 제품을 선택할 때에 시각 0에서 이 정보를 가진다면, 그 소비자는 그 우유를 소비하도록 계획한 때를, 이것이 한 번의 발생인가 또는 여러 번 발행인가의 여부에 따라 고려할 수 있을 것이다. 예를 들어, 소비자가 영양 물질 B에 의해서 표현된 커브가 영양 물질 A에 의해서 표현된 곡선과 교차할 때의 포인트 이전에 우유를 소비하기로 계획했다면, 그 소비자는 영양 물질 B에 의해서 표현된 우유를 선택해야 하며, 왜냐하면 그것이 영양 물질 A에 의해서 표현된 커브와 마주칠 때까지는 더 높은 영양학적 값을 가지기 때문이다. 그러나, 소비자가 영양 물질 B에 의해서 표현된 커브가 영양 물질 A에 의해서 표현된 커브와 교차할 때 시점 이후의 어느 시점의 포인트에서 밀크를 적어도 몇 번 소비할 것으로 예상된다면, 비록 영양 물질 A에 의해서 표현된 우유가 영양 물질 B에 의해서 표현된 우유보다 이전에는 더 낮은 영양학적 값을 가진다고 하더라도 그 소비자는 영양 물질 A에 의해서 표현된 우유를 선택할 것을 선택할 것이다. 도 2에서 설명된 영양 물질의 상태의 변화에 따라 영양 물질에서의 바람직한 영양학적 값에 대한 이 변화는 도 1 내의 영양 물질 공급 시스템 (10)을 통해서 측정되고 그리고/또는 제어될 수 있다. 이 예는 영양 물질의 △N, 이 경우에는 우유의 영양학적 값에서의 변화에 관해서 동적으로 생성된 정보가 그 영양학적 값이 변하거나 또는 저하되는 속도; 그 영양학적 값이 언제 기간만료 되는가; 그리고 영양 물질의 상태에서의 변화, 이 예에서는 시간에서의 변화에 대한 그 영양 물질의 남아있는 영양학적 값을 이해하기 위해서 어떻게 사용될 수 있는가를 논증한다. 이 △N 정보는 영양 물질 A 및 B를 위한 최선의 소비 날짜를 결정하기 위해서 더 사용될 수 있을 것이며, 이것은 각각에 대해서 생성된 동적으로 생성된 정보에 따라서 서로 상이할 수 있을 것이다.
도 10은 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값이 시간의 변화에 대해 그리고 두 번째 상태인 영양 물질의 저장 온도에서의 변화에 대해 어떻게 변하는가의 함수를 보여주는 그래프이다. 시간에서의 변화 그리고 저장 온도에서의 변화는 예로서 제안된 것이며, 그리고 본 발명이 적용될 수 있을 상태 변화들의 유형에 어떤 방식으로라도 제한하려는 것이 아니라는 것이 이해된다. 예로서, 우유의 영양학적 특성에서의 변화가 슈퍼마켓에서의 우유의 보존을 포함하는 시간 기간 및 본 발명에 따른 로컬 저장 환경인 소비자의 냉장고에서의 그 우유의 로컬 저장을 포함하는 후속의 시간 기간에 걸쳐서 보여진다. 상기 그래프는 슈퍼마켓에서 우유가 0부터 1로 표시된 첫 번째 시간 구간 동안 첫 번째 온도인 온도 1에서 보존된다는 것을 보여준다. 상기 우유는 시간 1에서 소비자에 의해 구매되며, 그리고 냉장고 내에서의 로컬 저장 동안에 1 내지 3으로 표시된 두 번째 시간 구간 동안 두 번째 온도인 온도 2에서 이어서 저장되며, 이것은 본 발명에 따른 로컬 저장 환경이다. 온도 2가 온도 1보다 더 높으며, 따라서 우유가 온도 1로부터 취해져서 온도 2에서 저장될 때인 포인트 A에서 그래프의 모습이 변하는 것에 유의한다. 상기 보존 모듈에서처럼, 상기 로컬 저장 환경은 자신의 동적 정보 식별자를 읽거나 또는 스캐닝하여 (또는 소비자가 입력하여) 자신 내부에 저장된 우유를 식별할 수 있으며, 상기 영양 물질 정보 모듈과 통신할 수 있으며, 그리고 그에 따라 그 냉장고 내에 놓기 이전에 그 우유의 △N을 판별할 수 있으며, 그리고 그 냉장고 내에 있는 동안 그 우유의 △N을 추적하는 것을 계속할 수 있다. 상기 냉장고는 스크린, 키보드, 사운드 시스템, 또는 어떤 알려진 소비자 인터페이스와 같은 소비자 인터페이스를 제공받는다. 상기 소비자 인터페이스는, 상기 냉장고가 특별한 우유 통을 담고 있으며, 그 우유의 현재 영양학적 값, 관능적 값 및 심미적 값을 포함하는 △N에 관련된 정보, 그리고 그 우유가 상기 그래프의 수직 축 상에 "최소"로 표시된 최소의 수락 가능한 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 언제 도달할 것인가를 상기 냉장고가 상기 소비자에게 전달하는 것을 가능하게 한다. 상기 최소의 수락 가능한 값들은 상기 정보 모듈에 의해서 자동적으로 제공될 수 있는 값일 수 있으며, 상기 소비자에 의해 상기 소비자 인터페이스를 통해서 제공될 수 있는 값일 수 있으며, 또는 상기 두 값들 중 더 높은 것일 수 있다. 이 경우에, 상기 소비자는 어떻게 우유의 영양학적 값이 그 우유를 구매하기 이전에 저하되는가를 알 수 있으며, 그리고 그 우유 구매 이후에 로컬 저장 동안에 그 영향학적 값이 어떻게 저하되는가, 그리고 그 값이 우유의 최소의 수락 가능한 영양학적 값에 도달할 때를 계속해서 볼 수 있다. 예를 들면, 2로 표시된 시간에서, 상기 소비자는 상기 그래프의 수직축 상의 포인트 B 및 "잔여"에 대응하는 상기 우유의 잔여 영양학적 값을 판별할 수 있다. 또한, 상기 소비자는 상기 그래프의 수직축 상의 "최소"에 의해 표시된 시간 3에서 상기 우유가 최소의 수락 가능한 레벨에 도달할 것을 판별할 수 있으며, 그래서 상기 우유가 수락 가능한 영양학적 레벨을 유지할 시간의 창인 시간 1 내지 시간 3으로 표시된 시간의 창을 안다. 또한, 상기 냉장고는 그 밀크의 영양학적 값이 최소의 수락 가능한 값에 도달하거나 또는 그 값 아래로 떨어질 때를 자신의 소비자 인터페이스를 통해서 소비자에게 통지할 수 있다.
실제로, 소비자가 우유를 구매하기 이전에 자신의 냉장고의 내부 온도를 알기를 원한다면, 그 소비자는 그 우유를 구입한 이후에 발생할 그 우유의 영양학적 값의 저하를 예측할 수 있으며 그리고 그 우유를 자신의 냉장고 내에 로컬로 저장하며, 그 우유가 수락 가능한 영양학적 레벨을 유지할 것인, 시간 1부터 시간 3으로 표시된 시간 창을 안다. 예를 들면, 그 소비자는 자신의 냉장고의 내부 온도를 저장하기 위해, 또는 심지어는 모니터하기 위해 자신의 스마트폰 상의 애플리케이션을 활용할 수 있을 것이다. 그 소비자가 시장에 갈 때에, 그 소비자는 자신의 스마트폰으로 그 우유의 동적 정보 식별자를 스캔할 수 있으며, 그리고 그 애플리케이션은 현재의 △N을 판별하기 위해, 그리고 그 우유가 자신의 냉장고에 저장될 때의 그 우유의 △N을 예측하기 위해서 영양 물질 정보 모듈과 통신할 수 있다. 또한, 그 소비자는 다양한 로컬 저장 환경들, 로컬 저장 컨테이너들, 및 로컬 저장 쿠폰들을 저장하거나, 또는 심지어는 모니터하기 위해서 자신의 스마트폰 상의 그런 애플리케이션을 활용할 수 있을 것이다. 이 방식에서, 소비자가 슈퍼마켓에 갈 때에, 그 소비자는 자신의 스마트폰으로 아주 다양한 영양 물질들의 동적 정보 식별자를 스캔할 수 있으며, 상기 애플리케이션은 영양 물질의 현재의 △N, 그리고 대응하는 로컬 저장 환경이나 로컬 저장 컨테이너에 저장될 때에 그 영양 물질의 △N을 예측하기 위해 상기 영양 물질 정보 모듈과 통신할 수 있다.
도 11은 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값이 시간의 변화에 대해 그리고 두 번째 상태인 영양 물질의 저장 온도에서의 다중의 변화에 대해 어떻게 변하는가의 함수를 보여주는 그래프이다. 시간에서의 변화 그리고 저장 온도에서의 변화는 예로서 제안된 것이며, 그리고 본 발명이 적용될 수 있을 상태 변화들의 유형에 어떤 방식으로라도 제한하려는 것이 아니라는 것이 이해된다. 이 예에서, 감자 샐러드의 영양학적 특성에서의 변화가 슈퍼마켓에서의 보존을 포함하는 시간 기간 및 본 발명에 따른 로컬 저장 환경인 소비자의 냉장고에서의 로컬 저장 그리고 본 발명에 따른 로컬 저장 쿠폰을 포함하는 소비자의 피크닉 쿨러 내에서의 이어지는 저장을 포함하는 후속의 시간 기간에 걸쳐서 보여진다. 상기 그래프는 슈퍼마켓에서 감자 샐러드가 0부터 1로 표시된 첫 번째 시간 구간 동안 첫 번째 온도인 온도 1에서 보존된다는 것을 보여준다. 상기 감자 샐러드는 시간 1에서 소비자에 의해 구매되며, 그리고 소비자의 냉장고 내에서의 로컬 저장 동안에 1 내지 2로 표시된 두 번째 시간 구간 동안 두 번째 온도인 온도 2에서 이어서 저장되며, 이것은 본 발명에 따른 로컬 저장 환경이다. 온도 2가 온도 1보다 더 높으며, 따라서 감자 샐러드가 온도 1로부터 취해져서 온도 2에서 저장될 때인 포인트 A에서 그래프의 모습이 변하는 것에 유의한다. 상기 보존 모듈에서처럼, 상기 로컬 저장 환경은 자신의 동적 정보 식별자를 읽거나 또는 스캐닝하여 (또는 소비자가 입력하여) 자신 내부에 저장된 감자 샐러드를 식별할 수 있으며, 상기 영양 물질 정보 모듈과 통신할 수 있으며, 그리고 그에 따라 그 냉장고 내에 놓기 이전에 그 감자 샐러드의 △N을 판별할 수 있으며, 그리고 그 냉장고 내에 있는 동안 그 감자 샐러드의 △N을 추적하는 것을 계속할 수 있다. 상기 냉장고는 스크린, 키보드, 사운드 시스템, 또는 어떤 알려진 소비자 인터페이스와 같은 소비자 인터페이스를 제공받는다. 상기 소비자 인터페이스는, 상기 냉장고가 특별한 감자 샐러드 컨테이너를 포함하며, 냉장고 내에 저장되는 동안 그 감자 샐러드의 현재의 영양학적 값, 관능적 값 및 심미적 값을 포함하는 △N에 관련된 정보를 상기 냉장고가 상기 소비자에게 전달하는 것을 가능하게 한다. 시간 2에서, 상기 감자 샐러드는 냉장고에서 꺼내져서 본 발명에 따른 쿠폰과 함께 소비자의 전통적인 피크닉 쿨러 내부에 위치되며, 여기에서 상기 감자 샐러드는 2 내지 4로 표시된 시간 구간 동안 온도 3에서 저장된다. 온도 3은 온도 2보다 더 크며, 따라서 상기 감자 샐러드가 온도 2에서 꺼내져서 온도 3에서 저장될 때인 포인트 B에서 그래프의 모습이 변한다는 것에 유의한다. 상기 로컬 저장 쿠폰은 자신의 동적 정보 식별자를 읽거나 스캔하여 (또는 소비자가 그것을 입력하여) 자신 내에 저장된 감자 샐러드를 식별할 수 있으며, 상기 영양 물질 정보 모듈과 통신할 수 있으며, 따라서 상기 감자 샐러드의 △N을 쿨러 내에 배치하기 이전에 판별할 수 있으며, 그리고 쿨러 내에 있는 동안 그 감자 샐러드의 △N을 계속해서 추적할 수 있다. 상기 쿠폰은 키보드, 사운드 시스템, 또는 어떤 알려진 소비자 인터페이스와 같은 소비자 인터페이스를 제공받으며, 또는 대안으로 소비자의 스마트폰 상의 애플리케이션이 상기 쿠폰으로 하여금 스마트폰과 통신하는 것을 가능하게 할 수 있으며, 그래서 상기 스마트폰이 상기 소비자 인터페이스로서 행동하도록 한다. 상기 소비자 인터페이스는 상기 쿠폰으로 하여금, 상기 쿨러가 감자 샐러드의 특별한 컨테이너를 담고 있다는 것, 그 쿨러 내에 저장된 상기 감자 샐러드의 현재의 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 포함하는 △N에 관련된 정보, 그리고 상기 감자 샐러드가 상기 그래프의 수직 축 상의 "최소"에 의해 표시된 최소의 수락 가능한 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 언제 도달할 것인가를 상기 소비자에게 전달하는 것을 가능하게 한다. 상기 최소의 수락 가능한 값들은 상기 정보 모듈에 의해서 자동적으로 제공될 수 있는 값일 수 있으며, 상기 소비자에 의해 상기 소비자 인터페이스를 통해서 제공될 수 있는 값일 수 있으며, 또는 상기 두 값들 중 더 높은 것일 수 있다. 이 경우에, 상기 소비자는 어떻게 감자 샐러드의 영양학적 값이 그 감자 샐러드를 쿠폰과 함께 쿨러 내에 놓기 이전에 저하되는가를 알 수 있으며, 그리고 상기 쿨러 내의 로컬 저장 동안에 상기 영양학적 값이 어떻게 저하되는가, 그리고 감자 샐러드가 최소의 수락 가능한 영양학적 값에 언제 도달할 것인가를 계속해서 볼 수 있다. 예를 들면, 3으로 표시된 시간에서, 상기 소비자는 상기 그래프의 수직축 상의 포인트 C 및 "잔여"에 대응하는 상기 감자 샐러드의 잔여 영양학적 값을 판별할 수 있다. 또한, 상기 소비자는 상기 그래프의 수직축 상의 "최소"에 의해 표시된 시간 4에서 상기 감자 샐러드가 최소의 수락 가능한 레벨에 도달할 것인가를 판별할 수 있으며, 그래서 상기 감자 샐러드가 쿨러 내에서 수락 가능한 영양학적 레벨을 유지할 시간의 창인 시간 2 내지 시간 4로 표시된 시간의 창을 안다. 또한, 상기 쿠폰은 그 감자 샐러드의 영양학적 값이 상기 최소의 수락 가능한 값에 도달하거나 또는 그 값 아래로 떨어질 때를 상기 소비자 인터페이스를 통해서 상기 소비자에게 통지할 수 있다.
본 발명에 따른 로컬 저장 환경들은, 영양 물질 상의 동적 정보 식별자를 식별하고, 그 영양 물질의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 정보를 추적하고, 상기 영양 물질 정보 모듈과 통신하며, 현재의 △N을 판별하고, 그 로컬 저장 환경 내에 저장된 동안 그 영양 물질의 △N을 추적하고 예측하며, 그리고 △N에 관한 정보를 소비자에게 전달하는 것을 가능하게 하는 특징들이 제공된 영양 물질을 위한 임의의 로컬 저장 환경들을 포함할 수 있다는 것이 이해된다. 그런 로컬 저장 환경들의 예들은: 캔이나 병 제품들 상의 동적 정보 식별자를 식별할 수 있으며 그리고 시간 및 저장 온도처럼 그 캔 또는 병 제품들의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있는 식품 저장실; 건조 제품들 상의 동적 식별자를 식별하고 그리고 시간 및 저장 온도처럼 그 건조 제품들의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있는 선반; 채소들 상의 동적 식별자를 식별하고 그리고 시간, 저장 온도, 및 저장 습도처럼 그 채소들의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있는 채소 저장소; 과일 상의 동적 식별자를 식별하고 그리고 시간, 저장 온도, 및 광에 대한 노출처럼 그 과일의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있는 서랍 (drawer); 약물들 상의 동적 식별자를 식별하고 그리고 시간, 저장 온도, 저장 습도 및 광에 대한 노출처럼 그 약물들의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있는 약품 캐비넷을 포함하지만, 그것들로 제한되지는 않는다. 이 로컬 저장 환경들은 스크린, 키보드, 사운드 시스템, 또는 어떤 알려진 소비자 인터페이스와 같은 소비자 인터페이스를 제공받을 수 있다. 상기 소비자 인터페이스는 상기 로컬 저장 환경으로 하여금 자신이 특별한 영양 물질을 포함하고 있다는 것, 상기 로컬 저장 환경 내에 저장되는 동안 상기 영양 물질의 현재의 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 포함하는 자신의 △N에 관련된 정보를 소비자에게 전달하는 것을 가능하게 한다.
본 발명에 따른 로컬 저장 컨테이너들은, 영양 물질 상의 동적 정보 식별자를 식별하고, 그 영양 물질의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 정보를 추적하고, 상기 영양 물질 정보 모듈과 통신하며, 현재의 △N을 판별하고, 그 로컬 저장 컨테이너 내에 저장된 동안 그 영양 물질의 △N을 추적하고 예측하며, 그리고 △N에 관련된 정보를 소비자에게 전달하는 것을 가능하게 하는 특징들이 제공된 영양 물질을 위한 임의의 로컬 저장 컨테이너를 포함할 수 있다는 것이 이해된다. 그런 로컬 저장 컨테이너들의 예들은: 건조 제품들 상의 동적 식별자를 식별하고 그리고 시간 및 저장 습도처럼 그 건조 제품들의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있는 플라스틱의 밀봉 가능한 컨테이너; 과일 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간, 저장 온도, 및 광에 대한 노출처럼 그 과일의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있는 트레이; 채소들 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간, 저장 온도 및 저장 습도처럼 그 채소들의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있는 재밀봉 가능한 백 (bag); 약물들 상의 동적 식별자를 식별하고 그리고 시간, 저장 온도, 저장 습도 및 광에 대한 노출처럼 그 약물들의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있는 지갑; 감자 샐러드 상의 동적 식별자를 식별하고 그리고 시간 및 저장 온도처럼 그 감자 샐러드의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있는 피크닉 쿨러를 포함하지만, 그것들로 제한되지는 않는다. 이 로컬 저장 컨테이너들은 스크린, 키보드, 사운드 시스템, 또는 어떤 알려진 소비자 인터페이스와 같은 소비자 인터페이스를 제공받을 수 있다. 상기 소비자 인터페이스는 상기 로컬 저장 컨테이너로 하여금 자신이 특별한 영양 물질을 포함하고 있다는 것, 상기 로컬 저장 컨테이너 내에 저장되는 동안 상기 영양 물질의 현재의 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 포함하는 자신의 △N에 관련된 정보를 소비자에게 전달하는 것을 가능하게 한다.
본 발명에 따른 로컬 저장 쿠폰들은 전통적인 로컬 저장 환경이나 전통적인 로컬 저장 컨테이너에 가깝게 위치한, 여기에서는 개별적으로 그리고 집합적으로 쿠폰으로 언급되는, 임의 형상의 태그, 배지 (badge), 트랜스폰더, 라벨, 또는 어떤 다른 기기를 포함할 수 있으며, 그리고 상기 전통적인 로컬 저장 환경이나 전통적인 로컬 저장 컨테이너 내에 저장된 영양 물질 상의 동적 정보 식별자를 식별하고, 그 영양 물질의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태를 추적하고, 상기 영양 물질 정보 모듈과 통신하며, 현재의 △N을 판별하고, 그 영양 물질의 △N을 추적하고 예측하며, 그리고 △N에 관련된 정보를 소비자에게 전달할 수 있다는 것이 이해된다. 그런 로컬 저장 쿠폰들의 예들은 다음의 것들을 포함하지만, 그것들로 한정되지는 않는다: 건조 제품과 함께 플라스틱 컨테이너 내에 위치한 쿠폰으로, 여기에서 이 쿠폰은 건조 제품들 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간 및 저장 습도처럼 그 건조 제품의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있다; 과일을 보유하기 위한 트레이 상의 위치한 쿠폰으로, 여기에서 이 쿠폰은 과일 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간, 저장 습도, 및 광에 대한 노출처럼 그 과일의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있다; 과일을 보유하기 위한 트레이 상에 위치한 쿠폰으로, 여기에서 이 쿠폰은 과일 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간, 저장 습도, 및 광에 대한 노출처럼 그 과일의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있다; 다시 밀봉 가능한 채소 백 내에 위치한 쿠폰으로, 여기에서 이 쿠폰은 채소들 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간, 저장 온도, 및 저장 습도처럼 그 채소의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있다; 지갑 내에 위치한 쿠폰으로, 여기에서 이 쿠폰은 그 지갑 내에 위치한 약물들 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간, 저장 온도, 저장 습도, 저장 습도, 및 광에 대한 노출처럼 그 약물의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있다; 피크닉 쿨러의 내부 표면에 부착된 쿠폰으로, 여기에서 이 쿠폰은 그 쿨러 내 저장된 감자 샐러드 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간, 및 저장 온도처럼 그 감자 샐러드의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있다; 식품 저장실에 매달린 쿠폰으로, 여기에서 이 쿠폰은 캔이나 병 상품들 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간 및 저장 온도처럼 그 캔이나 병 상품들의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있다; 선반에 부착된 쿠폰으로, 여기에서 이 쿠폰은 건조 상품들 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간 및 저장 습도처럼 상기 건조 상품들의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있다; 채소 통의 내부 표면에 부착된 쿠폰으로, 여기에서 이 쿠폰은 채소들 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간, 저장 온도, 및 저장 습도처럼 그 채소들의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있다; 서랍 내 위치한 쿠폰으로, 여기에서 이 쿠폰은 과일 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간, 저장 온도, 및 광에 대한 노출처럼 그 과일의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있다; 약품 캐비넷 내부 표면에 부착된 쿠폰으로, 여기에서 이 쿠폰은 약물들 상의 동적 식별자를 식별할 수 있고 그리고 시간, 저장 온도, 저장 습도, 및 광에 대한 노출처럼 그 약물들의 △N에 관련된 하나 또는 그 이상의 상태들을 추적할 수 있다;
도 1에서, 생성 모듈 (200)은 상기 영양 물질의 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값에서의 변화들, 또는 △N을 추적하는 것을 가능하게 하기 위해서 영양 물질들을 동적으로 인코딩할 수 있다. 이 동적인 인코딩은 여기에서는 동적 정보 식별자 (dynamic information identifier)로서 언급되기도 하며, 이것은 바코드, 라벨들, 그리고/또는 잉크 마킹들과 같은 현존하는 영양 물질 마킹 시스템들을 대체하고 그리고/또는 보완할 수 있다. 이 동적 인코딩, 또는 동적 정보 식별자는 생성 모듈 (200)로부터의 영양 물질 정보를 보존 모듈 (300), 변환 모듈 (400), 컨디셔닝 모듈 (500), 그리고/또는 상기 소비 물질의 최종의 소비자를 포함하는 소비 모듈 (600)에 의한 사용을 위해 정보 모듈 (100)에게 이용 가능하게 만들기 위해서 사용될 수 있다. 생성 모듈 (200) 또는 상기 영양 공급 시스템 (10) 내의 어떤 다른 모듈에 의해 동적 정보 식별자를 이용하여 상기 영양 물질을 마킹하는 한가지 방법은 미국, 캘리포니아, 산호세의 Kovio에 의해서 제작된 태깅 시스템과 같은 전자 태깅 시스템을 포함할 수 있을 것이다. 그런 박막 칩들은 영양 물질들을 추적하기 위해서만이 아니라 영양 물질들의 속성들을 측정하고, 그리고 그런 정보를 기록하고 전송하기 위해서 컴포넌트들을 포함할 수 있다. 그런 정보는 위성-기반 시스템을 포함하는 리더기에 의해서 판독 가능할 수 있을 것이다. 정보 모듈 (100)의 동적 영양학적 값 데이터베이스가 특별한 영양 물질의 △N에 관한 실시간 또는 거의 실시간 업데이트를 하는 것을 가능하게 하기 위해서, 그런 위성-기반 영양 물질 정보 추적 시스템은 지구 표면의 일부 또는 모두의 커버리지를 가진 위성들의 네트워크를 포함할 수 있을 것이다.
보존 모듈 (300)은 영양 물질들의 포장기들 그리고 선적기들을 포함한다. 보존 모듈 (300) 내에서 보전 기간 동안에 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들에서의 변화들, 또는 △N을 추적하는 것은 영양 물질들 용의 동적 기간 만료 날짜들을 허용한다. 예를 들면, 낙농 제품들에 대한 기간 만료 날짜들은 현재 보통은 낙농 제품들이 유지되는 최소의 조건들에 관한 가정들을 이용하여 시간만을 기초로 한다. 이 외삽에 의한 (extrapolated) 기간 만료 날짜는 보존 기간 동안에 상기 제품이 소비하기에 안전하게 않게 될 때에 대한 최악-경우의 시나리오를 기초로 한다. 실제로는, 낙농 제품들의 저하는 이 최악-경우보다 덜 의미있을 수 있다. 보존 모듈 (300)이 △N과 같은 실제의 저하 정보를 측정하거나 유도할 수 있다면, 여기에서는 동적 기간 만료 날짜로 언급되는 실제의 기간 만료 날짜는 동적으로 결정될 수 있으며, 그리고 외삽에 의한 기간 만료 날짜보다 시간 상 아주 더 늦을 수 있을 것이다. 이것은 상기 영양 물질 공급 시스템이 기간 만료 날짜로 인해 더 적은 개수의 제품들을 배치하는 것을 가능하게 할 것이다. 영양 물질들에 대한 기간 만료 날짜들을 동적으로 생성하기 위한 이 능력은 영양 물질들이 방부제들을 거의 또는 전혀 포함하지 않을 때에 특히 의미가 크다. 그런 제품들은 방부제들이 거의 없는 또는 전혀 없는 영양 물질들에 대해 프리미엄을 지불할 용의를 가진 소비자들을 포함하는 영양 물질 공급 시스템 (10)을 통해서 높게 평가된다.
동적인 기간 만료 날짜는 수치적으로 (즉, 숫자로 된 날짜로) 표시될 필요는 없지만 신호기들 상에 채택된 녹색, 황색 및 적색과 같은 색상들 또는 다른 지시들을 사용하는 것으로서 기호적으로 표시될 수 있을 것이라는 것에 유의해야만 한다. 그런 사례들에서, 상기 동적 기간 만료 날짜는 글자 그대로 해석되지는 않을 것이지만, 오히려 동적으로-결정된 권고 날짜로서 해석될 수 있을 것이다. 실제로, 동적인 기간 만료 날짜는 단일의 또는 다중-성분 영양 물질 (multi-component nutritional substance)의 적어도 하나의 성분을 위해서 제공될 것이다. 다중-성분 영양 물질들에 대해서, 상기의 동적 기간 만료 날짜는 특별한 성분들에 대한 소비를 위한 "최선의" 날짜로서 해석될 수 있을 것이다.
변환 모듈 (400) 내에 있는 음식 프로세서들과 같은 음식 프로세서들은 자신의 제품들에 관한 영양 물질 정보를 제공하도록 여러 국가들에서 법에 의해서 요청된다. 종종, 이 정보는 그 영양 물질의 포장에 부가된 영양 테이블의 모습을 취한다. 현재, 이 영양 테이블 내의 정보는 그 전형적인 제품에 대한 평균들 또는 최소치들을 기반으로 한다. 생성 모듈 (200), 보존 모듈 (300)에 의해서 제공된 정보 모듈 (100)로부터의 영양 물질 정보 그리고/또는 변환 모듈 (400)에 의한 상기 영양 물질의 변환으로부터의 정보, 그리고 소비자의 피드백 및 바람직하게는 본 발명에 따른 로컬 저장 환경들, 로컬 저장 컨테이너들, 및 로컬 저장 쿠폰들에 의해 제공된 또는 통해서 얻어진 △N에 관련된 업데이트들을 이용하여, 상기 음식 프로세서는 소비자에게 공급된 그리고 상기 소비자에 의해서 로컬에서 더 저장된 실제의 영양 물질을 위한, 여기에서는 동적 영양학적 값 테이블로서도 또한 언급되는, 동적으로 생성된 영양학적 값 테이블을 포함할 수 있을 것이다. 그런 동적 영양학적 값 테이블 내의 정보는 컨디셔닝 모듈 (500)에 의해서 영양 물질을 조리하는데 있어서 사용될 수 있으며, 그리고/또는 최종의 소비자가 자신들의 니즈에 부합하는 가장 바람직한 영양 물질을 선택하고, 그리고/또는 소비된 영양 물질들에 관한 정보를 추적하기 위한 능력을 허용하기 위해서 소비 모듈 (600)에 의해서 사용될 수 있다.
영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값에서의 변화들에 관한 정보, 또는 △N은 본 발명의 컨디셔닝 모듈 (500)에서 특히 유용하며, 이는 그것이 영양 물질의 로컬 저장 동안에 생기는 상기 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값에서의 변화들을 포함하는 상기 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값의 프리-컨디셔닝 (pre-conditioning) 상태를 알거나 추정하는 것을 허용하기 때문이며, 그리고 제안된 컨디셔닝 파라미터들과 연관된 △N의 추정을 또한 허용하기 때문이다. 상기 컨디셔닝 모듈 (500)은 그러므로 컨디셔닝 이후에 원하는 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값을 인도하기 위해, 현존하는 또는 베이스라인 컨디셔닝 파라미터들을 수정함에 의한 것처럼 컨디셔닝 파라미터들을 생성할 수 있다. 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값의 프리-컨디셔닝 상태는 현존하는 컨디셔너들에 의해 추적되거나 또는 소비자에게 제공되지 않으며, 그리고 제안된 컨디셔닝으로부터 예상되는 △N은 컨디셔닝 이전에 또는 이후에 추적되거나 소비자에게 제공되지 않는다. 그러나, 생성 모듈 (200), 보존 모듈 (300), 변환 모듈 (400)로부터 정보 모듈 (100)에 의해 제공된 정보, 그리고 바람직하게는 본 발명에 따른 로컬 저장 환경들, 로컬 저장 컨테이너들, 및 로컬 저장 쿠폰들에 의해 또는 통해서 제공된 △N에 관련한 소비자 피드백 및 업데이트들을 이용하며 그리고/또는 컨디셔닝 모듈 9500)에 의해 생성되거나 측정된 정보, 및/또는 컨디셔닝 모듈 (500)을 통해 제공된 소비자 입력을 이용하여, 컨디셔닝 모듈 (500)은 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값에서의 실제의 그리고/또는 추정된 변화들, 또는 △N을 소비자에게 제공할 수 있다.
본 발명의 로컬 저장 환경들, 로컬 저장 컨테이너들, 및 로컬 저장 쿠폰에 의해서 제공된 중요한 이점은 영양 물질의 로컬 저장 동안에 △N의 또는 △N에 관련된 관찰되거나 측정된 정보와 같이 △N에 관련된 소비자 피드백 및 업데이트들이 상기 로컬 저장 환경들, 컨테이너들, 및 쿠폰들에 의해서 제공되거나 또는 상기 로컬 저장 환경들, 컨테이너들, 및 쿠폰들을 통해서 얻어진다는 것이다. 이 방식에서, 영양 물질의 로컬 저장 동안에 △N에 관련된 소비자 피드백 및 업데이트들은 소비자들이 구매하여 로컬 저장 내에 위치시키는 영양 물질들에 관한 동적인 영양학적 값 정보를, △N을 수정하는 것을 통한 것처럼 업데이트하는 역할을 수행할 수 있다. 상기 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에서의 변화 또는 △N에 관한 그런 정보는 상기 소비 모듈 (600) 및 컨디셔닝 모듈 (500)을 통해 소비자에게 제공되는 것만이 아니라 추적하기 위해서, 그리고 전체 영양 물질 공급 시스템 (100) 전체에 걸쳐 영양 물질들을 아마도 개선하기 위해서 생성 모듈 (200), 보존 모듈 (300), 변환 모듈 (400)에 의한 사용을 위해 정보 모듈 (100)에게도 또한 제공될 수 있다
정보 모듈 (100)에 의해서 소비자 모듈 (600)로 제공된 영양 물질들에 관한 정보는 조리 책들, www.epicurious.com 과 같은 음식 데이터베이스들, 그리고 Epicurious 앱들과 같은 현존하는 정보 소스들을 대체하거나 또는 보완할 수 있다. 정보 모둘 (100)로부터의 영양 물질에 관한 특정 정보를 이용하는 것을 통해서, 소비자들은 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들에 따라서 영양 물질들을 선택하기 위해 소비 모듈 (600)을 사용할 수 있다. 이것은 소비자들로 하여금 영양 물질 첨가제들, 방부제들, 유전자 변경들, 원산지, 추적가능성, 그리고 상기 정보 모듈 (100)을 통해서 또한 추적될 수 있을 다른 영양 물질 속성들에 관해서 통보된 결정들을 하는 것을 또한 가능하게 할 것이다. 이 정보는 개인용 컴퓨터들, 랩탑 컴퓨터들, 태블릿 컴퓨터들, 그리고/또는 스마트폰들을 통해서 소비자 모듈 (600)에 의해 제공될 수 있다. 이런 디바이스들 상에서 동작하는 소프트웨어는 전용의 컴퓨터 프로그램들, 범용 프로그램들 내의 모듈들, 그리고/또는 스마트폰 앱들을 포함할 수 있다. 영양 물질에 관한 그런 스마트폰 앱의 예는 Institute for Responsible Technology로부터의 iOS ShopNoGMO 이다. 이 아이폰 앱은 소비자들이 선택할 수 있을 비-유전자 변경된 유기체에 관한 정보에 그 소비자들이 액세스하는 것을 가능하게 한다. 추가로, 소비자 모듈 (600)은 영양 물질의 그리고/또는 그 영양 물질의 재료 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값을 소비자의 니즈나 선호도에 따라 또는 그 영양 물질의 공급자에 의해 설립된 목표 값들에 따라 최적화하기 위해 그리고/또는 영양 물질의 그리고/또는 그 영양 물질의 재료 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값을 향상시키고, 보존하고 또는 저하를 최소화하기 위한 방식으로, 소비자가 컨디셔닝 모듈 (500)을 동작시키기 위한 정보를 제공할 수 있을 것이다.
정보 모듈 (100)로부터 이용 가능한 영양 물질 정보를 사용하는 것을 통해서, 영양 물질 공급 시스템 (10)은 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값을 추적할 수 있다. 이 정보를 이용하여, 영양 물질 공급 시스템 (10)을 통해 이동하는 영양 물질들은 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들에 따라서 동적으로 가치가 매겨지고 가격이 정해질 수 있다. 예를 들면, 더 긴 동적 기간 만료 날짜를 가진 (더 긴 유효 기간) 영양 물질들은 더 짧은 기간 만료 날짜들을 가진 영양 물질들보다 더 높은 가치일 수 있다. 추가로, 더 높은 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값을 가진 영양 물질들은 소비자에 의해서만이 아니라, 영양 물질 공급 시스템 (10) 내의 다른 엔티티들에 의해서도 더 높은 평가를 받을 수 있을 것이다. 이것은 각 엔티티가 자신의 기능을 수행하고 그리고 그 영양 물질을 다음의 엔티티에게 전달한 이후에 더 높은 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값을 가진 영양 물질과 함께 시작하기를 원할 것이기 때문이다. 그러므로, 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값 그리고 그 값들에 연관된 △N 둘 모두를 시작하는 것은 영양 물질의 실제의 또는 잔여의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값을 결정하거나 추정하는데 있어서 중요한 팩터들이며, 따라서 동적으로 평가되고 값이 정해지는 영양 물질들을 확립하는데 있어서 중요한 팩터들이다.
본 발명에 따른 로컬 저장 환경들, 로컬 저장 컨테이너들, 및 로컬 저장 쿠폰들을 사용하는 것은 로컬로 저장된 영양 물질의 △N에 관련된 정보를 정보 모듈 (100)에게 이용 가능하도록 만들며, 그래서 정보 모듈 (100)로부터 이용 가능한 정보는 소비자, 또는 상기 영양 물질 공급 시스템 (10) 내부의 또는 외부의 어떤 엔티티로 하여금 영양 물질을 로컬 저장하는 동안에 그 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값을 추적하는 것을 가능하게 할 수 있다. 그런 로컬 저장은 소비자에 의한 소비를 위해 영양 물질들을 조리하거나 또는 그렇지 않다면 컨디셔닝하는 어떤 엔티티에 의한 로컬 저장을 포함하며, 그리고 소비자의 주거, 레스토랑, 병원, 스포츠 경기장, 벤딩 머신, 또는 소비를 위해 영양 물질들을 제공하는 다른 알려진 엔티티를 포함할 수 있다.
본 발명들을 실행하는 기간 동안에, 정보-가능 영양 물질들로 여기에서 또한 언급되는 △N과 같은 동적 영양 정보를 추적하는 것으로부터 이득을 얻는 것들을 포함하는 것으로 마킹된 영양 물질들, 그리고 정보가 가능하지 않으며 여기에서는 벙어리 영양 물질들로 언급되는 △N과 같은 동적 영양 정보를 추적하는 것으로부터 이득을 얻지 않는 영양 물질들이 존재할 것이다. 정보-가능 영양 물질들은 전통적인 시장들에서는 물론이며, 가상의 인터넷 시장들에서도 이용 가능할 것이다. 정보-가능 영양 물질들에 의해서 제공된 정보 때문에, 소비자들을 포함하는 상기 영양 물질 공급 시스템 (10) 내의 엔티티들은 구매를 위해서 정보-가능 영양 물질들을 리뷰하고 선택할 수 있을 것이다. 초기에는, 상기 정보-가능 영양 물질들은 벙어리 영양 물질들보다 더 높은 시장 가치와 가격을 향유할 것으로 예상되어야 한다. 그러나, 정보-가능 영양 물질들이 더욱 표준이 되기 때문에, 정보-가능 영양 물질들의 저하로 인한 더 작은 낭비로부터의 비용 절약들은 그것들의 가격을 벙어리 영양 물질들보다 실제로 작아지게 이끌 수 있을 것이다.
예를 들어, 인스턴트 식사의 제조자는 높은 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값의 프리미엄 제품을 생산하기 위해서, 자신의 제품, 인스턴트 식품을 제조하는데 있어서 높은 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값을 가진 곡물을 사용할 것을 선호할 것이다. 상기 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들의 레벨들에 종속하여, 상기 인스턴트 식품 제조자는 프리미엄 가격을 청구하고 그리고/또는 자신의 상품을 다른 제조자들의 상품과 차별화할 수 있을 것이다. 상기 인스턴트 식품에서 사용될 곡물을 선택할 때에, 상기 제조자는 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값에 대한 자신의 요구사항들을 충족하기 위해서 높은 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값을 가진 곡물을 찾을 것이다. 보존 모듈 (300)의 포장기/선적기는 높은 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들을 가진 곡물에 대한 프리미엄을 또한 청구할 수 있을 것이다. 그리고, 마지막으로, 보존 모듈의 상기 포장기/선적기는 높은 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값을 가진 곡물에 대해 프리미엄을 또한 부과할 수 있을 생성 모듈 (200)의 재배자로부터 높은 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값을 가진 곡물을 선택할 것이다.
또한, 인스턴트 저녁 식사의 소비자는 그 인스턴트 저녁 식사의 로컬 저장 동안에 옥수수의 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값을 추적할 것을 원할 수 있을 것이며, 또는 레스토랑, 카페테리아, 또는 다른 정규적인 식사 시설의 경우에는 추적하도록 요청받을 수 있을 것이다. 본 발명의 로컬 저장 환경들, 로컬 저장 컨테이너들, 및 로컬 저장 쿠폰들은 로컬 저장 동안에 △N에 관련된 정보를, 영양 물질의 동적인 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값을 업데이트하기 위해 정보 모듈 (100)에게 이용 가능하게 만들어서, 그런 추적을 가능하게 한다.
정보 모듈 (100)로부터의 영양 물질 정보를 통해서 영양 물질 공급 시스템 (10)을 통해 추적된 영양 물질에 대한 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값에 대한 변화, 또는 △N은 측정된 정보로부터 바람직하게 결정될 수 있다. 그러나, 몇몇의 또는 모든 그런 영양 물질 △N 정보는 영양 물질이 영양 물질 공급 시스템 (10)을 통해서 이동했을 때에 상기 영양 물질의 환경 상태들의 측정들을 통해서 유도될 수 있을 것이다. 추가로, 몇몇의 또는 모든 영양 물질 △N 정보는 영양 물질 공급 시스템 (10)을 통해서 이동되었던 다른 영양 물질들의 △N 데이터로부터 유도될 수 있다. 영양 물질 △N 정보는, 실제의 영양 물질이 노출되었던 조건들 및/또는 프로세스들에 근사한, 다른 영양 물질들에 관해서 수행된 실험실의 실험들로부터 또한 유도될 수 있다.
예를 들면, 실험실 실험들은 바나나들이 보존 모듈 (300)에서 포장하고 선적하는 동안에 노출될 수 있을 다양한 환경 조건들에 대해 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값에 대한 영향 또는 그 값에서의 변화, 또는 △N을 결정하기 위해서 바나나들에 관해서 수행될 수 있다. 이 실험적인 데이터, 테이블들, 그리고/또는 알고리즘들을 사용하는 것은 발전될 수 있을 것이며, 이는 상기 바나나가 보존 모듈 (300)에서 노출되었던 시간 동안의 환경적인 조건들에 관해서 수집된 정보를 기반으로 하여 특별한 바나나에 대한 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들에서의 변화, 또는 △N의 레벨을 예측할 것이다. 영양 물질 공급 시스템 (10)의 최종 목표는 △N을 결정하기 위한 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들의 실제의 측정일 것이지만, 실제의 측정을 가능하게 하기 위해서 기술 및 시스템들이 시행될 때에 △N을 결정하기 위해서 실험적인 데이터로부터 유도된 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값을 사용하는 것은 향상된 물류 계획을 가능하게 하며, 이는 그것이 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값에서의 변화들, 또는 △N에 대한 변화들을 장래에 추정하기 위한 능력을 제공하기 때문이며, 그리고 그것이 영양학적 값, 관능적 값, 그리고/또는 심미적 값에 대한 변화들, 또는 △N에 대한 더욱 정밀한 추적을 허용하기 때문이다.
도 3은 본 발명의 변환 모듈 (400)의 실시예를 보여준다. 변환 모듈 (400)은 영양 물질 (420) 상에 작용하는 변환기 (410), 그리고 정보 전송 모듈 (430)을 포함한다. 변환기 (410)가 영양 물질 (420)을 받을 때에, 정보 전송 모듈 (430)은 또한 변환될 특별한 영양 물질 (420)에 관한 정보를 또한 받거나 또는 검색한다. 이 정보는 생성 정보, 보존 정보, 포장 정보, 선적 정보, 그리고 아마도 이전의 변환 정보를 포함할 수 있다. 영양 물질 (420)이 변환기 (410)에 의해서 변환된 이후에, 그런 정보는 상기 정보 전송 모듈 (430)에 의해서 상기 변환된 영양 물질 (420)과 함께 통과된다.
예를 들면, 변환기 (410)에 의한 가공을 위해서 도착한 감미 옥수수는 자신과 연관된 원산지 정보를 가지며, 이는 옥수수 품종, 그것이 심어진 장소, 그것이 심어진 때, 그것이 수확된 때, 그것이 자란 토양, 관개를 위해서 사용된 물, 그리고 그것이 성장하는 동안에 사용되었던 비료들과 살충제들을 포함한다. 그 옥수수가 선적을 위해서 보존되었을 때에 그 옥수수의 영양학적 그리고/또는 관능적 그리고/또는 심미적 값들에 관한 정보가 또한 존재할 수 있을 것이다. 이 정보는 그 옥수수의 라벨링에 저장될 수 있다. 그러나, 그 정보는 경작자, 선적자, 또는 영양 물질 산업에 의해서 유지된 데이터베이스 내에 저장될 수 있을 것이며, 이 데이터베이스는 여기에서 동적 영양학적 값 데이터베이스로 또한 언급된다. 그런 정보는 무선 원거리 통신 시스템들과 같은 원거리 통신 시스템의 수단에 의해서 액세스될 수 있을 것이다.
추가로, 상기 옥수수는 농장으로부터 변환 모듈 (400)까지 그것이 선적을 위해서 어떻게 보존되었는가에 관하여 자신과 연관된 정보를 구비할 수 있을 것이다. 그런 정보는 그것이 내부에 선적된 콘테이너 외부의 환경, 그 콘테이너의 내부 상태들 그리고 선적 동안의 그 옥수수에 관한 실제적인 정보에 관한 이력 정보를 포함할 수 있을 것이다. 추가로, 보존 시스템이 상기 옥수수를 보존하는데 있어서 그런 정보 상에 작용한다면, 보존 측정들에 관한 정보가 또한 이용 가능할 수 있다. 그런 정보는 상기 보존 시스템 내에 저장될 수 있을 것이다. 그러나, 그것은 경작자, 선적자, 또는 영양 물질 산업에 의해 유지되는 데이터베이스 내에 저장될 수 있을 것이며, 그 데이터베이스는 여기에서는 동적 영양학적 값 데이터베이스로도 언급된다. 그런 정보는 무선 원거리 통신 시스템들과 같은 원거리 통신 시스템에 의해서 액세스될 수 있다.
상기 영양 물질 (420)이 옥수수인 경우의 예에서, 변환기 (410)는 그 옥수수로부터 껍질과 옥수수 수염을 제거한다. 변환기는 그 후 옥수수 속으로부터 낟알들을 분리하고, 그 낟알들을 세척하고, 그리고 그것들을 요리한다. 마지막으로, 변환기 (410)는 그 요리된 옥수수를 캔 내에 포장하며 그리고 그 캔에 라벨을 붙인다. 그 캔 위의 라벨은 정보 전송 모듈 (430)에게 제공된 모든 정보를 포함할 수 있다. 바람직하게는, 이 정보는 동적 인코드 또는 태그에 의해서 참조되며, 여기에서는 동적 정보 식별자로 언급되며, 정보 전송 모듈 (430)에 의해서 전송되고 있는 캔 내의 옥수수에 관한 정보를 식별한다.
실제로, 정보 전송 모듈 (430)은 농장으로부터 소비자까지의 옥수수의 여정 동안에 그 옥수수를 추적하기 위해서 사용되고 있는 데이터베이스로부터 상기 영양 물질 (420)에 관한 정보를 수신한다. 변환기 (410)가 영양 물질 (420)을 변환할 때에, 정보 전송 모듈 (430)은 상기 데이터베이스로부터 적절한 정보를 검색하며 그리고 그것을 다른 데이터베이스로 전송한다. 대안으로, 전송 모듈 (430)에 의해서 검색된 정보는 원래의 데이터베이스로 거꾸로 전송될 수 있을 것이며, 상기 변환이 발생했다는 것에 주목하도록 한다. 바람직하게는, 전송 모듈 (430)에 의해서 검색된 상기 옥수수에 관한 정보에는 상기 변환이 발생했다는 정보가 간단하게 부가될 수 있을 것이다. 그런 데이터베이스는 여기에서는 동적 영양학적 값 데이터베이스로 개별적으로 그리고 집합적으로 언급된다.
상기 영양 물질 (420)이 생성자로부터 상기 영양 물질에 동반하는 레퍼런스 정보 또는 동적 정보 식별자에 의해서 더 이상 추적될 수 없다면, 그러면 새로운 레퍼런스 정보 또는 새로운 동적 정보 식별자가 생성될 수 있을 것이다. 예를 들면, 옥수수 콩 요리를 만들기 위해서 옥수수가 변환기 (410)에서 리마 콩들과 섞인다면, 그러면 각각을 위한 정보가 결합되며 그리고 새로운 레퍼런스 번호 또는 새로운 동적 정보 식별자가 할당될 수 있을 것이다. 바람직하게는, 옥수수에 관련된 정보에 대한 참조들 그리고 리마 콩들에 관련된 정보와 함께 새로운 엔트리가 상기 동적 영양학적 값 데이터베이스 내에 생성된다.
도 4는 본 발명의 변환 모듈 (400)의 실시예를 보여준다. 변환 모듈 (400)은 영양 물질 (420) 상에 작용하는 변환기 (410), 그리고 정보 전송 모듈 (430)을 포함한다. 변환기 (410)가 영양 물질 (420)을 받을 때에, 정보 전송 모듈 (430)은 또한 변환될 특별한 영양 물질 (420)에 관한 정보를 또한 받거나 또는 검색한다. 이 정보는 생성 정보, 포장 정보, 선적 정보, 그리고 아마도 이전의 변환 정보를 포함할 수 있다. 영양 물질 (420)이 변환기 (410)에 의해서 변환된 이후에, 변환기 (410)에 의해 실행된 변환에 관한 특정 정보와 함께, 그런 정보는 상기 정보 전송 모듈 (430)에 의해서 상기 변환된 영양 물질 (420)과 함께 통과된다.
예를 들면, 변환기 (410)에 의한 가공을 위해서 도착한 감미 옥수수는 자신과 연관된 원산지 정보를 가지며, 이는 옥수수 품종, 그것이 심어진 장소, 그것이 심어진 때, 그것이 수확된 때, 그것이 자란 토양, 관개를 위해서 사용된 물, 그리고 그것이 성장하는 동안에 사용되었던 비료들과 살충제들을 포함한다. 그 옥수수가 선적을 위해서 보존되었을 때에 그 옥수수의 영양학적, 관능적 그리고 심미적 값들에 관한 정보가 또한 존재할 수 있을 것이다. 이 정보는 그 옥수수의 라벨링에 저장될 수 있다. 그러나, 그 정보는 경작자, 선적자, 또는 영양 물질 산업에 의해서 유지된 동적 영양학적 값 데이터베이스 내에 저장될 수 있을 것이다. 그런 정보는 무선 원거리 통신 시스템들과 같은 원거리 통신 시스템에 의해서 액세스될 수 있을 것이다.
추가로, 상기 옥수수는 농장으로부터 변환 모듈 (400)까지 그것이 선적을 위해서 어떻게 보존되었는가에 관하여 자신과 연관된 정보를 구비할 수 있을 것이다. 그런 정보는 그것이 내부에 선적된 콘테이너 외부의 환경, 그 콘테이너의 내부 상태들 그리고 선적 동안의 그 옥수수에 관한 실제적인 정보에 관한 이력 정보를 포함할 수 있을 것이다. 추가로, 보존 시스템이 상기 옥수수를 보존하는데 있어서 그런 정보 상에 작용한다면, 보존 측정들에 관한 정보가 또한 이용 가능할 수 있다. 그런 정보는 상기 보존 시스템 내에 저장될 수 있을 것이다. 그러나, 그것은 경작자, 선적자, 또는 영양 물질 산업에 의해 유지되는 동적 영양학적 값 데이터베이스 내에 저장될 수 있을 것이다. 그런 정보는 무선 원거리 통신 시스템들과 같은 원거리 통신 시스템에 의해서 액세스될 수 있다.
상기 영양 물질 (420)이 옥수수인 경우의 예에서, 변환기 (410)는 그 옥수수로부터 껍질과 옥수수 수염을 제거한다. 변환기는 그 후 옥수수 속으로부터 낟알들을 분리하고, 그 낟알들을 세척하고, 그리고 그것들을 요리한다. 마지막으로, 변환기 (410)는 그 요리된 옥수수를 캔 내에 포장하며 그리고 그 캔에 라벨을 붙인다.
변환기 (410)에 의한 상기 영양 물질 (420)의 이 변환 동안에, 상기 변환에 관한 정보는 변환기 (410)에 의해서 캡쳐될 수 있으며 그리고 정보 전송 모듈 (430)로 송신될 수 있다. 이 정보는 그 변환이 어떻게 성취되었는가를 포함할 수 있으며, 사용된 변환기에 관한 정보, 변환기 (410)에 의해서 실행된 조리법, 그리고 변환이 일어났을 때에 변환기 (410)를 위한 세팅들을 포함한다. 추가로, 변환기 (410)에 의한 변환 동안에 생성된 어떤 정보는 상기 정보 전송 모듈 (430)로 송신될 수 있다. 이것은 실제의 요리 온도, 각 단계의 시간 길이, 또는 무게나 부피 측정들과 같은 측정된 정보를 포함할 수 있을 것이다. 추가로, 이 정보는 측정된 심미적, 관능적 그리고 영양학적 값들을 포함할 수 있을 것이다.
상기 캔 위의 라벨은 정보 전송 모듈 (430)에게 제공된 모든 정보를 포함할 수 있다. 바람직하게는, 이 정보는 정보 전송 모듈 (430)에 의해서 전송되고 있는 상기 캔 내의 옥수수에 관한 정보를 식별하는 동적 정보 식별자에 의해서 참조된다.
실제로, 정보 전송 모듈 (430)은 농장으로부터 소비자까지의 옥수수의 여정 동안에 그 옥수수를 추적하기 위해서 사용되고 있는 데이터베이스로부터 상기 영양 물질 (420)에 관한 정보를 수신한다. 변환기 (410)가 영양 물질 (420)을 변환할 때에, 정보 전송 모듈 (430)은 상기 데이터베이스로부터 적절한 정보를 검색하며, 그것에 상기 변환에 관한 변환기 (410)부터의 정보를 부가하며, 그리고 그것을 다른 데이터베이스로 전송한다. 대안으로, 그런 정보는 원래의 데이터베이스로 거꾸로 전송될 수 있을 것이며, 상기 변환 정보를 포함한다. 바람직하게는, 상기 옥수수에 관한 정보에는 상기 변환에 관한 변환기 (410)로부터의 정보가 간단하게 부가될 수 있을 것이다. 그런 데이터베이스는 여기에서는 동적 영양학적 값 데이터베이스로 개별적으로 그리고 집합적으로 언급된다.
상기 영양 물질 (420)이 생성자로부터 상기 영양 물질에 동반하는 레퍼런스 정보 또는 동적 정보 식별자에 의해서 더 이상 추적될 수 없다면, 그러면 새로운 레퍼런스 정보 또는 새로운 동적 정보 식별자가 생성될 수 있을 것이다. 예를 들면, 옥수수 콩 요리를 만들기 위해서 옥수수가 변환기 (410)에서 리마 콩들과 섞인다면, 그러면 각각을 위한 정보가 결합되며 그리고 새로운 레퍼런스 번호 또는 새로운 동적 정보 식별자가 할당될 수 있을 것이다. 바람직하게는, 옥수수에 관련된 정보에 대한 참조들 그리고 리마 콩들에 관련된 정보와 함께 새로운 엔트리가 상기 동적 영양학적 값 데이터베이스 내에 생성된다.
도 5는 본 발명의 변환 모듈 (400)의 실시예를 보여준다. 변환 모듈 (400)은 영양 물질 (420) 상에 작용하는 변환기 (410), 그리고 정보 전송 모듈 (430)을 포함한다. 변환기 (410)가 영양 물질 (420)을 받을 때에, 정보 전송 모듈 (430)은 또한 변환될 특별한 영양 물질 (420)에 관한 정보를 또한 받거나 또는 검색한다. 이 정보는 생성 정보, 포장 정보, 선적 정보, 그리고 아마도 이전의 변환 정보를 포함할 수 있다. 이 정보는 상기 변환을 동적으로 수정하기 위해 변환기 (410)에 의해서 사용되며, 그 프로세스는 여기에서 적응적 변환 (adaptive transformation)으로 언급된다. 영양 물질 (420)이 변환기 (410)에 의해서 변환된 이후에, 변환기 (410)에 의해 실행된 적응적 변환에 관한 특정 정보와 함께, 그런 정보는 상기 정보 전송 모듈 (430)에 의해서 상기 변환된 영양 물질 (420)과 함께 통과된다.
예를 들면, 변환기 (410)에 의한 가공을 위해서 도착한 감미 옥수수는 자신과 연관된 원산지 정보를 가지며, 이는 옥수수 품종, 그것이 심어진 장소, 그것이 심어진 때, 그것이 수확된 때, 그것이 자란 토양, 관개를 위해서 사용된 물, 그리고 그것이 성장하는 동안에 사용되었던 비료들과 살충제들을 포함한다. 그 옥수수가 선적을 위해서 보존되었을 때에 그 옥수수의 영양학적, 관능적 그리고 심미적 값들에 관한 소스 정보가 또한 존재할 수 있을 것이다. 이 정보는 그 옥수수의 라벨링에 저장될 수 있다. 그러나, 그 정보는 경작자, 선적자, 또는 영양 물질 산업에 의해서 유지된 동적 영양학적 값 데이터베이스 내에 저장될 수 있을 것이다. 그런 정보는 무선 원거리 통신 시스템들과 같은 원거리 통신 시스템에 의해서 액세스될 수 있을 것이다.
추가로, 상기 옥수수는 농장으로부터 변환 모듈 (400)까지 그것이 선적을 위해서 어떻게 보존되었는가에 관하여 자신과 연관된 정보를 구비할 수 있을 것이다. 그런 정보는 그것이 내부에 선적된 콘테이너 외부의 환경, 그 콘테이너의 내부 상태들 그리고 선적 동안의 그 옥수수에 관한 실제적인 정보에 관한 이력 정보를 포함할 수 있을 것이다. 추가로, 보존 시스템이 상기 옥수수를 보존하는데 있어서 그런 정보 상에 작용한다면, 보존 측정들에 관한 정보가 또한 이용 가능할 수 있다. 그런 정보는 상기 보존 시스템 내에 저장될 수 있을 것이다. 그러나, 그것은 경작자, 선적자, 또는 영양 물질 산업에 의해 유지되는 데이터베이스 내에 저장될 수 있을 것이며, 그 데이터베이스는 여기에서 동적 영양학적 값 데이터베이스로 또한 언급된다. 그런 정보는 무선 원거리 통신 시스템들과 같은 원거리 통신 시스템에 의해서 액세스될 수 있다.
이 정보 중 어떤 것 또는 모두는 정보 전송 모듈 (430)에 의해서 변환기 (410)에 제공될 수 있다. 변환기 (410)는 영양 물질 (420)의 영양학적, 관능적 그리고/또는 심미적 값들을 보존하고 또는 향상시키고 또는 저하를 최소화하기 위해서 상기 영양 물질을 적응적으로 변환하기 위해 그런 정보에 응답하여 자신이 영양 물질 (420)을 변환하는 것을 동적으로 수정할 수 있다.
상기 영양 물질 (420)이 옥수수인 경우의 예에서, 변환기 (410)는 그 옥수수로부터 껍질과 옥수수 수염을 제거한다. 변환기는 그 후 옥수수 속으로부터 낟알들을 분리하고, 그 낟알들을 세척하고, 그리고 그것들을 요리한다. 상기 정보 전송 모듈 (430)에 의해 제공된 정보에 응답하여, 변환기는 요리 온도 및 시간을 동적으로 수정할 수 있다. 예를 들면, 상기 옥수수에 특정의 바람직한 영양물들이 낮은 상태라고 표시하는 정보를 변환기 (410)가 수신한다면, 그 변환기는 그 영양물들을 보존하기 위해서 요리 온도 및 시간을 낮출 것이며, 그래서 그 특정 영양물들에 관련된 더욱 바람직한 영양학적 값을 상기 변환된 영양 물질에서 획득한다. 그러나, 상기 옥수수에 질긴 녹말들이 많다고 표시하는 정보를 변환기 (410)가 수신한다면, 그 변환기는 그 옥수수를 부드럽게 하기 위해서 요리하는 온도와 시간을 올릴 수 있을 것이며, 그래서 그 변환된 영양 물질의 질감에 관련된 더욱 바람직한 관능적 값을 획득한다. 마지막으로, 변환기 (410)는 그 요리된 옥수수를 캔에 포장하며 그리고 그 캔에 라벨을 부착한다.
추가로, 변환기 (410)는 변환되고 있는 특별한 영양 물질 (420)의 측정된 속성들에 응답하여 영양 물질을 자신이 변환하는 것을 수정할 수 있다. 예를 들면, 변환기 (410)는 가공될 옥수수의 색상을 측정할 수 있으며, 그리고 응답으로 그 변환된 옥수수의 색상을 보존하거나 또는 강화하기 위해서 상기 변환에 수정을 할 수 있으며, 그래서 상기 변환된 영양 물질의 외관에 관련된 더욱 바람직한 심미적 값을 획득한다.
변환기 (410)에 의한 상기 영양 물질 (420)의 이 변환 동안에, 상기 변환에 관한 정보는 변환기 (410)에 의해서 캡쳐될 수 있으며 그리고 정보 전송 모듈 (430)로 송신될 수 있다. 이 정보는 그 변환이 어떻게 성취되었는가를 포함할 수 있으며, 변환될 상기 특별한 영양 물질에 관한 정보에 응답한 어떤 동적 정보 수정들, 변환기 (410)에 의해서 실행된 조리법, 그리고 변환이 일어났을 때에 변환기 (410)를 위한 세팅들을 포함한다. 추가로, 변환기 (410)에 의한 변환 동안에 생성된 어떤 정보는 상기 정보 전송 모듈 (430)로 송신될 수 있다. 이것은 실제의 요리 온도, 각 단계의 시간 길이와 같은 측정된 정보를 포함할 수 있을 것이다. 추가로, 이 정보는 측정된 관능적, 심미적, 그리고 영양학적 정보, 무게, 그리고 물리적인 치수를 포함할 수 있을 것이다.
상기 포장 위의 라벨은 정보 전송 모듈 (430)에게 제공된 모든 정보를 포함할 수 있다. 바람직하게는, 이 정보는 정보 전송 모듈 (430)에 의해서 전송되고 있는 상기 포장 내의 영양 물질에 관한 정보를 식별하는 동적 정보 식별자에 의해서 참조된다.
실제로, 정보 전송 모듈 (430)은 농장으로부터 소비자까지의 옥수수의 여정 동안에 그 옥수수를 추적하기 위해서 사용되고 있는 데이터베이스로부터 상기 영양 물질 (420)에 관한 정보를 수신하고 인출하기 위해서 상기 영양 물질에게 제공된 동적 정보 식별자를 활용할 것이다. 변환기 (410)가 영양 물질 (420)을 변환할 때에, 정보 전송 모듈 (430)은 상기 데이터베이스로부터 적절한 정보를 검색하며, 그것에 상기 변환에 관한 변환기 (410)부터의 정보를 부가하며, 그리고 그것을 다른 데이터베이스로 전송한다. 대안으로, 그런 정보는 원래의 데이터베이스로 거꾸로 전송될 수 있을 것이며, 상기 변환 정보를 포함한다. 바람직하게는, 상기 옥수수에 관한 정보에는 상기 전송에 관한 변환기 (410)로부터의 정보가 간단하게 부가될 수 있을 것이다. 그런 데이터베이스는 여기에서는 동적 영양학적 값 데이터베이스로 개별적으로 그리고 집합적으로 언급된다.
상기 영양 물질 (420)이 생성자로부터 상기 영양 물질에 동반하는 레퍼런스 정보 또는 동적 정보 식별자에 의해서 더 이상 추적될 수 없다면, 그러면 새로운 레퍼런스 정보 또는 새로운 동적 정보 식별자가 생성될 수 있을 것이다. 예를 들면, 옥수수 콩 요리를 만들기 위해서 옥수수가 변환기 (410)에서 리마 콩들과 섞인다면, 그러면 각각을 위한 정보가 결합되며 그리고 새로운 레퍼런스 번호 또는 새로운 동적 정보 식별자가 할당될 수 있을 것이다. 바람직하게는, 옥수수에 관련된 정보에 대한 참조들 그리고 리마 콩들에 관련된 정보와 함께 새로운 엔트리가 상기 동적 영양학적 값 데이터베이스 내에 생성된다.
도 6은 본 발명의 컨디셔너 모듈 (500)의 실시예를 보여준다. 컨디셔너 시스템 (510)은 영양 물질이 소비자 (540)에게 배송되기 이전에 컨디셔닝을 위해서 그 영양 물질을 받아들인다. 제어기 (530)는 컨디셔너 시스템 (510)에 작동적으로 연결된다. 실제로, 제어기 (530)는 컨디셔너 시스템 (510) 내에 내장될 수 있을 것이며, 또는 도 3에서 보이는 분리된 기기로서 제공될 수 있을 것이다.
본 발명의 실시예에서, 컨디셔너 (570)에는 제어기 (530)가 제공되지 않지만, 제어기 (530)와 호환하기 위한 포맷으로 컨디셔너가 제공된다. 그런 컨디셔너는 여기에서는 정보 능력이 있는 컨디셔너로 또한 언급된다. 대조적으로, 여기에서는 벙어리 컨디셔너들로 또한 언급되는 전통적인 컨디셔너들은 정보 능력이 없으며, 제어기 (530)와 호환하지 않으며, 따라서 항상 벙어리 컨디셔너일 것이다. 본 발명에 따른 정보 능력이 있는 영양 물질 및 컨디셔닝 시스템이 더욱더 이용가능하면, 벙어리 컨디셔너들은 더욱더 쓸모 없게 될 것이다.
정보 능력이 있는 컨디셔너들은 본 발명이 속한 기술 분야에서의 통상의 지식을 가진 자들에게 알려진 다양한 구성들로 제공될 수 있으며, 그리고 여기에서 제안된 예들은 예시의 목적들을 위한 것이며 어떤 방식이건 제한하려는 의도가 아니다. 정보 능력이 있는 컨디셔너의 일 예에서, 그것에는 전통적인 기능성이 제공되며, 즉, 그것은 전통적인 방식으로 영양 물질이 정보 능력이 있거나 또는 없던지 간에, 그 영양 물질과 상호작용 (interact)해야 할 것이다. 그러나, 정보 능력이 있는 컨디셔너는 분리되어 이용가능한 제어기 (530)와 호환하며, 그래서 상기 정보 능력이 있는 컨디셔너의 제조 및 판매 동안에 또는 그 이후의 어느 때에나 제어기 (530)는 상기 정보 능력이 있는 컨디셔너와 연결되어 컨디셔너 모듈 (500)의 전체 기능성 및 이득을 가능하게 하도록 할 수 있다. 정보 능력이 있는 컨디셔너는 설비 제조자들 및 소비자들에게 큰 유연성을 제공하며, 그리고 벙어리 컨디셔너들과 같이 쓸모 없게 되지 않을 것이다. 몇몇의 실시예들에서, 상기 정보 능력이 있는 컨디셔너는 동적인 설비로 언급된다. 몇몇의 예들에서 상기 동적 설비는 그 동적 설비 내에 구축된, 그 동적 설비와 나란히 놓여진, 또는 그 동적 설비에 연결된 제어기 (530) (때로는 설비 제어기로 언급됨)의 전체 기능성 및 이득을 구비한다.
제어기 (530)를 상기 정보 능력이 있는 컨디셔너에 연결시키는 것은 본 발명이 속한 기술 분야에서의 통상의 지식을 가진 자들에게 알려진 물리적인 그리고/또는 통신의 포맷을 취할 수 있을 것이다. 이것들은: 완전하게 분리된 유닛, 외부적으로 부착될 수 있는 유닛, 및 내부에 위치한 유닛 중 어느 것일 수 있는 통신-호환 제어기 (530)와 통신하기 위해 블루투스, 또는 다른 무선 근접-장 통신 기능이 제공된 정보 능력이 있는 컨디셔너; 완전하게 분리된 유닛, 외부적으로 부착될 수 있는 유닛, 및 내부에 위치한 유닛 중 어느 것일 수 있는 통신-호환 제어기 (530)와 통신하기 위해 USB, 또는 다른 전자 통신 기능이 제공된 정보 능력이 있는 컨디셔너; 완전하게 분리된 유닛, 외부적으로 부착될 수 있는 유닛, 및 내부에 위치한 유닛 중 어느 것일 수 있는 통신-호환 제어기 (530)와 통신하기 위해 파이버 광 포트, 또는 다른 광 통신 기능이 제공된 정보 능력이 있는 컨디셔너; 또는 완전하게 분리된 유닛, 외부적으로 부착될 수 있는 유닛, 및 내부에 위치한 유닛 중 어느 것일 수 있는 통신-호환 제어기 (530)와 통신하기 위해 WiFi, 또는 다른 무선 통신 기능이 제공된 정보 능력이 있는 컨디셔너를 포함할 수 있지만, 그것들로 제한되지는 않는다. 상기 제어기 (530)에는 자기 자신의 소비자 인터페이스가 제공될 수 있으며, 상기 제어기는 정보 능력이 있는 컨디셔너가 제공된 소비자 인터페이스를 통해서 통신하고 동작할 수 있으며, 또는 두 가지 모두의 조합일 수 있다는 것이 이해된다.
컨디셔너 시스템 (510)이 컨디셔닝을 위해 영양 물질을 받아들일 때에, 영양 물질 리더기 (590)는 동적 설비의 환경에서 설비 리더기로 때로 언급되며, 영양 물질 (520)에 관한 정보를 수신하고 그리고 그것을 제어기 (530)에게 제공하며, 이는 상기 영양 물질 (520)이 영양 물질 (520)에 관한 정보를 포함하는 라벨을 구비하는 경우이며, 그리고/또는 상기 영양 물질 리더기 (590)는 상기 정보를 검색하는 것을 허용하는 레퍼런스 정보를 수신하고 그리고 그것을 제어기 (530)에게 제공하며, 이는 상기 영양 물질 (520)이 동적 정보 식별자와 연관되거나, 동적 정보 식별자를 제공받는 경우이다. 영양 물질 (520)이 영양 물질 (520)에 관한 원하는 정보를 포함하는 라벨을 구비하는 경우에, 영양 물질 리더기 (590)는 이 정보를 읽으며, 그 정보를 제어기 (530)에게 제공하며, 이 제어기는 그 정보를 소비자 인터페이스 (560)에 의해 소비자 (540)에게 이용 가능하게 만든다.
예를 들어, 영양 물질 (520)이 컨디셔너 시스템 (510)에 의해 가열될 필요가 있는 인스턴트 냉동 저녁 식사라면, 영양 물질 리더기 (590)는 영양 물질 (520) 상의 라벨을 읽을 것이며, 그럼으로써 그 영양 물질 (520)에 관한 정보를 수신하며, 그 후에 그 정보를 제어기 (530)에게 제공한다. 이 정보는 그 인스턴트 저녁 식사를 구성하는 다양한 성분들의 생성에 관한 생성 정보를 포함할 수 있을 것이다. 이 정보는 그 인스턴트 저녁 식사 내의 옥수수가 어느 곳에서 그리고 어떻게 자랐는지에 관한 정보를 포함할 수 있을 것이며, 그 정보는 사용된 옥수수 씨앗, 어느 곳에 심어졌는지, 어떻게 심어진 것인지, 어떻게 관개되었는지, 언제 수확되었는지, 그리고 옥수수가 자라는 동안에 사용된 비료들 및 농약에 관한 정보를 포함한다. 추가로, 이 정보는 그 인스턴트 저녁 식사 내에 있는 고기를 얻기 위해서 도살되었던 가축의 혈통, 건강, 면역, 먹였던 먹이 보충제들을 포함할 수 있을 것이다.
영양 물질 (5200 상의 라벨로부터의 정보는 그 인스턴트 저녁 식사를 조리했던 영양 물질 변환자로의 경로 상에서 농장이나 도살장으로부터의 선적에 대해 그 성분들이 어떻게 보전되었는가에 관한 정보를 또한 포함할 수 있다. 추가적인 정보는 사용된 조리법, 그 저녁 식사로의 첨가물들, 그리고 인스턴트 저녁 식사로의 변환 동안에 실제의 측정된 상태들처럼 상기 영양 물질 변환자가 그 성분들을 인스턴트 저녁 식사로 어떻게 변환했는가를 포함할 수 있다.
그런 정보는 제어기 (530)에게 제공된, 그리고 소비자 (540)에게로의 디스플레이를 위해 소비자 인터페이스 (560)에게 제공된 영양 물질 리더기 (590)에 의해 읽혀지기 위해서 영양 물질 (520)용의 포장 상에 위치한 라벨에 저장되지만, 바람직하게는, 상기 영양 물질 포장 상의 상기 라벨은 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 정보를 포함하며, 이것은 영양 물질 리더기 (590)에 의해 읽혀지며 그리고 제어기 (530)에게 제공되어, 제어기 (530)가 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 영양 물질 (520)에 관한 정보를 검색할 것을 가능하게 한다. 또한, 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값 및/또는 심미적 값에서의 관찰된 또는 측정된 변화들에 관한 업데이트들 및 소비자 피드백을 링크하는 것은 실제의 소비자로부터 △N 정보의 실질적인 실시간 업데이트들을 제공할 것이다.
영양 물질 데이터베이스 (550)는, 이전에 설명된 예들을 포함하지만 그것들로 제한되지는 않는 것을 포함하는 추적될 수 있는 상기 영양 물질에 관한 다른 정보는 물론이며, 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에서의 변화들을 추적하거나 추정하기 위해서 영양 물질 (520)의 소비자들에 의한 액세스용으로 그 영양 물질 (520)의 변환자에 의해서 유지되는 데이터베이스일 수 있다. 그러나, 바람직하게는, 영양 물질 데이터베이스 (550)는 자라온, 길러진, 보존된, 변환된, 컨디셔닝된 그리고 소비자 (540)에 의해서 소비된 영양 물질들에 관한 모든 그런 정보를 위해서 영양 물질 산업에 의해 유지되는 데이터베이스이며, 이 경우 그것은 정보 모듈 (100) 내에 포함된 데이터베이스이며 그리고 여기에서는 동적 영양학적 값 데이터베이스로 또한 언급된다.
본 발명의 다양한 실시예들의 도 6 - 도 9가 영양 물질 데이터베이스 (550)를 상기 컨디셔너 모듈 (500)의 일부로서 보여주지만, 그것은 이런 해석으로 절대로 한정되지 않는다는 것에 유의하는 것이 중요하다. 이 관습은 여기에서 설명된 본 발명들을 예시하는 한 방법일 뿐이라는 것이 이해되며, 그리고 이것은 본 발명의 범위를 전혀 제한하지 않는다는 것이 더 이해된다. 조리법 데이터베이스 (555), 소비자 데이터베이스 (580), 그리고 영양 물질 산업 데이터베이스 (558)에 대해서 동일하게 이해된다.
본 발명의 대안의 실시예에서, 제어기 (530)는 영양 물질 (5200에 관한 정보를 소비자 (540)에게 제공하는 것에 추가하여, 영양 물질 (520)이 어떻게 컨디셔닝 되었는가에 관하여 컨디셔너 시스템 (510)으로부터 정보를 또한 수신한다. 추가로, 컨디셔너 시스템 (510)은 컨디셔너 시스템 (510)에 의해 영양 물질의 컨디셔닝되는 동안에 영양 물질 (520)에 관한 정보를 또한 측정하거나 감지할 수 있을 것이며, 그리고 그런 정보를 제어기 (530)에게 제공할 수 있으며, 그래서 그런 정보가 소비자 인터페이스 (560)를 경유하여 소비자 (540)에 또한 제공될 수 있도록 한다. 또한, 상기 제어기에 의한 사용 그리고/또는 상기 영양 물질 데이터베이스 (550)로의 전송을 위해 실제의 소비자로부터 △N 정보의 실질적인 실시간 업데이트들을 제공하기 위하여, 상기 제어기 (530)는 컨디셔닝 이전에 또는 이후에 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에서의 관찰된 또는 측정된 변화들에 관하여 소비자 인터페이스 (560)를 경유하여 소비자로부터 정보를 수신할 수 있다
본 발명의 바람직한 실시예에서, 제어기 (530)는 자신이 수신한 정보로서, 영양 물질 데이터베이스 (550) 그리고 컨디셔너 시스템 (510)을 포함하는 그런 정보의 다양한 소스들로부터의 영양 물질 (520)에 관한 정보를 수신하여 조직하고 상관시키며, 그리고 그런 정보를 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 소비자 (540)에게 유용한 방식으로 소비자 (540)에게 제시한다. 예를 들면, 그런 정보는 영양 물질 (520)이 소비자 (540)의 영양학적인 니즈들을 어떻게 충족시키는가를 이해하는데 있어서 소비자 (540)를 돕는 방식으로 제공될 수 있을 것이다. 그것은 소비자 (540)의 체중 감량 프로그램을 추적하기 위해서 영양 물질 (520)에 관한 정보를 조직할 수 있을 것이다. 추적하고 그리고 특정 영양학적 니즈들을 충족시키는데 있어서 소비자를 돕기 위해서, 제어기 (530)는 소비자 (540)에 관한 정보에 액세스하거나 또는 그 정보를 유지할 수 있을 것이다.
본 발명의 다른 실시예에서, 컨디셔너 시스템 (510)은 영양 물질 (520)을 조리하기 위해서 제어기 (530)에 의해서 선택적으로 동작될 수 있는 복수의 컨디셔너 기기들 또는 동적인 설비들일 수 있다. 컨디셔너 시스템 (510)은 마이크로파 오븐, 전통적인 오븐, 토스터, 혼합기 (blender), 찜통, 스토브 탑과 같은 단일의 조절 (conditioning) 기기 또는 인간 요리사 중 어느 하나일 수 있다. 컨디셔닝 시스템 (510)은 복수의 컨디셔너 (570)일 수 있다. 복수의 컨디셔너들 (570)이 컨디셔너 시스템 (510)을 포함하는 경우에, 영양 물질 (520)은 소비자 (540)로의 최후의 전달을 위해서 컨디셔너들 (570) 사이에서 수동으로 또는 자동적으로 전달될 수 있을 것이다.
영양 물질 리더기 (590)는 영양 물질 (520)로부터 정보를 수신하거나 또는 영양 물질 (520)로부터 영양 물질 (520)과 연관된 또는 영양 물질과 함께 제공된 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 바코드를 수신하며, 그리고 이 정보를 제어기 (530)로 제공하는 바코드 리더기 또는 RFID 센서와 같은 자동적인 리더기일 수 있다. 영양 물질 제어기 (590)는 또한 수동의 엔트리 시스템일 수 있으며, 이 경우 상기 영양 물질 (520)과 연관된 또는 상기 영양 물질과 함께 제공된 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 바코드가 제어기 (530)에 의한 사용을 위해서 영양 물질 리더기 (590)로 수동으로 입력되며, 또는 대안으로 제어기 (530)에 의한 사용을 위해서 소비자 인터페이스 (560)로 수동으로 입력될 수 있을 것이다.
영양 물질 데이터베이스 (550)는 플랫 (flat) 데이터베이스, 관계형 데이터베이스, 또는 바람직하게는, 다중-차원 데이터베이스일 수 있다. 영양 물질 데이터베이스 (550)는 로컬일 수 있지만, 바람직하게는, 그것은 인터넷 상에서와 같이 원격으로 위치하며, 그리고 무선 원거리통신 시스템과 같은 원거리 통신 시스템을 경유하여 액세스된다. 제어기 (530)는 마이크로-제어기, 마이크로-프로세서, 개인용 컴퓨터, 또는 태블릿 컴퓨터와 같은 컴퓨팅 디바이스를 이용하여 구현될 수 있다. 제어기 (530)는 영양 물질 리더기 (590), 소비자 인터페이스 (560), 그리고/또는 영양 물질 데이터베이스 (550)를 포함하기 위해서 통합될 수 있다. 추가로, 제어기 (530)는 컨디셔너 (570) 내로의 통합을 포함하여, 컨디셔너 시스템 (510) 내에 통합될 수 있을 것이다.
본 발명의 다양한 실시예들의 도 6 - 도 8이 영양 물질 데이터베이스 (550)을 컨디셔너 모듈 (500)의 일부로서 보여주지만, 그것들은 어느 방식으로라도 이런 해석으로 한정되지 않는다는 것에 유의하는 것이 중요하다. 이런 관례는 여기에서 설명된 본 발명들을 예시하는 한 방법일 뿐이며, 그리고 이것은 본 발명의 범위를 어떤 방식으로라도 제한하지 않는다는 것이 더 이해된다. 조리법 데이터베이스 (555), 소비자 데이터베이스 (580) 및 영양 물질 산업 데이터베이스 (558)에 대해서 동일하게 이해된다. 예를 들면, 영양 물질 데이터베이스 (550), 조리법 데이터베이스 (555), 소비자 데이터베이스 (580), 및 영양 물질 산업 데이터베이스 (558) 중 어느 것도 정보 모듈 (100) 내에 또는 컨디셔너 모듈 (500) 내에 포함될 수 있다.
소비자 인터페이스 (560)는 제어기 (530), 컨디셔너 시스템 (510), 또는 컨디셔너 (570) 상에 실장된 디스플레이 디바이스로서 구현될 수 있다. 그러나, 소비자 인터페이스 (560)는 바람직하게는 앱과 같은 적절한 소프트웨어를 동작시키는 태블릿 컴퓨터, 개인용 컴퓨터, 개인용 보조 기기, 또는 스마트폰이다.
컨디셔너 모듈 (500)이 소비자의 집 내에 위치할 수 있지만, 컨디셔너 모듈 (500)은 레스토랑 또는 다른 음식 서비스 시설에 위치할 수 있을 것이며, 그 서비스 시설은 그런 시설을 후원하는 소비자들을 위해서 영양 물질들 (520)을 조리하는데 있어서 사용하기 위한 것이다. 추가로, 컨디셔너 모듈 (500)은 식품점 또는 건강 식품 상점과 같은 영양 물질 판매처에 위치하며, 소비자들이 그런 시설에서 구입하는 영양 물질들 (520)을 조리하기 위한 것이다. 컨디셔너 모듈들 (500)은 소비자들이 시설에서의 조리를 위해서 또는 어떤 다른 곳에서의 소비를 위해서 그 시설에서 제거하기 위해 영양 물질들을 선택하는 단독의 사업체가 될 수 있다는 것이 예측될 수 있을 것이다.
도 7은 본 발명의 컨디셔닝 모듈 (500)의 실시예를 보여준다. 컨디셔너 시스템 (510)은 영양 물질 (520)이 소비자 (540)에게 배달되기 이전의 컨디셔닝 (conditioning)을 위해서 그 영양 물질을 수납한다. 제어기 (530)는 컨디셔너 시스템 (510)에 작동적으로 연결된다. 실제로, 제어기 (530)는 비록 도 7에서는 분리된 기기로서 보이지만 컨디셔너 시스템 (510) 내에 통합될 수 있을 것이다. 컨디셔너 시스템 (510)이 컨디셔닝을 위해서 영양 물질 (520)을 수납할 때에, 영양 물질 리더기 (590)는 영양 물질 (520)에 관한 정보를 수신하고 그리고 그것을 제어기 (530)로 제공하며, 이것은 상기 영양 물질 (520)이 영양 물질 (520)에 관한 정보를 포함하는 라벨을 구비하는 경우이며, 그리고/또는 상기 영양 물질 리더기 (590)는 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 정보를 수납하고 그리고 그것을 제어기 (530)로 제공하여, 영양 물질 (520)에 관한 정보를 영양 물질 데이터베이스 (550)으로부터 검색하는 것을 허용하며, 이것은 상기 영양 물질 (520)이 동적 정보 식별자와 연관되거나, 또는 그 동적 정보 식별자와 함께 제공되는 경우이다. 영양 물질 (520)이 영양 물질 (520)에 관한 정보를 포함하는 라벨을 구비하는 경우에, 영양 물질 리더기 (590)는 이 정보를 읽으며, 그것을 제어기 (530)로 제공하여, 소비자 인터페이스 (560)에 의해서 그 정보가 소비자 (540)에게 이용 가능하도록 만든다.
본 발명의 실시예에서, 컨디셔너 시스템 (510)은 컨디셔너 (570)를 포함한다. 컨디셔너 (570)는 영양 물질 (520) 상에 분리하여 그리고/또는 동시에 여러 동작들을 수행할 수 있는 컨디셔닝 (conditioning) 장치이다. 예를 들면, 컨디셔너 (570)는 마이크로파 오븐, 대류 오븐, 그릴, 및 전통적인 오븐의 조합일 수 있다. 제어기 (530)는 자신의 컨디셔닝을 완료하기 위해 영양 물질 (520) 상에 컨디셔닝 사이클들의 시퀀스를 실행시키기 위해서 컨디셔너 (570)를 동작시킬 수 있다.
예를 들면, 영양 물질 (520)이 식사를 위해서 조리될 전체 냉동 칠면조라면, 소비자 (540)는 그 칠면조를 위에서 제시된 혼합 요리 유닛인 컨디셔너 (570) 내에 넣을 것이다. 제어기 (530)는 컨디셔닝 사이클들의 프로토콜을 수신하고 그리고/또는 생성할 것이다. 그런 프로토콜은 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 영양 물질 (520) 상의 라벨로부터 읽혀질 수 있다. 대안으로, 컨디셔닝 사이클들의 프로토콜은 영양 물질 (520)로부터 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 획득된 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 정보를 통해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득될 수 있다. 예를 들어, 칠면조 상의 라벨은 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 읽혀질 수 있으며, 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 상기 칠면조를 위한 컨디셔닝 프로토콜을 획득하기 위해서 제어기 (530)가 사용하는, 동적 정보 식별자와 같은 그 칠면조를 위한 레퍼런스 정보를 제공한다.
냉동 칠면조를 위한 그런 컨디셔닝 프로토콜의 예는 다음의 방식으로 쿠킹 유닛의 조합인 컨디셔너 (570)를 동작시키는 것일 수 있다. 우선, 제어기 (530)는 컨디셔너 (570)에게 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 컨디셔닝 프로토콜에 따라서 그리고 컨디셔너 (570)에 의해서 측정된 것과 같은 해동 프로세스에 관한 정보 및 칠면조의 무게와 같이 상기 컨디셔너에 의해 제공된 컨디셔너 정보에 아마도 따라서 상기 칠면조를 해동하기 위해 쿠킹 유닛의 조합의 마이크로파 기능을 사용하도록 지시한다. 칠면조를 해동한 이후에, 제어기 (530)는 쿠킹 유닛의 조합에게, 그 칠면조가 안전 요구사항들을 충족시키기 위해서 적절한 내부 온도에 도달한다는 것을 보장하기 위해서 그리고 관능적 그리고/또는 영양학적 특성들을 최대화하기 위해서 충분한 시간동안, 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 컨디셔닝 프로토콜에 따라서 그 칠면조를 요리하기 위한 대류 오븐으로서 동작할 것을 다음에 지시한다. 대안으로, 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 상기 컨디셔닝 프로토콜은 칠면조의 내부 온도의 직접적인 측정에, 또는 측정된 온도 및 시간의 조합에 의존할 수 있을 것이다. 칠면조를 대류 오븐으로 요리한 것에 이어서, 제어기 (530)는 컴비네이션 쿠킹 유닛에게 원하는 금색의 바삭한 껍질을 생성하기에 충분한 시간동안, 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 컨디셔닝 프로토콜에 따라서, 그 칠면조를 구울 것을 지시할 수 있을 것이다. 대안으로, 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 상기 컨디셔닝 프로토콜은 색상, 색상의 변화, 질감, 또는 질감의 변화와 같은 칠면조의 외부의 심미적 값들의 광학 센서에 의한 직접적인 측정에 의존할 수 있을 것이다. 대안으로, 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 상기 컨디셔닝 프로토콜은 칠면조의 표면 온도를 적외선 센서에 의해 직접 측정한 것, 또는 시간, 측정된 심미적 값들, 그리고/또는 측정된 표면 온도의 조합에 의존할 수 있을 것이다. 마지막으로, 제어기 (530)는 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 칠면조를 위해서 획득된 컨디셔닝 프로토콜에 따른 최적의 소비를 위해 칠면조를 조리하기 위해서 동시에 모든 세 가지 요리 기능들을 사용할 것을 컴비네이션 쿠킹 유닛에게 지시할 수 있을 것이다.
대안으로, 컨디셔너 시스템 (510)은 복수의 컨디셔너들 (570)로 구성될 수 있을 것이다. 각 컨디셔너들 사이에서 영양 물질을 이동시키기 위한 자동화된 시스템이 최적이지만, 컨디셔너 시스템 (510)은 제어기 (530)에 의해서 소비자 인터페이스 (560)로 제공된 지시들로부터 소비자 (540)에 의해서 수동으로 동작될 수 있을 것이다. 이 실시예에서, 제어기 (530)는 컨디셔닝 프로토콜 내의 각 단계 이후에 칠면조를 어느 곳으로 이동시키는가에 관한 지시를 소비자 (540)에게 제공할 수 있을 것이다. 이 예에서, 제어기 (530)는 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 소비자 (540)에게 냉동 칠면조를 컨디셔너 (570)인 마이크로파 오븐에 먼저 넣을 것을 지시한다. 제어기 (530)는 영양 물질 리더기 (590), 영양 물질 데이터베이스 (550) 그리고/또는 컨디셔너 (570)에 의해서 아마도 제공된 정보를 기반으로 하여 칠면조를 해동시킬 것을 마이크로 오븐에게 지시한다. 마이크로 오븐에 의한 해동이 완료되면, 제어기 (530)는 그 해동된 칠면조를 마이크로파 오븐으로부터 다른 컨디셔너 (570)인 대류 오븐으로 이동시킬 것을 인터페이스 (570)를 통해서 소비자 (540)에게 지시한다. 제어기 (530)는 안전 요구사항들을 충족시키기 위해서, 그리고 관능적 그리고/또는 영양학적 특성들을 최대화하기 위해서 칠면조가 적절한 내부 온도에 도달하는 것을 확실하게 하기 위한 충분한 시간 동안 그 칠면조를 요리하도록 대류 오븐을 동작시킬 것이다. 마지막으로, 대류 오븐 내에서의 쿠킹 사이클에 이어서, 제어기 (530)는 그 칠면조를 대류 오븐으로부터 다른 컨디셔너 (570)인 그릴로 이동시킬 것을 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 소비자 (540)에게 지시할 수 있을 것이다. 제어기 (530)는 원하는 금색의 바삭한 껍질을 생성하기 위해서 충분한 시간 동안 칠면조를 굽기 위해서 그릴을 동작시킬 것이다.
대안으로, 컨디셔너 시스템 (510)은 복수의 컨디셔너들 (570); 그리고 소비자 (소비를 위해서 칠면조를 조리하는 어떤 개인도 포함할 수 있을 것임)로 구성될 수 있으며, 설명될 것처럼 추가적인 컨디셔너 역할들을 충족시킨다. 그런 컨디셔너들 사이에서 영양 물질을 이동시키기 위한 자동화된 시스템이 최적이겠지만, 컨디셔너 시스템 (510)은 이 경우에 셀룰러 전화기, 태블릿 컴퓨터, PDA, 또는 영양 물질 데이터베이스 (550) 및 소비자 (540)와 통신하기에 유용한 어떤 다른 디바이스와 같은 헨드헬드 디바이스일 수 있는 소비자 인터페이스 (560)에 의해 제공된 지시들로부터 소비자 (540)에 의해서 수동으로 동작될 수 있을 것이다. 상기 핸드헬드 디바이스는 영양 물질 리더기 (590) 및 제어기 (530)의 역할을 추가로 충족시킨다. 예를 들면, 상기 소비자 (540)는 상기 칠면조 상의 또는 상기 칠면조와 연관된 바코드, 또는 QR 코드를 읽기 위해서 상기 핸드헬드 디바이스의 카메라 기능을 활용할 수 있으며, 이 경우에 상기 코드는 동적인 정보 식별자를 제공한다. 그러면 상기 핸드헬드 디바이스는 칠면조에 관한 정보를 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 검색하기 위해서 이 동적 정보 식별자를 사용할 수 있다. 이 예에서, 소비자 (540)는 칠면조 상의 바코드 (또는 어떤 다른 판독가능 코드)를 읽기 위해서 상기 핸드헬드 디바이스를 활용하며, 그 바코드는 상기 영양 물질 데이터베이스 (550) 내의 칠면조에 관한 정보와 연관된 동적 정보 식별자를 포함한다. 상기 소비자 (540)는 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 컨디셔닝 프로토콜을 검색하고 리뷰하기 위해서 상기 핸드헬드 디바이스를 이용하며, 그리고 그에 따라서 컨디셔닝 프로토콜 내의 각 단계마다 칠면조를 어디로 이동시키는가에 관해서 지시를 받으며 그리고 그 컨디셔닝 프로토콜의 각 단계를 위해서 필요한 컨디셔닝 파라미터들에 관한 지시를 더 받는다. 이 예에서, 소비자 (540)는 핸드헬드 디바이스를 이용하여 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 컨디셔닝 프로토콜을 검색하여 리뷰하며 그리고 컨디셔너 (570)인 마이크로파 오븐 내에 냉동 칠면조를 먼저 넣을 것을 지시받으며, 그리고 마이크로파 오븐이 그 칠면조를 해동하도록 하기 위한 컨디셔닝 파라미터들에 관해서 추가로 지시받는다. 소비자 (540)는 마이크로파 오븐에 의한 해동이 완료되면, 그 칠면조를 다른 컨디셔너 (570)인 대류 오븐으로 이동시킬 것을 지시받는다. 소비자 (540)는 칠면조가 안전 요구사항들을 충족시키기에 적절한 내부 온도에 도달하는 것을 확실하게 하기 위해서 그리고 관능적 그리고/또는 영양학적 특성들을 최대화하기 위해서 상기 대류 오븐이 충분한 시간 동안 칠면조를 요리하도록 하기 위한 컨디셔닝 파라미터들에 관해서 더 지시받는다. 최종적으로, 대류 오븐에 의한 요리가 완료되면 소비자 (540)는 그 칠면조를 다른 컨디셔너 (570)인 그릴로 이동시킬 것을 지시받으며, 그리고 상기 그릴이 원하는 금색의 바삭한 껍질을 생성하기에 충분한 시간동안 칠면조를 굽도록 하기 위한 컨디셔닝 파라미터들에 관해서 더 지시받는다.
컨디셔너 시스템 (510)이 복수의 컨디셔너들 (570)인 경우에, 완전한 식사를 산출하기 위해서 제어기 (530)가 컨디셔너 시스템 (510) 내의 컨디셔너들 (570)을 관리하는 것이 또한 가능하다. 예를 들면, 제어기 (530)는 각 컨디셔너 (570)의 사용을 최대화하는 컨디셔닝 프로토콜들을 선택할 수 있을 것이다. 예를 들면, 칠면조, 집에서 구운 빵, 그리고 도토리 호박을 포함하는 식사에서, 제어기 (530)는 컨디셔닝 시스템 (510) 내 각 컨디셔너 (570)의 이용을 최대화하기 위해서 어느 항목이 어느 컨디셔너 (570)에서, 어떤 순서로 요리되어야만 하는가를 결정함에 의해 식사를 위한 조리 시간을 최소화하기 위해서 마이크로파 오븐, 대류 오븐, 그리고 그릴을 전개하여 동작시킬 수 있다. 이 예에서, 칠면조가 마이크로파 오븐에서 해동되고있는 동안에, 제어기 (530)는 빵 도우는 대류 오븐 내에 위치시키고 그리고 도토리 호박은 그릴 위에 놓도록 하기 위해서 인터페이스 (560)를 통해서 소비자 (540)에게 지시할 수 있다. 칠면조 해동에 이어서, 칠면조가 대류 오븐으로 이동될 대에, 이것은 빵을 굽는 것을 종료시켰으며, 그 빵은 갈변을 위해서 그릴로 이동될 수 있을 것이며, 그리고 도토리 호박은 전체 식사가 조리될 때까지 따뜻하게 유지하기 위해서 마이크로파 오븐으로 이동될 수 있을 것이다.
예를 들어, 영양 물질 (520)이 컨디셔너 시스템 (510)에 의해서 가열될 필요가 있는 인스턴트 냉동 식품이라면, 영양 물질 리더기 (590)는 영양 물질 (520) 위의 라벨을 읽을 것이며, 그럼으로써 영양 물질 (520)에 관한 정보를 수신하고, 그러면 그 정보를 제어기 (530)에게 제공한다. 이 정보는 인스턴트 식품을 구성한 다양한 성분들의 생성에 관한 생성 정보를 포함할 수 있을 것이다. 이 정보는 그 인스턴트 식품 내의 곡물이 어디에서 어떻게 자랐는가에 관한 정보를 포함할 수 있으며, 그 정보는 사용된 곡물 종자, 어디에 심어졌으며, 어떻게 심어졌고, 어떻게 경작되었으며, 언제 수확되었는가, 그리고 성장하는 동안에 사용된 비료들 및 살충제들에 관한 정보를 포함한다. 추가로, 이 정보는 가축 혈통, 건강, 예방주사, 그 인스턴트 식품 내의 육류를 얻기 위해서 도축되었던 가축에게 먹였던 사료 보충제를 포함할 수 있다.
영양 물질 (520) 상의 라벨로부터의 정보는 그 인스턴트 식품을 조리했던 영양 물질 변환자로의 경로 상의 농장 또는 도축장으로부터의 선적을 위해서 성분들이 어떻게 보존되었던가에 관한 정보를 또한 포함할 수 있을 것이다. 추가의 정보는 사용된 조리법, 식품에 추가된 첨가제들, 그리고 인스턴트 식품으로의 변환 동안에 실제로 측정된 조건들과 같이 영양 물질 변환자가 그 성분들을 어떻게 그 인스턴트 식품으로 변환했는가를 포함할 수 있을 것이다.
그런 정보가 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 읽혀지기 위해서 영양 물질 (520)을 위한 포장 위에 위치한 라벨 상에 저장되고, 제어기 (530)에 제공되고, 그리고 소비자 (540)에게 디스플레이하기 위해서 소비자 인터페이스 (560)로 제공될 수 있지만, 바람직하게는 상기 영양 물질 포장 위의 라벨은, 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 읽혀지며 그리고 제어기 (530)에게 제공되어 제어기 (530)가 영양 물질 (520)에 관한 정보를 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 검색하는 것을 가능하게 하는, 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 정보를 포함한다. 또한, 영양 물질들의 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들에서의 관찰된 또는 측정된 변화들에 관한 소비자 피드백 및 업데이트들을 링크하는 것은 실제의 소비자로부터의 △N 정보의 실질적인 실시간 업데이트들을 제공할 것이다.
영양 물질 데이터베이스 (550)는 그런 영양 물질 (520)의 소비자들에 의한 액세스를 위해 영양 물질 (520)의 변환자에 의해서 유지된 데이터베이스일 수 있으며, 이는 이전에 설명된 예들을 포함하지만 그것들로 제한되지는 않는 추적될 수 있는 영양 물질에 관한 어떤 다른 정보는 물론이며 그런 영양 물질들의 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들에서의 변화들을 추적하거나 또는 추정하기 위한 것이다. 그러나, 바람직하게는, 영양 물질 데이터베이스 (550)는 성장한, 키워진, 보존된, 변환된, 컨디셔닝된 그리고 소비자 (540)에 의해서 소비된 영양 물질들에 관한 모든 그런 정보를 위해서 영양 물질 산업계에 의해서 유지된 정보 모듈 (100) 내의 데이터베이스이며, 그 경우에 그것은 정보 모듈 (100) 내에 포함된 데이터베이스이며 그리고 여기에서는 동적 영양학적 값 데이터베이스로 또한 언급된다.
본 발명의 대안의 실시예에서, 영양 물질 (520)에 관한 정보를 소비자 (520)에게 제공하는 것에 추가하여, 제어기 (530)는 영양 물질 (520)이 어떻게 컨디셔닝되었는가에 관해서 컨디셔너 시스템 (510)으로부터 정보를 또한 수신한다. 추가로, 컨디셔너 시스템 (510)은 컨디셔너 시스템 (510)에 의한 영양 물질의 컨디셔닝 동안에 영양 물질 (520)에 관한 정보를 또한 측정하거나 또는 감지하며, 그리고 그런 정보를 제어기 (530)에게 제공할 수 있을 것이며, 그래서 그런 정보가 소비자 인터페이스 (560)를 경유하여 소비자 (540)에게 또한 제공될 수 있도록 한다.
본 발명의 바람직한 실시예에서, 제어기 (530)는 자신이 수신한 정보로서, 영양 물질 데이터베이스 (550) 그리고 컨디셔너 시스템 (510)을 포함하는 그런 정보의 다양한 소스들로부터의 영양 물질 (520)에 관한 정보를 조직하고 상관시키며, 그리고 그런 정보를 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 소비자 (540)에게 유용한 방식으로 소비자 (540)에게 제시한다. 예를 들면, 그런 정보는 영양 물질 (520)이 소비자 (540)의 영양학적인 니즈들을 어떻게 충족시키는가를, 또는 그것이 다양한 제안된 컨디셔닝 파라미터들을 기반으로 하여 소비자의 니즈를 어떻게 충족시키는가를 이해하는데 있어서 소비자 (540)를 돕는 방식으로 제공될 수 있을 것이다. 그것은 소비자 (540)의 체중 감량 프로그램을 추적하기 위해서 영양 물질 (520)에 관한 정보를 조직할 수 있을 것이다. 추적하고 그리고 특정 영양학적 니즈들을 충족시키는데 있어서 소비자를 돕기 위해서, 제어기 (530)는 소비자 (540)에 관한 정보에 액세스하거나 또는 그 정보를 유지할 수 있을 것이다.
본 발명의 다른 실시예에서, 컨디셔너 시스템 (510)은 영양 물질 (520)을 조리하기 위해서 제어기 (530)에 의해서 선택적으로 동작될 수 있는 복수의 컨디셔너 기기들일 수 있다. 컨디셔너 시스템 (510)은 마이크로파 오븐, 전통적인 오븐, 토스터, 혼합기, 찜통, 스토브 탑과 같은 단일의 컨디셔닝 기기 또는 인간 요리사 중 어느 하나일 수 있다. 컨디셔닝 시스템 (510)은 복수의 컨디셔너 (570)일 수 있다. 복수의 컨디셔너들 (570)이 컨디셔너 시스템 (510)을 포함하는 경우에, 영양 물질 (520)은 소비자 (540)로의 최후의 전달을 위해서 컨디셔너들 (570) 사이에서 수동으로 또는 자동적으로 전달될 수 있을 것이다.
영양 물질 리더기 (590)는 영양 물질 (520)로부터 정보를 수신하거나 또는 영양 물질 (520)로부터 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 바코드를 수신하며, 그리고 이 정보를 제어기 (530)로 제공하는 바코드 리더기 또는 RFID 센서와 같은 자동적인 리더기일 수 있다. 영양 물질 제어기 (590)는 또한 수동의 엔트리 시스템일 수 있으며, 이 경우 상기 영양 물질 (520)과 연관된 또는 상기 영양 물질과 함께 제공된 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 바코드가 제어기 (530)를 위해서 영양 물질 리더기 (590)로 수동으로 입력된다.
영양 물질 데이터베이스 (550)는 플랫 (flat) 데이터베이스, 관계형 데이터베이스, 또는 바람직하게는, 다중-차원 데이터베이스일 수 있다. 영양 물질 데이터베이스 (550)는 로컬일 수 있지만, 바람직하게는, 그것은 인터넷 상에서와 같이 원격으로 위치하며, 그리고 무선 원거리통신 시스템과 같은 원거리 통신 시스템을 경유하여 액세스된다. 제어기 (530)는 마이크로-제어기, 마이크로-프로세서, 개인용 컴퓨터, 또는 태블릿 컴퓨터와 같은 컴퓨팅 디바이스를 이용하여 구현될 수 있다. 제어기 (530)는 영양 물질 리더기 (590), 소비자 인터페이스 (560), 그리고/또는 영양 물질 데이터베이스 (550)를 포함하기 위해서 통합될 수 있다. 추가로, 제어기 (530)는 컨디셔너 (570) 내로의 통합을 포함하여, 컨디셔너 시스템 (510) 내에 통합될 수 있을 것이다.
본 발명의 다양한 실시예들의 도 6 - 도 9가 영양 물질 데이터베이스 (550)를 컨디셔너 모듈 (500)의 일부로서 보여주지만, 그것들은 어느 경우에건 이런 해석으로 제한되지 않는다는 것에 유의할 것이 중요하다. 이런 관습은 여기에서 설명된 본 발명들을 예시하기 위한 한 방법일 뿐이라는 것이 이해되며, 그리고 이것은 본 발명의 범위를 제한하는 것이 전혀 아니라는 것이 또한 이해된다. 조리법 데이터베이스 (555), 소비자 데이터베이스 (580), 그리고 영양 물질 산업 데이터베이스 (558)에 대해서도 동일하게 이해된다. 예를 들면, 영양 물질 데이터베이스 (550), 조리법 데이터베이스 (555), 소비자 데이터베이스 (580), 그리고 영양 물질 산업 데이터베이스 (558) 중 어느 것은 정보 모듈 (100) 내에 또는 컨디셔너 모듈 (500) 내에 포함될 수 있다.
소비자 인터페이스 (560)는 제어기 (530), 컨디셔너 시스템 (510), 또는 컨디셔너 (570) 상에 마운트된 디스플레이 디바이스로서 구현될 수 있다. 그러나, 소비자 인터페이스 (560)는 바람직하게는 앱과 같은 적절한 소프트웨어를 동작시키는 태블릿 컴퓨터, 개인용 컴퓨터, 개인용 보조 기기, 또는 스마트폰이다.
컨디셔너 모듈 (500)이 소비자의 집 내에 위치할 수 있지만, 컨디셔너 모듈 (500)은 레스토랑 또는 다른 음식 서비스 시설에 위치할 수 있을 것이며, 그 서비스 시설은 그런 시설을 후원하는 소비자들을 위해서 영양 물질들 (520)을 조리하는데 있어서 사용하기 위한 것이다. 추가로, 컨디셔너 모듈 (500)은 식품점 또는 건강 식품 상점과 같은 영양 물질 판매처에 위치하며, 소비자들이 그런 시설에서 구입하는 영양 물질들 (520)을 조리하기 위한 것이다. 컨디셔너 모듈들 (500)은 소비자들이 시설에서의 조리를 위해서 또는 다른 곳에서의 소비를 위해서 그 시설에서 제거하기 위해 영양 물질들을 선택하는 단독의 사업체가 될 수 있다는 것이 예측될 수 있을 것이다.
추가로, 영양 물질 (520)의 관능적 그리고 영양학적 특성들을 유지하기 위해서 컨디셔너 시스템 (510)의 동작을 동적으로 수정하기 위해서, 제어기 (530)는 영양 물질 (520)로부터 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 검색된, 또는 영양 물질 (520)로부터 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 획득된 레퍼런스 정보를 이용하여 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 검색된 영양 물질 정보를 이용한다. 예를 들어, 영양 물질 (520)이 인스턴트 식품이라면, 제어기 (530)는 그 인스턴트 식품에서 사용된 곡물에 관한 정보에 응답하여 컨디셔너 시스템 (530)으로의 지시들을 수정할 수 있을 것이며, 그래서, 곡물의 관능적, 영양학적, 미각 및/또는 외관에 영향을 주기 위해서 온도 및 쿠킹 지속 시간이 수정될 수 있도록 한다.
본 발명의 실시예에서, 영양 물질 (520) 상의 라벨은 영양 물질 (520)을 위한 컨디셔닝 지시 (conditioning instruction)들, 또는 영양 물질 데이터베이스 (550) 내의 그런 컨디셔닝 지시들에 대한, 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스를 포함할 수 있을 것이다. 동작에 있어서, 이것은 소비자가 개재하지 않으면서도 제어기 (530)가 어떻게 컨디셔너 시스템 (510)을 동적으로 동작시켜서 영양 물질 (520)을 컨디셔닝하도록 하는가에 관하여 영양 물질 (520)에 관한 정보를 획득하는 것을 가능하게 할 것이다. 추가로, 영양 물질 (520)에 대한 컨디셔닝 지시들은 다양한 상이한 컨디셔너 시스템들 (510), 또는 컨디셔너들 (570)을 위해서 제공될 수 있을 것이며, 그리고 제어기는 적절한 컨디셔닝 지시들을 선택할 수 있을 것이다.
본 발명의 추가의 실시예에서, 영양 물질 리더기 (590) 그리고/또는 컨디셔너 시스템 (510)은 영양 물질 (520)의 현재의 상태에 관한 정보를 측정하거나 또는 감지하며 그리고 그런 정보를 제어기 (530)에게 제공하여 제어기 (530)가 컨디셔너 시스템 (510)의 동작을 동적으로 수정하는 것을 가능하게 한다.
본 발명의 추가적인 실시예에서, 소비자 (540)는 상기 영양 물질 (520)에 관한 자신들의 니즈들 그리고/또는 소망들에 관한 정보를 소비자 인터페이스 (560)에게 제공한다. 소비자 인터페이스 (560)는 이 정보를 제어기 (530)에게 제공하여, 영양 물질 (520)을 컨디셔닝하는데 있어서 컨디셔너 시스템 (510)에 의해서 사용되는 컨디셔닝 파라미터들을 제어기 (530)가 동적으로 수정하는 것을 가능하게 하며, 또는 영양 물질 (520)을 컨디셔닝하는데 있어서 컨디셔너 시스템 (510)에 의해서 사용될 동적으로 수정된 컨디셔닝 파라미터들을 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 요청하는 것을 가능하게 한다. 소비자 (540)의 니즈 및/또는 소망들은 영양학적 파라미터들, 미각 파라미터들, 심미적 파라미터들을 포함할 수 있다. 예를 들면, 소비자 (540)는 컨디셔닝 이전에 영양 물질 (520) 내에 존재하는 어떤 영양소들에 대한 니즈를 가질 수 있을 것이다. 제어기 (530)는 그런 영양소들을 보존하기 위해서 컨디셔너 시스템 (510)의 동작을 수정할 수 있다. 예를 들면, 컨디셔너 시스템 (500)은 영양소 손실을 최소화하기 위해서 낮은 온도에서 그리고/또는 더 짧은 시간 동안 영양 물질을 요리할 수 있다. 소비자 (540)의 니즈 및/또는 소망은 특별한 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들에 관련될 수 있으며, 그리고 영양 물질 첨가물들, 방부제들, 유전자 변형들, 기원, 그리고 추적 가능성과 같은, 동적 정보 식별자를 이용하여 상기 영양 물질 데이터베이스 (550)를 통해서 검색 가능한 다른 영양 물질 속성들에 추가로 관련될 수 있을 것이다. 또한, 상기 소비자의 니즈 그리고/또는 소망들은 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 제어기 (530)에게 제공된 또는 그렇지 않다면 제어기 (530)에게 이용 가능한 소비자 프로파일의 일부일 수 있다. 상기 소비자의 니즈 및/또는 소망들은 현실적으로 배제적 (exclusionary)일 수 있으며, 예를 들면, 동물에서 유래된 어떤 제품도 없음, 땅콩 또는 땅콩-유도 제품들 없음, 사육장에서 키운 제품 없음, 돼지 제품 없음, 또는 수입된 제품 없음. 이런 경우들에, 상기 영양 물질 데이터베이스 (550)는 소비자가 소비할 수 없는, 소비하면 안 되는, 또는 소비하지 않기를 선호하는 제품들을 소비자가 조리하고 그리고/또는 소비하는 것을 방지할 정보를 제공할 수 있다.
상기 소비자 (540)의 관능적 그리고/또는 심미적 소망들은 조리될 특별한 영양 성분을 그들이 얼마나 드물게 좋아하는가 또는 얼마나 많이 좋아하는가를 포함할 수 있다. 예를 들면, 소비자 (540)는 자신의 야채들이 아삭하거나 또는 파스타가 씹는 맛이 살아있기를 원할 수 있을 것이다. 소비자 (540)에 의해서 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 제어기 (630)로 제공되는 그런 정보를 이용하여, 제어기 (530)는 소비자 정보에 응답하여 컨디셔너 시스템 (510)의 동작을 동적으로 수정할 수 있으며 그리고 그 소비자의 소망들에 따라서 영양 물질을 제공할 수 있다.
본 발명의 바람직한 실시예에서, 제어기 (530)는 영양 물질 (520)의 이력에 관한 정보, 영양 물질 (520)의 현재 정보, 그리고 소비자 (540)의 니즈 및/또는 소망을 수신하고, 그리고 그 소비자의 니즈 및 소망들에 따라서 영양 물질을 제공하기 위해서 그 정보에 응답하여 컨디셔너 시스템 (510)의 동작을 동적으로 수정한다. 예를 들어, 영양 물질 (520)이 스테이크라면, 제어기 (530)는 스테이크인 영양 물질 (520)에 관한 레퍼런스 정보를 영양 물질 리더기 (590)로부터 수신한다. 제어기 (530)는 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 상기 스테이크에 관한 정보를 획득하기 위해서 이 레퍼런스 정보를 사용할 것이다. 제어기 (530)는 영양 물질 리더기 (590) 그리고/또는 컨디셔너 (510)로부터 스테이크에 관한 현재의 정보를 또한 수신할 수 있다. 추가로, 제어기 (530)는 소비자 인터페이스 (560)로부터 소비자 (540) 선호도들을 수신할 수 있을 것이다. 마지막으로, 제어기 (530)는 스테이크인 영양 물질 (520)을 컨디셔닝하는 동안에 컨디셔너 시스템 (510)으로부터 정보를 수신할 수 있을 것이다. 그런 정보 중 몇몇 또는 모두를 이용하여, 제어기 (530)는 소비자 (540) 니즈를 충족시키기 위해서 관능적, 영양학적, 그리고 심미적 특성들을 보존하고, 최적화하며, 또는 향상시키기 위해 스테이크의 요리를 동적으로 수정할 것이다. 예를 들면, 상기 스테이크는 고기 내의 철분 레벨을 보존하기 위해서 느리게 요리될 수 있을 것이며, 그리고 소비자 (540)의 미각에 맞추기 위해서 충분하게 구워지도록 또한 요리될 수 있을 것이다.
도 8은 본 발명의 컨디셔닝 모듈 (500)의 실시예를 보여준다. 컨디셔너 시스템 (510)은 영양 물질 (520)이 소비자 (540)에게 배달되기 이전의 컨디셔닝을 위해서 그 영양 물질을 수납한다. 제어기 (530)는 컨디셔너 시스템 (510)에 작동적으로 연결된다. 실제로, 제어기 (530)는 비록 도 8에서는 분리된 기기로서 보이지만 컨디셔너 시스템 (510) 내에 통합될 수 있을 것이다. 컨디셔너 시스템 (510)이 컨디셔닝을 위해서 영양 물질 (520)을 수납할 때에, 영양 물질 리더기 (590)는 영양 물질 (520)에 관한 정보를 수신하고 그리고 그것을 제어기 (530)로 제공하며, 이것은 상기 영양 물질 (520)이 영양 물질 (520)에 관한 정보를 포함하는 라벨을 구비하는 경우이며, 그리고/또는 상기 영양 물질 리더기 (590)는 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 정보를 수납하고 그리고 그것을 제어기 (530)로 제공하여, 영양 물질 (520)에 관한 정보를 영양 물질 데이터베이스 (550)으로부터 검색하는 것을 허용하며, 이것은 상기 영양 물질 (520)이 동적 정보 식별자와 연관되거나, 또는 그 동적 정보 식별자와 함께 제공되는 경우이다. 영양 물질 (520)이 영양 물질 (520)에 관한 정보를 포함하는 라벨을 구비하는 경우에, 영양 물질 리더기 (590)는 이 정보를 읽으며, 그것을 제어기 (530)로 제공하여, 소비자 인터페이스 (560)에 의해서 그 정보가 소비자 (540)에게 이용 가능하도록 만든다.
본 발명의 실시예에서, 컨디셔너 시스템 (510)은 컨디셔너 (570)를 포함한다. 컨디셔너 (570)는 영양 물질 (520) 상에 분리하여 그리고/또는 동시에 여러 동작들을 수행할 수 있는 컨디셔닝 장치이다. 예를 들면, 컨디셔너 (570)는 마이크로파 오븐, 대류 오븐, 그릴, 및 전통적인 오븐의 조합일 수 있다. 제어기 (530)는 자신의 컨디셔닝을 완료하기 위해 영양 물질 (520) 상에 컨디셔닝 사이클들의 시퀀스를 수행하기 위해서 컨디셔너 (570)를 동작시킬 수 있다.
예를 들면, 영양 물질 (520)이 식사를 위해서 조리될 전체 냉동된 칠면조라면, 소비자 (540)는 그 칠면조를 위에서 제시된 혼합 요리 유닛인 컨디셔너 (570) 내에 넣을 것이다. 제어기 (530)는 컨디셔닝 사이클들의 프로토콜을 수신하고 그리고/또는 생성할 것이다. 그런 프로토콜은 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 영양 물질 (520) 상의 라벨로부터 읽혀질 수 있다. 대안으로, 컨디셔닝 사이클들의 프로토콜은 영양 물질 (520)로부터 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 획득된 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 정보를 통해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득될 수 있다. 예를 들어, 칠면조 상의 라벨은 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 읽혀질 수 있으며, 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 상기 칠면조를 위한 컨디셔닝 프로토콜을 획득하기 위해서 제어기 (530)가 사용하는, 동적 정보 식별자와 같은 그 칠면조를 위한 레퍼런스 정보를 제공한다.
냉동 칠면조를 위한 그런 컨디셔닝 프로토콜의 예는 다음의 방식으로 쿠킹 유닛의 조합인 컨디셔너 (570)를 동작시키는 것일 수 있다. 우선, 제어기 (530)는 컨디셔너 (570)에게 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 컨디셔닝 프로토콜에 따라서 그리고 컨디셔너 (570)에 의해서 측정된 것과 같은 해동 프로세스에 관한 정보 및 칠면조의 무게와 같이 상기 컨디셔너에 의해 제공된 컨디셔너 정보에 아마도 따라서 상기 칠면조를 해동하기 위해 쿠킹 유닛의 조합의 마이크로파 기능을 사용하도록 지시한다. 칠면조를 해동한 이후에, 제어기 (530)는 쿠킹 유닛의 조합에게, 그 칠면조가 안전 요구사항들을 충족시키기 위해서 적절한 내부 온도에 도달한다는 것을 보장하기 위해서 그리고 관능적 그리고/또는 영양학적 특성들을 최대화하기 위해서 충분한 시간동안, 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 컨디셔닝 프로토콜에 따라서 그 칠면조를 요리하기 위한 대류 오븐으로서 동작할 것을 다음에 지시한다. 대안으로, 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 상기 컨디셔닝 프로토콜은 칠면조의 내부 온도의 직접적인 측정에, 또는 측정된 온도 및 시간의 조합에 의존할 수 있을 것이다. 칠면조를 대류 오븐으로 요리한 것에 이어서, 제어기 (530)는 쿠킹 유닛 조합에게 원하는 금색의 바삭한 껍질을 생성하기에 충분한 시간동안, 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 컨디셔닝 프로토콜에 따라서, 그 칠면조를 구울 것을 지시할 수 있을 것이다. 대안으로, 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 상기 컨디셔닝 프로토콜은 색상, 색상의 변화, 질감, 또는 질감의 변화와 같은 칠면조의 외부의 심미적 값들의 광학 센서에 의한 직접적인 측정에 의존할 수 있을 것이다. 대안으로, 칠면조를 위해서 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 획득된 상기 컨디셔닝 프로토콜은 칠면조의 표면 온도를 적외선 센서에 의해 직접 측정한 것, 또는 시간, 측정된 심미적 값들, 그리고/또는 측정된 표면 온도의 조합에 의존할 수 있을 것이다. 마지막으로, 제어기 (530)는 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 칠면조를 위해서 획득된 컨디셔닝 프로토콜에 따른 최적의 소비를 위해 칠면조를 조리하기 위해서 동시에 모든 세 가지 요리 기능들을 사용할 것을 쿠킹 유닛 조합에게 지시할 수 있을 것이다.
대안으로, 컨디셔너 시스템 (510)은 복수의 컨디셔너들 (570)로 구성될 수 있을 것이다. 각 컨디셔너들 사이에서 영양 물질을 이동시키기 위한 자동화된 시스템이 최적이지만, 컨디셔너 시스템 (510)은 제어기 (530)에 의해서 소비자 인터페이스 (560)로 제공된 지시들로부터 소비자 (540)에 의해서 수동으로 동작될 수 있을 것이다. 이 실시예에서, 제어기 (530)는 컨디셔닝 프로토콜 내의 각 단계 이후에 칠면조를 어느 곳으로 이동시키는가에 관한 지시를 소비자 (540)에게 제공할 수 있을 것이다. 이 예에서, 제어기 (530)는 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 소비자 (540)에게 냉동 칠면조를 컨디셔너 (570)인 마이크로파 오븐에 먼저 넣을 것을 지시한다. 제어기 (530)는 영양 물질 리더기 (590), 영양 물질 데이터베이스 (550) 그리고/또는 컨디셔너 (570)에 의해서 아마도 제공된 정보를 기반으로 하여 칠면조를 해동시킬 것을 마이크로 오븐에게 지시한다. 마이크로 오븐에 의한 해동이 완료되면, 제어기 (530)는 그 해동된 칠면조를 마이크로파 오븐으로부터 다른 컨디셔너 (570)인 대류 오븐으로 이동시킬 것을 인터페이스 (570)를 통해서 소비자 (540)에게 지시한다. 제어기 (530)는 안전 요구사항들을 충족시키기 위해서, 그리고 관능적 그리고/또는 영양학적 특성들을 최대화하기 위해서 칠면조가 적절한 내부 온도에 도달하는 것을 확실하게 하기 위한 충분한 시간 동안 그 칠면조를 요리하도록 대류 오븐을 동작시킬 것이다. 마지막으로, 대류 오븐 내에서의 쿠킹 사이클에 이어서, 제어기 (530)는 그 칠면조를 대류 오븐으로부터 다른 컨디셔너 (570)인 그릴로 이동시킬 것을 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 소비자 (540)에게 지시할 수 있을 것이다. 제어기 (530)는 원하는 금색의 바삭한 껍질을 생성하기 위해서 충분한 시간 동안 칠면조를 굽기 위해서 그릴을 동작시킬 것이다.
대안으로, 컨디셔너 시스템 (510)은 복수의 컨디셔너들 (570); 그리고 소비자 (소비를 위해서 칠면조를 조리하는 어떤 개인도 포함할 수 있을 것임)로 구성될 수 있으며, 설명될 것처럼 추가적인 컨디셔너 역할들을 충족시킨다. 그런 컨디셔너들 사이에서 영양 물질을 이동시키기 위한 자동화된 시스템이 최적이겠지만, 컨디셔너 시스템 (510)은 이 경우에 셀룰러 전화기, 태블릿 컴퓨터, PDA, 또는 영양 물질 데이터베이스 (550) 및 소비자 (540)와 통신하기에 유용한 어떤 다른 디바이스와 같은 헨드헬드 디바이스일 수 있는 소비자 인터페이스 (560)에 의해 제공된 지시들로부터 소비자 (540)에 의해서 수동으로 동작될 수 있을 것이다. 상기 핸드헬드 디바이스는 영양 물질 리더기 (590) 및 제어기 (530)의 역할을 추가로 충족시킨다. 예를 들면, 상기 소비자 (540)는 상기 칠면조 상의 또는 상기 칠면조와 연관된 바코드, 또는 QR 코드를 읽기 위해서 상기 핸드헬드 디바이스의 카메라 기능을 활용할 수 있으며, 이 경우에 상기 코드는 동적인 정보 식별자를 제공한다. 그러면 상기 핸드헬드 디바이스는 칠면조에 관한 정보를 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 검색하기 위해서 이 동적 정보 식별자를 사용할 수 있다. 이 예에서, 소비자 (540)는 칠면조 상의 바코드 (또는 어떤 다른 판독가능 코드)를 읽기 위해서 상기 핸드헬드 디바이스를 활용하며, 그 바코드는 상기 영양 물질 데이터베이스 (550) 내의 칠면조에 관한 정보와 연관된 동적 정보 식별자를 포함한다. 상기 소비자 (540)는 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 컨디셔닝 프로토콜을 검색하고 리뷰하기 위해서 상기 핸드헬드 디바이스를 이용하며, 그리고 그에 따라서 컨디셔닝 프로토콜 내의 각 단계마다 칠면조를 어디로 이동시키는가에 관해서 지시를 받으며 그리고 그 컨디셔닝 프로토콜의 각 단계를 위해서 필요한 컨디셔닝 파라미터들에 관한 지시를 더 받는다. 이 예에서, 소비자 (540)는 핸드헬드 디바이스를 이용하여 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 컨디셔닝 프로토콜을 검색하여 리뷰하며 그리고 컨디셔너 (570)인 마이크로파 오븐 내에 냉동 칠면조를 먼저 넣을 것을 지시받으며, 그리고 마이크로파 오븐이 그 칠면조를 해동하도록 하기 위한 컨디셔닝 파라미터들에 관해서 추가로 지시받는다. 소비자 (540)는 마이크로파 오븐에 의한 해동이 완료되면, 그 칠면조를 다른 컨디셔너 (570)인 대류 오븐으로 이동시킬 것을 지시받는다. 소비자 (540)는 칠면조가 안전 요구사항들을 충족시키기에 적절한 내부 온도에 도달하는 것을 확실하게 하기 위해서 그리고 관능적 그리고/또는 영양학적 특성들을 최대화하기 위해서 상기 대류 오븐이 충분한 시간 동안 칠면조를 요리하도록 하기 위한 컨디셔닝 파라미터들에 관해서 더 지시받는다. 최종적으로, 대류 오븐에 의한 요리가 완료되면 소비자 (540)는 그 칠면조를 다른 컨디셔너 (570)인 그릴로 이동시킬 것을 지시받으며, 그리고 상기 그릴이 원하는 금색의 바삭한 껍질을 생성하기에 충분한 시간동안 칠면조를 굽도록 하기 위한 컨디셔닝 파라미터들에 관해서 더 지시받는다.
컨디셔너 시스템 (510)이 복수의 컨디셔너들 (570)인 경우에, 완전한 식사를 산출하기 위해서 제어기 (530)가 컨디셔너 시스템 (510) 내의 컨디셔너들 (570)을 관리하는 것이 또한 가능하다. 예를 들면, 제어기 (530)는 각 컨디셔너 (570)의 사용을 최대화하는 컨디셔닝 프로토콜들을 선택할 수 있을 것이다. 예를 들면, 칠면조, 집에서 구운 빵, 그리고 도토리 호박을 포함하는 식사에서, 제어기 (530)는 컨디셔닝 시스템 (510) 내 각 컨디셔너 (570)의 이용을 최대화하기 위해서 어느 항목이 어느 컨디셔너 (570)에서, 어떤 순서로 요리되어야만 하는가를 결정함에 의해 식사를 위한 조리 시간을 최소화하기 위해서 마이크로파 오븐, 대류 오븐, 그리고 그릴을 전개하여 동작시킬 수 있다. 이 예에서, 칠면조가 마이크로파 오븐에서 해동되고있는 동안에, 제어기 (530)는 빵 도우는 대류 오븐 내에 위치시키고 그리고 도토리 호박은 그릴 위에 놓도록 하기 위해서 인터페이스 (560)를 통해서 소비자 (540)에게 지시할 수 있다. 칠면조 해동에 이어서, 칠면조가 대류 오븐으로 이동될 대에, 이것은 빵을 굽는 것을 종료시켰으며, 그 빵은 갈변을 위해서 그릴로 이동될 수 있을 것이며, 그리고 도토리 호박은 전체 식사가 조리될 때까지 따뜻하게 유지하기 위해서 마이크로파 오븐으로 이동될 수 있을 것이다.
예를 들어, 영양 물질 (520)이 컨디셔너 시스템 (510)에 의해서 가열될 필요가 있는 인스턴트 냉동 식품이라면, 영양 물질 리더기 (590)는 영양 물질 (520) 위의 라벨을 읽을 것이며, 그럼으로써 영양 물질 (520)에 관한 정보를 수신하고, 그러면 그 정보를 제어기 (530)에게 제공한다. 이 정보는 인스턴트 식품을 구성한 다양한 성분들의 생성에 관한 생성 정보를 포함할 수 있을 것이다. 이 정보는 그 인스턴트 식품 내의 곡물이 어디에서 어떻게 자랐는가에 관한 정보를 포함할 수 있으며, 그 정보는 사용된 곡물 종자, 어디에 심어졌으며, 어떻게 심어졌고, 어떻게 경작되었으며, 언제 수확되었는가, 그리고 성장하는 동안에 사용된 비료들 및 살충제들에 관한 정보를 포함한다. 추가로, 이 정보는 가축 혈통, 건강, 예방주사, 그 인스턴트 식품 내의 육류를 얻기 위해서 도축되었던 가축에게 먹였던 사료 보충제를 포함할 수 있다.
영양 물질 (520) 상의 라벨로부터의 정보는 그 인스턴트 식품을 조리했던 영양 물질 변환자로의 경로 상의 농장 또는 도축장으로부터의 선적을 위해서 성분들이 어떻게 보존되었던가에 관한 정보를 또한 포함할 수 있을 것이다. 추가의 정보는 사용된 조리법, 식품에 추가된 첨가제들, 그리고 인스턴트 식품으로의 변환 동안에 실제로 측정된 조건들과 같이 영양 물질 변환자가 그 성분들을 어떻게 그 인스턴트 식품으로 변환했는가를 포함할 수 있을 것이다.
그런 정보가 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 읽혀지기 위해서 영양 물질 (520)을 위한 포장 위에 위치한 라벨 상에 저장되고, 제어기 (530)에 제공되고, 그리고 소비자 (540)에게 디스플레이하기 위해서 소비자 인터페이스 (560)로 제공될 수 있지만, 바람직하게는 상기 영양 물질 포장 위의 라벨은, 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 읽혀지며 그리고 제어기 (530)에게 제공되어 제어기 (530)가 영양 물질 (520)에 관한 정보를 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 검색하는 것을 가능하게 하는, 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 정보를 포함한다. 또한, 영양 물질들의 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들에서의 관찰된 또는 측정된 변화들에 관한 소비자 피드백 및 업데이트들을 링크하는 것은 실제의 소비자로부터의 △N 정보의 실질적인 실시간 업데이트들을 제공할 것이다.
영양 물질 데이터베이스 (550)는 그런 영양 물질 (520)의 소비자들에 의한 액세스를 위해 영양 물질 (520)의 변환자에 의해서 유지된 데이터베이스일 수 있으며, 이는 이전에 설명된 예들을 포함하지만 그것들로 제한되지는 않는 추적될 수 있는 영양 물질에 관한 어떤 다른 정보는 물론이며 그런 영양 물질들의 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들에서의 변화들을 추적하거나 또는 추정하기 위한 것이다. 그러나, 바람직하게는, 영양 물질 데이터베이스 (550)는 성장한, 키워진, 보존된, 변환된, 컨디셔닝된 그리고 소비자 (540)에 의해서 소비된 영양 물질들에 관한 모든 그런 정보를 위해서 영양 물질 산업계에 의해서 유지된 정보 모듈 (100) 내의 데이터베이스이며, 그 경우에 그것은 정보 모듈 (100) 내에 포함된 데이터베이스이며 그리고 여기에서는 동적 영양학적 값 데이터베이스로 또한 언급된다.
본 발명의 대안의 실시예에서, 영양 물질 (520)에 관한 정보를 소비자 (520)에게 제공하는 것에 추가하여, 제어기 (530)는 영양 물질 (520)이 어떻게 컨디셔닝되었는가에 관해서 컨디셔너 시스템 (510)으로부터 정보를 또한 수신한다. 추가로, 컨디셔너 시스템 (510)은 컨디셔너 시스템 (510)에 의한 영양 물질의 컨디셔닝 동안에 영양 물질 (520)에 관한 정보를 또한 측정하거나 또는 감지하며, 그리고 그런 정보를 제어기 (530)에게 제공할 수 있을 것이며, 그래서 그런 정보가 소비자 인터페이스 (560)를 경유하여 소비자 (540)에게 또한 제공될 수 있도록 한다.
본 발명의 바람직한 실시예에서, 제어기 (530)는 자신이 수신한 정보로서, 영양 물질 데이터베이스 (550) 그리고 컨디셔너 시스템 (510)을 포함하는 그런 정보의 다양한 소스들로부터의 영양 물질 (520)에 관한 정보를 조직하고 상관시키며, 그리고 그런 정보를 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 소비자 (540)에게 유용한 방식으로 소비자 (540)에게 제시한다. 예를 들면, 그런 정보는 영양 물질 (520)이 소비자 (540)의 영양학적인 니즈들을 어떻게 충족시키는가를, 또는 그것이 다양한 제안된 컨디셔닝 파라미터들을 기반으로 하여 소비자의 니즈를 어떻게 충족시키는가를 이해하는데 있어서 소비자 (540)를 돕는 방식으로 제공될 수 있을 것이다. 그것은 소비자 (540)의 체중 감량 프로그램을 추적하기 위해서 영양 물질 (520)에 관한 정보를 조직할 수 있을 것이다. 추적하고 그리고 특정 영양학적 니즈들을 충족시키는데 있어서 소비자를 돕기 위해서, 제어기 (530)는 소비자 (540)에 관한 정보에 액세스하거나 또는 그 정보를 유지할 수 있을 것이다.
본 발명의 다른 실시예에서, 컨디셔너 시스템 (510)은 영양 물질 (520)을 조리하기 위해서 제어기 (530)에 의해서 선택적으로 동작될 수 있는 복수의 컨디셔너 기기들일 수 있다. 컨디셔너 시스템 (510)은 마이크로파 오븐, 전통적인 오븐, 토스터, 혼합기, 찜통, 스토브 탑과 같은 단일의 컨디셔닝 기기 또는 인간 요리사 중 어느 하나일 수 있다. 컨디셔닝 시스템 (510)은 복수의 컨디셔너 (570)일 수 있다. 복수의 컨디셔너들 (570)이 컨디셔너 시스템 (510)을 포함하는 경우에, 영양 물질 (520)은 소비자 (540)로의 최후의 전달을 위해서 컨디셔너들 (570) 사이에서 수동으로 또는 자동적으로 전달될 수 있을 것이다.
영양 물질 리더기 (590)는 영양 물질 (520)로부터 정보를 수신하거나 또는 영양 물질 (520)로부터 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 바코드를 수신하며, 그리고 이 정보를 제어기 (530)로 제공하는 바코드 리더기 또는 RFID 센서와 같은 자동적인 리더기일 수 있다. 영양 물질 제어기 (590)는 또한 수동의 엔트리 시스템일 수 있으며, 이 경우 상기 영양 물질 (520)과 연관된 또는 상기 영양 물질과 함께 제공된 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스 바코드가 제어기 (530)를 위해서 영양 물질 리더기 (590)로 수동으로 입력된다.
영양 물질 데이터베이스 (550)는 플랫 (flat) 데이터베이스, 관계형 데이터베이스, 또는 바람직하게는, 다중-차원 데이터베이스일 수 있다. 영양 물질 데이터베이스 (550)는 로컬일 수 있지만, 바람직하게는, 그것은 인터넷 상에서와 같이 원격으로 위치하며, 그리고 무선 원거리통신 시스템과 같은 원거리 통신 시스템을 경유하여 액세스된다. 제어기 (530)는 마이크로-제어기, 마이크로-프로세서, 개인용 컴퓨터, 또는 태블릿 컴퓨터와 같은 컴퓨팅 디바이스를 이용하여 구현될 수 있다. 제어기 (530)는 영양 물질 리더기 (590), 소비자 인터페이스 (560), 그리고/또는 영양 물질 데이터베이스 (550)를 포함하기 위해서 통합될 수 있다. 추가로, 제어기 (530)는 컨디셔너 (570) 내로의 통합을 포함하여, 컨디셔너 시스템 (510) 내에 통합될 수 있을 것이다.
본 발명의 다양한 실시예들의 도 6 - 도 9가 영양 물질 데이터베이스 (550)를 컨디셔너 모듈 (500)의 일부로서 보여주지만, 그것들은 이런 해석으로 전혀 제한되지 않는다는 것에 유의할 것이 중요하다. 이런 관습은 여기에서 설명된 본 발명들을 예시하기 위한 한 방법일 뿐이라는 것이 이해되며, 그리고 이것은 본 발명의 범위를 제한하는 것이 전혀 아니라는 것이 또한 이해된다. 조리법 데이터베이스 (555), 소비자 데이터베이스 (580), 그리고 영양 물질 산업 데이터베이스 (558)에 대해서도 동일하게 이해된다. 예를 들면, 영양 물질 데이터베이스 (550), 조리법 데이터베이스 (555), 소비자 데이터베이스 (580), 그리고 영양 물질 산업 데이터베이스 (558) 중 어느 하나는 정보 모듈 (100) 내에 또는 컨디셔너 모듈 (500) 내에 포함될 수 있다.
소비자 인터페이스 (560)는 제어기 (530), 컨디셔너 시스템 (510), 또는 컨디셔너 (570) 상에 마운트된 디스플레이 디바이스로서 구현될 수 있다. 그러나, 소비자 인터페이스 (560)는 바람직하게는 앱과 같은 적절한 소프트웨어를 동작시키는 태블릿 컴퓨터, 개인용 컴퓨터, 개인용 보조 기기, 또는 스마트폰이다.
컨디셔너 모듈 (500)이 소비자의 집 내에 위치할 수 있지만, 컨디셔너 모듈 (500)은 레스토랑 또는 다른 음식 서비스 시설에 위치할 수 있을 것이며, 그 서비스 시설은 그런 시설을 후원하는 소비자들을 위해서 영양 물질들 (520)을 조리하는데 있어서 사용하기 위한 것이다. 추가로, 컨디셔너 모듈 (500)은 식품점 또는 건강 식품 상점과 같은 영양 물질 판매처에 위치하며, 소비자들이 그런 시설에서 구입하는 영양 물질들 (520)을 조리하기 위한 것이다. 컨디셔너 모듈들 (500)은 소비자들이 시설에서의 조리를 위해서 또는 다른 곳에서의 소비를 위해서 그 시설에서 제거하기 위해 영양 물질들을 선택하는 단독의 사업체가 될 수 있다는 것이 예측될 수 있을 것이다.
추가로, 영양 물질 (520)의 관능적 그리고 영양학적 특성들을 유지하기 위해서 컨디셔너 시스템 (510)의 동작을 동적으로 수정하기 위해서, 제어기 (530)는 영양 물질 (520)로부터 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 검색된, 또는 영양 물질 (520)로부터 영양 물질 리더기 (590)에 의해서 획득된 레퍼런스 정보를 이용하여 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 검색된 영양 물질 정보를 이용한다. 예를 들어, 영양 물질 (520)이 인스턴트 식품이라면, 제어기 (530)는 그 인스턴트 식품에서 사용된 곡물에 관한 정보에 응답하여 컨디셔너 시스템 (530)으로의 지시들을 수정할 수 있을 것이며, 그래서, 곡물의 관능적, 영양학적, 미각 및/또는 외관에 영향을 주기 위해서 온도 및 쿠킹 지속 시간이 수정될 수 있도록 한다.
본 발명의 실시예에서, 영양 물질 (520) 상의 라벨은 영양 물질 (520)을 위한 컨디셔닝 지시 (conditioning instruction)들, 또는 영양 물질 데이터베이스 (550) 내의 그런 컨디셔닝 지시들에 대한, 동적 정보 식별자와 같은 레퍼런스를 포함할 수 있을 것이다. 동작에 있어서, 이것은 소비자가 개재하지 않으면서도 제어기 (530)가 어떻게 컨디셔너 시스템 (510)을 동적으로 동작시켜서 영양 물질 (520)을 컨디셔닝하도록 하는가에 관하여 영양 물질 (520)에 관한 정보를 획득하는 것을 가능하게 할 것이다. 추가로, 영양 물질 (520)에 대한 컨디셔닝 지시들은 다양한 상이한 컨디셔너 시스템들 (510), 또는 컨디셔너들 (570)을 위해서 제공될 수 있을 것이며, 그리고 제어기는 적절한 컨디셔닝 지시들을 선택할 수 있을 것이다. 컨디셔너 시스템 (510)의 동적인 동작은 변환 동안에 상기 영양 물질의 변환자에 의해 목표가 된 영양 물질의 영양학적 특성, 관능적 특성, 또는 심미적 특성을 최적화하는 것을 직접적인 의도로 할 수 있다.
본 발명의 추가의 실시예에서, 영양 물질 리더기 (590) 그리고/또는 컨디셔너 시스템 (510)은 영양 물질 (520)의 현재의 상태에 관한 정보를 측정하거나 또는 감지하며 그리고 그런 정보를 제어기 (530)에게 제공하여 제어기 (530)가 컨디셔너 시스템 (510)의 동작을 동적으로 수정하는 것을 가능하게 한다.
본 발명의 추가적인 실시예에서, 소비자 (540)는 상기 영양 물질 (520)에 관한 자신들의 니즈들 그리고/또는 소망들에 관한 정보를 소비자 인터페이스 (560)에게 제공한다. 소비자 인터페이스 (560)는 이 정보를 제어기 (530)에게 제공하여, 영양 물질 (520)을 컨디셔닝하는데 있어서 컨디셔너 시스템 (510)에 의해서 사용되는 컨디셔닝 파라미터들을 제어기 (530)가 동적으로 수정하는 것을 가능하게 하며, 또는 영양 물질 (520)을 컨디셔닝하는데 있어서 컨디셔너 시스템 (510)에 의해서 사용될 동적으로 수정된 컨디셔닝 파라미터들을 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 요청하는 것을 가능하게 한다. 소비자 (540)의 니즈 및/또는 소망들은 영양학적 파라미터들, 미각 파라미터들, 심미적 파라미터들을 포함할 수 있다. 예를 들면, 소비자 (540)는 컨디셔닝 이전에 영양 물질 (520) 내에 존재하는 어떤 영양소들에 대한 니즈를 가질 수 있을 것이다. 제어기 (530)는 그런 영양소들을 보존하기 위해서 컨디셔너 시스템 (510)의 동작을 수정할 수 있다. 예를 들면, 컨디셔너 시스템 (500)은 영양소 손실을 최소화하기 위해서 낮은 온도에서 그리고/또는 더 짧은 시간 동안 영양 물질을 요리할 수 있다. 소비자 (540)의 니즈 및/또는 소망은 특별한 영양학적, 관능적, 그리고/또는 심미적 값들에 관련될 수 있으며, 그리고 영양 물질 첨가물들, 방부제들, 유전자 변형들, 기원, 그리고 추적 가능성과 같은, 동적 정보 식별자를 이용하여 상기 영양 물질 데이터베이스 (550)를 통해서 검색 가능한 다른 영양 물질 속성들에 추가로 관련될 수 있을 것이다. 또한, 상기 소비자의 니즈 그리고/또는 소망들은 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 제어기 (530)에게 제공된 또는 그렇지 않다면 제어기 (530)에게 이용 가능한 소비자 프로파일의 일부일 수 있다. 상기 소비자의 니즈 및/또는 소망들은 현실적으로 배제적 (exclusionary)일 수 있으며, 예를 들면, 동물에서 유래된 어떤 제품도 없음, 땅콩 또는 땅콩-유도 제품들 없음, 사육장에서 키운 제품 없음, 돼지 제품 없음, 또는 수입된 제품 없음. 이런 경우들에, 상기 영양 물질 데이터베이스 (550)는 소비자가 소비할 수 없는, 소비하면 안 되는, 또는 소비하지 않기를 선호하는 제품들을 소비자가 조리하고 그리고/또는 소비하는 것을 방지할 정보를 제공할 수 있다.
상기 소비자 (540)의 관능적 그리고/또는 심미적 소망들은 조리될 특별한 영양 성분을 그들이 얼마나 드물게 좋아하는가 또는 얼마나 많이 좋아하는가를 포함할 수 있다. 예를 들면, 소비자 (540)는 자신의 야채들이 아삭하거나 또는 파스타가 씹는 맛이 살아있기를 원할 수 있을 것이다. 소비자 (540)에 의해서 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 제어기 (630)로 제공되는 그런 정보를 이용하여, 제어기 (530)는 소비자 정보에 응답하여 컨디셔너 시스템 (510)의 동작을 동적으로 수정할 수 있으며 그리고 그 소비자의 소망들에 따라서 영양 물질을 제공할 수 있다.
본 발명의 실시예에서, 제어기 (530)는 영양 물질 (520)의 이력에 관한 정보, 영양 물질 (520)의 현재 정보, 그리고 소비자 (540)의 니즈 및/또는 소망을 수신하고, 그리고 그 소비자의 니즈 및 소망들에 따라서 영양 물질을 제공하기 위해서 그 정보에 응답하여 컨디셔너 시스템 (510)의 동작을 동적으로 수정한다. 예를 들어, 영양 물질 (520)이 스테이크라면, 제어기 (530)는 스테이크인 영양 물질 (520)에 관한, 동적 정보 식별자와 같은, 레퍼런스 정보를 영양 물질 리더기 (590)로부터 수신한다. 제어기 (530)는 영양 물질 데이터베이스 (550)로부터 상기 스테이크에 관한 정보를 획득하기 위해서 이 레퍼런스 정보를 사용할 것이다. 제어기 (530)는 영양 물질 리더기 (590) 그리고/또는 컨디셔너 (510)로부터 스테이크에 관한 현재의 정보를 또한 수신할 수 있다. 추가로, 제어기 (530)는 소비자 인터페이스 (560)로부터 소비자 (540) 선호도들을 수신할 수 있을 것이다. 마지막으로, 제어기 (530)는 스테이크인 영양 물질 (520)을 컨디셔닝하는 동안에 컨디셔너 시스템 (510)으로부터 정보를 수신할 수 있을 것이다. 그런 정보 중 몇몇 또는 모두를 이용하여, 제어기 (530)는 소비자 (540) 니즈를 충족시키기 위해서 관능적, 영양학적, 그리고 심미적 특성들을 보존하고, 최적화하며, 또는 향상시키기 위해 스테이크의 요리를 동적으로 수정할 것이다. 예를 들면, 상기 스테이크는 고기 내의 철분 레벨을 보존하기 위해서 느리게 요리될 수 있을 것이며, 그리고 소비자 (540)의 미각에 맞추기 위해서 충분하게 구워지게 (well-done) 또한 요리될 수 있을 것이다.
컨디셔너 시스템 (510)은 복수의 영양 물질들 (520)을 포함하는 영양 물질을 소비자를 위해서 조리할 수 있다. 컨디셔너 모듈 (500)은 제어기 (503)에 작동적으로 연결된 조리법 데이터베이스 (555)를 포함한다. 조리법 데이터베이스 (555)는 영양 물질 데이터베이스 (550)의 일부일 수 있으며, 또는 그것은 단독의 데이터베이스일 수 있다. 조리법 데이터베이스 (555)가 로컬에 위치할 수 있지만, 원거리 통신 시스템들을 포함한 인터넷과 같은 원거리 통신 시스템을 통해서 많은 컨디셔너 모듈들 (500)에 액세스 가능한 것이 바람직하다.
제어기 (530)는 소비자 데이터베이스 (580)에 연결되는 것이 또한 바람직하다. 소비자 데이터베이스 (580)는 소비자 인터페이스 (560)에 추가적으로 연결될 수 있을 것이다. 소비자 데이터베이스 (580)는 소비자 (540)의 관능적 그리고 영양학적 니즈들, 그리고 소비자 (540) 선호도들을 포함할 수 있으며, 그리고 소비자 프로파일들의 메뉴로부터 선택된 또는 개별 소비자에게 특별 맞춤된 소비자 프로파일의 모습일 수 있다. 소비자 데이터베이스 (580)는 소비자 (540)로부터 소비자 (540)에 관한 입력을 수신할 수 있을 것이지만, 소비자 (540)의 의료 기록들, 소비자의 체육관용의 운동 기록들, 그리고 다른 정보 소스들에 의해서 공급된 정보를 또한 포함할 수 있다. 소비자 데이터베이스 (580)는 소비자에 의해서 획득될 수 있을, 획득되었던, 또는 조리되거나 소비될 수 있을 단속 행동들 그리고/또는 제조자 경고들 또는 영양 물질들의 리콜들에 관한 정보를 포함할 수 있다. 추가로, 소비자 데이터베이스 (580)는 이전의 영양 물질 (520) 조정들을 위해서 제어기 (530)에 의해서 제공된 소비자 (540)의 선호도들에 관한 정보를 포함할 수 있다. 마지막으로, 소비자 데이터베이스 (580)는 소비자 (540)가 영양 물질들 (520)을 구매한 곳인 레스토랑들 및 식품점들과 같은 외부의 소스들로부터의 소비자 선호도들을 포함할 수 있다. 마지막으로, 소비자 데이터베이스 (580)는 도 1에서의 소비자 모듈 (600)로부터의 정보를 포함할 수 있다.
소비자 데이터베이스 (580)는 제어기 (530) 그리고/또는 소비자 인터페이스 (560)에 의해서 유지된 로컬 데이터베이스일 수 있다. 바람직하게는, 소비자 데이터베이스 (580)는 복수의 소비자들 (540)에 관한 그런 정보를 포함하는 영양 물질 산업 데이터베이스의 일부이다.
예를 들어, 제어기 (530)는 식사를 조리하기 위해서 필요한 성분들, 영양 물질 (520)을 선택하도록 동작할 수 있다. 이 경우에, 영양 물질 (520)은 복수의 영양 물질들 (520)일 수 있다. 동작에 있어서, 소비자 (540)는 소비자 인터페이스 (560)를 이용하여 만찬 메뉴를 선택할 수 있을 것이다. 추가로, 소비자 (540)는 조리법 데이터베이스 (555)로부터 특정 조리법을 선택할 수 있으며 또는 저염 식사들 그리고/또는 특정의 잘 알려진 주방장에 의한 조리법과 같은 데이터베이스 (555) 내 조리법 소스를 선택할 수 있을 것이다. 제어기 (530)는 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 소비자 (540)를 위한 쇼핑 목록을 준비할 수 있을 것이다. 대안으로, 제어기 (530)는 쇼핑 목록을 식품점과 같은 영양 물질 (520) 공급자에게 전송할 수 있을 것이며, 그래서 소비자 (540)는 이미 선택된 그런 아이템들을 집거나 또는 배송된 그런 아이템들을 가질 수 있을 것이다.
대안으로, 영양 물질 리더기 (590)를 통해서 제어기 (530)에 로그했던 가깝게 있는 영양 물질들을 활용할 것을 소비자 (540)에 의해서 지시받는다면, 제어기 (530)는 컨디셔너 모듈 (500)에게 이용 가능한 영양 물질들 (520)만을 사용했던 조리법을 수정하거나 또는 제의할 수 있을 것이다. 예를 들면, 소비자 (540)가 소비자 인터페이스 (560)를 통해서 컨디셔너 모듈 (500)에게 소비자 (540)는 잘 알려진 이탈리아 주방장의 스타일인 이탈리아 음식을 좋아한다고 지시한다면, 제어기 (530)는 그런 식사를 조리하기 위해서 자신의 다양한 데이터페이스들 내의 정보를 활용할 것이다. 이 경우에, 제어기 (530)는 이용 가능한 영양 물질의 자신의 재고 목록을 조리법 데이터베이스 (555) 내의 잘 알려진 이탈리아 주방장으로부터의 조리법과 맞추어보고 그리고 이용 가능한 조리법들을 찾을 것이다. 제어기 (530)는 소비자 (540)의 니즈 및 선호도들을 최적화했던 조리법을 선택하고 그리고 컨디셔너 시스템 (510)을 이용하여 식사를 조리할 수 있을 것이다. 대안으로, 제어기 (530)는 사용자 인터페이스 (560)를 이용하여 소비자 (540)의 영양학적 니즈들 및/또는 선호도의 관점으로부터 각 이용 가능한 식사의 특징들을 강조하면서 소비자 (540)에게 다양한 옵션들을 제시할 수 있을 것이다.
도 9에서, 영양 물질 데이터베이스 (550), 조리법 데이터베이스 (555), 그리고 소비자 데이터베이스 (580)는 영양 물질 산업 데이터베이스 (558)의 일부이다. 제어기 (530)는 인터넷과 같은 통신 시스템, 그리고 바람직하게는 무선 원거리 통신과 같은 원거리 통신 시스템을 통해서 영양 물질 산업 데이터베이스 (558)와 통신한다. 그런 배열에서, 심지어 제어기 (530)는 로컬 슈퍼마켓들이 그 항목들을 재고로 가지고 있다는 것을 확인하고, 소비자의 현재의 위치로부터 그 슈퍼마켓까지 가는 경로를 검색하고 전송하며, 그리고 그 항목들을 효과적으로 획득하기 위해서 그 슈퍼마켓 내에서 따라야 하는 경로를 더 검색하고 전송할 수 있을 것이다.
본 발명의 다양한 실시예들의 도 6 - 도 8이 영양 물질 데이터베이스 (550)가 컨디셔너 모듈 (500)의 일부인 것으로 보여주지만, 그것들은 이런 해석으로 전혀 제한되지 않는다는 것에 유의할 것이 중요하다. 이런 관습은 여기에서 설명된 본 발명들을 예시하기 위한 한 방법일 뿐이라는 것이 이해되며, 그리고 이것은 본 발명의 범위를 제한하는 것이 전혀 아니라는 것이 또한 이해된다. 조리법 데이터베이스 (555), 소비자 데이터베이스 (580), 그리고 영양 물질 산업 데이터베이스 (558)에 대해서도 동일하게 이해된다. 예를 들면, 영양 물질 데이터베이스 (550), 조리법 데이터베이스 (555), 소비자 데이터베이스 (580), 그리고 영양 물질 산업 데이터베이스 (558) 중의 어느 것은 정보 모듈 (100) 내에 또는 컨디셔너 모듈 (500) 내에 포함될 수 있다.
본 발명 실시예에서, 본 발명에 따른 컨디셔닝 설비를 이용하여 영양 물질을 조절 (condition)하기를 원하는 소비자는 자신이 영양 물질을 컨디셔닝 설비 내에 놓은 이후에 그 영양 물질의 참된 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값을 판별할 수 있으며, 그리고 고의로 영향을 미칠 수 있다. 그렇게 하기 위해서, 소비자는 컨디셔닝 설비에 제공된 스캐너를 이용하여 영양 물질에 제공된 동적 정보 식별자를 스캔할 수 있을 것이다. 이것은 상기 컨디셔닝 설비의 제어기로 하여금 상기 동적 정보 식별자에 참조되는 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에서의 변화들에 관련된 정보 (△N 정보)를 상기 영양 물질 산업 데이터베이스로부터 인출하는 것을 가능하게 한다. 그 후, 상기 컨디셔닝 설비 제어기는 여기에서는 동적 영양 물질 메뉴 패널로 또한 언급되며, 패널, 스크린, 키보드, 또는 어떤 알려진 유형의 사용자 인터페이스일 수 있는 소비자 인터페이스를 통해서 소비자가 선택하기 위한 옵션들을 제공함으로써 소비자로부터의 입력을 요청하고 수신할 수 있다. 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 컨디셔닝 이후에 남아있을 잔여 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 대한 원하는 최종 결과들을, 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널에 의해 제공된 상이한 가능한 최종 결과들 중에서 선택하는 것처럼 입력하기 위한 기능을 소비자에게 제공한다. 그 후 상기 제어기는, 상기 동적 정보 식별자를 이용하여 상기 영양 물질 산업 데이터베이스로부터 인출된 △N 정보; 및 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 얻어진 소비자 입력에 응답하는 적응적인 컨디셔닝 파라미터들을 상기 영양 물질 산업 데이터베이스로부터 생성하거나, 또는 인출한다. 여기에서는 적응적 조리 시퀀스로 또한 언급되는 이 적응적인 컨디셔닝 파라미터들은 그러면 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통한 이행을 위해서 소비자에게 전달되며, 또는 대안으로는, 상기 제어기에 의해서 자동적으로 이행된다.
예를 들면, 소비자는 본 발명에 따라 컴비네이션 마이크로파, 대류, 및 그릴 오븐을 이용하여 마카로니 및 치즈 앙트레를 조리할 준비가 되어 있다. 또한, 상기 소비자는 앙트레를 가능한 빨리 서빙하기를 원한다. 그 소비자는 마카로니와 치즈 앙트레가 제공된 동적 정보 식별자를 스캔하기 위해서 상기 컴비네이션 오븐의 스캐너를 먼저 사용한다. 상기 동적 정보 식별자는 상기 영양 물질이나 그 영양 물질의 포장에 부착되거나 통합된 광학적으로 읽을 수 있는 라벨, RFID 태그, 또는 상기 컴비네이션 오븐의 스캐너와 호환되는 어떤 다른 알려진 포맷일 수 있다. 상기 컴비네이션 오븐 제어기는 그러면 상기 동적 정보 식별자에게 참조되는 △N를 상기 영양 물질 산업 데이터베이스로부터 인출한다. 상기 컨디셔닝 설비의 제어기는 소비자가 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 선택하도록 하는 옵션들을 제공하여, 컨디셔닝 이후에 마카로니와 앙트레의 소망하는 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 관하여 소비자로부터의 입력을 추가로 요청한다. 이 옵션들은 어떤 알려진 방식으로 제시될 수 있을 것이며, 그리고 특별한 제시 모습들이 여기에서 설명될 것이지만, 그것들은 어떤 방식으로라도 제한하는 것이 아니다는 것이 이해된다. 이 예에서, 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 라우팅 애플리케이션 및 내비게이션 애플리케이션에 의해 제공된 옵션들 (즉, "가장 짧은 거리", "최단 시간", "최소의 고속도로 이동" 등)과 유사한 포맷으로부터 소비자가 선택하도록 하는 옵션들을 제시한다. 예를 들면, 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널에 의해서 제공된 상기 옵션들은 "가장 빠른 조리 시간", "가장 높은 영양학적 값", 그리고 "바삭거리는 토핑" (질감에 대해 가장 높은 관능적 값에 대응함) 일 수 있다. 상기 소비자는 특별한 옵션을 선택함으로써 그 옵션으로부터의 결과가 될 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값에 관한 더욱 상세한 정보를 찾을 수 있으며, 그 결과 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 상기 대응 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값의 요약을 제공할 것이며, 이는 여기에서는 영양 물질 잔류 값 테이블로 또한 언급된다. 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 상기 선택된 옵션을 달성하기 위해 필요한 컨디셔닝 시간의 양에 대응하는 것과 같은 다른 유용한 정보를 더 제공할 수 있지만, 그것으로 제한되지는 않는다. 소비자가 상기 동적 메뉴 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 제공된 더 상세한 정보,특히, 상기 영양 물질 잔류 값 테이블 내 정보를 기초로 하여 자신의 선택에 만족하지 않는다고 결정한다면, 그 소비자는 이전의 스크린으로 돌아가서 다른 옵션을 선택할 수 있다. 상기 소비자는 어떤 옵션이 자신의 요구사항들을 충족시킨다고 결정할 때까지, 옵션들을 선택하고, 제공된 다른 유용한 정보는 물론이며 대응 영양 물질 잔류 값 테이블 내 더욱 상세한 정보를 리뷰하는 것을 계속할 수 있다. 어떤 옵션이 자신의 니즈를, 특히 상기 영양 물질 잔류 값 테이블에 의해 요약된 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값에 관한 정보에 관련된 니즈를 충족시킨다고 결정하면, "계속 (proceed)"을 선택함에 의한 것처럼 그 소비자는 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널을 이용하여 그 옵션으로 진행한다. 상기 컨디셔너 설비 제어기는 그러면 상기 적응적인 조리 시퀀스, 즉, 마카로니 및 치즈 앙트레가 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 영양 물질 산업 데이터베이스로부터 인출했던 △N 정보; 및 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 얻은 소비자 입력에 응답하는 적응적 컨디셔닝 파라미터들을 이행한다. 상기 적응적 조리 시퀀스는 상기 소비자가 자신의 니즈, 특히 컨디셔닝된 앙트레의 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값에 관련된 자신의 니즈를 충족시키는 마카로니 및 치즈 앙트레를 제공받을 것이라는 것을 확실하게 한다.
본 발명의 일 예에서, 마카로니 및 치즈 앙트레를 조리하기를 원하는 소비자는 자신이 가능한 빨리 먹기를 원하기 때문에 동적 영양 물질 메뉴 옵션 상에서 "가장 빠른 조리 시간" 옵션을 선택한다. 동적 영양 물질 메뉴 패널은 그러면 대응하는 적응적인 조리 시퀀스로 상기 마카로니 및 치즈 앙트레를 적응적으로 컨디셔닝한 것으로부터의 결과일 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 보여주는 영양 물질 잔류 값 테이블을 소비자에게 제공하며, 그리고 그렇게 하기 위해서 필요한 시간의 양을 추가로 제공한다. 소비자는 상기 앙트레의 잔류 영양학적 값들 중 하나, 예를 들면, 그것의 복합 탄수화물 함량이 시작 값의 20%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 결정한다. 상기 영양 물질 잔류 값 테이블이 잔류 단백질 함량, 잔류 엽산 함량 등과 같은 개별 잔류 영양학적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 제한하는 것이 아니라는 것이 이해된다. 잔류 영양학적 값은 여러 독립적인 잔류 영양학적 값들을 기초로 하여 집성된 (aggregated) 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 컨디셔닝 이후에 앙트레의 토핑의 바삭함에 대한 그 앙트레의 잔류 관능적 값이 10%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 추가로 판별할 수 있을 것이며, 여기에서 0%는 전혀 바삭하지 않으며 그리고 100%는 매우 바삭함을 나타낸다. 상기 영양 물질 잔류 값 테이블은 마카로니가 적당히 씹히는 맛이 있을 것인지를 판별하기 위한 평가, 카세롤 (casserole)의 전체적인 습기에 대한 평가 등과 같은 개별 잔류 관능적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이라는 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 제한하는 것이 아니라는 것이 이해된다. 잔류 관능적 값은 여러 독립적인 잔류 관능적 값들을 기초로 하여 집성된 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 컨디셔닝이 단지 10분 걸릴 것이라는 것을 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널로부터 또한 판별한다. 오늘, 조리 시간은 소비자에게는 가장 중요한 기준이며, 그래서 그 소비자는 그 마카로니 및 치즈 앙트레를 컴비네이션 오븐 내로 위치시키고, 오븐 문을 닫으며, 그리고 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널 상에서 "진행" 옵션을 선택하여 진행한다. 상기 컴비네이션 오븐은 상기 적응적 조리 시퀀스에 따라 마카로니 및 치즈 앙트레를 적응적으로 컨디셔닝하기 위해 필요한 다양한 세팅들 및 시간에 관하여 자신의 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 소비자에게 이제 지시할 수 있다. 대안으로, 상기 컴비네이션 오븐의 제어기는 상기 적응적 조리 시퀀스를 자동적으로 이행할 수 있으며, 그래서 상기 소비자가 그 앙트레가 적응적으로 컨디셔닝되는 동안 다른 일들을 자유롭게 할 수 있도록 한다. 이 예에서, 상기 적응적 조리 시퀀스는 상기 토핑에서 작은 양의 바삭거림을 일으키게 하기 위해서 상기 시퀀스의 끝 부분에서 몇 초 동안 마이크로파가 높은 강도로 그릴에 적용될 것을 대개는 필요로 한다.
도 13a 및 도 13b는 본 발명에 따른 포맷들을 보여주며, 그 포맷들에 의해 △N 그리고 관련된 잔류 및 초기 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값이 표현될 수 있을 것이다. 도 13a 및 도 13b에서 마이크로폰 스탠드 위에 보이며 "INNIT"으로 라벨이 붙여진 옥수수대 (ear of corn)는 영양 물질과 연관된 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값을 나타낸다. 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값을 나타내기 위해서 어떤 물체도 선택될 수 있지만, 바람직한 실시예에서, 상기 선택된 물체는 브랜드와 연관된 로고, 심볼, 마스코트, 또는 다른 물체에 대응한다. 그런 브랜드는 본 발명, 측정 (Measurement), 조사 (Inspection), 엔지니어링 (Engineering), 규정 (Regulatory), 증명 (Certification), 또는 다른 표준, 또는 영양 물질 및 정보 산업과 연관된 어떤 다른 브랜드에 따른 영양 물질 정보 시스템과 연관될 것이다. 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값을 나타내기 위해 선택된 물체는 여기에서는 △N 계량기로 또한 언급된다. 다음의 예들에서, 상기 △N 계량기는 도 13a 및 도 13b에서 마이크로폰 스탠드 위에 보이며 "INNIT"으로 라벨이 붙여진 옥수수대이며, 그리고 본 발명에 따른 영양 물질 정보 시스템의 공급자의 로고에 대응한다.
도 13a에서 본 발명에 따른 △N 계량기는 대응 영양 물질 내, 예를 들면, 동적 정보 식별자가 제공된 오렌지 주스 용기 내 영양학적 값, 예를 들면, 비타민 C 값에 관한 다양한 아이템들을 전달한다. 상기 오렌지 주스의 비타민 C 값에 관한 정보를 바라는 소비자는 상기 동적 정보 식별자를 스캔하기 위해서 자신의 스마트폰을 사용할 수 있으며 그리고 그 원하는 정보를 판별할 수 있다. 이 예에서, 상기 정보는 도 13a에서 보이는 △N 계량기의 모습으로 사진의 스마트폰의 스크린 상에서 소비자에게 제시된다. 이 예의 상기 △N 계량기는 색상 및 색상 변화들을 통해서 초기 비타민 C 값, 현재 비타민 C 값, 그리고 만료된 비타민 C 값을 부호로 전달한다. 상기 값들은 도시된 것처럼 측정 단위 없는 상대적인 값들로 보여질 수 있으며, 또는 실제의 측정 단위와 함께 더 제공될 수 있을 것이다. 이 예에서, 상기 소비자는 비타민 C 값이 그 비타민 C의 초기 값에 대해 얼마나 많이 저하되었는가 그리고 현재의 비타민 C 값이 상기 비타민 C의 만료 값에 비례하는 곳에 관한 개념적인 표시기를 제공받는다.
도 13b에서, 본 발명에 따른 △N 계량기는 대응 영양 물질, 예를 들면, 동적 정보 식별자가 제공된 오렌지 주스 용기 내 영양학적 값, 예를 들면, 비타민 C 값에 관한 다양한 아이템들을 전달한다. 상기 오렌지 주스의 비타민 C 레벨들에 관한 정보를 바라는 소비자는 상기 동적 정보 식별자를 스캔하기 위해서 자신의 스마트폰을 사용할 수 있으며 그리고 그 원하는 정보를 판별할 수 있다. 이 예에서, 상기 정보는 도 13b에서 보이는 △N 계량기의 모습으로 사진의 스마트폰의 스크린 상에서 소비자에게 제시된다. 이 예의 상기 △N 계량기는 백분율 필 (fill)-레벨 및 백분율 필-레벨 변화들을 통해서 초기 비타민 C 값, 현재 비타민 C 값, 그리고 만료된 비타민 C 값을 부호로 전달한다. 상기 값들은 도시된 것처럼 측정 단위 없는 상대적인 값들로 보여질 수 있으며, 또는 실제의 측정 단위와 함께 더 제공될 수 있을 것이다. 이 예에서, 상기 소비자는 비타민 C 값이 그 비타민 C의 초기 값에 대해 얼마나 많이 저하되었는가 그리고 현재의 비타민 C 값이 상기 비타민 C의 만료 값에 비례하는 곳에 관한 개념적인 표시기를 제공받는다.
△N 계량기는 많은 모습들을 취하고 그리고 △N 값 또는 영양 물질들의 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값에 관한 다양한 메시지를 전달할 수 있을 것이며, 그리고 위에서 제공된 예들은 예시적인 목적들을 위한 것이며 그리고 어떤 방식이건 제한하려는 의도가 아니라는 것이 이해된다. △N 계량기는 △N 값들 그리고 결정된 또는 어떤 방식으로 추정된 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값을 전달하기 위해 활용될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 바람직한 실시예들에서, 상기 △N 값들 또는 상기 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및/또는 심미적 값은 동적 정보 식별자들 및 대응 영양 물질 데이터베이스를 활용하는 시스템들, 영양학적 속성 센서들 및 대응하는 영양 물질 속성 라이브러리를 활용하는 시스템들, 또는 둘 모두의 결합을 포함하는 여기에서 개시된 영양 물질 정보 시스템들을 활용하여 결정된다.
다른 날에, 그 동일한 소비자는 자신의 컴비네이션 오븐 내 동일한 마카로니 및 치즈 앙트레들 중 다른 하나를 다시 조리하려고 한다. 그 소비자는 지난번에 자신이 조리했을 때에, 조리의 속도에 그가 감명을 받았지만, 그것이 더 높은 잔류 복합 탄수화물 값들을 가질 것을 원했으며 그리고 그것이 더 많이 바삭거리는 토핑을 가질 것을 또한 원했다는 것을 기억한다. 오늘은 그 소비자는 어떤 시간 제약들도 가지지 않으며, 그리고 달성될 수 있는 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값에 더욱 관심이 있다. 그 소비자는 자신의 컴비네이션 오븐 상의 스캐너로 상기 동적 정보 식별자를 스캔한다. 상기 오븐의 제어기는 상기 동적 정보 식별자에 참조된 △N 정보를 상기 영양 물질 산업 데이터베이스로부터 인출하며 그리고 소비자가 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 선택하도록 하는 옵션들을 제공함으로써, 컨디셔닝에 이은 마카로니 및 치즈 앙트레의 소망하는 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 관하여 상기 소비자로부터 입력을 추가로 요청한다. 상기 옵션들은 "가장 빠른 조리 시간", "가장 높은 영양학적 값", 그리고 "바삭거리는 토핑"이다. 상기 소비자는 건강한 음식을 먹기를 원하기 때문에 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널로부터 상기 "가장 높은 영양학적 값" 옵션을 선택한다. 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 그러면 대응하는 적응적인 조리 시퀀스로 상기 마카로니 및 치즈 앙트레를 적응적으로 컨디셔닝한 것으로부터의 결과일 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 보여주는 영양 물질 잔류 값 테이블을 소비자에게 제공하며, 그리고 그렇게 하기 위해서 필요한 시간의 양을 추가로 제공한다. 상기 소비자는 상기 앙트레의 잔류 영양학적 값들 중 하나, 예를 들면, 그것의 복합 탄수화물 함량이 시작 값의 80%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 결정한다. 상기 영양 물질 잔류 값 테이블이 잔류 단백질 함량, 잔류 엽산 함량 등과 같은 개별 잔류 영양학적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 제한하는 것이 아니라는 것이 이해된다. 잔류 영양학적 값은 여러 독립적인 잔류 영양학적 값들을 기초로 하여 집성된 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 컨디셔닝 이후에 앙트레의 토핑의 바삭함에 대한 그 앙트레의 잔류 관능적 값이 30%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 추가로 판별할 수 있을 것이며, 여기에서 0%는 전혀 바삭하지 않으며 그리고 100%는 매우 바삭함을 나타낸다. 상기 영양 물질 잔류 값 테이블은 마카로니가 적당히 씹히는 맛이 있을 것인지를 판별하기 위한 평가, 카세롤의 전체적인 습기에 대한 평가 등과 같은 개별 잔류 관능적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이라는 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 제한하는 것이 아니라는 것이 이해된다. 잔류 관능적 값은 여러 독립적인 잔류 관능적 값들을 기초로 하여 집성된 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 컨디셔닝이 40분 걸릴 것이라는 것을 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널로부터 또한 판별한다. 오늘, 잔류 영양학적 값은 소비자에게는 가장 중요한 기준이며, 그래서 그 소비자는 그 마카로니 및 치즈 앙트레를 컴비네이션 오븐 내로 위치시키고, 오븐 문을 닫으며, 그리고 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널 상에서 "진행" 옵션을 선택하여 진행한다. 상기 컴비네이션 오븐은 상기 대응하는 적응적 조리 시퀀스에 따라 마카로니 및 치즈 앙트레를 적응적으로 컨디셔닝하기 위한 다양한 세팅들 및 시간 요구사항들에 관하여 자신의 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 소비자에게 이제 지시할 수 있다. 대안으로, 상기 컴비네이션 오븐의 제어기는 상기 적응적 조리 시퀀스를 자동적으로 이행할 수 있으며, 그래서 상기 소비자가 그 앙트레가 적응적으로 컨디셔닝되는 동안 다른 일들을 자유롭게 할 수 있도록 한다. 이 예에서, 상기 적응적 조리 시퀀스는 상기 토핑에서 작은 양의 바삭거림을 일으키게 하기 위해서 그릴에 노출된 치즈를 태우지 않고 상기 시퀀스의 끝 부분에서 몇 분 동안 대류 열이 그릴에 인가될 것을 대개는 필요로 한다.
또 다른 날에, 그 동일한 소비자는 자신의 컴비네이션 오븐 내 동일한 마카로니 및 치즈 앙트레들 중 다른 하나를 다시 조리하려고 한다. 그 소비자는 지난번에 자신이 조리했을 때에, 앙트레의 높은 잔류 영양학적 값에 그가 감명을 받았지만, 마음에 드는 잔류 영양학적 값을 달성하면서도 더욱 더 많이 바삭거리는 토핑을 달성할 수 있을 것인가를 걱정했다는 것을 기억한다. 오늘 그 소비자는 어떤 시간 제약들도 가지지 않으며, 그리고 얻을 수 있는 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값에 더욱 관심이 있다. 그 소비자는 자신의 컴비네이션 오븐 상의 스캐너로 상기 동적 정보 식별자를 스캔한다. 상기 오븐의 제어기는 상기 동적 정보 식별자에 참조된 △N 정보를 상기 영양 물질 산업 데이터베이스로부터 인출하며 그리고 여기에서는 동적 영양 물질 메뉴 패널로 또한 언급되는 소비자 인터페이스를 통해서 소비자가 선택하도록 하는 옵션들을 제공함으로써, 컨디셔닝에 이은 마카로니 및 치즈 앙트레의 소망하는 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 관하여 상기 소비자로부터 입력을 추가로 요청한다. 상기 옵션들은 "가장 빠른 조리 시간", "가장 높은 영양학적 값", 그리고 "바삭거리는 토핑"이다. 상기 소비자가 바삭한 토핑을 위해 자신의 관능적 선호도에 따라 앙트레를 조리한다면 상기 잔류 영양학적 값이 무엇일 것인가를 찾기를 처음에 원하기 때문에, 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널로부터 상기 "바삭거리는 토핑" 옵션을 선택한다. 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 그러면 대응하는 적응적인 조리 시퀀스로 상기 마카로니 및 치즈 앙트레를 적응적으로 컨디셔닝한 것으로부터의 결과일 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 보여주는 영양 물질 잔류 값 테이블을 소비자에게 제공하며, 그리고 그렇게 하기 위해서 필요한 시간의 양을 추가로 제공한다. 상기 소비자는 상기 앙트레의 잔류 영양학적 값들 중 하나, 예를 들면, 그것의 복합 탄수화물 함량이 시작 값의 75%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 결정한다. 상기 영양 물질 잔류 값 테이블이 잔류 단백질 함량, 잔류 엽산 함량 등과 같은 개별 잔류 영양학적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 제한하는 것이 아니라는 것이 이해된다. 잔류 영양학적 값은 여러 독립적인 잔류 영양학적 값들을 기초로 하여 집성된 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 컨디셔닝 이후에 앙트레의 토핑의 바삭함에 대한 그 앙트레의 잔류 관능적 값이 97%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 추가로 판별할 수 있을 것이며, 여기에서 0%는 전혀 바삭하지 않으며 그리고 100%는 매우 바삭함을 나타낸다. 상기 영양 물질 잔류 값 테이블은 마카로니가 적당히 씹히는 맛이 있을 것인지를 판별하기 위한 평가, 카세롤의 전체적인 습기에 대한 평가 등과 같은 개별 잔류 관능적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 제한하는 것이 아니라는 것이 이해된다. 잔류 관능적 값은 여러 독립적인 잔류 관능적 값들을 기초로 하여 집성된 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 컨디셔닝이 90분 걸릴 것이라는 것을 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널로부터 또한 판별한다. 오늘, 토핑 바삭거림에 관련된 잔류 관능적 값은 그 소비자에게는 가장 중요한 기준이며, 그리고 그 소비자는 이것을 달성하기 위해서 상기 잔류 영양학적 값에서 작은 희생만을 한다는 것을 검증했으며, 그래서 그 소비자는 그 마카로니 및 치즈 앙트레를 컴비네이션 오븐 내로 위치시키고, 오븐 문을 닫으며, 그리고 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널 상에서 "진행" 옵션을 선택하여 진행한다. 상기 컴비네이션 오븐은 상기 대응하는 적응적 조리 시퀀스에 따라 마카로니 및 치즈 앙트레를 적응적으로 컨디셔닝하기 위한 다양한 세팅들 및 시간 요구사항들에 관하여 자신의 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 소비자에게 이제 지시할 수 있다. 대안으로, 상기 컴비네이션 오븐의 제어기는 상기 적응적 조리 시퀀스를 자동적으로 이행할 수 있으며, 그래서 상기 소비자가 그 앙트레가 적응적으로 컨디셔닝되는 동안 다른 일들을 자유롭게 할 수 있도록 한다. 이 예에서, 상기 적응적 조리 시퀀스는 상기 토핑에서 많이 바삭거리도록 하기 위해서 상기 시퀀스의 끝 부분에서 1분간 3번의 간격으로 그릴에 낮은 대류 열을 가하는 것이 대개는 필요로 한다.
도 12는 본 발명에 따른 컨디셔너 모듈의 대안의 실시예를 보여주며, 여기에서 컨디셔닝 설비로 또한 언급되는 컨디셔너는 동적 정보 식별자에 대한 필요 없이 컨디셔닝될 영양 물질의 확인을 용이하게 하는 대안의 데이터베이스와 자신이 통신하는 것을 가능하게 하는 특징들을 구비할 수 있다. 그런 특징들은 상기 영양 물질의 시각적 외관, 맛, 냄새, 휘발성, 질감, 촉감, 소리, 화학적 성분, 온도, 무게, 부피, 밀도, 경도, 점성도, 표면 장력, 및 어떤 다른 알려진 물리적 속성에 관한 데이터를 측정하고 수집할 수 있는 센서들을 포함할 수 있지만 그것들로 제한되지는 않으며, 그 센서들은 여기에서는 영양 물질 속성 센서들로 또한 언급된다. 이 센서들은 광학 센서들, 레이저 센서들, 카메라들, 전기 코, 마이크로폰, 후각 센서, 표면 형태 측정 장비, 2차원 측정 장비, 화학적 시료, 경도 측정 장비, 초음파 장비, 임피던스 탐지기, 온도 측정 장비, 무게 측정 장비, 및 영양 물질의 물리적 속성에 관한 데이터를 제공할 수 있는 어떤 알려진 센서를 포함할 수 있지만, 그것들로 한정되지는 않는다. 대안의 데이터베이스는 기지의 영양 물질들의 대응 영양학적 상태, 관능적 상태 및 심미적 상태에 참조되는 시각적 외관, 맛, 냄새, 질감, 촉감, 화학적 성분 및 어떤 다른 알려진 물리적 속성들에 관련된 영양 물질 속성 데이터의 대용량 라이브러리로 구성되며, 여기에서는 영양 물질 속성 라이브러리로 언급된다.
영양 물질 속성 센서로서 활용될 수 있을 센서 기술의 많은 예들이 존재하며, 이는 다음의 것들을 포함하지만, 그것들로 한정되지는 않는다: Angew. Chem. Int. Ed. 2012,51,11585-11588, "Surface plasmon resonance chemical sensing on cell phones"에서 Preechaburana 등에 의해 개시된 센서 플랫폼 기반의 셀 폰과 같은 표면 플라즈몬 공진 센서들 (Surface plasmon resonance sensors (SPR)); Zhejiang University, Hangzhou 310058, P.R. China "Detection of penicillin via surface plasmon resonance biosensor"에서 Zhang 등에 의해 개시된 것들과 같은 SPR 센서들; Focke 등에 의해 www.rsc.org/loc, 19-Mar-2010, "Lab-on-a-Foil: microfluidics on thin and flexible films"에서 개시된 마이크로 유체공학을 랩온어칩 (Lab-on-a-Chip) 및 랩온어포일 (Lab-on-a-Foil) 솔루션들과 결합; Journal of Sensors, volume 2011, article ID 406425, doi: 10.1155/2011/406425, "A camera phone localized surface plasmon biosensing platform towards low-cost label-free diagnostic testing"에서 Roche 등에 의해 개시된 것들과 같은 로컬화된 표면 플라즈목 응답 센서들 (localized surface plasmon response sensors (LSPR)); Thin Film Electronics ASA로부터 이용 가능한 센서들과 같은 인쇄된 센서들로, 예를 들면, 박막 시간-온도 센서; IEE Sensors Journal, Vol 12, No. 3, March 2012 487 "A passive radio-frequency pH sensing tag for wireless food quality monitoring"에서 설명된 것과 같은 무선 pH 센서들; Appl Microbiol Biotechnol (2013) 97:1829-1840 "An overview of transducers as platform for the rapid detection of foodborne pathogens"에서 논의된 것과 같은 생물학적 양들을 감지하는 방법; UCLA Henry Samueli School of Engineering and Applied Science에서 개발된, 음식 및 물에서 박테리아를 탐지하기 위해 개화 이미징을 이용하는 셀 폰 기반의 E. Coli 센서; Journal of Food Engineering 100 (2010) 377-387 "Biomimetric-based odor and taste sensing systems to food quality and safety characterization: An overview on basic principals and recent achievements"에서 설명된 센서들; Sensors 2010, 10, 3411-3443, doi 10.3390/s100403411 "Advanced Taste Sensors Based on Artificial Lipids with Global Selectivity to Basic Taste Qualities and High Correlation to Sensory Scores"에서 설명된 센서들; Chem. Sci.., 2012, 3, 2542 "Fluorescent DNAs printed on paper: sensing food spoilage and ripening in the vapor phase"에서 설명된 감지방법; IEEE Photonics Journal, 1 (4), p. 225-235 (2009)에서 설명된 숙성 및 다른 성질을 위해 음식을 감지하기 위해 Silicon Integrated 분광계를 사용; analytica chima acta 605 (2007) 111-129 "A review on novel developments and applications of immunosensors in food analysis"에서 설명된 수많은 감지 기술들; J. Biophotonics 5, No. 7, 483-501 (2012)/doi 10.1002/jbio.201200015 "Surface plasmon resonance based biosensor technique: A review"에서 설명된 수많은 감지 기술들; Agric. Food Chem., 2010, 58 (14), pp 8351-8356 "B-Cyclodextrin/Surface plasmon response detection system for sensing bitter astringent taste intensity of green tea catechins"에서 설명된 차의 쓴맛을 감지하기 위한 LSPR 기술들; Bio-Nanotechnology: A revolution in food biomedical and health sciences, first edition, 2013, John Wiley & Sons, Ltd. "Nano-Biosensors for mimicking gustatory and olfactory senses"에서 설명된 맛 및 향기를 측정하기 위한 나노-바이오센서들에 관한 리뷰; Science Daily, http://www.sciencedaily.com/releases/2013/02/130214111612.htm, 14-Feb-2013 "World's most sensitive plasmon resonance sensor inspired by the ancient roman cup"에서 설명된 기술들; Anal. Chem., 2011, 83 (16), pp 6300-6307, doi: 10.1021/ac2009756 "Electrochemical sensing of ethylene employing a thin ionic-liquid layer"에서 설명된 에틸렌 센서들; Anal Bioanl Chem (2011) 400: 3005-3011, doi 10.1007/s00216-011-4973-8 "Imaging surface plasmon resonance for multiplex microassay sensing of mycotoxins"에서 설명된 멀티플렉스 SPR 기술들; "Localized surface plasmon resonance biosensors"에서 Zhao 등에 의한 LSPR을 기반으로 하는 회유 (noble) 금속 나노-옵티컬 센서들에 대한 리뷰; Advanced Optical Materials 2013, 1, 68-76, doi: 10.1002/adom.201200040 "Colorimetric plasmon resonance imaging using nano Lycurgus cup arrays"에서 Gartia에 의해 설명된 색도계 플라즈몬 공진 이미징; Proc. SPIE 8351, Third Asia Pacific Optical Sensors Conference, 83512S (January 31, 2012), doi: 10.117/12.914383 "Multiplex fiber-optic biosensor using multiple particle plasmon resonances"에서 Lin 등에 의해 개시된 다중 입자 플라즈목 공진들 (particle plasmon resonances (PPRs)), 분자 생물학적 검정, 및 마이크로유체공학을 통합하여 구현된 멀티플렉스 파이버-옵틱 바이오센서를 이용한 센서; J. Nonosci. Nanotechnol, 2012 Jul 12(7):5381-5 "Evaluation of multi-layered graphene surface plasmon resonance-based transmission type fiber optic sensor"에서 Kim 등에 의해 개시된 다중레이어 그래핀 SPR-기반의 전송을 기초로 하는 센서; Sensors 2009, 9, 5446-5459; doi: 10.3390/s90705446에서 Selid 등 및 Royal Society of Chemistry, Chemistry World, New chemosensor for mercury detection (http://www.rsc.org/chemistryworld/Issues/2005/July/ mercury_detection.asp)에서 Katherine Davies에 의해 설명된 것들과 유사한 바이오센서들, 화학적 센서들, 전도성 측정 센서들, 마이크로캔티레벨 (microcantilevel) 센서들, SAW 센서들, 압전 센서들, 및 나노센서들처럼 수은 값들을 검출하기 위한 센서들; J Nanosci Nanotechnol. 2011 Dec;11(12):10633-8, A portable electrochemical sensor for caffeine and (-)epigallocatechin gallate based on molecularly imprinted poly(ethylene-co-vinyl alcohol) recognition element.에서 Chung IC 등에 의해, 또는 Analytical and Bioanalytical Chemistry, March 2004, Volume 378, Issue 5, pp 1331-1337, Biomimetic piezoelectric quartz sensor for caffeine based on a molecularly imprinted polymer.에서 Ebarvia 등에 의해, 또는 (http://www.researchgate.net/ publication/225410860), Department of Material and Chemistry Engineering, Henan Institute of Engineering, Zhengzhou, 450007 China, Article-Voltammetric sensor for caffeine based on a glassy carbon electrode modified with Nafion and graphene oxide에서 Zhao 등에 의해 설명된 것들과 유사한 카페인 값들을 탐지하기 위한 센서들; Study of fiber optic sugar sensor에서 Kumar 등에 의해, 또는 Nanotechnology 20 135501 doi:10.1088/0957-4484/20/13/135501, Issue 13, 1-April-2009, Optical nanoprobes based on gold nanoparticles for sugar sensing 에서 Scampicchio 등에 의해 설명된 것들과 유사한 설탕 값들을 검출하기 위한 센서들; MICRO-EPSILON에 의해 제조되고 그리고 www.micro-epsilon에서 축소형 비-접촉식 IR 센서들 thermoMETER CSmicro 및 thermoMETER CSlaser를 조준한 레이저를 구비한 비-접촉식 IR 센서들로 설명된 것들과 유사한 온도 값들을 탐지하기 위한 센서들; 온도를 접촉 감지하기에 적합한 열전기쌍 유형 센서를 또한 포함할 수 있는 온도 값들을 검출하기 위한 센서들. 각 사용으로부터 다중차원의 데이터세트를 개발하기 위해서 단일의 사용에 있어서 다중 테스트 시험들을 수행하도록 센서들은 구성될 수 있을 것이라는 것이 이해된다.
활용될 수 있을 센서 기술의 다른 예들은 MICRO-EPSILON에 의해 제조되고 고정된 렌즈 색상 센서들 색상 센서 OT-3-GL 및 OT-3-LU으로 www.micro-epsilon에서 설명된 것들과 유사한 센서들을 포함한다. 이 센서들은 표면을 백색 광으로 밝게 하고 그리고 반사된 색상 값들을 감지하며, 그리고 비-균질 타겟들 및 광택 있는 타겟들, 예를 들면, 깨끗한 셀로판 내에 포장된, 수축-랩에 포장된, 또는 현재 포장되지 않은 소고기 조각 또는 다른 동물 조직의 색상 인식을 위해 특히 유용하다. 이 센서들은 액체들의 혼탁도에 관한 유용한 정보를 또한 제공할 수 있다. 대안으로, 센서들은 MICRO-EPSILON에 의해 제조되고 www.micro-epsilon에서 파이버 색상 센서들 colorSENSOR LT-1-LC-20, WLCS-M-41, 및 LT-2로 설명된 것들과 유사할 수 있다. 이 센서들은 타겟 상으로 또는 타겟을 통해서 스폿을 투사하기 위해 변조된 백색 광 LED를 이용하며, 그리고 반사된 또는 전송된 광의 일부를 파이버 렌즈를 이용하여 색상 탐지 요소 상으로 초점을 맞춘다. 공통의 감지 기술들은 다음의 것들을 포함하지만, 그것들로 한정되지는 않는다: 스폿을 검사 타겟 상으로 직접 또는 검사 타겟에 수직으로 투사하고 그리고 후방-스캐터링된 (back-scattered) 광의 일부를 파이버 렌즈를 이용하여 색상 탐지기 상으로 초점을 맞춤; 스폿을 검사 타겟에 간접적으로, 즉, 검사 타겟에 각도를 주어 투사하고 반사된 광의 일부를 파이버 렌즈를 이용하여 색상 탐지기 상으로 초점을 맞춤; 그리고 스폿을 검사 타겟을 통해 직접적으로 투사하고 전송된 광의 일부를 파이버 렌즈를 이용하여 색상 탐지기 상으로 초점을 맞춤. 그런 영양 물질 속성 센서는 탐지기, 예를 들면 영양 물질 리더기 또는 동적 설비 리더기의 일부로서 제공된 탐지기의 영구적인 일부로서 색상 탐지기 및 백색 광 소스, 그리고 커플러를 포함하도록 구성되며, 상기 커플러는 광을 광 소스로부터 타겟 상으로 또는 그 타겟을 통해서 투사하고 그리고 그 타겟으로부터 반사된 또는 그 타겟으로부터 전송된 광을 상기 색상 탐지기 상으로 초점을 맞추도록 하기 위한 다양한 파이버 렌즈 프로브 구성들의 메이팅 커플러 (mating coupler)에 상기 탐지기를 부착시키는 것을 가능하게 한다. 그런 파이버 렌즈 프로브들은 밀봉된 영양 물질 포장의 영구적인 일부로서 제공될 수 있으며, 여기에서 상기 영양 물질과 인터페이스하기 위해 필요한 프로브의 부분들은 상기 영양 물질과 직접적인 접촉을 하며, 그리고 상기 탐지기가 제공된 센서 커플러에 탈착 가능한 부착을 허용하는 상기 메이팅 커플러는 상기 포장 외부에서 이용 가능하다. 상기 센서 프로브를 포장 내에 영구적으로 통합하는 것은 많은 이점들을 가진다. 상기 영양 물질과 접촉하는 센서 프로브들의 부분은 특정 제품 및 포장에 맞추어 만들어질 수 있으며, 반면에 상기 포장의 외부 위에 있는 상기 메이팅 커플러는 상기 탐지기 상의 센서 커플러와 호환되는 구성으로 항상 제공된다. 이는 포장된 영양 물질들의 넓은 어레이를 포장의 무결성을 붕괴시키지 않으면서 감지하는 것을 가능하게 한다. 그것은 사용자를 위해 태스크를 또한 많이 단순화하며, 그리고 일관되며 정확한 감지 기술을 보장한다.
초분광 이미징 (hyperspectral imaging)을 활용하는 감지 기술들은 영양 물질 속성 센서들로서 잠재적으로 유용하며, 그리고 제조 과정 탐지를 제공하기 위한 그것들의 능력 및 속도 때문에, 영양 물질들의 로컬 저장 및 컨디셔닝 동안에 적용하기에 특히 유용하다. 초분광 이미징은 본 발명의 몇몇의 실시예들에서, 예를 들면, 사과들이나 딸기들과 같은 다중의 생산 아이템들을 그것들이 냉장고와 같은 동적 설비 내로 위치될 때에 인라인 검사하기 위해 활용될 수 있을 것이며, 또는 대안으로, 가금류나 해산물과 같은 육류 제품들이 냉장고와 같은 동적 설비로부터 치워질 때에, 또는 오븐과 같은 동적 설비로 위치될 때에 빠른 검사를 위해 활용될 수 있을 것이다. 이 기술은 영양 물질 내 이물질들을 그 영양 물질을 파괴하지 않으면서 확인하기 위해 특히 유용하다. 모든 물질들은 유일한 스펙트럼 서명들을 가지며, 이는 라이브러리 내에 저장될 수 있다. 기지의 영양학적 상태, 관능적 상태, 또는 심미적 상태들에 있는 기지의 영양 물질들의 스펙트럼 응답들을 포함하며, 그리고 배설물, 화학적 오염, 마이크로-유기체 및 다른 병원균들이나 질병 상태와 같은 불순물의 알려진 소스들을 더 포함하는 라이브러리들은 현재 감지되고 있는 영양 물질들의 스펙트럼 응답들과의 비교를 위해서 사용될 수 있으며, 그리고 이 방식에서 현재 감지된 영양 물질은 소망되는 기준에 따라서 빠르게 식별될 수 있다. 초목 및 곡물 표현형 (phenotyping)을 위해서 초분광 감지가 더 활용될 수 있을 것이며, 그것에 의해서 영양 물질의 관찰할 수 있는 특성들의 혼성은 유일한 영양 물질 지문을 제공한다. 이것은 부분적인 또는 전체 성분 치환에 의한 것처럼 불순물을 배제하기 위해 특히 유익하며, 그리고 적절하게 장비를 갖춘 동적 설비에 의해 성취될 수 있을 것이다.
이때에 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값 또는 심미적 값은 그 영양 물질의 후각적 값들이나 맛의 값들에 의해서 표시될 수 있다는 것이 이해될 수 있다. 필수적인 것은 아니지만 전형적으로, 후각적 값들 및 맛의 값들은 냄새를 사람이 감지하여 검출된다. 그러나, 영양 물질들은 사람이 냄새를 감지하는 것에 의해서 탐지되지 않거나 구분할 수 없는 가스 성분들을, 또는 사람이 맛을 감지하는 것에 의해서는 탐지되지 않거나 구분할 수 없지만, 그럼에도 불구하고, 상기 영양 물질의 특별한 영양학적 상태, 관능적 상태, 또는 심미적 상태를 나타낼 수 있을 성분들을 방출하거나 생산할 수 있을 것이다. 추가로, 후각적 값들 및 맛 값들은 손상, 오염, 또는 다른 영양 물질들의 대체와 같은 영양 물질들의 불순물을 표시할 수 있다.
본 발명에 따른 영양 물질 속성 센서들을 활용하는 것은 영양 물질들의 불순물 또는 라벨을 잘 못 붙인 것에 관한 유익한 정보를 제공할 수 있다.
영양 물질 속성 센서들이 장착된 컨디셔닝 설비의 예에서, 소비자는 영양 물질 속성 센서들이 장착된 컴비네이션 마이크로파, 대류, 및 그릴 오븐 내에 칠면조 가슴살을 놓는다. 상기 영양 물질 속성 센서들은 그 칠면조 가슴살로부터 다양한 물리적 속성 데이터를 수집한다. 상기 컨디셔닝 설비의 제어기는 그러면 수집된 상기 물리적 속성 데이터를 상기 영양 물질 산업 데이터베이스로 전송하며, 이는 그 내부에 포함된 영양 물질 속성 라이브러리와 비교하기 위한 것이다. 도 12가 영양 물질 산업 데이터베이스를 컨디셔너 모듈의 일부로서 보여주지만, 그것은 정보 모듈 내에 존재할 수 있을 것이라는 것이 이해된다. 상기 영양 물질 속성 라이브러리가 영양 물질 산업 데이터베이스의 일부로서 보이지만, 이것은 예시의 목적들을 위한 것일 뿐이며 어떤 방식이건 한정하려는 의도는 아니며, 그리고 그것은 정보 모듈 내에 존재할 수 있을 것이며 또는 독립적인 데이터베이스로서 존재할 수 있다는 것이 또한 이해된다. 컨디셔닝 설비 내에 위치한 칠면조 가슴살로부터 수집된 물리적 속성 데이터에 대해 매치된 것이 발견되면, 상기 영양 물질 산업 데이터베이스는 그 매치하는 영양 물질 속성 라이브러리 데이터세트가 기지의 (known) 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 가진 칠면조 가슴살에 대응하며, 그리고 그것이 2 파운드 무게이며 화씨 40도의 온도에 있다고 판별할 수 있다. 그 이후에, 상기 컨디셔닝 설비 제어기는 여기에서는 동적 영양 물질 메뉴 패널로 또한 언급되며, 패널, 스크린, 키보드, 또는 어떤 알려진 유형의 사용자 인터페이스일 수 있는 소비자 인터페이스를 통해서 소비자가 선택하기 위한 옵션들을 제공함으로써 소비자로부터의 입력을 요청할 수 있다. 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 컨디셔닝 이후에 남아있을 잔여 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 대한 원하는 최종 결과들을, 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널에 의해 제공된 상이한 가능한 최종 결과들 중에서 선택하는 것처럼 입력하기 위한 기능을 소비자에게 제공한다. 그 후 상기 제어기는, 상기 동적 정보 식별자를 이용하여 상기 영양 물질 산업 데이터베이스로부터 인출된 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값 정보; 및 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 얻어진 소비자 입력에 응답하는 적응적인 컨디셔닝 파라미터들을 상기 영양 물질 산업 데이터베이스로부터 생성하거나, 또는 인출한다. 여기에서는 적응적 조리 시퀀스로 또한 언급되는 이 적응적 컨디셔닝 파라미터들은 그러면 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통한 이행을 위해서 소비자에게 전달되며, 또는 대안으로는, 상기 제어기에 의해서 자동적으로 이행된다.
상기의 예에서, 소비자는 영양 물질 속성 센서들이 장착된 컴비네이션 마이크로파, 대류, 및 그릴 오븐을 이용하여 칠면조 가슴살을 조리할 준비가 되어 있다. 그 소비자는 그 칠면조 가슴살을 컴비네이션 오븐 내에 놓으며, 그 오븐에서 오븐의 영양 물질 속성 센서들은 칠면조 가슴살로부터 다양한 물리적 속성 데이터를 감지한다. 상기 컴비네이션 오븐 제어기는 그러면 그 감지된 속성 데이터를 상기 영양 물질 속성 라이브러리와의 비교를 위해서 영양 물질 산업 데이터베이스로 전송한다. 영양 물질 산업 데이터베이스는 상기 감지된 데이터가 특정 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 가진 칠면조 가슴살에 대응하는 영양 물질 속성 라이브러리 데이터세트와 매치한다고 판별하며, 그리고 그것의 무게 및 온도를 또한 판별한다. 상기 컨디셔닝 설비의 제어기는 자신의 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 소비자가 선택하기 위한 옵션들을 제공함으로써, 컨디셔닝 이후에 상기 칠면조 가슴살의 소망된 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 관하여 소비자로부터의 입력을 추가로 요청한다. 이 옵션들은 어떤 알려진 방식으로라도 제시될 수 있을 것이며, 그리고 특별한 제시 모습들이 여기에서 설명될 것이지만, 그것들은 어떤 방식으로라도 제한하는 것이 아니다. 이 예에서, 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 라우팅 및 내비게이션 애플리케이션들에 의해 제공되는 옵션들 (즉, "최단 거리", "최단 시간", "최소의 고속도로 이동" 등)과 유사한 포맷으로부터 소비자가 선택하기 위한 옵션들을 제시한다. 예를 들면, 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널에 의해서 제공된 상기 옵션들은 "가장 빠른 조리 시간", "가장 높은 영양학적 값", 그리고 "연함" (질감에 대해 가장 높은 잔류 관능적 값에 대응함) 일 수 있다. 상기 소비자는 특별한 옵션을 선택함으로써 특별한 옵션으로부터의 결과가 될 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값에 관한 더욱 상세한 정보를 찾을 수 있으며, 그 결과 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 상기 대응 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값의 요약을 제공할 것이며, 이는 여기에서는 영양 물질 잔류 값 테이블로 또한 언급된다. 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 상기 선택된 옵션을 달성하기 위해 필요한 컨디셔닝 시간의 양에 대응하는 것과 같은 다른 유용한 정보를 더 제공할 수 있지만, 그것으로 제한되지는 않는다. 소비자가 상기 동적 메뉴 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 제공된 더 상세한 정보,특히, 상기 영양 물질 잔류 값 테이블 내 정보를 기초로 하여 자신의 선택에 만족하지 않는다고 결정한다면, 그 소비자는 이전의 스크린으로 돌아가서 다른 옵션을 선택할 수 있다. 상기 소비자는 어떤 옵션이 자신의 요구사항들을 충족시킨다고 결정할 때까지, 옵션들을 선택하고, 제공된 다른 유용한 정보는 물론이며 상기 영양 물질 잔류 값 테이블 내 더욱 상세한 정보를 리뷰하는 것을 계속할 수 있다. 어떤 옵션이 자신의 니즈를, 특히 상기 영양 물질 잔류 값 테이블에 의해 요약된 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값에 관한 정보에 관련된 니즈를 충족시킨다고 결정하면, "계속"을 선택함에 의한 것처럼 그 소비자는 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널을 이용하여 그 옵션으로 진행할 수 있다. 상기 컨디셔너 설비 제어기는 그러면 감지된 물리적 속성 데이터를 상기 영양 물질 속성 라이브러리와 비교함으로써 상기 영양 물질 산업 데이터베이스로부터 인출했던 정보; 및 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 얻은 소비자 입력에 응답하는 적응적 컨디셔닝 파라미터들을 이행한다. 여기에서는 적응적 조리 시퀀스로 또한 언급되는 이 적응적 컨디셔닝 파라미터들은 상기 소비자가 자신의 니즈, 특히 적응적으로 컨디셔닝된 칠면조 가슴살의 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값에 관련된 자신의 니즈를 충족시키는 적응적으로 컨디셔닝된 칠면조 가슴살을 제공받을 것이라는 것을 확실하게 한다.
본 발명의 일 예에서, 칠면조 가슴살을 조리하기를 원하는 소비자는 자신이 가능한 빨리 먹기를 원하기 때문에 동적 영양 물질 메뉴 옵션 상에서 "가장 빠른 조리 시간" 옵션을 선택한다. 동적 영양 물질 메뉴 패널은 그러면 대응하는 적응적인 조리 시퀀스로 상기 칠면조 가슴살을 적응적으로 컨디셔닝한 것으로부터의 결과일 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 보여주는 영양 물질 잔류 값 테이블을 소비자에게 제공하며, 그리고 그렇게 하기 위해서 필요한 시간의 양을 추가로 제공한다. 그 소비자는 상기 칠면조 가슴살의 잔류 영양학적 값들 중 하나, 예를 들면, 그것의 잔류 단백질 함량이 시작 값의 60%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 결정한다. 상기 영양 물질 잔류 값 테이블이 잔류 복합 탄수화물 함량, 잔류 지방 함량, 잔류 엽산 함량 등과 같은 개별 잔류 영양학적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 제한하지 않는다는 것이 이해된다. 잔류 영양학적 값은 여러 독립적인 잔류 영양학적 값들을 기초로 하여 집성된 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 컨디셔닝 이후에 연하기 위한 그 칠면조 가슴살의 잔류 관능적 값이 10%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 추가로 판별할 수 있을 것이며, 여기에서 0%는 전혀 연하지 않으며 그리고 100%는 매우 연함을 나타낸다.
상기 영양 물질 잔류 값 테이블은 상기 칠면조 가슴살이 잘 익혀진 것인지를 판별하기 위한 평가, 그 칠면조 가슴살의 전체적인 습기에 대한 평가 등과 같은 개별 잔류 관능적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 제한하려는 것이 아니라는 것이 이해된다. 잔류 관능적 값은 여러 독립적인 잔류 관능적 값들을 기초로 하여 집성된 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 상기 적응적 컨디셔닝이 단지 8분 걸릴 것이라는 것을 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널로부터 또한 판별한다. 오늘, 조리 시간은 소비자에게는 가장 중요한 기준이며, 그래서 그 소비자는 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널 상에서 "진행" 옵션을 선택하여 진행한다. 상기 컴비네이션 오븐은 상기 대응하는 적응적 조리 시퀀스에 따라 칠면조 가슴살을 적응적으로 컨디셔닝하기 위한 다양한 세팅들 및 시간 요구사항들에 관하여 자신의 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 소비자에게 이제 지시할 수 있다. 대안으로, 상기 컴비네이션 오븐의 제어기는 상기 적응적 조리 시퀀스를 자동적으로 이행할 수 있으며, 그래서 상기 소비자가 그 칠면조 가슴살이 적응적으로 컨디셔닝되는 동안 다른 일들을 자유롭게 할 수 있도록 한다. 이 예에서, 상기 적응적 조리 시퀀스는 껍질에서 작은 양의 바삭거림을 일으키게 하기 위해서 상기 시퀀스의 끝 부분에서 몇 초 동안 마이크로파가 높은 강도로 그릴에 적용될 것을 대개는 필요로 한다.
다른 날에, 그 동일한 소비자는 자신의 컴비네이션 오븐에서 유사한 칠면조 가슴살을 다시 조리할 것이다. 그 소비자는 지난번에 자신이 조리했을 때에, 조리의 속도에 그가 감명을 받았지만, 그것이 더 높은 잔류 단백질 값들을 가질 것을 원했으며 그리고 그것이 더욱 연했으면 하고 또한 원했다는 것을 기억한다. 오늘은 그 소비자는 어떤 시간 제약들도 가지지 않으며, 그리고 달성될 수 있는 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값에 더욱 관심이 있다. 그 소비자는 상기 컴비네이션 오븐 내에 칠면조 가슴살을 놓으며, 거기에서 오븐의 영양 물질 속성 센서들은 칠면조 가슴살로부터 다양한 물리적 속성 데이터를 감지한다. 상기 컨디셔닝 설비의 제어기는 그러면 수집된 물리적 속성 데이터를 영양 물질 산업 데이터베이스로 전송하며, 이는 그 내부에 포함된 영양 물질 속성 라이브러리와의 비교를 위한 것이다. 상기 칠면조 가슴살로부터 수집된 물리적 속성 데이터에 대해 매치된 것이 발견되면, 상기 영양 물질 산업 데이터베이스는 그 매치하는 영양 물질 속성 라이브러리 데이터세트가 기지의 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 가진 칠면조 가슴살에 대응할 수 있으며, 그리고 그것이 2.2 파운드 무게이며 화씨 42도의 온도에 있다고 판별할 수 있다. 그 이후에, 상기 제어기는 자신의 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 소비자가 선택하기 위한 옵션들을 제공함으로써, 컨디셔닝 이후에 상기 칠면조 가슴살의 소망된 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 관하여 소비자로부터의 입력을 추가로 요청한다. 상기 옵션들은 "가장 빠른 조리 시간", "가장 높은 영양학적 값", 그리고 "연함"이다. 상기 소비자는 건강한 음식을 먹기를 원하기 때문에 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널로부터 상기 "가장 높은 영양학적 값" 옵션을 선택한다. 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 그러면 대응하는 적응적인 조리 시퀀스로 상기 칠면조 가슴살을 적응적으로 컨디셔닝한 것으로부터의 결과일 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 보여주는 영양 물질 잔류 값 테이블을 소비자에게 제공하며, 그리고 그렇게 하기 위해서 필요한 시간의 양을 추가로 제공한다. 상기 소비자는 상기 칠면조 가슴살의 잔류 영양학적 값들 중 하나, 예를 들면, 그것의 단백질 함량이 시작 값의 90%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 판별한다. 상기 영양 물질 잔류 값 테이블이 잔류 복합 탄수화물 함량, 잔류 엽산 함량, 잔류 지방 함량 등과 같은 개별 잔류 영양학적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 제한하는 것이 아니라는 것이 이해된다. 잔류 영양학적 값은 여러 독립적인 잔류 영양학적 값들을 기초로 하여 집성된 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 컨디셔닝 이후에 연하기 위한 그 칠면조 가슴살의 잔류 관능적 값이 50%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 추가로 판별할 수 있을 것이며, 여기에서 0%는 전혀 연하지 않으며 그리고 100%는 매우 연함을 나타낸다. 상기 영양 물질 잔류 값 테이블은 상기 칠면조 가슴살이 잘 익혀진 것인지를 판별하기 위한 평가, 그 칠면조 가슴살의 전체적인 습기에 대한 평가 등과 같은 개별 잔류 관능적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 제한하는 것이 아니라는 것이 이해된다. 잔류 관능적 값은 여러 독립적인 잔류 관능적 값들을 기초로 하여 집성된 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 상기 컨디셔닝이 40분 걸릴 것이라는 것을 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널로부터 또한 판별한다. 오늘, 잔류 영양학적 값은 소비자에게는 가장 중요한 기준이며, 그래서 그 소비자는 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널 상에서 "진행" 옵션을 선택하여 진행한다. 상기 컴비네이션 오븐은 상기 대응하는 적응적 조리 시퀀스에 따라 칠면조 가슴살을 적응적으로 컨디셔닝하기 위한 다양한 세팅들 및 시간 요구사항들에 관하여 자신의 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 소비자에게 이제 지시할 수 있다. 대안으로, 상기 컴비네이션 오븐의 제어기는 상기 적응적 조리 시퀀스를 자동적으로 이행할 수 있으며, 그래서 상기 소비자가 그 칠면조 가슴살이 적응적으로 컨디셔닝되는 동안 다른 일들을 자유롭게 할 수 있도록 한다. 이 예에서, 상기 적응적 조리 시퀀스는 껍질에서 작은 양의 바삭거림을 일으키게 하기 위해서 그릴에 노출된 껍질을 태우지 않고 상기 시퀀스의 끝 부분에서 2분 동안 대류 열이 그릴에 인가될 것을 대개는 필요로 한다.
또 다른 날에, 그 동일한 소비자는 자신의 컴비네이션 오븐에서 유사한 칠면조 가슴살을 다시 조리하려고 한다. 그 소비자는 지난번에 자신이 조리했을 때에, 그 칠면조 가슴살의 더 높은 잔류 단백질 값에 감명을 받았지만, 수락할 수 있는 잔류 영양학적 값들을 가지면서 더 연한 칠면조 가슴살을 달성할 수 있기를 생각했다는 것을 기억한다. 오늘은 그 소비자는 어떤 시간 제약들도 가지지 않으며, 그리고 달성될 수 있는 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값에 더욱 관심이 있다. 그 소비자는 상기 컴비네이션 오븐 내에 칠면조 가슴살을 놓으며, 거기에서 오븐의 영양 물질 속성 센서들은 칠면조 가슴살로부터 다양한 물리적 속성 데이터를 감지한다. 상기 컨디셔닝 설비의 제어기는 그러면 수집된 물리적 속성 데이터를 영양 물질 산업 데이터베이스로 전송하며, 이는 그 내부에 포함된 영양 물질 속성 라이브러리와의 비교를 위한 것이다. 상기 칠면조 가슴살로부터 수집된 물리적 속성 데이터에 대해 매치된 것이 발견되면, 상기 영양 물질 산업 데이터베이스는 그 매치하는 영양 물질 속성 라이브러리 데이터세트가 기지의 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 가진 칠면조 가슴살에 대응하며, 그리고 그것이 2.1 파운드 무게이며 화씨 41도의 온도에 있다고 판별할 수 있다. 상기 제어기는 자신의 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 소비자가 선택하기 위한 옵션들을 제공함으로써, 컨디셔닝 이후에 상기 칠면조 가슴살의 소망된 잔류 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 관하여 소비자로부터의 입력을 추가로 요청한다. 상기 옵션들은 "가장 빠른 조리 시간", "가장 높은 영양학적 값", 그리고 "연함"이다. 상기 소비자는 칠면조 가슴살이 여전히 건강한 음식이라고 자신이 결정할 수 있다면 연한 칠면조 가슴살 조각을 먹기를 선호하기 때문에 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널로부터 상기 "연함" 옵션을 선택한다. 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널은 그러면 대응하는 적응적인 조리 시퀀스로 상기 칠면조 가슴살을 적응적으로 컨디셔닝한 것으로부터의 결과일 영양학적 값, 관능적 값, 및 심미적 값을 보여주는 영양 물질 잔류 값 테이블을 소비자에게 제공하며, 그리고 그렇게 하기 위해서 필요한 시간의 양을 추가로 제공한다. 상기 소비자는 상기 칠면조 가슴살의 잔류 영양학적 값들 중 하나, 예를 들면, 그것의 단백질 함량이 시작 값의 88%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 판별한다. 상기 영양 물질 잔류 값 테이블이 잔류 복합 탄수화물 함량, 잔류 엽산 함량, 잔류 지방 함량 등과 같은 개별 잔류 영양학적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 한정하는 것이 아니라는 것이 이해된다. 잔류 영양학적 값은 여러 독립적인 잔류 영양학적 값들을 기초로 하여 집성된 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 컨디셔닝 이후에 연하기 위한 그 칠면조 가슴살의 잔류 관능적 값이 98%일 것이라는 것을 상기 영양 물질 잔류 값 테이블로부터 추가로 판별할 수 있을 것이며, 여기에서 0%는 전혀 연하지 않으며 그리고 100%는 매우 연함을 나타낸다. 상기 영양 물질 잔류 값 테이블은 상기 칠면조 가슴살이 잘 익혀진 것인지를 판별하기 위한 평가, 그 칠면조 가슴살의 전체적인 습기에 대한 평가 등과 같은 개별 잔류 관능적 값들 중 어떤 개수라도 제공할 수 있을 것이며, 그리고 이 예시하기 위한 목적으로 제공된 것들은 어떤 방식으로라도 제한하는 것이 아니라는 것이 이해된다. 잔류 관능적 값은 여러 독립적인 잔류 관능적 값들을 기초로 하여 집성된 값으로서 제공될 수 있을 것이라는 것이 또한 이해된다. 상기 소비자는 상기 컨디셔닝이 80분 걸릴 것이라는 것을 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널로부터 또한 판별한다. 오늘, 잔류 관능적 값, 특히 연함은 소비자에게는 가장 중요한 기준이며, 그래서 그 소비자는 상기 동적 영양 물질 메뉴 패널 상에서 "진행" 옵션을 선택하여 진행한다. 상기 컴비네이션 오븐은 상기 대응하는 적응적 조리 시퀀스에 따라 칠면조 가슴살을 적응적으로 컨디셔닝하기 위해 다양한 세팅들 및 시간 요구사항들에 관하여 자신의 동적 영양 물질 메뉴 패널을 통해서 소비자에게 이제 지시할 수 있다. 대안으로, 상기 컴비네이션 오븐의 제어기는 상기 적응적 조리 시퀀스를 자동적으로 이행할 수 있으며, 그래서 상기 소비자가 그 칠면조 가슴살이 적응적으로 컨디셔닝되는 동안 다른 일들을 자유롭게 할 수 있도록 한다. 이 예에서, 상기 적응적 조리 시퀀스는 껍질에서 적당한 양의 바삭거림을 일으키게 하기 위해서 상기 시퀀스의 끝 부분에서 3분의 두 번의 사이클 동안 낮은 대류 열이 그릴에 인가될 것을 대개는 필요로 한다.
본 발명의 실시예에서, 제어기 (530)와 영양 물질 속성 센서들 (591)이 없이 컨디셔너 (570)가 제공되지만, 그것은 제어기 (530) 및 영양 물질 속성 센서들 (591)과 호환될 포맷으로 제공된다. 그런 컨디셔너는 여기에서는 정보 및 감지 가능 컨디셔너로 또한 언급된다. 대조적으로, 여기에서는 벙어리 컨디셔너들로 또한 언급되는 전통적인 컨디셔너들은 정보 및 감지 가능하지 않으며, 제어기 (530) 및 영양 물질 속성 센서들 (591)과 호환하지 않으며, 따라서 항상 벙어리 컨디셔너일 것이다. 본 발명에 따른 정보 및 감지 능력이 있는 컨디셔닝 시스템이 더욱더 이용가능하면, 벙어리 컨디셔너들은 더욱더 쓸모 없게 될 것이다.
정보 및 감지 가능 컨디셔너들은 본 발명이 속한 기술 분야에서의 통상의 지식을 가진 자들에게 알려진 다양한 구성들로 제공될 수 있으며, 그리고 여기에서 제안된 예들은 예시의 목적들을 위한 것이며 어떤 방식이건 한정하려는 의도가 아니다. 정보 및 감지 가능 컨디셔너의 일 예에서, 그것에는 전통적인 기능성이 제공되며, 즉, 그것은 전통적인 방식으로 그 영양 물질과 상호작용 할 것이다. 그러나, 정보 및 감지 가능 컨디셔너는 분리되어 이용가능한 제어기 (530) 및 영양 물질 속성 센서들 (591)과 호환하며, 그래서 상기 정보 및 감지 가능 컨디셔너의 제조 및 판매 동안에 또는 그 이후의 어느 때에나 제어기 (530) 및 영양 물질 속성 센서들 (591)은 상기 정보 및 감지 가능 컨디셔너와 연결되어 컨디셔너 모듈 (500)의 전체 기능성 및 이득을 가능하게 하도록 할 수 있다. 정보 및 감지 가능 컨디셔너는 설비 제조자들 및 소비자들에게 큰 유연성을 제공하며, 그리고 벙어리 컨디셔너들과 같이 쓸모 없게 되지 않을 것이다.
제어기 (530) 및 영양 물질 속성 센서들 (591)을 상기 정보 및 감지 가능 컨디셔너와 연결시키는 것은 본 발명이 속한 기술 분야에서의 통상의 지식을 가진 자들에게 알려진 임의의 물리적 및/또는 통신 포맷을 취할 수 있을 것이다. 이것들은 통신-호환 제어기 (530)와 통신하기 위해 블루투스 또는 다른 무선 근접장 통신 기능성이 제공된 정보 및 감지 가능 컨디셔너를 포함할 수 있지만, 그것들로 한정되지는 않으며, 여기에서 영양 물질 속성 센서들 (591)은 제어기 (530)와 연결되거나, 또는 제어기 (530)와 통신한다. 상기 제어기 (530)는 완전하게 분리된 유닛, 외부에 부착 가능한 유닛, 및 내부적으로 위치한 유닛 중 어느 하나일 수 있으며, 상기 영양 물질 속성 센서들 중 일부는 상기 정보 및 감지 가능 컨디셔너에게 제공된 포트들이나 윈도우들처럼 상기 컨디셔너 (570)에 근접하여, 컨디셔너 위에, 또는 컨디셔너 내부에 위치할 수 있을 것이며; 통신-호환 제어기 (530)와 통신하기 위해 USB 포트 또는 다른 전기적인 통신 기능성이 제공된 정보 및 감지 가능 컨디셔너에 근접하여, 위에, 또는 내부에 위치할 수 있을 것이며, 이 경우 영양 물질 속성 센서들 (591)은 제어기 (530)와 연결되거나, 또는 제어기 (530)와 통신한다. 상기 제어기 (530)는 완전하게 분리된 유닛, 외부에 부착 가능한 유닛, 및 내부적으로 위치한 유닛 중 어느 하나일 수 있으며, 상기 영양 물질 속성 센서들 중 일부는 상기 정보 및 감지 가능 컨디셔너에게 제공된 포트들이나 윈도우들처럼 상기 정보 및 감지 가능 컨디셔너에 근접하여, 컨디셔너 위에, 또는 컨디셔너 내부에 위치할 수 있을 것이며; 통신-호환 제어기 (530)와 통신하기 위해 파이버 렌즈 포트, 또는 다른 광학 통신 기능성이 제공된 정보 및 감지 가능 컨디셔너에 근접하여, 위에, 또는 내부에 위치할 수 있을 것이며, 이 경우 영양 물질 속성 센서들 (591)은 제어기 (530)와 연결되거나, 또는 제어기 (530)와 통신한다. 상기 제어기 (530)는 완전하게 분리된 유닛, 외부에 부착 가능한 유닛, 및 내부적으로 위치한 유닛 중 어느 하나일 수 있으며, 상기 영양 물질 속성 센서들 중 일부는 상기 정보 및 감지 가능 컨디셔너에게 제공된 포트들이나 윈도우들처럼 상기 정보 및 감지 가능 컨디셔너에 근접하여, 컨디셔너 위에, 또는 컨디셔너 내부에 위치할 수 있을 것이며; 또는 WiFi 호환 제어기 (530)와 통신하기 위해 WiFi, 또는 다른 무선 통신 기능성이 제공된 정보 및 감지 가능 컨디셔너에 근접하여, 위에, 또는 내부에 위치할 수 있을 것이며, 이 경우 영양 물질 속성 센서들 (591)은 제어기 (530)와 연결되거나, 또는 제어기 (530)와 통신한다. 상기 제어기 (530)는 완전하게 분리된 유닛, 외부에 부착 가능한 유닛, 및 내부적으로 위치한 유닛 중 어느 하나일 수 있으며, 상기 영양 물질 속성 센서들 중 일부는 상기 정보 및 감지 가능 컨디셔너에게 제공된 포트들이나 윈도우들처럼 상기 정보 및 감지 가능 컨디셔너에 근접하여, 컨디셔너 위에, 또는 컨디셔너 내부에 위치할 수 있을 것이다. 상기 제어기 (530)는 자기 자신의 소비자 인터페이스를 제공받을 수 있으며, 상기 정보 및 감지 가능 컨테이너가 제공된 소비자 인터페이스를 통해서 통신하고 동작될 수 있을 것이며, 또는 둘 모두의 조합일 수 있다.
본 발명에 따른 영양 물질 속성 센서들은 변환 모듈, 보존 모듈, 및 소비자 모듈을 포함하는 다른 영양 물질 모듈들과 함께, 또는 결합하여 유리하게도 제공될 수 있다. 예를 들면, 상기 영양 물질 속성 센서들은 여기에서 설명된 로컬 저장 환경들, 컨테이너들, 및 쿠폰들이 제공될 수 있을 것이다. 영양 물질 속성 센서들, 또는 그 영양 물질 속성 센서의 적어도 일부는 어떤 미리-포장된 영양 물질의 포장과 함께 또는 그 포장 내에 통합되어 제공될 수 있을 것이며, 그래서 소비자가 그 포장 내에 포함된 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에 관련된 정보를 얻기 위해서 그 포장의 무결성을 붕괴하지 않으면서 그 포장에게 심문할 수 있도록 한다. 또한, 영양 물질 속성 센서들, 또는 그 영양 물질 속성 센서의 적어도 일부는 스마트폰과 함께, 스마트폰에 연결되머, 또는 스마트폰 내에 통합되어 제공될 수 있을 것이다. 이것은 넓은 범위의 사용자들 그리고 영양 물질들이 확인될 수 있으며 그리고 그 영양 물질들의 현재의 영양학적 상태, 관능적 상태, 및 심미적 상태가 판별될 수 있는 시나리오들을 가능하게 할 것이다.
맥락 상 분명하게 다르게 요청되지 않는다면, 설명 및 청구항들을 통해서, 배제하는 또는 남김 없는 의미와는 반대로 "포함한다", "포함함" 등의 단어들은 포함하는 의미로 (즉, 말하자면, "포함하지만, 그것들로 제한되는 것은 아닌"의 의미로) 해석되어야 한다. 여기에서 사용된 것처럼, "접속된", "연결된" 또는 그것들의 변형은 둘 또는 그 이상의 요소들 사이의 직접적인 또는 간접적인 어떤 접속이나 연결인 것을 의미한다. 요소들 사이의 그런 연결 또는 접속은 물리적, 논리적, 또는 그것들의 결합일 수 있다. 추가로, "여기에서", "위에서", "아래에서"의 단어들 그리고 유사한 의미의 단어들은 본원에서 사용될 때에 본원을 전체적으로 언급하는 것이며 본원의 어떤 특별한 부분들을 언급하는 것이 아니다. 맥락상 허용되는 경우에는, 단수의 또는 복수 개수를 이용한 상기 상세한 설명에서의 단어들은 각각 복수 또는 단수의 개수를 또한 포함할 수 있을 것이다. 둘 또는 그 이상의 아이템들의 목록을 참조할 때의 "또는"의 단어는 그 단어의 다음의 해석들을 모두 커버한다: 목록 내 아이템들 중 어느 하나, 목록 내의 모든 아이템들, 그리고 목록 내의 아이템들의 어떤 조합.
본 발명의 예들의 상기 상세한 설명은 총 망라하려고 의도된 것이 아니며 또는 본 발명을 상기에서 개시된 정밀한 모습으로 한정하려고 의도된 것이 아니다. 본 발명의 특정 예들이 예시적인 목적들을 위해서 위에서 설명되었지만, 다양한 동등한 수정들이 본 발명의 범위 내에서 가능하며, 이는 본 발명이 속한 기술 분야에서의 통상의 지식을 가진 자들이 인정할 것이다. 프로세스들 또는 블록들이 본원에서 주어진 순서로 제시되지만, 대안의 구현들은 상이한 순서로 수행된 단계들을 가지는 루틴들을 수행할 수 있을 것이며, 또는 상이한 순서의 블록들을 구비한 시스템들을 채택할 수 있을 것이다. 몇몇의 프로세스들 또는 블록들은 대안의 또는 부-결합들을 제공하기 위해서 삭제되고, 제거되고, 추가되고, 분할되고, 결합되고, 그리고/또는 수정될 수 있을 것이다. 또한, 프로세스들 또는 블록들이 직렬로 수행되는 것으로 한번에 도시되지만, 이 프로세스들 또는 블록들은 대신에 병렬로 수행되거나 또는 구현될 수 있을 것이며, 또는 상이한 회수로 수행될 수 있을 것이다. 또한 여기에서 주목된 어떤 특정 개수들은 단지 예일 뿐이다. 대안의 구현들은 상이한 값들 또는 범위들을 사용할 수 있을 것이라는 것이 이해된다.
여기에서 제공된 다양한 예시들 및 교시들은 위에서 설명된 시스템이 아닌 시스템들에 또한 적용될 수 있다. 위에서 설명된 다양한 예들의 요소들 및 행동들은 결합되어 본 발명의 추가의 구현들을 제공할 수 있다.
동반된 제출된 논문들에서 목록으로 언급될 수 있을 것을 포함하는 위에서 언급된 임의 특허들 및 출원들 그리고 다른 참조들은 본원에 참조로서 편입된다. 본 발명의 추가의 구현들을 제공하기 위해서 그런 참조들에 포함된 시스템들, 기능들 및 개념들을 채택하기 위해서 필요하다면 본 발명의 모습은 수정될 수 있다
위에서의 상세한 설명을 고려하여 본 발명에 이런 그리고 다른 변화들이 만들어질 수 있다. 위에서의 설명이 본 발명의 어떤 예들을 설명하고, 그리고 숙고된 최선 모드를 설명하지만, 위에서 텍스트로 얼마나 상세하게 나타났다고 해도, 본 발명은 많은 방식들로 수행될 수 있다. 상기 시스템의 상세한 내용들은 자신의 특정 구현에서 상당히 바뀔 수 있을 것이지만, 여기에서 개시된 본 발명에 의해서 여전히 포함된다. 위에서 언급된 것처럼, 본 발명의 어떤 특징들이나 모습들을 기술할 때에 사용된 특정 용어는 그 용어가 연관된 본 발명의 어떤 특정의 특성들, 특징들 또는 모습들에 제한되도록 본원에서 다시 정의되다는 것을 의미한다고 여겨지면 안 된다. 일반적으로, 이어지는 청구항들에서 사용된 용어들은, 상기 상세한 설명 섹션에서 그런 용어들을 명시적으로 정의한 것이 아니라면, 본 발명을 명세서에서 개시된 특정 예들로 제한하는 것으로 해석되어서는 안 된다. 따라서, 본 발명의 실제의 범위는 개시된 예들만이 아니라, 청구항들 하에서 본 발명을 실행하거나 구현하는 모든 동등한 방식들을 포함한다.
본 발명의 어떤 모습들이 특정의 청구항 모습들로 아래에서 제시되지만, 본 출원인은 임의 개수의 청구항 형상들인 본 발명의 다양한 모습들을 숙고한다. 예를 들면, 본 발명의 한 하나의 모습이 35 U.S.C.
Figure 112016009454733-pct00001
112의 6번째 단락 하에서의 means-plus-function 청구항으로서 열거되지만, 다른 모습들은 마찬가지로 means-plus-function 청구항, 또는 컴퓨터-판독가능 매체로 구현된 것과 같이 다른 모습들로 구현될 수 있을 것이다. 35 U.S.C.
Figure 112016009454733-pct00002
112의 6번째 단락 하에서 다루어질 것으로 의도된 청구항들은 "means for"의 단어들로 시작할 것이다. 따라서, 본 출원인은 본 발명의 다른 모습들을 위한 그런 추가적인 청구항 모습들을 추구하기 위하여 본원 출원 이후에 추가적인 청구항들을 추가할 권리를 유보한다.

Claims (29)

  1. 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 (organoleptic) 값, 또는 심미적 (aesthetic) 값에서의 변화들을 추적하기 위한 동적 설비 시스템으로서,
    영양 물질을 위한 로컬 저장 시스템 또는 컨디셔너 중 적어도 하나;
    상기 영양 물질들의 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에서의 적어도 하나의 변화를 추적하기 위한 설비 제어기;
    상기 영양 물질에게 제공된 동적 정보 식별자 그리고 상기 영양 물질 그 자체의 물리적 속성들 중 적어도 하나를 탐지하기 위한 설비 센서로, 상기 동적 정보 식별자는 상기 영양 물질의 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에서의 변화에 관한 정보에 참조되는, 설비 센서;
    기지의 영양학적 상태, 관능적 상태, 그리고 심미적 상태에 있는 기지의 영양 물질들에게 참조되는 물리적 속성들의 데이터세트들을 포함하는 라이브러리로, 탐지된 물리적 속성들은 상기 데이터세트들과 비교되어 매칭 데이터세트를 결정하는, 라이브러리; 그리고
    소비자의 입력을 획득하기 위한 입력 패널을 포함하며,
    상기 제어기는 상기 매칭 데이터세트 및 상기 소비자의 입력에 응답하여 적응적인 컨디셔닝 (conditiong) 시퀀스를 제공하며, 소비자의 입력이나 설비 센서에 의해 감지된 영양 물질들의 현재 상태를 수신하고, 그리고 그 소비자의 입력이나 영양 물질들의 상기 현재 상태에 기반하여 상기 적응적인 컨디셔닝 시퀀스를 동적으로 수정하는, 동적 설비 시스템.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 추적은 상기 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값의 향상, 유지, 또는 저하의 최소화를 가능하게 하는, 동적 설비 시스템.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 추적은 일반적인 소비자 요구사항들에 대한 준수, 또는 비-준수, 또는 특정 소비자의 요구사항들에 대한 준수 또는 비-준수를 판별하는 것을 가능하게 하는, 동적 설비 시스템.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 추적은 상기 영양 물질이 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에서의 변화에 응답하여 적응적으로 (adaptively) 저장되는 것을 가능하게 하는, 동적 설비 시스템.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 추적은 상기 영양 물질이 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에서의 변화에 응답하여 적응적으로 컨디셔닝되는 것을 가능하게 하는, 동적 설비 시스템.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 적응적인 컨디셔닝 시퀀스는 상기 소비자에게 전달되는, 동적 설비 시스템.
  7. 제5항에 있어서,
    상기 적응적인 컨디셔닝 시퀀스는 상기 제어기에 의해서 이행되는, 동적 설비 시스템.
  8. 영양 물질을 적응적으로 컨디셔닝하기 위해 컴퓨터 시스템에서 수행되는 방법으로서,
    상기 컴퓨터 시스템은 적어도 하나의 프로세서 및 메모리를 포함하며,
    상기 메모리는 컴퓨터-실행가능 명령어들을 포함하며,
    상기 컴퓨터-실행가능 명령어들은 상기 프로세서에 의해 실행될 때에 상기 컴퓨터 시스템으로 하여금,
    영양 물질의 물리적 속성들에 대응하는 값들을 감지하는 단계;
    상기 영양 물질에 관한 소비자의 입력을 탐지하는 단계;
    상기 값들을, 기지의 영양학적 상태, 관능적 상태, 그리고 심미적 상태에 있는 기지의 영양 물질들에게 참조되는 감지된 물리적 속성 값들의 데이터세트들을 포함하는 라이브러리와 비교하는 단계;
    매칭 데이터세트 그리고 대응하는 영양학적 상태, 관능적 상태 또는 심미적 상태를 결정하는 단계; 그리고
    상기 소비자의 입력 및 상기 대응하는 영양학적 상태, 관능적 상태 또는 심미적 상태에 대한 소비자의 입력 그리고 감지된 값 중 적어도 하나에 응답하여 적응적인 컨디셔닝 시퀀스를 제공하고, 소비자의 입력이나 설비 센서에 의해 감지된 영양 물질들의 현재 상태를 수신하며, 그리고 그 소비자의 입력이나 영양 물질들의 상기 현재 상태에 기반하여 상기 적응적인 컨디셔닝 시퀀스를 동적으로 수정하는 단계를 수행하도록 하는, 방법.
  9. 제5항에 있어서,
    상기 영양 물질은 상기 추적 및 일반적인 소비자 요구사항들이나 특정 소비자의 요구사항들에 응답하여 적응적으로 컨디셔닝되는, 동적 설비 시스템.
  10. 영양 물질들을 저장하고 컨디셔닝하는 것 중 적어도 하나를 위한 시스템으로서,
    하나 이상의 영양 물질들 저장 및 컨디셔닝 동적 기기들을 포함하며, 그 기기들 각각은:
    영양 물질의 물리적 속성들의 값들 그리고 그 영양 물질에 관한 소비자의 입력을 탐지하기 위한 제어기;
    상기 영양 물질의 물리적 속성들의 상기 값들을 감지하기 위한 센서들;
    기지의 영양학적 상태, 관능적 상태, 그리고 심미적 상태에 있는 기지의 영양 물질들에게 참조되는 상기 물리적 속성들의 데이터세트들을 포함하는 라이브러리로, 감지된 물리적 속성들은 상기 데이터세트들과 비교되어 매칭 데이터세트를 결정하는, 라이브러리; 그리고
    상기 소비자의 입력을 획득하기 위한 입력 패널을 포함하며,
    상기 제어기는 상기 매칭 데이터세트 및 상기 소비자의 입력에 응답하는 그리고 상기 하나 이상의 영양 물질들 저장 및 컨디셔닝 기기들에게 전달되는 적응적인 저장 또는 컨디셔닝 시퀀스를 제공하며, 소비자의 입력이나 설비 센서에 의해 감지된 영양 물질들의 현재 상태를 수신하고, 그리고 그 소비자의 입력이나 영양 물질들의 상기 현재 상태에 기반하여 상기 적응적인 저장 또는 컨디셔닝 시퀀스를 동적으로 수정하는, 시스템.
  11. 제10항에 있어서,
    상기 적응적인 컨디셔닝 시퀀스는 상기 소비자에게 전달되는, 시스템.
  12. 제10항에 있어서,
    상기 적응적인 컨디셔닝 시퀀스는 상기 제어기에 의해서 이행되는, 시스템.
  13. 영양 물질들을 적응적으로 컨디셔닝하거나 저장하기 위해 컴퓨터 시스템에서 수행되는 방법으로서,
    상기 컴퓨터 시스템은 적어도 하나의 프로세서 및 메모리를 포함하며,
    상기 메모리는 컴퓨터-실행가능 명령어들을 포함하며,
    상기 컴퓨터-실행가능 명령어들은 상기 프로세서에 의해 실행될 때에 상기 컴퓨터 시스템으로 하여금,
    영양 물질의 물리적 속성들에 대응하는 값들을 감지하는 단계;
    상기 영양 물질에 관한 소비자의 입력을 탐지하는 단계;
    상기 값들을, 기지의 영양학적 상태, 관능적 상태, 또는 심미적 상태에 있는 기지의 영양 물질들에게 참조되는 감지된 물리적 속성 값들의 데이터세트들을 포함하는 라이브러리와 비교하는 단계;
    매칭 데이터세트 그리고 대응하는 영양학적 상태, 관능적 상태 또는 심미적 상태를 결정하는 단계; 그리고
    상기 대응하는 영양학적 상태, 관능적 상태 또는 심미적 상태 및 상기 소비자의 입력에 응답하여 적응적인 컨디셔닝 또는 저장 시퀀스를 제공하며, 소비자의 입력이나 설비 센서에 의해 감지된 영양 물질들의 현재 상태를 수신하고, 그리고 그 소비자의 입력이나 영양 물질들의 상기 현재 상태에 기반하여 상기 적응적인 컨디셔닝 또는 저장 시퀀스를 동적으로 수정하는 단계를 수행하도록 하는, 방법.
  14. 제5항에 있어서,
    상기 동적 정보 식별자는 영양학적 값, 관능적 값, 또는 심미적 값에서의 변화들에 관해 영양 물질 산업 데이터베이스에 포함된 정보 그리고 상기 영양 물질의 원산지 및 생성에 관한 정보에 참조되는, 동적 설비 시스템.
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