KR101830232B1 - Steam generator structure of a steam convection oven - Google Patents

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Abstract

본 발명은 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐을 개시한다. 상기 스팀 컨벡션 오븐의 스팀 발생기는 본체부와, 상기 조리실의 개구된 전면부를 개폐하는 도어와, 상기 조리실의 온도를 조절하는 조작부와, 상기 본체부의 조리실의 내부에 열과 증기를 공급하는 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐에 있어서, 상기 스팀 발생기(30)는 상기 본체부(3)의 후면부에 제공되고 상부 일측에 상기 조리실(2) 내로 스팀과 열을 안내하는 가이드 관부(31)가 제공되는 저수 탱크(32)와, 혼합 가스를 연소시켜 발생되는 고온의 연소열을 이용하여 상기 저수 탱크(32) 내의 물을 가열시키는 연소부(33)와, 상기 저수 탱크(32) 내에 설치되고 상기 연소부(33)와 연결되며, 상기 연소부(33)로부터 공급되는 고온의 연소열을 이용하여 상기 저수 탱크(32) 내의 물을 가열시켜 고온의 스팀을 발생시키는 열교환부(13)와, 상기 열교환부(13)와 연통되게 연결되고 상기 저수 탱크(32)의 상부에 지지되며, 배기 가스를 외부로 배출하는 배기 덕트(14)로 구성되며, 상기 연소부(33)는 상기 저수 탱크(32) 내의 하부에 설치되는 연소실(34)을 포함하고, 상기 연소실(34)의 하부는 와류의 발생을 방지하고 연소 성능을 증대시킬 수 있는 라운드 구조(RS)로 이루어진 것을 특징으로 한다. 본 발명은 연료 가스와 공기의 혼합 가스를 연소시킬 시 와류의 발생이 없고 연소 성능을 증대시킬 수 있다.The present invention discloses a steam convection oven having a steam generator. The steam generator of the steam convection oven includes a main body, a door that opens and closes an open front part of the cooking chamber, an operation unit that adjusts the temperature of the cooking chamber, and a steam generator that supplies heat and steam to the inside of the cooking chamber of the main body Wherein the steam generator 30 is provided at a rear portion of the main body 3 and is provided with a guide tube portion 31 for guiding steam and heat into the cooking chamber 2 at one side thereof, (33) for heating the water in the water storage tank (32) by using high-temperature combustion heat generated by burning the mixed gas, and a combustion section (33) provided in the water storage tank (32) A heat exchange unit 13 connected to the combustion unit 33 for heating the water in the water storage tank 32 by using the high temperature combustion heat supplied from the combustion unit 33 to generate high temperature steam, Wow And an exhaust duct 14 connected to the upper portion of the water storage tank 32 and supported on the upper portion of the water storage tank 32 and discharging the exhaust gas to the outside. The combustion unit 33 is installed in the lower part of the water storage tank 32 And a combustion chamber (34), and the lower portion of the combustion chamber (34) is formed of a round structure (RS) capable of preventing vortex generation and increasing combustion performance. The present invention can increase the combustion performance without generation of vortices when the mixed gas of fuel gas and air is combusted.

Description

스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐{STEAM GENERATOR STRUCTURE OF A STEAM CONVECTION OVEN}STEAM GENERATOR STRUCTURE OF A STEAM CONVECTION OVEN < RTI ID = 0.0 >

본 발명은 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것으로, 보다 상세하게는 하부가 라운드진 형태의 연소실과, 하부가 오목한 형태의 저수 탱크와, 굴곡 경로부를 갖는 가이드 관부를 포함하는 개량된 구조의 스팀 발생기를 제공하여, 위와 같은 각각의 개량된 구조를 통해 연소성능을 향상시키고, 잔여수의 깨끗한 배출을 가능하게 하며, 스팀과 열은 통과시키되 오염물의 역류를 방지할 수 있는 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a steam convection oven having a steam generator, and more particularly to a steam convection oven having a combustion chamber of a round bottom shape, a water storage tank of a concave shape of a lower portion, and a guide tube portion having a curved path portion. A steam generator is provided to improve the combustion performance through each of the improved structures as described above and to allow a clean discharge of the remaining water and to prevent the backflow of contaminants while passing steam and heat therethrough Steam convection oven.

일반적으로, 스팀 컨벡션 오븐은 열과 증기를 이용하여 각종 찜 요리 등의 음식을 조리할 수 있는 조리기구를 말한다.Generally, a steam convection oven refers to a cooking utensil capable of cooking food such as steamed dishes using heat and steam.

도 1은 종래 기술에 따른 스팀 발생기 구조가 적용된 스팀 컨벡션 오븐을 보여주는 개략 사시도이고, 도 2는 종래 기술에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 연소실과 저수 탱크의 각 하부 부분을 보여주는 개략 정면도이다.FIG. 1 is a schematic perspective view showing a steam convection oven to which a conventional steam generator structure is applied, and FIG. 2 is a schematic front view showing a lower portion of a combustion chamber and a water storage tank of a conventional steam convection oven.

도 1에 도시된 바와 같이, 스팀 컨벡션 오븐(1)은 외관을 형성하고 내부에 조리실(2)을 구비하는 본체부(3)와, 상기 본체부(3)의 전측부에 제공되어 상기 조리실(2)의 개구된 전면부를 개폐하는 도어(4)와, 상기 본체부(3)의 일측면에 제공되어 조리실(2)의 온도를 조절하는 조작부(5)와, 상기 본체부(3)의 조리실(2)의 내부에 열과 증기를 공급하는 스팀 발생기(10)를 포함하는 형태로 구성된다.1, the steam convection oven 1 includes a main body 3 forming an outer tube and having a cooking chamber 2 therein, and a cooking chamber 3 provided at a front portion of the main body 3, A control unit 5 provided on one side of the main body 3 for controlling the temperature of the cooking chamber 2 and a control unit 5 for controlling the temperature of the cooking chamber 2, And a steam generator (10) for supplying heat and steam to the inside of the steam generator (2).

상기 스팀 발생기(10)는 상기 본체부(3)의 후면부에 제공되고 일정량의 물이 저장되며, 상부 일측에 스팀 토출관(11)이 제공되는 저수 탱크(12)와, 연료 가스와 공기의 혼합 가스를 연소시켜 발생되는 고온의 연소열을 이용하여 상기 저수 탱크(12) 내의 물을 가열시키는 연소부(20)와, 상기 저수 탱크(12) 내에 설치되고 상기 연소부(20)와 연결되며, 상기 연소부(20)로부터 공급되는 고온의 연소열을 이용하여 상기 저수 탱크(12) 내의 물을 가열시켜 고온의 스팀을 발생시키는 열교환부(13)와, 상기 열교환부(13)와 연통되게 연결되고 상기 저수 탱크(12)의 상부에 지지되며, 배기 가스를 외부로 배출하는 배기 덕트(14)로 구성되어 있다.The steam generator 10 includes a water storage tank 12 provided at a rear portion of the main body 3 and storing a predetermined amount of water and provided with a steam discharge pipe 11 at an upper side thereof, A combustion unit 20 for heating the water in the water storage tank 12 by using high temperature combustion heat generated by burning a gas and a combustion unit 20 installed in the water storage tank 12 and connected to the combustion unit 20, A heat exchange unit 13 for heating the water in the water storage tank 12 by using high temperature combustion heat supplied from the combustion unit 20 to generate high temperature steam and a heat exchange unit 13 connected to the heat exchange unit 13, And an exhaust duct 14 which is supported on the upper portion of the water storage tank 12 and discharges the exhaust gas to the outside.

또한 상기 연소부(20)는 상기 저수 탱크(12) 내의 하부에 설치되는 연소실(21)과, 상기 저수 탱크(12)의 일측에 제공되고 상기 연소실(21)과 버너 파이프(22)를 매개로 하여 연통되게 연결되며, 외부로부터 공급되는 연료 가스와 공기의 혼합 가스를 빨아들여 상기 버너 파이프(22)를 통해 상기 연소실(21) 내로 송풍시키는 연소팬(23)과, 상기 연소실(21) 내에 위치하도록 후단부가 상기 버너 파이프(22)의 선단부에 고정되고 상기 연소실(21)의 일측에 제공되는 점화기(24)를 통해 착화되는 버너(25)로 구성되어 있다. 또한 상기 열교환부(13)는 상기 연소부(20)의 연소실(21)과 상기 배기 덕트(14) 사이에 배치되어 상기 연소실(21) 및 상기 배기 덕트(14)와 연통되게 연결되고, 상기 연소실(21)에서 발생되는 고온의 연소열을 상기 저수 탱크(12) 내의 물과 열교환시키는 다수 개의 방열 파이프(13a)를 포함하는 형태로 구성되어 있다.The combustion unit 20 includes a combustion chamber 21 provided at a lower portion of the water storage tank 12 and a combustion chamber 21 provided at one side of the water storage tank 12 and passing through the combustion chamber 21 and the burner pipe 22 A combustion fan 23 connected to the combustion chamber 21 and connected to the combustion chamber 21 and sucking a mixed gas of fuel gas and air supplied from the outside and blowing the gas into the combustion chamber 21 through the burner pipe 22; And a burner 25 whose rear end is fixed to the front end of the burner pipe 22 and ignited through an igniter 24 provided at one side of the combustion chamber 21. [ The heat exchanging unit 13 is disposed between the combustion chamber 21 of the combustion unit 20 and the exhaust duct 14 and connected to the combustion chamber 21 and the exhaust duct 14, And a plurality of heat-radiating pipes 13a for heat-exchanging the high-temperature heat of combustion generated in the water storage tank 21 with water in the water storage tank 12.

따라서, 위와 같은 구성의 스팀 컨벡션 오븐(1)은 조리실(2) 내에 조리를 위한 음식물을 위치시킨 상태에서 조작부(5)를 통해 조리 작동을 시작하게 되면, 상기 연소팬(23)을 통해 연료 가스와 공기의 혼합가스가 연소실(21) 내로 유입되어 버너(25)에 의해 연소되고, 이러한 연소과정을 통해 발생되는 고온의 연소 가스는 열교환부(13)의 다수 개의 방열 파이프(13a)를 지나면서 저온 가스로 전환되어 배기 덕트(14)로 배출된다. 이 때, 상기 다수 개의 방열 파이프(13a)를 통과하는 고온의 연소열과 상기 저수 탱크(12) 내의 물 간의 열교환으로 상기 저수 탱크(12)에서 열과 스팀이 발생되고, 이러한 열과 스팀은 상기 저수 탱크(12)의 스팀 토출관(11)을 통해 상기 조리실(2) 내로 토출될 수 있게 된다. 그에 따라 상기 조리실(2) 내로 토출된 열과 스팀에 의해 음식물이 조리될 수 있게 된다.Therefore, when the cooking operation is started through the operating unit 5 with the food for cooking being placed in the cooking chamber 2, the steam convection oven 1 having the above- And the air is introduced into the combustion chamber 21 and burned by the burner 25. The high temperature combustion gas generated through the combustion process passes through the plurality of heat radiation pipes 13a of the heat exchange unit 13 Temperature gas and is discharged to the exhaust duct 14. At this time, heat and steam are generated in the water storage tank 12 by heat exchange between high-temperature combustion heat passing through the plurality of heat pipes 13a and water in the water storage tank 12, and such heat and steam are accumulated in the water storage tank The steam can be discharged into the cooking chamber 2 through the steam discharge pipe 11 of the cooking chamber 12. Accordingly, the food and beverage can be cooked by the heat and steam discharged into the cooking chamber 2.

그러나, 도 1과 도 2에 도시된 바와 같이, 위와 같은 종래 기술에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)에서, 상기 연소실(21)은 하부가 박스(Box) 형태의 구조로 이루어져 있기 때문에, 사각 코너부분에서 와류가 발생하여 연소성이 좋지 못하였다. 또한 상기 저수 탱크(12)는 하부가 박스 형태의 구조인 데다, 배수부분이 급수부분과 동일한 높이에 있기 때문에, 일정 시간 사용 후 상기 저수 탱크(12)의 내부에 부착된 스케일을 제거하기 위해 물과 스케일 제거제를 섞어 청소할 경우 상기 저수 탱크(12) 내의 바닥부분에 잔여수가 남게 되고 그러한 잔여수는 스팀의 형태로 조리실(2) 내로 유입되어 인체에 해를 줄 우려가 매우 높았다. 또한 도 1과 도 2에 도시된 바와 같이, 상기 스팀 토출관(11)은 단순히 "V"자 형태로 꺾인 짧은 토출 경로 구조로 이루어져 있기 때문에 상기 조리실(2) 내에서 발생되는 오염물(예컨대, 유분 또는 세제 등)이 상기 저수 탱크(12) 내로 쉽게 역류하는 문제가 있다.However, as shown in FIGS. 1 and 2, in the conventional steam convection oven 1, since the lower part of the combustion chamber 21 has a box-like structure, And the flammability was not good. In order to remove scale attached to the interior of the water storage tank 12 after a predetermined period of time, water is supplied to the water storage tank 12, And the scale remover, the residual water remains in the bottom portion of the water storage tank 12, and such residual water flows into the cooking chamber 2 in the form of steam, and the water is very likely to harm the human body. 1 and 2, since the steam discharge pipe 11 has a short discharge path structure bent in the shape of a "V" shape, the pollutants (for example, oil Or detergent) easily flows back into the water storage tank 12.

이에, 본 발명은 전술한 바와 같은 문제점들을 해소하기 위해 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 연료 가스와 공기의 혼합 가스를 연소시킬 시 와류의 발생이 없고 연소 성능을 증대시킬 수 있는 연소실 구조를 갖는 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐을 제공하는 것이다.SUMMARY OF THE INVENTION It is therefore an object of the present invention to provide a combustion chamber structure capable of increasing the combustion performance without generating a vortex at the time of burning a mixed gas of fuel gas and air A steam convection oven having a steam generator.

본 발명의 다른 목적은 저수 탱크의 내부를 청소할 시 저수 탱크의 바닥부분에 잔여수가 남아 가동시 스팀의 형태로 조리실 내로 유입되어 인체에 해를 끼치는 것을 미연에 방지할 수 있는 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐을 제공하는 것이다.Another object of the present invention is to provide a steam generator which can prevent the residual water from remaining in the bottom of the water storage tank when the inside of the water storage tank is cleaned to prevent the water from flowing into the cooking chamber in the form of steam during operation, Convection oven.

본 발명의 또 다른 목적은 오랜 사용 또는 청소 시 조리실 내에서 발생되는 오염물(유분 또는 세제 등)이 저수 탱크측의 스팀 토출관을 통해 저수 탱크 내로 역류하는 것을 방지할 수 있는 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐을 제공하는 것이다.It is still another object of the present invention to provide a steam generator having a steam generator capable of preventing contaminants (oil or detergent, etc.) generated in the cooking chamber from being returned to the water storage tank through the steam discharge pipe on the side of the water storage tank Convection oven.

전술한 목적을 달성하기 위해, 본 발명은 외관을 형성하고 내부에 조리실을 구비하는 본체부와, 상기 본체부의 전측부에 제공되어 상기 조리실의 개구된 전면부를 개폐하는 도어와, 상기 본체부의 일측면에 제공되어 조리실의 온도를 조절하는 조작부와, 상기 본체부의 조리실의 내부에 열과 증기를 공급하는 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐에 있어서,In order to achieve the above-mentioned object, the present invention provides a cooking apparatus comprising a main body part forming an outer appearance and having a cooking chamber therein, a door provided on a front part of the main body part to open and close an opened front part of the cooking chamber, And a steam generator for supplying heat and steam to the inside of the cooking chamber of the main body, the steam convection oven comprising:

상기 스팀 발생기는 상기 본체부의 후면부에 제공되고 일정량의 물이 저장되며, 상부 일측에 상기 조리실 내로 스팀과 열을 안내하는 가이드 관부가 제공되는 저수 탱크와, 연료 가스와 공기의 혼합 가스를 연소시켜 발생되는 고온의 연소열을 이용하여 상기 저수 탱크 내의 물을 가열시키는 연소부와, 상기 저수 탱크 내에 설치되고 상기 연소부와 연결되며, 상기 연소부로부터 공급되는 고온의 연소열을 이용하여 상기 저수 탱크 내의 물을 가열시켜 고온의 스팀을 발생시키는 열교환부와, 상기 열교환부와 연통되게 연결되고 상기 저수 탱크의 상부에 지지되며, 배기 가스를 외부로 배출하는 배기 덕트로 구성되며,Wherein the steam generator is provided at a rear portion of the main body and stores a predetermined amount of water and is provided with a guide tube portion for guiding steam and heat into the cooking chamber at an upper side thereof; And a control unit for controlling the temperature of the water in the water storage tank by using the high temperature combustion heat supplied from the combustion unit and connected to the combustion unit provided in the water storage tank, And an exhaust duct connected to the heat exchange unit and supported on the upper part of the water storage tank and discharging the exhaust gas to the outside,

상기 연소부는 상기 저수 탱크 내의 하부에 설치되는 연소실을 포함하고, 상기 연소실의 하부는 와류의 발생을 방지하고 연소 성능을 증대시킬 수 있는 라운드 구조(RS)로 이루어진 것인 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐을 제공한다.
또한 일실시예로, 상기 저수 탱크의 하부는 잔여수의 잔류를 방지하고 배수 성능을 증대시킬 수 있도록 배수 경로 상의 중앙부분이 주변에 비해 깊게 들어간 오목한 구조(SS)로 이루어지고, 상기 오목한 구조의 일측에 제공되는 배수부분이 타측에 제공되는 급수부분 보다 아래에 위치하는 것을 특징으로 한다.Wherein the combustion unit comprises a combustion chamber provided in a lower portion of the water storage tank and a lower portion of the combustion chamber is formed of a round structure (RS) capable of preventing vortex generation and increasing combustion performance. Provide an oven.
In one embodiment, the lower portion of the water storage tank is made of a concave structure (SS) having a central portion on the drainage path so as to be deeper than the surroundings so as to prevent residual water and increase drainage performance, And the drainage portion provided on one side is located below the water supply portion provided on the other side.

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또한 일실시예로, 상기 가이드 관부는 상기 조리실 내로 스팀과 열을 안내하되 상기 조리실로부터 상기 저수 탱크 내로의 오염물의 유입을 차단하는 굴곡 경로부를 포함하는 것을 특징으로 한다.According to an embodiment of the present invention, the guide tube portion may include a bending path portion for guiding steam and heat into the cooking chamber, and blocking inflow of contaminants from the cooking chamber into the storage tank.

또한 일실시예로, 상기 굴곡 경로부는 상기 저수 탱크의 상부 측벽에 상기 저수 탱크와 연통되게 고정되고 상기 저수 탱크의 외부로 뻗는 스템관과, 상기 스템관의 선단부에 경사지게 고정되고 상기 스템관과 연통되는 미들관과, 상기 조리실을 향하도록 상기 미들관의 선단부에 경사지게 고정되고 상기 미들관과 연통되는 말단관으로 구성되는 것을 특징으로 한다.In one embodiment, the bending path portion includes a stem pipe fixed to the upper sidewall of the water storage tank so as to communicate with the water storage tank and extending to the outside of the water storage tank, and a stem pipe fixed to the distal end portion of the stem pipe, And a distal end which is fixed to the distal end of the middle tube so as to face the cooking chamber and communicates with the middle tube.

본 발명은 하부가 라운드진 형태의 라운드 구조를 갖는 연소실을 포함하는 형태로 제공되어, 위와 같은 라운드 구조를 갖는 연소실을 통해 연료 가스와 공기의 혼합 가스를 연소시킬 시 와류의 발생을 억제하여 공명음, 역화(flash back), 불꽃이 버너의 염공에서 뜨는 리프팅(lifting) 등의 현상을 해소하고 연소 성능을 증대시킬 수 있다.The present invention is provided in a form including a combustion chamber having a rounded configuration with a bottom portion, thereby suppressing generation of a vortex when a mixed gas of a fuel gas and air is combusted through a combustion chamber having the round structure as described above, , Flashback, flame lifting in the burner of the burner, etc., can be solved and the combustion performance can be increased.

또한 본 발명은 하부측의 배수 경로 상의 중앙부분이 주변에 비해 깊게 들어간 오목한 구조를 갖고 배수부분이 급수부분 보다 낮게 위치하는 저수 탱크를 포함하는 형태로 제공되어, 위와 같은 오목한 구조를 갖는 저수 탱크의 내부를 청소할 시 세척물이 오목한 구조를 따라 외부로 원활히 배출되어 저수 탱크의 바닥부분에 잔여수의 발생이 방지된다.The present invention also provides a water storage tank having a concave structure in which a central portion on a drainage path on a lower side is deeply inserted into the water storage tank and a drainage portion is located lower than a water supply portion, The cleaning water is smoothly discharged to the outside along the concave structure when the inside is cleaned to prevent the residual water from being generated in the bottom portion of the water storage tank.

또한 본 발명은 저수 탱크의 상부에 굴곡 경로부를 포함하는 가이드 관부가 제공되어, 저수 탱크에서 상기 가이드 관부의 굴곡 경로부를 통해 조리실 내로 스팀과 열을 안내하되 상기 조리실로부터 저수 탱크 내로의 오염물의 유입을 차단할 수 있다.According to the present invention, there is provided a guide tube portion having a curved path portion at an upper portion of a water storage tank to guide steam and heat into the cooking chamber through the curved path portion of the guide tube portion in the water storage tank, wherein the inflow of contaminants from the cooking chamber into the water storage tank Can be blocked.

도 1은 종래 기술에 따른 스팀 컨벡션 오븐을 보여주는 개략 부분확대 사시도.
도 2는 종래 기술에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 연소실과 저수 탱크의 각 하부 부분을 보여주는 개략 정면도.
도 3은 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 스팀 발생기를 보여주는 개략 부분확대 사시도.
도 4는 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 스팀 발생기의 개량된 연소실과 저수 탱크의 각 하부 부분을 보여주는 개략 정면도.1 is a schematic enlarged perspective view showing a conventional steam convection oven;
FIG. 2 is a schematic front view showing a lower portion of a combustion chamber and a water storage tank of a conventional steam convection oven; FIG.
3 is a schematic enlarged perspective view showing a steam generator of a steam convection oven according to the present invention.
FIG. 4 is a schematic front view showing a lower portion of an improved combustion chamber and a storage tank of a steam generator of a steam convection oven according to the present invention. FIG.

이하, 본 발명에 따른 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐을 도 3과 도 4를 참조하여 설명하면 다음과 같다. 본 실시예에 대한 설명에서 종래 기술에서와 동일한 구성요소에 대해서는 이해의 편의를 위해 동일한 도면부호를 사용하였다.Hereinafter, a steam convection oven having a steam generator according to the present invention will be described with reference to FIGS. 3 and 4. FIG. In the description of this embodiment, the same reference numerals are used for the same components as those in the prior art for the sake of understanding.

본 발명에 따른 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐은 도 3에 도시된 바와 같은 스팀 컨벡션 오븐(1A)에 적용된다. 상기 스팀 컨벡션 오븐(1A)은 외관을 형성하고 내부에 조리실(2)을 구비하는 본체부(3)와, 상기 본체부(3)의 전측부에 제공되어 상기 조리실(2)의 개구된 전면부를 개폐하는 도어(4)와, 상기 본체부(3)의 일측면에 제공되어 조리실(2)의 온도를 조절하는 조작부(5)와, 상기 본체부(3)의 조리실(2)의 내부에 열과 증기를 공급하는 스팀 발생기를 포함한다.The steam convection oven having the steam generator according to the present invention is applied to the steam convection oven 1A as shown in FIG. The steam convection oven 1A comprises a main body 3 forming an outer tube and having a cooking chamber 2 therein and a front portion provided on a front portion of the main body 3 to open the front portion of the cooking chamber 2 (5) provided on one side surface of the main body part (3) for controlling the temperature of the cooking chamber (2), and a heating part (5) inside the cooking chamber (2) of the main body part And a steam generator for supplying steam.

상기 스팀 발생기(30)는 상기 본체부(3)의 후면부에 제공되고 일정량의 물이 저장되며, 상부 일측에 상기 조리실(2) 내로 스팀과 열을 안내하는 가이드 관부(31)가 제공되는 저수 탱크(32)와, 연료 가스와 공기의 혼합 가스를 연소시켜 발생되는 고온의 연소열을 이용하여 상기 저수 탱크(32) 내의 물을 가열시키는 연소부(33)와, 상기 저수 탱크(32) 내에 설치되고 상기 연소부(33)와 연결되며, 상기 연소부(33)로부터 공급되는 고온의 연소열을 이용하여 상기 저수 탱크(32) 내의 물을 가열시켜 고온의 스팀을 발생시키는 열교환부(13)와, 상기 열교환부(13)와 연통되게 연결되고 상기 저수 탱크(32)의 상부에 지지되며, 배기 가스를 외부로 배출하는 배기 덕트(14)로 구성된다. 또한 상기 연소부(33)는 상기 저수 탱크(32) 내의 하부에 설치되는 연소실(34)을 포함하고, 상기 연소실(34)의 하부는 와류의 발생을 방지하고 연소 성능을 증대시킬 수 있는 라운드 구조(RS)로 이루어져 있다. 또한 상기 연소부(33) 구조에서, 상기 연소실(34)은 버너 파이프(22)를 매개로 하여 연소팬(23)과 연결되어 있고, 상기 버너 파이프(22)의 선단부에는 상기 연소실(34) 내로 돌출되게 구비되는 버너(25)가 장착되어 있으며, 상기 버너(25)는 상기 연소실(34)의 일측에 제공되는 점화기(24)를 통해 착화된다.The steam generator 30 is provided at a rear portion of the main body 3 and stores a predetermined amount of water and is provided with a guide tube portion 31 for guiding steam and heat into the cooking chamber 2 at one side thereof. (33) for heating the water in the water storage tank (32) by using high-temperature combustion heat generated by burning a gas mixture of fuel gas and air, and a burner A heat exchange unit 13 connected to the combustion unit 33 and heating the water in the water storage tank 32 using high-temperature combustion heat supplied from the combustion unit 33 to generate high-temperature steam; And an exhaust duct (14) connected to the heat exchanging part (13) and supported on the upper part of the water storage tank (32) and exhausting the exhaust gas to the outside. The combustion unit 33 includes a combustion chamber 34 installed in a lower portion of the water storage tank 32 and a lower portion of the combustion chamber 34 is provided with a round structure (RS). In the structure of the combustion section 33, the combustion chamber 34 is connected to the combustion fan 23 via a burner pipe 22, and the leading end of the burner pipe 22 is connected to the combustion chamber 34 And the burner 25 is ignited through an igniter 24 provided at one side of the combustion chamber 34. The burner 25 is provided with a protruding burner 25,

전술한 바와 같은 구성의 스팀 발생기(30)는 상기 연소실(34)의 하부가 와류의 발생을 방지하고 연소 성능을 증대시킬 수 있는 라운드 구조(RS; Round Structure)를 갖는 형태로 제공되기 때문에, 상기 스팀 컨벡션 오븐(1A)은 외부로부터 상기 스팀 발생기(30)의 연소실(34) 내로 유입되는 연료 가스와 공기의 혼합 가스를 연소시킬 시 와류의 발생이 없고 연소 성능을 증대시킬 수 있다.
다른 실시예로, 도 3과 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 스팀 발생기(30) 구조에서, 상기 저수 탱크(32)의 하부는 잔여수의 잔류를 방지하고 배수 성능을 증대시킬 수 있도록 배수 경로 상의 중앙부분이 주변에 비해 깊게 들어간 오목한 구조(SS; Sunken Structure)로 이루어질 수 있다. 이 경우, 상기 오목한 구조(SS)의 일측에 제공되는 배수부분(P1)이 타측에 제공되는 급수부분(P2) 보다 아래에 위치한다. 따라서 상기 저수 탱크(32)의 내부를 청소할 시 상기 저수 탱크(32)의 바닥부분으로 흘러내리는 세척물이 상기 오목한 구조(SS)를 통해 배수부분(P1)으로 흘러 원활히 배출될 수 있게 된다. 한편, 도 3과 도 4에서, 미설명 도면 부호 40은 상기 저수 탱크(32) 내의 수위를 감지하는 수위 센서를 나타낸 것으로서 상기 수위 센서(40)는 제어부(미도시)와 전기적으로 연결된다. 제어부는 상기 수위 센서(40)로부터 수신되는 정보 신호를 통해 얻어지는 수위 데이터를 상기 조작부(5)에 마련된 표시부(미도시)에 나타낸다.Since the steam generator 30 having the above-described structure is provided in a form having a round structure (RS) in which the lower part of the combustion chamber 34 can prevent the generation of vortex and increase the combustion performance, The steam convection oven 1A does not generate a vortex when the mixed gas of the fuel gas and the air flowing from the outside into the combustion chamber 34 of the steam generator 30 is combusted and can improve the combustion performance.
3 and 4, in the structure of the steam generator 30, a lower portion of the water storage tank 32 is connected to a drainage path (not shown) so as to prevent residual water and increase drainage performance. (SS) structure in which the central portion of the upper surface is deeply recessed relative to the periphery. In this case, the drainage part P1 provided on one side of the concave structure SS is positioned below the water supply part P2 provided on the other side. Therefore, when cleaning the inside of the water storage tank 32, the washing water flowing down to the bottom portion of the water storage tank 32 flows to the drainage part P1 through the concave structure SS and can be discharged smoothly. 3 and 4, reference numeral 40 denotes a water level sensor for sensing a water level in the water storage tank 32, and the water level sensor 40 is electrically connected to a controller (not shown). The control unit displays the level data obtained through the information signal received from the level sensor 40 in a display unit (not shown) provided in the operation unit 5. [

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또 다른 실시예로, 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 가이드 관부(31)는 상기 조리실(2) 내로 스팀과 열을 안내하되 상기 조리실(2)로부터 상기 저수 탱크(32) 내로의 오염물의 유입을 차단하는 굴곡 경로부(35)를 포함한다. 상기 굴곡 경로부(35)는 스템관(35a), 미들관(35b) 및 말단관(35c)을 포함하는 형태로 제공될 수 있다. 상기 스템관(35a)은 상기 저수 탱크(32)의 상부 측벽에 상기 저수 탱크(32)와 연통되게 고정되고 상기 저수 탱크(32)의 외부로 뻗는 형태로 이루어진다. 상기 미들관(35b)은 상기 스템관(35a)의 선단부에 경사지게 고정되고 상기 스템관(35a)과 연통된다. 상기 말단관(35c)은 상기 조리실(2)을 향하도록 상기 미들관(35b)의 선단부에 경사지게 고정되고 상기 미들관(35b)과 연통된다. 상기 굴곡 경로부(35)는 위와 같은 굴곡 구조와 긴 경로를 가져 스팀에 비해 상대적으로 크고 무거운 오염물의 내부 통과를 방해하는 효과를 발휘한다. 따라서 상기 굴곡 경로부(35)는 정상적인 가동 중에는 상기 조리실(2) 내로 스팀과 열을 안내하고, 오랜 사용 또는 청소 시 상기 조리실(2) 내에서 발생되는 오염물(유분 또는 세제 등)이 상기 저수 탱크(32)의 굴곡 경로부(35)를 통해 상기 저수 탱크(32) 내로 역류하는 것을 차단시킨다.
이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되지 않으며, 본 발명의 기술적 사상 내에서의 단순 치환, 변형 및 변경은 당 분야에서의 통상의 지식을 가진 자에게 명백한 것이다.3, the guide tube portion 31 guides steam and heat into the cooking chamber 2, and the inflow of contaminants from the cooking chamber 2 into the water storage tank 32 And a bending path portion (35) for blocking the bending portion (35). The bending path portion 35 may be provided in a form including a stem tube 35a, a middle tube 35b and a distal end tube 35c. The stem pipe 35a is fixed to the upper side wall of the water storage tank 32 so as to communicate with the water storage tank 32 and extends to the outside of the water storage tank 32. [ The middle tube 35b is slantingly fixed to the distal end of the stem tube 35a and communicates with the stem tube 35a. The distal end tube 35c is fixed to the distal end of the middle tube 35b to be inclined toward the cooking chamber 2 and communicates with the middle tube 35b. The bending path portion 35 has a bending structure and a long path as described above, so that the bending path portion 35 exhibits an effect of obstructing the passage of relatively large and heavy contaminants as compared with steam. Therefore, the bending path portion 35 guides steam and heat into the cooking chamber 2 during normal operation, and the contaminants (oil or detergent, etc.) generated in the cooking chamber 2 during long use or cleaning, (32) through the curved path portion (35) of the water tank (32).
The present invention described above is not limited to the above-described embodiments and the accompanying drawings, and simple substitution, modification and alteration within the technical spirit of the present invention will be apparent to those skilled in the art.

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1A: 컨벡션 오븐 2: 조리실
3: 본체부 4: 도어
5: 조작부 13: 열교환부
13a: 방열 파이프 14: 배기 덕트
22: 버너 파이프 23: 연소팬
24: 점화기 25: 버너
30: 스팀 발생기 31: 가이드 관부
32: 저수 탱크 33: 연소부
34: 연소실 35: 굴곡 경로부
35a: 스템관 35b: 미들관
35c: 말단관 40: 수위 센서
RS: 라운드 구조 SS: 오목한 구조
P1: 배수부분 P2: 급수부분1A: convection oven 2: cooking chamber
3: main body part 4: door
5: Operation section 13: Heat exchange section
13a: Heat pipe 14: Exhaust duct
22: burner pipe 23: combustion fan
24: Igniter 25: Burner
30: steam generator 31: guide tube
32: Water storage tank 33: Combustion part
34: combustion chamber 35:
35a: stem tube 35b: middle tube
35c: end single tube 40: water level sensor
RS: Round structure SS: Concave structure
P1: drain part P2: water part

Claims (4)

외관을 형성하고 내부에 조리실을 구비하는 본체부와, 상기 본체부의 전측부에 제공되어 상기 조리실의 개구된 전면부를 개폐하는 도어와, 상기 본체부의 일측면에 제공되어 조리실의 온도를 조절하는 조작부와, 상기 본체부의 조리실의 내부에 열과 증기를 공급하는 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐에 있어서,
상기 스팀 발생기(30)는 상기 본체부(3)의 후면부에 제공되고 일정량의 물이 저장되며, 상부 일측에 상기 조리실(2) 내로 스팀과 열을 안내하는 가이드 관부(31)가 제공되는 저수 탱크(32)와, 연료 가스와 공기의 혼합 가스를 연소시켜 발생되는 고온의 연소열을 이용하여 상기 저수 탱크(32) 내의 물을 가열시키는 연소부(33)와, 상기 저수 탱크(32) 내에 설치되고 상기 연소부(33)와 연결되며, 상기 연소부(33)로부터 공급되는 고온의 연소열을 이용하여 상기 저수 탱크(32) 내의 물을 가열시켜 고온의 스팀을 발생시키는 열교환부(13)와, 상기 열교환부(13)와 연통되게 연결되고 상기 저수 탱크(32)의 상부에 지지되며, 배기 가스를 외부로 배출하는 배기 덕트(14)로 구성되며,
상기 연소부(33)는 상기 저수 탱크(32) 내의 하부에 설치되는 연소실(34)을 포함하고, 상기 연소실(34)의 하부는 와류의 발생을 방지하고 연소 성능을 증대시킬 수 있는 라운드 구조(RS)로 이루어진 것인 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐.A door provided on a front portion of the main body to open and close an opened front portion of the cooking chamber; an operating portion provided on one side of the main body to adjust a temperature of the cooking chamber; And a steam generator for supplying heat and steam to the inside of the cooking chamber of the main body, the steam convection oven comprising:
The steam generator 30 is provided at a rear portion of the main body 3 and stores a predetermined amount of water and is provided with a guide tube portion 31 for guiding steam and heat into the cooking chamber 2 at one side thereof. (33) for heating the water in the water storage tank (32) by using high-temperature combustion heat generated by burning a gas mixture of fuel gas and air, and a burner A heat exchange unit 13 connected to the combustion unit 33 and heating the water in the water storage tank 32 using high-temperature combustion heat supplied from the combustion unit 33 to generate high-temperature steam; And an exhaust duct (14) connected to the heat exchange unit (13) and supported on the upper part of the water storage tank (32) and exhausting the exhaust gas to the outside,
The combustion unit 33 includes a combustion chamber 34 installed in a lower portion of the water storage tank 32 and a lower portion of the combustion chamber 34 may have a round structure RS). ≪ / RTI > 제 1 항에 있어서,
상기 저수 탱크(32)의 하부는 잔여수의 잔류를 방지하고 배수 성능을 증대시킬 수 있도록 배수 경로 상의 중앙부분이 주변에 비해 깊게 들어간 오목한 구조(SS)로 이루어지고, 상기 오목한 구조(SS)의 일측에 제공되는 배수부분(P1)이 타측에 제공되는 급수부분(P2) 보다 아래에 위치하는 것인 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐.The method according to claim 1,
The lower portion of the water storage tank 32 is formed of a concave structure SS having a central portion on the drainage path so as to be deeper than the surrounding portion so as to prevent residual water and increase drainage performance, And the drainage part (P1) provided on one side is located below the water supply part (P2) provided on the other side. 제 1 항에 있어서,
상기 가이드 관부(31)는 상기 조리실(2) 내로 스팀과 열을 안내하되 상기 조리실(2)로부터 상기 저수 탱크(32) 내로의 오염물의 유입을 차단하는 굴곡 경로부(35)를 포함하는 것인 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐.The method according to claim 1,
The guide tube portion 31 includes a curved path portion 35 for guiding steam and heat into the cooking chamber 2 and blocking inflow of contaminants from the cooking chamber 2 into the water storage tank 32 A steam convection oven having a steam generator. 제 3 항에 있어서,
상기 굴곡 경로부(35)는 상기 저수 탱크(32)의 상부 측벽에 상기 저수 탱크(32)와 연통되게 고정되고 상기 저수 탱크(32)의 외부로 뻗는 스템관(35a)과, 상기 스템관(35a)의 선단부에 경사지게 고정되고 상기 스템관(35a)과 연통되는 미들관(35b)과, 상기 조리실(2)을 향하도록 상기 미들관(35b)의 선단부에 경사지게 고정되고 상기 미들관(35b)과 연통되는 말단관(35c)으로 구성되는 것인 스팀 발생기를 구비하는 스팀 컨벡션 오븐.The method of claim 3,
The curved path portion 35 includes a stem pipe 35a fixed to the upper sidewall of the water storage tank 32 so as to communicate with the water storage tank 32 and extending to the outside of the water storage tank 32, A middle tube 35b fixed to the distal end of the middle tube 35b and communicating with the stem tube 35a and a middle tube 35b fixed to the distal end of the middle tube 35b toward the cooking chamber 2, And a tail pipe (35c) communicating with the steam generator (35).
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