KR101779319B1 - The High-speed cutting Send and receive devices With high-speed cutting Dough water for Tofu snack fried food Device - Google Patents

The High-speed cutting Send and receive devices With high-speed cutting Dough water for Tofu snack fried food Device Download PDF

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Abstract

The present invention provides a device to insert a frying container and rapidly cut dough for a tofu snack frying device, capable of enabling hygienic management by solving an issue about the viscous property of dough; and enabling the mass production of tofu snack by rapidly cutting dough, of which the main ingredient is tofu, and then, standardizing the thickness of the tofu snack while at the same time inserting the cut dough into a frying container. As a rapid dough cutting device, which is able to hygienically and quickly discharge highly viscous tofu dough, is formed, the present invention is capable of preventing the deformation of the shape of the dough and standardizing the thickness of the dough for frying by supplying the tofu to a rapid dough inserting device, thereby enabling selective mass production. The present invention is capable of quickly producing a large amount of tofu dough; standardizing the thickness of the dough while frying the dough to maintain a nice food texture; and enabling hygienic management by minimizing pieces of the dough, which remain in a gap of a machine during a discharging procedure, and easily cleaning the rapid dough cutting device and the rapid inserting device as the devices are able to be separated.

Description

두부과자 튀김장치용 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치{The High-speed cutting Send and receive devices With high-speed cutting Dough water for Tofu snack fried food Device} TECHNICAL FIELD [0001] The present invention relates to a high-speed cutter for a tofu snack fried food device,

본 발명은 두부과자 튀김장치용 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치에 관한 것이며 보다 상세하게는 두부과자를 대량생산하기 위해 두부를 주 원료로 한 반죽물을 고속으로 신속하게 절단 후 튀김통에 인입하면서 두부과자를 규격화된 두께로 만들 수 있도록 하고, 반죽물 특유의 질퍽한 문제점을 해결하여 위생적으로 관리할 수 있는 두부 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치를 제공함을 그 주된 목적으로 한다.The present invention relates to a high-speed cutter for kneading a tofu fryer and a fryer inlet device for kneading the fryer. More particularly, the present invention relates to a kneading machine for rapidly cutting a kneader made of tofu as a main raw material at a high speed, The present invention aims to provide a high-speed cutter for kneading a tofu which can be made to have a standardized thickness of the confectionery while being hygienic, .

종래 두부과자 튀김장치는 튀김용 식용유를 튀김통에서 재료의 적정 튀김 온도에 맞추도록 세팅시킨 후 일정한 혼합 비율로 이루어진 반죽물을 투입하여서 튀김이 이루어질 수 있도록 구비하게 된다.The conventional tofu pastry frying apparatus is provided so that the cooking oil for frying is set so as to match the proper frying temperature of the material in the frying pail and then the kneading water having a constant mixing ratio is put into the frying pan.

이러한 튀김장치들은 재료의 종류에 따라 튀김 방식에 차이가 있어 두부과자 반죽물을 사용자가 임의로 수작업에 의해 두부 반죽물을 튀김하는 경우도 있고, 튀김솥에서 튀김 된 튀김 물을 걸러 원심분리기에 공급시켜 주도록 된 걸름망과 그 상부로 전동기와 연결되고 수개의 날개편이 형성된 수평 회전축 중앙부로 구동 베벨기어와 아이들 베벨기어를 설치하여 전·후 지지관의 연결단관에 회전 가능케 연결설치 된 수평회전축의 베벨기어와 서로 치합되게 하여서 회전 가능케 연결설치된 수직회전축의 저부에는 수개의 혼합봉을 연결하여서 구성되는 튀김장치와 기타 다양한 공지기술 내용들이 알려져있다.The frying apparatuses differ in the frying method depending on the kind of the material. In some cases, the user may arbitrarily manually fry the tofu dough water, and the frying fryer may be fried in the frying pan to be fed to the centrifugal separator A driving bevel gear and an idle bevel gear are installed at the center portion of the horizontal rotary shaft connected to the motor at the upper portion thereof and provided with a number of wing pieces, and the bevel gear and the bevel gear of the horizontal rotary shaft, which are rotatably connected to the connecting ends of the front and rear support pipes, A frying device composed of a plurality of mixing rods connected to the bottom of a vertical rotary shaft connected to the rotary shaft so as to be engaged with each other, and various other known technologies are known.

종래 기술내용들은 점성이 높은 반죽물을 이용하여 튀김 하는 경우에는 문제가 되지 않으나, 물에 불린 콩을 갈아서 짜낸 콩물을 끓인 다음 간수를 넣어 엉키게 하여 만든 두부를 주원료로 하고 다른 재료와 일정한 비율로 섞어 만든 두부 반죽물을 이용하여 식감 및 풍미를 유지하기 위해 반죽물 두께를 유지한 후 튀김 되어야 하지만 두부 반죽물은 죽과 같이 흘러내리는 성질로 인해서 반죽물이 컷팅되면서 튀김에 연속적으로 투입되어 고속으로 규격화된 두께로 튀김 되는 것이 어려워 종래에 대량으로 두부과자를 생산하기에는 어려운 문제점이 있었다.Conventional contents do not cause a problem when frying with high-viscosity kneaded water, but they are made by mixing boiled water with boiled soy beans and then adding jelly to the mixture to make the tofu as the main raw material. In order to maintain the texture and flavor by using the mixed tofu dough water, the dough water should be fried after maintaining the thickness of the dough. However, due to the nature of the tofu dough water flowing down like dough, the dough water is cut, It is difficult to fry to a standardized thickness, so that it has been difficult to produce a large amount of tofu cake in the past.

또, 두부 반죽물은 죽과 같이 흘러내리는 성질로 인해서 호퍼에서 일정한 길이로 컷팅되어 배출될 때 사람이 인의적으로 수작업에 의해 튀김솥에 공급하거나 또는 컷팅된 반죽물이 낙하되어 이송 컨베이어를 통해 반죽물을 이동시킬 때 현재 이동 방식 및 구조물의 특성으로는 컷팅된 반죽물이 고속으로 튀김통에 인입시킬 수 없는 문제점이 내재되어 있었다. In addition, when the tofu dough is cut into a certain length from the hopper due to the property of flowing down like a porridge, when a person is handed over to the fryer manually by hand, or when the cut dough falls, the dough is kneaded There is a problem that when the water is moved, the cut dough can not be drawn into the frying hopper at high speed due to the current mode of transportation and the characteristics of the structure.

또한, 종래 기계장치의 구조물은 반죽물이 틈입 되어 두부과자 형태의 변형이 일어나거나 묽은 반죽물의 성질로 규격화된 두부과자 두께를 유지하기 어려워 균일하게 컷팅 하더라도 이동이나 튀김 중에 재료의 물성으로 인해 형태가 변형되는 문제점이 있었다.In addition, the structure of the conventional mechanical device is difficult to maintain the thickness of the tofu cooked by the nature of the diluted dough and the shape of the tofu-shaped dough due to the penetration of the dough, so that even if the uniform cut is made, There was a problem of being deformed.

또, 두부를 주원료 한 반죽물 특유의 질퍽한 반죽물로 인해서 생산중에 구조물의 부품에 틈입 되는 등의 문제점이 인해 수시로 위생적인 청결성을 위해 구조물을 빈번히 세척해야되며 쉽게 구조물을 분리할 수 없어 많은 시간이 소요되는 문제점이 있었다.In addition, because of the problem of dripping of the parts of the structure during production due to the doughy water that is unique to the tofu as the main raw material of the tofu, it is necessary to clean the structure frequently for hygienic cleanliness from time to time. There was a problem.

· 국내 특허등록제10-626418(공고일자 : 2004.06.23.)· Domestic patent registration system 10-626418 (public announcement date: June 23, 2004) · 국내 공개특허공보 공개번호제10-2012-108805(공개일자 : 2012.10.05.)· Published Korean Patent Application No. 10-2012-108805 (Publication date: October 10, 2012) · 국내 공개특허공보 공개번호제10-2016-73033(공개일자 : 2016.06.24.)Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2016-73033 (Publication date: June 26, 2014) · 국내 실용신안등록제20-370082호(공개일자 : 2004.12.02.)· Domestic Utility Model Registration System 20-370082 (Open Date: 2004.12.02.) · 국내 실용신안등록제20-166414호(공개일자 : 1999.10.26.)· Domestic Utility Model Registration System 20-166414 (Open date: October 26, 1999)

없음none

본 발명은 종래의 제반 결점을 해소하기 위해 안출된 것으로써 두부를 주원료로 하고 일정한 혼합물 형태로 질퍽한 성질이 높은 두부과자 반죽물을 커팅과 동시에 튀김통에 바로 인입됨과 동시에 튀김이 시작되고 반죽물의 두께를 규격화하여 식감이 우수한 두부과자를 생산할 수 있도록 함은 물론 두부과자의 불량률을 최소화시켜 우수한 품질로 신속하게 대량으로 생산할 수 있는 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.The present invention has been made in order to solve the problems of the prior art, and the tofu is used as the main raw material, and the tofu dough with high puddle property is cut at the same time, It is another object of the present invention to provide a high-speed kneading water fast cutting apparatus and a kneading apparatus for kneading a kneading water, .

본 발명은 반죽물(S)이 호퍼(590)에 투입되어 하방으로 균일하게 배출시키는 배출유닛(1)을 구비하고, 상기 배출유닛(1)에 의해 낙하 된 커팅반죽물(S-1)은 컨베이어(2)에 얹혀 튀김 온도가 유지된 식용유가 투입되는 튀김통(5)를 구비하며, 상기 튀김통(5)에 투입되어 식용유에 잠긴 상태로 튀김 되면서 외부로 이송시키는 이송컨베이어(4)를 구비하고, 상기 이송컨베이어(4)에 의해 이동되면서 완성된 두부과자(S-2)를 외부로 배출시키는 배출컨베이어(7)를 구비하는 두부 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치에 있어서, 두부를 주성분으로 일정한 비율로 혼합된 두부 반죽물(S)을 투입하여 신속하고 균일하게 커팅반죽물(S-1)을 배출할 수 있도록 호퍼유닛(500), 반죽압출유닛(600), 커팅유닛(700)이 각각 탈부착 형태로 구비하되, 상기 튀김통(5) 상부 측으로 진입 및 복귀가 슬라이딩 형태로 선택적으로 위치시켜 커팅반죽물(S-1)이 낙하될 수 있도록 구비한 반죽물 고속 커팅장치(A)와, 상기 반죽물 고속 커팅장치(A)를 통해 튀김통(5)에 낙하된 커팅반죽물(S-1)은 형태 파손 없이 튀김통(5)에 낙하되어 미끄럼 되면서 커팅반죽물(S-1)이 규격화된 두께를 유지할 수 있도록 튀김이 진행되면서 두부과자(S-2)를 외부로 배출시킬 수 있는 반죽물 고속 인입장치(B)를 구비하여서 구성된다.The present invention has a discharge unit 1 for discharging the kneaded product S into the hopper 590 and uniformly discharging the kneaded product S downwardly and the cutting kneading product S-1 dropped by the discharge unit 1 And a fryer 5 in which frying oil is placed on the conveyor 2 and into which the frying temperature is maintained. The feed conveyor 4 is inserted into the fryer 5 and fried while being immersed in edible oil, And a discharge conveyor (7) for discharging the completed tofu confectionery (S-2) while being moved by the conveying conveyor (4), characterized in that the high- A hopper unit 500, a dough extrusion unit 600, a cutting unit 600, and a kneading unit 600 so as to rapidly and uniformly discharge the kneaded product (S-1) by injecting the kneaded product (S) (700) are detachably attached to the upper side of the fryer (5) A high-speed kneading water cutting device A capable of dropping the cutting kneading product S-1 by selectively entering and returning the kneading product S into a sliding form, 1 is dropped into the frypot 5 without any form breakage and slides so that the frying is progressed so that the cut dough S-1 can maintain its normalized thickness, And a kneading-material high-speed drawing-in device B capable of discharging the kneading material S-2 to the outside.

상기와 같이 구성된 두부과자 튀김장치용 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치는 질퍽한 성질이 높은 두부를 주원료로 다른 재료와 일정한 비율로 섞어 만든 반죽이 튀김통에 연속적으로 투입되어 고속으로 투입될 수 있는 반죽물 고속 커팅장치를 구성시켜 신속하게 대량으로 반죽물을 배출될 수 있도록 함과 동시에 반죽 공급과 반죽물 배출작업시 사용자가 선택적으로 위치를 조정할 수 있도록 하여 위생적으로 관리할 수 있는 이점이 있고,The high-speed cutting of the kneading water for the tofu frying device and the frying barrels for the kneading water, which are constructed as described above, are performed by continuously feeding the kneaded dough, which is prepared by mixing the tofu having high- The high-speed cutting device capable of rapidly discharging the kneaded water in a large amount, and at the same time, the user can selectively adjust the position of the kneading and kneading water discharging operation, thereby being advantageous in hygienic management However,

또한, 반죽물 이동 과정 없이 바로 튀김통에 인입됨과 동시에 반죽물의 두께를 규격화시킬 수 있도록 하여 변형 및 이물질 틈입에 대한 문제점을 해소하고 규격화된 완제품을 대량으로 신속하게 생산할 수 있는 이점이 있고,Also, since the kneaded product can be introduced into the fryer without moving the kneading product and the kneaded product can be standardized in thickness, there is an advantage that the problem of deformation and foreign matter penetration can be solved and a standardized finished product can be rapidly produced in a large amount.

또, 반죽물 고속 커팅장치에 의해 반죽물이 반죽물 고속 커팅장치 구조물에 반죽물이 틈입되거나 점착되는 문제점을 최소화시킬 수 있도록 호퍼유닛, 반죽압출유닛, 커팅유닛이 각각 탈부착 형태로 하고 각각 선택적으로 분리되어 쉽게 개별부위로 세척할 수 있도록 하여 위생적으로 관리할 수 있는 이점이 있고,Also, the hopper unit, the dough extrusion unit, and the cutting unit are respectively attached to and detached from each other in a detachable form so as to minimize the problem that the kneaded water is penetrated or adhered to the kneading water fast cutting device structure by the kneading water high- There is an advantage in that it can be separated and easily washed into individual parts, so that it can be hygienically managed,

또한, 반죽물 고속 인입장치에 의해 반죽물 특유의 식감을 유지할 수 있도록 튀김통에 낙하와 동시에 고정형 회전롤러와 가변 회전롤러에 인입되어 반죽물의 두께를 규격화하여 신속하게 대량으로 튀김 생산이 이루어질 수 있는 효과가 있으며,In addition, in order to maintain the unique texture of the dough by the dough water high-speed drawing device, the dough is dropped into the frying box and simultaneously drawn into the fixed-type rotary roller and the variable-rotation roller so that the thickness of the dough is standardized, There is an effect,

또한, 튀김통에 투입된 반죽물이 상부에서 공급되는 식용유 분사노즐에 의해 미끄럼레일판을 따라 낙하 되도록 하여 튀김통 투하중에 반죽물의 형태가 변형되는 것을 최소화하면서 두부과자 두께를 규격화하여 인입된 반죽물이 튀김 되면서 임페라의 회전작동에 따라 와류를 발생시켜 외부로 신속하게 이동시킬 수 있는 등의 이점이 있다.In addition, since the kneading water injected into the frying box is dropped along the sliding rail plate by the cooking oil injection nozzle supplied from the upper part, the thickness of the kneaded pastry is minimized while minimizing the deformation of the kneaded product during the frying, And vapors can be generated in accordance with the rotational operation of the impeller while being fried, so that they can be quickly moved to the outside.

도 1은 본 발명의 바람직한 두부 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치를 나타낸 실시상태도
도 2 내지 도 8은 본 발명의 반죽물 고속 커팅장치를 나타낸 실시 상태 및 단면확대 예시도
도 9는 본 발명의 반죽물 고속 인입장치를 나타낸 실시 상태 예시도
도 10은 본 발명의 미끄럼레일판의 사시도 및 단면 확대 예시도
도 11은 본 발명의 반죽물 고속 커팅장치와 반죽물 고속 인입장치의 작동 실시 상태를 나타낸 예시도
도 12는 본 발명의 고정형 회전롤러와 가변 회전롤러가 맞대응 되는 공간을 나타낸 작동실시 예시도
도 13은 본 발명의 반죽물 고속 인입장치의 평면 예시도 및 작동기어유닛의 작동실시 상태를 나타낸 예시도
도 14는 본 발명의 반죽물 고속 인입장치의 또 다른 작동 실시 상태를 나타낸 D시도
도 15는 종래 튀김장치의 실시예를 나타낸 예시도BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Fig. 1 is a schematic diagram showing a preferred embodiment of the present invention,
FIGS. 2 to 8 are enlarged views of an embodiment of a fast cutting apparatus for kneading the present invention,
FIG. 9 is a view showing an embodiment of a fast draw-
10 is a perspective view and an enlarged cross-sectional view of a sliding rail plate of the present invention
11 is an exemplary view showing an operation state of the kneading water high-speed cutting apparatus and the kneading water fast drawing apparatus of the present invention
Fig. 12 is an operation example showing a space in which the stationary rotating roller and the variable rotating roller of the present invention are opposed to each other
13 is a plan view of the kneading-type high-speed drawing apparatus of the present invention and an example of a state in which the operating gear unit is operated
FIG. 14 is a view showing another operation state of the kneading water fast drawing apparatus of the present invention
Fig. 15 is an exemplary view showing an embodiment of a conventional frying apparatus

본 발명의 구체적인 실시 예를 도면에 의거 상세히 설명하면 다음과 같다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS A preferred embodiment of the present invention will now be described in detail with reference to the drawings.

반죽물(S)이 호퍼(590)에 투입되어 하방으로 균일하게 배출시키는 배출유닛(1)을 구비하고, 상기 배출유닛(1)에 의해 낙하 된 커팅반죽물(S-1)은 컨베이어(2)에 얹혀 튀김 온도가 유지된 식용유가 투입되는 튀김통(5)를 구비하며, 상기 튀김통(5)에 투입되어 식용유에 잠긴 상태로 튀김 되면서 편측으로 이송시키는 이송컨베이어(4)를 구비하고, 상기 이송컨베이어(4)에 의해 이동되면서 완성된 두부과자(S-2)를 외부로 배출시키는 배출컨베이어(7)를 구비하는 두부 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치에 있어서,(S-1) dropped by the discharging unit (1) is conveyed to the conveyor (2) by the discharging unit (1) And a transfer conveyor 4 for transferring the edible oil into the fryer 5 and transferring the edible oil to the fryer 5 while being immersed in the edible oil, And a discharge conveyor (7) for discharging the completed tofu confectionery (S-2) while being moved by the conveying conveyor (4), characterized in that the high-

두부를 주성분으로 일정한 비율로 혼합된 두부 반죽물(S)을 투입하여 신속하고 균일하게 커팅반죽물(S-1)을 배출할 수 있도록 호퍼유닛(500), 반죽압출유닛(600), 커팅유닛(700)이 각각 탈부착 형태로 구비하되, 상기 튀김통(5) 상부 측으로 진입 및 복귀가 슬라이딩 형태로 선택적으로 위치시켜 커팅반죽물(S-1)이 낙하될 수 있도록 구비한 반죽물 고속 커팅장치(A)와,A hopper unit 500, a dough extrusion unit 600, a cutting unit 600, and a kneading unit 600 so as to rapidly and uniformly discharge the kneaded product (S-1) by injecting the kneaded product (S) And a kneading water high-speed cutting device (700) provided in a detachable form for dropping the kneading product (S-1) by selectively entering and returning to the upper side of the fryer case (5) (A)

상기 반죽물 고속 커팅장치(A)를 통해 튀김통(5)에 낙하된 커팅반죽물(S-1)은 형태 파손 없이 튀김통(5)에 낙하되어 미끄럼 되면서 커팅반죽물(S-1)이 규격화된 두께를 유지할 수 있도록 튀김이 진행되면서 두부과자(S-2)를 외부로 배출시킬 수 있는 반죽물 고속 인입장치(B)을 구비하여서 구성된다.The cut dough S-1 dropped on the frypot 5 through the dough high-speed cutting device A falls on the frypot 5 without any form breakage so that the cut dough S- And a kneading-material high-speed drawing-in device (B) capable of discharging the heading candy (S-2) to the outside while frying is continued so as to maintain a normalized thickness.

상기 반죽물 고속 커팅장치(A)는, 상부가 넓고 하부가 좁은 호퍼(590)를 구비하되 그 하측 네 변으로는 중심이 통공되어 탈부착 형태로 체결고정되는 슬라이딩 블럭(50)을 구비하고, 상기 슬라이딩 블럭(50)의 외 측 양변에는 경사 가이드 안내편(501)(501a)을 구비한 호퍼유닛(500)을 구비하며,The kneading water high-speed cutting apparatus A includes a sliding block 50 having a wide upper portion and a narrowly-narrowed hopper 590, the lower four sides of which are centered and fastened and fixed in a detachable form, The sliding block 50 is provided with a hopper unit 500 having slant guide guide pieces 501 and 501a on its outer sides,

상기 호퍼유닛(500)의 가이드안내편(501)(501a)을 따라 탈부착형 걸림 교체가 이루어지는 몸체(650)에 고정설치되는 걸림편(601,601a)을 구비하고, 상기 몸체(650) 중심에는 반죽공간(651)을 형성한 상태에서 편 측에 덮개판(650a)에 의해 고정손잡이(650b)를 통해 체결되도록 구비하며, 상기 몸체(650) 중심에는 반죽공간(651)을 구비하여 그 반죽공간(651)의 내부 공간에 축삽 되어 외부 감속기(M-1)의 동력을 인가받아 회전되는 구동축봉(612a)에 구동기어(612b)와 맞물려 회전되는 회전기어(611b)를 구비한 회전축봉(611a)을 구비하고, 상기 구동축봉(612a)과 회전축봉(611a)에는 굴곡면을 형성한 반죽롤러(621)(621a)가 끼워져 하측 배출부(651a)로 반죽물(S)이 이동되도록 구비하며, 상기 하측 배출부(651a)의 하측 몸체(650) 양측에 고정설치되는 양측 걸림바(751,751a)를 구비한 반죽압출유닛(600)을 구성하고,And engaging pieces 601 and 601a fixedly installed on a body 650 on which detachable engagement is performed along guide guide pieces 501 and 501a of the hopper unit 500. In the center of the body 650, And a kneading space 651 is provided at the center of the body 650 so that the kneading space 651 is formed in the kneading space 651. [ A rotary shaft rod 611a having a rotary gear 611b which is axially inserted into the internal space of the rotary shaft 611 and rotated by engaging with the driving gear 612b in a driving shaft rod 612a rotated by receiving the power of the external speed reducer M- And the kneading rollers 621a and 621a having a curved surface are inserted into the driving shaft bar 612a and the rotary shaft bar 611a to move the kneading product S to the lower discharging part 651a, A kneading extruding oil having a pair of engagement bars 751 and 751a fixedly installed on both sides of a lower body 650 of the lower discharge portion 651a, A plurality of nets 600 are formed,

상기 반죽압출유닛(600)의 양측 걸림바(751,751a)의 중심에는 탈부착형 걸림 교체가 이루어지는 걸림턱(752,752a)를 구성한 커팅몸체(753)을 구비하고, 상기 커팅몸체(753)의 중심에는 상부는 테이퍼형 인입압축홈(754)과 하부는 반죽물배출공간(765)을 구비하되, 상기 테이퍼형 인입압축홈(754)과 반죽물배출공간(765) 사이에는 외부 감속기(M-2)의 동력을 인가받아 회전되는 구동풀리(755)에 의해 회전되는 커팅롤러(756)가 끼워져 회전되도록 구비하고, 상기 커팅롤러(756)의 중심에는 길이방향 반죽낙하홈(757)을 구비하되, 그 반죽낙하홈(757)의 편 측에는 동력전달축봉(758)을 구비하고, 그 반대 측 타 측에는 걸림홈(759)을 구비한 회전손잡이(760)을 구비하며, 상기 반죽물배출공간(765)의 하측에 위치하는 커팅몸체(753)의 양측에는 경사안내편(777,777a)을 구비하고, 상기 경사안내편(777,777a)과 대응되는 안내면(780,780')을 구비하되 그 중심으로 하나 이상의 두부반죽 배출구멍(778)을 구비한 탈부착형 배출판(779)을 구비한 커팅유닛(700)을 구성하며,The cutter body 753 includes a cut body 753 having hooks 752 and 752a formed at both sides of the hooking bars 751 and 751a of the dough extrusion unit 600, The outer reducer M-2 is provided between the tapered inlet compression groove 754 and the lower portion of the kneading water discharge space 765, and between the tapered inlet compression groove 754 and the kneading water discharge space 765, And a cutting roller 756 rotated by a driving pulley 755 which is rotated by receiving a power of the kneading roller 755. The kneading knife 757 has a longitudinal kneading drop groove 757 at the center of the cutting roller 756, And a rotary knob 760 provided with a power transmitting shaft rod 758 on one side of the kneader dropping groove 757 and an engagement groove 759 on the opposite side of the kneading dropping groove 757, On both sides of the cutting body 753 located on the lower side, inclined guide pieces 777 and 777a are provided, A cutting unit 700 having a guide surface 780 and 780 'corresponding to the guide pieces 777 and 774 and a removable press plate 779 having one or more head dough discharge holes 778 at the center thereof ,

상기 커팅몸체(753)의 편 측에는 힌지 고정된 이탈방지바(761)를 구비하여 상기 이탈방지바(761)에 의해 커팅롤러(756)가 측면으로 이탈되는 것을 방지하는 걸림홈(759)에 걸림 되어 작동중에 이탈되는 것을 방지하도록 구비한 걸림유닛(760)을 구성하고,The cutting body 753 is provided at its one side with a hinge-fixed separation prevention bar 761 to prevent the separation roller 756 from being detached to the side by the separation prevention bar 761, And is prevented from being released during operation,

상기 걸림편(601,601a), 걸림바(751,751a), 경사안내편(777,777a)에는 외 측 양변에 탈부착 형태로 끼워지는 구조물을 견고히 고정 시킬 수 있도록 하나 이상 구비되는 조절나사(C,C-1,C-2)를 선택적으로 구비할 수 있도록 하고,The adjusting screws C and C-C are provided on the latching pieces 601 and 601a, the latching bars 751 and 751a, and the slanting guide pieces 777 and 777a so as to firmly fix the structure, 1, and C-2,

상기 반죽물 고속 커팅장치(A)의 반죽압출유닛(600)에는 수직프레임(F-1)의 상측에 지지프레임(F-2)을 구비하고, The kneading extrusion unit 600 of the kneading water high-speed cutting apparatus A is provided with a support frame F-2 above the vertical frame F-1,

상기 지지프레임(F-2)의 상단 양측에 슬라이딩 고정편(F-3,F-4)을 대칭으로 구비하며, Sliding fixing pieces F-3 and F-4 are symmetrically provided on both upper ends of the support frame F-2,

상기 고정편(F-3,F-4)의 사이에는 슬라이딩축봉(F-5)를 구비하고, A sliding shaft rod F-5 is provided between the fixing pieces F-3 and F-4,

상기 슬라이딩축봉(F-5)에 끼워져 좌·우 이동되는 이동편(F-6,F-7)을 구비하며,And moving pieces F-6 and F-7 which are fitted to the sliding shaft rod F-5 and are moved leftward and rightward,

상기 이동편(F-6,F-7)의 상측에는 지지편(F-6a,F-7a)을 구비하고, The supporting pieces F-6a and F-7a are provided on the moving pieces F-6 and F-7,

상기 지지편(F-6a,F-7a)의 상단에는 상기 반죽압출유닛(600)의 양측 지지브라켓(600a)(600b)에 고정설치된 거치판(600a')(600b')과 고정설치되도록 구비된다.The upper ends of the support pieces F-6a and F-7a are fixedly installed on the upper and lower support brackets 600a and 600b of the dough extrusion unit 600, do.

상기 반죽물 고속 인입장치(B)는, 튀김통(5)의 일측 변에 끼워지는 삽입홈(803)과 그 편 측에 고정편(802)에 의해 걸림 고정되는 지지판(801,801a)을 대칭으로 구비하고, The kneading water high-speed drawing apparatus B includes an insertion groove 803 which is fitted to one side of the fryer 5 and support plates 801 and 801a which are fastened and fixed to the fryer 5 by a fixing piece 802 Respectively,

상기 각 지지판(801,801a)의 상부에는 각도조절홈(805)을 최소 하나 이상 각각 구비하되, 상기 각 지지판(801,801a)의 양측 각도조절홈(805)에 끼워져 경사각을 형성하여 외 측 너트 또는 나비나사 등의 체결수단에 의해 고정되는 각도조절편(843)을 구비한 미끄럼레일판(840)을 구비하며, 그 상부에는 지지판(801,801a)에 고정설치되어 외부로부터 일정한 튀김온도가 공급되는 식용유공급라인(831)에 의해 하측으로 분사하는 식용유분사노즐(832)을 구비하고,Each of the support plates 801 and 801a has at least one angle adjusting groove 805. The angle adjusting groove 805 is inserted into the angle adjusting groove 805 of each of the support plates 801 and 801a to form an inclined angle, And a sliding rail plate 840 having an angle adjusting piece 843 fixed by a fastening means such as a screw. An upper portion of the sliding rail plate 840 is fixed to the support plates 801 and 801a, And a cooking oil jetting nozzle 832 for jetting downwardly by a line 831,

상기 미끄럼레일판(840)의 전측 양측 지지판(801,801a)에는 좌우 대칭으로 조절나사가 구비된 지지축(821)을 구비하고, The slide rail plate 840 has support shafts 821 provided with adjustment screws in left and right directions on both front side support plates 801 and 801a,

상기 지지축(821) 상측에는 모터받침판(824)을 체결하고 그 상단에 회전기어(825)가 구비된 감속기(M-3)를 구비하며, A speed reducer M-3 having a motor support plate 824 fastened to the support shaft 821 and a rotary gear 825 mounted on the motor support plate 824,

상기 감속기(M-3)의 동력을 인가받아 체인벨트에 의해 회전되는 회전기어(871b)가 구비된 제1회전축봉(871a)을 구비하고,And a first rotary shaft 871a provided with a rotary gear 871b which is rotated by a chain belt in response to the power of the speed reducer M-3,

상기 제1회전축봉(871a)에는 내부가 비어있는 금속재 파이프형으로 두께가 4~7T로 구성된 고정형 회전롤러(861)을 일체로 회전되도록 구비하며, The first rotary shaft rod 871a is integrally rotatable with a fixed rotary roller 861 having a hollow metal pipe shape and having a thickness of 4 to 7T,

상기 회전롤러(861)의 외면에는 양측에 가이드면(861b)을 그 사이에는 규칙적으로 0.3T 깊이의 음각홈(861a)이 규칙적으로 길이방향으로 구비하되, 그 전측에 상기 음각홈(861a) 틈입 된 이물질을 굵어내주는 스크립퍼(869)가 가이드면(861b)에 가이드 되어 회전되도록 구비되고,On the outer surface of the rotating roller 861, a guide surface 861b is regularly provided in the longitudinal direction along the length thereof with regular depressed grooves 861a having a depth of 0.3T therebetween. The depressed grooves 861a A script 869 for thickening the foreign matter is provided so as to be guided by the guide surface 861b so as to be rotated,

상기 고정형 회전롤러(861)과 맞대응 되는 위치의 양측 지지판(801,801a)에는 두께조절장공(890)을 구비하고 그 지지판(801,801a) 사이에 끼워져 회전되는 제4회전축봉(874a)에 내부가 비어있는 금속재 파이프형으로 두께가 4~7T로 구비된 가변 회전롤러(862)를 일체로 회전되도록 구비하고, The inner side of the fourth rotary shaft rod 874a which is provided between the support plates 801 and 801a and is rotated by being provided with the thickness adjusting slots 890 is provided on the both side support plates 801 and 801a at positions corresponding to the fixed rotary roller 861, And a variable rotation roller 862 having a thickness of 4 to 7T is integrally rotated,

상기 가변 회전롤러(862)의 외면에는 규칙적으로 음각 및 양각 형태의 너링(862a)이 규칙적으로 길이방향으로 구비되며,On the outer surface of the variable rotation roller 862, regularly engraved and angled engaging ring 862a is regularly provided longitudinally,

상기 고정형 회전롤러(861)와 가변 회전롤러(862)가 맞대응 되는 공간(P)은 두께조절장공(890)에 의해 0.5mm~5mm 간격으로 규격화 되도록 조절되는 두부과자 두께 규격화유닛(860)을 구비하고,The space P in which the stationary rotation roller 861 and the variable rotation roller 862 are in contact with each other is provided with a head confection thickness standardization unit 860 adjusted to be standardized at intervals of 0.5 mm to 5 mm by a thickness- and,

상기 두부과자 두께 규격화유닛(860)의 전 측, 하 측, 후 측에는 인입된 커팅반죽물(S-1)의 두께가 규격화되면서 튀김 되어 배출되는 두부과자(S-2)를 튀김 하면서 외부로 배출시킬 수 있도록 제3회전축봉(873a), 제6회전축봉(876a), 제5회전축봉(875a)에 일체로 각각 설치되는 임펠라(Y-3)(Y-2)(Y-1)를 구비하고,The thickness of the cut dough S-1 that has been fed is standardized, and the tofu dough S-2 to be fried and discharged is fried and discharged to the outside, on the front side, the bottom side and the rear side of the tofu dough thickness standardization unit 860 (Y-3), Y-2 (Y-1), and Y-5 mounted integrally on the third rotary shaft rod 873a, the sixth rotary shaft rod 876a and the fifth rotary shaft rod 875a and,

상기 양측 지지판(801,801a) 사이에 설치된 제1회전축봉(871a), 제3회전축봉(873a), 제4 회전축봉(874a), 제6회전축봉(876a), 제5회전축봉(875a)은 편 측 지지판(801)의 외측 에 구비되어 회전되는 작동기어유닛(880)을 구성하고,The first rotary shaft rod 871a, the third rotary shaft rod 873a, the fourth rotary shaft rod 874a, the sixth rotary shaft rod 876a and the fifth rotary shaft rod 875a provided between the two side support plates 801, An operating gear unit 880 provided on the outer side of the one-side support plate 801 and rotated,

상기 작동기어유닛(880)에는 In the actuation gear unit 880

상기 회전기어(871b)가 구비된 제1회전축봉(871a)의 타 측에는 제1회전기어(871)을 구성하되, 그 제1회전기어(871)는 제1 아이들기어(872)에 의해 제4회전기어(874)와 맞물려 회전되도록하고,The first rotary gear 871 is formed on the other side of the first rotary shaft 871a provided with the rotary gear 871b and the first rotary gear 871 is connected to the fourth rotary gear 872a by the first idle gear 872, Rotates by engaging with the rotary gear 874,

상기 제1 아이들기어(872)는 제3회전기어(873)와 맞물려 제3회전축봉(873a)이 회전되도록 구비되며,The first idle gear 872 is engaged with the third rotary gear 873 to rotate the third rotary shaft rod 873a,

상기 제4회전기어(874)는 상기 제4회전축봉(874a)과 맞물려 회전되도록 구비하되, 상기 제4회전기어(874)는 제2아이들기어(879)를 통해 제5회전기어(875)와 제6회전기어(876)가 구동되도록 구비하고,The fourth rotary gear 874 is rotatably engaged with the fourth rotary shaft 874a and the fourth rotary gear 874 is rotatably supported by a fifth rotary gear 875 through a second idle gear 879, The sixth rotary gear 876 is driven,

상기 제5회전기어(875)와 맞물려 제5회전축봉(875a)이 회전되도록 구비되며,The fifth rotary shaft 875a is rotated to engage with the fifth rotary gear 875,

상기 제6회전기어(876)와 맞물려 제6회전축봉(876a)이 회전되도록 구비할 수 있으며,The sixth rotary shaft 876a may be rotated to engage with the sixth rotary gear 876,

상기 미끄럼레일판(840)은, 미끄럼레일판(840)의 상측에는 식용유 포집부(849)를 구비하되, 그 하측으로 하나 이상의 가이드홈(842)과 돌출판(848)으로 나누어져 구분되는 밑판(847)을 구비하고, The sliding rail plate 840 is provided with a cooking oil collecting portion 849 on the upper side of the sliding rail plate 840 and includes a bottom plate 848 divided into at least one guide groove 842 and a stone plate 848, (847)

상기 밑판(847)의 양측에 가이드판(841)을 구성하며, 상기 가이드핀(841)의 양측에는 상기 각도조절홈(805)에 끼워져 가이딩되는 각도조절편(843)을 구비하여도 무방하다.The guide plate 841 may be formed on both sides of the bottom plate 847 and angle adjustment pieces 843 may be provided on both sides of the guide pin 841 to be guided by the angle adjustment groove 805 .

상기와 같이 도 1에 도시된 바와 같이 지면으로부터 좌·우 이동이 원활히 이루어 질 수 있도록 다수개의 수직프레임(F-1)의 상측에 지지프레임(F-2)을 구비하고 상기 지지프레임(F-2)에 설치되는 슬라이딩 고정편(F-3,F-4)을 대칭으로 구비시켜 그 사이에 슬라이딩축봉(F-5)을 구성한 다음, 상기 슬라이딩축봉(F-5)에 끼워져 좌·우 슬라이딩 되어 사용자가 선택적으로 반죽공급 또는 반죽물 배출공정을 나누어져 튀김통(5)에 불필요한 이물질 낙하 및 안전사고 등을 방지할 수 있도록 이동편(F-6,F-7)에 구성된 지지편(F-6a,F-7a)에 반죽압출유닛(600)의 양측 지지브라켓(600a)(600b)에 고정설치된 거치판(600a')(600b')과 고정설치된 반죽물 고속 커팅장치(A)를 사용자의 작업환경에 맞게 선택적으로 좌·우로 이동시켜 튀김통(5)에 공급시킬 수 있도록 작동된다.2, a support frame F-2 is provided above a plurality of vertical frames F-1 so as to smoothly move left and right from the ground as shown in FIG. 1, 5 are symmetrically provided with the sliding fastening pieces F-3 and F-4 provided on the sliding shaft rod F-2 to form a sliding rod rod F-5 therebetween. 6, F-7) formed on the moving pieces F-6, F-7 so that the user can selectively prevent the unnecessary foreign matter from dropping into the frypot 5 and safety accidents by dividing the dough supply / 600a ', 600b' fixed to both side support brackets 600a, 600b of the kneading extrusion unit 600 and a fast-cutting material fast cutting device A, So as to be supplied to the frypot 5.

또한, 상기 반죽물 고속 커팅장치(A)는 도2 는 반줄물 고속 커팅장치(A)의 정면도로써, 도시된 바와 같이 경사 가이드안내편(501)(501a)을 외측에 구비하되 그 중심이 통공되어 탈부착 형태로 체결고정되는 슬라이딩 블럭(50)을 탈부착 형태로 설치되는 반죽 호퍼(590)를 구성하여 상기 반죽압출유닛(600)의 몸체(650) 상측에 구비된 양측 걸림편(601,601a) 사이에 경사 가이드안내편(501)(501a)을 따라 측면으로 끼워져 탈부착 형태로 되도록 작동되고, 2 is a front view of the cutting apparatus A shown in FIG. 2. As shown in FIG. 2, the kneading apparatus has a slant guide guide 501 (501a) on its outer side, The dough hopper 590 is installed in a detachable form in a sliding block 50 which is fastened and detached in a detachable form so as to form a dough hopper 590 between the two side fastening pieces 601 and 601a provided on the body 650 of the dough extrusion unit 600 501a, 501a, 501a, 501a, 501a, 501a,

또, 도 4 내지 5에 도시된 단면도에서는 상기 몸체(650) 중심에 반죽공간(651)을 형성한 상태에서 편 측에 덮개판(650a)에 고정손잡이(650b)를 하나이상을 체결되도록 하여서 밀폐가 유지될 수 있도록 작동되며, 4 to 5, one or more fixing knobs 650b may be fastened to the cover plate 650a at one side in a state where a kneading space 651 is formed at the center of the body 650, Is maintained,

상기 반죽공간(651)에 끼워져 하측으로 일정한 압력으로 밀어내도록 작동시키기 위해 상기 몸체 외측에 외부 감속기(M-1)의 동력을 인가받아 회전되는 구동축봉(612a)에 구비된 구동기어(612b)와 맞대응 되어 회전되는 회전기어(611b)를 구비한 회전축봉(611a)이 각각 맞물려 회전되도록 작동되고, A driving gear 612b provided in a driving shaft rod 612a rotated by receiving power of the external speed reducer M-1 outside the body to operate the kneading space 651 to push the kneading space 651 downward at a constant pressure, A rotary shaft rod 611a having a rotary gear 611b rotated counter-clockwise is operated to be engaged and rotated,

상기 구동축봉(612a)과 회전축봉(611a)은 몸체(650) 반죽공간(651)에 연결되어 회전될 수 있도록 구비한 상태에서 그 일측에 걸림턱(612b,611b)을 축삽 고정되어 회전되는 반죽롤러(621,621a)가 작동되고, 상기 반죽롤러(621,621a)의 회전에 따라 반죽물(S)이 아래측으로 이동되어 배출부(651a)가 이동되도록 작동된다.The driving shaft rod 612a and the rotating shaft rod 611a are coupled to the kneading space 651 of the body 650 and are rotatably coupled to each other by fastening the jaws 612b and 611b The rollers 621 and 621a are operated and the kneading material S is moved downward in accordance with the rotation of the kneading rollers 621 and 621a to operate the discharging unit 651a.

또한, 상기 몸체(650) 하단 양측에는 걸림바(751,751a)를 구비하여 그 사이에 측면에서 탈부착형태로 걸림턱(752,752a)을 구비한 커팅몸체(753)가 끼워질 수 있도록 작동된다.The cutter body 753 having hooks 751 and 751a on both sides of the lower end of the body 650 and having hooking protrusions 752 and 752 is detachably mounted on the side surface of the body 650.

또, 도 5 내지 7에 도시된 바와 같이 상기 커팅몸체(753)의 중심으로는 테이퍼형 인입압축홈(754)으로 이동된 반죽물(S)은 반죽물배출공간(765)에 일정한 압력으로 배출될 수 있도록 하기 위해 반죽낙하홈(757)을 구비한 커팅롤러(756)가 축삽되어 정·역회전에 의해 상기 반죽낙하홈(757)이 동일선상으로 되었을 시에 반죽물(S) 하측 반죽물배출공간(765)으로 이동될 수 있도록 작동되되, 반대로 커팅롤러(756)가 회전되어 반죽낙하홈(757)이 수평으로 유지된 반죽이 일정한 압력이 유지되어 대기상태가 되고 반죽이 배출되지 않도록 작동된다.5 to 7, the dough S transferred to the tapered inlet compression groove 754 is discharged at a predetermined pressure into the dough discharge space 765 at the center of the cutting body 753, The kneading drop groove 757 is shrunk so that the kneading drop groove 757 is aligned in the forward and reverse directions, The kneading dropping groove 757 is rotated so that the kneading dowel 757 is maintained in a horizontal state while the kneading dropping groove 757 is maintained at a constant pressure so that the dough is discharged do.

또, 상기 커팅몸체(753)의 하측에는 경사안내편(777,777a)을 구비하되, 그 사이 외 측 측면으로부터 탈부착 형태로 끼워지는 탈부착형 배출판(779)을 구성하여 상기 반죽낙하홈(757)의 정·역회전에 따라 아래측으로 이동된 반죽물(S)이 상기 탈부착형 배출판(779)의 배출구멍(778)을 통해 아래측으로 통과되어 일정한 길이로 된 커팅반죽물(S-1)이 튀김통(5)에 낙하 될 수 있도록 작동되며,A detachable discharge plate 779 is provided on the lower side of the cutting body 753 so as to be detachably fitted to the outer side surfaces of the inclined guide pieces 777 and 777a. The kneading material S moved downward is moved downward through the discharge hole 778 of the detachable discharge plate 779 so that the kneading material S-1 having a constant length Is operated to fall into the frypot 5,

또한, 상기 커팅롤러(756)의 편 측에는 외부 감속기(M-2)의 동력을 탈부착 형태로 쉽게 전달받을 수 있도록 양면이 음각된 동력전달축봉(758)에 연결되어 회전되도록 작동되고,In addition, on one side of the cutting roller 756, the power transmission shaft 758 is actuated to be connected to the power transmission shaft 758 on both sides so that the power of the external reducer M-2 can be easily transferred in a detachable form,

또, 상기 커팅롤러(756)의 타 측에는 걸림홈(759)을 구비한 회전손잡이(760)를 구비시키되, Further, a rotary knob 760 having an engagement groove 759 is provided on the other side of the cutting roller 756,

상기 걸림홈(759)은 커팅몸체(753)의 타 측 동일선상에 힌지 고정된 이탈방지바(761)에 의해 걸림 되도록 작동되어 다양한 형태와 크기를 갖는 배출구멍(778)을 구비한 배출판(779)을 선택적으로 교환하여 탈부착 형태로 끼워서 교체할 수 있도록 작동되며,The catching groove 759 is actuated to be caught by an escape prevention bar 761 hingedly fixed on the other side of the cutting body 753 to form a discharge plate 778 having various shapes and sizes 779 are selectively exchanged for insertion and removal in a detachable form,

또, 상기 걸림편(601,601a), 걸림바(751,751a), 경사안내편(777,777a)에는 외 측 양변에 탈부착 형태로 끼워지는 호퍼유닛(500), 반죽압출유닛(600), 커팅유닛(700)을 탈부착 형태로 삽설시킨 후 작동중에 발생될 수 있는 미세한 진동을 바방지할 있도록 하기 위해 외 측에 별도로 고정설치되는 조절나사(C,C-1,C-2)를 통해 사용할 수 있도록 작동될 수 있다.The hopper unit 500, the kneading extrusion unit 600, and the cutting unit (not shown) are attached to the engaging pieces 601 and 601a, the engaging bars 751 and 751a, and the inclined guide pieces 777 and 777a, (C, C-1, C-2), which are separately fixed to the outside, so as to prevent the minute vibration that may occur during operation after inserting the attaching screws .

상기 반죽물 고속 커팅장치(A)를 통해 낙하된 커팅반죽물(S-1)은 도 9 내지 14 에 도시된 바와 같이 형태 파손 없이 튀김통(5)에 인입될 수 있도록 하기 위해 튀김통(5)의 일측 변에 청소와 정비가 용이하게 하기 위해 탈부착 형태로 끼워질 수 있도록 삽입홈(803)과 그 편 측에 고정편(802)에 의해 걸림 고정되는 지지판(801,801a)을 대칭으로 구성시킨 다음, 그 지지판(801,801a) 사이에는 미끄럼레일판(840), 두부과자 두께 규격화유닛(860), 임펠라(Y-3)(Y-2)(Y-1), 작동기어유닛(880)을 구성하여 상호 유기적인 작동관계로 인해 상기 커팅반죽물(S-1)이 인입되어 두께가 규격화 되어진 두부과자(S-2)를 생산할 수 있도록 작동된다.The cutting kneading product S-1 dropped through the kneading water high-speed cutting device A is fed into the frying compartment 5 to be able to be drawn into the frying compartment 5 without any form breakdown as shown in Figs. 9 to 14 The support plate 801 and 801a which are fixed to the insertion groove 803 and the one side of the support plate 801 by means of the fixing piece 802 are symmetrically formed so as to be fitted in a detachable form so as to facilitate cleaning and maintenance Next, a sliding rail plate 840, a tofu thickness normalizing unit 860, an impeller Y-3 (Y-2) (Y-1), and an operating gear unit 880 are provided between the support plates 801 and 801a The cut dough S-1 is pulled in due to the mutual organic operating relationship and is operated to produce the head dough S-2 whose thickness is standardized.

상기 미끄럼레일판(840)은 도 9 내지 11에 도시된 바와 같이 상측 미끄럼레일판(840)의 상측에 반죽물 고속 커팅장치(A)를 통해 낙하 되는 커팅반죽물(S-1)이 식용유공급라인(831)을 통해 공급되는 식용유분사노즐(832)을 통해 분사되는 식용유가 식용유 포집부(849)와 가이드홈(842)과 돌출판(848)으로 나누어져 구분되는 밑판(847)에 낙하 되어 미끄럼 되면서 흐르게 될 때 상기 식용유 포집부(849)로 떨어지는 커팅반죽물(S-1)이 각 가이드홈(842)에 떨어져 하측으로 이동하게 되고,9 to 11, the sliding rail plate 840 is provided on the upper side of the upper sliding rail plate 840 with a cutting kneading product S-1 falling through the kneading water high speed cutting device A, The cooking oil injected through the cooking oil injection nozzle 832 supplied through the line 831 is dropped on the bottom plate 847 divided into the cooking oil collecting portion 849, the guide groove 842 and the stone press 848 The cutting paste (S-1) falling to the edible oil collecting portion 849 is moved downwardly into the guide grooves 842 when being slid and flowing,

또, 상기 미끄럼레일판(840)은 도 9 내지 12에 도시된 바와 같이 각 지지판(801,801a)의 상부에 구비된 각도조절홈(805)에 끼워지는 각도조절편(843)에 의해 일정한 각도로 조절하여 세팅할 수 있도록 외부에서 외 측 너트 또는 나비나사 등의 체결수단에 의해 고정되도록 작동된다.9 to 12, the slidable rail plate 840 is fixed to the support plates 801 and 801a at predetermined angles by angle adjustment pieces 843 fitted in the angle adjustment grooves 805 provided at the upper portions of the support plates 801 and 801a, And is fixed to the outside by means of fastening means such as an external nut or a butterfly screw so that it can be adjusted and set.

상기 도11에 도시된 바와 같이 미끄럼레일판(840)의 전측에는 지지축(821)에 고정설치되는 모터받침판(824)에 구비되는 회전기어(825)가 구성된 감속기(M-3)를 통해 그 하측에 구비된 상기 회전기어(871b)가 구성된 제1회전축봉(871a)이 체인기어를 통해 회전되도록 작동되고,11, a reduction gear M-3 having a rotary gear 825 provided on a motor support plate 824 fixed to a support shaft 821 is provided on the front side of the sliding rail plate 840, The first rotary shaft rod 871a constituted by the rotary gear 871b provided on the lower side is operated to rotate through the chain gear,

또, 상기 제1회전축봉(871a) 상에 일체로 회전되도록 구비되는 금속재 파이프형 고정 회전롤러(861)를 구성시키되 내부 두께는 4~7T로 구성되어 그 외면 양측에 가이드면(861b)을 구성하고 그 사이에는 외면을 따라 일정한 간격으로 0.3T 깊이의 음각홈(861a)을 일정한 간격으로 길이방향으로 구성시켜 상측 미끄럼레일판(840)을 통해 인입되는 커팅반죽물(S-1)이 인입될 때 원활하게 잡아당기면서 튀김통(5)에 있는 식용유에 충분히 담겨 지도록 작동되며,A metal-made pipe type fixed rotating roller 861, which is integrally rotated on the first rotary shaft rod 871a, is configured to have an inner thickness of 4 to 7T, and a guide surface 861b is formed on both sides of its outer surface Between which the engraved dough S-1 coming in through the upper sliding rail plate 840 is drawn in at predetermined intervals along the outer surface at constant intervals with intaglio grooves 861a having a depth of 0.3T And is operated so as to be sufficiently contained in the cooking oil in the fryer 5,

또한, 상기 금속재 파이프형 고정 회전롤러(861)의 외면에 구성된 음각홈(861a)에 틈입되는 이물질을 굵어내주는 스크립퍼(869)에 의해 신속하게 이물질이 제거되어 연속적으로 공급될 수 있도록 양측 가이드면(861b)에 점접촉되는 스크립퍼(869)가 마찰 되도록 하여 그 사이에 발생 되는 이물질을 능동적으로 제거할 수 있도록 작동되고, Further, in order to quickly remove the foreign matter and to continuously supply the foreign matter to the metallic pipe-type fixed rotating roller 861 by a scripter 869 which thickens the foreign matter which is caught in the engraved groove 861a formed on the outer surface of the metallic pipe- The script 869 which is in point contact with the surface 861b is rubbed to actively remove foreign matter generated therebetween,

실시 상태에 따라서는 상기 스크립퍼(869)에 텐션 또는 스프링 수단을 이용하여 부피가 큰 이물질은 능동적으로 대응할 수 있는 완충 수단(미도시)을 적용시켜 사용할 수도 있도록 하여 커팅반죽물(S-1)의 변형없이 신속하게 이물질을 걸러지도록 작동된다.(Not shown) capable of actively coping with bulky foreign substances can be applied to the scripting paste (S-1) by using a tension or a spring means, So that the foreign matter can be quickly filtered without being deformed.

상기 고정형 회전롤러(861)과 맞대응 되는 위치에는 상기 지지판(801,801a)에 구비된 두께조절장공(890)에 끼워져 설치되는 제4회전축봉(874a)에 구성되어 상기 가변 회전롤러(862)가 서로 맞물려 튀김통(5)내부로 인입될 수 있도록 회전작동되고,And a fourth rotary shaft rod 874a provided at a position corresponding to the fixed rotary roller 861 and fitted in a thickness adjustment slot 890 provided in the support plates 801 and 801a, And is rotationally operated so as to be drawn into the fryer case 5,

또, 서로 맞물려 회전작동되는 고정형 회전롤러(861)와 고정형 회전롤러(861) 의해 일정한 속도록 미끄럼레일판(840)을 따라 완전히 튀김에 의해 굳어진 상태에서 1차 튀김이 이루어져 내려와 인입된 커팅반죽물(S-1)은 0.5mm~5mm 두께로 규격화 시킬 수 있도록 튀김 되면서 두부과자(S-2)가 튀김통(5)에 배출되도록 작동되며,In addition, the first frying is performed in a state in which the frying pan is hardened by completely frying along the sliding rail plate 840 so as to be constantly fixed by the fixed type rotating roller 861 and the fixed type rotating roller 861 engaged with each other and rotated, (S-1) is operated so as to be discharged into the fryer 5 while the frying pastry S-2 is fried so as to be normalized to a thickness of 0.5 mm to 5 mm,

또한, 상기 가변 회전롤러(862)는 제4회전축봉(874a)에 끼워져 일체로 회전되도록 내부가 비어있는 금속재 파이프형으로 두께가 4~7T로 구성되도록 하여 상기 고정형 회전롤러(861)와 같이 튀김통(5)에 있는 식용유의 튀김온도가 쉽게 연절달 될 수 있도록 하여 제품이 틈입되거나 온도저하에 따라 제품의 변형을 최소화할 수 있도록 작동된다.The variable rotation roller 862 is inserted into the fourth rotary shaft rod 874a so as to be integrally rotated so as to have a hollow metal pipe shape and to have a thickness of 4 to 7 T, The frying temperature of the cooking oil in the cylinder 5 can be easily seasoned so that the product is operated to minimize the deformation of the product due to the penetration or the temperature drop.

상기 가변 회전롤러(862)의 외면에는 규칙적으로 음각 및 양각 형태의 너링(862a)이 규칙적으로 길이방향으로 구성시켜 식용유에 의해 커팅반죽물(S-1)이 쉽게 내부로 인입될 수 있도록 작동되며,On the outer surface of the variable rotation roller 862, regularly engraved and angled hooks 862a are regularly arranged in the longitudinal direction so that the cutting kneader S-1 can be easily pulled in by the edible oil ,

상기 고정형 회전롤러(861)와 가변 회전롤러(862)가 맞대응 되는 공간(P)은 두께조절장공(890)에 의해 0.5mm~5mm 간격으로 규격화할 수 있도록 간격이 조절이 되도록 작동된다.The spacing P between the stationary rotating roller 861 and the variable rotating roller 862 is controlled by the thickness adjusting slot 890 such that the gap can be regulated at 0.5 mm to 5 mm intervals.

상기 두부과자 두께 규격화유닛(860)의 도 12에 도시된 바와 같이 지지판(801)의 편측에 전 측에 제3회전축봉(873a)에 구비된 임펠라(Y-3)가 회전되어 편측으로 회전되도록 작동되며,The impeller Y-3 provided on the third rotary shaft rod 873a on the front side is rotated on one side of the support plate 801 so as to be rotated to the other side as shown in Fig. 12 of the head portion thickness normalizing unit 860 Operating,

상기 고정형 회전롤러(861)와 가변 회전롤러(862)의 하측 편 측에는 제5회전축봉(875a)에 구성되어 회전되는 임펠라(Y-1)에 의해 회전작동되고,The lower end of the fixed rotation roller 861 and the variable rotation roller 862 are rotationally operated by the impeller Y-1, which is constituted by the fifth rotary shaft rod 875a and is rotated,

상기 고정형 회전롤러(861)와 가변 회전롤러(862)의 하측 타 측에는, 제6회전축봉(876a)에 구성되어 회전되는 임펠라(Y-2)가 회전작동되며,An impeller Y-2 constituted by a sixth rotary shaft rod 876a and rotated is rotationally operated on the other side of the lower side of the fixed rotary roller 861 and the variable rotary roller 862,

상기 임펠라(Y-3)(Y-2)(Y-1)의 회전방향은 상기 이송컨베이어(4) 쪽으로 식용유의 와류를 발생시켜 이동되도록 작동된다.The rotating direction of the impellers Y-3, Y-2, Y-1 is operated to generate vortex of the edible oil toward the conveying conveyor 4.

또, 상기 양측 지지판(801,801a) 사이에 설치된 제1회전축봉(871a), 제3회전축봉(873a), 제4회전축봉(874a), 제6회전축봉(876a), 제5회전축봉(875a)은 지지판(801)의 편측에 구비된 작동기어유닛(880)에 의해 작동이 이루어지는데, A first rotary shaft rod 871a, a third rotary shaft rod 873a, a fourth rotary shaft rod 874a, a sixth rotary shaft rod 876a, and a fifth rotary shaft rod 875a are provided between the two side support plates 801 and 801a. Is operated by an operating gear unit 880 provided on one side of the support plate 801,

상기 회전기어(871b)부터 회전 동력을 인가받아 회전되는 고정형 회전롤러(861)의 타 측에는 제1회전기어(871)에 의해 제4회전기어(874)와 제1 아이들기어(872)가 회전되도록 작동되고,The fourth rotary gear 874 and the first idle gear 872 are rotated by the first rotary gear 871 on the other side of the fixed rotary roller 861 rotated by the rotary power from the rotary gear 871b Operating,

상기 제1 아이들기어(872)에 의해 회전되는 제3회전기어(873)가 맞물려 회전되어 회전되는 임팰라(Y-3)가 작동되며,The impeller Y-3 is rotated by rotating the third rotary gear 873 rotated by the first idle gear 872,

상기 제1회전기어(871)와 맞물려 회전되는 제4회전기어(874)는 상기 제4회전축봉(874a)과 맞물려 회전 가변 회전롤러(862)가 회전되도록 작동되며,The fourth rotary gear 874 engaged with the first rotary gear 871 is engaged with the fourth rotary shaft 874a and is operated to rotate the rotary variable-rotation roller 862,

상기 제4회전기어(874)는 제2아이들기어(879)를 통해 제5회전기어(875)와 제6회전기어(876)가 구동되도록 작동되고,The fourth rotary gear 874 is operated to drive the fifth rotary gear 875 and the sixth rotary gear 876 through the second idle gear 879,

상기 제5회전기어(875)와 맞물려 제5회전축봉(875a)은 임펠라(Y-1)이 회전되도록 작동되며,The fifth rotary shaft rod 875a is operated to rotate the impeller Y-1 by being engaged with the fifth rotary gear 875,

상기 제6회전기어(876)와 맞물려 제6회전축봉(876a)은 임펠라(Y-2)와 회전되도록 작동된다.The sixth rotary shaft 876a is engaged with the sixth rotary gear 876 so as to rotate with the impeller Y-2.

A : 반죽물 고속 커팅장치 B : 반죽물 고속 인입장치
C, C-1, C-2 : 조절나사 F-1 : 수직프레임
F-2 : 지지프레임 F-3, F-4, 802 : 고정편
F-5 : 슬라이딩축봉 F-6, F-7 : 이동편
F-6a. F-7a : 지지편 S : 반죽
S-1 : 반죽물 S-2 : 두부과자 M-1, M-2, M-3 : 감속기
1 : 배출유닛 2 : 컨베이어 4 : 이송컨베이어
5 : 튀김통 7 : 배출컨베이어 50 : 슬라이딩 블럭
500 : 호퍼유닛 501, 501a : 가이드안내편
590 : 호퍼 600: 반죽압출유닛 600a', 600b' : 거치판
601, 601a : 걸림편 611a : 회전축봉 611b : 회전기어
612a : 구동축봉 612b : 구동기어 621, 621a : 반죽롤러
650 : 몸체 650a : 덮개판 650b : 고정손잡이
651 : 반죽공간 700 : 커팅유닛 751, 751a : 걸림바
752, 752a : 걸림턱 753 : 커팅몸체 754 : 인입압축홈
755 : 구동풀리 765 : 반죽물배출공간
757 : 반죽낙하홈 777,777a : 경사안내편
778 : 배출구멍 779 : 배출판 780, 780' : 안내면
801, 801a : 지지판 803 : 삽입홈 805 : 각도조절홈
821 : 지지축 824 : 모터받침판 825 : 회전기어
831 : 식용유공급라인 832 : 식용유분사노즐
840 : 미끄럼레일편 843 : 각도조절편 871a : 제1회전축봉
871b : 회전기어A: High-speed cutting device for kneading water B: High-speed inlet device for kneading water
C, C-1, C-2: Adjusting screw F-1: Vertical frame
F-2: Support frame F-3, F-4, 802:
F-5: Sliding shaft rod F-6, F-7:
F-6a. F-7a: Support S: Dough
S-1: Dough water S-2: Tofu cake M-1, M-2, M-3:
1: discharge unit 2: conveyor 4: conveying conveyor
5: Fryer 7: Discharge conveyor 50: Sliding block
500: hopper unit 501, 501a: guide guide
590 Hopper 600 Dough extrusion unit 600a ', 600b'
601, 601a: latching piece 611a: rotary shaft rod 611b:
612a: drive shaft rod 612b: drive gear 621, 621a: dough roller
650: body 650a: cover plate 650b: fixed handle
651: kneading space 700: cutting unit 751, 751a:
752, 752a: engagement jaw 753: cutting body 754:
755: Driving pulley 765: Dough water discharge space
757: kneading dropping groove 777,777a:
778: vent hole 779: abutment 780, 780 ': guide surface
801, 801a: Support plate 803: Insertion slot 805: Angle adjustment groove
821: Support shaft 824: Motor support plate 825: Rotary gear
831: Edible oil supply line 832: Edible oil injection nozzle
840: sliding rail piece 843: angle adjusting piece 871a:
871b:

Claims (5)

반죽물(S)이 호퍼(590)에 투입되어 하방으로 균일하게 배출시키는 배출유닛(1)을 구비하고, 상기 배출유닛(1)에 의해 낙하 된 커팅반죽물(S-1)은 컨베이어(2)에 얹혀 튀김 온도가 유지된 식용유가 투입되는 튀김통(5)를 구비하며, 상기 튀김통(5)에 투입되어 식용유에 잠긴 상태로 튀김 되면서 편 측으로 이송시키는 이송컨베이어(4)를 구비하고, 상기 이송컨베이어(4)에 의해 이동되면서 완성된 두부과자(S-2)를 외부로 배출시키는 배출컨베이어(7)를 구비하는 두부 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치에 있어서,

두부를 주성분으로 일정한 비율로 혼합된 두부 반죽물(S)을 투입하여 신속하고 균일하게 커팅반죽물(S-1)을 배출할 수 있도록 호퍼유닛(500), 반죽압출유닛(600), 커팅유닛(700)이 각각 탈부착 형태로 구비하되, 상기 튀김통(5) 상부 측으로 진입 및 복귀가 슬라이딩 형태로 선택적으로 위치시켜 커팅반죽물(S-1)이 낙하될 수 있도록 구비한 반죽물 고속 커팅장치(A)와,
상기 반죽물 고속 커팅장치(A)를 통해 튀김통(5)에 낙하된 커팅반죽물(S-1)은 형태 파손 없이 튀김통(5)에 낙하되어 미끄럼 되면서 커팅반죽물(S-1)이 규격화된 두께를 유지할 수 있도록 튀김이 진행되면서 두부과자(S-2)를 외부로 배출시킬 수 있는 반죽물 고속 인입장치(B)와,

상기 반죽물 고속 커팅장치(A)는, 상부가 넓고 하부가 좁은 호퍼(590)를 구비하되 그 하측 네 변으로는 중심이 통공되어 탈부착 형태로 체결고정되는 슬라이딩 블럭(50)을 구비하고, 상기 슬라이딩 블럭(50)의 외 측 양변에는 경사 가이드안내편(501)(501a)을 구비한 호퍼유닛(500)을 구비하며,
상기 호퍼유닛(500)의 가이드안내편(501)(501a)을 따라 탈부착형 걸림 교체가 이루어지는 몸체(650)에 고정설치되는 걸림편(601,601a)을 구비하고, 상기 몸체(650) 중심에는 반죽공간(651)을 형성한 상태에서 편 측에 덮개판(650a)에 의해 고정손잡이(650b)를 통해 체결되도록 구비하며, 상기 몸체(650) 중심에는 반죽공간(651)을 구비하여 그 반죽공간(651)의 내부 공간에 축삽 되어 외부 감속기(M-1)의 동력을 인가받아 회전되는 구동축봉(612a)에 구동기어(612b)와 맞물려 회전되는 회전기어(611b)를 구비한 회전축봉(611a)을 구비하고, 상기 구동축봉(612a)과 회전축봉(611a)에는 굴곡면을 형성한 반죽롤러(621)(621a)가 끼워져 하측 배출부(651a)로 반죽물(S)이 이동되도록 구비하며, 상기 하측 배출부(651a)의 하측 몸체(650) 양측에 고정설치되는 양측 걸림바(751,751a)를 구비한 반죽압출유닛(600)을 구성하고,
상기 반죽압출유닛(600)의 양측 걸림바(751,751a)의 중심에는 탈부착형 걸림 교체가 이루어지는 걸림턱(752,752a)를 구성한 커팅몸체(753)을 구비하고, 상기 커팅몸체(753)의 중심에는 상부는 테이퍼형 인입압축홈(754)과 하부는 반죽물배출공간(765)을 구비하되, 상기 테이퍼형 인입압축홈(754)과 반죽물배출공간(765) 사이에는 외부 감속기(M-2)의 동력을 인가받아 회전되는 구동풀리(755)에 의해 회전되는 커팅롤러(756)가 끼워져 회전되도록 구비하고, 상기 커팅롤러(756)의 중심에는 길이방향 반죽낙하홈(757)을 구비하되, 그 반죽낙하홈(757)의 편 측에는 동력전달축봉(758)을 구비하고, 그 반대 측 타 측에는 걸림홈(759)을 구비한 회전손잡이(760)을 구비하며, 상기 반죽물배출공간(765)의 하측에 위치하는 커팅몸체(753)의 양측에는 경사안내편(777,777a)을 구비하고, 상기 경사안내편(777,777a)과 대응되는 안내면(780,780')을 구비하되 그 중심으로 하나 이상의 두부반죽 배출구멍(778)을 구비한 탈부착형 배출판(779)을 구비한 커팅유닛(700)을 구성하며,
상기 커팅몸체(753)의 편 측에는 힌지 고정된 이탈방지바(761)를 구비하여 상기 이탈방지바(761)에 의해 커팅롤러(756)가 측면으로 이탈되는 것을 방지하는 걸림홈(759)에 걸림 되어 작동중에 이탈되는 것을 방지하도록 구비한 걸림유닛(760)을 구성하고,
상기 걸림편(601,601a), 걸림바(751,751a), 경사안내편(777,777a)에는 외 측 양변에 탈부착 형태로 끼워지는 구조물을 견고히 고정 시킬 수 있도록 하나 이상 구비되는 조절나사(C,C-1,C-2)를 선택적으로 구성한 것을 특징으로 하는 두부과자 튀김장치용 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치(S-1) dropped by the discharging unit (1) is conveyed to the conveyor (2) by the discharging unit (1) And a transfer conveyor 4 for transferring the edible oil into the fryer 5 and transferring the edible oil to the fryer 5 while being immersed in the edible oil, And a discharge conveyor (7) for discharging the completed tofu confectionery (S-2) while being moved by the conveying conveyor (4), characterized in that the high-

A hopper unit 500, a dough extrusion unit 600, a cutting unit 600, and a kneading unit 600 so as to rapidly and uniformly discharge the kneaded product (S-1) by injecting the kneaded product (S) And a kneading water high-speed cutting device (700) provided in a detachable form for dropping the kneading product (S-1) by selectively entering and returning to the upper side of the fryer case (5) (A)
The cut dough S-1 dropped on the frypot 5 through the dough high-speed cutting device A falls on the frypot 5 without any form breakage so that the cut dough S- A kneading water high-speed drawing device B capable of discharging the head candy S-2 to the outside while frying is progressed so as to maintain a normalized thickness,

The kneading water high-speed cutting apparatus A includes a sliding block 50 having a wide upper portion and a narrowly-narrowed hopper 590, the lower four sides of which are centered and fastened and fixed in a detachable form, The sliding block 50 is provided with a hopper unit 500 having slant guide guide pieces 501 and 501a on its outer sides,
And engaging pieces 601 and 601a fixedly installed on a body 650 on which detachable engagement is performed along guide guide pieces 501 and 501a of the hopper unit 500. In the center of the body 650, And a kneading space 651 is provided at the center of the body 650 so that the kneading space 651 is formed in the kneading space 651. [ A rotary shaft rod 611a having a rotary gear 611b which is axially inserted into the internal space of the rotary shaft 611 and rotated by engaging with the driving gear 612b in a driving shaft rod 612a rotated by receiving the power of the external speed reducer M- And the kneading rollers 621a and 621a having a curved surface are inserted into the driving shaft bar 612a and the rotary shaft bar 611a to move the kneading product S to the lower discharging part 651a, A kneading extruding oil having a pair of engagement bars 751 and 751a fixedly installed on both sides of a lower body 650 of the lower discharge portion 651a, A plurality of nets 600 are formed,
The cutter body 753 includes a cut body 753 having hooks 752 and 752a formed at both sides of the hooking bars 751 and 751a of the kneading extrusion unit 600 to be detachably engaged with each other. The outer reducer M-2 is provided between the tapered inlet compression groove 754 and the lower portion of the kneading water discharge space 765, and between the tapered inlet compression groove 754 and the kneading water discharge space 765, And a cutting roller 756 rotated by a driving pulley 755 which is rotated by receiving a power of the kneading roller 755. The kneading knife 757 has a longitudinal kneading drop groove 757 at the center of the cutting roller 756, And a rotary knob 760 provided with a power transmitting shaft rod 758 on one side of the kneader dropping groove 757 and an engagement groove 759 on the opposite side of the kneading dropping groove 757, On both sides of the cutting body 753 located on the lower side, inclined guide pieces 777 and 777a are provided, A cutting unit 700 having a guide surface 780 and 780 'corresponding to the guide pieces 777 and 774 and a removable press plate 779 having one or more head dough discharge holes 778 at the center thereof ,
The cutting body 753 is provided at its one side with a hinge-fixed separation prevention bar 761 to prevent the separation roller 756 from being detached to the side by the separation prevention bar 761, And is prevented from being released during operation,
The adjusting screws C and C-C are provided on the latching pieces 601 and 601a, the latching bars 751 and 751a, and the slanting guide pieces 777 and 777a so as to firmly fix the structure, 1, C-2) are selectively constituted by a high-speed cutter for a tofu frying device and a deep-frying device 삭제delete 제 1항에 있어서,
상기 반죽물 고속 커팅장치(A)의 반죽압출유닛(600)에는 수직프레임(F-1)의 상측에 지지프레임(F-2)을 구비하고,
상기 지지프레임(F-2)의 상단 양측에 슬라이딩 고정편(F-3,F-4)을 대칭으로 구비하며,
상기 고정편(F-3,F-4)의 사이에는 슬라이딩축봉(F-5)를 구비하고,
상기 슬라이딩축봉(F-5)에 끼워져 좌·우 이동되는 이동편(F-6,F-7)을 구비하며,
상기 이동편(F-6,F-7)의 상측에는 지지편(F-6a,F-7a)을 구비하고,
상기 지지편(F-6a,F-7a)의 상단에는 상기 반죽압출유닛(600)의 양측 지지브라켓(600a)(600b)에 고정설치된 거치판(600a')(600b')과 고정설치되도록 구성한 것을 특징으로 하는 두부과자 튀김장치용 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치
The method according to claim 1,
The kneading extrusion unit 600 of the kneading water high-speed cutting apparatus A is provided with a support frame F-2 above the vertical frame F-1,
Sliding fixing pieces F-3 and F-4 are symmetrically provided on both upper ends of the support frame F-2,
A sliding shaft rod F-5 is provided between the fixing pieces F-3 and F-4,
And moving pieces F-6 and F-7 which are fitted to the sliding shaft rod F-5 and are moved leftward and rightward,
The supporting pieces F-6a and F-7a are provided on the moving pieces F-6 and F-7,
The upper ends of the support pieces F-6a and F-7a are fixedly mounted to the upper and lower support brackets 600a and 600b of the kneading extrusion unit 600 A high-speed cutting and kneading machine for deep-fried batter balls,
제 1항에 있어서,
상기 반죽물 고속 인입장치(B)은,
튀김통(5)의 일측 변에 끼워지는 삽입홈(803)과 그 편 측에 고정편(802)에 의해 걸림 고정되는 지지판(801,801a)을 대칭으로 구비하고,
상기 각 지지판(801,801a)의 상부에는 각도조절홈(805)을 최소 하나 이상 각각 구비하되, 상기 각 지지판(801,801a)의 양측 각도조절홈(805)에 끼워져 경사각을 형성하여 외 측 너트 또는 나비나사 등의 체결수단에 의해 고정되는 각도조절편(843)을 구비한 미끄럼레일판(840)을 구비하며, 그 상부에는 지지판(801,801a)에 고정설치되어 외부로부터 일정한 튀김온도가 공급되는 식용유공급라인(831)에 의해 하측으로 분사하는 식용유분사노즐(832)을 구비하고,
상기 미끄럼레일판(840)의 전측 양측 지지판(801,801a)에는 좌우 대칭으로 조절나사가 구비된 지지축(821)을 구비하고,
상기 지지축(821) 상측에는 모터받침판(824)을 체결하고 그 상단에 회전기어(825)가 구비된 감속기(M-3)를 구비하며,
상기 감속기(M-3)의 동력을 인가받아 체인벨트에 의해 회전되는 회전기어(871b)가 구비된 제1회전축봉(871a)을 구비하고,
상기 제1회전축봉(871a)에는 내부가 비어있는 금속재 파이프형으로 두께가 4~7T로 구성된 고정형 회전롤러(861)을 일체로 회전되도록 구비하며,
상기 회전롤러(861)의 외면에는 양측에 가이드면(861b)을 그 사이에는 규칙적으로 0.3T 깊이의 음각홈(861a)이 규칙적으로 길이방향으로 구비하되, 그 전측에 상기 음각홈(861a) 틈입 된 이물질을 굵어내주는 스크립퍼(869)가 가이드면(861b)에 가이드 되어 회전되도록 구비되고,
상기 고정형 회전롤러(861)과 맞대응 되는 위치의 양측 지지판(801,801a)에는 두께조절장공(890)을 구비하고 그 지지판(801,801a) 사이에 끼워져 회전되는 제4회전축봉(874a)에 내부가 비어있는 금속재 파이프형으로 두께가 4~7T로 구비된 가변 회전롤러(862)를 일체로 회전되도록 구비하고,
상기 가변 회전롤러(862)의 외면에는 규칙적으로 음각 및 양각 형태의 너링(862a)이 규칙적으로 길이방향으로 구비되며,
상기 고정형 회전롤러(861)와 가변 회전롤러(862)가 맞대응 되는 공간(P)은 두께조절장공(890)에 의해 0.5mm~5mm 간격으로 규격화되도록 조절되는 두부과자 두께 규격화유닛(860)을 구비하고,

상기 두부과자 두께 규격화유닛(860)의 전 측, 하 측, 후 측에는 인입된 커팅반죽물(S-1)의 두께가 규격화되면서 튀김 되어 배출되는 두부과자(S-2)를 튀김 하면서 외부로 배출시킬 수 있도록 제3회전축봉(873a), 제6회전축봉(876a), 제5회전축봉(875a)에 일체로 각각 설치되는 임펠라(Y-3)(Y-2)(Y-1)를 구비하고,

상기 양측 지지판(801,801a) 사이에 설치된 제1회전축봉(871a), 제3회전축봉(873a), 제4회전축봉(874a), 제6회전축봉(876a), 제5회전축봉(875a)은 편 측 지지판(801)의 외측에 구비되어 회전되는 작동기어유닛(880)을 구성하고,

상기 작동기어유닛(880)에는,
상기 회전기어(871b)에 연결된 제1회전축봉(871a)의 타 측에는 제1회전기어(871)을 구성하되, 그 제1회전기어(871)는 제1 아이들기어(872)와 제4회전기어(874)와 맞물려 회전 되도록 구비하고,
상기 제1 아이들기어(872)는 제3회전기어(873)와 맞물려 제3회전축봉(873a)이 회전되도록 구비되며,
상기 제4회전기어(874)는 상기 제4회전축봉(874a)과 맞물려 회전되도록 구비하되, 상기 제4회전기어(874)는 제 2아이들기어(879)를 통해 제5회전기어(875)와 제6회전기어(876)가 구동되도록 구비하고,
상기 제5회전기어(875)와 맞물려 제5회전축봉(875a)이 회전되도록 구비되며,
상기 제6회전기어(876)와 맞물려 제6회전축봉(876a)이 회전되도록 구성한 것을 특징으로 하는 두부과자 튀김장치용 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치The method according to claim 1,
The kneading water high-speed feed-in device (B)
An insertion groove 803 to be fitted in one side of the frypot 5 and support plates 801 and 801a which are fixed to the side of the frypot 5 by means of the fixing piece 802 symmetrically,
Each of the support plates 801 and 801a has at least one angle adjusting groove 805. The angle adjusting groove 805 is inserted into the angle adjusting groove 805 of each of the support plates 801 and 801a to form an inclined angle, And a sliding rail plate 840 having an angle adjusting piece 843 fixed by a fastening means such as a screw. An upper portion of the sliding rail plate 840 is fixed to the support plates 801 and 801a, And a cooking oil jetting nozzle 832 for jetting downwardly by a line 831,
The slide rail plate 840 has support shafts 821 provided with adjustment screws in left and right directions on both front side support plates 801 and 801a,
A speed reducer M-3 having a motor support plate 824 fastened to the support shaft 821 and a rotary gear 825 mounted on the motor support plate 824,
And a first rotary shaft 871a provided with a rotary gear 871b which is rotated by a chain belt in response to the power of the speed reducer M-3,
The first rotary shaft rod 871a is integrally rotatable with a fixed rotary roller 861 having a hollow metal pipe shape and having a thickness of 4 to 7T,
On the outer surface of the rotating roller 861, a guide surface 861b is regularly provided in the longitudinal direction along the length thereof with regular depressed grooves 861a having a depth of 0.3T therebetween. The depressed grooves 861a A script 869 for thickening the foreign matter is provided so as to be guided by the guide surface 861b so as to be rotated,
The inner side of the fourth rotary shaft rod 874a which is provided between the support plates 801 and 801a and is rotated by being provided with the thickness adjusting slots 890 is provided on the both side support plates 801 and 801a at positions corresponding to the fixed rotary roller 861, And a variable rotation roller 862 having a thickness of 4 to 7T is integrally rotated,
On the outer surface of the variable rotation roller 862, regularly engraved and angled engaging ring 862a is regularly provided longitudinally,
The space P in which the stationary rotation roller 861 and the variable rotation roller 862 are in contact with each other is provided with a head confection thickness standardization unit 860 adjusted to be standardized at intervals of 0.5 mm to 5 mm by a thickness- and,

The thickness of the cut dough S-1 that has been fed is standardized, and the tofu dough S-2 to be fried and discharged is fried and discharged to the outside, on the front side, the bottom side and the rear side of the tofu dough thickness standardization unit 860 (Y-3), Y-2 (Y-1), and Y-5 mounted integrally on the third rotary shaft rod 873a, the sixth rotary shaft rod 876a and the fifth rotary shaft rod 875a and,

The first rotary shaft rod 871a, the third rotary shaft rod 873a, the fourth rotary shaft rod 874a, the sixth rotary shaft rod 876a and the fifth rotary shaft rod 875a provided between the two side support plates 801, An operating gear unit 880 provided on the outer side of the one-side support plate 801 and rotated,

In the actuation gear unit 880,
The first rotary gear 871 is formed on the other side of the first rotary shaft 871a connected to the rotary gear 871b. The first rotary gear 871 includes a first idle gear 872, (874) to rotate,
The first idle gear 872 is engaged with the third rotary gear 873 to rotate the third rotary shaft rod 873a,
The fourth rotary gear 874 is rotatably engaged with the fourth rotary shaft 874a and the fourth rotary gear 874 is rotatably supported by a fifth rotary gear 875 through a second idle gear 879, The sixth rotary gear 876 is driven,
The fifth rotary shaft 875a is rotated to engage with the fifth rotary gear 875,
And the sixth rotary shaft 876a is rotated by being engaged with the sixth rotary gear 876. The high-speed cutting of the batter for the tofu-style deep frying device and the deep- 제4항에 있어서,
상기 미끄럼레일판(840)은,
미끄럼레일판(840)의 상측에는 식용유 포집부(849)를 구비하되, 그 하측으로 하나 이상의 가이드홈(842)과 돌출판(848)으로 나누어져 구분되는 밑판(847)을 구비하고,
상기 밑판(847)의 양측에 가이드판(841)을 구성하며, 상기 가이드판(841)의 양측에는 상기 각도조절홈(805)에 끼워져 가이딩되는 각도조절편(843)을 구성한 것을 특징으로 하는 두부과자 튀김장치용 반죽물 고속 커팅과 반죽물의 튀김통 인입장치5. The method of claim 4,
The sliding rail plate (840)
The sliding rail plate 840 is provided with a cooking oil collecting portion 849 and a lower plate 847 which is divided into lower portions by one or more guide grooves 842 and a stone plate 848,
The guide plate 841 is formed on both sides of the bottom plate 847 and angular adjustment pieces 843 guided by the angle adjustment grooves 805 are formed on both sides of the guide plate 841 Fast-cutting and kneading of deep-fried food
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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JP2004024116A (en) 2002-06-26 2004-01-29 Nisshin Flour Milling Inc Method for producing fried confectionery and apparatus therefor
KR200351916Y1 (en) * 2004-03-08 2004-06-04 정태용 Apparatus of producing instant fish-cake
KR101652587B1 (en) * 2014-11-05 2016-08-31 이영호 Automatic donut production apparatus

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