KR101823097B1 - 가스 그리들 - Google Patents

Abstract

본 발명은 가스 그리들에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 가스 그리들의 버너에 금속 다공체인 메탈폼을 적용 및 조리판의 온도를 비교적 균일하게 가열할 수 있는 가스 그리들에 관한 것이다.
본 발명에 따른 가스 그리들은 수용공간이 형성된 케이스와; 상기 케이스의 상부에 장착되는 조리판과; 상기 조리판의 하부에 상기 조리판과 밀착되게 배치되는 전열판과; 상기 전열판의 하부에서 상기 전열판을 가열하는 버너와; 케이스의 전면이 설치되어 버너의 점화 및 화력을 조절하기 위한 레버;를 구비하고, 상기 버너는 가스를 연소시키기 위한 다공성 메탈폼을 포함한다.
본 발명에 따른 가스 그리들은 다공성 메탈폼 및 방열부를 통해 조리판의 온도를 균일하게 유지시킬 수 있어 조리대상 음식물의 조리를 원활하게 할 수 있고, 열이 일부분으로 집중되는 현상을 억제함으로써 조리판이 휘는 것을 방지할 수 있는 장점이 있다.

Description

가스 그리들{Gas griddle}

본 발명은 가스 그리들에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 가스 그리들의 버너에 다공성 메탈폼을 적용 및 조리판의 온도를 비교적 균일하게 가열할 수 있는 가스 그리들에 관한 것이다.

일반적으로, 가스 그리들 장치는 조리판의 하부에 버너를 조립하여 조리판에서 고기, 야채 등의 구이 요리를 하는 것으로서, 대형 음식점 또는 급식소 등에서 사용되고 있다.

이와 같은 가스 그리들에 구비되는 각 버너는 점화를 시키기 위해 별도의 점화장치를 더 포함하고 있다. 이러한 종래의 가스 그리들 장치는 분젠식 버너연소 방식을 사용한다.

상기 분젠식 버너 연소 방식이란, 연소에 필요한 공기를 1차와 2차에 걸쳐 적절히 분해하여 공급하는 방식이다. 상기 분젠식 버너 연소방식을 이용한 종래의 가스 그리들 장치는 그 구조상 조리판의 온도가 균일하지 않은 문제점이 있다.

또한, 대류열을 이용하다 보니 가장자리 부위에 열전달이 용이하지 않아 열이 집중적으로 가해지는 부분으로 열의 쏠림현상이 발생하여 조리판이 휘는 휨 현상이 발생하는 문제가 있다.

KR 10-1449854 B1 KR 10-2012-0017341 A KR 10-2009-0058116 A

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제를 해결하기 위한 것으로서, 조리판의 온도를 균일하게 유지시킬 수 있어 조리대상 음식물의 조리를 원활하게 할 수 있고, 열이 일부분으로 집중되는 현상에 의해 조리판이 휘는 것을 방지할 수 있는 가스 그리들을 제공하는 데 그 목적이 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 가스 그리들은 수용공간이 형성된 케이스와; 상기 케이스의 상부에 장착되는 조리판과; 상기 조리판의 하부에 상기 조리판과 밀착되게 배치되는 전열판과; 상기 전열판의 하부에서 상기 전열판을 가열하는 버너와; 케이스의 전면이 설치되어 버너의 점화 및 화력을 조절하기 위한 레버;를 구비하고, 상기 버너는 가스를 연소시키기 위한 다공성 메탈폼을 포함한다.

상기 전열판의 하부에는 상기 연소부와 대응되는 위치에 각각 방열부가 더 구비된 것을 특징으로 한다.

상기 전열판에는 상기 연소부 사이에 대응되는 위치에 소정 면적으로 개방된 개구가 형성된 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 가스 그리들은 다공성 메탈폼 및 방열부를 통해 조리판의 온도를 균일하게 유지시킬 수 있어 조리대상 음식물의 조리를 원활하게 할 수 있고, 열이 일부분으로 집중되는 현상을 억제함으로써 조리판이 휘는 것을 방지할 수 있는 장점이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 가스 그리들의 사시도.
도 2는 도 1에 도시된 가스 그리들의 분리 사시도.
도 3은 도 2에 도시된 가스 그리들의 전열판을 나타낸 사시도.
도 4는 도 2에 도시된 버너의 연소부를 타낸 사시도.

이하, 첨부된 도면을 참조하면서 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 그리들에 대하여 상세하게 설명한다.

도 1 내지 도 4에는 본 발명에 따른 가스 그리들(1)이 도시되어 있다. 도 1 내지 도 4를 참조하면, 본 발명에 따른 가스 그리들(1)은 수용공간이 형성된 케이스(10)와; 상기 케이스(10)의 상부에 장착되는 조리판(20)과; 상기 조리판(20)의 하부에 상기 조리판(20)과 밀착되게 배치되는 전열판(30)과; 상기 전열판(30)의 하부에서 상기 전열판(30)을 가열하는 버너(40)와; 케이스(10)의 전면이 설치되어 버너(40)의 점화 및 화력을 조절하기 위한 레버(50);를 구비한다.

상기 케이스(10)는 도시된 바와 같이 전면판(11), 후면판, 측면판(13), 지지프레임(15) 및 가림판부(16)를 구비하고, 내부에는 조리판(20), 전열판(30) 및 복수의 버너(40)를 설치하기 위한 설치공간부가 형성된다. 그리고, 케이스의 내부 일 측에는 기름이나 조리후 남은 음식물 찌꺼기 등을 수거하기 위한 수거통(17)이 배치된다.

상기 전면판(11)에는 버너(40)의 점화 및 화력을 조절하기 위한 레버(50)를 설치할 수 있도록 장공형의 설치구멍이 수평방향으로 서로 이격되게 다수가 형성된다. 그리고, 상기 측면판(13)의 하단에는 높이 조절 가능한 복수의 지지다리가 설치된다.

상기 지지프레임(15)은 측면판(13)을 연결하도록 일 측의 측면판(13)에 일 단이 고정되고 타 측의 측면판(13)에 타 단이 고정되며 전면판(11)과 후면판에 각각 인접하도록 배치되는 한 쌍의 가로프레임과, 일 측의 가로프레임이 일 단이 결합되고 타 측의 가로프레임에 타 단이 결합되는 적어도 하나 이상의 세로프레임 및 버너(40)를 지지하기 위한 거치프레임을 포함한다.

상기 전면판(11)에 인접하게 설치된 가로프레임에는 가스공급관(18)이 배치되고, 이 가스공급관(18)에는 후술하는 버너의 연소부로 가스를 공급하기 위한 분기관(19)들이 이격되게 배치된다.

상기 거치프레임은 버너(40)들 상호 간 간격에 대응되는 간격으로 이격되게 배치되고, 상기 거치프레임의 상면에는 버너(40)가 안착 지지된다.

상기 지지프레임(15)은 가로프레임, 세로프레임, 거치프레임 상호가 이격되게 배치되어 버너(40) 및 전열판(30)으로부터 복사되는 열이 외부로 방출될 수 있게 하며 외부 공기가 케이스(10) 내부로 유동할 수 있게 한다.

상기 가림판부(16)는 전면판(11)의 상측에 결합되는 제1가림판(16a)과, 제1가림판(16a)의 양측 단부로부터 측면판(13)의 설치방향과 나란한 방향으로 각각 연장되어 측면판(13)의 상측에 결합되는 제2가림판(16b)을 구비하며, 상기 제1가림판(16a)에는 후술하는 조리판()으로부터 수거통(17)으로 기름이나 음식물 찌꺼기를 통과시킬 수 있도록 구멍(16c)이 형성된다. 상기 제2가림판(16b)은 조리판(20)에서 기름이나 음식물이 외측으로 튀는 것을 방지할 수 있게 일정 높이로 연장된다.

상기 조리판(20)은 후술하는 전열판(30)의 상면에 접하도록 결합되어 버너(40)로부터 열전도 방식으로 열을 전달받아 조리대상 음식을 조리하는 부분으로서, 열전도율이 높은 소재로 형성되고, 그 표면에는 조리하고자 하는 조리대상 음식이 눌어붙지 않도록 코팅층을 형성할 수 있다. 상기 코팅층은 주방용품에 널리 사용되고 있는 세라믹 또는 테프론 코팅을 적용할 수 있다.

그리고 상기 조리판(20)은 조리대상 음식물이 넘치지 않도록 함을 물론, 높은 온도로 인한 열변형이 없도록 대략 8mm 내지 12mm의 후판이 사용될 수 있으며, 조리대상 음식물이 조리되는 바닥판과, 도시되어 있지 않지만 그 바닥판의 일 측 가장자리를 제외한 나머지 가장자리에 형성되는 플랜지로 구성될 수 있다.

상기 바닥판은 음식을 수납하여 조리하도록 대략 직사각형상으로 형성되며, 플랜지는 조리대상 음식물이 넘치는 것을 방지하도록 바닥판의 적어도 일 측(전방 측) 가장자리를 제외한 전 외주 측에 형성된다.

또한, 상기 조리판(20)은 케이스(10) 및 전열판(30)에 대해 탈착 가능하게 결합되어 사용자의 필요에 따라 용이하게 조리판(20)을 분리하거나 결합시킬 수 있다. 즉, 조리판(20)을 버너(40)로부터 별도로 분리하여 고기나 채소 등의 조리대상 음식물을 조리판(20)에 담은 후 그 상태로 조리판(20)을 전열판(30)에 결합시켜 조리할 수 있다. 또한, 조리대상 음식물의 조리가 완료되면, 조리판(20)을 분리하여 운반할 수 있어 손쉽게 조리판(20)의 요리를 용기에 담을 수 있다. 아울러, 조리 후 조리판(20)을 세척하는 경우에도 조리판(20)만을 분리하여 세척할 수 있으므로 사용 및 관리가 매우 용이하다.

상기 전열판(30)은 버너(40)와 조리판(20) 사이의 조리판(20)의 저면에 밀착되게 배치되어 버너(40)에서 발생하는 열을 받아 조리판(20)으로 전달한다.

상기 전열판(30)은 조리판(20)의 사이즈 및 형상과 대응되는 형상으로 형성되며, 하부에는 버너(40)의 연소부(43)와 대응되는 위치에 각각 전열판(30)과 멀어지는 방향으로 일정 두께로 돌출된 방열부(35)가 더 형성된다. 그리고, 전열판(30)에는 연소부(43) 사이에 대응되는 위치에 소정 면적으로 개방된 개구(31)가 형성된다.

상기 방열부(35)는 연소부(43)에서 발생하는 열이 연소부(43)의 위치와 대응되는 위치의 전열판(30)을 통해 조리판(20)으로 전달되는 것을 방지하도록 하여 전열판(30) 및 조리판(20)의 전 영역을 균일한 온도로 가열하기 위한 것이다.

상기 버너(40)는 전열판(30)을 가열하기 위한 것으로서, 케이스(10)에 설치된 가스공급관(18)으로부터 분기되는 분기관(19)의 단부에 일 측 단부가 연결되고, 내부에는 가스 및 공기가 혼합되어 이송될 수 있게 유로가 형성되며, 분기관(19)에 연결된 일 측 단부에 레버가 결합되는 가스이송부(41)와, 가스이송부(41)를 통해 흐르는 가스와 공기를 혼합 및 연소시키는 연소부(43)를 포함한다.

상기 가스이송부(41)는 도시된 바와 같이 케이스의 내측에 고정 설치된 가스공급관(18)으로부터 가스가 흐를 수 있게 유로가 형성되고, 유로에 외부 공기가 흡입될 수 있게 형성되며 직선으로 연장된 직선부(41a)와, 중앙 부분이 가스이송부(41)의 단부에 연결되어 직선부(41a)를 통해 공급되는 가스 및 공기를 양측으로 분기하는 분기부(41b)를 포함한다.

상기 연소부(43)는 분기부(41b)의 양측 단부에 각각 결합되어 공급되는 가스 및 공기가 혼합될 수 있는 혼합공간부를 제공하며 상부를 제외한 나머지 바닥 및 측면들이 모두 폐쇄된 혼합챔버(44) 및 혼합챔버(44)의 개방된 상부에 안착 결합되어 불꽃이 발생하는 평판 형상의 다공성 메탈폼(45)을 포함한다.

상기 메탈폼(45)은 직경 50㎛ 이하의 금속을 섬유조직과 같이 직조하여 패드나 시트 구조를 이루도록 형성한 것으로서, 혼합챔버(44) 내의 공기 및 가스가 외부로 배출될 수 있게 내부에 공극이 형성되어 있으며, 표면으로 배출되는 가스에 의해 화염 및 열이 발생하도록 되어 있다.

도면에서 미설명부호 '18a'는 연소부(43)의 점화를 위해 불꽃을 발생하는 점화 스위치다.

이상에서 설명한 본 발명에 따른 가스 그리들은 첨부된 도면을 참조로 설명하였으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시 예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호의 범위는 첨부된 청구범위의 기술적 사상에 의해서만 정해져야 할 것이다.

1 : 그리들
10 : 케이스
11 : 전면판
13 : 측면판
15 : 지지프레임
16 : 가림판부
20 : 조리판
30 : 전열판
31 : 개구
35 : 방열부
40 : 버너
41 : 가스이송부
43 : 연소부
50 : 레버

Claims (3)

1. 수용공간이 형성된 케이스와;
   상기 케이스의 상부에 장착되는 조리판과;
   상기 조리판의 하부에 상기 조리판과 밀착되게 배치되어 상기 조리판에 열을 전달하는 전열판과;
   상기 전열판의 하부에서 상기 전열판을 가열하는 버너와;
   상기 케이스의 전면이 설치되어 상기 버너의 점화 및 화력을 조절하기 위한 레버;를 구비하고,
   상기 버너는 가스를 외부로 배출시켜 표면에서 연소시킬 수 있도록 내부에 공극이 형성된 다공성 메탈폼을 포함하는 연소부를 구비하고,
   상기 전열판의 하부에는 상기 연소부와 대응되는 위치에 각각 상기 전열판과 멀어지는 방향으로 일정 두께로 돌출된 방열부가 형성된 것을 특징으로 하는 가스 그리들.
   
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